Kabak dolması - basit ve özgün bir yemek için en lezzetli tarifler. Kıymalı kabak dolması

Kabak dolması fırında pek bulunmuyor sofralarımızda. Ancak bu çok yararlı ve doyurucu yemek. Ve hazırlanması çok basittir. Hemen hemen her dolguyu seçebilirsiniz. Önemli olan, sebze "kabuk" ile kombinasyonunu sevmenizdir.

Neyle doldurulmalı?

Kabak uzun zamandır karakteristik, belirgin bir tada sahip olmadıkları için yiyecek olarak kullanılmadı. Ancak İtalyanlar bu sebzenin harika mutfak olanaklarını değerlendirebildiler ve kabakların içine çeşitli dolgular yerleştirerek yemeğe karakteristik tat tonları vermeye başladılar. sayesinde fırında kabak pişirme modern teknolojiçok kolay. Ama önce dolguya karar vermelisin.

Kabak dolması ile ne pişirileceği konusunda net bir kısıtlama yoktur. Hemen hemen her ürünle birleştirilebilirler:

• her türlü et ve kıyma;
• peynir;
• Deniz ürünleri;
• hububat;
• diğer sebzeler.

Aynı zamanda kabak da alabilir farklı şekil aşçının isteğine bağlı olarak. Sebzeyi uzunlamasına ikiye bölerek kayık şeklinde hazırlayabileceğiniz gibi, içine önce iç malzemeyi koyup pişirdikten sonra parçalara ayırarak halka şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Büyük bir sebze alırsanız onu 4 parçaya bölebilirsiniz.

Yemek pişirmek için orta boy kabak seçmek daha iyidir. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur, aksi takdirde sebzeler pişirme sırasında parçalanır. Meyveyi kestikten sonra bir kaşıkla çekirdeklerini ve posasını çıkarmanız ve ardından dolguyu içine koymanız gerekir. Sebzeyi, önceden yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine veya folyoya yerleştirerek pişirebilirsiniz. Her iki durumda da lezzetli bir diyet yemeği alacaksınız.

Fırında kabak dolması nasıl pişirileceğine dair çeşitli tariflere bakalım.

Peynir ile doldurulmuş kabak

İçindekiler:

• kabak - 5 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• su veya süt - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı ve peynir - her biri 2 yemek kaşığı. l.;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Hazırlık:

1. Kabağı durulayın, 4 parçaya bölün ve üzerine hafif tuzlu kaynar su dökün.
2. Sebzeler soğuduğunda ortasını çıkarın.
3. Tereyağı, un ve sütü (veya suyu) karıştırın.
4. Karışımı ateşte ısıtın ve kalınlaşana kadar pişirin.
5. Sosu soğutun, yumurta sarısını dökün, rendelenmiş peyniri ekleyin.
6. Sosu köpürene kadar çırpın.
7. Ortaya çıkan sosu kabak çeyreklerinin üzerine koyun.
8. Sebzeleri önceden yağla yağlayarak bir kalıba aktarın.
9. Yemeğin üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve önceden 210-230 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
10. Pişirme sırasında sos hafifçe yükselmelidir. Kabak hazır olduğunda bir süre fırında bekletin.
11. Sıcak servis yapın.

Etle doldurulmuş ve fırında pişmiş kabak

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• kıyma - 0,4 kg;
• tatlı biber - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• peynir - 50-60 gr;
• sarımsak - 5 diş.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve halkalar halinde kesin.
2. Ortasını çıkarın.
3. Soğanı ve biraz kabak posasını ince ince doğrayın.
4. Havuçları iyice soyup rendeleyin.
5. Biberlerin ortasını temizleyip doğrayın.
6. Sarımsak dişlerini soyun ve doğrayın.
7. Tüm dolgu malzemelerini bir kaseye koyun. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Kabak halkalarını elde edilen kıyma ile doldurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Üzerine biraz peynir koyun.
10. 190-200 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin.

Sebzelerle doldurulmuş ve fırında pişmiş kabak

İçindekiler:

• kabak - 1 adet;
• patates - 3 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• yarım acı biber;
• sarımsak - 3 diş;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Sebzeleri iyice soyun ve durulayın.
2. Biber, patates, biraz kabak posası ve patlıcanı doğrayın.
3. Kabağı 4 parçaya bölün.
4. Hazırladığınız iç harcı kabakların üzerine yerleştirin.
5. Sarımsakları soyup doğrayın, ardından yağ ve baharatlarla karıştırın.
6. Doldurmayı tuzlayın ve üzerine sosu dökün.
7. Yarım saat pişirin.
8. Servis yaparken üzerine otlar serpebilirsiniz.

Kıyma ile doldurulmuş ve fırında pişmiş kabak

İçindekiler:

• kabak - 2-4 adet;
• kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 1 adet;
• biraz rendelenmiş peynir;
• et suyu - 0,5 l;
• tuz;
• baharat.

