入り口ウーゾドリンク：名前と写真の由来。 ギリシャの飲み物または歴史の一口
伝説によると、神々は不老不死を得るためにこのお酒を飲んだそうです。 ギリシャではどこでも作られており、ごちそうに欠かせない要素となっています。 それはギリシャ人はこれを国宝とみなし、自国を訪れるすべての観光客に試してもらうよう勧めているウゾ ウォッカについて。
ウォッカ ウーゾ(ウーゾ) は、ブドウの搾りかすからの蒸留液と濃度 40 ～ 50 度の純粋なエチル (穀物) アルコールの混合物で、アニスや他の芳香性ハーブ (クローブ、アーモンド、カモミール、ほうれん草、コリアンダー、フェンネルなど) が注入されています。数ヶ月の熟成後、再蒸留。 イタリアのサンブーカを彷彿とさせる、アニスとハーブの顕著な香りを持つ、柔らかくバランスの取れた味わいです。
各ウーゾメーカーは独自のレシピ、技術、ハーブのセットを持っています。 ギリシャの法律では、2 つの規則のみを遵守することが求められています。アルコールベースの少なくとも 20% がワインアルコール (ケーキまたはジュース由来) でなければならないことと、アニスの使用が義務付けられています。
ウーゾは通常のウォッカのように透明です。 歴史的な参考資料。ウゾ（ワインアルコールのハーブチンキ剤）のような飲み物はビザンチン時代に登場しました。 彼らはオスマン帝国全土で飲まれていました。 14 世紀には、これらのレシピはアトス山に住む修道士の間でも人気がありました。 伝説によると、アニスを最初に組成物に加えたのは修道士たちで、ギリシャではアニスを「ウーゾ」という言葉で呼んでいます。
ウーゾを生産する技術は、ギリシャが独立した後の 19 世紀にようやく確立されました。 アニスシードウォッカの生産の中心地は、レスボス島、ティルナボス、カラマタの都市でした。 1989年に「ウーゾ」という名前はギリシャ語になり、国内にある生産者のみが使用できるようになりました。
ウォッカウーゾの飲み方
1. 純粋な形で。ギリシャでは、この方法は「スケト」と呼ばれています。 最適なウーゾ供給温度は 18 ～ 23°C です。 アニス ウォッカは 50 ～ 100 ml のグラスに注ぎ、味のニュアンスを捉えながら少しずつ飲みます。 食欲を刺激するので、食前酒としても最適です。
ギリシャ人は通常、魚介類と一緒にウーゾを食べます。 軽いサラダ、とも相性が良いです。 肉料理、チーズ、果物（ブドウ、柑橘系の果物、リンゴ）、オリーブ、甘いデザート、濃いめに淹れたコーヒー。
ウーゾの伝統的なスナック 2.水で希釈します。宴会中の伝統的なギリシャのやり方。 強度を下げるためにウーゾは薄められます 冷水。 ほとんどの場合、1:1 の比率が使用されます。 水を入れるとすぐに飲み物が白濁してしまいます。 ウーゾを薄めると味が柔らかくなり、飲みやすくなります。
ウーゾは水を加えると白くなります ウーゾをジュースやアルコールなどの他の飲み物と混ぜるのは習慣的ではありません。
3. 氷入り。アニスの顕著な味を克服するには、ウーゾのグラスに氷をいくつか加えます。 代替オプション– よく冷えた飲み物を注ぎます。 アニセット ウォッカは口の中で温まると風味が変化します。
ウーゾを使ったカクテル
ギリシャでは、アニスシードウォッカを使ったカクテルを作ることは冒涜とみなされますが、ヨーロッパではバーテンダーがいくつかの優れたレシピを考案しています。
1.「イリアス」
- アマレット リキュール – 60 ml;
- ウーゾ – 120 ml;
- イチゴ - 3ベリー;
- 氷 – 100グラム。
準備: グラスに氷を入れ、イチゴをミキサーでピューレにします。 アマレットとウーゾをグラスに注ぎ、イチゴの果肉を加えてよく混ぜます。
2.「ブゾー」
