Pandispanyalar için ideal krema. Basit bisküvi kremaları için tarifler – bunları yazın! Bisküvi tatlılarını sade kremalarla süslüyor, tamamlıyor ve süslüyoruz

Lezzetli bir pişmiş ürün için kek pişirmek savaşın sadece yarısıdır. Önemli olan onu ıslatmak ve doğru şekilde dekore etmektir. Peki krem ​​değilse de bu görevlerle en iyi başa çıkan şey nedir? Havadar, meyveli, kremsi, ekşi krema, lor, çikolata, vanilya, tarçın - birçok seçenek var. Pandispanya için krema olmadan nasıl yapılır özel çaba ve mümkün olan en kısa sürede? Seçeneklerin çeşitliliği tek kelimeyle şaşırtıcı olduğundan bu soruyu yanıtlamak hiç de zor değil. Temel tariflere mükemmel bir şekilde hakim olduktan sonra, herhangi bir malzemeyle kendi dolgularınızı ve fantezilerinizi kolayca oluşturabilirsiniz.

Ekşi krema kurtarmaya geliyor

Sadece dekorasyon için değil, aynı zamanda emprenye için de mükemmel bir seçenek, ekşi kremadan yapılan pandispanya kreması olacaktır. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• iki bardak %25-35 yağlı ekşi krema (diyet yapan ve yağ alımını sınırlayanlar %20 seçeneğini kullanabilir);
• bir bardak şeker;
• bir tutam vanilin, tarçın, vanilya çubuğu.

Bardakların içeriğini hazırlanmış bir kaseye (tercihen geniş ve yeterince yüksek) aktarın ve şekeri ekleyin. Mikseri açın ve oldukça yüksek bir hızda homojen bir kabarık kıvam oluşana kadar bu kütleyi dövmeye başlayın. Kasenin içeriği koyulaşmaya başlar başlamaz tadına biraz vanilya veya tarçın ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu harika kütlenin hazır olup olmadığını bir kaşık kullanarak kontrol edebilirsiniz. Şekerle çırpılmış biraz ekşi krema alın: eğer kaşıktan düşmüyor veya dökülmüyorsa, her şey yolunda demektir. Krema hazır!

Özellikle lezzetleri tercih eden titiz ve seçici gurmelere ekşi kremaya reçel eklemeleri tavsiye edilebilir, limon suyu, birkaç kaşık kahve veya kakao (rengi çok daha koyu, daha zengin olacak, kokudan bahsetmiyorum bile).

Kekleri bu maddeyle işleyerek, imza yemeği Bir bisküviden sadece evrensel bir emprenye sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda onu inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve yumuşak hale getireceksiniz. Pastanın üstünü kendiniz hazırladığınız çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.

Çocuk gibi demlemeyelim

Belki de en basit ve birçok kişiye göre, pişirme konusunda neredeyse hiçbir şey anlamayan acemi ev hanımları tarafından bile elde edilebilecek olanı muhallebi tipi kremadır. İnanılmaz hafifliği, yumuşaklığı ve tatlılığının yanı sıra hazırlama kolaylığı, onu sevimli kurabiye sepetleri, küçük eklerler ve Profiteroller, her türlü hamur işleri ve tabii ki kekler için en popüler dolgulardan biri haline getiriyor.

Pandispanya için muhallebi yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• iki tavuk yumurtası;
• iki bardak inek sütü;
• bir bardak şeker (kamış şekeri de kullanılabilir);
• üç yemek kaşığı un;
• tatmak için tarçın veya vanilya.

Unu ayrı bir derin kaseye dökün, yumurtaları kırın ve her şeyin üzerine bir bardak süt dökün. Homojen bir kıvam oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. İkinci bardak sütü tavaya dökün, şekeri dikkatlice ekleyin ve kısık ateşte koyun. Tencerenin içindekileri karıştırmayı unutmayın, her şeyi kaynatın ve ardından ilk kasedeki karışımı ekleyin. Birkaç kez karıştırın ve ısıyı kapatarak bunu yapmaya devam edin: kütlenin kalınlaşması için bu gereklidir. Gerekli koşul sağlandığında krema hazırdır. Tamamen soğuması için bir süre buzdolabına koyun. Bundan sonra, kekleri güvenle kaplayarak inanılmaz büyüklükte lezzetli bir tatlı yemek yaratabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt, çocukluğumdan beri favorim

Belki de çocukluk çağındaki herkes, sürekli olarak her iki yanağından yutmasa da, en azından içi yoğunlaştırılmış süt veya krema ile ev yapımı pişmiş fındıkları denemiştir. Aslında bu tarif, yalnızca kaygısız çocukluğun unutulmuş tadının anısını tazelemek için değil, aynı zamanda ev hanımına da iyi bir yardımcı olmak için tasarlandı. Şık ve çok hızlı krem Aşağıdakileri kullanarak yoğunlaştırılmış sütlü pandispanya hazırlayabilirsiniz:

• 200 gram normal tereyağı;
• iki tavuk yumurtası (sadece sarısına ihtiyacınız var);
• vanilin;
• 100-150 gram yoğunlaştırılmış süt.

Tereyağını önceden iyice yumuşatın (ancak eritmeyin), üzerine yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı ekleyin. Tüm bu ürünleri homojen bir kıvam elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra vanilin ekleyin (tarçın, kahve veya kakao da olabilir, birkaç yemek kaşığı likör de olabilir). Yoğun fakat havadar olmayan bir kütle elde etmek için tekrar iyice çırpın. Emprenye ve dekorasyon hazır: Artık bunları taze pişmiş keklerin üzerine yayabilir ve tüm bu güzelliği birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz. Sonuç sadece sizi hayal kırıklığına uğratmayacak, aynı zamanda sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

Pandispanya için krema yapmaya karar verirseniz, buzdolabının içeriğine göre tarifi kolayca seçebilirsiniz. Lezzetli, bereketli veya tam tersine sıvı kremlerin çok sayıda çeşidi vardır. Bunlar hem basit hem de uzun zamandır bilinen şeyler olabileceği gibi, hayal gücünüzün yarattığı tamamen yeni tuhaf yemekler de olabilir. Deney yapın, taze meyveler, meyveler ve kuruyemişler ekleyin; tatlı baharatlar ve hafif alkol, az yağlı malzemeler kullanın - o zaman aile çevreniz ve en yakın arkadaşlarınız yaptığınız iş için sizi kesinlikle övecek, parmaklarını yalayacak ve defalarca daha fazlasını isteyecektir!

