Kafa balığı: sağlıklı ve lezzetli. Rotan - bu ne tür bir balıktır? Rotan balığı en büyüğüdür

Akvaryumlarda yaşayan yerli rotan ve doğal koşullarda bulunan “vahşi” rotan vardır. Bununla birlikte, her ikisi de neredeyse hiçbir konuda farklılık göstermez: aynı yırtıcı karakter, hayvan yemi tutkusu, kapalı su kütleleri arzusu ve yamyamlık.

Dönen balık: açıklama

Rotan, oburluğuyla ünlü, doğası gereği agresif bir balıktır. bu nedenle, bulduğu her yeni su kütlesinde, kendisini sürekli olarak çevresinin rengiyle kamufle eder: vücut rengi açısından rotan neredeyse siyah, hafif yeşil, sarı, kahverengi ve gri olabilir. Sonuç olarak rotan balığının rengi doğrudan dibin ve suyun tonuna bağlıdır. Örneğin bir kez, bir akvaryumda, kelimenin tam anlamıyla bir buçuk saat içinde, soluk tonları olan hafif bir balığa dönüşür.

Bu idealdir ve daha standart balık boyutları, vücut uzunluğu 20-25 santimetre olan 500 gramdır. Rotanın başı çok büyüktür ve yanlarda solungaç kapakları bulunur. Dişler – periyodik olarak yenilenen, keskin. Bu balığın su altındaki her şeyi 5 metreye kadar mesafeden kolayca görebilmesi sayesinde görüş mükemmeldir. Yan çizgi, potansiyel avın mükemmel şekilde tespit edilmesini sağlayacak şekilde geliştirilmiştir. Ayrıca rotanın vücudunu kayganlaştıran ve su katmanlarında hareket etmeyi kolaylaştıran mukus salgılayan çok sayıda bez vardır.

Rotan türleri

Rotan, Gobiidae alt takımına dahildir, perciformes sırası ve firebrand ailesinde. Toplamda üç tür rotan vardır, ancak Rus su kütlelerinde bunlardan yalnızca biri bulunur - firebrand koyu renkli ve vücudunun neredeyse üçte birini oluşturan büyük bir kafaya sahip. Çelişkili bir şekilde, insanlar rotan hakkında çok az şey biliyor, bu nedenle bir sonraki bölgede tuzağa düşen rotan hemen yeni bir "isim" alıyor ve bu isimden zaten çok sayıda var. Bu nedenle, aşağıdaki rotan türleri bilinmektedir: wrasse, kaya balığı, çimen, nalbant, ateş otu, demirci, boğaz, kurbağa, yuvarlak, dolandırıcı, çulluk, horoz, yeşil sinek, vb.

Dönen habitatlar

Rotanın anavatanı Uzakdoğu bölgesidir. Oradan nehirler boyunca sınır devletleri de dahil olmak üzere diğer yerlere yayıldı. Rotanın orijinal yaşam alanları Uzak Doğu (Rusya), Amur havzası, kuzey kısmıdır. Kuzey Kore ve Çin'in kuzeydoğu bölgeleri. İlginçtir ki, balığın Baykal havzasına girişi (20. yüzyılda) bilim temsilcileri tarafından biyolojik kirlilik olarak algılandı. Aynı yüzyılın ilk yarısında (1916'da) rotan, St. Petersburg rezervuarlarına salındı ​​ve buradan bir süre sonra Avrasya'nın kuzey kısmına girerek Rusya ve Avrupa'nın çoğu bölgesine yayıldı.

Bugün birçok havuzda rotan bulunmaktadır. büyük nehirler- İrtiş, Tuna, Dinyester, Don, Dinyeper, Volga gibi. Ayrıca, başka hiçbir yırtıcı balığın kök salmadığı, durgun su içeren çeşitli rezervuarlarda da bulunur. Yeniden yerleşim genellikle insanın kendisinin yardımıyla, ayrıca büyük nehir taşkınları ve taşkın yatağı su kaynakları arasındaki taşkınlar sırasında meydana gelir.

Rotanın alışkanlıkları

Rotan aktif bir avcı olduğu için alışkanlıkları da uygundur.. Genellikle rotanın yerleştiği rezervuarlarda levrek, hamamböceği ve hatta havuz sazanı dahil diğer tüm temsilcileri yer. Sessiz ve sakin derelerde, bitki örtüsüyle yoğun bir şekilde büyümüş - akmaz gölleri, taş ocakları, sığ göller, göletler - kalmayı sever. Bu özellik Su altı ve yüzey bitki örtüsünün bolluğu nedeniyle balıkçılığı çok daha zorlaştırdığı için alışkanlıkları balıkçılar için oldukça elverişsizdir. Rotan tüm yıl boyunca ve günün her saati böyle yerlerde kalmayı seviyor.

Ayrıca rotan, en ağır hava ve iklim koşullarına mükemmel şekilde dayanabilme özelliğine sahiptir. Örneğin, aşırı deneyimler yaşıyor kış donları ve yaz kuraklığı, bir alüvyon tabakasına gömülü olduğundan, neredeyse dibe kadar donmaya eğilimli rezervuarlarda bile yaşar. Sorunsuz ürer ve doğal olarak düşük oksijen içeriğine olan ihtiyacı nedeniyle bataklık ve yoğun otlu rezervuarlarda yaşar. su ortamı ve iddiasız su kalitesi.

Rotan ne yer?

Rotan yırtıcı bir balıktır. Yetişkin rotanlar amfibi larvalarını (kurbağa yavruları), semenderleri, sülükleri, küçük balıkları, yavru balıkları ve havyarı yerler. Ayrıca rotan kendi cinsinin ve ailesinin temsilcilerini yediğinde aralarında yamyamlık vakaları çok yaygındır. Esaret altında bile (akvaryumlarda ve yapay havuzlarda) kardeşlerini renklerine göre yer. Üstelik saldırganın kurbandan neredeyse hiçbir farkı yok - ne boyutu ne de ağırlığı.

Küçük su kütlelerinde rotan diğer tüm balık türlerini tamamen yok edebilir. Kendilerine yiyecek almak için rotanlar sürüler halinde oluşturularak gerçek avlanma yapılabilir. Diğer bazı sakinlerden oluşan bir sürüye toplu olarak saldırmak Sualtı Dünyası, panik halindeki küçük balıkları birbiri ardına çevreleyip emerek, onlara sürekli saldırarak gerçek pogromlar düzenlerler. Midelerini tamamen dolduran rotanlar dibe iner ve yiyecekleri birkaç gün sindirir.

Geniş, güçlü bir ağza ve ileri bir çeneye sahip olan rotanlar, aynı vücut kalınlığına sahip beş ve altı santimetrelik bireyleri kolaylıkla yutarlar. Büyük avın yutulması, solungaç kapaklarının doğal ritmik hareketine müdahale etmeden yavaş yavaş gerçekleşir. Nefes almada da herhangi bir rahatsızlık yoktur.

Rotan, suda serbestçe hareket eden "yiyeceğin" yanı sıra, toprak kalınlığından çeşitli larvaları ve su yüzeyinin yüzeyinden böcekleri çıkarır. Yiyecekleri toprakta korurken baş aşağı konumlanır ve onu alüvyonla birlikte yakalar. Gelecekte kullanmak üzere yemeyi tercih eder, bu nedenle yiyecek sıkıntısı olmadığında, besi sonrası rotanın çapı üç katına çıkabilir: göbek o kadar şişer ki balık, yiyeceği sindirmek için dibe batmaya zorlanır.

Sindirim iki gün sürebilir. Bu dönemde rotan yüzmüyor (neredeyse hiç). Omnivor doğaları ve özel beslenme alışkanlıkları nedeniyle, daha büyük bireylerin daha küçük bireyler tarafından tüketilmesi nedeniyle rotan popülasyonu kapalı rezervuarlarda bile aynı seviyede kalır. Bu çok açgözlü bir doğa!

