EingangEin einfaches Rezept für klare Ranetki-Marmelade mit Schwanz für den Winter. Paradiesgetränk oder Rezepte für Ranetka-Kompott für den Winter
Bereiten Sie aus kleinen Äpfeln eine süße Zubereitung zu – Ranetki in Sirup. Ranetki gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, was sich geringfügig auf das Endprodukt auswirkt. Darüber hinaus gibt es Ranetkas in unterschiedlichen Lockerheitsgraden, was sich auch auf das Ergebnis auswirkt: ob die Äpfel bei der Wärmebehandlung platzen oder nicht. Daher werden weiche Ranetki manchmal mit einem Holzstab an der Basis durchstochen, um zu verhindern, dass die Früchte beim Kochen platzen.
Für den Winter in Sirup zubereitete Ranetki sind das gleiche Kompott, enthalten aber mehr Zucker und die Gläser sind komplett mit Früchten gefüllt, weil... In diesem Fall ist die Hauptkomponente nicht die Flüssigkeit, sondern die Ranetki selbst. Sie sind weich, süß-sauer und sehr angenehm im Geschmack.
Es ist üblich, Ranetki in Sirup als Dessert zu servieren, indem man die Gläser vollständig mit Ranetki füllt und Sirup darübergießt. Und die Füllung kann auch verdünnt und separat als Kompott serviert werden, was ebenfalls sehr profitabel ist – Sie können bei der Kompottzubereitung Gläser sparen.
Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.
Ranetki gut ausspülen und das Wasser abtropfen lassen. Schneiden Sie die Stiele ab.
Ranetki in kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren.
Füllen Sie sterile Gläser mit heißem Ranetki. Während Sie die Füllung vorbereiten, mit sterilen Deckeln abdecken.
Fügen Sie dem Wasser, in dem die Ranetki blanchiert wurden, nach Geschmack Zucker und Zitronensäure hinzu. Koch es.
Ranetki mit kochendem Sirup übergießen und sofort aufrollen. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
Sie können Äpfel in Sirup drinnen lagern, besser ist es jedoch an einem kühlen Ort.
Ranetki in Sirup sind bereit für den Winter! In 2-3 Wochen sind sie vollständig gebrauchsfertig, in Sirup eingeweicht und haben einen angenehmen, weichen süß-sauren Geschmack. Die Füllung erhält einen sehr reichen Apfelgeschmack mit einem Hauch von Säure und schöne Farbe. Guten Appetit!
Ranetki-Marmelade unterscheidet sich von gewöhnlicher Apfelmarmelade vor allem durch ihren Geschmack. Ranetki sind eher säuerlich und säuerlich, aber gerade das macht die himmlische Apfelmarmelade so besonders.
Marmelade kann auf zwei Arten zubereitet werden. Dies gilt jedoch eher für die Vorbereitungsphase. Schließlich sind die Wunden sehr klein und es ist sehr schwierig, sie zu reinigen. Sie können immer noch leiden, wenn nicht genügend Äpfel vorhanden sind. Aber wenn Sie einen Eimer Ranetki haben, müssen Sie die Nacht in der Küche verbringen.
Daher müssen die Äpfel gewaschen, geschält und entkernt werden. Vorausgesetzt, Sie haben genügend Zeit.
Wenn nicht, können Sie einfach ganze Äpfel in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, sodass die Äpfel leicht mit Wasser bedeckt sind.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, drehen Sie das Gas herunter und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Äpfel sollten 15–20 Minuten bei sehr schwacher Hitze gekocht werden.
Wenn die Äpfel geschält sind, müssen Sie sie nur noch mit einem Mixer zerkleinern. Wenn nicht, müssen Sie sie durch ein Sieb mahlen. Auf diese Weise werden sowohl die Kerne als auch die Schale entfernt.
Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und rühren Sie um.
Sollte das Püree zu dick sein, sollte man etwas Wasser dazugeben, sonst wird die Marmelade zu dick. Kochen Sie die Apfelmarmelade, bis sie eindickt und das ursprüngliche Volumen um etwa 1/3 reduziert ist.
Bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Apfelmarmelade ist bei Zimmertemperatur über ein Jahr haltbar.
Doch wie die Praxis zeigt, ist davon immer wenig übrig und man isst es vor Ablauf des Verfallsdatums.
Wie man aus Ranetki Marmelade macht, sehen Sie sich das Video an:
Mit einer großzügigen Ranetki-Ernte können Sie eine schöne und aromatische Ergänzung zum Tee zubereiten, die zu jeder Jahreszeit, besonders aber im Winter, beliebt ist.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, solch ein köstliches Dessert zuzubereiten.
Zubereitungsmethode Nr. 1: Ranetki in Sirup
- 1 Kilogramm Äpfel;
- 1 Kilogramm Kristallzucker;
- 200 Milliliter Wasser;
- ein halber Teelöffel Salz;
- Zitronensäure - optional.
- Ranetki waschen und in Scheiben schneiden.
- Sie können die Haut entfernen.
- Apfelstücke in Salzwasser legen.
- Bei hoher Fruchtdichte ist das Blanchieren von Äpfeln für 3-5 Minuten zulässig.
- Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten.
- Die Scheiben in kochenden Sirup geben, leicht umrühren und über Nacht beiseite stellen.
- Dreimal wiederholen.
- IN das letzte Mal Kochen, bis es weich ist, bei Bedarf Zitronensäure hinzufügen.
- Heiß in den vorbereiteten Behälter aufrollen. Die Dosenmarmelade wird transparent und sehr aromatisch sein.
Lesen Sie hier, wie Sie nördliche Moltebeeren auf den Winter vorbereiten.
Transparente Marmelade aus ganzen Ranetki in aromatischem Sirup
Ganze kleine Ranetkas mit Schwänzen sehen in dickem Zuckersirup appetitlich aus.
