入り口良いキノコと悪いキノコを見分ける方法。 食用キノコと非食用キノコ: 類似点と相違点
多くのキノコは食べられないだけでなく有毒なカテゴリーに属しているため、中毒を避けるためには基本的なキノコを知る必要があります 独特の特徴このような子実体。
危険な 毒キノコ毒素の存在を特徴とし、 既知の有毒成分は 3 つの主要なグループで表されます。
- 最初のグループへ 局所毒素を含む、消化器系にさまざまな障害を引き起こす可能性があります。 このカテゴリには、ベニタケ属に代表される種が含まれます。 悪魔のキノコ、生焼け 秋のナラタケ、斑入りの黄色い肌のシャンピニオン、偽綿毛ボール、トラロウ。 まれに、死亡する場合もあります。
- 2番目のグループには向神経性毒素が含まれます、人間の神経系に顕著な影響を与えます。 中毒の最初の症状は約 30 分後に現れ、幻覚、意識喪失、重度の消化不良などを含む場合があります。 このグループには、ベニテングタケ、ある種の繊維、トーカー、ロウ、ベニタケ属、一部のヘベロムおよびエントロムが含まれます。
- 3 番目のグループには、顕著な血漿毒性効果を持つ毒素が含まれます。このグループへ 毒キノコステッチと多くの葉、そしてオレンジがかった赤のウェブウィードが含まれます。
キノコが非常に有毒である場合、タイムリーな治療であっても完全な安全性を保証することはできません。
ギャラリー：毒キノコ（写真25枚）
毒キノコの種類（ビデオ）
世界で最も有毒なキノコの説明
現在、数十種の毒キノコが知られていますが、致死性のキノコはそのうちの一部にすぎません。 有毒な子実体について明確に説明されているキノコ狩りガイドを使用すると、有毒なキノコがどのようなものであるかを認識できます。
オンファロテ オリーブ
この種は生物発光によって認識できます。 森林地帯に生息し、腐った切り株や腐った幹を好みます。 落葉樹. クリミアで最もよく見られます。構造は食用のアンズタケに似ています。
ウールグラスファイバー
円錐形の鐘形の尖った白っぽいクリーム色の傘と、白またはわずかに赤みを帯びた傘を持つ薄板状のキノコ。 落葉樹に生育し、 針葉樹林, 公園エリアでも同様です。 M-コリン作動性トキシンドロームを引き起こすムスカリンとムカリジンが含まれています。
ウールグラスファイバー
パンサーベニテングタケ
針葉樹と落葉植物が存在する森林地帯に生育します。 キノコの果肉には、中枢神経系に有毒な影響を与えるムスカリンとミコートロピンが含まれており、アルカロイドは胃や腸の不調を引き起こします。 白い斑点の大きさや形が変化する、しかし、帽子の緑がかった茶色の皮膚には常に存在します。
しわのあるフォリオチン
ヨーロッパ、アジア、そして 北米。 果肉にはアマトキシンという強力な毒素が含まれており、これが肝機能を妨害し、肝炎の主な原因となります。 致命的な結果. 見た目はサイロサイバーブルーに似ています。
パンサーベニテングタケ
偽蜂蜜菌硫黄黄色
見た目は食用のナラタケを彷彿とさせます。南極とアフリカを除いて、森林地帯のどこにでも見られます。 古くて朽ちた切り株に生える。 食べ物を食べると重篤な症状が発生し、 致命的な中毒、その最初の兆候は腹痛、吐き気と嘔吐、下痢、麻痺です。
子実体には以下が含まれます かなりの量アマトキシンとファロトキシン、肝臓組織に破壊的な影響を及ぼします。 猛毒キノコの分布地域を紹介 森林地帯ユーラシア、アメリカ北部、オセアニアの領土。
パトゥイヤールグラスファイバー
きのこの果肉が特徴です コンテンツの増加ムスカリン毒素、 中枢神経系の活動に障害を引き起こし、麻痺や急速な死を引き起こす。 主な分布地域はヨーロッパのブナ林です。
キノコの果肉にはシアン化物や窒化物が含まれており、 ～に有毒な影響を与える 呼吸器系, 中枢神経系の細胞も同様です。 主な栽培地域はヨーロッパの針葉樹林です。
わが国に広く分布する種で、早春から森林に一斉に現れます。 果肉にはギロミトリンが含まれており、これは肝細胞に顕著な毒性作用を及ぼし、重度の中毒を引き起こすことがよくあります。
食用キノコと毒キノコの見分け方（ビデオ）
毒キノコを破壊できない理由
菌類の破壊は生態系に重大な害を及ぼし、自然のバランスを崩す可能性があります。 人間に有毒な海綿状および層状の種の多くが、 治療目的いくつかの大きな偶蹄目動物。 純粋に有毒な品種も見つかります 実用。 医薬品やそれらをベースにした治療薬は、リウマチ、さまざまな神経疾患、肺疾患、腫瘍、その他多くの病状を治療することができます。
毒キノコの見分け方
キノコを採るときは細心の注意を払う必要があります。。 多くの品種の外観の類似性により、どのキノコが有毒であるかを判断するのが非常に難しい場合があります。 現在、一般の人によると、有毒標本と毒標本を確実に区別できるいくつかの方法が積極的に使用されています。 食用種。 しかし、そのような方法の多くは、控えめに言っても批判に耐えられず、深刻な中毒を引き起こすことがよくあります。
調理時に毒キノコを見分ける方法