- バーボン (アメリカン コーン ウイスキー) – 60 ml;
- ウーゾ – 30 ml;
- 辛口赤ワイン – 15 ml。
準備：すべての材料をよく冷やし、背の高いグラスに注ぎます。順序は関係ありません。
3.「ギリシャの虎」
- ウーゾ – 30 ml;
- オレンジジュース – 120ml。
準備: 氷の入ったグラスにウーゾとオレンジジュースを加え、よくかき混ぜます。 カクテルのレシピによっては、オレンジジュースをレモンジュースに置き換えるものもあります。
ウーゾのレシピ
アニスシードウォッカの類似物は自宅で作成できます。 出来上がった飲み物は伝統的なギリシャのウーゾとは何の関係もありませんが、味はどこかそれを思い出させます。
- ウォッカ（アルコールを45度に希釈） – 1リットル;
- 水 – 2リットル。
- アニス – 100グラム。
- スターアニス – 20グラム。
- クローブ – 2つのつぼみ。
- カルダモン – 5グラム。
テクノロジー：
1. アニス、クローブ、スターアニス、カルダモンをアルコールの入った瓶に加えます。 蓋をしっかりと閉め、室温の暗所に14日間放置します。
2. アルコールをチーズクロスで濾し、水で希釈して蒸留キューブに注ぎます。
3. スパイスを蒸し器に入れるか、蒸留キューブ内のガーゼの上に吊るします。
4. 伝統的な方法で蒸留します。
5. 使用する前に、既製の自家製ウーゾを暗所で2〜3日間浸してください。
自家製ウーゾ ギリシャの国家の誇りであり伝統であるウォッカ「オイゾ」は、ロシア語の音訳でウーゾのように聞こえます。 アルコール飲料「ウーゾ」は法的に国家として認められており、ギリシャでのみ製造できます。 詳しく見てみましょう。
記事の中で:
ギリシャアニスウォッカウーゾの歴史
ヘラスの国民的な飲み物の名前の由来には 2 つのバージョンがあります。 最初で最も信頼できるもの - このウォッカの必須成分のギリシャ名によると - アニス。 2 つ目は疑わしいですが、ブドウまたはブドウの房を意味するトルコ語の「ウズム」に由来しています。 しかし、なぜギリシャ人は自国のアニスウォッカをトルコ語を付けて「ウーゾ」と呼ぶのでしょうか？
ギリシャの飲み物「ウーゾ」が、誰が、いつ、どこで最初に作られたのかという疑問は、特に技術と結果において同様の飲み物がギリシャの近隣諸国で製造に成功しているため、未解決のままである。 バルカン半島。 トルコでは「アラク」、ブルガリアでは「マスティック」です。 これは、組成と味が似ているアルコール飲料の完全なリストではありません。
しかしギリシャ人はウーゾが飲み物であると信じたがっている オリンピアの神々、 とともに 。 オリンポスの選手たちは年代記を書かず、神話だけが残りましたが、「ウゾ」については一言もありませんでした。 この時代に作られ始めたとも言われています。 ビザンツ帝国, しかし、これらは単なる噂です。 ギリシャでこの飲み物の準備がオスマン帝国時代にトルコ人によって始められた可能性の方が高いです。 トルコの「ザリガニ」または「アラック」によく似ています。
その生産はレスボス島、カラマタ島、ティルナボス島の小さな蒸留所で最も広く行われており、時にはブドウ畑の中に位置することもあります。 民間の小さな蒸留所で作られるギリシャのアニスウォッカは、工業的に生産された飲み物よりもはるかに高く評価されています。 これは当然のことであり、ここでは古代の技術に従っており、飲み物を準備するための出発材料はもっぱらブドウの搾りかすとハーブです。
現代のオイゾウォッカの製造技術
すぐに言わなければなりません、すべて 技術的プロセスギリシャのウォッカ「OYZO」の製造は特別洗練されているわけではありません。 段階的には次のようになります。
