Wie viel Wasser wird benötigt, um Reis fluffig zu kochen? Wie man Reis für verschiedene Gerichte nach verschiedenen Rezepten richtig kocht

Es scheint, dass das Kochen von Reis einfach ist: Werfen Sie das Müsli in einen Topf mit Wasser und legen Sie es auf das Feuer. Allerdings auch ein erfahrener Koch, der kochen kann komplexe Gerichte und stattdessen mehrstöckige Desserts Fluffy Reis Manchmal stellt sich heraus, dass es ein Chaos ist. Reis kochen ist eine Kunst, in der orientalische und asiatische Köche sehr erfolgreich sind. Bieten Sie ihnen jede Reissorte an, und sie wissen, was sie damit machen sollen – eine Sorte wird lange eingeweicht, eine andere vorgebraten und die dritte wird sofort mit Wasser aufgefüllt und angezündet. Sie wissen, wie man Reis auf der Ebene der Intuition richtig kocht. Natürlich wäre es schön, von ihnen zu lernen, aber das ist nicht immer möglich. Versuchen wir, in der Praxis einige Geheimnisse der Zubereitung des „richtigen“ Reis zu erlernen, denn dieser ist eine der beliebtesten Beilagen der Welt. Wenn wir verstehen, wie man Reis so kocht, dass er locker oder im Gegenteil klebrig wird, können wir Dutzende köstlicher Gerichte zubereiten.

Welcher Reis passt zu verschiedenen Gerichten?

Kurzkornreis ist zu stärkehaltig, deshalb sollte man ihn besser nicht für Pilaw kaufen, aber er eignet sich ideal für Sushi, Suppen, Brei, Kuchenfüllungen, Aufläufe und alle Arten von Desserts. Mittelkörnige Sorten enthalten etwas weniger Stärke, sodass der Reis leicht klebrig und zart wird, aber nicht zusammenklebt, was ideal für Risotto, Paella, Fleischbällchen und Kohlrouladen ist. Langkörniger Reis hingegen, wenn er entsprechend gekocht wird Nach allen Regeln ist es zart, lecker und krümelig.

Muss ich Reis abspülen und einweichen?

Vor dem Kochen wird das Müsli gut gewaschen, um eventuelle pulverige Beläge zu entfernen. Sie können ein Sieb verwenden – unter fließendem Wasser – oder in einer Tasse, wobei Sie das Wasser 5-6 Mal wechseln. Der Reis wird gewaschen, bis das Wasser völlig klar ist. Anschließend wird das Getreide einige Zeit in kaltem Wasser eingeweicht – so wird dem Reis die restliche Stärke entzogen, was ihm Viskosität verleiht. Darüber hinaus verbessert das Einweichen die Farbe des Getreides und beschleunigt den Garvorgang. Es reicht aus, runden Reis 15 Minuten lang, mittelkörnigen Reis 20 Minuten lang und langkörnigen Reis 1 Stunde bis 3-4 Stunden lang einzuweichen, je nach Reissorte und Rezept. Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, welche Temperatur das Einweichwasser haben sollte. Es wird angenommen, dass warmes Wasser benötigt weniger Zeit zum Einweichen und in kaltem Wasser wird die Stärke langsamer freigesetzt. Hauptsache, die Temperatur sollte 60 Grad nicht überschreiten, sonst wird das Korn zu brüchig. Getreide, das für Brei, Paella, Sushi und Brötchen bestimmt ist, wird nicht all diesen Verfahren unterzogen, da der Reis sonst nicht klebrig wird.

