Petrol: yenilebilir ve sahte türlerin tanımı, evde yetiştirmenin özellikleri. Çeşitli petrol - yenilebilir ve zehirli mantarların nasıl ayırt edileceği

Haberler ve toplum

Nasıl ayırt edilir sahte şampanyaşimdiki zamandan mı?

22 Ocak 2014

Muhtemelen herkes champignon adı verilen bir mantarı biliyor veya duymuştur. Pek çok insan hoş kokusu ve mükemmel tadı nedeniyle onu seviyor ve takdir ediyor. Bu mantarların endüstriyel olarak yetiştirilmesi sayesinde pratik olarak onlardan yararlanabiliyoruz. bütün sene boyunca Sağlığınız için endişelenmeyin çünkü artık bunları herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz. Ancak ne olursa olsun mağazada alışveriş yapmak yerine "sessiz avlanmayı" tercih eden insanlar var. Bu durumda, sahte bir petrolü gerçek olanla karıştırmamak için dikkatli ve dikkatli olmaları gerekir.

Petrol türleri

"Sessiz bir ava" çıkarken sakin olmak için ne tür petrollerin olduğunu, nerede ve ne zaman büyüdüklerini bilmelisiniz. Sahte bir petrolün neye benzediğini bilmek, onu gerçek olandan ayırmak için de faydalı olacaktır. Genel olarak doğada bu mantarların bir düzineden fazla türü bulunur. Bu nedenle, örneğin, büyük sporlu ve yaygın (veya çayır) petroller çoğunlukla bozkır veya çayırlarda bulunur. İki sporlu ve iki halkalı türler genellikle sebze bahçesi ve bahçelerde yetişir.

Ve ağaçların yakınında tarla petrolünü bulabilirsiniz. Bu türler mayıstan ekime kadar büyür. Ayrıca orada orman türleri bu mantarlar. Temmuz ayından ekim ortasına kadar bulunurlar ve hem yaprak döken hem de karma ormanlarda büyüyebilirler. Bunlara koyu kırmızı, baltalık ve ağustos mantarları dahildir. Ve iğne yapraklı ormanlar Kural olarak ladin ağaçlarının yakınında yetişen bir orman türüdür.

Sahte petrol: Onları gerçek olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Aşıklar " sessiz av“tehlikeli olabilir, çünkü yenilebilir olanlar arasında düz başlı, kırmızı tenli ve sarı tenli gibi sahte şampanya mantarlarını bulabilirsiniz. Genellikle yaz ortasından itibaren ortaya çıkarlar. Çoğu zaman yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunurlar.
Ancak bu tür "çiftler" tarlalarda, çayırlarda, parklarda ve evlerin yakınında da büyüyebilir. Dışa doğru, yenilebilir muadillerinden neredeyse hiç farklı değiller, ancak sahte petrolleri gerçek olanlar arasında tanımayı mümkün kılan özelliklere sahipler. Böyle bir mantarın etine bastırırsanız sararır, sapın dibinde kesildiğinde parlak sarıya döner. Bir süre sonra renk turuncuya hatta kahverengiye dönecektir. Karşılaştırma için: yenilebilir mantarlarda, ete bastığınızda kırmızı veya pembeye döner. Ayrıca yenmeyen örnekler kendilerine özgü kokularından tanınabilir. İlaç, iyot veya karbolik asit gibi kokuyor. Eğer ihmal ederseniz sahte mantar kaynar suya attığınızda su hemen sararır ve kötü koku yoğunlaşacak.

Konuyla ilgili video

Sahte petroller neye benziyor?

Mantar toplayıcıları daha ciddi tehlikelerle de karşı karşıya kalabilir, çünkü genç mantarlar çok zehirli olan soluk mantara ve açık renkli sinek mantarına çok benzer. Bu benzerlerin rengi açık ve görünüm olarak yenilebilir mantarlardan çok az farklı. Ancak gerçek temsilcilerde plakalar yaşla birlikte kararır, ancak sinek mantarı ve soluk mantarda her zaman beyaz kalırlar. Ayrıca bu mantarların etine bastırırsanız rengi değişmez ve bacakları her zaman kök "saksılarda" - volvalarda bulunur. Onları görmek için çok dikkatli olmanız gerekiyor çünkü neredeyse görünmezler. Zehirli benzerleri genellikle iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunur, bu nedenle çoğunlukla baltalık champignon ile karıştırılırlar.

Mantar toplarken yenilebilirliğinden emin değilseniz, risk almamak ve bu tür örnekleri almamak daha iyidir. Sahte bir petrolü gerçek olanlar arasında tanıyabilme yeteneği şunları gerektirir: Çok dikkat ve deneyim, bu yüzden kesinlikle satın alabileceğiniz zaman sağlığınızı riske atmanız gerekip gerekmediğini düşünmeye değer normal mantarlar Güvenliğiniz konusunda endişelenmeden.

Kaynak: fb.ru

Akım

Sarı tenli champignon veya kırmızı tenli champignon veya sarı tenli biber - zehirli temsilci Champignon cinsi.

Mantarın Latince adı Agaricus xanthodermus'tur.

Sarı tenli champignon'un açıklaması

Sarı tenli champignon kapağının çapı 5-15 santimetredir. Kapak şekli Genç yaşta yuvarlaktır ve olgun örneklerde çan şeklindedir, kenarları hafifçe içe doğru dönüktür. Şapka etli, beyaz-kahverengi renktedir. Özellik Bu tür mantar, basıldığında sarıya dönmesidir. Kapağın yüzeyi kuru ve pürüzsüzdür ve bazen kenar boyunca çatlayabilir.

Bacağın uzunluğu 6 ila 15 santimetre arasında değişir ve çapı 1-2 santimetredir. Bacak rengi beyazdır. Sapın tabanı yumrulu kalınlaşmıştır. Sapın iki katmanlı bir halkası vardır. Sapın tabanındaki et rengi kahverengimsidir.

Plakalar başlangıçta beyazdır veya Pembe renk ancak yaşlandıkça gri-kahverengi olurlar. Kaynatıldığında kağıt hamuru güçlü, hoş olmayan bir fenolik koku yayar. Spor tozunun rengi koyu kahverengidir.

Sarı tenli petrollerin dağıtımı

Sarı tenli petroller yaz aylarında aktif olarak meyve verir ve sonbahar ayları. Yağmurlardan sonra çok sayıda ortaya çıkıyorlar. Ormanlarda yetişebilirler karışık tip, bahçeler, parklar ve diğer çimenli yerler. Sarı tenli petrol dünya çapında yaygındır.

Sarı tenli petrollerin toksisitesi

Belirtildiği gibi bu zehirli mantarlar gastrointestinal rahatsızlıklara neden olur. Bunların kimyasal bileşimi şu an yüklü değil. Halk hekimliğinde sarı tenli petroller kullanılmaktadır.

Sarı tenli petrolü yenilebilir benzerlerinden nasıl ayırt edebilirim?

Sarı tenli petrollerin tehlikesi, görünüşte yenilebilir petrollere çok benzemeleridir. Karakteristik özellik sarı tenli champignon, ete basıldığında ortaya çıkan sarı renktedir ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Profesyonel mantar toplayıcılar zehirli bir petrolü kolayca tanıyabilirler, ancak yeni başlayanlar cehaletten dolayı onu sepete koyabilirler.

Bu cinsin diğer mantarları

Esset champignon'unun genç yaşta top şeklinde bir başlığı vardır, ancak daha sonra başlık dışbükey ve hatta düz hale gelir. Renk beyaz. Plakalar önce beyazımsı, sonra gri-pembe ve sonra kahverengidir. Bacak silindiriktir ve alt kısmında yırtık bir halka vardır. Bacağın rengi pembe bir renk tonu ile beyazdır.

Esset petrolleri iğne yapraklı ormanlarda yaygındır, çoğunlukla ladin ormanlarında yetişirler. Yaprak döken orman zemininde bulunabilirler. Bu, tadı güzel, yenilebilir bir mantardır. Bu petroller temmuzdan ekime kadar meyve verir.

Eğri şampanyanın çapı 7-10 santimetre olan bir başlığı vardır. Başlığın şekli ilk başta küt bir çan gibi görünür, daha sonra kenarları kavisli kesik bir koni gibi görünür, plakalar bir battaniyeyle örtülür ve daha sonra secdeye döner. Şapkası krem ​​veya beyaz renkte, yüzeyi ipeksi. Basıldığında kapak sarıya döner. Bacak silindiriktir, pürüzsüzdür, tabana doğru genişler, yüksekliği 8 santimetreye kadar ve çapı yaklaşık 2 santimetredir. Sapın ince, geniş, tek katmanlı bir asılı halkası vardır.

Dışarıdan, çarpık mantar mantarı çok benzer, ancak güçlü anason aroması ve basıldığında sarımsı lekelerin oluşması nedeniyle ayırt edilebilir.

Çarpık petrol, yazdan sonbahara kadar iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Orman çöplerini tercih ediyorlar. Bazen tek tek bulunurlar, ancak çoğunlukla gruplar halinde büyürler. Çarpık petrol, tarla petrollerine göre tadı daha düşük olmayan, yenilebilir ve lezzetli mantarlardır. Turşu yapılabilir, haşlanabilir ve tuzlanabilir.

