Nitrat-Wassermelonenzeichen. So bestimmen Sie die Reife einer Wassermelone: ​​grundlegende Methoden

Wassermelonen gelten als eines der vorteilhaftesten Lebensmittel für den Körper. Sie sind kalorienarm, bestehen aus viel Wasser und enthalten Vitamine. Vergessen Sie jedoch nicht den Schaden, den Früchte mit hohem Nitratgehalt verursachen können, die sie in sich selbst ansammeln können.

Nitrate sind Mineralien, die in verwendet werden Landwirtschaft. Sie werden durch Belichtung erhalten Salpetersäure auf Oxide, Salze und Metalle. Nitrate sind gut wasserlöslich. Die Hauptverwendung von Nitraten kann als Pflanzendünger bezeichnet werden. Wie Sie wissen, gibt es keine Produkte ohne Nitrate. Alle Pflanzen enthalten Nitrate. Eine große Menge von ihnen kann jedoch für den Menschen giftig und gefährlich sein.

Nitrate an sich stellen keine besondere Gefahr dar, aber wenn sie in den Magen-Darm-Trakt gelangen, verwandeln sie sich in Nitrite (Salpetersäuresalze), die für den Körper sehr giftig sind und zu Sauerstoffmangel im Gewebe führen.

Nitrate können, wenn sie eingenommen werden, die Menge an Vitaminen in der Nahrung, die in den Körper gelangt, verringern und zu Problemen mit führen Schilddrüse. Überschuss Tagesgeld Der Verzehr von Nitraten kann zu Verdauungsstörungen mit blauer Haut, Atembeschwerden und Durchfall und anderen unangenehmen Symptomen einer Lebensmittelvergiftung führen.

Am häufigsten wird das Vorhandensein von Nitraten in Wassermelonen im Labor überprüft, aber es gibt sie besondere Merkmale mit dem Sie das Vorhandensein von Nitraten zu Hause selbst bestimmen können. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Wassermelonen mit einfachen Methoden auf Nitrate überprüfen können.

Es ist erwähnenswert, dass die Qualität einer Wassermelone bereits vor dem Kauf bestimmt werden muss. Um sich beim Kauf zu schützen, sollten Sie einiges beachten wichtige Zeichen. Erstens, kaufen Sie Wassermelonen nur in spezialisierten Orten und Märkten, die alle hygienischen und hygienischen Anforderungen erfüllen Hygienevorschriften Essenslager. Verkäufer müssen spezielle Genehmigungen zum Verkauf haben.

Obst sollte ordentlich ausgelegt und in sauberen Behältern auf speziellen Tabletts gelagert werden. Wassermelonen sollten niemals auf dem Boden gelagert werden, um den Kontakt mit Schmutz zu vermeiden. Sie sollten kein Risiko eingehen und eine rissige, gebrochene oder faltige Frucht kaufen. Reife Wassermelone, die eingewachsen ist lebendig, hat eine trockene Spitze und klingelt beim Antippen. Es wird nicht empfohlen, die Frucht zu essen, wenn die Oberfläche bei der Untersuchung ihres Schnitts einen leicht violetten Farbton aufweist.

Achten Sie auf die Saison und kaufen Sie Wassermelonen nicht zu früh. Ein kluger Käufer weiß immer, wann er vom Kauf Abstand nehmen muss. Nitratfrüchte werden meistens bis Mitte Juli verkauft. Wenn Sie seit Mitte August und September Wassermelonen kaufen, müssen Sie sich keine Sorgen über das Vorhandensein von Schadstoffen in Früchten machen.

Viele Verkäufer geben ihren Kunden gerne die Möglichkeit, ein Stück vor dem Kauf zu probieren. In Supermärkten wird das Obst zur Demonstration halbiert und in eine dünne Frischhaltefolie gewickelt, durch die man alle Mängel gut erkennen kann. Nur visuell ist jedoch nicht festzustellen, dass Wassermelonen nitratfrei sind.

Am genauesten kann eine Wassermelone mit einem speziellen Gerät - einem Nitratmessgerät - überprüft werden. Allerdings ist dieses Gerät teuer. Sehr effektiv sind auch Volkszeichen, anhand derer Sie die Menge an Nitraten bestimmen können.

