Die ganze Geschichte Russlands durch das Vieh (2 Fotos). Zuchtvieh. Zuchtmethoden

Nach den Ergebnissen von 2015 lieferte die Tierhaltung in Russland wertmäßig 47,7 % der gesamten landwirtschaftlichen Produktion. Dementsprechend entfielen 52,3 % auf die Pflanzenindustrie in Russland.

Das Volumen der tierischen Produkte, die in allen Kategorien von landwirtschaftlichen Betrieben (kommerzieller Sektor, zu dem landwirtschaftliche Organisationen und Bauernhöfe gehören, und gemeinnütziger Sektor - Haushaltsbauernhöfe) Russlands im Jahr 2015 wertmäßig 2.400,4 Milliarden Rubel erzeugten. Im Vergleich zu 2014 stiegen die Kosten für tierische Produkte um 14,5 % oder um 303,8 Milliarden Rubel. Innerhalb von 5 Jahren ist es um 71,9 % oder 1.004,1 Milliarden Rubel gewachsen. Seit 10 Jahren - um 237,5% oder um 1689,2 Milliarden Rubel.

Die nachhaltige Entwicklung der Tierhaltung in Russland geht hauptsächlich zu Lasten des industriellen (kommerziellen) Sektors. Die Gesamtmenge der in den landwirtschaftlichen Organisationen und Betrieben der Russischen Föderation produzierten tierischen Produkte stieg im Vergleich zum Jahr 2014 zu tatsächlichen Preisen um 18,0 % oder um 227,6 Milliarden Rubel. und erreichte 2015 1.491,8 Milliarden Rubel. Im Vergleich zu 2010 betrug das Wachstum bereits 107,8 % oder 773,9 Milliarden Rubel, verglichen mit 2005 - 336,8 % oder 1.150,3 Milliarden Rubel.

In den Haushalten stieg der Wert der hergestellten Produkte im Jahr 2015 im Vergleich zu 2014 um 9,2% oder 76,2 Milliarden Rubel. und erreichte 908,6 Milliarden Rubel, bis 2010 - um 33,9% oder 230,2 Milliarden Rubel, bis 2005 - um 145,8% oder 538,9 Milliarden Rubel.

Wichtig! Die Dynamik der Tierproduktion in Russland wird hier in aktuellen Preisen dargestellt. Bei der Umrechnung der Kennzahlen in Preise für das Berichtsjahr unter Berücksichtigung der jährlichen Inflationsrate zeigt sich kein stetiger Aufwärtstrend in einzelnen Jahren.

Tierhaltung der russischen Regionen

Die größte Viehwirtschaftsregion in Russland ist die Region Belgorod. Der Anteil der Region am Gesamtwert der in der Russischen Föderation produzierten tierischen Produkte beträgt 6,4% (es wurden Produkte im Wert von 154,3 Milliarden Rubel produziert).

Den zweiten Platz belegt die Republik Tatarstan - 109,0 Milliarden Rubel. (4,5 % des gesamten russischen Wertes der tierischen Produkte).

Den dritten Platz belegt das Krasnodar-Territorium mit einem Anteil an den Gesamtkosten mit einem Verlust von 3,8% (91,1 Mrd. Rubel).

Die Republik Baschkortostan steht auf der vierten Zeile des Ratings - 84,5 Milliarden Rubel (3,5% des gesamten russischen Wertes der Viehprodukte im Jahr 2015).

Das Gebiet Tscheljabinsk schließt mit einem Anteil von 3,2 % (76,4 Mrd. Rubel) die fünf größten Viehzuchtregionen im Jahr 2015 ab. Das ist mehr als 2014 um 20,5 % oder 13,0 Milliarden Rubel.

Zu den TOP-20-Tierregionen der Russischen Föderation gehörten auch: die Region Rostow (die Kosten für Viehprodukte betragen 74,2 Milliarden Rubel, der Anteil am Gesamtwert beträgt 3,1%), die Region Woronesch (69,0 Milliarden Rubel, 2,9%), Gebiet Leningrad(68,8 Milliarden Rubel, 2,9%), Altai-Region(68,0 Milliarden Rubel, 2,8 %), die Region Stawropol (55,9 Milliarden Rubel, 2,3 %), die Region Orenburg (55,6 Milliarden Rubel, 2,3 %), die Republik Dagestan (54,9 Milliarden Rubel, 2,3 %), die Region Nowosibirsk (RUB 50,1 Mrd. Rubel, 2,1 %), Region Krasnojarsk (50,0 Mrd. Rubel, 2,1 %), Oblast Kursk (48,0 Mrd. Rubel, 2,0 %), Oblast Swerdlowsk (47,1 Mrd. Rubel, 2,0 %), Oblast Brjansk (47,1 Mrd. Rubel, 2,0 %) , Gebiet Moskau einschließlich des Territoriums von Neu-Moskau (45,6 Milliarden Rubel, 1,9%), Gebiet Omsk (45,0 Milliarden Rubel, 1,9%), Gebiet Tambow (43,4 Milliarden Rubel, 1,8%).

Auf die TOP-20-Regionen entfielen im Jahr 2015 55,7 % des Gesamtwerts aller tierischen Erzeugnisse in Russland, auf die TOP-30-Regionen 71,2 %.

Vieh

Die Anzahl der Rinder in Russland zum 1. Oktober 2016 in Betrieben aller Kategorien betrug 19.456,1 Tausend Stück. Einschließlich der Kühe betrug die Zahl 8.322,4 Tausend Stück. Bezogen auf den 1. Oktober 2015 hat sich der Rinderbestand um 1,8 % bzw. 358,3 Tsd. Stück verringert. Die Zahl der Kühe ging um 1,9 % oder 161,0 Tsd. Stück zurück.

Die Zahl der Schweine in Russland in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien betrug zum 1. Oktober 2016 insgesamt 23.256,8 Tausend Stück. Der Viehbestandszuwachs für das Jahr betrug 4,5 % (1.003,0 Tsd. Tiere).

Die Zahl der Schafe und Ziegen in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien für das Jahr ging um 1,3 % oder um 341,3 Tausend Stück auf 26.159,5 Tausend Stück zurück.

Rinderzucht in Russland im Jahr 2016

Anzahl der Rinder (Rinder) im Jahr 2016

Die Gesamtzahl der Rinder (Milch-, Rindfleisch-, Fleisch- und Milchviehrassen) in Russland zum 1. Oktober 2016 in Betrieben aller Kategorien betrug 19.456,1 Tausend Stück. Einschließlich der Anzahl der Kühe belief sich auf 8.322,4 Tausend Stück. Im Vergleich zum 1. Oktober 2015 verringerte sich der Viehbestand um 1,8 % oder um 358,3 Tausend Stück, zum 1. Oktober 2014 um 3,7 % oder um 751,1 Tausend Stück, zum 1. Oktober 2013 um 5,1 % oder um 1042,0 Tausend Stück Köpfe.

Der Hauptteil der Rinderherde in Russland sind Rinder von Milch- und Milchfleischrassen. Der Gesamtrückgang des Viehbestandes über mehrere Jahre ist auf diese Rinderkategorie zurückzuführen. Im Vergleich zu 2001 ist sie infolge der Optimierung der Produktionseffizienz (Keulung von Kühen mit geringer Leistung) um 29,0 % zurückgegangen. Gleichzeitig ist die Milchproduktion im Land aufgrund der Steigerung der Milchleistung pro Kuh relativ stabil (im Zeitraum von 2001 bis 2015 schwankt sie zwischen 31-33 Millionen Tonnen).

Gleichzeitig nimmt die Zahl der Fleischrinder deutlich zu.

Die Struktur des Viehbestandes zum 1. Oktober 2016 verteilte sich wie folgt: 43,5 % gehörten landwirtschaftlichen Organisationen, 12,4 % - bäuerlichen Betrieben, 44,1 % - privaten Haushalten.

Anzahl der Rinder (Rinder) im Jahr 2016 nach Regionen

Die Region mit der größten Anzahl an Rindern (die Gesamtzahl an Milch- und Fleischrindern, einschließlich Kühen) zum 1. Oktober 2016 ist die Republik Baschkortostan (1120,1 Tausend Tiere). Der Anteil der Republik an der Gesamtzahl der Rinder in Russland betrug 5,8%. Im Vergleich zum selben Datum im Jahr 2015 ist der Viehbestand hier um 8,8 % oder um 108,5 Tsd. Stück zurückgegangen.

Den zweiten Platz belegt die Republik Tatarstan mit einem Viehbestand von 1030,6 Tausend Stück (5,3% des gesamten russischen Viehbestands). Bezogen auf den 1. Oktober 2015 betrug die Reduzierung des Viehbestands 0,8 % oder 8,4 Tsd. Stück.

Den dritten Platz belegt die Republik Dagestan mit einem Anteil am gesamten Viehbestand in Höhe von 5,2 % (1007,5 Tausend Tiere). In dieser Region steigt der Viehbestand um 0,9% pro Jahr oder um 9,3 Tausend Stück.

Altai Krai ist in der Russischen Föderation in Bezug auf die Anzahl der Rinder am 1. Oktober 2016 (820,1 Tausend Tiere) auf dem 4. Platz. Der Anteil am Gesamtviehbestand betrug 4,2 %. Im Laufe des Jahres ging der Viehbestand um 2,7 % oder um 22,7 Tausend Stück zurück.

In der Region Rostow mit einem Viehbestand von 601,0 Tausend Stück betrug der Anteil am gesamtrussischen Viehbestand 3,1%. Im Vergleich zum 1. Oktober 2015 ist der Viehbestand um 1,8 % oder 11,1 Tausend Stück zurückgegangen.

6. Region Orenburg - 577,0 Tausend Tiere, Anteil an der Gesamtzahl der Rinder in Russland - 3,0%.

7. Krasnodar-Territorium - 541,3 Tausend Köpfe, 2,8%.

8. Republik Kalmückien - 523,0 Tausend Köpfe, 2,7 %.

9. Transbaikal-Territorium - 485,4 Tausend Köpfe, 2,5%.

10. Gebiet Nowosibirsk - 483,3 Tausend Köpfe, 2,5 %.

11. Gebiet Woronesch - 464,1 Tausend Köpfe, 2,4%.

12. Oblast Brjansk - 463,4 Tausend Köpfe, 2,4 %.

13. Gebiet Omsk - 434,0 Tausend Köpfe, 2,2 %.

14. Region Krasnojarsk - 432,6 Tausend Köpfe, 2,2%.

15. Gebiet Saratow - 430,3 Tausend Köpfe, 2,2 %.

16. Die Republik Burjatien - 415,3 Tausend Köpfe, 2,1%.

17. Stawropol Territory - 382,8 Tausend Köpfe, 2,0%.

18. Udmurtische Republik - 350,2 Tausend Köpfe, 1,8%.

19. Gebiet Tscheljabinsk - 346,5 Tausend Köpfe, 1,8%.

20. Gebiet Irkutsk - 315,6 Tausend Köpfe, 1,6 %.

Zum 1. Oktober 2016 belief sich die Zahl der Rinder in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, auf 8.232,1 Tausend Stück (42,3 % der Gesamtzahl der Rinder in Russland).

Die Rindfleischproduktion in Russland (kumulativ, sowohl von Milch- als auch von Fleischrindern) im Januar-September 2016 belief sich nach Berechnungen von AB-Center auf 953.000 Tonnen Schlachtgewicht (1.677.200 Tonnen pro Lebendgewicht laut Rosstat).

Im Vergleich zu Januar-September 2015 ist die Rindfleischproduktion um 1,3 % (um 12,2 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht) zurückgegangen. Für zwei Jahre, bezogen auf Januar-September 2014, betrug der Rückgang 2,9 % (28,4 Tausend Tonnen Schlachtgewicht), für 3 Jahre ging die Rindfleischproduktion in der Russischen Föderation um 1,0 % (um 9,2 Tausend Tonnen) zurück.

Eine Produktionssteigerung ist nur in Bauernhöfen zu beobachten, wo von Januar bis September 2016 80,6 Tausend Tonnen Rindfleisch nach Schlachtgewicht produziert wurden. In den letzten 3 Jahren, von Januar bis September 2013, betrug der Anstieg der Rindfleischproduktion hier 33,4% (20.000 Tonnen).

In landwirtschaftlichen Organisationen über 3 Jahre sank das Produktionsvolumen um 0,1% (um 0,2 Tausend Tonnen), in Haushalten um 5,5% (um 29,1 Tausend Tonnen).

In der Struktur der Rindfleischproduktion im Januar-September 2016 entfielen 39,5 % auf landwirtschaftliche Organisationen, etwa 52,1 % - auf Haushalte, 8,5 % - auf bäuerliche Betriebe.

BEIM letzten Jahren Es gibt nicht nur einen Rückgang der Rindfleischproduktion, sondern auch des Imports dieser Fleischsorte in die Russische Föderation, wodurch ihr Verbrauch zurückgeht.

Rindfleischproduktion 2016 nach Regionen

Wichtig! Daten zur Rindfleischproduktion nach Regionen Russlands werden in Bezug auf das Schlachtgewicht dargestellt.

Der wichtigste Rindfleischproduzent in Russland im Januar-September 2016 ist die Republik Baschkortostan. In diesem Zeitraum erreichte sein Anteil an der Gesamtmenge der Rindfleischproduktion in der Russischen Föderation 7,1% (67,9 Tausend Tonnen). Im Vergleich zu Januar-September 2015 ging die Menge um 13,1 % oder 10,2 Tausend Tonnen zurück.

An zweiter Stelle in Bezug auf die Rindfleischproduktion im Januar-September 2016 steht die Republik Tatarstan mit einem Anteil von 5,5% (52,7 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). In der Republik stieg das Produktionsvolumen im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 um 5,3 % oder 2,6 Tausend Tonnen.

Die Rostower Region belegt den dritten Platz in der Rindfleischproduktion im Januar-September 2016 - 41,4 Tausend Tonnen (4,3% der Gesamtproduktion). Es gibt auch eine Zunahme von 5,2% oder 2,0 Tausend Tonnen.

Die Region Altai produzierte von Januar bis September 2016 40,8 Tausend Tonnen Rindfleisch nach Schlachtgewicht, das sind 3,9 % oder 1,6 Tausend Tonnen weniger als im gleichen Zeitraum des Jahres 2015. Der Anteil des Altai-Territoriums an der gesamten russischen Rindfleischproduktion im Jahr 2016 betrug 4,3 % (4. Platz in der Russischen Föderation).

In der Region Krasnodar wurden im Januar-September 2016 40,2 Tausend Tonnen Rindfleisch produziert (4,2% der Gesamtproduktion, 5. Platz in der Russischen Föderation). Das Wachstum im Vergleich zu Januar-September 2015 betrug 2,1 % oder 0,8 Tausend Tonnen.

Neben diesen Regionen TOP-20 Rindfleisch produzierende Regionen

6. Region Woronesch (Produktionsvolumen - 38,8 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, Anteil an der gesamten Rindfleischproduktion - 4,1%).

7. Republik Dagestan (27,6 Tausend Tonnen, 2,9 %).

8. Gebiet Saratow (26,7 Tausend Tonnen, 2,8 %).

9. Gebiet Wolgograd (26,4 Tausend Tonnen, 2,8 %).

10. Oblast Brjansk (24,0 Tausend Tonnen, 2,5 %).

11. Stawropol-Territorium (23,7 Tausend Tonnen, 2,5 %).

12. Gebiet Nowosibirsk (21,5 Tausend Tonnen, 2,3 %).

13. Region Orenburg (21,4 Tausend Tonnen, 2,2 %).

14. Region Krasnojarsk (21,1 Tausend Tonnen, 2,2 %).

15. Gebiet Omsk (19,7 Tausend Tonnen, 2,1 %).

16. Region Samara (18,1 Tausend Tonnen, 1,9 %).

17. Gebiet Orjol (16,8 Tausend Tonnen, 1,8 %).

18. Gebiet Belgorod (15,3 Tausend Tonnen, 1,6 %).

19. Gebiet Swerdlowsk (15,2 Tausend Tonnen, 1,6 %).

20. Republik Kalmückien (15.000 Tonnen, 1,6 %).

Die Gesamtproduktion von Rindfleisch im Januar-September 2016 in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, betrug 378,7 Tausend Tonnen Schlachtgewicht (39,7% der gesamten Rindfleischproduktion).

Milchproduktion 2016

Die Milchproduktion in Russland in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien belief sich im Januar-September 2016 auf 24.031,9 Tausend Tonnen. Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 gingen die Milcherträge um 0,7 % oder um 163,0 Tausend Tonnen zurück. Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2014 - um 0,9 % oder 224,4 Tausend Tonnen, von Januar bis September 2013 - um 0,8 % oder 203,8 Tausend Tonnen.

Die Produktionssteigerung erfolgte in landwirtschaftlichen Organisationen und Bauernhöfen. So stieg die Milchproduktion in den landwirtschaftlichen Organisationen für 3 Jahre (im Januar-September 2016 im Vergleich zu Januar-September 2013) um 5,8% oder um 632,2 Tausend Tonnen. Bei den Bauernhöfen betrug der Zuwachs 15,0 % oder 210,4 Tsd. Tonnen. In den Haushalten der Bevölkerung gibt es einen Rückgang der Produktion um 8,8 % oder um 1.046,4 Tausend Tonnen.

In der Struktur der Milcherzeugung im Januar-September 2016 entfielen 48,0 % auf landwirtschaftliche Organisationen, 45,3 % auf Haushalte und 6,7 % auf Bauernhöfe.

Milchproduktion 2016 nach Regionen

Führend in der Milchproduktion im Januar-September 2016 ist die Republik Baschkortostan (1.425,5 Tausend Tonnen). Der Anteil der Republik an der gesamten Milchproduktion in der Russischen Föderation betrug 5,9 %. Im Vergleich zu Januar-September 2015 stieg die Produktion um 0,4 % oder 5,5 Tausend Tonnen.

Den zweiten Platz belegt die Republik Tatarstan mit Indikatoren von 1.373,8 Tausend Tonnen (5,7% der gesamten Milchleistung in der Russischen Föderation). Das Wachstum gegenüber dem gleichen Zeitraum 2015 betrug 1,0 % oder 13,8 Tsd. Tonnen.

Das Altai-Territorium liegt an dritter Stelle mit einem Anteil an der Gesamtproduktion von 4,6 % (1.112,5 Tausend Tonnen). Hier gibt es einen Rückgang der Milchleistung im Vergleich zu Januar-September 2015 um 0,9 % oder 10,6 Tsd. Tonnen.

In der Region Krasnodar belief sich die Milchleistung im Januar-September 2016 auf 1.018,8 Tausend Tonnen (4,2 % der gesamten russischen Milchproduktion). Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 stieg die Produktion um 1,2 % oder 12,1 Tausend Tonnen.

Die Region Rostov schließt die Top-5-Regionen in der Milchproduktion im Januar-September 2016 - 846,3 Tausend Tonnen (3,5% des Gesamtmilchertrags). Der Rückgang gegenüber Januar-September 2015 betrug 0,02 % oder 0,1 Tausend Tonnen.