- 3 Kilogramm kleine feste Äpfel;
- 3 Kilogramm Kristallzucker;
- 3 Gläser klares Wasser.
- Äpfel in reichlich Wasser abspülen.
- Sortieren Sie die Pflanzen und entfernen Sie faule oder wurmige Pflanzen.
- Stechen Sie die Schale mit einem Zahnstocher oder einer großen Nadel an 2-3 Stellen ein.
- Für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen.
- Aus dem Wasser nehmen und auf ein Sieb geben.
- Den Zucker mit Wasser übergießen und anzünden.
- Kochen, bis sich der Zucker auflöst.
- Den blanchierten Ranetki mit heißem Sirup übergießen.
- 30 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
- Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Nach 2 Stunden in sterilisierte, trockene Gläser füllen.
- Bewahren Sie den Twist an einem dunklen und kühlen Ort auf.
Bernsteinmarmelade in einem Slow Cooker
- 1 Kilogramm kleinfruchtige Äpfel;
- ein halbes Kilogramm Kristallzucker;
- ein halbes Glas sauberes kaltes Wasser.
So bereiten Sie diese zarte Köstlichkeit zu, die auf der Zunge zergeht:
- Früchte waschen und sortieren.
- Schale und Kerne entfernen.
- In Stücke schneiden, die für einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geeignet sind.
- Mahlen Sie das vorbereitete Ranetki.
- Fügen Sie dem frischen Püree Zucker hinzu.
- Mehrere Stunden ruhen lassen, damit sich der Kristallzucker besser auflöst.
- Mischen und in einen Slow Cooker geben.
- Vor dem Kochen muss das Gerät im Modus „Braten“ eingeschaltet werden.
- Anschließend schalten Sie den Multikocher in den Niederdruckmodus.
- Lassen Sie nach 20 Minuten den Dampf ab und rollen Sie die Ranetka-Marmelade in einen trockenen, sterilisierten Behälter.
Hausgemachter Apfel-Marshmallow – Rezept hier.
Vorbereitungen aus Ranetki für den Winter: Marmelade in Scheiben und im Ganzen, Marmelade in einem Slow Cooker
Rezepte für die Zubereitung von Ranetki für den Winter: Marmelade aus ganzen Früchten und Stücken (Scheiben) sowie eine Version von Bernsteinmarmelade für Besitzer eines Multikochers.
Ranetka-Marmelade für den Winter
Ranetki sind Miniaturäpfel, im Volksmund auch „Paradiesäpfel“ genannt. Obwohl die Frucht klein ist, ist sie aufgrund ihres hohen Pektingehalts ein ideales Produkt für Marmelade, Marmelade oder Konfitüre. In roher Form haben Ranetki keinen sehr attraktiven Geschmack; sie sind ziemlich säuerlich und sauer. Aber während Wärmebehandlung Durch die Zugabe von Zucker beginnt sich lediglich ein süßer Farbton durchzusetzen und die Viskosität verschwindet. Deshalb ist Ranetki-Marmelade besonders beliebt.
Süße Zubereitungen aus diesen Früchten werden Ende August bis Anfang September zubereitet, wenn die Ernte massenhaft reift. Für transparente, schöne Marmelade aus ganzen Früchten sollten Sie die kleinsten Äpfel mit einem Volumen von nicht mehr als 3 cm wählen. Sie sollten reif, vollständig rot, ohne Beschädigungen, Dellen oder Wurmlöcher sein. Größere eignen sich für andere Rezepte.
Marmeladenrezepte
Es gibt nicht so viele Möglichkeiten, aus himmlischen Äpfeln süße Zubereitungen für den Winter zuzubereiten wie beispielsweise Rezepte für Birnenmarmelade. Ich werde diejenigen teilen, die ich selbst verwende, wenn die Ranetki-Ernte gut ist.
Ranetka-Marmelade mit Zitronengeschmack
Mit diesem Rezept begann meine Bekanntschaft mit Süßigkeiten aus Paradiesäpfeln.
Zum ersten Mal hatte ich die Gelegenheit, Ranetka-Marmelade zu probieren, als ich meinen Cousin besuchte. Ich besuche sie selten zu Hause und daher sind unsere Treffen mit einem Feiertag gleichzusetzen. Sie deckt den Tisch immer breit. Sie verwöhnt sie mit allerlei Leckereien, diesmal auch mit Tee und Marmelade. Um die Wahrheit zu sagen, mir wurde klar, dass die Marmelade aus Ranetki hergestellt wurde, aber ihr Geschmack war so erstaunlich, dass ich die Hand nach mehr ausstreckte.
- Küche: Russisch
- Art des Gerichts: Marmelade
- Kochmethode: Kochen
- Portionen: 1 l
Zutaten:
- Ranetki - 500 g
- Zimt – ¼ TL.
- Zitronensaft- 50 g
- Kristallzucker – 500 g
- Wasser – 100 g.
Wie man kocht:
Dann schneide ich alle Schwänze ab und reiße die Blätter ab, damit nur geschälte Äpfel für die Marmelade verwendet werden können.
Ich bestreue die Äpfel mit Kristallzucker. Ich lasse es über Nacht einweichen und lasse den Saft abtropfen. Ich füge dort auch etwas Wasser hinzu, damit die Marmelade während des Garvorgangs nicht an den Wänden der Form kleben bleibt.
Ich stelle es auf den Herd und koche die Marmelade 15 Minuten lang mit Pausen, um sie vollständig abzukühlen. Auf diese Weise bewahre ich die maximale Integrität der Frucht. Ich koche es zuerst 2 Mal.
Nach dreimaligem Aufkochen den Zitronensaft in die Marmelade pressen. Dadurch wird die Marmelade etwas heller und transparenter. Außerdem trägt Zitronensäure dazu bei, dass die Äpfel ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.
Ich füge einen viertel Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu. Ich lasse die Marmelade noch ein paar Mal 15 Minuten lang köcheln, mit Pausen, um sie vollständig abzukühlen.
