入り口シンプルなマルメロジャム：最もおいしいレシピ。 マルメロジャムの最もおいしいオリジナルのレシピ
マルメロはペクチンが豊富に含まれているため、非常に健康的な果物です。 しかし、誰でも生で食べられるわけではありません。とても酸っぱい味がします。 しかし、マルメロの場合、熱処理は驚くべき効果を発揮します。 それは柔らかく甘くなり、同じ神聖で比類のない香りが現れます。 マルメロジャム.
マルメロ: ジャムを作るための最も簡単なレシピ
最もシンプルなマルメロジャムは、砂糖と果物を煮て得られる煎じ薬を加えるだけで作られます。
マルメロの果実をよく洗い、鍋に入れ、水を入れて火にかけます。 茹でた後、果実が柔らかくなるまで20分間煮ます。 その後、取り出して冷まし、皮をむき、種を取り除きます。
皮をむいたマルメロの重さを量り、正確に同じ重量の砂糖をさらなる準備のために取り出し、煎じ薬に注ぎます。 たとえば、皮をむいたマルメロ700 gの場合、700 gの砂糖を取り、それに1リットルの煎じ薬を加えます。 砂糖をスープに溶かし、皮をむいた果物を加えて火にかけます。 シロップでの調理は約20〜30分かかります。
次に、マルメロをシロップから取り出してエナメルのボウルに移し、シロップをさらに 30 分間沸騰させ続けます。 準備したシロップを茹でたマルメロの上に注ぎ、完全に冷めるまで放置します。 次に、ジャムを乾燥した滅菌瓶に入れます。
マルメロ：ジャムの作り方のレシピ
「マルメロのレモン入りジャム」ジャムを作るには、マルメロ1kg、砂糖1kg、大きなレモン2個を用意します。 マルメロの果実はよく洗い、皮をむき、種を取り除き、スライスに切ります。
準備したフルーツを入れます ホーロー鍋レモンを半分に切り、レモン汁を絞ります。 鍋に砂糖を注ぎ、すべてをよく混ぜ、ジュースを放出するまで2時間放置します。 その後、再び果物をよく混ぜ、鍋を中火にかけ、沸騰した後5〜10分間調理します。 鍋を火から下ろし、塊が完全に冷めるまで放置します。
それから再び火にかけ、ゆっくりと沸騰させ、5〜10分間調理し、再び冷まします。 3 回目の最後の調理は、冷却後 6 時間以上経ってから始まります。 ジャムはシロップが濃くなるまで弱火で煮込み、準備したガラス瓶に熱いまま入れて密封します。
「マルメロのオレンジ入りジャム」準備するには、2 kgのマルメロ、2 kgの砂糖、中型のオレンジを用意する必要があります。 マルメロの果実を洗い、皮をむいて芯を取り、スライスに切ります。
洗浄後に残った皮と芯に1リットルの水を注ぎ、20〜30分間煮沸した後、煮ます。 この後、煮汁を濾過して、 さらに使用するその上にマルメロのスライスを注ぎます。 鍋を中火にかけ、沸騰したら10分間煮ます。 次にマルメロを煎じ薬から取り出し、砂糖を煎じ薬に加えてシロップを沸騰させます。
マルメロを沸騰したシロップに戻し、火を止め、混合物を12時間注入し続けます。 この後、シロップに浸したマルメロにオレンジを加え、洗ってスライスします。 混合物をかき混ぜながらジャムを35分間煮て、準備した瓶に注ぎます。
スロークッカーで作るマルメロジャム
マルメロジャムはスロークッカーで安全に作ることができます。 最も簡単なレシピ：マルメロ1kgと砂糖800g。 マルメロを洗ってきれいにし、1cmの厚さのスライスに切ります。
準備した果物を鍋に入れ、砂糖を加え、マルメロから果汁が出るまで2日間置いておきます。 同時に、砂糖がマルメロのスライスの間に均等に分配されるように、1日に2回鍋を激しく振ります。
次に、塊をマルチクッカーボウルに置き、「煮込み」モードを設定し、時間を30分間に設定します。 蓋を閉めないでください。 スイッチを切った後、塊を冷却し、プロセスを再度繰り返す必要がありますが、煮る時間を15分に設定します。 冷却後、塊を再度15分間煮込み、シロップを味見します。 シロップを一滴垂らしても広がらなければ、ジャムの完成です。 広がりが出てきたら、さらに15分ほど煮ます。 次にジャムを瓶に注ぎます。
レシピ 「シナモンとスパイスのマルメロジャム」とても美味しくて簡単です。 それを準備するには、マルメロ果実5個、砂糖2カップ、シナモン小さじ0.5、クローブ花序2個、カルダモン種子1個を用意する必要があります。 マルメロを洗い、皮をむき、薄いスライスに切り、マルチクッカーボウルに置きます。 砂糖とスパイスを加え、軽く混ぜます。
マルチクッカーを「シチュー」モードに60分間設定します。 この後、ジャムを熱湯消毒した瓶に注ぎ、密封します。
この果物は酸味があり、それ自体が非常に硬く、加工するのも簡単ではないため、新鮮なマルメロを愛する人の数は片手で数えられます。 しかしマルメロジャムは、瓶の中に太陽の光を閉じ込めたようなもので、体に多大な恩恵をもたらす真の東洋の珍味と考えられています。
マルメロジャムの有用な特性