Hazırlık:

1. Kabağı iyice yıkayıp uzunlamasına kesin.
2. Hamuru “teknelerden” çıkarın.
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
4. Soğanı ve kıymayı karıştırın. Yumurtayı çırpın.
5. Tüm dolgu malzemelerini karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kıymayı yayın.
7. Hazırlanan kabakları bir kaseye koyun ve biraz et suyu dökün.
8. Önceden 210-230 dereceye ısıtılması gereken fırında pişirin.
9. Hazır olmadan birkaç dakika önce tabağa rendelenmiş peynir serpin.
10. Sıcak servis yapın.

Mantarlı kabak dolması

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• mantarlar - 0,4 kg;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz;
• sebze yağı;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• mayonez;
• tuz;
• biber.

Hazırlık:

1. Kabağı durulayın.
2. İkiye bölün ve ortasını kaşıkla çıkarın. Posayı atmaya gerek yok: daha sonra doldurmak için kullanılabilir.
3. Sebzeyi hafif tuzlu suda 7-10 dakika kaynatın.
4. Mantarları iyice yıkayın, kurutun ve küpler halinde kesin. Orman mantarları Kullanmadan önce kaynatılması tavsiye edilir.
5. Soğanı soyun, doğrayın ve hafifçe kızartın.
6. Soğanın üzerine mantarları ekleyip kavurun.
7. Doğranmış kabak posasını dolguya ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
8. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve dolguya ekleyin. Tuz ve biber.
9. Haşlanmış kabaktan "teknelere" biraz meyve suyu ekleyerek kabakları doldurun.
10. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
11. 25 dakika pişirin. Bitmiş kabak üzerine mayonez dökün.
12. Kıyılmış otlarla süsleyip servis yapın.

Süzme peynirli kabak

İçindekiler:

• büyük kabak - 1 adet;
• süzme peynir - 120 gr (yarım paket);
• süt - 100 ml;
• yumurta, soğan - 2 adet;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• sebze yağı;
• tuz.

Hazırlık:

1. Suyu geniş bir kapta kaynatın.
2. Büyük bir kabağı soyun, kaynar suya batırın ve birkaç dakika kaynatın.
3. Sebzeyi çıkarın ve uzunlamasına 2 parçaya bölün.
4. Kabağın ortasını ve soyulmuş soğanı parçalara ayırın.
5. Soğanı yağda soteleyin, ardından kabak posasını tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Kabak yumuşayınca unu ekleyip iyice karıştırın.
7. Sütü ekleyip karışımı koyulaşana kadar pişirin.
8. Dolgulu tavayı ocaktan alın ve soğutun.
9. Dolguya yumurta ekleyin.
10. Süzme peynir ve tuz ekleyin.
11. Kabakların içini doldurun.
12. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
13. Postalamak pişmiş kabak bir tabağa alıp servis yapın.

Balıklı kabak

İçindekiler:

• tercihen az miktarda kemikli herhangi bir balık - 0,5 kg;
• kabak - 1 adet;
• biraz peynir;
• mayonez;
• tuz.

Hazırlık:

1. Balık filetosunu kemiklerinden ayırın ve parçalara ayırın.
2. Kabağı 2 parçaya bölün ve ortasını çıkarın.
3. Kabak posasını ince ince doğrayın, balıkla karıştırın, mayonez, tuz ve rendelenmiş peynir ekleyin.
4. Hazırlanan kabakların içine dolguyu dökün.
5. Çanağı fırına koyun ve 260 derecede yarım saat pişirin.
6. Kalan dolguyu bir tavada kızartın ve garnitür olarak servis yapın.

Fırında kabak dolması kolay, diyet ve besleyici bir yemektir. Böyle bir lezzetin tarifi elinizde olmalı not defteri her ev hanımı. Onun yardımıyla hızlı bir şekilde besleyebilirsiniz büyük şirket, herkes muhtemelen tanıdık bir sebzeden yapılan standart dışı bir ikramdan memnun kalacaktır.

Tüm yaz yemek çeşitleri arasında kabak dolması hala lider konumdadır. İşin sırrı basit: İlk sebzeler yumuşak, sulu ve mantar, et veya lor dolgusuözellikle iştah açıcıdır. Yararlı özellikleri mümkün olduğunca korumanıza olanak tanıyan çekici ve yumuşak bir hazırlama yöntemi.

Kabak dolması nasıl pişirilir?

Kabak dolması tarifi sebzelerin hazırlanmasını içerir. Sebzeler yıkanır ve çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarılır. Kabak, uzunlamasına iki yarıya kesilerek veya fıçı şeklinde kesilerek doldurulabilir. Kalan hamur atılmaz, ancak ezildikten sonra ana dolguya ek bir bileşen olarak kullanılır. Fırında pişmiş kabak dolması özellikle lezzetlidir. Sebzenin çekici şeklini ve tadını korumasını sağlamak için bazı ipuçlarını izlemelisiniz.

