Deniz kabarık tavşan. Deniz tavşanı balığı - yararları ve zararları. Avrupa kimeraları - güzellikler veya hayvanlar

Tavşan balığı, köpekbalığı ve vatozun yakın bir akrabasıdır. Bu lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Bu içerir çok sayıda vitaminler, amino asitler ve kolayca sindirilebilir protein. Ülkemizde ise sadece dondurulmuş olarak satın alınabilir. Bitmiş bir fileto değil, bütün bir karkas satın almanız önerilir. Çok sayıda faydalı özelliğe rağmen, kullanımı insan sağlığına zararlı olabilir.

Köpekbalığının yakın bir akrabasının birçok adı vardır, bunlardan biri tavşan balığıdır.

Genel açıklama

Tavşan balığı, kimera, deniz tavşanı - bunlar aynı yaratığın isimleri. Bu balığın özelliği bir baloncuğun olmamasıdır, bu nedenle sürekli ayakta kalabilmesi için her zaman hareket etmesi gerekir, aksi takdirde sadece dibe uzanır. Deniz tavşanı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Diğer balıklarla aynı şekilde hazırlanır.

Balık, mesaneye sahip olmaması ve tüm iskeletinin kıkırdaktan oluşması nedeniyle görünümünün yanı sıra sıra dışıdır.

Chimera'nın büyük etkileyici gözleri, küçük bir ağzı var. Çenenin üst kısmında 4 adet, alt kısmında ise sadece 2 adet gaga şeklinde diş plakası vardır.Vücut uzundur, en ince kısmı sırttır. Yüzgeçler oldukça büyük. İskelet kemiklerden değil kıkırdaktan oluşur.

Kimera yaşam tarzı nedeniyle denizlerin faresi olarak adlandırılır. Bunun nedeni, yumuşakçalar veya kerevitler gibi yalnızca katı yiyecekler yemesidir.

Kafasında hassas kanallardan oluşan bir sistem vardır. İlkel dikenler ile cilt yumuşaktır. deniz yaratığı kırmızımsı bir belirti ile koyu kahverengi bir renge sahiptir. Yanlarda lekeler olabilir, karın tarafı tüm vücuttan daha hafiftir. Uzunlukta, bir yetişkin 1,5 m'ye kadar büyüyebilir. Azami ağırlık balık 2,5 kg.

Piyasada bütün olarak deniz tavşanı satın almak neredeyse imkansızdır. Parçalanıp satılmaktadır. Satın almadan önce, nasıl görünmesi gerektiğine dair bir fotoğraf görmeniz tavsiye edilir, aksi takdirde bir chimera fiyatına morina veya hake alma riski vardır.

Çeşitler ve habitat

Kimeraların dağıtım alanı- Sessiz ve Atlantik Okyanusları ve Barents Denizi. Toplamda 3 çeşidi vardır. Pulluk şeklinde bir kafaya sahip balık, Callorhynchidae ailesine aittir. Kıyı bölgesinde bulunabilir. Bu tür burnu ile ayırt edilir olağandışı şekil Böylece balıklar kumlu dipteki yumuşakçaları kolayca bulabilir.

Kimera, yalnızca kafa şeklinde farklılık gösteren üç aileden biri olabilir.

Kör burunlu türler Chimaeridae familyasına aittir. 500 m'ye kadar derinlikte yaşıyor, hassas gözleri var, bu nedenle kendisine yiyecek olarak uyan daha küçük sakinleri çabucak fark ediyor.

Rhinochimaeridae familyasından uzun burunlu kimera oldukça büyük derinliklerde bulunabilir. Hassas ve uzun burnu ile ayırt edilir, bu nedenle en karanlık sularda bile yiyecek bulabilir.

Faydalı özellikler ve zarar

Deniz tavşanı balığı oldukça egzotik bir üründür, bu nedenle yemeden önce sadece kendinizi tanımanız gerekmez. faydalı özellikler ama aynı zamanda potansiyel bir tehlike.

Faydalı özellikler:

1. vücut tarafından hızla emilen büyük miktarda protein;
2. et kalorisizdir, bu nedenle hazır balık, kalp ve böbrekler üzerinde ek stres yaratmadan açlığı hızla giderir;
3. toksinlerin yok edilmesine katkıda bulunan D, A ve E vitaminlerinin içeriği;
4. yüksek içerik yağ asitleri hangi kolesterolü vücuttan atar.

Bu balığın eti çeşitli faydalı özelliklere sahiptir, ancak yanlış pişirilmiş deniz tavşanı kullanımı da insan sağlığına zarar verebilir.