民間療法では、黄色い果物は人をあらゆる病気から救い、ピリドキシン（B6）、チアミン（B1）、アスコルビン酸（C）、ニコチン酸（B3）、パントテン酸などの必要な物質を体に提供します。 B5)、およびリボフラビン (B2)。
だからこそ恋人たちは 伝統医学医療目的で非常によく使用されます。
- 豊富に含まれるペクチンは、胃腸管の機能を改善し、肝臓を強化します。
- 繊維は代謝の正常化を確実にします。
- さらに、マルメロには、フルクトースとグルコースの天然糖、ビタミンB、C、P、塩、有機酸、微量元素が豊富に含まれています。
- 果物に含まれるタンニンには止血作用と抗炎症作用があります。
- マルメロジャムには利尿作用があり、膀胱炎に使用することをお勧めします。
- それは中毒症のような不快な現象に対処するのに役立ちます。
- 病気で体が弱っている人にはジャムを食べるのがおすすめです。 有用なワーク、ミネラル、ビタミンをすぐに十分に摂取し、正常な状態に戻ります。
- 風邪の場合、解熱剤としてマルメロジャムが使用されます。
この製品のカロリー量は、選択したレシピと加えた砂糖の量によって影響されますが、平均して100 gあたり273 kcalであり、高すぎるとは考えられていません。 1日に数スプーンで十分です。
果物の良さを料理に幅広く活用できます。 たとえば、ほとんどすべての料理のおかずを準備します。 肉料理、異常に厚い構造を持つ素晴らしいコンポートを調理します。 おいしいマルメロジャムを瓶にいくつか作って喜ばれることをお勧めします 自分の体この冬、そして魂を。
マルメロジャム - 写真付きレシピ
アレンジ方法」 一般的な清掃» 体の健康を改善し、若さを維持しますか？ マルメロのようなユニークな果物は、必要な一連の対策を提供します。 この魔法の製品のペクチンは、掃除機の働きにたとえることができます。
この場合にのみ、自然によって作成された「ユニット」は、人の老廃物、老廃物、毒素を除去し、同時に腸の運動性を確立するように設計されています。 黄色い果物のジャムは、人々に喜びと幸福のホルモンを提供します。
調理時間: 12時間0分
数量: 2食分
材料
- マルメロ：4個
- 砂糖：1kg
- レモン汁：デザート2品。 l.
調理手順
一番美味しいマルメロジャム
マルメロジャムを作るにはいくつかのテクニックがありますが、そのほとんどは調理と冷却のプロセスを交互に行う必要があり、非常に時間がかかります。 私たちが提案する、おいしくて香り豊かな珍味は、香りがよく健康的でありながら、比較的早く調理できます。
- マルメロの実 – 2個 (1kg);
- 白砂糖 – 1kg。
ジャムを作るには、ホーローのボウル、底の厚い鍋、または洗面器（2 つまたは 3 つ分を使用する場合）を使用することをお勧めします。 マルメロの果実は緻密で重いため、1kgあたり2個までとなりますのでご了承ください。
調理手順最も美味しくて香り高いマルメロのジャム：
- 他の果物と同様に、調理を開始する前に、マルメロの果物を注意深く洗い、拭きます。
- 果物を4等分に切り、芯と種を取り除きます。 花梨は切るのが難しいため、このプロセスにはある程度の力が必要になることを覚悟してください。
- 四分の一を細い帯状に切るか、 小さいサイズキューブ。
- マルメロのかけらを深い鍋に入れ、果物が隠れるまで水を注ぎます。 鍋の中身を沸騰させてから、火の強さを弱め、さらに40分調理を続けます。 果実が柔らかくなるまで。
- 火を止め、穴あきスプーンを使ってマルメロの部分を取り出します。 茹でたお湯はまだ捨てません。
- ジャムを調理するボウルを直接洗います。 そこに砂糖を注ぎ、前のステップの後に残ったマルメロの煎じ薬を砂糖1kgあたり0.2リットルの割合で注ぎます。 必要に応じて、残った液体を使用して、おいしい 健康ドリンク、甘くして煮ます。
- マルメロ煎じ薬を入れた砂糖の入ったボウルを火にかけ、シロップを作ります。 砂糖が溶けたら、約15分ほど煮続けます。 出来上がったシロップは泡立たず透明になり、清潔なお皿に少し垂らしても広がりません。
- シロップを沸騰させ続け、沸騰したマルメロをそれに加え、よくかき混ぜ、沸騰するまで放置します。 プロセス中に形成された泡を取り除きます（泡はたくさんあるはずです）。そうしないと、完成したジャムを長期保存することはできません。
- 調理が終わるまでにマルメロジャムは琥珀色になり、シロップと同様に準備ができているかどうかが確認されます。
- ストーブの電源を切り、すぐに内側を完全に乾燥させた滅菌瓶に注ぎます。
レモンの甘み、香り、酸味が楽しめる、お気に入りのレシピです。 準備のために事前に一連の材料を準備します。
- 1 kgのマルメロはすでに皮をむいてスライスに切ります。
- 大さじ3〜3.5 サハラ;
- 水200ml。
- レモン1個。
- バニリン 好みに応じて。
- ナッツまたはそれらの混合物 - 約1カップ。
料理 おいしいジャム 次の手順に従ってナットを使用します。
- 水と砂糖を混ぜてシロップを作ります。