Video „Wassermelone auf Nitrate prüfen“

Validierungsregeln

Es gibt mehrere Methoden, um Wassermelonen zu Hause auf Nitratgehalt zu testen. Wenn Sie beispielsweise eine Wassermelone in einen Behälter fallen lassen und sie schwimmt, bedeutet dies, dass die Frucht von hoher Qualität ist. Wenn Sie beispielsweise eine Wassermelone in ein Bad getaucht haben und sie zu Boden gegangen ist, weist dies auf einen hohen Nitratgehalt hin.

Finden Sie im Fruchtfleisch einer Wassermelone weißliche und gelbe Schlieren, deutet dies ebenfalls auf Nitrate hin. Es gibt eine andere bewährte Volksmethode, mit der Sie die Früchte zu Hause überprüfen können. Dazu brauchen Sie nur große Menge Wasser.

Es lohnt sich, ein kleines Stück Fruchtfleisch abzuschneiden, es zu zerbröckeln und fünfzehn Minuten lang in einen kleinen Behälter mit Wasser zu tauchen. Wenn die Wassermelone sicher ist, sollte das Wasser nur ein wenig trüb werden und einen blassrosa Farbton annehmen. Färbt sich das Wasser jedoch leuchtend rosa oder rot mit einem Hauch von Violett, deutet dies auf eine hohe Nitratbelastung hin. Es ist besser, eine solche Wassermelone loszuwerden und auf keinen Fall zu essen.

Vergessen Sie auch nicht die Regeln für die Verwendung von Wassermelonen. Diese Frucht ist ein völlig eigenständiges Gericht, das getrennt vom Rest der Nahrung verzehrt werden sollte. Es wird empfohlen, es 2 Stunden vor der Hauptmahlzeit oder 2 Stunden danach zu essen. Dies liegt daran, dass Sie den Magen nicht leicht überlasten können, indem Sie Wassermelonen mit anderen Lebensmitteln kombinieren.

Bevor Sie die Wassermelone essen, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um sie gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Nitrate in Obst und Gemüse sind ungleich verteilt. Vergessen Sie nicht, dass sich die größte Menge an Nitraten in ihrer Schale ansammelt. Essen Sie das Fruchtfleisch nicht bis zur Kruste weg.

Worauf achten

Es schadet auch nicht, die Sicherheit der verkauften Produkte zu überprüfen, indem Sie sich mit den Dokumenten vertraut machen, die ihre Qualität und Einhaltung aller Standards garantieren. Die Oberfläche einer Qualitätsfrucht sollte nicht körnig und nicht vollkommen glatt sein. Die körnige Struktur des Fruchtfleisches weist auf die Natürlichkeit des Produktes hin. Allerdings solltest du auch keine zu körnige Wassermelone kaufen, da diese überreif sein kann. Achten Sie beim Schneiden auf die Fasern. Bei Qualitätsfrüchten sollten sie weiß sein. Gelbliche Fasern weisen meistens auf einen hohen Nitratgehalt hin.

Fragen Sie, woher die Wassermelone stammt. Die Farbe der meisten Früchte ist rosa, und nur wenige nördliche Sorten haben eine leuchtend rote Farbe. Solche Exemplare sind in der Regel nicht riesig. Wenn Sie also eine zehn Kilogramm schwere Frucht mit rotem Fruchtfleisch vor sich haben, dann ist sie höchstwahrscheinlich mit Nitraten gefüllt.

Video „Melonen auf Nitrate prüfen“

Es wird oft angenommen, dass Melonen eine große Menge an Nitraten enthalten. Um vor Ort zu überprüfen, ob dies der Fall ist, machen wir Sie auf diese im Video beschriebene Technik aufmerksam.

Bis zum offiziellen Saisonstart der Wassermelonen ist noch etwa eine Woche Zeit, doch seit Mitte Juli wird auf den Straßen Moskaus unerlaubt mit Melonen gehandelt. Verbraucher empören sich nicht nur über den hohen Preis, sondern auch über die Qualität der Früchte: Wassermelonen, die mit Hilfe von Nitraten künstlich gereift werden, sind gesundheitsgefährdend.

Gleichzeitig können Verkäufer von Wassermelonenaufbrüchen in den meisten Fällen weder eine Handelserlaubnis noch Qualitätszertifikate vorlegen.

