Bal mantarı yanlış tanım ve farktır. Sahte mantarları gerçek olanlardan, fotoğraflardan, videolardan nasıl ayırt edebilirim?

Bazen mantar mevsiminde şüpheli örnekler mantar toplayıcıların sepetlerine düşer ve bu da acemi toplayıcılar arasında kafa karışıklığına neden olur.

Yalancı bal mantarları bazen birbirine çok benzer, benzer şartlarda yetişir ve meyve verme dönemleri de aynı zamanda olur.

Mantar türleri

En sevilen yerleşim yeri ağaç kütükleri üzerindedir. Bu nedenle onlara bal mantarı (halk arasında bal mantarı denir) adı verildi.

Toplamda 30'dan fazla bal mantarı türü bilinmektedir ve bunların 22'si ayrıntılı olarak incelenmiş ve açıklanmıştır. Ancak bunun pratik öneminden ziyade bilimsel önemi vardır.

Genellikle herhangi bir mantar toplayıcısının bildiği yalnızca 3 tür yenilebilir bal mantarı toplanır:

• yaz bal mantarları;
• sonbahar bal mantarları;
• kış mantarları.

Ve sahte mantarlar arasında aşağıdakiler dikkate değerdir:

• seroplaka (yenilebilir);
• tuğla kırmızısı (şartlı olarak yenilebilir);
• kükürt sarısı (zehirli).

Bu ölümcül mantar genellikle yaz mantarıyla karıştırılır.

Aslında bunları ayırt etmek oldukça zor olabilir. Bazen bu sadece spor şeklinde yapılabilir. Bu nedenle yaz bal mantarlarının kütük ve döküntülerde toplanması önerilmez. iğne yapraklı ağaçlar.

Sonbahar bal mantarları ve galerina görünüş olarak hiç birbirine benzemiyor. Sonbahar bal mantarı daha sağlamdır; pullarla ve pullarla kaplı kalın bir bacağı, kalın eti ve yuvarlak, pullu bir başlığı vardır. Bu tür bal mantarları büyük koloniler halinde büyürken, Galerina yalnız bir türdür.

Kış balı mantarı, saçaklı galerineden tamamen farklı bir zamanda meyve verir ve neredeyse hiç karıştırılmaz. İzole vakalarda, ılık kışlar sırasında yenilebilir bal mantarı kolonileri arasında bulunmuştur.

Yenilebilir bal mantarlarının belirtileri

Yenilebilir mantarları zehirli olanlarla karıştırmamak için aşağıdaki farklılıkları hatırlamakta fayda var:

1. En göze çarpan işaret, ikiz bal mantarlarının gövdelerinde koruyucu bir battaniyenin kalıntısı olan membranöz bir halkanın bulunmamasıdır.
2. Gerçek bir bal mantarının kapağı kremsi-kahverengi veya sarımsı-koyu sarı renktedir. sahte bal mantarı Her zaman daha doygun tonlar vardır: sarıdan kırmızımsı kahverengiye.
3. Kapak küçük ışık pullarıyla kaplıdır, sahte olanların ise pürüzsüz kapakları vardır.İstisna büyük örnekler gerçek mantarlar yaşlandıkça genellikle pullarını kaybederler.
4. Yenilebilir bal mantarlarının kapağının alt kısmındaki plakalar genellikle açık renkli ve sarımsıdır. Sahte olanlar ise mavimsi, gri veya zeytin siyahı olabilir.
5. Yenilebilir bal mantarlarının hoş bir mantar kokusu varken, sahte mantarların küflü, topraksı bir kokusu vardır, bazen oldukça keskin ve kalıcıdır.

Not alın: Güvenli mantar toplamanın temel koşulu dikkatli ve basiretli olmaktır.

Lezzetli mantar kolonilerini gördüğünüzde heyecanlanmayın. Onları sakince incelemelisiniz ve şüpheniz varsa riske atmamak daha iyidir.

Ormandaki sahte mantarlar nasıl tanınır, aşağıdaki videoya bakın:

Sonbahar harika bir zamandır, yakınlarda yaşayan insanlar orman alanları, mantar toplamaya gitmeyi seviyorum. En popüler türlerden biri bal mantarıdır (armillaria), çünkü her halükarda çok iyidirler. Ancak mantar bilimi konusunda deneyiminiz olmadığı ve yenilebilir mantarları zehirli olanlardan ayırt edemediğiniz için risk almamak daha iyidir. “Sağlık konusunda popüler” size sahte mantarları gerçek olanlardan nasıl ayırt edeceğinizi anlatacak, fotoğraf ve videolar ise okuyucularımızın farklılıkları kendi gözleriyle görmelerine yardımcı olacak.

Gerçek ballı mantarları sahte olanlardan ayırt edebilmek neden önemlidir??

Ormanda yenilebilir olanlar kadar zehirli armillaria çeşitleri de bulunur. Ayrıca aynı yerlerde yetişiyorlar. Yenilebilir ürünler gibi onlar da kütüklerin, eski ağaç köklerinin yakınında ve gövdelerde ailelerde yetişirler. Yanlış türler zehirli ve şartlı olarak zehirli olmak üzere iki gruba ayrılır. Bütün bu mantarların kendine has özellikleri vardır. Acemi bir mantar toplayıcıysanız, her zaman kurala uyun - mantarın yenilebilir olduğuna dair en ufak bir şüpheniz varsa, onu kesmeyin, ormanda bırakın. Sepetinize yalnızca yüzde yüz emin olduğunuz ürünleri koyun. Ve size en önemlileri hakkında daha fazla bilgi vereceğiz ayırt edici özellikleri sahte çeşitler ve gıdaya uygun olanlar.

Bacak muayenesi

Sap, mantar gövdesinin kapağın altında bulunan kısmıdır. Öncelikle dikkat etmeniz gereken şey budur. Yenilebilir bir örneğin bacağı yoğun, etlidir, tabana doğru hafifçe genişler ve üst kısmı her zaman alt kısımdan biraz daha hafiftir. Batağanların bacakları genellikle çok daha uzun ve incedir. Ancak en önemli fark, halka şeklinde bir eteğin varlığıdır. sen yenilebilir çeşitler iyi tanımlanmıştır ve bacağın en üst kısmında, başlığın hemen altında bulunur. İlginçtir ki bazı sahte mantarlar Bu tür bir halka da var ama oldukça zayıf bir şekilde ifade ediliyor ve bir filmin kalıntılarını temsil ediyor. Bu nedenle yalnızca eteği belirgin olan örnekleri seçmelisiniz.

