豚の首の部分。 豚首肉をオーブンでホイルで焼いたもの

今日、夫は市場で素晴らしい肉、ポークネック、またはポークネックとも呼ばれる肉を購入しました。 ご存知のように、事前に準備ができていたので、それから何かを作るためにわざわざレシピを探す必要もありませんでした。 ポイントは結局のところ、 年末年始私の料理ノートにはたくさんの料理が書かれています。 いつ 休日合格し、誰もが仕事に行き、誰もが自分が試した料理について話し始めました、そしてそれは信じられないほど美味しかったです。 私を含む多くの同僚は、長時間にわたって何らかの皿を持ち歩いて仕事をしていました。 珍しくジューシーなお肉の味がとても気に入りました。 同僚が昼休みにみんなにそれをご馳走してくれました。 この美味しさがとても気に入ったので、今度は家でも試してみることにしました。 豚のネックは素晴らしい肉なので、それを使ってこの料理を作ることにしました。 豚の首をオーブンでジューシーに焼く方法を学ぶための簡単なレシピを用意しました。 調理にはちょっとしたコツがあります。ホイルの下で45分以内に焼く必要があります。 少なくとも時々、オーブンから肉を取り出し、得られたジュースをその上に注ぐことをお勧めします。 これにも注目してください。




したがって、必要な材料は次のとおりです。

- 豚の首の重さ500グラム、
- ニンニクの味、
- 塩味、
- 味に挽いたコショウ、
- マヨネーズまたはサワークリーム大さじ2、3杯。

ステップバイステップの写真付きレシピ:

豚首肉をすぐに洗い、グラタン皿に置きます。




肉に塩、コショウをよくすり込みます。




ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスで絞り、マヨネーズに加え、かき混ぜます。




ソースを豚首全体に刷毛で塗ります。






鍋をホイルで覆います。 作り方をぜひご覧ください

豚肉はオーブンで比較的早く調理できます。 豚肉は実験できるので素晴らしいです、試してみてください さまざまな方法準備、 温度条件、スパイスのセットなど。 しかし、この肉にも独自の法則があり、調理の秘密があります。 材料の組成に基づいて、次の料理が区別されます：オーブンでジャガイモと豚肉、チーズとオーブンで豚肉、マッシュルームで豚肉、オーブンでトマトと豚肉。 オーブンで豚肉を入れたジャガイモは、他の製品よりも頻繁に使用されます。 なぜなら この組み合わせは私たちの伝統と好みを最もよく満たしています。 熱処理と保温方法に応じて、次のようなオプションが可能です。豚肉をオーブンでホイルに包み、豚肉をオーブンでポットに入れ、豚肉をスリーブに入れてオーブンで焼きます。 主婦が楽しむ 違う方法肉を切って飾り付けて、オーブンで豚肉片、オーブンでポークチョップ、オーブンでポークロール、オーブンでゆでたポーク、オーブンでポークステーキ、オーブンでローストポーク、オーブンでフレンチポークを作ります。 。 フランス産豚肉をオーブンで焼くレシピは他とは一線を画しています。 この肉の多くのファンに人気の料理です。 豚肉のシシカバブをオーブンで焼いたようなものです。 炭火や空中で焼くバーベキューとは違いますが、とても美味しいです。

オーブンで焼いた豚肉はジューシーさと旨味をそのままにしています。 初心者でもオーブンで豚肉を焼くことができます。 オーブンで豚肉をローストするのは、それほど手間のかかるプロセスではありません。 そして、出来上がった料理はとても食欲をそそります：オーブンでジューシーでおいしい豚肉です。 抵抗するのは不可能です！