Ich habe die heiße, aromatische Marmelade in Gläser gefüllt. Aber wie bei jeder Konservierung werden Gläser zunächst gewaschen und sterilisiert.
Ich schließe die Deckel fest.
Ich lasse die Marmeladengläser abkühlen. Hierfür eignet sich jede Decke oder Decke. Ich schicke sie zur Lagerung entweder in den Keller oder in eine dunkle Speisekammer, wo kein Licht hinkommt. An einem dunklen, kühlen Ort behält ein solches Präparat lange Zeit sein Aussehen, seinen frischen Geschmack und sein Aroma.
Ein einfaches Rezept für ganze Ranetki
Der einfachste Weg, aus ganzen Mini-Äpfeln einen köstlichen und beeindruckenden Wintergenuss zuzubereiten.
Erforderliche Produkte:
- Ranetki - 3 kg
- Zucker - 2 kg
- Wasser - 0,5 l
- Zimt - 1 EL.
Vorbereitung:
- Entfernen Sie die Stiele, spülen Sie die Früchte ab und machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel mehrere Einstiche.
- Kochen Sie Wasser und gießen Sie einige Sekunden lang mehrere Dutzend Äpfel hinein. Dadurch wird die harte Haut weicher.
- Nach dem Überbrühen mit kochendem Wasser die Früchte sofort in Eiswasser legen.
- Zucker mit der im Rezept angegebenen Menge Wasser vermischen und den Sirup erhitzen.
- Etwa 3 Minuten kochen lassen.
- Kühlen Sie den Sirup ab und gießen Sie ihn in das vorbereitete Ranetki.
- Dieses Werkstück sollte mehrere Stunden einweichen
- Danach den Behälter mit der Marmelade auf den Herd stellen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Dies sollte bei schwacher Hitze erfolgen. Zimt hinzufügen.
- Die Marmelade abkühlen lassen und 6 Stunden ruhen lassen.
- Kochen und kühlen Sie das Dessert noch zweimal nach dem gleichen Szenario.
- Heiße Marmelade in Gläser füllen.
Transparent aus ganzen Paradiesäpfeln mit Schwänzen
Die Marmelade sieht sehr schön aus, wenn nicht nur die Unversehrtheit der Früchte, sondern auch der Schwänze erhalten bleibt. Dies eignet sich zum Dekorieren von Desserts und Cocktails.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - 1 Glas
- Zitronensäure - 0,5 TL.
Wie man kocht:
- Die Früchte waschen, aber die Stiele nicht entfernen. Machen Sie mehrere Einstiche in die Haut, um Risse zu vermeiden. Früchte
- Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensäure zubereiten.
- Ranetki in heißen Sirup tauchen und 10 Minuten kochen lassen.
- Den Behälter mit dem Dessert vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die optimale „Atemzeit“ beträgt 4-5 Stunden.
- Danach die Äpfel noch einmal 20 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie die Äpfel einen Tag stehen.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Geben Sie das heiße Dessert in sterile Gläser.
Ranetka-Marmelade in Scheiben
Aus großen Sorten Paradiesäpfeln können Sie eine köstliche Zubereitung mit Zitrusaroma zubereiten.
Zutaten:
- Ranetki - 2 kg
- Zucker - 1,5 kg
- Saft und Schale von 1 Orange
- Wasser - 400 ml.
Wie man kocht:
- Die Äpfel in kaltem Wasser einweichen und dort 10 Minuten stehen lassen.
- Die Früchte waschen und trocknen.
- Schneiden Sie jede Ranetka in zwei Hälften und reinigen Sie sie von Schwänzen und Kernen.
- Mahlen Sie das Fruchtfleisch in kleine dünne Scheiben.
- Die vorbereitete Fruchtmasse in einen Marmeladenbehälter geben und mit Zucker bedecken.
- Den Saft der Orange auspressen und dabei die Schale abreiben.
- Lassen Sie das Präparat mehrere Stunden ziehen.
- Entfernen Sie die Ranetki-Scheiben mit einem Schaumlöffel aus dem entstandenen Saft.
- Stellen Sie den Sirup auf den Herd und geben Sie Wasser hinzu.
- Unter Rühren diese Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Geben Sie die zuvor entfernten Ranetkas in den kochenden Sirup.
- Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang. Alles sehr sorgfältig vermischen, um die Unversehrtheit der Scheiben nicht zu beschädigen.
- Den Behälter vom Herd nehmen und die Marmelade über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Während dieser Zeit hat die Masse Zeit, die gewünschte Dicke und attraktive Karamellfarbe anzunehmen.
Wenn Sie bei der Zubereitung von Ranetki-Marmelade die unten beschriebenen Tipps beachten, wird das Dessert einfach großartig:
- Für diese Art von Marmelade benötigen Sie unbedingt Wasser, denn „Paradiesäpfel“ sind dicht und trocken und geben nicht viel Saft;
- Schneiden Sie die Ranetki schnell ab, damit sie keine Zeit haben, dunkel zu werden.
- der Geschmack des Desserts lässt sich erfolgreich mit Vanille, Zimt und sogar Kakao ergänzen;
- Um festzustellen, ob das Dessert fertig ist, schauen Sie sich den Tropfen auf einer kalten Oberfläche an. Wenn er sich nicht ausbreitet, können Sie mit dem Kochen fertig werden.
- Auch die Transparenz der Äpfel zeigt die Bereitschaft an;
- Ranetka-Marmelade kann zum Dekorieren von Desserts, Kuchen und Eiscreme verwendet werden;
- Marmelade lässt sich perfekt im Keller, in einer kühlen Speisekammer oder auf einem geschlossenen Balkon aufbewahren.
