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Wie man Knoblauchpfeile kocht. Rezepte für Zubereitungen (eingelegte Knoblauchpfeile, getrocknet, gefroren). Komplexe Gerichte mit Knoblauchpfeilen (Salate, Saucen, Beilagen). Gebratene Knoblauchpfeile – Rezepte mit Geschmack! Verschiedene Gerichte aus gebratenen Knoblauchsprossen, empf

Schade, aber viele Leute unterschätzen Knoblauchpfeile, aber dies ist ein großartiger Snack und eine Ergänzung zu Gerichten. Nachdem Sie im Winter ein paar Gläser nach den vorgeschlagenen Rezepten zubereitet haben, werden Sie sich mehr als einmal für Ihre Voraussicht bedanken. In meinem Sparschwein habe ich mehrere ausgezeichnete Rezepte gesammelt - auf Koreanisch, mariniert, Nudeln und Gewürze aus Hackfleisch.

Welche Pfeile für die Konservierung geeignet sind und wie man sie für die Ernte vorbereitet, lesen Sie unten, aber im Moment teile ich Rezepte.

Knoblauchpfeile - Rezepte für den Winter durch einen Fleischwolf

Wenn Sie eine Vielzahl von schönen smaragdfarbenen Snacks auf dem Tisch haben möchten, bereiten Sie Pfeile für den Winter vor, indem Sie sie durch einen Fleischwolf führen. Indem Sie das Kochrezept ändern, füllen Sie die Behälter mit Gläsern mit Knoblauchpfeilen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Alle Zubereitungen ohne Essig.

Klassischer Pfeilrohling

Einfaches, beliebtestes Rezept Winterernte Shooter von Knoblauch.

Du wirst brauchen:

  • Pfeile.
  • Salz - wird nach Gewicht der Rohstoffe genommen. Ungefähr 20% des Gewichts der Pfeile.

Wir bereiten vor:

  1. Waschen Sie die Pfeile, trocknen Sie sie und legen Sie sie auf ein Handtuch.
  2. Pass durch einen Fleischwolf (eine modernere und schnellere Methode zum Mahlen ist ein Mixer).
  3. Mit Salz bestreuen, eine Stunde stehen lassen und den Saft fließen lassen.
  4. In Gläser unter einer Nylonhülle schicken. Kalt bleiben. Ich habe gehört, dass der Rohling in einer Wohnung gelagert werden darf, aber ich traue mich nicht, das zu überprüfen.

Paste aus Knoblauchpfeilen für den Winter

Ich kenne drei tolle Pasta-Rezepte. Nach dem Kochen erhalten Sie eine duftende Ergänzung zu Fisch, Fleisch und Sauce. Ja, und Sie können es auf Brot streichen, wenn Sie Butter oder Schmalz hinzufügen.

Rezept Nummer 1.

  • Pfeile - 500 gr.
  • Pflanzenöl - 1,5 große Löffel.
  • Salz - ½ kleiner Löffel.

Wie man Nudeln macht:

  1. Waschen und schneiden Sie den weichen Teil der Pfeile. Diskutieren.
  2. Mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, salzen, gießen Sonnenblumenöl. In einen Behälter umfüllen und gekühlt lagern, vorzugsweise im Gefrierschrank.

Rezept Nummer 2. Mit Butter.

Wenn du Nudeln mit Butter machen möchtest, erwärme sie etwas. Dann wird es leicht mischen. In diesem Fall Pflanzenfett wird nicht nützlich sein.

Rezept Nummer 3. Pfeile mit Fett.

Ebenso können Sie Nudeln mit Schmalz machen. Scrollen Sie es zusammen mit Pfeilen und Salz. Im Winter mit Borschtsch - Sie können vor Köstlichkeiten verrückt werden.

Pfeilgewürz - einfache Rezepte

Das im Kühlschrank eingefrorene Gewürz hilft perfekt bei der Zubereitung von ersten Gängen, es schmeckt besonders gut in Borschtsch.

Rezept Nr. 1 .

Das Vorbereiten des Werkstücks ist einfach - nehmen Sie Dill und Pfeile, hacken Sie es auf irgendeine Weise in Brei.

Salzen und umrühren. Für 500 gr. Masse - 100 gr. Salz. Wenn Sie nicht im Gefrierschrank aufbewahren möchten, füllen Sie sie in Gläser und streuen Sie Salz darüber. Sie wirken als Konservierungsmittel.

Rezept Nummer 2.

Mahlen Sie die Pfeile und fügen Sie gemahlenen Koriander nach Geschmack hinzu. Salzen, umrühren und in sterile Gläser umfüllen. Drehen und in der Kälte ins Winterlager bringen.

Dressing für Borschtsch ohne Salz

Würde brauchen:

  • Pfeile - Kilogramm.
  • Gewürz "Vegeta" - 7-8 große Löffel.
  • Basilikum, Petersilie, Basilikum, Dill und andere Kräuter - nur 400 gr.

Kochen:

  1. Gießen Sie Vegeta in die durch einen Fleischwolf gehackten Pfeile und alle Grüns. Sie werden es nicht speziell finden - verwenden Sie eines, das eine ähnliche Zusammensetzung hat.
  2. Mischen Sie die Zutaten. Darüber hinaus ist es zulässig, zwei Wege zu gehen: in Behälter verteilen und einfrieren. Oder fest in Gläser packen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Knoblauchpfeile einfriert

Am Ende der Konservierungssaison ist der Gefrierschrank vollständig gefüllt. Ich rate Ihnen, einen Platz für die für den Winter eingefrorenen Knoblauchpfeile zu finden. Dann gibt es einen Grund zur Freude - schmoren, braten, Soßen zubereiten, verschiedene Gerichte würzen.

Gefrorene Pfeile:

  1. Fein schneiden, 3-4 cm, nicht mehr. Auf einem Blech in einer dünnen Schicht verteilen. Zum Gefrierschrank schicken und den Schnellgefriermodus einstellen.
  2. Legen Sie das Werkstück dann fest in einen Beutel oder ein Glas und bewahren Sie es dauerhaft auf.

Koreanische Knoblauchpfeile

Die koreanische Küche ist still und leise einheimisch geworden. Regt den Appetit an, hebt die Stimmung. Vorspeise von Knoblauch Der Schütze wird gehen unter einem Glas mit Freunden, wird eine großartige Ergänzung sein Fleischgerichte, Vitaminsalat zu Salzkartoffeln. Unter Koreanern ist der Snack besser bekannt als Heh.