Açıkça söyle bana, pastasız bir tatil düşünebilir misin? Ne yazık ki, hızlı yaşam tempomuz ve sürekli zaman eksikliğimiz bizi giderek daha fazla zorluyor. modern ev kadınları mutfak uzmanlarının hizmetlerini kullanın ve hazır kek satın alın. Kuşkusuz, kural olarak, şekercilerin yaptığı her pasta, ustanın bir başka şaheseridir. Ancak aileniz ve arkadaşlarınız için sevgiyle hazırlanan bir pastanın, mağazadan satın alınan ve dolayısıyla yabancı ellerde pişirilen en lezzetli pastanın bile yerini alamayacağını kabul etmelisiniz.

Tatlıya düşkün olanlar arasında haklı olarak popüler pandispanya. Narin ve havadar bir pasta ağzınızda erir ve hoş tadı uzun süre hafızanızda kalır. uzun yıllar. Yani pandispanyalar zaten hazır. Bazı insanlar pandispanya katmanlarını doğru şekilde hazırlamanın çok önemli olduğuna inanıyor. Ancak ne tür bir krem ​​olacağı o kadar önemli değil. Ne kadar yanılıyorlar! Bu da bir o kadar önemli! Aynı pandispanyanın şu veya bu tadı kazanması krema sayesinde olur. Bir krema kekleri mükemmel şekilde doyurur, diğeri ise keki daha kuru hale getirir. Pastanın hem çok tatlı olmasını hem de çok tatlı olmamasını sağlayacak olan kremadır. Tadının hem orijinal hem de eşsiz olması için hangi kremayı seçmelisiniz?

Pandispanya için hangi krema en iyisidir?

Elbette öncelikle pandispanyanın katmanlarını katlamak için kullanılacak kremanın tarifini seçerken mutlaka pandispanyanın yapıldığı kişilerin zevkine ve tercihlerine odaklanmalısınız. Bu nedenle, bir ailede pandispanyaları klasik olarak biraz reçel veya reçel, jöle veya yoğunlaştırılmış sütle katmanlamayı tercih ediyorlar. Diğerleri buna şaşırmayacak; sadece tereyağlı kremanın pandispanya için bir katman olarak kullanılmasını, diğerleri - muhallebi, diğerleri - protein vb.

Fotoğraflarla pasta kreması yapmak için tarifler

Ev hanımlarının bisküvi katmanlarını katmanlamak için kullanılabilecek krema tariflerini tanıdığımızda, bazılarının daha basit, bazılarının daha karmaşık olduğu ortaya çıkıyor. Bazıları yalnızca oldukça deneyimli şekerlemeciler tarafından yapılabilirken, diğerleri acemi bir ev hanımı tarafından bile yapılabilir. Malzemelerin satın alınmasının ucuz olduğu bir tarif var, ancak diğerleri için bir dizi malzeme oldukça pahalı bir satın almadır. Ve buna uygun şekilde hazırlanmanız gerekiyor. Kural olarak, herhangi bir krema türünü hazırlamak için bir miksere, bir blendere veya en azından bir çırpma teli, derin bir kase, bir çay kaşığı, bir çorba kaşığı, bir bardağa veya bir ölçü kabına ihtiyacınız olacaktır. Genellikle her ev hanımının mutfağında bu bulunur.

En lezzetli ekşi krema

Ekşi krema pandispanyaya hassasiyet ve hafiflik katacaktır. Bu krem, hem tatlı tutkunları hem de şekerlemeciler arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Sadece en az kalorili olanlardan biri değil, aynı zamanda hazırlanması en kolay ve en hızlı olanlardan biri olarak kabul edilir. Ekşi krema hazırlamak için iki malzemeye ihtiyacınız var: ekşi krema ve şeker. Genellikle yağ içeriği% 15-30 olan ekşi krema kullanılır. Şekerciler, ekşi krema hazırlama süresini neredeyse yarı yarıya azaltacağı için şeker yerine pudra şekeri kullanmanın daha iyi olduğuna inanıyor.

Bu nedenle geniş bir kaseye 450 gr ekşi krema ve 150 gr pudra şekeri ekleyin. Açık yüksek hız Bu ürünü mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Şeker kullanılıyorsa tamamen eriyene kadar çırpın. Krem neredeyse havadar hale gelir. Daha sonra 30 dakika buzdolabına konulmalıdır. Ve ancak bundan sonra ekşi krema kullanıma hazır kabul edilir. Bazı şekerlemeciler, ekşi krema hazırlamanın ev hanımının hayal gücü için muazzam bir alana sahip olduğundan kesinlikle emindir, çünkü istenirse vanilin, rendelenmiş çikolata veya kakao ekleyerek ekşi kremanın tadını biraz değiştirebilirsiniz.

Çilek veya kiraz ile hafif lor kreması

İçin ideal pandispanya ve çilek veya kirazın eklendiği lor kreması, genel olarak süzme peynir gibi bir ürün hem meyvelerle hem de meyvelerle iyi gider. Bağımsız bir tatlı olarak da tüketilebilir.

Hazırlamak için 200 gr süzme peynir, çilek veya kiraz, 1 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. vanilya şekeri ve 3 yemek kaşığı. l. sıradan şeker. Önceden yıkanmış, sapları ayıklanmış ve doğranmış büyük parçalar halinde 8 adet Çilekler ve süzme peynir bir karıştırıcıya konulur ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Diğer ev hanımları süzme peyniri öğütüp kremayla karıştırmayı ve ardından büyük parçalar halinde çilek eklemeyi tercih eder. Bitmiş krema 30 dakika buzdolabına konur.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından krema nasıl yapılır

Tatlıya düşkün birçok insanın en sevdiği ikram, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremalı pandispanyadır. Her ev hanımı bunu kendi yöntemiyle hazırlar, işte tariflerden biri.

600 gr eritilmiş tereyağını mikserle çırpın. Buna 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, bir tutam vanilin ve istenirse kakao ekleyin. Tüm kütleyi tekrar iyice çırpın. Mikser ilk başta en düşük hızdadır, yavaş yavaş arttırılır. Aslında hepsi bu. Bu kremanın zaten soğuk olan pandispanya katmanlarına uygulanması tavsiye edilir, ancak önce kremanın kendisini buzdolabına koymayın.