Die Erlaubnis zum Handel mit Melonen gilt ab dem 1. August. Das Moskauer Ministerium für Verbrauchermarkt und Dienstleistungen erklärte, dass es nicht empfohlen wird, Wassermelonen vor diesem Datum zu kaufen - es ist besser, bis zum Ende des Sommers zu warten, wenn sie definitiv reifen werden.

Die Anzahl der Kürbispausen in der Hauptstadt in diesem Sommer wird im Vergleich zum Vorjahr fast zweimal geringer sein - insgesamt 450 . Darüber hinaus werden Einzelhandelsgeschäfte nach den neuen Regeln betrieben. Verkäufer müssen in spezieller Kleidung arbeiten, ein medizinisches Buch und Dokumente mit sich führen, die die Qualität der Produkte bestätigen.

Wo man Wassermelonen wählt

In Moskau ist der Verkauf von Melonen "vom Boden" verboten. Verkaufsstellen sollten statt mit Haushalts-, Arzt- und Postwaagen mit Gittertruhen und Spezialwaagen ausgestattet werden. Verkäufer sollten Wassermelonen und Melonen nicht in Teilen, in Scheiben schneiden und verkaufen.

Zusätzlich sollten visuelle Informationen über die Funktionsweise auf dem Tablett bzw. Einklappen angebracht werden. Auslauf und rechtliche Anschrift der Berufsorganisation.

Kaufen Sie Wassermelonen sicherheitshalber am besten nicht auf „spontanen“ Märkten, wo die Produkte nicht von Sanitärdiensten geprüft werden, und fragen Sie immer nach, ob dort Papiere vorhanden sind. Und noch mehr sollte man nicht bei den Breakouts in der Nähe der Straßen kaufen: Dort nehmen die Produkte Giftstoffe auf.

Einige Hersteller stimulieren die Reifung von Kürbissen mit Stickstoffdünger, was zur Anreicherung von Nitraten in Wassermelonen führt. Die Folgen ihrer Anwendung können schwerwiegend sein - akute infektiöse Vergiftung oder chronische Vergiftung, die Ärzte als "kumulative Wirkung" bezeichnen.

So identifizieren Sie eine Nitrat-"Bombe"

Mit dem Auge bestimmen Nitrat Wassermelone unmöglich, wenn es nicht geschnitten wird. Eine Beere sollte nicht einmal gekostet werden, wenn ihr Fruchtfleisch mit gelben oder hellgelben Fasern durchsetzt ist oder einen violetten Farbton hat.

Wenn Sie das Fruchtfleisch der Nitrat-Wassermelone in Wasser einweichen, dann liegt es daran hoher Inhalt Nitrat wird rot oder rosa. Eine „gesunde“ Wassermelone macht das Wasser leicht trüb.

Wenn Sie auf eine Nitrat-Wassermelone klopfen, fühlt es sich an, als würden Sie auf eine Halbmastkugel schlagen. Anscheinend mag eine solche Wassermelone reif sein, aber wenn sie beim Komprimieren nicht reißt, bedeutet dies, dass sie nicht ohne die "Hilfe" einer anderen Person gereift ist.

Wie sollte eine Wassermelone ohne Mängel aussehen?

Es ist ein weit verbreiteter Glaube, dass eine große Wassermelone "Nitrat" ​​ist. Das stimmt nicht: Bei der Sorte „Chill“ sind beispielsweise 10-20 Kilogramm weit von der Grenze entfernt.

Die ideale Wassermelone sollte groß genug, aber nicht zu schwer sein und ein deutliches Streifenmuster aufweisen. Um die natürliche Reife einer Wassermelone zu bestimmen, müssen Sie zunächst auf den Stiel achten - der Schwanz an der Spitze der Frucht muss trocken sein.

Die gekaufte Wassermelone sollte keine Schnitte und Risse aufweisen - durch die Mikroben eindringen und Darminfektionen verursachen.

Es gibt einen Mythos, dass eine reife Wassermelone klingeln soll, wenn man sie mit der Handfläche abklopft. Tatsächlich hängt der Klang davon ab, ob das Fruchtfleisch im Inneren weich geworden ist oder nicht. Nur die grüne Frucht klingelt und die reife Wassermelone sollte taub sein.

Das Knistern, das eine Wassermelone macht, wenn man sie mit den Händen zusammendrückt, ist ein gutes Zeichen. Sie können ein solches Produkt sicher kaufen.

