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菓子職人アレクサンダー・セレズネフと彼の素晴らしいレシピ。アレクサンダー・セレズネフアレクサンダー・セレズネフ彼はどこで働いていますか

アレクサンダー・セレズネフは、控えめな菓子職人から、いとも簡単に人気のテレビ司会者に変身しました。しかし、彼は趣味を諦めませんでした。さらに、テレビにおける私たちのヒーローの創造的な役割となったのはまさにこれでした。現在、アレクサンダー・セレズネフはドマシュヌイチャンネルとアッララジオの「スイートストーリー」プログラムの常設司会者であり、昨年11月にはロシア-1チャンネルで「料理スター」プログラムが開始された。撮影中は忙しいにもかかわらず、パティシエはレシピ集やお気に入りの料理実験を出版する時間を見つけています。番組放送中は司会者の個性が多くのファンを魅了し、番組自体の視聴率も常に高水準を維持しており、国民からの愛が伺える。もちろん、ファンはそれがどのように行われるのか知りたいでしょう。 私生活アレクサンドラ・セレズネワ.

著名な善行の巨匠は、1973 年 3 月 8 日にポドリスクで生まれました。少年は幼い頃から、祖母と母親が作った甘いデザートに夢中になりました。そしてその後、彼は彼らの経験から学び、自分で料理をするようになりました。アレクサンダー・セレズネフさんは当初、料理の専門家になるという考えはまったくありませんでした。ホテルのウェイターになりたかった。しかし、すべてを適切に比較検討した結果、14 歳で最終的に調理師大学に進学することを決意しました。ちなみに私は1回目も2回目も入れませんでした。この時、アレクサンダー・セレズネフは家族の強い要望で繊維アカデミーで科学の花崗岩をかじっていた。 3年目にすでにそこで勉強していましたが、それでもツァリツィン調理師大学の試験に無事合格することができました。同時に、優秀な成績で卒業すると自分に固く誓い、それを実行した。

大学卒業後、アレクサンダー・セレズネフはメトロポール・ホテルで1年間働き、その後エルドラド・レストランで働きました。そしてすでに30歳のときに、彼はなんとか自分のビジネス、「A.セレズネフの菓子の家」を開くことができました。私たちが見てきたように、忍耐と愛するものへの完全な献身は報われないわけではありません。アレクサンダー・セレズネフは、我が国のレベルだけでなく、海外のコンテストのレベルでも料理の分野で多くのタイトルと賞を受賞しています。

残念なことに、私たちのスターのお気に入りのシェフには、私生活のための時間がほとんど残されていません。その上専門的な活動アレクサンダー・セレズネフは旅行に真剣に興味を持っており、あらゆる種類の興味深いものを持ち帰ったり、カントリーハウスに庭を整えたりしています。この菓子職人は犬を飼っていて、ご存知のとおり、犬には広いスペースが必要なので、市の郊外に住むことを好みます。

アレクサンダー・セレズネフは、1973年に最も女性の祝日が多かったロシアの小さな町ポドリスクで生まれた。おそらく、この人が専念した素晴らしい活動を決定したのは生年月日だったのかもしれません。卓越した料理の腕を持つセレズネフは、キッチンが本物の作業場であるすべての女性にとって、まさに楽しい「贈り物」です。

アレクサンダー・セレズネフの職業の選択には何ら不思議な点はない。すべての男の子、そして正直に言うと男性と同じように、彼は大の甘党です。子供の頃、母がケーキ、お菓子、ペストリーを買うと、サーシャと弟のトーリヤは数分以内にお菓子を「処理」していました。同じ運命が、シナモンやバニラの神聖な香りを漂わせる祖母の焼き菓子にも降りかかったのです。しかし、アレクサンダー・セレズネフは、ほとんどの男性代表とは異なり、より一貫していることが判明した。彼はおいしいものを食べるのが大好きだっただけでなく、祖母がおいしいものを準備するのを手伝いました。そして、大人たちが料理をする時間がなくなったとき、彼は徐々に自分で料理を始めました。

こうして少年は、まさに祖母のものと呼ばれる最初の料理「コース」を修了しました。高校生の頃、料理を将来につなげられたらいいなと思っていた。しかし、彼の両親はアレクサンダーにもう少し「男性的な」技術的専門性を与えたいと考えていました。彼はテキスタイルアカデミーに入学しました。しかし、3年目になって、料理のスペシャリストになりたいという気持ちは消えていないどころか、逆に高まっていることに気づきました。そしてセレズネフはツァリツィノ調理師大学に入学した。