Neben diesen Regionen TOP-20 Milch produzierende Regionen in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien im Januar-September 2016 enthalten:

6. Gebiet Woronesch (Produktionsvolumen - 660,6 Tausend Tonnen, Anteil an der gesamten russischen Milchproduktion - 2,7%).

7. Republik Dagestan (645,1 Tausend Tonnen, 2,7 %).

8. Region Orenburg (619,8 Tausend Tonnen, 2,6 %).

9. Gebiet Saratow (587,1 Tausend Tonnen, 2,4 %).

10. Republik Udmurtien (580,1 Tausend Tonnen, 2,4 %).

11. Region Krasnojarsk (562,2 Tausend Tonnen, 2,3 %).

12. Gebiet Nowosibirsk (535,3 Tausend Tonnen, 2,2 %).

13. Gebiet Omsk (512,8 Tausend Tonnen, 2,1 %).

14. Stawropol-Territorium (504,7 Tausend Tonnen, 2,1 %).

15. Gebiet Swerdlowsk (501,2 Tausend Tonnen, 2,1 %).

16. Gebiet Nischni Nowgorod (474,7 Tausend Tonnen, 2,0 %).

17. Gebiet Moskau (472,8 Tausend Tonnen, 2,0 %).

18. Gebiet Leningrad (458,9 Tausend Tonnen, 1,9 %).

19. Gebiet Kirow (458,4 Tausend Tonnen, 1,9 %).

20. Gebiet Tjumen (426,4 Tausend Tonnen, 1,8 %).

Die Gesamtmilchproduktion im Januar-September 2016 in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, betrug 10.254,7 Tausend Tonnen (42,7% der Gesamtmilchproduktion).

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Rinderzucht in Russland: Analyse der Entwicklung der Branche in den Jahren 2011-2014.

Rinderindustrie Russland hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Im Jahr 2010 war es als solches praktisch nicht vorhanden. Bis Anfang 2011 das Vieh Fleischrassen von Rindern in landwirtschaftlichen Organisationen des Landes betrug 467 Tausend Köpfe. Fleischgürtel Russlands bestimmte die Republik Kalmückien, die Region Orenburg, die Region Tscheljabinsk, die Region Rostow, das Stawropol-Territorium und die Republik Baschkortostan. Der Anteil dieser Regionen an der Gesamtzahl der Fleischrinder unter den landwirtschaftlichen Organisationen betrug 58 %. Zu den TOP-10-Regionen gehörten auch das Altai-Territorium, das Krasnodar-Territorium, die Republik Tatarstan und das Transbaikal-Territorium. Die Haltung und Aufzucht von Nutztieren erfolgte hauptsächlich in kleinen und mittleren landwirtschaftlichen Betrieben.

In den Jahren 2010-2013 wurde eine Reihe von Investitionsprojekten im Bereich der Fleischrinderzucht durchgeführt, darunter das größte Projekt in Russland zur Produktion hochproduktiver Fleischrinderrassen - in der Region Brjansk.

Bereits Ende 2011 gehörte das Gebiet Brjansk (5,1 % der Gesamtzahl der Fleischrinderherden in landwirtschaftlichen Organisationen der Russischen Föderation) zu den TOP-10-Regionen in Bezug auf die Anzahl der Fleischrinder. Bis Anfang 2014 der Anteil des Gebiets Brjansk an der Gesamtzahl Anzahl Fleischrinder, nach Berechnungen von "AB-Center", stieg auf 22,6%.

Zu Beginn des Jahres 2014 gehörten die Regionen Woronesch und Kaliningrad zu den Schlüsselregionen für den Anbau von Fleischrindern.

Dynamik des Wachstums der Zahl der Fleischrinder in den Jahren 2011-2013 wurde auch in der Region Tscheljabinsk, im Stawropol-Territorium, im Krasnodar-Territorium, in der Republik Mordowien, in der Tschetschenischen Republik sowie in einigen anderen Regionen der Russischen Föderation beobachtet. In der Region Lipezk, wo eines der ersten Projekte in Russland im Bereich der Industrie Zucht von Rinderfleischrassen, einschließlich Schlachtung, Verarbeitung und Verkauf von hochwertigem Rindfleisch in Einzelhandelsketten, im Jahr 2013 ging die Zahl der Fleischrinder laut Rosstat von 11,04 Tausend Stück auf 7,37 Tausend Stück zurück.

Zu Beginn des Jahres 2014 erreichte die Gesamtzahl der Rinder von Fleischrassen in landwirtschaftlichen Organisationen des Landes 690,7 Tausend Stück.

Für die Bildung Rinderindustrie In den letzten Jahren wurde ein groß angelegter Import von hochwertigen reinrassigen Zuchttieren der Fleischrichtung durchgeführt. Import von Anfang 2012 bis einschließlich Mai 2014 reinrassige Zuchtrinder von Fleischrassen nach Russland belief sich laut AB-Center auf 143.000 Stück. Zollwert Einfuhr von Rindern in diesem Zeitraum lag auf einem Niveau von 13,4 Milliarden Rubel. Die heimische Zuchtbasis entwickelt sich ebenfalls. Zu Beginn des Jahres 2014 waren in Russland 278 landwirtschaftliche Betriebe im staatlichen Zuchtregister eingetragen, die sich mit der Züchtung beschäftigten Rinder. 2009 waren es 185.

Viehbestand von Fleischrassen in Russland

Anzahl Fleischrinder in landwirtschaftlichen Organisationen Russlands, die nicht mit kleinen Unternehmen verbunden sind, belief sich Anfang 2014 auf 690,7 Tausend Köpfe. Im Laufe des Jahres stieg sie um 18,6 % oder 108,4 Tausend Stück, in zwei Jahren um 35,9 % oder 182,5 Tausend Stück. Innerhalb von drei Jahren stieg die Zahl der Fleischrinder in landwirtschaftlichen Organisationen um 47,9% oder 223,7 Tausend Stück.

Die Gesamtzahl der Rinder in landwirtschaftlichen Organisationen des Landes, darunter Milch- und Milch- und Fleischrinder, belief sich Anfang 2014 auf 8.800,5 Tausend Stück. In den letzten drei Jahren ist sie um 4,9 % oder 456.000 Stück zurückgegangen.

Teilen Rinder Anfang 2014 betrug sie laut AB-Center 7,8 % der gesamten Rinderherde in den landwirtschaftlichen Organisationen des Landes. Anfang 2011 lag dieser Indikator auf dem Niveau von 5,0 %.

Anzahl der Fleischrinder nach Regionen Russlands

Die Region Brjansk ist die Region mit dem größten Bestand an Fleischrindern. Zum 1. Januar 2014 wurden hier 155,8 Tausend Fleischrinder in landwirtschaftlichen Organisationen gehalten. Der Anteil des Gebiets Brjansk insgesamt Anzahl Fleischrinder unter den landwirtschaftlichen Organisationen beträgt nach Berechnungen von "AB-Center" 22,6%. Zurück Anfang 2011, die Zahl Rinder hier waren es nur 1,1 Tausend Köpfe.

An zweiter Stelle Fleischvieh- Die Republik Kalmückien mit einem Viehbestand in landwirtschaftlichen Organisationen in Höhe von 60,2 Tausend Stück. Im Allgemeinen kann der Indikator in der Republik deutlich höher sein, da hier sowohl in Bauernhöfen als auch in Haushalten aktiv Rinder gezüchtet werden. Anzahl Fleischrinder in landwirtschaftlichen Betrieben Kalmückiens in den letzten drei Jahren um 8,3 % zurückgegangen.

drittgrößte an der Zahl Rinder gehört zur Region Orenburg 53,2 Tausend Köpfe. Im Jahresverlauf betrug der Viehbestandszuwachs 0,9 %, aber in den letzten drei Jahren ist die Zahl der Fleischrinder hier um 9,1 % zurückgegangen.

Die Zahl der Fleischrinder in der Region Tscheljabinsk stieg im Jahresverlauf um 3,3 %, in drei Jahren um 5,6 % und belief sich Anfang 2014 auf 45,92 Tausend Stück.

Platz fünf im Rinderhaltung, nach dem Rating von "AB-Center", besetzt das Stawropol-Territorium - 40,7 Tausend Köpfe. Im Jahresverlauf betrug die Zunahme des Viehbestandes hier 3,5 %, in drei Jahren 16,8 %.

An sechster Stelle steht die Region Woronesch. Viehbestand für die Fleischerzeugung in der Region Woronesch erreichte 35,42 Tausend Köpfe. Im Laufe des Jahres stieg sie um 78,4 %.

In der Region Rostow, die den siebten Platz in Bezug auf Fleischvieh im Gegenteil, die Zahl der Rinder nimmt von Jahr zu Jahr ab. Anfang 2014 waren es 31.000 Stück. Zum Vergleich: Anfang 2011 lagen die Zahlen bei 38,1 Tausend Stück.

Ähnliche Trends werden in der Republik Baschkortostan (8. Platz) beobachtet, wo Viehbestand von Fleischrindern ging um 12,2 % auf 27,2 Tausend Stück zurück.

An neunter Stelle steht das Kaliningrader Gebiet, wo die Zahl der Fleischrinder Anfang 2014 26,2 Tausend Stück betrug.

Den zehnten Platz belegt das Altai-Territorium mit der Viehzucht Rassen von Rindern auf dem Niveau von 21,1 Tausend Köpfen.

Zu Beginn des Jahres 2014 entfielen auf die TOP-10-Regionen 71,9 % der Fleischrinder, die in landwirtschaftlichen Organisationen des Landes gehalten werden.

Auch große Viehzuchtregionen Russlands waren industriell Anbau von Fleischrassen von Rindern, sind das Krasnodar-Territorium (19,2 Tausend Köpfe), das Transbaikal-Territorium (17,0 Tausend Köpfe), das Wolgograder Gebiet (13,3 Tausend Köpfe), die Republik Tatarstan (11,6 Tausend Köpfe), das Saratow-Gebiet (10,4 Tausend Köpfe ), Oblast Nowosibirsk (9,3 Tausend), Oblast Tjumen (8,2 Tausend), Republik Mordowien (7,4 Tausend), Tschetschenische Republik (7,4 Tausend), Oblast Lipezk (7,4 Tausend). In landwirtschaftlichen Organisationen aller anderen Regionen Russlands (mit Ausnahme der oben genannten 20 Regionen) gibt es 83.000 Köpfe Rinder.

Zuchtbasis der Fleischrinderzucht in Russland

Am 1. Januar 2014 gab es laut staatlichem Zuchtregister in Russland 278 Rinderzuchtbetriebe. Einschließlich - 53 Zuchtanlagen und 225 Zuchtvermehrer. Zum Vergleich: Anfang 2009 gab es 185 Zuchtbetriebe, die in der Fleischrichtung von Rindern tätig waren (42 Zuchtbetriebe und 143 Zuchtbetriebe), Anfang 2010 - 223 Zuchtbetriebe (45 Zuchtbetriebe und 178 Zuchtbetriebe), am Anfang 2013 - 305 Zuchtbetriebe (54 Zuchtbetriebe und 251 Zuchtvermehrer).

Register der Viehzuchtbasis, veröffentlicht auf der Website des Landwirtschaftsministeriums der Russischen Föderation, am 12. Mai 2014, zeigt Daten über den Zuchtbestand von Rindern in 153 von 278 Betrieben.Der Gesamtviehbestand des Zuchtbestandes in Betrieben, in denen sich ihre Anzahl befindet angegeben ist 75,9 Tausend Köpfe.

Rassen von Fleischrindern In den Zuchtbetrieben Russlands enthalten (laut staatlichem Stammesregister): Kalmückische Rinderrasse, Hereford, Kasachische Weißkopfrinder, Aberdeen Angus, Aubrac, Limousin-Rinderrasse, Russisches Hornrind, Galloway, Salers und Charolais-Rasse Rinder.

Von der Gesamtmenge Zuchtbetriebe der Fleischrinderzucht, ab dem 1. Januar 2014 züchteten 97 Farmen Rinder der Hereford-Rasse, 88 Farmen züchteten die Rinderrasse Kalmyk, 54 - kasachischer Weißkopf, 24 - Aberdeen-Angus, 7 - Limousin.

Import von Zuchtrindern

Eine der wichtigsten Richtungen in der Formation Rinderindustrie in Russland ist ein Import von reinrassigen Zuchtrindern. Von Anfang 2012 bis zum aktuellen Importdatum reinrassige Zuchtrinder der Fleischrassen nach Russland belief sich laut AB-Center auf 143.000 Stück, was mit der Zunahme der Gesamtzahl der Fleischrinder im Land in diesem Zeitraum vergleichbar ist. Gesamtwert Einfuhr von Zuchtvieh von Fleischrassen für zweieinhalb Jahre belief sich auf 13,4 Milliarden Rubel. Im Berichtszeitraum wurde Vieh im Jahr 2012 am intensivsten importiert, im Jahr 2013 beliefen sich die Lieferungen auf 75 % des Niveaus von 2012, im Januar-Mai 2014 auf etwas mehr als 4 % des Niveaus von 2012. Die größten Empfängerregionen für reinrassige Fleischrinder sind die Regionen Brjansk, Kaliningrad und Woronesch.

Importieren Zuchtfärsen für den Berichtszeitraum belief sich auf fast 43.000 Köpfe, Zuchtfärsen- ungefähr 95 Tausend Köpfe, Zuchtbullen- mehr als 5 Tausend Köpfe.

Aberdeen Angus Rinder- Der Import von reinrassigen Zuchttieren dieser Rasse betrug 97,0 % des gesamten Importvolumens.

Hereford-Rasse Rindvieh - 1,9 % der Gesamteinfuhren.

Mandolong-Rindfleischwetter - 0,4%.

Limousin-Rasse Rinder - 0,3%.

Charolais-Rasse Rinder - 0,3%.

Export von reinrassigen Zuchtrindern von Fleischrassen aus Russland

Export von reinrassigen Zuchttiere aus Russland praktisch nicht durchgeführt. In den letzten zweieinhalb Jahren wurden etwa 400 Zuchttiere der kalmückischen Fleischrinderrasse ins Ausland geschickt .

Leider gibt es noch keine neueren Daten zur Zuchtarbeit.

Fleischproduktion

Das Gesamtvolumen der Fleischproduktion aller Arten in Russland in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien in Lebendgewicht belief sich im Januar-September 2016 auf 9.474,4 Tausend Tonnen (6.781,6 Tausend Tonnen nach Schlachtgewicht). Im Vergleich zu Januar-September 2015 stieg das Produktionsvolumen in Lebendgewicht um 4,7 % oder 423,5 Tausend Tonnen (in Schlachtgewicht betrug das Wachstum 5,1 % oder 328,0 Tausend Tonnen).

Dynamik der Fleischproduktion in Russland von 1991 bis 2015.

Der Fleischmarkt in Russland wurde in den letzten Jahren hauptsächlich aufgrund der heimischen Produktion gebildet (vor 10-15 Jahren wurde er durch Importlieferungen gebildet). Das Produktionsvolumen von Fleisch aller Art in Russland nach Schlachtgewicht in allen Kategorien von landwirtschaftlichen Betrieben betrug im Jahr 2015 9.483,9 Tausend Tonnen, was 4,6% oder 413,3 Tausend Tonnen mehr als im Jahr 2014 ist. In 5 Jahren (im Vergleich zu 2010) stieg das Volumen um 32,3 % (um 2.317,1 Tausend Tonnen), in 10 Jahren (gegenüber 2005) um 90,1 % (um 4.494,4 Tausend Tonnen). Zum ersten Mal wurde das Volumen der Fleischproduktion im Jahr 1991 überschritten, als es 9.375,2 Tausend Tonnen betrug.

Gleichzeitig betrug die Schweinefleischproduktion im Jahr 2015 nach Schlachtgewicht 3087,4 Tausend Tonnen. Im Laufe des Jahres stieg es um 33,8% (um 113,5 Tausend Tonnen), über 5 Jahre - um 32,5% (um 756,6 Tausend Tonnen), über 10 Jahre - um 96,8% (um 1518,3 Tausend Tonnen). Im Vergleich zu 1991 hat sich die Schweinefleischproduktion fast vollständig erholt (damals waren es 3.189,7 Tsd. Tonnen Schlachtgewicht).

Die Rindfleischproduktion hingegen weist einen stetigen Abwärtstrend auf. Im Jahr 2015 belief sich das Produktionsvolumen dieser Fleischsorte auf 1.636,2 Tausend Tonnen Schlachtgewicht. Für das Jahr betrug die Reduzierung 1,1 % (17,9 Tausend Tonnen), für 5 Jahre - 5,3 % (91,1 Tausend Tonnen), für 10 Jahre - 9,6 % (173,0 Tausend Tonnen). Im Vergleich zu 1991 ist die Rindfleischproduktion in der Russischen Föderation um das 2,4-fache zurückgegangen.

Der Rückgang der Rindfleischproduktion in den letzten 10 Jahren ist hauptsächlich auf die Optimierung der Milchviehherde zurückzuführen - die Milcherträge pro Kuh steigen, während die Haltung von Nutztieren mit geringer Produktivität unangemessen wird.

Die Entwicklung der Fleischrinderzucht gewährleistet noch nicht vollständig die Gesamtsteigerung der Indikatoren (Gesamtproduktion von Rindfleisch aus Fleisch- und Milchrassen).

Die Mengen der Geflügelfleischproduktion wachsen am aktivsten. 2015 erreichten sie 4.481,6 Tausend Tonnen. Für das Jahr betrug der Anstieg 7,7 % (320,2 Tausend Tonnen), für 5 Jahre - 57,4 % (1.634,8 Tausend Tonnen). In 10 Jahren stiegen die Zahlen um das 3,2-fache oder um 3.093,8 Tausend Tonnen. Die 1991 produzierten Mengen wurden um das 2,2-fache übertroffen.

Die Produktion von Hammel- und Ziegenfleisch im Jahr 2015 ist im Vergleich zu 2014 leicht zurückgegangen - um 0,8% auf 202,2 Tausend Tonnen Schlachtgewicht. Gleichzeitig betrug der Anstieg über 5 Jahre 9,5%, über 10 Jahre - 31,2%.

Die Produktion anderer Fleischsorten (Pferdefleisch, Wildbret, Kaninchenfleisch) im Jahr 2015 liegt bei 76,4 Tausend Tonnen. Im Jahresverlauf betrug die Volumenreduzierung 0,8 %, über 5 Jahre - 1,1 %. Über 10 Jahre sind die Volumina jedoch um 10,3 % gewachsen.

In der Struktur der Fleischerzeugung ist seit einigen Jahren eine deutliche Reduzierung des Anteils von Rindfleisch und eine Erhöhung des Anteils von Geflügelfleisch zu verzeichnen. Der Schweinefleischanteil bleibt in etwa gleich. Im Jahr 2015 lag der Anteil an Schweinefleisch bei 32,6 %, Rindfleisch bei 17,3 %, Geflügelfleisch bei 47,3 %, Lamm- und Ziegenfleisch bei 2,1 %, andere Fleischsorten bei 1,0 %.

