入り口ジューシーなビーフカツレツのレシピです。 ジューシーなビーフカツレツ
一部の主婦にとって、メンチカツはまさに体力勝負です。 揚げ物をしていると髪や手、服に匂いがついてしまうので、絶対にやりたくないのです。 しかし、私たちのカツレツは調理が非常に簡単で、面倒な揚げる必要がありません。 オーブンが私たちを助けてくれます。 秘密はとても簡単です。 フライパンで、各カツレツを最高の熱で皮が形成されるまで揚げます。 次に、外側を揚げたすべてのカツレツをベーキングシートに移し、予熱したオーブンに30分間置きます。 このようにして、揚げ時間を短縮し、オーブンで料理を焼き終えます。 すべてのカツレツは外側が均等に揚げられ、内側のオーブンのおかげで調理されます。
材料
- 牛ひき肉 - 500 g
- 玉ねぎ - 1個
- 乾いたパン - 100 g
- 卵 - 1個
- 塩 - 小さじ1
- スパイス - 小さじ1
- 植物油- 大さじ4
情報
第2のコース8人分
調理時間 - 40分
牛ひき肉カツレツ：作り方
完成したひき肉を大きなボウルに入れます。 それを混ぜてそこにすべてを加えます。
ひき肉に塩を加え、スパイスを注ぎます。
次に、乾いたパンを浸す必要があります。 これを牛乳で行う方が良いです。 濡れた場合は、ブレンダーで粉砕するか、ミートグラインダーを通過させる必要があります。 ひき肉に挽いたパンを加え、卵を割り入れます。
ひき肉はよく混ぜる必要があります。 そして、より柔らかく、より風通しの良いものにするために、彼らはそれをたたき、少し投げます。 また、スプーン一杯のサワークリームは、完成したコレタの快適な粘稠度に関与します。 卵と一緒に加えてもいいですね。
5～6人分
50分
197kcal
カツレツは我が国だけでなく海外でも最も人気のある料理の1つです。 彼らの人気は非常に簡単に説明できます。 準備が簡単で、とても美味しくて満足できるので、誰もが無関心になることはありません。 カツレツの調理法には非常に大きなばらつきがあることにも注目する価値があります。 ひき肉、野菜からも。 今日は、より古典的なカツレツの作り方に焦点を当てます; フライパンだけでなくオーブンでも牛肉からカツレツを調理します。
フライパンで作るジューシービーフカツレツのレシピ
キッチン家電:フライパン、ナイフ、まな板、コンロ、深皿、ボウル、おろし金、ガーリックプレス、キッチンヘラ。
材料
フライパンで作るビーフカツレツの作り方
- 最初のステップは、約 80 ～ 90 g のパンを深い皿に置きます。 このレシピでは、白または灰色のパンが最適です。 必要なのはパン粉だけなので、パン粉は取り除く必要があります。パンに牛乳180～200mlを注ぎます。 パンは牛乳に浮かず、液体を吸収して完全に浸すだけにして、フォークでどろどろになるまで徹底的に潰す必要があります。
- 鶏卵2個を、浸したパンと一緒に皿に入れます。
- 通常のフォークを使用して、均一なお粥状の混合物が得られるまでプレートの内容物をよく混ぜます。
- 牛ひき肉380～400gをボウルに入れます。 すでに調理済みの購入したひき肉を使用することも、牛肉丸ごとから調理することもできます。 主なことは、肉片を徹底的にすすぐことを忘れずに、脂肪の縞やフィルムを取り除くことです。その後、牛肉をニンニクや玉ねぎと一緒に肉挽き器にかけることができます。
- ひき肉が入ったボウルに、先ほど用意しておいた皿の卵液を加えます。
- 清潔な手で、ひき肉と卵混合物を滑らかになるまでよく混ぜます。
- にんにくをまな板の上に置き、ナイフの側面または通常のスプーンで押し込みます。 この操作の後、ニンニクの皮を剥がすのがこれまでより簡単になります。 ニンニクの各クローブをガーリックプレスに通して、ひき肉の入ったボウルに直接入れます。
- タマネギから殻を剥がし、その後、おろし金で武装してタマネギをすりおろします。 玉ねぎをすりおろしてひき肉のボウルに直接入れないでください。かなり液体の塊が形成されるためです。また、あまり多くの液体は必要ありません。そのため、みじん切りにした玉ねぎをひき肉に加える前に、すべての水気を切ります。 余分な液体.