- 沸騰したらマルメロのスライスを加え、約5分間煮て火から下ろし、12時間放置します。
- 2回目の調理にジャムを入れます。 順序は同じです: 5 分間の調理 - 12 時間の休憩。
- レモンの皮を取り除きます。 柑橘類自体を薄いスライスに切り、必ず骨を取り除きます。
- 皮をむいたナッツをフライパンで乾燥させ、あまり細かく砕かないでください。
- 3回目はマルメロジャムを火にかけ、皮、柑橘類のスライス、砕いたナッツを加えます。 15分ほど煮て滅菌瓶に注ぎます。
レモンを使ったマルメロジャムの作り方は？
マルメロとレモンは驚くほど美味しく、補完し合う組み合わせです。 そして、出来上がったジャムは、風邪が多い冬には本当の救いになります。
マルメロ1kg用必要になるだろう：
- レモン1個。
- 大さじ4 サハラ;
- 大さじ1.5 水。
調理手順レモン入りマルメロジャム:
- 下 お湯マルメロの実を一つ一つ丁寧に洗い、清潔なタオルで拭き乾燥させます。
- 半分に切った花梨は芯を取り除き、2cm幅に切り、適当な量の鍋に入れる。
- 砂糖と混ぜて2〜3時間放置すると、果物から果汁が出てきます。 時々、果汁があまり出ないことがありますが、これは通常マルメロが熟しすぎている場合に起こります。約200 mlの水を追加できます。
- マルメロの入ったボウルをストーブの上に置き、沸騰したら、時々かき混ぜながら約5分間煮ます。 その後火から下ろし、完全に冷まします。
- ジャムが心地よい琥珀色になり、果物自体が透明になるまで、前の段落で説明した手順を少なくとも3回繰り返します。
- 最後の沸騰の前に、ミキサーでみじん切りにしたレモンをジャムに加えます。
- まだ熱いマルメロジャムを瓶に注ぎます
マルメロジャムのスライスのレシピ
以下に説明するレシピに従って調製したジャムのマルメロスライスは広がりませんが、それ自体の完全性を保持します。
味は少し硬いままですが、フルーツのスライスが砂糖漬けのフルーツのように見えるので、この事実は保存にさらなる魅力を加えるだけです。
皿の割合はジャムの標準です。砂糖と、へこみや腐敗の兆候のない新鮮な熟した果物がそれぞれ1：1、および1.5カップのきれいな水です。
準備透明なマルメロジャムのスライス
- 果物を細かく切り、皮を取り除き、芯を取り除きます。 これらはすべて安全に捨てられます。 果物を厚さ1cm以下の薄いスライスに切ります。
- 刻んだマルメロを便利な鍋に入れ、果物が完全に覆われるまで水を加えます。
- マルメロを30分ほど煮て、穴あきスプーンで取り出します。 残りの水をチーズクロスで濾し、鍋に戻してシロップを作ります。
- マルメロの煎じ薬を砂糖と混ぜ、徐々に加えてかき混ぜます。
- 砂糖が完全に溶けたら、マルメロをシロップに加え、混ぜて沸騰するまで煮ます。 その後、火を弱め、時々かき混ぜながらさらに45分間煮続けます。 木製スプーン。 スライスが沸騰しないように注意してください。沸騰が強すぎる場合は、ジャムの下で火を止め、30分冷ましてから続行します。
シロップの準備ができているかどうかは、通常の方法を使用してチェックされます。 ジャムの準備ができたら、滅菌瓶に注ぎます。
スロークッカーでマルメロジャムを作る方法は？
マルメロジャムの基本的な材料は、不可欠なキッチンアシスタントであるマルチクッカーで準備することにした場合でも、同じままです。 マルメロと砂糖の比率は1:1で、この比率が最適です。
調理手順スロークッカーでマルメロジャムを作る：
- 前のレシピと同様に、マルメロを洗い、芯を取り除いてスライスします。
- 適当な大きさの容器にスライスしたフルーツを重ねて置き、それぞれに砂糖をまぶします。 数日放置すると果汁が出てきます。 朝と夕方、鍋の中身を振ることを忘れないでください。 こうすることで砂糖が均一に行き渡ります。
- ジュースが出た混合物をマルチクッカーボウルに入れ、蓋を開けたまま「シチュー」モードで30分間ジャムを調理します。
- 完全に冷めたら、再び「煮込み」を15分ほど開始します。 シロップが完成するまでこの手順を数回繰り返します。 ジャムを滅菌瓶に入れます。
シンプルで簡単なマルメロジャム - レシピはこれ以上に簡単ではありません
自然の最も健康的な秋の贈り物 2 つを組み合わせたユニークなジャムのレシピをご紹介します。 さらなる利点は、ジャムが 1 つのステップで調理されるため、調理プロセスにかかる時間が非常に短いことです。
必要な材料:
- カボチャ0.4kg。
- マルメロと砂糖各0.3kg。
調理手順最速かつ 簡単なレシピマルメロジャム：
- 皮をむいたカボチャを洗ってスライスに切ります;マルメロでも同じことを行い、最初に種のさやを取り除きます。
- 両方の主材料を混ぜ合わせ、砂糖を加えます。 数時間醸造してジュースを出します。
- 甘いマルメロとカボチャの混合物を火にかけ、沸騰させ、その後火を半分に下げ、さらに30分間煮ます。
