GirişKış için pancarlı lahana turşusu. Büyük parçalar halinde kavanozlarda kış için pancarlı lahana hasadı
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Bu sebze kesinlikle her biçimde iyidir: kızarmış, haşlanmış, tuzlanmış ve salamura, taze ve pişmiş. Herkes lahanayı, özellikle kadın hostesleri sever, çünkü hazırlanması için sayısız tarif vardır. Böylece ailenizi sürekli yeniliklerle şaşırtabilir ve sevindirebilirsiniz. lezzetli yemeklerözel malzeme maliyeti, uzun pişirme süreci veya mutfak ustalığı gerektirmeyen. Öyleyse pancarlı lahana turşusunun nasıl hazırlandığını öğrenin, Fast food tarif çok basit.
Bu tarife göre pancarla harika bir lahana mezesi yapabilirsiniz. Bu şekilde lahana turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 1,6-1,8 kg ağırlığındaki lahana çatalları;
- 1 orta boy pancar;
- 6-7 diş sarımsak;
- su - 1 l;
- karabiber - 10 adet;
- %9 sirke - 1/2 yemek kaşığı;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben..
Adım adım fotoğraflı tarif:
1. Lahana başı büyük kareler halinde kesilmelidir.
Bu arada, en sağlıklı ve lezzetli olanın nasıl hazırlandığını web sitemizden öğrenebilirsiniz.
2. Pancarlar, Kore havuçları için kaba bir rende veya rende üzerine sürülür veya ince, düzgün şeritler halinde kesilir. 
3. Sarımsaklar küçük parçalar veya ince dilimler halinde kesilir. 
4. Sonra her şeyi büyük bir kapta karıştırmanız, ardından bir bardağa koymanız gerekir 3 litrelik kavanoz. Şimdi marine zamanı. Bir tencereye 1 litre su dökülür; 3 yemek kaşığı şeker ve tuz (normal, ince değil "Ekstra"), 10 tane karabiber, damak zevkinize göre birkaç defne yaprağı ekleyin. Bütün bunlar ateşe verilir, kaynar, on dakika kaynatılır ve ateşten çıkarılır. Karabiber ve defne yaprağı atılmalı, yarım bardak sirke dökün. Marine biraz soğuduğunda (böylece kaynar değil, yeterince sıcak), bir kavanoz lahana içine dökün. Kapağı kapatın, soğutun. Soğuyan lahana, orada serin olacak şekilde bir yere konur. 
Bir günün ardından lezzetli, çıtır çıtır, pancarlı lahana turşusu için herkesi sofraya davet edebilirsiniz. Hem tahıllara (karabuğday, pirinç, arpa, darı) hem de et ve balık yemekleri. Ancak, şüphesiz, pancarla marine edilmiş Lahana ile hiçbir kombinasyon karşılaştırılamaz, anında pişirme, hem tatlılığı hem de biraz ekşi tadı birleştirir. Ve bu tarifte ne lezzetli bir pancar çıkıyor!
İpuçları:
1. Lahana başı büyük değilse, ancak birkaç küçükse, onları karelere değil 4-5 parçaya kesebilirsiniz;
2. Baharatlı sevenler lahanaya acı kırmızı biber katabilir;
3. Soğuk turşuyu lahanaya da dökebilirsiniz, tadı hiçbir şey değişmeyecek, sadece daha uzun süre marine edecek;
4. Lahanayı mahzenlerde veya buzdolaplarında naylon kapaklı bir cam kavanozda saklamanız gerekir. Kusursuz bir şekilde saklanır ve kış sonuna kadar dayanabilir. Her ne kadar hayır - böyle bir lahana kış sonuna kadar oyalanmayacak olsa da, çok lezzetli ve anında yenir.
blogda zaten çok var Farklı yollar lahana pişirmek, ancak bu tutum özeldir. Büyük parçalar halinde kesilmiş kavanozlarda pancarlı lahana, kışın gerçek bir inceliktir. Tarifin iki faydası vardır:
- İlk olarak, bu lahana her zaman sulu ve gevrektir.