オーブンで焼く豚肉料理はさまざまです。 写真付きのレシピでは、オーブンで豚肉を調理する方法を説明します。 たとえば、「オーブンで焼いた豚肉」 - 調理プロセスの写真は、優れた結果を得るのに役立ちます。 オーブンでオリジナルの豚肉を作る予定がある場合は、そのような料理の写真付きのレシピがさらに便利です。 オーブンで焼く簡単な豚肉のレシピを探す人がよくいます。 しかし、私たちのレシピを注意深く読めば、それらはすべて複雑ではなく、さまざまな用途に非常に適していることがわかります。 インスタント調理。 たとえば、これはオーブンで焼いた豚肉とジャガイモのレシピです。

独自のバージョンの「オーブンで焼く豚肉」料理を準備した場合は、必ず写真付きのレシピを当社のウェブサイトに投稿してください。 あなたの経験は他の人にも役立ちます。 レシピに写真を使うと主婦の役に立ちます。 写真付きのオーブンで作る豚肉のレシピは、より早く覚えられ、すぐに調理したくなるでしょう。 オーブンで焼いた豚肉は忘れられないかけがえのない味になり、ずっと調理したくなるほどで​​す。 実験してみたいです。 ちなみに、これはまさにこの料理の新しいバージョンが登場した方法です。オーブンで焼いたフランス風豚肉、オーブンで焼いた豚肉のホイル焼き、オーブンでマリネした豚肉です。 家庭料理人のおかげで、オーブンで豚肉のレシピが拡大し、増えています。

オーブンで豚肉を美味しく調理する方法、豚肉をオーブンで適切に焼く方法、またはオーブンで豚肉をホイルで焼く方法は多くの人が知っていますが、それでもレシピをチェックする価値があります。 そこではたくさんの興味深いものが見つかり、おそらく自分にとって新しい何かが見つかるでしょう。

オーブンで豚肉を調理するためのヒントをいくつか紹介します。

店からの肉は必ず洗い流してください。ただし、浸漬しないでください。 豚肉に手早く下味をつけるのがベストです。 お湯、その後も冷たい流水で。 調理する前に必ず肉を乾燥させてください。 肉に水があれば、ただ煮込むだけです。

スパイスではなく肉の味を生かしたい場合は、塩と黒胡椒のみを使用するのがおすすめです。 月桂樹の葉、玉ねぎ、クローブ、オールスパイス、レモンの皮を徐々に豚肉に加えていきます。

冷凍肉は解凍した方が良い 自然条件。 解凍プロセスは、冷蔵庫の下部コンパートメントでゆっくりと行うことをお勧めします。 電子レンジや流水でこのプロセスをスピードアップすることは、料理のジューシーさと味に悪影響を与えるため、望ましくありません。 解凍した肉の場合は調理時間が短くなることに注意してください。 新鮮なものは調理に少し時間がかかります。

肉にスパイスで下味を付けた後、サラダ油を両面に塗ります。 こうすることで肉汁を保持しやすくなります。

豚肉は甘みとジューシーさが特徴で、人気が高い肉です。 おそらく、食卓にこの日がなければ、どんな祝日も完成しないでしょう。 特に豚の首は柔らかくて美味しいです。 枝肉の他の部分に比べて繊維が細く、脂肪分が多いため、とてもジューシーです。 「健康人気」では、豚ネックをオーブンで美味しく焼く方法をお伝えします。 正しく焼く方法を学ぶ 頸部このような素晴らしい製品を台無しにしたくない人はいないので、非常に重要です。

豚ネックの選び方?

本当に美味しくてジューシーな料理を作るには、高品質の豚肉を選ぶように努める必要があります。 注意すべき点:

1. 淡いピンク色の新鮮な冷やした肉を優先します。

2. 豚肉の匂いを嗅いでください - 香りが心地よく、ほんのり甘い場合は、豚肉です。 良いしるし。 まったく臭いがない場合は、化学薬品で処理された輸入品である可能性が高くなります。

3. 皮脂静脈の色に注意してください。白色または乳白色である必要がありますが、黄色ではありません。 この色は、豚がすでに老化していることを示しています。

健康に害を与えず、保証された品質の製品を手に入れるために、信頼できる販売者または農家から豚の首肉を購入してください。

豚ネックをオーブンで美味しく焼く方法?