Kremalı çikolatalı krema

400 gr %35 yağ içeren krema bir tencereye dökülerek kaynatılmadan ısıtılır. 200 gr bitter çikolatayı öğütün ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

kadar soğutuldu oda sıcaklığı Kütle 3 saat buzdolabına gönderilir. Daha sonra kütleyi kalın ve kabarık hale gelinceye kadar bir karıştırıcıyla çırpın.

Sütlü basit muz kreması

Muz kremalı pandispanyanın da hoş bir tadı var. Bir tencereye 120 gr süt dökülür ve buraya 1 yemek kaşığı eklenir. Sahra. 1 olgun muzdan patates püresi, 10 gr kuru üzüm, 1/2 çırpılmış yumurta, 1 limon kabuğu rendesi ve vanilini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra kremayı su banyosunda hazırlayın.

Meyveli az yağlı yoğurt kreması

Bu kremada yağ yok. 2 yemek kaşığı. 150 ml'ye batırılmış jelatin soğuk su. Ayrı olarak 350 gr yoğurt, 100 gr pudra şekeri ve vanilya şekerini bir kapta karıştırın. Bu kütleye şişmiş jelatin eklenir ve iyice karıştırılır. 250 ml krema önce kaşıkla iyice karıştırıldıktan sonra blenderda çırpılır.

Bazen yoğurdun içindeki parçalanmış meyveler bu kremaya ilave edilerek sertleşmesi için buzdolabına gönderilir.

Protein

Bu kremanın pasta şefinin becerisini gerektirdiğini söylüyorlar. Sıradan bezelerin nasıl iyi pişirileceğini bilenler için en iyi sonucu verir.

Yarım bardak şeker 100 ml su ile karıştırılarak orta ateşte top haline gelinceye kadar kaynatılır. 3 orta boy yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın ve beyazlarını buzdolabına koyun. Soğutulmuş beyazlara biraz tuz ekleyin ve şeker şurubu istenilen kıvama gelince mikserle çırpın. Çırpılmış yumurta aklarının üzerindeki köpüğün çok sağlam olması gerekir. Çırpmaya devam ederek bitmiş şurubu ince bir akıntıya dökün. Krema tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Bunun daha hızlı gerçekleşmesi için, kütlenin bulunduğu kase bir tavaya indirilir. soğuk su. Protein kreması buzdolabında üç gün saklanabilir.

Limonlu mascarpone kreması

Ekşi sevenler kendilerine ve sevdiklerine limon kremalı pandispanya ikram edebilirler. Limonu çilekle değiştirerek hassas bir çilek kreması elde edebilirsiniz. Bu krem, alışılmadık derecede hafif ve havadar kıvamıyla öne çıkıyor. Her türlü hamurla iyi gider. Bisküvi hamuru bir istisna değildir. Bu kremadan 400 gr hazırlamak için 250 gr mascarpone peyniri, 100 gr pudra şekeri, 3 yemek kaşığı almanız gerekir. l. likör, 1/4 limon suyu, 1/2 paket vanilya şekeri.

Oda sıcaklığındaki mascarpone peynirine pudra şekeri ve vanilini ekleyip kabarık köpük oluşana kadar çırpın. Limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Daha sonra likörü ekleyin ve bir mikser kullanarak iyice karıştırın. Karışımı tamamen soğuyana kadar 30 dakika buzdolabına koyun. Yarım saat sonra krem ​​hazır kabul edilir ve amacına uygun olarak kullanılabilir.

Bu yazıda pandispanya için en sevdiğim kremalı tarifleri topladım. Bir şeyi unutursam defalarca bakacağım kumbaram burada olsun. Umarım siz de faydalı bulursunuz! Sağlığınız için tadını çıkarın!

1. Charlotte Tereyağı Kreması

Lezzetli ve narin, hafif yapılı Charlotte kreması sadece pastayı katlamak için değil aynı zamanda bitirmek için de uygundur. Krema, tereyağının yumurta ve süt şurubu ile çırpılmasıyla hazırlanır. % 82,5 yağ içeriğine sahip, safsızlık veya katkı maddesi içermeyen en iyi yağı alın

250 g krema başına içerik miktarı:

• Tereyağı - 100 gr
• Toz şeker - 90 gr
• Yumurta sarısı - 1 adet.
• Süt - 65 gr
• konyak - 1 yemek kaşığı. l.

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın (pişirmeden 1-2 saat önce). Daha hızlı ısıtmak için bıçak yardımıyla 1-2 cm uzunluğunda parçalara bölebilirsiniz.Yağın yüzeyi ne kadar fazla havayla temas ederse istenilen sıcaklığa o kadar hızlı ulaşır.

İlk önce şurubu hazırlayın. Sütü ve yumurta sarısını karıştırın, süzgeçten geçirin, şekeri ekleyin ve ısınması için ocağa koyun. Şurubu 7-8 dakika sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın, kaynadığı andan itibaren 1-2 dakika pişirin. Benim kendi yolumda dış görünüşŞurup yoğunlaştırılmış süte benzemelidir.

Bitmiş şurubu başka bir kaseye dökün, üstünün kurumasını önlemek için filmle örtün ve soğutun.

Tereyağını geniş bir kaseye koyun ve hafif ve kabarık olana kadar yüksek hızda çırpmaya başlayın. İşlem sırasında birkaç kez durun ve kasenin kenarlarına yayılan kremayı silikon bir spatula kullanarak alın. Soğutulmuş süt şurubunu küçük porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin (bu bileşenler aynı sıcaklıkta olmalıdır). Bitmiş krema şu yapıya sahiptir: havadar, beyaz, kalın, kasenin kenarına vurulduğunda spatuladan kolayca düşer.

Charlotte kreması çoğunlukla güçlü likör, konyak ve vanilya şekeri ile tatlandırılır. Vanilya şekerini normal şekerle birleştirip, hazırlanırken yumurta şurubuna katabileceğiniz gibi, toz haline getirip çırpmanın en sonunda kremaya da ekleyebilirsiniz.

Bu krema Charlotte kadar lezzetli değil ama hazırlanması o kadar basit ki zor zamanlarda yardımcı olacak. İçinde yumurta yok, bu da mükemmel bir şekilde saklandığı anlamına geliyor.