Böyle bir üründen gelen yemekler, hipertansiyon ve ateroskleroz gelişimini önlemek için kullanılabilir.

Kimera zehirli bir yüzgeçe sahiptir ve alerjik reaksiyona neden olabilir.

Çok sayıda olumlu özelliğe rağmen, tavşan balığı vücuda zarar verebilir. Bir kimera satın almadan ve hazırlamadan önce dikkat etmeniz gerekenler aşağıdaki ayrıntılara:

1. Deniz tavşanının zehirli bir yüzgeci vardır. Karkasın tepesinde bulunur. Balıkları keserken çok dikkatli olmalı veya tehlikeli yüzgeçsiz karkas satın almalısınız.
2. Balık oldukça yağlı. Gıdalarda sık kullanımı kilo alımına neden olabilir.
3. Egzotik bir ürün alerjik reaksiyona neden olabilir. Yemekten önce alerji olmadığından emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için küçük bir parça denemeniz ve vücudun tepkisini takip etmeniz gerekir.

Enlemlerimizde, bu tür balıklar sadece donmuş olarak satılmaktadır, bu nedenle birkaç kez donmuş bir ürünü satın alma riski vardır. Sık donma sadece öldürmez faydalı malzeme değil, aynı zamanda tadı da olumsuz etkiler.

Pişirme tarifleri

Bu balığın tek bir fiyatı yok ama kesinlikle basit bir morina balığından daha pahalıya mal olacak. Oldukça egzotik bir ürün olduğu için her mağazada bulamazsınız. Yenmemesi gereken dekoratif deniz tavşanı çeşitleri vardır. Kimera değil nadir balık. Oldukça sık Avrupa restoranlarının menüsünde bulunabilir. Etin ne kadar tatsız ve sert olduğuna dair birçok efsane var. Ancak, değil

Pişirme tarifleri bu lezzetten çok var. En kolay seçenek fırında pişirmektir. 0,5 kg donmuş balık için 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 1 çay kaşığı. köri, havuç, salatalık, zeytin, tuz ve karabiber. Köri, biber ve tuz bazında etin ovulacağı bir karışım hazırlanır. Daha sonra, folyoya sarılmalı ve yarım saat fırına konulmalıdır. Pişirdikten sonra, yemek 10 dakika boyunca folyoda tutulmalıdır.

Bir deniz tavşanı pişirmek için çok sayıda tarif var, ancak çoğu sıradan balık pişiren herkese tabi.

Daha az lezzetli değil deniz tavşanı tarifi nar sosu. 1 kg kimera için 1 yemek kaşığı. sebze suyu ve aynı miktarda nar suyu. Yemek pişirmek için ayrıca sarımsak, soğan, bitkisel yağ, fındık, salça, tuz ve una ihtiyacınız var.

Balıklar temizlenir, parçalara ayrılır, daha sonra un içinde yuvarlanır ve kızartılır. Fındık, soğan, biber ve sarımsak, meyve suyu ve et suyu ile karıştırılır. Elde edilen kütleye domates salçası eklenir. Sos kısık ateşte pişirilir, kaynatıldıktan sonra içine balık konur ve 10 dakika haşlanır. en iyi garnitür böyle bir yemek için - haşlanmış pirinçtir.

Özelliklerine göre deniz tavşanı balığı alışılmış olana pek benzemese de hake veya morina balığı ile aynı şekilde hazırlanır. Kimera taze olması önemlidir, aksi takdirde yemeğin tadı kaybolur.

Birçok insan tavşan balığı gibi bir deniz balığına aşina değildir. Bunun ne olduğunu bilmekle ilgileniyorsanız deniz yaratığı o zaman bu makale tam size göre. Bu balığın faydaları olup olmadığını tartışacağız. Ayrıca insan vücuduna herhangi bir zararı olup olmadığını da öğreneceğiz.

Bu balığı tam olarak görmek için kılavuza bakmanız gerekiyor. Mesele şu ki, satılık değil. Tabiri caizse, sadece balık vücudunun parçalarını satın alabilirsiniz. Saf haliyle satılırlar. Bu nedenle orijinal haliyle nasıl bir balık olduğunu anlamak oldukça güçtür. Balık tezgahlarında çok fazla aldatma var. Bir tavşan genellikle balıklar için basit bir hake veya pollock olarak verildiğinden. Morina şeklindeki küçük balıklar denizdeki bireyimiz gibidir.

Tavşan balığı nedir?

