入り口おいしいラム肉のシシカバブの作り方。 ラムケバブに最適なマリネ
ラム肉は、石炭で調理するための最も古典的なオプションと考えられています。 しかし、素晴らしいラムケバブを作るには、肉を柔らかくするための最もおいしいマリネが必要です。
珍しい香りと特別なマリネレシピのおかげで、ラムケバブは柔らかくてジューシーな食感です。
材料：
- キウイ - 80グラム;
- 皮をむいたニンニク - 5個;
- 子羊肉 - 0.7kg;
- 新鮮なコリアンダー - 15 g;
- フレッシュトマト - 90 g;
- カブタマネギ - 100グラム;
- レモン - 1/4部分;
- ミネラルウォーター - 1杯。
- 植物油 - 2/3カップ。
段階的な調理レシピ:
- 肉を解凍し、食べるのに適さない膜や葉脈を取り除きます。 均等な部分に切ります。 製品をマリネする容器を置きます。
2.玉ねぎの皮をむき、洗います。 細かく切ってブレンダーでピューレ状にします。 キウイでも同じことをします。
3. ニンニクの皮をむき、おろし金を使って細かく刻みます。 大きいサイズ。 コリアンダーの小枝を水ですすぎ、ペーパータオルの上で乾かします。 それから細かく刻みます。 トマトとレモンは洗って小さめに切ります。
4. 準備した製品を肉の上に置き、組成物の準備を開始します。 小さな容器に水と油を注ぎ、少量の調味料を加えます。 それを肉のパルプに注ぎ、かき混ぜ、蓋をします。 冷暗所に半日以上置き、肉を柔らかくします。
5. 炭で焙煎します。 この時点で、子羊ケバブの組成は完全に準備ができており、肉を柔らかくするために、エキゾチックなキウイフルーツを加えて最もおいしいマリネを準備する必要があります。
ラムケバブ「珍しい」：マリネ
ラムケバブのおいしいマリネ
見てみましょう:
- 骨なしの肉パルプ - 1.5 kg;
- タマネギ - 100 g;
- さまざまなスパイスとドライハーブ - 10 g;
- グラニュー糖 - 5 g;
- 植物油 - 40 ml;
- レモン半分の果汁。
- 酢 - 40 ml。
段階的な調理手順:
- ラム肉を空気中で解凍し、フィルムと静脈を取り除きます。 同じ大きさに切ります。 脇に置いておきましょう。
2. 別の小さなカップに、すべてのスパイス、油、絞りたてのレモン汁、酢を入れて混ぜます。
3.玉ねぎの表面の葉を取り除き、洗い、厚さ3mm以下の輪切りにします。
4.肉を調理する容器の底に玉ねぎの一部を置き、次に果肉を置き、準備した混合物を注ぎ、再び玉ねぎ、果肉、マリネを加えます。 肉の果肉がすべてなくなるまでこれを行います。
5. 密閉して冷たい部屋に7時間置きます。
6. 時間が経ったら、肉のパルプをグリルに置き、炭に火をつけ、残りの液体を注ぎながら炒めます。
7. 以上で、ラムケバブの準備は完了です。肉を最も美味しく柔らかくするには、少量の酢を加えたマリネを使用する必要があります。
ケフィアマリネ - ラム肉を柔らかく保つため
食欲をそそるラム肉のシシカバブ
主なコンポーネントを見てみましょう。
- ケフィチク - 200グラム;
- カブタマネギ - 200グラム;
- グラニュー糖 - 5 g;
- 食卓塩 - 5 g;
- 挽いた黒コショウ - 3 g;
- フレッシュバジル、コリアンダー、各種類10グラム。
- 冷蔵子羊フィレ - 1 kg。
段階的な準備:
- 肉パルプを洗い、清潔で乾いた布の上で乾かします。 フィルム、脂肪、静脈など、食べられない部分をすべて切り取ります。 きれいな子羊肉を均等に切ります。
2. 玉ねぎの表面の葉を剥がし、洗います。 厚さ3ミリの輪切りにします。
3. ケバブを調理する深い容器に肉を入れ、スパイスを加え、玉ねぎをこねます。 すべてをかき混ぜます。
4. まずケフィアを取り出し、少し温かい程度に温めます。 次にそれを肉に注ぎ、少量の砂糖を加えてすべてをもう一度かき混ぜます。
5. ラップを使用して真空を作ります; これは果肉をより早くマリネするために必要です。 そのままにしておきます キッチンテーブル約55分間 その後、冷たい部屋に8時間置きます。 ラムシシカバブのマリネは、肉が柔らかくなり、ケバブが最も美味しくなるように、特別に一晩かけてマリネを準備することをお勧めします。
6. 焙煎します 伝統的な方法.
