Hähnchenschenkel was. Wie man Hähnchenschenkel kocht

18.10.2018

Hühnerfleisch war schon immer beliebt. Heute zum Kochen leckeres Gericht Bei Geflügel ist es nicht notwendig, einen ganzen Kadaver zu kaufen. Alles, was Sie tun müssen, ist, im nächstgelegenen Supermarkt einen Hähnchenschenkel ohne Knochen zu kaufen. Rezepte dafür im Ofen besprechen wir im heutigen Artikel.

Hähnchenschenkel ohne Knochen gelten als saftig, nicht zu kalorienreich und gesund. Jede Hausfrau wählt das Ofenrezept nach eigenem Ermessen und ausschließlich nach Geschmackspräferenzen. Sie können verschiedene Gewürze, Marinaden, Gemüse und Müsli hinzufügen. Jedes Mal erhält das Hühnerfleisch einen neuen Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Zum Kochen ist es besser, einen gekühlten Hähnchenschenkel zu wählen. Nach Wärmebehandlung das Filet bleibt saftig. Wenn Sie gefrorenes Geflügel haben, legen Sie es zum Auftauen mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank.

Zutaten:

• frisch gefrorener Hähnchenschenkel ohne Knochen – 800 g;
• Salz;
• Sesamsauce;
• Russischer Käse – 100 g;
• Mischung aus gefrorenem Gemüse – 800 g.

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Abendessen in wenigen Minuten zu

Wenn man nach einem anstrengenden Arbeitstag auch etwas zum Abendessen kochen muss, fehlt einem die Energie, gastronomische Meisterwerke zu schaffen. Glücklicherweise gibt es in der Praxis viele davon interessante Rezepte, wie man Hähnchenschenkelfilets zubereitet. Das Ofenrezept ist wahnsinnig einfach. Und Sie haben die Möglichkeit, sich eine Stunde auszuruhen, während das Hähnchen mit Kartoffelbeilage gebacken wird.

Auf eine Anmerkung! Fügen Sie unbedingt verschiedene getrocknete Kräuter und Gewürze hinzu, um den Geschmack und das Aroma der Hähnchenschenkel zu verbessern. Sie können es sogar verwenden universelle Sets Gewürze für Fleisch.

Zutaten:

• Frisch gefrorener Hähnchenschenkel ohne Knochen – 1 kg;
• Grüns – 1 Bund;
• Mayonnaise – 150 ml;
• Kartoffelwurzeln – 1 kg;
• Salz;
• Knoblauchzehen – 4 Stück;
• Sojasauce – 30 ml;
• Gewürze.

Vorbereitung:

Ein Gericht, das eines Feiertagstisches würdig ist

An eine schnelle Lösung Sie können Hähnchenschenkelfilet im Ofen backen, ohne Marinade hinzuzufügen. Reiben Sie einfach jedes Stück Fleisch mit Gewürzen und Salz ein. Wenn Sie es jedoch gewohnt sind, Ihrem Hauptmenü ständig Abwechslung zu verleihen, sollten Sie auf dieses Rezept achten. Unter einer Käsekruste gebackenes Hühnerfleisch mit Pilzen wird daraus würdige Dekoration festlicher Tisch. Wählen Sie eine Beilage ganz nach Ihrem Geschmack. Sowohl Gemüse als auch Getreide werden mit Geflügelfleisch kombiniert.

Auf eine Anmerkung! Vor dem Backen im Ofen ist es Mode, die Pilze in einer Pfanne zu braten. Pilzfüllung wird auch zum Füllen von Oberschenkeln verwendet. Es wird auch originell ausfallen.

Zutaten:

• frische Champignons – 300-400 g;
• Salz;
• raffiniertes Sonnenblumenkernöl;
• Russischer Käse – 150 g;
• gekühlter Hähnchenschenkel ohne Knochen – 800-1000 g;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut von den gekühlten Hähnchenschenkeln ohne Knochen.
2. Wir waschen jedes Filetstück gründlich mit fließendem Wasser und trocknen es.
3. Decken Sie das Filet mit Plastikfolie ab und schlagen Sie es gründlich mit einem Hammer.
4. Das Hühnerfleisch mit grobem Salz und Gewürzen einreiben. In einen Lebensmittelbehälter umfüllen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
5. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
6. Zuerst die frischen Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
7. Eine Bratpfanne erhitzen und eine kleine Menge raffiniertes Sonnenblumenöl hineingeben.
8. Zuerst die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich ist.
9. Dann die Champignons dazugeben, gut vermischen und weiterbraten, bis die Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist.
10. Russischen Käse in dünne Scheiben schneiden.
11. Fetten Sie die feuerfeste Form mit raffiniertem Sonnenblumenöl ein.
12. Hähnchenschenkelfilet auslegen, Pilzmischung und russischen Käse darauf verteilen.
13. Decken Sie die Oberseite der Pfanne mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie für 35–40 Minuten in den Ofen. Die Bereitschaft des Fleisches wird durch den klaren Saft angezeigt, der beim Durchstechen des Fruchtfleisches freigesetzt wird.