料理

その若いパティシエは大学を優秀な成績で卒業した。彼は優秀な学生として、すぐに有名なメトロポールホテルのキッチンに連れて行かれました。こうしてアレクサンダー・セレズネフの偉大な料理伝記が始まった。でもオーブンはおいしいケーキそして、彼はすぐに素晴らしいデザートの準備を始めませんでした。最初に、若い料理人は山ほどのジャガイモの皮をむき、何百もの果物を洗いました。少し後、アレクサンダーは同じメトロポールの菓子店の責任者に彼を雇ってくれるように懇願した。

最後に、彼はセレズネフが最も愛したものであるデザートを任されました。彼は何日もかけてトリュフを巻きました。その後、彼らはより複雑なプロセスに関して彼を信頼し始めました。

Eldorado レストランがオープンしたとき、若いシェフは料理工房で働く機会を得ました。メトロポールの後、アレクサンダーはすぐに受け入れられました。ここで彼は多くのことを学びました。彼は日本の巨匠、森川秀樹氏と仕事をすることができて幸運だった。彼は教えましたロシア人の同僚日本とオーストリアの製菓流派を融合させた見事な技術。セレズネフは森川とともに真打を準備した。

時間が経つにつれて、アレクサンダー・セレズネフは自分の料理の知識がほんのわずかであることにますます気づきました。既存のギャップを埋めるために、彼はフランスに行き、次にベルギーとスイスに行きました。彼はこれらの国々で料理コースを修了しました。比類のないケーキ、特別な巨大サイズのケーキ、プチフール、チョコレートムース、キャンディーの作り方を学びました。ローザンヌでは、セレズネフはトリュフを焼く技術を完璧にマスターし、スイスのファビア学校ではケーキに花を彫るイギリスの技術を教えてもらいました。

今日のベスト

得られた知識と卒業証書有名な学校アレクサンダー・セレズネフが数百とは言わないまでも、数十のコンテストや料理フェスティバルのリーダーになるのを助けました。

2004 年、セレズネフはアレクサンダーセレズネフの菓子工房を設立しました。そして翌年には初の著書『Sweet Stories』が出版され、大好評を博した。マスターは立ち止まらないことを決心し、現在ではすでに20冊以上の自分の作品のライブラリ全体を所有しています。

セレズネフはテレビの司会者としても挑戦した。彼はドマシュニーチャンネルで放送される人気番組「Sweet Stories」の司会を務めています。その後、ラジオ・アラで同じ名前の番組の司会者に招待されました。ここで才能あるシェフがロシアのポップ歌姫に注目されました。アレクサンダー・セレズネフは、さまざまなお祝いごとに何度も彼女のためにケーキを焼きました。噂によると、アッラ・ボリソヴナはその味と見た目に喜んで驚いたという。

私生活

有名なパティスリーの第一人者はすでに40歳を超えていますが、まだ独身です。アレクサンダー・セレズネフの私生活は非公開のトピックです。彼自身も、自分のキャリアと継続的な雇用のせいで、家族を築く時期を奪われたと語っています。

今彼は広い家を持っていて、中には十分なスペースがある巨大な犬にゾリク。セレズネフさんは、装飾用の小さな犬が好きではなく、常に大きな犬を飼いたいと思っていたことを認めていますペット、よくて真の友達。バーニーズ・マウンテン・ドッグのゾーリックはまさにその犬です。

有名なシェフは旅行も大好きです。他の国では、彼は強さや楽しい感情を引き出すだけでなく、料理人としても向上します。

アレクサンダー・セレズネフは、その忍耐力と自分が選んだ工芸品への愛情のおかげで有名なパティシエになりました。もし両親の言うことを聞き、彼らが選んだ職業を最後まで追求していたら、この男性の人生は全く違ったものになっていたかもしれません。

お菓子好きがきっかけで将来の職業を決める

アレクサンダー・セレズネフはポドリスクで生まれました。彼の誕生日は3月8日の国際女性デーと一致します。現在、この男はもうすぐ44歳になり、製菓芸術の真の達人として知られています。アレクサンダー・セレズネフのケーキはまさに傑作で、想像力と愛情のすべてを注ぎ込んで作っています。

