入口セモリナが作られるセモリナの組成。 セモリナは何から作られていますか？ どんなシリアル
セモリナのお粥はマナから作られておらず、大麦のお粥は真珠から作られていません。 さまざまな穀物のためにどの作物の穀物が準備されているか、どこで栽培されているか、どこから来たのか、そしてどのように役立つのかから、私たちはわかります。
セモリナ
セモリナ粉は粗いデュラム小麦の割りです。 古代では、穀物の希少性のために、そのようなお粥は高価であると考えられていました、そして ソビエトの力セモリナは広く入手可能な製品になりました。
これは下部腸で消化される唯一の穀物であり、そこでのみ壁に吸収されます。 マンカは 良い治療法腸の病気の治療、それは粘液の体をきれいにし、脂肪を取り除きます。 同時に、このお粥に含まれるフィチンはカルシウム塩に結合するため、セモリナの過剰摂取はカルシウムの不足を脅かします。
オオムギ
パール大麦は、穀物の殻が残った大麦の全粒です。 白または黄色がかった色の楕円形または丸い形の穀物のために、文化はその名前を得ました（フランス語の「perle」から「真珠」-「真珠」）。
大麦はビタミンBが豊富で、その中のリンは一般に他の穀物の2倍です（この要素は脳機能だけでなく、適切な代謝にも必要です）。 パール大麦にはリジンも含まれています。このアミノ酸は心筋を強化し、脂肪の分解を促進し、しわを防ぎます。
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オオムギ
パール大麦のように、ヤッカは大麦から作られています-これらは花のフィルムから解放された粉砕された穀粒です。 大麦割りの利点は、真珠大麦とは異なり、研磨されていないため、繊維が多いことです。
大麦の割りには、シリコン、リン、フッ素、クロム、亜鉛、ホウ素が含まれています。 大麦の穀物には5〜6％の繊維が含まれており、消化を正常化し、体からすべての有害な崩壊生成物を取り除くのに役立ちます。 大麦のたんぱく質は小麦よりも優れており、動物性たんぱく質とは異なり、人体にほぼ100％吸収されます。
キビ
キビは、穀物の一年生草本であるキビの穀物から得られます。 キビは最も古い農業植物の1つと見なされています。それは、紀元前3千年紀の早い時期にモンゴルと中国で栽培されました。
すべての穀物の中で、キビは最もアレルギー性が低いです：子供と高齢者の両方の食事にそれを導入することをお勧めします。 この穀物は、脳細胞の成長に必要なビタミンB群とアミノ酸が豊富です。 また、歯に良いフッ素や新陳代謝に良い効果のあるマンガンなどのマクロ元素やミクロ元素も含まれています。
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クスクス
マグレビまたはベルベル起源の小麦の割りです。 歴史的に、クスクスはキビから作られていました。 今日、最も一般的なクスクスは、デュラム小麦から得られるセモリナ粉から作られています。
小麦のクスクスにはビタミンB5が含まれています。 ひき割り穀物は、免疫力が弱く、頻繁に苦しんでいる人が食べることをお勧めします 感染症。 ビタミンB5は皮膚と有毛細胞の再生を改善するので、クスクスは初期の白髪と皮膚の問題の良い予防になります。 ヘモグロビン値が低い人にはクスクスをお勧めします。
そば
そばは蒸した、または蒸していないそばの粒から作られ、その核は果実の殻から分離されています。 ソバはギリシャからスラブ人にやって来ました。その名前の由来は「ギリシャの割り」です。
ソバはミネラルが豊富で、その中で最も重要なものはヨウ素、鉄、リン、銅です。 また、グループB、E、PPのビタミンの含有量は、他のシリアルの1.5〜3倍です。 ほとんどの脂肪（3.3gのうち2.5g）は多価不飽和の植物由来であるため、脂肪の代謝に好影響を与え、体内のコレステロール値を下げます。
ホミニー