- ひき肉を入れたボウルに、必要な量の塩を加え、コショウまたは肉用の好みの調味料を加えます。
- もう一度、ボウル内のすべての材料を完全に混ぜ合わせて、相互に均等に分散させます。 揚げる前に、得られた塊を約10〜15分間醸造する必要があり、冷蔵庫に入れる必要はありません。
- フライパンを強火で熱し、精製植物油45～55mlを注ぎ、フライパン全体に均等に広げて揚げます。
- 得られた混合物からカツレツを作り始めます。 ボウルからひき肉を細かく切り取り、中くらいの大きさのボールに丸めて、それぞれをフライパンに置きます。 ひき肉が液体すぎることが判明した場合は、通常の大さじを使用して鍋に入れます。 この場合、ひき肉が即座に地殻で覆われ、広がらないように、鍋を非常に熱くする必要があります。
- ビーフカツレツはどのくらい揚げればいいですか？ 一般に、目でナビゲートする必要がありますが、おおよその時間枠は依然として存在します。 カツレツを中火で白茶色になるまで揚げ（約10分）、裏返してさらに10分揚げ、蓋をしてさらに5分焼きます。
- 完成したカツレツを皿に置き、5分間冷ましてから、サイドディッシュとして出すことができます。 お食事をお楽しみください！
フライパンで作るビーフカツレツのレシピ動画
この料理を準備するのは、料理の初心者にとっても難しくありません。 ただし、準備のすべての段階を明確に確認したい場合は、以下のビデオレシピが特に最適です。
オーブンで作るビーフカツレツのレシピ
調理時間: 55〜65分。
分量: 9〜10個。
キッチン家電:オーブン、ナイフ、まな板、ボウル、ベーキングシート、深皿、平皿2枚。
材料
オーブンでビーフカツレツを調理する方法
- 玉ねぎの皮をむき、まな板の上で細かく刻みます。
- 耳のない白パン（140～150g）を手でちぎります。 小片牛乳（80〜100ml）に浸します。
- 準備したひき肉をボウルに約630〜650 g入れます。ひき肉を自分で準備したい場合は、牛肉を水でよく洗い、さまざまな脂肪の筋やフィルムを取り除くことを忘れないでください。肉は玉ねぎと一緒に肉挽き器にかけることができます。
- 浸したパンとみじん切りにした玉ねぎをひき肉に加えます。
- 一人をノックアウトします 卵、さらに塩とコショウを少し加えて味を調えます。
- 次に、ひき肉をよくこねて、すべての材料を均等に混ぜ合わせる必要があります。 これにはある程度の時間がかかります (約 5 ～ 10 分)。
- 今度は、ひき肉を少し叩くことをお勧めします。 中くらいの大きさの部分を切り取って、30 cmの距離からひき肉に戻し、この手順を約5分間実行します。
- ミンチ肉を事前に使いやすいサイズに分割し、将来のカツレツ用のブランクを形成します。
- 小麦粉（90〜100g）を平らな皿に注ぎ、少量の塩、コショウを加えます。 フォークを使ってそれらを小麦粉に混ぜます。
- 鶏卵を深い皿に入れ、塩、コショウも加え、フォークで滑らかになるまで混ぜます。
- 別の平らな皿にパン粉を約90〜100g注ぎます。
- ひき肉にパン粉をまぶしましょう。 それぞれのカツレツを小麦粉で丸め、溶き卵に浸し、パン粉をまぶします。 この手順をミンチボールごとに実行します。
- フライパンを強火で熱し、精製植物油45～55mlを入れて揚げます。
- カツレツの準備の最初のバッチを熱したフライパンに置き、両面がカリカリになりきつね色になるまで 2 分間炒めます。 フライパンで揚げるほど素晴らしいサクサクのカツレツを作るオーブンはありません。 しかし同時に、フライパンで調理したカツレツは、オーブンで調理したカツレツほどの柔らかさと柔らかさを誇ることはできません。 したがって、カツレツの完璧な味と構造を得るために、両方の調理方法を組み合わせます。 はい、時間はかかりますが、それだけの価値のある結果が得られることを信じてください。