少年はデザート作りが大好きになりました幼少期。彼の祖母はいつも自分の手で作ったパイ、カップケーキ、ペストリーで孫を出迎えました。サーシャは、祖母が理解できない生地の塊から美しくておいしい製品をどのように作成するかを観察するのが大好きで、彼は彼女を手伝い、すぐにこの問題の専門家になりたいことに気づきました。

保護者の指示に従って

サーシャの両親は息子が選んだ職業を決してサポートせず、調理師大学への入学を2度試みて失敗した後、少年を繊維の勉強に通わせました。若い男はこのアカデミーで3年間学び、再びツァリツィン調理師大学で腕を試しに行きました。 3回目の試みは成功し、彼は高級製菓技術を学ぶことを認められました。

選ばれた大学に入学すると、その男は優秀な成績で卒業できると約束し、約束を守りました。

大学卒業後

アレクサンダー・セレズネフは学業を終えた後、メトロポール・ホテルで働き始め、1年後、レストラン「エルドラド」の空席の料理人に選ばれた。 30歳までに、すでに経験豊富なシェフは自分の「A.セレズネフの菓子工房」を作ることができました。

現在、この男性はテレビ番組「Sweet Stories」の司会者であり、Radio Alla の電波でレシピをみんなと共有しています。彼は、テレビチャンネル「Russia-1」の番組「Culinary Star」にも出演しています。

アレクサンダー・セレズネフは、すべての主婦が自分用に手に入れたいレシピを開発中です自分の考え準備を整え、レシピ集の形で出版します。数々の賞を受賞しており、その才能は世界の一流シェフからも認められています。

多くのファンはサーシャの私生活について知りたがっていますが、彼自身はこの話題についてあまり話しません。アレクサンダー・セレズネフは大型犬の愛好家であることが知られています。パティシエの毛むくじゃらの友人たちは彼と一緒に田舎の家に住んでいます。その男は、騒音から離れて犬を育てるために、街の外に住むことを常に夢見ていました。

アレクサンダー・セレズネフのお気に入りレシピ

他のシェフと同じように、私たちのヒーローにも独自の料理の好みがあります。アレクサンダーはナポレオンが一番好きなケーキだと考えています。男性は子供の頃からこのケーキが大好きで、彼の祖母は孫のためにこのレイヤーケーキをよく焼いてくれました。時間が経つにつれて、サーシャはこの珍味の準備に独自の調整を加え、その秘密を喜んで共有します。

「ストロベリーナポレオン」

アレクサンダーは、準備のために既製の食品を摂取することをアドバイスしています。パイ生地(約 1.5 キログラム)、これを自分でやったことがない場合。全体の出来は生地によって決まりますが、生地はイーストフリーで新鮮なものでなければなりません。以下も必要になります。

バター0.5kg。
粉砂糖0.25kg。
コニャック大さじ2。
コンデンスミルクの缶。
イチゴ（ベリーの数は独立して選択されます）。
バニリン。

生地を3等分に切り、約30×30cmの正方形になるように薄く伸ばし、天板には油を塗らず、シリコンマットの上に置いて焼きます。セレズネフさんはまた、生地を手で触らず、めん棒を使って天板の上に置くようアドバイスしている。生地が手に触れると生地が離れてしまい、ケーキの底がデコボコになってしまうことがあります。ナイフで表面に切り込みを入れて、それぞれのケーキを15分間焼きます。

バターを柔らかくし、白。そこに小さじ1杯のバニラシュガーとコニャックを加え、再び白くなるまで混ぜます。この後、コンデンスミルクを加えます。細い流れで絶えず泡立てます。最後にクリームに粉砂糖を加えます。

冷却したケーキにクリームと刻んだベリーを塗り、その上に2番目のケーキを置き、手順を繰り返します。 3番目のケーキ層を最後に置き、クリームを塗り、ケーキ層からのパン粉を振りかけます（将来のケーキの端を平らにするときにそれらは残るはずです）。

理想的には、ケーキを冷蔵庫に2時間浸しておきます。その後、カットしてゲストにお出しします。皆さん、ご賞味あれ！

料理に関する本の著者、製菓分野の全国チャンピオン、「お気に入りのパティシエ」と呼ばれるテレビ司会者、ロシア、ベルギー、フランス、スイスの料理学校で複数の卒業証書を取得したプロフェッショナルです。この人の肩書や役職は半日では数え切れない。そして、これはすべて彼、アレクサンダー・アナトリエヴィッチ・セレズネフに関するものです。