これは、コーンミール、モルドバ、ルーマニア、西ウクライナの郷土料理から作られた急に醸造されたお粥です。 細かく挽いたコーンミールと、中型および大型のカットから作られています。
ホミニーの特別な利点は、体から余分な脂肪を取り除き、老化プロセスを遅らせ、結核や高血圧の人にとって不可欠なことです。 コーンフラワーは一種の防腐剤として認識されており、コレステロール値も下げます。 問題がある場合はコーンミール料理もお勧めします 心臓血管系の貧血。
私たちの多くの最も初期の料理の記憶はセモリナです。 ほとんどすべての子供が朝食に牛乳と一緒にお粥を食べました。 小さく、柔らかく、とても美味しく、噛む必要はありません。 セモリナ粉には味以外の利点がありますか？ 彼らは何でできていますか セモリナ？ それは何をもたらしますか-利益または害？
セモリナはどこで育ちますか、そしてそれの用途は何ですか？
まだ セモリナ-最も神秘的です。 たとえば、誰もソバや オートミール。 名前からすべてが明らかです：そば、つまりそばからのものであり、誰もがそれがどこで育つかを知っています。 マナのお粥とは状況が違います。 セモリナから作られていることは明らかですが、穀物が育つセモリナ農園はどこにあるので、すぐには答えられません。
セモリナが何でできているかを調べて、始めましょう 既知の事実、いわばストーブから踊ります。 お粥になる前は、セモリナとも呼ばれるセモリナは、しばらくの間店の棚にあり、製粉所で処理された後に入手されました。 簡単に見つけることができ、パッケージのラベルを読むだけで済みました。
しかし、セモリナはどのような穀物から作られているのか、彼らは工場でしか知りません。 生産地では、セモリナ粉ではなく、普通の小麦であることがわかりました。 セモリナの生産には、グルテン含有量の高い小麦のみが選択されます。 お粥がもろくならず、スプーンに手を伸ばさない理由は明らかです。 そして、お粥の直後にプレートを洗わないと、プレートの残りがしっかりとくっつきます。
しかし、セモリナはグルテンだけで区別されるわけではありません。 また、小麦の種類に応じていくつかのカテゴリに分類されます。
- カテゴリMの穀物は、柔らかい品種の小麦粒から作られています。 このカテゴリーのマンカが得られます 白色。 それが鍋に入るとき、調理プロセスの間に、穀物は膨らみ、サイズがはるかに大きくなるので、そのような穀物からのお粥は均一な粘稠度を持っています。
- グレードTのセモリナはデュラム小麦から作られています。 製品は、半透明の構造の黄色がかった色合いで得られます。 このカテゴリーのセモリナは、プリンなどの形をした料理を作るのに非常に適しています。 その中の穀物はより固く、調理中に体積が増加しません。
- 3番目のカテゴリはMTです。 それはソフトとハードの間のどこかにありますが、文字Mに対して4対1の比率です。
すべてのシリアルと同様に、セモリナには脂肪がほとんど含まれていません。シリアル100gあたりわずか1gです。 しかし、たんぱく質が多く（ほぼ13 g）、炭水化物含有量が非常に高く（70 g）、セモリナは繊維が少なく、わずか3.9 gであるため、食事の観点からは魅力的です。 セモリナは全粒穀物製品よりもはるかに消化しやすいので、これは敏感な胃や腸を持つ人々にとって非常に有益です。
私たちはダイエットについて話しているので、セモリナはすべての穀物の中で下部腸で消化される唯一のものであることを明確に言及する必要があります。 そしてこれは、腹部の手術後や重度の倦怠感の場合に、消化管の病気に特に役立ちます。
もう1つ フォルテセモリナ粉-でんぷん。 この物質はそれから作られた料理に満腹感を与えます。 そしてそれを考慮に入れれば 栄養価 100gのセモリナは約345kcalであり、減量ダイエットでその正当な位置を占めることができます。 たとえば、私は朝にセモリナ粉を食べましたが、でんぷんが満腹感を保つので、一日中空腹ではありませんでした。 そして一日の終わりまでに、それはまた余分な粘液と脂肪の体を浄化します。