シシカバブ“ウズベキスタン風”＋マリネ
一番美味しいマリネ
材料：
- 冷蔵子羊パルプ - 1 kg。
- ラード - 0.2kg;
- 食卓塩 - 5 g;
- 調味料（ジーラ） - 5 g;
- 乾燥コリアンダー - 10 g;
- 挽いたコショウ - 5 g;
- 白ワインビネガー - 40 ml。
今日は子羊のシシカバブを作ります。肉を柔らかくするために独自のマリネを使用します。 おいしいレシピ（以下の写真を参照）！
準備：
- 子羊を処理し、きれいにし、洗います。 清潔で乾いた布の上に置きます。これは必須です。 余分な液体ガラス 次に、6 cm * 6 cmの小片に切り、ラードでも同様の操作を行います。 準備した材料を大きな鍋に入れ、塩とその他の調味料を加えます。 もう一度すべてをかき混ぜます。
2. 玉ねぎは表面の葉を剥がして洗い、半分の輪切りにします。 別の容器に移し、酢を加えてかき混ぜます。 ほんの数分間放置してください。
3.それを肉に入れ、クミンを加えて再びかき混ぜます。 ビニール袋をかぶせてしっかりと蓋を閉め、真空状態にします。
4. 鍋を中身と一緒に冷たい部屋に置き、肉が柔らかくジューシーになるように12時間触れないでください。
5.それでは、準備について少し説明します。串に刺すことをお勧めします。最初にラード、次に肉というようにします。 肉がなくなるまでこれを繰り返します。 グリルを使用して炭の上で伝統的な方法で揚げます。
シシカバブ ワイン添え - 柔らかい肉
子羊シシカバブのマリネ
ラムケバブを準備するには次の材料を用意しましょう。肉を柔らかくするために、最もおいしいマリネを使用します（記事内のビデオ）。
- 冷蔵骨なしラムパルプ - 1.7 kg。
- 辛口赤ワイン - グラス1杯。
- 缶詰のアジカ - 80 g;
- タマネギ - 350グラム;
- 皮をむいたニンニク - 15 g;
- 食卓塩 - 5 g;
- 挽いた黒コショウ - 3 g;
- さまざまな乾燥ハーブ（バジル、コリアンダー、クミン、ディル）-10グラム。
段階的な調理手順:
- 肉を洗って乾燥させます。 食べられない部分をすべて取り除き、均等に切ります。 それは脇に置きます。
2. 次に、コンポジションの準備を始めます。 赤ワインとアジカ調味料を合わせて混ぜます。
3. 玉ねぎは皮をむき、2mm以下の厚さに切ります。 ニンニクでも同じことをします。 2つの成分を混ぜ合わせ、すべての乾燥ハーブとスパイスを加えます。
4. 準備したタマネギ混合物をワインアジカに加え、タマネギを軽く絞りながら、すべてを再度かき混ぜます。
5. 準備したマリネを肉の入った鍋に注ぎ、すべてを混ぜ、ラップで覆い、冷たい部屋で150分間放置します。
6. 通常の伝統的な方法で、おいしいマリネを使ったラムケバブを作ります。
トマトマリネ - 一番おいしい
肉を柔らかく保つマリネ
材料：
- 冷蔵骨なしラム肉 - 1 kg;
- 絞りたてのトマトジュース - 500 ml;
- カブタマネギ - 300グラム;
- さまざまなスパイス - 10 g。
- フレッシュハーブ（バジル、ディル、コリアンダー） - 45グラム。
ラム肉のシシカバブは最も美味しいマリネ液を使用し、肉が柔らかくなるように調理しています（写真参照）。
準備：
- まず、作業用の肉パルプを準備しましょう。 清潔で乾いた布を使用して洗い、乾燥させます。 中くらいの大きさに切ります。 それは脇に置きます。
2. その間に、果肉を漬けるための混合物の準備を始めましょう。 玉ねぎは皮をむいて洗い、3mm厚さの輪切りにします。
3. 小枝 新鮮なハーブ洗って乾燥させた後、細かく刻みます。
4. ラム肉を鍋に入れ、みじん切りにした玉ねぎを加え、できるだけ多くの汁が出るように少し絞ります。 その後注いでいきます トマトジュース、すべてのスパイスと細かく刻んだハーブを加えます。 かき混ぜて蓋をし、涼しい場所に一晩（8〜9時間）置きます。
5. 半製品をグリルに置き、揚げます。 いつものやり方で石炭の上で。