- マッシュはブドウの粕から作られます。
- 法律に従って、強度40°のエチルアルコールと結合されます。 産業的に調製された飲料には少なくとも20％のブドウ精留物が含まれていなければなりません。
- ハーブと植物の種子をこの混合物に浸します。アニスの種子が必要ですが、ハーブのセットは任意であり、各メーカーが独自のものを持っています。 これは、コリアンダー、マスチック樹皮、カモミール、フェンネル、アーモンド、クローブなどです。 この塊全体を数か月間注入します。 正確な金額は各メーカーが独自の判断で決定します。 同じ味のウーゾドリンクが見つからないのはそのためです。
- その後、これらすべてが再蒸留されます。個人所有者では古代の銅製蒸留器で、現代の大企業では巨大な定置式蒸留装置で行われます。
- 元の飲み物の強度は50°を超えてはなりません。
ウーゾウォッカの飲み方
私たちはギリシャのウォッカが何と呼ばれるか、そしてそれがどのように作られるかをすでに知っています。 「Ouzo」をどうやって飲むかという重要な問題をカバーする必要があります。
ギリシャには「」という居酒屋があります。 ウゼリ』ではお酒としてこのウォッカしか提供されませんが、おつまみの種類も豊富です。 主にシーフードと、ここでは「ホリティキ」と呼ばれる有名なギリシャ風サラダです。
彼らは、ショットグラスに入れて純粋な形でウーゾを飲むか、1:1の比率で水で薄めて飲みます。 薄めると白濁しますが、味はまろやかになります。 こうすることで、フレーバーの構成の複雑さをよりよく感じることができます。 希釈しないと燃えます。 このウォッカは非常に危険です。 飲んで完全に酔いが覚めた気分になることもできますが、いざ立ち上がって歩こうとすると、自分の体をあまりコントロールできていないことがわかります。 トラブルに巻き込まれないためにも、この機能を知っておく必要があります。
ウォッカ ウゾ プロマリ
国家的地位を獲得した他のアルコールと同様に、ウーゾは世界市場でエリートアルコールとみなされています。 それだけでも試してみる価値はあります。 ここでは決して安くはありません。0.2 リットルのボトルは 550 ルーブルです。 飲み物の本国では、価格は数倍安いです。
味覚のコレクターは、伝説的なギリシャのウォッカを知る喜びを否定しないでしょう。 なぜ伝説的なのかと疑問に思うかもしれません。 ギリシャ人は神話や伝説の最もクールなプロデューサーだからです。
現代ギリシャでは、外国人を狂わせる 2 つの要素があると言われています。それは、ギリシャ人女性とギリシャ人ウーゾです。同様に、激しく、芳香があり、酔わせるものです。 ギリシャ人女性との出会いが偶然であれば、ウーゾを使えばすべてがずっと簡単になります。 海沿いの小さな居酒屋で、きれいな市松模様のテーブルクロスがかかったテーブルに座り、塩辛い青い地中海の空気を鼻孔で深く吸い込み、指を鳴らして機敏なウェイターを呼び、意味ありげに彼の目を見つめるだけで十分です。低い声で言います：「宇崎恵名、パラカロ」 - 「ウーゾを一杯ください。」 それだけです。
ウーゾは男性のための伝統的な飲み物です。 彼らはウーゾのグラスでゲストを歓迎し、友人を見送り、2つのおなじみのグループがお互いをよりよく知り、一緒に夜を続けたいという願望のしるしとしてそれを掲げます。 ここで重要なことは、混ぜたり、飲みすぎたりしないことです。酔ってはいけない、食べ過ぎてはいけない、そして最も重要なことに、ウーゾを原液で飲むことはできません。そうでないと、避けることができません。最初の 2 つの「規約」に違反します。