セモリナの長時間の熱処理はそれをすべて奪うことを覚えておいてください 有用物質、彼女はすでに貧しいです。 したがって、「鍋、料理しないでください！」という魔法のフレーズを忘れないでください。
マンゴーはどのように作られていますか？
しかし、製粉所に戻ります。 穀物のセモリナが何から作られているのかはすでにわかっていましたが、今度はプロセス自体を見てみましょう。 小麦が畑から工場に輸送された後、工場のエレベーターで荷降ろしされる前に、サンプルが採取され、実験室での分析に送られます。 研究所は試験を実施し、有害な不純物による汚染と粘着性の程度について小麦をチェックします。 穀物が確立された要件を満たしている場合、バッチは処理のために起動されます。
まず、小麦を特殊なふるいにかけ、均一にした後、粉砕します。 次に、外殻が穀物から取り除かれ、そこからふすまが得られます-食事と 便利な商品食物繊維が豊富です。
穀物を構成する栄養素のほとんどを含む皮をむいた小麦の穀粒は、製粉所に積み込まれ、そこで回転ローラーによって粉砕されます。 ユニットの出口では、非常に粗い小麦粉が得られ、ふるい分け店に送られます。
このワークショップでは、小麦粉を特殊なふるいでふるいにかけ、粗挽きと細挽きを分離します。 みんなのお気に入りのお粥を作るセモリナ粉の粗挽きです。
セモリナは体に害を及ぼす可能性がありますか？
良い質問。 原則として、地球上で最も有用な製品をたくさん食べれば、それはどんな生物にも害を及ぼします。 セモリナに関しては、有害と見なすことができる3つの要素があります。 それらについてさらに詳しく見ていきましょう。
適合する
これは難溶性のフィチン酸の塩であり、人体に入ると、その原子を結合することによってカルシウムの吸収を防ぎます。 したがって、セモリナを含む食品を体系的に食べると、カルシウム分子はフィチンに結合され、体から排泄されます。 その結果、カルシウム欠乏症が発生する可能性があり、ご存知のように、これは骨組織の変化を伴います。
グルテンまたはグルテン
体内のこの物質の過剰はアレルギーの発生を引き起こします。 まず第一に、これは幼児に適用されます。 人が年をとるにつれて、免疫力が強化され、グルテンに関連するリスクが大幅に減少します。 しかし、約15％の人がグルテン不耐性のままです。
炭水化物の量が多すぎる
セモリナには炭水化物がたくさん含まれています。 そのため、その過剰摂取は肥満への直接の道です。 そして、あなたが知っているように、これはまだ誰にも健康を追加していません。
- セモリナのカテゴリーや品種は、特定の料理レシピでは必ずしも互換性があるとは限りません。 これがあなたにとって重要であるならば、それから購入の時にセモリナカテゴリーに注意を払ってください。
- セモリナ粉は乾燥した涼しい場所に保管してください。 そして何よりも、それはしっかりと閉じられたガラス容器に保管されます。
- お粥を1食分用意するには、セモリナ粉25gしか必要ありません。 そのようなサービングのカロリー含有量はそれ自体は低いですが、お粥を構成する他の成分の存在に依存します。
- お粥のしこりを防ぐために、調理時にセモリナ粉を沸騰したミルクまたは水を入れたソースパンに注ぎ、スプーンで絶えずかき混ぜます。
セモリナ粉は子供の頃からすべての人に馴染みがあります。 子供だけでなく、大人にも使用されています。 このお粥はとても便利です。 セモリナの組成には多くが含まれています 便利な要素：ビタミンE、ビタミンB1、B2、B9、PP; ミネラル塩：ナトリウム、マグネシウム、リン、カリウム、マンガン、鉄、亜鉛、フッ素、コバルト、アミノ酸。 穀物の一部であるビタミンEは重要です、それは仕事に影響を与えます 神経系と脳。 セモリナは神経障害や故障に役立ちます。