- オーブンを180度に予熱します。
- すべてのカツレツをフライパンで揚げたらすぐに、ベーキングシートの上に置き、予熱したオーブンに15〜20分間置きます。
- ジューシーなカツレツ牛ひき肉をオーブンから取り出し、皿に置きます。 5分ほど冷ましたら、おかずとしてもお召し上がりいただけます。 お食事をお楽しみください！
オーブンでビーフカツレツを調理するビデオレシピ
このレシピに従ってオーブンでビーフカツレツを作る 彼らは本当に素晴らしいことがわかりました！ この料理の準備について質問がある場合は、すぐに下のビデオレシピをチェックしてください。ビーフカツレツを準備するすべての段階が明確かつ明確に示されています。
ご覧のとおり、この素晴らしいビーフカツレツはまったく簡単に作ることができます。 簡単でシンプルですが、同時に信じられないほど美味しくて満足感が得られるので、自分にとって最も便利な調理方法を選択して、素敵なおかずを加えて愛する人を喜ばせましょう。
ぜひレシピをチェックしてみてください。 この盛り付けにより、カツレツはより魅力的で食欲をそそり、すぐにテーブルから飛び出すのです。
また、カツレツには肉専用製品という称号が長い間与えられていなかったことを忘れないでください。 野菜カツレツのレシピはたくさんあります。たとえば、
カツレツには鶏肉、魚、豚肉、牛肉などさまざまな種類があります。 この記事では、ジューシーなビーフカツレツの作り方を紹介します。
ジューシーなビーフカツレツ - オーブンで作るレシピ
材料：
- 牛乳 – 150 ml;
- 生の玉ねぎ – 180 g;
- 食パンまたは白パン – 170 g;
- 牛肉（果肉） – 650 g;
- 精製油;
- 鶏卵 大きいサイズ- 1個。;
- 塩。
準備
パンやパンの皮を剥がし、果肉を牛乳で満たし、余分な液体を絞ります。 牛肉とパンを肉挽き器で挽きます。 玉ねぎをみじん切りにして炒めます。 そしてそれをひき肉に入れます。 そこに卵を割り入れ、塩、こしょうを加えて再度よくかき混ぜます。 小さなカツレツを作り、天板または型に置きます。約45分で風味豊かなカツレツが完成します。 定期的に、分泌されたジュースで水を与えることができます。
ジューシーなメンチカツ
材料：
準備
浸したパンと皮をむいた玉ねぎをミキサーで粉砕します。 次に、この塊をひき肉に加え、コショウ、塩を加え、卵を加えて混ぜます。 水で湿らせた手、または油を塗った手でカツレツを作り、天板に置き、水50mlを注ぎ、中温で40〜50分間調理します。
ジューシーなビーフカツレツのレシピ
材料：
ひき肉の場合:
- 牛ひき肉 – 600 g;
- パン – 180 g;
- 玉ねぎ – 220 g;
- 冷たいバター – 30 g;
- 大きな鶏の卵 – 1個;
- 塩;
- 挽いた黒コショウ。
バッターの場合:
- 大きな卵 - 2〜3個。
- 小麦粉。
準備
パンに牛乳を入れます。 玉ねぎを細かく刻みます。 パンを絞り、玉ねぎ、ひき肉を加えてよく混ぜます。 卵を加え、コショウ、塩を加えてさらにかき混ぜます。 バターを小さく切ります。 生地の場合は、卵を溶き、軽く塩、コショウします。 ミンチ肉からカツレツを作り、中央にバターの小片を置きます。 パン粉または小麦粉で丸め、卵液に浸し、油を熱したフライパンに置きます。 カツレツをほぼ完成するまで揚げます。 主なことは、片面ともう一方の面に地殻が形成されることです。 そして水を加えて10分ほど煮ます。
ジューシーな牛カツと豚カツ
材料：
- 赤身の豚肉パルプ – 400 g。
- 牛肉パルプ – 700 g;
- 大きな鶏の卵 – 1個;
- 小麦パン – 180 g;
- クリーム – 180ml;
- 玉ねぎ – 190 g;
- 塩;
- コショウ;
- 精製された植物油。
準備