Bu balık kıkırdaklıdır. Onun balonu yok. Bu nedenle, ayakta kalabilmesi için sürekli hareket halinde olması gerekir. Köpekbalığı gibi, bu balık da aksi halde deniz tabanına düşecek. Tavşan diğer balıklar gibi pişirilir. Tuzlanmalı, daha sonra un veya hamurla kaplanmalı ve daha sonra sıcak bir tavada kızartılmalıdır.

Bazı kaynaklar bu balığın kötü koku. Ama değil. Tavşan kokusu morina kokusu kadar hoş olmasa da aşırı derecede kokmaz. Bitmiş balığın tadı tek kelimeyle harika. Sıradan balıklarda aynı kıkırdakta kemikler vardır. Bu yapı sayesinde balık etini çatal bıçak ile ayırmak çok kolaydır.

Fayda ve zarar

Balığımıza olan güvensizlik, egzotik bir ürün olarak kabul edilmesinden kaynaklanmaktadır ve birçok insan bu konuda kesinlikle hiçbir şey bilmiyor. Aslında tavşan balığı eti çok besleyici ve suludur. Bu balık sadece yirminci yüzyıla kadar tüketime uygun görülmedi. Şimdi dünyanın birçok pahalı restoranında nadir bulunan bir lezzet.

O çok yardımsever. İnsan vücudu tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilen çok miktarda protein içerir. Ayrıca A, E ve D gibi birçok vitamin içerir. Ayrıca bu balık faydalı minerallerle doludur. Balık çok miktarda yağ asidi içerdiğinden eti özellikle besleyici olarak kabul edilir. Balığın kalori içeriği, etinin yüz gramı yüz on altı kcal olacak şekildedir.

Bu balığı yemenin bir zararı var mı? Sadece bu deniz ürününe karşı kişisel hoşgörüsüzlüğünüz varsa acı çekebilirsiniz. Ayrıca tavşanımızın zehirli bir yüzgeci var. Bu üst yüzgeç. Balığın karkasını ayırın bu nedenle çok dikkatli yapılmalıdır. Balık oldukça yağlı. Suistimal edilmemelidir.

ek bilgi

Balıkların etkileyici gözleri var. Görünüşe göre, ona tavşan gibi bir isim verilmesinin nedeni buydu. Ama bundan da öte, sıradan bir tavşana benzemiyor. Balıklar alışılmadık bir yaşam tarzı sürdüğü için bazen deniz fareleri olarak adlandırılırlar. Kabuklu deniz ürünleri veya kerevit gibi katı yiyeceklerle beslenirler. Balığın çeneleri çok güçlüdür, bu nedenle yakalayıcılar bu balığa çok dikkat eder. Tavşan yumurta bırakır. İskandinavlar bu yumurtaları yerler.

Fiyat noktası tanımlı değil. Balık fiyatları değişkendir. Genel olarak, tavşan balığı, basit morina balığından biraz daha pahalıdır. Ama bizim balıklarımızı her mağazada bulamazsınız. Bu inceliği özel egzotik gıda mağazalarında bulma olasılığı daha yüksektir deniz değeri. Tavşan balığı da bir akvaryum türüdür. Dekoratiftir ve yenmez. Bu balık çok pahalıdır.

Satıcıların balıkları fiyatından çok daha pahalıya sattığına inanılıyor. Tavşan balığını daha nadir ve daha pahalı bir balık olarak göstermek için kendi isimlerini icat edebilirler. Hatta bazıları, sert etli tatsız balıkları satar ve bunu bir kimera olarak sunar. Böyle bir dolandırıcılığa düşmek kolaydır.

Balığın oldukça komik bir takma adı olduğu gerçeği. Bu, son derece nadir olmadığını göstermektedir. Yurtdışında birçok restoranda bulunur. Korkmayın ve çeşitli kaynaklarda bulunabilecek tavşan balığı hakkındaki tüm saçmalıklara inanmayın. Bu balık hem sağlıklı hem lezzetli hem de çok pahalı değil.

Bu balığın etini deneme şansınız varsa, kendinizi böyle bir zevkten mahrum etmeyin. Bunu mutlaka deneyin. Tadı köpekbalığı etini andırıyor. Bu nedenle, herkes ana yemek olarak sevmeyecek. Artık tavşan balığının ne olduğunu biliyorsunuz. Nasıl yararlı olduğunu ve tehlikeli olup olmayacağını biliyorsun. Egzotik balığımız hakkında ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahipsiniz. Tavşan balığının genel diyetinize harika bir katkı olabileceğini biliyorsunuz.