- まだ沸騰しているジャムを滅菌瓶に注ぎ、密封します。 または、すでに冷めたジャムをプラスチックの蓋で覆って冷蔵庫に保管することもできます。
マルメロジャム– 素晴らしい香りと味を備えた、香り豊かな東洋の珍味。 こちらもとても美しい琥珀色の晴れ色です。 冬には太陽の光が必要ですよね？ 冬の夜、お腹だけでなく心も満たしてくれるマルメロジャムをぜひ作ってみてください。
マルメロは複雑な果物で、生のままでは非常に硬いため、ジャムを作る場合は追加の加工が必要です。 しかし、それは10月末に向けて私たちの市場に登場し、他の人は誰もが 秋の準備はすでに作られており（もちろん、作る人たちによって）、マルメロを扱う時間はあります。 マルメロジャムを作る方法はいくつかありますが、そのほとんどは中間冷却を伴う複数の段階で調理するため、プロセスにほぼ 3 日かかります。 に関して複数回テストしたオプションを提供します。 簡単なレシピこの香り豊かなジャムを準備しています。
する必要がある:
- マルメロ – 1kg
- グラニュー糖 – 1kg
ジャムは幅の広いホーローボウルで調理するのが最善です。一度に2倍量を調理する場合は、洗面器を使用できます（写真では、まさに洗面器が見えます。ジャムは3キログラムのマルメロから作りました）。 底が厚い幅広の鍋も使えます。 また、マルメロは非常に密度が高く重い果物であり、2つの部分ですでに1キログラムが「引っ張られている」ため、私たちの観点からは、少なくとも2倍の部分を調理するのが理にかなっていることにも注意してください。
準備:
他の果物と同様に、マルメロも最初に徹底的に洗い、拭いて乾燥させる必要があります。
次に、マルメロを半分に切り（リンゴの皮をむく必要がある場合に通常行うように）、それから4分の1に切り、芯と種を取り除きます。 硬い花梨は切るのが難しいので、力を入れて切るようにしてください。 次に、切り方のオプションが 2 つあります。写真のように、各 4 分の 1 を縦に 3 つのスライスに切り、そのスライスを横に切って立方体にするか、各 4 分の 1 (または 4 分の 1 を半分に切り) を横に薄く 3 ～ 4 つに切ります。 mm、スライス。 どのような切り方を選んでもジャムの味には影響しません。
大きめの鍋にみじん切りにしたマルメロを入れ、マルメロ全体が隠れるくらいの水を加えます。 鍋をストーブの上に置き、沸騰させ、火を弱め、マルメロを弱火で15分間調理します。そうすればマルメロは柔らかくなります。
15分ほど沸騰したら火を止め、穴あきスプーンを使ってマルメロをボウルに取り出します。 煎じ薬（マルメロを沸騰させた水）は注ぎません。後で必要になります。
ジャムを作るボウルに砂糖を注ぎます。 砂糖 1 kg あたり 1 カップ (200 ml) の割合でマルメロのスープを注ぎます。 賞品のヒント:
もちろん、このステップの後に残ったマルメロのスープを注ぐのは残念です。 お好みに応じて砂糖を少し加え、水をもう少し加えて沸騰させ、1〜2分間煮て冷まします。 それは素晴らしい甘酸っぱいものになるでしょう ソフトドリンクフルーツドリンクやコンポートなど。
次に、シロップを調理する必要があります。 マルメロのスープを満たした砂糖の入ったボウルをコンロの上に置き、最初は中火または強火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。 砂糖は徐々に溶解し、沸騰の初めにシロップが大量に泡立ちます。この泡を注意深く取り除くことをお勧めします。 シロップが沸騰したら、火のレベルを下げ、弱火で15〜20分間シロップを調理します。 この時間が終わるまでに、シロップは透明になり、泡はなくなります。 シロップの出来具合と、その後のジャムの出来具合は次のようにチェックされます。スプーンに少量のシロップを取り、清潔な皿に落とします。 プレートを傾けても、滴がプレート上に広がらず、小さな半球の形のままであれば、シロップは完成です。
ボウルをコンロから外さず、火を止めずに、茹でたマルメロをシロップに入れ、かき混ぜ、再び火を強め、すべてを沸騰させます。
ジャムが沸騰したら、ジャムが「逃げない」ように火/熱を中程度に下げます。 約10分間煮たら、火を弱め、少し沸騰するまで弱火にし、時々かき混ぜながら（約4〜5分ごと）さらに約30分間煮ます。 したがって、沸騰した瞬間から合計で、ジャムを40〜45分間調理します。 大きな木のスプーンでジャムをかき混ぜる方が便利です。
沸騰プロセス中に泡が形成されるため、調理の最後にスプーンで慎重に取り除く必要があります（これを行わないと、ジャムは長く保存されません）。 泡は捨てる必要がなく、マグカップや受け皿に入れてジャムのように1〜2日以内にお召し上がりください。
調理プロセスが終わるまでに、はっきりとした琥珀色はちみつ色になります。 上で説明したように、ジャムの準備ができているかどうかを確認します。 泡を取り除き、ストーブの電源を切ることを忘れないでください。