アニスの強い香りがする香り豊かな透明な飲み物を、細くて背の高いグラスに半分まで注ぎ、氷を2つ加え、少しずつ加えます。 冷水、そのおかげでウーゾは透明からマットな白に変わり、宴が始まります。 ギリシャを少なくとも一度は訪れたことのある西ヨーロッパの観光客は、有名な「村のサラダ」や「ムサカ」のレシピに加えて、食前酒の時間にウーゾを一杯飲む習慣を持ち帰っています。ヨーロッパで最も暖かくてきれいな、魔法の休暇を過ごす心地よいギリシャの海の近くで時を過ごしたことへの郷愁、あるいは酸っぱいウゾと一緒にイコルの一滴（神々の透明な血）が血管に染み込んだことへの郷愁 ギリシャ神話ギリシャ人によれば、その痕跡はバルカン半島南部の岩を切り開いた地域のすべての住民の中に見られるという。
ウーゾを一杯楽しむのに、複雑で脂っこい前菜を用意する必要はない。オリーブ数個、タコの触手、黄金色に揚げたアンチョビの受け皿、野菜のピクルス数個があれば、ギリシャ人のグループでも座ることができる。テーブルで一晩中おしゃべり。 ウーゾは、ヨーロッパ人が伝統的に白ワインを好む魚のテーブルにも添えられます。 さて、牡蠣、ムール貝、その他の食用の貝殻など、海の「果物」について話す必要はありません。それらを含むウーゾは水のように飲まれます。
ギリシャ人は、月の名前に「r」の文字がない場合は、ウーゾを飲むべきだと言います。5月から8月にかけてギリシャの通りが溶けるほどの暑さの中、市内中心部は人通りがありません。 車の銀色の川が果てしなく続き、海岸の砂や小石の中に埋もれています。幸いなことに、海は文字通りこの国のどこからでも目と鼻の先にあります。 冬の間に野生化した海岸は再び「人口」が密集し、白人と黒人のウェイターはペンギンのように、ウーゾの「4分の1」とスナックの入った皿のピラミッドを抱えてテーブルの周りを走り回る時間がない。トレイの上に。
ウーゾを試したことのないギリシャ人を見つけるのは困難であり、ギリシャの男性人口のほぼ全員がその製造手順を詳細に知っていますが、その名前の由来の歴史を知っている人はほとんどいません。
「ウーゾ」？ 確かにこの言葉はトルコ語由来です！ 結局のところ、彼らは言います。 トルコに隣接する北エーゲ海のキオス島とレスボス島に荷物の代わりに、イオニア海岸で非常に人気のある神聖な飲み物のレシピを持ち込んだのは小アジアからの難民たちだった。」 しかし、現代ギリシャの民間伝承の収集家は、まったく異なる解釈を与えています。
テッサリアの都市ティルナヴォでは、ワインに加えて、蒸留所だけでなく、テッサリアのほぼすべての農場で、強い飲み物「ツィポウロ」も生産されていました。 ブドウの皮と水または腐ったワインを巨大な銅製の桶で煮ました。 沸騰させた結果得られた留出物を、アニス、塩、石炭、玉ねぎを加えて二度蒸留しました。 この複雑な操作の結果は、「チポウロ」または「ラキ」と呼ばれていました（そして今もそうです）。 食通の中には、チポウロにマスチックと砂糖を加えて 3 回目の蒸留を行い、かつてウーゾと呼ばれていた「消化されたチポウロ」を家庭用ボトルに注ぐ人もいました。
この飲み物に「ウーゾ」という名前がついたのは、 ここ数年トルコがギリシャを統治。 当時、彼はティルナヴォで軍医として勤務していた トルコ軍アルメニア人のスタヴラク・ベイさんは、地元のギリシャ人で織物商のアンドニス・マクリスさんと、チポロの製造業者兼店主のディミトリス・ドゥメニキオティスさんと親交があった。 通常、昼寝後の数時間は、友人たちは運命について際限なく話し合った。 バルカン諸国そして全世界が、ドゥメニキオティスの店のテーブルで「加熱しすぎたチポウロ」をすすりながら。 スタヴラク・ベイ氏がチポロの味を改善するためにいくつかの新しい材料を追加するというアイデアを思いついたのは、午後の会話の中でした。 ブリーダーのドゥメニキオティス氏は、アルメニア人の友人のアイデアを彼の蒸留所ですぐに実行し、その結果、織物商のマクリス氏が熱意に満ちて「そう、これはウソ・マッサリアだ！」