子羊のシシカバブ グルジア風マリネ添え
見てみましょう:
- 新鮮な子羊肉 - 1.7 kg;
- カブタマネギ - 0.4 kg。
- ブドウ酢 - 40 ml;
- レモン - 70 g;
- 各種調味料 - 15グラム。
作業の段階的な説明:
- 自分だけのラム串を作るには おいしいマリネ、そして肉を（オーブンで）柔らかくするためには、肉の果肉と玉ねぎを準備する必要があります。 1枚目は洗って同じ大きさに切ります。 2番目の成分は皮をむいて洗い、厚さ3ミリメートル以下の輪に切ります。 これらのコンポーネントを容器内で組み合わせます。
2. 新鮮なレモンの果汁を絞り、肉と玉ねぎに加えます。 次に、他の材料をすべて加えてかき混ぜます。 蓋をして冷蔵庫に10時間置きます。
3. から削除します オーブンベーキングシートを敷き、少量の植物油を塗ります。 ピースを置き、ホイルで覆った後、200度に予熱したオーブンに入れます。 調理する30分前に、ピースを裏返し、もうカバーをせずに料理を続けます。
4. 新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。
このようにして、素晴らしいラムケバブを準備することができます。そして、肉を柔らかくするための最もおいしいマリネを提供します。適切なオプションを選択して、調理を開始してください。 食欲旺盛！
火災が発見されて以来、人々はバーベキューを調理し続けています。 それ以来、この料理は常に改良されてきました。 伝統的なラム肉を使ったケバブです。
ラムケバブを正確に調理し、微妙な点を観察することが重要です。そうすれば、肉は非常に美味しく、香りが良く、ジューシーになります。
白人の子羊のシャシリク
マリネにグレープビネガーを加えた、適切な白人ケバブの最高のレシピ。 カロリー量 – 1800 kcal。 調理時間は2時間で4人前になります。
材料：
- 肉1キログラム。
- 挽いたコショウと塩。
- タマネギ0.5キロ。
- ブドウ酢。
- 新鮮なコリアンダーとパセリ。
- 水0.5リットル。
材料：
- 皮をむいた玉ねぎを洗い、薄い輪切りにします。
- 肉をぬるま湯で洗い、切ります。
- 肉に塩、こしょうを加えて味を調え、混ぜて15分ほどおく。
- 水に大さじ数杯の酢を加えます。
- 肉をボウルに置き、その上にオニオンリングを置きます。 マリネをケバブの上に注ぎ、蓋を閉めます。 寒さの中で5時間放置して注入します。
- 肉を串に刺し、裏返しながら炭火で25分間焼きます。 肉が焦げるのを防ぐために、定期的に肉にマリネをスプレーします。
- 伝統的なラム肉のシシカバブを温かいまま、新鮮なパセリとコリアンダーと一緒にお召し上がりください。
グレープビネガーをレモン汁に置き換えて、肉にさらに香り豊かなバーベキュースパイスを加えることができます。
キウイ入りラムケバブ
キウイのマリネを使えば、硬いお肉もジューシーで柔らかく仕上がります。 果物の量を多すぎないこと、マリネの肉が露出しすぎないことが重要です。 カロリー量 – 3616 kcal。 8回分が作れます。 最も おいしいケバブ子羊肉を12時間マリネします。
必要な材料:
- 薄いピタパン。
- 2kg。 肉;
- 果物1つ。
- 玉ねぎ4個。
- 塩 - 大さじ1.5杯。
- 各l.h. クミン、コリアンダー、挽いたコショウ。
- 月桂樹の葉が4枚。
準備を段階的に行う:
- 玉ねぎ3個を半分の輪切りにし、塩を加えます。 1つは飾り用に残しておきます。
- 玉ねぎを汁が出るまで手で絞ります。 スパイスを加えます。
- 肉を細かく切り、深めのボウルに玉ねぎと混ぜます。 かき混ぜ、フィルムで覆い、冷蔵で2時間放置します。
- ケバブを焼く1時間前に、キウイフルーツの皮をむき、細かいおろし金で刻みます。 マリネした肉に加えます。 かき混ぜて1時間放置します。
- 肉を串に刺し、グリルで返しながら20分間焼きます。
- 完成したケバブをピタパンに置き、オニオンリングを飾ります。
材料：
- 肉1キログラム。
- マヨネーズ – 250 g;