Fleischimport

Der russische Fleischmarkt wird immer unabhängiger von Importen. Im Jahr 2015 werden die niedrigsten Mengen an Fleischimporten in die Russische Föderation beobachtet, zumindest in den letzten 15 Jahren. Das Gesamtvolumen der Einfuhren von Fleisch aller Art und Nebenprodukten im Jahr 2015 betrug 1.171,8 Tausend Tonnen, das sind 31,4 % oder 536,7 Tausend Tonnen weniger als im Jahr 2014.

In physischer Hinsicht ist vor allem das Einfuhrvolumen von Rindfleisch um 207,8 Tausend Tonnen und von Geflügelfleisch um 203,2 Tausend Tonnen gesunken. Die Schweinefleischimporte gingen weniger stark zurück - um 69,1 Tausend Tonnen.

Die Abwertung des Rubels sowie Lieferbeschränkungen aus einer Reihe von Ländern, die im August 2014 eingeführt wurden, trugen 2015 zum Rückgang der Fleischimporte in die Russische Föderation bei.

Fleischexport

Das Jahr 2015 ist durch die größten Mengen an Fleischexporten aus Russland gekennzeichnet, die 83,7 Tausend Tonnen erreichten. Das Hauptvolumen des exportierten Fleisches entfällt auf Geflügelfleisch, Innereien von Schweinen und Schweinefleisch.

Im Laufe des Jahres stieg das Gesamtvolumen der Fleischexporte aus der Russischen Föderation um 6,9%, über 5 Jahre - um das 4,4-fache, über 10 Jahre - um das 118,8-fache.

Volumen des russischen Fleischmarktes, Verbrauch, Selbstversorgung

Volumen Russischer Markt Fleisch im Jahr 2015 belief sich auf 10.571,9 Tausend Tonnen, das sind 1,2 % weniger als im Jahr 2014 und 3,0 % weniger als im Jahr 2013. Der Rückgang des Marktvolumens ist darauf zurückzuführen, dass der Anstieg der Produktionsmengen etwas geringer ausfiel als der Rückgang der Importe. In 5 Jahren ist das Marktvolumen jedoch um 6,5% gewachsen, in 10 Jahren um 28,6%.

2015 wurde erstmals die Mindestgrenze der Lebensmittelunabhängigkeit für Fleisch überschritten. Gemäß der Doktrin der Ernährungssicherheit der Russischen Föderation sollte die Selbstversorgung der Russischen Föderation mit Fleisch mindestens 85% betragen.

Im Jahr 2014 betrug der Selbstversorgungsgrad Russlands mit Fleisch aller Art nach Berechnungen des Experten- und Analysezentrums für Agrarindustrie „AB-Center“ 84,8 %, im Jahr 2015 erreichte er 89,7 %. Vor 10 Jahren waren es noch 60,7 %.

Allerdings in den Jahren 2014-2015 Es gibt einen Rückgang der Verbrauchsmengen (von 76,0 kg im Jahr 2013 auf 72,2 kg im Jahr 2015 - eine Verringerung von 5,0 % über 2 Jahre), was sowohl auf einen leichten Rückgang des verfügbaren Realeinkommens der Bevölkerung als auch auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass die Volumen der Wachstumsproduktion ist etwas geringer als das Volumen der sinkenden Importe. Gleichzeitig zeigt ein Vergleich über einen längeren Zeitraum eine deutliche Steigerung. In 5 Jahren stieg der Pro-Kopf-Fleischkonsum um 3,9 %, in 10 Jahren um 26,1 %.

Fleischpreise

Der russische Fleischmarkt war 2015 von einem deutlichen Preisanstieg geprägt. In geringerem Maße betraf der Preisanstieg Geflügelfleisch.

Die durchschnittlichen jährlichen Erzeugerpreise für Schweinehälften stiegen im Jahr 2015 im Vergleich zu 2014 um 18,6 % auf 174,5 Rubel/kg mit Mehrwertsteuer, die Preise für Rinderhälften stiegen um 25,4 % auf 213,5 Rubel/kg. Die Preise für einen Hähnchenkadaver beliefen sich auf 102,9 Rubel / kg - eine Steigerung von 12,1%, was unter der durchschnittlichen Inflationsrate liegt, die 2015 12,91% betrug.

Im Laufe des Jahres stiegen die Einzelhandelspreise für rohes Schweinefleisch um 10,1 % auf 363,7 Rubel/kg, für rohes Schweinefleisch um 12,1 % auf 276,8 Rubel/kg. Der Preis für rohes Rindfleisch im Einzelhandelssegment stieg im Laufe des Jahres um 18,3 % auf 446,4 Rubel/kg, Rindfleisch n/c um 20,9 % auf 308,6 Rubel/kg. Die Preise für Masthähnchenkadaver stiegen um 13,0 % auf 136,2 Rubel/kg, Preise für Hähnchenkeulen um 13,4 % auf 156,6 Rubel/kg.

Die Struktur der Produktion aller Fleischsorten im Januar-September 2016 nach Schlachtgewicht verteilte sich nach Berechnungen von "AB-Center" wie folgt: 49,2% war Geflügelfleisch, 34,8% - Schweinefleisch, 14,1% - Rindfleisch, 1,6 % - für Hammel- und Ziegenfleisch, 0,4 % - für andere Fleischsorten.

Am Gesamtvolumen der Fleischproduktion aller Art in Russland betrug der Anteil der landwirtschaftlichen Organisationen 78,5%, der Haushalte 18,5% und der Bauernhöfe 3,0%.

Von Januar bis September 2016 produzierte Russland 3.030,6 Tausend Tonnen Schweinefleisch nach Lebendgewicht (2.357,0 Tausend Tonnen nach Schlachtgewicht). Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 stieg das Produktionsvolumen um 10,9 % (um 231,9 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht). Die Struktur der Schweinefleischproduktion im Januar-September 2016 verteilte sich wie folgt: 84,4 % fielen auf landwirtschaftliche Organisationen, 14,3 % - auf Haushalte, 1,3 % - auf Bauernhöfe.

Schweinezucht in Russland im Jahr 2016

Die Schweinezucht in Russland im Jahr 2016 ist durch hohe Wachstumsraten der Fleischproduktion gekennzeichnet. Ein deutlicher Anstieg der Schweine- und Schweinefleischproduktion in der Russischen Föderation in den letzten Jahren wurde durch einen Rückgang der Importe erleichtert, der auf die Abwertung des Rubels zurückzuführen war, sowie durch Beschränkungen der Lieferung von Schweinefleisch aus a Anzahl Länder (seit August 2014).

Anzahl der Schweine im Jahr 2016

Die Zahl der Schweine in Russland im Jahr 2016 in Betrieben aller Kategorien belief sich zum 1. Oktober auf insgesamt 23.256,8 Tausend Stück. Der Viehbestandszuwachs für das Jahr betrug 4,5 % oder 1.003,0 Tausend Stück. In 2 Jahren (in Bezug auf Daten vom 1. Oktober 2014) stieg die Zahl der Schweine in der Russischen Föderation um 12,3 % oder um 2.543,5 Tausend Stück, in 3 Jahren um 14,6 % oder um 2.963,6 Tausend Stück

In der Struktur der Schweinepopulation entfielen 81,5 % auf landwirtschaftliche Organisationen, 16,5 % auf Haushalte und 2,0 % auf bäuerliche Betriebe.

Anzahl Schweine 2016 nach Regionen

Die Region mit den meisten Schweinen ist die Region Belgorod - 4.240,2 Tausend Stück, das sind 5,4 % oder 217,5 Tausend Stück mehr als am 1. Oktober 2015. Der Anteil der Region am gesamten russischen Schweinebestand betrug 18,2 %.

Den zweiten Platz belegt die Region Kursk, wo die Anzahl der Schweine zum 1. Oktober 2016 im Vergleich zum gleichen Datum im Jahr 2015 um 7,7 % oder 103,6 Tausend Stück auf 1.447,4 Tausend Stück gestiegen ist. Der Anteil der Region am gesamten Viehbestand in der Russischen Föderation betrug 6,2 %.

In der Region Tambow betrug die Zahl der Schweine 1.010,6 Tausend Stück, das sind 3,0 % oder 29,1 Tausend Stück mehr als zum gleichen Zeitpunkt im Jahr 2015 (3. Platz in der Rangliste der Regionen der Russischen Föderation). Der Anteil am gesamten russischen Viehbestand lag bei 4,3 %.

In der Region Tscheljabinsk stieg die Zahl der Schweine im Jahr 2016 im Laufe des Jahres um 11,0 % auf 922,3 Tausend Stück. Nach diesem Indikator belegt die Region den 4. Platz in Russland (4,0 % der Gesamtzahl der Schweine in der Russischen Föderation).

Die Region Pskow belegte zum 1. Oktober 2016 den 5. Platz in der Rangliste. Die Zahl der dortigen Schweine betrug 805,9 Tausend Stück. Der Anteil der Region am gesamten russischen Viehbestand betrug 3,5 %. Im Laufe des Jahres stieg der Viehbestand um 35,4 % oder um 210,6 Tausend Stück.

BEIM TOP-20-Regionen nach Anzahl der Schweine

6. Gebiet Woronesch - 804,8 Tausend Stück, Anteil am gesamtrussischen Viehbestand - 3,5 %.

7. Region Krasnojarsk - 656,2 Tausend Köpfe, 2,8%.

8. Altai-Territorium - 619,0 Tausend Köpfe, 2,7%.

9. Gebiet Omsk - 610.000 Einwohner, 2,6 %.

10. Gebiet Lipezk - 583,4 Tausend Köpfe, 2,5 %.

11. Region Tver - 511,9 Tausend Köpfe, 2,2%.

12. Republik Tatarstan - 497,6 Tausend Köpfe, 2,1%.

13. Republik Baschkortostan - 481,4 Tausend Köpfe, 2,1%.

14. Rostower Gebiet - 457,2 Tausend Köpfe, 2,0 %.

15. Gebiet Kemerowo- 438,2 Tausend Stück, 1,9 %.

16. Krasnodar-Territorium - 432,8 Tausend Köpfe, 1,9%.

17. Gebiet Nowosibirsk - 407,5 Tausend Köpfe, 1,8%.

18. Stawropol-Territorium - 403,9 Tausend Köpfe, 1,7%.

19. Gebiet Tjumen - 364,5 Tausend Köpfe, 1,6%.

20. Republik Mordowien - 354,3 Tausend Köpfe, 1,5 %.

Die Zahl der Schweine zum 1. Oktober 2016 in Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, betrug 7.207,4 Tausend Stück (31,0 % der Gesamtzahl der Schweine in Russland).

Schweinefleischproduktion im Jahr 2016

Die Schweinefleischproduktion in Russland belief sich im Januar-September 2016 auf 2.357,0 Tausend Tonnen Schlachtgewicht (3.030,6 Tausend Tonnen Lebendgewicht). Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 stieg das Produktionsvolumen um 10,9 % oder 231,9 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht. Für 2 Jahre, bezogen auf Januar-September 2014, betrug die Produktionssteigerung 16,5% (333,2 Tausend Tonnen), für 3 Jahre - 23,2% (443,9 Tausend Tonnen).

Die gesamte Produktionssteigerung ging zu Lasten der landwirtschaftlichen Organisationen. So stieg das Volumen der Schweinefleischproduktion in den landwirtschaftlichen Organisationen für 3 Jahre (im Januar-September 2016 im Vergleich zu Januar-September 2013) um 562,8 Tausend Tonnen oder um 39,4%. Gleichzeitig ging es in den Haushalten der Bevölkerung um 113,8 Tausend Tonnen (um 25,3%) zurück. In den Bauernhöfen gibt es auch einen Rückgang der Indikatoren - um 14,6% oder um 5,2 Tausend Tonnen.

Die Struktur der Schweinefleischproduktion im Januar-September 2016 verteilte sich wie folgt: 84,4 % fielen auf landwirtschaftliche Organisationen, 14,3 % - auf Haushalte, 1,3 % - auf Bauernhöfe.

Schweinefleischproduktion 2016 nach Region

Die Region Belgorod mit einem Volumen der Schweinefleischproduktion von 450,7 Tausend Tonnen Schlachtgewicht und einem Anteil an der gesamten russischen Produktion in Höhe von 19,1% belegt im Januar-September 2016 den 1. Platz unter den Regionen der Russischen Föderation in diesem Indikator. Das Wachstum im Vergleich zu Januar-September 2015 betrug 4,1 % oder 17,8 Tausend Tonnen.

Den zweiten Platz in Bezug auf die Produktion belegt die Region Kursk mit einem Anteil von 7,0% an der gesamten Schweinefleischproduktion in Russland (165,7 Tausend Tonnen). In der Region Kursk stieg die Produktion im Vergleich zu Januar-September 2015 um 11,4% oder 16,9 Tausend Tonnen.

Den dritten Platz belegt die Region Tambow - 110,6 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht (4,7% des Gesamtvolumens in Russland). Die Region hat auch eine Produktionssteigerung im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 um 9,7 % oder 9,8 Tausend Tonnen.

In der Region Pskow mit einem Anteil von 3,7 % (86,2 Tausend Tonnen) betrug das Wachstum der Schweinefleischproduktion im Vergleich zu Januar-September 2015 46,9 % oder 27,5 Tausend Tonnen.

Von Januar bis September 2016 produzierte die Region Woronesch 81,9 Tausend Tonnen Schweinefleisch (3,5 % der gesamten Schweinefleischproduktion in Russland). In der Region Woronesch stieg die Produktion im Vergleich zu Januar-September 2015 um 40,2 % oder 23,5 Tausend Tonnen.

Neben diesen Regionen TOP-20 Regionen der Schweinefleischproduzenten in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien im Januar-September 2016 enthalten:

6. Gebiet Lipezk (Produktionsmenge - 65,4 Tausend Tonnen, Anteil an der Gesamtmenge der Schweinefleischproduktion - 2,8 %).

7. Gebiet Tscheljabinsk (65,1 Tausend Tonnen, 2,8 %).

8. Region Krasnojarsk (59,0 Tausend Tonnen, 2,5 %).

9. Region Twer (57,3 Tausend Tonnen, 2,4 %).

10. Gebiet Omsk (54,5 Tausend Tonnen, 2,3 %).

11. Republik Tatarstan (54,1 Tausend Tonnen, 2,3 %).

12. Region Krasnodar (51,1 Tausend Tonnen, 2,2 %).

13. Altai-Territorium (50.000 Tonnen, 2,1 %).

14. Republik Baschkortostan (45,8 Tausend Tonnen, 1,9 %).

15. Gebiet Rostow (40,0 Tausend Tonnen, 1,7 %).

16. Gebiet Swerdlowsk (38,6 Tausend Tonnen, 1,6 %).

17. Oblast Brjansk (38,1 Tausend Tonnen, 1,6 %).

18. Stawropol-Territorium (36,4 Tausend Tonnen, 1,5 %).

19. Republik Mari El (36.000 Tonnen, 1,5 %).

20. Gebiet Nowosibirsk (34,8 Tausend Tonnen, 1,5 %).

Die gesamte Schweinefleischproduktion im Januar-September 2016 in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, betrug 735,6 Tausend Tonnen (31,2% der gesamten Schweinefleischproduktion).

Rindfleischproduktion im Jahr 2016. Von Januar bis September 2016 lag die Rindfleischproduktion in Russland bei 1.677,2 Tausend Tonnen Lebendgewicht (953,0 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). Im Vergleich zu Januar-September 2015 ist er um 1,3 % gesunken. In der Struktur der Rindfleischproduktion im Januar-September 2016 entfielen 39,5 % auf landwirtschaftliche Organisationen, etwa 52,1 % - auf Haushalte, 8,5 % - auf bäuerliche Betriebe.

Rindfleischproduktion in Russland 2001-2015

Die Rindfleischproduktion in Russland ist seit einigen Jahren stetig rückläufig. Die überwiegende Mehrheit der Rinderherde in Russland sind Milchvieh. Rindfleisch, das in der Russischen Föderation erzeugt wird, ist hauptsächlich Fleisch, das durch Keulen von Milchkühen sowie durch Aufzucht und Schlachtung von Milchbullen gewonnen wird.

In den letzten Jahren sind die Qualitätsindikatoren der Milchviehzucht deutlich gestiegen (Milchleistung pro Kuh). Um den inländischen Milchbedarf zu decken, müssen nicht mehr so ​​viele Kühe wie früher gehalten werden, wodurch die Zahl der Kühe und damit auch die Zahl der Schlachtvieh zurückgegangen ist.

Die Fleischrinderzucht in der Russischen Föderation entwickelt sich dynamisch, bestimmt aber bisher nicht die allgemeine Situation der Rindfleischproduktion in der Russischen Föderation.

Die Rindfleischproduktion in Russland im Jahr 2015 belief sich laut Rosstat auf 2.879,5 Tausend Tonnen Lebendgewicht (1.636,2 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, Schätzungen von AB-Center).

Im Laufe des Jahres ging die Produktion um 1,1 % oder 31,5 Tausend Tonnen zurück, in 5 Jahren um weitere 5,7 % oder 173,6 Tausend Tonnen, in 10 Jahren um 10,1 % oder 325,2 Tausend Tonnen Lebendgewicht, in 5 Jahren ging sie zurück um weitere 5,7 % oder 173,6 Tausend Tonnen in 10 Jahren - um 10,1 % oder 325,2 Tausend Tonnen Lebendgewicht.

Rindfleischproduktion in Russland nach Betriebskategorien

Das Volumen der Rindfleischproduktion im kommerziellen Sektor (Landwirtschaftsorganisationen und Bauernhöfe) betrug im Jahr 2015 1134,3 Tausend Tonnen Lebendgewicht (39,4% der Gesamtproduktion Rindfleisch in Russland), von denen 908,4 Tausend Tonnen in landwirtschaftlichen Organisationen und 225,9 Tausend Tonnen in Bauernhöfen produziert wurden.

Gleichzeitig geht die Produktion in landwirtschaftlichen Organisationen zurück, während sie in Bauernhöfen unter den Bedingungen weit verbreiteter Milchviehbetriebe zunimmt.

Im Vergleich zu 2010 stieg die Gesamtproduktion im gewerblichen Bereich um 0,1 % oder 0,7 Tausend Tonnen, in 10 Jahren ging sie um 8,6 % oder 106,7 Tausend Tonnen zurück.

Die Rindfleischproduktion in Haushalten im Jahr 2015 betrug 1.745.000 Tonnen Lebendgewicht (60,6% der Gesamtproduktion), im Vergleich zu 2010 ging sie um 9,3% oder 173,6.000 Tonnen in 10 Jahren zurück - um 11,1% oder um 218,5.000 Tonnen.