Bernard'ın petrolünün 4-12 santimetre çapında bir başlığı var. İlk başta şekil küreseldir, daha sonra dışbükeydir ve daha sonra düz ve yayılır. Kapak etli, yumuşak, beyaz veya kirli beyaz renktedir, bazen kahverengi veya pembe bir renk tonuna sahip olabilir. Başlığın yüzeyi çıplak veya zayıf pullu olabilir. Bacağın uzunluğu 3-8 santimetre, genişliği ise 0,8-2 santimetredir. Bacak yoğundur, kapakla aynı renktedir ve dengesiz ince bir halkaya sahiptir.

Bernard'ın petrolleri kıyı kıyı bölgelerinde tuzlu topraklarda yetişir. Bu mantarlar büyük gruplar halinde meyve verir. Meyve verme mevsimi yazdan sonbahara kadardır. Bunlar yenilebilir mantarlardır, ancak kalitesi düşüktür, tuzlanır, kurutulur ve salamura edilir.

Düz başlıklı champignon, 5-9 santimetre çapında, ilk başta oval şekilli ve yaşlandıkça ortasında küçük bir tüberkül bulunan düz bir başlığa sahiptir. Cilt grimsi veya beyazdır ve orta kısımda çok sayıda gri-kahverengi pullar oluşur. karanlık nokta. Bacağın uzunluğu 6-9 santimetre, genişliği ise 1-2 santimetredir. Bacak büyük bir halka ile liflidir.

Düz başlı petroller sonbaharda karışık ve Yaprak döken ormanlar genellikle “cadı halkaları” oluşturur. Bazı kaynaklarda bu mantarlar yenmez olarak görünürken bazılarında ise hafif zehirli olarak sınıflandırılmaktadır. Gastrointestinal bozukluklara neden olabilirler.

Dağlarda yetişen tüm mantarların yenilebilir olduğunu söylüyorlar. Bu grubun zehirli mantarları sıklıkla yenilebilir türlerle karıştırılır. Hem sinek mantarı hem de mantarı ölümcül zehirli mantarlardır. Bozkır ve çayırlarda sıradan veya çayır petrolleri (Agaricus campestris) ve büyük sporlu petroller (Agaricus macrosporus) daha yaygındır.

Yenilebilir petrol türlerini sahte olanlardan nasıl doğru bir şekilde ayırt edeceğinizi öğrenmek için, en azından yaklaşık olarak büyümelerinin yerini ve zamanını ve ayrıca ana ayırt edici özelliklerini bilmeniz gerekir. İki halkalı petrol (Agaricus bitorquis) ve çift sporlu petrol (Agaricus bisporus) genellikle bahçe yataklarında, sokak kenarlarında ve bahçe yataklarında yetişir. Tarla mantarı (Agaricus arvensis) ağaçlara yakın yerleri tercih eder (bitkilerde, meydanlarda, boş arsalarda ve mezarlıklarda).

Orman mantarı (Agaricus silvaticus) mikorizayı esas olarak ladin ile oluşturur ve genellikle iğne yapraklı ormanlarda yetişir, ancak diğer türler yaprak döken ve karışık orman plantasyonlarında bulunur. Champignon'un her zaman birçok kişiye tanıdık gelen "mağazadan satın alınan" görünüme sahip olmadığına dikkat etmelisiniz.

Bu doğru değil. Bahar sinek mantarı sadece tarlalarda ve genellikle petrolle birlikte yetişir. Bu doğru değil. Lezzetli champignon'un pembe tabakları var, ama zehirli Entoloma tenekesi de öyle.

Bu doğru değil. Mantar ve diğer zehirli mantarlar her rakımda yetişir. Bu doğru değil. Birçok mor mantar içerir zehirli maddeler. Zehirli mantarların da bazı nedenlerden dolayı hızla büyüdüğü ekolojik açıdan temiz ormanlar ve çayırlar dikkate alınmadı.

Amanita panter (son derece ama öldürücü olmayan zehirli bir mantar)

En zehirli mantarın Java ve Sri Lanka'da yetişen Galerina sulciceps olduğu anlaşılıyor. Ancak uygun ısıl işlemden sonra zararsız ve yenilebilir hale gelen, ancak ham haliyle zehirli olan mantarlardan da zehirlenebilirsiniz.

Bildiğiniz gibi eski ve kurtlu, yumuşak ve ayrışma izleri taşıyan yenilebilir mantarların meyve gövdeleri toksik maddeler içerir ve tüketilmesi tavsiye edilmez. Bu tür yerlerde yetişen normal yenilebilir mantarlar otomatik olarak insan sağlığına zararlı hale gelir ve bunların toplanması, hatta tüketilmesi bile tavsiye edilmez. Genç yaşta, başlığı yarım küre şeklinde, çan şeklinde (Sh. koyu kırmızı) ve hatta kenarları içe doğru dönük olarak neredeyse silindirik (Sh. koru) bir şekle sahip olabilir.

Svinushka ince (ölümcül zehirli mantar)

Bu mantarların seyrek ve orta düzeyde tüketilmesi kural olarak ciddi bir tehlike oluşturmaz. Dışa doğru, genç petrollerden çok az farklıdırlar: benzer başlıkları, plakaları, bacaklarında halkaları ve hatta pulları vardır.

Tabii ki, bu esas olarak ormanda bulunan mantarlar için geçerlidir, çünkü soluk mantarın tarlada bulunması pek olası değildir. Elbette, yenilebilir petrolleri zehirli sahte benzerlerinden kolayca ayırt etme yeteneği, deneyimli mantar toplayıcılar için yararlı olabilir. Konu mantarlara, toplanmasına ve pişirilmesine gelince, bu kadar körü körüne güven ölümcül bir tehlikeye dönüşebilir. Arkadaşımın şu sözlerini aktarıyorum: “Mantarın yenilebilir olduğundan emin değilsek onu soğanla kaynatırız.”

Bu yüzden bir kez daha tekrar ediyorum: Size tanıdık gelmeyen mantarların yenilebilirliğini belirleme olasılığına ilişkin "efsanelere" asla inanmayın. Mantar yemeğinin hazırlanması sırasındaki hoş koku da aldatıcıdır - zehirli mantardan yapılan yemeklerin hazırlanırken güzel koktuğu bilinmektedir. Yani çoğu kişi için ölümcül zehirli mantarlar hoş koku ve tat. Lütfen aklınızda bulundurun!

Ölümcül zehirli mantarların sapında her zaman bir halka bulunduğunu söylüyorlar. Bu doğru değil. Ancak pek çok zehirli mantarın, örneğin uğursuz dağ örümceğinin hiçbir halkası yoktur. Tarlalarda yetişen mantarların tehlikeli olmadığını söylüyorlar. Ve “ilkbahar” olarak adlandırılsa da zaten baharın başında göründüğü için hem yazın hem de sonbaharda büyümeye devam ediyor. Bu doğru değil. İlkbaharda genellikle az sayıda mantar bulunur. Ancak son derece zehirli bahar sinek mantarı ve sinek mantarı ilkbaharda yetişir.

Birçok zehirli mantar ölü ağaçları sever. Bu doğru değil. Zehir mantarın her yerinde bulunur, sadece kapağın filminin altında veya filmin kendisinde değil. Pembe tabaklı mantarların yenilebilir olduğunu söylüyorlar.

Bu doğru değil. İstisnasız tüm ölümcül zehirli mantarlar, vücutları hiçbir şekilde insanlara benzemeyen salyangozlara ve böceklere zararsızdır. Mantarların yılan yuvalarına yakınlığının içlerindeki zehir içeriğini etkilediğini söylüyorlar. Bu doğru değil. Bir mantar ya zehirlidir ya da değildir ve hayvanların ve bitkilerin yakınlığının kimyasal bileşimi üzerinde hiçbir etkisi yoktur.

Mantarlar uzun süre pişirildiğinde veya tuzlu suya batırıldığında mantar zehrinin kaybolduğunu söylüyorlar. Bu doğru değil. Kaynatıldığında veya ıslatıldığında yalnızca bazı zehirler kaybolur; bu özellikle süt mantarları ve süt mantarları için geçerlidir. Ancak hiçbir şekilde mantarı veya diğer tehlikeli mantarları yok etmeyin.

Hiçbir medyum, falcı ya da büyücü yüzüğü bir mantarın zehirli olup olmadığını belirleyemez. Mantar toplayan herkes onları bilmeli ve yenilebilirliklerini belirlemek için ampirik yöntemlere güvenmemelidir. Son yıllarda, sözde "mutantlar", yani zehirli mantarlara dönüşen iyi yenilebilir mantarlar hakkında sürekli söylentiler duydum. Fransa'da son yıllar 70'li yılların başında mantar zehirlenmesine karşı mücadelenin yolunu bulan Dr. Pierre Bastien'in yöntemi sayesinde mantar zehirlenmesi neredeyse hiç görülmemektedir.

Rusya'daki mantar zehirlenmelerinin sayısına bakılırsa, Dr. Bastien'in yönteminin orada da kamuoyuna açıklanması gerekiyor gibi görünüyor. 15-19 Şubat 2017 tarihleri ​​arasında Paris'te Grand Palais'de, Fransa Cumhurbaşkanı ve Fransa Kültür Bakanlığı'nın himayesinde, yıllık uluslararası sergi"Sanat Başkenti". Yeni bölümümüz “Görgü tanığısınız”da sadece Rusya'da değil, Fransa'da yaşanan olaylarla ilgili kısa (maksimum bir buçuk dakika) videolarınıza da yer veriliyor.

