Limonlu ayva reçeli: tarif. Ayva reçeli dilimleri

Taze ayvayı sevenlerin sayısı bir yandan sayılabilir, çünkü bu meyvenin mayhoş bir tadı vardır ve kendisi de çok serttir; işlenmesi de kolay değildir. Ancak ayva reçeli, kavanoza kilitlenmiş bir güneş ışığı parçası gibi, vücuda muazzam faydalar sağlayan gerçek bir oryantal lezzet olarak kabul edilir.

Ayva reçelinin faydalı özellikleri

Halk hekimliğinde sarı meyveler, bir kişiyi tüm hastalık ve rahatsızlık listesinden kurtarabilir, vücuda piridoksin (B6), tiamin (B1), askorbik asit (C), nikotinik (B3) ve pantotenik gibi gerekli maddeleri sağlayabilir ( B5) ve ayrıca riboflavin (B2).

Bu yüzden aşıklar Geleneksel tıp Tıbbi amaçlar için sıklıkla kullanılır:

1. Yüksek pektin içeriği, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye ve karaciğeri güçlendirmeye yardımcı olacaktır.
2. Lif, metabolizmanın normalleşmesini sağlayacaktır.
3. Ayrıca ayva doğal şeker - fruktoz ve glikoz, B, C ve P vitaminleri, tuzlar, organik asitler ve eser elementler açısından da zengindir.
4. Meyvelerde bulunan tanenler hemostatik ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
5. Ayva reçeli idrar söktürücü özelliğe sahiptir ve sistit tedavisinde kullanılması tavsiye edilir.
6. Toksikoz gibi nahoş bir olguyla başa çıkmaya yardımcı olacaktır;
7. Vücudu hastalık nedeniyle zayıflayanlara reçel yemeleri önerilir; sağlıklı hazırlık sayesinde mineralleri, vitaminleri hızla alır ve normale dönersiniz.
8. Soğuk algınlığında ateş düşürücü olarak ayva reçeli kullanılır.

Bu ürünün kalori içeriği seçilen tariften ve eklenen şeker miktarından etkilenir ancak ortalama olarak çok yüksek sayılmaz - 100 g başına 273 kcal Ancak reçelin büyük porsiyonlarda tüketilmesi tavsiye edilmez; günde birkaç kaşık yeterlidir.

Meyvelerin nitelikleri yemek pişirmede çok çeşitli amaçlarla kullanılabilir. Örneğin, hemen hemen her et yemeği için bir garnitür hazırlayın, alışılmadık derecede kalın bir yapıya sahip muhteşem bir komposto pişirin. Memnun kalmanız için birkaç kavanoz lezzetli ayva reçeli yapmanızı öneririz. kendi bedeni ve bu kış ruhum.

Ayva reçeli - fotoğraflı tarif

Nasıl düzenlenir " Genel temizlik» vücudun sağlığını iyileştirmek ve gençliği korumak mı istiyorsunuz? Ayva gibi eşsiz meyveler gerekli önlemleri sağlayabilir. Bu büyülü ürünün pektinleri elektrikli süpürgenin çalışmasına benzetilebilir.

Ancak bu durumda doğanın yarattığı "birim", kişiyi atık ürünlerden, atıklardan ve toksinlerden arındırmak ve aynı zamanda bağırsak hareketliliğini sağlamak için tasarlanmıştır. Sarı meyve reçeli insanlara zevk ve mutluluk hormonları sağlayabilir.

Pişirme süresi: 12 saat 0 dakika

Miktar: 2 porsiyon

İçindekiler

• Ayva: 4 adet.
• Şeker: 1 kg
• Limon suyu: 2 tatlı. l.

Pişirme talimatları

En lezzetli ayva reçeli

Ayva reçeli hazırlamak için çeşitli teknikler vardır, bunların çoğu dönüşümlü pişirme ve soğutma işlemlerini içerir ve oldukça fazla zaman alır. Lezzetli ve aromatik bir lezzetin önerdiğimiz versiyonu nispeten hızlı bir şekilde hazırlanırken aynı zamanda hoş kokulu ve sağlıklıdır.

• ayva meyveleri – 2 adet. (1 kg);
• beyaz şeker – 1 kg.

Reçel yapmak için emaye bir kap, kalın tabanlı bir tava veya leğen (ikili/üçlü porsiyon kullanıyorsanız) kullanılması tercih edilir. Ayva meyvelerinin yoğun ve ağır olduğunu ve 1 kg'da sadece 2 adet olacağını unutmayın.

Pişirme adımları en lezzetli ve aromatik ayva reçeli:

1. Diğer meyveler gibi ayva meyvelerini de pişirmeye başlamadan önce dikkatlice yıkayıp silin.
2. Meyveyi dörde bölün, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Ayvayı kesmek zor olduğundan bu işlemin biraz güç gerektireceğini unutmayın.
3. Her çeyreği ince şeritler halinde kesin veya küçük boy küpler.
4. Ayva parçalarını derin bir tencereye koyun ve meyvelerin üzerini kaplayacak kadar su doldurun. Tavanın içindekileri kaynatın, ardından ısı yoğunluğunu azaltın ve bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin. Meyveler yumuşayana kadar.
5. Ocağı kapatıp ayva parçalarını çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın. Henüz kaynatıldıkları suyu boşaltmıyoruz.
6. Reçelin pişirileceği kabı doğrudan durulayın. İçine şekeri dökün, önceki adımdan sonra kalan ayva suyunu 1 kg şeker başına 0,2 litre oranında dökün. İstenirse kalan sıvıyı lezzetli ve lezzetli bir tatlı yapmak için kullanabilirsiniz. sağlıklı içecek, tatlandırıp kaynatıyoruz.
7. Ayva suyuyla doldurulmuş bir kase şekeri ateşe koyun ve şerbeti yapın. Şeker eridikten sonra yaklaşık çeyrek saat kaynatmaya devam edin. Bitmiş şurup köpürmeyecek, şeffaflaşacak ve temiz bir tabağa biraz damlatırsanız yayılmayacaktır.
8. Şerbeti kaynatmaya devam ederek üzerine haşlanmış ayvayı ekleyin, iyice karıştırın ve kaynayana kadar bırakın. İşlem sırasında oluşan köpüğü çıkarın (çok fazla olması gerekir), aksi takdirde bitmiş reçelin uzun süreli depolanmasına güvenemezsiniz.
9. Pişirme sonunda ayva reçeli kehribar rengine döner, tıpkı şerbet gibi hazır olup olmadığı kontrol edilir.
10. Ocağı kapatın ve hemen steril, tamamen kuru iç kavanozlara dökün.