• Yağ içeriği %82 olan tereyağı - 150 gr
• Pudra şekeri - 70 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 60 gr
• Vanilya şekeri - 1 poşet (toz haline getirin) 1 çay kaşığı ile değiştirilebilir. vanilya özü
• Konyak (veya başka herhangi bir güçlü alkol) - 1 çay kaşığı.
• Kakao tozu - 15 gr

Sıcak tutmak için buzdolabındaki tüm yiyecekleri önceden çıkarın. Yumuşak tereyağına elenmiş pudra şekeri, vanilya şekeri, kakao tozunu ekleyin ve bir karıştırıcı ile 5-6 dakika (maksimum hızda) kuvvetlice çırpın.

Her seferinde iyice karıştırarak yoğunlaştırılmış sütü azar azar ekleyin. Bitmiş kremaya konyak veya likör ekleyin. Bitmiş krem ​​​​parlak, homojen bir kütleye benziyor. Kullanmadan hemen önce hazırlayın.

3. Mascarpone kreması

Sık sık kullandığım favori kremim. Hem pandispanya hem de kekler için uygundur. Mascarpone'lu eklerler - lezzetli hamur işleriçay için.

Bu tarifte, her seferinde yeni tat ve renk tonları elde ederek meyve bileşenini değiştirebilirsiniz. Ancak yabancı maddeler olmasa bile mascarpone kreması çok iyidir.

• Soğuk ağır krema (%33-36) - 375 g
• Mascarpone - 360 gr
• Toz şeker - 75 gr
• Vanilya özü - 1,5 çay kaşığı.
• Meyve püresi (ahududu, muz, çilek vb.) - 100 g

Kremayı soğutun: Bir kaseye koyun ve dondurucuya koyun. Soğuk krema çok daha hızlı çırpılacaktır. Daha sonra şekeri, mascarpone'u, vanilya özünü birleştirin ve düşük hızda çırpın ve ardından maksimuma çıkın. Sağlam zirvelere ulaşın.

Pişirmenin sonunda meyve püresini ekleyin ve bir spatula ile kremaya yavaşça katlayın. Pastayı monte edene kadar buzdolabında saklayın.

4. Protein kremi

Bu krem ​​çok hassas olduğu için genellikle hiçbir şey katmanlanmaz, ancak kaplama ve bitirme için çok uygundur. İle protein süslemeleriŞekillerini sıkı bir şekilde tuttukları için genellikle renklidirler: fırında birkaç dakika pişirin. Yüksek sıcaklık Krema iştah açıcı altın-kahverengi bir kabukla kaplanır.

• Bir yumurtanın beyazı - 1 adet.
• Toz şeker - 60 gr
• Vanilya şekeri - 1/2 poşet

Beyazları sert bir köpük halinde çırpın, şekeri ve vanilya şekerini ekleyin ve yoğun, beyaz, parlak bir kütle oluşana kadar tekrar kuvvetlice çırpın. Bu kremin hemen kullanılması gerekmektedir, aksi halde çökecektir.

5. Lor kreması

Bu krem ​​süzme peynirden hazırlanır ve normal krem ve choux hamurundan yapılan lor halkalarının doldurulmasına çok benzer.

• Süzme peynir - 185 gr
• Tereyağı - 70 gr
• Pudra şekeri - 50 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 15 gr
• Vanilya şekeri - 1/2 poşet (toz haline getirilmesi gerekir)
• Konyak (veya diğer aromatik güçlü alkol) - 1 yemek kaşığı. l.

Tereyağını pudra şekeri ve vanilya şekeriyle hafif oluncaya kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar çırpın. İşlemin sonunda konyak ekleyin.

Süzme peynirini hava alıncaya kadar bir elekle ovalayın. Krema ile birleştirin.

6. Krema “Dondurma”

7. Pandispanya için muhallebi ekşi krema

Kremanın olağan versiyonu (ekşi kremanın şekerle karıştırıldığı yer) hakkında yazmayacağım, çok basit ve herkes bunu biliyor. Size un, yumurta ve ekşi kremanın su banyosunda demlendiği yeni bir ekşi krema yönteminden bahsedeceğim.

• Ekşi krema %20 - 300 gr
• Yumurtalar - 1 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı. l.
• Toz şeker - 120 gr
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - 250 ml

Yumurta, ekşi krema, vanilya, şeker ve unu karıştırın, su banyosuna koyun ve koyulaşana kadar pişirin, tamamen soğumaya bırakın. Tereyağını oda sıcaklığında çırpın ve sürekli karıştırarak soğutulmuş kremaya ekleyin.

Krem, oldukça "ıslak" olduğundan ve pandispanyanın şurupla ilave ıslatılmasına gerek olmadığından, kekleri katmanlamak için mükemmeldir.

8. Krem peynir

Diğer kek ve hamur işlerinin yanı sıra harika. Şeklini iyi korur, bu nedenle sadece katman olarak değil aynı zamanda kek ve hamur işlerinin dekorasyonunda da kullanılır.

• Lor peyniri - 340 gr
• Tereyağı - 115 gr
• Pudra şekeri - 100 gr
• Vanilya özü - 2 çay kaşığı.

Kremayı hazırlamak çok basit, özel bir beceriye gerek yok. Öncelikle tereyağını (115 gr) pudra şekeriyle (100 gr) yüksek devirde çırpın, ardından krem ​​peyniri ekleyip mikserle tekrar çırpın.

Tereyağı oda sıcaklığında olmalı, yumuşatılmalı ve iyice çırpılmalıdır. Krem peynir ise buzdolabından yeni çıkmış, çok soğuk olmalıdır.

9. Çikolatalı ganaj

Krema, çeşitli oranlarda tereyağı ve kremanın karışımıdır, ayrıca biraz da ekleyebilirsiniz. meyve Püresi aroma ve tat için.

• Bitter çikolata (%70) - 100 gr.
• Krema (%33) - 50 ml.
• Yağ - 10-15 gr.

Bu kremadaki tereyağı yapıdan çok parlaklık için eklenir, dolayısıyla miktarı azdır.

Krema çok basit bir şekilde hazırlanır: Küçük parçalara ayrılmış çikolatayı sıcak kremaya ekleyin ve karıştırın. Pişirmenin sonunda bir parça tereyağı ekleyin.