Wie man flauschigen Reis in einer Bratpfanne oder einem Kessel richtig kocht

Am meisten beste Sorte um fluffigen Reis zu erhalten – edles Basmati mit langen, sehr dünnen und scharfen Reiskörnern. Aber auch andere Sorten funktionieren, wie zum Beispiel gedämpfter Reis, der auch beim erneuten Erhitzen nie klebt. Das ideale Verhältnis von Körnern zu Flüssigkeit beträgt 1:2, und beim Kochen von Rundreis benötigen Sie dreimal mehr Flüssigkeit, da dieser stärker Wasser aufnimmt. Östliche Köche braten den Reis zunächst leicht in Gemüse oder Ghee mit Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch an und geben dann Wasser oder Brühe direkt in die Pfanne. Dank dieser Garmethode kleben die Körner nicht aneinander. Salz sollte etwa 1 TL hinzugefügt werden. pro 200 ml Wasser und lassen Sie sich nicht vom Umrühren der Schüssel hinreißen. Wasser angießen, salzen, zum Kochen bringen, Deckel fest verschließen und bei niedrigster Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ob es fertig ist, kann man einfach prüfen – in ein Reiskorn beißen: Wenn es weich ist, dann von der Seite Gericht ist fertig. Experten empfehlen, den Reis 10–15 Minuten abgedeckt stehen zu lassen und dann Butter oder Pflanzenöl hinzuzufügen.

Reis in einem Topf kochen

Sie können Reis auch in einer normalen Pfanne kochen, indem Sie ihn in kochendes Salzwasser gießen, obwohl orientalische Köche glauben, dass Salz den Reis klebrig macht. Wie lange dauert es, Reis in einem Topf zu kochen? Normalerweise reichen 20 Minuten Garen bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze, manche Hausfrauen rühren das Gericht jedoch im ersten Schritt noch um, damit es nicht anbrennt. Es ist natürlich besser, dies nicht zu tun. Gedämpfter Reis wird etwas länger gekocht – etwa 25 Minuten, und sein Volumen erhöht sich um das Dreifache. Roter, brauner und wilder Reis werden im Verhältnis 1:3 30-40 Minuten lang gekocht, wobei jeder Fall individuell ist und Sie die Kochanweisungen auf der Reispackung lesen sollten. Das Prinzip des Reiskochens lässt sich also in wenigen Worten ausdrücken: Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, weich kochen, ohne den komplexen Prozess zu stören, und ziehen lassen.

Aserbaidschaner dämpfen Reis mit einem Stück Butter – so behält er seine Knusprigkeit und alle wohltuenden Inhaltsstoffe. Die Japaner nehmen einen Teil Reis und eineinhalb Teile Wasser, kochen das Müsli die ersten 3 Minuten bei maximaler Hitze, die nächsten 7 Minuten bei mittlerer Hitze und reduzieren die Hitze in den letzten 2 Minuten auf niedrig. Danach köcheln sie das Gericht noch 10 Minuten unter dem Deckel und der Reis wird sehr zart und krümelig. Übrigens waren es die unternehmungslustigen Japaner, die einen besonderen Topf erfanden – den Reiskocher, die Schwester des Multikochers.

Reis und Slow Cooker

Wie kocht man Reis in einem Slow Cooker? Es ist sehr einfach. Wir waschen den Reis gründlich, gießen ihn in die Multicooker-Schüssel und füllen sie im Verhältnis 1:2 mit Wasser, das Wasser kann kalt sein. Salzen Sie, fügen Sie die notwendigen Gewürze und einen Esslöffel Öl hinzu, schalten Sie dann den Modus „Pilaf“ oder „Reis“ ein und vergessen Sie das Gericht, bis wir das Signal des Multikochers hören. Reis kann auch im Modus „Buchweizen“ oder „Normales Kochen“ gekocht werden. Gedämpfter Reis in einem Slow Cooker ist sehr lecker. Für weißen Reis reichen 30 Minuten Dämpfen, für braunen und Wildreis ist es besser, eine Stunde einzuplanen.

Wenn Sie verstehen möchten, wie man Sushi-Reis einfach und schnell kocht, verwenden Sie einen Slow Cooker – das ist viel einfacher als alles andere traditionelle Wege. Für 2 Tassen japanischen Reis nehmen Sie 2,5 Tassen Wasser und eine Prise Salz und stellen dann den Modus „Reis“, „Buchweizen“ oder 10 Minuten auf „Backen“ und dann 20 Minuten auf „Schmoren“ ein. Während der Reis kocht, aus 2 EL ein Dressing zubereiten. l. Reisessig, 1 TL. Zucker und 1 TL. Sojasauce hinzufügen, leicht erhitzen und in den gekochten Reis gießen.