Tarif (video)

Farklı olan ve sıradışı balık Doğada vardır ve onlara ne adlar icat edilmez! Örneğin, bir kimera balığı: Bu hayvanın adı tek başına en hoş çağrışımları uyandırmaz. Ve eğer bu sakine bakarsanız deniz derinlikleri, görüşler farklılık gösterebilir. Bazıları süzülen bir kuşa benzeyen çok sevimli ve sevimli bir balık görürken, diğerleri bir canavar görüyor. Peki o gerçekten kim, bu gizemli deniz sakini, diğer adı da verilen garip isim- deniz tavşanı balığı.

Kimeraların çok yakın akrabaları ve: hepsi kıkırdaklı balıklardır ve kıkırdaklı dokudan yapılmış bir omurgaya sahiptirler. Kimera balığının fotoğrafına bakın ve bulmaya çalışın. ortak özellikler köpekbalıkları ile!

Kimeralarla ilgili en ilginç şeyler

Kimera isminden bahsedildiğinde, bu sadece tek bir tür olduğu anlamına gelmez. Chimera cinsi (lat. Chimaera), en ünlüsü Doğu Atlantik'ten Avrupa chimera (lat. Chimaera monstrosa) olan 6 türü birleştirir. Bir Küba kimerası (Chimaera cubana) var ki, ilk başta Avrupalı ​​olarak kabul edildi, ancak daha sonra bağımsız bir türe ayrıldı. Küba kıyılarında 400-500 metre derinlikte yaşıyor. Chimera cinsinin diğer türleri doğu bölgelerinin sularından bilinmektedir. Pasifik Okyanusu(Filipinler, Sarı Deniz ve Japonya Adaları).

Kimeraların balık sistemindeki yeri

Avrupa kimerasının temsilcisi olduğu Chimera cinsi, Chimera cinsinden kuyruk yüzgeci şeklinde farklı türlere sahip başka bir cinsin bulunduğu Chimaeridae ailesinin bir parçasıdır.

Chimera ailesinin tüm balıklarının küt bir burnu vardır. Bu, Chimaeriformes düzeninin aralarında bir ailenin de bulunduğu diğer ailelerden önemli bir farktır. Çok uzun bir burnu olan ve ucu sivri olan burunlu kimeralar. Üçüncü aile ise hortum burunlu kimeralardır (callorhynchus). Burunun uzatılmış ve bükülmüş aşağı ve arka ön ucu ile ayırt edilirler.

Aşağıda, fotoğrafta kimera balıkları çizimlerde gösterilmiştir ve yukarıda belirtilen her ailenin temsilcilerinde burun yapısındaki farklılıkları görebilirsiniz.

Kimera düzeninin temsilcileri: 1 - fam. Kimera; 2 - aile. Hortum (callorhynchaceae) ve fam. Burunlu kimeralar.

Makalenin başında belirtildiği gibi, kimera balığı kıkırdaklıdır ve buna göre iki alt sınıfı olan "Kıkırdaklı balıklar" sınıfına aittir. İç ve dış alanlarda çok ortak noktaya sahip olmak dış yapı elasmobranch'larla (köpekbalıkları ve ışınlar), kimeralar onlardan farklıdır, çünkü üst çeneleri kafatasıyla tamamen kaynaşmıştır. Bu nedenle, Tam Başlı veya Füzyon Kafatasının bir alt sınıfına ayrılırlar.

Kimeraların görünümü

Tüm chimaeriformes karakteristik bir vücut şekline sahiptir: valky, yanlardan hafifçe sıkıştırılmış ve kuyruğa doğru çok incedir. Deniz tavşanı balığının (Avrupa kimera) fotoğrafında bu açıkça görülmektedir.

Kimera temsilcilerinin görünümünün diğer özellikleri:

• Arkada iki yüzgeç, birincisi yüksek ve kısa, önünde güçlü bir sivri uç var, gerekirse onunla birlikte arkadaki özel bir oyuğa sığıyor. İkincisi uzundur ve kuyruk yüzgecinin en dibine kadar uzayabilir ve katlanmaz.
• Kuyruk yüzgeci genellikle uzun bir kordon şeklindedir.
• Göğüs yüzgeçleri çok iyi gelişmiştir ve her biri bir yelpaze şeklindedir.
• Pelvik yüzgeçler göğüs yüzgeçlerinden daha küçüktür ve anüsün yakınında bulunur ve geriye doğru itilir.
• Tabanda, tüm eşleştirilmiş yüzgeçler, ince ve esnek etli loblarla donatılmıştır.
• Ağız kimeralarda altta (altta) bulunur ve karakteristik üç loblu bir üst dudağa sahiptir.
• Başın yanlarındaki solungaç açıklıkları, parmak benzeri kıkırdaklarla desteklenen bir deri kıvrımıyla kaplıdır.
• Plakoid pullardan yoksun çıplak vücut, büyük miktarda sümük ile kaplıdır.