Şapkayı incelemek

Kapak mantarın en görünür kısmıdır. Göz hemen ona düşüyor. Mantar gövdesinin bu kısmının dikkat edilmesi gereken birkaç farklılığı vardır. Birincisi, rengi - gerçek türlerde kapak göze çarpmayan kahverengimsi bir renk tonuyla boyanırken, zehirli akrabalarda daha parlak renklerde - sarı, turuncu, tuğla. Ek olarak, mantar cinsinin zehirli temsilcileri şapkanın pürüzsüz yüzeyi ile ayırt edilirken, yenilebilir mantarlar Vücudun bu kısmında tırnakla kolayca çıkarılabilecek lekeler, küçük pullar bulunur. Fotoğrafa bir göz atın ve videoyu izlediğinizden emin olun, iyi mantarların neye benzediğini tam olarak anlamanıza yardımcı olacaktır. Şimdi kapağın altına bakalım ve mantar gövdesinin katmanlı kısmına bakalım. Mantar toplayıcıya da çok şey anlatabilir.

Plakaların ayırt edici özellikleri

Mantar gövdesini inceledikten sonra hala şüpheleriniz varsa yenilebilir nitelikler Bal mantarı bulursanız kapağının altına bakın. Orada plakaları göreceksiniz, fotoğrafa bakın. Çok soluk bir renge sahiplerse ve baskın tonlar açık kahverengi ve krem ​​ise mantar almaktan çekinmeyin. Plakaların rengi sarı veya hardal-zeytin rengi ise bu tür örnekleri atın.

Koku

Ayrıca gerçek bal mantarlarını sahte olanlardan kokusuyla da ayırt edebilirsiniz. Mantarların kokusunu al. Keskin bir toprak kokusu değil, hoş bir mantar aroması yayıyorlarsa, elinizde yenilebilir bir örnek var demektir, onu sepete koymaktan çekinmeyin.

Kağıt hamuru

Gerçek bir ballı mantarı keserseniz eti zamanla kararmaz, zehirli bir renk almaz, dışarı sızar. hoş aroma. Hala şüpheleriniz mi var? Daha sonra sporlarını çıkarmak için mantarı avucunuzun üzerinde sallayın. Açık renkliyse, neredeyse beyazsa, korkacak bir şey yoktur - bu Armillaria cinsinin yenilebilir bir temsilcisidir, ancak sporlar mor veya tuğla renginde koyu ise mantarı almayın.

Şartlı olarak yenilebilir bal mantarları - yenmeyenlerden nasıl ayırt edilir?

Şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılan başka bir mantar grubu daha vardır; bunlar kükürt kaplı sahte armillarialardır. Onlarla hem yazın hem de sonbaharda, eylül-ekim aylarında ormanda buluşabilirsiniz. Bu tür mantarlar ısıl işlemden sonra yenir. Pas rengindeki pürüzsüz başlığı ve gri plakalarıyla yenmeyenlerden ayırt edilebilir.

Bu türün bacakları ince, hafif kavisli ve içi boştur. Şartlı olarak yenilebilir bal mantarının bir başka benzer türü de kırmızı tuğlalı mantardır. Başlığı kuru, pürüzsüz, kiremit rengindedir ve genç örneklerin lamel kısmı açık sarıdır, zamanla çikolata rengi alır.

Çok fazla deneyiminiz yoksa, sahte bal mantarını şartlı olarak yenilebilir mantardan ayırmanın çok zor olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle kendinizi yalnızca gerçek armillaria toplamakla sınırlamanızı öneririz. Kolayca ayırt edilebilirler zehirli temsilciler mantar krallığı. O halde özetleyelim, mantar vücudunun hangi bölgelerine dikkat etmelisiniz?

Mantar toplarken bacağını inceleyin - üst kısmında etek var mı? Ayrıca başlığa da dikkat edin - açık kahverengi tonlarda boyanmışsa ve üzerinde pullar varsa, mantar almaktan çekinmeyin. Plakalara bir göz atın - açık olmalı (sütlü, bej, beyaz, ancak yeşilimsi veya koyu olmamalıdır). Tartışma yenilebilir türler hafif ve mantar kokusu hoş, dünyevi değil. Farklılıklar hakkında biraz fikir edindikten sonra bilginizi pekiştirmek için fotoğraflara ve videolara bakın.

Video - bal mantarlarını nasıl ayırt edebilirim?:

Fotoğraf - bal mantarlarını ayırt etmek.

Orman, doğanın armağanlarının yeşil bir deposudur. meyveler, şifalı otlar, miselyum - gezegenimizin yoğun, asırlık bitki örtüsünde ne bulabilirsiniz? Şiddetli yağmurlardan uzun süre sonra bilgili insanlar toplamak için gölgeli çalılıklara koştu dolu sepetşapkalı çeşitli hediyeler. Ballı mantarlar her zaman mantar toplayıcıların gözdesi olmuştur ve gecikmeden sepetlerine atılır. Ancak bunlar orman sakinleri ve deneyimsiz bir uzmanın tanıması oldukça zor olabilecek sahte temsilciler.

Ormanın faydalı hediyeleri

Mantarlar birçok insanın favori lezzetidir. Nesilden nesile, deneyimli mantar toplayıcıları, doğru orman hasadının sırlarını ve belirli bir mantar ailesinin sahte bir temsilcisini sepete koymayı neredeyse imkansız hale getiren nüansları torunlarına aktardılar.

Bal mantarları veya bilimsel olarak doğada yaklaşık 30 çeşidi bulunan armilaria bir istisna değildi. Orman armağanlarının lezzetli ve sağlıklı bir temsilcisinin, yeni gelenleri mantar avına yönlendirmeye çalışan kendi zehirli muadili vardır.

Zehirli sahte balları yemek ciddi zehirlenmelere ve bayılmaya neden olur.

Bal mantarlarının doğal çeşitliliğinin büyük olmasına rağmen, tek bir nitelikle birleşiyorlar - bu mantar ailesi canlı ve kuru odun üzerinde büyümeyi tercih ediyor ve haklı olarak orman sağlığı çalışanı olarak kabul ediliyor. Kütükleri ve ölü ahşabı sevenler, ağaçların ölü kısımlarını geri dönüştürüp ayrıştırıyor, bu da yeşil alanların yenilenmesine yardımcı oluyor.