Yumurtlama rotanı

Rotan iki veya üç yaşına geldiğinde cinsel olarak olgunlaşır. Amur uyuyan, diğer tüm balık türlerinin zaten yumurtladığı ve yumurtaların salındığı yerleri terk ettiği zaman, geç yumurtlar.. Mayıs-Temmuz aylarında (iklim bölgesine bağlı olarak), rotan havyarı yeşilimsi, yapışkan ve dikdörtgen şeklinde görünür. Balık onu porsiyonlar halinde bırakır ve üzerine atar. su bitkileri. Doğurganlık yaklaşık 1000 yumurtadır. Kavrama genellikle yumurtlama döneminde parlak siyah bir renk alan erkek tarafından korunur. Ortaya çıkan yavrular ilk aşamada zooplanktonla beslenir ve daha sonra bentos ve küçük omurgasızlara geçer.

Rotan yaklaşık 10 yıl önce ülkemiz topraklarında ortaya çıktı. Uzakdoğu ülkelerinden bize getirildi. Bu balığın beslenmesinin temeli diğer suda yaşayanların havyarıdır. Özellikleri şunlardır:

• yoğun pullarla kaplı vücut;
• noktalar ve çizgiler düzensiz şekil;
• büyük kafa;
• çok sayıda küçük dişle süslenmiş büyük ağız.

Balığın rengi habitatına bağlıdır ve parlak siyahtan yeşile kadar değişir, ancak gri ve kahverengi renk örnekleri de vardır. Yetişkinlikte rotanın maksimum uzunluğu 30 cm'dir, genellikle yaklaşık 14 cm'lik örnekler bir kancaya yakalanır.Bu balığın ortalama ömrü 5 yıla kadardır, ancak bazen aralarında 7 yıl yaşayan uzun karaciğerler de vardır.

Rotan nerede yaşıyor?

Bu balığın orijinal yaşam alanı Amur Nehri idi; rotan Çin ve Kuzey Kore'de de bulunabiliyordu; daha sonra bu balık bilinmeyen bir şekilde Avrasya'nın birçok su kütlesine girdi. Yayılımına ilişkin varsayımların çoğu, bunun insanlar tarafından kolaylaştırıldığı fikrine yol açıyor.

Rotan tatlı su rezervuarlarında yaşar ve aşağıdakileri kolaylıkla tolere eder:

• herhangi bir iklim koşulu;
• çeşitli çevresel faktörler;
• insan etkisi;
• yüksek ve düşük sıcaklıklar;
• rezervuar kirliliği ve diğer olumsuz faktörler.

Bugün birçok balıkçının ağında rotan bulunabilir. Nehirlerde bulunur: Ob, Irtysh, Volga, Don, Dinyeper, Ural, Dinyester, Tuna ve ayrıca durgun su bulunan rezervuarlarda.

Açıklama ve yaşam tarzı

Deneysel yöntemler, rotanın dondurulduğunda askıya alınmış animasyona düştüğünü ve çözüldükten sonra yaşamaya devam ettiğini doğruladı.

Yırtıcı bir hayvan olduğundan esas olarak şunlarla beslenir:

1. Kızarmış balık.
2. Küçük omurgasızlar.
3. Kabuklular.
4. Balık ve kurbağa havyarı.
5. Kurbağa yavruları ve sülükler.

Bu balık hızla ürer ve yırtıcı hayvanların yokluğunda rotan rezervuardaki diğer balık türlerini yok eder. Popülasyon düzenlenmediği takdirde rezervuarda yalnızca bu tür kalabilir, diğerleri ise tamamen yok olacaktır. Rotan çöp balığı olarak değerlendirildiğinden ticari bir balık değildir.

Bazı rezervuarlarda nüfus başkaları tarafından düzenlenmektedir. Yırtıcı türlerörneğin turna balığı ve levrek.

Rotan için balık tutma

Rotan, balıkçılık tutkunları arasında onurlu bir yer kazandı. Popülerliği aşağıdaki faktörlere dayanmaktadır:

• yakalama kolaylığı;
• kendine güvenen ısırık, az sayıda ayrılma;
• her yerde ve tüm yıl boyunca balık tutmak;
• yumuşak ve lezzetli et;
• yakalamak için özel cihazlar kullanmaya gerek yok;
• düzenli olarak karşılaşılan büyük örnekler 0,5 kg'a kadar.

Rotan için mücadele

Rotanı yakalamak için herhangi bir teçhizat uygundur:

Birçok balıkçı normal bir şamandıra çubuğuyla rotan yakalamayı tercih eder. Birkaç saat içinde akvaryumunuz tamamen doldurulabilir. Rotan ne yediği konusunda pek seçici olmadığından yem olarak çeşitli hayvan ve bitki yemleri kullanılır.

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

Bir süredir aktif olarak balık tutuyorum ve ısırmayı iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:

1. Isırık aktivatörü. Soğukta balıkları çeker ve ılık su Bileşiminde yer alan feromonların yardımıyla iştahını uyarır. Rosprirodnadzor'un satışını yasaklamak istemesi üzücü.
2. Daha hassas dişli. Diğer ekipman türleri için incelemeler ve talimatlar web sitemin sayfalarında bulunabilir.
3. Feromon kullanarak cezbeder.

Başarılı balıkçılığın geri kalan sırlarına sitedeki diğer yazılarımızı okuyarak ücretsiz olarak ulaşabilirsiniz.

Temel olarak onu yakalamak için şunları kullanırlar:

1. Solucan.
2. Küçük yem balığı.
3. Kurtçuk.
4. Yulaf lapası.
5. Balık parçaları.

Bu balık çok büyük olmadığından 0,1 mm'den 0,2 mm'ye kadar küçük kesitli olta kullanılabilir. Kancalar da seçildi küçük boyutlar 4-5 numara.

Daha sıklıkla büyük örnekler donk ve besleyiciye yakalanır. Dönen bir çubuk üzerinde trolling yaparken şunları kullanabilirsiniz:

• küçük titreşen kuyruklar;
• küçük kaşıklar;
• küçük, en fazla beş santimetre uzunluğunda.

Çoğu zaman yeterli miktarda yem bulunmadığında et (balık parçaları) kullanılır. Rotanın kendisini kesip kardeşlerini yakalayabilirsiniz.

Bir diğer etkili balık tutma yöntemi ise yan sallamada yaz oltası kullanmaktır. Bunu yapmak için, teleskopik çubuğu bir yan sallama ile donatmanız ve kanca olarak normal bir aparat kullanmanız gerekir.

Tat ve besin değeri

Rotan'ı çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz:

1. Aşçı.
2. Yağda kızartmak.
3. Pişmek.
4. Güveç.

Eti beyaz, yoğun, hoş bir tada sahiptir, balık çorbaları, sıcak yemekler, unlu mamuller hazırlamak için çok uygundur ve aynı zamanda soğuk meze olarak da servis edilir.

Birçok balıkçı genellikle balıkları tuzlar, kurutur ve tütsüler.

Rotan yemeklerinin kalori içeriği çok düşüktür, 100 g'da 88 kcal'den az bulunur.

Besin değeri:

1. Su - 70g.
2. Vitaminler pp - 2,9 mg.
3. Mikro elementler:
   • klor - 165 mg;
   • kükürt - 175 mg.
4. Makrobesinler:
   • nikel - 6 mcg;
   • molibden - µg;
   • flor - 430 mcg;
   • krom - 55 mcg;
   • çinko - 0,7 mg.

Yemek pişirmede kullanın

Kemiklerin aşırı varlığı nedeniyle sıklıkla izin verilir. balık pirzola ve turtalar. Kabuğu çıkarılıp ayrılan gereksiz unsurlar kıyma makinesinden geçirilir, çeşitli baharatlarla tatlandırılır ve hassasiyet için rendelenmiş kabak posası eklenir. Daha sonra pirzolalar oluşturulur veya turtalar için dolgu olarak kullanılır.

Bazen daha fazla yağ içeriği için soyulmuş rotan karkasları domuz yağıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir.

Ayrıca aşağıdakileri de göz önünde bulundurun:

Sonuç olarak rotanın çöp balığı olmasına rağmen amatör balıkçılığın bir nesnesi olarak pek çok kişiyi memnun ettiğini belirtmek isterim. Dışa doğru çekici olmasa da rotan tat özelliklerinden memnun.