Der Erdfleck auf der Unterseite sollte vorzugsweise gelb sein, nicht weiß.

Und der letzte. Eine reife Wassermelone lässt sich leicht zerkratzen – indem Sie mit dem Fingernagel darüber fahren, können Sie die oberste Schicht der Schale leicht entfernen.

Bei der Auswahl einer Melone raten Kenner, auf das Aroma zu achten, das ihre Schale verströmen soll, die Weichheit, die sich anfühlt, und das Fehlen hellbrauner Flecken.

Was tun bei einer „Nitrat“-Vergiftung?

Neben Nitraten können Wassermelonen Mikroben und sogar Schwermetalle enthalten. Im Falle einer Vergiftung ist es notwendig, so viel Wasser wie möglich zu trinken, um eine Austrocknung zu verhindern und die Symptome der Krankheit zu lindern.

Ist Wassermelone nützlich?

Es gibt widersprüchliche Informationen über die Vorteile von Wassermelonen. Einige sagen, dass die Ballaststoffe von Wassermelonen Kalium enthalten, das bei der Einnahme von Diuretika aus dem Körper ausgewaschen wird. Daher wird empfohlen, Wassermelonen bei Krankheiten wie Blasenentzündung und Nephritis zu verzehren.

Gleichzeitig besteht die Meinung, dass alle Kürbisse, obwohl sie Ballaststoffe enthalten, schlecht absorbiert werden und den Magen belasten. Deshalb raten Mediziner Kindern und älteren Menschen über 50, auf saftige Früchte zu verzichten.

Das Material wurde von der Online-Redaktion www.rian.ru auf der Grundlage von Informationen von RIA Novosti und offenen Quellen erstellt

Wassermelone ist eine von vielen geliebte Beere, die nützliche Eigenschaften und einen erstaunlichen Geschmack vereint. Allerdings alle nützliche Funktionen Diese Beere wird zu nichts reduziert, wenn eine große Menge Nitrate im Produkt selbst gefunden wird. Also die Auswahl gut, nicht verwöhnt gefährliche Substanzen Produkt ist sehr wichtig. In diesem Artikel erklären wir, wie man Nitrate in Wassermelonen erkennt und wie man eine Nitrat-Wassermelone von einer gesunden unterscheidet.

Nitrate sind Stoffe, die in der Landwirtschaft weit verbreitet sind, sie kommen hauptsächlich in Düngemitteln vor. Genau genommen gibt es keine Produkte, die diese überhaupt nicht enthalten. In geringen Mengen stellen sie keine Gefahr für den Menschen dar, bei hohem Gehalt im Produkt jedoch eine Gefahr für den Verbraucher.

Nitrate an sich sind nicht gefährlich, aber wenn sie in den Magen-Darm-Trakt gelangen, verwandeln sie sich in Nitrite, die für unseren Körper sehr gefährlich sind. Dies sind Salze der Salpetersäure, die Sauerstoffmangel in den Geweben unseres Körpers verursachen können. Sie können auch Probleme mit der Schilddrüse oder eine Lebensmittelvergiftung verursachen (Durchfall kann eine direkte Folge des Verzehrs von Lebensmitteln mit hohes Level diese Stoffe).

Überprüfungsmethoden

Wie testet man Wassermelonen auf Nitrate? Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten. Sie können das Verfahren im Labor mit speziellen Geräten durchführen oder versuchen, unabhängig zu bestimmen, ob die Nitratmenge in den Beeren den zulässigen Wert nicht überschreitet.

Es gibt ein spezielles Gerät namens Nitratometer, mit dem es möglich ist, den Gehalt dieser Stoffe im Produkt möglichst genau zu bestimmen. Trotz der hohen Effizienz ist der Preis der Emission jedoch recht hoch. Daher können Sie einige verwenden volkstümliche Methoden die auch sehr effektiv sind.

Die Frage „wie kann man Wassermelonen zu Hause auf Nitrate überprüfen“ wird auf unterschiedliche Weise beantwortet, da es wirklich viele Methoden gibt. Die erste davon (und die einfachste) besteht darin, die Beere in einen Behälter mit Wasser zu legen. Wenn es schwimmt, bedeutet dies, dass die Wassermelone sehr gut und von hoher Qualität ist, aber wenn die Frucht gesunken ist, enthält sie sehr viel Nitrat.