Übrigens wissen nur wenige Menschen um die enormen Vorteile dieses Desserts für den Menschen. Die Wissenschaft hat die Fähigkeit von Ranetki (und daraus hergestellten Gerichten) bewiesen, dem Körper dabei zu helfen, Schwermetallsalze zu bekämpfen, Radionuklide zu entfernen und pathogene Bakterien abzutöten.
Ranetka-Marmelade für den Winter - einfache Rezepte mit Foto
Ranetki-Marmelade für den Winter ist sehr einfach und lecker, egal ob aus ganzen Äpfeln oder in Scheiben geschnitten.
Welche Vorbereitungen für den Winter kann man aus Ranetki – kleinen Äpfeln – treffen?
Welche Vorbereitungen für den Winter kann man aus Ranetki – kleinen Äpfeln – treffen?
Ranetki sind unglaublich leckere und aromatische Äpfel. Sie werden auch himmlisch genannt. Aus Ranetki können Sie Marmelade, Marmelade und Kompott zubereiten. Hier ein Beispielrezept für Marmelade: Sortieren Sie die Ranetkas aus, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Als nächstes legen Sie sie in einen volumetrischen Behälter, ohne sie zu reinigen oder vom Kern zu lösen. Einfüllen kaltes Wasser und auf den Herd stellen. Etwa vierzig Minuten lang kochen, bis es weich ist. Anschließend sollten sie durch ein Sieb gerieben werden. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu (für 3 kg Ranetki 2 kg Zucker) und kochen Sie es bei schwacher Hitze 40-50 Minuten lang, bis es weich ist.
Aus Ranetki können Sie verschiedene Vorbereitungen für den Winter vorbereiten.
- Am beliebtesten ist Marmelade aus ganzen Äpfeln. Dazu müssen Sie etwa gleich große Äpfel ohne Wurmloch nehmen. Waschen Sie die Äpfel und stechen Sie jeden Apfel mit einem Zahnstocher in der Nähe des Schwanzes ein. Für 1 kg Äpfel müssen Sie etwa 1 kg Zucker, 1 Glas Wasser und Zitronensäure auf eine Messerspitze geben. Zuerst den Sirup aufkochen, dann die Äpfel dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Über Nacht ziehen lassen und in Sirup einweichen. Dann noch einmal kochen, bis es fertig ist, und heiß in Gläser füllen.
- Sie können die Äpfel im Ofen backen und nach dem Abkühlen durch ein Sieb reiben. Je nach Geschmack Zucker hinzufügen (ca. 1 Liter Zucker pro 1 Liter Püree). 5-10 Minuten kochen lassen und aufrollen.
- Ranetki ergibt ein köstliches Kompott. Sie können den Äpfeln auch Birnen, Pflaumen und Hartriegel hinzufügen. Im 3 Literglas Geben Sie (nicht mehr als 1/3 des Glasvolumens) gewaschene und in Stücke geschnittene Früchte hinein, fügen Sie 1 Glas Zucker hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein und rollen Sie es sofort auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie für ein paar Stunden ein. Bewahren Sie die Notiz an einem kühlen Ort auf.
Normalerweise gibt es viele kleine Ranetki-Äpfel, weshalb man daraus viele verschiedene Zubereitungen zubereiten kann. Sie werden gute Marmelade machen. Oder hier ist ein Kompott aus diesen Äpfeln und dazu schwarzer Vogelbeere. Obwohl es ohne letzteres möglich ist.
Eine schöne und leckere Zubereitung für den Winter aus Ranetki kann nach einem bereits bewährten Rezept, Ranetka-Marmelade, zubereitet werden. Es ist süß, aber an Winterabenden passt die wunderbare Bernsteinköstlichkeit zur Möwe.
Die ganze Schönheit und der ganze Charme stecken in den Schwänzen der Früchte, reißen Sie sie nicht ab. Waschen Sie einfach die Äpfel und stechen Sie sie vorzugsweise mit einem Zahnstocher über die gesamte Länge der Frucht ein. Für ein Kilogramm wildes Ranetki braucht man eineinhalb Kilogramm Zucker. Falls gewünscht, können Sie Zitronensäure hinzufügen.
Sie können die Äpfel sofort mit Zucker bestreuen und zum Kochen bringen, nur einen Topf oder ein anderes Gefäß zum Kochen von Marmelade mit dicken Wänden. Ich bereite immer zuerst Zuckersirup zu (ein Glas Wasser auf 1,5 kg Zucker), koche ihn etwas auf und verteile das Ranetki. Nicht umrühren, die Äpfel sollten ganz bleiben. Ich gehe einfach regelmäßig nach oben und gieße Sirup darüber, den ich vorsichtig mit einer Schöpfkelle am Rand der Pfanne aufnehme. Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen lassen.
Ich nehme es vom Herd, wähle nun einen Teller aus, der dem Durchmesser der Pfanne entspricht, und stelle ihn auf die Oberfläche der Äpfel, sodass diese die ganze Zeit im Sirup sind; du kannst sogar eine kleine Presse auf den Teller legen , zum Beispiel ein Glas Wasser. Wir lassen alles für einen Tag stehen.
Am nächsten Tag koche ich die Ranetka-Marmelade etwa zehn Minuten lang und fülle sie heiß in saubere Gläser.
Ranetki sind eigentlich so klein, dass es nicht besonders lobenswert ist, sich mit ihnen zu beschäftigen, daher ist es am besten, sie im Ganzen zu kochen, ohne auch nur die Schwänze abzureißen.
Dies geschieht in etwa so (Verhältnis: 1 kg Ranetki, 1 Liter Wasser, 1 kg Zucker):
Das Ranetki muss an 4 Stellen durchstochen werden (am besten einen Holzzahnstocher verwenden).
Zucker mit Wasser vermischen und kochen, bis Sirup entsteht.
Nach 12 Stunden den Sirup von den Äpfeln abgießen, zum Kochen bringen und erneut Ranetki hinzufügen.
Daher wiederholen wir den Vorgang dreimal.