Fotoğrafı ve açıklaması aşağıda bulunabilen rotan balığı, diyetinin esas olarak rezervuarın diğer sakinlerinin kızartmasını ve havyarını içermesi nedeniyle bir avcıdır. Uzak Doğu'nun yerli bir sakini olan rotan'ın diğer bölgelerin nehirlerine ve göllerine nasıl ulaştığının iki versiyonu var. Birincisi onun kraliyet akvaryumundan gölete bırakıldığını, ikincisi ise zaten Sovyet yönetimi altına getirildiğini iddia ediyor.

Devasa kafası sayesinde rotan, "küçük ateşli" lakabını aldı. Yavaş yavaş kuyruğa doğru gövdesi daralmaya başlar. Rotanın ağzı, en kaygan avı bile inatla kavrayabilen küçük, keskin dişlerle doludur. Yoğun, orta büyüklükte pullara sahiptir.

rotan ve goby arasındaki fark nedir

Ateşli oduna aşina olmayan balıkçılar onu kaya balığı sanabilir. Muhtemelen başka bir ismin de buna bağlı kalmasının nedeni budur: Amur kayabalığı. Ancak pelvik yüzgeçlerini dikkatlice incelerseniz rotanı kaya balığından ayırmak kolaydır.

Ateşli odunda eşleşirler ve kafaya daha yakın konumlandırılırlar, ancak kaya balığında birlikte büyürler ve enayi gibi bir şeye dönüşürler. Rotanın rengi ve rengi doğrudan yaşadığı rezervuarın tabanına bağlıdır. Vücudunun en koyu kısmı sırt, karın ve yanları genellikle sarımsı, koyu gri veya kahverengi-yeşil renktedir. Yumurtlama döneminde rotan neredeyse siyaha döner.

Rotan habitatı ve kökeni

Başlangıçta rotanın yaşam alanı Uzak Doğu nehirleri, Çin ve Kuzey Kore'nin rezervuarlarıydı. Ancak yirminci yüzyılın başında St. Petersburg ve Moskova bölgesindeki balıkçılar tarafından takılmaya başlandı. Artık Don, Dinyeper, Volga, Tuna ve diğerleri gibi nehirlerde bulunabilir.

Yumurtalarını pençelerinde taşıyan kuşların, rotanın bir su kütlesinden diğerine göç etmesine yardımcı olduğu yönünde bir görüş var. Ayrıca insanlar bunu kasıtlı olarak bir yerden başka bir yere taşıyorlar.

Rotan, ışın yüzgeçli bir balık türüdür, Perciformes takımına aittir ve ateşböceği ailesinin bir parçasıdır. Tipik olarak boyutu nadiren bir yetişkinin avucunu aşar, ancak uygun koşullar hayat, bir kilogram ağırlığında ve elli santimetreye kadar uzunluğa sahip bir kupa örneğini yakalayabilir.

Bir ateşli silahın maksimum ömrü yaklaşık on beş yıldır, ancak çoğu zaman bu süre nadiren yedi ila on arasındadır. Rotanda ergenlik, iki yaşına geldiğinde ortaya çıkar.

Rotan, Mayıs-Temmuz aylarında yumurtlamaya başlar ve bir seferde yaklaşık bin yumurta bırakır. Dişi yumurta bıraktıktan sonra erkek onu korumaya başlar ve diğer balıkları aktif olarak yumurtlama alanından uzaklaştırır.

Rotan, dibi yoğun bitki örtüsüyle kaplı, durgun suya sahip göllerde ve göletlerde en iyi şekilde yaşar. Gösterişsiz bir balık gibi, rezervuarın kısmi kurumasından kolayca kurtulur ve korkmaz kirli su, korkmamak Şiddetli donlar, göleti en dibine kadar dondurabilir ve gerektirmez büyük miktar Sudaki oksijen, yokluğunda diğer balıkların çoğunun sözde ölüm deneyimi yaşamasına neden olur.

Diğerleri gibi yırtıcı balık Uyuyan kişi diğer türlerin yavrularını mutlu bir şekilde yer. Üstelik daha küçük akrabalarına da atıştırmaktan çekinmiyor. Ayrıca havuzda yüzen ve ağzına girebilen her şeyi yer.

Kurbağa yavrularını, sülükleri, böcekleri, kurbağaları, böcek larvalarını vb. bile küçümsemez. Rotan yavruları rezervuarın dibinde yaşayan plankton ve zoobentoslarla beslenir.

Yedikten sonra ateş böceği dibe yatar ve yediğini sindirir. Bir rotanın ana avlanma türü, şüphelenmeyen bir kurbana saklandığı yerden yapılan bir saldırıdır. Çoğu zaman kendisi de avlanma nesnesi haline gelir. büyük yırtıcılar- turna, levrek, turna levrek ve diğerleri.

Rotanın yetiştiği yerde diğer balık türlerinin tamamen yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğu kanısındayız. Bir rezervuardaki tüm canlıları yok etme kapasitesine sahip olduğu iddia ediliyor, ancak durum böyle değil. Firebrand her ne kadar çöp balığı olarak görülse de yine de bazı faydalar sağlıyor.

Mesela balık sayısını kontrol ediyor. Gölde çok fazla havuz sazanı varsa, büyüyemezler. büyük boyutlarÇünkü herkese yetecek kadar yiyecek yok. Rotan, fazladan yavru yiyerek havuz sazanının kilo almasını sağlıyor ve bu da gölete gelen balıkçıları açıkça memnun ediyor.

Rotan balığı yiyebilirsin

Buna ek olarak, yırtıcı balıkların çoğu gibi, ateşli balık da lezzetli diyet etine sahiptir. Her şekilde yenilebilir - haşlanmış, kızartılmış, kurutulmuş, pirzola şeklinde vb. Kaya balığı gibi onun da az sayıda büyük kemiği vardır, bu da onu özellikle dikenli balık iskeletlerini seçmeyi sevmeyenler için çekici kılmaktadır.

Rotan balığı hakkında video

Blizzard'da büyük rotan yakalamak. Çelyabinsk bölgesinin kuzeydoğusunda bilinmeyen bir su kütlesi.

Domateste konserve rotan

Rotan için hızlı balıkçılık

Veya rotan veya firebran veya çimen (lat. Perccotus glenii) - firebran ailesinin bir balığı, lat.'deki firebran cinsinin bir temsilcisi. Perkcottus veya enlem. Eleotris.
20. yüzyılın ikinci yarısında rotan, akvaryumcular arasında genellikle Amur kaya balığı olarak adlandırılıyordu.
Literatürde hatalı Latince tür adları (orth. var.): glehni, glenhi. Percottus cins adı da hatalı olarak kullanılmaktadır.

M. Dmitriev şöyle yazıyor: "İlk olarak Polonya'daki 1863 ayaklanmasına katılan ve çarlık gizli polisi tarafından uzak Amur bölgesine sürgün edilen Benedikt Dybovsky tarafından keşfedildi" diye yazıyor M. Dmitriev. "Kendini uzak Amur bölgesinde bulan Dybovsky, çalışmaya başladı. Bu muhteşem bölgenin doğası.Sürgün koşulları altında, o zamanki valinin himayesi olmasaydı, Amur bölgesini özgürce dolaşamazdı ve hatta araştırma sonuçlarını yayınlayamazdı. bu bölgede çok ilerici görüşlere sahip bir adam olan Albay Alexander Glen. 1877'de onun yardımıyla B. Dybovsky'nin “Amur Su Sisteminin Balıkları” adlı çalışması yayınlandığında, Albay adı Perccotus gleni tür adıyla ölümsüzleştirildi. Dybowski. Yazar bu kitapta levrek - Rep ve kaya balığı (Cottus) - ilginç bir karakter kombinasyonunu yansıtıyordu."