- 玉ねぎ5個。
- 床。 リットルの水。
- 塩、黒コショウ、赤コショウ。
- 大さじ3杯。 お酢。
準備：
- 肉を細かく切り、ボウルに入れます。
- 酢を水に溶かし、調味料を加えます。
- 玉ねぎを半分の輪切りにし、肉に加え、マヨネーズを注ぎます。 かき混ぜる。 マリネを注ぎます。
- ケバブを蓋をして、冷たいところで3時間マリネします。
- 肉を串に刺し、石炭の上で黄金色になるまで揚げます。
合計4回分になります ジューシーなケバブ子羊肉、カロリー量3360 kcal。 バーベキューの準備には4時間かかります。
オーブンで子羊のシシカバブを作るのはとても簡単です。 美味しく出来上がりました。 カロリー含有量 – 1800 kcal、4食分が得られます。 調理時間 – 3時間。
必要な材料:
- 子羊脂肪400グラム。
- 1kg。 肉;
- 玉ねぎ2個。
- レモン半分。
- クミン ひとつまみ。
- コショウと塩。
- グランドコリアンダー。
調理手順:
- 肉を中くらいの大きさに切ります。
- ラードを肉の半分の大きさに切り、肉と混ぜます。
- 玉ねぎの皮をむき、すりおろします。 肉に加える。
- ケバブに塩を加え、スパイスを加えて味を調えます。
- レモンの果汁を絞って肉に注ぎます。 かき混ぜる。
- 皿をケバブで覆い、2時間放置します。
- オーブンを240グラムに加熱します。 そしてベーキングシートにホイルを敷きます。
- ベーキングシートの上にワイヤーラックを置きます。 肉とラードを小さな串や串に交互に刺します。
- ベーキングシートの底にラードを少し置きます。
- 耐熱皿に熱湯を半分まで注ぎ、肉の上に来るようにオーブンに入れます。
- ケバブをグリルに置き、10分間焼き、水と一緒に天板の下に皿を置きます。 さらに7分間調理します。
- 水の入った容器を取り出し、肉を裏返します。 20分間調理します。
- 完成したケバブを天板から取り出し、肉にソースを塗り、冷まします。
仕える ソフトケバブ子羊肉の自家製ソースとフレッシュハーブ添え。
皆さんこんにちは。 ラムケバブの話題を続けましょう。 ラムケバブの味は広く知られており、他の種類の肉と混同することはできません。 適切に調理された肉の独特の味、香り、ジューシーさが持続します。
すべての準備を急いで大騒ぎせずに行うと、おいしいケバブが得られます。 これは、肉やマリネ用の製品を準備し、実際にラム肉自体をマリネするという全体的な儀式です。 これについては前の記事で説明しましたので、ご覧ください。そこにあるレシピの選択が役立つことを願っています。
さわりたい 古典的な方法この神聖な料理を準備しています。 結局のところ、ケバブは単なるスナックとは言えず、独立した料理です。 暖かい日が近づいてきました。過ごす時間を妨げるものは何もありません。 新鮮な空気そして肉を炭火で焼きます。
子羊のシシカバブの古典的な白人のレシピ
このレシピではケバブが口の中でとろけます。 本物の白人のケバブは冷凍肉を許容せず、また若い子羊でなければなりません。 驚くほど美味しいレシピも紹介します 自家製ソース肉に。 すべてが非常にシンプルに行われ、その味は比類のないものです。
材料：
- 子羊肉 – 1kg
- 赤玉ねぎ – 1個
- 玉ねぎ - 1個
- ローズマリーの小枝
- オリーブオイル - 大さじ2 嘘
- ジラ - 小さじ1
- コリアンダー - 小さじ1
- 塩 - 適量
ソース用：
- トマトペースト - 100 g
- ニンニク - 4片
- ディル - 束
- 新鮮なコリアンダー - 束
準備：
肉を中くらいの大きさに切り、静脈と膜を取り除きます。
赤玉ねぎをみじん切りにし、ブレンダーで粉砕し、ザルに通して玉ねぎの汁を切ります。 揚げると焦げてしまうので、肉に玉ねぎのみじん切りは必要ありません。 に オニオンジュースローズマリーの小枝、オリーブオイルを加える
ローズマリーには油が含まれているため、ケバブに素晴らしい香りを加えます。
玉ねぎの混合物をボウルに注ぎ、乾燥クミンとコリアンダーで味付けし、手でこすり合わせます。 よく混ぜて、コップ半分程度の水を少し加えます