Wir lassen den Sirup nicht viermal abtropfen, sondern kochen ihn mit dem Ranetki etwa 10 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, dass die Haut nicht aufplatzt, achten Sie auf die Temperatur.
Sofort nach dem Ausschalten des Herdes in Gläser rollen.
Ranet-Marmelade. Äpfel sortieren, waschen und klassisch mit Stiel zubereiten. Berechnung für 1 kg Ranet 800 g Zucker, 100 g. Wasser, Zitrone auf einer Messerspitze. Es ist besser, Äpfel gleicher Größe auszuwählen. Kochen Sie den Sirup, stechen Sie die Früchte mit einer Nadel ein und geben Sie sie in den kochenden Sirup. 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Der Kochvorgang wird wiederholt, bis die Äpfel transparent werden. In heiße Gläser füllen.
Ein Ranet-Kompott mit Kirschpflaume gelingt erfolgreich.
Meine Mutter sagt, dass jetzt jeder mit einer Fülle von Süßigkeiten verwöhnt wird und in der Kindheit Marmelade aus Ranetki mit Schwänzen eine Lieblingsdelikatesse war.
Es war sehr praktisch, die Ranetka am Schwanz zu nehmen, sie zu essen und sie mit Tee oder Milch herunterzuspülen.
Ranetki-Marmelade unterscheidet sich von Apfelmarmelade durch ihren ungewöhnlichen Dessertgeschmack.
Diese Marmelade wird so zubereitet:
1 kg sauberes Ranetki mit Schwänzenüber den vorbereiteten heißen Sirup gegossen, gekocht aus 1 kg Zucker und einer Tasse Wasser.
Lassen Sie es über Nacht ziehen und kochen Sie es dann 5-10 Minuten lang, d. h. bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und füllen Sie es in saubere Gläser. Im Kühlschrank aufbewahren.
Aus Ranetki können Sie auch Marmelade in Form einer homogenen Masse und Marmelade mit ganzen Äpfeln kochen.
Als Vorspeise: Marmelade. Im Gegensatz zu anderen Rezepten, die ich kennengelernt habe, wird hier der Körper des Apfels nicht konserviert, sondern durch ein Sieb gerieben, sodass die Äpfel während des Garvorgangs nicht angestochen werden, um den Saft freizusetzen, sondern nur einzelne Früchte auf ihre Bereitschaft überprüft werden (siehe Screenshot). :
Dann wird der pürierten Masse Zucker hinzugefügt (im Verhältnis 2 zu 1, normalerweise 1 kg Ranetki – ein halbes Kilo Zucker). Die Masse wird bei schwacher Hitze gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann muss die resultierende Marmelade gedreht und kopfüber abkühlen gelassen werden.
Ich persönlich bin verwirrt über den Zuckerreichtum in diesem Rezept. Man kann diese Marmelade nicht als diätetisch bezeichnen. Schade, dass der Autor weder die konkrete Wassermenge noch die Mindestzeit angibt, die für die Zubereitung der Marmelade aufgewendet werden muss.
5 g Zitronensäure
Bitte beachten Sie folgende Punkte:
Ranetki gehören zu den kleinfruchtigen Apfelsorten.
Aufgrund ihres Geschmacks eignen sich die Früchte der Apfelsorte Ranetka für die Zubereitung von Vorbereitungen für den Winter wie: klare Apfelmarmelade, Marmelade, Kompott.
Da hier bereits Rezepte für die Herstellung von Marmelade und Konfitüre aus Ranetki beschrieben wurden, werde ich versuchen, sie zu geben vollständiges Rezept Vorbereitungen leckeres Kompott aus Äpfeln Ranetka.
Um das Kompott zuzubereiten, benötigen wir Ranetki (Äpfel), Zucker (1 Glas pro 3-Liter-Glas) und Wasser.
Wasser kochen. Geben Sie die Äpfel in sterilisierte Gläser (1/3 des Glases). Die Äpfel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie das kochende Wasser aus den Gläsern zurück in den Behälter, fügen Sie Zucker hinzu (1 Tasse Zucker pro 3-Liter-Glas) und kochen Sie den Sirup erneut.
Gießen Sie den gekochten Sirup über die Ranetki-Äpfel und rollen Sie die Gläser auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Es empfiehlt sich, die abgekühlten Gläser zur Lagerung an einen kühlen Ort zu bringen.
Die duftenden Ranetki-Apfelbäume bringen jedes Jahr eine großzügige Ernte kleiner Äpfel, und zu dieser Zeit können Sie aus den Paradiesäpfeln viele Konserven für den Winter zubereiten. Hausgemachte Marmelade aus frühen Apfelsorten ergibt eine sehr schmackhafte und aromatische Marmelade. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Saubere, trockene Äpfel mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag eine Zitronenscheibe zu den in Sirup getränkten Äpfeln geben, die süße Masse weich kochen und die Marmelade in gedämpfte Gläser füllen.
Nach einem ähnlichen Rezept können Paradiesäpfel in Scheiben für den Winter zubereitet werden. Kochen Sie die Marmelade gemäß dem vorherigen Rezept. Der einzige Unterschied besteht darin, die Äpfel zu halbieren, ansonsten ist der Erntevorgang der gleiche.
Das süße Dessert ergänzt den Geschmack des Tees durch die Zubereitung der Füllung Backwaren und Sie können die Marmelade mit Brot probieren.
Welche Vorbereitungen für den Winter kann man aus Ranetki – kleinen Äpfeln – treffen? Eine nützliche Information für alle
Welche Vorbereitungen für den Winter kann man aus Ranetki – kleinen Äpfeln – treffen? Ranetki sind unglaublich leckere und aromatische Äpfel. Sie werden auch himmlisch genannt. Aus Ranetki können Sie Marmelade, Marmelade und Kompott zubereiten. Hier
Möglichkeiten zur Zubereitung von Ranetki-Konfitüre für den Winter
Konfitüre ist leckere Zubereitung für den Winter, eine Mischung aus Marmelade und Konfitüre. Das ist sehr nützliches Ding, da es fast immer ohne Zugabe von Wasser oder mit geringen Mengen davon zubereitet wird.