Limonun verdiği tatlılığı, aroması ve ekşiliği sayesinde bu tarif favoriniz olacak. Hazırlanması için önceden bir dizi malzeme hazırlayın:

• 1 kg ayva soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş;
• 3-3,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 200 mi su;
• 1 limon;
• tatmak için vanilin;
• herhangi bir fındık veya bunların karışımı - yaklaşık 1 bardak.

Lezzetli reçel yapıyoruz aşağıdaki adımlara göre somunlarla:

1. Suyu şekerle karıştırıp şurup hazırlayın;
2. Kaynadıktan sonra ayva dilimlerini ekleyip 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alıp 12 saat bekletin.
3. Reçeli ikinci pişirme turuna koyuyoruz. Sıra aynı: 5 dakika pişirme - 12 saat dinlenme.
4. Limonun lezzetini çıkarın. Narenciyeyi ince dilimler halinde kesiyoruz, kemiklerini çıkardığınızdan emin olun.
5. Soyulmuş fındıkları bir tavada kurutun ve çok ince olmayacak şekilde ezin.
6. Üçüncü kez ayva reçelini ateşe verin, kabuğu rendesini, narenciye dilimlerini ve ezilmiş fındıkları ekleyin. Çeyrek saat kaynatın ve steril kavanozlara dökün.

Limonlu ayva reçeli nasıl yapılır?

Ayva ve limon şaşırtıcı derecede lezzetli ve tamamlayıcı bir ikili. Ve ortaya çıkan reçel, soğuk algınlığı açısından zengin olan kışın gerçek bir kurtuluş olacaktır.

1 kg ayva için ihtiyacın olacak:

• 1 limon;
• 4 yemek kaşığı. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. su.

Pişirme adımları limonlu ayva reçeli:

1. Altında sıcak su Her ayva meyvesini iyice yıkayıp temiz bir havluyla kurutuyoruz.
2. Ortadan ikiye kestiğiniz ayvanın çekirdeğini çıkarın, 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve uygun hacimli bir tavaya koyun.
3. Şekerle karıştırın ve meyvelerin suyunu salması için 2-3 saat bekletin. Bazen çok fazla meyve suyu çıkmayabilir, genellikle ayva çok olgunlaşmamışsa olur, 200 ml kadar su ekleyebilirsiniz.
4. Ayvalı kaseyi ocağa koyun, kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Reçel hoş bir kehribar tonu elde edene ve meyve parçaları şeffaf hale gelene kadar önceki paragrafta açıklanan prosedürü en az üç kez tekrarlıyoruz.
6. Son kaynatmadan önce, bir blenderde doğranmış limonu reçelin içine ekleyin.
7. Hala sıcak olan ayva reçelini kavanozlara dökün

Dilimler halinde ayva reçeli tarifi

Aşağıda anlatılan tarife göre hazırlanan reçeldeki ayva dilimleri dağılmayacak ancak kendi bütünlüğünü koruyacaktır.

Tadı biraz sert kalacak, ancak bu gerçek korumanıza yalnızca ek bir çekicilik katacaktır çünkü meyve dilimleri şekerlenmiş meyvelere benzeyecektir.

Yemeğin oranları reçeller için standarttır: sırasıyla 1:1 şeker ve ezik veya çürüme belirtisi olmayan taze, olgun meyveler ve 1,5 bardak temiz su.

Hazırlık dilimler halinde temiz ayva reçeli

1. Meyvemizi parçalara ayırıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz, çekirdeğini çıkarıyoruz. Bütün bunlar güvenli bir şekilde atılabilir. Meyveleri 1 cm'yi geçmeyecek şekilde ince dilimler halinde kesin.
2. Doğranmış ayvaları uygun bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
3. Ayvaları yarım saat kadar haşlayın, ardından delikli bir kaşıkla çıkarın. Kalan suyu tülbentten süzüp tekrar tavaya dökerek şerbeti hazırlayın.
4. Ayva kaynağını yavaş yavaş eklediğimiz şekerle karıştırarak karıştırın.
5. Şeker tamamen eriyince ayvayı şuruba ekleyin, karıştırın ve kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 45 dakika daha kaynamaya devam edin. tahta kaşık. Dilimlerin taşmamasına dikkat edin, eğer kaynama çok şiddetliyse, reçelin altını kapatın, yarım saat soğumasını bekleyin ve ardından devam edin.

Şurubun hazır olup olmadığı olağan yöntemle kontrol edilir. Reçel hazır olduktan sonra steril kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede ayva reçeli nasıl yapılır?

Ayva reçelinin temel malzemeleri, onu vazgeçilmez bir mutfak asistanı olan çoklu pişiricide hazırlamaya karar verseniz bile aynı kalır. Ayva ve şeker oranları 1:1 olup bu oran optimaldir.