玉ねぎを大きな半分の輪に切り、肉の入った容器に入れ、再びかき混ぜ、ラップで覆います。 少なくとも6時間冷蔵庫でマリネします。
バーベキュー肉をプレス機にかけないでください。プレスすると液体がすべて絞り出され、ケバブのジューシーさが失われます。
ソースを作りますが、市販のものも良いですが、自分で作った手作りの方が何倍も美味しいです。 ニンニクの皮をむき、まな板の上でハーブと一緒に柔らかいペースト状になるまで刻みます。テーブルの上に飛び散らないように、切るときに塩を少し加えます。
トマトペーストをボウルに入れ、少量の水で薄めます。 刻んだハーブとニンニクをパスタと一緒にボウルに入れて混ぜます。 酸味を強めたい場合は、ソースにレモンやライムを絞ることができますが、これはすべての人に適しているわけではありません。 塩味を見て、必要に応じて調整してください
ソースを滑らかになるまで混ぜると、サワークリームのような粘稠度になります。
最初の準備はすべて完了しました。串に刺してグリルに送ります。
シシカバブを約15分ほど手早くグリルすれば完成です。 新鮮なハーブとピタパンと一緒に温かいままお召し上がりください。 召し上がれ！
酢を使ったラムケバブの古典的なレシピ
ラム肉は非常に硬いですが、適切にマリネすることでこれを解決できます。 マリネに酢を入れるとラム肉の繊維が柔らかくなります。 ケバブは柔らかく、香りが高く、信じられないほどおいしいことがわかります。
材料：
- 子羊肉 – 1.5kg
- 玉ねぎ - 2〜3個
- アディカ - 小さじ1/2
- バーベキューシーズニング – 20 g
- バジル - 1束
- レモン - 1個
- 酢 9% - 大さじ2 嘘
準備：
調理を始める前にすべて準備して手元に置いておくと便利です。
脂肪が白く、おそらく少し乳白色の子羊を購入するようにしてください。これにより、動物が若く、多くの人が好む子羊の顕著な臭いがなくなることが保証されます。
子羊肉を中程度の大きさに切りますが、脂肪をすべて切り取らないでください。 野菜は大きめに切ります。揚げる前に取り除く必要があります。 玉ねぎもみじん切りします。切り口の大きさは重要ではありません。絞って汁を出して肉に送ります。
アディカを加え、次にスパイス、塩を加えます。 ボウルに酢を入れ、レモン1個分の果汁を肉に絞ります。 十分に混ぜてください。 皿を覆い、冷蔵庫に入れます（できれば12時間）。
このシシカバブは、焼き網または串で揚げることができます。 準備が整うまでには 10 ～ 12 分で十分ですが、準備ができているかどうか疑問がある場合は、温かい石炭でさらに数分間煮ることもできます。 召し上がれ！
コニャックを添えた子羊のシシカバブの古典的なレシピ
ラム肉には独特の匂いがあり、誰もが好むわけではありません。 これは、肉を香り高いハーブと一緒にコニャックにマリネすることで簡単に修正できます。
材料：
- 子羊肉 – 1.5kg
- ファットテールファット - 300 g
- 玉ねぎ – 4個
- コリアンダー - 束
- パセリ - 束
- コニャック – 50g
- ワインビネガー - 大さじ1 嘘
- 植物油 - 大さじ3 嘘
- 塩 - 大さじ1 嘘
- グラウンドオールスパイス - 小さじ1。
準備：
肉を洗って乾燥させます。 好みの大きさに切ってボウルに入れます。 ラードは薄いスライスに切り、肉と一緒にボウルに入れます。
次に、マリネを準備します。玉ねぎとハーブをミキサーで刻み、酢を加え、 植物油、オールスパイスと塩を加えて混ぜます。 混合物を肉の入ったボウルに送り、すべてをよく混ぜます。 ボウルに蓋をし、冷蔵庫で4〜5時間マリネします。
肉をマリネに浸す時間が長ければ長いほど良いです。
肉を串に刺し、ラードと交互に刺し、火が通るまでグリルで焼きます。 シシカバブ用のソースとフレッシュハーブを準備します。 召し上がれ！
白ワインを使ったラムケバブの定番レシピ