調理プロセス中に水に浸した銀製品は、毒の存在により黒ずむことは一般に受け入れられています。 ただし、特定の着色物質が放出されると、金属の黒ずみがよく観察されます。 食用品種。 同じルールが玉ねぎやニンニクの色を濃くする場合にも当てはまります。 消毒の目的で、酢と塩または牛乳をベースにした溶液で子実体を煮ることは不可能です。 この治療法では死に至ることは全くありません。 危険な種毒性が低い。
毒キノコと食用キノコを外見的に見分ける方法
実践が示すように、次のことを遵守するだけで十分です 中毒のリスクを最小限に抑えることができるいくつかの簡単な推奨事項:
- 致命的と分類される品種は、ほとんどの場合、ハラタケです。
- トランペット亜種も有毒である可能性がありますが、人間に致命的な危険をもたらすことはありません。
- 最も有毒なのは、キノコを含むベニテングタケ科のキノコで、ほとんどの場合、茎の基部に肥厚があり、傘の下にリングが存在することが特徴です。
- 針葉樹林で見つかるナラタケに似た品種は有毒として分類されます。
- キノコの果肉が切ったときに赤くなった場合は、そのような標本の収集を拒否する必要があります。
キノコの毒性を認識するための一般的な民間方法
保護者の方との相談や、 伝統的な手法キノコの食用性を正しく判断できることを常に保証するものではありません。 経験の浅いキノコ狩りは、キノコを集めるときに匂いに注目することがよくありますが、有毒な標本が必ずしも鋭くて不快な、または特定の匂いを持っているわけではありません。 例えば、 キノコの果肉の匂いは、食用シャンピニオンの匂いとほとんど区別がつきません。
ロシアで最も有毒なキノコ (ビデオ)
毒キノコによる中毒の兆候
体内での毒性のメカニズムはさまざまであり、症状は毒素の種類と量によって異なります。 。 中毒の最も重篤な症状は次のとおりです。
- 幻覚の出現。
- 心臓のリズムの乱れ。
- 呼吸機能障害;
- 腹部と胃の痛み。
- 失神;
- 意識の喪失。
- 嘔吐と下痢を繰り返し、脱水症状を引き起こします。
覚えておくことは非常に重要ですそれほど顕著ではない症状が、身体の不可逆的な変化を伴う可能性があるということです。 医療専門家だけが正しく評価できる 一般的な状態そして被害者の中毒の重症度。 このため、中毒の最初の兆候が現れたら、医療機関に資格のある助けを求めることが重要です。
ギャラリー：毒キノコ（写真40枚）
毒キノコそれらには致命的な毒素が含まれているため、食べることは固く禁じられています。 長時間にわたる徹底的な加工（乾燥、浸漬、塩漬けなど）を経た後でも 毒キノコ有害物質が失われる可能性はありません。 キノコを採りに森に入る前に、少なくとも理論的には、キノコの一部がどのようなものであるかを知る必要があります。 毒キノコの種類、私たちの森で見つけることができます。 キノコ狩りに行くのが好きな人は皆、未知のキノコをかごに入れる価値がないことを明確に覚えておく必要があります。 やっぱり、どんなに小さなことでも、 毒キノコ他のキノコと一緒に加工すると、重大な結果を引き起こす可能性があります。
毒キノコ- これらは、通常の量で摂取すると重度の中毒を引き起こすキノコです。 毒素の作用の性質に応じて 毒キノコは3つのグループに分けられる:
- 局所刺激作用のあるキノコ（食中毒）。
- 中枢の活動の混乱を引き起こす真菌 神経系;
- 死に至る中毒を引き起こすキノコ。
キノコ中毒の最初の兆候 - キノコ中毒の場合に何をすべきか
キノコ中毒の最初の兆候は、他の多くの病状と似ています。
- 嘔吐、下痢、脱力感、高熱。
知っておくことが重要です:
一般に、キノコは消化が非常に難しい製品です。 キノコは子供、高齢者、胃腸管の病気に苦しむ人には推奨されません。 さらに、 健康な人 キノコはアルコールやでんぷん質の食品、特にジャガイモと一緒に摂取すべきではありません。.ロシアの森に毒キノコが出現
毒キノコによる中毒による死亡率は、場合によっては90％に達します。 毒キノコは子供にとって特に危険です。 主要 特徴毒キノコはその存在が致命的である 有害物質、外観の類似性や「通常の」真菌の特徴の欠如ではなく。 したがって、キノコ狩りに行くときは、有毒キノコの代表者についてよく知ることが重要です。
毒キノコ - 青白いキノコ
青白いキノコはおそらく最も有毒なキノコです。 毒キノコによる中毒は避けた方が良いですよ！ 外観このキノコは森林に生える他のキノコとほとんど変わらないため、食用キノコと混同されやすいです。
このキノコの帽子の色は、黄褐色、淡緑がかった、または緑がかったオリーブです。 通常、キャップの中央の色は端よりも暗くなります。 このタイプのキノコの構造は非常に肉厚で、淡い緑色の円筒形の縞模様があります。 脚の上には、淡い色または白の縞模様のリングがあります。
淡い毒キノコ（写真）は落葉樹に菌根を形成し、混生して生育します。 落葉樹林。 夏の終わりから9月末まで実を結び始めます。 キノコ（写真）は非常に有毒です。
毒キノコ - 偽キノコ
キノコには直径5cmまでの凸状のキャップがあります。 キャップの色は主に黄色がかっており、赤またはオレンジの色合いがあり、中央はより暗い色です。 キノコには、薄く滑らかな中空の繊維状の茎があります。 キノコの果肉は淡黄色で、苦味があり、クセはありません。 いい香り.