So machen Sie Reis schmackhafter: ein paar nützliche Tricks

Wenn Sie Reis auf dem Herd kochen, sollten Sie ihn auf keinen Fall einschenken kaltes Wasser, sonst klebt es zusammen und verliert sein appetitliches Aussehen. Es mag wie eine Kleinigkeit erscheinen, aber das Schicksal des gesamten Gerichts hängt davon ab! Viele asiatische Köche fügen dem Reiswasser während des Kochens Butter oder Pflanzenöl hinzu, um einen zarten und samtigen Geschmack zu erzielen. Einige Rezepte empfehlen, den Reis im Ofen zu kochen – so wird er noch schmackhafter.

Reis wird hell und pikant, wenn Sie beim Kochen Gewürze und aromatische Kräuter hinzufügen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Kurkuma, Safran, Curry, Rosmarin, Zitronenschale, Knoblauch und Kräuter passen sehr gut zu Reis. Manchmal wird Wasser mit Milch vermischt, um dem Reis eine cremige Farbe zu verleihen. Wahre Kenner dieses Gerichts kochen jedoch Reis ohne Zusatzstoffe, um es zu genießen natürlicher Geschmack und duftendes Aroma.

Reis nach indischer Art

Wir sortieren und waschen den Basmatireis in der benötigten Menge gut, schmelzen das Ghee in einem Kessel oder einer Bratpfanne, sodass es den Boden leicht mit einer dünnen Schicht bedeckt. Geben Sie Kreuzkümmel, Garam Masala oder Curry, Kurkuma, etwas Pfeffer und beliebige Gewürze Ihrer Wahl zusammen mit ungekochtem Reis in kochendes Öl. Das alles unter ständigem Rühren 2 Minuten braten und mit kochendem Wasser übergießen, wobei der Wasserstand zwei Finger höher sein sollte als der Reis. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis unter geschlossenem Deckel, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Hindus prüfen die Bereitschaft des Reises, indem sie ihn mit dem Fingernagel zerbrechen und nur Salz hinzufügen. Fertiggericht. Dieser Reis ist sehr aromatisch, schmackhaft und immer krümelig.

Existiert nicht perfekte Rezepte, Tipps und Proportionen. Die Garzeit beispielsweise von Reis hängt von der Reissorte, der Art des Kochgeschirrs und der Dichtheit des Deckels ab. Auch das Verhältnis von Körnern zu Wasser kann unterschiedlich sein, daher müssen Sie die Wissenschaft des Reiskochens durch Ausprobieren erlernen. Ja, und Sie können nicht nur in einem Topf oder Slow Cooker kochen, sondern auch in einer Heißluftfritteuse, einem Wasserbad und sogar einer Mikrowelle. Wie kocht man zu Hause Reis, damit Ihre Lieben dieses Gericht lieben und mehr verlangen? Der einzige Weg ist, es auszuprobieren, zu experimentieren, und dann wird alles klappen!

Reis ist eines der beliebtesten Getreidesorten. Welche Vorteile hat Reisgetreide? Wie kocht man Reis, damit er immer lecker und krümelig wird? Wie lange sollte man Reis kochen? In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von Reis und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Reis ist reich an gesunden Kohlenhydraten, er enthält jede Menge Eiweiß, Vitamine (E, H, Gruppe B) und Mineralstoffe (Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Jod). Die Zusammensetzung verschiedener Reissorten ist natürlich unterschiedlich, aber diese Grundbestandteile sind immer darin enthalten.

Aufgrund seiner umhüllenden Wirkung ist Reis nützlich bei Magen-Darm-Erkrankungen. Im Gegensatz zu anderen Getreidearten enthält Reis kein Gluten, das Allergien auslösen kann, weshalb Reis häufig für Baby- und Diätnahrung verwendet wird.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Reis beträgt 300 Kcal pro 100 g, Reisgrütze wird jedoch erfolgreich zur Gewichtsreduktion eingesetzt Fastentage aufgrund der Tatsache, dass es überschüssiges Natrium aus dem Körper entfernt (wir bekommen es mit Salz) und gleichzeitig Wasser entfernt, was für den Stoffwechsel nützlich ist.