辛口の白ワインに肉をマリネすると、独特のピリッとした風味が生まれます。 真の美食家は間違いなくこのレシピを高く評価するでしょう。 ワインに含まれる酸が肉の繊維をよく柔らかくし、柔らかくしながらもジューシーさを保ちます。 試してみる価値はあり、間違いなくこのケバブを気に入るはずです。
材料：
- 子羊肉 – 1.5kg
- 玉ねぎ - 600 g
- 辛口白ワイン – 400ml
- ジラ - 小さじ1
- ローズマリー - 小さじ1
- コリアンダー - 小さじ1
- 挽いた黒コショウ - 適量
- 塩 - 適量
準備：
すべてを準備する 必要な成分、子羊を洗って乾燥させます
肉から腱と膜を取り除きます。これは非常に重要です。 くるみくらいの大きさに切ります
揚げると肉のサイズが縮んでパサパサになる可能性があるため、肉片を切らないでください。
肉を深いボウルに移します。 玉ねぎを輪切りにして肉に加える
スパイス、塩を加え、各部分を調味料でこすりながらすべてを混ぜます。
玉ねぎを潰して汁を出すようにしてください。
ワインをケバブに注ぎ、かき混ぜ、冷蔵庫に入れ、できれば一晩マリネします。
肉を串に刺してグリルに乗せる
定期的に串を返しながら、燃えた石炭でシシカバブを焼きます。 召し上がれ！
オーブンで焼くラムシシカバブの古典的なレシピ
自宅でのバーベキューは自然の中でのバーベキューとは比べものにならないと思いますか？ それは非常に無駄です、私はあなたが望む結果を達成するのに役立つすべての微妙なことについて話そうとします。 いくつか秘密を残しておきました。詳しくは以下のレシピで説明します。
材料：
- 子羊肉 – 1kg
- ローズマリーの小枝
- ニンニク - 3片
- 酸っぱいリンゴ - 半分
- レモン - 1個
- 植物油
- 唐辛子 - 1個
- 赤玉ねぎ - 1個
- ディル - 小さな束
準備：
子羊を細かく切ります 小さいサイズ、深いボウルに移します
肉用にローズマリーの小枝を刻み、にんにくをみじん切りにし、ボウルに入れます。 唐辛子を薄切りにすると、辛味が加わります。 塩とコショウの味
青酸っぱいリンゴの半分を子羊と一緒にボウルに中程度のおろし金ですりおろします。これで十分です
植物油を注ぎ、よく混ぜ、1時間マリネします。 この時点で、オーブンの電源を入れて加熱し、温度を230〜250度に設定します。
時間が来たら肉を竹串に刺します。 ベーキングシートをクッキングシートで覆い、ラム肉の串を並べ、その上に少量の植物油を振りかけます。 予熱したオーブンに入れて焼きます。
ケバブをオーブンで焼いている間に、玉ねぎをマリネします。 赤玉ねぎを半分の輪に切り、ディル少々を刻み、砂糖と塩をひとつまみ加えます。 玉ねぎの入ったボウルにレモン汁を絞り、混ぜ、マリネするために置いておきます
ケバブが焼けたら串を皿に移す
オーブンで焼いたシシカバブには、目立ったスモーキーな香りがありません。 これを修正する方法の秘密は次のとおりです。ガスバーナーで武装してケバブを焼きます。ほら、スモーキーな香りが素晴らしいです。 ケバブを温かいまま玉ねぎのピクルスと新鮮なハーブと一緒にお召し上がりください。 召し上がれ！
古典的なレシピによる子羊リブのシャシリク
このレシピに従って調理すると、ラムリブは信じられないほど美味しくてジューシーになります。 マリネはシンプルですが、必要なものだけを入れて余計なものは入れません。 レシピをメモしておけば、後悔することはありません。
材料：
- ラムリブ – 1kg
- レモン - 1個
- 植物油 - 50 g
- コリアンダー - 小さじ1/2
- 野菜 - 適量
- 塩 - 適量
- コショウ - 適量
準備：
まずはマリネ用のレモン汁を絞ります。
リブを洗って乾燥させ、小分けに切ります
他の種類のラム肉とは異なり、ぬるま湯で洗う方が良いです。
野菜をみじん切りにしますが、細かく刻まないでください。 ディル、パセリ、バジル、コリアンダーなど、どんな野菜でも構いません
に レモン汁植物油を注ぎ、スパイスを加えます
マリネをリブの上に注ぎ、よく混ぜます。 ボウルに蓋をし、冷蔵庫の中段に置き、5〜6時間以上マリネします。