ニセミツバチは6月から10月まで生息します。
ほとんどの場合、腐った木の上でかなり大きなグループで見られます。
キノコは有毒で、消化不良を引き起こします。 1〜6時間後、嘔吐、意識喪失、吐き気、過度の発汗などの中毒の兆候がすぐに現れます。
偽ナラタケは、秋、冬、夏、灰色のプレートナラタケと外観が似ています。
毒キノコ - ニセアンズタケ (オレンジ色の話者)
この毒キノコには傘があります 明るい色オレンジレッドからコッパーレッドまで。 偽アンズタケの傘の形は漏斗に似ています。 滑らかなエッジ。 キノコのプレートは真っ赤で、曲がりくねっています。 茎は長さ約10cm、幅約10mmで、根元に向かって細くなっていることが多いです。 偽アンズタケは主に7月から10月の暖かい季節に生育し、本物のアンズタケに近いです。 また、このタイプのキノコは家族で成長することが多く、まれに単独で成長することもあります。
偽アンズタケは、食用アンズタケと簡単に見分けることができます。本物のアンズタケは明るい黄色で、傘が凹んでおり、上部は滑らかで、端は波打っています。 脚は緻密で弾力性があり、帽子よりわずかに濃いです。 特徴的な機能アンズタケは心地よいフルーティーな香りが特徴です。 アンズタケの偽の親戚は見た目が明るく、黄色です。 オレンジ色、中空で細い茎を持ちます。 彼女の帽子の縁は、それとは違って滑らかです 本物のキツネ。 そして最も重要なことは、偽アンズタケの果肉には非常に不快な臭いがあるということです。毒キノコの見分け方 - 食べられるキノコの見分け方
多くの毒キノコが食用キノコに偽装されていることは周知の事実です。 それでは、食べられるキノコと食べられないキノコを区別する方法を考えてみましょう。 食用キノコでも中毒を引き起こす可能性があることを覚えておく価値があります。
知っておくことが重要です:
傘のように傘が開いた熟しすぎたキノコには、 栄養価。 そのようなキノコを枝に掛ける方が良いです - 胞子をエリア全体に広げましょう。 しかし、帽子がドームのように曲がっていれば、それは キノコはすでに胞子を放出しており、死体の毒と同様の毒がその中に形成されています。 それは危険であり、中毒の主な原因となります。
有毒との違いを理解しましょう 食用キノコキノコ狩りの初心者は知っておく必要があります。 キノコ狩りの際に注意すべきこと、キノコ愛好家が気をつけるべきこと、そして毒キノコの被害に遭わないためにはどうすればよいのか。
毒キノコと食用キノコの違い
ポルチーニ 説明: ポルチーニ茸は、太くて密な茎、茶色の傘、白い果肉、心地よい味と香りが特徴です。 ポルチーニ茸と有毒キノコを区別するのは非常に簡単です。 危険：破断時の変色、苦味。 混乱しないでください 白いキノコ毒のある黄色で、切ると果肉がピンク色に変わります。 ポルチーニ 説明: ポルチーニは、濃い茶色がかった赤のかさで区別され、果肉は切れ目で青くなります。 これは、食用ポルチーニ茸を他のキノコと区別する方法です。 危険 ポルチーニ 説明: ポルチーニは、明るい鱗片を持つ白い脚、傘の上部が茶色がかった色、傘の下は白く、切れ目の部分の肉が白いのが特徴です。 これらは、食用キノコと食用ポルチーニキノコと非食用キノコとの主な違いです。 危険: キノコは自分の木の下には生えません。 バター 説明: バタディッシュ (蝶) は黄色の茎と同じ傘を持ち、端に白い斑点があり、表面には油を塗ったような粘着性のある皮があり、ナイフで簡単に取り除くことができます。 毒キノコの見分け方を学びましょう。 危険：破断部の変色、赤みを帯びた海綿状層、苦味。 モホビキ 説明: 苔キノコは、濃い緑色または赤みがかったビロードのような傘、黄色の茎、海綿状の層を持っています。 これらは、食用のフライホイールキノコと非食用のキノコを区別できる主な兆候です。 危険：ビロードのような滑らかさの欠如、海綿状層の赤みがかった色、苦い味。 アンズタケ 説明: アンズタケ - 濃いアプリコットまたは明るいオレンジ色で、キャップの下のプレートが滑らかに密で耐久性のある茎に変わります。 食用のアンズタケと食べられないキノコを区別する方法。 危険：赤オレンジ色、空の茎。 リジク 説明: カメリナは対応する色の層状のキノコで、オレンジ色で苦くない乳白色のジュースを分泌します。 これは、食用のサフランキノコとよく似たキノコを区別する方法です。 