Hühnchen ist ein ausgezeichnetes Diätfleisch, das sich hervorragend für kulinarische Experimente eignet. Es ist recht günstig und gehört daher in die Ernährung fast jeder Familie. Aber im Grunde werden daraus nur wenige Gerichte zubereitet – gedünstet, gebacken, gebraten. Obwohl Hühnchen tatsächlich zum Erstellen verwendet werden kann signifikante Menge Leckereien. Heute werden wir darüber sprechen, was man aus Hähnchenschenkeln ohne Knochen kochen und köstlich zubereiten kann.

Wie man Hähnchenschenkel ohne Knochen köstlich backt?

Um ein köstliches und sehr aromatisches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie vier Hähnchenschenkel, zehn Gramm Butter, eine mittelgroße Orange, siebzig Milliliter Sojasauce, zehn Gramm frischen Thymian und eine Knoblauchzehe.

Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Waschen Sie die Orange mit einer harten Bürste. Entfernen Sie die oberste Schicht – die Schale – mit einer Reibe. Kombinieren Sie Sojasauce mit Orangenschale in einem praktischen Behälter. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben und zur Soße geben.

Die Schenkel gut mit der Soße vermischen, mit einem Deckel abdecken und auf dem Tisch stehen lassen (wenn Zimmertemperatur) für eine Viertelstunde.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit Butter auf das Feuer. Gut aufwärmen. Bei ziemlich hoher Hitze die Schenkel auf jeder Seite scharf anbraten.

Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und stellen Sie es in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen. Fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen lassen.

Hähnchenschenkel mit Käse im Ofen

Um das oben erwähnte köstliche Hühnchengericht zuzubereiten, müssen Sie sechs Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, einhundert Gramm Mayonnaise, einhundert Gramm Sauerrahm, einen großen Bund Dill und zweihundertfünfzig Gramm Hartkäse verwenden. Besorgen Sie sich außerdem Gewürze – gemahlenen schwarzen Pfeffer und Curry, Salz und Pflanzenöl.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Hähnchenschenkel darauf legen und bei hoher Leistung von beiden Seiten anbraten. Sie benötigen auf jeder Seite buchstäblich zwei Minuten Zeit.

Bereiten Sie das Dressing vor. Den Dill waschen und abschütteln. Kleiner hacken und mit Mayonnaise vermischen. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.

Legen Sie die vorbereiteten Schenkel in eine Auflaufform mit ausreichend hohen Seiten, sodass sie ziemlich nahe beieinander liegen. Geben Sie das Dressing darauf und verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Löffel. Legen Sie die Form mit dem Fleisch für eine Viertelstunde in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.

Den Käse reiben. Den Inhalt der Form damit bestreuen und etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.

Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen

Dies ist ein überraschend leckeres und interessantes Gericht, das in einer normalen Küche zubereitet werden kann. Dafür müssen Sie sich mit sieben Hähnchenschenkeln ohne Knochen, dreihundert Gramm Champignons, fünf Streifen rohem Räucherspeck und einer mittelgroßen Zwiebel eindecken. Verwenden Sie außerdem etwas Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl.

Pilze bei Bedarf putzen. Mahlen Sie sie in kleine Würfel. Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie diese gründlich. Die Pilze in eine Bratpfanne geben und anbraten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

In dieser Zeit den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und kleiner hacken. Geben Sie diese Zutaten zusammen mit den Pilzen in die Pfanne, nachdem diese aufgehört haben zu schmoren. Etwas Olivenöl dazugeben, umrühren und unter gelegentlichem Rühren fünf bis sieben Minuten braten, bis es schön goldbraun ist. Etwas Salz hinzufügen (denken Sie daran, dass der Speck bereits salzig ist) und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Schneiden Sie die Hähnchenschenkel mit einem scharfen Messer so ein, dass eine durchgehende Fleischschicht entsteht. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aber Vorsicht. Schlagen Sie jedes Stück ein wenig auf und geben Sie einen Esslöffel Füllung (oder etwas mehr) darauf. Wickeln Sie das Fleisch ein und befestigen Sie die Ränder mit normalen Zahnstochern.

Legen Sie die resultierenden Fleischröllchen in die Auflaufform und bestreuen Sie sie mit einer kleinen Menge davon Pflanzenöl. Sie können etwas Wasser auf den Boden der Form gießen. Stellen Sie die Pfanne in den auf zweihundertzwanzig Grad vorgeheizten Ofen und kochen Sie sie fünfunddreißig bis vierzig Minuten lang.

Französische Hähnchenschenkel im Ofen

Dieses Rezept ist eine Variation des berühmten französischen Fleisches. Hähnchenschenkel werden bei dieser Garmethode saftig und lecker. Das fertige Gericht wird allen Familienmitgliedern gefallen.

Sie benötigen also Oberschenkel ohne Knochen, mehrere Tomaten, eine mittelgroße Zwiebel, Mayonnaise und Hartkäse. Natürlich auch Salz und Pfeffer verwenden. Alle Zutaten können „nach Augenmaß“ genommen werden, denn am Ende erhält man immer noch leckere Oberschenkel.

Nehmen Sie also die knochenlosen Oberschenkel und schlagen Sie sie ein wenig. Machen Sie mehrere Einstiche in die Haut. Mit Papiertüchern trocknen.