Viele Menschen interessieren sich für die Frage, wie man Reis kocht, wie lange man Reis kocht, wie man Reis krümelig kocht oder wie man Reis matschig und matschig kocht. Um Reis richtig zu kochen, müssen Sie zunächst verstehen, dass Rezepte für das richtige Kochen von Reis von der Reissorte abhängen. Das heißt, für ein bestimmtes Gericht müssen Sie zunächst den richtigen Reis auswählen und ihn dann richtig kochen.

Es gibt eine Menge Reissorten– Lassen Sie uns über die beliebtesten davon sprechen.

Langkornreis– lang, dünn und transparent, enthält keine vielen Klebestoffe, daher kocht es nicht und klebt nicht zusammen. Es ist ideal für die Zubereitung von Beilagen und Pilaw. Dieser Reis wird hauptsächlich in Asien angebaut. Die beliebtesten Sorten sind Basmati und Jasmin.

Mittelkörniger Reis kürzer, etwas dicker und weniger transparent als Langkorn. Beim Kochen klebt es etwas, da es mehr Stärke enthält. Seine Besonderheit ist seine Fähigkeit, Aromen und Geschmäcker aufzunehmen. Dieser Reis eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen und Risotto. Mittelkörniger Reis wird in Spanien, Italien und Australien angebaut. Die beliebteste Sorte ist Arborio.

Kurzkornreis Es hat eine ovale Form und ist aufgrund seines hohen Stärkegehalts praktisch undurchsichtig. Diese Reissorte hat den höchsten Kaloriengehalt. Beim Kochen nimmt es viel Wasser auf und klebt zusammen. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Brei, Aufläufen und Sushi. Diese Reissorte wird in vielen Ländern der Welt angebaut. Die beliebteste Sorte ist Camolino.

Unpolierter (brauner) Reis enthält viel nützliche Substanzen und Ballaststoffe dank der Schale, die bei der Verarbeitung erhalten bleibt. Dieser Reis braucht länger zum Kochen und schmeckt nicht so delikat wie polierter Reis, aber der Proteingehalt in diesem Reis ist nicht geringer als in Fleisch. Vor dem Kochen sollte brauner Reis eingeweicht werden, am besten über Nacht.

Parboiled-Reis gilt als gesünder als gemahlenes Getreide, da durch den Dampfprozess die meisten Vitamine und Mineralien in das Korn aufgenommen werden, anstatt zusammen mit der Schale gemahlen zu werden. Dieser Reis klebt nicht zusammen.

Unabhängig davon ist das Usbekische zu erwähnen Devzira-Reis. Im Gegensatz zu anderen Reissorten nimmt er viel mehr Fett und Gewürze auf und eignet sich daher ideal für die Zubereitung von Pilaw.

Wildreis(Tsitsaniya aquatica) ist ein unraffiniertes Produkt, weshalb es viel Protein und Nährstoffe enthält. Wildreis hat einen süßlichen Geschmack und ein leicht nussiges Aroma. 30-40 Minuten kochen lassen. Es wird hauptsächlich als Beilage verwendet und oft mit weißem, poliertem Reis gemischt. Nur in gewachsen Nordamerika, das erklärt seine Kosten.

Das Aroma und der Geschmack von Reis hängen weitgehend davon ab, wo er angebaut wird. Beeilen Sie sich nicht, importierten Reis zu kaufen. Obwohl es qualitativ hochwertiger erscheint, ist dies nicht unbedingt der Fall. In einigen asiatischen Ländern (Thailand, Indien) gibt es beispielsweise eine staatliche Reisreserve. Es ist vorkonserviert. Und nach ein paar Jahren, nachdem es die meisten seiner nützlichen Substanzen verloren hat, wird es exportiert. In Russland und der Ukraine hingegen ist Reis ein Saisonprodukt, da dort so viel angebaut wird, wie für das Jahr benötigt wird. Allerdings können unter unseren Bedingungen nicht alle Reissorten angebaut werden. Wir bauen hauptsächlich Rundkornreis an.

Achten Sie bei der Reisauswahl auf die Körner: Sie sollten die gleiche Farbe und Größe haben, ohne Rückstände oder Stücke. Ist dies nicht der Fall, handelt es sich um eine minderwertige Mischung verschiedener Sorten.