危険：白く、苦く、刺激のある乳白色のジュース。 ナラタケ 説明: ナラタケは、枯れ木の切り株、根、幹を家族でつつかれます。 ナラタケの傘は黄土色で、中央から小さな黒い鱗片で覆われており、その下には白っぽい板があり、茎には白いリングまたはフィルムがあります。 危険: 地上に生育し、傘は黄色または赤みを帯び、鱗片はなく、黒、緑または茶色のプレート、茎に膜や輪はなく、土のような香りがします。 グルズド 説明: ミルクキノコは薄板状のキノコで、白くてふわふわした端があり、白くて刺激的な乳白色の汁があり、白樺の木の隣に群れで生えています。 このようにして、ミルクマッシュルームと有毒キノコや食べられないキノコを区別できます。 危険: まばらな刃、割れ目部分の鋭い青さと石の硬さ、近くに白樺の木がない。 ヴォルヌシュカ 説明: ヴォルヌシュカは、毛むくじゃらのピンク色の傘を持ち、端が湾曲しており、白くて刺激的な乳白色のジュースを持った層状のキノコです。 これ 特徴的な機能波。 危険: 「間違った」帽子 - ピンクではなく、広げられておらず、毛羽立ちがありません。 ベニタケ属 説明：ベニタケは層状のキノコで、簡単に壊れ、キャップはピンク、茶色がかった、緑がかったなど、さまざまな色で、皮は簡単に剥がせます。 このようにして、食用ベニタケと食べられないベニタケを区別できます。 危険: 赤または茶色がかった黒色の傘、ピンク色の脚、赤みを帯びたまたは黒ずんだ脚の柔らかいフィルム、粗くて硬い肉、不快で苦い味。
食用キノコと毒キノコを目で見分ける信頼できる方法はありません。、したがって、唯一の方法は、それぞれのキノコを知ることです。 キノコの種の識別が疑わしい場合は、いかなる場合でもキノコを食べてはいけません。 幸いなことに、自然界に見られる何百もの種の中には、多くの種が明確に定義された特徴を持っているため、他の種と混同するのは困難です。 ただし、毒キノコと食用キノコを区別するために、キノコ識別ツールを常に手元に置いておくことをお勧めします。毒キノコの見分け方
毒キノコ、知っておいてください。毒を取り除く方法は 2 つあります。
- キノコを15〜30分間茹で、スープを捨て、森の果物を流水で洗います。 確かに、この手順を 2 回繰り返すことができます。 そうして初めて、キノコを揚げたり、マリネしたり、スープに加えたりすることができます。
- キノコを乾燥させます。 ちなみに、これは暖かくて換気の良い部屋で行われ、糸に通して吊り下げられ、ラジエーターやストーブの上に置かれないでください。 前者の場合、毒素は煎じ薬に入り、後者の場合、毒素は蒸発します。
これらの方法は両方とも、キノコという 1 つのキノコだけでは機能しません。
楽しい静かな狩りをお祈りします。 そしてそれが家に持ち帰ったことを覚えておいてください キノコはその日に処理する必要がある。 例外は層状キノコで、一晩浸しておいても問題ありません。
身近なキノコを採取する場合でも、カゴに有毒標本を入れてしまう危険性があります。 結局のところ、通常のベニテングタケや従来の毒キノコに加えて、森では有毒な毒や単純なキノコを見つけることができます。 食べられないキノコ、食用のものに非常に似ています。 場合によっては、間違いが命を落とす可能性があるため、カゴに入れるすべてのものを慎重に検査する必要があります。 何に注意し、どこで釣れるのか？ 一般的な危険なダブルを厳選しました
夏ナラタケ - フリンジガレリナ - 硫黄黄色のニセナラタケ
夏のナラタケ。夏のナラタケはおそらく秋のナラタケほど人気がありませんが、ファンもいます。 そして、このキノコには非常に優れた特徴があることに注意する必要があります。 危険なダブル- ボーダーギャラリー。 違いは何ですか? まず、夏のミツバチは大きな塊で実を結びます。 一方、ガレリナは、たとえグループで成長する場合でも、通常は 2 ～ 3 個以下のキノコで一緒に成長します。 次に、脚：ナラタケの中に 下部- 鱗状、二重 - 繊維状。 一般に、ナラタケの方が大きく、かさの直径は最大6 cmに達することもありますが、ガレリナの場合は直径3 cmに達することがよくあります。 ガレリーナ・フリンジは猛毒です！
ガレリーナは国境を接している。
偽ミツバチは硫黄黄色です。
