Bu köpekbalığı insanlar için tehlikeli değildir. Katran - Karadeniz köpekbalığı

Dikenli Köpek Köpekbalığı

Aile Köpek veya dikenli köpek balıkları(Squalidae)

Cins: Squalus

Rus denizlerine yerleşen bir köpekbalığı

Katran ( Squalus acanthias) veya sıradan dikenli köpekbalığı Kısa yüzgeçli dikenli köpekbalığı olarak da bilinen kadife çiçeği, köpek köpekbalığı küt burunlu dikenli köpekbalığı, köpekbalığı köpekbalıkları familyasından bir balıktır.
Belki de bu, Rus denizlerindeki en yaygın köpekbalığıdır. Uzakdoğu'da bulunabilir. kuzey denizleri Baltık, Azak ve Karadeniz'de olduğu gibi.

Katranın gövdesi klasik bir "köpekbalığı" şekline sahiptir, puro şeklindedir, uzundur ve çok aerodinamiktir. Sadece görünüşünden bile bunun son derece hareketli bir köpekbalığı olduğu ve avını hızla takip edebildiği anlaşılabilir.
Katranın normal uzunluğu 1-1,2 m'yi geçmez, ağırlığı 8-12 kg'dır, ancak 2 m'den uzun ve 20 kg ağırlığa kadar daha büyük bireyler de bulunur.

Katran'ın vücudunun rengi çarpıcı değil - sırt tarafı gri-kahverengi, çelik-gri veya gri-mavi, göbek grimsi beyaz, küllü veya beyazdır. Bazen sırt tarafında ve yanlarda küçük ışık noktaları olabilir.

Gözler orta büyüklüktedir ve güzelleştirici bir zardan yoksundur. Ağız, sivri burnun alt tarafında bulunur, köpek balıklarına özgü hilal şeklindedir ve normalde kapalıdır. Birkaç sıra keskin küçük diş, avı tutmaya ve yiyecekleri öğütmeye yarar. Tüm köpekbalıkları gibi dişler de periyodik olarak arka sıralardan değiştirilir ve yenilenir. ön sıra eksik veya bakımsız durumda.

Katranın ayırt edici bir özelliği, bu köpekbalığı için koruyucu bir işlevi olan sırt yüzgeçlerinde dikenli dikenlerin varlığıdır. Bir diğer ayırt edici özellik katrana - anal yüzgecin olmaması. Bununla birlikte, bu tür dış işaretler, büyük köpek balığı köpekbalıkları takımının hemen hemen tüm türlerinde mevcuttur.
Kuyruk yüzgecinin büyütülmüş kürek şeklinde bir üst bıçağı vardır.

Katran köpekbalığının yaşam alanı

Bu köpekbalığı, daha önce de belirttiğim gibi, Dünya Okyanusunun birçok denizinde yaşıyor, ancak kalıcı ikamet yerlerinin seçiminde bazı tercihleri ​​​​var.
Genellikle katranlar denizlerin alt katmanlarında kalır, ara sıra (genellikle geceleri) yüzeye çıkar. 15 ile 100 metre arasındaki derinlikleri tercih eder. kış zamanı daha derine iner - 200-300 metreye kadar.
Genel olarak katran, sıcağı seven bir köpekbalığı değildir ve orta derecede soğuk suları ılık sulara tercih eder. Ancak İskandinav Yarımadası'nın üzerinde nadirdir. Nadiren denizlerin kıyı bölgesinden uzaklaşarak kıyı sularını tercih eder, ancak kıyıdan oldukça uzakta da bulunabilir.
Bu köpekbalıklarının önemli bir göç yapmadığına inanılıyor, ancak etiketlenmiş köpek balıklarının etiketleme alanlarından uzakta yakalandığı durumlar da var. Kaliforniya'da etiketlendikten sonra katran, yedi yıl sonra Japonya kıyılarında yakalandı.

Çoğunlukla küçük sürüler oluşturur.

Katranların besinleri küçük deniz balıklarıdır (Karadeniz'de - hamsi, istavrit, barbunya, çaça), dip hayvanları - yengeçler, karidesler, kafadanbacaklılar(ahtapot, kalamar), solucanlar ve diğerleri.

Katran ovovivipar bir köpekbalığıdır; dişi çok uzun bir süre (18 ila 22 ay arası) yumurta taşır. Yumurtalar dişinin vücudunda yumurta kanalında bulunan özel kapsüller içinde taşınır. Kuluçka 15-20 köpekbalığından oluşur. Yenidoğan katranları küçüktür - 20-25 cm uzunluğunda. Yavru köpekbalıkları hızla büyür ve tipik köpekbalığı davranışına geçer. yırtıcı görüntü katran için süresi yaklaşık 25 yıl olan yaşam. Katranlar 12-15 yaşlarında cinsel olarak olgunlaşır.

Çoğu ziyaretçi için en acil soru Karadeniz kıyısı yaz tatillerinde - Karadeniz'de köpekbalıkları var mı ve insanlar için ne kadar tehlikelidirler?
Karadeniz'de insanlar için tehlikeli köpek balıklarının bulunmadığını hemen belirteyim. Ne de yüzme Akdeniz yazın köpekbalığı ve katran insanlara saldırmaz.
Bu bakımdan katran, dikenli köpekbalığı gibi vücutlarında, balıkları dikkatsizce tutarsanız ellerinize zarar verebilecek hoş olmayan dikenlere sahip olan turna levreğinden veya büyük levreklerden daha tehlikeli değildir. Tünekler gibi, katranın dikenleri de zehirli mukusla kaplıdır, ancak enjeksiyon nedeniyle kurbanın sağlığına ciddi şekilde zarar verecek kadar zehirli değildir.
Diken enjeksiyonundan dolayı ağrı hissedeceksiniz ve yaraya zehirli mukus veya kir girmesi nedeniyle enjeksiyon bölgesinde olası iltihaplanma yaşanacaktır. Ölümcül bir şey yok.
Ancak katranın dişlerinin keskinliğini parmaklarınızla test etmemelisiniz - yaralanabilirsiniz. Ancak bu uyarının gereksiz olduğunu düşünüyorum - en azından canlı bir turna balığının ağzına dişlerine dokunmak için parmağını sokan insanlarla tanışmadım.