Pişirme adımları Yavaş bir tencerede ayva reçeli:

1. Önceki tariflerde olduğu gibi ayvaları yıkayıp çekirdeğini çıkardıktan sonra dilimler halinde kesin.
2. Meyve dilimlerini uygun büyüklükte bir kaba katmanlar halinde yerleştirin ve her birine şeker serpin. Birkaç gün suyunu salması için bırakın. Sabah ve akşam tavanın içindekileri sallamayı unutmayın. Bu, şekerin eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
3. Suyunu salan karışımı çok pişirici kaseye koyun ve reçeli kapağı açık olarak “Güveç” modunda yarım saat pişirin.
4. Tamamen soğuduktan sonra çeyrek saat boyunca tekrar "Püskürtme" işlemine başlayın. Şurup hazır olana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın. Reçeli steril kavanozlara koyun.

Basit ve hızlı ayva reçeli - tarif daha basit olamazdı

Doğanın en sağlıklı iki sonbahar armağanını bir araya getiren eşsiz bir reçel tarifi sunuyoruz size. Ek bir avantaj da, reçel tek adımda pişirildiği için pişirme işleminin çok az zaman almasıdır.

Gerekli malzemeler:

• 0,4 kg kabak;
• Ayva ve şekerin her biri 0,3 kg.

Pişirme adımları en hızlı ve basit tarif ayva reçeli:

1. Soyulmuş balkabağını yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz; aynısını ilk önce tohum kabuğunu çıkardığımız ayva için de yapıyoruz.
2. Her iki ana malzemeyi karıştırın ve şekeri ekleyin. Birkaç saat demlenmesine izin verin ve suyunu bırakın.
3. Tatlı ayva-balkabağı karışımını ateşe koyun ve kaynatın, ardından alevi yarıya indirin ve 30 dakika daha pişirin.
4. Hala kaynayan reçeli steril kavanozlara dökün ve kapatın. Veya zaten soğutulmuş reçel plastik kapaklarla kapatılıp buzdolabında saklanabilir.

Ayva reçeli bu meyvenin tadını kış boyunca koruyacaktır. Pek çok ev hanımı, haksız yere bu sürecin uzun ve sıkıcı olduğunu düşündüğü için evde konserve yapmamaktadır. Aslında yemek pişirmek için lezzetli reçel Sadece en basit malzemelere ihtiyacınız var, bunlardan en önemlisi ayva olacak. Nasıl hazırlanacağına bağlı olarak seçmelisiniz. Reçel içerisinde parça halinde kalması gerekiyorsa sert çeşitler uygundur. Yumuşak meyvelerden çeşitli malzemelerin eklenmesiyle reçel yapabilirsiniz.

Ayva reçeli, hafif ekşilikle birlikte sıra dışı bir tada sahiptir ve taze olduğunda meyve çok ekşi görünebilir.

En basit ayva reçeli tarifi

Ayva reçelinin en lezzetli tariflerinden biri de şeker şerbetinde dilimler halinde pişirilmesidir. 1:1 oranında ayva ve şekere ihtiyaç duyacaktır. Daha fazlasını ekleyebilirsiniz veya daha küçük miktarşeker - konsantrasyonu arttıkça reçel sadece daha tatlı olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha kalın olacaktır:

Bu tarif ayva dilimlerinin tadını ve dokusunu koruyacaktır. kış dönemi. Reçel önceden hazırlanmış steril kavanozlara sarılmalıdır. Şu adreste saklanabilirler: oda sıcaklığı Gitmedikleri bir yerde Güneş ışınları. Açılan kavanozlar plastik kapaklarla kapatılarak buzdolabına yerleştirilir.

Ayva reçeli

Ayva reçeli yapmanın birkaç yolu vardır. Dilimlerdeki tarif meyvenin tüm tadını ve dokusunu korur ancak reçel yapma seçeneği de vardır. Bu durumda ayva püre haline getirilir ve bitmiş tatlı, dolgu olarak kış pişirme işlemine rahatlıkla eklenebilir. 1 kg ayva için genellikle 1 kg şeker ve birkaç bardak su alırsınız:

Bazı ev hanımlarının daha basit olduğunu düşündüğü ayva reçeli yapmak için başka bir seçenek daha var. İlk aşamada ayva posası dilimler halinde kesilmez, rendelenir. Bu pürenin sadece suyla dökülmesi ve kısık ateşte kaynatılması gerekiyor. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 10 dakika sonra tavaya şekeri ekleyin ve reçeli hazırlamaya devam edin. Az miktarda reçel pişirirseniz bu yöntem uygun olacaktır. Birkaç kilo ayvayı rendelemek bütün gününüzü alabiliyor.

Ayva reçeli hazırlarken rengini ayarlayabilirsiniz. Yalnızca ana malzemeleri kullanırsanız zengin bir kırmızı renk tonu elde edersiniz, ancak sitrik asit eklerseniz meyvenin özü sarı kalacaktır.

Fındıklı ayva-limon reçeli

Geleneksel tarifler alışılmadık malzemelerle desteklenebilir. Limonlu ayva reçeli, birbirini tamamlayan lezzetlerin özgün bir birleşimidir. 3 kg ayva için aynı miktarda şekerin yanı sıra 1 limon, bir bardak kıyılmış ceviz ve 7 bardak su almanız gerekir:

Birçok ev hanımı bu meyvenin tohumlarını ayva reçeline ekler. Meyveler soyulurken saklanır ve pişirmenin son aşamalarında kaynayan kütleye eklenir.

Ayva marmelatı yapmak için video tarifi

Ayva reçeli için adım adım tariflere resimli olarak ulaşabilirsiniz. Büyük miktarlar. Bu meyvenin kendisi ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle taze olarak yenmez. Lezzetli konserveler yapar: konserveler, reçel, marmelat. Ayrıca bal ve tarçınla birlikte fırında pişirilir ve hatta yemeğe eklenir. et yemekleri. Ayva reçeli zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Hafif bir ekşilikle birlikte mide bulandırıcı derecede tatlı değildir. Tost veya kreplerin yanında servis edebileceğiniz gibi, kışlık börek ve keklere de ekleyebilirsiniz.