- İkincisi, kavanozlarda tuzlandığında çok uygundur, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ayrıca kış için pancarlı lahana konservesi için birkaç tarif daha paylaşacağım. böyle bir meze, taze tadı ve kış aylarında çok eksiğimiz olan değerli vitaminleri ile her zaman çok değerlidir.
Büyük parçalar halinde pancarlı lahana nasıl yuvarlanır
Sebzelerle konserve yapmak için, sadece lahana değil, aynı zamanda kök bitkileri de her zaman geç çeşitler alın. Genellikle daha suludur ve içlerinde daha fazla vitamin birikir.
Lahana turşusu tarifleri için, her zaman ana koruyucu görevi görse de sirke eklemek gerekli değildir. Bazı durumlarda, onu tamamen sitrik asitle değiştiririm. Üç litrelik kavanoz başına bir çay kaşığı oranında hemen kavanozlara eklenir. hatta sıkabilirsin Taze meyve suyu limon, kış için korunan lahananın tadının korunmasına da yardımcı olacaktır.
Lahanayı parçalara ayırmak uygundur, zamanla uyuşuk olmaz, gevrek kalır ve pancar nedeniyle güzel bir mor renge döner. Metal kapaklarla kapatılmış normal şartlarda apartmanda uzun süre durabilir, oda sıcaklığı. Böyle bir fıçı lahana koyamayacağınızı kabul edin.
Büyük parçalar halinde pancarlı lahana nasıl pişirilir
Aşağıdaki ürünleri almamız gerekecek:
- İki kilo için orta elastik lahana çatalları
- Büyük kırmızı pancar
- büyük havuç
- Büyük baş sarımsak
Marinayı hazırlamak için:
- Yerleşik su litresi
- 150 gram şeker kumu
- Katkısız sıradan tuz tepesi olmayan iki yemek kaşığı
- Yenibahar ile bir düzine siyah bezelye
- Rafine ayçiçek yağı, her kavanoz için bir yemek kaşığı
- Lavrushka'nın üç yaprağı
- % 9'da 150 gram sofra sirkesi
Nasıl koruruz:
Lahanayı üst yapraklardan kurtarırız, kış çeşitlerinin başlarını alırız, erken olan gevrek olmaz ve çok gevşektir. Çatalları ikiye böldük ve her bir yarıyı sekiz parçaya böldük. Bunlar kareler-pilyuski.
Bu tarif için kök sebzeleri çok ince doğramıyorum. Genelde pancarları havuçla keserim orta boy bir sebze kesiciye dilimleyin veya ovalayın, küçük temiz çubuklar elde edilir. Sarımsak sadece plastiklerle, ezilme yoluyla zayıf hissedilir.
Tüm doğranmış sebzeler, örneğin bir havza gibi geniş bir kapta hemen karıştırılır. Böylece biz kış hazırlığı hem kavanozlarda hem de masada çok şık duracak.
Bazı insanlar bu tür tuzlama için kavanozları sterilize etmenin gerekli olmadığını düşünüyor, ancak yine de mikrodalgada birkaç dakika kaydırıyorum, kapakların üzerine kaynar su dökün. Sebzeleri hazırlanmış kavanozlara koyuyorum, kurcalamayın, biraz bastırın.
Turşuyu su ve baharatlardan hazırlıyoruz, şeffaf olması için biraz kaynatılması gerekiyor, beş dakika yeterli. En sonunda sirkeyi içine dökün ve hemen lahanayı dökün, kapaklarını kapatın ve soğumaya bırakın. İki gün sonra zaten lahana yiyebilirsiniz.