Sütlü, beyaz ve bitter çikolata için aşağıdaki oranları hatırlamak önemlidir:

Beyaz ganaj: 2 ölçü çikolata, 1 ölçü krema (%33), %10 tereyağı

Bitter ganaj: 1 ölçü çikolata, 1 ölçü krema (%33), %10 tereyağı

Sütlü ganaj: 3 ölçü çikolata, 2 ölçü krema (%33), %10 tereyağı.

Bu oranları bilerek her zaman yemek pişirebilirsiniz. lezzetli krema kek için, ayrıca dolgu için ve tabii ki makaronlar için.

10. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan krema

• Yumuşak tereyağı - 200 gr
• Yoğunlaştırılmış süt iyi kalite(kutularda) - 200 g
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı). Güçlü aromatik alkol kullanabilirsiniz

Önemli olan tereyağını istenilen sıcaklığa kadar ısıtmaktır, ideal kıvamı 20°C olacaktır. Oda sıcaklığından biraz daha soğuk geliyor.

Sıcak tereyağını bir karıştırıcıyla hafif, kabarık bir kütleye çırpın. Daha sonra her seferinde çırparak yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Bitmiş kremayı buzdolabında soğutun.

Pirogeevo'da bu kremin bir versiyonu var

Pandispanya kreması ilk bakışta tamamen temel bir sorudur: bir düşünün, bir gün önce pişirilen kekleri yağlamak büyük bir sorundur. Reçel veya ekşi krema alın - ve devam edin, her şey yoluna girecek. Doğru ama bir pandispanyanın kreması için onlarca, hatta yüzlerce seçenek olabileceğini söylerlerse ne cevap verirsiniz? Peki bunların arasında zevk tercihlerinize en uygun olanı bulmanız mı gerekiyor?

1. Pandispanya için muhallebi

Pandispanyaları katmanlamak için harika olan en yaygın, en uygun fiyatlı, en basit ve en hafif muhallebi. Kalın bir kütle halinde kaynatmayın - lezzetli olması için bu kremin biraz sıvı olması gerekir.

İçindekiler:

• 500 mililitre süt;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 1 su bardağı şeker;
• Vanilya özü;
• 30 gr tereyağı.

Şekeri ve unu karıştırın, yumurtayı ekleyin, homojen bir kütleye öğütün. Sütü dökün, karıştırın, ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kısık ateşte hafifçe kabarıncaya kadar pişirin. Sıcak kremaya tereyağı ve vanilya özünü ekleyin. Krem soğuduktan sonra kullanılabilir.

Tavsiye: Bütçe muhallebisinin tadını arttırmak için sütü az yağlı kremayla değiştirin ve vanilya özü yerine doğal vanilya kullanın.

2. Pandispanya için ekşi krema

Ekşi krema bisküviler için - mutlak favorilerden biri. Hafif ekşiliği, hamurun tatlılığıyla iyi uyum sağlayarak tadını daha ilginç ve zengin hale getirir. Hazırlık karmaşık değildir, ancak bir şeye dikkat edilmelidir önemli durum: ekşi krema kaliteli ve yüksek yağ içeriğine sahip olmalıdır. Tercihen elbette çiftlik veya ev yapımı. Ne yazık ki, etimolojisi belirsiz, mağazadan satın alınan bir ekşi krema ürünü, ailenizi ekşi kremalı lezzetli bir pandispanya ile memnun etmenize izin vermeyecektir.

İçindekiler:

• Yağ içeriği en az% 25 olan 450 gr ekşi krema;
• 150 gr pudra şekeri;
• 1/4 çay kaşığı. vanilin.

Ekşi kremayı uygun bir kaseye koyun. Mikseri açın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Kremin hacmi artıncaya ve yüzeyde sabit bir desen görünene kadar çırpın. En sonunda vanilin ekleyin (veya yarım çay kaşığı vanilya özü dökün).

Tavsiye: Ekşi krema akıcı görünüyorsa ve yeterince yağlı görünmüyorsa, tartmayı deneyin - birkaç kat pamuklu bezin üzerine koyun ve birkaç saat lavabonun üzerine asın. Peynir altı suyu gidecek, ekşi krema daha iyi çırpılacaktır. ve daha kolay.

3. Krem şanti

Yemyeşil, hafif, havadar, ağırlıksız - bunların hepsi çırpılmış kremayla ilgili. Ancak yağlılık bundan çıkarılamaz ama bir pastanın düşük kalorili olması gerektiğini kim söyledi? Bu yüzden bu bir pasta!

İçindekiler:

• Yağ içeriği en az %33 olan 500 ml krema;
• 70 gr pudra şekeri;
• 5 gr vanilya şekeri.

Kremayı bir kaseye alıp mikseri açın. Düşük hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş hızı artırın ve pudra şekerini ekleyin. Kütlenin hacmi önemli ölçüde arttığında ve şeklini iyi koruduğunda vanilya şekeri ekleyin. Krema hazır.

Tavsiye: Eğer şanssızsanız ve aldığınız kremanın yağı yüksek değilse ve hiç çırpmak istemiyorsanız, gözlerinizi onun mutlak faydasına kapatın. ev yapımı yiyecek ve kremaya çırpma tozu ekleyin - bu, genellikle modifiye edilmiş nişasta içeren, nötr tadı olan bir koyulaştırıcıdır.

4. Pandispanya için yoğurt kreması

Kolay! Hayır, en hafifi! Ve kesinlikle faydalı. Yapılması kolaydır, tadı ağırlıksızdır ve çok yazlıktır. Bu krem ​​iyi gider taze meyve ve meyveler de herhangi bir pandispanyaya harika bir katkı sağlar.

İçindekiler:

• 500 ml tam yağlı yoğurt (en az %9);
• 150 ml ağır krema (en az %33);
• 20 gr jelatin;
• 70 mi su;
• 100 gr pudra şekeri.

Jelatini oda sıcaklığındaki suyla doldurun, şişene kadar bekletin, ardından kısık ateşte pürüzsüz hale gelinceye kadar eritip ocaktan alın. Aynı zamanda soğutulmuş kremayı sabit, kabarık bir kütleye kadar çırpın. Ayrı olarak yoğurdu pudra şekeriyle çırpın.