Dıştan bakıldığında, bu köpekbalığı sıradan bir mersinbalığını biraz andırıyor, ancak yırtıcı cinsi, "köpekbalığı" ağzı ve gözlerindeki yırtıcı, hatta biraz kötü bakışın yanı sıra vücudunda ve solungaçlarında dikenlerin olmamasıyla ortaya çıkıyor. kapsar. Yakından karşılaştırıldığında bu balıkların birçok dış ayırt edici özelliği vardır.

Hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler için tehlikeli sakinler Karadeniz, BU yazıyı web sitemden tavsiye ediyorum. Rus denizlerimizde yaşayan köpek balığı türleriyle ilgilenenler için lütfen BURAYA gidin.

Katranlar Rusya dahil birçok ülkede gıda olarak kullanılıyor. Et çok yumuşaktır ve uygun işlemden sonra mersin balığı ve pek çok etin tadı bakımından aşağı değildir. deniz balığı. Kemiksizdir, yağlıdır ve besin açısından zengindir. Örneğin katran eti, katran etinden daha fazla protein içerir. tavuk yumurtaları ve süt. Füme balyki katrana özellikle lezzetlidir. Bu köpekbalığının karaciğeri A vitamini açısından son derece zengindir (morina karaciğerinden 10 kat daha zengin).

Daha önce, köpekbalıkları geniş çapta "ulusların düşmanı" olarak tanınırken, alıcılar (özellikle Avrupalılar ve Amerikalılar) köpekbalığı etine karşı önyargılıydı ve onu küçümsediler. Satıcılar ve balıkçılar kullanmak zorunda kaldı ünlü hileler Bu ürünü satmak için köpekbalığı etini insan mutfağında daha popüler olan diğer balıkların (mersin balığı, pisi balığı, yılan balığı, Küba morinası vb.) eti gibi gösterin. Artık nüfusun genel okuryazarlığı arttığı için bu sorun daha az acil hale geldi, ancak köpekbalığı etinin diğer balık eti "kisvesi" altında satıldığı vakalar hala devam ediyor.

Genel olarak katran etini sağlık ve keyif için tüketin!

Peki bunu nasıl yakalayabiliriz? ilginç köpekbalığı Daha fazlasını öğrenebilirsiniz.

Katran köpekbalığı veya Karadeniz köpekbalığı, Katraniformes takımının kıkırdaklı balıklarına aittir. Tür ilk kez 1758'de tanımlandı. bilim adamı Karl Linnaeus. Bu isim Yunancadan diken veya diken olarak çevrilmiştir ve balıkçılar genellikle bu bireye kısa yüzgeçli dikenli köpekbalığı adını verir. Bu tür en yaygın türlerden biridir ve dünyadaki çoğu okyanus ve denizin sularında bulunabilir. Hayvan özellikle ilgi çekicidir Gıda endüstrisi Ve balıkçılık.

Katran köpekbalığı veya Karadeniz köpekbalığı, Katraniformes takımının kıkırdaklı balıklarına aittir.

Genel bilgi

Bu aerodinamik vücut şekli, köpekbalığının suda çok hızlı hareket etmesine yardımcı olarak su kütlelerinin birçok temsilcisini geride bırakır. Köpekbalığının tamamı, genellikle gri renkte olan ve göbeğe yaklaştıkça yavaş yavaş beyaza dönüşen küçük pullarla kaplıdır. Bununla birlikte, genellikle yanları küçük beyaz lekelerle kaplı bireyleri de bulabilirsiniz. düzensiz şekil. Benekli olarak adlandırılan tür budur.

Hayvanın başı üstten ve alttan düzdür ve burnu sivridir. Gözler küçük, oval ve kapatıldığında göze çarpmaz; bu da bireyin olası düşmanlara karşı daha az savunmasız olmasına yardımcı olur. Her bireyin ağzında diş şeklinde, çok sayıda küçük ve son derece keskin dişler vardır.

Özelliklerinden biri, dişler kaybolduğunda veya aşındığında hızla yenilenmesidir. Tüm dişler aşındığında yerlerine hızla yenileri çıkar. Bu, avcının her zaman avını avlamaya ve onu parçalara ayırmaya hazır olmasını sağlar. küçük parçalar kullanım kolaylığı için. Her bireyin ağzında en az yüz adet diş bulunur.

Sırtın önünde dikenler ve arkada ön yüzgeçler bulunur. Birincisinde omurga yüksektir ve neredeyse yüzgecin yüksekliğine ulaşır, ikincisinde daha az belirgindir ve uzunluğu 3 cm'yi geçmez Bu türün onu ayırt etmeyi mümkün kılan özelliklerinden biri Diğerlerinde ise benzer balıklarda bulunan anal yüzgecin bulunmaması söz konusu olacaktır.

Yüzerken dengeleyici ve dümen görevi gören katranın kuyruğu, sudaki hareket hızı açısından çok önemlidir. Köpekbalığının yıldırım hızıyla hareket ettiğini ve kurbana hiçbir şey bırakmadığını belirtmekte fayda var. bir şans kurtuluş için.

Dağıtım yerleri

Katran balığı birçok su kütlesinde yaygındır. Onunla dünya okyanuslarında, Hint ve Pasifik Okyanusu Avustralya, Japonya ve Arjantin rezervuarlarının yanı sıra. Rusya topraklarından bahsedersek, Karadeniz'de oldukça rahat hissettiği katran köpekbalığıyla tanışabilirsiniz.