Ein Backblech mit Öl einfetten. Legen Sie die Oberschenkel mit der Hautseite nach unten darauf. Je nach Geschmacksvorlieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Ringe schneiden.

Zuerst die Zwiebelringe auf das Fleisch legen, dann die Tomaten. Mit einem Netz Mayonnaise einfetten. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und streuen Sie die gesamte Struktur darüber.

Legen Sie das Backblech mit den Hähnchenschenkeln in den auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Ofen und garen Sie es 30 bis 40 Minuten lang.

Hähnchenschenkel sind oft eine viel bessere Wahl als Hähnchenfilet. Sie sind saftiger und verdienen es, ihren Platz im Feiertags- und Alltagsmenü einzunehmen.

Was ist der erste Gedanke, den Sie haben, wenn Sie die Arbeit verlassen? Richtig, was soll ich heute zum Abendessen kochen? Und damit es schnell, lecker und nicht zu teuer ist. Während wir weitermachen, verwerfen wir die Idee von Salaten; mein Mann wird damit definitiv nicht einverstanden sein. Kinder können sich weigern, Suppen zu essen. Übrig bleiben die Hähnchenschenkel. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie sie lecker, aromatisch und mit knuspriger Kruste zubereiten.

Alles Geniale ist einfach

Diese Definition kommt einem sofort in den Sinn, wenn wir über Hähnchenschenkel sprechen. Wenn Sie noch wissen müssen, wie man Rindfleisch lecker brät, dann ist hier alles elementar. Sogar ein Schuljunge kann problemlos ein Gericht wie Hähnchenschenkel zubereiten. Heute sprechen wir darüber, wie man sie so zubereitet, dass sie ein Meisterwerk auf dem Tisch werden.

Tatsächlich ist Hühnerfleisch für den Kochanfänger sehr angenehm. Waschen, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Nun ist das Halbzeug fertig, das nach dem Frittieren durchaus erträglich ist. Natürlich, wenn Sie möchten, dass Ihre Gäste es bewundern Fertiggericht, dann müssen Sie sich etwas mehr Mühe geben. Saucen und Marinaden machen die Keulen köstlich und sorgen für große Freude bei den Gästen.

Wie lange kochen?

Sie müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Der Fehler, den unerfahrene Hausfrauen machen, ist der Versuch, Tiefkühlkost zu braten. In diesem Fall verbrennt die Kruste, aber die Mitte bleibt roh. Wenn Sie sich fragen, wie man Hähnchenschenkel knusprig macht, dann denken Sie an diese Regel.

Aufgetaute Keulen müssen mariniert werden. Dies dauert zwischen einer und zwölf Stunden. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen. Ein hervorragendes Ergebnis ist Ihnen garantiert. Normalerweise beträgt die Garzeit in der Bratpfanne und im Ofen 30 – 40 Minuten. Aber in jedem Fall müssen Sie den Prozess überwachen. Sie prüfen das Fleisch, indem sie es mit einem Messer durchstechen. Wenn der Saft weiß ist, ist das Huhn fertig. Rosa Flüssigkeit zeigt an, dass das Fleisch in der Nähe des Knochens nicht durchgegart ist.

Hähnchen in Kefirsauce

Darüber hinaus sind es Hähnchenschenkel, die am besten abschneiden. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man sie saftig und aromatisch zubereitet. Für eine Portion benötigen Sie:

• drei Schenkel;
• ein Glas Kefir;
• Salz, Pfeffer, Kurkuma,

Der Kochvorgang ist sehr einfach. Sie müssen das Huhn mit Gewürzen einreiben und Kefir einfüllen. Nun 30 Minuten marinieren lassen. Anschließend mit der Soße in eine Backschüssel füllen und in den Ofen stellen. Nach etwa 50 Minuten können Sie es herausnehmen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Soße meist schon fast verdampft und es bleibt nur noch eine köstliche Kruste auf den Schenkeln zurück.

Verschiedene Marinadenoptionen

Da Sie das nächste Mal Hähnchenschenkel anders zubereiten möchten, um Ihre Familie erneut zu überraschen, ein paar Worte zur Zubereitung der Marinade. Dies ist ein Feld zum Experimentieren. Darüber hinaus erhalten Sie jedes Mal etwas Ungewöhnliches, Neues und originelles Gericht. Als Marinaden werden verwendet:

• Essig. Es kann Apfel oder Tafelwein, Wein oder Balsamico sein.
• Kefir, Sauerrahm.
• Sojasauce.
• Zucker.
• Wein oder Bier.
• Natürliche Säfte. Es kann Zitrone, Apfel, Traube oder sein Tomatensaft. Jeder von ihnen verleiht dem Fleisch eine besondere Note.

Schenkel mit Kartoffeln

Eine Option für alle, die das Abendessen schnell und problemlos zubereiten müssen. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Hähnchenschenkel schnell und lecker zubereitet, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Der zarte Geschmack von Hühnchen passt perfekt zu Ofenkartoffeln und getrocknete Kräuter verleihen dem Gericht originelle Noten. Der cremige Farbton entsteht durch saure Sahne, die darin keineswegs überflüssig ist großes Bild.