作成するにはいくつかの方法があることに注意してください。 最もアクセスしやすく、簡単なものだけを紹介します。
一般的な製品情報
マルメロジャムの作り方を説明する前に、この果物が何であるかを説明する必要があります。
マルメロは、5つの複数の種子の巣を持つ偽リンゴです。 この果実の形状は、球形または洋ナシ形（鈍いリブ）です。 原則として、マルメロの皮は毛深い、レモン色、または濃い色です 黄色（片側に赤みがかった斑点がある場合があります）。
私たちが説明している果物の果肉は非常に香りが良いですが、あまりジューシーではなく、硬いものではありません。 マルメロの味は渋くて酸っぱくて甘いです。 自然界では、マルメロはコーカサス、トランスコーカサス、そして 中央アジア。 この果物は、地中海、ヨーロッパの中部および南部地域、アフリカ、アメリカ、オーストラリアに広く広がり、帰化していることにも注目すべきです。 果実は9月下旬から10月上旬に熟します。
冬に向けて
この果物から作られたジャムはとても美味しくて香りが良いです。 冬に備えて備蓄するには、次のものが必要です。
果物の選別と加工
主婦がマルメロジャムの何がより好きなのかは不明です（この記事で珍味の写真を見ることができます）：その独特の香り、素晴らしい味、または琥珀色の黄金色。 いつでも、どんな状況でもテーブルに映えるデザートです。 でも、家で作るには努力が必要です。 結局のところ、ほとんどの主婦は、私たちの緯度で育つリンゴや他の果物からジャムを作ることに慣れています。 マルメロに関しては、ロシアの食卓にはほとんど登場しない海外製品です。
それでは、スライスしたマルメロジャムを作るにはどうすればよいでしょうか？ これを行うには、必要な果物を購入する必要があります。 さらに、それらはできるだけ熟していて、損傷がない必要があります。
花梨を購入したら、必ず水洗いをしてください。 お湯ペーパータオルで乾かします。 次に、果物を4つの部分に切り、種箱を取り除きます。 残りの果肉は小さなスライスに切り刻み、すぐに新鮮なレモン汁を振りかける必要があります。
形成過程
スライスしたマルメロジャムを作る前に、刻んだ果物を広くて深いエナメルの洗面器に置き、あまり粗くないグラニュー糖で覆う必要があります。 この組成物では、製品を厚いガーゼで覆い、部屋に正確に1日放置する必要があります。 この時間は、マルメロがジュースを出し、砂糖シロップに完全に浸されるのに十分です。
熱処理
おいしいマルメロジャムをスライスして作るには、ボウルにフルーツとシュガーシロップを入れて弱火にかけ、50分間煮ます。 原則として、この期間中、珍味は濃くなり、暗くなり、非常に香りがよくなります。 大きなスプーンで定期的にデザートをかき混ぜることをお勧めします。
縫い合わせ工程
スライスしたマルメロジャムが完全に準備されたら、滅菌した小さな瓶に注ぎ、すぐに丸める必要があります。 この形では、自家製珍味は冷蔵庫、パントリー、または地下室に保存できます。 信じてください、長く寒い冬の夜に、トーストと香り豊かなマルメロジャムと一緒にホットドリンクを飲むことほどおいしいものはありません。
ナッツを加えておいしいお菓子を作りましょう
以上、簡単なマルメロジャムの作り方についてお話しました。 ただし、この珍味を調理する他の方法を紹介したいと思います。 最も人気のあるレシピの 1 つは、ナッツを使用したレシピです。 この材料を使用すると、自家製デザートは非常に満足のいく、美味しくて栄養価の高いものになります。 これを確認するには、自分で行うことをお勧めします。
したがって、次のものが必要です。
- 熟したマルメロ - 2 kg;
- 中型の砂砂糖 - 2 kg。
- ろ過された飲料水 - 1リットル。
- 皮をむいたクルミ - 2カップ。
材料の準備
ナッツ入りマルメロジャムは、上記のデザートと同じくらい簡単かつ迅速に準備できます。 これを行うには、黄色の果物をお湯で徹底的に洗い、ワッフルタオルで乾燥させる必要があります。 次に、製品を薄く剥がし（そのままでも構いません）、4つの部分に切り、種子の箱を取り除きます。 この後、残りの果肉をスライスに切る必要があります。
殻をむいたクルミについては、選別し、よく洗い、フライパンで乾燥させ、粗い粉に砕く必要があります。
ストーブで調理する
このような珍味を自宅で調理するには、刻んだマルメロを深い鍋に入れ、500 mlを注ぎます 水を飲んでいる。 この形で、果物をストーブの上に置き、弱火で約10分間調理する必要があります。 主材料が少し柔らかくなったら、余分な液体をすべて排出します。
また、自家製マルメロジャムを作るには、事前にシロップを作る必要があります。 これを行うには、1 kgのグラニュー糖を500 mlの熱い飲料水に溶かす必要があります。 得られたシロップをすべてのマルメロ片の上に注ぎ、厚いガーゼの下に3時間保持する必要があります。 この間、果物は甘味で完全に飽和し、柔らかくなり、バラバラになるはずです。 最後に残りの砂糖を加えてよく混ぜます。