もう一つのダブル 夏の蜂蜜菌- 偽の蜂蜜菌、硫黄黄色。 食用のものとは異なり、この標本にはリングがありません。 匂いにも違いがあり、食用のキノコは心地よいキノコの香りを放ちますが、偽のキノコはより控えめな匂いがします。 硫黄黄色の偽ミツバチは、ガレナ フリンジほど有毒ではありませんが、結果も不快です。使用すると、腹痛や軽度の中毒を引き起こす可能性があります。
シャンピニオン - 淡い毒キノコ (白)
シャンピニオン。 
死亡帽子。
シャンピニオンとその有毒な双子の主な違いは、キャップの底にあるプレートの色です。 青白いキノコでは常に白ですが、食用キノコではピンク色で、年齢とともに茶色になります。 一見すると簡単ですが、実際には、特に若いキノコの色を客観的に判断することはそれほど簡単ではありません。ここでは経験、照明、色の認識がすべて重要です。 ルールは同じです。疑わしい場合は、別々に成長する小さなシャンピニオンの収集を拒否することをお勧めします。 キノコを食べると命が失われる可能性があります。
グリーンベニタケ - 淡い毒キノコ（緑がかった灰色）
緑色のベニタケ属。
死亡帽子。
ベニタケとキノコを区別するには、茎に注意を払う必要があります。 まず、有毒キノコでは、下向きに著しく厚くなり、明確なボルバ（キノコが成長する保護嚢の破裂の結果として形成される茎の下部の膜状の包み）を持っています。 若いキノコでは、この嚢はまだ無傷である可能性があり、その場合、基部に塊茎があります。 第二に、青白いキノコには脚の上部に輪がありますが、これは緑のベニタケには見られません。
本物のキツネ - 偽キツネ
キツネは本物です。
キツネは嘘だ。
これらのキノコは一見しただけでは似ています。 いくつかの基準があります。 ダブルの色はより明るく、キノコは明るいオレンジ色または茶色がかったオレンジ色で、端は常に中央よりも明るくなります。 本物のアンズタケの色は、淡黄色から黄オレンジまで変化し、傘の色は均一です。 帽子の形も重要です。 偽物のエッジは滑らかできちんと丸みを帯びていますが、本物のエッジはほぼ常に波打っています。 不規則な形状。 本物のアンズタケのプレートは緻密で厚く、キノコの茎を下ってキノコの一部になります。 偽のものでは、それらはより薄く、より頻繁に発生し、キノコの茎にも沿って進みますが、キノコの中には入りません。
この場合の間違いは死に至る可能性は低いです。 偽アンズタケ- 食用キノコではありませんが、重篤な中毒を引き起こすことはありません。 それでも、警戒を緩めてはいけません。
白いキノコ - ゴールキノコ (ゴルチャク)
ポルチーニ。 
胆汁キノコ。
原理的には、キノコ王国の王の分身を本物のポルチーニ茸と区別することは難しくありません。 まずは足元に注目してください。 胆汁菌には、濃い茶色の網目の形のパターンがあります。 ポルチーニの一部の種類にもそれがありますが、それはより薄く、常に白色です。 第二に、胆汁菌の肉は切断すると黒ずみ、ピンクがかった茶色になります。 ポルチーニ茸ではこのようなことは起こりません。 第三に、管状層に注意してください。若いタナゴではそれは白ですが、大人のキノコではピンクがかった色または汚れたピンクで、ポルチーニでは白、黄色、または緑がかっています。
胆汁キノコは有毒ではありませんが、食べられません。 食べられない理由は、苦味が強く、長時間調理しても取り除くことができないためです。 そのため、その名前の1つは「ゴルチャク」です。
大人のためのおとぎ話
キノコの毒性の決定ほど多くの神話を生み出した疑問はおそらくないだろう。人気の「テスト」がたくさん発明されています。 たとえば、ミミズやカタツムリは有毒キノコに触れないと考えられています。 あるいは、牛乳に毒キノコを投げ込むと固まってしまいます。 もう 1 つのフィクション: 玉ねぎやニンニクは調理すると茶色になり、鍋に毒が入ると銀は黒くなります。
V.F.にちなんで名付けられた実験植物研究所の菌学研究室の主任専門家。 国立科学アカデミーのクプレビッチ氏は、次のように強調しています。「キノコの毒性を示す典型的な兆候はありません。 匂いや味さえも感じてください。 典型的な例: 死亡帽子いい香りがして、甘い味がします。 漏斗は悪臭がありますが、有毒ではありません。 つまり、方法はなく、あるのはキノコについての知識だけです。」
スマートフォンが助けに
どのようなアプリが役に立ちますか?