と叫ぶほど繊細な味わいの飲み物が誕生したのです。 当時のティルナヴォの住民は誰も彼の言った意味を説明する必要がなかった。 ゴッドファーザー» ウーゾ・アンドニス・マクリス、私たちの同時代人にはおそらく簡単な説明が必要だろう：ティルナヴォでは彼らは成長してきた 蚕大量の繭が生産され、最高品質の繭は「uso Massalia」、つまり「マルセイユ用」という銘とともにマルセイユを含むヨーロッパの養蚕工場に送られました。 マクリスの感嘆の声は、彼が味わった飲み物が最高品質であることを意味していました。
他の国宝と同様に、ウーゾも間違いなくそのひとつです。ギリシャのウーゾにも独自の博物館があります。 美しい島であるレスボス島にあります エーゲ海、古代の抒情詩人サッフォーとアルカイウスの出生地であり、果てしなく続くオリーブ畑と素晴らしいウーゾで世界的に有名です。 この珍しい展示と試飲の複合施設は、ほぼ 170 年にわたって有名なレスボス島ウーゾを生産してきたヴァルヴァイアンニス家によって作られました (島の首都、絵のように美しい港町の名前にちなんで、ミティリーン ウーゾとも呼ばれます)ミティリーンの）。
ちなみに、初代のユースタティウス・ヴァルヴァイアンニスは賢明な起業家で、55歳の時にオデッサからレスボス島に移住し、1860年にプロマリ村に最初のウーゾ生産工場を建設しました。 彼の「ギリシャ」ビジネスの場所の選択は偶然ではありませんでした。現在は小さな地方の島の町であるプロマリ（ウーゾの「首都」ではありますが！）は、若い独立したギリシャの主要な貿易港であり、そこから船が積み込まれていました。さまざまな商品が黒海諸国、そしてもちろんロシアに向けて出発しました。 さらに、レスボス島には非常に多くの香りのよいハーブが生えており、住民の好物である食べ物の味を豊かにすることができました。 エーゲ海沿岸オデッサでのアニス飲料の製造に精通しているエフスタフィ・ヴァルバヤンニスは、ザリガニのことを一瞬たりとも疑いませんでした。 ウーゾ生産のための最初のタンクはコンスタンティノープルからプロマリに持ち込まれ、すでに翌年にはスルタン自身が素晴らしい46度レズビアンウーゾ「ヴァルヴァヤンニス・ブルー」、つまり青いラベルの最初の顧客でありファンの一人となっていた。 。
ヴァルヴァヤンニス ウーゾの 140 年にわたる伝統の中で、工場の経営陣は 5 世代にわたり交代し、工場の建物は隣町に移転され、拡張され、近代化されました。 さまざまなウーゾ「ヴァルヴァヤンニス」が登場しました - 最も香り高い食前酒47度の食前酒「エヴゾン」、味が最高で製造が最も難しい48度のウーゾ「アフロディーテ」、より弱く「女性的な」42度のウーゾ「」 Varvayannis」のグリーンラベル。 変わっていないのは主要な「構成要素」だけです。比類のない品質と、オデッサの祖先の人生に対する家族の献身です。 有名なギリシャのコニャック「メタクサ」は、これなしでギリシャから帰国する自尊心のあるロシア語を話す観光客は一人もいないことが知られており、もはやギリシャ人のものではありません。 レスボス島ウーゾ「ミニ」のような純粋にギリシャ企業が売却されたことが判明し、ギリシャ人が言うところの「手」や、ギリシャ人全員に愛されているリキュール「エオリキ」も売却された。 ヴァルヴァヤンニス家の事業も何度か困難を経験しましたが、すべてにもかかわらず、オデッサの曾孫たちは家族の伝統に忠実であり続けました。 冷たい飲み物の真の愛好家はヴァルヴァヤンニスの「蜜」に忠実であり続けており、ヴァルヴァヤンニスのウーゾこそがウーゾの本来の純粋な味であると信じている人も多く、この意見は小アジアの人々も共有しています。 「トルコ系」ギリシャ人は、例えばアリストテリス・オナシスのような...