1. Kabak soyulmamalıdır, aksi takdirde dolgu dağılır ve sebze yumuşayıp şeklini kaybeder.
2. Pişirmeden önce kabakları kaynar suya koyun. Bu işlemle sululuğunu koruyacaktır.
3. Kabaklara altın bir kabuk vermek için cömertçe yağlayın sebze yağı.
4. Kabağı tuzlamayın, aksi takdirde suyunu salacaktır. Dolguyu cömertçe baharatlamak en iyisidir.

Fırında kabak dolması

Fırında kıymalı kabak dolması “tekneler” basit, lezzetli ve özgün bir yemektir. Sebzelerin “kayık” şeklinde servis edilmesi klasik olarak kabul edilmektedir ve diğerlerinden daha sık kullanılmaktadır. Kıymayı seçerken tereddüt etmeyin: sığır eti, domuz eti veya çeşitli etler uygundur. Domates, mayonez ve peynir dolguya sululuk, yumuşaklık katar ve kurumasını önler.

İçindekiler:

• kabak - 4 adet;
• kıyma - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• domates - 1 adet;
• mayonez - 100 gr;
• peynir - 150 gr.

Hazırlık

1. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve posayı çıkarın.
2. Kıymayı ve soğanı kavurun, domatesi ekleyin.
3. Kabağı doldurun, üzerine mayonez sürün, üzerine peynir serpin.
4. Kabak dolması 180 derecede 30 dakika pişirilir.

Fırında sebzeli kabak dolması

Sebzelerle doldurulmuş kabak, diyetinizi lezzetli ve sağlıklı bir şekilde çeşitlendirebilir. Hemen hemen her sebze doldurmaya uygundur, ancak yüksek kalorili soslar ve mayonezlerin kullanımından kaçınmak için yumuşak ve etli olanları seçmek daha iyidir. Domates işi mükemmel yapacak sulu kıyma, kalan bileşenleri suyuyla doyurur.

İçindekiler:

• kabak - 6 adet;
• domates - 4 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• peynir - 180 gr.

Hazırlık

1. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün, posayı çıkarın ve doğrayın.
2. Soğan, havuç ve domatesleri kızartın.
3. Kabak posasını ekleyin.
4. Kabağı doldurun ve 180 derecede 10 dakika fırına koyun.
5. Üzerine peynir serpin ve sebze dolgulu kabakları 7 dakika daha pişirin.

Tavukla doldurulmuş kabak

Kabak tavukla doldurulmuş fırında - sofistike gurmelerin ve acemi aşçıların onayını hak eden bir kombinasyon. Tavuk eti, yumuşak sebzelerle iyi gider ve ideal bir lezzet ikilisi oluşturur. Yemek sadece aromatik, uyumlu ve sağlıklı değil, aynı zamanda hazırlanması da hızlıdır; bu, özellikle zamanınız kısıtlıysa değerlidir.

İçindekiler:

• kabak - 5 adet;
• fileto - 350 gr;
• beyaz peynir - 150 gr;
• yağ - 60 ml.

Hazırlık

1. Filetoyu kesin ve kızartın.
2. Kabaklara tekne şekli verin.
3. Sebzelerin içini tavuk parçalarıyla doldurun ve kabak dolmalarını 180 derecede 15 dakika pişirin.
4. Peyniri ekleyin ve 7 dakika daha pişirin.

Mantarlı kabak dolması

Mantar dolgusu hazırlanarak vejetaryen kabak dolması yapılabilir. Mantarlar lezzetli, sağlıklı, besleyicidir ve protein içeriği açısından etle karşılaştırılabilir. Bu nitelikler onları vazgeçilmez bir ürün Lenten menüsünde. Kıyma çok basit bir şekilde hazırlanır: mantarları soğan ve havuçla kızartmanız ve kabakları doldurduktan sonra pişirmeniz yeterlidir.

İçindekiler:

• kabak - 3 adet;
• petrol - 250 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• yağ - 80 mi;
• soya peyniri - 100 gr.

Hazırlık

1. Kabağı halkalar halinde kesin ve çekirdeğini çıkarın.
2. Soğan, havuç ve mantarları kızartın.
3. Kabağı doldurun ve üzerine peynir serpin.
4. Pişmek mantarla doldurulmuş kabak 180 sıcaklıkta 30 dakika.

Et ve pilav ile doldurulmuş kabak

Fırında kabak dolması beslenmenize çeşitlilik katmak için harika bir seçenektir. Tahıllar, sebzeler veya et kullanılarak çeşitli dolgularla doldurulabilirler. Kıymanın pirinç, soğan ve havuçla kombinasyonu en yaygın olanı olarak kabul edilir. Bu yemeğin kalorisi düşüktür ve dengeli bir beslenme için gerekli bileşenleri birleştirir.

İçindekiler:

• kabak - 4 adet;
• pirinç - 250 gr;
• kıyma - 350 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 150 ml.

Hazırlık

1. Kabağı çapraz olarak 3 parçaya kesin.
2. Altını bırakarak posayı çıkarın.
3. 5 dakika kaynatın.
4. Pirinci pişirin.
5. Soğanları ve havuçları kızartın.
6. Karışım kıyılmış et, pirinç ve sotelenmiş sebzeler.
7. Kabağı doldurun ve üstüne ekşi krema koyun.
8. Kabak pişirin etle doldurulmuş 180 derecede 20 dakika.