• Benötigt 4 Schenkel.
• Große Kartoffeln - 8 Stk.
• Sauerrahm - 1 Glas.
• Pflanzenfett.
• Salz und Gewürze.

Zunächst müssen Sie das Huhn abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Das ist sehr wichtiger Punkt, weil sonst überschüssiges Wasser beeinflusst den Geschmack des Gerichts. Reiben Sie jedes Stück mit Salz ein. Jetzt muss die saure Sahne mit Gewürzen vermischt werden. Es kann Rosmarin, Oregano, Curry oder ein Gewürzstrauß sein. Schauen Sie hier nur nach Ihrem Geschmack.

Das Hähnchen mit der Marinade bedecken und eine Stunde ruhen lassen. Wenn Sie dies abends tun, wird es nicht schlimmer. Jetzt müssen Sie nur noch die Kartoffeln vierteln und auf ein Backblech legen. Hähnchen darauf legen. Eine Stunde im Ofen backen.

Saftiges Hähnchen mit Kruste

Wie kocht man Hähnchenschenkel so, dass sie nicht nur saftig sind, sondern auch eine knusprige Kruste haben? Dies wird von vielen Hausfrauen als Kunstflug angesehen. Tatsächlich müssen Sie jedoch nur einige Feinheiten kennen. Dieses Rezept wird ein tolles Tutorial sein. Es enthält eine komplexe Marinade, die Ihre Gäste lieben werden. Schauen wir uns die Zutaten an:

• Hüften – 12 Stück, wir rechnen damit Großunternehmen.
• Cognac – ein paar Esslöffel.
• Pflanzenöl - 50 g.
• Senf - 3 Teelöffel. Das bedeutet französisch, also nicht scharf.
• Honig - 1 Esslöffel.
• Kirsche - 2 Tassen.

Der erste Schritt besteht darin, das Huhn vorzubereiten. Gehen Sie wie im ersten Rezept vor. Mischen Sie gleichzeitig die Marinade, dies ist der Hauptakzent des Rezepts. Dazu müssen Sie Cognac, Senf, Honig und Butter in einer Tasse vermischen. Gefrorene Kirschen hineinlegen und 30 – 40 Minuten warten. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und das Hähnchen darin marinieren.

Der fertige Vogel wird in einer Schicht auf einem Backblech ausgelegt. Es ist sehr ratsam, die Haut sofort zu glätten. Und legen Sie Kirschen darauf, die ihm seinen ganz eigenen Geschmack verleihen. Nach etwa 50 Minuten können Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen. Viele Hausfrauen sind sich einig, dass dieses Rezept eines der ersten sein sollte, das Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Hähnchenschenkel köstlich im Ofen zuzubereiten.

Filet in Sahnesauce mit Champignons

Wenn Sie heiß kochen möchten Kinderparty, dann achten Sie auf diese Option. Seine Besonderheit besteht darin, dass nur Filet ohne Knochen verwendet wird. Gleichzeitig ermöglichen Ihnen die Besonderheiten des Rezepts ein schnelles Garen von Hähnchenschenkeln. Für ein halbes Kilogramm Hühnchen nehmen Sie zwei Esslöffel Butter.

Das Hähnchen in Portionen schneiden, jedes Stück in Butter tauchen und auf ein Backblech legen. Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack. 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten, darauf legen. 40 Minuten backen. Die in der Pfanne verbleibende Flüssigkeit in einen Topf gießen, 3 Esslöffel Sahne dazugeben und köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Diese Soße kann vor dem Servieren über das Hähnchen gegossen werden. Da Hähnchenschenkel schneller in Stücken als im Ganzen im Ofen gegart werden können, spart diese Option viel Zeit.

Huhn im Ärmel

Wenn Sie abends nach Hause kommen und noch viel zu tun ist, ist es sehr wichtig, dass das Abendessen selbst zubereitet wird, ohne die Gastgeberin abzulenken. Der beste Weg- Das ist das Braten eines Vogels im Ärmel. Der Ofen und das Backblech bleiben sauber und das Fleisch wird besonders saftig und zart. In diesem Fall kann die Soße jederzeit zubereitet werden. Es kann Mayonnaise oder Ketchup sein, süß-sauer oder Scharfe Sauce. Und auch ein bewährtes Rezept.

Auf der Verpackung der Backbeutel können Sie sogar sehen, wie Hähnchenschenkel zubereitet werden. Die Anleitung ist ganz einfach: Bestreichen Sie das Fleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen, stecken Sie es in eine Hülle und geben Sie es für 50 Minuten in den Ofen. Temperatur 200 Grad. Danach können Sie sich an Ihre Arbeit machen, die Schenkel garen von selbst. Gleichzeitig können Sie den Salat zerkleinern oder eine andere Beilage zubereiten.

In einer Bratpfanne anbraten

In einem Backofen, insbesondere einem modernen, mit Zusatzfunktionen ausgestatteten Backofen, wird das Fleisch noch etwas gedünstet. Und Männer mögen meist frittierte Stücke mit knuspriger Kruste. Wenn Sie sie mit ihrem Lieblingsgericht erfreuen möchten, müssen Sie unbedingt lernen, wie man Hähnchenschenkel in der Pfanne kocht, damit das Fleisch zart und saftig bleibt. Das ist der Hauptpunkt, denn um eine Kruste zu bekommen, wird Fleisch oft einfach ausgetrocknet

Es gibt eine Reihe von Regeln, die befolgt werden müssen:

Huhn mit Gemüse

Nur auf den ersten Blick ist eine solche Kombination nur im Backofen möglich. Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit einer Beilage Gemüse köstlich zubereiten. Das Hähnchen wird saftig und zart und Sie haben etwa eine halbe Stunde Zeit, um ein Dessert oder einen Salat zuzubereiten.