ちなみに、ウーゾの価格はオナシスの何百万ドルも持っていなくても楽しめるほどの値段です。 アテネに来たら、急いでスーパーでウーゾを買わないでください。そして最も重要なのは、観光客に美しい「曲がりくねった」ボトルを欲しがらないことです。 小売店。 市の中心部、アクロポリスのほぼ麓にあるアテネ中央市場を時間をかけて訪れ、魚市場の入り口にある小さな金物店に立ち寄ってください。 ouzo Lesbos、ouzo Chios、ouzo Thessalian、ouzo Piraeus、ouzo Peloponnesian など、ブランド、ラベル、名前の多さに驚かされるでしょう。 異なる強さ、異なる程度、まったく異なる味。 混乱していますか？ 何を選べばいいのか分からない？ それから販売者に連絡してください。あなたの好みに最も合うものを選択しようとします。 店を出るときは、オリーブと真っ白なギリシャのフェタチーズ（チーズ）を買いだめしてください。これで、ギリシャの神々の飲み物と初めての恐る恐る知り合いを始める準備が整いました。
それがすべてのようです。 写真の概要が示され、困難な瞬間に重点が置かれ、簡潔な説明が行われます。 歴史の概要質問。 それでも、何かが滑り落ちている、私が言及するのを忘れていた何か。 そうそう！ 最後に警告です。観光スポットやお店を走り回って疲れて、たくさんある街のカフェのテーブルに座って息を整えた場合は、ウェイターの「何を飲みますか?」という質問には答えないでください。 単音節の「Tipota」、つまり「何もない」。 数秒以内に、彼はグラスのウーゾと軽食を持って戻ってくるでしょう。ご存知のように、何年も前、ある狡猾な居酒屋のオーナーが、顧客からすべてのビジネスマンに対する「何もない」という忌まわしい言葉を聞くのに死ぬほどうんざりしていたとき、あるアイデアを思いつきました。彼が販売した地元のウーゾの新しい名前は「ティポタ」、「何もない」です！ その伝統は現代の旅館の主人によって引き継がれており、訪問者が注文から逃げることはできません。
ギリシャにはこんな魔法の飲み物があります。 そして、すべての飲酒者は特にこれに注意する必要があります。これを摂取すれば、妻に嘘をつく必要さえなくなります。結局のところ、「何を飲みましたか？」という質問に嘘をつく必要はありません。 いつでも明確な良心を持って「何もありません」と答えることができます。
エフゲニア・エフスタフィウ
私たちの国民的アルコールであるウォッカの品種はロシアだけではありません。 たとえば、ウォッカを思わせる特徴を持つ飲み物はギリシャやトルコでも入手できます。 これはについてです 国民的な飲み物これらの国 - ウーゾとラキ、本質的にアニスシードウォッカです。
これらの飲み物は太古の昔から知られており、両国の代表的な飲み物です。 ウーゾとラキとは何ですか？ さまざまなハーブの花束を丸ごと混ぜたブドウアルコールを繰り返し昇華させて得られる、度数40〜50度の製品です。 ほうれん草やカモミールからシナモンやクローブまで、多くの原料が含まれていますが、両方の飲み物に含まれる主かつ共通の成分はアニスであり、これが独特の味と香りを与えています。
ギリシャとトルコのウォッカを正しく飲むにはどうすればよいですか?もちろん、どんな形であれ、あなたの心が望むものであれ、それらを使用することを誰も禁じませんが、 三つ 伝統的な方法ウーゾとラキを飲みます。
1) これらの飲み物の愛好家の多くは、純粋な形で飲むべきであり、それ以上のものは飲むべきではないという意見を完全に明確にしています。 ウーゾとラキの伝統的な料理が50グラムから100グラムの容量の小さな細長いグラスであることを考えると、この方法はロシアの自生ウォッカを飲むのとほとんど変わりません。
2) 別の意見では、これらの飲み物に氷を加えてのみ、その味と香りを完全に表現できると言われています。
3) あまり強い飲み物が苦手な方は、ウーゾとラキを氷水で薄めて飲むと、よりまろやかな味わいになります。 ただし、この特定の方法を試してみようと思った場合は、注意してください。水を加えると、完全に透明な飲み物が突然乳白色に変わっても心配しないでください。 この効果は、度数が低下するとアルコールが放出されるという事実によるものです。 エッセンシャルオイルアニスが凝縮し始めます。
ウーゾとラキと一緒に何を食べる？
ウーゾの場合は、 伝統的なスナックギリシャではサラダやシーフードが人気ですが、ご飯やパン、野菜の油炒めなども最適です。
トルコのラキに関しては、トルコではこの飲み物と一緒に食べる料理が 200 以上あります。 必要なスナックセットには以下が含まれます 自家製チーズ、各種サラダ、メロン、野菜炒め。 また、ラキはどんな肉料理や魚料理にもよく合います。