Süzme peynir ile doldurulmuş kabak

Süzme peynirle doldurulan ve fırında pişirilen kabaklar diğerleri kadar popüler değil. Ancak taze ve taze eklemek isteyenler baharatlı tarif, memnun kalacak. Kabak dolgusu olarak süzme peynir, sarımsak ve otların kombinasyonu mükemmeldir. Yemek, özellikle soğutulduğunda sulu ve inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• kabak - 3 adet;
• süzme peynir - 550 gr;
• peynir - 100 gr;
• diş sarımsak - 4 adet;
• bir demet dereotu - 1 adet.

Hazırlık

1. Kabağın 2 cm kalınlığında bir kısmını kesin.
2. Hamuru ana kısımdan çıkarın.
3. Süzme peynirini peynir, sarımsak ve otlarla karıştırın.
4. Kabağı doldurun, yanlarını "kapaklarla" kapatın ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

Peynir ile doldurulmuş kabak

Peynirle doldurulmuş kabak - lezzetli ve hafif bir örnek yaz atıştırmalık. Hazırlanması minimum ürün, zaman ve çaba gerektirir. İhtiyacınız olan tek şey kabak "fıçılarını" posa ve beyaz peynir karışımıyla doldurup 20 dakika fırına koymak. Kabağı doldurmadan önce biraz kaynatırsanız yemek daha sulu olur.

İçindekiler:

• kabak - 2 adet;
• beyaz peynir - 150 gr;
• dereotu - bir avuç;
• yumurta - 2 adet;
• yağ - 40 ml.

Hazırlık

1. Kabağı 4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. 5 dakika pişirin.
3. Altını bırakarak posayı çıkarın.
4. Hamuru öğütün, peynir, otlar ve yumurtalarla karıştırın.
5. Kabak fıçılarını karışımla doldurun ve fırçayla yağlayın.
6. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Bir tavada kıyma ile kabak dolması

Hamurda kabak dolması, birkaç dakika içinde meze yemenin harika bir yoludur. Kıymadan yapılan dolgu özellikle popülerdir. Bununla birlikte yemek doyurucu, besleyici hale gelir ve tam bir öğle yemeği olabilir. Mezenin şeklini iyi tutmasını, düzgün bir görünüme sahip olmasını ve kırmızı bir renk almasını sağlamak için süt ve yumurtadan yapılmış bir hamur kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• kabak - 4 adet;
• kıyma - 650 gr;
• yağ - 100 ml;
• yumurta - 2 adet;
• süt - 250 ml;
• un - 150 gr.

Hazırlık

1. Kabağı ikiye bölün. Hamuru çıkarın.
2. Kıyma ile başlayın.
3. Un ve yumurta-süt karışımını yuvarlayın.
4. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.

Yavaş bir tencerede kabak dolması

Kabak kıyma ile doldurulmuş Yavaş bir tencerede özellikle yumuşak ve lezzetli. Yemek basit, hızlı bir şekilde hazırlanır ve sürekli izleme gerektirmez. Kabağı doldurmaya hazırlamanız, doldurma ile doldurmanız ve "Güveç" modunu 40 dakikaya ayarladıktan sonra sinyali beklemeniz yeterli. Olgun kabak kullanırken süreyi 10 dakika artırın.

İçindekiler:

• kabak - 2 adet;
• kıyma - 450 gr;
• ekşi krema - 150 ml;
• krem - 200 ml.

Hazırlık

1. Kabağı dilimler halinde kesin, posayı çıkarın, ancak altını tutun.
2. Kabakların içini kıyma ile doldurun.
3. Sos için krema ve ekşi kremayı karıştırın.
4. Kabağı çok pişirici kaseye yerleştirin ve sosu dökün.
5. “Güveç” modunda 40 dakika pişirin.
   

Bu tarife klasik denilebilir. Erkekler kıyma, pirinç ve soğan karışımıyla doldurulmuş kabakları gerçekten severler. Hele ki üstünde mutlaka düzenleyeceğimiz peynir kabuğu varsa. Yemek pişirme açısından tekneler kesinlikle daha uygundur. Çekirdeğin çıkarılması işlemi çok daha az zaman ve çaba gerektirir ve kabakların kıyma ile doldurulması tam anlamıyla çok kısa sürede gerçekleşir.

İçindekiler:

• Genç kabak – 3 adet (1 kg),
• Kıyma – 0,5 kg,
• Soğan – 2 orta boy,
• Pirinç - 5 yemek kaşığı,
• Peynir – 100 gr,
• Tuz – 1 çay kaşığı,
• Kızartmak için bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı,
• Biber, tatmak için baharatlar

Pişirme metodu

Dilediğiniz kabak kıymasını seçebilirsiniz. Benim açımdan en başarılı olanlar karışık seçeneklerdir. Örneğin, sığır eti ile domuz eti veya tavuk ile dana eti. Hazır kıyma kullanabilir veya eti kendiniz öğütebilirsiniz. Kıymanın neyden yapıldığından emin olabilmek için her zaman ikinci seçeneği tercih ederim. Haşlanmış pirinç, kızarmış soğan ve baharatlarla karıştıracağız. Tek bir ekstra malzeme yok ve dolayısıyla mutfakta gereksiz hareketler yok.