Wie man Reis richtig kocht damit es lecker und gesund wird? Dafür gibt es einige Regeln und Geheimnisse:

Verwenden Sie Geschirr mit dicken Wänden und dickem Boden (damit die Hitze gleichmäßig und gleichmäßig verteilt wird). Es kann sich um Gusseisen-, Glas- oder Teflon-Kochgeschirr handeln, jedoch nicht um Emaille – der Reis brennt darin;

Verwenden Sie zum Garen von Reis einen Behälter mit großem Durchmesser: Je dünner die Reisschicht, desto gleichmäßiger gart er. Wenn die Reisschicht zu dick ist, können die oberen Körner trocken werden;

Während des Kochens darf Reis nur einmal umgerührt werden – unmittelbar nachdem das Wasser kocht. Danach sollten Sie den Reis nicht mehr umrühren;

Wenn der Reis zusammenklebt, können Sie ihn mit kaltem Wasser abspülen, den Deckel schließen, ihn in ein Handtuch wickeln und 15–20 Minuten ruhen lassen. In diesem Fall ist es jedoch sehr wichtig, das Wasser gut abtropfen zu lassen, da der Reis sonst wässrig wird.

Wenn der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat, aber noch nicht ausreichend gekocht ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abgedeckt 20 Minuten lang stehen.

Flauschiger Rundkornreis, der immer funktioniert

Eine einfache Methode, Reis zu kochen, mit der Sie selbst Rundkornreis sehr lecker und locker zubereiten können.

Zutaten:

Rundkornreis – 100 g

Wasser – 150 g

Pflanzenöl – 1,5 TL.

Zubereitung Rundkornreis:

Um Rundkornreis krümelig zu machen, ist es wichtig, die Proportionen genau einzuhalten. Bei dieser Kochmethode verwenden Sie 3 Teile Wasser für 2 Teile Reis.

1. Bevor der Reis gekocht wird, muss er gründlich, aber sanft gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen, die unseren Reis klebrig macht. Spülen Sie den Reis mindestens fünf Mal mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird.

2. Anschließend müssen Sie den Reis trocknen. Dazu den Reis in ein feinmaschiges Sieb gießen und eine Stunde stehen lassen. Wir tun dies alles, um die Klebrigkeit des Reises zu verringern.

3. Wenn Sie nicht lange warten möchten, können Sie den Reis gleichmäßig auf einem Papiertuch verteilen und 15–20 Minuten trocknen lassen. Um den Trocknungsprozess des Reises noch weiter zu beschleunigen, können Sie ihn mit einem weiteren Papiertuch trocken tupfen.

4. Nachdem der Reis getrocknet ist, stellen Sie einen Topf oder eine Bratpfanne auf hohe Hitze. Achten Sie darauf, Geschirr mit dickem Boden zu nehmen, da dieser die Wärme besser verteilt und speichert. Darüber hinaus empfiehlt es sich, Geschirr mit möglichst großem Durchmesser zu nehmen, denn je dünner die Reisschicht, desto gleichmäßiger erhitzt sie sich und desto krümeliger wird sie. Wenn Sie eine kleine Menge Reis kochen, reicht ein Topf mit dickem Boden aus.

5. Wenn der Topf gut erhitzt ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu (es kann Sonnenblumen-, Oliven-, Sesam- oder jedes andere Öl Ihrer Wahl sein). Fetten Sie die Seiten des Topfes leicht mit Öl ein.

6. Reis in Pflanzenöl gießen und bei starker Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren glasig braten. Sie werden erkennen, dass der Reis bereits ausreichend gebraten ist angenehmes Aroma. Wenn der Geruch unangenehm ist, haben Sie es übertrieben.

7. Dann ganz vorsichtig das Wasser einfüllen und warten, bis es kocht. Gut abdecken, die Hitze reduzieren und den Reis 7 Minuten kochen lassen. Dann, ohne den Deckel zu öffnen, den Reis vom Herd nehmen, einwickeln und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

8. Reis sollte nicht gesalzen werden, um die Klebrigkeit der Körner nicht zu erhöhen. Gewürze zum Reis erst ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Auf Wunsch können Sie dem fertigen Reis Butter hinzufügen.