Sahte petroller termal test kullanılarak% 100 tespit edilebilir: kaynar suya batırıldıktan sonra mantarlar ve su zengin sarıya döner ve "kimyasal" koku önemli ölçüde yoğunlaşır. Elbette zehirli sinek mantarı mantarlarının bacaklarında bir halka vardır, ancak aynı zamanda şemsiye mantarı, champignon ve düğün çiçeği gibi lezzetli yenilebilir mantarların saplarında da halkalar vardır. Bu zehirlenmelere sinek mantarı, sinek mantarı, sahte mantar, sahte petrol, şeytani mantar, bokböceği.

Muhtemelen herkes champignon adı verilen bir mantarı biliyor veya duymuştur. Pek çok insan hoş kokusu ve mükemmel tadı nedeniyle onu seviyor ve takdir ediyor. Bu mantarların endüstriyel olarak yetiştirilmesi sayesinde, sağlığımızdan korkmadan neredeyse tüm yıl boyunca bunların tadını çıkarabiliyoruz çünkü artık bunları herhangi bir süpermarketten satın alabilirsiniz. Ancak ne olursa olsun mağazada alışveriş yapmak yerine "sessiz avlanmayı" tercih eden insanlar var. Bu durumda, sahte bir petrolü gerçek olanla karıştırmamak için dikkatli ve dikkatli olmaları gerekir.

Petrol türleri

"Sessiz bir ava" çıkarken sakin olmak için ne tür petrollerin olduğunu, nerede ve ne zaman büyüdüklerini bilmelisiniz. Sahte bir petrolün neye benzediğini bilmek, onu gerçek olandan ayırmak için de faydalı olacaktır. Genel olarak doğada bu mantarların bir düzineden fazla türü bulunur. Bu nedenle, örneğin, büyük sporlu ve yaygın (veya çayır) petroller çoğunlukla bozkır veya çayırlarda bulunur. İki sporlu ve iki halkalı türler genellikle sebze bahçesi ve bahçelerde yetişir.

Ve ağaçların yakınında tarla petrolünü bulabilirsiniz. Bu türler mayıstan ekime kadar büyür. Bu mantarların orman türleri de bulunmaktadır. Temmuz ayından ekim ortasına kadar bulunurlar ve hem yaprak döken hem de yaprak dökmeyen çeşitlerde büyüyebilirler.Bunlar arasında koyu kırmızı, baltalık ve ağustos mantarları bulunur. Kural olarak ladin ağaçlarının yakınında yetişen bir orman türüdür.

Sahte petrol: Onları gerçek olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

"Sessiz avlanma" hayranları tehlikede olabilir, çünkü yenilebilir olanlar arasında düz başlı, kırmızı tenli ve sarı tenli mantarlar gibi sahte petroller bulunabilir. Genellikle yaz ortasından itibaren ortaya çıkarlar. Çoğu zaman yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunurlar.

Ancak bu tür "çiftler" tarlalarda, çayırlarda, parklarda ve evlerin yakınında da büyüyebilir. Dışa doğru, yenilebilir muadillerinden neredeyse hiç farklı değiller, ancak sahte petrolleri gerçek olanlar arasında tanımayı mümkün kılan özelliklere sahipler. Böyle bir mantarın etine bastırırsanız sararır, sapın dibinde kesildiğinde parlak sarıya döner. Bir süre sonra renk turuncuya hatta kahverengiye dönecektir. Karşılaştırma için: Ete bastığınızda kırmızıya veya pembeye döner. Ayrıca yenmeyen örnekler kendilerine özgü kokularından tanınabilir. İlaç, iyot veya karbolik asit gibi kokuyor. Kaynar suya koyarsanız su hemen sararacak ve hoş olmayan koku yoğunlaşacaktır.

Sahte petroller neye benziyor?

Mantar toplayıcıları daha ciddi tehlikelerle de karşı karşıya kalabilir, çünkü genç mantarlar çok zehirli olan soluk mantara ve açık renkli sinek mantarına çok benzer. Bu benzerlerin rengi açık ve görünüm olarak yenilebilir mantarlardan çok az farklı. Ancak gerçek temsilcilerde plakalar yaşla birlikte kararır, ancak sinek mantarında her zaman beyaz kalırlar. Ayrıca bu mantarların etine bastırırsanız rengi değişmez ve bacakları her zaman kök "saksılarda" - volvalarda bulunur. Onları görmek için çok dikkatli olmanız gerekiyor çünkü neredeyse görünmezler. Zehirli benzerleri genellikle iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunur, bu nedenle çoğunlukla baltalık champignon ile karıştırılırlar.

Mantar toplarken yenilebilirliğinden emin değilseniz, risk almamak ve bu tür örnekleri almamak daha iyidir. Sahte bir mantarı gerçek olanlar arasında tanıma yeteneği çok fazla dikkat ve deneyim gerektirir, bu nedenle güvenliğiniz konusunda endişelenmeden mağazadan tamamen normal mantarlar satın alabildiğinizde sağlığınızı riske atmanız gerekip gerekmediğini düşünmeye değer.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

İlginç olan her şey

Mantar toplayıcıları chanterelles toplamayı sever. Bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü parlak turuncu mantar asla kurtlu değildir, açıklıklarda yetişir ve ondan yapılan yemekler inanılmaz derecede aromatik ve lezzetlidir. Ama bu sevinç mahvolabilir sahte chanterelles, Hangi…

Zehirli mantarları tespit etmek için öncelikle neye benzediklerini bilmeniz gerekir. Muhtemelen herkes sinek mantarı görmüştür ve kimse onları yemeyecektir. Çok daha tehlikeli daha az ünlü mantarlar. Ayrıca yenilebilir yiyeceklerle karıştırılabilirler. Bilmen gerekiyor…

Mantar toplarken hata yapmamak ve zehirli ya da yenmeyen örnekleri eve getirmemek için hangilerinin yenilebilir olarak sınıflandırıldığını tam olarak bilmelisiniz. Resimli mantar toplama kılavuzunu inceleyerek mantarların özelliklerini tanıyabilirsiniz.

Yapının genel benzerliğine rağmen, dış işaretler Bir mantarı mantardan ayırt edebilirsiniz. Bunları inceledikten sonra hata olasılığını azaltabilecek bazı incelikler vardır. Tarifinizi seçin Talimatlar 1Eğer onu dikkatli bir şekilde alırsanız...

Mantar zehirlenmesi vakaları nadir değildir. Bu çoğunlukla bilgisizlikten kaynaklanır. ayırt edici özellikleri yenilebilir olanlardan zehirli mantarlar. Kırmızı sinek mantarı, adeta parlak görünümüyle insanların geçmesi gerektiğinin sinyalini verir, ancak soluk mantarı veya sahte olanı...

Mantarlar izole edilmiş özel bir organizmadır. ayrı türler. Mantarlar çok kullanışlı ürün. Çok sayıda amino asit, protein, antioksidan içerirler. çok sayıda vitaminler Ayrıca tüm faydalı özellikleri...

Mantarlardan birbirinden lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Ancak yenilebilir mantarların yanı sıra çok tehlikeli olan benzerlerinin de olduğunu unutmamalıyız. Sağlığınıza zarar vermemek için yenilebilir ve yenmez arasındaki temel farkları bilmeniz gerekiyor…

Sahte mantar gerçek gibi görünüyor, yani aslında yenilebilir bir mantarın iki katı. Her yıl hasat mevsiminde çok sayıda zehirlenme vakası rapor edilmektedir. Bu kaderden kaçınmak için yenilebilir gıdaların temel ayırt edici özelliklerini bilmeniz gerekir...

İLE sahte bal mantarı katmak Farklı türde görünüş olarak gerçek bal mantarlarına benzeyen mantarlar. Bazıları şartlı olarak yenilebilir kabul ediliyor, ancak insan vücuduna zararları kanıtlanmadı. Talimatlar 1Bal mantarının bacağına bakın - gerçek...

Mantar aktivitesinin temellerine henüz yeni hakim olmaya başlamış olsanız bile, muhtemelen gerçek mantarlarla karıştırılan sözde "sahte" mantarların varlığını zaten duymuşsunuzdur. Üstelik tehlikeli zehirli “analoglar” da bulunabilir...

Sarı tenli champignon veya kırmızı tenli champignon olarak da bilinen sarı tenli champignon (Agaricus xanthodermrus), Agaricomycetes sınıfına, Agariaceae takımına, Champignonaceae familyasına ve Champignon cinsine aittir. Mide rahatsızlıklarına neden olan zehirli bir mantardır, ancak yeterince araştırılmamış kimyasal bileşimine rağmen halk hekimliğinde kullanılmaktadır.

• başlığın çapı 5 ila 15 cm arasındadır, büyümenin başlangıcında kenarları içe doğru kavisli, daha sonra secde-dışbükey olan küresel bir şekil ile ayırt edilir. Yüzey beyazımsı veya açık gri, bazen grimsi renktedir. kahverengi lekeler, kuru ve pürüzsüz, ipeksi, yatak örtüsünün kalıntıları kenarlarda görülebiliyor.
• bacak 1-2 cm çapında ve 6-10 cm yüksekliğindedir, silindiriktir, alt kısmı hafif kalınlaştırılmıştır. Bacağın yaklaşık ortasında çift beyaz bir halka vardır.
• Meyve eti beyazdır, kesildiğinde sararır, gövdenin tabanına yakın yerde parlak sarı renk hakimdir. Russet champignon, taze mantarlarda pek fark edilmeyen, ancak ısıl işlem sırasında birçok kez artan mürekkep veya karbolik asit kokusuyla (bazen farmasötik olarak da adlandırılır) ayırt edilir;
• plakalar oldukça incedir, sıktır, genç örneklerde beyazdır veya gri-pembe renktedir, ancak olgunluğa yaklaştıkça çikolata-kahverengi bir renk alırlar.