Bir Avrupa kimerasının ilk sırt yüzgecindeki bir omurga.

Avrupa kimeraları - güzellikler mi canavarlar mı?

Avrupa kimera, bir tür canavarla ilişkileri çağrıştıran Latince Chimaera monstrosa adını taşır. Bu balığın birçok adı vardır, kimera balığının sahip olduğu isimlerden biri de tavşandır. Belki de bu, hafifçe uzamış büyük göğüs yüzgeçleri ve kocaman gözlerden kaynaklanmaktadır. Görünüşe göre aynı nedenlerle deniz tavşanı balığı da denir.

Ve Norveçliler arasında kimera kraliyet balığıdır. Erkeklerde iki göz arasında bulunan geriye doğru bükülmüş ince kemik büyümesi nedeniyle bu ad verilir.

Gözlerinin arasında kemiksi bir büyüme olan bir erkek kimeranın stilize edilmiş görüntüsü.

Avrupa kimerasının vücut uzunluğu bir veya bir buçuk metreye kadar olabilir ve kuyruğu çok uzun ve incedir, bu nedenle ona başka bir isim verilmiştir - deniz faresi.

Kimera ne renktir?

İlkel dikenler bazen Avrupa kimerasının çıplak derisinde bulunur. Bununla birlikte, cilt pürüzsüz ve yumuşak görünür ve karakteristik bir renge sahiptir:

• kahverengi ve beyazımsı ile birlikte koyu kahverengi ve altın tonlarında sırt, üst sırt boyunca koyu kahverengi bir şerit uzanır;
• vücudun ventral tarafı hafiftir;
• uzun sırt yüzgecinin yanı sıra kaudal ve anal üzerinde siyahımsı kahverengi bir kenar fark edilir.

Chimera'nın renkli görünümünü tamamlar yeşil renk göz bebeği kocaman gözlerinin beyaz irisine karşı.

Avrupa kimera, fotoğraf Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Dağıtım, yaşam tarzı ve hareket

Avrupa kimera balığı tropikal sular oluşmaz. Menzili Atlantik Okyanusu'nun doğu kısmıdır:

• Kuzey sularında - Cebelitarık Boğazı'ndan ( kıyı suları Fas) İzlanda adasına ve Barents Denizi'ne giriş ile İskandinav Yarımadası'na.
• Güney suları - güney Afrika kıyılarında (bu bilginin doğrulanması gerekiyor).

Deniz tavşanı, yaşamının çoğunu dipte geçirir, bu nedenle iktiyologlar onu bathydimersal (dip derin deniz) balığı olarak adlandırırlar. Sonuçta, onunla karşılaşabileceğiniz derinlik 40 ila 1400 metre arasındadır. Ancak çoğu zaman bu tür nispeten sığ derinliklerde yaşar: iki yüz ila beş yüz metre (aralığın en kuzey kısmında) ve üç yüz elli ila yedi yüz metre (Fas kıyılarındaki sularda). Kışın, Norveç kıyılarının açıklarında (derinliğin 90 ila 180 metre olduğu), belirli sayıda kişinin trollerle yakalanabileceği kıyı sularına gelir.

Bu balıklar oldukça naziktir, yakalandıklarında hiç direnmezler. Sudan çıkarıldığında çok çabuk ölürler. Bir akvaryuma yerleştirildiklerinde iyi hayatta kalamazlar.

seyahat yolu

Chimera veya deniz tavşanı balığı, hızlı ve yüksek hızlı bir yüzücü değildir ve buna ihtiyacı yoktur. Vücudunun ve kuyruğunun yılanbalığı benzeri kıvrımı ve kanatları andıran büyük göğüs yüzgeçlerinin dalga benzeri çırpmalarıyla ne kadar zarif hareket ettiğini görün. Pelvik yüzgeçler, yatay olarak yerleştirilmiş balığın yüzmesini sağlamakta da rol oynar, hareket stabilizatörlerinin işlevini yerine getirir.