Für die Zubereitung benötigen Sie vier Schenkel, eine große Zwiebel und Karotte, eine Tomate und Pflanzenöl. Bereiten Sie außerdem Salz, Pfeffer und Gewürze vor. Es empfiehlt sich, die Oberschenkel in zwei Teile zu teilen. Mit Öl und Gewürzen vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Kümmere dich in der Zwischenzeit um das Gemüse, es muss geschält und geschnitten werden.

Die Bratpfanne gut erhitzen und das Hähnchen darauf legen. Sie benötigen kein Öl, es reicht, was auf dem Hähnchen war. Bei starker Hitze 5 - 7 Minuten braten, dann Gemüse hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Vergessen Sie nicht, Pfeffer und Salz hinzuzufügen. Nach etwa 20 – 30 Minuten können Sie es ausschalten und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Knusprig panierte Schenkel

Semmelbrösel ergeben eine knusprige, goldbraune, unglaublich appetitliche Kruste. Diese Oberschenkel können als eigenständiges Gericht serviert werden. Sie werden immer die positivste Resonanz von den Gästen erhalten. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Hähnchenkeulen - 10 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Mehl - 100 g.
• Semmelbrösel - 200 g.
• Curry, Paprika, getrockneter Knoblauch.
• Öl zum braten.

Vorbereitete Oberschenkel müssen mit einer Gewürzmischung eingerieben und 15 Minuten lang stehen gelassen werden. Anschließend die Cracker mit Knoblauch und Paprika in einer Tasse vermischen. Eier und Mehl auf separate Teller geben. Nun müssen die Keulen erst in Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Paniermasse getaucht werden. Jetzt können Sie sie in einer Pfanne goldbraun braten.

Statt einer Schlussfolgerung

Hähnchenschenkel sind ein einzigartiges Halbfertigprodukt, das praktisch keiner Vorbereitung bedarf. Direkt nach dem Auftauen können sie in eine Bratpfanne gegeben oder in den Ofen gestellt werden. Fügen Sie Gewürze hinzu und erhalten Sie ein köstliches Gericht. Heiße Schenkel sind pur köstlich. Sie passen perfekt zu jeder Gemüsebeilage, Brei oder Ofenkartoffeln.

Die knusprigen, aromatischen Oberschenkel sind bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt. Daher sind sie eine ausgezeichnete Option für jeden Urlaub. Wenn Sie sofort einen kleinen Knochen entfernen, erhalten Sie ein Filet, das noch bequemer zu essen ist. Wenn Sie eine Käsekruste oder Panade planen, dann wählen Sie am besten diese Variante.

Dieses Gericht war und ist bis heute ein echter Lebensretter für jede Hausfrau und zu allen Gelegenheiten.

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Hähnchenschenkel und -keulen in der Pfanne köstlich brät, verraten wir Ihnen alle Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts und geben Ihnen drei davon Schritt-für-Schritt-Rezept für jeden Geschmack. Dieses Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet und verschiedene kulinarische Experimente ermöglichen es Ihnen, etwas Originelles, Originelles zu kreieren, das einer festlichen Tafel würdig ist.

Die Geheimnisse köstlicher gebratener Hähnchenschenkel

Es scheint, was könnte so schwierig daran sein, Hähnchenkeulen oder -schenkel in einer Pfanne zu braten? Alles, was Sie brauchen, ist, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und anderen Lieblingsgewürzen nach Geschmack einzureiben und es unter Zugabe von Pflanzenöl in eine gut erhitzte Bratpfanne zu legen.

Dies ist jedoch nur eine klassische Variante der Zubereitung von gebratenen Keulen. Und selbst in diesen Klassiker können Sie eine ganze Reihe innovativer Ideen einbauen.

Hier sind nur einige davon:

• Fügen Sie gehackten Knoblauch oder fein gehackte Kräuter zum aromatischen Rub hinzu.
• Verwenden Sie Sojasauce zum Salzen und verleihen Sie dem Geflügel einen traditionellen asiatischen Geschmack.
• Marinieren Sie die Keulen und Schenkel vor dem Braten in einer Marinade aus Mayonnaise, Knoblauch, Kräutern und schwarzem Pfeffer.
• Verwenden Sie fertige Gewürze für gegrilltes Hähnchen.
• Durch Panieren erhält das Hähnchen eine knusprige Kruste. Als Panade können Sie Cracker, Mehl, Grieß mit Gewürzen oder zu Krümeln zerkleinerte Cornflakes verwenden.
• Sie können damit ein originelles komplettes Gericht aus gebratenem Hühnchen zubereiten zusätzliche Zutaten, zum Beispiel in Soße, mit Gemüse, Reis, Pilzen, Käse usw.