リブを串に刺し、火が通るまで熱い炭の上で炒めます。 召し上がれ！
マヨネーズを添えたラムシシカバブの古典的なレシピ
ラム肉を長時間漬け込むことは必要な措置です。 彼らが言うように、味と色のマリネはたくさんあります。 マヨネーズマリネバージョンをご紹介します。 ジューシーで柔らかいお肉は、素晴らしい香りと味わいであなたを魅了します。
材料：
- 子羊肉 – 1kg
- マヨネーズ - 400ml
- レモン - 1～2個
- ニンニク - 5片
- 挽いた黒オールスパイス - 適量
- 塩 - 適量
準備：
レモンを水ですすぎ、乾燥させ、皮を細かいおろし金ですりおろします。 受け皿に入れて、とりあえず置いておきます。
ジューサーを使用して、レモン1個分の果汁を絞ります。 同時にニンニクの皮をむき、プレス機にかける
子羊肉を洗い流す 温水、部分に切ります。切るときはフィルムと腱を取り除くことを忘れないでください。
マリネを作りましょう。 ボウルにマヨネーズを入れ、レモンの皮と果汁を加えて混ぜます。 みじん切りのニンニク、塩、挽きたてのオールスパイスを加えます
マリネードを肉の上に注ぎ、かき混ぜ、子羊が入ったボウルをラップまたは蓋で覆い、冷蔵庫に入れて10時間マリネします。
マリネした肉を串に刺し、熱い炭火で焼きます。 子羊のシシカバブは熱々で食べるべきです、準備してください 新鮮な野菜、緑。 召し上がれ！
スタリクの古典的なラム肉のシシカバブのビデオレシピ
スタリク・ハンキシエフは有名なシェフです。 彼は個人の YouTube チャンネルを持っています。 彼のブログで古典的なラム肉のシシカバブを作るための素晴らしいレシピを見つけたので、あなたと共有します。 見てみて後悔はしないでしょう。彼のレシピの紹介はとてもシンプルで興味深いものです。 そしてケバブはとてもジューシーで美味しいです。
食欲旺盛！
ラムシシカバブは絶対に外せない料理です。 他の種類の肉で作られたケバブよりもはるかに風味があり、それがユニークなものです。 肉を適切に下処理してマリネすると、子羊肉は柔らかくジューシーになります。
あなたのための選択肢を見つけようとしました 興味深い方法そしてラムケバブのマリネ。 私のレシピをメモして、バーベキューシーズンに向けて正しく準備してください。 友達同士、美味しいバーベキューを楽しみましょう！
バーベキュー用には若い子羊を選んでください。 1年以内の子羊肉の方が良いです。 若い子羊は明るい緋色をしています。 さらに、ラム肉には特別な「マトン」の風味がなく、誰もが好むわけではありません。 最高のケバブは、ラムハム、肩肉、または骨付きのアントレコートから作られます。子羊のマリネ方法
調理中の乾燥を避けるために、子羊を細かく切りすぎる必要はありません。 子羊肉の大きさは約3.5〜4cmです。
若い子羊肉はマリネに長時間浸す必要はありません。 アルメニアには、若い子羊の肉に塩コショウをするだけで作る、素晴らしい子羊のシシカバブのレシピがあります。 別に玉ねぎをみじん切りにし、軽く絞って汁を出します。 肉を玉ねぎで2時間覆い、すでに熱い石炭で子羊を揚げることができます。
肉をトケマリでマリネする別の、より複雑な方法は東洋から伝わったものです。 カットされた子羊1キログラムに対して、たくさんの玉ねぎ（5〜6個）が必要で、みじん切りにし、汁を出すために手で絞ってください。 子羊肉に玉ねぎを加えます。 トマト（4個）に熱湯を注ぐか、軽く湯通しして皮を剥き、果肉を細かく刻み、肉に加えます。 ガラス半分のトケマリソース、ファットテール脂肪（50グラムを溶かす）、任意のスパイス（ここではクミンがよく効きます、小さじ1杯）、コショウ、塩を混合物に注ぎます。 刻んだハーブを必ず加えてください。 コリアンダー、ディル、オレガノがおすすめです。 すべてをよく混ぜます。 肉をこのマリネに3時間漬けておく必要があり、肉を串に刺すことができます。