抗炎症作用、抗菌作用、鎮痛作用があります。 胃炎や消化性潰瘍に苦しんでいて、胃や腸に問題がある人の食事に含めることをお勧めします。
栄養士は、深刻な病気や手術後のリハビリ期間中に患者にセモリナ料理を処方します。 セモリナは強度を回復し、トーンを改善します。 植物性たんぱく質、でんぷん、抗脂質繊維が含まれているので、適度に使用すると肌の調子が良くなります。 セモリナは体重をコントロールする人におすすめです。
研究によると、セモリナは消化しやすく、脂肪を分解し、粘液を取り除き、個々の不耐性を除いてアレルギー反応を引き起こさないことが示されています。 おそらく、アレルギー反応はミルクに対するものかもしれませんが、付着者 健康的な生活様式人生は、セモリナを含むあらゆる種類の穀物からお粥を作るためにミルクを使用しないでください。
セモリナ粉の害
とても人気があり、よく知られています セモリナ赤ちゃんに吸収されにくい特殊な酵素が含まれており、代謝を阻害します。 セモリナは子供の体からカルシウム、リン、ビタミンDを奪い、発達障害を引き起こす可能性があります 運動系免疫システムを弱めます。 セモリナへの情熱は、血液凝固の低下、循環の遅延につながる可能性があり、臓器が適切な栄養を完全に摂取することができなくなります。
セモリナ粉にはグルテンも含まれており、生地に弾力性と完成品の素晴らしさを与えます。 グルテンは、腸の炎症、腹部膨満、および便の不調を引き起こす可能性があります。
セモリナの利点
心臓病や血管系の可能性を減らし、癌性腫瘍の形成を防ぎます。 セモリナの適度な摂取はコレステロールを下げるのに役立ち、糖尿病に苦しむ人々にも役立ちます。
セモリナ粉が便利です。 それは1年後の幼児の食事に含まれています。 この時点で、赤ちゃんの腸はすでにこの製品を吸収することができます。
セモリナ粉には70％のでんぷん、たくさんのミネラルとビタミンが含まれています。 素早く調理するため、ほとんどすべての材料が保存されています。 有益な機能。 セモリナはタンパク質を含まない穀物に属し、慢性腎不全の患者の食事に含めることをお勧めします。
したがって、次のように結論付けることができます。 セモリナの適度な消費は非常に有益ですだけ 日常的に使用朝食用のこの製品は不快感を引き起こす可能性があります。
セモリナの種類
セモリナは3つのグレードがあります：
- やわらかい小麦から-M
- ソフトからハードの混合物-MT
- 固体から-T
セモリナは料理によく使われます。 有名なセモリナ粉のお粥を作るだけでなく、サラダやスープ、キャセロールやプリン、餃子やケーキを作るのにも適しています。
セモリナから作られているもの
セモリナ
セモリナ粉はさまざまな添加物で作ることができます。 辛味と独特の味が、バニリン、シロップを与えます。 お粥にベリーを追加することができます：イチゴ、ラズベリー、スグリ、野生のイチゴ、クランベリー、グーズベリー、キウイ、ガマズミなど。 お粥は、アプリコット、バナナ、桃、さくらんぼ、みかん、りんご、プラム、さくらんぼ、梨などの果物でも美味しくなります。
無駄のないセモリナ粉は調理が難しくありません。 穀物はふるいを通して沸騰したミルクまたは水に注がれ、絶えずかき混ぜられます。 数分後、お粥の準備が整いますが、15分放置して膨らませることをお勧めします。
クランベリームースのセモリナ粉
コップ一杯のクランベリーをこね、100mlの沸騰したお湯を混合物に加え、7分間沸騰させ、セモリナ粉（大さじ3）と砂糖の半分のコップを加えます。 絶えずかき混ぜながら、15分間調理します。 完成したムースのサイズは2倍になります。
ナッツ入りの甘いセモリナ粉のお粥
あなたが必要とする皿のために：セモリナの半分のガラス; 800mlのミルク; 砂糖60g; ジャムまたはシロップ100g、クルミ30g; 塩、卵、バニリン。
砂糖、塩をミルクに加え、火をつけます。 沸騰させ、シリアルを注ぎ、絶えずかき混ぜ、20分間調理します。 残りの材料は冷やしたお粥に加えられます。