マルメロジャム作りの特徴
マルメロジャムの正しい作り方は？ 長時間煮込んでこそ美味しくなります。 これを行うには、シロップを加えて準備したベースを弱火に置き、正確に5分間（沸騰後）調理する必要があります。 次に、おやつの入った皿を横に移動し、完全に冷めるまで待ちます。 2〜3時間熟成させた後、再び短時間熟成させる必要があります。 熱処理。 同様の操作を5〜6回程度実行することをお勧めします。 結果は非常に暗くなり、 厚いジャム。 最後に、刻んだクルミをデザートに加え、すべてを再度煮ます。
美味しくて香りの良い自家製デザートを受け取ったら、それを滅菌瓶に注ぎ、すぐに丸める必要があります。 この珍味は、調理後すぐに食べることも、長い冬の夜まで待って食べることもできます。
マルメロとオレンジのジャム作り
ご覧のとおり、このような珍味を準備するにはさまざまな方法があります。 より香り豊かなジャムを作りたい場合は、くるみやレモンではなく、甘くてフレッシュなオレンジを加えるのがおすすめです。
したがって、次のものが必要です。
- 熟したマルメロ - 2 kg;
- 中粒のグラニュー糖 - 1.5 kg;
- 大きなスイートオレンジ - 2個。
コンポーネントの準備
この珍味を準備するには、すべての果物をよく洗い、4つの部分に切り、芯を取り除きます。 次に、得られたパルプをさらに細かく刻む必要があります。 小片。 この後、上白糖を加えて注ぎます フレッシュジュースオレンジ そして皮そのもの かんきつ類の果実捨てることはお勧めできません。 小さく刻んだ方が良いです。
説明したすべての手順を実行したら、マルメロとオレンジジュースおよび砂糖を完全に混合し、厚いガーゼで覆い、数時間温かいままにしておく必要があります。 この間に甘味が少し溶けて、香りの良いシロップが形成されます。
ストーブで調理する
ジャムベースの準備ができたら、非常に弱火に置きます。 材料を絶えずかき混ぜながら30分調理することをお勧めします。 規定の時間が経過したら、ほぼ完成したジャムに、細かく刻んだオレンジの皮（搾りかすと一緒に）を加えます。 この組成物を使用すると、自家製珍味はさらに20〜25分間加熱処理される必要があります。 その結果、非常に濃厚で濃い色で香り豊かなマルメロジャムができあがります。
デザートを巻きましょう
このような珍味をすぐに食べるためではなく、冬用に準備した場合は、滅菌した瓶に入れて、すぐに沸騰した蓋で丸めることをお勧めします。 この形では、熱いジャムは完全に冷めるまで部屋の中に放置する必要があります。 これには 1 日ほどかかる場合があります。 次に、デザートを冷蔵庫、地下室、または地下に置く必要があります。 マルメロとオレンジの珍味は、この形で最大5か月間保存できます。
どのように、何を使って使用するのですか？
上記のレシピによれば、加熱処理後すぐに食べることができます。 しかし、ほとんどの主婦は冬に備えてそれらを買いだめすることを好みます。 これを行うために、デザートを滅菌した瓶に入れ、密封して涼しい場所に保管します。
冬の寒さが始まると、ジャムの瓶を開け、トーストや熱いお茶と一緒に定期的に摂取することをお勧めします。 ビタミンやミネラルが含まれているため、悪天候にもかかわらず、あなたと子供の健康を適切なレベルに維持することができます。
ちなみに、主婦の中には、この珍味をお茶やトーストと一緒に食べるだけでなく、自家製パイの詰め物として使用する人もいます。 信じてください、どんな甘党もそのような焼き菓子を拒否することはできません。
あなたはどうか知りませんが、私はマルメロの美しく繊細な香りが大好きです。 どういうわけか、私はそれをロマンチックな関係、初恋、そしてすべてが始まったばかりで、最高で最も美しいことがこの先にあるという信念と関連付けます。 確かに、マルメロの果実自体は非常に危険です。 息を呑むような香りに誘われますが、新鮮に味わったらがっかりするだけです。 硬くて、酸っぱくて、口の中が渋くて、ほとんど食べられません。 しかし、果物を熱処理すると、すべてが魔法のように変わります。 たとえば、ジャムを作ります。 したがって、今日私が皆さんに最も注意を向けたいのは、 おいしいレシピ私たち家族にとても愛され、感謝されているマルメロジャム。 きっと彼らもあなたのものを高く評価してくれるでしょう。 さらに、そのカロリー含有量はそれほど高くなく、平均して、完成品100 gあたりわずか273 kcalです。 余裕がある場合もあります。
マルメロジャム：最もおいしいレシピ
まずは最小限の材料で作る簡単レシピからご紹介します。 すべてが正しく行われれば、マルメロはその魔法の香りを保ち、同時に驚くべき味を獲得し、柔らかくなります。
材料：
- 新鮮なマルメロ（硬くて皮が薄い）1.5kg。
- 砂糖1.2kg。
- 水750ml。