Bering ve Okhotsk Denizleri de bu tür kıkırdaklı balıklar açısından zengindir. Kaliforniya yakınlarında bir kişinin bulunduğu durumlar olmuştur. İlginç özellik Balıkların çok uzun mesafelerde göç edebildiğine inanılmaktadır. Bu, daha sonra bir yerde serbest bırakılan ve yaklaşık 7 yıl sonra uzak bir yerde yeniden yakalanan bir köpekbalığının etiketlenmesiyle doğrulandı.

Kural olarak katran açık denizde çok fazla yüzmez, ancak yeterli yiyecek yoksa dikkatli olmayı unutup oldukça uzağa yüzebilir. Birey dibe yakın yaşamayı tercih ediyor ve bazı durumlarda Katran sürüleriyle tanışabilirsiniz. Dipteki su sıcaklığı önemli ölçüde düşerse bireyler yüzeye yaklaşır.

Türün yükseklere tolerans göstermediği kaydedildi. Düşük sıcaklık su. Bu nedenle Antarktika'nın soğuk sularında ve tropik rezervuarların sıcak ikliminde bulunamaz. Bir rezervuarın üst katmanları çok ısınırsa bireyler 100 metreden daha derine inebilir ve burada kalabilirler. rahat sıcaklık. ayrıca var çok sayıda küçük balık Aynı zamanda yüksek sıcaklıklara da tolerans göstermez.

Karadeniz köpekbalığının beslenmesi

Kısa yüzgeçli dikenli köpekbalığı en tehlikeli türlerden biri değil deniz yırtıcıları ama beslenmesi oldukça çeşitli . Kural olarak küçük balıkları tercih ediyor:

• Somon, pisi balığı, uskumru ve diğer küçük temsilciler denizin derinlikleri katran için iyi bir yiyecek haline gelir.
• Birey, paketler halinde yaşayan temsilcileri avlamayı tercih ediyor.
• Bireylerin bir beslenme özelliğinin, avı bütün olarak yutmamaları, yemeden önce öğütmeyi tercih etmeleri olduğuna inanılmaktadır.
• Küçük balık kıtlığı olduğunda köpekbalığı karides, denizanası ve yengeçleri yer.

Korkunç görünümlerine ve yüzden fazla dişlerine rağmen hayvanlar genellikle büyük kuşların avı haline gelir. Özellikle martılar onları sık sık yakalar, su yüzeyinin üzerine çıkarır, kıyıya getirerek kayalara çarpar ve gagalar.

Katranların yaşadığı rezervuarlarda yunus sayısının her geçen yıl azaldığı kaydedildi. Bilim adamları, deniz köpeklerinin böyle bir avla tek başına baş edemeyecekleri için yunusları paketler halinde avladıkları sonucuna varmışlardır.

Kısa yüzgeçli yırtıcı hayvanın üremesi

Doğal rezervuardaki her bireyin ömrü yaklaşık 25 yıldır. Uzun ömürlü biri olarak kabul edilebilir. Katran için ergenlik dönemi oldukça geç başlar. Tipik olarak bir birey üremeden önce 10−12 yaşına ulaşır:

• Bebeklerin gebelik süresi neredeyse 24 aydır.
• Daha sonra dişinin yumurta kanalında taşıdığı yumurtalardan 25 cm uzunluğa kadar yavrular doğar.
• Bir seferde 15 ila 20 kişi ortaya çıkıyor.
• Doğumdan sonra ebeveynlerinin aşina olduğu bir yaşam tarzı sürdürmeye hemen hazır olurlar.
• Yavruları doğurmak için dişi, gelecekteki yavrulara yavru ve diğer küçük temsilciler şeklinde kolay av sağlamak amacıyla derinliğin sığ olduğu bir yeri seçer.
• Yavrular biraz büyüyüp daha büyük avlar talep etmeye başladığında dişi onları derinliklere götürür.
• 10−12 yıl sonra hepsi yaşam döngüsü kendini tekrar eder.

Bu kıkırdaklı balık çeşidinin ilginç bir özelliği, ömür boyu bir eş seçip onu bir partnerle geçirmeye çalışmalarıdır. Bu, bu tür bireylerde nadir görülen bir özelliktir.

Doğal bir rezervuardaki her bir katranın ömrü yaklaşık 25 yıldır.

Kıkırdaklı balık ve adam

Amatör ve profesyonel balıkçılar için katran, ağlara zarar vermesi ve avı yok etmesi nedeniyle çoğu zaman gerçek bir sorun haline gelir. 1950'lerin ortalarında Japonya, bu yırtıcı hayvanı yakalayabilen balıkçılar için bir ödül bile belirledi.

Şu anda balık, gıda ve ilaç endüstrileri için değerli kabul ediliyor. Katran balığının karaciğerinin morina ve diğer balıkların karaciğerinden kat kat daha değerli yağ içerdiği tespit edilmiştir. Köpekbalığına bu yüzden değer veriliyor. Eti aynı zamanda eşsiz bir tada ve insan vücudu için faydalı özelliklere sahiptir.

Et, özellikle aktif olarak tüketildiği Norveç'te değerlidir ve ayrıca bilim adamlarına göre tavuk yumurtasından birkaç kat daha fazla protein içeren katran yumurtalarını yemek pişirmede kullanmayı tercih ederler. Ancak dikenli köpekbalığı ürünlerinin tüketimi her ülkede bu kadar yaygın değildir.

Çoğu ülkede eti, daha yaygın olan diğer balıkların kisvesi altında servis edilir. Değerli yağın yanı sıra birçok vitamin içerir.örneğin büyük miktarda retinol. Bu da ürünü daha da değerli kılıyor.

Şu anda Katran balığının gıda ve ilaç endüstrileri için değerli olduğu düşünülmektedir.