Rindfleischproduktion nach Regionen Russlands

Rindfleischproduktion in der Republik Baschkortostan. Die Republik Baschkortostan belegt den ersten Platz in der Lebendgewicht-Rindfleischproduktion in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien, wo der Anteil an der gesamten russischen Rindfleischproduktion 7,8% oder 223,6 Tausend Tonnen (127,0 Tausend Tonnen Schlachtgewicht) erreicht. Diese Zahl übersteigt das letzte Jahr um 3,6 % oder 7,7 Tausend Tonnen, aber weniger als vor fünf Jahren um 20,9 % oder 59,1 Tausend Tonnen und vor zehn Jahren um 2,0 % oder 4,5 Tausend Tonnen.

Rindfleischproduktion in der Republik Tatarstan. An zweiter Stelle in Bezug auf die Produktion steht die Republik Tatarstan mit einem Anteil von 5,2 % an der Gesamtproduktion in Russland (150,2 Tausend Tonnen Lebendgewicht, 85,4 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). In dieser Region ging die Produktion für das Jahr um 1,4 % oder 2,1 Tausend Tonnen über 5 Jahre - um 9,4 % oder 15,6 Tausend Tonnen über 10 Jahre - um 0,6 % oder um 0,9 Tausend Tonnen zurück.

Rindfleischproduktion im Altai-Territorium. Der dritte Platz gehört dem Altai-Territorium - 118,3 Tausend Tonnen Lebendgewicht und 67,2 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht (4,1% des Gesamtvolumens in Russland). Es besteht auch die Tendenz, die Produktion zu reduzieren, seit 2014 - um 2,6 % oder 3,2 Tausend Tonnen, seit 2010 - um 4,0 % oder 4,9 Tausend Tonnen, seit 2005 - um 0,8 % oder um 0,9 Tausend Tonnen.

Rindfleischproduktion in der Region Krasnodar. In der Region Krasnodar ist mit einem Anteil von 3,9% und einem Volumen von 111,8 Tausend Tonnen Lebendgewicht (63,5 Tausend Tonnen in Schlachtung) die gleiche Situation zu beobachten: Im Laufe des Jahres ging die Produktion um 5,7% oder 6,7 Tausend Tonnen zurück , über 5 Jahre - um 8,6 % oder 10,5 Tausend Tonnen, über 10 Jahre - um 9,2 % oder 11,4 Tausend Tonnen.

Rindfleischproduktion in der Republik Dagestan. In der Republik Dagestan wurden 2015 106,2 Tausend Tonnen Rindfleisch in Lebendgewicht (60,3 Tausend Tonnen Schlachtgewicht) produziert, was 3,7 % der gesamten Rindfleischproduktion in Russland ausmachte. In dieser Region ist im Gegensatz zu den vorherigen das Volumen der Rindfleischproduktion in Lebendgewicht von Jahr zu Jahr gestiegen, im Vergleich zum vorherigen Ziel um 2,8% oder 2,9 Tausend Tonnen, seit 2010 - um 12,1% oder um 11,5 Tausend Tonnen , seit 2005 - um 42,9% oder um 31,9 Tausend Tonnen.

Rindfleischproduktion in der Region Orenburg. Die Region Orenburg belegt mit einem Anteil von 3,3 % an der gesamten russischen Produktion den sechsten Platz im Ranking der Regionen im Jahr 2015 (94,6 Tausend Tonnen Lebendgewicht und 53,8 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). Seit letztem Jahr sind die Mengen um 7,1 % oder 7,3 Tausend Tonnen gesunken, seit 2010 um 10,4 % oder 11,0 Tausend Tonnen, seit 2005 gab es eine Mengensteigerung um 12,9 % oder 10,8 Tausend Tonnen.

Rindfleischproduktion in der Region Woronesch. In der Region Woronesch (90,8 Tausend Tonnen Lebendgewicht und 51,6 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 3,2 % des Gesamtvolumens in Russland) sowie in der Republik Dagestan besteht eine Tendenz zur Erhöhung der Rindfleischproduktion. Für 1 Jahr - um 3,8 % oder 3,3 Tausend Tonnen, für 5 Jahre - um 23,8 % oder 17,4 Tausend Tonnen, für 10 Jahre - um 10,8 % oder 8,8 Tausend Tonnen.

Rindfleischproduktion in der Region Rostow. Mit einem Produktionsvolumen von 90.000 Tonnen Lebendgewicht (51.200 Tonnen Schlachtgewicht) und einem Anteil von 3,1% belegt das Rostower Gebiet den achten Platz in der Rangliste der Rindfleisch produzierenden Regionen. Im Vergleich zu 2014 betrug das Wachstum 0,9 % oder 0,8 Tausend Tonnen, bis 2010 - 14,2 % oder 11,2 Tausend Tonnen, bis 2005 - 17,5 % oder 13,4 Tausend Tonnen.

Rindfleischproduktion in der Region Brjansk. Das Gebiet Brjansk belegt den neunten Platz - 77,8 Tausend Tonnen Lebendgewicht (etwa 44,2 Tausend Tonnen Schlachtgewicht), 2,7% der gesamten Rindfleischproduktion des Landes. Das Produktionswachstum in dieser Region für das Jahr betrug 188,4% oder 50,8 Tausend Tonnen, für 5 Jahre - 165,4% oder 48,5 Tausend Tonnen, für 10 Jahre - 124,1% oder 43,1 Tausend Tonnen. Es sei darauf hingewiesen, dass die Region Brjansk führend in der Produktion von Rindfleisch aus Mastrindern ist.

Rindfleischproduktion in der Region Saratow. Die Region Saratov schließt die Top Ten der Rindfleischproduktion mit einem Volumen von 73,2 Tausend Tonnen Lebendgewicht (41,6 Tausend Tonnen Schlachtgewicht) und einem Anteil von 2,5% an der Gesamtproduktion. In dieser Region ist die Rindfleischproduktion im Vergleich zu 2014 um 2,6 % oder 2,0 Tausend Tonnen, ab 2010 um 29,7 % oder 30,9 Tausend Tonnen, ab 2005 um 10,4 % oder um 8,5 Tausend Tonnen zurückgegangen.

Zu den TOP-20 größten Rindfleisch produzierenden Regionen gehörten neben diesen Regionen im Jahr 2015 auch:

11. Republik Kalmückien (das Volumen der Rindfleischproduktion beträgt 68,2 Tausend Tonnen Lebendgewicht, Schlachtgewicht - 38,8 Tausend Tonnen, der Anteil am Gesamtvolumen der Rindfleischproduktion in der Russischen Föderation beträgt 2,4%).

12. Region Krasnojarsk (65,8 Tausend Tonnen Lebendgewicht, 37,4 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 2,3 %).

13. Gebiet Wolgograd (63,4 Tausend Tonnen Lebendgewicht, 36,0 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 2,2 %).

14. Gebiet Omsk (61,7 Tausend Tonnen Lebendgewicht, 35,1 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 2,1 %).

15. Gebiet Nowosibirsk (59,1 Tausend Tonnen Lebendgewicht, 33,6 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 2,1 %).

16. Stawropol Territory (57,5 Tausend Tonnen Lebendgewicht, 32,7 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 2,0 %).

17. Transbaikal-Territorium (53,5 Tausend Tonnen Lebendgewicht, 30,4 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 1,9 %).

18. Republik Udmurtien (53.000 Tonnen Lebendgewicht, 30.100 Tonnen Schlachtung, 1,8%).

19. Region Samara (52,5 Tausend Tonnen Lebendgewicht, 29,8 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 1,8 %).

20. Gebiet Swerdlowsk (49,8 Tausend Tonnen Lebendgewicht, 28,3 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 1,7 %).

Die Gesamtproduktion von Rindfleisch in Lebendgewicht in Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 im Jahr 2015 enthalten waren, betrug 1.158,4 Tsd. Tonnen (658,2 Tsd. Tonnen Schlachtgewicht), der Anteil dieser Regionen am Gesamtrindfleisch betrug 40,2 % Produktion.

Geflügelfleischproduktion im Jahr 2016.

Geflügelzucht in Russland im Jahr 2016

Die fleischorientierte Geflügelhaltung Russlands ist 2016 durch eine leichte Verlangsamung des Produktionswachstums gekennzeichnet.

Die Geflügelfleischproduktion in Russland belief sich im Januar-September 2016 auf 4.471,0 Tausend Tonnen Lebendgewicht (3.334,2 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). Das Wachstum im Vergleich zu Januar-September 2015 betrug 3,3 % oder 143,9 Tausend Tonnen Lebendgewicht (in Schlachtgewicht, Produktion stieg um 107,3 ​​Tausend Tonnen). In der Struktur der Geflügelfleischproduktion im Januar-September 2016 entfielen 93,7% auf landwirtschaftliche Organisationen, 5,4% auf Haushalte und 0,9% auf Bauernhöfe.

Geflügelfleischproduktion nach Regionen - Ranking

Den ersten Platz in der Produktion von Geflügelfleisch im Januar-September 2016 belegt die Region Belgorod, wo der Anteil an der gesamten russischen Produktion von Geflügelfleisch 13,3% (444,3 Tausend Tonnen Schlachtgewicht) betrug. Das ist weniger als im Januar-September 2015 um 3,2 % oder 14,6 Tausend Tonnen.

Der zweite Platz in der Produktion von Geflügelfleisch ist die Region Tscheljabinsk mit einem Anteil von 6,0% an der Gesamtproduktion in Russland (199,6 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). In dieser Region stieg die Produktion im Vergleich zu Januar-September 2015 um 3,2 % oder 6,3 Tausend Tonnen.

Der dritte Platz gehört dem Stawropol-Territorium - 171,5 Tausend Tonnen (5,1% des Gesamtvolumens in Russland). Auch die Produktion ist im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 um 16,6 % oder 24,4 Tausend Tonnen gestiegen.

Im Leningrader Gebiet mit einem Anteil von 4,9 % und einem Volumen von 164,4 Tausend Tonnen betrug das Produktionswachstum im Vergleich zu Januar-September 2015 1,9 % oder 3,0 Tausend Tonnen.

In der Region Krasnodar wurden von Januar bis September 2016 148,3 Tausend Tonnen Geflügelfleisch produziert, was 4,4 % der gesamten Geflügelfleischproduktion in Russland ausmachte. In dieser Region ging die Produktion im Vergleich zu Januar-September 2015 um 4,2 % oder 6,5 Tausend Tonnen zurück.

Neben diesen Regionen in den TOP-20 Geflügelfleisch produzierenden Regionen in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien im Januar-September 2016 enthalten:

6. Gebiet Brjansk (Produktionsvolumen - 144,4 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, Anteil am Gesamtproduktionsvolumen - 4,3%).

7. Gebiet Pensa (119,4 Tausend Tonnen, 3,6 %).

8. Republik Mordowien (111,4 Tausend Tonnen, 3,3 %).

9. Republik Tatarstan (111,2 Tausend Tonnen, 3,3 %).

10. Gebiet Moskau (110,4 Tausend Tonnen, 3,3 %).

11. Republik Mari El (104,8 Tausend Tonnen, 3,1 %).

12. Gebiet Lipezk (99,0 Tausend Tonnen, 3,0 %).

13. Gebiet Rostow (86,2 Tausend Tonnen, 2,6 %).

14. Gebiet Kursk (86,2 Tausend Tonnen, 2,6 %).

15. Gebiet Swerdlowsk (78,5 Tausend Tonnen, 2,4 %).

16. Gebiet Woronesch (73,7 Tausend Tonnen, 2,2 %).

17. Oblast Tambow (69,8 Tausend Tonnen, 2,1 %).

18. Gebiet Nowgorod (64,0 Tausend Tonnen, 1,9 %).

19. Altai-Territorium (47,8 Tausend Tonnen, 1,4 %).

20. Gebiet Nowosibirsk (46,0 Tausend Tonnen, 1,4 %).

Die Gesamtproduktion von Geflügelfleisch im Januar-September 2016 in Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, betrug 853,3 Tausend Tonnen (25,6% der gesamten Geflügelfleischproduktion).

Geflügelzucht in Russland im Jahr 2016 - Eiergeflügelhaltung

Die Geflügelzucht in Russland der Eierrichtung im Jahr 2016 ist durch einen leichten Anstieg der Eierproduktion gekennzeichnet.

Die Eierproduktion in Russland im Januar-September 2016 in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien lag bei 32.986,9 Millionen Stück. Bezogen auf Januar-September 2015 betrug die Steigerung 1,9 % (618,2 Mio. Einheiten). Die Struktur der Eierproduktion im Januar-September 2016 verteilte sich wie folgt: 77,3 % entfielen auf landwirtschaftliche Organisationen, 21,8 % - auf Haushalte, 0,9 % - auf bäuerliche Betriebe.

Eierproduktion nach Region - Ranking

Die größte Eier produzierende Region in Russland im Januar-September 2016 bleibt das Leningrader Gebiet. In den ersten 9 Monaten des Jahres 2016 wurden hier 2199,6 Millionen Eier produziert, das sind 3,3 % oder 75,5 Millionen weniger als im Januar-September 2015. Der Anteil der Region am Gesamtvolumen in Russland betrug 2016 6,7 %.

Die Eierproduktion in der Region Rostow (dem zweitgrößten Eierproduzenten in der Russischen Föderation) stieg im Januar-September 2016 um 12,5 % oder um 176,4 Millionen Einheiten im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 und betrug 1589,3 Millionen Einheiten. Der Anteil der Region am Gesamtvolumen in der Russischen Föderation betrug 4,8 %.

In der Region Jaroslawl wurden im Januar-September 2016 1299,2 Millionen Eier produziert, das sind 2,3 % oder 29,4 Millionen Eier mehr als im Januar-September 2015 (3. Platz in der gesamtrussischen Rangliste der Regionen; 3,9 % der Gesamtproduktion).

In der Region Krasnodar stieg die Eierproduktion im Januar-September 2016 im Vergleich zu Januar-September 2015 um 9,5 % auf 1294,3 Millionen Stück. Nach diesem Indikator belegt die Region den 4. Platz in Russland (3,9 % der gesamten Eierproduktion in der Russischen Föderation).

Die Region Tscheljabinsk belegte im Januar-September 2016 den 5. Platz in der Rangliste - 1226,6 Millionen Eier. Der Anteil der Region an der gesamten russischen Produktion betrug 3,7 %. Im Vergleich zu Januar-September 2015 stieg die Produktion um 3,5 % oder um 41,1 Tausend Tonnen.

BEIM TOP-20 Eier produzierende Regionen ebenfalls enthalten :

6. Gebiet Belgorod – 1172,9 Millionen Einheiten, Anteil an der gesamtrussischen Produktion – 3,6 %.

7. Gebiet Swerdlowsk - 1082,4 Millionen Einheiten, 3,3%.

8. Republik Mordowien - 1037,6 Millionen Einheiten, 3,1 %.

9. Gebiet Nischni Nowgorod - 1030,7 Millionen Einheiten, 3,1%.

10. Region Tjumen - 1018,1 Millionen Einheiten, 3,1%.

11. Gebiet Nowosibirsk - 931,8 Millionen Einheiten, 2,8%.

12. Republik Tatarstan - 897,8 Millionen Einheiten, 2,7 %.

13. Republik Baschkortostan - 876,6 Millionen Stück, 2,7 %.

14. Gebiet Kemerowo - 872,4 Millionen Einheiten, 2,6%.

15. Perm-Region- 869,5 Millionen Stück, 2,6 %.

16. Altai-Territorium - 858,0 Millionen Einheiten, 2,6 %.

17. Region Orenburg - 816,4 Millionen Einheiten, 2,5%.

18. Gebiet Saratow - 771,0 Millionen Einheiten, 2,3 %.

19. Region Irkutsk - 768,8 Millionen Einheiten, 2,3%.

20. Udmurtische Republik - 755,9 Millionen Einheiten, 2,3 %.

Die Gesamtproduktion von Eiern im Januar-September 2016 in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, belief sich auf 11.617,9 Millionen Eier (35,2 % der gesamten Eierproduktion).

Das Volumen der Hammel- und Ziegenfleischproduktion in Russland im Januar-September 2016 lag bei 241,3 Tausend Tonnen Lebendgewicht (107,0 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 stieg die Produktion um 2,6 % oder um 6,1 Tausend Tonnen Lebendgewicht (um 2,7 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). In der Struktur der Lamm- und Ziegenfleischproduktion im Januar-September 2016 entfiel der größte Anteil auf die Haushalte - 67,6%, auf Bauernhöfe - 24,3%, auf landwirtschaftliche Organisationen - 8,1%.

Schaf- und Ziegenzucht in Russland im Jahr 2016

Die Anzahl der Schafe und Ziegen im Jahr 2016

Der Bestand an Schafen und Ziegen in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien belief sich zum 1. Oktober 2016 auf 26.159,5 Tausend Stück. Im Laufe des Jahres sank sie um 1,3 % oder 341,3 Tausend Stück, über 2 Jahre - um 1,2 % oder 307,9 Tausend Stück, über 3 Jahre - um 0,2 % oder 40,8 Tausend Stück.

Die Struktur des Viehbestandes an Schafen und Ziegen zum 1. Oktober 2016 verteilte sich wie folgt: 17,3 % gehörten landwirtschaftlichen Organisationen, 35,5 % - bäuerlichen Betrieben, 47,2 % - privaten Haushalten.

Schaf- und Ziegenbestand 2016 nach Region

Die Republik Dagestan steht in Russland nach der Anzahl der Schafe und Ziegen am 1. Oktober 2016 an erster Stelle - 5330,9 Tausend Stück (20,4% der Gesamtzahl der Schafe und Ziegen in Russland). Im Laufe des Jahres ging der Viehbestand um 5,4 % oder um 302,6 Tausend Stück zurück.

Die Republik Kalmückien belegt den zweiten Platz in Bezug auf die Anzahl der Schafe und Ziegen in Russland (2501,9 Tausend Stück). Der Anteil Kalmückiens am gesamten russischen Viehbestand betrug 9,6 %. In der Region stieg der Viehbestand im Jahresverlauf um 3,2 % oder um 76,5 Tausend Stück.

Das Stawropol-Territorium belegte 2016 den dritten Platz in der Russischen Föderation mit einem Viehbestand von 2363,3 Tausend Stück (9,0% der Gesamtzahl der Schafe und Ziegen in Russland). Im Vergleich zum selben Datum im Jahr 2015 hat der Viehbestand hier um 3,0 % oder um 72,4 Tausend Stück abgenommen.

In der Region Astrachan ist auch der Viehbestand um 3,1% oder 49,6 Tausend Stück zurückgegangen. Am 1. Oktober 2016 gab es in der Region 1.545,1 Tausend Stück (5,9 % des gesamten russischen Viehbestands).

Der Anteil der Karatschai-Tscherkessischen Republik betrug im Jahr 2016 5,3 % (1390,0 Tausend Tiere). Im Vergleich zum 1. Oktober 2015 ist der Viehbestand um 6,6 % oder 98,6 Tausend Stück zurückgegangen.