事前マリネを使用したスリーブのレシピ

材料：新鮮なネック1 kg、マスタード大さじ2、ニンニク4片、コショウ - 小さじ1.5、塩 - 大つまみ。 豚肉用のスパイスも摂取できます。

肉のマリネを始めましょう。 これを行うには、作品を洗ってナプキンで乾かします。 ニンニクを薄切りにします。 鋭いナイフを用意し、その先端を使って小さなポケットを作ります。 それぞれにニンニクのスライスを入れます。 次に、マスタードとコショウ、塩を混ぜます。 この混合物で肉の四方をよくこすります。 ベーキングスリーブに包み、冷蔵庫に入れます。 首を少なくとも6時間、できれば12時間マリネします。

パッケージを取り出し、ベーキングシートの上に置きます。 袖がしっかりと結ばれていることを確認してください。 オーブンを200度に温め、そこに豚の首肉を入れます。 スリーブ内での焼き時間は45分です。 この期間の終わりに、袖を切り、その端を下げて肉を露出させる必要があります。 この形では、表面に赤面が現れるまで約30分間焼く必要があります。 製品の準備ができているかどうかを確認するのは簡単です。ナイフで十分な深さまで穴をあけます。 果汁が透明になって出てくることを確認してください。 これはネックの準備ができており、テーブルに出すことができることを意味します。

豚の首肉をトマトとチーズと一緒にホイルで焼きます

おいしい豚ネックを準備する別の方法を見てみましょう。 この料理はエレガントで食欲をそそります 外観そしておそらくそこにいると主張するかもしれません お祝いのテーブル.

材料：豚首（何を持っていても、主なことはそれが厚いことです）、トマト - 4個、チーズ - 100 g、塩 - 小さじ2、ピーマンの混合物 - 小さじ2、乾燥挽きニンニク - 味を調えます。

肉は洗って必ず乾燥させてください。 すりおろしたニンニクなどのスパイスをボウルに入れて混ぜます。 肉の層が根元から離れないように、首に深い切り込みを入れます。 各部分の厚さは約1〜1.5センチメートルです。 全体を調味料でこすり、肉皿の間にもスパイスをしっかりと塗り込みます。

トマトを薄いスライスに切り、チーズも同様に切ります。 さて、私たちの仕事は、肉にチーズとトマトのリングを詰めることです。 トマトのスライスとチーズのスライスを肉のセクションの間に慎重に挿入します。 オーブンを200度でオンにします。 豚首をホイルでしっかりと包み、ベーキングシートの上に置きます。 蓋をして1時間焼きます。 次に、ホイルを広げ、肉の上にジュースを注ぎ、さらに30分間焼きます。 温度を180度まで下げる必要があります。

豚の首肉をジャガイモとチーズと一緒にオーブンで焼いたもの

豚の首肉をおかずと一緒に焼くこともできます。 じゃがいもはお肉との相性が良く、さらに豚肉の肉汁と香りが染み込んでとても美味しいです。

材料：豚首肉 – 1kg、ジャガイモ – 1.2kg、植物油 – 大さじ2。 l.、玉ねぎ-2個、塩、ピーマンの混合物、月桂樹の葉、チーズ-100g、トマト-3個、チーズ-100g。

肉を洗い、1センチ強の厚さに切り、塩、コショウをして叩いてください。 玉ねぎを輪切りにし、首の部分と混ぜ、部屋で2時間マリネします。 ジャガイモの皮をむき、塊茎を4〜6つの部分に切ります。 トマトをスライスし、チーズをすりおろす。

この方法でスリーブを詰めます。ジャガイモのスライスを塩漬けにして油で転がした後、下に置きます。 ジャガイモの上にトマトを乗せ、その上に豚肉と玉ねぎ、風味付けに月桂樹の葉を重ねます。 チーズはまだ使っていません。 スリーブをしっかりと結び、天板上のオーブンに置きます。 温度 – 200度、調理時間 – 1時間。 この後、袖を切り、肉にチーズをふりかけ、溶かして少し焼き色をつけます。