Rotan kaya balığı şeklinde bir vücut şekline sahiptir. Vücut yoğun, kısa, orta büyüklükte donuk pullarla kaplıdır. Renk değişkendir, gri-yeşil ve kirli kahverengi tonları hakimdir, küçük noktalar ve düzensiz şekilli şeritler bulunur. Göbeğin rengi genellikle grimsidir. İÇİNDE çiftleşme sezonu rotan siyah olur. Baş alnın ortasına kadar pullarla kaplıdır, başın yanları da pullarla kaplıdır. Kafada sismosensör kanalları veya gözenekler yoktur, ancak üç sıra infraorbital nöromast vardır. Baş büyüktür, düzleştirilmiştir, uzunluğu vücut uzunluğunun 3 katından fazla değildir, büyük ağız birkaç sıra halinde küçük keskin dişlerle kaplıdır. Alt çene öne doğru çıkıntı yapar, üst çene gözün arka kenarına ulaşır. Vomer üzerinde dişler vardır; çenelerde kıl benzeri ve biraz kavislidir; diş benzeri dişler yoktur. Solungaç kapaklarında perciformes'in karakteristik özelliği olan geriye doğru yönlendirilmiş bir omurga bulunur, ancak uyuyanlarda yumuşaktır. Yüzgeçler yumuşaktır, keskin dikenler yoktur. Arkadaki daha uzun olan iki sırt yüzgeci vardır. Anal yüzgeç kısadır. Göğüs yüzgeçleri büyük ve yuvarlaktır. Kuyruk yüzgeci yuvarlak şekillidir. Genel olarak rotan, kaya balığının temsilcilerine benzer. Karakteristik bir fark, pelvik yüzgeçlerdir: rotanlarda eşleştirilmiş, başa yakın yerleştirilmiş ve orantısız derecede küçükken, gobies'te pelvik yüzgeçler birleşmiştir ve bir vantuz gibi görünür. Erkeklerde sırt yüzgeçleri dişilere göre birbirine daha yakın, daha yüksek ve daha parlak renklidir. Sırt yüzgeçleri dikensizdir. Yüzme kesesi var.

Bir rotan, habitat koşullarına bağlı olarak 14-25 cm uzunluğa ulaşabilir, ancak rekor büyüklükteki balıklar nadirdir. Yaşam beklentisi 7 yıla kadar, genellikle 4-5 yıldır. İlk yılın sonunda 3-4 cm ve 0,8 g ağırlığa ulaşır, ikinci yıl - 6-7 cm ve 4 g, üçüncü yıl - 9-11 cm ve 11-12 g, dördüncü yıl - 12 -13 cm ve 13-15 gr Rahat yaşam koşullarında büyük bir rotan 800 gram ağırlığa ulaşır, ancak bu tür örnekler çok nadirdir, normal ağırlığı 250-300 gramdır. Cinsel olgunluk iki yaşına gelindiğinde ortaya çıkar. Porsiyon yumurtlaması Mayıs-Temmuz aylarında 15-20°C su sıcaklığında gerçekleşir. Doğurganlık yaklaşık 1 bin yumurtadır. Yumurtalarını alttaki nesnelerin (bitki rizomları, dalgaların karaya attığı odun, taşlar) üzerine, suda yüzen nesnelerin alt yüzeyine ve suda yaşayan bitki örtüsünün yapraklarına bırakır. Erkek debriyajı ve yavruyu korur. Havyar uzatılmıştır ve 3,8 x 1,3 mm ölçülerindedir. Diğer gobiform balıklar gibi yumurtanın bir ucunda alt tabakaya yapışan yapışkan lifler vardır. Yumurtalar genellikle su yüzeyine yakın bir yere tek sıra halinde bırakılır. Yumurtadan çıkan larvaların boyutu 5,5 mm'dir. Yüzme kesesi Embriyolar henüz kabuk içindeyken hava ile doldurularak, olumsuz oksijen koşullarında larvaların dibe batması önlenir. Larvalar başlangıçta pelajik bir yaşam tarzına öncülük eder. İLE aktif beslenme Yumurtadan çıktıktan sonraki ikinci günde, en küçük planktonik organizmaları ve ardından daha büyük omurgasızları tüketmeye başlarlar.

Rotan, iyi gelişmiş yüksek su bitki örtüsüne sahip durgun su kütlelerinde kendini en iyi şekilde hisseder. Çevre koşullarına, özellikle sudaki oksijen eksikliğine karşı çok iddiasız. Rotan, rezervuarın kısmi kurumasına, silt içine gömülmesine ve kışın dibe kadar tamamen donmasına dayanabilir. Göletlerde, küçük, büyümüş ve bataklık göllerde, akmaz göllerinde yaşar. Hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük eder, tipik bir pusu avcısı gibi avlanır, su altı bitkilerinin yoğun çalılıklarında saklanır.
Rotan bir avcıdır. Yavrular başlangıçta zooplanktonla, daha sonra küçük omurgasızlarla ve bentoslarla beslenir. Küçük boyutuna rağmen rotan çok oburdur ve neredeyse omnivordur.
Yetişkin rotanlar yumurtaları ve balık yavrularını, sülükleri, semenderleri ve amfibi larvalarını yerler. Kurbağa yavruları yaz başında en sevilen yiyecektir.
Yamyamlık, kendi türünün daha küçük bireylerini yiyen rotanlar arasında yaygındır. Balık tutarken rotan genellikle yemi derinden yutar.

Küçük su kütlelerinde rotanın diğer balık temsilcilerini tamamen yok ettiğine inanılmaktadır. Ancak zaman bunun böyle olmadığını gösteriyor. Rotan'ın onlarca yıldır yaşadığı birçok küçük gölette havuz sazanı ve havuz sazanı gibi çeşitler oldukça rahat hissederler. Çok sayıda havuz sazanının bulunduğu küçük göletlerin sorunu her zaman yozlaşması olmuştur. Yırtıcı hayvanların yokluğunda çok fazla balık vardı ve onlara yetecek kadar yiyecek yoktu. Zamanla dejenere olmaya ve çok küçülmeye başladı. Rotan besi hayvanlarını başarılı bir şekilde seyreltiyor havuz balığı, Sayılarını düzenler ve büyümeyi teşvik eder. Buna göre, iyi bir besin kaynağı ile rotanın kendisi oldukça makul bir boyuta ulaşıyor ve bu da balıkçıları çok mutlu ediyor. Büyük su kütlelerinde Doğal düşmanlar rol yapmak turna balığı, turna balığı ve özellikle levrek. Bu koşullardaki sayıları genellikle çok küçüktür ve boyutu çoğunlukla 200 grama kadar ulaşır.
Rotan, diğer türlerin yerini alan veya sayılarını azaltan bir yabani ot balığıdır.

Rotan ticari olmayan bir türdür, daha önce bazı yerlerde doğal Yaşam alanı köpek maması için yakalandı. Rusya'nın Avrupa kısmının kentsel ve banliyö rezervuarlarında rotan genellikle tek nesnedir eğlence amaçlı balıkçılık Burada sayıları artıyor ve menzili genişliyor.
İÇİNDE gölet tarımı Rotan yavru balık yiyerek balık yetiştiriciliğine zarar veriyor değerli türler balık
Büyük rotan iyi ısırır solucan ve parçalar çiğ et veya domuz yağı, çeşitli jigler ve küçük kaşıkların yanı sıra, bir demet kırmızı ipliği kancaya bağlamak yeterlidir. Bir gölete yakalandıktan sonra uyuyan, bir kova su içinde başka bir su kütlesine taşınmaya kolaylıkla dayanabilir, burada yırtıcı balıkları yakalamak için canlı yem olarak kullanılabilir, ancak bu da onun dağılmasına katkıda bulunabilir.
Sadece birkaç (veya daha fazla) balığı hızlı ve kolay bir şekilde yakalamak istiyorsanız, o zaman evet, rotan bu tür etkinlikler için çok uygundur. Ancak spor balıkçılığı hakkında konuşursak, mesele balıkta değil, balık tutma sürecinde, yani balık avlarken, o zaman rotanın pek de iyi olmadığı ortaya çıkıyor. ilginç nesne- çekingen değil, seçici değil, ne verirseniz onu yer. Balık yalnızca çocuklar veya balık tutma taktikleri ve yemle uğraşamayacak kadar tembel olan tembel insanlar içindir.

Rotan, eğirme kamışlarını kolayca devralır. Pek çok üretici tarafından cömertçe piyasaya sürülen çeşitli eğirme yemleri arasında, büyük ağızlıları yakalamak için en uygun olanı lastik yemlerdir. Her türlü büküm, silikon solucan veya kauçuk kan kurdu, bunların hepsi uyuyan kişiyi mükemmel bir şekilde cezbeder, ancak uyuyan kişiyi bir çıkrıkla yakalamak, sözde "yenilebilir kauçuk" kullanırsanız daha etkili hale gelir, çünkü uyuyan, diğer balıkların çoğundan daha fazla güvenir. avlanmak için tat tomurcukları üzerinde.
Silikon yem, amaçlanan avın boyutuna göre seçilir, yani turna bükümlerini buraya yerleştirmenin bir anlamı yoktur, çünkü boyutları genellikle birçok rotandan daha büyüktür. Bizim durumumuzda en iyi şey mikrojig olacaktır. Silikonlar herhangi bir ağırlık olmadan kolayca bir kancaya asılabilir veya küçük bir topakla çevrelenebilir.