Pirinçle başlıyoruz. Küçük bir tencereye dökün, 100 ml su ile doldurun, kaynatın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinç tüm suyu çekene kadar pişirin. Yeterince pirinç olmadığını fark ederseniz endişelenmeyin. Kaynayıp kıymayla karıştırıldığında bu olduğuna ikna olacaksınız.

Kabağı iyice yıkayın. Onları küçük aldım, üç parça aldım, bu da altı doyurucu porsiyon oldu. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve posayı ve çekirdeklerini çıkarın. Bunu bıçakla yapan birini gördüm. Ama aslında bıçak kullanmak çok sakıncalıdır. En en iyi seçenek– dondurma kaşığıyla içini çıkarın. Ancak elinizde yoksa normal bir çorba kaşığı iş görür. Öncelikle çekirdeğin tamamını seçiyoruz.

Daha sonra fazla kalıntıyı kazıyın. Süper temiz tekneler ortaya çıkıyor. Ben bile şaşırdım.

Pirinçten sonra soğanları kızartın. Küçük küpler halinde kesin ve kızartın Büyük miktarlar Bitkisel yağı kısık ateşte 5-7 dakika kadar kavurun, soğanlar yağı emip yarı saydam ve hafif altın rengi oluncaya kadar karıştırın. Elbette çiğ soğanla kıyma da yapabilirsiniz. Ama kızartılmış hali çok daha lezzetli!

Kabak dolmamızın çok lezzetli olması ve yaklaşık olarak aynı kıvamda tek bir bitmiş yemek oluşturabilmesi için önce kabakların haşlanması gerekir. Bu arada, bu bize kabakları fırında pişirirken zaman kazandıracak! Neredeyse iki katı. Bu yüzden kabak yarımlarını sakin bir şekilde bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın ve en fazla 10 dakika pişirin. Kabaklarım o kadar yumuşak değil, bu yüzden 10'unu da pişirdim. Eğer çok gençleriniz varsa 5-7 tane yeterli olacaktır. Daha sonra kaynar suyu boşaltmanız ve kabakların biraz soğumasını beklemeniz gerekecek.

Kabak pişerken kıymayı karıştırın. Pirinç ve soğanı ekleyin.

Tuz, karabiber, baharat serpin (Ben ¼ çay kaşığı hindistan cevizi ve ince bir rende üzerine rendelenmiş bir küçük diş sarımsak koydum, zevkinize göre baharat kullanabilirsiniz). Kıymayı iyice karıştırın ve... su ekleyin. Kıyma dolgusunun fırında kurumaması için bu yapılmalıdır. Merak etmeyin sulu olmayacak. Tüm fazla su buharlaşacaktır. 5 yemek kaşığı su ekledim.

Kabağımız biraz soğudu artık içini doldurup fırına verebiliriz. Bir fırın tepsisi alın. Bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Kabak dilimlerini dizin. Kıymayı her birinin içine kaydırarak ama sıkıştırmadan koyuyoruz. Tarif, tam olarak gerekli sayıda kabak için yeterli kıyma olacak şekilde tasarlanmıştır.

Kıyma ile doldurulmuş kabakları pişirmek için fırına koyun. Sıcaklık – 175 derece. Pişirme süresi: Tamamen önceden ısıtılmış fırında 30 dakika. Daha sonra, pişirmenin bitiminden beş dakika önce üzerlerine peynir serpeceğiz. Peynir kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Ve kıymayı bu şekilde üstüne kapatın. İyi eriyen peynir almak daha iyidir. Örneğin gouda.

Hazır kabak, otlar serpilmiş olarak sıcak olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında kıyma ve domatesli kabak

Bu kabak dolması tarifi bir yaz ziyafeti için idealdir. Size narin sebze duvarlarına zarar vermeden düzgün kabak fıçılarının nasıl yapıldığını anlatacağım. Hamuru küçük küplerden çıkarmanız ve ardından bunları tamamen hazır olacak kıyma ile dikkatlice doldurmanız gerekir, böylece pişirme minimum zaman alır. 20 dakika, daha fazla değil. Bu kabakları önceden hazırlayabilirsiniz çünkü hem sıcak hem de soğuk olarak iyidirler. Parlak, zengin ten rengiyle kabak, yeşilliklerin arasına yerleştirildiğinde özellikle etkileyici görünüyor. Kıymaya domates eklenmesi nedeniyle dolgu çok sulu ve mideye hafif geliyor.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg,
• Kıyma – 600 gr,
• Soğan – 1 büyük,
• Havuç – 1 orta boy,
• Tatlı biber – ½ orta boy biber,
• Domates – 1 büyük,
• Sarımsak – 2 diş,
• Peynir – 80 gr,
• Tuz – ½ çay kaşığı,
• Baharatlar – ½ çay kaşığı (ben kekik kullandım)

Kıymalı kabak nasıl pişirilir

Kabağı işlemekle başlayalım. İdeal olarak kabak alın çünkü daha şık görünüyorlar. Onları iyice yıkayıp yaklaşık 7 santimetre yüksekliğinde çubuklar halinde kesiyoruz. Bir çay kaşığı alın ve çekirdek katmanını katman katman seçin.