Nehmen Sie es mit einem großen Haufen Pfeile auf:

  • Knoblauchzehen - 3 Stk.
  • Zucker - ½ kleiner Löffel.
  • Tafelessig - ein kleiner Löffel.
  • Sojasauce - Passen Sie die Menge nach Geschmack an.
  • Koreanisches Gewürz für Karotten - ein großer Löffel.
  • Pflanzenöl, Lorbeerblatt.
  • Koriander - eine Prise. (Es ist nicht im Originalrezept, aber es gibt eine interessante Geschmacksnote.

Wie man kocht:

  1. Schneiden Sie die Pfeile in Stücke von 5-6 cm.
  2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Stücke hineingeben, anbraten.
  3. Wenn die Pfeile weich sind, fügen Sie das gehackte Lorbeerblatt hinzu. Dann schicke koreanisches Gewürz, Zucker. Essig und Sojasauce zugießen.
  4. Sojasauce muss separat erklärt werden. Es verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack und eine besondere Geschmacksnote. Gießen Sie ein wenig, rühren Sie um, probieren Sie und fügen Sie hinzu, wenn Sie es für richtig halten. Viele verzichten auf Soße, salzen nur das Werkstück.
  5. Erinnere dich mit einem Löffel ein wenig an die Pfeile und lösche ein paar Minuten. zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben.
  6. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
  7. Nach einer Stunde, wenn die Konservierung abgekühlt und die Marinade aufgesogen ist, in Gläser umfüllen.

Ich warne Sie: Die Pfeile sind nicht sofort mit Marinade gesättigt, es braucht Zeit. Um den Geschmack des Werkstücks zu verstehen, probieren Sie die Marinade.

Gesalzene Knoblauchzehen

Ein angenehm würziger und delikater Geschmack von Snacks wird selbst die wählerischsten ansprechen. Mit jungen Kartoffeln, Gegrilltem, Fisch servieren.

  • Pfeile, gemahlener Pfeffer, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettichwurzel, Dill.
  • Pro Liter Wasser - 70 gr. Salz.

Rezept:

  1. Vorbereitung zum Einmachen: Die Pfeile waschen und schneiden, den Dill fein hacken und die Meerrettichwurzel reiben.
  2. Zutaten in einer Schüssel vermengen, pfeffern, mischen und auf die Gläser verteilen, mit Blättern durchsetzt.
  3. Kochen Sie die Sole, indem Sie Wasser mit Salz kochen. Warten Sie, bis es abkühlt und warm wird.
  4. Gläser gießen, mit Gaze abdecken und stehen lassen Zimmertemperatur für 4-5 Tage, damit die Pfeile gesalzen werden. Nach einer festgelegten Zeit können Sie mit der Verkostung beginnen und den Rest im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahren.

Rezept für eingelegte Pfeile für den Winter

Gerne natürlich, ohne Essig, Fermentpfeile für die Winterlagerung konservieren.

Würde brauchen:

  • Für 2kg. Schütze - 100 gr. Salz mit Zucker, 1,5 Liter Wasser.

Wie vorzubereiten:

  1. Machen Sie eine Sole, indem Sie Zucker und Salz in kaltes Wasser gießen. Dann Gas geben, kochen lassen. Darauf achten, dass die Gewürze vollständig aufgelöst sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Schneiden Sie die Pfeile nicht grob, 3-5 cm reichen aus, mehr nicht. In einen Topf geben.
  3. Gießen Sie das Werkstück mit der abgekühlten Sole. Drücken Sie mit einem Teller darauf und setzen Sie die Unterdrückung ein. Achten Sie darauf, dass die Sole das Rohmaterial vollständig bedeckt.
  4. Die Konservierung sollte einen Monat an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, jedoch nicht im Kühlschrank. Wenn die Pfeile gut fermentiert sind, in die Kälte stellen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Gärung beginnt – dies ist ein natürlicher Vorgang während der Gärung. Schaum entfernen. Die Pfeile sind fertig, wenn die Gärung vorbei ist, ist die Sole durchsichtig geworden.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Ich habe bereits über Knoblauchsprossen gesprochen, dieses Rezept passt nicht zu Ihnen, gehen Sie und holen Sie es ab. Ich gebe die klassische Version.

Zutaten:

Für die Marinade:

  • Wasser - Liter.
  • Tafelessig - 100 ml.
  • Salz - 50 gr.
  • Zucker - 50 gr.

Tipp: Schneiden Sie die Pfeile in 2-3 cm große Stücke, damit sie bequemer zu essen sind.

Wie man Knoblauchpfeile einlegt:

  1. Blanchieren oder kochen Sie die Knoblauchpfeife für ein paar Minuten. Abgießen, abkühlen lassen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
  2. Nehmen Sie kleine Gläser. Gewürze, Knoblauch auf den Boden geben, Pfeile darüber falten.
  3. Kochen Sie Wasser, indem Sie der Marinade Salz und Zucker hinzufügen. Mach das Feuer aus, gieße den Essig hinein. Aufsehen.
  4. In Gläser füllen, drehen, wenden und verpacken. Abkühlen lassen.

Pfeile in Tomaten mit Butter ernten

Eine Zubereitung, die nach Lecho schmeckt. Ein paar Gläser für den Winter werden bei der Vorbereitung nicht schaden.

  • Pfeile.
  • Für die Marinade:
  • Wasser - 700 ml.
  • Salz ist ein großer Löffel.
  • Tomatenmark - 500 gr.
  • Zucker - 0,5 Tassen.
  • Sonnenblumenöl - 0,5 Tassen.
  • Apfelessig - ¼ Tasse.

Konservierung von Knoblauchpfeilen:

  1. Kochen Sie die Marinade: Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Zucker und Salz, Öl und Tomaten hinzu. Aufsehen.
  2. Falten Sie die Knoblauchpfeifen in einen Topf mit kochender Marinade. Eine Viertelstunde kochen.
  3. Essig hinzufügen und Inhalt zum Kochen bringen.
  4. Dann schnell in ein Glas umfüllen und drehen.

Knoblauchpfeile ohne Essig

Ich biete zwei Rezepte zum Ernten von Pfeilen für den Winter ohne Essig an. Alle sauren Beeren oder einfach nur Salz können als Konservierungsmittel wirken. Wenn Sie die Kochtechnologie befolgen, verschlechtert sich die Konservierung nicht und hält lange an.

Für 2-Kilogramm-Schützen:

  • Rote (weiße) Johannisbeere - 300 gr.
  • Zucker - 100 gr.
  • Wasser - 700 ml.
  • Salz - 100 gr.
  • Dill.