Balıkçılık çoğunlukla pencerelerde, su bitki örtüsü arasında yapılıyor ve dikey kış trollemeye benziyor, yani yemi deliğe indirdik, 10-15 saniye sohbet ettik ve ısırık yoksa bir sonraki yere geçiyoruz. Bu tür yerlerde kısa ve dolgun bir silikon solucan iyi çalışır - yüklenmezse yavaşça batar ve baştan çıkarıcı bir şekilde hareket ederek balığın dikkatini çeker.
Kıyı pencerelerinde balık tutmanın yanı sıra daha uzaktaki pencerelerde de balık tutabilirsiniz, bu daha da ilginç çünkü en iyi uçuş özelliklerine sahip olmayan bir yemi tabak büyüklüğünde bir pencereye atmanız gerekiyor. Attıktan sonra, yemin batmasına izin verin; bazen dalış sırasında, yemi bir şekilde canlandırmak için çubuğun ucunu seğirmeye değer. Pencerenin boyutu izin veriyorsa, dalıştan sonra yem tekrar yüzeye kaldırılabilir ve tekrar indirilebilir, ancak genellikle rotan varsa hemen ısırır. Bundan sonra yemi çimlerden çekip yeni pencereden dışarı atıyoruz.

Yemi tercihen kıyıdan hareket ettirerek atın. Yani, önce yakındaki açıklıklar, sonra uzaktakiler, çünkü geri dönerken, yem genellikle çalıların arasından doğrudan sürüklendiğinde balık korkar ve yakın "delikten" uzak olanlara doğru balık tutarak, bu önlenebilir, yani yem gittiğiniz yere değil, zaten yakaladığınız yere sürüklenecektir.
Bazen rotan "çöllerde", yani genellikle en dibe kadar görülebilen tamamen temiz, sığ yerlerde yakalanır. Bu tür yerlerde rotan görmüyorsanız, bu kesinlikle orada olmadığı anlamına gelmez. İster canlı ister lastik olsun, oraya bir solucan atmaya değer ve üzerine nasıl bir gölgenin düşeceğini veya tam tersi, hafif bir şeyin nasıl olduğunu fark edebilirsiniz. Bu, uyuyan birinin sırtı veya karnıdır - bu balığın taklidi şaşırtıcı derecede iyi gelişmiştir ve arka planla birleşerek neredeyse görünmez hale gelir.
Böyle açık yerlerde 3-5 santimetre boyunda, yavaş yüzen, sallanan balıklar balık tutmak için idealdir. Her ne kadar rotan onları bu kadar emin bir şekilde almasa da: yalpalayanı takip eden rotanın, sanki düşüncede kaybolmuş gibi aniden ondan birkaç santimetre uzakta nasıl durduğunu sıklıkla görebilirsiniz. Böyle bir anda yalpalayıcıyı çekerseniz, o zaman rotan basitçe akıp gidebilir, ancak yalpalayıcıya hareket etmeden sallanması için birkaç saniye daha verirseniz, o zaman yalpalayıcı asılı olmasına rağmen rotan çoğu zaman onu alacaktır. bir dal gibi hareketsiz - sadece bir şeyin yaşam belirtileri gösterdiğinin çok uzun zaman önce olmadığını hatırlıyor ve her ihtimale karşı onu tatmaya karar veriyor.

Rotan yakalamak için kaşıklar (hem döndürücüler hem de kaşıklar) en iyi çözüm değildir. Rotan avcılığından bahsetmek muhtemelen komik olurdu. Rotanlar nadiren en az 200-300 gram ağırlığa ulaşır. Bu kadar küçük bir şey istediğiniz gibi sürüklenebilir - rotan nadiren kırılır. Ağzı büyüktür ve yemi güvenilir bir şekilde yakalamasına izin verir, rotanın açgözlülüğü de bunda önemli bir rol oynar ve güçlü dudakları balığın düşeceğinden korkmamanızı sağlar.
Rotanları yakalamak için hemen hemen her kamış kullanılabilir. 3 metrelik ultra hafif bir eğirme çubuğuna sahip olmak daha iyidir. Daha kısa veya daha uzun bir taneye sahip olabilirsiniz, ancak daha kısa olanla kıyı pencerelerinde balık tutmak daha zordur ve daha uzun olanla küçük açıklıklara girmek o kadar kolay değildir. Yani 3 metre altın ortalamadır.
Bu tür bir balıkçılık için herhangi bir ultra hafif makara uygundur ve olta yerine örgülü bir kordon kullanmak daha iyidir, çünkü rotanın küçük boyutuna rağmen, genellikle su altı çim yığınlarını sürüklemeniz gerektiğinden, güce hala ihtiyaç vardır. tuzak.
Genel olarak, bir çıkrıkla rotan yakalamak oldukça heyecan verici bir iştir - balık tutmanın kendisi aktiftir ve sıkıcı değildir, tek bir ısırık uğruna yarım gün boyunca bir eğirme çubuğunu sallamanıza gerek yoktur ve yokluğunda balık, dedikleri gibi... ve rotan da bir balıktır.
Bir rezervuarda rotan sığ sularda, su bitki örtüsünün, molozların, çalılıkların yakınında, genellikle 1,5-2,0 m derinlikte bulunur, ancak kışın periyodik olarak sadece genellikle arandığı dipten yakalanmaz, ama aynı zamanda suyun ortasında ve doğrudan buzun altında. Bir azalma olduğunda bu olur atmosferik basınç uzun süreli çözülme sırasında. Rotan arama prensibi levrek arama prensibiyle tamamen aynıdır.

Balık varsa, ısırığın gelmesi uzun sürmeyecektir, bu nedenle bir delikte uzun süre oturmanıza ve bir jig veya eğirme makinesiyle oynamanıza gerek yoktur: Balık tutmaya karar vermek için 3-5 dakika yeterlidir. belirli bir yerde ve devam edin.
İdeal olarak, yeni bir yerde, kıyıdan derinliğe giden yaklaşık bir düzine delik açmanız gerekir. Hemen kıyı boyunca dört sıra delik açıyorum, delikler birbirinden 2-3 metre uzaklıkta ve sıralar arası mesafe 2 metre.Sonuç olarak 4-5 sıra yani 16 sıra elde ediyorum. -20 delik. Kural olarak bu yeterlidir. Rotan sürü balığıdır, kışın grup halinde toplanır, böylece bu balıktan yeterli miktarda bir delikten yakalayabilirsiniz. lezzetli balık. Küçük bir rotan yakalarsanız, onu atmak için acele etmeyin: rotanın akrabalarının etine mükemmel şekilde yakalandığını unutmayın. Rotanın inişinde tören yoktur, ısırırsa güvenilirdir.
Genellikle rotan balıkçılığı ilk kış balıkçılığı olur, çünkü dolu olan durgun su içeren küçük rezervuarlar genellikle ilk önce donar. Ve buradaki derinlik, kural olarak öyledir ki, buz örtüsü çok ince olduğu için düşerseniz boğulmak zordur. Bütün bunlar, birçok insan için ilk buz mevsiminin eşiğini rotan balıkçılığı zamanı haline getiriyor. Diğer zamanlarda kış yolları onları yakalayamıyor.