Dadurch bleiben Früchte, Beeren und andere wertvolle Bestandteile der Konfitüre besser erhalten wohltuende Eigenschaften, da sie tatsächlich im eigenen Saft gedämpft werden.
- Wie verwendet man Marmelade?
- Rezensionen und Kommentare
Wie verwendet man Marmelade?
Der einzige Nachteil von Konfitürenrezepten ist große Menge Zucker kommt darin vor. Sie können diesen Punkt jedoch nach Ihren Wünschen anpassen, da Fertiggericht Es muss überhaupt nicht süß sein.
Viele Menschen verwenden es als Soßen, Marinaden und Dressings für herzhaftes Fleisch und andere Gerichte Fischgerichte. Marmelade lässt sich übrigens auch erfolgreich als Vormarinade verwenden – sie macht das Fleisch weich, macht es saftig, weich und zart. Nun, heute werden wir über die Technologien zur Herstellung von Marmelade aus Ranetki sprechen.
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Konfitüre aus Ranetki, und alle haben ihren eigenen Charme. Einige lassen den Geschmack der Zubereitung praktisch unverändert, also sauer, während andere es im Gegenteil lieber süßen. Marmelade und Konfitüre aus Ranetki für den Winter – nicht nur lecker, sondern auch sehr sinnvolle Vorbereitung. Sein Aroma kann sogar kleine Kinder erobern, die „erwachsene“ Gerichte normalerweise ohne große Inspiration und Begeisterung behandeln. Sie können diesen Rohling beliebig verwenden.
Manche essen es gerne mit Weißbrot zum Frühstück, andere trinken es mit heißem Tee und wieder andere würzen sogar ihr Fleisch damit, um es raffiniert und pikant zu machen. Auf die eine oder andere Weise sind Vorbereitungen aus Ranetki für den Winter nahrhaft und gesund, und dem kann man nicht widersprechen. Beginnen wir mit der Zubereitung dieser Delikatesse und wählen wir das perfekte Rezept!
Klassisches Rezept zur Herstellung von Apfelkonfitüre
Für dieses Rezept eignet sich jede Wildapfelsorte. Wenn Sie möchten, können Sie mit den Zutaten experimentieren und nach eigenem Ermessen etwas hinzufügen, da wir Ihnen ein traditionelles Ein-Zutaten-Rezept anbieten. Es ist bekannt, dass Äpfel aller Art am besten mit Zimt kombiniert werden, sodass er trotz der ursprünglichen Technologie sicher zu jeder Marmeladen- oder Konfitürenvariante hinzugefügt werden kann.
Das resultierende Produkt ist garantiert lecker und gesund. Es ist die perfekte Ergänzung für eine winterliche Teeparty mit Familie oder Freunden.
Um Standard-Ranetki-Konfitüre für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:
- Äpfel (wilde Ranetki) – 1 kg;
- Zucker (weiß oder braun) – 1,5 kg.
Koch Anleitung:
- Der erste Schritt besteht darin, die Äpfel selbst zuzubereiten. Sie müssen gründlich unter fließendem Wasser mit Seife gewaschen werden und alle Zweige und Blätter müssen abgeschnitten werden;
- Die Apfelschalen können Sie belassen, da sie sehr zart sind und sich beim Kochen garantiert im Sirup auflösen. Weder Sie noch Ihre Gäste oder Haushaltsmitglieder werden das Vorhandensein von Apfelschalen in der Zubereitung definitiv spüren. Die Kerne der Früchte können nach persönlichem Ermessen der Gastgeberin herausgeschnitten oder an Ort und Stelle belassen werden. Denken Sie daran, dass Apfelkerne manchmal gesünder sind als ihr Fruchtfleisch;
- Schneiden Sie die Äpfel auf eine für Sie geeignete Weise (es ist besser, sie gründlicher zu hacken, aber Sie sollten die Früchte trotzdem nicht zu Püree verarbeiten);
- Gießen Sie das vorbereitete Ranetki in einen dickwandigen feuerfesten Behälter und bedecken Sie es nach und nach mit einer gleichmäßigen Schicht Zucker;
- Stellen Sie den Behälter auf das Feuer. „Erfahrene“ Hausfrauen behaupten, dass es am besten ist, die resultierende Apfel-Zucker-Mischung mit einer halben Tasse kochendem Wasser zu ergänzen. Auf diese Weise erhalten Sie mehr Sirup, und außerdem können Sie abgelenkt sein und müssen die Marmelade nicht ständig überwachen – es ist fast garantiert, dass sie nicht an den Wänden des Behälters anbrennt;
- Wenn Sie Wild-Ranetki und keine Garten-Ranetki genommen haben, sollten Sie diese mindestens 40 Minuten kochen, da sie im Vergleich zu ihren „domestizierten“ Gegenstücken recht hart sind. Um Konfitüre aus Garten-Ranetki zuzubereiten, reicht eine halbe Stunde;
- Die abgekühlte Marmelade in einen zuvor vorbereiteten sterilisierten Behälter füllen und aufrollen. Ihre Konfitüre ist fertig und jetzt können Sie den ganzen strengen Winter hindurch echte Waldaromen genießen!
Wildes Ranetki wird beim Kochen nicht dunkler.
Dank dieses Vorteils können Sie der Mischung bedenkenlos Zucker hinzufügen, wenn Sie sie als nicht süß genug empfinden, und müssen sich keine Sorgen machen, dass das fertige Produkt verderbt.
Und wie bereits erwähnt, können Sie dieses Grundrezept nach Belieben mit Gewürzen und Gewürzen abwechslungsreich gestalten. Zimt und Nelken passen hier wie bei allen anderen Apfelzubereitungen am harmonischsten.