Uzmanlar, bal mantarı ailesinin yaşamayı sevdiği 200'den fazla ağaç türünü biliyor. Bunlar şunları içerir:

• huş ağacı;
• kızılağaç;
• çam.

Bal mantarları hem ağaç gövdesinde hem de kütüğünde veya ağaç gövdesi bölgesinde büyüyebilir. Genellikle mantar ailesi çok sayıdadır ve bir rozet içerisinde 40-50 parçadan oluşur. Bu orman sakini yalnızlıktan hoşlanmaz ve en az 15 yıl boyunca kalıcı bir yerde büyüyebilir.

Bal mantarı çeşitleri

Ülkemizde en yaygın görülen bal mantarı türleri şunlardır:

• kış;
• yaz;
• çayır;
• sonbahar;
• kalın bacaklı.

Adından da anlaşılacağı gibi kış armilaria, soğuk mevsimde ahşap üzerinde görülür. Deneyimli mantar toplayıcıları, kar yığınlarında bile bu incelik için avlanmaya çıkar. Bu tür mantarların toplanması kar düştükten sonra başlar ve mantar aileleri genellikle eski yaprak döken ağaçlar veya kütükler üzerinde bulunur.

Soğuğu seven armilaria, cildindeki karakteristik kahverengimsi renk tonu ve aynı sap ile tanınabilir. Kışlık bal mantarının kapağının çapı genellikle 10 cm'yi geçmez ve şekli düzdür.

Yaz ikramı

Yaz mantarı grupları sıcak mevsimde toplanır. Bu armillaria topluluğu düşmüş gövdeleri tercih ediyor Yaprak döken ağaçlar ve onların kütükleri. Mantar ailesinin türleri çok küçüktür ve bu tür orman sakinlerinin şapkalarının uzunluğu 6 cm'yi geçmez, ancak ağacın rozeti düzenli olarak oldukça yoğun bir şekilde "nüfusludur" ve 40'a kadar temsilcisini barındırabilir.

Tipik olarak yaz bal mantarları, yüksek nemle koyulaşan altın sarısı bir renge sahiptir.

Genç mantarların kapakları kavislidir. Bu tür armilaria'nın olgun temsilcileri, mantar şemsiyesinin ortasındaki karakteristik tüberkül ile tanınabilir.

Çayır sakinleri

Çayır mantarları karşılaştırmalı olarak erken mantarlar Mayıs-Ekim ayları arasında toplanırlar. Ormandaki akrabalarından farklı olarak bu armilaria, yaşam alanı olarak çimenlik alanları seçmiştir. Şapkalı ağaç sakinlerinin rengi açık sarıdan koyu kahverengiye kadar değişir ve hem gövde hem de şapka için aynıdır.

Şemsiyenin çapı 9 cm'ye kadar, sapın uzunluğu bazen 10 cm'ye ulaşır Mantar desteği görünüm ve dokunuş açısından kadifemsi bile görünebilir. Nasıl yaşlı yolcuçayırlar ve tarlalar, şemsiyenin üst kısmında daha karakteristik bir tüberkül görünür.

Sonbaharda hasat

Miselyum sonbahar mantarları karaağaç ve kızılağaç gövdelerine veya kütüklerine yerleşmeyi tercih eder. Aileleri çok sayıdadır ve bir rozette 50'ye kadar "sakin" bulunabilir. Bu armilaria'nın karakteristik bir özelliği, çapı bazen 17 cm'ye ulaşan büyük bir başlık ve yerden 10 cm yüksekte yükselen uzun pullu bir bacaktır.

Kalın bacaklı çeşitlilik

Kalın bacaklı bal mantarı herkesin sevmeyeceği orman lezzetleri kategorisine giriyor. Bunun nedeni, mantarın, Camembert'in "aromasını" belli belirsiz anımsatan ve biraz acı bir tada sahip, peynirli bir kokuya sahip posaya sahip olmasıdır.

Böyle bir orman sakininin şemsiyesinin çapı 2,5-10 cm'dir ve mantarın rengi genç hayvanlarda açık kahverengi ve pembemsiden ailenin yetişkin üyelerinde koyu tonlara kadar değişir. Kenarına doğru sayısı azalan pullu bir başlık.

Zehirli çiftler

Bal mantarı, orman lezzetlerini sevenler arasında neredeyse en popüler lezzet olduğundan, mantar ailesinin sahte bir temsilcisinin yeni başlayanların sepetine girme olasılığı oldukça yüksektir. Çoğu zaman, kütüklerin ve ölü odunların aşağıdaki "sakinleri" yenilebilir armillaria ile karıştırılabilir:

• hipoloma (tuğla kırmızısı, kükürt sarısı);
• bokböceği

Tuğla kırmızısı sahte bal mantarı, yenilebilir muadili gibi, çok sayıda mantar ailesi oluşturur. Bu tip hipolomun temsilcilerinin her birinin başlığının çapı 8 cm'yi geçmez ve genç temsilcilerde bir zili andırır. Bitki yaşlandıkça şemsiyesi daha da düzleşir. Bu zehirli mantarın sapı 10 cm yüksekliğe ulaşır ve dış kısmı oldukça kalındır, çapı 1,2 - 1,5 cm'dir.

Bu orman sakininin rengi parlaktır ve kiremit kırmızısı veya sarı-turuncu olabilir.Şemsiyenin kenarına doğru gölge doygunluğunu kaybeder ve hem çok açık hem de beyaz olur.

İnsan vücudu üzerindeki zararlı etkilerin tanımı birçok uzmana göre değişmektedir. Bazıları mantarın zehirli olduğunu iddia ederken, diğerleri bu sahte bal temsilcisinin kullanımının sindirim sisteminde küçük rahatsızlıklara yol açtığından emindir.

Sahte bal mantarı kükürt sarısı

Hypholoma kükürt sarısı, yeni başlayanların hasadında da ortaya çıkabilir. Bu mantar, 10'dan fazla "sakini" olan gruplar halinde yetişir. Görünüşe göre sahte köpük kırmızımsı kahverengi veya sarımsı kükürt rengine sahiptir.

Mantar başlığı 7 cm çapa ulaşır ve ince sapın yüksekliği 10 cm'dir, kırmızımsı kahverengi hipolomun şemsiyesi gibi şemsiye Genç yaşta Zamanla düzleşen ve düzleşen bir çan şekline sahiptir.