- 小さじ0.25 クエン酸（保存中にジャムが糖化しないようにするためのオプション）。
調理方法:
- 黄色が濃いものを選び、綿毛を拭き取り、よく洗いましょう。 果物が緑っぽい場合は、事前に窓辺に置いてください。 徐々に熟させていきましょう。
- それぞれの果物の皮をむき、黒い斑点を切り取ります。 ただし、皮を剥かなくてもジャムの風味が増します。
- 次に、それぞれの果物を半分に切り、芯と種を取り除きます。 果物の半分を薄いスライスに切ります。 処理後、果物の量は著しく減少します - 約900〜1000 gが残りますが、砂糖の量を正確に計算するには、さらなる準備中にこれを考慮する必要があります。
- 次に、果物をボウルに入れ、水を入れます。 沸騰したら、スライスが柔らかく半透明になるまで弱火で10〜20分間調理します。
- 穴あきスプーンでマルメロを取り出し、ザルに入れて水気を切ります。 余分な液体。 トレイ上に一層に置くことができます。 スライスを少し冷まします。
- その間に、得られたブロスから水750mlあたり砂糖800gの割合でシロップを調製します。 フルーツスライスを湯通しした後、液体が少なくなった場合は、追加します 沸騰したお湯必要な量まで。 砂糖を加えてシロップをかき混ぜながら調理します。 10分ほどで完成します。
- シロップの出来具合を次の方法でチェックします。冷たい受け皿に一滴落として、広がるか固まるかどうかを確認します。 広がらなければシロップの完成です。
- シロップを沸騰させ、マルメロのスライスを加え、中火で5分間煮ます。 同時に絶えずかき混ぜて泡を取り除きます。 マルメロが焦げないように注意します。
- 次に火を止め、ボウルを脇に置き、蓋をします。 果物を4〜5時間放置し、砂糖シロップに浸します。 注入時間を長くすることもできます。果物をシロップに浸す時間が長ければ長いほど、果物は柔らかくなります。 そしていつ 少ない量時間が経つと、果実は砂糖漬けのように濃厚で弾力のあるものになります。
- 次に、ジャムを再びストーブの上に置き、砂糖400 gを加え、かき混ぜながら7〜8分間調理します。
- 初回と同じ時間放置します。 このプロセスは繰り返すことができますが、3回目は果物をシロップで10〜12分間煮ます。
- 準備が整う5分前に、小さじ4分の1のクエン酸を加えます。
- その間に瓶と蓋を消毒します。 沸騰したお湯でやけどするだけで大丈夫です。 近い将来ジャムを食べる予定がある場合は、完全に冷めるのを待って瓶に注ぎ、プラスチックの蓋で覆ってください。
珍味を長期保存する場合（冬など）、熱いうちに瓶に注ぎ、金属製の蓋で密封します。 ひっくり返して包み、完全に冷めたら、セラーまたは食品庫に保管します。
他のフルーツやナッツを加えて多様化させた、最高においしいマルメロジャムのレシピでゲストや家族を驚かせたいなら、私は大賛成です。 そして、驚くほど簡単に準備できるレシピをいくつか紹介します。 それらに注意してください。 おそらく、それらに基づいて、独自のユニークなものを思いつくでしょう。
ジャム「アンバー」
酸味のあるレモンを添えて、柔らかいマルメロジャムを作ってみましょう。 マルメロ自体は酸っぱいにもかかわらず、デザートはかなり甘いです。 レモンは私たちの珍味にさわやかな柑橘系の香りを与え、クエン酸を追加する必要はありません。
材料：
- マルメロ1kg;
- 1個。 レモン;
- 水300ml。
- 砂糖1kg。
- 小さじ0.5 バニリン。
調理方法:
- 果物を熱湯で洗い、よく拭きます。 皮は剥く必要はありません。 それぞれの果実を半分に切り、芯と種を取り除きます。 半分を薄いスライスまたは立方体に、お好みで切ります。
- 果物をボウルに入れ、砂糖を加え、マルメロから果汁が出るまで数時間放置します。 果汁が足りない場合は水を少し（コップ1杯程度）加えてください。
- 次に洗面器を火にかけ、絶えずかき混ぜながら5分間調理します。 ストーブから取り出し、完全に冷めるまで放置します。
- この手順をさらに 2 回繰り返します。 ただし、3回目になる前に、スライスまたは立方体に切ったレモン（皮と一緒に洗ったもの）をジャムに加えます。 調理の最後にバニリンを加えます。
- 熱いフルーツのおやつを消毒した瓶に注ぎ、蓋を締めます。 ひっくり返して毛布に包み、冷めるまで放置します。 涼しい場所に保管してください。
この冬に向けた準備はレモンだけでなくてもできます。 オレンジ愛好家はきっと次のレシピを気に入るはずです。
ジャム「オレンジミラクル」
味と風味を完璧に組み合わせたオレンジ入りマルメロジャムのおいしいレシピ 有益な機能この果物たち。 そしてなんと神聖な香りなのでしょう！ 冬の夜に - 本物の発見、明るい夏の味。
材料：
- マルメロ2kg。
- 砂糖2kg。
- 1個。 大きいオレンジ;
- 水1リットル。
調理方法:
- マルメロを洗い、皮をむき、芯を切り取り、スライスまたは立方体に切ります。