Kış için konserve pancarlı lahana
Bu tarif için hazırlayacağız:
- Bir buçuk kilo lahana çatalı
- Orta koyu kırmızı pancar
- orta boy havuç
- Büyük baş sarımsak
Marinayı hazırlamak için:
- Filtrelenmiş su litre
- Bir kaşık sofra tuzu ile bir çay kaşığı
- Biraz şekerli üç yemek kaşığı
- %9 oranında bir bardak sirkenin üçte biri
- Tomurcuklarda üç karanfil
- İki yaprak lavrushka
- Bir kaşık kimyonun ucunda
- Yarım su bardağı kokusuz ayçiçek yağı
Kavanozlarda pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır:
Bu tarife göre, lahana renk ve tat açısından zengin, biraz baharatlı, yemek için harika. et yemekleri. Burada büyük parçalar yapmıyorum, lahana turşusu gibi rendelenmiş lahana yapıyorum. Sırasıyla pancarlı havuç rendelenir, bir Korece veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Sarımsakları karanfil boyunca şeritler halinde kestim.
Tüm sebzeleri iyice ve eşit şekilde karıştırın. Sonra kavanozlara koyuyoruz ya da önce bir kapta marine etmeye bırakabilir, sonra da kendinize göre kapakların altına koyabilirsiniz.
Turşuyu da aynı şekilde hazırlıyoruz, sirkenin sonunda hemen bitkisel yağ ekliyoruz ve lahanayı kaynatıyoruz. Hadi serinleyelim. Bu lahana beş gün içinde tamamen hazır olacak. Sadece bir gün evde durmalı ve sonra serinliğe saklanmalı.
Kış için pancarda lahana nasıl döndürülür
Aşağıdaki malzemeleri almalıyız:
- Dört orta boy lahana
- Üç orta boy pancar (pancar)
- İki baş sarımsak
Marine için:
- Dört litre filtrelenmiş su
- Üç defne yaprağı
- Altı bezelye yenibahar
- Bir bardak sofra tuzu ve toz şeker
Lahanayı nasıl yuvarlayacağız:
Adından da tahmin edebileceğiniz gibi, Ukrayna mutfağından bir yemek. Bu en kolay ve en popüler tarif. Ukraynalıların herhangi bir mahzeninde kesinlikle böyle bir lahana ile tanışacaksınız.
İlk adım, turşuyu pişirmek. Suyun içine şeker ve tuzu döküp karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz ardından maydanozla birlikte karabiberi atıyoruz ve yaklaşık üç dakika kaynatıyoruz. Kenara koyun, soğumaya bırakın.
Lahanayı daha yoğun seçiyoruz, bu amaçlar için her zaman kış çeşidini Kolobok ekiyorum, lahanalar küçük ve sıkı. Çatalların dağılmaması için üst yaprakları çıkarmamız ve sapı kesmemiz gerekiyor. Daha sonra 10-12 parçaya bölüyoruz.
Sarımsak her bir karanfil için daireler halinde kesilmeli ve daha sonra bu daireler lahana yapraklarının arasına yerleştirilmelidir. Pancarları yarım santimetre kalınlığında "topuklar" halinde kesin.
Bankalar basitçe yıkanabilir ve kurutulabilir, sonunda sterilizasyon olacaktır. Pancarlı lahana küplerini katmanlar halinde empoze ediyoruz, Üstte bir pancar tabakası yapıyoruz. Soğuyan marine sosunu üzerine dökün ve kapaklarla kapatın. Bankalar büyük bir konteynere koydu sıcak su Böylece seviye omuzlara ulaşır. On beş ila yirmi dakika sterilize ediyoruz ve ancak o zaman yuvarlanıyoruz. Tercihen mahzende saklayın.
Kış için marine edilmiş pancarlı lahana baharatlı dilimler
Yemek pişirmek için ihtiyacımız olacak:
- Büyük kırmızı pancar kökü
- sarımsak başı
Marinayı hazırlamak için:
- litre arıtılmış su
- İki tepeleme yemek kaşığı sofra tuzu
- İki tepeleme yemek kaşığı şeker
- Yarım bardak elma sirkesi
- Altı bezelye yenibahar
- acı biber
- Beş yaprak defne
Kavanozlarda kış için pancarlı lahana nasıl korunur:
Lahana başını yaklaşık ikiye iki cm kare parçalar halinde kestik, pancarları ince dilimler halinde ve sarımsakları şeritler halinde kesin. Geniş bir kapta lahana parçalarını sarımsak ve doğranmış biberle karıştırın.