ベラルーシのキノコこのプログラムは本質的に便利な自動化された参考書です。 すべてのキノコは 6 つのカテゴリーに分類されます: 食用 - 既知、ほとんど知られておらず条件付きで食用、非食用 - あまり知られていない、有毒プラス未知の特性。 キノコごとに - 写真と 詳細な説明。 このようなプログラムはどのように役立ちますか? たとえば、キノコを見つけたとします。どう見ても白いように見えますが、かさの色は普通ではありません。 アプリケーションに移動すると、ここには 6 種類があります。 写真から最も適切なものを選択し、その情報を目の前にあるものと比較します。すべての標識は一致していますか? 何も疑問がなければ、キノコを自由にバスケットに入れてください。
エコガイド: キノコ
このアプリケーションは、アトラス百科事典、教科書、そして最も興味深いのは、キノコ識別ガイドの 3 つの部分で構成されています。 後者について詳しく見てみましょう。 このプログラムを使用すると、手に持っているキノコの種類を知ることができます。 これを行うには、多数の外部ツールを導入する必要があります。 形態学的特徴- 子実体の形状、傘、茎などのパラメータ、合計22点。 このアプリケーションの明らかな利点の 1 つは、インターネット接続なしで作業できることです。 ただし、このプログラムは有料であるため、マイナス面も正当化されます。 Google マーケットでの価格は 3.99 ドルです。
私は家に行くよ
このアプリケーションはキノコの検索とは直接関係ありませんが、次の場合に森から抜け出すのに役立ちます。 サイレントハント夢中になってしまい、元に戻る方法がわかりません。 これを行うには、自宅でプログラムを開き、GPS をオンにして、アプリケーションが現在地の座標を受信するまで待つ必要があります。 このデータを保存すると、プログラムを閉じたり、電話の電源を切ることもできます。 森から家に帰ることにしたら、アプリケーションを開いて「家に帰る」ボタンをクリックします。 音声プロンプトの助けを借りて、プログラムは目的のポイントまで案内します。 ただし、地形は認識されず、障害物を考慮せずに最短ルートが形成されることに注意してください。 したがって、接続できない場合やオンライン ナビゲーターを使用できない場合に備えて、このオプションをバックアップとして使用することをお勧めします。
ユニークなキノコ識別ガイドをお届けします。 このサービスはユニークで、説明に一致するキノコを選ぶために百科事典を漁る必要はありません。
これはどういう意味ですか？ キノコを見つけたものの、それが食べられるかどうか判断できない、あるいは、見つけたキノコの種類を知りたいだけだと想像してください。 これはまさに私たちのユニークなキノコ決定因子が設計されたものです。 いくつか答える必要があります 素朴な疑問、そして私たちはあなたが見つけたキノコの種類をできるだけ正確に判断しようとします。
キノコが何で構成されているかを理解するために、キノコの構造の写真を掲載しました。そこから私たちが話していることが理解できます。
マッシュルーム識別子の使用方法
決定要因を使用するには、キノコの特性に基づいてリストからキノコのプロパティを選択する必要があります。 外部の標識。 キノコの構造や各部分を注意深く観察し、このキノコが見つかった場所にも注目してください。
選択したフィルターの結果は、ページの下部にすぐに表示されます。 さらに、ドロップダウン ウィンドウの右側にある疑問符をクリックすると、選択したプロパティについて読むことができます。 ガイドには誤りがある可能性があることに注意してください。ガイドはご自身の責任で使用してください。 キノコのディレクトリ グリブニコフ..
森に入る前に、どのキノコが食べられるのかをしっかりと確認する必要があります。 キノコの写真と名前、説明、生育場所に関する情報は、この困難なプロセスを理解するのに役立ちます。 これらの本当においしい自然の贈り物に注意しないと、日陰で育つキノコは暖かいキノコとは大きく異なる可能性があるため、非常に間違いを犯しやすくなります。 太陽の光、そして古いキノコは若いキノコとはまったく異なります。
キノコを選ぶときは、傘、パン粉、プレート、さらには茎のリングの色を注意深く見る必要があります。 しかし、その匂いを聞くとがっかりすることもあります。毒キノコの匂いはとても心地よく、誤解を招く場合もあります。
キノコは次のように分類されます。
食用;
食べられない。
条件付きで食用。
食用キノコ、写真、名前、説明は、タンパク質、ビタミン、ミネラル、芳香族が豊富に含まれる貴重な食品を特定する際に役立ちます。 食用キノコの数は 500 種に達しますが、広く知られているのは 100 種以下で、キノコ狩りをする人のほとんどにとっては 10 ～ 15 種しか知られていません。
キノコの偉大な愛好家や愛好家は、初心者が自分たちの研究結果を理解できるよう常に助けてくれますが、それらを完全に信頼してはなりません。間違いは人間にあります。 したがって、写真を注意深く見て、最も一般的で貴重なキノコがどのようなものであるかを正確に覚えておくことで、キノコの食用性を簡単かつ独立して決定することができます。
キノコは大きく分けて、
有袋類または子嚢菌。