Ayva sert ve kıllı bir elmadır. Taze yemek neredeyse imkansızdır. Meyvesi çok sert, mayhoş ve ekşidir. Ancak ayva reçeli inanılmaz derecede güzel ve lezzetli çıkıyor.

Basitçe kraliyet nasıl pişirilir kehribar reçeli Bu tarifte ayva dilimlerini adım adım çekilen fotoğraflarla göreceksiniz.

Almak:

- ayva - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- sitrik asit;
- bir tencere ve bir bıçak.

Dilimler halinde ayva reçeli nasıl yapılır

Meyveleri iyice yıkayın, yıkama işlemi sırasında yüzeydeki tüm tüyleri temizleyin.

Bir çay kaşığı sitrik asidi bir cam tencereye koyun ve biraz su dökün.

Ayvaları dar dilimler halinde kesin ve bir bıçak kullanarak ortasını çekirdeklerle temizleyin. Pişirme işlemi sırasında dilimlerin sağlam kalması için meyvenin kabuğunu çıkarmayın.

Kıyılmış ayva parçalarını bir tencereye suya koyun ve kaynatın.

Suyu dökün ve dilimlere şeker serpin, böylece meyve suyunu salsınlar.

10-12 saat sonra tavayı ocağa alıp ilk kez kaynatın. Ayvanın suyu az ise biraz su ekleyebilirsiniz. 12-24 saat sonra reçeli 100 dereceye kadar ısıtmayı tekrarlayın. Üçüncü kez reçeli 5 dakika kaynamaya bırakın. Bu pişirme sonucunda ayva parçaları şekerlenecek ve reçelin kendisi güzel bir koyu kehribar rengi kazanacaktır.

Kehribar rengi ayva reçelini steril kavanozlara koyun. Hazırladığınız güzellikleri normal ev koşullarında saklayın. Bu reçeli çayın yanında servis edebileceğiniz gibi unlu mamuller yaparken ayva dilimlerini de kullanabilirsiniz.

Ayva reçelini hiç denediniz mi? HAYIR? O halde bunu hemen şimdi yapmanızı öneririz. Bunun için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Her ne kadar zaman açısından böyle bir incelik hazırlama süreci sizi birkaç saatten birkaç güne kadar sürebilir. Ama sonunda, tüm sıkı çalışmanız tamamen haklı çıkacak. Uzun ve soğuk kış boyunca keyifle tüketebileceğiniz, çok aromatik ve lezzetli bir ayva reçeli elde edeceksiniz.

Peki bu tatlı nasıl yapılıyor? Yaratılması için pek çok tarif var. Aşağıda yalnızca en basit ve en popüler olanları sunacağız.

Genel bilgi

Ayva reçelinin nasıl yapıldığını anlatmadan önce nasıl bir meyve olduğunu söylemeliyim.

Ayva, Rosaceae familyasına ait odunsu bir bitkidir. Yemek pişirirken sadece lezzetli ve sağlıklı meyvelerini kullanmak gelenekseldir. Onlar beş tohum yuvasına sahip bir elmadır (yanlış). Bu meyve tüylü bir yüzeye sahip, küresel veya armut şeklinde, sarı veya limon rengindedir.

Sunulan meyvenin eti az sulu, çok aromatik ve oldukça serttir. Ayvanın tatlı bir tadı vardır ama aynı zamanda ekşi ve buruktur. Sadece reçel yapımında değil, ana yemeklerin yanı sıra çeşitli salataların yapımında da kullanılıyor.

Lezzetli ayva reçeli: adım adım tarif

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi böyle bir meyveden farklı şekillerde tatlı yapabilirsiniz. Yazının bu bölümünde su ve vanilin kullanan bir tarife bakacağız.

Yani ayva reçeli aşağıdakilerin kullanılmasını gerektirir:

• toz şeker - 1 kg;
• olgun ayva - 1 kg;
• filtrelenmiş su içmek - 3 dolu bardak;
• aromatik vanilin - birkaç tutam (isteğe bağlı olarak kullanın).

Meyve işleme

Ayva reçeli yapmadan önce satın alınan tüm meyveleri işlemelisiniz. İyice yıkanmalı ve ardından kağıt peçetelerle kurutulmalıdır. Daha sonra meyveleri soymanız, 4 parçaya kesmeniz ve tohum kutusunu çıkarmanız gerekir. Bundan sonra tüm meyveler orta parçalar halinde doğranmalıdır.

Şurup ve reçel yapımı

Sıvı ayva reçelini seviyorsanız sunulan tarifi kullanmanızı öneririz. Sonuçta bu yöntem su kullanımını içeriyor, bu da tatlının çok fazla şurup içereceği anlamına geliyor. Hazırlamak için kaynar su alıp üzerine toz şeker eklemeniz gerekir. Üç dakika sonra ısı tedavisi Ayva parçalarını sıvının içine ekleyin ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Daha sonra kaseyi malzemelerle birlikte hareket ettirmeniz, üzerini gazete ile örtmeniz ve birkaç saat bu konumda bırakmanız gerekir. Bu durumda reçel tamamen soğumalıdır. Bundan sonra ısıl işlem tekrarlanmalıdır.

Son aşama

Tarifini düşündüğümüz ayva reçeli oldukça sıvı çıkıyor. 3 veya 4 kez ısıl işlemden geçirildikten sonra içindekilerin bulunduğu kase tekrar ocağa konulmalı ve meyve parçaları tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidir. Bu durumda ateş sönmeden 5 dakika önce tatlıya aromatik vanilin eklemeniz gerekir.