私たちの世界は広大で、地球上のほぼあらゆる場所に伝統的で国家的な文化が存在します。 アルコール飲料。 ギリシャのウォッカ ウゾとトルコのラキはどちらも、「国民的、特徴的、伝統的」であるだけでなく、高品質である飲み物の優れた例です。
ギリシャでは、アルコールは単なる宴会の要素ではありません。 毎日のランチのことを話しているのか、それとも お祝いディナー, アルコール飲料は常にテーブルの上にあります。
この国にはユニークな種類のアルコールがいくつかあるため、その国のアルコールを知ることはさらに興味深いものになります。 世界中のどこでも生産されていません。 最も有名なのは、ウゾ、チポウロ、ラキなどのギリシャの強いアルコール飲料です。
ウーゾ
製品の製造には、エチルアルコール蒸留というシンプルな技術が使用されています。 蒸留後に得られた密造酒には、クローブ、アーモンド、シナモン、ナツメグ、その他のハーブやスパイスを加えたアニスが注入されます。
添加物の組成や組み合わせは地域によって異なります。 しかし、有名なギリシャのアルコール飲料の製造にアニスの種子が使用されることは変わりません。 アニス「ネクター」は伝統的に2回蒸留するため、柔らかく豊かな風味が特徴です。
ウーゾは+20℃に冷やして食前酒として飲むことをお勧めします。 ゆっくりと調味料の香りが広がる様子を楽しみながら、少しずつ味わうのがおすすめです。 アルコール度数が少し怖いという方は、50度まで！ – その後、ウーゾを冷水で 1:1 の比率で希釈できます。
ギリシャの伝統的なアルコール飲料は、どの店でも 1 本 (0.5 リットル) あたり 5 ～ 7 ユーロの価格で販売されています。。 誰もが認める市場リーダーは、Plomari Isidoros Arvanitis ブランドです。
チポウロとラキ
ウーゾと同様の技術を使用して、ギリシャではさらに 2 つの国民的アルコール飲料、チポウロとラキが製造されています。 最初のものを準備するには、発酵させたブドウケーキが使用され、その蒸留物はエチルアルコールと混合され、ウーゾのようにアニスが注入されます。 ラキを作るには、ブドウだけでなく、メロン、マルメロ、プラム、リンゴも使用できます。 このようなフルーツやベリーの混合物にはアニスは使用されません。
ラキの強さは35度から47度の範囲です。 摂取方法と提供方法はウーゾの提供方法と同じで、50 ml の小さな冷やしたグラスに入れます。 伝統的に、チポウロとラキはメゼ (ギリシャ語: Μεζέ) またはグリルしたシーフードと一緒に出されます。
ギリシャで人気のある強いアルコール飲料はどこでも販売されており、0.2 リットルのボトルあたり 3 ～ 4 ユーロと比較的安価です。 の間で 大量スタンプ 特別な注意チポウロ・ツィリリやチポウロ・ティルナヴォウ・カツァロスに注目する価値がある。
メタクサ
注目に値するもう一つのギリシャの国民的アルコール飲料は、度数 40 度のメタクサです。 その生産は 1888 年に Spyros Metaxas によって確立されました。 基本的に、このギリシャの飲み物のレシピの背後にあるアイデアは、ワインと混ぜることです。
製造方法は、3 種類のブドウ品種の蒸留液を混合することに基づいています。 小さな孔のあるオーク樽で少なくとも3年間注入されます。 コニャックの秘密は、樽に加えられるハーブエキスの組み合わせにあります。 植物の比率は厳重に守られており、マスカットワインはギリシャの強いアルコール飲料に柔らかさを与えます。 そのためメタクサの味は独特であり、同国の輸出政策において大きな比重を占めている。
伝統的に、アルコールはそのまま（氷と一緒に）消費され、多くのカクテルの主成分として使用されます。
1895 年以来、メタクサは最初はヨーロッパで、その後はアメリカ大陸で多くの賞を受賞してきました。 2番 世界大戦この飲み物をコニャックと見なすかブランデーと見なすべきかという問題にいくつかの調整を加えました。 フランスの製造業者は「コニャック」という名前の特許を取得しており、他のアルコール製品を指定するためにこの名前を使用することは禁止されています。
一方で、地元の起業家らも製法の特殊性を考慮して「ブランデー」という言葉を使うことを拒否した。 そして彼らは間違っていませんでした。 メタクサはその卓越した味により地域を超えて広く知られており、クラスで指定する必要はありません。 国のアルコールの価格は、星の数に応じて 13 ～ 30 ユーロです。.