Bireylerin kıkırdağı, kas-iskelet sisteminin çeşitli patolojilerinin tedavisi için kondroprotektif ilaçların yapıldığı insanlar için de faydalı hale gelir. Yüzgeçler ve kafalar aynı zamanda tutkal yapımında kullanılan yapışkan bir madde salgıladıkları için de değerlidir.

Karadeniz köpekbalığının avlanması büyük ölçekli değildir, ancak şu anda birey, önümüzdeki yıllarda tamamen ortadan kaybolabilecek veya sayılarını büyük ölçüde azaltabilecek savunmasız hayvanlar listesine dahil edilmiştir. Bunun nedeni yavruların gebelik süresinin oldukça uzun olması ve sayılarının her yıl azalmasıdır.

Karadeniz köpekbalığı insanlar için tehlikeli değildir. Yüzyıllar boyunca, bu hayvanların bir kişiye saldırdığı tek bir vaka bilinmemektedir, ancak Karadeniz'de insanlarla oldukça sık kesişmektedirler.

atran, dikenli köpekbalığı- Karadeniz'deki tek köpekbalığı, genellikle bir metreden kısa olmasına rağmen en büyük boy Kuzey Denizi'ndeki bu balığın boyu 2 m'ye kadar çıkmaktadır Katran neredeyse hiç yüzeye çıkmamakta ve kıyıya yaklaşmamaktadır, bunun nedenlerinden biri de soğuğu sevmesidir. Katranlar hem dip omurgasızları hem de dip balıkları (mezgit, pisi balığı ve saldırı hamsi sürüleri) ile beslenir. Katran ovovivipar bir balıktır. İlkbaharda Katranlar 30 metreden daha derinde çiftleşirler, iç gübreleme yaparlar. Bundan sonra dişinin vücudunda 30 kadar yumurta gelişmeye başlar! Ancak köpekbalıkları arasında mutlak olan katranların en şaşırtıcı kaydı hamileliklerinin süresidir - onlar için 1,5-2 yıl sürer! Böyle bir sürenin ardından civcivler bağımsız bir yırtıcı hayata hazır olarak annenin vücudundan birbiri ardına atlamaya başlarlar.Katrans sürüleri ancak sonbaharın sonlarında kıyılara yaklaşır ve ardından tutkulu Karadeniz balıkçıları büyük kancalar ve yem hazırlar. - domuz yağı parçaları; Bazı nedenlerden dolayı katran domuz yağıyla daha iyi ısırır. İnsanlar için tehlikeli değildir; Katranlar dalgıçlarla karşılaşsalar bile ilk uçanlar onlardır. Su altında bir katran görmek birçok Karadeniz sualtı avcısının hayalidir, ancak 20 yıllık profesyonel dalgıç kariyeri boyunca bir kez soğuk Kasım suyunda bir Karadeniz köpekbalığı sürüsü gören tek bir kişi tanıyorum. Katran, onu trolden yakalayan balıkçılar için sorun yaratabilir: Sırt yüzgeçlerinin önündeki dikenler keskin ve zehirlidir, tabanlarında zehirli bezler vardır, bu nedenle zehir ölümcül olmaktan uzak olsa da, kaçınılması daha iyidir. Katran enjeksiyonları Katran çok lezzetli balık, ancak nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir - tüm köpekbalıkları gibi kanı da çok fazla amonyak içerir ve yakalanan balıktaki tüm kanı hemen boşaltarak ondan kurtulmazsanız keskin bir koku kalacaktır. . Ancak köpek balığı yemeklerinin ve özellikle de katranın çok özel bir özelliği var: pozitif kalite- kemikler yok! Kesinlikle! Unutmayın, köpekbalıkları kıkırdaklı balık ve iskeletlerinde tek bir kemik yok, katranların derisine uzun zamandır değer veriliyor. Köpekbalıklarının pulları kemikli balıklarınkiyle aynı değildir; aslında köpekbalığının aynı dişleridir, ancak deriden büyürler. Katran'ın dişleri vardır - pullar çok güçlü ve keskindir, geriye doğru kuyruğa doğru yönlendirilirler. Bu nedenle, bir katranın derisini baştan kuyruğa doğru okşadığınızda, avucunuzun altında pürüzsüz, soğuk bir ipek varmış gibi hissedersiniz, ancak elinizi ters yönde çalıştırmak hiç işe yaramayacaktır: yüzlerce iğne pulu deriyi kazacaktır. cilt. Çok eski zamanlardan beri zanaatkarlar katran derisinin bu özelliğini cilalama için kullanmışlardır. değerli türler ağaç.

Metin: A. Vershinin. Karadeniz'in Hayatı, - M: MAKTSENTR. Yayınevi – 2003, s. 82-83.

Köpekbalıklarından bahsederken çok az kişi onları başka bir şey olarak algılar. acımasız yırtıcılar, ama bir balık inceliği olarak, ama bu doğru - çeşitlerin çoğu yakalanır ve yenir. Gurmeler arasında en popüler olanı, nadiren 1,5 m'yi aşan uzunluğa ve 20 kg ağırlığa ulaşan Katran köpekbalığıdır.

Katran, hız veya manevra kabiliyeti açısından köpekbalıkları arasında pratikte öne çıkmıyor. Sıcağı seven kardeşleri gibi o da sürekli taşınıyor temiz su ve karaciğerlerinden üretilen köpekbalığı yağının yakalanmasının ana hedeflerinden biridir.

Tür adı

Katran köpekbalığı, Squalidae adı verilen dikenli köpekbalıkları ailesine aittir; ana karakteristik özelliği, sırt yüzgeçlerine yakın konumda bulunan oldukça keskin ince dikenlerin varlığıdır.

Gövde rengi çoğunlukla koyu gridir, ancak arka ve yanlarda beyaz yuvarlak noktalar vardır, bu nedenle bu türe benekli dikenli köpekbalığı adı verilmiştir.

Derisi küçük pullarla kaplıdır, o kadar yoğundur ki yapısı zımparayı andırır. Dişler küçüktür ve birkaç sıra halinde düzenlenmiştir.