カボチャとセモリナドーナツ
この皿を準備するには、粗いおろし金でカボチャをこすります。 得られた塊に、セモリナ粉（大さじ4）、塩、卵を加えます。 均一になるまですべてを混ぜ合わせた後、鍋に入れ、両面を油で10分間炒めます。 木製のヘラで持ち上げてもドーナツが壊れず、焦げ目がついている場合は、裏返してさらに10分間炒めます。 準備が整う数分前に、クランペットの上部にサワークリームを塗ります。 素敵な甘いドーナツが用意されています。 この料理に甘さを与えるのはカボチャです。
マナボール
必要なもの：セモリナ-35 g、ミルク-100 ml、砂糖-15 g、卵-1個、クラッカー-30 g
セモリナ粉をミルクで茹でてから、冷やした塊に砂糖と卵を加えてミートボールの形にします。 パン粉でカツレツを転がし、両側で1分間炒めます。 ジャムまたはを添えて。
揚げセモリナ
必要なもの：水-600 ml; セモリナ-200g; 50gのマーガリンまたはバター（バター）; 塩
セモリナ粉と塩を鍋に注ぎ、強火で黄金色になるまで炒めます。かき混ぜることを忘れないでください。 攪拌を続け、水を加えます。 2分後、お粥の準備が整います。 提供する前にバターを追加します。
カッテージチーズ
カッテージチーズ（500 g）、卵、砂糖、レーズン、セモリナ粉を混ぜ合わせます。 ケーキは、得られた塊から形成され、小麦粉に巻かれ、揚げられます。 レディカードにサワークリームを注ぎます。
カッテージチーズのキャセロール
カッテージチーズ（250 g）、卵2個、砂糖、マーガリン、セモリナ粉をそれぞれ大さじ3杯取り、すべてを混ぜ合わせ、ソーダ、ドライアプリコット、レーズン（グラス半分）を少し加えます。 黄金色になるまで焼く。 若い主婦でも簡単に作れます。
フリッター
セモリナ粉を水で煮て、生卵を瓶に混ぜます 缶詰の魚、焙煎。 パンケーキは、得られた混合物から作られ、植物油で揚げられます。
セモリナボール
冷たいセモリナ粉を冷やし、スライスに切ります。 卵に浸してからパン粉をまぶします。 次に、バターであらかじめ油を塗った天板にボールを置き、オーブンに送ります。 子供たちはこの料理を気に入るはずです。
料理人はさまざまな料理にセモリナ粉をうまく加えることができます。 たとえば、セモリナ粉は小麦粉の代わりに野菜のカツに追加されます。または、パンケーキ生地の小麦粉の3分の1をセモリナ粉に置き換えることができます。
セモリナは体重増加に寄与すると考えられていますが、これは誤解です。 お粥に油、砂糖、その他の高カロリー添加物を加えると、体重が増える可能性がありますが、お粥を水中で調理し、バニリン、シナモン、ベリーを加えると、体に害はありませんが、それどころか、それは微量元素とビタミンで飽和します。
だから週に一度調理する 料理の傑作セモリナ粉から、あなたの健康と体重を心配しないでください！
セモリナは何から作られていますか？ これは幼児の親にとって興味深いことです。 カルト古代料理は子供の頃から誰もが知っています。 セモリナはソビエトの支配下でのみ安くて手頃な価格になりました。 それはで準備されました 古代ロシア、しかしそれからそれは少量で生産されました、それはまれでした。
で 古いロシアそのような小麦の穀物は常に非常に高価でした。 普通の人はセモリナを食べませんでした。 セモリナ粉の皿だけが貴族の食卓に落ちました。 セモリナはどの穀物から作られていますか？
製品は製粉所で生産されます。 セモリナは小麦のすりつぶした穀物です。 これは穀物であり、穀物ではありません。
セモリナ粉は特別に加工された小麦です。 この穀物からのそのような製品は、穀物の非常に粗い粉砕の結果として生産されます。
人が小麦からセモリナを作るような方法で小麦を手作業で処理することは事実上不可能です。 特別な機器がその役割を果たします。
製品の製造プロセスにおけるいくつかの製造操作：