アミガサタケとステッチはこの科に属します。 ほとんどのアミガサタケは食用に適した良いキノコですが、最初に茹でていないヒモは有毒である可能性があります。
トリュフも塊状の体をした素晴らしい、おいしい食用キノコです。
担子菌類
私たちになじみのある食用でおいしいキノコのほとんどはこのキノコに属します。
ハラタケ科またはキノコ科
このファミリーには、おそらく最も人気のある、 有名なキノコシャンピニオン。 フランス語から翻訳すると、キノコと呼ばれます。 肉厚で大きく、白く、帽子の下に幅の広い緩いプレートがあります。 このキノコは200年以上にわたって人間によって栽培されてきました。 肥沃な肥沃な草原と森林草原に分布 栄養素土壌。
シャンピニオンは、森林、エレガント、2つのリング、薄いものがあり、最も価値のあるものは次のとおりです。
草原とか普通とか。 若いキノコの傘は 2 ～ 6 cm の球形ですが、成長するとひしゃげて 12 cm まで大きくなり、白く、乾燥していて、きれいで、細かい鱗状です。 割ると白い果肉がほんのりピンク色になり、良い香りが漂います。 プレートはほんのりピンク色で、幅が広いです。 キノコの茎は基部が広がっており、白く、輪になっています。
アウグストフスキー。 他のものとは異なり、年月が経つと傘が鱗片状になり、中央の色が濃くなります。
ボレタ科
この科の食用キノコの種類、写真、名前は多くの人によく知られています。
油缶
（グレー、ザラザラ、スワンプなど）が、最もおいしいのは本物のバターディッシュまたは秋のバターディッシュだと考えられています。 キノコの傘は、滑りやすい茶色の光沢のあるフィルムで覆われており、調理する前に取り除く必要があります。 若いキノコの傘自体はわずかに球形で、年齢とともに広がります。 管状層は淡黄色からオリーブ色で、白いベールで覆われています。 果肉は白から黄色がかったクリーム色です。 特に雨の多い夏と秋に松の植林地や砂質の土壌で実を結びます。
白（ポルチーニ）
生育場所により、かさ、茎の形状、網目模様などが異なります。 このキノコは夏と秋の両方、松林とオーク林の両方で見つけることができ、その帽子はこれに依存します。 しかし、それはグループで成長し、一方はそこにあり、もう一方は関係がありません。 しかし、それが「白い」のは、どんな状況でも肉の色が変わらず、雪のように白いままであるためです。
キノコのかさは球形ですが、成長すると平らになります。 しかし、下部のパイプは経年とともにわずかに黄色くなります。 キノコの茎は薄茶色からバーガンディ色のメッシュで覆われています
研磨
美味しくて、美しくて、とても香りが良い。 その品質は白に劣りません。 このキノコは周囲の環境を選ばず、夏と秋の両方で松や樫の木の下で成長します。 キャップは凸状の茶色の粘液クッションに似ており、乾燥時には乾燥します。
ポリッシュは、管状領域が損傷した場所に青みがかった色が現れるため、他のものと簡単に区別できます。 チューブ自体は最初は明るい黄色ですが、その後より黄色が強くなります 緑色。 切ると果肉も青くなり、その後茶色っぽくなります。
キノコの茎は緻密で強く、若いキノコでは白く、古いキノコではわずかに黄色になります。 このキノコの香りは本物のポルチーニ茸と変わりません。
ポルチーニ
白、ピンクがかった、湿地、灰色、および他の多くの同類は、松の木や白樺の木の下で、湿った土壌に単独で、または密集して生育します。 木との距離に応じて、キノコの傘は濃い茶色、茶色、または明るい黄色になります。 湿気が多い日は帽子が濡れますが、乾燥している日は帽子が乾いています。 時々キノコが成長しますが、キャップが遅れているように見え、その後チューブのある肉が露出してわずかに曲がります。
切ったときのキノコは明るい色ですが、風化するにつれてピンク色に変化し、その後暗くなります。 チューブの端はギザギザで、灰褐色です。 脚は鱗状で軽く、高さは最大5 cmです。 若い菌類の下部の茎は太くなり、年齢とともに細くなります。
ポルチーニ
この名前はポプラの木とはまったく関係がありません。このキノコはポプラの木の下で成長することができます。 さまざまな木混交林の中。
このキノコの傘は、茶色または赤、黄褐色、または単なる茶色のいずれかです。 若いキノコは明るく、ジューシーで、色が豊富で、形が凸形で、大きいです。 年齢を重ねると、まるで乾燥したかのように小さくなり、はるかに色が薄くなります。 果肉は白いですが、切るとピンク色になります。 脚は長く、緻密で、白く、灰褐色の鱗があります。
菌管は小さいので、 若くして灰色、そして灰色がかった茶色。
白いポルチーニ
同等品とは大きく異なります。 非常に大きく、上部は肉厚で、白またはわずかにピンクがかった灰色がかった色をしています。 毛穴の小さいアンダーパーツは若いうちは白く、その後わずかに灰色がかっています。
脚は下に向かって細く、幅が広くなり、脚の付け根の肉は青く、黒に達します。
白いポルチーニは通常、他のものよりも秋らしいです。
少なくとも 150 種の食べられないキノコや、有毒なキノコも存在します。 食べられないキノコの中には、全く毒はありませんが、臭いと味が非常に不快なので食べられないものもあります。
モスフライグリーン
茶色または赤、オリーブグリーンまたはワインレッドのいずれかになります。 小さな凸型のマットでドライなキャップ付き。 大きな孔を持つ管状サブレイヤー 黄色、機械的ストレスを受けると青色に変わります。