Bu köpekbalığı oldukça yaygındır ve bunun sonucunda çok sayıda isim almıştır; en yaygın olanları:

• Squalus acanthias.
• Dikenli ve küt burunlu köpekbalığı.
• Shortfin ve benekli köpekbalığı.
• Kadife çiçeği.
• Deniz köpeği - katran, balık ağlarına nüfuz etme ve yakalanan balıklarla birlikte onları yırtma yeteneği nedeniyle bu adı almıştır.

İsimlerin çeşitliliğine rağmen hemen hemen hepsi dayanmaktadır. dış işaretler, bu türün karakteristik özelliği.

Yakalamanın özellikleri

Karadeniz'deki Katran köpekbalığı (aşağıdaki fotoğraf), kıyıdaki su sıcaklığının 20 dereceye düştüğü yaklaşan sonbahar soğuğu sırasında yemlere en aktif şekilde tepki vermeye başlar.

Canlı yemi kolayca ısırır, yokluğunda normal bir solucan kullanabileceğiniz çaça, çaça veya küçük gobileri tercih eder. Sabahları ısırık genellikle zayıftır ve yalnızca günün ortasında yoğunlaşır. Geceleri yavaş ve berrak suya sahip koylarda tekneyle Catran balıkçılığı en etkili yöntem olarak kabul edilir.

Doğal ortam

Katran hemen hemen her yerde bulunur, ancak en çok kıyı bölgesine kadar uzanan Karadeniz'de yakalanır. En rahat bu tip sıcak ve su bulunan alanlarda iyi hissettirir ılıman iklim ancak bireysel popülasyonlar kuzey denizlerinde bile bulunur.

Boyutlar ve Güç Özellikleri

Katran köpekbalığı, diğer köpekbalıklarının yanı sıra boyutlarıyla olumlu bir şekilde karşılaştırılıyor yırtıcı balık Katranova ailesinin temsilcileri arasında en büyük türlerden biri olup, katil balinalara veya beyaz köpek balıklarına göre oldukça küçüktür. Çoğunlukla yakalanan katranların boyutu 1,5 m'yi geçmiyor.

Dişleri birkaç sıra halinde düzenlenmiştir ve herhangi bir nedenle aşınır veya düşerse yerlerine yenileri çıkmaya başlar. Bu özelliği sayesinde yakaladığı yiyeceği tam anlamıyla öğütür.

Av başarısız olursa yosun bile yiyebilir. Katrans balık sürülerine küçük gruplar halinde saldırır ve onları tamamen doyana kadar kovalar.

Harici veri

şunu söylemeliyim ki özellikler Modern köpekbalıklarının davranışları ve görünümleri, üç yüz milyon yıldan fazla bir süre önce denizlerde ve okyanuslarda yaşayan öncüllerinden pek farklı değildir. Fotoğrafı aşağıda sunulan Katran köpekbalığı tipik yırtıcıömrü çoğu zaman çeyrek yüzyılı geçmez.

Vücudunun yapısı ona benziyor dış görünüşçok loblu bir kuyrukla biten bir iş mili. Namlu sivridir, ağız enine yerleştirilmiştir ve iki sırt yüzgecinin önünde sadece avına değil aynı zamanda insanlara da zarar verebileceği zehirli mukusla kaplı keskin dikenler vardır.

Vücut yapısının özellikleri

Katran'ın olmaması dikkat çekicidir. Yüzme kesesi ve ağırlıkları sudan çok daha ağır olduğundan sürekli hareket halinde olmaları gerekir, çünkü en azından kuyruğunu hareket ettirdiği sürece suyun üzerinde kalabilir, aksi takdirde boğulurlar. Ayrıca hareket devam ediyor yüksek hız aynı zamanda onların ana faktörlerinden biri olarak hizmet vermektedir. SağlıkÇünkü ancak bu sırada solungaçlardan vücuda yeterli miktarda oksijen girer. Bu köpekbalığının dışarıda kök salması son derece zordur. doğal çevreÇünkü sınırlı mesafelerde akvaryumların doğal hızları olan 50 km/saat'e ulaşmak çok zordur.

Katran köpekbalığının hangi derinlikte bulunduğunu bulmak için bu yırtıcı hayvanın hayati işlevlerini dikkatlice incelemelisiniz. Örneğin, yeni doğmuş köpekbalıklarının ortaya çıktığı dönemde (Nisan sonu - Mayıs başı), dişiler ve erkekler 40 ila 100 m arasında büyük derinliklerde olmayı tercih ederler.

İlginç bir gerçek şu ki, bu köpekbalıkları yalnızca diğer daha büyük su altı avcıları tarafından değil, aynı zamanda küçük Katranları sudan çeken ve daha sonra onları yüksek bir yerden yere düşüren ve çarpma sonucu ölen martılar tarafından da avlanıyor. Bundan sonra martılar sakince avını yerler.

Katran'ın çoğaltılması

Bu köpekbalığı türü aynı zamanda canlı olmasıyla da dikkat çekiyor. Döllenme tamamlandıktan sonra dişinin vücudunda, sonunda küçük köpekbalıklarının oluştuğu 12'ye kadar yumurta içeren özel kapsüller oluşur. Boyları 20 cm'yi aşmaya başladıktan sonra anne bedeninden ayrılarak yavru, midye ve küçük kabukluları avlamayı öğrenirler. Bu durumda bir dişinin doğurganlığı 1,5 ila 2 yıl kadar sürebilir.

Çocuklara gelişimleri için en konforlu koşulları sağlamak amacıyla katranlar taşınıyor. ılık sular, kıyıya daha yakın.

Bireylerin çiftleşme dönemi kış boyunca sürer. Genç bireyler boyları 1 m'ye ulaştıktan sonra üremeye yetecek kadar olgun kabul edilirler.Bu boyutlar genellikle 10-12 yaşları arasında oluşur.