Kükürt sarısı sahte köpük zehirlidir ve vücutta ciddi arızalara yol açar.

bokböceği

Sahte bir bal mantarı da yanlışlıkla mantar toplayıcının sepetine düşebilir. Yoğun yeşil çalılıkların bu sakini oldukça küçüktür. Bok böceği, şapkasındaki ince örümcek ağlarıyla orman avcısını yanıltabilir, eğer fark edilmezse kolayca yenilebilir bir mantarın pullarıyla karıştırılabilir. Bu orman sakininin bacağında da ince bir halka var, ancak gerçek bal mantarının eteğinden önemli ölçüde farklı.

Bok böceği yemek için uygun değildir ve çok zehirlidir.

Mantar sevenler için güvenlik kuralları

Bir ormanda veya çayırda mantar toplarken uzmanlar, yenilebilir bir mantarı zehirli olandan ayırmanıza yardımcı olacak kuralları hatırlamanızı tavsiye ediyor. Aşağıdakilere dikkat etmeniz gerekir:

• bacak;
• renk;
• şapka;
• koku.

Yenilebilir bal mantarlarını ormandaki zehirli komşularından ayıran karakteristik bir özellik bacaktaki etektir. Yalnızca Armilaria'nın gerçekten yararlı bir üyesi bu "aksesuar"a sahiptir. Doğal özellik mantar, genç vücudunu gelişimin erken bir aşamasında koruyan ebeveyn battaniyesinden alır.

Ormanın mantar toplayıcıya ne gibi bir hediye sunduğunu ve rengini anlamanıza yardımcı olacaktır. Doğanın tüm zehirli orman sakinlerini parlak şapkalarla ödüllendirdiği kanıtlanmıştır. İstisna değildi sahte koku Temsilcileri genellikle çeşitli renklerin zengin tonlarında boyandığından.

Kırık mantarın eti kahverengi ise yenemez.

Bir mantarın kapağı da onun hakkında çok şey anlatabilir kullanışlı bilgi. Örneğin yenilebilir bal mantarlarının şemsiyenin üst kısmında yaşlandıkça sayısı azalan pullar bulunur, ancak zehirli benzerlerinin bu kadar ayırt edici bir özelliği yoktur. Mantar kapağının altına bakmanız önerilir ve orada açık krem ​​\u200b\u200bveya sarımsı beyaz renkte tabaklar bulduğunuzda, keşfedilen kupanın yenilebilir olduğundan emin olabilirsiniz.

Orman hasadı doğru şekilde toplanırsa güvenle pişirilebilir. Mutfak uzmanları mantarların kullanıldığı birçok yemeği biliyor. Deneyimli bal mantarı avcıları kış için onları kızartır, kaynatır, konserveleyebilir ve dondurur.

Orman hasadından bir yemek hazırlamak

Orman lezzetlerini sevenler arasında en yaygın ve popüler yemek mantarlı patatestir. Yemek tarifi mutfak şaheseriÇok basit. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• patates;
• bal mantarları;
• yağ;
• tuz.

6 patates için genellikle 0,5 kg mantar ve 2 soğan gerekir. Ballı mantarlar yıkanıp soğanlar soyulup doğrandıktan sonra bu malzemeler yağda kızartılır. Bir sonraki aşamada bunlara soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış kök sebzeler eklenir. Daha sonra kızartma tavasının içeriği tuzlanır ve hazır hale getirilir.

Bir orman avı planlarken, yenilebilir mantarların neye benzediğini bir kez daha dikkatlice incelemeniz ve kimi arayacaklarını bilmeleri için çizimi çocuklara göstermeniz gerekir. Hatırlamak Basit kurallar Bal mantarlarını zehirli komşularından ayırarak kendinizi ve ailenizi istenmeyen sağlık sorunlarından koruyabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, bal mantarlarının gerçek mi yoksa sahte (sahte bal mantarları) olup olmadığına karar vermek için çünkü türlerin çeşitliliği gruplar çok zor. Teorik olarak, birçok yenilebilir türün doğru olduğu kabul edilirken, koşullu olarak yenilebilir ve yenmeyen türlerin çoğunun yanlış olduğu kabul edilir. Uygulamada, birçok bal mantarının, nispeten zararsız, şartlı olarak yenilebilir "akrabalara" ek olarak, grup dışında daha tehlikeli (zehirli dahil) muadillerine de sahip olduğu ortaya çıktı. Ve eğer ilkini önceden ıslatıp kaynattıktan sonra yemek oldukça kabul edilebilirse, o zaman ikincisi aynı tehlikeyi oluşturur. ölüm şapkası. Bu arada zehirlenme, hem hazırlıksız sahte bal mantarlarından hem de kötü yıkanmış veya yenilebilir türlerin eski örneklerinden - gerçek bal mantarlarından kaynaklanabilir. Hafif vakalarda, zehirlenme belirtileri merkezi sinir sistemine verilen hasarla ifade edilir - baş ağrısı, baş dönmesi, bulantı ve kusmanın ortaya çıkması. Daha ciddi vakalarda, zamanında tedavi edilmezse kan basıncında artış, kalp atış hızında artış ve burun kanaması mümkündür. Tıbbi bakım beyin sapında kanamaya, komaya ve hatta ölüme yol açabilir. Mantarın zehirli analoglarına gelince, bunların toksik etkisi ilk önce farklı şekilde kendini gösterir: atardamar basıncı azalır, nabız zayıflar, bilinç kaybı mümkündür. Daha belirgin semptomlar - sürekli kusma, ishal ve bağırsak kolik - bir kişide mantar yedikten en az 6 saat sonra ortaya çıkar ve ne yazık ki çok nadiren tedavi edilebilir. Çoğu durumda ölüm, zehirlenme anından itibaren 10 gün içinde meydana gelir.