BEIM TOP-20-Regionen nach Anzahl der Schafe und Ziegen ab 1. Oktober 2016 zusätzlich enthalten:

6. Rostower Gebiet - 1.262,3 Tausend Tiere, Anteil am gesamtrussischen Schaf- und Ziegenbestand - 4,8 %.

7. Republik Tiva – 1.226,0 Tausend Köpfe, 4,7 %.

8. Gebiet Wolgograd - 1.010,0 Tausend Köpfe, 3,9 %.

9. Republik Baschkortostan - 880,6 Tausend Köpfe, 3,4%.

10. Republik Altai - 865,4 Tausend Köpfe, 3,3%.

11. Gebiet Saratow - 607,2 Tausend Köpfe, 2,3%.

12. Transbaikal-Territorium - 536,1 Tausend Köpfe, 2,0 %.

13. Republik Tatarstan - 393,2 Tausend Köpfe, 1,5 %.

14. Kabardino-Balkarische Republik - 361,5 Tausend Köpfe, 1,4%.

15. Region Orenburg - 341,0 Tausend Köpfe, 1,3%.

16. Republik Chakassien - 313,4 Tausend Köpfe, 1,2%.

17. Republik Burjatien - 310.000 Köpfe, 1,2%.

18. Gebiet Omsk - 262,0 Tausend Köpfe, 1,0 %.

19. Altai-Territorium - 261,8 Tausend Köpfe, 1,0%.

20. Gebiet Woronesch - 239,6 Tausend Köpfe, 0,9%.

Zum 1. Oktober 2016 betrug die Zahl der Schafe und Ziegen in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, insgesamt 4.158,2 Tausend Stück (15,9 % der Gesamtzahl der Schafe und Ziegen in Russland).

Lamm- und Ziegenfleischproduktion im Jahr 2016

Das Volumen der Hammel- und Ziegenfleischproduktion in Russland im Januar-September 2016 lag laut AB-Center auf dem Niveau von 107.000 Tonnen nach Schlachtgewicht (241.300 Tonnen Lebendgewicht - Rosstat-Daten). Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 stieg die Produktion um 2,6 % (um 2,7 Tausend Tonnen Schlachtgewicht) im Vergleich zu Januar-September 2014 - um 1,1 % (um 1,2 Tausend Tonnen Schlachtgewicht) bis Januar-September 2013 - um 10,8 % (um 10,4 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht).

Die Produktionssteigerung ging zu Lasten der Haushalte und der Bauernhöfe. So stieg das Produktionsvolumen von Hammel- und Ziegenfleisch für 3 Jahre (Januar-September 2016 im Vergleich zu Januar-September 2013) in den Haushalten der Bevölkerung um 6,6 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht oder um 10,0%. In den Bauernhöfen stieg die Produktion um 20,7 % oder um 4,5 Tausend Tonnen. Gleichzeitig ging es in landwirtschaftlichen Organisationen um 0,6 Tausend Tonnen (um 6,3%) zurück.

In der Struktur der Produktion von Lamm- und Ziegenfleisch im Januar-September 2016 entfiel der größte Anteil auf Haushalte - 67,6%, auf Bauernhöfe entfielen 24,3% und auf landwirtschaftliche Organisationen - 8,1%.

Lamm- und Ziegenfleischproduktion 2016 nach Regionen

Wichtig! Daten über die Produktion von Hammel- und Ziegenfleisch nach Regionen Russlands werden in Bezug auf das Schlachtgewicht dargestellt.

Der erste Platz in der Produktion von Lamm- und Ziegenfleisch im Januar-September 2016 gehört dem Stawropol-Territorium, wo das Produktionsvolumen 12,8 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht erreichte (Anteil an der gesamten russischen Produktion - 12,0%). Im Vergleich zu Januar-September 2015 stieg die Produktion um 5,4 % oder 0,7 Tausend Tonnen.

Den zweiten Platz belegt die Republik Kalmückien (10,0 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht). Der Anteil der Republik an der Gesamtproduktion in Russland im Januar-September 2016 lag bei 9,3%. Der Zuwachs gegenüber dem gleichen Zeitraum 2015 betrug 0,7 % oder 0,1 Tsd. Tonnen Schlachtkörpergewicht.

Den dritten Platz belegt die Republik Dagestan mit einem Produktionsvolumen von 7,8 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht (7,3 % der gesamten russischen Produktion). In der Republik ist die Produktion von Hammel- und Ziegenfleisch im Vergleich zu Januar-September 2015 um 0,1% oder 0,01 Tausend Tonnen zurückgegangen.

Die Region Astrachan belegt den 4. Platz bei der Produktion von Hammel- und Ziegenfleisch (7,2 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, 6,8 % des Gesamtgewichts). Im Vergleich zu Januar-September 2015 betrug das Produktionswachstum 2,1 % oder 0,1 Tausend Tonnen.

Das Rostower Gebiet schließt die Top 5 mit einem Anteil an der gesamten russischen Produktion in Höhe von 6,5 % (7,0 Tausend Tonnen Schlachtkörpergewicht) ab. In der Region stieg das Produktionsvolumen im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 um 1,7 % oder 0,1 Tausend Tonnen.

Neben diesen Regionen TOP-20 Regionen der Lamm- und Ziegenfleischproduzenten in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien im Januar-September 2016 enthalten:

6. Gebiet Wolgograd (Produktionsvolumen - 5,8 Tausend Tonnen Schlachtgewicht, Anteil an der Gesamtproduktion von Hammel- und Ziegenfleisch - 5,5%).

7. Republik Karatschai-Tscherkess (4,7 Tausend Tonnen, 4,4 %).

8. Gebiet Saratow (4,7 Tausend Tonnen, 4,4 %).

9. Republik Tatarstan (4,1 Tausend Tonnen, 3,8 %).

10. Republik Krim (2,4 Tausend Tonnen, 2,2 %).

11. Republik Tiva (2,4 Tausend Tonnen, 2,2 %).

12. Republik Baschkortostan (1,8 Tausend Tonnen, 1,7 %).

13. Altai-Territorium (1,8 Tausend Tonnen, 1,7 %).

14. Gebiet Woronesch (1,7 Tausend Tonnen, 1,6 %).

15. Kabardino-Balkarische Republik (1,7 Tausend Tonnen, 1,6 %).

16. Republik Tschetschenien (1,7 Tausend Tonnen, 1,6 %).

17. Republik Chakassien (1,7 Tausend Tonnen, 1,6 %).

18. Republik Nordossetien-Alanien (1,6 Tausend Tonnen, 1,5 %).

19. Gebiet Nowosibirsk (1,2 Tausend Tonnen, 1,1 %).

20. Region Samara (1,2 Tausend Tonnen, 1,1 %).

Die Gesamtproduktion von Hammel- und Ziegenfleisch im Januar-September 2016 in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, betrug 23,9 Tausend Tonnen Schlachtgewicht (22,3 % der Gesamtproduktion von Hammel- und Ziegenfleisch).

Schaf- und Ziegenzucht in Russland 2001-2015

Die Anzahl der Schafe und Ziegen in Russland

Die Zahl der Schafe und Ziegen in Russland belief sich Ende 2015 in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien auf 24.528,4 Tausend Stück. Das sind 0,7 % oder 182,8 Tausend Stück weniger als Ende 2014. In 5 Jahren stieg die Zahl der Schafe und Ziegen in der Russischen Föderation jedoch um 12,4 % oder um 2.708,5 Tausend Stück, in 10 Jahren betrug die Zunahme 32,0 % (5.947,0 Tausend Stück).

Per Ende 2015 (Stand des Datums dieses Artikels) liegen keine Daten zur getrennten Anzahl von Schafen und Ziegen vor. Ende 2014 betrug die Zahl der Schafe in Russland in allen Kategorien der Farmen 22.578,3 Tausend Stück, die Zahl der Ziegen - 2.104,5 Tausend Stück. So machen Schafe in der Struktur der Anzahl kleiner Wiederkäuer etwa 91,5% und Ziegen 8,5% aus.

Die Anzahl der Schafe und Ziegen in Russland nach Betriebskategorien

Im kommerziellen Sektor (Viehhaltung in landwirtschaftlichen Organisationen und Bauernhöfen, ohne Haushalte) belief sich die Zahl der Schafe und Ziegen auf 12.938,0 Tausend Stück (52,7 % der Gesamtzahl der kleinen Wiederkäuer in Russland). Im Vergleich zu 2010 stieg die Zahl der Schafe und Ziegen im kommerziellen Sektor um 22,7 % oder 2.395.000 Stück in 10 Jahren - um 46,5 % oder 4.107.000 Stück.

In den Haushalten der Bevölkerung betrug die Zahl der Schafe und Ziegen 11.590.000 Stück (47,3 % der Gesamtzahl), im Vergleich zu 2010 stieg die Zahl der Viehbestände in den Haushalten der Bevölkerung um 2,8 % oder 314.000 Stück 10 Jahre - um 18,9 % oder 1.840.000 Köpfe.

Viehbestand von Schafen und Ziegen nach Regionen Russlands

Schaf- und Ziegenzucht in Dagestan. Die Region mit der am weitesten entwickelten Schaf- und Ziegenzucht ist die Republik Dagestan mit einem Anteil von 21,1 % am gesamten russischen Kleinviehbestand. Der Viehbestand belief sich Ende 2015 auf 5.183,8 Tausend Stück, das sind 0,8 % oder 43,1 Tausend Stück mehr als im Jahr 2014, 18,0 % oder 792,4 Tausend Stück mehr als im Jahr 2010, um 9,4 % oder 446,1 Tausend Stück mehr als im Jahr 2005.

Schaf- und Ziegenzucht in Kalmückien. Den zweiten Platz in Bezug auf die Anzahl der Schafe und Ziegen im Jahr 2015 belegt die Republik Kalmückien, deren Anteil 9,7 % (2.376,3 Tausend Tiere) beträgt. Im Laufe des Jahres nahm die Zahl der Schafe und Ziegen um 1,4 % oder 32,6 Tausend Stück ab, über 5 Jahre stieg die Zahl um 8,4 % oder 184,7 Tausend Stück, über 10 Jahre stieg sie um 27,5 % oder um 512,8 Tausend Stück.

Schaf- und Ziegenzucht im Stawropol-Territorium. Den dritten Platz belegt das Gebiet Stawropol mit einem Viehbestand von 2.230,7 Tausend Stück (9,1% der gesamten russischen Schaf- und Ziegenherde). Im Vergleich zum Vorjahr hat der Viehbestand um 6,7 % oder um 160,1 Tausend Stück abgenommen, ab 2010 um 0,8 % oder um 17,8 Tausend Stück zugenommen, ab 2005 um 41,9 % oder 658,1 Tausend Stück zugenommen.

Schaf- und Ziegenzucht der Region Astrachan. An vierter Stelle steht die Region Astrachan, wo der Bestand an Kleinvieh Ende 2015 1475,1 Tausend Stück betrug. Das sind 6,0 ​​% der Gesamtzahl in der Russischen Föderation.

Schaf- und Ziegenzucht in Karatschai-Tscherkessien. An fünfter Stelle steht die Republik Karatschai-Tscherkess. Der Viehbestand in der Region betrug 1.203,2 Tausend Stück, der Anteil an der gesamtrussischen Herde betrug 4,9 %.

Zu den TOP-10 Schlüsselregionen der Schaf- und Ziegenzucht in Russland gehörten Ende 2015 auch: 0,2 Tsd. Stück, 4,7 %), Gebiet Wolgograd (958,1 Tsd. Stück, 3,9 %), Republik Baschkortostan (816,6 Tsd. Stück, 3,9 %). Köpfe, 3,3 %), Republik Altai (630,8 Tausend Köpfe, 2,6 %).

Rasseschafzucht in Russland

Ab März 2016 hat Russland 184 Zuchtbetriebe im Bereich Schafzucht. Davon gibt es 53 Zuchtbetriebe, 112 Zuchtbetriebe, 15 Genpoolfarmen, 1 Zucht- und Genzentrum und 3 Hybridzuchtzentren.

In Russland gezüchtete Schafrassen

Laut staatlichem Zuchtregister werden in Russland folgende Schafrassen in Zuchtbetrieben gezüchtet:

Rauhhaarige Schafrassen. Zu den grobwolligen Schafrassen gehören laut Register: Aginskaya, Andiskaya, Buryatskaya, Kalmyk Fat-Tailed, Karachaevskaya, Lezginskaya, Romanovskaya, Tuva Short-Fat-Tailed, Tuvan Short-Fat-Tailed (Steppentyp), Tushinskaya, Edilbajewskaja.

Verschiedene Schafrassen. In Farmen mit dem Status von Zuchtschafen wird nur eine Astra-Schafrasse gezüchtet - Karakul.

Halbfeine Schafrassen. Zu den Schafrassen mit halbfeiner Wolle gehören laut Register: Taschlin, südliches Fleisch, Kuibyschew, Texel, sowjetisches Fleisch und Wolle, sowjetisches Fleisch und Wolle (sibirische Art), Gorno-Altai, nordkaukasisches Fleisch und Wolle sowie Tsigei-Schafrasse.

Feinvliesige Schafrassen. Die folgenden feinvliesigen Schafrassen werden in den Zuchtbetrieben Russlands gezüchtet: Wolgograd, Grosny, Dagestan Mountain, Transbaikal-Feinvlies, Transbaikal-Feinvlies (Argun-Typ), Trans-Baikal-Feinvlies (Dogoi-Typ), Trans - Baikal-Feinvlies (Buryat-Typ), Trans-Baikal-Feinvlies (Nerchinsk-Typ), Trans-Baikal-Feinvlies (Khangil-Typ), kaukasische Feinwolle, Kulunda, Manych-Merino, Salskaya, Sowjet-Merino, Stavropol.

Viehbestand von Zuchtschafen

Die Zahl der Zuchtschafe in Russland belief sich laut Rosstat Anfang 2015 in landwirtschaftlichen Organisationen auf 828,1 Tausend Stück, einschließlich Mutterschafe und Mutterschafe, die älter als 1 Jahr waren - 538,7 Tausend Stück, Rüden - etwa 16,4 Tausend Stück, Mutterschafe bis zu 1 Jahr - 149,2 Tausend Köpfe, Widder bis zu 1 Jahr - 91,3 Tausend Köpfe.

Viehstatistiken werden separat geführt Zuchtschafe Karakul und Romanov-Rassen. Die Zahl der Zuchtschafe der Karakul-Rasse belief sich Anfang 2015 auf 32,3 Tausend Stück, die Zuchtschafe der Romanov-Rasse - 5,6 Tausend Stück

Rasseschafzucht in Russland Im Gegensatz zur Rinder- und Milchviehzucht ist die Schweinezucht in der Regel autark. Die Importe von reinrassigen Zuchtschafen sind auf niedrigem Niveau. 2015 wurden nur 73 Zuchttiere importiert – reinrassige Schafe der ostfriesischen Rasse. Der Import erfolgte aus Tschechien.

2014 gab es keine Lieferungen von reinrassigen Zuchtschafen nach Russland. Im Gegenteil, Russland exportierte Zuchtschafe nach Armenien. Aus der Republik Kalmückien wurden 23 Tiere der Rasse Edilbaev in dieses Land geliefert. 2013 wurden 266 Köpfe aus der Russischen Föderation in die gleiche Richtung exportiert.

Im Jahr 2012 wurden 22 reinrassige Zuchtschafe der Rasse Texel aus der Tschechischen Republik nach Russland importiert, 233 Köpfe der Rasse Romanov wurden aus der Russischen Föderation nach Abchasien exportiert und 100 Köpfe der Rasse Edilbaev wurden nach Armenien exportiert.

Stammesziegenzucht in Russland

Die Gesamtzahl der Zuchtziegen in Russland in landwirtschaftlichen Organisationen belief sich Anfang 2015 auf 10.410 Stück, darunter Ziegen und Ziegen, die älter als 1 Jahr sind - 8.148 Stück, Ziegen unter 1 Jahr - 96 Stück, Ziegenproduzenten - 205 Stück. Ziegen bis 1 Jahr - 1.959 Stk.

Insgesamt gibt es in Russland laut staatlichem Zuchtregister zum 30. März 2016 14 Zuchtbetriebe im Bereich der Ziegenzucht. Darunter 2 Zuchtanlagen, 11 Zuchtvermehrer, 1 Genpoolfarm.

In Russland gezüchtete Ziegenrassen

Laut staatlichem Zuchtregister werden in russischen Zuchtbetrieben folgende Ziegenrassen gezüchtet: Milchziegen der Saanen-Rasse; Flaumziegen der Gorno-Altai-Rasse (Chuya- und Seminsky-Typen), Orenburg-Rasse; Wollziegen der sowjetischen Wollrasse.

Der Import von reinrassigen Zuchtziegen nach Russland ist auf relativ niedrigem Niveau, aber in den letzten Jahren auf dem Vormarsch. 2015 wurden 675 Tiere importiert (Saanen-Rasse, alpine Rasse). Im Jahr 2014 wurden nur 438 Köpfe importiert, im Jahr 2013 - 303 Köpfe, im Jahr 2012 gab es keine Lieferungen. Der Export von Zuchtziegen aus der Russischen Föderation wird nicht durchgeführt.

Lamm- und Ziegenfleischproduktion in Russland

Die Produktion von Hammel- und Ziegenfleisch in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien belief sich im Jahr 2015 auf 455,8 Tausend Tonnen Lebendgewicht (202,2 Tausend Tonnen Schlachtgewicht), was 0,8% oder 3,8 Tausend Tonnen weniger ist als im Jahr 2014, seit 5 Jahren ist die Produktion gestiegen um 11,3 % oder 46,2 Tausend Tonnen, für 10 Jahre betrug das Wachstum 35,1 % oder 118,4 Tausend Tonnen.

Produktion von Lamm- und Ziegenfleisch nach Regionen Russlands

Lamm- und Ziegenfleischproduktion in Dagestan. Den ersten Platz bei der Produktion von Hammel- und Ziegenfleisch in Lebendgewicht in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien im Jahr 2015 nimmt die Republik Dagestan mit einem Anteil von 12,8 % an der gesamten russischen Produktion ein. Die Produktion in Lebendgewicht im Jahr 2015 betrug 58,4 Tausend Tonnen (25,9 Tausend Tonnen Schlachtgewicht), das sind 3,2 % oder 1,8 Tausend Tonnen mehr als im Jahr 2014, um 1,9 % (um 1,1 Tausend Tonnen) weniger als im Jahr 2010, um 21,6 % oder 10,4 Tausend Tonnen mehr als 2005.

Lamm- und Ziegenfleischproduktion in Kalmückien. Den zweiten Platz in der Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch im Jahr 2015 belegt die Republik Kalmückien mit einem Produktionsvolumen von 51,8 Tausend Tonnen Lebendgewicht (23,0 Tausend Tonnen Schlachtgewicht), deren Anteil 11,4% an der Gesamtproduktion von Lamm beträgt und Ziegenfleisch in der Russischen Föderation. Im Laufe des Jahres stieg die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch um 2,3 % oder 1,2 Tausend Tonnen, in 5 Jahren - um 37,2 % oder 14,0 Tausend Tonnen, in 10 Jahren betrug das Wachstum 122,5 % oder 28,5 Tausend Tonnen.