アレクサンダー・セレズネフは、1973年の女性の日にロシアのポドリスクの町で生まれました。おそらく生年月日によって、その人が専念する職業が決定されたのでしょう。このような料理のスキルを備えたセレズネフは、キッチンが作業場である女性たちへの楽しい「贈り物」です。

父親はサーシャさんの母親が4歳のときに2人の息子を連れて出て行った。 1年後、少年はおたふく風邪と風疹にかかりました。これが難聴の原因となった。しかし、7 歳のとき、アレクサンダーは学校に行き、教師の唇が動くのを見るために最初の机に座りました。パティシエはインタビューで、音なしでもテレビは見られると繰り返し述べた。

逆説的ですが、難聴は子供の人生に影響を及ぼしませんでした。で若い頃その少年はダンスと音楽に興味を持つようになった。彼は振付教室に通い、音楽学校でピアノの学位を取得して卒業しました。 「私は聴覚がないだけですが、リズム感はあります。ハーモニー、メロディー、タクトを完璧に感じます」と彼は後のインタビューで語った。

アレクサンダー・セレズネフの職業の選択には何ら不思議な点はない。彼は本当に甘党だよ。子供の頃、母親がケーキ、お菓子、ペストリーを買うと、サーシャと弟のトリヤは数分でお菓子を「処理」しました。同じ運命が、シナモンやバニラの神聖な香りを漂わせる祖母の焼き菓子にも降りかかったのです。しかし、アレクサンダー・セレズネフはおいしいものを食べるのが大好きだっただけでなく、祖母がお菓子を作るのを手伝いました。そして、大人たちが料理をする時間がないとき、彼はゆっくりと自分で「料理」を始めました。

こうして少年は、まさに祖母のものと呼ばれる最初の料理「コース」を修了しました。高校生の頃、料理を将来につなげられたらいいなと思っていた。しかし、彼の母親はアレクサンダーに「男性の」技術専門分野を受けさせたいと考えていた。彼はテキスタイルアカデミーに入学しました。しかし、3年目になって、料理のスペシャリストになりたいという思いは消えていないどころか、逆に高まっていることに気づきました。

その青年は調理師大学に三度入学した。問題は外国語。訓練には英語とドイツ語の知識が必要で、サーシャは学校でフランス語を勉強しました。その結果、アレクサンダーは入学委員会に対し、新入生を受け入れれば2年間で言語を学び、優秀な成績で大学を卒業すると約束した。委員会は申請者の意欲を信じた。

そしてテキスタイルアカデミーでは、サーシャは夜間部に転向しました。

90年代は家族にとって困難な時代になりました。お金が足りず、アレクサンダーは母親に対する責任を感じ、弟。ある日、彼は母親の友人が編み機で何かを作っているのを見ました。進取的な若者は裁縫を学び、不足を感じていた暖かい衣服を大量生産し始めました。彼らは8ルーブルで服を買う準備ができていました。それで家族は困難な時期にうまく対処しました。

料理

アレクサンダー・セレズネフは約束を守った。その若いパティシエは大学を優秀な成績で卒業した。若い男は、優秀な学生として、有名なメトロポールホテルのキッチンに招待されました。これがアレクサンダー・セレズネフの料理伝記の始まりです。

しかし、彼はすぐにおいしいケーキを焼いたり、ユニークなデザートを準備したりし始めませんでした。最初に、若い料理人は山ほどのジャガイモの皮をむき、何百もの果物を洗いました。少し後、アレクサンダーは同じメトロポールの菓子店の責任者に、この若者を雇ってくれるように懇願した。

最後に、彼はセレズネフが愛し、努力していたことであるデザートを担当することを任されました。彼は何日もかけてトリュフを巻きました。その後、サーシャは複雑な調理プロセスに参加することを許可されました。

Eldorado レストランがオープンしたとき、若いシェフは料理工房で働く機会を得ました。メトロポールの後、アレクサンダーはすぐに受け入れられました。ここで彼は多くのことを学びました。彼は日本の巨匠、森川秀樹氏と仕事をすることができて幸運だった。ヘデキさんはロシア人の同僚に、日本とオーストリアの製菓学校を混ぜ合わせた見事な技術を教えた。セレズネフ氏は森川氏とともにヒット料理を準備した。