Bal Mantarı grubunun en rahatsız edici yanı, içinde yer alan mantarların tüm türler için ortak, aynı olmamasıdır. dış işaretler yenilebilirlikleri açıkça belirlenebilir. Üstelik bazı bal mantarları, hava şartlarına veya üzerinde büyüdükleri ahşabın türüne bağlı olarak kısmen "görünümlerini değiştirme" eğilimindedir. Deneyimli mantar toplayıcıları elbette bu tür "sürprizlere" hazırlıklıdırlar, bu nedenle ek işaretlere dikkat ederler, ancak yeni başlayanlar ne yazık ki çoğu zaman bunları görmezden gelir. Bunu göz önünde bulundurarak listeyi belirleyin ortak özellikler Yenilebilir veya yenmeyen ballı mantarlar sorunlu olsun, yeni başlayan birinin, bu mantarlar için "avlanmaya" başlamadan önce bile, onlar hakkında ve ikiz mantarların ayırt edici özellikleri hakkında deneyimli bir mantar toplayıcıdan "görsel danışmanlık" alması şiddetle tavsiye edilir. Bu arada, tüm grubu ve her türün benzerlerini incelemek hiç de gerekli değil: kendinizi bölgenizde en yaygın olan en az bir veya iki kişinin derinlemesine bilgisiyle sınırlamak yeterlidir. Üzerinde çalışılmamış türler söz konusu olduğunda "emin değilseniz almayın" kuralına uymanız yeterli olacaktır.

Acemi mantar toplayıcılar, kural olarak, en tanınabilir mantarlara azami dikkat gösterirler - Kış bal mantarı(Flammulina velutipes), yaz bal mantarı (Kuehneromyces mutabilis) ve sonbahar bal mantarı (Armillaria mellea). Bu türlerden ilki diğer bal mantarlarından farklıdır; meyve vermesi sonbahar sonlarında (Eylül sonu) başlar ve uygun koşullar bütün kış sürer. Flammulina, yaprak döken ağaçların kütüklerinde veya ölü odunların üzerinde yetişir ve bal rengi kahverengi pürüzsüz bir başlığı vardır - genç mantarlarda yarım küre şeklindedir ve yetişkin örneklerinde secde eder, yağışlı havalarda sümüksü hale gelir. Çok geç meyve vermesi nedeniyle bu mantarın diğer türlerle karıştırılması oldukça zordur, ancak şunu hatırlamanız gerekir: karakteristik özellikler plakaların ve kırılma yerindeki hamurun krem ​​renginin yanı sıra bazı yenilebilir bal mantarlarına özgü ince bir sap üzerinde pul ve halkaların olmamasıdır. Her ne kadar flammulina (kış balı mantarı) literatürde şu şekilde yer alsa da şartlı olarak yenilebilir mantar Birçok mantar toplayıcı tarafından ballı mantarlar arasında yalnızca en lezzetli olanlardan biri değil, aynı zamanda evde yetiştirmek için de en iyisi olarak kabul edilir. "Ev" kış mantarları, kural olarak, ormandaki meslektaşlarından daha iyi bir tada sahiptir, yetiştirilmesi kolaydır ve yeni başlayan mantar toplayıcılar için önemli olan tamamen güvenli kalır.

Nisan ayından ekim sonuna kadar ormanlarda bulunur. Yaprak döken ağaçların (çoğunlukla huş ağacı) kütüklerinde ve çürümüş odunlarında ve yalnızca dağlık bölgelerdeki iğne yapraklı ağaçlarda yetişir. Dışarıdan, bu bal mantarı nemli havalarda kolayca tanınabilir: 8 cm'ye kadar çapa sahip pürüzsüz, higrofanik (nemden şişen) yapışkan kapağı, açık kahverengi merkezi ve koyu (kahverengi veya kahverengi) ile belirgin iki renkli bir renk kazanır. ) kenar boyunca geniş şerit. Genç örneklerde başlık küçük, dışbükeydir ve alt kısmı bir film örtüsüyle kaplanmıştır. Yavaş yavaş büyür, düz dışbükey hale gelir ve perdenin kalıntıları gövde üzerinde çok eski örneklerde zamanla kaybolabilen etkileyici bir membranöz halka oluşturur. Kuru havalarda, yaz balı mantarının kapağı kurur ve tekdüze bir bal sarısı rengi alır, bu nedenle mantarın ek özelliklerle tanımlanması gerekir: sapta bir halka ve küçük pullar, kremsi-kahverengi plakalar ve ayrıca alt kademedeki eski örneklerin » mantar kapaklarının üzerine sıklıkla serpilen kahverengi bir spor tozu tabakası.

İlkbahardan yaz başlarına kadar Yaprak döken ormanlar Başka açıklıklar da meydana gelebilir - bahar(Collybia Dryophila) ve beyaz sümüksü(Oudemansiella mucida) yaz balı mantarından ayırt edilmesi oldukça kolaydır. Bahar balı mantarı çürümüş ahşapta ve çöpte büyüyebilir ve beyaz sümüksü bal mantarı hem ölü odunda hem de canlı yaprak döken ağaçlarda (akçaağaç, kayın) büyüyebilir, bazen gövdeleri boyunca taca kadar "tırmanır" . İlk türün ayrıca iki renkli higrofan bir başlığı vardır, ancak tam tersi renktedir - merkezde daha koyu ve kenarlarda daha açık; sapındaki halka ve pullar eksiktir ve spor tozu kremsi beyazdır. Beyaz mukuslu bal mantarının sap üzerinde açıkça tanımlanmış bir halkası olmasına rağmen, görünüşte yaz bal mantarına çok az benzerlik göstermektedir: mantarın neredeyse tamamı beyazdır (krem-gri), her türlü hava koşulunda kaygandır ve sapta pul yoktur. veya kap. Karakteristik yaz bal mantarının aksine iyi tat ve hoş bir koku, bu türlerin her ikisi de özel besin değeri temsil edilmez ve genellikle yemeklerde diğer mantarlara "etli" bir katkı olarak kullanılır. Literatürde, bahar bal mantarı şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak ve beyaz mukoza mantarı yenilebilir bir mantar olarak görünmektedir, ancak çoğu mikolog bu türlerin hiçbirini sahte bal mantarları olarak sınıflandırmaz ve onları tehlikeli olarak adlandırmaz.