Wenn Sie sich daran erinnern, wie man Reis auf diese Weise kocht, und Ihr Rundkornreis lecker und locker wird, dann werden Sie vor keinem anderen Reis Angst haben!

Eine einfache Art, flauschigen Langkornreis zuzubereiten

Dies ist vielleicht die einfachste und schnellste Art, Langkornreis zu kochen. Der Reis wird sehr zart und krümelig.

Zutaten:

Langkornreis – 100 g

Wasser – 200 g

Langkornreis kochen:

1. Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird (mindestens 5 Mal). Wir gehen dabei vorsichtig vor, um die Körner nicht zu beschädigen. Dieser Vorgang ist notwendig, um überschüssige Stärke aus dem Reis zu entfernen, die ihn verklebt.

2. Anschließend den gewaschenen Reis in eine Schüssel mit dickem Boden gießen (dies kann ein Topf, ein Kessel, ein Schmortopf oder eine Bratpfanne sein). Je dünner die Reisschicht, desto krümeliger wird sie. Es empfiehlt sich daher, einen Behälter mit großem Durchmesser zu nehmen.

3. Gießen Sie sofort kaltes Wasser über den Reis, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Es empfiehlt sich, dass der Deckel transparent ist, damit wir beobachten können, wie der Reis kocht, und die Temperatur rechtzeitig anpassen können.

4. Sobald der Reis kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die Hälfte (etwas weniger als mittel) und öffnen Sie den Deckel. Lassen Sie den Reis kochen, bis die Wassermenge um das Dreifache reduziert ist (z. B. wenn das Wasser zwei Finger über dem Reis stand, dann warten Sie, bis der Wasserstand etwas weniger als einen Finger beträgt). Wer leicht ungekochten Reis („al dente“, wie man in Italien sagt) mag, sollte warten, bis das Wasser halbiert ist.

5. Anschließend den Reis vom Herd nehmen, den Deckel fest verschließen, in ein Handtuch wickeln und 20 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Reis das restliche Wasser auf. Versuchen Sie nicht, den Reis auf dem Feuer zu lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist, sonst könnte er verbrennen.

6. Nach 20 Minuten können Sie zum fertigen Reis beispielsweise 20 g Butter hinzufügen und köstlichen Streuselreis genießen!

Reis für Sushi

Dieser Reis eignet sich zur Zubereitung von Brötchen, Nigiri oder anderen japanischen Gerichten.

Zutaten:

Sushi-Reis (Rundkorn) – 1 Tasse (200 ml)

Wasser – 1 Glas (200 ml)

Kombu-Algen (optional)

Zum Auftanken:

Reisessig – 35 g

Zucker – 25 g

Salz – 6 g

Sushi-Reis zubereiten:

Für die Zubereitung von Sushi-Reis benötigen wir hochwertigen Rundkornreis. Am besten verwenden Sie speziellen japanischen Sushi-Reis.

Kochen Sie Sushi-Reis im Verhältnis 1 Tasse Reis zu 1 Tasse Wasser. Es ist erwähnenswert, dass das Volumen des Reises berücksichtigt wird, nicht sein Gewicht.

1. Das erste, was Sie vor dem Kochen von Sushi-Reis tun sollten, ist, den Reis mindestens sieben Mal gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen, bis das Wasser klar ist. Dies muss sorgfältig erfolgen; auf keinen Fall sollten Sie den Reis mit den Händen reiben, um die Körner nicht zu beschädigen.

2. Anschließend den Reis in ein Sieb gießen und eine Stunde stehen lassen, damit das Wasser abtropfen kann. Sie können den gewaschenen Reis auf einem Papiertuch ausbreiten, dann dauert das Trocknen viel kürzer (ca. 20 Minuten).

3. Nachdem der Reis getrocknet ist, gießen Sie ihn in die Pfanne. Es ist besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu nehmen. Dann wird die Wärme gleichmäßiger verteilt.

Tipp: Um zu verhindern, dass der Reis am Pfannenboden anbrennt, können Sie spezielle Kombu-Algen (nicht zu verwechseln mit Nori-Blättern) verwenden. Lassen Sie ein solches Blatt 15 Minuten lang in kaltem Wasser, damit es weich wird. Dann das Kombu aus dem Wasser nehmen und den Boden der Pfanne mit diesem Blatt auslegen. Den Reis direkt auf das Kombu-Blatt gießen. Algen verhindern nicht nur, dass unser Reis anbrennt, sondern verleihen ihm auch sein Aroma.