Darüber hinaus zeugt das Vorhandensein von weißen Adern auf dem Fruchtfleisch der Beere vom hohen Gehalt dieser Substanzen.

Eine andere Möglichkeit, eine Wassermelone mit Nitraten zu identifizieren, besteht darin, eine Scheibe davon abzuschneiden und sie in einen mit Wasser gefüllten Teller zu legen. Wenn das Wasser nach zehn Minuten leicht trüb geworden ist und einen rosa Farbton angenommen hat, ist alles in Ordnung.

Aber wenn sie ihre Farbe in eine leuchtend rosa (sogar leicht violette) Farbe geändert hat, muss der Fötus dringend entsorgt werden. Darüber hinaus erinnern wir daran, dass die Beere selbst vor dem Gebrauch sehr gründlich gewaschen werden muss, und vergessen Sie nicht, dass die Schale in der Regel der Ort ist, an dem sich Nitrate ansammeln. Daher sollten Sie bei der direkten Verwendung von Früchten diese nicht bis zur Kruste essen - dies ist mit unangenehmen Folgen behaftet.

Wie man eine Wassermelone auswählt

Oben haben wir Wege beschrieben, die Ihnen zeigen, wie Sie hohe Inhalte identifizieren können. giftige Substanzen in einer Beere, wenn sie bereits auf Ihrem Tisch steht. Sie können dies jedoch vor dem Kauf selbst versuchen, um sicherzugehen, dass Sie eine gesunde und schmackhafte Wassermelone nach Hause bringen.

Wie kann man eine Wassermelone von hoher Qualität von schlechter Qualität unterscheiden? Die Anzeichen für gesunde Früchte sind wie folgt: Erstens muss der Stiel der Beere trocken sein; Zweitens muss das Streifenmuster, das die Oberfläche der Wassermelone bedeckt, klar definiert sein. Drittens kann ein kleiner irdener Fleck an der Seite der Beere erscheinen. Außerdem sollte die Oberfläche der Frucht glänzen und keine matte Beschichtung aufweisen.

Darüber hinaus lohnt es sich, solche Produkte nur an vertrauenswürdigen Orten, in Fachmärkten oder in Geschäften zu kaufen, um sich von der Qualität der Beeren zu überzeugen. Zunächst sollten Sie darauf achten, wie sie gespeichert werden. Sie sollten in saubere Kisten gelegt werden und nicht auf einem schmutzigen Boden liegen. Außerdem ist es wichtig, dass die Früchte intakt sind – beim Kauf einer zerkleinerten oder aufgeschlagenen Frucht gehen Sie ein erhebliches Risiko ein. Außerdem zeichnen sich gesunde Wassermelonen dadurch aus, dass beim Klopfen ein deutlich dumpfes Geräusch zu hören ist. Reife Früchte reichen ziemlich große Größen(natürlich wegen ihrer Vielfalt), aber wenn sie gewogen werden, sind sie nicht sehr schwer.

Kaufen Sie nicht zu früh Beeren. Bis Mitte Juli besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, Nitratfrüchte zu erwerben. Wer sie aber bereits Mitte August oder gar September kauft, braucht sich nicht einmal Gedanken darüber zu machen, dass die Produkte Schadstoffe enthalten. Gute Verkäufer können Ihnen immer Dokumente zur Verfügung stellen, die die Qualität ihrer Waren bestätigen. Zögern Sie also nicht, danach zu fragen. Außerdem können sie jederzeit ein kleines Stück Wassermelone zum Probieren abschneiden. Eine gute Frucht hat körniges Fruchtfleisch (zu körniges Fruchtfleisch weist jedoch darauf hin, dass das Produkt überreif ist), und beim Schneiden sind weiße Fasern zu sehen.

Wenn die Fasern einen gelblichen Farbton haben, deutet dies darauf hin, dass es sich bei der Frucht höchstwahrscheinlich um Nitrat handelt. Eine normale Wassermelone hat rosafarbenes Fruchtfleisch. Wenn das Produkt, das Ihnen vorgestellt wird, leuchtend rotes Fruchtfleisch hat, gibt es möglicherweise nur wenige Optionen. Entweder handelt es sich um eine bestimmte Sorte, die in einer so hellen Farbe lackiert ist (in diesem Fall ist es besser zu klären, woher ein solches Produkt stammt), oder (und das ist viel wahrscheinlicher) das vorgeschlagene Produkt enthält eine wirklich sehr viel Nitrat. Zögern Sie nicht, dem Verkäufer Fragen zu stellen, denn Ihre Gesundheit hängt von der Qualität seiner Waren ab.