Gün boyunca rotanlar sabahtan akşam geç saatlere kadar ısırır.
Kışın kan kurdu en basit ve en başarılı yemdir. Ancak daha sık olarak daha erişilebilir ve daha ucuz olanı kullanılır - sığır eti. Küçük bir parça tüm balık avı gezisi için yeterlidir. Rotanları aynı yemle “etli” görünümünü kaybedip beyazlaşana kadar gagalarlar. Ancak o zaman yeni bir parça dikmeniz gerekir.
Et parçaları çiğ balık Boğaların kendisi de dahil olmak üzere oldukça etkilidir. Ancak soğukta balık kesmek daha zordur. Sokmaya yapışanın et değil deri olduğundan emin olmanız gerekir, aksi takdirde yem hızla kaybolur.
Kışın rotan yalnızca protein yemine tepki verir. Bununla birlikte, balıkçı genellikle diğer balıkların ilgisini çekmeyi umarak balıkları ekmek kırıntıları ve yulaf ezmesiyle besler.
Bazı insanlar normal sığır eti kullanır. Balıkçılar, buzdolabında dondurduktan sonra, balık tutma yerindeki suya küçük şeritler halinde kesilmiş bir et parçasıyla bir taş indiriyorlar. Bu yem rotanı güvenilir bir şekilde tutar ve onu burada kilogram olarak yakalayabilirsiniz.
Bir kış oltasıyla rotan, genellikle 2 m'den fazla olmayan bir derinlikte ve kural olarak kil veya kumlu toprağı olan yerlerde küçük jigler kullanılarak yakalanır.

Rotanya kış balıkçılığı ülkede büyük bir popülerlik kazanıyor. Bu balık sadece hemen hemen tüm su kütlelerini doldurmakla kalmıyor (bu bakımdan rotanın bir yabani ot balığı olduğu konusunda hemfikir olabiliriz), mükemmel bir hayatta kalma oranına sahip, hızla kilo alıyor ve kelimenin tam anlamıyla hareket eden her şeyle besleniyor. Dolayısıyla hem yazın hem de kışın rotan yakalamanın oldukça basit olduğu sonucuna varıldı. Buzun içinde donmuş rotanları sıklıkla görebilirsiniz. Bu, kışın tamamen donan göl ve göletlerde görülür. Ama eğer başka bir balık onun sonunu getirseydi hayat yolu Rotan için bu sadece donlardan kurtulma dönemidir. Bana inanmıyorsanız, buzdan bir rotanı kendiniz eve götürebilirsiniz, çözülecektir ve bu balığın ne kadar inanılmaz bir şekilde canlanacağını göreceksiniz. Bu arada, rotanlar çoğunlukla belirli sayıda balıktan oluşan bir koloni olarak buzun içinde donar; tek örnekler oldukça nadirdir.
Bazı rezervuarlarda yetişkin rotanın uzunluğunun 5-10 santimetreyi aşmadığı, ancak besin kaynağının mükemmel olduğu fark edilmiştir. Diğer göllerde bu balığın büyüklüğü sevindiricidir, özellikle de bir rotanı buzdan sürüklediğinizde ısırmaya ve ısırmaya devam eder.
Tavsiye
Rotan kırmızı beyaz şamandırayı çok seviyor. Bazı nedenlerden dolayı küçük çevik balıkların dikkatini çeken odur.

Herhangi bir balık gibi rotan da çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Normal kızarmış veya kurutulmuş balıklardan daha fazlasına kadar karmaşık yemekler pirzola veya bazhe gibi. Pek çok insan bu balığın çöp olduğunu ve bu nedenle lezzetli olmadığını düşünüyor. Rotanın yırtıcı bir bitki olduğunu ve yabancı ot çeşitleriyle hiçbir ortak yanının olmadığını hatırlatmak isterim. Ustalıkla hazırlanmış rotan, lezzet açısından en nefis yemeklerle yarışabilir. Rotan balığının kalori içeriğinin oldukça düşük olduğunu, dolayısıyla 100 gr balık etinin 88 kcal'den fazla içermediğini belirtmekte fayda var.
Rotan balığının değerli tüketici ve lezzet nitelikleri bir takım özelliklerle desteklenmektedir. faydalı özellikler. Öncelikle neyden kaynaklanıyor kimyasal bileşim bireysel bileşenleri canlı bir organizmanın normal işleyişini sağlayan balık eti. Örneğin, çok miktarda PP vitamininin yanı sıra çinko, kükürt, molibden, flor, klor, nikel ve krom gibi mineraller ve elementler içerir.
En popüler olanı kurutulmuş ve haşlanmış rotandır, tadı eşsizdir.

Döner çorba
Bu çorbanın tadı özellikle ikinci günde yumuşak ve hoş kokulu olur. İlk giren soğuk su doğranmış patates, havuç, biber, defne yaprağı, maydanoz ve kereviz ekleyin. Daha sonra 12-15 adet küçük kafalı (solungaçsız) kaya balığı kaynayan et suyuna batırılır. 20 dakika pişirin. Balık çabuk pişer, et beyazdır, mersinbalığını andırır ve tadı sadece biraz düşüktür. Çorba kaselerine bitkisel yağ, ekşi krema ve otlar ekleyebilirsiniz.
Tahıllı çorba
Balık kafalarından, kemiklerinden ve kuyruklarından baharatlarla bir kaynatma yapılır ve ardından süzülür. Rotan ve tahıl parçaları (tercihen inci arpa, ancak genel olarak her türlü) kaynayan et suyuna batırılır. Daha fazla lezzet için balık parçaları bitkisel yağda önceden kızartılabilir.
Sarımsaklı balık çorbası
400 gr balık, 2 patates, 6 büyük diş sarımsak, soğan, havuç, yarım yemek kaşığı ekşi krema, dereotu.
Tavaya ince doğranmış soğanları, iri rendelenmiş havuçları ve patatesleri koyun. Sarımsak ekleyin. Her şeyi su ve tuzla doldurun. Balıkları tavaya koyun ve pişirin. Ekşi krema ve otları tabaklara koyun.

Mantı çorbası küçük parçalar balık
Köfte dolgusu: 200 gr kıyma, 50 gr Kıyılmış tavuk, 1 soğan, karabiber, tuz. Çorbaya köftelerin yanı sıra şunlar eklenir: 200 gr balık, bir soğan, 2 patates, iri havuç, 2-3 defne yaprağı, yeşillik.
Köfteler önce 20-30 saniye kaynar suya batırılır, ardından balık suyuna aktarılır. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
Rassolnik
Balık suyuna balık parçaları veya balık köftesi, turşu ve kökler eklenir. Doğranmış salatalık ve patatesleri ekledikten sonra çorbayı hazır olana kadar pişirin. Ekşi krema, otlar, dereotu ile servis edilir.
Balıkçılık çorbası
Rotanları soyun, durulayın ve bir tencereye koyun. soğuk su kökleriyle birlikte baş soğanlar, biber ve defne yaprağı. Tuz ekle. Su kaynayınca iri doğranmış patatesleri ekleyin. Düşük ateşte pişirin. Bitmiş balık çorbasını doğranmış maydanoz veya dereotu ile servis edin.
Balık solyanka
400 gr balık, 4 soğan, 2 turşu, 40 gr tereyağı, 80 gr zeytin, 4 yemek kaşığı domates püresi, bir buçuk litre balık suyu, 4 dilim limon alın. Temizlenmiş balıkları, sotelenmiş soğanı, domates püresini, salatalıkları bir kaseye koyun ve balık suyunu doldurun. 15 dakika pişirin, ardından baharatları ve tuzu ekleyin ve 3 dakika sonra ateşi kapatın. Servis yapmadan kısa bir süre önce zeytinleri, bir dilim soyulmuş limonu ekleyin ve üzerine ince doğranmış otlar serpin (zeytin, limon ve otlar ayrı ayrı servis edilebilir).