Wie Sie sehen, gibt es wirklich viele interessante Möglichkeiten, Hähnchenschenkel oder -keulen köstlich zuzubereiten. Aber schauen wir uns nun an, wie dies nach allen Regeln geschieht.

Wie lange sollte man Hähnchenschenkel und -keulen braten?

Jeder weiß, dass Hühnerfleisch ziemlich schnell gart, und hier gilt es vor allem, den Moment nicht zu verpassen, in dem das bereits gebratene Filet auszutrocknen beginnt. Deshalb sollten Sie beim Garen von Hähnchenschenkeln die Zeit im Auge behalten.

Der Timer für das Braten von Keule und Oberschenkel kann unterschiedlich sein, da sich im unteren Teil der Keule weniger Fleisch befindet als im Oberschenkel.

Das Garen des Oberschenkels dauert also etwa 40 Minuten.

• Zuerst die Fleischstücke in Öl bei mittlerer oder etwas höherer Hitze beidseitig je 10 Minuten anbraten, sodass das Filet mit einer dicken goldbraunen Kruste bedeckt ist.
• Decken Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt nicht mit einem Deckel ab. Und dann reduzieren wir die Flamme um 1-2 Stufen, gießen 1 Glas Wasser in die Pfanne, decken den Behälter mit einem Deckel ab und lassen die Schenkel weitere 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
• Anschließend die Hitze wieder hochdrehen, den Deckel abnehmen und die Stücke noch einmal von beiden Seiten anbraten.

Das Braten der Keulen dauert doppelt so lange.

• Die Keulen in Öl 10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann bei schwacher Hitze unter dem Deckel weitere 10-15 Minuten garen, dabei die Stücke ständig wenden.

Zutaten

• - 1 kg + -
• - 4 EL. + -
• - 4 Nelken + -
• Tomatenmark - 1 EL. + -
• Hartkäse - 100 g + -
• - schmecken + -
• — 50-80 ml + -

Wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne brät

Zuerst müssen Sie die Oberschenkel gründlich unter fließendem Wasser abspülen und sie anschließend mit Papiertüchern trocknen.

Nun bereiten wir die Marinade vor

• Tomatenmark mit Salz, Pfeffer und zwei gehackten Knoblauchzehen vermischen.
• Reiben Sie die Fleischstücke mit der resultierenden Mischung ein, legen Sie sie in einen Plastikbeutel, binden Sie ihn zu, lassen Sie überschüssige Luft ab und stellen Sie den Beutel für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit das Huhn gut mariniert ist.

Während des Mariniervorgangs gibt das Huhn seinen Saft ab, daher müssen Sie den Beutel alle 15 Minuten einmal schütteln, damit sich die aromatische Mischung gleichmäßig über alle Schenkel verteilt.

Während das Hähnchen mariniert, bereiten wir eine weitere Soße zu

• Wir reiben den Käse fein und vermischen ihn dann mit den restlichen vorgehackten Knoblauchzehen und Mayonnaise.

Zwei Stunden sind vergangen und wir können mit dem Braten des Hähnchens beginnen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze hoch, geben Sie Öl hinzu und warten Sie, bis es heiß ist.

1. Legen Sie das marinierte Hähnchen in eine heiße Pfanne und braten Sie die Stücke auf beiden Seiten goldbraun und knusprig.
2. Reduzieren Sie anschließend die Flamme und bereiten Sie die Oberschenkel vor, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken (15–20 Minuten).
3. Nach 20 Minuten die Oberfläche der Oberschenkel mit Käse und Mayonnaisesauce bedecken, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze erhöhen und das Gericht weitere 5 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist.

Ofenkartoffeln sind die perfekte Beilage zu diesem Gericht.

Einfaches Rezept für frittierte Hähnchenkeulen

Diese Möglichkeit, Hähnchenkeulen zu braten, ist die banalste, aber das Gericht schmeckt sehr gut. Es ist zu beachten, dass Sie zum Kochen nur gekühlte und keine gefrorenen Keulen verwenden müssen.

Zutaten

• Hähnchenkeule – 0,6 kg;
• Knoblauch – ½ Kopf;
• Raffiniertes Öl – 1-2 EL;
• Gemahlener Paprika – 1 TL. mit Rutsche;
• Gemahlener scharfer roter Pfeffer – ½ TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL;
• Grobes Salz - nach Geschmack;
• Gefiltertes Wasser – 50–80 ml.

Wie man Hähnchenkeulen in einer Pfanne brät

1. Wir braten das Hähnchen in aromatischem Öl an, was sehr einfach zuzubereiten ist. Gießen Sie Öl in die Pfanne, erhitzen Sie es und geben Sie dann die in zwei Teile geschnittenen Knoblauchzehen in den Behälter. Bei mittlerer Hitze den Knoblauch goldbraun braten und dann in einen Eimer geben. Das Öl hat den aromatischen Geruch aufgenommen und ist für die weitere Bearbeitung bereit.
2. Legen Sie nun die Hähnchenkeulen dicht nebeneinander in heißes und herrlich duftendes Öl, sodass sie in eine Reihe passen, und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 7-10 Minuten lang an, bis eine bronzene Kruste entsteht.
3. Mischen Sie in der Zwischenzeit alle Gewürze und Salz in einer Tasse und bestreuen Sie das Huhn mit der resultierenden Würze. Gießen Sie dann Wasser in den Behälter, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und bereiten Sie das Gericht nach 5 Minuten vor.