豚の首を好きなだけ試すことができます。この製品はどんな形でも美味しいですが、焼くと肉は特別なジューシーさと香りを獲得します。 おいしい豚の首をオーブンで調理するのは難しくありません。主なことは、肉がスパイシーになるようにスパイスでマリネすることです。 製品のジューシーさを失わないように、スリーブ、ホイル、またはチーズコートの下で焼く方が良いことに注意してください。 上記のレシピを使用して、豚肉のメインコースを準備するためのレシピを完成させてください。

マリネードで肉を事前に熟成させることで、味を試し、毎回自分に合った味を見つけることができます。 新しいレシピ。 時間がない場合は、最も簡単な混合物を使用してください。 塩、砕いたニンニク、コショウ、ローズマリー、オレガノ、タイムなどの乾燥ハーブを混ぜ合わせます。 首の部分をすりおろし、オーブンに数時間入れてから、目的どおりに使用します。

オニオンマリネも同様にシンプルです。 野菜を大きめの輪切りにして塩もみします。 豚肉をスパイスで味を調え、鍋に入れ、玉ねぎの混合物で覆います。

通常、首は3〜4時間後に食べられる状態になりますが、この混合物に一晩放置しておいても問題ありません

準備する おいしいケバブ、辛口赤ワインまたはビールでマリネします。 これを行うには、肉の上に飲み物を注ぎ、スパイスを振りかけ、一晩放置します。

豚首をより複雑なマリネにマリネすることもできます。 たとえば、トマトの場合。 これを行うには、トマトをみじん切りにし、みじん切りの玉ねぎと混ぜ、注ぎます レモン汁、植物油少々。 この混合物を肉の上に注ぎ、数時間放置します。 首全体をマリネする前に、ニンジンのスティック、ニンニク、またはプルーンを詰めることができます。

オーブンで焼いた豚の首肉

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豚肉を水で洗い、乾燥させます。 ニンニクを果​​肉まで粉砕します;これは乳鉢で行うのが便利です。 これにスパイスを混ぜ合わせ、肉を刷毛で焼きます。 ベーキングシートの上に置き、オーブンに40分間入れます。 蜂蜜とバターとマスタードを混ぜ、首をこすり、オーブンに戻します。 準備を整えてお召し上がりください。

ポークネックチョップのバッター漬け

ポークネックチョップはお好みのソースや野菜の付け合わせと一緒に食べることができます。 休日のテーブルにもぴったりです。

取る：

• 豚ネック 650g
• 挽いた黒胡椒
• 鶏卵 4個
• サワークリーム 100ml
• 小麦粉 120g

水洗いした豚首肉を繊維に沿って2cm以下の厚さに切り、キッチンハンマーやナイフの鈍い面で両面を叩きます。 塩を加え、コショウをふりかけます。 30分間放置します。

別のボウルに卵を入れて溶き、サワークリームを加え、軽く混ぜながら小麦粉を加えます。 得られた生地に肉のスライスを浸し、予熱したフライパンに置きます。 完成するまで両面を揚げます。

ポークロール

この料理は事前に準備して、前菜として提供できます。 ロールパンを数回に分けて、ハーブや野菜を添えて提供します。

準備する：

• 豚肉 500g
• ブラックペッパー
• 植物油
• ザクロジュース 100ml
• シャンピニオン 200g
• 玉ねぎ 1個
• サワークリーム 40g

豚首肉を層状に切り、スパイスで味付けし、鍋に入れて注ぐ ザクロ果汁。 30〜40分間放置します。 キノコをみじん切りにし、短冊状に切ります。 玉ねぎをみじん切りにします。 熱したフライパンで野菜とキノコを炒め、塩を加えて冷ます。