Biyolojik özelliklerle bağlantılı aşırı hareketliliği nedeniyle katran köpekbalığı uzun göçler yapar ve sürekli olarak daha uygun beslenme yerleri arar. Gündüzleri dibe batmayı, geceleri ise yüzeye yaklaşmayı tercih ediyor.

Ayrıca, diğer köpekbalıkları gibi katranın da son derece gelişmiş bir koku alma duyusuna sahip olması ve neredeyse hiç acı hissetmemesi nedeniyle neredeyse hiç sinir ucu olmaması dikkat çekicidir.

Faydalı özellikler

Katran eti, özellikle tütsülendiğinde hassas yapısını ve hoş tadını korurken önemli oranda yağ içeriğine sahiptir.

Katran filetosu genellikle balık çubuklarının üretiminde kullanılır, ancak en büyük değer et bile değil, karaciğerdir ve bazen toplam vücut ağırlığının% 25'ine kadar ulaşır. Balığın yüzme kesesi olmadan yüzeyde tutulması sayesinde% 70'ten fazla yağ içerir.

Fotoğrafı bu makalede sunulan Katran köpekbalığı, endüstriyel ölçekte yakalandığında neredeyse tamamen işleniyor. Karaciğerin içerdiği yağ A, E ve D vitaminleri açısından zengindir ve elde etmek için başarıyla kullanılır. ilaçlar. Deri, değerli eşyaların işlenmesinde aşındırıcı bir malzeme olarak kullanılır. ağaç türleri Kıkırdak ve yüzgeçler yapıştırıcı yapımında, çene kemiği ise etkileyici hediyelik eşyalar yapımında kullanılıyor.

Katran köpekbalığı: hazırlık

Bu köpekbalığı etinin tat özellikleri uzun zaman önce keşfedilmiştir ve köpekbalığının güçlü derisi onu pişirmek için kesmeyi çok zor bir iş haline getirse de katran henüz popülerliğini kaybetmemiştir.

İşlemi kolaylaştırmak için kaynar suyla ıslatılarak soyulması gelenekseldir. Bu tür hazırlık önlemleri süreci önemli ölçüde basitleştirir, ancak yalnızca balık yeterince tazeyse ve kurumaya vakti olmadıysa işe yarar.

Katrana köpekbalığı yemekleri büyük miktarda içerir faydalı maddeler Yüksek vitamin içeriği nedeniyle. Ayrıca etinin eşsiz bir tadı vardır ve bu sayede dünya çapında büyük bir değere sahiptir. Bu köpekbalığından çeşitli yemekler hazırlanır, çoğu durumda kaynatılır ve çeşitli soslarla baharatlanır.

Dikkate değer bir diğer gerçek ise, katran köpekbalığının hazırlanma şekline rağmen, hazırlanmasına yönelik tariflerin belirli bilgi gerektirmesidir. Gerçek şu ki, mesanesi olmadığı için sudan çıkarıldığında tüm özel sıvı yırtıcı hayvanın iç kısmına dökülür, bu nedenle katranın eti kendine özgü bir tat kazanır.

Orijinal lezzetine kavuşturmak için kesilmiş balıkların bol miktarda akan su ile özel bir özenle yıkanması gerekir. soğuk su veya süte batırın. Daha az etkili olmayan bir başka yöntem ise dondurmaktır, bundan sonra katran etindeki tüm yabancı tatlar kaybolur.

Pişirme yöntemlerinin çeşitliliğine rağmen en çok lezzetli yemek Bu köpekbalığı, hazırlanması için yalnızca genç bireylerin kullanılması geleneksel olan bir kızartma olarak kabul edilir.

İnsanlar için tehlike

Katran denizde insanlara oldukça pasif davranır. Yaralanma yalnızca balık tutma sırasında dikkatsiz kullanımdan kaynaklanabilir.

Sırt omurgasındaki dikenin yanı sıra insanlar için asıl tehlike, yüzgeçlerin tabanında bulunan ve az miktarda zehir üreten bezlerdir.

Karadeniz katranı okullarda denizin alt katmanlarında yiyecek aramak için hareket eden küçük balık sürülerini takip eden küçük dikenli bir köpekbalığıdır.

Katran hem su sütununda hem de yüzeyinde, çoğunlukla geceleri bulunur. Yiyecek sıkıntısı varsa katran kıyıya yaklaşabilir. Ancak bu genellikle akşam karanlığında olur.

Yakın zamana kadar hem Kırım'da hem de Kafkasya'nın Karadeniz kıyısındaki yerel halk arasında katran yenmez bir balık olarak görülüyordu. Ancak bugün katran etine talep var, artık bu balığı deniz kenarındaki pazarların raflarında sıklıkla görebilirsiniz - bu arada, o kadar ucuza satılmıyor.

Düzgün pişmiş katran eti mersin balığından çok az farklıdır. Karadeniz katranı 2 m uzunluğa ve 15 kg ağırlığa ulaşabilir. Ancak genellikle çok daha küçük örnekler kanca takımına yakalanır. Ortalama bir balıkçı için katran egzotik bir balık olduğundan akla gelen ilk soru şudur: Karadeniz'in hangi bölgelerinde ve ne zaman aranmalı?

Katrana çoğunlukla 25-60 m derinlikte, genellikle birkaç yüz metre, hatta kıyıdan birkaç mil uzakta yakalanır. Katran tüm Karadeniz kıyılarında ve Kırım kıyılarında bulunur, ancak bu yırtıcı okuldan sonra göç ettiğinden yem balığı, o zaman ikincisini aramak belirleyici bir rol oynar.

Kıyı bölgesindeki balıkçılık sezonu Mayıs'tan Aralık başına kadar sürüyor, ancak uygulamamda bir ay boyunca denizde kaldığım süre boyunca tek bir katran bile yakalayamadığım durumlar oldu. Ancak tekneyle uzun yolculuklar yapmak mümkün olunca ve yoğun bir balık arayışı yürütülünce her şey başarıyla sonuçlandı.