Kochen:

  1. Blanchieren Sie die geschnittenen Pfeifen genau eine Minute in kochendem Wasser. Heiß in ein vorbereitetes Gefäß geben, mit einem Dillzweig bedecken. Mit einem Deckel abdecken.
  2. Johannisbeeren in die kochende Sole geben, drei Minuten kochen lassen. Herausnehmen und durch ein Sieb reiben.
  3. Das Püree zurück in den Topf geben. Zucker hinzufügen, salzen und aufkochen.
  4. Die Sole in Gläser füllen und verschließen.

Pfeile zum Einmachen vorbereiten

Zur Ernte eignen sich zarte Pfeile von milchiger Reife. Nicht zu groß, mit einer ungeöffneten Knospe. Alte Pfeifen werden zäh, faserig und geschmacklos - Sie werden kein Vergnügen haben.

  1. Entfernen Sie den vergröberten Teil der Rohre. Was Sie schneiden müssen, sagt Ihnen der Pfeil selbst - der schmackhafte Teil bricht leicht ab.
  2. Lagern Sie Rohstoffe nicht lange, versuchen Sie, innerhalb einer Woche zu kochen, da Sie sonst Vitamine verlieren.
  3. Machen Sie Rohlinge in kleinen Gläsern, es ist bequemer, sie schnell zu verwenden.

Videorezept für eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Knoblauchpfeile sind eine Delikatesse, die viele Sommerbewohner einfach wegwerfen. Dies geschieht meistens aufgrund der Unkenntnis darüber, welche Vorteile für den Körper in ihnen verborgen sind und wie lecker sie gekocht werden können. Ernährungswissenschaftler hingegen sind sich absolut sicher, dass es genauso viele gibt nützliche Substanzen wie in seinen Zähnen.

Der Unterschied zwischen Spitzen und Wurzeln besteht nur in der Menge essentielle Öle, also haben die grünen Pfeile keinen so scharfen Geschmack. Sie sollten also ein so wertvolles Produkt nicht verstreuen, es ist besser, etwas Leckeres und Gesundes daraus zu kochen oder darüber nachzudenken, wie man Knoblauchpfeile für den Winter kocht.

Rezepte für Knoblauchpfeile

gebraten

Diese Methode zum Kochen von Knoblauchpfeilen kann sicher als die einfachste bezeichnet werden, aber fertiges Essen Es erweist sich als sehr lecker mit einem angenehmen Pilzaroma. Nicht nur in der Saison, sondern auch im Winter können Sie sich und Ihre Familie mit dieser Delikatesse verwöhnen. Dazu müssen Sie nur die vorbereiteten Pfeile einfrieren und dann aus dem Gefrierschrank nehmen und kochen.

Dieses Rezept wird ohne klare Proportionen sein und dafür benötigen Sie:

  • junge Knoblauchpfeile;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Garablauf:

  1. Gezupfte junge Knoblauchpfeile müssen zuerst gewaschen und aussortiert werden, wobei die dünne Spitze abgeschnitten wird. Nicht mehr als anderthalb Zentimeter sollten auf der unverblühten Knospe des Blütenstands verbleiben; Überreife Pfeile duften natürlich genauso wie junge, aber nach dem Kochen bleiben sie hart, daher müssen Sie nur diejenigen auswählen, deren Blütenstandsdicke ist die gleiche wie die des Pfeils selbst.
  2. Jetzt muss die vorbereitete "Delikatesse" in 5 bis 7 cm lange Stücke geschnitten werden;
  3. Gießen Sie ein wenig Öl in den Boden der Pfanne mit hohen Wänden, gerade so viel, dass beim Kochen nichts am Geschirr haften bleibt. Öl gut erhitzen und Pfeile hineingeben;
  4. Den Inhalt der Pfanne sofort salzen. Sie können etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen, oder Sie können nichts hinzufügen - es wird immer noch köstlich sein;
  5. Zu Beginn des Bratens geben die Pfeile ihren Saft ab und werden darin weich gedünstet. Dann, wenn die gesamte Flüssigkeit allmählich verdunstet ist, sind sie bereits frittiert. In diesem Stadium können Sie das Feuer stärker machen, dann kann das Gericht in 10 Minuten fertig sein;
  6. Gebratene Knoblauchpfeile können nicht nur als separate Leckerei, sondern auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.

Geschmort mit Gemüse

Wenn Sie zu den Zutaten des vorherigen Rezepts noch ein paar Gemüsesorten hinzufügen, die sicher in der Küche jeder Hausfrau zu finden sind, können Sie kochen leckerer Imbiss.

Du musst also nehmen:

  • 50 g (ein Bund) Knoblauchpfeile;
  • 70 g Karotten;
  • 70 g Zwiebeln;
  • 70 g süße Paprika;
  • 70 g reife Tomaten;
  • 40-50 ml Pflanzenöl;
  • 30 ml Sojasauce;
  • Salz, Gewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander, Chilipfeffer) und Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, schalten Sie das Feuer ein und lassen Sie es aufwärmen. In der Zwischenzeit die Zwiebel von der Schale schälen und beliebig hacken;
  2. Wenn das Öl gut aufgewärmt ist, geben Sie ein Tränengemüse hinein und kochen Sie es, bis es transparent ist. In den Pausen zwischen dem Rühren der Zwiebel in der Pfanne müssen die Karotten geschält und durch eine grobe Reibe gegeben werden. Sie wird als nächstes zu dem bereits durchsichtigen Bogen gehen;
  3. Fünf Minuten, in denen Karotten und Zwiebeln zusammen braten, sollten damit verbracht werden, Paprika in Streifen und Knoblauchpfeile in fünf Zentimeter große Stücke zu schneiden. Beide Gemüse werden gleichzeitig in die Pfanne gegeben;
  4. Wenn die Knoblauchpfeile dunkler und weicher werden, sind die Tomaten an der Reihe. Sie müssen in große Stücke geschnitten werden. Wer keine Tomatenschalen mag, kann die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen;
  5. Zuletzt werden Sojasauce und Gewürze hinzugefügt. Ein Salzen ohne Probenahme nach der Zugabe von Sojasauce lohnt sich nicht, da es auch salzig ist. Servieren Sie gedünstete Knoblauchpfeile, garniert mit gehackten frischen Kräutern.

Ragout von Knoblauchpfeilen und Schweinefleisch

Interessante pikante Noten können einem so gewöhnlichen zweiten Gang wie Schweinefleischeintopf grüne Knoblauchpfeifen hinzufügen.