Kavanozları önceden hazırlayacağız, kurumaları için zamanları olmalı, fırında sterilize edilebilirler. alt katman pancarları koyuyoruz, sonra lahana küplerini koyuyoruz, ayrıca kavanozun kenarlarına birkaç dilim kök mahsulü koyuyoruz ve üstte bir pancar tabakası olacak. Kış için pancarlı baharatlı lahana hazır.
Turşuyu üç dakika pişirin, kapattıktan sonra sirkeyi dökün ve hemen lahanaya dökün. Bankalar teneke kapaklarla sarılır.
Kış için pancar ve sarımsaklı konserve lahana
Tarif için ihtiyacımız olacak:
- Orta boy lahana iki kilo
- İki küçük koyu kırmızı pancar
- Büyük baş sarımsak
- Çok büyük olmayan iki havuç
- acı biber kabuğu
- Bir bardak arıtılmış ayçiçek yağı
- Bir buçuk yemek kaşığı sofra tuzu
- İki tepeleme yemek kaşığı toz şeker
- Üçüncü bir bardak elma sirkesi
- iki defne
- litre su
Nasıl pişireceğiz:
Bu tarifimizde tüm sebzeleri tercihen aynı boyda şeritler halinde kesiyoruz, hem tadı daha güzel olacak hem de daha güzel görünecek. Acı biberi tohumlardan kurtarıyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Emaye uzun tabaklar hazırlayalım ve lahanadan başlayarak tüm sebzeleri katmanlara ayıralım. Turşuyu baharatlarla kaynatın, içine sirke dökün ve dilimlenmişlerimizi dökün, böylece yüzeyde hiçbir şey kalmaz. Birkaç gün soğukta baskı altına alacağız. Daha sonra steril kavanozlara koyup kilere indiriyoruz.
Pancar ile günlük lahana nasıl pişirilir
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Orta boy lahana
- Küçük pancar
- küçük havuç
- Sarımsak dişi
- Bir buçuk yemek kaşığı tuz
Marine için:
- Bir buçuk litre su
- İki yemek kaşığı normal tuz
- Lavrushka yaprağı
- Beş tane karabiber
Kapakların altına nasıl yuvarlanır hızlı lahana pancar ile:
Hazır lahana özellikle gevrektir, ancak serin bir yerde saklanması gerekecektir.
Lahananın başını pelet şeklinde kestik. Kök bitkileri bir biçerdöver kullanarak hızla payetlere doğranabilir, bir Kore rendesi kullanabilirsiniz. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Kavanozları sterilize ediyoruz, ilk sarımsak tabakasını, ardından lahana küplerini, ardından havuçlu pancarları vb.
Turşuyu tüm baharatlarla kaynatın ve biraz soğutun, böylece sıcak olur, ancak yanmaz. Bir kavanoza dökün ve bir gün boyunca ılık bırakın. Daha sonra istenirse metal kapakların altına kapatabilir veya hemen yiyebilirsiniz.
Kış için sirke olmadan pancarlı lahana nasıl yuvarlanır
Böyle bir tarifin uygulanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- Birkaç orta boy lahana çatalı
- İki orta boy bordo pancar kökü
- Büyük baş sarımsak
- Yaban turpu kökü 5-7 cm uzunluğunda
Salamura hazırlamak için:
- İki litre arıtılmış su
- Yarım su bardağı normal tuz ve şeker
- Üç defne
- iki tomurcuk karanfil
- on tane karabiber
Bardakta pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır:
Bir rende üzerinde küpler, pancarlar ve yaban turpu şeklinde kesilmiş lahana, sarımsak ezilebilir. Her şeyi bir kapta eşit şekilde karıştırın. Marine edip soğuması için daha erken pişiriyoruz. Kesimi dökün ve iki gün boyunca baskı altında serin bir yerde bırakın. Naylon kapakların altına kavanozlara paketledikten sonra.