Uygun dikiş ve depolama

Ayva reçeli nasıl yapılır anlattık. Peki onu uzun süre nasıl saklayabilirsiniz? Bunu yapmak için ev yapımı ikramlar yalnızca sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Buhar üzerinde tutulmalı ve daha sonra tamamen kuruyana kadar beklenmelidir. Bundan sonra sıcak reçeli kaba koyup hızla yuvarlamanız gerekir. Bu formda tatlı tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılmalıdır. Bodrumda veya buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Limonlu ayva reçeli yapımı

Daha aromatik bir tatlı elde etmek ve bütün kış boyunca saklamak istiyorsanız bu reçeli şurup ilavesiyle hazırlamanızı öneririz: taze meyve suyu limon

Yani, ihtiyacimiz var:

• toz şeker - 1 kg;
• olgun ayva - 1 kg;
• filtrelenmiş su içmek - 400 ml;

Malzemelerin Hazırlanması

Limonlu ayva reçeli, yukarıda sunulan sıradan tatlı kadar kolay ve basit bir şekilde yapılır. Öncelikle tüm meyveleri işlemeniz gerekir. Yıkanmalı, kurutulmalı, soyulmalı, 4 dilime kesilmeli ve tohum kutusu çıkarılmalıdır. Daha sonra meyvelerin daha da fazla doğranması gerekir. küçük parçalar.

Limona gelince, sadece yarım bardak taze meyve suyu alarak sıkmanız yeterli.

Isı tedavisi

Birçok ev hanımı kış için ayva reçeli yapar. Sonuçta, böyle bir incelik sadece çok lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede sağlıklıdır.

Meyveler işlendikten sonra bir kaba konulmalı ve yeterli miktarda su (yaklaşık 1-1,6 l) ile doldurulmalıdır. Kaynadıktan sonra meyve parçaları ¼ saat pişirilmelidir. Belirtilen süre sonunda ayvanın delikli kaşıkla yakalanması gerekir. Kalan et suyuna gelince, 400 ml ölçüp süzüp tavaya dökmeniz gerekiyor. Oraya toz şeker de eklenmelidir. Her iki malzemenin de kısık ateşte pişirilmesi tavsiye edilir. tatlı ürün tamamen erimez. Bu durumda şurup sürekli kaşıkla karıştırılmalıdır. Aksi takdirde basitçe yanacaktır.

Tatlı yapmak

Ayva reçeli nasıl yapılır? Şurup tamamen hazır olduktan sonra tüm meyve parçalarını içine koyun, iyice karıştırıp kaynatın. Bu haliyle tatlının çok kısık ateşte yarım saat pişirilmesi gerekir. Aynı zamanda malzemeleri karıştırmayı da unutmayın.

Lezzet 30 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınmalı ve üzeri kalın gazlı bezle kapatılmalıdır. Bu durumda tatlının 24 saat saklanması gerekir.

Ertesi gün tatlı ürünün bulunduğu leğen tekrar ateşe verilmeli ve 35-40 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra aşağıdaki testi yapmanız gerekir: Bir kaşık kullanarak şurubu kaptan temiz ve kuru bir yüzeye bırakın. Lezzet yayılmaz ve şeklini korursa reçel tamamen hazır demektir. Bu fenomen gözlenmezse, ısıl işleme yaklaşık 7-14 dakika devam edilmelidir. Bu arada kapatmadan önce (10-15 dakika önce) reçele taze sıkılmış limon suyu eklemelisiniz.

Nasıl yuvarlanır?

Gördüğünüz gibi kışlık ayva reçelinin yapımı oldukça kolaydır. Tatlı tamamen hazırlandıktan sonra birkaç küçük cam kavanoz alıp bildiğiniz yöntemlerle sterilize etmelisiniz. Daha sonra hazırlanan tüm tatlılığı kaplara dökmeniz ve hemen yuvarlamanız gerekir. Reçel soğuduktan sonra serin bir kilerde, kilerde veya buzdolabında saklanmalıdır.

Tatlının su ve diğer ilave malzemeler olmadan hazırlanması

Su eklemeden ayva reçeli yapmayı biliyor musunuz? Değilse, bunu tanıtacağız sıradışı bir yolŞu anda. Bu tatlının yapımının çok zaman almasına rağmen oldukça kolay olduğunu belirtmekte fayda var.

Yani dilimler halinde kalın ve lezzetli ayva reçeli hazırlamak için satın almanız gerekir:

• toz şeker - 1 kg;
• olgun ayva - 1 kg.

Meyve işleme süreci

Ayva reçelini dilimler halinde lezzetli hale getirmek için, hazırlığı için yalnızca olgun ve yumuşak meyveler satın almalısınız. İyice yıkanmaları ve ardından kağıt havluyla kurutulmaları gerekir. Daha sonra ayvanın ince bir şekilde soyulması, ikiye kesilmesi ve tohum kutusunun çıkarılması gerekir. Sonunda işlenmiş tüm meyveler çok kalın olmayan dilimler halinde doğranmalıdır.

Temelin hazırlanması

Su kullanmadan ayva reçeli nasıl yapılır? Lezzetli ve aromatik bir tatlı elde etmek için işlenmiş meyvelerin mümkün olduğunca suyunu salmasını sağlamalısınız. Bunu yapmak için geniş bir emaye leğene koymanız ve ardından üzerini şekerle kapatıp iyice karıştırmanız gerekir. Bu formda malzemeler gazlı bez veya gazete ile örtülmeli ve çalkalanıncaya kadar oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Bu süre zarfında leğende oldukça fazla şurup oluşmalıdır.