Yumurtalı balık çorbası
Rotan çorbası yapın. Pişirmenin sonunda, iyice çırpılmış yumurtaları sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Kaselerde balık çorbasını ekşi krema, dereotu ve iri doğranmış ile baharatlayın haşlanmış yumurta. İçindekiler: 350 gr balık, 1 patates, 2 havuç, 1 maydanoz kökü, 6 yumurta (üç tanesi çırpılmış yumurta için), ekşi krema, dereotu, tuz.
Marine edilmiş Bullock
Temizlenmiş, başsız ve iyice yıkanmış balıklar (300-400 gr) tuzlu kaynar suya batırılır. Soğanı, havuçları ve baharatları ekleyin: karabiber, maydanoz, kereviz, dereotu. 45-60 dakika pişirin. Daha sonra hepsini bir kevgir içine boşaltın. Et suyu balık çorbası için kullanılabilir. Balıklar parçalara ayrılır, kemiklerden arındırılır ve porselen veya seramik bir tabağa konur, üzerine turşusu dökülür.
Turşusu şu şekilde hazırlanır: 1-2 havuç kaba bir rende üzerine doğranır. Az miktarda suda (havuç kütlesi sadece hafifçe suyla kaplanmalıdır) 10-15 dakika pişirin. Daha sonra ince doğranmış soğan bir tavada kızartılır. eklemek haşlanmış havuç. Damak zevkinize göre 3 yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve şekeri ekleyin. Marine edilmiş balıklar birkaç saat suda bekletilir. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

salata
Pulları soymadan küçük rotanları çıkarın ve sıkıca kapatılmış bir tavada 15 dakika pişirin. Eti kemiklerinden ayırın, çatalla ezin, ince doğranmış soğanı ekleyin veya yeşil soğanlar, biraz yeşil bezelye ve mayonez.
Yumurta ve salatalık salatası

500 gr balık, bir soğan, salatalık turşusu, iki haşlanmış yumurta, 3 yemek kaşığı hardal, aynı miktarda bitkisel yağ, sirke, tuz, karabibere ihtiyacınız olacak.
Rotanı haşlayın, derisini ve kemiklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Soğanı, salatalığı, yumurtayı doğrayın. Her şeyi karıştırın. Baharatı dökün.
Dönen pirzola
Kıymayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - 1 kg içleri çıkarılmış balık (baş ve yüzgeçleri çıkarılmış); - 2 soğan; - 2 adet haşlanmış yumurta. Bütün bunları 2 kez kıyma makinesinden geçirin, ardından bir çiğ yumurta ve 2 yemek kaşığı irmik ekleyin. Tatmak için tuz ve baharatlar. Köfteleri birlikte yuvarlamak en iyisidir. Mısır unu ve ayçiçek yağında kızartın.
Köfteler kızartıldıktan hemen sonra yenebilir, ancak sosu ayrı ayrı hazırlayıp içinde yaklaşık 15 dakika kaynatmak daha iyidir.
Sos: - 2 kızarmış soğan; - 6 yemek kaşığı salça; - 1 bardak su; - 1 çay kaşığı şeker. - tatmak için tuz ve baharatlar. Yemeğin çok lezzetli ve orijinal olduğu ortaya çıkıyor.

Haşlanmış rotan
Bu basit yemeği hazırlamak için karkasların içini boşaltmanız gerekir. Kafaları onlardan ayırın ve havuç, domates ve soğan katmanlarıyla birlikte derin bir tavaya koyun. Tatmak için defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin. Kemikler yumuşayana kadar her şeyi pişirin. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve tadı eşsizdir.
Bazhe
Bunu hazırlamak için orijinal yemek büyük boyutlu rotanların kullanılması gerekir. 600 gram rotan filetoyu parçalara ayırıp galeta ununa buladıktan sonra ayçiçek yağında kızartın.
Bitmiş ürün bir tabağa konur ve sosla dökülür. Yemek hazır.
Sos: - 3-4 diş sarımsak; - 150 gram ceviz; - 2 yemek kaşığı şarap sirkesi; - tatmak için otlar ve baharatlar. Fındık ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçirilir ve seyreltilir kaynamış su ve bunlara sirke, otlar ve baharatlar eklenir.
Kızartılmış rotan
Balıkları temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, kafasını kesin ve üç suda yıkayın. Tuzla (3 yemek kaşığı un için 1,5 çay kaşığı tuz) karıştırılmış unu (tercihen koyu renkli) yuvarlayın ve ısıtılmış bir tavaya koyun. sebze yağı. Hazır olduklarında boğalar ters çevrilir. Balığın çıtır kalmasını sağlamak için tavayı kapakla en fazla 5 dakika boyunca kapatın. Daha sonra balıklar bir tabağa konur ve yeşillik dallarıyla süslenir. En çıtır çıtırlar en lezzetli olanlardır; kemikleri, kuyrukları ve yüzgeçleriyle yenirler. Kızartmak için elbette almak daha iyidir küçük balık.

"Terazi" altında balık
Büyük rotanlara, patateslere, soğanlara, haşlanmış yumurtalara, ekşi kremaya, tuza, öğütülmüş karabibere ve otlara ihtiyacınız var.
Balıkları çıkarın, soyun, eti kemiklerden ayırın, tuzla karıştırılmış una bulayın, her iki tarafını da kızartın. Patateslerin de her iki tarafının da kızartılması gerekir, önce daire şeklinde kesilmelidir. Soğanı dilimler halinde kesin, unu yuvarlayın, kızartın, tuz ekleyin. Yumurtalar da daireler halinde kesilir.
Bir fırın tepsisine bir kat patates, üzerine bir kat balık, balığın üzerine patates, soğan ve yumurta koyun. Tatlandırmak için tuz ve karabiber, ekşi kremayı dökün ve altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar fırında pişirin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpin.
Ateşli toplar
500 gr iri rotan eti, 600 gr patates, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı, karabiber, tuz, ekmeklik un, kızartmak için yağ. Rotan küçükse yarım doz alabilirsiniz.
Haşlanmış balığın derisini soyun, kemiklerini çıkarın ve çatalla ezin (kıyma makinesinden geçirebilirsiniz). Haşlanmış patates veya patates püresiyle karıştırın, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karışımı toplar haline getirin. Daha sonra topları un içinde yuvarlayın ve bir tavada kızartın. Onlara hizmet et domates sosu veya yaban turpu sosu.

Ev yapımı balık
Ev usulü balıklar büyük rotanlardan hazırlanır.
Temizleyin, solungaçları çıkarın, durulayın. 20-30 dakika tuzlu süte koyun, çıkarın, bir peçete üzerinde hafifçe kurulayın. Rotanların içini ve dışını biberle ovalayın, üzerine şeker ve tuz serpin, ekmeği una bulayın ve yarı pişene kadar kızartın. Daha sonra balıkları derin bir tavaya koyun, ekşi kremayı dökün ve ısıtılmış fırına koyun. 10 dakika sonra ince doğranmış soğanı tavaya koyun, tekrar fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Haşlanmış veya fırında patates, balıkla birlikte servis edilir.
Balıklı köfte
Kıymayı hazırlayın. Soğanı, tuzu, karabiberi, kremayı veya sütü ekleyin, karıştırın. Hamur herhangi bir köfte gibi hazırlanır. 15-20 dakika pişirin. Tereyağı, ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.
Balık ve taze lahana ile köfte
300 gr rotan başsız ve yüzgeçsiz, 400 gr lahana, tereyağı, soğan, biber.

Lahanayı doğrayın, tuz ekleyin, üzerine şeker serpin, karıştırın, suyu çıkana kadar bekletin, sıkın ve doğranmış soğanla birlikte tereyağında (tereyağı veya sebze) kızartın. Kıyma makinesinden kıyılmış haşlanmış veya kızartılmış balıkları ve öğütülmüş karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Köfte yapın ve tuzlu suda kaynatın.
Taze lahana, tuzlu lahana ile değiştirilebilir.

Balık ve mantarlı kulaklar
300 gr rotan eti, 1,5 su bardağı mantar, 2 soğan, tereyağı, kimyon, tuz.
Ushki Belarus köfteleridir. Haşlanmış kemiksiz balık, kızarmış soğan ve haşlanmış mantarla birlikte kıyma makinesinden geçirilir, biber eklenir. Köfteler her biri kulağa benzeyecek şekilde yapılıyor. Servis yaparken eritilmiş tereyağını üzerine dökün ve üzerine ezilmiş kimyon tohumu serpin. Taze domatesler kulaklarla servis edilir.
Balık köfte
300 gr rotan eti, 1 soğan, 0,5 pancar, 50 gr tereyağı, maydanoz kökü, diş sarımsak, parça Beyaz ekmek, defne yaprağı, tuz, karabiber.
Et, soğan ve süte batırılmış beyaz ekmekle birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirilir. Kıymayı yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle tatlandırın. İnce doğranmış sebzeler kaynatılır: pancar, soğan, havuç, maydanoz kökü ve kıyma ile karıştırılır. Köfte oluşturun ve yaklaşık bir saat pişirin. Genellikle soğuk olarak servis edilir pancar suyu ve yaban turpu.