Altta bulunan kimeralar, neredeyse tüm yüzgeçlerine dayanarak yerde "durabilir": pektoral ve ventral yüzgeçler dört uzuv işlevini yerine getirir ve kuyruk ek bir destek görevi görür.

beslenme sorusu

Makalenin bu kısmı iki soruya ayrılmıştır:

• deniz tavşanı balığı ne yer;
• Kimera balığı yani deniz tavşanı yemek mümkün mü?

Kimeraların diyeti esas olarak bentik omurgasızlarla temsil edilir. Bunlar arasında yumuşakçalar, kabuklular (çoğunlukla yengeçler), derisidikenliler ( deniz kestaneleri, ophiurs). küçük balık sadece bazen midelerine takılır. Kimeraların sindirim sisteminin içeriğini incelerken, yiyecekleri bütün olarak yutmadıkları, avlarını ısırdıkları bulundu. küçük parçalar veya güçlü diş plakaları ile ezin.

İnsanlar kimera yerler mi?

Peki kimera balığı yemek mümkün mü? Bu sorunun kategorik bir cevabı yok. Kimera avcılığı Amerika Birleşik Devletleri'nin Pasifik kıyılarında yapılır, Şili ve Arjantin'de ve ayrıca Yeni Zelanda ve Çin sularında yakalanırlar. Callorhynchus ailesinin (hortum burunlu kimeralar) temsilcilerinin yakalandığı Yeni Zelanda'daki av hacimleri özellikle büyüktür.

Sadece mükemmel lezzet özelliklerine sahip taze callorhynchus eti yemek için uygundur. Bununla birlikte, biraz da olsa yatarsa, hoş olmayan bir amonyak kokusu yaymaya başlar. ev hanımları için kıkırdaklı balık Pulları ve sert kemikleri olmayan chimera, elbette yemek pişirmek için çok uygundur.

Kimera karaciğerinden, uzun süredir mükemmel bir yara iyileştirici ajan olarak bilinen yağ çıkarılır.

Avrupa'da derin deniz trolleriyle üretim yapmak için kimera hasadını artırmaya yönelik mevcut eğilim ilaçlar Bu balığın karaciğer yağından elde edilmesi, bu türün IUCN Kırmızı Listesi'nde listelenmesinin nedeniydi ( Uluslararası Birlik doğa koruma). Balık tavşan chimera vardır koruma durumu, savunmasız bir konuma yakın bir tür olarak.

Birçok insan ne tür bir balık olduğunu bile bilmiyor - bir deniz tavşanı. Ürünün yararları ve zararları, yakalanması ve uzun süre hazırlanma özellikleri ülkemizin sakinleri için bir sır olarak kaldı. Hatta bazı mal tedarikçileri, ürünlerin fiyatını yapay olarak şişirerek, onunla çeşitli efsaneler icat ederek bu boşluktan para kazanmaya çalıştı. Aslında, deniz tavşanı lezzetlidir ve faydalı balık, işleme için iddiasız. Ve maliyeti normal olanın fiyatını geçmemelidir.

Deniz tavşanı - balıkların tanımı ve özellikleri

Pazarda veya bakkalda bütün bir deniz tavşanı bulmak o kadar kolay değil. Genellikle balık kesilir ve parçalar halinde satılır. Kendinizi denizlerin alışılmadık bir temsilcisiyle şımartmak istiyorsanız, birçok resme bakmalısınız. Aksi takdirde, orantısız bir fiyata adi veya morina edinme riski vardır. Bu arada, sakallı bir fokun maliyeti, gerçekten olsa bile yüksek olmamalıdır.

Olağandışı balık, modern tüketiciye aşina olan deniz temsilcilerinden belirgin şekilde farklıdır. Balonu yok, bu yüzden boğulmamak için sürekli köpekbalığı gibi hareket etmesi gerekiyor. İskeleti kemikten değil kıkırdaktan oluşur. Bu, bitmiş ürün çatal bıçak takımı ile çalışma sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

Sakallı mührün bileşimi ve faydaları

birçok mutfak Avrupa ülkelerişaheserlerini yaratmak için deniz tavşanını çok aktif olarak kullanırlar. Alışılmadık ve akılda kalıcı bir tada ek olarak, balık zengin bir övünme yeteneğine sahiptir. kimyasal bileşim. Düzenli kullanımda ürün, yetişkinlerin ve çocukların sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.

• Bireylerin eti, vücut tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde emilen protein açısından zengindir. Besleyici ama aşırı değil yüksek kalorili ürün(100 g'da yaklaşık 116 kcal) açlığı hızla giderir ve kalbe ve böbreklere yük oluşturmaz.