Produktion von Lamm- und Ziegenfleisch in der Region Stawropol. Den dritten Platz belegt das Gebiet Stawropol mit einer Produktion von 39,6 Tausend Tonnen Lebendgewicht (17,6 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). Der Anteil des Stawropol-Territoriums am Produktionsvolumen in der Russischen Föderation beträgt 8,7%. Im Vergleich zu 2014 betrug das Wachstum 0,1 % oder 0,03 Tausend Tonnen, seit 2010 stieg die Produktion um 11,3 % oder 4,0 Tausend Tonnen, seit 2005 um 54,2 % oder 13,9 Tausend Tonnen.

Produktion von Lamm- und Ziegenfleisch in Baschkirien. An vierter Stelle steht die Republik Baschkortostan, wo die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch im Jahr 2015 26,5 Tausend Tonnen betrug. Das sind 5,8 % der Gesamtsumme.

Produktion von Lamm- und Ziegenfleisch in der Region Astrachan. An fünfter Stelle steht die Region Astrachan. Die Produktion von Hammel- und Ziegenfleisch in der Region belief sich auf 24,1 Tausend Tonnen, der Anteil - 5,3%.

Zu den TOP-10-Schlüsselregionen für die Produktion von Hammel- und Ziegenfleisch in Lebendgewicht in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien im Jahr 2015 gehörten auch: Rostower Gebiet (Produktion - 20,5 Tausend Tonnen, Anteil am Gesamtvolumen in der Russischen Föderation - 4,5%), Tatarstan (19,2 Tausend Tonnen, 4,2 %), Gebiet Wolgograd (17,4 Tausend Tonnen, 3,8 %), Karatschai-Tscherkessische Republik (15,8 Tausend Tonnen, 3,5 %), Gebiet Saratow (15,2 Tausend Tonnen, 3,3 %).

Import von Lammfleisch nach Russland

Das höchste Volumen an Hammelimporten nach Russland wurde im Jahr 2008 beobachtet (17,2 Tausend Tonnen). Im Zusammenhang mit der weltweiten Finanz- und Wirtschaftskrise, die zur Abschwächung des Rubels führte, sanken die Importe 2009 um 43,2 % auf 9,8 Tsd. Tonnen.

Außerdem wurden über mehrere Jahre Lammlieferungen nach Russland waren relativ stabil. Im Jahr 2015 begann eine weitere Abwertungsrunde des Rubels, in deren Folge importierte Produkte eingekauft wurden Fremdwährung, auf dem heimischen Markt deutlich im Preis gestiegen. Die Hammelfleischlieferungen nach Russland gingen auf 3,8 Tausend Tonnen zurück (gegenüber 2008 sind sie um 78,0 % zurückgegangen). Im Januar-Februar 2016 gab es eine Erholung des Importvolumens im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 (um 70,6%), im Vergleich zu 2014 gab es jedoch einen Rückgang des Liefervolumens um 57,2% im Vergleich zu 2013 - um 69, 9%, seit 2012 - um 52,3%.

Hinsichtlich Import von Ziegenfleisch, dann wird die Lieferung dieser Fleischsorte an die Russische Föderation praktisch nicht durchgeführt.

Andere Fleischsorten in Russland produzierten im Januar-September 2016 54,4 Tausend Tonnen Lebendgewicht (30,4 Tausend Tonnen Schlachtgewicht). Im Vergleich zu Januar-September 2015 ging die Produktion um 5,7 % oder um 3,3 Tausend Tonnen Lebendgewicht (nach Schlachtgewicht - um 1,8 Tausend Tonnen) zurück.

Milchproduktion

Die Milchproduktion in Russland in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien belief sich im Januar-September 2016 auf 24.031,9 Tausend Tonnen. Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2015 gingen die Milcherträge um 0,7 % oder um 163,0 Tausend Tonnen zurück. In der Struktur der Milcherzeugung im Januar-September 2016 entfielen 48,0 % auf landwirtschaftliche Organisationen, 45,3 % auf Haushalte, 6,7 % auf bäuerliche (landwirtschaftliche) Haushalte und Einzelunternehmer.

Milchproduktion in Russland 2001-2015

Die Milchproduktion in Russland bewegt sich seit einigen Jahren auf einem relativ stabilen Niveau. Gleichzeitig kommt es zu einer deutlichen Verringerung der Anzahl Kühe, was durch eine Steigerung der Produktivität der Milchviehherde kompensiert wird.

Die Milchproduktion in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien betrug im Jahr 2015 30.781,1 Tausend Tonnen, das sind 0,03 % oder 9,8 Tausend Tonnen weniger als im Jahr 2014. In 5 Jahren ging die Produktion um 3,3 % oder 1.066,2 Tausend Tonnen zurück, in 10 Jahren betrug der Rückgang 0,9 % oder 288,8 Tausend Tonnen. Im Vergleich zu 2001 ist die Milchproduktion in der Russischen Föderation um 6,4 % zurückgegangen.

Die Zahl der Kühe in Betrieben aller Kategorien Russlands belief sich Ende 2015 auf 8.379.000 Stück. Im Laufe des Jahres ging es um 1,8 % zurück, über 5 Jahre um 5,3 %, über 10 Jahre um 12,0 %. Im Vergleich zu 2001 ist die Zahl der Kühe in der Russischen Föderation um 31,9 % oder 3.931.000 Stück zurückgegangen.

Die Milchproduktion im gewerblichen Bereich (landwirtschaftliche Organisationen und landwirtschaftliche Betriebe) zeigt einen stetigen Aufwärtstrend, während die Produktion in den Haushalten dagegen rückläufig ist. Die Kennziffern im gewerblichen Bereich beliefen sich ab 2015 auf 16.748.000 Tonnen – 54,4 % der Gesamtmenge. Seit 10 Jahren ist die Milchproduktion in landwirtschaftlichen Organisationen und Betrieben des Landes um 11,8% gestiegen.

Die Milchproduktion in den Haushalten im Jahr 2015 betrug 14.033.000 Tonnen - 45,6 % der Gesamtmenge. Seit 10 Jahren ist die Milchproduktion in dieser Betriebskategorie um 12,8 % zurückgegangen.

Milchproduktion nach Regionen Russlands

Die Milchproduktion in den Regionen Russlands ist relativ gleichmäßig verteilt. Es gibt keine klaren Spitzenregionen, in denen Volumina entscheidende Werte für die gesamte Branche erreichen. Die TOP-20-Milcherzeugungsregionen machen 57,4 % des Gesamtvolumens in der Russischen Föderation aus.

Milchproduktion in der Republik Baschkortostan. Den ersten Platz in der Milchproduktion in Russland im Jahr 2015 in Betrieben aller Kategorien belegt die Republik Baschkortostan mit einem Anteil von 5,9% an der gesamten russischen Produktion. Im Jahr 2015 wurden hier 1.812,3 Tausend Tonnen produziert, das sind 2,2 % oder 39,2 Tausend Tonnen mehr als im Jahr 2014. Dies sind jedoch 12,8 % oder 265,8 Tausend Tonnen weniger als 2010 und 13,0 % oder 271,2 Tausend Tonnen weniger als 2005.

Milcherzeugung in der Republik Tatarstan. Den zweiten Platz in der Milchproduktion im Jahr 2015 belegt die Republik Tatarstan mit einem Produktionsvolumen von 1.750,7 Tausend Tonnen (5,7% des Gesamtvolumens in der Russischen Föderation). Im Laufe des Jahres stieg die Milchproduktion in Tatarstan um 1,3% oder 22,4 Tausend Tonnen, über 5 Jahre gab es einen Rückgang - um 9,4% oder 182,2 Tausend Tonnen, über 10 Jahre betrug das Wachstum 14,0% oder 215,3 Tausend Tonnen.

Milchproduktion im Altai-Territorium. Das Altai-Territorium belegt mit einer Produktion von 1.414,9 Tausend Tonnen den dritten Platz in der Rangliste der Regionen in Bezug auf die Milchproduktion. Der Anteil des Altai-Territoriums am Produktionsvolumen in der Russischen Föderation beträgt 4,6%. Die Indikatoren haben sich im Laufe des Jahres nicht verändert, seit 2010 gab es einen Rückgang um 0,6% oder um 7,9 Tausend Tonnen, seit 2005 sind die Indikatoren um 7,4% oder um 97,2 Tausend Tonnen gestiegen.

Milchproduktion in der Region Krasnodar. An vierter Stelle steht das Krasnodar-Territorium, wo die Milchproduktion im Jahr 2015 1.328,2 Tausend Tonnen betrug. Das sind 4,3 % der Gesamtsumme. Gegenüber 2014 stieg die Produktion um 2,0 % oder 26,1 Tausend Tonnen, im Vergleich zu 2010 sanken die Kennziffern um 4,9 % oder 68,5 Tausend Tonnen, seit 2005 stieg die Produktion um 1,9 % oder 24,6 Tausend Tonnen.

Milchproduktion in der Region Rostow. Den fünften Platz belegt das Rostower Gebiet mit einem Anteil an der russischen Gesamtproduktion von 3,5 % (1.080,5 Tsd. Tonnen). Im Laufe des Jahres stieg die Milchproduktion in der Region um 0,1 % oder 0,7 Tausend Tonnen, über 5 Jahre betrug das Wachstum 7,7 % (77,4 Tausend Tonnen), über 10 Jahre - 19,9 % (179,2 Tausend Tonnen).

Milcherzeugung in der Republik Dagestan. Die Republik Dagestan belegt mit einer Produktionsmenge von 820,2 Tsd. Tonnen und einem Anteil von 2,7 % den sechsten Platz im gesamtrussischen Ranking der Milcherzeuger im Jahr 2015. Seit 2014 ist die Produktion hier um 3,6 % oder 28,3 Tausend Tonnen gewachsen, seit 2010 um 38,6 % oder 228,5 Tausend Tonnen, seit 2005 um 120,5 % oder 448,2 Tausend Tonnen.

Milchproduktion in der Region Woronesch. Den siebten Platz belegt die Region Woronesch mit einem Anteil von 2,6 % und einem Produktionsvolumen von 805,8 Tausend Tonnen. Im Vergleich zu 2014 stieg die Milchproduktionsmenge in der Region um 2,2 % oder um 17,3 Tausend Tonnen, ab 2010 um 17,9 % oder um 122,5 Tausend Tonnen, ab 2005 um 30,3 % oder 187,6 Tausend Tonnen.

Milchproduktion in der Region Orenburg. Den achten Platz belegt die Region Orenburg - 797,1 Tausend Tonnen (2,6% der Gesamtproduktion). Im Jahresverlauf sank die Produktion hier um 1,7 % oder 14,0 Tsd. Tonnen, in 5 Jahren um 7,4 % oder 64,0 Tsd. Tonnen, in 10 Jahren um 6,3 % oder 47,2 Tsd. Tonnen.

Milchproduktion in der Region Krasnojarsk. Die Region Krasnojarsk mit einem Volumen von 730,2 Tsd. Tonnen und einem Anteil an der russischen Gesamtproduktion von 2,4 % belegt im Jahr 2015 den 9. Platz in der Rangliste der Milch produzierenden Regionen. Gegenüber vorheriges Jahr Die Produktion stieg um 0,8 % oder 5,7 Tausend Tonnen, bis 2010 um 3,2 % oder um 22,8 Tausend Tonnen, bis 2005 um 14,3 % oder um 91,3 Tausend Tonnen.

Milcherzeugung in der Republik Udmurtien. Die Republik Udmurtien schließt die Top Ten der Milchproduktion im Jahr 2015 ab und macht 2,4% der Gesamtproduktion aus - 729.000 Tonnen. Das sind 0,7 % oder 5,0 Tausend Tonnen mehr als 2014, 8,6 % oder 57,8 Tausend Tonnen mehr als 2010 und 15,8 % oder 99,2 Tausend Tonnen mehr als 2005.

Zu den größten milchproduzierenden Regionen (TOP-20-Bewertung) im Jahr 2015 gehörten außerdem:

11. Gebiet Saratow (Produktionsvolumen - 728,3 Tausend Tonnen, Anteil am Gesamtvolumen in der Russischen Föderation - 2,4%).

12. Gebiet Omsk (703,1 Tausend Tonnen, 2,3 %).

13. Stawropol-Territorium (686,8 Tausend Tonnen, 2,2 %).

14. Gebiet Nowosibirsk (659,5 Tausend Tonnen, 2,1 %).

15. Gebiet Swerdlowsk (656,7 Tausend Tonnen, 2,1 %).

16. Gebiet Moskau (630,5 Tausend Tonnen, 2,0%).

17. Gebiet Nischni Nowgorod (619,8 Tausend Tonnen, 2,0 %).

18. Gebiet Leningrad (588,7 Tausend Tonnen, 1,9 %).

19. Gebiet Kirow (578,8 Tausend Tonnen, 1,9 %).

20. Gebiet Tjumen (551,6 Tausend Tonnen, 1,8 %).

Die Gesamtmilchproduktion in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien im Jahr 2015 in den Regionen, die nicht in den TOP-20 enthalten sind, betrug 13.108,6 Tausend Tonnen. Das sind 42,6 % des Gesamtvolumens im Land.

Eierproduktion

Die Eierproduktion in Russland im Januar-September 2016 in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien lag bei 32.986,9 Millionen Stück. Bezogen auf Januar-September 2015 betrug das Produktionswachstum 1,9 % oder 618,2 Mio. Einheiten. Die Struktur der Eierproduktion im Januar-September 2016 verteilte sich wie folgt: 77,3 % entfielen auf landwirtschaftliche Organisationen, 21,8 % - auf Haushalte, 0,9 % - auf bäuerliche Betriebe.

Russischer Eiermarkt 2001-2015

Eierproduktion in Russland im Jahr 2015 in allen Kategorien von landwirtschaftlichen Betrieben belief sich auf 45523,6 Millionen Einheiten, das sind 1,6 % mehr als im Jahr 2014. Seit 5 Jahren (bezogen auf 2010) ist er um 4,7 % gewachsen. In 10 Jahren (bezogen auf 2005) stieg er um 14,5 %.

Gleichzeitig belief sich die Produktion von Eiern im industriellen Sektor der Eiergeflügelhaltung (landwirtschaftliche Organisationen und landwirtschaftliche Betriebe) im Jahr 2015 auf 33.738,5 Millionen Stück, was 2,6 % mehr als im Jahr 2014 ist. Die Eierproduktion im Non-Commodity-Sektor (Haushalte) lag bei 8.785,1 Millionen Eiern. Im Vergleich zu 2014 um 2,1 % gesunken

Eierproduktion in Russland nach Bundesbezirken

Den ersten Platz in Bezug auf die Eierproduktion in Russland im Jahr 2015 belegt der Föderationskreis Wolga mit Indikatoren für alle Kategorien von landwirtschaftlichen Betrieben von 10.694,2 Millionen Eiern und einem Anteil an der Gesamtmenge in Russland auf dem Niveau von 25,1%. Im Vergleich zum Jahr 2014 ist die Eierproduktion im Föderationskreis Wolga um 1,3 % gestiegen.

Den zweiten Platz belegt der Zentralrussland mit Indikatoren von 8839,3 Millionen Eiern und einem Anteil von 20,8% am Gesamtvolumen der Eierproduktion in Russland. Im Vergleich zu 2014 stieg die Eierproduktion um 2,6 %.

An dritter Stelle steht der Föderationskreis Sibirien, wo die Produktion von Eiern für das Jahr um 3,2 % auf 6535,8 Millionen Stück gestiegen ist. Der Anteil des Föderationskreises Sibirien am Gesamtvolumen der Eierproduktion in der Russischen Föderation im Jahr 2015 betrug 15,4 %.

Den vierten Platz belegt der Föderationskreis Ural, wo 2015 4588,2 Millionen Einheiten produziert wurden. Das sind 10,8 % der Gesamtsumme. Im Vergleich zu 2014 ist die Eierproduktion im Föderationskreis Ural um 3,8 % gestiegen.

An fünfter Stelle steht der Südliche Föderationskreis mit Kennzahlen von 4562,3 Millionen Einheiten und einem Anteil am Gesamtvolumen in Russland in Höhe von 10,7%. Im Vergleich zu 2014 stieg die Eierproduktion im südlichen Bundesbezirk um 3,3 %.

Der nordwestliche Bundesdistrikt belegt bei der Eierproduktion den sechsten Platz - 4.200,3 Millionen Eier, das sind 2,9 % weniger als 2014. Der Anteil des südlichen Föderationskreises am Gesamtvolumen der Eierproduktion in Russland im Jahr 2015 betrug 9,9 %.

An siebter Stelle steht der nordkaukasische Föderationskreis mit Kennzahlen von 1.425,5 Millionen Einheiten und einem Anteil am Gesamtvolumen in Russland in Höhe von 3,4 %. Im Vergleich zu 2014 ist die Eierproduktion im Bezirk um 0,4 % zurückgegangen.

Den achten Platz belegt der Bundesdistrikt Fernost, wo 2015 1.172,8 Millionen Eier produziert wurden. Im Vergleich zu 2014 ging die Eierproduktion um 1,5 % zurück. Der Anteil des Föderationskreises Fernost am Gesamtvolumen der Eierproduktion in Russland betrug 2,8 %.

An neunter Stelle steht der Föderationskreis Krim mit Kennzahlen von 505,3 Mio. Einheiten und einem Anteil am Gesamtvolumen in Russland in Höhe von 1,2 %. Im Vergleich zu 2014 ging die Eierproduktion um 10,2 % zurück.

Eierproduktion nach Regionen Russlands im Jahr 2015. Bewertung der TOP-20-Regionen:

Die größte Eierproduktionsregion in Russland ist das Leningrader Gebiet. Hier wurden 2015 3.060,9 Millionen Einheiten produziert, das sind 1,7 % weniger als 2014. Der Anteil der Region am Gesamtvolumen in der Russischen Föderation betrug im Jahr 2015 7,2 %.

Eierproduktion in der Region Rostow(2. eierproduzierende Region in Bezug auf die Menge mit einem Anteil an der Gesamtmenge in der Russischen Föderation auf dem Niveau von 4,5%) im Jahr 2015 im Vergleich zu 2014 um 0,2% gestiegen und betrug 1.907,0 Millionen Eier.

Eierproduktion in der Region Jaroslawl(die drittgrößte Eierproduktionsregion mit einem Anteil an der Gesamtmenge in der Russischen Föderation in Höhe von 4,0%) im Jahr 2015, im Vergleich zu 2014, stieg sie um 14,2% und betrug 1.717,1 Millionen Eier.

Eierproduktion in der Region Tscheljabinsk(Platz 4, Anteil - 3,7%) im Jahr 2015 im Vergleich zu 2014 um 7,3% auf 1577,8 Millionen Einheiten gestiegen.