Video "Wassermelone zu Hause auf Nitrate überprüfen"

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Wassermelonen zu Hause auf Nitrate überprüfen.

Sie müssen sich aus mehreren Gründen für eine Wassermelone entscheiden.

1. Die reifste Wassermelone wiegt 7-8 kg.

2. Die Streifen einer reifen Wassermelone haben einen größeren Kontrast als die einer unreifen.

3. An der Seite einer Wassermelone befindet sich ein gelber, kein weißer Fleck.

4. Der Schwanz einer Wassermelone ist trocken.

5. Der Klang einer reifen Wassermelone, wenn Sie mit der Handfläche darauf klopfen, ist sonor, "glockenartig" und nicht taub und leise.

Sie können keine Wassermelonen an Straßenrändern und an Orten des nicht autorisierten Handels kaufen.

"Erstens werden an solchen Orten Gemüse und Früchte verkauft, die nicht zertifiziert sind, einschließlich Wassermelonen. Zweitens weiß jeder, dass Wassermelonen und andere Früchte tagelang in der Nähe der Strecke alle Schadstoffe aufnehmen, die sich dann im menschlichen Körper ansammeln. Wir werden auch oft gebeten, ein Stück Wassermelone zum Testen abzuschneiden. Aber sowohl die Schale der Wassermelone als auch das Messer sind mit Bakterien kontaminiert. Und los geht's Darminfektion! Oder wenn Sie eine Wassermelone nach Hause bringen, schneiden Sie sie sofort in Scheiben, und das Festmahl beginnt. Aber stellen Sie sich den langen Weg vor, den die Wassermelone zurückgelegt hat, bevor sie mit Melonen auf Ihren Tisch kommt ... Was hat sie unterwegs nicht mitgenommen! Waschen Sie daher zunächst die Oberfläche der Wassermelone gründlich unter fließendem Wasser, am besten mit einem Waschlappen.“, rät der Experte.

Manchmal kaufen Menschen eine überreife Wassermelone oder halten sich nicht an das Lagerregime, und die Beere beginnt sich zu verschlechtern. Eine solche Wassermelone kann auch vergiftet werden. Um festzustellen, ob eine Wassermelone überreif ist, klopfen Sie auf ihre Schale. Ein Aufprall bedeutet, dass die Frucht Hohlräume aufweist - es bedeutet, dass sie überreif ist. Schüttle die Wassermelone. "Chatty" im Inneren bedeutet die nächste Stufe einer überreifen oder abgestandenen Frucht: Der Prozess des Auflösens des Fruchtfleischs in einen flüssigen Zustand hat begonnen. Sie sollten eine solche Wassermelone nicht kaufen: Sie ist gefährlich.

Sie können die Wassermelone wie folgt überprüfen:

1. Wenn die Wassermelone mit Nitraten aufgepumpt wird, hat ihr Fruchtfleisch eine intensive rote Farbe mit einem leichten violetten Farbton.

2. Bei einer gesunden Wassermelone sind die Fasern, die vom Kern bis zur Kruste gehen, weiß, dunkelweiß, aber keinesfalls gelb.

3. Bei einer guten Wassermelone funkelt der Schnitt mit Körnern, bei einer Nitratmelone ist die Oberfläche glatt und glänzend

4. Ein Stück Wassermelonenmark sollte in einem Glas Wasser gemahlen werden. Wenn die Wassermelone gut ist, wird das Wasser in 15-20 Minuten einfach trüb. Wenn nicht, wird es rot oder rosa.

Was tun bei Vergiftung?

Von allen Sommergeschenken der Natur ist es die Wassermelone, die am häufigsten eine Nitratvergiftung verursacht, da ihr Fleisch sie stärker aufnimmt und in großen Portionen gegessen wird. Daher können Sie selbst bei einer geringen Konzentration von Nitraten sehr vergiftet werden. Dies äußert sich in der Regel durch Schwäche, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. In diesem Fall müssen Sie den Magen mit Salzwasser oder einer schwachen Kaliumpermanganatlösung ausspülen und viel warme Flüssigkeit trinken. Wenn die Schwäche zunimmt, Fieber auftritt, Gelenkschmerzen auftreten und die Augen dunkler werden, ist es besser, einen Krankenwagen zu rufen.