Aceleniz yoksa meyveyi ıslatma işleminin uzatılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için 1 kg şeker 3 eşit parçaya bölünmeli ve ardından dönüşümlü olarak doğranmış ayva serpilmelidir. Üstelik bu her gün yapılmalıdır. Sonuç olarak bu süreç yaklaşık 3-4 gününüzü alabilir. Bu durumda daha lezzetli ve aromatik reçel elde edeceksiniz.

Ocakta nasıl pişirilir?

Havzada çok fazla şurup oluştuktan sonra hemen kısık ateşte tutulmalıdır. Malzemeleri kaynattıktan sonra aynı modda 45 dakika pişirilmelidir. Bu durumda ürünlerin kabın dibine kadar yanmaması için sürekli olarak büyük bir kaşıkla karıştırılması tavsiye edilir.

Tatlıyı toplayalım

Kırk dakika pişirildikten sonra tatlının su ilave edilmeden çok koyu ve kıvamlı hale gelmesi gerekir. Daha fazla sıvı reçeli yapmak istiyorsanız ancak sıvı eklemeden ısıl işlemi yarım saate indirmelisiniz.

Bitmiş ayva tatlısı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve hemen sarılmalıdır. Kapları ters çevirerek tamamen soğuyana kadar bırakın ve ardından buzdolabına, kilere veya yer altına koyun.

Cevizden lezzetli ve sıradışı reçel yapımı

Cevizli ayva reçeli sadece çok aromatik ve lezzetli değil, aynı zamanda oldukça besleyicidir. Bu tatlı, çay ve taze hazırlanmış tost ekmeğinin yanında misafirlere güvenle sunulabilir.

Yani fındıklı ayva reçeli yapmak için satın almalısınız:

• kum şekeri - 2 kg;
• olgun ayva - 2,5 kg;
• filtrelenmiş su içmek - 300 ml;
• soyulmuş ceviz - yaklaşık 300 g;
• orta boy limon - 1 meyve.

Bileşenlerin Hazırlanması

Böyle bir incelik yapmadan önce ayvayı iyice yıkayıp kurutup soyup ikiye bölmelisiniz. Daha sonra meyvenin tohum kabuğunu çıkarmanız ve dilimler halinde doğramanız gerekir. Limona gelince, yıkanmalı ve doğrudan kabuğuyla birlikte püre haline getirilmelidir. Ayrıca fındıkları durulamak ve kaba kırıntılara ezmek de gereklidir.

Reçel yapma

Ayva işlendikten sonra emaye bir leğene konulmalı ve 1 litre su ile doldurulmalıdır. Meyveler 10 dakika kaynatıldıktan sonra çıkarılmalı ve et suyu süzülerek 300 ml miktarında alınmalıdır. Bu sıvıya şekeri (1 kg) ekleyin ve kısık ateşte eritin. Daha sonra ortaya çıkan şuruba ayva meyveleri eklemeniz ve onlara ısıl işlem uygulamanız gerekir (10 dakika). Belirtilen sürenin sonunda içindekilerin bulunduğu leğen bir kenara konulmalı, üzeri kapakla kapatılmalı ve 9-13 saat oda sıcaklığında bekletilmelidir. Bu süre zarfında meyve yavaş yavaş şurubu emecek, daha sulu ve lezzetli hale gelecektir.

Son aşama

Ayvalar şerbeti çektikten sonra kap tekrar ocağa konulmalıdır. Malzemelerin 1 kg daha şeker ilavesiyle yaklaşık ¼ saat pişirilmesi tavsiye edilir. Gelecekte bulaşıklar tekrar kaldırılmalı ve içindekiler 9-13 saat bırakılmalıdır.

Reçeli üçüncü kez ocağa koyduktan sonra, ezilmiş limonun yanı sıra posaya ezilmiş limonu da eklemeniz gerekir. ceviz. Ürünler büyük bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra ¼ saat pişirilmelidir. Bu süre zarfında reçel iyice koyulaşacak, daha aromatik ve lezzetli hale gelecektir.

Dikiş işlemi

Soğuk kış akşamlarında ayva reçelinin tadını çıkarmak istiyorsanız sadece sterilize edilmiş kavanozlara dökmeniz tavsiye edilir. Bu durumda bu işlem sadece sıcak halde yapılmalıdır. Son olarak, doldurulmuş tüm kaplar metal kapaklarla sarılmalı ve ters çevrilmelidir. Tüm kutular soğuduktan sonra, altı ay boyunca saklanabilecekleri hafif serin bir odaya çıkarılmalıdır.

Özetleyelim

Artık sulu ve susuz ayva reçeli yapmayı, limon, limon suyu ve ceviz kullanarak nasıl yapılacağını biliyorsunuz. Kendiniz için hangi tarifi seçerseniz seçin, her durumda çok lezzetli ve sağlıklı bir ev yapımı tatlı elde edeceksiniz. Yemek masasında sıcak çayın yanı sıra ekmek veya taze hazırlanmış tost eşliğinde servis edilmesi tavsiye edilir.

Ayvanın sadece reçel yapmak için değil aynı zamanda örneğin reçel, marmelat ve diğer tatlılar için de kullanılabileceğini özellikle belirtmek gerekir. Afiyet olsun!

Parlak, zengin bir tada sahiptir ve büyük fayda sağlar. insan vücudu. Meyvenin metabolik süreçleri, sindirimi tetikleyen ve vücudun savunmasını güçlendiren tüm değerli maddelerini korur. Herhangi bir meyve işlenebilir – ekşi, ekşi, tatlı, büyük ve küçük. Ana maddeler beyaz şeker ve sade sudur. Demlemeye elma, kabak, tarçın, fındık, baharat ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Ayvalar, saf haliyle lezzetli olmayan ve pratikte yenmeyen sert meyvelerdir. Yumuşatmak için kaynatılır ve şurupta demlenmeye bırakılır. Özellikle pişirme sırasında sebze ve meyve de kullanıyorsanız, önce çok sert meyveler beyazlatılabilir. Reçel meyveleri genellikle ince kesilir ancak oldukça büyük dilimler de yapılabilir.