Es ist zu beachten, dass manche Hausfrauen es vorziehen, Äpfel überhaupt nicht zu schneiden. Das heißt, lassen Sie die Früchte ganz und befreien Sie sie nur von Zweigen und Blättern. Sie können diese Kochtechnik auch nutzen, wenn Sie ganze Früchte in Marmelade bevorzugen.
Rezept für Apfelkonfitüre mit Zitronensäure
Zusätzlich zu Zucker enthält dieses Rezept Zitronensäure, die Ihnen hilft, die Konfitüre noch reichhaltiger und „karamelliger“ im Geschmack zu machen.
Sie benötigen also:
- Ranetki – 1 kg;
- Zucker (vorzugsweise weiß) -1,3 kg;
- Zitronensäure – ¼ Teelöffel;
- Wasser – 1 Glas.
- Dieses Kochrezept erfordert die Verwendung ganzer Früchte mit einem Durchmesser von ca. 1,5–3,5 cm. Darüber hinaus ist es wünschenswert, dass in jeder Konfitüre-Charge gleich große Äpfel vorkommen;
- Spülen Sie die Wunden daher gründlich mit Wasser und Waschseife aus. Gehen Sie diese durch – achten Sie darauf, dass die Früchte keine Kratzer oder Wurmlöcher aufweisen, sonst wird die fertige Marmelade hoffnungslos verdorben! Schneiden Sie auch Zweige und Blätter von den Früchten ab;
- Sobald die Äpfel fertig sind, stechen Sie sie entlang der Achse mit einem Zahnstocher ein.
- Beginnen Sie mit der Herstellung von süßem Karamellsirup aus Zucker, Zitronensäure und Wasser.
- Tauchen Sie Ihr vorbereitetes Ranetki hinein, ohne darauf zu warten, dass der Sirup eindickt (dies sollte zu Beginn des Kochens erfolgen);
- Jetzt darf die entstandene Masse nicht mehr umgerührt werden, da sonst die Äpfel auseinanderfallen könnten. Schöpfen Sie den Sirup daher vorsichtig mit einer Schöpfkelle entlang der Pfannenränder und gießen Sie ihn regelmäßig von oben hinein.
- Als nächstes sollten Sie einen dichten Teller finden, dessen Durchmesser ungefähr dem der Pfanne entspricht. Legen Sie es auf die Oberfläche der Äpfel und drücken Sie es mit einer nicht zu starken Presse an (ein gefülltes Halbliterglas eignet sich ideal als Minigewicht). In diesem Zustand sollte Ihre Marmelade 24 Stunden lang stehen;
- Entfernen Sie nach 24 Stunden das Gewicht und den Teller und kochen Sie die entstandene klare Marmelade erneut 5–10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Um zu prüfen, ob das Gericht fertig ist, nehmen Sie den größten Apfel aus der Pfanne und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Wenn es sich leicht schneiden lässt und seine innere Struktur einer Marmelade ähnelt, ist Ihre Konfitüre fertig. Sollte die Frucht nicht vollständig mit Sirup gesättigt sein, legen Sie die Marmelade erneut unter die Presse und warten Sie 5-6 Stunden. Anschließend die Mischung erneut 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen;
- Die fertige Konfitüre vorsichtig in sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss füllen. Es ist besser, es heiß zu machen. Und versuchen Sie, die Unversehrtheit der Äpfel nicht zu beschädigen. Behalte es so leckere Marmelade sollte an einem kühlen Ort sein. Ideal, wenn Sie einen Keller in Ihrem Haus haben. Wenn Sie jedoch keines haben, stellen Sie die Gläser an einen trockenen, dunklen Ort, beispielsweise in einen Küchenschrank oder eine Speisekammer.
Sogar Ihre Kinder werden eine so leckere und gesunde transparente Marmelade mit einer goldenen Honigtönung nicht ablehnen. Servieren Sie es mit Tee, Toast oder verwenden Sie es als Kuchenfüllung. Und natürlich essen Sie im Winter ganze kandierte Früchte – das ist gesund und sehr sättigend.
Wenn Sie ein Fan verschiedener Vorbereitungen für den Winter sind, gönnen Sie sich und Ihrem Haushalt unbedingt Ranetki-Konfitüre. Und natürlich verwöhnen Sie auch Ihre liebsten Gäste damit. Dieses Gericht wird garantiert auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen.
Auch Saucen und Dressings für andere Gerichte lassen sich daraus herstellen. Und haben Sie keine Angst vor der „Süße“ – auch scharfe Gerichte gelingen mit dieser Sauce hervorragend. Fleischgerichte. Guten Appetit!
Möglichkeiten zur Zubereitung von Ranetki-Konfitüre für den Winter
Klassische Rezepte für süße Zubereitungen aus Ranetki für den Winter: Wir machen köstliche Konfitüre mit hellem Waldaroma! Nur wir haben die richtigen Kochtechnologien! / Basierend auf Materialien von mjusli.ru
Ranetki ist gemeinsamen Namen sehr kleine Apfelfrüchte. Ranetki werden manchmal auch „Paradiesäpfel“ oder „Wilde“ genannt. Der zweite Name bezieht sich auf die Früchte, die an wilden Apfelbäumen reifen – diese Bäume wachsen an Waldrändern. Ihre Früchte sind dichter, aber auch duftender als die von kultivierten Gartenfrüchten.
Wie man Marmelade aus Ranetki macht – Auswahl an Früchten
Verschiedene Sorten kleinfruchtiger Äpfel haben unterschiedliche Fruchtgrößen. Äpfel können die Größe einer Kirsche oder die Größe einer großen Pflaume haben. Lediglich die Methode zum Schneiden vor dem Kochen hängt von der Größe der kleinen Früchte ab.