Sie sollten nicht lange über dieses Gericht sprechen, Sie müssen es nur mindestens einmal kochen, und dafür benötigen Sie:

  • 600-700 g Schweinefleisch;
  • 50-70 g grüne Knoblauchpfeile;
  • 100 g Zwiebeln;
  • 100 g Karotten;
  • 70 g bulgarischer Paprika;
  • 200 ml Püree aus frischen Tomaten oder Tomaten im eigenen Saft;
  • 60-75 ml Pflanzenöl;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Eintopf kochen Schritt für Schritt:

  1. Nehmen Sie zum Kochen unbedingt einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden und hohen Seiten. Gießen Sie Öl in dieses Gefäß und setzen Sie es in Brand, damit es sich bis zum Siedepunkt erwärmt.
  2. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Die beste Option- Würfel mit einer Seitenlänge von zwei bis drei Zentimetern. Das Fleisch in kochendes Öl geben und unter aktivem Rühren braten, bis der freigesetzte Fleischsaft vollständig verdunstet ist;
  3. Dann kommt das Gemüse an die Reihe. Zerkleinert werden sie im Fünf-Minuten-Intervall in folgender Reihenfolge in den Kessel gegeben: Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauchpfeile. Zwiebeln werden in Viertelringe geschnitten, Karotten werden durch eine Gemüsereibe im koreanischen Stil gegeben, Paprika wird in Streifen geschnitten und Knoblauchpfeifen werden in zwei Zentimeter große Stücke geschnitten.
  4. Wenn die Knoblauchpfeile dunkel und weich werden, über das Fleisch und Gemüse gießen Tomatenpüree, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Alles ein wenig unter dem Deckel dünsten, fertig ist ein deftiger Schweinebraten mit feinem Knoblaucharoma.

Nudelgericht aus den Knoblauchpfeilen

Dies ist der einfachste und schnellste Weg, grüne Knoblauchpfeifen für die Zukunft für den Winter vorzubereiten.

Um eine solche Zubereitung zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zeit und Zutaten. Alles nur 20-30 Minuten und:

  • 500 g grüne Pfeile;
  • 5 g Speisesalz;
  • 20 ml Pflanzenöl.

Nudelzubereitung:

  1. Das Ausgangsmaterial muss gründlich gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet (überschüssige Feuchtigkeit ist absolut nutzlos) und in Stücke beliebiger Länge geschnitten werden, um es später leichter zu mahlen;
  2. Die weitere Vorbereitung kann auf zwei Arten erfolgen. Die erste besteht darin, alle Zutaten in eine Mixerschüssel zu geben und zu einer Paste zu mahlen. Der zweite Weg: Überspringen Sie die Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf mit einem feinen Sieb und fügen Sie dann Salz und Öl zu der resultierenden Masse hinzu und rühren Sie alles um;
  3. Aromatische Knoblauchpaste in schöner Smaragdfarbe wird im Kühlschrank aufbewahrt, bei längerer Lagerung eingefroren. Sie können dies tun, indem Sie es in einen Gefrierbeutel oder eine Eiswürfelschale legen, um eine Ladung gefroren zu erhalten.

Aus einer solchen Snackpaste können Sie einen köstlichen Brotaufstrich zubereiten, indem Sie ihn mit gesalzenem Schmalz oder Hüttenkäse mischen, der durch einen Fleischwolf passiert wird. Es kann auch Suppen, Fleisch- und Fischgerichten als Gewürz hinzugefügt werden, um Geschmack zu verleihen.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Eingelegte junge Knoblauchschützen sind die gleichen leckere Zubereitung wie eingelegte Gurken. Nach dem Probieren ist es einfach unmöglich aufzuhören, selbst für diejenigen, die bei der Erwähnung von Knoblauch zimperlich die Nase rümpfen.

Die Anteile der Zutaten für dieses Winterpräparat:

  • 700 g Knoblauchpfeile;
  • 600 ml gefiltertes Wasser;
  • 60 ml Tafelessig (9%);
  • 20 g Kristallzucker;
  • 20 g Speisesalz;
  • 10 schwarze Pfefferkörner;
  • 4 mittelgroße Lorbeerblätter.

Knoblauchpfeile kochen - ein Rezept in Etappen:

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Gläser vorzubereiten, dh sie auf übliche Weise zu sterilisieren. Diese Menge an Zutaten reicht für zwei Halblitergläser;
  2. Die Knoblauchpfeile waschen, die Blütenknospen abschneiden und in Segmente schneiden, die perfekt in die vorbereiteten Gläser passen. Stampfen Sie die vorbereiteten Rohstoffe fest in einen sterilen Behälter;
  3. In einem Topf alle Zutaten der Marinade mischen, zum Kochen bringen und die Gläser bis zum Rand damit füllen;
  4. Danach müssen die Gläser zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser gestellt werden, auf dessen Boden ein Handtuch gelegt wird. Decken Sie die Dosen mit Deckeln ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang, nachdem Sie Wasser gekocht haben.
  5. Dann mit sterilen Deckeln fest verschließen und unter einer warmen Decke verstecken, auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Rohlinge im Keller lagern.

Lecho kochen: Knoblauchpfeile und Marinade

Da Knoblauchpfeile früher reifen als Tomaten, wird ihre Zubereitung in Form von Lecho auf der Basis von Tomatenmark mit verdünntem Wasser zubereitet. Wenn es hausgemachten Tomatensaft in Dosen gibt, können Sie ihn natürlich in einer Menge einnehmen, die dem Volumen von Wasser und Paste entspricht.

Produkte für die Marinade und die Anzahl der Pfeile für vier Halblitergläser Knoblauchlecho:

  • 1000 g Knoblauchpfeile;
  • 700 ml Trinkwasser;
  • 500 ml Tomatenmark;
  • 100 g Zucker;
  • 30 g Salz;
  • 125 ml Pflanzenöl;
  • 50 ml Apfelessig (kann durch Tafelessig ersetzt werden).

Fortschritt:

  1. Sortieren, waschen, trocknen und schneiden Sie die Pfeile in Stücke, die nicht länger als fünf Zentimeter sind.
  2. Alle Zutaten für die Marinade (außer Essig) mischen und zum Kochen bringen. Schicken Sie Pfeile in die kochende Mischung und kochen Sie eine Viertelstunde lang;
  3. Dann den Essig zugießen und weitere 5 Minuten kochen. Danach bleibt nur noch alles in einem sterilen Behälter zu verteilen, mit Deckel zu verkorken und mit etwas Warmem einzuwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

    4. Wer keine Vorbereitungen für den Winter mit Essig mag, wird das Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile mögen. Bevor Sie mit einer solchen Naht zur Lagerung geschickt werden, müssen Sie zwar etwas basteln, aber die Vorspeise, die Sie als Ergebnis erhalten, wird Sie mit dem Geschmack von Fassgemüse begeistern.