Eierproduktion in der Region Krasnodar(Platz 5, Anteil - 3,6 %) im Jahr 2015 gegenüber 2014 um 8,4 % auf 1516,7 Mio. Einheiten gestiegen.

Eierproduktion in der Region Belgorod(Platz 6, Anteil - 3,5 %) im Jahr 2015 gegenüber 2014 um 13,4 % auf 1474,0 Mio. Einheiten gestiegen.

Eierproduktion in der Region Tjumen(Platz 7, Anteil - 3,4 %) im Jahr 2015 gegenüber 2014 um 0,8 % auf 1456,8 Mio. Einheiten gestiegen.

Eierproduktion in der Region Swerdlowsk(Platz 8, Anteil - 3,4 %) im Jahr 2015 gegenüber 2014 um 3,7 % auf 1448,8 Mio. Einheiten gestiegen.

Eierproduktion in der Republik Mordowien(Platz 9, Anteil - 3,3 %) im Jahr 2015 gegenüber 2014 um 3,1 % auf 1422,5 Mio. Einheiten gestiegen.

Eierproduktion in Gebiet Nischni Nowgorod (Platz 10, Anteil - 3,1%) im Jahr 2015, im Vergleich zu 2014, hat er sich unwesentlich verändert und betrug 1329,5 Millionen Einheiten.

Zu den TOP-20 der wichtigsten Eier produzierenden Regionen gehörten auch:

11. Gebiet Nowosibirsk - 1252,3 Millionen Einheiten, Anteil an der gesamtrussischen Produktion - 2,9%.

12. Republik Tatarstan - 1170,6 Millionen Einheiten, 2,8 %.

13. Gebiet Kemerowo - 1148,4 Millionen Einheiten, 2,7%.

14. Altai-Territorium - 1100,4 Millionen Stück, 2,6%.

15. Region Orenburg - 1080,1 Millionen Einheiten, 2,5%.

16. Perm-Territorium - 1074,8 Millionen Einheiten, 2,5 %.

17. Gebiet Saratow - 1000,0 Millionen Einheiten, 2,4%.

18. Region Irkutsk - 993,7 Millionen Einheiten, 2,3%.

19. Udmurtische Republik - 939,7 Millionen Einheiten, 2,2 %.

20. Republik Baschkortostan - 928,3 Millionen Einheiten, 2,2 %.

Herstellung von Eipulver

Volumen Produktion von Eipulver in Russland 2015 ist sie nach offiziellen Angaben im Vergleich zu 2014 leicht zurückgegangen - um 7,6%. Die größten Mengen der Eipulverproduktion im Jahr 2015 waren im Mai, Juni, Juli, August, September und auch im Dezember.

Melange-Produktion

Melange-Produktion in Russland im Jahr 2015, um 15,2 % gegenüber 2014 gestiegen. Die größten monatlichen Mengen der Melange-Produktion im Jahr 2015 wurden im September-Dezember beobachtet.

Im Zuge der Reform erlitt die Tierhaltung noch stärkere Schäden als der Pflanzenbau. Wie in der Industrie litt die Produktion auf einer höheren Verarbeitungsstufe stärker unter der radikalen Reform. 1990 entfielen in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien 36,6 % (zu laufenden Preisen) auf die Pflanzenproduktion und 63,4 % auf die Tierhaltung. Bereits 1995 betrug der Anteil: 53,1 % Pflanzenbau und 46,9 % Tierhaltung. Somit hat sich die Struktur der Landwirtschaft des Landes stark verändert, und die Natur dieser Veränderungen ist rückläufig.

Die Hauptgrundlage für die Produktion von tierischen Produkten ist die Anzahl von Vieh und Geflügel. Dies sind die Hauptmittel der Tierhaltung. Vieh und Geflügel sind „biologische Maschinen“, um pflanzliche Rohstoffe zu Fleisch, Milch, Eiern und Wolle zu verarbeiten. Auch das Vieh, das an Fleischverarbeitungsbetriebe geschickt wird, ist das Endprodukt der Tierhaltung.

Somit ist die Zahl der Vieh- und Geflügelbestände der erste absolute Indikator für den Zustand der Branche. Ein anderer Faktor – die Produktivität von Vieh und Geflügel – unterliegt nicht so starken Schwankungen wie die Produktivität, da er weniger von den Wetterbedingungen beeinflusst wird.

Der wichtigste Indikator für die Entwicklung der Tierhaltung ist die Zahl der Rinder und insbesondere der Kühe. Dies ist die Grundlage für die Herstellung der Hauptprodukte Fleisch und Milch.

Die Dynamik der Veränderungen des Viehbestands in der RSFSR und der Russischen Föderation gibt ein beredtes Bild der Entwicklung eines großen Zweigs der heimischen Landwirtschaft in einem langen historischen Zeitraum und spiegelt deutlich die Auswirkungen der Marktreform wider. Diese Dynamik ist in Abb. 1 dargestellt. 5-28.

Reis. 5-28. Die Anzahl der Rinder in der RSFSR und der Russischen Föderation in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien (zum 1. Januar Millionen Stück)

Diese Grafik spiegelt die dramatischen Perioden unserer Geschichte im 20. Jahrhundert wider. Alle großen sozialer Wandel unmittelbar betroffene Nutztiere. Wir sehen einen Rückgang des Viehbestandes als Folge des Ersten Weltkriegs und des Bürgerkriegs, seine Erholung mit einem signifikanten Anstieg in den Jahren der NEP, dann einen katastrophalen Rückgang in den ersten Jahren der Kollektivierung - von 37,6 Millionen Stück im Jahr 1928 auf 21,4 Millionen im Jahr 1933 - und eine sehr schnelle Wiederherstellung des Viehbestandes, als die Charta der Kollektivwirtschaften geändert wurde - bei gleichzeitiger Stärkung der Gehöfte.

Dann kommt es zu einem erneuten Rückgang des Viehbestands infolge des Großen Vaterländischen Krieges und dann, mit einem leichten Rückschlag in den Jahren 1953-1954, zu einem stetigen Anstieg auf ein Niveau von über 60 Millionen Stück in den 80er Jahren.

Was mit der Tierhaltung während der Reform nach 1990 passiert ist, hat in der Geschichte keinen Präzedenzfall - seit 12 Jahren beobachten wir einen ununterbrochenen und schnellen Rückgang des Viehbestands - im gleichen Tempo wie in 4 Jahren Kollektivierung, mit dem einzigen Unterschied, dass dort ist keine heilsame Veränderung und Zeichen des Wachstums. In den Reformjahren hat sich der Viehbestand mehr als halbiert - um 33 Millionen Stück, ohne Krieg oder Naturkatastrophen. Wir haben jetzt deutlich weniger Vieh als 1916 und sogar als 1923, als das Land 9 Jahre der schwersten Kriege durchmachte.

Es ist notwendig, einen wichtigen Umstand hervorzuheben, der normalerweise übersehen wird. In der Russischen Föderation gibt es heute weniger Vieh als 1923, und die Bevölkerung (und damit die Zahl der Verbraucher von tierischen Produkten) hat sich seither um fast das Anderthalbfache erhöht (siehe Abb. 1-1).

Somit sind die Auswirkungen der Reform auf die Tierhaltung auf Pro-Kopf-Basis viel gravierender, als dies anhand des Viehbestands beurteilt werden kann.

Auf Abb. 5-29 zeigt die Dynamik der Zahl der Rinder pro 100 Personen. In den 1980er Jahren erreichte die RSFSR ein stabiles Niveau von 40 Tieren pro 100 Einwohner. In den Reformjahren sank diese Zahl auf 15.

Reis. 5-29. Die Anzahl der Rinder pro Kopf in der RSFSR und der Russischen Föderation

Getrennt davon sollte die Anzahl der Kühe pro Kopf hervorgehoben werden. 1996 hat Russland eine Grenze überschritten, die es nicht einmal während des Krieges überschritten hatte – wir hatten weniger als eine Kuh pro 10 Einwohner.

Vor der Reform, 1988, kamen in der RSFSR 1,43 Kühe auf 10 Einwohner. Im Jahr 2001 gab es bereits 0,89 Kühe auf 10 Einwohner der Bevölkerung und am 1. Januar 2002 - 0,85 Kühe auf 10 Einwohner der Bevölkerung. Wie wir weiter unten sehen werden, wird diese Verringerung des quantitativen (extensiven) Faktors keineswegs durch die Verbesserung der Herdenqualität und die Intensivierung der Milchviehhaltung kompensiert.

Reis. 5-30. Die Anzahl der Kühe pro Kopf in der RSFSR und der Russischen Föderation

Die Dynamik der Schweinezahlen erfährt stärkere Schwankungen – Betriebe stoßen die Zahl der Schweine leichter ab, wenn sich die Situation ändert, und erhöhen sie schneller, wenn sich die Situation verbessert. Nach dem Krieg in der RSFSR entwickelte sich die Schweinezucht rasant – von einem sehr niedrigen (4,1 Millionen Stück) Nachkriegsniveau auf ein stabiles Niveau von 40 Millionen Stück Ende der 80er Jahre. Als Folge der Reform sank der Viehbestand bis 1999 auf 17,2 Mio. Ein nennenswertes Wachstum ist noch nicht zu verzeichnen.

Reis. 5-31. Die Anzahl der Schweine in der RSFSR und der Russischen Föderation in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien (am 1. Januar; Millionen Stück)

Die Schafzucht litt am meisten unter der Reform. Die Zahl der Schafe wurde von 1958 bis 1990 auf einem Niveau von mehr als 60 Millionen gehalten und stieg manchmal auf das Niveau von 67 bis 68 Millionen Stück an. Mit Beginn der Reform begann es zu sinken und fiel fast um das Fünffache von den Höchstwerten ab - im Jahr 2000 blieben nur noch 14,8 Millionen Schafe in der Russischen Föderation.

Reis. 5-32. Die Anzahl der Schafe und Ziegen in der RSFSR und der Russischen Föderation in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien (Stand 1. Januar, Millionen Stück)

Die Geflügelzucht ist zu einem wichtigen Zweig der Landwirtschaft in der RSFSR geworden, der größtenteils einen industriellen, intensiven Charakter angenommen hat und auf ziemlich hochentwickelten Technologien basiert.

In der Nachkriegszeit stieg der Geflügelbestand rapide an, wodurch neben der Milchwirtschaft auch das Problem der Versorgung des Landes mit tierischem Eiweiß (in Form von Eiern und Hähnchenfleisch) gelöst werden konnte. Die Dynamik der Viehbestandsveränderung ist in Abb. 1 dargestellt. 5-33.

Reis. 5-33. Die Zahl der Geflügel in der RSFSR und der Russischen Föderation in Betrieben aller Kategorien belief sich am Jahresende auf Millionen Stück

Bereits in den ersten Schritten der Reform musste der Geflügelbestand vor allem in modernen Geflügelbetrieben, die auf eine ununterbrochene Versorgung mit Mehrfuttermitteln angewiesen sind, drastisch reduziert werden. Am 1. Januar 1991 gab es in der RSFSR 660 Millionen Geflügel, und bis zum Jahr 2000 blieben 346 Millionen Stück übrig.

Gleichzeitig ist zu beachten, dass die Viehbestände in landwirtschaftlichen Betrieben, dh in der produktivsten Kategorie der landwirtschaftlichen Betriebe, am stärksten gelitten haben. Hier nahm der Geflügelbestand um das 2,2-fache ab. Die Zahl der Geflügel in den Hinterhöfen der Bevölkerung ging jedoch ebenfalls um das 1,4-fache zurück, und die Landwirte betrieben praktisch keine Geflügelzucht (im Jahr 2000 machten sie nur 0,5% der gesamten Geflügelpopulation in der Russischen Föderation aus). Während der Reform sank die Zahl der Kaninchen etwa um das Dreifache - von 3,35 Millionen im Jahr 1991 auf 1,12 Millionen im Jahr 1999.

Lassen Sie uns auch eine bestimmte Art der Tierhaltung erwähnen, die jedoch eine wichtige Rolle spielt. wichtige Rolle für die Völker Nordrusslands - Rentierzucht. In den frühen 1990er Jahren (1. Januar 1991) gab es in der RSFSR 2,26 Millionen Rentiere. Bis 2000 waren es noch 1,24 Mio. Für einige Regionen bedeutete ein starker Rückgang der Rentierbestände eine wirtschaftliche und soziale Katastrophe. Im Autonomen Kreis Tschukotka zum Beispiel war die Rentierzucht der wichtigste Wirtschaftszweig, und hier gab es 1991 491.000 Rentiere. Als Ergebnis der Reform gab es im Jahr 2000 nur noch 103,5 Tausend Tiere - fast fünfmal weniger, und der Viehbestand geht weiter zurück.

Betrachten Sie die Dynamik der Produktion von Endprodukten der Tierhaltung. Das wichtigste davon ist Milch. Die Schaffung einer großen modernen Milchviehhaltung in der RSFSR war eine der wichtigsten Errungenschaften der Wirtschafts- und Sozialpolitik die Nachkriegszeit. 1945-1946. Die Milchproduktion in der RSFSR betrug 16,6 Millionen Tonnen pro Jahr - wie nach dem Bürgerkrieg. In den 70er Jahren erreichte die Milchproduktion ein stabiles Niveau von 47-49 Millionen Tonnen sowie in den Jahren 1989 und 1990. es wurde mit 55,7 Millionen Tonnen produziert.

Die Dynamik der Milchproduktion seit 1970 ist aus Abb. 1 ersichtlich. 5-34.

Reis. 5-34. Produktion von Milch aller Art in der RSFSR und der Russischen Föderation in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien, Millionen Tonnen

Die Reform führte zu einem schnellen und stetigen Rückgang der Produktion - sie fiel auf das Bruttoniveau von 1957. Dies niedriges Niveau Produktion pro Kopf, wie 1999-2000. (220 kg pro Kopf), ist seit Mitte der 1950er Jahre, als die RSFSR das Produktionsniveau von 280 kg Milch pro Kopf erreichte, nicht mehr in Russland gewesen.

Der Stand der Fleischtierhaltung lässt sich aus Abb. 5-35.

Reis. 5-35. Produktion von Vieh und Geflügel zum Schlachten in der RSFSR und der Russischen Föderation (in Schlachtkörpergewicht) in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien, Millionen Tonnen

Die Grafik zeigt die Dynamik der Produktion von Vieh und Geflügel für die Schlachtung seit 1970. Langfristige Anti-Kollektivwirtschaftspropaganda schuf im Massenbewusstsein eine verzerrte Vorstellung von der angeblich stagnierenden Natur oder sogar der Krise dieser Industrie in der RSFSR . Ein vollständiges historisches Panorama ermöglicht einen realistischen Blick auf die Entwicklung der Fleischrinderzucht sowohl in der Sowjetzeit als auch während der Marktreform, die zur Liquidation großer landwirtschaftlicher Betriebe (Kollektiv- und Sowchosen) führte.

Abschnitt 2 (Ernährung) in Abb. Die Abbildungen 2-11 und 2-12 zeigen separat die Dynamik der Schweine- und Geflügelproduktion zum Schlachten. In den 70er Jahren wurde ein Programm zur Entwicklung einer modernen industriellen Geflügelfleischzucht - einer der hochtechnologischen Zweige der Landwirtschaft - umgesetzt. Diese Branche, die sich nur drei Jahre (1988-1990) auf ihrem Höhepunkt gehalten hatte, wurde durch die Reform buchstäblich zu Fall gebracht. Neue, kürzlich eingerichtete Geflügelfarmen sind verfallen.

Beispielsweise wurden 1997 in der Russischen Föderation 0,6 Millionen Tonnen Geflügel in Schlachtgewicht für Fleisch produziert und 0,33 Millionen Tonnen in fertiger Form auf den Markt gebracht, und 1,15 Millionen Tonnen wurden von Importen (in fertiger Form) gekauft. In einigen Qualitätsparametern waren einheimische Produkte den importierten immer unterlegen (die Verpackung und die Art und Weise, wie die Hähnchenkeulen gefaltet wurden, sorgten für viel Kritik).

Es gab jedoch einige Vorteile: Inländische Fabriken wurden gebaut und das Personal wurde nach dem geplanten System geschult. Es war auf Bedürfnisbefriedigung ausgerichtet, nicht auf Profit, und deshalb wurden dem Geflügelfutter keine Hormone und andere gesundheitsschädliche Wachstumsförderer zugesetzt. Jetzt hat die Nachfrage nach einheimischen Produkten zugenommen, und es gibt eine gewisse Wiederbelebung der Produktion.

Die Eierproduktion erlitt während der Reform im Vergleich zu Milch und Fleisch relativ weniger Schaden. Aus dem durchschnittlichen Jahresniveau des Fünfjahresplans 1986-1990. Mit 47,9 Mrd. Einheiten fiel die Produktion 1996 auf einen Tiefstand von 1,9 Mrd. 3, stieg dann leicht an.

Die Dynamik dieses Prozesses ist in Abschnitt 2 in Abb. 2-15. Während der Reform stieg der Anteil der Haushalte an der Eierproduktion leicht an - von 21 % Ende der 80er Jahre auf 30-31 % in den Jahren 1995-1999. Landwirte beteiligen sich praktisch nicht an dieser Art der Produktion (ihr Anteil beträgt 0,4 % der gesamten Eierproduktion in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien).

Seit Beginn der Reform ist die Produktion von Wolle, einem wichtigen Rohstoff für die Textilindustrie, stark und unaufhörlich zurückgegangen. In der RSFSR wurde die Bevölkerung konsequent mit im Inland produzierten Wollstoffen aus heimischen Rohstoffen versorgt. Durch die Reform werden beide Teile dieses Produktionssystems – sowohl die Viehzucht als auch die Industrie – lahmgelegt.

Es sollte betont werden, dass die heimische Textilindustrie infolge der Zerstückelung der UdSSR eine zuverlässige Rohstoffversorgung für die Herstellung von Seiden- und Wollstoffen verlor - und gleichzeitig Eigenproduktion wolle.

Die Dynamik der Wollproduktion ist in Abb. 1 dargestellt. 5-36.

Reis. 5-36. Wollproduktion in der RSFSR und der Russischen Föderation in landwirtschaftlichen Betrieben aller Kategorien (in physischem Gewicht, Tausend Tonnen)

Betrachten wir kurz die Auswirkungen der Reform auf die Indikatoren der Produktionsintensität in der Tierhaltung - die Produktivität von Vieh und Geflügel.

Notiz.

Internationale Vergleiche der Nutztierproduktivität sollten mit der gleichen Vorsicht angegangen werden wie in der Pflanzenproduktion, wo Unterschiede in den Boden- und Klimabedingungen berücksichtigt werden sollten. Die Produktivität von Tieren, die sich in verschiedenen Landschaftszonen befinden, wird zwangsläufig stark variieren.