Dibini kazımamaya dikkat ediyoruz çünkü doldurmak için bir çeşit sebze kabı almamız gerekiyor.

Fıçıları büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika kadar haşlayın, daha fazla değil. Kabak çok hassas bir sebzedir. Ancak pişirme süresini kısaltmak ve çiğ kalmayacaklarından emin olmak için bu prosedürü gerçekleştirmeye değer.

Kıyma için soğanı ince ince doğrayın. Şeffaf olana kadar bol miktarda bitkisel yağda kızartın. Çıtır bir kabuğa ihtiyacımız yok. Hemen rendelenmiş havuçları ekleyin. Kısık ateşte 5-7 dakika daha karıştırın ve kızartın.

Kıyma, kızartma sırasında topaklar halinde birbirine yapışmak gibi hoş olmayan bir özelliğe sahiptir. Ancak kıymanın çatalla ezilmesiyle bu sorun kolaylıkla çözülebilir. Gördüğünüz gibi homojen bir kütle elde ediliyor.

İnce doğranmış domatesleri ekleyin. Onları rendeleyebilirsiniz. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Haşlamadan sonra namlunun çıkarılması, soğumasına izin verilmesi ve tüm sıvının boşaltılması için ters çevrilmesi gerekecektir. Ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. İdeal olarak yapışmaz bir kaplamaya sahip olmalıdır. Veya kabakların fırın tepsisine yapışmaması için pişirme kağıdı kullanmanızı tavsiye ederim.

Kabakların üzerini kıyma ile doldurun. Bunu bir çay kaşığı ile yapmak daha uygundur.

Hemen her fıçıya bir kat rendelenmiş peynir koyun.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun.

Sıcak veya başka şekilde servis edilebilir soğuk atıştırmalık. Kabak dolması harika bir şekilde sulu çıkıyor. Ve genellikle 10 dakika sonra fırın tepsisinden hiçbir şey kalmaz.

Afiyet olsun!

Tarif ekle
Favorilere

Tünaydın.

Bu yazıyla birlikte blogda yeni bir bölüme başlıyorum: tarifler diyet yemekleri. Bana sık sık şu soru soruluyor: "Eğer geçiş yapmaya karar verirsem ne pişirmeliyim?" Cevaplayacağım soru bu. Bir yemeğin diyet olarak adlandırılmasının, onun lezzetli olmadığı anlamına gelmediği fikrini sizlere aktarmaya çalışacağım.

Yemekleri seçme prensibi, bunların kahvaltı veya öğle yemeği olarak kullanılma olasılığına dayanacaktır. Yani, talimatları takip ederseniz, bu tarifler, aynı karbonhidratların minimum düzeyde olacağı bir karbonhidrat yemeği hazırlamak için sizin için yararlı olacaktır.

Şimdi sebze mevsiminin en yoğun olduğu dönem olduğundan onlarla başlayacağız.

Sizi bilmem ama kabak sezonumuz şu anda tüm hızıyla devam ediyor. Bana göre en ilginç olanı onlardan havyar yapmak, ancak bunun hakkında ileride bir makale yazacağım ama şimdi onları doldurup fırında pişireceğiz.

Önemli hiçbir şeyi kaçırmamak için fotoğraflı ve adım adım tarifler vermeye çalışacağım.

Fırında domates ve peynirli kabak dilimleri dolması

Bütün gününüzü mutfakta geçirmek zorunda kalmamanız için size en basit ve en hızlı tariflerden birini sunuyorum.

Doldurma malzemeleri:

• Kıyma (domuz eti, sığır eti veya tavuk) - 300g
• Bir orta boy soğan
• Bir yumurta
• 3 orta boy domates
• 200 gram sert peynir
• Tuz, karabiber, sarımsak - tatmak

Hazırlık:

İlk önce dolguyu hazırlayalım. Bunu yapmak için kıymayı derin bir kaseye koyun, içine bir yumurta kırın, doğranmış soğanı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Ekstra kalorilerden korkmuyorsanız, daha hassas bir dolgu elde etmek için süte batırılmış yaklaşık yüz gramlık bir parça ekmek ekleyebilirsiniz.

Bundan sonra yemeği bir tabak veya streç filmle örtün, 15-20 dakika buzdolabına koyun ve bu sırada sebzelere dikkat edin.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Yemeğin çok "sulu" çıkmaması için posayı domateslerden çıkarmak daha iyidir. Yalnızca “duvarları” bırakın.