時間が経つにつれて、アレクサンダー・セレズネフは、料理人の料理の知識がそれほど優れていないことに気づきました。ギャップを埋めるために、彼はフランスに行き、次にベルギーとスイスに行きました。彼はこれらの国々で料理コースを修了しました。比類のないケーキ、特別な巨大サイズのケーキ、プチフール、チョコレートムース、キャンディーの作り方を学びました。ローザンヌでは、セレズネフはトリュフを焼く技術を完璧にマスターし、スイスのファビア学校ではケーキに花を彫る英国の技術を教えてもらいました。

有名な学校で得た知識と卒業証書により、アレクサンダーセレズネフは数百とは言わないまでも、数十のコンテストや料理フェスティバルのリーダーになりました。

2004 年、セレズネフはアレクサンダーセレズネフの菓子工房を設立しました。そして翌年、天才の初の著書『Sweet Stories』が出版され人気を博した。マスターは立ち止まらないことを決心し、現在では20冊以上の本を含む自分の作品のライブラリーを所有しています。

この度、アレキサンダー・コンフェクショナリー・ハウスは公式ウェブサイトを開設しました。誰でも自分の好みのスイーツを選んで、自宅やオフィスに注文できます。アレクサンダー・セレズネフは休日を敬遠せず、それに敬意を表してテーマのあるデザートを作ります。たとえば、イースターが近づくと、下院はイースターカップケーキとイースターケーキの注文を開始します。

セレズネフはテレビの司会者としても挑戦した。彼はドマシュニーチャンネルで放送される人気番組「Sweet Stories」の司会を務めています。料理マスターのレシピの中には、主婦なら誰でも作れる簡単なデザートもあります。したがって、アレクサンダーからクッキー、パイ、ロールパンのユニークなレシピを学ぶことができます。

その後、アレクサンダーはラジオ・アラで同じ名前の番組の司会者に招待されました。ここで才能あるシェフがロシアのポップ歌姫に注目されました。アレクサンダー・セレズネフは、休日のお祝いのために彼女のために何度もケーキを焼きました。噂によると、アッラ・ボリソヴナはその味と見た目に喜んで驚いたという。

歌姫の記念日に、マエストロは100万本の赤いバラをあしらった8段のケーキを作りました。この傑作を完成させるのに2か月かかりました。アレクサンダー自身がクリームを泡立て、マスチックで花を彫刻しました。おいしいデザートをステージに運ぶまでに 10 人かかりました。

私生活

ファンは、有名な製菓第一人者の私生活の詳細に興味を持っています。アレクサンダーは独身です。そして、アレクサンダー・セレズネフのロマンチックな関係は閉じられた話題です。彼自身も、自分のキャリアと継続的な雇用のせいで、家庭を築く機会を奪われたと語っています。

彼には犬のゾーリックのための場所がある家があります。セレズネフさんは、装飾用の小型犬が好きではないことを認めている。子供の頃から、彼は大きなペット、親切で忠実な友達を飼いたいと思っていました。バーニーズ・マウンテン・ドッグのゾーリックはまさにその犬です。

シェフは旅行も大好きです。他の国では、彼は強さと楽しい感情を引き出し、料理人として成長します。

の写真から判断すると、インスタグラム」, アレクサンダーは猫、ムルカを購入しました。彼は愛するペットの写真をよく撮り、インターネットに写真を投稿します。

アレクサンダー・セレズネフの現在

2015 年、アレクサンダーはモナコ征服に向けて出発しました。彼はモンテカルロに 2 つの菓子店をオープンし、今ではその地域では有名なロシア菓子店です。レストランでは、セレズネフはシェフ、ディレクター、マネージャーの役割を果たします。配達の調整もしてくれます。

2017年に甘い世界マスターは中を覗いた。アレクサンダーは王女の訪問を成果だと考えている。

アレクサンダー・セレズネフは自分の夢について語る：あと5年間猛スピードで働き、その後世界一周旅行に行くこと。

料理人はモスクワ近郊の自宅に今でも望遠鏡のコレクションを持っている。

プロジェクト

2004 – 「アレクサンダー・セレズネフの菓子工房」
2005 – 「スイートストーリーズ」
2006 – 「スイートレシピ」
2008 – 「不思議なビスコッティ二度焼いたクッキー」
2013 – 「菓子職人の聖書」
2014 – 「私たちは愛する人のためにお菓子を作ります。ただ。詳細。利用可能"
2014 – 「ホリデーベーキング。簡単なレシピ
2015 – 「クラシックなケーキとペストリー」
2016 – 「ソビエトのケーキとペストリー」
2017 – 「簡単レシピ」