İpucu: Akvaryumda deniz tavşanı balıkları da var. Gerçekten oldukça nadir ve pahalıdır. Yemek için uygun değil! Satın almadan önce, ticari bir numunenin küçük bir miktar ödemeniz gereken akvaryuma girmesine izin vermemek için bireyler arasındaki farklılıklar hakkında temel bilgilere bakmanız gerekir.

• Balıklar A, E ve D vitaminleri bakımından zengindir. Bir dizi sistem ve organın çalışmasını destekler, vücuttaki toksinleri uzaklaştırır ve önemli mineral elementlerin emilimini destekler.
• Liflerde de çok sayıda bulunan mineraller, metabolik süreçlerde aktif rol alır. Endokrin bezlerinin işlevselliğini doğru düzeyde destekler, hücre ve dokularda su metabolizmasını uyarır.
• Yararlı yağ asitlerinin bolluğu, kanın saflaştırılması için balığın kullanılmasına izin verir. Zararlı kolesterolün vücuttan uzaklaştırılması ateroskleroz gelişme olasılığını azaltır, hipertansiyon ve diğer hoş olmayan koşullar.

Genel olarak et benzersiz balıkçok sulu, yumuşak ama lifli. İş parçasını tuzlasanız bile, hamurda yuvarlayın ve kızartın, enfes bir incelik elde edebilirsiniz. Bazı aşçılar sakallı fok hazırlamanın onlarca yolundan bahsedebilir.

Deniz tavşanının zararı

Egzotik balıklar bazı durumlarda zararlı olabilir, bu nedenle satın almadan önce aşağıdaki nüansları öğrenmelisiniz:

1. Deniz tavşanının, karkasın tepesinde bulunan zehirli bir yüzgeci vardır. Bu nedenle dikkatli bir şekilde kesmeniz gerekir veya ürünün hazır parçalarını satın alabilirsiniz.
2. Balık, çok yüksek kalorili olmasa da oldukça yağlıdır. İnceliğin kötüye kullanılması gereksiz kilo alımına neden olabilir.
3. Yeni bir ürünün alerjiye neden olabileceğini unutmayın. Deniz tavşanını diyete sokmadan önce çok az yiyerek denemeniz gerekir.
4. Kesilmiş bir karkasla çalışmak daha kolaydır, ancak bütün bir karkasın birkaç kez dondurulup çözülmesi olasılığı çok daha düşüktür. Bu manipülasyon sadece görünüm değil, aynı zamanda tat özelliklerini de büyük ölçüde bozar. Bu arada, tekrar tekrar çözülen filetoların faydaları sıfıra meyillidir.

Son olarak, düşük kaliteli veya bayat balık yemek zehirlenmeye neden olabilir. Şeffaf ve parlak gözlü, kırmızı ve solungaçları tamamen kapalı ürünler alırsanız bu olmaz. Ürünlerin görünümündeki veya kokusundaki herhangi bir kusur uyarılmalıdır. Özellikle donmuş bir ürün ise ve kalitesini değerlendirmek o kadar kolay değil.

Pişirme yöntemleri

Deniz tavşanı pişirmek için birçok seçenek arasında, aşağıdaki tarifler özel bir yere sahiptir:

• 0,5 kg balık müstahzarı için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı köri, 1 salatalık ve havuç, 7 zeytin ve siyah zeytin, tuz, karabiber ve otlara ihtiyacımız var.
• Karışımı tuz, karabiber, yağ, otlar ve köri ile hazırlıyoruz. Balığı onunla ovuyoruz ve pişirme için folyoya sarıyoruz.
• İş parçasını fırında 30 dakika yüksek sıcaklıkta pişiriyoruz.
• Daha sonra balığı folyoda 10 dakika daha ısrar ediyoruz, bu süre zarfında sebzeleri mecazi olarak kesiyoruz. Deniz tavşanını bir tabağa koyun ve güzelce süsleyin.

• 1 kg balık için 1 su bardağı sebze suyu ve soğan, birkaç diş sarımsak, bir yemek kaşığı salça, biraz sıvı yağ, yarım su bardağı az yağlı kuruyemiş, tuz ve un alıyoruz.
• Balıkları temizler, yıkar, parçalara ayırırız. Tuzlu un içinde yuvarlayın ve kızartın. sebze yağı.
• biberi ve soğanı ince doğrayın, sarımsağı ovalayın. Bu malzemeleri et suyu, meyve suyu, salça ve orta ateşte ısıtın.
• Sos kaynar kaynamaz balığı içine indirin ve 10 dakika daha pişirin. Haşlanmış olarak servis yapın.