Bir karıştırıcı kullanarak yoğurda jelatini ince bir akış halinde ekleyin. Karıştırdıktan sonra karıştırıcıyı çıkarın. Bir spatula kullanarak kremayı yoğurdun içine dikkatlice ekleyin ve katlama yöntemini kullanarak birleştirin. Kremayı 5-7 dakika buzdolabında saklıyoruz, ardından pandispanyayı sandviçleyebilirsiniz.

Tavsiye: Yoğurt seçerken, katkı maddesi içermeyen, içilebilir olmayan bir ürünü tercih edin - bu şekilde kremanın tadı daha "temiz" olacak ve kütlenin kendisi daha stabil ve kıvam açısından daha hoş olacaktır.

5. Lor ve yoğurt kreması

Hafif ama sağlam, belirgin bir ekşi süt notasıyla hoş ve canlandırıcı. Krem iyice sertleşir, ancak oldukça havadar kalır.

İçindekiler:

• 400 gr içme yoğurdu;
• 500 gr yağlı yumuşak süzme peynir;
• 25 gr jelatin;
• 100 mi su;
• 100 gr pudra şekeri.

Süzme peynirini bir blender ile öğütün veya birkaç kez kıyma makinesinden geçirin, ardından yoğurtla karıştırın - kesinlikle homojen, parlak bir kütle elde etmelisiniz. Pudra şekeri ekleyin.

Ayrı olarak, jelatini oda sıcaklığında suyla dökün, şişene kadar 5-10 dakika bekletin, ardından kütle tamamen homojen hale gelinceye kadar kısık ateşte ısıtın, ardından bir karıştırıcı ile sürekli karıştırarak lor-yoğurt karışımına ince bir akışla dökün. karıştırıcı. 5-7 dakika kadar buzdolabında bekletin, krema hazır.

Tavsiye: Süzme peynir seçerken, yüksek kaliteli bir köy veya çiftlik ürünü bulmaya çalışın - yumuşak, tanesiz. Bu tür süzme peynir kremaya en iyi şekilde uyacak, pürüzsüz olacak ve diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşecektir. Aldığınız yoğurtta zaten şeker varsa damak tadınıza göre pudra şekeri miktarını azaltın.

6. Pandispanya için lor kreması

Çok parlak, karakteristik krem. En azından bir kez denerseniz, onu hiçbir şeyle karıştırmazsınız ve hiçbir şeyle değiştirmezsiniz.

İçindekiler:

• 340 gr yumuşak yağlı süzme peynir;
• 115 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 100 gr pudra şekeri;
• tatmak için vanilya veya badem özü.

Soğuk, çok iyi soğutulmuş süzme peyniri bir kaseye koyun, pudra şekeri ve tereyağını ekleyin, aroma ekleyin ve kabarık, pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar çırpın. Lor kreması, özelliklerini kaybetmeden buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

Tavsiye: bunun yerine süzme peynir kullanmayı deneyin süzme peynir(“Almette” gibi) – krema çok ilginç tat tonları elde edecek ve daha rafine ve zarif olacaktır.

7. Lor ve meyve kreması

Lezzetli, hafif, zengin. Bu krema, ekşi kremanın sağladığı ekşiliği, süzme peynirin kremsi lezzetini ve parlak meyveli notayı başarıyla birleştirir.

İçindekiler:

• 200 gr yumuşak süzme peynir;
• 300 gr yağlı ekşi krema;
• 100 gr pudra şekeri;
• 200 gr meyve veya meyveler (çilek, yaban mersini, şeftali, muz).

Ekşi krema ve pudra şekerini kabarık bir kütleye çırpın, süzme peyniri ekleyin ve krema pürüzsüz ve hafif parlak hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Mikseri kapatın ve kremayı ince doğranmış meyveler veya meyvelerle dikkatlice karıştırın.

Tavsiye: Bu tarifin başarısı ekşi kremanın kalitesine bağlıdır; mağazadan satın alınan ürünlerin çoğu istenen yumuşak dokuyu vermeyecektir, bu nedenle rustik yağlı ekşi krema kullanılması tavsiye edilir.

8. Pandispanya için tereyağı kreması

Krema değil, zevk! Çok şık ve sofistike. Bu arada, bu krem ​​şeklini mükemmel bir şekilde koruyor - onu sadece bisküvileri katlamak için değil, aynı zamanda kekleri süslemek için de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 400 gr krem ​​​​peynir (örneğin, "Violette", "Almette", "Hochland"dan);
• 100 gr krem ​​şanti (yağ içeriği %33'ten az değil);
• 50 gr pudra şekeri.

İyi soğutulmuş kremayı ve peyniri uygun bir kaseye (ideal olarak soğutulmuş) yerleştirin, pudra şekeri ekleyin ve karıştırıcıyı açın. İlk dakika - düşük hızlarda, ardından hızı artırın ve kabarık mat bir kütle elde edilene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) çırpın.

Tavsiye: Kremayı hazırlamak için yalnızca sizi asla yarı yolda bırakmayan kanıtlanmış, yüksek kaliteli krema kullanın, bu her şeyin yoluna gireceğinin garantisidir. Deneyi diğer tariflere bırakın.

9. Pandispanya için protein kreması

sen protein kremi pek çok avantajı var. Birincisi, bu bir pastayı süslemenin en bütçe dostu yollarından biridir. İkincisi, kesinlikle stabildir ve ihtiyacınız olan şekli kolayca tutar. Üçüncüsü, hazırlanması oldukça kolaydır. Bunun da pandispanya kreması için lezzetli ve çekici bir seçenek olduğunu belirtmekte fayda var. Genel olarak, ustalaşmaya değer!

İçindekiler:

• 3 sincap;
• 100 mi su;
• 200 gr şeker;
• 1/4 çay kaşığı. tuz.

Şekeri uygun bir tencereye dökün ve gerekli su miktarını ölçün. Ocağa alın, kaynatın ve “yumuşak top” haline gelinceye kadar pişirin (şerbetin sıcaklığı 116-120 derece arasında olmalıdır).

Aynı zamanda yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpmaya başlayın. İdeal olarak, beyazlar tam olarak şurup pişene kadar dövülmelidir. Her iki kütlenin de hazır olması şartıyla, karıştırıcıyı kapatmadan şurubu beyazlara ince bir akıntıyla dökmeye başlıyoruz. Kütle yoğun, parlak, elastik hale gelene ve soğuyana kadar bir karıştırıcı ile çalışıyoruz. Krema hazır.