マスティハ
マスティハは、マスチック樹脂を加えたスパイシーなギリシャのリキュールです。 この飲み物は、樹脂が抽出されるピスタチオの木のような低木がキオス島にのみ生えているという点でユニークです。 リキュール作りの伝統は、製造に樹脂が使用されていた遠い昔にまで遡ります。
樹脂の採取は初夏に手作業で行われます。 マスチック樹皮はわずかに切断され、容器が樹脂で満たされるのを待ってさらなる製造が行われます。 洗浄し、アルコールと混合し、タンク内で弱火で「煮込み」ます。 その結果、30度の強度と松林の繊細な香りを備えた濃厚なアルコール飲料が生まれました。
主成分を考慮すると、マスティカには間違いなく両方が含まれています 薬効。 に有益な効果があると考えられています 神経系、胃を助け、風邪に役立ちます。このリキュールは、ギリシャのメイン料理の食前酒として、またはアーモンドのデザートと一緒に食事の最後に非常に冷やしてお召し上がりいただけます。 最も有名な地域ブランド 現在スキノス蒸留所です。
ヨーロッパ人にとってより身近な飲み物からギリシャで飲むものを探している人はぜひ試してみてください。 全国各地のカフェでは、ランチタイムになると、ジョッキに酔わされるドリンクを手にした客でテーブルがいっぱいになる光景が見られます。 ギリシャビールは世界ではほとんど知られていませんが、このカテゴリーには独自のユニークな例があります。 多くの泡愛好家におなじみの Mythos ブランドに加えて、国内で最も古いブランドの 1 つである Fix などの国民的ブランドも試してみる価値があります。
ティノス島のニッソス、サントリーニ島のボルカン、エウビア島（エヴィア）のセプテムなど、他の地元のビール醸造所の製品も特別な賞賛に値します。 各メーカーは、自社の製品を真に美味しく、独創的なものにするよう努めています。 ギリシャのビールのボトルの平均価格は 1 ユーロ以下です.
ワイン
これらは世界市場では強い国民性アルコール飲料ほど有名ではありませんが、その中には優れた例があります。 これは、アッシルティコ (サントリーニ島)、マスカット ブラン ア プティ グレーンズ (ペロポネソス半島)、ロボッラ (ケファロニア島)、サバティアーノ (多くの地域で一般的)、マラゴージア (マケドニア) などのブドウ品種から作られた白ワインに特に当てはまります。 ギリシャには合計約 10 の地域があり、優れた白、赤、ロゼワインが生産されています。
最も有名なギリシャワインのブランドは、ブタリ、マラマティーナ、クルタキス、アカイア・クラウス、パパイオアヌー、メガパノス、カヴィーノです。 カテゴリやメーカーにもよりますが、ボトルの価格は 7 ～ 20 ユーロ以上です.
ギリシャで何を飲むか、友人に何を贈り物として持っていくかは、まったく個人的な問題です。 購入する前に試飲する機会を見つけてその品質を確認するのが最善です。
ギリシャから持ち出せるアルコールの量も覚えておく必要があります。 そのような規則はないため、到着する州の規則に従う必要があります。 たとえば、1 人が個人使用のために 70 度未満の強度の 5 リットルをロシアに持ち込むことができます。.
他国からヘラスの地に直接旅行する場合で、すでに他の国のアルコール飲料を荷物に入れている場合は、ギリシャにどれだけのアルコールを輸入できるかを忘れないでください。 輸入率は1リットル（22％以上）または2リットル（22％未満）です。