    Anteile der Zutaten für die Marinade:

  • 1500 ml gekochtes Wasser;
  • 100 g Salz;
  • 100 g Zucker.

Wie man fermentiert:

  1. Die Knoblauchpfeifen spülen, in Stücke schneiden und in ein Sieb geben. Wenn das Wasser abläuft, geben Sie das vorbereitete Gemüse in Gläser.
  2. BEI kaltes Wasser Salz und Zucker auflösen, bis alle Kristalle vollständig verschwunden sind. Gießen Sie die resultierende Lösung mit zerkleinerten Pfeilen auf die Oberseite des Gefäßes.
  3. Stellen Sie jedes Glas in einen tiefen Teller, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5-10 Tage bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit läuft die Marinade in den Teller ab und muss zurück in das Glas gegossen werden.
  4. Wenn der Fermentationsprozess beendet ist, kochen Sie die Marinade und gießen Sie den Inhalt der Gläser heiß, rollen Sie sie mit luftdichten Deckeln zusammen und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller.

Knoblauchpfeile werden von Gärtnern nicht zu Recht ignoriert und landen fast immer im Müll. Dies liegt daran, dass die Sommerbewohner nicht genau wissen, welche Vitamine und Mineralien in dieser Zutat gespeichert sind und wie sie bei der Zubereitung von Gerichten verwendet werden können.


Experten, die die Zusammensetzung von Knoblauchpfeilen untersucht haben, behaupten, dass die Menge an Nährstoffen und Vitaminen den Knoblauchköpfen selbst nicht unterlegen ist.

Der wichtigste Unterschied zwischen Pfeilen und Köpfen ist nur kleinere Mengeätherische Öle, die dem Knoblauch einen so stechenden Geruch verleihen.

Aus diesen Gründen ist es wichtig zu wissen, was aus Knoblauchsprossen zubereitet werden kann und wie man dieses Element zur Konservierung für den Winter verwendet, nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Gebratene Knoblauchpfeile: Rezept


Gebratene Knoblauchspitzen sind ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht. Abgesehen davon, dass das Gericht köstlich ist, sollte seine Zubereitung keine Schwierigkeiten bereiten, da es nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt und nicht erfordert eine große Anzahl Zutaten.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Frische Knoblauchpfeile;
  • Eine Flasche Pflanzenöl;
  • Salz Pfeffer.

Algorithmus:

  • Gehen Sie durch frische Pfeile, waschen und entfernen Sie die dünnsten Komponenten. Warum nur frische Produkte wählen? Natürlich unterscheiden sich überreife Pfeile in ihren Eigenschaften praktisch nicht von frischem Grün, aber nach dem Kochen werden Sie den Unterschied spüren: Reife Pfeile sind zäher. Der Pfeil, dessen Dicke dem Blütenstand entspricht, eignet sich am besten zum Essen.
  • Schneiden Sie die gewaschenen und gereinigten Pfeile in gleichmäßige Streifen von fünf bis sieben Zentimetern Länge.
  • Bereiten Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand vor und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Es sollte genug Öl vorhanden sein, da sonst die Delikatesse am Boden der Pfanne haften bleibt, was Ihnen unnötige Schwierigkeiten bereitet und den Gesamtgeschmack beeinträchtigt. Die Hauptzutat in die Pfanne geben.
  • Vierter Schritt - fügen Sie den Pfeilen Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Das ist natürlich nicht nötig: Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird das Gericht aufgrund des ursprünglichen Geschmacks der Hauptzutat trotzdem lecker und duftend.
  • Nach dem Hinzufügen in die vorbereitete Pfanne beginnen die Pfeile, Saft freizusetzen und darin zu schmoren. Nachdem die Zutat weich geworden ist, verdunstet überschüssige Feuchtigkeit unter dem Einfluss der Temperatur und sie beginnt zu braten. Wenn die Knoblauchspitzen zu braten beginnen, können Sie Feuer hinzufügen: Dann ist das Gericht in zehn bis fünfzehn Minuten fertig.
  • Stellen Sie das Gericht auf einen Teller. Das Kochergebnis kann separat oder als Beilage zu Fleisch bzw Fischgerichte. Nachdem wir uns für das Rezept zur Herstellung von gebratenen Knoblauchzehen entschieden haben, können Sie sich mit anderen Verwendungsmöglichkeiten dieser Zutat vertraut machen.

Kochende Knoblauchpfeile


Wenn Sie dem Bratvorgang etwas Gemüse hinzufügen, können Sie ein wunderbares, schmackhaftes und sättigendes Gericht erhalten.

Neben dem erstaunlichen Geschmack enthält dieses Gericht viel Gemüse und damit Vitamine.


Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:

  • Knoblauchpfeile - 1 Bund;
  • Mehrere Karotten - 70 Gramm;
  • Zwiebel - 70 Gramm;
  • Bulgarischer Pfeffer - 70 Gramm;
  • Tomate - 70 Gramm;
  • Eine Flasche Pflanzenöl - 60 ml;
  • Sojasauce - 30 Milliliter;
  • Salz, Gewürze und Ihre Lieblingskräuter.