Tavsiye: Kremanın doğru şekilde hazırlandığından emin olmak için sadece taze yumurta alın ve son kullanma tarihlerini kontrol edin. Şurubu kaynatırken tavanın duvarlarında şeker taneciklerinin kalmadığından emin olun - bu, şurubun tamamının kristalleşmesi riskini taşır.

10. Pandispanya için çikolatalı krema

Herhangi bir Alışverişkoliğin neşesi çikolatalı kremadır. Hafif ve havadar, hoş dokusuyla karakteristik çikolata vurgusuna sahiptir. Ağızda acı bir tat bırakan zevki sevenler için mükemmel bir seçenek.

İçindekiler:

• 500 mililitre süt;
• 60 gr kakao;
• 100 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. nişasta;
• 3 yumurta sarısı;
• 200 gr tereyağı.

Kakao, nişasta, şekeri karıştırın, sarısı ile öğütün. 40 dereceye kadar soğutulmuş kaynamış sütü küçük porsiyonlara dökün, iyice karıştırın. Tavayı ocağa alıp kremayı kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kremin yanmadığından emin olun.

Tamamen soğuduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kremayı kabarık bir kütleye çırpın.

Tavsiye: İstenirse bu tarife göre hazırlanan krema ayrı bir tatlı olarak kaselere konularak ve meyvelerle süslenerek servis edilebilir.

11. Karamel kreması

Karakteristik karamel aromasına sahip zengin bir versiyon. Çok aromatik, zengin, parlak. Tatil pastalarını katmanlamak için mükemmel bir seçenek.

İçindekiler:

• 200 gr şeker;
• Yağ içeriği en az% 25 olan 300 g krema;
• 200 gr tereyağı.

Şekeri bir tavaya dökün, eşit bir tabaka halinde yayın ve kısık ateşte ocağa koyun. Tamamen eridiğinde (dikkatlice izleyin - yanmamalı, kütlenin altın olmasını istiyorsunuz, ancak koyulaşmamasını istiyorsunuz), ısıtılmış kremayı dikkatlice dökün. Karıştırıp koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, tamamen soğumaya bırakın ve ardından yumuşatılmış tereyağıyla çırpın.

Tavsiye: Karamel kremasına bir kaşık dolusu badem özü eklemelisiniz - kremsi tadıyla mükemmel uyum sağlar.

12. Pandispanya için muz kreması

Hoş kokulu, zengin, kremsi, meyveli. Genel olarak gerçek tatlı dişler için mükemmel bir krem.

İçindekiler:

• 200 gr olgun muz;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr tereyağı.

Yumuşatılmış tereyağını kabarıncaya kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Krema pürüzsüz hale gelince muz püresini ekleyip karıştırın. Krema hazır.

Tavsiye: Muzları bir blender ile püre haline getirmeyin - kütle sıvı olacaktır, bunu bir çatal veya normal bir süzgeçle yapmak daha iyidir.

13. Limonlu mascarpone kreması

Krem hafif ve rafinedir. Beyaz klasik bisküviler için uygundur. Hazırlanması kolaydır ve çabuk yenir.

İçindekiler:

• 250 gr mascarpone;
• 100 gr pudra şekeri;
• 1/4 limon suyu;
• 1/4 çay kaşığı. vanilya veya 1/2 çay kaşığı. Vanilya özü;
• 100 gr pudra şekeri.

Oda sıcaklığındaki peyniri bir kaseye koyun, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın. Sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Kremayı yarım saat kadar buzdolabında beklettikten sonra kullanabilirsiniz.

Tavsiye: Peynir kütlesine birkaç kaşık herhangi bir aromatik alkol ekleyin - bu, kremanın son tadını önemli ölçüde artıracaktır.

14. İrmikli pandispanya kreması

Krem basittir, hatta basit bile söylenebilir. Ancak bu sadeliğin içinde bazı bonuslar gizlidir; ucuzdur, hazırlanması kolaydır ve yemesi keyiflidir.

İçindekiler:

• 250 mililitre süt;
• 3 yemek kaşığı. l. irmik;
• 1 su bardağı şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 1/4 çay kaşığı. tuz;
• tadı vanilya.

Sütü ölçün, tencereyi ocağa koyun, şekeri ve tuzu ekleyin. Kaynayınca hemen ekleyin irmik Koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra çırpın irmik lapası yumuşatılmış tereyağı ile biraz vanilya ekleyin.

Tavsiye: İrmik kremasının tadını daha ilginç hale getirmek için üzerine limon veya portakal kabuğu rendesi eklenmesi tavsiye edilir.

15. Krem "Charlotte"

Krema türünün bir klasiği. Daha önce hiç yemek pişirmediyseniz mutlaka denemelisiniz; bu krema harika! Hafif, narin ve dayanıklı - sadece bisküvileri katlamak için değil, aynı zamanda pastaları süslemek için de uygundur.

İçindekiler:

• 1 yumurta;
• 150 mililitre süt;
• 180 gr şeker;
• 200 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. konyak;
• vanilin.

Yumurta ve şekeri bir tencerede karıştırıp sütü ekleyin. Pürüzsüz ve hafif köpüklenene kadar çırpın, ardından tencereyi ocağa koyun ve sürekli karıştırarak pürüzsüz, yumuşak bir krema elde edene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

Soğumaya bırakın.

Yumuşatılmış tereyağını kabarıncaya kadar çırpın, ardından mikseri kapatmadan muhallebi tabanını küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Sonunda konyak ve vanilin ekleyin. Hazır.

Tavsiye: konyağı ihmal etmeyin - elbette bu bileşen çıkarılabilir, ancak kremaya muhteşem asil notalar veren odur.

Düzgün seçilmiş ve teknolojik olarak doğru hazırlanmış krema, bir şekerlemeci olarak başarınızın anahtarıdır. Her şey doğru yapılırsa pastanızı tadanlardan kolaylıkla iltifatlar alırsınız, aynı zamanda elinize alıp anlarsınız. Genel İlkelerşunu veya bu kremayı hazırlarken, bu sürece çok fazla çaba veya zaman harcamayacaksınız. Pastalarınız her zaman mükemmel, kremalarınız leziz olsun!