Lahana turşusunu çok seviyorum ve sonbahardan beri buzdolabımdaki stokları sürekli yenileniyor. Ama favorilerimde harika bir tarif daha var - bu pancarlı lahana turşusu ve havuçlu sarımsak. İnanılmaz derecede lezzetli, kokulu ve parlak çıkıyor. Ailemizde böyle bir atıştırmalık bulunan beş litrelik bir tencere çok çabuk yenir. Tarif anında değil, böylece lahana turşusu içinde iyice ıslanmak için zamana sahip olacak, birkaç gün beklemeniz gerekecek - ancak o zaman buzdolabında uzun süre yenebilir veya saklanabilir.
Soğuk meze muhteşem görünüyor: sebze parçaları hoş bir pembe renk, çıtır kareler ayrıca hoş bir sarımsak ve diğer baharat kokar, bu nedenle buzdolabını her açtığınızda, kış turşularının ağız sulandıran aroması baştan çıkaracak. Ama bu bir sorun değil, pembe lahana yaprakları diyet, az kalorileri var, bu yüzden kazanmaktan korkmazsınız. fazla ağırlık. Ayrıca, bildiğiniz gibi, beyaz lahana, soğuk mevsimde kesinlikle gereksiz olmayacak çok fazla C vitamini içerir.
Sadece beyaz lahanayı değil, karnabaharı da turşu yapabileceğinizi biliyor musunuz? Kış için bir kavanozda saklayarak gelecek için pişirmeye çalışın. Ve işte bir tane daha ilginç tarif, sadece 3-4 saat içinde.
Bu tür atıştırmalıklar neredeyse herhangi bir ikinci kurs gibidir - tahıllar veya patateslerle veya herhangi biriyle yenilebilirler. Peki, pişirelim, olur mu?
İçindekiler:
- beyaz lahana - 2 kg
- pancar - 3-4 adet.
- havuç - 3 adet.
- sarımsak - 7 diş
- defne yaprağı - 4 adet.
- yenibahar bezelye - 10-15 adet.
Salamura:
- su - 1 l
- ayçiçek yağı- 0,5 su bardağı
- sirke - 0,5 su bardağı
- tuz - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 0,5 su bardağı
Pancarlı lahana turşusu tarifi: adım adım ve fotoğraflı
Bu tarif için lahanayı doğramanıza gerek yok. Kareler halinde kestim.
Temizlenmiş pancar ve havuç. Silindirik bir pancarım var, bana öyle geliyor ki daha tatlı ve daha sulu.
Havuç.
Ovuşturdu (bir mutfak robotu kullanarak).
Hazırlanan sarımsak, yenibahar ve defne yaprağı.
Derin bir tencereye bir kat lahana koydum (beş litrelik bir tane vardı).
Ardından birkaç diş sarımsak, 2 defne yaprağı ve birkaç tane karabiber.
Sonra pancarlı bir rendelenmiş havuç tabakası.
Bir lahana tabakası ile kaplı.
Sonra tekrar sarımsak, lavrushka ve yenibahar attı. Havuç ve pancar tabakası koydu.
Ve son katman yine lahana.
Ayçiçek yağı döktüm (rafine edilmemiş yağ almak en iyisidir - sıradan kokulu).
Ama tuzu ve şekeri ılık suda çözdüm (hiçbir durumda sıcakta değil!).
Daha sonra bu çözeltiyi lahanaya dökün.
Ters çevrilmiş bir plaka ile kapladı, üstüne bir yük koydu (bir litre konserve biber kavanozum var).
2 gün oda sıcaklığında bırakılır. Üçüncü gün buzdolabına koydum - şu anda pancarlı lezzetli lahana turşusu hazır.
Buzdolabında iyi durur - bu yüzden sağlığınız için pişirin!
Afiyet olsun! Tatiana Sh'ın tarifi.