Kochalgorithmus:

  • Bereiten Sie eine Bratpfanne mit breiten Seiten vor und gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinein.. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer. Verlieren Sie keine Zeit: Während die Pfanne erhitzt wird, reinigen Sie sie Zwiebel und schneiden Sie es so, wie Sie möchten;
  • Nachdem Sie die Zwiebel gehackt haben, schicken Sie sie in die Pfanne. Vergessen Sie nicht, die Zwiebel umzurühren, da sie sonst in der Pfanne anbrennen und den Geschmack des ganzen Gerichts verfälschen kann. Während Sie die Zwiebeln braten, bereiten Sie die Karotten vor: schälen Sie sie und geben Sie sie durch eine Reibe. Nachdem Sie die Zwiebel gekocht haben, schicken Sie die Karotten in die Pfanne. Das Mitbraten kann bis zu fünf Minuten dauern.
  • Während das Duo aus Karotten und Zwiebeln röstet, die Knoblauchzehen waschen und von dünnen Bestandteilen schälen.. Als nächstes schneiden Sie sie auf die gleiche Weise wie im vorherigen Algorithmus angegeben. Reinigen und schneiden bulgarische Paprika Strohhalme. Die vorbereiteten Zutaten in die Pfanne geben.
  • Die Tomaten grob hacken. Fügen Sie sie der Pfanne hinzu, nachdem Sie sie weich gemacht und die Farbe der Hauptzutat geändert haben. Falls Sie die Tomatenschale nicht mögen, entfernen Sie sie, indem Sie die Tomate zuerst mit kochendem Wasser übergießen.
  • Das Gericht ist fast fertig, aber Sie müssen seinen Geschmack verbessern. Sojasauce, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack in die Pfanne geben. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie das Gericht nicht sofort nach dem Hinzufügen der Sauce salzen können, da es einen ziemlich salzigen Geschmack hat. Andernfalls riskieren Sie, Ihr Essen zu versalzen. Den Eintopf mit Kräutern garniert servieren.

Rezept für Knoblauchschützen: Schweinefleischeintopf


Der Geschmack von zartem Schweinefleischeintopf kann mit Hilfe einer scheinbar einfachen Zutat wie Knoblauchpfeilen ergänzt werden. Probieren Sie dieses Gericht einmal und es wird fest in der Liste Ihrer Lieblings-Delikatessen verankert sein.


Bereiten Sie dazu alles vor, was Sie brauchen:

  • 700 Gramm Schweinefleisch;
  • 60 Gramm Pfeile;
  • 100 Gramm Zwiebeln und Karotten;
  • 70 Gramm Paprika;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorgehensweise:

  • Bereiten Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Kessel vor. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Das Öl sollte zum Kochen erhitzt werden.
  • Fleisch in mittelgroße Stücke (2-3 cm) schneiden. In die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis der Saft verdampft ist. Danach können Sie mit der dritten Stufe fortfahren.
  • Das Gemüse schneiden und nach und nach zum Fleisch geben. Fügen Sie zuerst die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in Ringe, dann geriebene Karotten auf einer groben Reibe, gehackte Pfefferstrohhalme und am Ende die Zugabe von Knoblauchpfeilen. Letzterer sollte etwas kleiner geschnitten werden als im vorherigen Algorithmus: Zwei Zentimeter reichen aus.
  • Nachdem Sie die Pfeile weich gemacht haben, fügen Sie die Tomate und die Gewürze hinzu. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab und servieren Sie saftiges, aromatisches Fleisch mit einem Blattgemüse. Als nächstes werden wir darüber sprechen, was aus den Knoblauchpfeilen zur Konservierung zubereitet werden kann.

Rezept für Knoblauchpfeile für den Winter: Pasta


Dieses Rezept hilft Ihnen, einen einfachen, aber sehr leckeren Snack zu kreieren, der Sie im Winter begeistern wird. Das Erstaunlichste ist, dass Sie zum Kochen nur ein Minimum an Zutaten und Zeit benötigen – das Kochen dauert also nur zwanzig bis dreißig Minuten.

Bereiten Sie folgende Speisen zu:

  • Frische Pfeile - 500 Gramm;
  • Salz - 5 Gramm;
  • Pflanzenöl - 20 Milliliter.

Algorithmus:

  • Die Hauptzutat gründlich waschen und mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Äste so, dass sie anschließend einfach fein gehackt werden können.
  • Der zweite Schritt besteht darin, die Pfeile zu schleifen. Sie können dies mit einem Mixer zu einem Brei machen oder einen Fleischwolf verwenden. Das Ergebnis beider Methoden sollte nur ein gut gemahlener grüner Brei sein. Fügen Sie der resultierenden Substanz Pflanzenöl und Gewürze hinzu und mischen Sie dann.
  • Es wird empfohlen, Nudeln in den Kühlschrank zu stellen. Es ist auch eine gute Lösung, die Mischung in separaten Schüsseln oder Eisformen in den Gefrierschrank zu stellen.

Die Vorspeise kann auf Brot geschmiert, zu Hüttenkäse oder Suppe hinzugefügt werden.

Darüber hinaus verleihen Nudeln Fleisch- oder Fischgerichten einen exquisiten Geschmack, geben dem gesamten Gericht einen einzigartigen Rhythmus und machen es zu einem kulinarischen Meisterwerk.

Rezept für eingelegte Knoblauchzehen


Selbst die glühendsten Gegner von Knoblauch werden eingelegten Knoblauchpfeilen nicht widerstehen können. Ihr Geschmack steht klassischen Gurken in nichts nach, sodass dieses Element zu einer Dekoration für Ihre Konservierung werden kann.

Um diese Art der Konservierung zu erstellen, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

  • Knoblauchbögen - 650 Gramm;
  • Ein Krug mit sauberem Wasser - 650 ml;
  • 60 ml. Tafelessig (9%);
  • Salz, Zucker - zwanzig gr;
  • Lorbeerblatt - 4 Stück;
  • Pfeffer in Form von Erbsen - 7-10 Stk.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

  • Zuerst müssen Sie die Gläser sterilisieren. Die angegebene Produktliste reicht für etwa zwei Dosen à 500 Milliliter oder einen Liter.
  • Frische Zweige sortieren, gründlich waschen und von Blütenresten befreien.. Beginnen Sie danach, die Pfeile zu schneiden, damit sie leicht in die Gläser passen. Legen Sie die Zweige fest in ein sterilisiertes Glas.
  • Mischen Sie in einer Pfanne mit geraden Seiten die aufgeführten Zutaten, um die Marinade herzustellen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Danach können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
  • Legen Sie ein sauberes Handtuch in einen großen mit Wasser gefüllten Behälter.. Stellen Sie Gläser hinein und bedecken Sie sie mit Deckeln. Nachdem die Flüssigkeit zu kochen beginnt, halten Sie die Behälter etwa zwanzig Minuten lang in diesem Zustand.
  • Der letzte Schritt im Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile ist Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie hinein warmer Platz . Als geeigneter Ort kann eine Decke dienen.
  • Außerdem sollten Behälter in einem feuchten Keller gelagert werden.

Soße lecho. Rezept


Diese Sauce wird am besten als Beilage zu Hauptgerichten gegessen oder als Tee-Snack verwendet.

Knoblauchpfeile reifen ziemlich früh, daher kann diese Sauce mit Tomatensaft aus der Dose oder durch Verdünnen frischer Tomaten mit Wasser hergestellt werden.