Böylece, Eylül 2000'de Utrish bölgesinde (Anapa yakınında), düzenli olarak okulları kıyıdan bir mil uzakta bulunabilen smarida ve istavrit yakaladım, ancak katran teçhizatı herhangi bir sonuç vermedi. İyi bir kefal yakalamak için sık sık Taman bölgesine giden yerel artel balıkçılarına sorduktan sonra, zaman zaman ağlarında küçük katran balıklarına rastladıklarını öğrendim.

Hızla birkaç egzotik balıkçılık meraklısından oluşan bir ekip oluşturdum, bir tekne kiraladık ve o bölgelere doğru yola çıktık. Bizi oraya götüren deneyimli tekne kaptanı, yankı sirenini kullanarak, kısa sürede kendisine tanıdık gelen bir su altı kıyısını ve onun yakınında iyi bir balık sürüsünü keşfetti ve burada balık tutmayı önerdi. Zalimler büyük istavritle karşılaştılar.

Ancak kıyının üzerinde katran oltasıyla balık tutmak (düz tepesinin üzerindeki derinlik 28 m idi) herhangi bir sonuç vermedi. Kaptandan, kıyı kenarı boyunca farklı yönlerden teçhizatın farklı derinliklere indirilebilmesi için çapaları düşürmesini istedik. Birinci katran, parakete kancasına takılan istavrit balığını kıyının en dibine, 38 m derinliğe gelir gelmez aldı (Res. 1).

Birkaç dakika sonra yanımda duran bir yoldaşın sopası yay şeklinde büküldü. İki balıkçı daha gemiye çıkınca onların takımları da çalışmaya başladı. Bu kısa yolculukta ağırlıkları 5 ila 8 kg arasında değişen 10 katran çıkarmayı başardık. Seviye hakkında birkaç söz. İstavrit, küçük mezgit balığı, emerida, küçük ringa balığı, kaya balığı veya diğer balıklarla yemlenmiş, 12-14 numaralı iki veya üç kancayla uzun bir hatta yakalanırlar.

Yumuşak örgülü metal tasmaların kullanılması tavsiye edilir. Büyük derinliklerde balık tutarken ağır (150-300 g) bir platin kullanın. Kazık, bir karabina ve bir fırdöndü kullanılarak ana hatta bağlanır (Şek. 2). Yemin kuyruğunu kesmek daha iyidir, böylece takım daha az bükülür, ayrıca avcının balığın kokusunu daha iyi alabilmesi için yanlarda birkaç kesim yapabilirsiniz.

Daha çok dibe yakın veya derinlerde yakalanırlar. alt katmanlar su. Balık tutma tekniği dikey trolling ile aynıdır: platin dibe indirilir, hafifçe yukarı kaldırılır ve kamışın kısa ve yumuşak bir salınımı yapılır. Gevşettikten sonra, platin yerin hemen üzerinde durmalı, ancak üzerine yatmamalı, böylece bulanıklık balıkları korkutmaz.

Katranovy tiranı. Katranların bireylerin büyüklüğüne göre okullarda toplandığı izlenimini edindim; “farklı büyüklükteki” yırtıcıları tek bir yerde yakalamak nadiren gerekliydi. Geçen yıl haziran ayının sonunda durum böyleydi. Kısa bir zaman Anapa'dan Lazarevskoye köyünün sakini arkadaşımı ziyarete geldim.

Bir telefon görüşmesinde Volodya, barlam balığını var gücüyle “kesen”, hatta küçük bir mezgit balığı bile yakalayan tanıdıklarının başarılarından bahsetti ve her gün iskeleden saat 14:00'te kalkan gezi teknesiyle balık tutmak için denize açıldılar. sabah sekiz. Öyle oldu ki, teçhizattan sadece iki zorbayı aldık.

Görünüşe göre geminin kaptanı balık tutma yeri seçme konusunda çok bilgili, çünkü hemen dibe yakın 40 m derinlikte bir berlam sürüsü bulduk, ilk başta onları çıplak parlak kancalarla yemsiz yakaladık, ancak sonra Birkaç balık yakalandı, onları fileto parçalara ayırıp yem yaptık. Hake, diğer balıkların etini muhteşem bir şekilde gagaladı!

Zaten yarım kova balığımız vardı, aniden ısırık durduğunda ve Volodya'da bir engel varmış gibi görünüyordu - çubuk bir yay şeklinde büküldü ve ilk başta hareket etmedi. Ama çok geçmeden balığı yüzeye çıkarmaya başladı. Tasmalar oldukça güçlüydü, bu nedenle yaklaşık 2 kg ağırlığındaki küçük bir köpeği teknenin oldukça yüksek tarafından kaldırabildi. Pek çok meraklı insan etrafta toplandı, bir balıkçı katranı elleriyle yakaladı ama hemen serbest bıraktı ve acı verici bir şekilde yüzgeç dikenine battı.

Avucunu açtığında derin, bıçak benzeri bir yaradan kan akıyordu. Daha sonra Volodya, bu tatilcinin elinin uzun süre iyileşmediğini, görünüşe göre iki sırt yüzgecinin tabanında bulunan zehirli bezlerin mukusunun yaraya girmesi nedeniyle iyileşmediğini söyledi. İlkinin ardından yarım saat içinde neredeyse aynı ağırlıkta üç katrançika daha yakalandı ve ardından kesildi. Karadeniz lüfer avcılığına ilişkin bilgiler -

Bu arada, hake ısırığı da devam etmedi, bu yüzden kaptan yeni bir yer aramak zorunda kaldı. Katranın ortaya çıkmasıyla birlikte başka bir sürü balığının uzaklaşması yaygın bir durumdur. Mezgit balığı, hake, smarida ve küçük Katrans'ı yakalamaya uygun evrensel bir tiran yapmak için aşağıdaki ekipman kullanılır: 0,5 mm çapında ana ip, kazık için ipin kalınlığı 0,4 mm, tasmalar yapılır monofilament hattı - 0,3 mm.