- 製粉所では、穀物はいくつかの段階を経ます 技術プロセス。 最初に、小麦粒の技術化学的分析が、有害な不純物とタンパク質物質であるグルテンの含有量について実験室で実行されます。
- 次に、特別なコンベヤーの助けを借りて穀物の塊が巨大な貯蔵施設、つまりエレベーターに入ります。 彼らはいくつかの建物を占めています。 脂肪、でんぷん、グルテンの特性を変えるために、特別なバンカーで焼き戻しが行われます-粉砕前に小麦を休ませます。 穀物原料は洗浄され、洗浄されます。
- 製粉所、小麦粉粉砕装置の助けを借りて、小麦は最初に粉砕され、粉砕装置を通過し、次に完全に粉砕されます。 結晶粒表面処理の効率が大幅に向上します。
- 粗粉砕の際、製品はさまざまな成分に分離されます。 小麦粒の芯は外層からきれいにされ、磨かれます。 小麦はローラーマシンの影響で粉砕され、ふるいにかけられます。 原材料は技術的な処理が施されています。 空気の噴流の助けを借りて、穀物は外殻の粒子から分離されます。
- ふすまは小麦から剥ぎ取られます。 穀物グリッツの重い粒子はふるいに落ちます。 一方のコンパートメントでは、セモリナの白い皮をむいた穀物が注がれ、もう一方のコンパートメントでは、外殻が注がれます。 製粉中、小麦は保持します 栄養素。 これはユニークな農作物です。 セモリナでは、繊維の量が大幅に減少し、 パーセンテージ脂肪。
- さらに、製粉所の研究室の従業員は、さまざまな不純物が穀物に侵入しないように再制御を行います。 専門家は、クリーム、ベージュ、または白のセモリナに異臭、色、液体の存在がないかチェックします。 しかし、一部のメーカーはこの必要な手順に従わない。 したがって、購入するときは、この全粒粉の品質を独自にチェックする必要があります。
シリアルの種類
セモリナの組成。
セモリナは高品質でなければなりません。 このような粗粉砕は、均一で均一でなければなりません。 不純物や異物の含有量は除きます。 シリアルが軽いほど、色が滑らかになり、製品の品質が高くなります。
お粥自体にも余計なものがあってはなりません。 そうして初めて、すべての有用なプロパティを保持することができます。 細かく砕いた小麦の粒子には、消化しやすいタンパク質と健康的な炭水化物が含まれています。
この粗い小麦製品には、最大70％のデンプン、わずか2％の繊維、多くのミネラルとビタミンが含まれています。 小麦の種類によって、商品は3つのカテゴリーに分けられます。
品種の品質は特性に影響します：
- 非常に労働集約的なプロセスは、デュラム小麦からセモリナブランド「T」を製造することです。
このシリアルは、ミートボールで焼いて調理した料理に追加されます。 セモリナは、添加剤に適しています みじん切り肉、スフレ作り、ベーキング。 このお粥は繊細でコクのある味わいです。 半透明の穀物は、黄色がかったまたはクリーミーな色合いによって区別されます。 - セモリナブランド「M」は、さまざまな種類の軟質小麦から作られています。
これは比較的安価なプロセスです。 穀物は著しく膨潤し、非常に速く沸騰します。 柔らかい種類の小麦から、幼児にはセモリナ粉を調理することをお勧めします。 そんな茹でた小麦の料理は美味しく、均一な食感です。 お粥は粘稠で液体になります。 - ブランド「MT」のミーリホワイトグレインは、2つの異なる作物から作られた製品の組み合わせバージョンです。
混合物は80％の柔らかい小麦と20％のデュラム小麦の穀物で構成されています。
子供の頃からのこのお粥は、小麦粒の非常に粗い粉砕、加工の産物です。 それは炭水化物であり、エネルギー的に価値のある製品です。 高度同化。
セモリナ料理の恩恵を受ける人
私たちは皆、子供の頃から非常に美味しくて非常に高カロリーのセモリナを知っています。 子供たちは成長しています。 彼らは多くのエネルギーを必要とするので、セモリナは若いまたは子供時代の人々にとって最も有用です。