Wir listen die Liste der Produkte auf, die für die Herstellung von Lecho-Sauce erforderlich sind:

  • Knoblauchpfeile - 1 Kilogramm;
  • Ein Krug sauberes Wasser - 650 Milliliter;
  • Tomatenpaste - 0,5 Liter;
  • Zucker - 100 Gramm;
  • Pflanzenöl - 120 Milliliter;
  • Zucker - 24 Gramm;
  • Apfel- oder Tafelessig - 50 Milliliter.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus zur Herstellung von Lecho-Sauce:

  • Sortieren Sie die frischen Knoblauchspitzen, waschen Sie sie und entfernen Sie die blühenden Bestandteile von den Stielen. Als nächstes müssen die fertigen Stiele vorsichtig auf etwa fünf bis sechs Zentimeter Länge geschnitten werden.
  • Bereiten Sie einen Topf oder eine Bratpfanne vor und mischen Sie Nudeln, Butter, Zucker und sauberes Wasser . Diese Zutaten zum Kochen bringen. Fügen Sie nach dem Kochen die Delikatesse der Mischung hinzu. Kochen Sie die Sauce zwanzig Minuten lang. Fahren Sie dann mit dem nächsten, letzten Schritt fort.
  • Fügen Sie der gekochten Mischung Tafel- oder Apfelessig hinzu.. Kochen Sie die Mischung mit Essig etwa fünf Minuten lang. Nachdem die Lecho-Sauce fertig ist, arrangieren Sie die Zutaten in vorsterilisierten Gläsern. Als nächstes decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, drehen Sie die Gläser um und legen Sie sie in eine Decke.
  • Fertige Gläser kühl lagern.

Rezept für eingelegte Knoblauchzehen

Nicht jeder mag Sauerteigoptionen, die Essig verwenden. In diesem Fall wird Ihnen das folgende Rezept zur Herstellung von Knoblauch-Shootern für den Winter gefallen, bei dem würzige, duftende und knusprige Knoblauchspitzen fermentiert werden.


Natürlich gehört dieses Rezept nicht zu den schnellen und einfachen, aber alle Bemühungen werden nicht umsonst sein: Das Ergebnis wird nicht nur den Liebhaber dieser scharfen Zutat, sondern auch die Hasser des spezifischen Knoblauchgeschmacks erfreuen.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

  • Eineinhalb Liter sauberes Wasser;
  • Salz, Zucker - hundert Gramm.

Vorgehensweise:

  • Sortieren Sie frische und geeignete Knoblauchzweige aus gründlich waschen, mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Pfeifen in kleine Stücke und legen Sie sie in ein Sieb. Nachdem die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist. Fertige Zutaten in sterilisierte Behälter packen.
  • Gießen Sie Zucker und Salz in sauberes Wasser. Warten Sie, bis sich die Zutaten vollständig im Wasser aufgelöst haben. Gießen Sie die Lösung nach dem Auflösen in Gläser, die mit Stücken von Knoblauchpfeifen gefüllt sind.
  • Bereiten Sie den fertigen Teller vor und stellen Sie die Gläser hinein. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und lassen Sie sie fünf bis zehn Tage in einer Schüssel. Während dieser Zeit fließt die freigesetzte Marinade in einen tiefen Teller. Als nächstes müssen Sie die Marinade auffangen und wieder in das Glas abtropfen lassen.
  • Nachdem der Inhalt des Behälters fermentiert ist, ist es notwendig Die Marinade in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Marinade in Gläser füllen.
  • Decken Sie sie mit Deckeln ab, rollen Sie sie fest auf und schicken Sie die Konservierung zur Lagerung in den Keller.

Ich wusste nicht einmal, dass es möglich ist, etwas aus Knoblauchpfeilen zu kochen, bis meine Mutter zu Besuch kam und dieses wunderbare Gericht probierte.

Knoblauchsprossen gedünstet mit Tomaten und Zwiebeln

Zutaten:

Knoblauchpfeile.

Zwiebel.
. Tomaten.
. Salz.

Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden Die Zwiebel in Pflanzenöl oder einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen anbraten. Braten, bis sie hellgoldbraun sind.Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie die Tomaten und die Knoblauchpfeile. Wir schneiden die Pfeile in 3-4 cm lange Stücke, fügen die Tomaten hinzu, reduzieren die Hitze unter der Pfanne und beginnen, die Tomaten zusammen mit den Zwiebeln zu köcheln. Salz hinzufügen, wenn die Tomaten Saft geben, die Knoblauchpfeile in die Pfanne geben, wenn die Knoblauchpfeile ihre Farbe ändern und weich werden, das Feuer ausschalten, eigentlich ist alles fertig. Sehr gut geschmorte Knoblauchpfeile eignen sich für Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Eine weitere Option, wenn Sie eine sehr leichte Mahlzeit wünschen - dann sind gedünstete Knoblauchpfeile am besten geeignet.


Knoblauchpfeile in Tomatenmark


Verbindung
Knoblauchpfeile
Pflanzenfett
Paprika
Gewürze nach Geschmack
Tomatenpaste
2 Knoblauchzehen

Kochen
Knoblauchpfeile in 6-7 cm lange Scheiben schneiden, mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen. Beim Schmoren die Pfeile salzen, mit Paprika würzen, den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
Am Ende hinzufügen Tomatenmark gut mischen, noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Salat von Knoblauchpfeilen mit Ei

Zutaten:

Knoblauchpfeile

Tomaten

Salz

- Pflanzenöl

Ich bin Hühnereier

Gewürze

Knoblauchpfeile müssen gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Dann müssen die Pfeile in die Pfanne gegeben werden und danach ein wenig Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Sie müssen etwa ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.Köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen olivfarben werden. Danach müssen Sie salzen, Gewürze hinzufügen. Mischen. Tomaten sollten gewaschen, leicht getrocknet und in Würfel geschnitten werden, die zu den Pfeilen verschoben werden. Danach müssen Sie weitere fünf Minuten köcheln lassen. Danach die Eier unterschlagen und vorsichtig mischen. Das Gericht ist fertig!

Eingelegte Knoblauchpfeile
- ein Haufen Pfeile ohne Knospen
- Wasser - 1 l
- Sole - 50 g
- Zucker - 50 g
- Essig - 1 Stapel.
Kochen Sie die Marinade. Knoblauchpfeile abspülen, nicht zu fein schneiden (ich schneide 5-7 cm lang), Halblitergläser mit kochendem Wasser überbrühen. Legen Sie die Pfeile in Gläser, gießen Sie Marinade ein und sterilisieren Sie sie 20-30 Minuten lang (ich mache es im Ofen bei schwacher Hitze).