Ayva ağırlıklı olarak Kafkasya, Asya ülkeleri ve Güney Avrupa bölgelerinde yetişir. Dünyanın farklı ülkelerinde yetiştirilmektedir.

Uzmanlar, boşlukların - En iyi yol meyve tüketimi, çünkü ısıl işlemden sonra küçük taze elmalardan çok daha ilginç, hoş, parlak bir tat kazanırlar.

Kehribar tatlısı yapmak o kadar da zor değil, Farklı yollar hazırlıkları. Bu nedenle kış için stok yapmayı seviyorsanız dikkat etmenizi öneririz.

Saf haliyle tüketilir, fındık, baharat, kabuk ve çekirdekler çıkarılır veya bırakılır. Reçeli normal bir tencerede pişirebilirsiniz veya prensip aynı olacaktır.

Şurup hazırlarken oranlara kesinlikle uyun - ortalama olarak 1 kg ayva için bir bardak su ve 1 kg şeker alın (ayrıntılar için özel tarife bakın). Reçeli sulu tutmak için meyveleri şurupla ıslatın ve pişirmeden önce üzerine kaynar su dökün.

Ayvanın faydaları

Ayva reçeli en güzel kokulu olanıdır kış hazırlığı. Lezzetin karakteristik zengin kokusu, şerbetin yapıldığı meyvenin kabuklarından gelir.

Ancak meyve tatlısı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da paha biçilemez faydaları var:

• vitamin eksikliğini unutmanızı sağlar;
• depresyonu tedavi eder;
• gerginliği ve stresi azaltır;
• sindirimi iyileştirir;
• gastrointestinal sistem ve karaciğerin kronik hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur;
• soğuk algınlığından iyileşmeyi hızlandırır;
• kandaki kolesterolü azaltır;
• mide ülserlerini iyileştirir.

Lezzetli bir incelik hazırlamanın özellikleri

Şurupta ayva reçeli yapmak o kadar da zor değil, özellikle de hazırlıklar endüstriyel ölçekte planlanmıyorsa.

Herhangi bir tarifi seçin, asıl mesele incelik hazırlama kurallarına uymaktır.

1. Reçel için kurutulmuş meyveleri kullanabilirsiniz ancak pişirme sırasında daha fazla su veya şurup ekleyebilirsiniz.
2. Sulu meyveler şekerle karıştırıldığında maksimum meyve suyu üretir.
3. Kabuğun çıkarılmasına gerek yoktur - bu durumda tüyleri gidermek için iyice durulayın. Kabuklarda çok fazla ayva var uçucu yağlar Bitmiş tatlıyı mümkün olduğunca kokulu hale getiren.
4. Dilimler genellikle tohumsuz olarak kullanılır. Aromaları denemek için tohumları bırakmayı deneyebilirsiniz ancak bu durumda reçel uzun süre saklanamaz.
5. Ayvalar pişirmeden önce yıkanır, ince ince doğranır ve beyazlatılır. Tek bir tarif kullanmayı planlıyorsanız (olmadan ek bileşenler), şu an atlayabilirsiniz.
6. Ayvayı narin meyvelerle (armut, elma) birleştirirken, önce pişirilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde yumuşamaya vakti olmayacaktır.

En çok düşünelim lezzetli tarifler ayva reçeli böylece “seninkini” seçebilirsin.

Klasik

En basit ve hızlı tarif ayva reçeli. Uzun ısıl işleme gerek yoktur, meyvelerin yaklaşık yarım saat kaynatılması yeterlidir.

Prosedür aşağıdaki gibidir.

1. Bir kilo taze meyveyi yıkayıp dilimler halinde kesin, çekirdeğini çıkarın.
2. Her şeyi bir tencereye koyun, bir bardak kaynar su dökün.
3. 20 dakika pişirin, ardından bir kilo toz şeker ekleyin. Toz şekerin yavaş yavaş eklenmesi tavsiye edilir - bu şekilde daha iyi çözülür.
4. Karışım kaynayınca 5 dakika daha ateşte tutun.
5. Karışımı bir gece demlenmeye bırakın ve sabah reçeli tekrar sindirin.

Tatlıyı yerleştirmek için kullanılan kavanozlar önceden sterilize edilmiştir.

Elmalı

Ayva ve elma karışımından çok lezzetli reçel yapılır. Oldukça yoğun, geç çeşitlerden olan elmaları alın.

Ana noktalar aşağıdaki gibidir.

1. Klasik tarifteki gibi 600 gr ayva ve 200 gr elma hazırlayın.
2. 3 bardak taze kırmızı kuş üzümü suyu yapın (onsuz da yapabilirsiniz).
3. Meyve suyuna veya suya 1,5 kg toz şeker ekleyin ve pişirmeye başlayın. Şeker eridiğinde sıvıyı kaynatın ve ısıyı azaltın.
4. Şurup hafifleşene kadar bekleyin, üzerine meyveleri ekleyin, karıştırın ve gece boyunca bekletin.
5. Sabah karışımı tekrar kaynatın - 7 dakika yeterli olacaktır.

Reçeli tekrar demleyip sindirebilirsiniz. Malzemelerin yumuşak olması gerekiyor.

Limonlu

Tatlıya limon ekleyebilirsiniz - 1 kg ayva başına 130 gr narenciye. Ayrıca 1 kg şekere ihtiyacınız var, bir bardak su yeterli. Limonun kabuğunu ince şeritler halinde kesin, malzemeleri hazırlayın ve yumuşayana kadar yarım saat kaynatın, şekeri ekleyin, iyice eriyene kadar karıştırın. Karışıma limon suyunu dökün ve tekrar 5 dakika kaynatın.