Yayma

Mantar Temmuz'dan Ekim'e kadar Avrupa'nın çayırlarında, bahçelerinde, yaprak döken bitkilerinde ve ormanlarında görülür. Kuzey Amerika ve tanıtıldığı Avustralya'nın yanı sıra. Gruplar halinde veya "cadı çemberleri" halinde büyür.

Benzer türler ve bunların onlardan nasıl ayırt edileceği

Kırmızı petrolü yenilebilir sıradan mantardan (Agaricus campestris) ayırmak oldukça basittir. Sonuncusu farklı:

• farmasötik koku yok, bunun yerine karakteristik bir anason kokusu hissediliyor;
• kesilen bölgede yavaş yavaş pembeye dönen et rengi.

Baltalık champignon, beyaz etinin yavaş yavaş orkide sarısı rengine dönmesiyle ayırt edilir.

Zehirlenme belirtileri ve ilk yardım

Sarı tenli petrol tüketildikten sonra kusma ve mide rahatsızlığı ile karakterize zehirlenmeye neden olur. Birkaç saat sonra ishal, kusma ve mide krampları gibi belirtiler ortaya çıkar; bunlar ambulans çağırmanın işaretidir Tıbbi bakım. Mağdurun doktorlar gelmeden önce yapması gereken ana eylemler, aşağıdaki prosedürleri kullanarak henüz kana karışmamış toksinleri uzaklaştırmaktır:

• 1,5 litreye kadar zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içtikten sonra, kusmayı tetiklemek için dilin kökünü tahriş ederek mide yıkama;
• insan ağırlığının kg'ı başına 0,5-1 g oranında büyük dozlarda sorbent tüketimi;
• dolaşım problemlerini önlemek için mideye ve bacaklara ısı uygulayın;
• güçlü çay veya su içmek.

Doğada yetişen petrol türlerinin çoğu yenilebilir. Zehirli çeşitleri oldukça nadirdir, ancak acemi veya deneyimsiz bir mantar toplayıcı bir hata yaparsa, hazır olarak masaya düşebilir ve ciddi zehirlenme şeklinde çok fazla sorun getirebilir. Bu gibi durumlardan kaçınmak için zehirli petrolün yapısal özelliklerini incelemelisiniz ve mantarları toplayıp ayırırken bu tür örnekleri tespit etmek kolaydır.

(Agaricus xanthodermus)

Kırmızı champignon, özel kokusu olan zehirli bir mantardır.

Habitatlar:

Yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir. Bazen bahçelerde, parklarda, açıklıklarda, çayırlarda ve habitatlarda bulunur yenilebilir türler petrol. Meyve verme dönemi temmuz ayından eylül ayına kadar sürer.

Özellikler:

Genç mantarlarda başlığın şekli yuvarlak, daha sonra geniş çan şeklinde, küçük pullarla kaplı, ipeksi. Çapı 15 cm'ye kadar büyür. Beyaz renktedir, ortası belirgin şekilde kahverengileşir, basıldığında sarıya döner.

Petrolün eti kırmızımsı beyazdır, kesildiğinde sarıya döner, biraz daha incedir ve karbolik asit kokar.

Plakalar dar ve incedir; genç mantarlar beyaz, olgun mantarlar parlak pembe, çok yaşlı mantarlar ise koyu kahverengidir.

Spor tozu kahverengi veya çikolata rengindedir.

Bacak silindiriktir, alt kısmı şişmiştir, içi boş, beyaz renkli, membranöz bir halkası vardır. 6-10 cm uzunluğa ve 1-2 cm genişliğe kadar büyür.

Zehirli toksinler ve zehirlenme belirtileri:

Mantar mantarı zehirlenmesinin belirtileri çok hızlı bir şekilde ortaya çıkar - 15 dakika içinde, maksimum 1 saate kadar. Kural olarak, bu mantarla zehirlenme ölümle sonuçlanmaz, hafif bir formda ortaya çıkar ve 2-4 gün sonra geçer. Zamanında yapılan ilk yardımla iyileşme çok hızlı gerçekleşir. Kırmızı champignon'un içerdiği toksinlerin sindirim sistemini etkileyen lokal tahriş edici etkisi vardır. Zehirlenme durumunda karın ağrısı, bulantı ve kusma görülür. Bazen baş ağrısı ve baş dönmesi oluşabilir.

Çoğu zaman karıştırılır:

En önemli şey ayırt edici özellik Bu zehirli mantarı yenilebilir akrabalarından ayıran şey karbolik asit kokusudur (farmasötik koku olarak da bilinir). Bu nedenle bu özelliği unutmamalısınız. Her türlü yenilebilir petrol var hoş koku.

Orman mantarı, Champignon ailesinin bir mantarıdır. Basit anlamda buna şapka, kurt mantarı ve blyushka denir. Bu yenilebilir mantarın hoş, odunsu bir kokusu vardır.

Mantarın Latince adı Agaricus silvaticus'tur.

Petrolleri ilk kez 17. yüzyılda Fransa'da öğrendiler, bu yüzden Fransızca bir isme sahipler. Daha sonra İngiltere ve Macaristan'da, ardından ABD ve diğer ülkelerde popüler oldular. Ülkemizde petrol 19. yüzyılda bilinmektedir.

Orman champignon'un açıklaması

Başlığın çapı 7 ila 10 santimetre arasında değişir ve 15 santimetreye kadar ulaşabilir. Bunlar oldukça büyük mantarlardır. Orman petrollerinin kapakları sıradan petrollerinkinden daha güçlüdür.

Orman mantarı yeni büyüdüğünde, şapkası yumurta şeklindedir, ancak daha sonra düzleşir ve bir tabak görünümünü alır. Başlığın rengi kahverengimsi pembe veya kahverengidir ve ortasında daha koyu bir nokta vardır. Petrolün yüzeyi, özellikle başlığın orta kısmında liflidir; pullar büyük ve kahverengidir.

Pullardan dolayı petrol daha koyu görünür, bazen leylak veya menekşe rengi alır. Başlığa bastığınızda önce kırmızıya sonra kahverengiye dönüyor.

Kağıt hamuru ince, beyazdır ve kesildiğinde kırmızımsı bir renk alır. Mola sırasında meyve suyu çıkmıyor. Kapağın içinde narin pembe renk tonuna sahip beyaz plakalar vardır. Petrol büyüdüğünde, plakalar koyulaşır ve kirli kırmızıya, sonra kahverengiye ve hatta mor-kahverengiye dönüşür ve olgun mantarlarda neredeyse siyahtır. Plakaların genişliği 5-8 milimetredir. Spor tozu çikolata rengindedir.

Orman petrollerinin sapı çoğunlukla ince, uzun ve kavislidir. Şekli silindiriktir, yüksekliği 5 ila 10 santimetre arasında değişir, bazen 20 santimetreye ulaşır ve çapı 1-2 santimetreyi geçmez. Bacak tabanda kalınlaştırılmıştır. Genç örneklerde bacak sağlamdır ancak büyüdükçe içeride dar bir boşluk belirir. Bacağın rengi açık, beyaza yakın ve gridir. Bacağın yüzeyi pulludur. Bacağın üst kısmında sarkık, membranöz, hafif bir halka vardır. Mantarlar olgunlaştıkça halkalar sıklıkla kaybolur. Sap kapaktan kolayca ayrılır, kırıldığında kırmızıya döner.

Doğada daha büyük orman petrolleri vardır, çoğunlukla iğne yapraklı ormanlarda yetişirler.

Yabani champignon nerede yetişir?

Orman mantarları yaygın mantarlardır, birçok çeşidi vardır ve hemen hemen her yerde bulunurlar: çayırlarda, ormanlarda, tarlalarda ve insan yerleşimine yakın yerlerde. Çoğu zaman orman petrolleri iğne yapraklı ve karışık ormanları tercih eder. Onları genç ladin dikimleri arasında aramalısınız.

Rusya'da orman petrolleri yaygındır ılıman bölgeler. Bu mantarlar saprofitik türlere aittir. Humus ve gübre üzerinde yani organik maddece zengin topraklarda yetişirler.

Hasat mevsimi yaz-sonbahardır. İlk petroller genellikle Temmuz ayında ortaya çıkar. uygun koşullar dona kadar büyümeye devam edebilirler. Genellikle çok fazla meyve vardır, petroller büyük gruplar halinde büyür. Sezon boyunca, özellikle yaz aylarında, her 2-3 haftada bir tek bir yerde yeni mantarlar büyüyebilir, bu nedenle mantar toplayıcıları düzenli olarak aynı açıklığa gider.

Çoğu zaman orman mantarları karınca yuvalarının yanında büyür ve hatta en üstte bile olabilirler. Toprak verimli ve azot bakımından zengin olmalıdır. Orman mantarları diğer orman mantarlarına göre daha az yaygındır. Bu nedenle pek popüler değiller.

Orman mantarının yenilebilirliği

Herkes petrolün yenilebilir mantar olduğunu bilir. Bu çok lezzetli mantarlar ama lezzet açısından haksız yere 3. kategoride sınıflandırılıyorlar. Orman petrollerinden hemen hemen her yemek hazırlanabilir. Taze yenir, salamura edilir, haşlanır, kızartılır ve haşlanır. Ayrıca orman petrolleri kurutulmaya uygundur.