Kabağı alın ve halkalar halinde kesin. Burada boyut önemli değil, sebze ne kadar büyük olursa, dolgu da o kadar sığar.

Halkalar 1,5 - 2 cm kalınlığında olmalıdır, sebze zaten çok olgunsa kabuğunu kesebilirsiniz. Eğer gençseniz, mutlaka değil

Ve sonra sadece ortasını kesin

İstenirse, elde edilen halkaları bir tavada hamurun içine batırarak önceden kızartabilirsiniz. Ama çünkü Bizim bir diyet tarifimiz var, bunu yapmayacağız. Ama tuz eklemeniz gerekiyor.

Doldurmaya başlayalım. Halkaları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve dolguyu halkaların içine dökün.

Kıymayı mümkün olduğu kadar yoğun bir şekilde yaymaya çalışın çünkü... Pişirirken et “küçülecek” ve yuvasından düşebilecektir.

Eti bitirdikten sonra halkalarımız için domates kapakları yapıyoruz

Domatesleri bitirdikten sonra üzerine peyniri ekleyin

Yaratılışımızı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz.

Hazırlanma süresi yaklaşık 20 dakikadır. Bu süre zarfında kabak kızarmalı, peynir erimeli ve kıyma pişmelidir.

Emin olmak için çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Tüm kalınlığı boyunca yumuşak olmalıdır.

Afiyet olsun!

Peynirli “Tekneler”

Bu tarif öncekine çok benzer. Aradaki fark, sebzelere farklı bir şekil vereceğiz. Uzunlamasına tekne şeklinde kesilecekler.

Bu değişiklik aynı zamanda pişirme sırasını da biraz değiştiriyor. Bu sefer dolguyu fırına koymadan önce kızartmanız gerekiyor. Bunun nedeni et kütlesinin daha büyük olması ve kabakların kıymadan daha erken pişene kadar pişirilebilmesidir.

İçindekiler:

• 3-4 küçük kabak
• Kıyma (domuz eti, sığır eti veya tavuk) - 300g
• Bir orta boy soğan
• Bir orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 100 gram sert peynir
• 300 gr ekşi krema
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp uzunlamasına kesin.

Ortasını bıçakla kesin.

Ve çekirdeği bir kaşıkla çıkararak bir çöküntü oluşturun.

Bu forma ulaşıyoruz.

Şimdi kabakların çekirdeklerini alıp (umarım çöpe atmamışsınızdır) küçük parçalar halinde kesin.

İnce doğranmış soğanı ve kıymayı 5 - 7 dakika kızartın.

Daha sonra kabak çekirdeklerini onlara ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Son olarak tuz ve karabiberi ekleyin.

Bu arada her şey pişiyor, domatesi kesiyoruz.

Sarımsak ve peyniri rendeleyin.

Kıyma biraz soğuduktan sonra üzerine domates ve sarımsak ekleyin.

Karıştırın ve ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.

Ortaya çıkan dolguyu önceden tuzlanmış teknelere doldurun.

Ve üzerine peynir serpin.

Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına verin.

30 dakika sonra tekneleri çıkarıp yeşilliklerle süslüyoruz.

Hazır. Afiyet olsun!

Tembel kabak dolması hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir

Peki, en çok hızlı tarif- tembel. Doğradık, hepsini karıştırıp fırına verdik.

İçindekiler:

• Kabak - 2-3 adet.
• Domates - 2 adet.
• Soğan - 1 adet
• Sarımsak – 3-4 diş
• Tavuk göğsü - 1 adet
• Yumurta - 1 adet.
• Peynir - 100-150 gr
• Pirinç - yarım bardak
• Süt – 150ml
• Tuz, karabiber - tatmak
• Yeşillik

Hazırlık:

Kabağı küpler halinde kesin.

Bunları derin bir kaseye alıp ince doğranmış domatesi, soğanı ve sarımsağı ekleyin. Oraya önceden yıkanmış pirinç ve yeşillik de gönderiyoruz.

İnce doğranmış göğsü ekleyin, üzerine baharat serpin (isteğe bağlı) ve her şeyi iyice karıştırın.

Kalıba yerleştirin ve bastırın.

Ayrı bir kapta süt ve yumurtayı çırpın.

Karışımı kalıba dökün ve üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin.

Formu önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 40 dakika yerleştirin.

Bu kadar. Afiyet olsun!

Sonbahar yaklaşırken sofralarımızın en sevilen sebzelerinden biri de kabak. Ve onun yardımıyla çok miktarda yararlı ve çok şey hazırlayabilirsiniz. lezzetli yemekler. Örneğin, harika püre çorbalarının temelini oluşturur. sebze salataları artı, tatlı unlu mamuller ilavesiyle tek kelimeyle mükemmel çıkıyor.

Birçoğu ilişki kurmaya alışkındır doldurulmuş sebzeler kabakla değil, lahana sarması veya biber dolması ile. Ama aslında hepsi boşuna çünkü bu sebzelerin narin tadı, çok yağlı olsa bile her tür etle iyi gidiyor. Nötr tadı nedeniyle etin tadını bozmaz, sadece tamamlar.