便宜上、事前に細かく切ってから肉をひねります。 クリームに浸したパンと皮をむいた玉ねぎでも同じようにします。 卵を溶きほぐし、コショウ、塩を加えて混ぜます。 私たちはカツレツを作ります。 パンを焼いていきます。 フライパンに入れて炒め、蓋の下で火が通るまで弱火で煮ます。
材料：
- 牛乳 – 100 ml;
- ジャガイモ – 100 g;
- パン - 1スライス;
- 大きな鶏の卵 – 1個;
- 玉ねぎ – 180 g;
- 牛肉 – 700 g;
- ニンニク - 2〜3片。
- 挽いた黒胡椒。
- 無臭の植物油。
- 塩。
準備
パンに牛乳を注ぎます。 次に、残りの材料を準備します。肉を洗い、ジャガイモ、ニンニク、タマネギの皮をむきます。 牛肉を細かく切り、玉ねぎとジャガイモも少しみじん切りにします。 すべての材料を肉挽き機に通します。 次に、塩、コショウを加え、卵を加えてよく混ぜます。 カツレツを作って両面が衣になるように揚げるので、中はジューシーなままです。 次に、火を弱め、30〜40 mlの水を注ぎ、カツレツをさらに5分間煮ます。
ジューシーなカツレツは、砕けたもの、パスタ、ご飯、または生のカツレツや 野菜の缶詰。 皆さん、ご賞味あれ！
シンプルで満足のいく料理がお好みなら... 利用可能な製品、その後、ミンチビーフカツレツのレシピの提案された選択が役に立ちます。 多くのシェフは、そのような肉料理を準備するのは時間、労力、そして食べ物の無駄であると誤って信じていることがよくあります。 しかし、実践が示すように、これは優れた解決策です。 ポークチョップに負けず劣らず柔らかくジューシーに仕上げることができます。 この珍味は、フライパンでもオーブンでも同じように栄養価が高くおいしいことがわかります。 実験してみよう！
最もジューシーなビーフカツレツを調理するにはどうすればよいですか？
新鮮な牛肉があれば、急いでシュニッツェルを作ろうとしないでください。 より実践的で、 合理的な決断— ジューシーなカツレツをチーズと一緒に調理します。 それはそうです おいしい料理おそらくそのレシピはあなたの料理本に永久に根付くでしょう。
調理時間：20分。
サービング数 - 6。
材料
最も柔らかいものを作るために必要な材料は何ですか ビーフカツレツ? リストは次のようになります。
- 牛肉ミンチ - 1/2 kg;
- チーズ - 120 g;
- タマネギ - 1個;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 大さじ2 l.;
- パン粉 - 150 g;
- 植物油 - 30 ml;
- サワークリーム - 大さじ3。 l.;
- 塩 - 味わう。
- スパイス - 必要に応じて。
メモに！ 必要に応じて、サワークリームをマヨネーズに置き換えることができます。
一食当たり
- カロリー：292.12kcal
- たんぱく質：13.31g
- 脂肪: 19.73 g
- 炭水化物：15.37g
調理方法
手順に従えば、梨の殻をむくのと同じくらい簡単に、チーズ入りのおいしいジューシーなビーフカツレツを自分で作ることができます。 ステップバイステップのレシピ写真付き。
準備ができて！ 茹でたジャガイモからエンドウ豆のピューレまで、ほぼすべてのおかずと一緒に食べることができます。
具入りカツレツのレシピ
通常のミートカツレツが特に気に入らない場合は、玉ねぎや玉ねぎなどの具材を加えてこの料理を準備してください。 ゆで卵。 オリジナルで満足のいくものになります。 この珍味は非常に独創的であることが判明したため、休日のテーブルの前菜として提供できます。
サービング数 - 8。
材料
この素晴らしいレシピを実行するには何を準備する必要がありますか? それは非常に簡単です:
- ひき肉 - 600 g;
- 塩 - 大さじ1/2。 l.;
- 白パン - 100 g;