Orman petrolleri lezzetli mantarlar olarak kabul edilir. Bu mantarları deneyenlerin çoğu, petrol arasında en lezzetli olanlardan biri olduklarını iddia ediyor. En lezzetli olanı, plakaları gri-kırmızı renkte olan genç örneklerdir.

Ancak birçok mantar toplayıcı, etlerinin keskin bir şekilde kızarması nedeniyle orman petrollerini toplamaya cesaret edemiyor.

Orman petrollerinin faydaları

Bu mantarlar tıpta başarıyla kullanılmaktadır. Tifo tedavisinde etkili olan bir ilaç üretiyorlar.

Tehlikeli derecede benzer

Orman petrollerinin tehlikeli bir özelliği var zehirli çift. Bu sinsi mantara alacalı veya koyu pullu mantar denir. Bu mantarlar birbirine çok benzer. Alacalı bir petrolü, kırıldığında sarıya dönen ve hoş olmayan bir koku veren hamurundan tanıyabilirsiniz.

Bir başka tehlikeli kopya da mantardır. Mantar, beyaz plakaların varlığıyla ayırt edilirken, mantarınkiler kirli kırmızı veya pembemsi renktedir. Mantar kırıldığında renksiz olurken, mantarın eti kırmızıya döner. Mantarın bacağının tabanında keseli bir kalınlaşma bulunurken, champignon'un pürüzsüz bir bacağı vardır.

İlgili türler

Koyu kırmızı petrol, orman petrolünün akraba bir türüdür. Her iki tür de birbirine çok benzer. Bu tip Daha farklı büyük boyutlar. Kapaktaki pullar daha belirgin ve daha büyüktür. Genç mantarların hafif pembemsi plakaları vardır.

Büyüyen koyu kırmızı petrollerin ilginç bir özelliği Güney Amerika karınca yuvalarının yanına yerleşirler ve karıncalar miselyumu kendi amaçları için kullanıp mantarı yetiştirirler.

Eğri champignon da yenilebilir bir mantardır. Şapkası 8-12 cm çapındadır.

Başlığın eti ince ve beyaz, saptaki et ise grimsi renktedir. İlk başta oval şekillidir, daha sonra geniş konik hale gelir ve daha sonra genellikle düz olur. Kabuğu hafif lifli, krem ​​veya saf beyaz renktedir ve basıldığında üzerinde limon sarısı lekeler belirir. Bacağın uzunluğu 10-14 santimetredir.

Bacak silindiriktir, tabanda kalınlaşma olabilir. Plakalar gevşektir, genellikle aralıklıdır, ilk başta beyazımsıdır ve olgunlaştıklarında kahverengi-gri ve sonra siyah-kahverengi olurlar. Spor tozu koyu kahverengi renktedir.

Champignon bisporus doğada nadir bulunan bir mantardır. Çoğu zaman çimin bulunmadığı yerlerde yetişirler. Kapağın çapı 3 ila 8 cm arasında değişmektedir, eti sulu, yoğundur ve kırıldığında kırmızı veya pembeye döner. Kapağın kenarı kavislidir.

Kapağın rengi beyazdan kahverengiye kadar değişmektedir. Yatak örtüsünün kalıntıları kenarda asılı duruyor ve pul gibi görünüyor. Genç örneklerin plakaları pembedir, olgun mantarlarda ise mor bir renk tonuyla koyu kahverengiye döner. Bacağın uzunluğu 3-10 santimetre, genişliği ise yaklaşık 3-4 santimetredir. Bacak silindirik, pürüzsüz. Bacağında bir halka var.

İki gözenekli petrolün 3 çeşidi vardır - iki çeşit (kahverengi ve beyaz) doğada yetişir ve bir çeşit (krem) endüstriyel olarak yetiştirilir. Doğada bu mantarlar çok nadiren meyve verir. Kompost yığınlarında, yol kenarındaki hendeklerin ve seraların yakınında görülebilirler. Bunlar konserve edilebilen, salamura edilebilen ve taze olarak yenebilen yenilebilir mantarlardır.

Tüm yenilebilir petrol türleri tüm ülkelerde son derece popülerdir. Birincisi, bu mantarlar mükemmel bir tada sahiptir ve yalnızca aroma açısından orman mantarlarından daha düşüktür. İkincisi, onların bağımsız ekimi büyük zorluklarla ilişkili değildir, bu nedenle bu mantarların fiyatlarına çöplük denilebilir.

Ne tür petroller var ve birbirlerinden nasıl farklılar, aşağıda okuyabilirsiniz.

Sıradan petrollerin fotoğrafı ve açıklaması

Burada Agaricus campester türünün petrollerinin fotoğrafları ve açıklamaları hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Ortak petrol (Agaricus kampçısı) genellikle pecheritsa, pecherina, pecherka, pechora veya bok böceği olarak adlandırılır, bu cinse aittir. kap mantar Agaricaceae takımından.

Bu tür petrolün kapağının çapı 25 cm'ye kadardır. Genç bir mantarda küreseldir, bir yetişkinde düz dışbükey, ipeksi veya ince pullu, etli, yoğun, beyazımsı, grimsi, kırmızımsı veya kahverengimsidir, sümüksü değildir. En genç mantarın plakaları et pembesidir, sonra hızla kararır ve eski mantarda kırmızı-kahverengi, hatta bazen neredeyse siyah-kahverengiye döner. Bacağa bağlı değil, yan yana çok yakın yerleştirilmişlerdir.

Fotoğrafa bak: Bu tür petrol, hoş bir koku ve tada sahip, molada hafifçe kızaran beyaz ete sahiptir. Spor tozu koyu kahverengi renktedir.

Bacak beyaz, pürüzsüz, alçak, yoğun, içi boş değil, bazen tabana doğru biraz kalınlaşmış, üst kısmında beyaz kösele bir halka var.

Bu mantarın miselyumunun geliştiği genellikle at gübresinin bulunduğu tarlalarda, meralarda, bahçelerde ve ormanlarda yetişir.

Toplama zamanı bu türden mantar mantarları - ilkbahardan sonbahara kadar.

Kızartılarak, haşlanarak ve salamura olarak yenir. İÇİNDE Avrupa ülkeleri en iyi mantarlardan biri olarak kabul edilir. Petroller büyük miktarlarda iç mekanlarda yetiştirilir.

Champignon mantarı ve fotoğrafı

Agarik düzende başka hangi petroller var?

Champignon bisporus(Agaricus bisporus)Üç çeşidi vardır: beyaz, kahverengi ve krem. Şapkanın çapı 10 cm'ye kadardır, genç mantarda küresel, eski mantarda ise dışbükey ve secdelidir. Renk, farklı tonlarda beyazımsı kahverengiye kadar değişir. Başlığın kenarı, örtünün kalıntılarıyla birlikte içe doğru kıvrılmıştır. Meyve eti beyazdır, kırıldığında pembeye döner, hoş bir mantar kokusu ve tadı vardır.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bisporus champignon'un gevşek plakaları var, önce pembemsi gri, sonra mor renk tonuyla koyu kahverengi. Spor tozu koyu kahverengidir. Mantarın sapı yoğun, beyazımsı ve gecikmeli bir halkadır.

Bu tür petrol tüm yıl boyunca yapay olarak yetiştirilir: seralarda, seralarda, bodrum katlarında ve hatta açık alanda.

Petrolleri başarılı bir şekilde yetiştirmek için at gübresine (saman değil) ve orta sıcaklıklara ihtiyacınız vardır. Seralarda mantar yetiştirmek şu şekilde mümkündür: yarı çürümüş, az samanlı at gübresi üzerine sıradan bir sera hazırlayın, üstüne avuç içi kalınlığında toprak katmanları, taze at gübresi koyun, hafifçe bastırın ve aşırı nemden koruyarak ve çok fazla hava akışı varsa, iki ila üç hafta sonra meydana gelen, birbiriyle iç içe geçmiş birçok beyaz iplikle (champignon miselyum) her tarafı filizlenene kadar bu formda yatmasını sağlayın. Daha sonra gevşek, humuslu toprağı alıp, iki parmak kalınlığında miselyumla filizlenmiş gübre tabakasının üzerine döküyorlar. Bu toprağın nemli tutulması gerekiyor. Bir toprak tabakası döküldükten yaklaşık üç hafta sonra ilk petrol ortaya çıkacak. Bu mantar yetiştirme yöntemiyle hiçbir şey ekilmez ve miselyumun kendisi, içine düşen petrol sporlarından at gübresinde gelişir. Petrol yetiştirirken daha kesin bir başarı elde etmek için, büyüyen bitkilerden bir parça toprakla birlikte alınan mantar miselyumunu ("şampiyon yuvası" olarak adlandırılır) at gübresine karıştırabilirsiniz. doğal şartlar petrol. Veya bir seranın gübre katmanını, olgun petrollerin kapaklarının bir süre yattığı suyla sulayarak şampanya miselyumunu yetiştirebilirsiniz.

Yenilebilir tarla mantarı petrolleri

Agaricaceae familyasından bir şapka mantarı olan tarla mantarının fotoğrafına ve açıklamasına göz atın.

Tarla mantarı mantarı(Agaricus arvensis) bazen koyun denir. Şapkanın çapı 20 cm'ye kadardır, beyazdır, dokunulduğunda sarıya döner. Eti beyazdır, kırıldığında sarıya döner, anason kokusu ve fındık tadı vardır. Tarla champignon'u gerçek bir champignon'a benziyor. Ana farklar: Genç bir mantarda kapak küresel değil, konik çan şeklindedir, bir yetişkinde gövde gerçek bir petrol gibi yoğun değil, içi boş (içi boş) ve oldukça yüksek, 10 cm'ye kadar iki katmanlı bir halka.