Pancar ile kış için lahana- Lezzetli bir ikramdır. Günlük öğünlerinize ek olarak ve aperatif olarak kullanabilirsiniz. Daha hızlı pişirmek ister misiniz? O zaman tariflerimizi okuyun.
Pancar tarifleri ile kış için lahana
Seçenek numarası 1.İçindekiler:
Tuz - 65 gr
- sarımsak başları - 255 g
- havuç
- pancar
- lahana - 2,5 kilogram
- toz şeker - 65 gr
Turşu:
Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
- yenibahar bezelye - 4 adet.
- şeker - 60 gr
- tuz - 65 gr
- saf damıtılmış su - bir litre
- sebze yağı– 120 ml
- defne yaprağı - 3 adet.
- karabiber - 6 adet.
Gerekli envanter:
Büyük emaye tencere - 2 adet.
- derin kase ve tabak - 2 adet.
- bıçak
- mutfak kağıt havluları
- kesme tahtası
- büyük rende
- steril gazlı bez - 60 m
- üç litrelik kavanoz
- normal plaka
- steril plastik kapaklar
- steril kap
Yemek pişirme:
1. Lahananın sapını keskin bir bıçakla kesin. Kalan sebzeleri soyun. Hepsini durulayın, kağıt havluyla kurulayın, aşırı sıvı, kesmek. Lahana kafasını bir kesme tahtası üzerine koyun, 2 parçaya bölün, büyük kareler halinde doğrayın (çapları 3 x 3 mm olmalıdır, ancak biraz daha fazla olabilir). Kareleri derin bir kaba koyun.
2. Pancarı ince dilimler halinde veya uzun payet şeklinde doğrayın, derin bir kaseye koyun.
3. Havuçları doğrudan tabağa rendeleyin.
4. Sarımsakları soyun, yarısını bir kesme tahtasına koyun, herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde doğrayın. Diğer yarısını olduğu gibi bırakın. Sarımsakları ayrı bir kaba aktarın.
5. Tüm bileşenleri yaklaşık olarak eşit 4 parçaya bölün. Büyük bir emaye tencere hazırlayın, tüm sebzeleri katmanlar halinde yayın. Öncelikle lahanayı, pancar dilimlerini, havuçları koyun, üzerine kıyılmış sarımsak serpin. Tüm ürünler bitene kadar tüm katmanları tekrarlayın. Üzerine bütün sarımsak dişlerini yerleştirin. Toplam tuz ve toz şeker kütlesinden, yarısını ayırın, üstüne serpin. İnfüzyon için kütleyi birkaç saat bırakın.
6. Ocağı orta ateşte açın, gerekli miktarda arıtılmış su içeren büyük bir tencereye koyun. Sıvıyı kaynatın, kalan şekeri, tuzu koyun. Ayrıca bir defne yaprağı ve baharatların geri kalanını ekleyin. Kütleyi 5-6 dakika kaynatın, ardından ocağı kapatın. Sıcak bir içeceğe uygun miktarda sirke dökün, bitkisel yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Sebzeleri sıcak turşuyla dökün, bir parça temiz gazlı bez koyun, bir tabak koyun, elinizle bastırarak turşunun yukarı çıkmasını sağlayın. Bu prosedürü birkaç kez daha tekrarlayın, kütleyi mümkün olduğunca sıkı bastırın. Baskı şeklinde, iki litrelik akan su veya tuz kavanozu kullanın. Kütleyi üç ila dört gün boyunca odada demlenmeye bırakın.
8. Gerekli sürenin sonunda, bir yemek kaşığı ile yardım ederken, atıştırmayı steril bir kaba yayın. Kapları plastik kapaklarla kapatın, soğutun, birkaç gün daha bırakın.
İstenilen tat etkisine bağlı olarak sirke miktarı değiştirilebilir. Daha ekşi bir atıştırmalık istiyorsanız, 2 yemek kaşığı dökün. kaşıklar. Doğru, her zaman aşırı asitlenme riski vardır, bu yüzden dikkatli olun;
Herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz - kırmızı biber, maydanoz, taze dereotu, tarçın, karanfil. Daha iyi bir lezzet için kuş üzümü, meşe, kiraz, kereviz kökü yapraklarını koyun.