目的意識があり、粘り強く、常に何かを学んでいるアレクサンダー・セレズネフは、若い世代にとって「太陽の下での地位」を確立する方法についての模範です。普通の家庭に生まれ、縫製の経歴を持ち、心の叫びに応じて料理学校の卒業証書を取得した男は、有名なパティシエ、ラジオやテレビの司会者になることができました。彼のオリジナルケーキは、ショービジネススターのほとんどの休日のセレモニーを飾り、マスチックな人物はプリマドンナに大きなインスピレーションを与え、A. セレズネフの「食用」コレクションの展示品の中に場所を与えられました。

子供時代

菓子職人のアレクサンダー・セレズネフは、1973年3月8日にポドリスクで生まれました。少年が4歳のとき、父親は母親と2人の息子を残して去った。アレクサンダーは5歳の時におたふく風邪と風疹を患い、その結果聴力を失いました。しかし、それでも彼は止まらなかった更なる発展。サーシャはで学びました普通学校, 先生たちの唇の動きをよく見るために、私は最初の机に座っていました。彼はインタビューで、音声なしでもテレビを見ることができ、彼らが何を言っているのか理解できると述べた。

新しいことを学びたいという欲求が、少年を振付学校、またはむしろクラスに導きました。結局のところ、サーシャが育った村は十数の5階建ての家で構成されており、そのうちの1つはダンスルーム用に部屋が割り当てられていました。

セレズネフの 2 番目の趣味は、音楽学校。アレクサンダーが思い出したように、彼は母親に「素晴らしい音楽」、つまりピアノを買ってくれるように頼みました。 2人の息子を育てていた女性にはそのような買い物をする余裕はなかったが、自分を実現したいという息子の願望を断ることはできなかった。アレクサンダー・セレズネフは6歳のときからピアノを習い始めた。そのケーキは今では音楽スターたちを魅了している。

初めての料理体験

子供の頃、少年は母親と祖母に焼き菓子を食べさせてもらいました。彼らは民間住宅に住んでいて、近くにリンゴの木がある前庭があったので、母はよくシャルロットを焼いていました。しかし、子供は大好きなパイを毎日食べたいと言い、それが最初の料理体験をするきっかけとなりました。母親はある時、「やりたいなら、自分でやっていいよ」と言った、とアレクサンダー・セレズネフは言う。ソビエト時代のレシピはシンプルな製品セットで構成されていたため、サーシャが 7 歳だったシャーロットは、砂糖 1 杯、卵 5 個、小麦粉 5 杯から作られていました。

この男は食料の調達にも創意工夫を見せた。祖母を訪ねるために村に行った彼は、そこから産卵鶏と雄鶏を連れてきました。授業の合間に特別に用意された場所、アレキサンダーに生き物を置くと、中等学校そしてダンスや音楽を教えたり、餌をあげたり、鳥を育てたりしています。このために、私はシャーロットを作るために常に新鮮な卵を用意していました。

技術教育

今ではすべての母親がそう信じているように、クリエイティブな職業- これは自己満足であり、そのような収入では自分自身を養うことはできません。90年代には、工学の専門分野で学ぶことは名誉あることでした。セレズネフ一家が住んでいた村には繊維工場があったため、学校卒業後は高等教育機関の中から繊維アカデミーを選択することになりました。アレクサンダー・セレズネフが学んだ専門分野は「繊維設備設計エンジニア」と呼ばれていました。母親は自分のために卒業証書を取得してほしいと頼み、織物工場で働く息子を村全体がどれほど誇りに思っているかを想像しました。

心に応じた教育

一般的に、その男の夢はホテルやホテルで働くことでした。レストラン事業しかし、ウェイター長であるこの若者は、幼少期に難聴を引き起こした病気を患っていた後、キッチンで自分自身を認識できると提案しました。それで、当時はもう異質ではなかった料理、パイ、ケーキを手に入れる必要があることを彼は理解しました。専門教育。繊維アカデミーの 3 年生のとき、青年は調理師大学への入学を 3 度目の挑戦しました。問題は英語の知識が無いことと、ドイツ語、その少年は学校でフランス語を勉強していたからです。

今回も決意が芽生え、アレクサンダーは選考委員に対し、もし合格したら最短で必要な科目を学び、卒業することを約束した。そして、若者はツァリツィン大学のフルタイムの学生となった。そして繊維アカデミーでは、夜間部の学生です。