- サワークリーム - 大さじ3。 l.;
- ニンニク - 4片。
- 挽いた黒コショウ - 1つまみ。
- セモリナ粉 - 大さじ1 l.;
- 卵 - 1個
これらはすべてカツレツを作るための古典的なセットの製品ですが、詰め物の材料は次のとおりです。
- 玉ねぎ - 2個。
- ねぎ - 2羽。
- 卵 - 2個。
- バター - 60 g。
一食当たり
- カロリー：226.97kcal
- たんぱく質：11.08g
- 脂肪: 16.65 g
- 炭水化物：7.42g
調理方法
夕食に自家製カツレツで愛する人を喜ばせることに決めた場合は、写真付きのこのステップバイステップガイドを使用してください。 そうすれば、テーブルの上には、シンプルだがおいしい詰め物が入った、想像を絶する食欲をそそるミートボールが見つかります。
それだけです！ 私たちのものです 肉料理準備ができて。 それは非常に満足のいくものであり、自給自足であることが判明したため、濃厚なおかずは必要ありません。 野菜や新鮮な野菜の軽いサラダで十分です。
ビーフカツレツを衣で調理する - オリジナルレシピ
シンプルな牛ひき肉を衣で作ったカツレツはとても食欲をそそります。 もちろん、このレシピは古典的とは程遠いですが、それがこのレシピの魅力の一部です。 結局のところ、ジュースはすべて皮の下に残ります。
調理時間：1時間15分。
1食分の数 - 12。
材料
基礎のために事前に準備する必要があるコンポーネントは次のとおりです。
- ひき肉 - 1 kg。
- 白パン - 2枚。
- ニンニク - 3片。
- 玉ねぎ - 2個。
- 塩 - 大さじ1/2。 l.;
- 牛乳 - 1/2カップ;
- スパイス - オプション。
バッターを作るために必要なものは次のとおりです。
- 卵 - 3個。
- マヨネーズ - 1/2カップ;
- 小麦粉 - 大さじ3 l.;
- バター;
- 調味料 - 味わう。
メモに！ カツレツを揚げるために精製植物油を準備することも価値があります。
一食当たり
- カロリー：298.41kcal
- たんぱく質：11.07g
- 脂肪: 24.87 g
- 炭水化物：6.77g
調理方法
衣付きメンチカツのレシピはとても簡単です。 しかし、一日の終わりには、その繊細で純粋な味に驚かされる素晴らしい料理が見つかるでしょう。
これらはすべて、柔らかくてジューシーで満足のいくカツレツを準備するための微妙な点であり、毎日だけでなく休日のテーブルにも作ることができます。
グレービーソースでカツレツを作る
非常に独創的な解決策は、濃厚なグレービーソースでビーフカツレツを作ることです。 そばや各種パスタ、ジャガイモなどの野菜料理との相性も抜群です。
調理時間：50分。
サービング数 - 8。
材料
以下のものを準備する必要があります。
- ひき肉 - 600 g;
- スープ - 大さじ2。
- 玉ねぎ - 2個。
- 牛乳 - 50ml;
- ニンニク - 3片。
- 小麦粉 - 大さじ1 l.;
- 白パン - 100 g;
- トマトペースト - 大さじ4。 l.;
- 塩;
- スパイス。
一食当たり
- カロリー：134.02kcal
- たんぱく質：7.93g
- 脂肪: 7.91 g
- 炭水化物：7.24g
調理方法
グレービーソースを添えたこのようなおいしいカツレツを準備するのに特別な困難はありません。 これまでに同様のことを行ったことがない場合は、次を使用してください ステップバイステップの説明写真付き。 この場合、料理上の間違いはすべて除外されます。
食欲旺盛！
動画レシピ
あなた自身が気づく機会があったように、写真付きのレシピに従ってミンチビーフカツレツを準備することはそれほど難しいことではありません。 しかし、新しい料理を知るための手順は、すべてが詳細に説明されているビデオの説明によってさらに簡単になります。