Klassisches Rezept für gebratene Oberschenkel

Knusprig leckere Stücke Hühnchen mit Knochen ist ein tolles Gericht, um Gäste zu bewirten. Sie müssen eine solche Köstlichkeit in einer alten, jahrelang getesteten Gusseisenpfanne zubereiten, da wir in Teflonpfannen keine hervorragende Kruste erreichen können.

Zutaten

• Hähnchenschenkel – 1,2 kg;
• Milch 3,2 % – 1,5 EL;
• Premium-Weißmehl – ​​110 g;
• Bauernbutter 82 % - 40 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten – 80 ml;
• Pfeffermischung – ½ TL.

Wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne brät

1. Bereiten Sie die Paniermasse vor. Mehl (2/3 der Gesamtmenge) mit Pfeffer und Salz in einer gemeinsamen Schüssel vermischen, dann die Hähnchenschenkel panieren und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Legen Sie die Stücke mit der Haut nach unten darauf.
2. Braten Sie das Hähnchen bei starker Hitze 2-3 Minuten lang an, bis es gebräunt ist, drehen Sie es dann auf die andere Seite und kochen Sie es, bis es knusprig ist (10 Minuten).
3. Nachdem die Hähnchenschenkel die gewünschte Farbe angenommen haben, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 3-5 Minuten köcheln. Anschließend den Deckel abnehmen und die Stücke nochmals von beiden Seiten knusprig braten, jeweils 3-5 Minuten auf jeder Seite. Das war's, das Hähnchen ist fertig und kann in eine Schüssel gegeben werden.
4. Lassen Sie nun das überschüssige Öl und Fett aus der entleerten Bratpfanne ab (lassen Sie nicht mehr als 1 EL übrig) und stellen Sie den Behälter erneut auf eine niedrigere als mittlere Hitze. Butter in die Schüssel geben, warten bis sie schmilzt, dann Mehl und die restliche Panade dazugeben, alles kräftig vermischen und am Ende sollte eine dicke Masse ohne Klümpchen entstehen.
5. Gießen Sie nun die Milch in die Pfanne, während Sie gleichzeitig die Mehlpaste mit der Flüssigkeit mit einem Schneebesen verrühren. Wenn Sie eine homogene Soße erreicht haben, können Sie die gesamte Zusammensetzung nach Belieben salzen und würzen. Die Soße etwa 5 Minuten kochen lassen.

Nachdem wir die Hähnchenschenkel in der Pfanne fertig gebraten haben, legen wir die knusprigen Geflügelstücke auf Servierteller und übergießen sie mit der Bechamelsauce. Eine ideale Ergänzung zu diesem Gericht wäre gedünstetes oder gedünstetes Gemüse: Blumenkohl, grüne Bohnen, Spargel oder Spinat.

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber in meiner Küche ist es manchmal am meisten... echte Krise Genre. Es scheint, dass alles schon lange ausprobiert wurde und langweilig geworden ist. Die einfache Frage, wie man Hähnchenschenkel zubereitet, kann mich verwirren. Deshalb habe ich beschlossen, in diesem Artikel meine Lieblingsrezepte und -methoden zusammenzustellen, falls sie jemandem ein wenig Inspiration geben. Die Auswahl umfasst 3 Rezepte mit Fotos für verschiedene Küchenutensilien und mehrere weitere Marinadenoptionen. Auf diese Weise können Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten, ohne zusätzliches Geld auszugeben. Alle Zutaten sind in nahegelegenen Geschäften erhältlich und kosten nicht viel.

Wie bereitet man Hähnchenschenkel im Ofen zu?

Am häufigsten bereite ich Hähnchenschenkel im Ofen zu. Dieses Rezept ist äußerst einfach, nimmt nur wenig Zeit in Anspruch und erfordert nichts außer den Oberschenkeln selbst und Gewürzen. Zunächst müssen sie gründlich mit Papiertüchern gewaschen und getrocknet werden. Das ist das meiste Hauptgeheimnis knusprige Kruste. Es ist besser, alle hängenden Hautreste und überschüssiges Fett abzuschneiden, damit beim Backen kein Rauch entsteht.

Heizen Sie den Backofen im Umluftmodus auf 220 Grad vor. Decken Sie ein großes Backblech mit Folie ab (das erleichtert die spätere Reinigung) und stellen Sie einen Rost darauf. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl mit einem Pinsel oder Spray (falls verfügbar). Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer einreiben, getrockneter Knoblauch und mit der Hautseite nach oben auf den Grill legen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis alles gar ist. Die Haut sollte golden und knusprig sein und der Saft an der dicksten Stelle des Oberschenkels sollte eine helle Farbe haben. Die gebackenen Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft besser verteilen kann. Sie werden am besten mit Kartoffelpüree serviert, das Sie zubereiten können, während die Schenkel backen.

Wie lange Hähnchenschenkel garen?