練習する

困難な 90 年代: 村の工場が崩壊し、食料を買うお金もなく、男は弟と母親に対して責任を感じていました。ある日、母親の友人が編み機を使って製品を作っているのを見て、アレクサンダー・セレズネフさんは「私にもできるよ」と言いました。彼の計画を実行するために、男は縫製編み物コースを修了し、暖かい衣服を大規模に生産し始めました。ソビエトの女性は不足を感じており、タイツに8ルーブルを支払う準備ができていました。これにより、セレズネフ一家は国にとって困難な時期にうまく暮らすことができました。

サーシャが学んだ調理師大学は、当時有名なレストランやホテルと提携しており、教育機関の学生はそこでインターンシップを行うことができました。しかし、全員がそこに到達したわけではなく、ブラット（輝かしい90年代を表す完全に適切な言葉）を持った人だけでした。アレクサンダー・セレズネフさんは、私生活が最高の決意と知識の上に成り立っているため、今回は有名レストランでインターンシップを得るチャンスを逃さなかった。最初は、ひき肉を準備したり、サラダを切ったり、パンケーキを揚げたりするなど、単純な仕事を任されました。それから6か月間、アレクサンダーは製菓店でトリュフを伸ばし、一般に自由演習ですべてを教え、1個あたり正確に150グラムのケーキを10個に切ることさえも教えました。

業績と私生活

30歳のとき、A.セレズネフはオープンしました自身のビジネス- 「菓子屋」。さらに、アレクサンダー・セレズネフはモスクワで「最優秀菓子職人」にノミネートされ、コンテスト参加者の中で1位となった。ルクセンブルクとスイスからも賞が授与されています。彼はロシア大使として審査員として参加し、「菓子市場」全体の8割を占める企業のチョコレートを試食した。

彼は「Sweet Stories」プログラムでテレビのプレゼンターとして働いており、ラジオ「Alla」でも同様のコーナーの司会を務めています。ちなみに、テレビやラジオに出演するために、アレクサンダーは演技コースを修了しました。料理の巨匠の業績の中には、複数のレシピ本もあります。

アレクサンダーは好きな仕事に夢中なので、家族を作る時間がありません。現在、42歳の男性が田舎の家に一人で住んでいます。旅行が大好きです。創造的な人として、アレクサンダー・アナトリエヴィッチは美しいものを作るだけでなく、田舎の庭にある生きている植物にも細心の注意を払っています。

スターと協力する

ケーキの写真が多くの人を魅了するアレクサンダー・セレズネフは、多くのショービジネスのスターの料理のマエストロです。彼の作品の中で際立っているのは、アレクサンダーが歌姫の記念日のために制作した、100万本のバラが描かれた8段の傑作です。彼は 2 か月間かけて自らの手でこの作品を彫刻し、この作品を舞台に上げることができたのはわずか 10 人だけでした。

セレズネフは、ラジオ・アッラの祝日に一緒にケーキを焼こうと歌手を誘ったときに、アーラ・プガチョワと出会った。それからは、いつもデザートで彼女を驚かせたいと思っていました。彼はアッラ・ボリソヴナの料理の好みを研究し、有名なプガチョフ家のお気に入りの製パンマエストロになりました。

F. キルコロフ、V. ユダシュキン、M. ガルキン、K. オルバカイト - これはアレクサンダー・セレズネフに驚いたスター顧客のリストのすべてではありません。パティシエがその人の個性を考慮して自らプレゼンテーションするケーキは、まさに逸品です。

アップルパイ

マスターのコレクションにある素晴らしい料理のアイデアの中には、主婦なら誰でもできる簡単なレシピもあり、そのうちの 1 つをアレクサンダーセレズネフが番組で実演しました。

ベーキングパウダー1袋と小麦粉300グラムを混ぜ、全てをふるいにかけます。粉砂糖150グラム、砕いたクラッカー200グラム、卵5個、溶かしバター200グラムを加えます。木べらですべてを混ぜます。硬いリンゴ 4 個を皮と種を除いてスライスに切ります。ベーキングトレイに準備した混合物を注ぎ、スパチュラで平らにし、その上にリンゴを置きます。 180度で焼きます。 30分後、オーブンからデザートを取り出します。

菓子職人アレクサンダー・セレズネフと彼の素晴らしいレシピ。 アレクサンダー・セレズネフ アレクサンダー・セレズネフ 彼はどこで働いていますか