Yaz bal mantarlarını toplarken tehlike, Hypholoma (Hypholoma capnoides) cinsinden zayıf zehirli veya yenmeyen bal mantarları ve kükürt sarısı bal mantarları (Hypholoma fasciculare) ile temsil edilebilir. İlk tip, higrofanik başlıklı yaz bal mantarına çok benzer, bu da renk doygunluğunu değiştirebilen (soluk sarıdan açık kenarlı paslı kahverengiye) ve hava durumuna bağlı olarak yapışkan hale gelebilir. Ancak yaz bal mantarlarından farklı olarak kükürtlü bal mantarının sapında ne halka ne de pul bulunur. Ek olarak, yaşla birlikte, bu mantarın plakaları beyaz-sarıdan karakteristik haşhaş-griye rengini değiştirir ve meyve vermesi yalnızca yaz ortasında başlar, bu da onu ilkbaharda yaz bal mantarıyla karıştırma olasılığını zaten ortadan kaldırır. hasat. En göze çarpan fark, kükürt kaplı sahte bal mantarının esas olarak ölü odun, kütükler, çürüyen kökler ve hatta çöp üzerinde büyümeyi tercih etmesi, ancak yaprak döken ağaçları tamamen "ihmal etmesi" olarak düşünülebilir. Bu nedenle yaz balı mantarlarının yalnızca yaprak döken ormanlarda toplanması, yanlışlıkla sepete düşme olasılığını mümkün olduğu kadar ortadan kaldırmayı mümkün kılar. İlginçtir ki, ismine rağmen kükürt kaplı sahte bal mantarı hem literatürde hem de mantar toplayıcıları arasında oldukça kabul edilmektedir. yenilebilir mantar beyaz-sarı eti ve hoş bir aroması vardır. Bununla birlikte, yalnızca ön kaynatmadan sonra yenilmesi gerektiği ve ağızda küflü, çürük-nemli, hoş olmayan bir tat alan eski örneklerden kaçınmaya çalışılması gerektiği belirtilmektedir.

sen Kükürt sarısı sahte mantar Meyve vermenin başlangıcı, yaz bal mantarında olduğu gibi ilkbaharda meydana gelir ve bu mantar aynı zamanda büyük gruplar halinde, çoğunlukla yaprak döken ağaçlar olmak üzere ölü odun ve çürüyen kütüklerde de bulunur. Genç yaz bal mantarları gibi, genç örneklerinin de özel örtülü yuvarlak başlıkları vardır, ancak genellikle daha "gösterişli" sarı-zeytin tonlarında renklendirilirler. Mantar büyüdükçe kapak, sap üzerinde halka şeklinde değil, kapağın kenarı boyunca zamanla kaybolan paçavralar (örümcek ağı saçağı) şeklinde üzerinde kalır. Ana ayırt edici özellikleri kükürt sarısı sahte mantar, sapta bir halka ve pulun yokluğunun yanı sıra yavaş yavaş sarı-yeşilden (genç mantarlarda) koyu mor-kahverengiye (yaşlılarda) değişen plakaların rengi olarak adlandırılabilir. . Bu mantarın sarımsı etinin hoş olmayan, ağır bir kokusu ve acı tadı vardır ve mantarın kendisi ansiklopedilerde hafif zehirli veya yenmez olarak listelenir; bu, bilinçli bir mantar toplayıcı için zaten çok şey ifade etmelidir.

Ayrıca yaz balı mantarına da gözle görülür bir benzerlik vardır. Yanlış köpük Candoll(Psathyrella candolleana), daha önce literatürde zehirli bir mantar olarak sınıflandırılan ancak artık şartlı olarak yenilebilir mantarlar grubuna geçmiştir. Bu mantar, mayıs ayından sonbahara kadar büyük gruplar halinde, özellikle gölgeli yerlerde, yaprak döken ağaçların kütüklerinde ve canlı odunlarında yetişir. Rengi neredeyse beyazdan sarı-kahverengiye değiştirebilen “değişebilir” kapağın kenarlarındaki battaniyenin kalıntıları (şeffaf pullar, film) ile yaz bal mantarından ayırt edilebilir ve yetişkin örneklerde çok belirgin hale gelir. secde ve çok kırılgan. Candol bal mantarının da bacağında halka yoktur ve plakalarının rengi grimsi tondan koyu kahverengiye değişir. Önceki türlerle karşılaştırıldığında, bu sahte mantar daha az biliniyor çünkü çok daha az yaygın ve birçok mantar toplayıcı tarafından göz ardı ediliyor. Bununla birlikte, ön işlemden (ıslatma ve pişirme) sonra da olsa, onu yemek oldukça kabul edilebilir.

Mantar toplayıcıları oybirliğiyle zehirli mantarı yaz bal mantarının çok tehlikeli sahte ikizi olarak adlandırıyor. Galerina kenarlıklı(Galerina marjinata). Galerinin boyutu bal mantarından biraz daha düşüktür (başlığın çapı 4 cm'den fazla değildir, sap 5 cm'den yüksek değildir), ancak aksi takdirde - pürüzsüz, "değişkenliğe" eğilimli bir higrofanik kapağın varlığı kahverengi-koyu sarı renkte, genç mantarlarda bir örtü ve yetişkinlerde sapta bir halka - yaz bal mantarlarına benzerliği tek kelimeyle korkutucu. Bu zehirli mantar, yaz başından sonbahar ortasına kadar çeşitli ormanlarda bulunur, ancak çoğunlukla çürümüş iğne yapraklı ağaçlarda küçük gruplar halinde yetişir. Bu özelliğe ek olarak, saçaklı galerina ile yaz balı mantarı arasındaki en göze çarpan fark, halkanın altındaki sapın yalnızca lifli (ve pullu değil!) yüzeyi olarak düşünülebilir. Bu mantarı yemek ciddi sonuçlarla doludur, çünkü hamuru mantarın içerdiği ölümcül amatoksinleri içerir. Bu nedenle, ölümcül sahte çiftlerin toplanma olasılığını en aza indirmek için " sessiz av», yaz bal mantarları Yalnızca yaprak döken ağaçların kalıntılarından ve daha da iyisi, yalnızca huş ağacı kütüklerinden toplanması şiddetle tavsiye edilir.

Sonbahar bal mantarının, karıştırılabileceği kendi şartlı olarak yenilebilir muadilleri vardır. En büyük benzerlik aşağıdakiler için tipiktir: Bal mantarı kalın bacaklı(Armillaria gallica) ve Meyve verme dönemi de yaz sonu - sonbaharda meydana gelen Ortak ölçek (Pholiota squarrosa). İlk tür, benzer yumuşak renklere, pullara ve gövdede bir halkaya sahip olduğundan, birçok mantar toplayıcı tarafından genellikle sonbahar bal mantarının bir çeşidi olarak algılanır. Bununla birlikte, kalın bacaklı bal mantarı, canlı ağaç ve kütüklerde son derece nadiren büyür, daha çok orman zemininde (hatta ladin) yaşar ve sonbahar bal mantarı gibi dalgalar halinde değil, sürekli olarak meyve verir. Ayrıca kalın bacaklı bal mantarları hiçbir zaman sonbahar bal mantarları gibi çok büyük salkımlar halinde büyümez ve bacakların alt kısmında karakteristik bir yumrulu kalınlaşmaya sahiptir. Bal mantarı yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir, ancak sapların eti çok sert olduğundan mantar toplayıcılar yemek pişirmek ve salamura etmek için yalnızca kapaklarını kullanmayı tercih ederler.