Denken Sie daran, dass Vergiftungen nicht nur an sich gefährlich sind. Es kann chronische Krankheiten verschlimmern. Unter ihnen sind Gastritis, Magengeschwür, Enteritis, Colitis, Pyelonephritis und viele andere.

Sie können Wassermelonen nicht nur im Labor auf Nitrate untersuchen – es gibt Anzeichen, anhand derer Sie auch zu Hause leicht feststellen können, ob sie für Lebensmittel geeignet sind.

Darüber hinaus lohnt es sich, es zu lernen, da seine Qualität bereits vor dem Kauf bestimmt werden kann. Sie müssen sowohl auf die Früchte selbst als auch auf die Ausstattung des Handelsplatzes achten (oft kann sogar eine gute Wassermelone durch unsachgemäße Bedingungen verdorben werden). Als Beispiel wollen wir versuchen, eine Wassermelone zu Hause auf Nitrate auszuwählen und zu testen.

Um sich vor dem Kauf einer „schädlichen“ Wassermelone zu schützen, müssen Sie Folgendes beachten:

• Wassermelonen sollten Sie in Fachmärkten kaufen, wo entsprechende Lagerbedingungen (hygienisch und sanitär) geschaffen werden und es auch Sondergenehmigungen gibt;
• Wassermelonen sollten keinen Bodenkontakt haben - auf dem Boden liegen (um zu vermeiden, dass Schmutz in Mikrorisse gelangt). Alle Früchte werden normalerweise in speziellen Warenregalen in sauberen Behältern gelagert.
• Auf geschnittene, rissige, zerknitterte oder geschlagene Wassermelonen sollte besser verzichtet werden, da sich Mikroben im süßen Fruchtfleisch der Beere (auch unter den mit Folie verschlossenen Hälften) besonders schnell ausbreiten. Aus dem gleichen Grund ist es besser, sich zu weigern, geschnittene Wassermelonen auf dem Markt zu probieren;
• Reif und unter natürlichen Bedingungen gewachsen (ohne übermäßige Fütterung), Wassermelonenringe, wenn sie angezapft werden, und ihre Spitze wird trocken sein.

Auf Nitrate prüfen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Wassermelonen zu Hause auf Nitrate zu testen:

• Eine ganze Wassermelone kann in einen Wasserbehälter (z. B. in einem Badezimmer) abgesenkt werden. Wenn die Wassermelone schwimmt, ist sie von hoher Qualität, und wenn sie auf den Boden geht, dann mit Nitraten;
• Der Schnitt einer sauberen Wassermelone ist ungleichmäßig mit Körnern. Ein glatter heller Schliff weist auf einen hohen Gehalt hin;
• Große gelbliche oder weißliche Schlieren im Fruchtfleisch sind ebenfalls ein Zeichen dafür, dass die Wassermelone mit Dünger überfüttert wurde;
• Sie können sich eine Scheibe Wassermelone im Licht ansehen und wenn die Oberfläche leicht violett ist, sollten Sie eine solche Frucht besser nicht essen.
• Ein Stück Wassermelonenmark kann in ein sauberes getaucht und 15 Minuten lang belassen werden. Wenn das Wasser vom Fruchtfleisch nur trüb wird, ist die Wassermelone gut, und wenn es hellrosa oder rot wird, dann ist die Wassermelone Nitrat.

Wassermelone

Es lohnt sich auch, sich an die Regeln für die Verwendung von Wassermelonen zu erinnern:

• Wassermelone ist ein eigenständiges Gericht. Sie müssen es zwei Stunden vor oder zwei Stunden nach der Hauptmahlzeit essen (die Kombination von Wassermelone mit anderen Lebensmitteln kann den Magen überlasten);
• Vor dem Gebrauch sollte die Wassermelone gründlich mit sauberem fließendem Wasser gewaschen werden.
• Die meisten Nitrate werden in der Schale der Frucht gespeichert, daher sollten Sie die Wassermelone nicht bis zur Kruste essen.

Quelle: podskazchik.com