脚は緑色がかった濃い灰色で、上部に小さな鱗があります。
夏から秋にかけて、霜が降りるまでのキノコ。 混交林と純粋な針葉樹林の両方で育ちます。
モスフライブラウン
前のものとよく似ていますが、果肉は青くならず、押すと筒が青くなります。
コズリャク
キャップは濃い茶色と明るい色合いの茶色で、雨が降るとぬるぬるし、乾燥した天気ではマットでビロードのような質感になります。
果肉は弾力性があり、黄色です。 黄色と緑がかった色合いのチューブ。 脚は滑らかで均一です。
針葉樹林の湿った場所を好みます。
ストロファリア科
ほとんどの食用キノコがこの科に含まれます。 しかし、多くの専門家はそれらを「条件付きで食用可能なキノコ」として分類しています。 実際のところ、同じ蜂蜜菌には次のような特徴があるだけです。 食べられる帽子キノコの傘に近い茎の2〜3 cmの残りの部分は食べられません。 一方、ポルチーニ茸を生で安全に食べることができる場合、条件付きで食用に適したキノコは、必ず水を切って塩水で少なくとも40分間、またはさらに良いのは、分量を変えて20〜25分間ずつ2回茹でる必要があります。水。
夏蜂蜜菌
すべてのストロファリッドと同様に、ミツバチは仲間が大好きです。 これらのキノコは大きなグループで成長しており、キノコ狩りはこれらの「種」を集めるのが大好きです。 これらのキノコは真夏から霜が降りるまで収穫できます。 成長するのに最適な場所は、古い木材、切り株、乾燥した木の根元です。
若い菌類は半球状の帽子をかぶっており、その端が曲がってプレートを覆うベールに変わります。 キノコは、黄色またはオリーブグリーンに移行する任意の茶色の色合いにすることができます。 真菌のプレートは薄く、頻繁に発生します。 若いキノコはベールからリングをかぶっていますが、年齢とともに脱落し、わずかな痕跡を残します。
キノコの茎は10センチメートルに達することができ、直径は1センチメートル以下で、切ると茎は満たされており、古くなると初めて中空になります。
きのこの身は柔らかく、きのこの香りがとても心地よく、梅雨の時期には水っぽくなります。
夏と秋のナラタケはすべて互いに非常に似ていますが、黒ナラタケはより強力なキノコであり、家族でも単独でも成長します。
ベニタケ科
グルズド
このキノコは「」と呼ばれることもあります。 本物のキノコ、エリンギ。」 これらのキノコは、切ると燃えるような乳白色の汁が出ることから、乳性キノコとして分類されます。 プレートは滑らかで白いです。 傘の長さは20〜25 cmに達し、キノコの茎は白くて密です。
トウワタはポプラ、黒、ムーア頭のもので、すべて白樺の木の近くに生えています。 乳汁を取り除くために、まず浸すか茹でてから塩を加えます。
ベニタケ属
二股、退色、脆性、黄青色、食用、緑色、褐変など、これらすべてのベニタケ属は、生育地域、土壌、気候、さらには環境によっても異なります。 気象条件。 彼らは非常に壊れやすい肉を持っています。 彼らは砂質の土壌を単独で、端に、小道に沿って好みます。 ベニタケという名前は、このキノコが生で食べられるという意味ではありません。 一部の専門家は条件付きで食用に分類しています。
アンズタケ
キノコの色は黄色から黄オレンジで、乾燥した晴れた天気では淡黄色から白になります。 キャップは漏斗の形をしていますが、通常はあまり規則的な形ではなく、直径が最大 10 cm に達します。 肉厚で滑らかな傘には、同じ色の緻密な肉があります。
苔の中で、針葉樹林の中で お気に入りの場所成長。
食べられるキノコは何ですか？
それぞれ キノコの家族食べられるキノコと食べられないキノコがあります。 一定の知識と経験がなければ、地図帳だけを使ってキノコの世界を研究し、その食用を判断することは非常に困難です。
キノコが食用であるか、条件付きで食用であるかに関する情報は、非常に矛盾している可能性があります。 いずれにせよ、キノコを採るときは注意が必要で、そのキノコのことを知らない場合や疑問がある場合は、やめたほうがよいでしょう。
これは、キノコを採りに森に行くことをあきらめる必要があるという意味ではまったくありません。 かごにキノコを詰めた後は、必ず専門家に相談してください。 地域住民、アトラスに目を通し、写真と説明をインターネットに送信することもでき、自信を持って初めて料理の準備を始めることができます。
食べられるキノコと食べられないキノコを区別する方法を理解するには、タマネギと一緒に煮る必要があり、タマネギが黒くなったら、キノコは食べられないという意見があります。 それは本当ではない。 キノコの毒は玉ねぎの色にはまったく影響しません。 さらに、液体にまったく消化されずにキノコの体内に残る毒もあります。
食用キノコによる中毒が発生することがあります。 これはキノコについての無知が原因ではまったくありません。 実際のところ、キノコはその性質上、重金属の塩だけでなく毒素も蓄積する傾向があり、重度の中毒を引き起こすのはこれらの毒です。 したがって、キノコを採取する場所を優先する場合は、し尿で汚染された場所を避けてください。 埋め立て地やゴミの山は、残念ながらますます森林を埋め尽くしており、キノコ自体はそこで元気に成長しますが、キノコの収集にはまったく適していません。