それは一日中有用なエネルギーで充電することができます。 大量のカロリーを消費する時間を確保するために、朝に摂取するのが最善です。
お腹の調子が悪いお年寄りにおすすめの商品です。 しかし、腸内容物の排出が難しいため、常に食事に含める価値はありません。 これは便秘につながります。
このお粥は高いです グリセミック指数。 セモリナを適度に使用すると非常に便利です。 セモリナ粉には、小麦粒の中に含まれるグルテングルテンが多く含まれています。
小麦粒は知的活動を刺激し、消化管を正常化し、粘液の腸を浄化するので、食事の栄養に適しています。 ダイエット製品小麦から得られる、手術を受けた患者に役立ちます。
細かく刻んだ小麦が人気です。 セモリナの各タイプには特定の特性があります。
穀物加工の程度は、セモリナ粉と小麦粉を区別します。
それは何でできているのか、それを正しく選ぶ方法、そしてそれを美味しくするためにセモリナ粉を調理する方法は？ すべての真実とセモリナについての嘘。
お粥は塗装されているほどひどいものではありません
子供の頃がソビエト時代に落ちたほとんどすべての人々は、この製品に警戒しています。 悪名高いセモリナは幼稚園や病院のメニューで必須の料理だったことを思い出してください。 珍しい子セモリナが何でできているのか、なぜそんなに厄介なのか、私は考えていませんでした。
ちなみに、皇帝時代には、この穀物は高価で、それほど頻繁に食べませんでした。 さらに、穀物は食事療法の穀物だけでなく基礎となることができます。 ケーキ、プリン、スフレ、ムース、パンケーキ、キャセロール、ミートボール、餃子、ゼリーが作られ、スープにも詰め物として使われます。
マンゴーは何から作られていますか？
私たちのお粥は穀物から作られています、そしてセモリナも例外ではありません。 何の穀物？ 最も手頃な価格の-キビ。 これは非常に粗いキビ粉であると言えます。 粒子の直径は0.25から1.5ミリメートルにすることができます。
生産のために選択された小麦の品質は、2015年1月に更新された番号7022-97の下でGOSTセモリナによって規制されています。
セモリナの種類
セモリナ製品には3つのタイプがあります。
グレード「M」は、軟質小麦の品種から作られた不透明な白い穀物です。 すぐに柔らかく沸騰し、体積が大幅に増加するため、シリアルに適しています。
ひき割り穀物のブランド「T」はデュラム小麦から作られ、ガラス質で鋭いエッジを持つ半透明の穀物で構成されています。 色は黄色に近いです。 そのような穀物は、体積の増加は少ないですが、それから調製されたお粥の味はより飽和しています。 ベーキング、スフレ、ミンスミートの添加物に適しています。
MTブランドは、その不均一な形状と色で簡単に識別できます。 それは柔らかい小麦とデュラム小麦の混合物から作られています。 白色の穀物が優勢であり、その塊はクリーム色または黄色がかった色の粒子で希釈されています。
良いセモリナの選び方
パッケージには、すべてのブランドの品質を正常化するGOSTセモリナでマークを付ける必要があります。
包装は透明で、シリアルが見えることが望ましいです。 小石や小さな虫を見つけたら、そのような商品は買えないことは明らかです。 しかし、品質の明らかな兆候はあまりありません。 特に、シリアルは流動性があり、塊になってはいけません。 パッケージを振ってチェックアウトします。
穀物を噛むときに歯ごたえがあってはなりませんが、これは自宅で確認する必要があります。 においはかび臭くてはいけません。
製品は、できれば乾燥したガラス容器に保管してください。
セモリナ粉の作り方
何千人もの人々がセモリナ粉がおいしいことを確認します。 しかし、何らかの理由で、すべての穀物の中で、セモリナはソビエトの子供たちによって高く評価されていませんでした。このことから、この料理の準備は思ったほど簡単ではないと結論付けることができます。 学ぼう？