Portakalı da limon gibi kullanabilirsiniz. Aradaki fark, ayva ve şeker karışımını kaynatıp demledikten sonra içine limon suyu değil portakal posası eklenmesidir. Hamuru küpler halinde kesmek veya küçük parçalara ayırmak en iyisidir. Portakalı ekledikten sonra reçeli 40 dakika daha kaynatın.

Fındık reçeli

Hazırlanması aşağıdaki adımları takip eden lezzetli bir enerji tatlısı.

1. Ayva posasını hazırlayın ve suyu çıkana kadar şekerle kaplayın (her seferinde bir kilogram alın).
2. Karışımı ateşte 10 dakika kadar pişirin.
3. Fındıkları yağsız bir tavada kızartın veya fırında kalsine edin, doğrayın, reçele ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Balkabağı ile

Balkabağı, elmalarla aynı şekilde reçele eklenir - 600 gr ayva için 200 gr sebze. Öncelikle balkabağının kabuğunu çıkarmanız, yıkamanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Hazırlık şemasının geri kalanı standarttır.

Amber reçeli özünde klasik tarif, ama daha karmaşık, çok tatlı almanıza olanak tanıyor güzel renk. 1,5 kg ayva alın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, posayı doğrayın. 800 ml su ekleyip ateşe verin ve meyveler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. 3 bardak su için 800 gr şekere ihtiyacınız var.

Kaynattıktan sonra, meyvelerin iyice yumuşaması için reçel 20 dakika ateşte tutulur, ardından kütle bir kevgir içine atılır. Ayva 4 saat şerbette bekletilmelidir, böylece şekeri daha iyi emer.

Kehribar tatlısının sırrı bol miktarda şekerde, tekrar tekrar kaynatılmasında ve meyvenin şurup içinde demlenmesinde yatmaktadır.

Biberiye ile

Reçel yaparken ayvaya tarçın, biberiye gibi baharatlar ve aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Biberiyeli tatlı yapmak için bir takım adımları uygulamanız gerekir.

1. Bir kilogram büyük meyveyi yıkayın ve kesin. Tarif ne olursa olsun hazırlık aşaması aynıdır.
2. Dilimleri bir tencereye koyun, meyveyi birkaç santimetre kaplayacak şekilde su dökün.
3. Kabı ateşe koyun, karışımı kaynayana kadar ara sıra karıştırarak kaynatın. Reçeli 20 dakikadan fazla ateşte tutmaya gerek yoktur.
4. Şeker ekleyin (100 g), limon suyu(15 ve ml) ve bir tutam biberiye.
5. Isıyı azaltın ve tavayı yarım saat daha bırakın.

Soğutun ve kavanozlara dökün.

Reçeli çok lezzetli hale getirmek için birkaç sırrı hatırlamak önemlidir.

1. Reçel yapımına hazırlık olarak dilimlenen meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Bunu şeker eklemeden önce yaparsanız daha fazla meyve suyu elde edersiniz.
2. Baharatlar tatlı reçelin tadını iyileştirir. Başlıcaları zerdeçal, vanilin, tarçındır ancak deney yapmak yasak değildir. Önemli olan aşırıya kaçmamaktır - baharatlar aşırı değil, ılımlı olmalıdır.
3. Keten tohumu, susam tohumu, haşhaş tohumu ve narenciye kabuğu rendesi ile ilginç bir ayva kombinasyonu elde edilir. Sonuçları karşılaştırmak ve mükemmel tarifi bulmak için birkaç farklı kavanoz yapabilirsiniz.
4. Kış için ayva diğer reçellerle aynı şekilde kapatılır. Kavanozları kapaklarla sterilize ettiğinizden emin olun; bitmiş ikramı serin ve karanlık bir yere koyun.

Kabuğu olan veya olmayan bir kilogram meyve hazırlayın, kütleye şeker ekleyin ve suyu çıkana kadar birkaç gün bekletin. Şekerin eşit şekilde dağılması için reçeli periyodik olarak sallayın. Karışımı çok pişirici kaseye yerleştirin ve yarım saat kaynatma modunu açın. Soğutun ve işlemi iki kez tekrarlayın.

Şurubu deneyin; eğer koyu ve yapışkan değilse reçeli kavanozlara sarabilirsiniz.

Çözüm

Artık ayva reçeli yapmayı biliyorsunuz ve ailenizi lezzetli reçellerle memnun edebilirsiniz. yararlı hazırlıklar. Şurup yapımı ve kabuklu ve kabuksuz meyve hazırlama aşamalarının detaylı olarak anlatıldığı videoyu izleyebilirsiniz.

Kabukların çıkarılabileceğini veya bırakılabileceğini hatırlatırız - bunların hepsi kişisel tercihlere bağlıdır; kabuklu reçel, uçucu yağlar nedeniyle daha zengin ve lezzetli olur. Genellikle çekirdekleri çıkarılır ancak dilerseniz onlarla reçel de yapabilirsiniz.

Tarifler - klasik, amber, baharat, fındık, armut, elma, kabak, portakal posası, limon suyu ilavesiyle taze sıkılmış kırmızı kuş üzümü suyunu kullanabilirsiniz.

Bu arada ayva meyvesi çok faydalıdır, antiseptik, güçlendirici, idrar söktürücü ve büzücü etkiye sahiptir.

O halde böyle bir lezzetin tadını çıkarmanın zevkini kendinize esirgemeyin, evinizi şımartın. Reçelin iyi saklanmasını sağlamak için kavanozların kapaklarını sterilize edin ve hazırlama teknolojisini takip edin.