子羊のレモンマリネは定番です。 1キロまたは1.5個の肉を準備するには、みじん切りの玉ねぎ（4個）、砕いたニンニク（5片）、絞ったレモン汁、大さじ3〜4の油、できればオリーブオイル、コショウ、塩、小さじ1杯の乾燥ハーブの混合物。 この混合物にタイム、オレガノ、バジルがあれば良いでしょう。 肉をマリネに混ぜます。 彼らはそれをテーブルの上に数時間放置しました。 また、肉を冷蔵庫に少なくとも2時間保管する必要があります。 このマリネに肉を一晩漬けておくことができます。
子羊を揚げるのに最適な薪は、白樺、サクランボ、シナノキであることを思い出してください。 アジアと東洋では、シシカバブを焼くのに最適な薪はサクソールです。これは必要な熱を生み出し、シシカバブに最も素晴らしい香りを与えます。 何か良い方法がない場合は、購入した薪と石炭を使ってバーベキューをすることもできます。
この料理を野菜の付け合わせ、新鮮なハーブ、または
シシカバブはジョージアの国民料理で、通常は子羊から調理されます。 この伝統を支持することに決めたら、あなたは非常にそうするでしょう 正しい選択。 ラム肉は豚肉や牛肉に比べて消化しやすいです。 さらに、この肉には、熱処理後も保存されるビタミンが多く含まれています。
シシカバブ「ダイエット」
このユニークな料理はシシカバブであり、その付け合わせでもあります。 子羊肉1kgを細かく切り、塩、砂糖、コショウで味付けし、玉ねぎ0.5kgを加え、中程度の輪切りにします。 肉と玉ねぎの入ったボウルに辛口ワイン50mlを注ぎ、すべてを混ぜ合わせて押し、冷蔵庫に入れます。 30分後、オニオンリングと混ぜた肉片を串に刺して揚げ始めます。
ジャガイモ、ビート、ニンジン、ズッキーニ、トマトなど、細かく切った野菜を他の串に刺す必要があります。 野菜のシシカバブは肉のシシカバブと同じように炭火で焼きます。 全部一緒に提供すれば、ゲストは指をなめるでしょう！
一番シンプルなラム肉のシシカバブ
子羊肉500gを洗い、みじん切りにし、鍋に入れ、塩と黒コショウをふりかけて味を調えます。 玉ねぎ2個を加えて輪切りにし、酢大さじ1とレモン汁1個で味付けする。 すべての材料をよく混ぜ、鍋を冷蔵庫に2〜3時間入れます。 それだけで、揚げることができます！ シンプルでリーズナブル、とても美味しいです。
子羊のシシカバブ コニャック煮
子羊肉1キロを洗い、乾燥させ、小さな立方体に切ります。 輪切りにした玉ねぎ2個、みじん切りにしたネギ1束、その他の野菜を加えます。 塩を加え、粗びき黒こしょうをふり、混ぜて寒い場所に一晩置きます。 可能であれば、串に刺す前に、野菜から肉片を払い落としてください。 熱い石炭で強火で3〜4分間炒め、串を火から下ろし、コニャックを肉の上に注ぎ（約50mlが必要です）、火が通るまでグリルで焼きます。 添えて フレッシュトマトそして玉ねぎのピクルス。
子羊のシャシリク「ミヌトカ」卵添え
子羊肉1キログラムを細かく切り、塩、コショウを加えて混ぜます。 待つ時間がなくても、すぐに揚げることができます。 皮をむいて塩漬けした同じサイズのズッキーニを肉と混ぜます。 半分火が通るまで熱い石炭で炒め、火から下ろし、各部分に溶き卵を塗ります。 その後、準備が整うまで石炭で調理します。 このケバブは、石炭で焼いた若いジャガイモとグリーンサラダの葉を添えて食べるのが理想的です。
シュロシアのクワスマリネのアシュリク
子羊1キログラムを洗い、脂肪と膜を切り取り、いくつかの部分に切ります。 玉ねぎ200gを加え、厚い輪切りにし、塩、コショウし、小さじ半分の砂糖を加えます。 
次に、将来のケバブの上に50 gのクワスを注ぎ、3〜4時間圧力で押し下げる必要があります。 この後、串に刺して揚げます（玉ねぎなし）。
スパイシーなケバブ
1.5キログラムの子羊肉を小さな立方体に切ります。 みじん切りの玉ねぎとみじん切りのパセリを加えます。 塩を加え、コショウで味付けし、3％酢を軽くふりかけ、かき混ぜ、蓋をし、5〜6時間マリネします。 肉片を玉ねぎと混ぜた串に刺し、溶かしたラムラードを各肉片に塗った後、熱い石炭の上で揚げます。 完成したケバブに刻んだトマトを飾り、その上にトケマリソースを注ぎます。