Knoblauchpfeile gedünstet mit Zwiebeln und Karotten
* 1-4 Bund Knoblauchpfeile
* 1 Tomate
* 1 Karotte
* 1 Glühbirne
* Salz, Lieblingsgewürze
Grob gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anschwitzen. Geriebene Karotten dazugeben und anbraten. Die Knoblauchpfeile in 5-7 cm lange Stücke schneiden und auf das Gemüse legen. 5 Minuten unter Rühren braten. Grob gehackte Tomate zugeben und etwas mitdünsten. Salzen, mit Gewürzen würzen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Gebratene Knoblauchpfeile
1. Knoblauchpfeile - 1 kg.
2. Sesamöl - 1 EL.
3. Sesamsamen- 1 Teelöffel
4. Yangnyom - 1/2 EL.
5. Pflanzenöl - 5 EL. l.
6. Salz nach Geschmack.
Wir waschen die Knoblauchpfeile, entfernen die Enden der Pfeile und schneiden sie 3 cm lang, erhitzen als nächstes das Pflanzenöl in einer Pfanne und legen die gehackten Pfeile hinein. Etwa 5 Minuten leicht anbraten, zugeben Sesamöl, Salz und Yannem. Gründlich mischen. Wir warten, bis das Gericht abgekühlt ist, und servieren es auf dem Tisch.

Gefrorene Pfeile für den Winter.
Wir schneiden in 1-1,5 cm lange Stücke, legen sie portionsweise in Plastiktüten, binden. Zuerst werden die Pakete 2-3 Stunden im Kühlschrank gekühlt und dann in den Gefrierschrank gestellt. Im Winter kann man genauso gut schmoren wie frisch.

Omelett mit Knoblauchpfeilen

Im Rezept sind keine Proportionen angegeben. Eine Omelettmischung wird wie ein normales Omelett zubereitet - die Eier werden mit Milch (oder Wasser) und Salz geschlagen. Knoblauchpfeile werden in kleine Stücke geschnitten (Tüllen abschneiden), in Pflanzenöl gebraten, bis sich die Farbe und Weichheit ändert (die Farbe wird dunkelgrün). Wer mag, kann sie mit Pfeffer bestreuen. Fertige Knoblauchpfeile werden mit einer Omelettmischung übergossen, ein kleines Feuer wird gemacht und unter dem Deckel wird das Omelett fertig gemacht. Kannst du es drin machen verschiedene Optionen, zum Beispiel - Pfeile zusammen mit Karotten oder in Tomaten braten.

Geschmorte Knoblauchpfeile

Neben den eigentlichen Knoblauchpfeilen benötigst du Pflanzenöl, Tomatensaft und Salz. Braten Sie die Pfeile auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept, wenn sie weich werden - Salz abschmecken und gießen Tomatensaft. Wir machen ein kleines Feuer, köcheln unter dem Deckel, bis es gar ist. Fertige Pfeile erinnern geschmacklich sehr an würzige Pilze.

Gebratene Knoblauchpfeile

Wieder das Rezept ohne Proportionen - alles ist sehr einfach darin. Meine Pfeile, den Samenteil abschneiden, in kleine Stücke schneiden. In heißes Pflanzenöl geben und sofort Salz hinzufügen. Die Pfeile markieren den Saft, in dem sie gedünstet werden. Wenn der Saft verdunstet und die Pfeile weich werden, können Sie das Feuer erhöhen und die Pfeile braten, bis sie weich sind. Es dauert zehn Minuten, nicht mehr. Kann als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen

Zutaten: 700 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 süße Paprika, ein Bund Knoblauchpfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl, frische Kräuter.

Wir schneiden die Zwiebel und Paprika in halbe Ringe, Knoblauchpfeile - in kleine Stücke. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird, die Knoblauchpfeile hinzufügen und 3 Minuten braten. Salzen, Paprika in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten schicken wir die Hühnerleber zum Gemüse (es kann in Stücke geschnitten werden), mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Die Bereitschaft der Leber kann durch den fließenden Saft bestimmt werden - er sollte transparent sein. Auf Wunsch können Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs mit Sauerrahm würzen - es wird noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, dass Hühnerleber sehr schnell gekocht wird, und versuchen Sie nicht, den Moment zu verpassen, in dem sie weich wird - nehmen Sie die Pfanne sofort von der Hitze. Ist die Leber überbelichtet, wird sie trocken und zäh.

Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen

Zutaten: 600 Gramm Rippchen, 2 Zwiebeln, eine Viertel Zitrone, ein Bund Knoblauchpfeile, eine Prise Basilikum, Oregano und Majoran, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.

Rippchen in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln. In Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gewürze, Zwiebelringe hinzufügen und fünf Minuten braten. Gießen Sie ein Glas Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln (bis das Fleisch weich ist). Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Es schmeckt wie Fleisch mit Pilzen.

Koreanischer Salat aus Knoblauchpfeilen

Zutaten: 3 Bund Knoblauchpfeile, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Essig (6 oder 9%), 0,5 TL. Zucker, 1 Eßl. l. Gewürze für koreanische Karotten, Salz oder Sojasauce, Pflanzenöl, ein paar Lorbeerblätter.

Die Petersilie fein brechen. Knoblauchpfeile in 4-6 cm lange Stücke schneiden, Öl erhitzen, Pfeile weich braten. Fügen Sie Zucker, Lavrushka, Gewürze hinzu Koreanische Karotten gießen Sie den Essig hinein. Salzen oder Sojasauce hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu salzen! Den Salat erwärmen, ein kleines Feuer machen und warten, bis die Sauce eindickt. Kühlen Sie ab, fügen Sie den Knoblauch hinzu, passieren Sie den Knoblauch. Der Salat muss aufgegossen werden, also bereiten Sie ihn rechtzeitig vor. Es ist perfekt für junge Kartoffeln und Fleisch, und als Snack ist es auch gut.

Warte nicht, bis die Knoblauchzehen rau werden - in dieser Form nicht mehr für Lebensmittel geeignet. Sie werden Aroma abgeben, aber sie werden faserig und zäh schmecken. Beste Zeit zum Sammeln - das ist, wenn sie von mittlerer Dicke, dunkelgrüner Farbe mit einer dünnen Haut sind. Nach dem Schneiden können sie nicht länger als eine Woche liegen - dann werden die Pfeile gelb und gröber.