Döner omlet

400 gr iri rotan eti, 4 yumurta, 8 yemek kaşığı süt, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, otlar, tuz.

Balıkları una bulayın, kızartın, küçük parçalar halinde kesin. Yumurtaları çırpın, sütü, tuzu, ince doğranmış otları ekleyin ve bu karışımı balığın üzerine dökün. Omlet, yağın tavada eşit şekilde dağılması için kısık ateşte kızartılır.

Balık kulesibyaka
Hamur için: bir bardak buğday unu, 2 yumurta, tuz.
İçi için: kıyma, soğan, havuç, karabiber, bir yemek kaşığı tereyağı, tuz.
Unu masanın üzerine dökün, bir delik açın, içine yumurta, su dökün, tuz ekleyin ve hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar karıştırın. Hamur bir kapta bir saat kadar bekletilir, bu daha yumuşak olmasını sağlar. İçi için soğanları ve havuçları ince ince kıyıp kıymayla karıştırın. Tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Üzerine kıymayı yerleştirip kenarlarını sıkıştırın. Tereyağıyla yağlanmış fırında pişirin.

Sochniki balığı
Hamur düz bir yöntemle hazırlanır (tarifi herhangi bir yemek kitabında bulabilirsiniz). 70 gr'lık parçalara bölün, top haline getirin. 5 dakika bekletin. Kıyılmış rotanı gözlemenin ortasına yerleştirin. Kıyma kemikli hazırlanmışsa kıyma makinesinden iki kez geçirin. Çiğ soğanı ve tuzu ekleyin. Fırında pişir.
Balıklı Belyashi
Hamur her zamanki gibi zengin bir şekilde hazırlanır. Kıyma için kıyma makinesinden geçirin. Kavrulmuş un, soğan ve baharatları ekleyin. Bir belyash için - 50 gr hamur ve 40 gr kıyma.
Balık ve sebzeli turta Hamur, normal mayalı hamur kullanılarak hazırlanır. Sayfayı açtıktan sonra üzerine patates halkalarını, balık parçalarını ve doğranmış soğanı halkalar halinde yerleştirin. Bitkisel yağ ile su. Kenarları sıkıştırın. Önceden yağlanmış olarak pişirin.
Çaça
Yüzgeçler ve iç kısımlar çıkarılır, pullar temizlenmez. Balıklar yıkanır ve emaye tavaya sıralar halinde yerleştirilir. Rotanın sıraları arasına soğan dilimleri ve 2-3 adet defne yaprağı konur. Her sıra hafifçe tuzlanır ve iki yemek kaşığı sofra sirkesi ve bir kaşıkla sulanır. ayçiçek yağı. Genellikle tava ağzına kadar doldurulur, ardından yağ ve sirke ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Kapağın altında 5 saat pişirin, ardından pullar ve kemikler tamamen eriyecektir. Balıklar soğuduğunda cam kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

Bilim adamlarına göre balık tutarken kalp atış hızı dakikada 5-7 atış azalıyor. Akciğer havalandırması %12-15 oranında artar, temiz hava kişinin daha derin nefes almasını sağlar. Akciğerlerin alt kısımlarındaki kan durgunluğu ortadan kalkar, bu da performansı artırır, hastalıkları önler kardiyovasküler sistemin. Ve sessizlik otonom sinir sistemini onarır.

: Yanlış çağrı: geçersiz anahtarlar, örneğin çok fazla anahtar belirtildi veya anahtar yanlıştı veya çimen(lat. Perccotus glenii) - cinsin tek temsilcisi olan firebran ailesinden ışın yüzgeçli bir balık türü ateşli silahlar (Perkcottus).

Literatürdeki hatalı Latince tür adları (orth. var.): glehni, Glenhi. Cins adı da yanlış kullanılıyor Perkot.

20. yüzyılın ikinci yarısında akvaryumcular arasında genellikle rotan olarak adlandırılıyordu. Amur boğası.

Ansiklopedik YouTube

1 / 1

✪ Rotan kışı böyle geçirir. aptalca müzik içermeyen orijinal video

Altyazılar

Tanım

Vücut yoğun, kısa, orta büyüklükte donuk pullarla kaplıdır. Renk değişkendir, gri-yeşil ve kirli kahverengi tonları hakimdir, küçük noktalar ve düzensiz şekilli şeritler bulunur. Göbeğin rengi genellikle grimsidir. Çiftleşme mevsimi sırasında rotan siyaha döner. Baş büyüktür, büyük ağız birkaç sıra halinde küçük keskin dişlerle kaplıdır. Solungaç kapaklarında perciformes'in karakteristik özelliği olan geriye doğru yönlendirilmiş bir omurga bulunur, ancak uyuyanlarda yumuşaktır. Yüzgeçler yumuşaktır, keskin dikenler yoktur. Arkadaki daha uzun olan iki sırt yüzgeci vardır. Anal yüzgeç kısadır. Göğüs yüzgeçleri büyük ve yuvarlaktır. Kuyruk yüzgeci yuvarlak şekillidir. Genel olarak rotan, kaya balığının temsilcilerine benzer. Karakteristik bir fark, pelvik yüzgeçlerdir: rotanlarda eşleştirilmiş, başa yakın yerleştirilmiş ve orantısız derecede küçükken, gobies'te pelvik yüzgeçler birleşmiştir ve bir vantuz gibi görünür.

Bir rotan, habitat koşullarına bağlı olarak 14-25 cm uzunluğa ulaşabilir, ancak rekor büyüklükteki balıklar nadirdir. Yaşam beklentisi 7 yıla kadar, genellikle 4-5 yıldır.

Cinsel olgunluk iki yaşına gelindiğinde ortaya çıkar. Yumurtlama Mayıs-Temmuz aylarında gerçekleşir. Doğurganlık yaklaşık 1 bin yumurtadır. Rotan yumurtalarını bitkilerin ve çeşitli nesnelerin üzerine bırakır, ardından kavrama erkek tarafından korunur. İyi gelişmiş yüksek su bitki örtüsüne sahip durgun su kütlelerinde en iyi hissi verir.

Rotan, rezervuarın kısmi kurumasına ve kışın tamamen dibe donmasına dayanabilir. Kirli sularda hayatta kalır.

Rotan bir avcıdır. Yavrular başlangıçta zooplanktonla, daha sonra küçük omurgasızlarla ve bentoslarla beslenir.

Yetişkin rotanlar küçük balıkları, sülükleri, semenderleri ve amfibi larvalarını (kurbağa yavruları) yerler. Rotanlar havyar ve leşle beslenmezler!

Yamyamlık, kendi türünün daha küçük bireylerini yiyen rotanlar arasında yaygındır. Balık tutarken rotan genellikle yemi derinden yutar.

Küçük bir su kütlesinde rotan çok sayıda hale gelir ve diğer balık türlerinin temsilcilerini tamamen yok edebilir.

Büyük su kütlelerinde rotan sayısı diğer yırtıcı balıklar tarafından düzenlenir: turna balığı, yayın balığı ve özellikle levrek. benim memleketimde Uzak Doğu- Daha önce yalnızca rotanların yaşadığı bir göl veya gölette minnowlar ortaya çıkarsa, yavrularını aktif olarak yiyerek rotan sayısını düzenleyeceklerdir.

Rotan tamamen donarak hayatta kalamaz; ancak rezervuar donduğunda balığın içinde salınan gliserol ve glikoz serbest suyu bağlar, böylece dokulardaki ve dokulardaki spesifik tuz konsantrasyonunu artırır. çevreleyen su Bu, kristalizasyon sıcaklığını önemli ölçüde azaltır. Rezervuar çözüldükten sonra rotan normal aktiviteye döner.

Alan

Rotanın orijinal aralığı Amur Nehri havzası, Rusya'nın Uzak Doğusu, kuzey Kuzey Kore ve kuzeydoğu Çin'dir.

Birçok bilim adamı, 20. yüzyılda rotanın Baykal Gölü havzasına girmesini biyolojik kirlilik olarak görüyor.

1916'da rotan, St. Petersburg rezervuarlarına serbest bırakıldı. Daha sonra Kuzey Avrasya'ya, Rusya'nın çoğuna ve birçok Avrupa ülkesine yayıldı.

Şu anda rotan nehir havzalarında kayıtlıdır