Krema için:

1. tereyağı – 250 gr
2. süt – 150 gr
3. pudra şekeri – 200 gr
4. vanilin – 1 poşet

Bu benim ikinci bisküvi pişirme denemem ve çok başarılı oldu. Pandispanya pişirmenin inanılmaz zorluklarını okuduktan sonra, ilk defa (veya soda) ilavesiyle "çok basit" bir tarif aldım. Geldi, uzun boyluydu ama onu hiç sevmedim. Başarısız olan 1. bisküviden yapılmıştır.

Klasik bir pandispanya yapmaya karar verdim.

Ve başardım!!! Bu tarifi sizlerle paylaşıyorum.

İhtiyacımız olan: 5 yumurta, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı un. Benim için bir bardak (ve Slav yemeklerini anladığım kadarıyla) 250 ml sıvı için klasik yönlü bir bardaktır. Evde aynı hacimde güzel gözlüklerim var (test edildi).

Pandispanya için 3 ürün: yumurta, un, şeker

Yumurtaları yavaş yavaş şeker ekleyerek mikserle çırpmaya başlayın. Kütle yavaş yavaş artacaktır. Mikserle çırpmak, çırpmak anlamına gelir. Güçlü bir mikserim var ve yumurtaları şekerle çırpmak 5-7 dakika sürdü. Kütle giderek artar ve sonunda orijinal hacminin 3-4 katı kadar büyük olur.

Bisküvi için yumurta karışımı viskoz ve beyaz olmalıdır. Bazı tarifler yaklaşık 30 dakika boyunca çırpmanız gerektiğini söylüyor, ellerinizi kullanırsanız daha az doğru olmaz. Ama teknoloji olmasaydı “pasta yapayım” dürtüsü çabuk geçerdi. Çok monoton ve uzun. Ama 20 yıl önce tüm bu harika kekler elle hazırlanıyordu)))

Şimdi elenmiş ve ölçülen unu (1 su bardağı) alın ve dikkatlice bisküvi kütlesine karıştırın. Yavaşça karıştırmak için bir spatula kullanın. Gerçek bir pandispanya sodasız hazırlandığından, iyi çırpılmış yumurtalar nedeniyle hamur tam olarak kabarır.

Uzmanların dediği gibi: içlerinde çok sayıda kabarcık oluşuyor.

Pişirme kabını hazırlayın. İlk önce çıkarılabilir tarafı olan olanı alıyoruz.

Ve ikincisi: parşömen kağıdından kalıbın tabanı büyüklüğünde bir daire kesin.

Altını kağıtla hizalayın ve altına un serpin.

Bir pişirme kabına dökün. Un çok iyi karıştırılmalıdır. Bu nedenle bir kez daha spatula ile kalıbın içinde iyice yoğuruyorum.

Ve pişirmeden sonra pandispanya üzerinde bir "tepe" oluşmasını önlemek için (daha sonra kekin içine yerleştirilmesi zor olan düzensiz bir üst katman), tavayı folyo ile kaplıyoruz. Görünüşe göre bisküvi ortada güçlü bir şekilde yükselmeye başladığında, folyo onun "dışarı çıkmasını" engelliyor ve "oturuyor". Bu önemlidir çünkü pandispanya genellikle aynı olması gereken kek katmanları halinde kesilir.

Folyoyu biraz tereyağı ile yağlayabilirsiniz, böylece bisküvi folyoya yükselirse kolayca çıkacaktır.

Bisküviyi fırına koyduğunuzda iyice ısınması gerekir. Bu yüzden bisküvi karışımını çırpmaya başlamadan önce çalıştırıyorum.

Sıcaklık – 180 derece. 30 dakika pişirin.

Sıcaklığı 160-170'e düşürün ve 30 dakika daha pişirin.

FIRININ İÇİNE BAKMAYIN VEYA AÇMAYIN!!!

1 saat sonra fırını kapatıp bisküviyi soğumaya bırakın. Çıkarabilir veya fırında soğumaya bırakabilirsiniz.

Çıkarın ve bir havluya veya düz bir tabağa koyun.

Bisküvi hazır!!!

Kek şeklinde kesin.

Sahibimçaplı kalıplar 26 cm, 4,5 cm yüksekliğinde olduğu ortaya çıktı, pastanın boyutu büyük olacak. Eğer sen uzun bir pasta istiyorum, o zaman formu almanız gerekiyor çap 21 cm. Daha sonra bisküvi 6 santimetre yüksekliğinde olacak ve 2'ye değil 3 veya 4 kata kesilebilecek.

Bisküvi için krema hazırlanıyor. Krema çok hassas ve lezzetlidir.

Bu tariflerin ikisini de (bisküvi ve krema) Anastasia Skripkina'nın web sitesinin farklı forum sayfalarından aldım.

Sütü oda sıcaklığında alın. Yumuşatılmış tereyağı (birkaç saat boyunca buzdolabının dışında bırakılmış).

Evde pudram yoksa kahve değirmeninde şekerden saniyeler içinde yapıyorum. Basit, ucuz ve doğal.

Tüm malzemeleri mikser kabına koyun. Düşük hızda çırpma teli ile çırpın (bu krema bir blender ile çırpılamaz). Bu işlem yaklaşık 5 dakikanızı alacaktır.Aşağıdaki fotoğrafa bakın. Bir noktada yağın ayrıldığını ve hiçbir şeyin işe yaramayacağını hissedebilirsiniz. Herşey yolunda. Çırpmaya devam edin.

Krema hassaslaşır ve keklerin üzerinde şeklini iyi korur.

Bu kremayı pandispanya üzerinde güzelleştirmek için bir süre buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Bir pasta şırıngasını kremayla doldurup 20 dakika “soğumaya” koydum.

Şimdi kremayı kekin alt katına yayın. Üzerine 2.yi koyuyoruz. Kremayı kekin üst katına yayın. Ve şimdi bazı süslemeler için.

Narin kremalı harika bir pandispanya hazır.

Gerçekte hazırlanmak için çok fazla saf zamana ihtiyacınız yok. Pişmesini beklemek için daha fazla zaman harcanır.

Böylece evinizi sık sık böyle bir bisküviyle şımartabilirsiniz. Bir parça bisküvi yumuşak bir kektir.

Tastier at Home web sitesinden afiyet olsun.

kremalı basit pandispanya