まず、ソースパンでミルクまたは水を加熱する必要があります。 ミルクと水を混ぜることができます。 塩と砂糖を加えて味を整えます。 セモリナ粉を、できればストレーナーを使って、激しくかき混ぜながら鍋に注ぎます。
お粥が厚くなる前に、すべてのシリアルを注ぐ時間が必要です。そうしないと、非常に嫌われているしこりが形成されます。 一部の主婦は、あまり熱くない液体に穀物を加えて血餅を扱いやすくすることを勧めていますが、そのようなお粥はより粘り気があり、味が悪くなります。
液体1リットルあたり大さじ6杯のシリアルを使用することをお勧めします。 しかし、一般的に 理想的なプロポーション誰もが自分のものを持っています-誰かが厚いお粥が好きで、誰かがもっと液体が好きです。 実験。 ただし、お粥はよく沸騰することを忘れないでください。 調理の最初は液体すぎるように見えるかもしれませんが、その後は望ましい一貫性が得られます。
調理時間-2分以内。 時々30分で十分です。 次にバターを加えて5分間醸造します。必要に応じて、蜂蜜、砂糖、ジャム、チョコレート、フルーツ、ナッツなどを加えることができます。
セモリナの利点
セモリナ粉にはでんぷんと植物性タンパク質がたくさん含まれています。 グループB、E、PPのビタミンが含まれています。 微量元素には、鉄、亜鉛、銅、マンガン、フッ素などが含まれます。
お粥は非常に素早く調理され、有用な物質を最大限に保ちます。 また、セモリナは下部腸で消化される唯一の種類の穀物であるため、手術を受けた人に推奨されます。 十二指腸または胃。
老年期に使用すると、血球の脱灰を防ぎます。
美容では、穀物はマスクを作るために使用されます。
害のあるセモリナ
セモリナを含むすべての製品には欠点があります。 今日、医師は、1歳未満の子供にはセモリナを与えるべきではないと考えています。セモリナには強いアレルゲンが含まれているため、しばしば体質低下を引き起こします。 これはグルテンです-グルテン、 大量にマンガに含まれています。
適合する、 入ってくる作曲穀物は、体によるカルシウムの吸収を減らすと「非難」されています。 これは真実ですが、他の穀物も、程度は低いものの、これで「罪を犯し」ます。
実際、ビタミンのように、お粥にはほとんど繊維がありません。 カロリーも非常に高いです。
セモリナの周りになぜそんなに多くのノイズがあるのですか？
あなたが何を言おうと、セモリナは神秘的です。 それはどのような穀物でできていますか-それはほとんどではありません 興味を持って尋ねる。 なぜこれほど多くの論争があるのか分かりません。 シンプルな商品？ 原則として、すべての穀物が有用ですが、かつて最も必要で有用であると提示されたのはセモリナでした。
多くのバージョンがあります。 たとえば、不足の年の間に最も安価なものの1つであるという仮定があります 利用可能な製品セモリナがあり、そこからソ連の領土にその「栄光」が生まれました。 お粥は空腹感をとても簡単に満たすことができ、非常に迅速に準備され、その「人気」により、不必要な質問をすることなく、人々に彼らが持っているものを与えることができました。
一方、彼らは高価な乳児用調製粉乳が登場したちょうどその時にこの穀物を批判し始めました。 これは疑わしいと思いませんか？
あなたはおそらく中立的な立場を取るべきです。 セモリナは何から作られていますか？ 普通のキビから。 これはご飯やじゃがいもと同じ商品です。 良くも悪くもありません。 どんな料理も批判される可能性があります。 たとえば、ドライフルーツのコンポートはとても便利ですか？ それはただの水と乾燥してから煮た果物であり、そのような「テスト」の後にビタミンを保持している可能性は低いです。 しかし、何らかの理由で、誰もコンポートを主張しません。
セモリナとは何か、何でできているのか、何と一緒に食べられるのかがわかったので、子供たちの恐れを取り除き、さまざまな料理の複雑さをマスターし始めましょう。 美味しいお食事彼女から。