Esas olarak meralarda, orman açıklıklarında, bahçelerde ve parklarda bulunur.

Toplama zamanı yenilebilir tarla petrolleri - mayıstan sonbaharın sonlarına kadar.

Bu iki türe ek olarak, esas olarak kapağın renginde farklılık gösteren birkaç çeşit petrol daha vardır. Hepsi yenilebilir ve çok lezzetli.

Tarla mantarı mantarla karıştırılmamalıdır. Farklılıkları: Genç mantarların tabakları beyaz, pembe, sonra çikolata rengi, siyahtır; soluk mantarın tabakları her zaman beyazdır. Mantarın şapkası kırılma anında kırmızıya dönerken mantarın şapkası değişmez.

Petrol diğer yemeklere baharat olarak kullanılır. Ayrıca salamura edilir ve çok lezzetli bir sos haline getirilir. kızarmış et ve oyun.

Fotoğraf ve açıklamalarla orman şampanya mantarları

Fotoğrafa ve açıklamaya bakmanın zamanı geldi orman şampanyası (Agaricus silvaticus) halk arasında blagushka denir.

Agaricaceae takımından kapak mantarı. Kapağın çapı 10 cm'ye kadardır, genç mantarda oval çan şeklindedir, daha sonra düz dışbükey, kahverengimsi kahverengi, küçük kahverengi pullarladır.

Plakalar sıktır, önce beyaz veya kirli pembe, sonra kahverengidir. Spor tozu beyazdır.

Orman mantarının fotoğrafı, sapının 15 cm uzunluğa kadar olduğunu, tabanda kalınlaşmış, içi boş, kirli beyaz, beyaz, dar membranöz bir halkaya sahip olduğunu göstermektedir.

Çayır champignon mantarlarının fotoğrafı ve açıklaması

Ve sonuç olarak, çayır petrollerinin (başlık şeklinde veya başlık şeklinde mantarlar) bir fotoğrafı ve açıklaması sunulmaktadır.

Bu tabağın adı, muhtemelen herkes tarafından iyi bilinen, halk arasında kapak, allık (Smolensk eyaletinde), itici (Oryol eyaletinde) ve sığırkuyruğu, hatta bazen mantarı olarak adlandırılan mantarın şeklini gösterir. Ve elbette, bu mantar her yerde yenmiyor, ancak birçok bilim adamının güvencesine ve pratik gözlemlere göre, özellikle henüz gençken tamamen zararsızdır. Bu mantar yaz boyunca çayırlarda, sebze bahçelerinde, tarlalarda, meralarda ve meralarda bulunabilir. Zengin toprakları sever ve daima yalnız büyür.

Fotoğrafa dikkat edin:çayır champignon'unda, gençlikteki başlık, gövdeye tüm uzunluğu boyunca çok sıkı bir şekilde oturur ve bu nedenle daha sonra silindirik bir görünüme sahip olur, ancak daha sonra kenarlarından ayrılarak konik bir şekil alır. Çapı 2 ila 12 cm arasında değişir ve genişledikçe çatlar ve bu nedenle yaşlılıkta pullarla kaplı gibi görünür. en büyük sayı kapağın tam ortasında veya tepesinde oluşur ve bunlar çatlamış dış deri parçalarından başka bir şey değildir.

Bunlar en yaygın olanlardan biridir. Bunların arasında tartışılacak olan birçok yenilebilir tür var.

(lat. Agaricus campestris)

İnsanlar buna gerçek (214) veya pecheritsa da diyorlar. Bu tür petrol meyve suyu üretmez ve hoş bir kokuya sahiptir. Herhangi bir biçimde yenilebilir: kızartılmış, haşlanmış, salamura. Kurutulduğunda veya tuzlandığında lezzetini kaybetmez. Gerçek champignon, kural olarak, iyi gübrelenmiş toprakta büyük gruplar halinde, humus bakımından zengin çayırlarda, hayvan çiftliklerinin yakınında ve evlerin yakınındaki sebze bahçelerinde yetişir. Sıradan petrol ilkbaharda meyve vermeye başlar ve sonbaharın sonlarında sona erer.

Gerçek şampanya- bu en çok görülenlerden biri büyük temsilciler petrol. Bacak beyaz, uzun, 9 cm'ye kadar ulaşıyor, tabanda şişmiş, yoğun ve güçlü.

Gerçek petrolün şapkası dışbükey yarım daire şeklindedir (genç yaşta), yetişkinlikte ise düzdür. Kolayca çıkarılabilen beyaz veya grimsi bir cilde sahiptir. Yüzey kuru, beyaz veya kahverengidir. Olgun mantarlarda başlığın çapı 12-15 cm'ye ulaşabilir. Kağıt hamuru yoğun, kalın, beyazdır ve kırılma anında pembeye döner.

Petroller olgunlaştıkça plakaların rengi beyazdan değişir, yaşlandıkça koyu kahverengiye, yaşlılarda ise siyah olur.

Ortak champignon fotoğrafı

Ortak champignon (lat. Agaricus campestris)
Ortak champignon (lat. Agaricus campestris)
Ortak champignon (lat. Agaricus campestris)

Tarla şampanyası

(lat. Agaricus arvensis)

Bu tür mantarlar, 1762'de botanikçi profesör Jacob Schaeffer tarafından ayrı bir grup olarak tanımlandı. "At mantarı" - Toprağın at gübresi açısından zengin olduğu yerlerdeki yaşam alanı nedeniyle İngilizler buna adını veriyor. Bu nedenle ahırların yakınında, meralarda ve çimenliklerde görülebilir. Ayrıca orman açıklıklarında da bulunur.

Tarla mantarı mükemmel bir tada sahiptir. Mayıs ayı sonundan Kasım ayına kadar toplayabilirsiniz. Tarla mantarı her biçimde yenilebilir.

Tarla champignon'u "kardeşlerinden" biraz farklıdır.

Kapağın çapı 15 cm'ye kadar ulaşabilir. Dokunulduğunda ipeksi, yatak örtüsü kalıntıları var. Başlangıçta kenarları kıvrılmış bir çan şeklindedir. Zamanla secdeye döner, yaşlılıkta ise sarkıklaşır.

Meyve eti beyaz, yoğun, kesildiği yerde sarıya döner, hoş bir kokuya ve tatlı bir tada sahiptir.

Bacak genç yaşta yoğundur ancak zamanla içi boşalır. Liflidir ve çoğu durumda kapakla aynı renktedir. Kapaktan kolayca çıkıyor. İki katmanlı halka açıkça görülüyor. Yükseklik genellikle 5-12 cm'dir.

Bu tür petrolün çok dikkatli toplanması gerekir.

Tarla mantarı, çok zehirli olan soluk mantara (halk arasında beyaz sinek mantarı denir) büyük bir benzerlik gösterir. Ölümcül mantar zehirlenmesi vakaları olmuştur.

Farkları kapağın alt tarafındaki plakalardadır. Champignon'un pembe plakaları varken, mantarın beyaz plakaları var. Ek olarak, yetişkinlikte beyaz bir batağanın bacağında üst ve alt olmak üzere iki halka bulunur.

Tarla champignon fotoğrafı

Tarla champignon (lat. Agaricus arvensis)
Tarla champignon (lat. Agaricus arvensis)

(lat. AgaricusSilvatikus)

Halk arasında kurt mantarı denir. Ayrıca blahushka ve şapka olarak da bilinir.

Kızarmış eti nedeniyle mantar toplayıcıları arasında daha az popülerdir. Çiğ bile olsa her şekilde yiyebilirsiniz. Adını “ikamet ettiği yer”den almıştır. Hoş bir kokusu ve mükemmel tadı vardır. Esas olarak ladin ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Karışık ormanlarda daha az yaygındır. Karınca yuvalarının yakınında ve sıklıkla da onların en üst kısımlarında büyümeyi tercih eder.

Bacak düz veya kavislidir. Genç mantarlar katıdır ancak zamanla içi boş hale gelir. Bacağın alt kısmındaki kalınlaşma, şapkaya yaklaştıkça incelir. Yükseklik 5-10 cm.Bacak rengi kirli gridir. Üst kısmında ince bir halka bulunur. Olgunlaşma sürecinde halka kaybolur.

Genç bir orman mantarının şapkası oval çan şeklindedir, rengi olgunlukta açık griden kahverengi-kahverengiye kadar değişir. Bu yaşta başlık uzanmış bir şekil alır. Başlığın boyutu 5-10 cm, genellikle 15'e kadardır. Başlık büyük kahverengi pullarla kaplıdır. Çoğu champignon mantarının aksine posası oldukça ince ve hafiftir. Kesildiğinde kırmızıya döner.

Orman champignon fotoğrafı

Orman mantarı (lat. Agaricus silvaticus)
Orman mantarı (lat. Agaricus silvaticus)
Orman mantarı (lat. Agaricus silvaticus)

(lat. Agaricus ağustos)

Tüm petrol türleri arasında en büyük mantar budur. Adını ortaya çıkışı ve olgunlaşma zamanından almıştır. Ağustos ayının ortasından Eylül ayının sonuna, Ekim ayının ortasına kadar bulabilirsiniz. En sevdiği yaşam alanları iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlardır. Genellikle karınca yuvalarının yakınında veya doğrudan üzerinde bulunur. Gruplar halinde büyür. Ancak bu sıradan bir mantar değil. Bu pek sık olmuyor.