Çok lezzetli çıkıyor ve
Pancarlı kış için lahana: boşluklar
Seçenek numarası 2.Gerekli ürünler:
Beyaz lahana - 2 kg
- havuç - 2 adet.
- pancar meyveleri - 2 adet.
Marine için:
Su - bir litre
- şeker - 155 gr
- ayçiçek yağı - 155 gr
- defne yaprağı - 2 adet.
- diş sarımsak
- yenibahar bezelye
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke - 155 ml
Yemek pişirme:
1. Lahana yaprakları büyük kareler halinde kesilir veya doğranır.
2. Kalan meyveleri rende üzerine sürün. Yaklaşık aynı sayıda almalısınız. Meyveleri bıçakla da kesebilirsiniz. İstediğin gibi yap.
3. Sebzeleri büyük bir kaba aktarın, elinizle karıştırın ve marine sosunu hazırlamaya başlayın.
4. Tavaya bir litre su dökün, şeker, bitkisel yağ, tuz ekleyin, karabiber, defne yaprağı koyun, turşuyu ocakta kaynatın.
5. Turşuyu ocaktan alın, doğranmış sarımsağı koyun, sirkeyi dökün.
6. Lahanayı sıcak turşuyla dökün, bir tabak veya kapakla örtün. Ayrıca çok ağır olmayan bir yük de koyabilirsiniz. Kütle ayrıca bir kavanoza konabilir. Turşuyu döktükten sonra, sıvının üste çıkması için elinizle lahanaya bastırın.
7. Atıştırmayı bir gün boyunca odada marine etmeye bırakın. Marine etmek daha az zaman alabilir, sadece yemeği denemeniz yeterlidir ve yeterince marine edilip edilmediğini anlayacaksınız.
Peki ya sen?
Pancar ile kış için lahana nasıl pişirilir
İçindekiler:ampul
- pancar kökü
- Beyaz lahana
- sarımsak karanfil - 3 adet.
Marine için:
Tuz - 2 yemek kaşığı
- su - 1 litre
- Şeker -? gözlük
- karabiber - 4 adet.
- sirke - 35 ml
- sebze yağı - ? gözlük
- defne yaprağı - 2 adet
- karabiber - 4 adet.
Pişirme adımları:
1. Lahanayı durulayın, 2 x 2 cm boyutlarında kareler halinde doğrayın.
2. Pancarları soyun, yıkayın, şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin.
3. Soyulmuş sarımsakları şeritler halinde kesin.
4. Soğanı soyun, durulayın, yarım halka veya küp şeklinde kesin.
5. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
6. Bir turşusu yapın: Bunun için tüm ürünleri (sirke hariç) ayrı bir kapta karıştırın, 5 dakika kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın.
7. Sebzeleri marine ile dökün, oda sıcaklığında 7 saat bekletin.
8. Salatayı buzdolabına koyun. Yedi ila sekiz saat sonra atıştırmalık hazır olacak!
Gürcüce tarifi.
İhtiyacın olacak:
Beyaz lahana çatalları
- pancar kökü
- havuç
- acı biber - 3 adet.
- sarımsak karanfil - 3 adet.
Marine için:
Su - 1 litre
- ayçiçek yağı - ? Fincan
- sirke - bir bardak
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yemek pişirme:
Lahana çatalını kareler halinde kesin. Havuçları rendeleyin ve pancarları ince dilimler halinde kesin. Acı biber ve sarımsak öğütün. Uygun bir kap alın, hazırlanmış sebzeleri katmanlar halinde yayın. Tüm kütlenin üzerine sıcak tuzlu su dökün, üstüne düz bir tabak koyun, birkaç gün sıcak tutun, sonra buzdolabında yeniden düzenleyin.