(Pholiota squarrosa) görünüm olarak sonbahar bal mantarından, belki de yalnızca daha büyük ölçeklerde farklılık gösterir. Aynı zamanda, çoğunlukla yaprak döken ağaçlar olmak üzere hem canlı hem de çürümüş ağaçlarda büyük gruplar halinde yetişir ve sonbahar mantarları için "tipik" olan ince bir sap üzerinde bir halkası ve nispeten büyük (çapı 10 cm'ye kadar) bir başlığı vardır. Biyologların bu mantarın yenilebilirliği konusunda farklı görüşleri vardır, çünkü farklı edebi kaynaklarda yenilebilir, şartlı olarak yenilebilir ve hatta yenmez olarak adlandırılmaktadır. Uygulamada, birçok yerli mantar toplayıcı, asitleme için sıradan pullar kullanır, ancak yalnızca zorunlu ön kaynatmadan sonra. Lütfen dikkat: Pullu mantarı sonbahar bal mantarından yalnızca büyük pullarıyla değil, aynı zamanda gerçek bir bal mantarı için tipik olmayan kapağın daha sert etiyle de ayırt edebilirsiniz.

Benzer bir "pullu" görünüm, ancak zengin bir sarı-turuncu-kırmızı renk tonu ile, Bal mantarı cinsinden başka bir tür veya yazın sonlarında - sonbaharın başlarında küçük gruplarda bulunan sarı-kırmızı sıra (Tricholomopsis rutilans) vardır ( 3 - 4 ) ölü ağaç ve kütüklerde, çoğunlukla iğne yapraklı (genellikle çam) ormanlarda. Büyüme yerine ve “çığlık atan” renge ek olarak sıra farklıdır sonbaharda bal mantarı boyutu daha küçük (başlığın çapı 7'den fazla değil) ve sapında bir halka olmaması, bu nedenle dikkatli bir mantar toplayıcının onu sonbahar mantarları yerine bir sepete koyması pek mümkün değil. Bu mantar, dördüncü kategoride şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir, ancak yalnızca ıslatma ve ön kaynatma sonrasında giderilen acı tadı nedeniyle, birçok mantar toplayıcı onu hiç toplamamaya çalışır.

Sonbaharda toplu toplama döneminde, bal mantarları genellikle yanlışlıkla mantar toplayıcıların sepetlerine (Hypholoma sublateritium) dahil edilir. Bu mantar daha çok hafif, iyi havalandırılmış yaprak döken ormanlarda (ölü ağaç ve kütüklerde) ve çok daha az sıklıkla iğne yapraklı ağaçların odununda bulunur. Dışarıdan, bu sahte mantar belki de yaz bal mantarına daha çok benzer, çünkü pulsuz, pürüzsüz, hafif kadifemsi kiremit kırmızısı bir kapağa sahiptir, ancak gövdede bir halka ve pulların olmaması ve ayrıca bal mantarı kalıntılarının varlığı. Kapağın kenarı boyunca uzanan bir kapak, bunun sahte bal mantarına ait olduğunu açıkça göstermektedir. Tuğla kırmızısı sahte bal mantarı Ağustos - Ekim aylarında meyve verdiğinden ve çapının çapı 12 cm'ye ulaşabildiğinden, genellikle sonbahar bal mantarıyla karıştırılır. Literatürde bu mantar ya yenmez ya da zehirli olarak görülüyor, bu nedenle zarar görmemesi için sonbaharda "kırmızı renkli" bal mantarlarının toplanmasından kaçınmak daha iyidir.

Mantar toplayıcıları tarafından icat edilen ve "yenilebilir bal mantarının bacağında bir film halkası bulunan" şarkının, Negnyuchnik (Marasmius) cinsinin temsilcileri olan "atipik" bal mantarlarının yenilebilir türlerini tanımlamak için tamamen uygun olmaması ilginçtir. - asla ahşap üzerinde yetişmeyenler (ölü ağaçlar, kütükler). Bunlardan en ünlüsü sayılıyor Sarımsak(adi, büyük, meşe) ve çayır balı mantarı. Sarımsak, yaz sonu - sonbaharda, kuru orman zeminlerinde çeşitli türlerdeki ormanlarda bulunur ve rengi tamamen beyazdan kahverengimsiye kadar değişebilen küçük başlıklarla (en fazla 5 cm) karakterize edilir. Yetişkin mantarlarda, başlıklar genellikle çok yayılmış, hatta hafifçe ters dönmüştür ve bacaklar çok incedir (0,5 cm'ye kadar), genellikle serttir ve koyu renklidir (kahverengiden siyaha). Sarımsak mantarlarının bacaklarında birçok yenilebilir bal mantarı için "tipik" olan pul ve halkalar bulunmamasına rağmen, taze olarak yenebilen, salamura edilip kurutulabilen kesinlikle yenilebilir katmanlı mantarlar olarak kabul edilirler. "Sessiz bir av" sırasında, karakteristik sarımsak kokusu, bacakta etek bulunmaması ve nispeten nadir görülen beyaz veya krem ​​​​renkli dalgalı plakalarla tanınmaları kolaydır. Teorik olarak, iyi tanımlanmış sarımsak kokusu nedeniyle, bu mantarların diğer mantarlarla karıştırılması zordur, ancak yeni başlayanlar, iyi bilinen "mantar toplayıcı şarkısına" göre, çöplükte etekli mantarları ararlarsa, o zaman yüksek büyük olasılıkla gerçek soluk mantarlar sepetlerine düşebilir.