Kazığın ucuna 200 ila 400 g ağırlığında bir platin bağlanır, böylece takım hızla 70-80 m derinliğe batabilir; olta temini de uygun olmalıdır. Ana hat üzerinde dönen, iki durdurucuyla sıkıştırılan özel rondelalara altı ila sekiz tasma takılıdır (Şek. 3). Tasmaların arası mesafe platinden başlayarak 25-30 cm'dir.

Tüyler kancalara bağlanabilir, daha sonra yem olmadan oldukça etkili bir şekilde yakalanabilirler. Tasmaların mümkün olduğunca az sarkması (uzunlukları 7 cm'yi geçmemesi) ve tüylerin şişmesi önemlidir. Uzun saplı 10-11 numaralı kancalar. Açık, koyu, kırmızımsı ve alacalı tüyleri alabilirsiniz ama en iyi ısırık mavi olanlardadır.

Platin dibe değdikten sonra tiran 15-20 cm daha yükseğe kaldırılır, ardından yumuşak bir vuruşla yarım metre daha kaldırılır ve keskin bir şekilde aşağı indirilir. Yanıp sönüyor. Katrana genellikle bir gemiden büyük derinliklerde yakalanır. Büyük bir örneği yakalamayı düşünüyorsanız metal bir tasma takmanız tavsiye edilir.

Yem - ringa balığı gibi ağır bir kaşık veya balıkla mücadele (uskumru, smarida, küçük hake vb.). Yapay yemler ve takım üzerine, 10-11 numaralı tiz kancalar veya parakete ile aynı boyutta tek bir kanca veya birkaç numara daha büyük yerleştirilir. Teçhizat için kayan platinli bir teçhizat kullanabilirsiniz (Şek. 4).

Yem adım adım hareket ettiğinde, dönüşümlü olarak havalanıp dibe dokunduğunda, hem dikey olarak hem de tekneden hafif bir mesafeye çekilirler (Şek. 5). Bazen katran kıyıya yaklaşır ve sığ derinliklerde küçük balık sürülerini kovalar. Bu durumda, genellikle çeşitli yalpalayıcılar, dar salınımlı kaşıklar ve modern yumuşak yemlerin bir jig kafasıyla birlikte kullanıldığı bir eğirme çubuğuyla balık tutarlar.

Balık tutmak için en iyi zaman sabahın erken saatleri ve akşamın geç vakti. Katranın ısırığı güçlüdür. Hemen balık tutmaya başlayabilmeniz için her zaman tetikte olmanız gerekir. Takımın kaldırılmasının ilk aşamasında, katran ağır bir yükle asılı duruyor veya kuvvetli bir şekilde aşağı çekiliyor gibi görünüyor ve yüzeyde bir yandan diğer yana koşmaya başlıyor ve genel olarak öngörülemez şekilde davranıyor. Bazen çizgiyi hafifçe gevşetmek işe yarayabilir.

Şu anda katran biraz sakinleşiyor ve onu hızla tekneye çekmeye çalışmanız gerekiyor. Katranın pulları pürüzlüdür, ellerinize zarar vermemek için onu kancadan dikkatlice çıkarmanız gerekir. Alt takım ve şamandıra çubukları. İlkbahar, yaz ve sonbaharda katran periyodik olarak kıyıya yakın yerlerde yakalanabilir.

Kayaların altındaki alanları seçmeniz gerekiyor. büyük derinlik veya denize kadar uzanan iskele, dalgakıran ve benzeri yapılardan balıklar. Genellikle birkaç alt çubuk gece boyunca bırakılır. Bir takımda ikiden beşe kadar olan tasmalar, peletlerle kayar pozisyonda sabitlenir, kancanın yanına, yem balıklarının alt barınaklarda saklanmasına izin vermeyen bir şamandıra yerleştirilir (Şekil 6).

Böylece arkadaşlarımla birlikte Sevastopol yakınlarında katran yakalamada oldukça başarılı olduk. Bazen dişliye birkaç gün dokunulmadan kalıyordu, ancak bazen üç ila beş dipten de balık yakaladık. Açık şamandıra takımı Katran çoğunlukla tesadüfen karşımıza çıkıyor. Oldukça büyük iki köpek balığının (her biri bir metreden uzun) iskelelerden bir şamandıra çubuğuyla yakalandığı birkaç olaya tanık oldum.

Bunlardan biri karting antrenörü arkadaşım Alexander ile Türkiye'de yaşandı. Akşama doğru iskelenin en ucuna canlı yemli bir olta bıraktı ve köpekbalığının oltayı kazık etrafına dolaması nedeniyle denize sürüklenmedi. Bir diğeri sonbaharın sonlarında Gurzuf'ta meydana geldi. Yazarlar Evi'nin karşısındaki iskelede çok sayıda balıkçı toplanmıştı - sonra büyük bir smarida sürüsü kıyıya yaklaştı ve balıklar akşama kadar hızla avlanmaya başladı.

Zaten akşam karanlığında, iskelede sadece üç balıkçı kaldığında ve ben de onlardan biriyken, yerel bir adam oltasına sağlam bir şey taktı. Uzun bir mücadelenin ardından 0,25 mm'lik olta kullanarak 3 kilogramlık katranı çıkarmayı başardı. Umarım yeterince almışsındır full bilgi katran'ı yakalamakla ilgili ve eğer şimdi bir sahil beldesinin kıyısındaki bir kafede bir bardak bira içerken şunu duyarsınız:

“Katraniy balığını kim ister? Bir şerit 50 rubleye mal oluyor,” - parayı ödemek için acele etmeyin, çünkü bu balığı kendiniz yakalayabilirsiniz.