Wie man aus Ranetki Marmelade macht – Vorbereitung zum Kochen
Entfernen Sie die Früchte von den Bäumen. Waschen Sie sie gut mit Wasser und trocknen Sie sie ab. Sie können die Kleinsten ganz lassen und nicht einmal den langen Schwanz entfernen. Mittel und leicht größere Größe halbieren oder vierteln. Die Kerne sollten beim Schneiden nicht entfernt werden – sie verleihen der Marmelade ein besonders würziges Aroma. Ganze Äpfel im Bereich des Schwanzes bis in die Mitte einstechen. Verwenden Sie einen hölzernen Zahnstocher.
So bereiten Sie klassische Ranetki-Marmelade zu
Nehmen Sie diese Zutaten:
- Äpfel – 2 kg.
- Zucker – 2,5 kg.
- Wasser – 2,5 Gläser.
- Zitronensäure – 0,5 TL.
Wie man kocht:
- Aus Wasser, Zucker und Zitronensäure Sirup aufkochen.
- Tauchen Sie die vorbereiteten Ranetkas in den heißen Sirup und lassen Sie sie 3-4 Stunden lang stehen, ohne zu kochen. Um sicherzustellen, dass der Sirup alle Früchte vollständig bedeckt, stellen Sie eine breite Porzellanschale darauf und beschweren Sie sie (ein halbes Liter Wasserglas).
- Nach 4 Stunden das Becken ans Feuer stellen und langsam zum Kochen bringen. Schaum von der Marmelade abschöpfen.
- Kochen Sie die Marmelade nur 5 Minuten lang. Rühren Sie die Marmelade nicht um, damit die Äpfel ihre Integrität nicht verlieren. Nehmen Sie lieber einen großen Löffel, nehmen Sie den kochenden Sirup auf und gießen Sie ihn über die Früchte.
- Die Marmelade vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen. Vergessen Sie nicht das beladene Gericht.
- Stellen Sie die Schüssel wieder auf das Feuer und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen.
- Die Marmelade noch einmal 8 Stunden lang einweichen, ohne zu kochen, und dann ein letztes Mal aufkochen.
- Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die sterilisierten Deckel aufschrauben.
Um die Bereitschaft des Ranetki zu überprüfen, nehmen Sie einen Apfel aus dem Sirup und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer. In richtig zubereiteter Marmelade sieht ein angeschnittener Apfel wie Marmelade aus, d. h. das Fruchtfleisch wird durchscheinend sein.
Wie man aus Ranetki Ingwer-Zitronen-Marmelade macht
Diese Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich bei Erkältungen im Winter.
- Gießen Sie 200 ml Wasser in eine Schüssel und fügen Sie 600 g Kristallzucker hinzu. Den Sirup aufkochen.
- Ein Viertel einer in Scheiben geschnittenen Zitrone und 1 cm Ingwerwurzel, ebenfalls in Scheiben geschnitten, in den Sirup geben. Ingwer und Zitrone im Sirup 10 Minuten kochen.
- 1 kg kleine Äpfel in heißen Sirup geben.
- Die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Gehen Sie dann genauso vor wie im vorherigen Rezept (acht Stunden stehen lassen, fünf Minuten kochen, acht Stunden stehen lassen und abschließend kochen).
Wie man aus Ranetki-Marmelade mit einer Mischung aus Fruchtsäften macht
Kochen Sie diese Marmelade auf die gleiche Weise wie die beiden vorherigen, nehmen Sie jedoch für den Sirup eine Saftmischung (Apfel – 1 Glas, Orange – 1 Glas, Preiselbeere – 1 Glas). Für 3 Gläser Flüssigkeit benötigen Sie 2,5 kg Zucker und 3 kg kleine Äpfel.
Wilde Ranetki-Marmelade wird auf die gleiche Weise wie alle vorherigen zubereitet. Vor den drei Hauptkochvorgängen sollte das Wild zusätzlich in klarem Wasser gekocht werden, bis es leicht weich ist. Anschließend können Sie aus diesem aromatischen Wasser Sirup herstellen und den Überschuss für Kompott verwenden.
Ich sortiere die Äpfel sorgfältig aus. Ich spüle mit fließendem Wasser. Für die Marmelade verwende ich Äpfel ohne Wurmlöcher oder Risse.
Dann schneide ich alle Schwänze ab und reiße die Blätter ab, damit nur geschälte Äpfel für die Marmelade verwendet werden können. 
Ich bestreue die Äpfel mit Kristallzucker. Ich lasse es über Nacht einweichen und lasse den Saft abtropfen. Ich füge dort auch etwas Wasser hinzu, damit die Marmelade während des Garvorgangs nicht an den Wänden der Form kleben bleibt. 
Ich stelle es auf den Herd und koche die Marmelade 15 Minuten lang mit Pausen, um sie vollständig abzukühlen. Auf diese Weise bewahre ich die maximale Integrität der Frucht. Ich koche es zuerst 2 Mal. 
Nach dreimaligem Aufkochen den Zitronensaft in die Marmelade pressen. Dadurch wird die Marmelade etwas heller und transparenter. Außerdem trägt Zitronensäure dazu bei, dass die Äpfel ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen. 
Ich füge einen viertel Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu. Ich lasse die Marmelade noch ein paar Mal 15 Minuten lang köcheln, mit Pausen, um sie vollständig abzukühlen. 
Ich habe die heiße, aromatische Marmelade in Gläser gefüllt. Aber wie bei jeder Konservierung werden Gläser zunächst gewaschen und sterilisiert. 
Ich schließe die Deckel fest. 
Ich lasse die Marmeladengläser abkühlen. Hierfür eignet sich jede Decke oder Decke. Ich schicke sie zur Lagerung entweder in den Keller oder in eine dunkle Speisekammer, wo kein Licht hinkommt. An einem dunklen, kühlen Ort behält ein solches Präparat lange Zeit sein Aussehen, seinen frischen Geschmack und sein Aroma. 