Yukarıdakilerin hepsinden farklı olarak bal mantarları (Marasmius oreades) açık çayırlarda, meralarda, yol kenarlarında, bahçelerde, orman açıklıklarında ve orman kenarlarında çimenli toprakta yetişir. Mantar çok küçüktür: başlığın çapı sadece 5 cm'ye kadar, sapın yüksekliği ortalama 6 cm'den fazla değildir Çayır balı mantarı yaz başından ekim sonuna kadar bol miktarda meyve verir, çimlerde bütün sıralar ve sözde "cadı çemberleri" oluşturuyor. Çayır ballı agarik şapkası higrofandır ve rengine benzer ahşap seven collibia merkezi kremsi kahverengi ve açık kenarlı, ancak bundan farklı olarak çayır mantarı çok hoş bir tada ve aromatik mantar kokusuna sahiptir, bu nedenle küçük boyutuna rağmen mantar toplayıcıları arasında oldukça popülerdir. Yukarıda anlatılan Negniyuchnik cinsinin temsilcileri gibi, bu bal mantarının da bacağında bir halka yoktur ve beyaz kremalı plakalar nispeten seyrek olarak yerleştirilmiştir, bu yüzden genellikle dalgalı görünürler.

Amatör mantar toplayıcıları genellikle çayır balı mantarını yukarıda anlatılan ağaç seven collibia ile karıştırırlar. Beyazımsı bir konuşmacı(Clitocybe Dealbata). Ancak birincisi, kural olarak ciddi bir tehlike oluşturmuyorsa, ikincisi ölümcül bir sahte mantardır, çünkü hamuru herhangi bir kırmızı sinek mantarından daha fazla muskarin zehiri içerir. En kötüsü de bu zehirli çift aynı dönemde meyve verir, benzer koşullarda yetişir ve çayır mantarına benzer büyüklüktedir. Konuşmacının şapkası genellikle renklidir Beyaz renk gri veya koyu sarı renkte ve yağmurlu hava sümüksü hale gelir, ancak ballı mantarın aksine dışbükey bir merkezi yoktur ve oldukça düz veya basık görünür. Bu özelliğe ek olarak, konuşkan, olgun örneklerde genellikle açık sarı bir renge sahip olan çayır balı mantarına göre daha sık görülen plakalarıyla tanınabilir.

İleri

1" :pagination="pagination" :callback="loadData" :options="paginationOptions">

Tüm mantar uzmanları, bal mantarlarının kızartıldığında, salamura edildiğinde veya başka herhangi bir biçimde ne kadar lezzetli olduğunu bilir: mantar çorbası, havyar, turtalar. Ancak yemeğin başarılı olması ve hoş olmayan sonuçlara yol açmaması için ballı mantarları sahte bal mantarlarından nasıl ayırt edeceğinizi bilmek önemlidir.

Kendimizi ve sevdiklerimizi zehirlenmelerden korumak için gerçek bal mantarları ile güvensiz akrabaları arasındaki farkları anlamayı öğrenelim.

Bal mantarlarının tümü ağaçlarda, ölü odunlarda ve kütüklerde yetişen kapaklı katmanlı mantarlardır. Bazıları yenilebilir, aromatik ve lezzetlidir, diğerleri ise acıdır ve sağlık ve bazen de yaşam açısından tehlikelidir. Çıplak gözle görülebilen ve deneyimsiz mantar toplayıcıların bile anlayabileceği gerçek bal mantarları ile sahte mantarlar arasındaki temel farklara bakalım.

Ballı mantar bacağı

Bacağında bir halka var. Yenmeyen bal mantarlarında halka yoktur veya halka izleri vardır (halka izleri, doku parçaları). Ek olarak, gerçek bir bal mantarının bacağı düşüktür (yetişkin örnekler hariç) - 4-6 cm, sahte olanı ise 10 cm'ye ulaşır.

Bunun istisnası, bacakları 30 cm'ye kadar büyüyen yenilebilir çayır mantarlarıdır!

Bal mantarı kayıtları

Gerçek bal mantarları soluk sarı veya krem ​​\u200b\u200btabaklar, sahte olanlar - sarı, daha sonra - yeşil, koyu zeytin ve neredeyse siyah ile ayırt edilir.

Ballı mantar şapkası

Hangi ortamda büyüdüklerine bakılmaksızın (hafif veya yoğun orman, ıslak veya kuru), şapkaları çok parlak değildir: genellikle soluk kahverengidirler ve küçük koyu pullara sahiptirler (yetişkin mantarların kapakları daha koyudur ve pulları yoktur).

Ve sahte mantarların kapakları her zaman parlaktır: sarı-gri, paslı-kırmızı veya kırmızı-kahverengi ve pulsuzdur.

Bal mantarının tadı

Bazı sahte mantarlar gerçek bal mantarlarından daha az lezzetli değil: hepsi değil zehirli mantarlar acı bir tadı var. Ancak bu, bunların güvenli bir şekilde pişirilebileceği anlamına gelmez: yalnızca birkaç istisna vardır - Candoll bal mantarı ve haşhaş bal mantarı.

Bal mantarının kokusu

Yenilebilir bal mantarları hoş, keskin bir mantar aromasına sahipken, zehirli olanlar küf veya nemli toprak gibi kokar.

Bal mantarının suyla teması sonucu verdiği tepki

Mantarın orijinalliği konusunda şüpheniz varsa onu suya koyun: sahte mantarlar siyaha veya maviye döner.

Yaz bal mantarları, sonbahardaki meslektaşlarının aksine ilkbahar, yaz ve sonbaharda meyve verebilir. Yaz bal mantarları, kural olarak, uzun bacaklar ve büyük kapaklar yetiştirir. Onları zehirli mantarlardan nasıl ayırt edebilirim?

• Yaz bal mantarı şapkası.Çapı bazen 10 cm olsa da duvarları ince ve kenarları içe doğru hafif kavisli olup mantarın dokusu örümcek ağını andırır. Şapkanın rengi sarımsı kahverengidir, pulları vardır.
• Yaz balı mantar kayıtları. Hakiki bal mantarının plakalarının rengi beyazımsı, paslı veya kahverengidir (mantar büyüdükçe koyulaşır).
• Yaz bal mantarının bacağı. Bazen bacağı aşırı derecede uzar - 30 cm'ye kadar, ancak aynı zamanda halkalı kahverengi kalır.

Sahte mantarların halkaları yoktur, kapakları pulsuz, parlak ve pürüzsüzdür.

Artık bal mantarlarını sahte bal mantarlarından nasıl ayırt edeceğinizi biliyorsunuz. Mantar konusunda şüpheniz varsa hiç kesmemek veya evde su testi yapmak daha iyidir. Yavaş yavaş mantar deneyimi kazanacaksınız ve bal mantarının nerede yenilebilir ve nerede zehirli olduğunu tam olarak bileceksiniz.