Pancar ile kış için lahana turşusu
Gerekli ürünler:sarımsak karanfil - 4 adet.
- havuç
- pancar
- lahana çatalları
Marine için:
Baharat
- tuz - 3 yemek kaşığı
- sirke - 120 gr
- ayçiçek yağı - 1 su bardağı
- su
- toz şeker - 155 gr
Yemek pişirme:
Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Bunu yapmak için özel bir rende veya bıçak kullanabilirsiniz. Pancarları durulayın, soyun, rendeleyin. Soyulmuş havuçları da rendeleyin. Sarımsakları küçük karanfiller halinde kesin, çok ince doğramayın. Turşuyu kaynatın: biraz suya sirke, şeker, defne yaprağı, baharat koyun, kaynatın, atıştırmalıkların üzerine dökün, yaklaşık bir saat bekletin. Lahanayı mümkün olduğunca sıkı paketleyin. Diktikten sonra kavanozu ters çevirin, iyice sarın.
Pancar ve lahana ile konserve domates.
İçindekiler:
Domates - 1 kg
- lahana - 1 kg
- Dereotu
- defne yaprağı - 4 adet.
- acı biber
- sarımsak - 5 adet.
- pancar meyveleri - 100 gr
- şeker - 3 yemek kaşığı
- sofra tuzu - bir yemek kaşığı
- su - 1,7 litre
- sirke - 70 gr
Yemek pişirme:
Kuru steril üç litrelik bir kavanozun dibine acı biber, sarımsak, pancar dilimleri, defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri koyun. Kaba ufalanmış lahana yaprakları, domateslerle dönüşümlü olarak en üste bir kavanoza koyun. En alta koyduğunuz tüm baharatları üstüne koyun. Atıştırmalık üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün, on dakika daha bırakın, 1,7 litre su ekleyin. İkinci kez kaynar su dökün. Bir tencereye tuz ve şekeri koyun. İkinci suyu boşaltın, turşuyu kaynatın, birkaç dakika kaynatın, sirkeyi dökün, hemen turşuyu dökün. Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla yuvarlayın. Kabı ters çevirin, bir battaniyeye sarın, birkaç gün bekletin.
Elma tarifi.
Gerekli ürünler:
Beyaz lahana - 260 gr
- tuz
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- ampul
- Elma
- pancar - 2 adet.
- tuz
Marine için:
Su - 50 ml
- sirke - 2 çay kaşığı
- şeker - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Marine için ürünleri birleştirin, karıştırın, soğanı dökün, yarım saat bekletin. Soğanı atın, sıvının boşalmasına izin verin. Lahana yapraklarını doğrayın, elma ve pancarları küpler halinde kesin. Büyük bir kapta ürünleri birleştirin, bitkisel yağı dökün, tekrar karıştırın, serpin yeşil soğanlar, masaya getir.
Havuçları soyun, dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun.
Kavanozları her zamanki gibi sterilize edin. Her kavanozun dibine havuç ve pancar parçaları, sarımsak karanfilleri yerleştirin. Lahana sulu olduğu ve döküldükten sonra yerleşeceği için, bir slaytla bile lahana parçalarını çok sıkı bir şekilde yerleştirin. Dereotu şemsiyelerini üstüne yerleştirin.
10 dakika sonra suyu tavaya dökün, miktarını ölçün. Marinayı bu su üzerinde hazırlayacağız.
Aynı zamanda suyu ayrı bir tavada tekrar kaynatın, ikinci kez kavanozlara dökün, 10 dakika sonra suyu boşaltın, artık ihtiyacımız yok. Her kavanoza birkaç parça karabiber, 1 defne yaprağı ekleyin. Kavanozları kaynar marine ile dökün (marini hazırlamak için, ilk süzülmüş suyu (ölçülen) kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, sitrik asit ekleyin), kaynayan kapakları yuvarlayın ve kavanozları tamamen soğumaya çevirin. 
Kış için pancarla marine edilmiş lahana, yumuşak ve çok lezzetlidir.