Kolayca tanınabilen bir mantar. Kapak kahverengi pullu açık sarıdır. Orman mantarı ailesinin benzediği diğer üyelerinden farklı olarak, Ağustos mantarının başlığının tabanı altın değil kahverengimsi kahverengidir.

Kapak oldukça büyüktür, çapı 15 cm'ye kadardır. 20 cm'ye kadar ulaşabilir.Rengi koyu turuncu veya koyu kahverengidir. İnce. Genç mantarların kapalı, yarım küre şeklinde bir başlığı vardır. Yaşla birlikte kapak secdeye döner. Başlığın kenarları büyük, asılı bir battaniyeyle çevrelenmiştir. Ayırt edici özellik Bu mantar, başlığı kaplayan kahverengi pullardan oluşur.

Kayıtlar kabarık ve gevşek. Yaşlandıkça renkleri gençlikte yumuşak pembeden yaşlılıkta kahverengimsi siyaha dönüşür.

Bacak uzun ve güçlüdür. İçi boş. Sarı-kahverengi renkte pul benzeri pullarla kaplıdır. Gövde üzerinde, altında pulların da bulunduğu büyük, asılı, katlanmış bir halka açıkça görülmektedir. Rengi beyazımsı sarıdır.

Ağustos şampanyasının eti hoş, badem benzeri bir kokuya sahiptir ve etlidir. Kesimde renk sarıdan kahverengiye döner.

Bu türün tüm mantarları gibi, tifo patojenleri üzerinde zararlı etkisi olan fosfor ve potasyum, A, B, C, PP vitaminleri bakımından da zengindir.

Ağustos champignon'u, mantarların üçüncü kategorisine aittir. besin değeri. Çok lezzetli. Genellikle taze olarak tüketilir ancak salamura ve kurutmaya da uygundur.

Ancak kadmiyum gibi zararlı bir maddeyi vücutta biriktirme yeteneği nedeniyle kötüye kullanmamalısınız.

Ağustos champignon fotoğrafı

Ağustos champignon (lat. Agaricus augustus)
Ağustos champignon (lat. Agaricus augustus)
Ağustos champignon (lat. Agaricus augustus)

(lat. Agaricus bisporus)

Bu türün ortak isimleri ekili champignon, bisporous champignon, ekili champignon'dur.

Bu tür petrol doğada oldukça nadirdir. Yol kenarındaki hendeklerde, kompost yığınlarında, bahçelerde ve tarlalarda büyük gruplar halinde yetişir. Ancak bahçe mantarı 70'den fazla ülkede endüstriyel olarak yetiştirilmektedir. Bu en yaygın kültür mantarıdır.

Yaygın petrole benzerliği, bilim adamlarını bu türün yaygın petrolün bir çeşidi olduğuna inanmaya yöneltti. Ancak 1906'daki ayrıntılı çalışma sürecinde, bilim adamları bu türler arasında önemli farklılıklar keşfettiler, bu da onlara sonuç çıkarmalarına ve farklılıkları karşılaştırmalarına olanak tanıdı ve bu da sonuçta bisporus champignon'un bağımsız bir tür olarak tanımlanmasına yol açtı.

Bahçe şampanyasının kapağı 4-8 cm çapında, yuvarlak, kavisli kenarlara ulaşır. Kenarların sonunda pamuklu, yırtık bir yatak örtüsünün kalıntıları vardır. Ortadaki kapağın yüzeyi pürüzsüz ila parlak, kenarları düzgün ve pürüzsüzdür. Champignon'un üç çeşidi vardır: beyaz, krem ​​ve kahverengi, bunların beyazı ve kahverengisi doğada bulunur ve sadece krema yetiştirilir. Şapkanın eti sulu ve yoğundur. Kesildiğinde pembe veya kırmızıya döner.

Genç petrolün yaprakları pembedir. Zamanla rengi koyu kahverengiye döner.

Bacakta iyi tanımlanmış bir halka bulunur. 4-10 cm yüksekliğe ulaşır, silindirik bir şekle sahiptir. Doldurulmuş veya neredeyse içi boş olabilir. Çoğunlukla beyaz, bazen kahverengi lekeler var. Yüzük beyazdır. Karakteristik bir mantar kokusuna ve ekşi bir tada sahiptir.

Tadı nedeniyle büyük bir popülerlik kazanmıştır. Bu nedenle dünyanın birçok ülkesinde ve bireysel çiftliklerde çok büyük miktarlarda yetiştirilmektedir.

Bahçe şampanyası fotoğrafı

Bahçe mantarı (lat. Agaricus bisporus)
Bahçe mantarı (lat. Agaricus bisporus)

Çarpık champignon (lat. Agaricus abruptibulbus)

Champignon belirgin bir şekilde nodüler(lat. Agaricus abruptibulbus)

Bu mantarın diğer isimleri: badem yol kenarı, badem champignon, beyaz champignon, ekili champignon, açıkça nodüle edilmiş champignon.

Eğri champignon'un yaşam alanları iğne yapraklı ve ladin ormanlarıdır. Ladin zeminlere yerleşmeyi sever. Haziran ayında oldukça erken görünür. Ve küçük gruplar halinde veya yalnız bireyler halinde ortaya çıkar. Sonbahara yaklaştıkça çarpık champignon, sayıları 10-15 ve bazen 30'a kadar çıkan daha büyük ailelerde "birleşir".

Kapağın çapı 8-12 cm'ye ulaşır (bazen 20 cm'ye kadar mantarlar bulunur). İÇİNDE Erken yaş Kenarları içe doğru kavisli, yuvarlak, oval, kapalı bir şekle sahiptir. Saf beyaz. Zamanla kapak açılır ve secdeye döner, rengi açık pembeye, bazen de mor bir tona dönüşür. İpeksi bir yüzeye sahiptir. Kağıt hamuru etli, ince değildir. Basıldığında hafif sarıya döner.

Eğri şampanyanın plakaları sık, serbest ve gövdeye bağlı değil. Gençken beyazdır. Zamanla renk kırmızı-kahverengiye dönüşür ve yetişkinlikte siyah-kahverengiye döner.

Bacak oldukça büyük. Uzunluğu 8-12 cm'ye ulaşır. Silindirik şekil. Tabanda gövde genişler ve başlığa yaklaştıkça daralır. Tabanda karakteristik bir kıvrım vardır. Büküldükten sonra bacağın içi boştur. Bacağın üst kısmında geniş, dalgalı bir asılı halka bulunur. Halka tek katmanlı, incedir. İLE içeri hafif pullu, dışı pürüzsüz. Bacağın eti lifli, yoğun ve etlidir. Kesildiğinde beyaz olan, zamanla hafif sarıya döner.

Besin değeri açısından çarpık champignon üçüncü kategoriye giriyor. Lezzetli, yenilebilir mantar. Yemek pişirmede birinci ve ikinci yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca marine edilip tuzlandığında mükemmel bir tada sahiptir.

Haziran-Ekim ayları arasında toplayabilirsiniz.

Eğri mantar, mantara (oldukça zehirli bir mantar) çok benzer, bu nedenle bu mantarı toplarken özellikle dikkatli olmanız gerekir.

(lat. Agaricus bitorquis)

İnsanlar buna kaldırım mantarı, yenilebilir mantar ve şehir mantarı da diyorlar. Bu, ailesinin en iddiasız mantarıdır. Şekli nedeniyle diğer mantarlarla karıştırılamaz çünkü... sapı iki kez halkalıdır, bu mantarın adı da buradan gelir).

Bu tür petrol, besin değeri açısından ikinci kategoriye aittir. Mantar yenilebilir. Büyür Yaprak döken ormanlar humus bakımından zengin topraklardır. Hariç orman alanlarıçift ​​halkalı petrol, kentsel alanlarda, yol kenarlarında, çiçek tarhlarında, çöp yığınlarında, parklarda, bahçelerde, sebze bahçelerinde her yerde bulunabilir. Gösterişsiz yetiştirme koşulları göz önüne alındığında, çift halkalı champignon, endüstriyel koşullarda ve özel arsalarda ve kır evlerinde yetiştirmek için popüler hale geldi.

"Seviyor" ılık iklim. Tadı itibariyle mantar lezzetlidir. Kaynatılarak, kızartılarak veya kurutularak tüketilebilir.

Mantar başlığının çapı 12-15 cm'ye ulaşır. Erken yaşta küreseldir, düzleştirilmiştir, kenarları içe doğru bükülmüştür. Yaşla birlikte çökük bir merkezle birlikte secdeye döner. Kalın ve yoğun. Düz. Kirli beyazdan kahverengimsi ve hatta kahverengiye kadar birçok renk tonuna sahiptir.

Çok ince, sık ve dar plakalar. Gevşek veya zayıf yapışkan. Gençken kirli pembe renktedirler. Zamanla koyu kahverengi veya kahverengimsi kahverengiye dönüşürler.

Sporlar koyu kahverengidir. Kesildiğinde et yavaş yavaş pembeye döner.

Bacak etli ve yoğundur. Bacağın yüksekliği 3-7 cm, kalınlığı 1,5-4 cm'dir, bacak silindirik, pürüzsüz, bazen tabanda hafifçe daralmıştır. İÇİNDE büyük vakalar renk şapkayla aynıdır.