Deniz balığı tencerelerde:

• 2 balık köftesi için 2 adet patates ve soğan, 1 adet havuç, 100 gr sert peynir, 2 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı, bir demet maydanoz ve yeşil soğan, yarım limonun suyu, tuz ve karabiber alıyoruz.
• Biftekleri kıkırdaktan temizliyoruz ve porsiyonlu kareler halinde kesiyoruz. Soğanı ve havucu kısa şeritler halinde doğrayın, patatesleri küpler halinde doğrayın. Yeşiller doğrayın, karıştırın, su limon suyu. Peyniri küp şeklinde kesiyoruz.
• Ayrı bir kapta karıştırın zeytin yağı biber ile tatmak için bir çorba kaşığı istiridye sosu ekleyebilirsiniz. Kütlede birkaç dakika ısrar ediyoruz.
• Balık parçalarını ılık tencerelere, üzerlerine soğan ve havuç, patates koyarız. Her şeyi otlar ile serpin, yayın ve biraz daha peynir. Bütün bunları yağlı sos ile dökün, kapaklarla kapatın ve fırına gönderin.
• İşlem süresi en az 40-45 dakikadır. Yemeğin hazır olup olmadığı patatesler tarafından kontrol edilmelidir.

Bugün sakallı fok tatlı su rezervuarlarında bile bulunuyor, bu nedenle paket üzerindeki bu tür bilgiler sizi şaşırtmasın. Bu an etin kalitesini hiçbir şekilde etkilemez. Bu durumda ürünlerin işlenmesi ve pişirilmesine yaklaşım tamamen aynı olacaktır.

Bu arada, egzotik bir birey sadece büyük ve şeffaf gözlerle tavşan gibi görünüyor. Karkasın görünümü çok spesifik ve en iştah açıcı değil. Ama bundan korkmana gerek yok. Alışılmadık etleri tatma fırsatınız varsa, almalısınız. Çok az insan balığın tat özellikleri hakkında olumsuz konuşur ve çoğu zaman yanlış kullanım arka planına karşı olumsuz yorumlar ortaya çıkar.

Bu harika deniz sakininin fotoğraflarına bakıldığında, bu gerçekten biraz yüzmeye karar veren kabarık sevimli bir tavşan gibi görünüyor. Aynı kulaklar, kuyruk, kürk, ama aslında bu yaratığa Jorunna parva denir ve bir deniz sümüklüböceğidir. Kabarık kulaklı görünümünden dolayı kendisine "deniz tavşanı" lakabı verilmiştir.

Deniz salyangozu ilk olarak 1938'de Japon biyolog Kikutaro Baba tarafından Japonya açıklarında keşfedildi. Uzak 1938'de, tuhaf bir hayvanın fotoğrafları bilimsel dergilere ve kitaplara konuldu ve ... güvenle unutuldu. Ancak teknolojinin ve internetin gelişiyle tavşanın ikizinin haberi tüm dünyaya yayıldı. Salyangozun videoları ve fotoğrafları birçok kişiyi fethetti ve şimdi tüm dünya Jorunna parva'nın kim olduğunu biliyor.

Aslında, "deniz tavşanı" nın gövdesi kürkle değil, küçük iğnelerle kaplıdır, biyolojide bunlara spikül denir. Yumuşakçaların neden spiküllere ihtiyaç duyduğu hala net değil, muhtemelen duyu organlarından sorumludurlar. Deniz tavşanının kafasında tavşan kulakları yerine hassas sensörlerden de sorumlu olan antenler bulunur. Bu antenlerin yardımıyla sümüklü böcek yiyecek bulabilir ve uzayda gezinebilir.

Arkasında, aslında solungaç olan bir çiçek şeklinde bir kuyruk var. Salyangozun uzunluğu, sıradan bir tavşanın boyutundan çok daha küçük olan sadece 2,5 santimetreye ulaşabilir.

Ancak Jorunna parva sümüğü, kendisini yırtıcılara karşı koruyabildiği için oldukça zehirlidir. "Deniz tavşanları", diğer salyangoz türleri gibi, erkek ve dişi genital organlarına sahiptir. Bu sümüklü böceklerin ömrü sadece birkaç aydır.

Jorunna sümüklü böcek türü, şekil ve renk bakımından oldukça çeşitlidir ve 27 alt türü vardır. Ancak Jorunna parva cinsi, diğer alt türler de oldukça sevimli ve sıradışı görünse de, tavşanlara en çok benzer. Deniz tavşanı yaşıyor ılık sular- itibaren Güney Afrika Orta Pasifik'e.