Zum Beispiel ist die Frühreife von Rindern äußerst wichtig - die "Produktion" von Rindern in den Vereinigten Staaten wird auf einem Niveau von 105-110 kg Schlachtgewicht pro Herdenkopf gehalten, in der Türkei auf einem Niveau von 23-25 kg, in Russland 65-70. Es ist klar, dass sich die Gewichtszunahme bei Tieren so unterschiedlicher Rassen stark unterscheidet. 1980 betrug der Futterverbrauch pro konventionellem Vieh 25,6 Centner in der RSFSR und 43,2 Centner in den USA. Rinder in der RSFSR verhungerten 1980 nicht, und dieser Unterschied deutet darauf hin, dass sich die in Russland und den Vereinigten Staaten gezüchteten Rassen erheblich unterscheiden.

Der Milchertrag pro Kuh, der in den 1980er Jahren in der RSFSR in einem guten Tempo anstieg, ging bereits 1991 deutlich zurück und ging bis 1997 zurück. Der Rückgang des Milchertrags betrug 21,5 %.

Besonders stark war der Produktivitätsrückgang in Großbetrieben - um 30 % (von 2781 kg im Jahr 1990 auf 1950 kg im Jahr 1994). Danach verbesserte sich die Situation etwas, aber das bisherige Milchleistungsniveau wurde noch nicht erreicht.

Die Dynamik der Milchleistungsänderungen ist in Abb. 1 dargestellt. 5-37.

Reis. 5-37. Milchertrag pro Kuh in der RSFSR und der Russischen Föderation, in Betrieben aller Kategorien, kg.

Der Produktivitätsrückgang in der Milchviehhaltung ist regional sehr unterschiedlich. So sank die durchschnittliche Milchleistung pro Kuh in der Russischen Föderation von 1990 bis 1998 in landwirtschaftlichen Betrieben von 2781 auf 2282 Liter oder um 18%. In der Region Fernost betrug der Rückgang der Milchleistung in dieser Zeit 32,3 % und in der Region Magadan - 65,3 %! Das Gebiet, in dem eine hochproduktive Milchwirtschaft entstand, die wegen ihrer Abgeschiedenheit und Schwierigkeiten beim Import von Milch besonders wichtig ist, hat bei der Versorgung der Bevölkerung mit einem wichtigen Produkt schwer gelitten.

Deutlicher ist der Rückgang der Produktivität des Milchviehs in Bezug auf das verbrauchte Futter. Führte vor 1991 eine Erhöhung des Futterverbrauchs pro konventioneller Rindereinheit zu einer entsprechenden Steigerung der Milchleistung, so änderte sich die Situation im Zuge der Reform: Der Futterverbrauch blieb auf einem sehr hohen Niveau, während Milchleistung und Gewichtszunahme zurückgingen . 1988 wurden also 27,2 Cent pro Stück Vieh ausgegeben. Futtereinheiten mit einer durchschnittlichen Milchleistung in der RSFSR von 2681 kg, dh 98,6 kg Milch pro 1 c. Futtereinheiten. 1989 waren es 98,7 kg/l, 1995 74,5 kg/l, 1996 75,5 kg/l.

Dieser Indikator kann auch in einer anderen Form dargestellt werden: Futterverbrauch für die Produktion von 1 c. Milch. Für die Milchviehhaltung in landwirtschaftlichen Betrieben (d. h. ohne private Haushalte und landwirtschaftliche Betriebe) lag dieser Wert 1990 bei 1,44 und 1996 bei 1,73. 1999 erholte er sich nach einem erheblichen Rückgang des Viehbestands auf 1,48.

Für einen Zentner Rindergewichtszunahme waren 13,5 Zentner erforderlich. Futter und 1994 - 18,9 c. Und pro Zentner Schweinezunahme stieg der Futterverbrauch von 8,3 auf 12,5 Zentner.

Da Futtermittel der Hauptposten der Produktionskosten in der Tierhaltung sind, die 1990 82 % aller Materialkosten ausmachten, führt eine solche Verringerung der Effizienz ihrer Nutzung zu einem starken Anstieg der Produktkosten. Grund dafür ist der Rückgang der Viehzucht und die Verschlechterung der Lebensbedingungen.

In zwei bis zweieinhalb Mal hat der Verlust von Vieh zugenommen. Als Prozentsatz des Herdenumsatzes betrug er 1990 3 % für Rinder und 6,9 % für Schweine und 1995 6 % bzw. 15,5 %. Eine gewisse Verbesserung dieses Indikators im Jahr 1999 - bis zu 4,2 % bei Rindern und 11,5 % bei Schweinen - wurde durch einen starken Rückgang des Viehbestands und die Verlagerung eines großen Teils des Viehbestands auf landwirtschaftliche Betriebe mit einer enormen Zunahme der Handarbeit erreicht Kosten.

Die „Fleischleistung“ pro Rind in der Herde ist stark zurückgegangen. Es wird durch das durchschnittliche Gewicht des zum Schlachten verkauften Viehs oder der Schweine bestimmt - die Effizienz der Mast. In den 1970er und 1980er Jahren wurde sogar ein System spezieller überbetrieblicher Betriebe gebildet - Maststationen, die das Gewicht des Viehs auf optimale Bedingungen bringen. Im Zuge der Reform wurde dieses System abgeschafft, und Betriebe schicken Rinder zur Schlachtung, die nicht auf das günstigste Gewicht gebracht wurden. Wenn in den 70-80er Jahren durchschnittlich Rinder mit einem Gewicht von 350-360 kg zum Verkauf angeboten wurden, war diese Zahl bis 1997 auf 276 kg gesunken. In der Schweinehaltung ist die Situation ähnlich.

Den landwirtschaftlichen Betrieben gelang es nach einer Krisenzeit, die Eierproduktion von Legehennen wiederherzustellen und sogar zu steigern, jedoch mit einer erheblichen Reduzierung der Vieh- und Eierproduktion. 1990 betrug die durchschnittliche jährliche Eierproduktion von Legehennen in der RSFSR 236 Eier, 1995 ging sie auf 212 zurück, und seit 1997 begann sie zu steigen und erreichte 1999 das Niveau von 248 Eiern.

Die Situation beim Wollscheren ist schlecht, und der Rückgang seiner Produktion wird nicht nur durch eine Verringerung der Anzahl der Schafe, sondern auch durch einen Rückgang der Produktivität verursacht. In den Jahren der Reform ist die durchschnittliche Kürzung um 28 % zurückgegangen. Und in diesem Fall war der Rückgang der Produktivität im gesamten Territorium Russlands ungleichmäßig. In der westsibirischen Region beispielsweise, wo in der Zeit vor der Reform eine hohe Wollschur erreicht wurde, ging sie in einigen Jahren der Reform um 43 % zurück.

Betrachten wir die Futtermittelproduktion separat als unmittelbar angrenzend an die Tierhaltung. Mangel an Weiden und sehr kurzer Zeitraum Die Weidefütterung, unter der Russland zu Beginn des 20. Jahrhunderts litt, hatte während der gesamten Sowjetzeit eine starke Wirkung. 1991 gab es in der RSFSR nur 1,08 Hektar Weideland pro Stück Rind. Die Viehwirtschaft in Russland erhielt 4-4,5 mal weniger Weidefutter als in den USA. 1990 machte Weidefutter nur 11,8 % der Ernährung von Vieh und Geflügel aus. Aus diesem Grund ist die Heuernte und die Produktion von Sukkulenten- und Mischfutter und Futterzusatzstoffen von zentraler Bedeutung für die Viehwirtschaft in Russland.

Bereits Mitte der 80er Jahre, als der Schwerpunkt auf Sukkulenten- und Mischfutter gelegt wurde, ging die Ernte aller Heuarten (auch Saatgräser) zurück, stieg dann leicht an und ging während der Reform um etwa die Hälfte zurück.

Habe noch ein Diagramm erstellt. Es kam episch und monumental heraus. Alle Umwälzungen und Katastrophen unserer Geschichte haben die russische Tierhaltung beeinflusst.

Der erste Schlag für das Vieh wurde durch den Bürgerkrieg versetzt. Der Viehbestand ist in 7 Jahren um 20 Millionen Stück zurückgegangen. Dann tragen die NEP und das von den Bauern erhaltene Land leicht dazu bei, das vorrevolutionäre Niveau zu blockieren und es 1927 auf 110 Millionen Stück zu bringen, wodurch die Zahl der Tiere der Bevölkerung der RSFSR angeglichen wird.

Die Kollektivierung, die Ende der 1920er Jahre begann, reduziert die Zahl der Viehbestände stark um die Hälfte von 110 auf 52,5 Millionen, aber es ist nicht die Kollektivierung, die die Zahl der Viehbestände verringert, sondern die Bauern selbst beginnen, ihr Vieh intensiv zu schlachten, um es nicht zu tun reduzieren ihre Kühe und Lämmer auf sozialisierte Farmen. Betrifft einen der Exzesse der Kollektivierung. Die Kurzsichtigkeit dieses Schrittes - der Schlachtung von Vieh - trifft die Bauern selbst schon 1933, als die Ernteausfälle von 1932 im Frühjahr 1933 zu Nahrungsmangel und erhöhter Hungertod führten. Hier konnte dieses Biest viele Leben retten, aber leider entpuppten sich die Bauern selbst als böse Pinocchio.

Danach beginnt wieder ein starker Anstieg des Viehbestandes, und die Zahl der Kleinrinder (Schafe und Ziegen) sowie der Schweine übersteigt bei weitem das vorrevolutionäre Niveau. Ich werde auf Schafe, Ziegen und Schweine achten. Sie sind ein Indikator für die private Initiative der Dorfbewohner (Kollektivbauern), die sie in ihren privaten Gehöften für ihre eigene Ernährung und für den Verkauf von Fleisch auf städtischen Märkten halten. Es ist nicht so einfach, die Anzahl der Rinder zu erhöhen natürliche Ursachen(längeres Wachstum und Gewichtszunahme) und die Komplexität der Wartung - Sie müssen viel Zeit aufwenden, was für einen Kollektivbauern mit Vollbeschäftigung auf einer Kollektivfarm ziemlich schwierig ist.

Der nächste Schlag für das Vieh wurde durch den Großen Vaterländischen Krieg von 1941-45 versetzt. Der Viehbestand verringerte sich um das Anderthalbfache von 91 Millionen auf 65 Millionen Stück.

Nach dem Krieg gibt es wieder einen intensiven Viehbestand, vor allem in privaten Gehöften. Der Viehbestand erlebt nach dem Tod Stalins einen Durchbruch und wächst fast bis zum Schluss kontinuierlich. Sowjetmacht. Die erhöhte Aufmerksamkeit des Staates für die Entwicklung dieser speziellen Branche spiegelt sich wider. Die Aufmerksamkeit liegt auf den großen Kapitalinvestitionen in den Bau von Kapitalfarmen und Mastkomplexen. In die gleiche Zeit fällt der Beginn der Massenimporte von Getreide in die UdSSR - die intensive Tierhaltung erfordert nicht nur Grünfutter, sondern auch Futtergetreide.
Die Kehrseite der Medaille der Chruschtschow-Zeit ist die Erstickung der Privatinitiative der Kollektivbauern durch höhere Steuern. Kollektivbauern antworten mit Massenschlachtungen von Schafen, Ziegen und Schweinen, deren Zahl in einem Jahr um 25 Millionen Stück reduziert wird. Es war Chruschtschows nächster Freiwilligendienst, der ihn seinen Posten kostete.

Während der Breschnew-Herrschaft ist eine stetige Zunahme der Zahl aller Nutztierarten zu beobachten, die Ende der 70er Jahre ihr historisches Maximum von 160 Millionen Stück erreicht.

Unter dem Schwätzer Gorbatschow stellt sich eine Stagnation ein, die unter den Liberalen zu einem katastrophalen Rückgang der gesamten Herde (von 150 Millionen auf 50) aller Nutztierarten in allen Betriebsformen, unabhängig von der Eigentümerschaft, führen wird. Ich würde diese Zeit den Skotoholocaust und den Skotomore der 90er Jahre nennen. Die Folge davon ist der derzeit äußerst erbärmliche Zustand des Dorfes, das aussieht, als wäre es mehrere Jahre bombardiert worden.
Als nächstes kommt, was ich ironischerweise Putins Anstieg der Zahl von Schafen, Ziegen und Schweinen sowie Hühnern genannt habe. Rinder erliegen nicht liberalen Mantras und Zaubersprüchen und reduzieren ihren Viehbestand weiter.

Die Daten für die Grafik stammen aus der Sammlung " Landwirtschaft, Jagd und Wildmanagement, Forstwirtschaft in Russland - 2011".

Kuh im Hof

Eine Kuh auf einem Bauernhof In Russland reicht der "Kult" einer Kuh in einer Bauernwirtschaft bis in die Antike zurück. Da sie flexibler sind, wurden sie sogar bevorzugt anstelle von Bullen für die Landbewirtschaftung eingesetzt. „Unsere Amme“ – so wird die Kuh in Bauernfamilien liebevoll genannt, und diese Worte sagen alles.

Kühe lieben eine ruhige und liebevolle Behandlung, für die sie ihren Besitzern reichlich Milch geben. Experimente zeigen, dass Musik auch einen fruchtbaren Einfluss auf ihre Produktivität hat. Kühe lernen leicht Kommandos und die notwendigen Verhaltensweisen und sind sehr an ihre Besitzer gebunden.

Eine gute Kuh kann eine Bauernfamilie vollständig mit allen notwendigen Milchprodukten versorgen.

Wie wählt man eine gute Kuh aus?

Um beim Kauf keinen Fehler zu machen, halten wir es für notwendig, einige nützliche Tipps zu geben.

Am besten holen Sie sich Kühe einer Milchrasse, die in Ihrer Gegend verbreitet ist. Etwa 50 Rassen sind in unserem Land in Zonen unterteilt. Am weitesten verbreitet schwarz-weiß erhalten. Solche Kühe sind fast im ganzen Land zu finden, da sie sich gut an verschiedene Arten anpassen Klimabedingungen. Normalerweise wiegt eine erwachsene Kuh dieser Rasse 450-500 kg und kann bei guter Pflege und Fütterung 5-6.000 kg Milch pro Jahr produzieren. In den südlichen Regionen unseres Landes werden Kühe der roten Steppenrasse mit ungefähr der gleichen Milchleistung gehalten. Alte russische Rassen, Cholmogory und Yaroslavl, sind in den nördlichen Regionen weit verbreitet.

Wenn Sie beim Kauf von Tieren in einem Zuchtbetrieb in der Regel Informationen über die Herkunft und Leistung erhalten können, müssen die Tiere beim Kauf einer Kuh oder einer Färse von Anwohnern nach ihrem Aussehen bewertet werden.

Ein Zeichen für seine hohe Leistung ist ein einheitliches, mit großer Aufsatzfläche oder becherförmiger Euter; hängendes Euter (Ziege) ist typisch für Kühe mit geringer Leistung. Eine Milchkuh sollte einen kleinen, leichten, trockenen, länglichen Kopf und einen langen, dünnen Hals haben. Der Bauch ist tonnenförmig, der Schwanz ist dünn und lang, der Rücken, der untere Rücken und der Rücken des Körpers sollten von oben eine fast regelmäßige Linie bilden. Die Gesundheit des Viehs zeigt sich an seiner Fröhlichkeit, klaren Augen, Hustenfreiheit und festem, leichtem Gang.

Das Alter einer Kuh kann visuell anhand von zwei Hauptmerkmalen bestimmt werden. Zunächst einmal - durch ringförmige Abfangungen an den Hörnern. Tatsache ist, dass geile Ringe eine Folge der inneren Umstrukturierung des Körpers unter dem Einfluss der Schwangerschaft sind, und je schlechter die Fütterung während der Schwangerschaft war, desto auffälliger ist das Abfangen. Die Anzahl der Interceptions entspricht der Anzahl der kalbenden Kühe. Zu dieser Zahl müssen 2-2,5 Jahre (Alter bis zum ersten Kalben) addiert werden - und wir erhalten das Alter des Tieres. Der Abstand zwischen den Ringabschnitten in der Mitte des Horns sollte 1,5 bis 2 cm betragen. Wenn die Lücken breiter sind, ist die Kuh schon lange trocken und es ist besser, sie nicht zu kaufen.

Das Alter einer Kuh lässt sich auch an den Zähnen ablesen; bei jungen Menschen - durch Wechsel der Milchschneidezähne am Unterkiefer zu bleibenden, bei volljährigen - durch die Form der abgenutzten Oberfläche der Schneidezähne. In diesem Fall müssen Sie sich an einen Spezialisten wenden, der dies problemlos tun kann. Informationen über den Kauf von Tieren müssen innerhalb von 24 Stunden dem für Sie zuständigen Tierarzt gemeldet werden Ortschaft, und innerhalb von drei Tagen - zum Dorf- oder Gemeinderat der Volksdeputierten.
Wenn Sie eine Kuh kaufen, müssen Sie sie melken. Beim Sondieren des Euters sollte keine innere Verhärtung zu spüren sein. Eine gute Kuh lässt sich leicht melken, Milch fließt in gleichmäßigen Strömen aus allen Zitzen, nach dem Melken nimmt das Volumen des Euters stark ab und bildet eine Reihe von Falten, die Haut wird weich.
Beim Kauf einer Kuh müssen Sie sich mit dem Veterinärzertifikat vertraut machen, das den Gesundheitszustand des Tieres angibt und Impfzeichen enthält. Wenn der Besitzer des Tieres kein solches Dokument hat, ist es besser, keine Kuh zu kaufen. Fleischrassen von Schafen, Fleischschafe

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Verbesserung der Technik des Laufstalls für Kühe
Haltung von Milchkälbern in einer Apotheke
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Haltung von Färsen im Alter von 14 bis 20 Monaten
Zusammenstellung von Futterrationen für Kühe
Der Staat der russischen Unternehmen für die Schlachtung und Erstverarbeitung von Vieh
Technologische Linie "Bauernhof - Feld"
Technologie der Milchproduktion mit Laufställen von Kühen
Technologie der Tierhaltung in landwirtschaftlichen Betrieben zur Aufzucht und Mast von Rindern
Sich um eine frische Kuh kümmern. Melktechniken für Kühe und Vorbeugung von Mastitis
Berücksichtigung der physiologischen Bedürfnisse von Rindern während der Zucht
Kühlhaltung von Rindern
Damit eine Kuh im Frühjahr kalbt
Schwarz-weiße Rasse
Rinderhufe
Bau und Einrichtung einer Scheune und Räumlichkeiten zur Lagerung von Futter und Dung
Rinderkrankheiten
Wenn ein Kuhmilch ungewöhnliche Farbe und Geschmack
Ablegen von Kühen vor dem Kalben und nach dem Kalben
Milchverarbeitung
Erhalt eines gesunden Nachwuchses, Vorbeugung von Krankheiten bei neugeborenen Kälbern
Vorbeugung von Verletzungen an Gliedmaßen und Hufen
Schlachten und Schlachten
Schlachten von Rindern, Häuten
Lagerung und Verwendung von Milch