Çift halkalı petrol, mayıs ayının sonundan itibaren meyve vermeye başlar ve ilk donların ortaya çıkmasıyla kasım ayında sona erer. Tüm mantarlar gibi, çift halkalı petrol de zararlı maddeleri biriktirme eğilimindedir, bu nedenle onu şehirlerde ve yollarda toplarken, işlerken ve yiyecek olarak kullanırken dikkatli olun.

Çift halkalı champignon (lat. Agaricus bitorquis)

Champignon koyu kırmızı

Koyu kırmızı champignon (lat. Agaricus haemorroidarius)

(lat. Agaricus hemoroidarius)

Bu tür mantarlar genellikle yaprak döken ormanlarda yetişir. Nadir görünür. Küçük gruplar halinde büyür. Düşen dalların ve ağaçların altında bulunabilir. Olgunlaşma mevsimi – yaz ortası, sonbahar (Haziran'dan Ekim'e kadar).

Mantar nispeten büyüktür. Kapağın çapı 10-12 cm'ye ulaşır. Erken yaşta çan şeklindedir ve tepesi küttür. Zamanla açılır ve secdeye döner. Kapağın rengi kahverengimsi kahverengidir.

Yetişkinlikte cilt çatlar ve lifli pullara dönüşür. Kağıt hamuru hafif bir tada sahiptir ve beyazdır. Mola anında hızla kırmızıya döner. Hafif ekşi bir kokusu vardır.

Plakalar sık, serbest, genç mantarlarda açık pembe, yaşlılarda kahverengi-siyahtır. Karakteristik bir özellik, dokunulduğunda plakaların kırmızıya dönmesidir.

Mantarın sapı kirli beyazdır, içi boştur, yüksekliği 8-10 cm'ye ulaşır. Tabanda gözle görülür bir kalınlaşma var. Kahverengi renkli, geniş, serbestçe asılı bir halka taşır. Halkanın altında bacak pulludur. Tıpkı kapak ve plakalar gibi, koyu kırmızı bir petrolün sapı da basıldığında veya kırıldığında hızla kırmızıya döner.

Koyu kırmızı champignon yenilebilir bir mantardır. Hafif bir tadı vardır.

Endüstriyel ölçekte yetiştirilmemektedir. Hemen hemen her biçimde yiyecek için kullanılır. Turşu yapılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, kurutulabilir.

Büyük sporlu champignon (lat. Agaricus macrosporus)

(lat. Agaricusmakrosporlu)

Bu oldukça yaygın bir mantardır. Bu tür petrolün yaşam alanları oldukça çeşitlidir. Hemen hemen tüm Avrupa ülkelerinde bulunabilir. Ayrıca İngiltere, Asya ve Transkafkasya cumhuriyetlerinde de yetişir. Büyük sporlu champignon, esas olarak organik madde bakımından zengin çayır topraklarında yetişir. Mantar büyüktür.

Kapak dışbükey ve beyazdır. İÇİNDE Genç yaşta lifli, zamanla geniş plakalara veya pullara doğru çatlaklar. Mantar olgunlaştıkça kapağın kenarları kadifemsi bir hal alır. Çapı 25 cm'ye ulaşır. Arada beyazdır, kısa bir süre sonra kırmızıya döner.

Büyük sporlu petrolün plakaları ücretsizdir. Çok sık bulunur. Erken yaşlarda soluk pembe veya gri renkte olur. Zamanla plakalar kahverengiye döner.

Bacak dolgun ve yoğundur. 6-10 cm yüksekliğe ulaşır, tabanda kalınlaşır. Beyaz veya kirli beyaz renkte gelir. İğ şeklinde, bazen pullarla kaplı. Alt tarafı pullarla kaplı tek bir kalın halka taşır. Kağıt hamuru beyazdır, zamanla hafifçe kızarır. Yetişkin bir mantar kesildiğinde badem kokusuna sahip olur ve bu koku amonyak kokusuna dönüşür.

Champignon büyük sporludur besin değeri mantarlar birinci kategoriye aittir, bu da onun faydalı özellikler Vücudumuzun iyileşmesi ve tedavisi için. Tadı güzel.

Buhar champignon (lat. Agaricus Vaporarius)

(lat. Agaricus Vaporarius)

Bu, champignon cinsinin yenilebilir mantarlarının bir başka temsilcisidir. Rusya'da oldukça sık bulunur. Bu tür petrol Avrupa çapında yaygındır. Karışık ormanlarda, meralarda, çayırlarda ve bahçelerde yetişir. Tüm akrabaları gibi organik maddece zengin, iyi gübrelenmiş toprakları tercih eder. Direkt güneş ışığına maruz kalmadığı gölgeli yerlerde iyi hissettirir.

Bu mantarın kapağının çapı 7-10 cm'ye ulaşır. Genç yaşta yuvarlak, çan şeklinde bir şekle sahiptir. Zamanla kapak şeklini değiştirir ve neredeyse düz hale gelir. Seyrek pullarla kaplıdır. Örtünün kalıntıları başlığın kenarları boyunca görülebilmektedir. Renk – kırmızımsı kahverengi. Kağıt hamuru beyazdır. Kırıldığında hafifçe kızarır.

İnce plakalar genellikle kapağın altında bulunur. Kayıtlar ücretsizdir. Erken yaşta açık pembe renkliyken, daha yaşlı mantarlarda kahverengidir.

Buharda pişirilmiş bir petrolün bacağı toprağın derinliklerine iner. Tabanında kalınlaşma vardır. Lifli yüzeyi yavaş yavaş pürüzsüz bir yüzeye dönüşür. Uzunluğu 7-10 cm'ye ulaşır, üst kısmında sarkık kenarları olan ince tek bir halka bulunur. Kağıt hamuru yoğun, etlidir. Arada beyazdır ve zamanla biraz kırmızıya döner. Hindiba kokusu var.

Besin değeri açısından buharda pişirilmiş champignon, mantarların üçüncü kategorisine aittir. Bu mantar Eylül-Kasım aylarında toplanabilir.

Diğer yenilebilir petrol türleri gibi, bunlar da herhangi bir biçimde yenilebilir. Çok lezzetli bir mantar.

Küçük ölçekli champignon (Benesha)

Champignon ince ölçekli(enlem. Agaricus benesii)

Bu tıknaz bir mantardır. Olgunlaşma sürecinde kapağın yüzeyi küçük pullar halinde çatlar. Bu mantarın adı buradan gelmektedir. Hem iğne yapraklı hem de yaprak döken ormanlarda yetişir. Ayrıca orman kenarlarında ve açıklıklarda da karşılaşabilirsiniz. Ama bu nadir temsilci Champignon ailesi.

Bu tür petrolün kalın ve etli bir başlığı vardır. Çapı 5-9 cm'ye ulaşır (13-15 cm'ye kadar oluşur). Genç yaşta yarım daire şeklinde, beyazımsı. Zamanla düzleşir, secdeye döner, küt, geniş bir tüberkül ve kahverengimsi bir renk alır.

Plakalar sık, serbest, başlangıçta soluk pembe, yetişkinlikte kahverengidir.

Bacak beyaz, yoğun ve silindiriktir. Üst kısmında ince, sarkık bir halka bulunur. Halkanın üstündeki yüzey çıplak ve pembedir. Halkanın altında bacak, beyazımsı veya kahverengimsi renkte, oldukça büyük pul pul pullardan oluşan düzensiz sıralarla kaplıdır.

Kağıt hamuru yoğundur, kesildiği yerde beyazdır, ancak hızla kırmızıya döner. Genellikle taze olarak yenirler. Yaz ve sonbahar aylarında bulunur.

İnce ölçekli şampanya lezzetli kabul edilir ve yenilebilir mantar.

Küçük ölçekli champignon (lat. Agaricus benesii)

Bernard'ın champignon'u (lat. Agaricus bernardii)

(lat. Agaricus bernardii)

Bu nadir görünüm petrol, sınırlı bir büyüme alanına sahip olan mantarları ifade eder. Bu mantarın başka bir adı daha var - bozkır. Daha yakın zamanlarda Moğolistan bozkırlarında keşfedildi, ancak asıl konumu çöllerde ve yarı çöllerde. Orta Asya. Kalın, yoğun bir kabukla kaplı çöl topraklarında yetişir. Ancak bu onun ışığa çıkmasını engellemez. Ayrıca çok tuzlu topraklarda da bulunur. Genellikle gruplar halinde büyür. Sıradan champignon'a çok benzer. Saptaki dengesiz bir çift halka ve daha pullu bir başlık ile ayırt edilir.

Bernad champignon'un kapağı küreseldir. Çapı 6-8 cm'ye ulaşır (10-12 cm'ye kadar oluşur). Renk aralığı beyazdan kirli beyaza, pembe veya kahverengimsi bir renk tonuna kadar değişir. Zamanla kapak yayılır veya dışbükey hale gelir. Şapkanın eti kalın, yumuşak ve etlidir.

Plakalar kapağın altında serbestçe bulunur. Erken yaşta pembe renktedirler, zamanla kirli pembeye dönerler, daha sonra kahverengimsi bir renk alır ve sonunda koyu kahverengiye dönerler.

Bu mantarın sapının üzerinde dengesiz ince bir halka bulunur. Kural olarak, başlığın ve sapın rengi aynıdır. 4-6 cm, bazen 8-9 cm yüksekliğe ulaşır, içi yoğun ve etlidir. Sunmak. Kağıt hamurunun hoş bir tadı ve kokusu vardır. Kesildiğinde beyaz olup zamanla pembeleşmeye başlar.

Bu tür petrol herhangi bir biçimde tüketime uygundur.

Bernard'ın champignon'u (lat. Agaricus bernardii)