4. Gießen Sie kaltes Wasser über den Reis, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Von diesem Moment an öffnen wir den Deckel erst ganz am Ende des Garvorgangs, auch wenn wir unbedingt sehen wollen, wie es unserem Reis geht.

5. Sushi-Reis bei starker Hitze kochen, bis das Wasser kocht (7-10 Minuten). Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis weitere 10 Minuten lang (bis das Wasser aufgesogen ist). Schalten Sie nach dieser Zeit den Herd aus und lassen Sie den Reis 20 Minuten lang stehen.

6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing für den Reis vor. Die Dressingmenge sollte etwa 1/6 der Reismenge betragen. Das heißt, wenn wir 200 g Reis haben, beträgt die Essigmenge etwa 35 g. Die Zuckermenge beträgt 2/3 der Essigmenge, die Salzmenge beträgt 1/4 der Zuckermenge.

Reisessig, Zucker und Salz vermischen und das Dressing bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren das Dressing erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben (3-5 Minuten). Dabei das Reisdressing auf keinen Fall kochen lassen!

7. Nehmen Sie nun den Reis aus der Pfanne. Wir gehen dabei vorsichtig vor, um die Körner nicht zu beschädigen. Lösen Sie den Reis mit einem Holzspatel vom Pfannenrand, gießen Sie den Reis auf einen breiten Teller und verteilen Sie ihn vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht. Es ist nicht nötig, verbrannten Reis vom Boden der Pfanne abzukratzen: Getrocknete Körner verderben unser Gericht nur.

8. Gießen Sie nun das Dressing über den Sushi-Reis. Wir versuchen, dies sorgfältig und gleichmäßig zu tun. Mischen Sie den Reis vorsichtig mit dem Dressing und gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Reiskörner nicht zu beschädigen. Den Reis 10 Minuten abkühlen lassen.

9. Nach 10 Minuten den Reis erneut umrühren. Wir tun dies mit „grabenden“ Bewegungen: Wir führen den Spatel unter den Reis und drehen ihn vorsichtig um. Dies ist notwendig, damit das nach unten geflossene Dressing seinen „heldenhaften Weg“ noch einmal wiederholt und jedes Korn mit Dressing bedeckt ist. Den Reis weitere 10 Minuten ruhen lassen

10. Fertig, der Sushi-Reis ist fertig. Sushi aus Reis zubereiten Zimmertemperatur Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit warmem Wasser.

Wenn Sie wissen, wie man Sushi-Reis kocht, erhalten Sie Reis, der leicht die Form annimmt, die Sie ihm geben, der aber gleichzeitig leicht zerbröckelt, anstatt zu verklumpen.

Basmati-Reis

Heller und aromatischer Basmatireis mit Kurkuma.

Zutaten:

Basmatireis – 100 g (0,5 Tassen)

Wasser – 200 g (1 Glas)

Pflanzenöl oder Butter – 1 EL. Löffel

Kurkuma – 0,25 Teelöffel

Basmatireis kochen:

Die Besonderheit von Basmatireis liegt in seinem unbeschreiblichen Aroma sowie in der Art der Reiszubereitung: Beim Kochen nehmen seine Körner nicht an Dicke, sondern um das 3-4-fache an Länge zu.

1. Spülen Sie den Reis vorsichtig mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.

2. Pflanzenöl (oder Butter schmelzen) in einer Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden erhitzen.

3. Kurkuma zum Öl geben und umrühren. Übertreiben Sie es nicht mit Kurkuma, seine Aufgabe ist es, dem Gericht eine schöne sonnige Farbe zu verleihen und das Aroma von Reis hervorzuheben, aber seinen Geschmack nicht zu verändern!

4. Den Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten, bis ein angenehmes Aroma entsteht.

5. Den Reis im Verhältnis 1:2 mit kaltem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und kochen lassen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis 10 Minuten lang. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie den Reis weitere 20 Minuten lang stehen.

Guten Appetit!