- 皮を剥いたものを鍋に入れ、水を加えて20分ほど煮ます。 最初に穀物を取り除いた後、そこに芯を置くこともできます。
- 次に、スープをチーズクロスで濾し、皮を捨てます。 そして、マルメロのスライスをきれいなスープに入れ、10分間調理します。
- 次に、このスープを別のボウルに再度加え、そこに砂糖を加えて沸騰させます。 出来上がったシロップを茹でたマルメロの上に注ぎ、12時間放置します。
- それからストーブの上に置きます。 加熱している間にオレンジを洗い、皮ごと小さな立方体に切り、マルメロと一緒に置きます。 常にかき混ぜながら、すべてを弱火で約30〜40分間煮ます。
完成したジャムを瓶に注ぎ、丸め、毛布で覆い、逆さまにして冷まします。
ジャム「ナッツディライト」
私たち家族はさまざまなナッツが大好きなので、さまざまなデザートにナッツを加えるようにしています。 マルメロジャムのレシピも クルミ-例外ではありません。
材料：
- 新鮮なマルメロ 1 kg。
- 砂糖1kg。
- 水0.5リットル。
- 皮をむいたクルミ 200g。
調理方法:
- 花梨を洗い、綿毛を拭き取り、皮を取り除きます。 掃除用具は捨てません。後で必要になります。 芯を切り取り、果物を細かく刻むか、すりおろします。 砕いた果物の上に水250gを注ぎ、かき混ぜながら10分間調理します。
- 次に、得られたスープに塩を加え、それに砂糖0.5 kgを加え、砂糖が完全に溶解するまでかき混ぜながら加熱します。 この濃厚なシロップをフルーツのスライスの上に注ぎ、約 3 時間浸しておきます。
- その間に水250gを加え、15分間煮て濾します。 得られたスープをマルメロに加え、残りの0.5 kgの砂糖を加えます。 ストーブの上に置き、絶えずかき混ぜながら約5分間調理します。
- その後、火から下ろし、5〜6時間放置します。 この加熱と冷却のステップをあと 2 回繰り返します。 ただし、3回目になる前に、刻んだクルミをジャムに加えます。
- まだ熱いうちに、フルーツとナッツの混合物を瓶に注ぎ、蓋を巻きます。 とてもおいしいことがわかりました。
おいしいレシピ動画
ジャム「デリカシー」
クルミだけでなくレモンも加えてマルメロジャムを準備すると、息を呑むほどおいしい珍味が得られます。 他ではなかなか食べられない絶品グルメが、気軽に食べられるようになりました。
材料：
- 新鮮なマルメロ 1 kg。
- 砂糖1kg。
- 水0.5リットル。
- 殻をむいたクルミ 1カップ。
- 1個。 皮付きのレモン。
調理方法:
- 以前のレシピと同じように果物を処理します。果物を洗い、皮を取り除き、芯を切り取ります。 薄切りにし、水（0.5リットル）を加えて弱火で15分間煮ます。
- 次に水に塩を加え、そこに砂糖0.5kgを加えてシロップを調理します。 それをマルメロの上に注ぎ、果物を4〜5時間浸しておきます。
- 次に、ストーブの上に置き、残りの砂糖（0.5 kg）を加え、5〜10分間調理します。
- 完全に冷めるまで置いておきます。 再度10〜15分間調理し、5〜6時間放置します。
- 前に 最後の約束洗って角切りにしたレモンと刻んだクルミをジャムに加えます。
香りを際立たせたい場合は、洗った皮を少量の水で煮て、最後の調理中にフルーツとナッツの混合物に加えます。 3回目は10分ほど煮ます。
スロークッカーで作るマルメロジャム
私はスロークッカーで料理するのがとても好きで、たくさんのものを調理する必要があるが、コンロの上に十分なスペースがないときによく役に立ちます。 スロークッカーでジャムを作ると、いつも美味しく仕上がります。
材料：
- マルメロ 900-1000 g。
- 砂糖800〜900グラム。
- 水100ml。
調理方法:
- 通常のアルゴリズムに従って果物を処理します。洗浄、皮をむき、半分に切り、種と芯を取り除きます。 薄いスライスに切ります。
- ステンレスボウルに入れ、砂糖を加えます。 蓋をして２～３日放置します。 毎日かき混ぜてください。
- 次に、フルーツ混合物をスロークッカーに注ぎ、水を加えます。
- 「消火」プログラムを40分に設定します。 蓋を開けたまま時々かき混ぜながら煮ます。 その後、ボウルを取り外して冷まします。
- 次に、ジャムの入ったボウルをマルチクッカーに戻し、蓋を開けたままかき混ぜながらさらに30分間調理します。 私たちはまた脇に置きました。 もう一度沸騰を繰り返すことができますが、その時間は15分間です。 フルーツのおやつを長く調理するほど、厚みが増します。
- 完成したジャムを清潔な消毒した瓶に注ぎ、蓋を締めます。 ご覧のとおり、これは複雑なことではなく、特に田舎では非常に便利なレシピです。
最もおいしいマルメロジャムのレシピを万華鏡のように紹介します。 皆様にも気に入っていただき、香り豊かなジャムを添えた熱いお茶を飲みながら、暖かい夏を何度も思い出していただければ幸いです。 お食事をお楽しみください！