Leider kann nicht jeder frittierte und gebackene Speisen essen. Daher hat auch die Frage, wie lange man Hähnchenschenkel kocht, eine Lebensberechtigung. Es hängt alles sehr stark von der Größe ab. Streben Sie 20–30 Minuten an. Nach dieser Zeit einfach mit einem Messer in den Oberschenkel einstechen und auf den Saft schauen. Vergessen Sie nicht, ausreichend Salz ins Wasser zu geben. Die fertigen Hähnchenschenkel besser nicht sofort aus dem Wasser nehmen, sondern 5-10 Minuten in der Brühe ruhen lassen. Dadurch werden sie saftiger. Es ist besser, die Haut vor dem Servieren zu entfernen, da es meiner Meinung nach in dieser Form nicht sehr lecker ist.

Wie brät man Hähnchenschenkel in einer Pfanne?

Einige meiner Freunde sind mit dem Ofen grundsätzlich nicht befreundet. Für diesen Fall habe ich ein wunderbares Rezept für Hähnchenschenkel in der Pfanne. Zusätzlich zum vorherigen Rezept benötigen wir noch Zitrone und verschiedene Kräuter nach Ihrem Geschmack (ich nehme Paprika, Basilikum und Oregano). Wir beginnen auf die gleiche Weise mit dem Kochen: Waschen Sie die Hähnchenschenkel und trocknen Sie sie gründlich ab. Erhitzen Sie eine gute Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung (Gusseisen eignet sich gut) bei mittlerer bis hoher Hitze.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel je einen Teelöffel Paprika, Basilikum und Oregano, fügen Sie je einen halben Teelöffel Salz und getrockneten Knoblauch sowie einen viertel Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Alles vermischen und die Hähnchenschenkel einreiben. Geben Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne (Sie können die Hälfte und die Hälfte mit Butter verwenden) und warten Sie, bis es brutzelt. Die Hähnchenschenkel anbraten, bis sie schön gebräunt sind (ein paar Minuten auf jeder Seite). Anschließend mit der Hautseite nach unten legen, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und weitere 10 Minuten garen.

Umdrehen und garen (weitere 10–15 Minuten). Zum Schluss können Sie die Kruste noch einmal bei starker Hitze anbraten (im wahrsten Sinne des Wortes eine Minute lang). Zu den fertigen Hähnchenschenkeln Zitronenscheiben und fein gehackte Petersilie geben, alles mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Sehr lecker, und was für ein Aroma! Genießen.

Wie bereitet man Hähnchenschenkel auf leckere und ungewöhnliche Weise zu?

Wir haben die grundlegenden Kochmethoden behandelt, aber manchmal möchte man etwas Leckeres und Ungewöhnliches. Speziell für diesen Anlass habe ich ein Rezept für Hähnchenschenkel in einer Sauce aus Champignons, Sahne und Speck. Unglaublich aromatisches Gericht!

Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180 Grad vor. Die Hähnchenschenkel waschen, trocknen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern (das ist ein Gewürz aus einer Mischung verschiedener Kräuter) einreiben. Eine Bratpfanne mit einem Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Decken Sie eine geeignete Schüssel mit Folie ab und legen Sie die Schenkel mit der Haut nach oben darauf. Bis zum Garen in den vorgeheizten Ofen stellen (ca. 20 Minuten).

In der Zwischenzeit fünf Scheiben Speck nehmen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. In eine separate Schüssel umfüllen. 200 Gramm dünn geschnittene Champignons im restlichen Fett des Specks anbraten. Die gesamte Feuchtigkeit muss aus ihnen verdunstet und auf eine goldene Farbe gebracht werden. Geben Sie den Speck zurück in die Pfanne, fügen Sie eine Tasse Sahne hinzu, fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten, bis die Sauce eindickt. Die fertigen Hähnchenschenkel in eine Bratpfanne legen, mit einem Deckel abdecken und etwa fünf Minuten ruhen lassen. Am besten mit Spaghetti servieren.

Marinade für Hähnchenschenkel

Um Hähnchenschenkel noch saftiger zu machen, können Sie sie vor dem Garen marinieren. Besser ist es, sie über Nacht in der Marinade aufzubewahren, die Schüssel mit einem Deckel abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen. Es gibt viele Marinadenoptionen. Ich biete Ihnen meine Favoriten an:

1. Das einfachste ist Salz + Pfeffer. Die Hauptsache ist, großzügig zu reiben und dabei nicht an Gewürzen zu sparen.
2. Sehr interessante Option: zwei Esslöffel Olivenöl + 1 Esslöffel Balsamico-Essig + 1 Teelöffel feiner brauner Zucker + 1 Esslöffel Dijon-Senf + 4 gehackte Knoblauchzehen.
3. Zitronenmarinade: Saft und Schale einer Zitrone + Olivenöl(nach Geschmack etwa die gleiche Menge wie Saft) + 4-5 gehackte Knoblauchzehen + Salz + Pfeffer.

Das ist wahrscheinlich alles. Mein Kurzgeschichte darüber, was man aus Hähnchenschenkeln kochen kann, ist zu Ende. Natürlich sind das nicht alle Rezepte, die ich verwende. Der Rest kann in diesem Abschnitt eingesehen werden. Wie bereitet man Hähnchenschenkel zu? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte in den Kommentaren!