Bu yüzden bugünkü yazımda evde fırında kıymalı kabak pişirmenin en lezzetli tariflerini sizlerle paylaşacağım. Ayrıca derecelendirebilirsiniz

Fırında kıymalı kabak dilimleri dolması nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk – 500 gr
• büyük kabak - 1 adet
• soğan - 1 adet
• havuç - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• sert peynir - 100 gr
• ayçiçek yağı - kızartmak için

Pişirme metodu:

Öncelikle gerekli tüm sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Daha sonra soğanı soyup yemeklik doğrayın. Açık altın rengi kahverengi olana kadar bir tavada yağda orta ateşte kızartın.

İÇİNDE Kıyılmış tavuk rostoyu aktarın, tuz, suneli şerbetçiotu ekleyin ve iyice karıştırın.

Şimdi kabakları temizleyip 2-3 cm kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesiyoruz ve bir çorba kaşığı veya bıçak kullanarak ortasını çıkararak halkalar oluşturuyoruz.

Bir fırın tepsisi hazırlayın. Bunu yapmak için, parşömen kağıdıyla hizalamamız ve üzerine kabak halkalarını yerleştirmemiz gerekiyor.

Her kabak kalıbını hazırlanan kıyma ile sıkıca dolduruyoruz.

Üzerine ince dilimlenmiş domatesleri kapatın.

Rendelenmiş peyniri orta rende üzerine serpin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40-50 dakika kadar koyun.

Sonra çıkarıyoruz hazır yemek fırından alıp servis yapın.

Fırında kıyma ile pişmiş kabak tekneleri

İçindekiler:

• Küçük kabak - 3-4 adet
• kıyma - 500 gr
• soğan - 1 adet
• sarımsak - 2 diş
• sert peynir - 150 gr
• maydanoz - 1 demet
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Kabağı yıkayın, uzunlamasına kesin ve bir kaşık yardımıyla posayı çıkarın.

Şimdi kabakların içini bitkisel yağla yağlayın ve kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 10-15 dakika kadar koyun.

Soğanı ve sarımsağı soyun, ardından ince ince doğrayın ve bir tavada yağda yumuşayana kadar kızartın.

Tavadan hafif kızartılmış soğan ve sarımsağı bir kaseye aktarın ve aynı yağda kıymayı, tuzu ve karabiberi yumuşayana kadar kızartın. Ve periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Bitmiş kıymayı ince kıyılmış maydanoz, kızarmış soğan ve sarımsak ve iyice karıştırılması gereken rendelenmiş peynirin yarısı ile birleştirin.

Geriye hazırlanan teknelere bu karışımı doldurup üzerine kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirmek kalıyor.

Yemeğiniz hazır, sağlığınız için yiyin!

Fırında kıyma, domates ve peynirli kabak güveç

İçindekiler:

• Büyük kabak - 1 adet
• ev yapımı kıyma - 400-500 gr
• soğan - 1 adet
• domates - 1 adet.
• sert peynir - 120 gr
• hafif mayonez - 2-3 yemek kaşığı. ben
• yeşillikler - tatmak
• tuz ve biber.

Pişirme metodu:

Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın. Daha sonra kabakları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine önce bir kat ev yapımı kıyma koyun.

Sonra yarım halkalar halinde gidiyor soğan, domates ve ince doğranmış yeşillikler.

Yarım saat boyunca önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Daha sonra neredeyse bitmiş yemeği çıkarıp üzerine rendelenmiş peynir serpip hazır olana kadar 10-15 dakika daha fırına koyuyoruz.

Güveç çok lezzetli, doyurucu ve gerçekten iştah açıcı çıkıyor.

Fırında kıyma ve pilavlı genç kabak

İçindekiler:

• Kabak - 1 adet
• kıyılmış domuz eti - 200 gram
• soğan - 1 adet
• havuç - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 2 adet
• pirinç - 100 gr
• bitkisel yağ - kızartmak için
• tuz ve suneli şerbetçiotu - tatmak.

Pişirme metodu:

Büyük bir kabak alıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz, yaklaşık 3 cm kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesiyoruz, ardından halkalar yapmak için posayı çıkarıyoruz.

Daha sonra kıymayı derin bir kaseye koyun. Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Pirinci pişene kadar kaynatın ve diğer malzemelere ekleyin. Daha sonra suneli şerbetçiotu, tadına göre tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bir tabağa biraz un dökün, yumurtaları başka bir kasede çırpın ve biraz tuz ekleyip karıştırın.

Kabak halkalarını et dolgusuyla doldurun ve her iki tarafını da önce una, ardından da yumurtaya bulayın.

Kabağı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40-50 dakika kadar koyun.

Süre geçtikten sonra bitmiş yemeği fırından çıkarın ve servis yapın.

Fırında kıyma ve patatesli kabak (video)

Afiyet olsun!!!