Hallo nochmal, liebe Liebhaber der Kochkunst! Wissen Sie, wie man leckeren und fluffigen Reis kocht? Es mag nicht verwunderlich sein, aber für viele, sogar erfahrene Hausfrauen, wird dies zu einem Problem.

Ich hatte auch Schwierigkeiten, bis ich einige Geheimnisse darüber erfuhr, wie man Reis in einer Pfanne mit Wasser kocht. Am meisten nützliche Tipps Ich werde es heute mit Ihnen teilen.

Um Reis richtig zuzubereiten, müssen Sie alle Nuancen berücksichtigen – von der Auswahl der Körner bis zur Gardauer.

Du kannst kochen verschiedene Wege, es kommt ganz auf den Verwendungszweck an – als Beilage oder für Brei. Sie können einen Slow Cooker, einen Topf, eine Bratpfanne oder einen Wasserbad verwenden.
Die Nutzung dieser Kultur begann in der Antike. Es ist bekannt, dass seine Heimat Asien war.

In Russland begann die Verwendung von Reis im 19. Jahrhundert.

Wie lange und wie man kocht, hängt von der Getreidesorte ab:

1. Langkorn sollte etwa 20 Minuten garen. Nehmen Sie in diesem Fall zwei Wasser pro Glas Reis. Es klebt nicht zusammen, es wird zu Fisch, Fleisch serviert oder für Salate verwendet.
2. Mittelkorn 15 Minuten kochen lassen. Wasser wird im Verhältnis 1 zu 2,25 eingenommen. In diesem Fall müssen Sie es 15 Minuten lang einweichen. Es eignet sich für Pilaw, Gurke und Brei.
3. Rundkorn muss 15 Minuten lang gekocht werden. Ein Glas Reis wird mit 2,5 Gläsern Wasser aufgegossen. Es wird für Aufläufe und Sushi verwendet.

Getreide wird auch nach Verarbeitungsmethoden unterteilt. Erhältlich in poliertem oder weißer Reis, braun oder unpoliert, sowie .

Es ist wichtig, in welcher Art von Behälter Sie den Reis kochen, damit er nicht anbrennt.

Den Reis vorbereiten

Damit das Produkt krümelig wird, ist es wichtig, es richtig zuzubereiten.

So passiert es:

1. Die Verpackung wird geöffnet und Fremdverunreinigungen werden beprobt.
2. Reis wird mindestens fünfmal unter fließendem Wasser gewaschen. Dadurch wird auch die Menge an stärkehaltigen Bestandteilen reduziert.
3. Bei Bedarf werden die Körner vorgeweicht.
4. Anschließend kann das Produkt in ein Sieb gegeben werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Durch das Einweichen wird der Reis locker, sodass er nicht zusammenklebt. Lange Jasminkörner können mit kochendem Wasser überbrüht und anschließend mit kaltem Wasser abgespült werden.
Ich hoffe, dass Ihnen die folgenden Empfehlungen gefallen:

1. Sie können das Gericht nicht zu stark salzen. Um Reis als Beilage für 4 Personen zuzubereiten, reicht bereits ein Teelöffel Salz.
2. Wenn der Reis zu Brei wird, kann er für... verwendet werden.
3. Rühren Sie den Reis beim Kochen nicht um.
4. Wenn das Müsli nicht ausreichend gekocht ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Verwenden Sie Gewürze, um dem Eintopf Farbe zu verleihen. Zum Gestalten gelber Farbton Kurkuma reicht aus. Durch Zugabe erhält man einen rubinroten Farbton Rübensaft, Curry macht das Produkt auch gelblicher.
6. Um zu verhindern, dass die Körner beim Kochen zusammenkleben, geben Sie nur eine kleine Menge hinzu Pflanzenöl.

Wie macht man flauschigen Reis?

Betrachten Sie ein traditionelles Rezept. Für die Zubereitung benötigen Sie 200 Gramm Müsli, einen halben Liter Wasser und etwas Salz.

Die Garzeit beträgt 50-60 Minuten.
Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

• Gießen Sie kaltes Wasser in einen dickwandigen Topf. Seine Menge sollte doppelt so groß sein wie die von Reis;
• anzünden und warten, bis es kocht;
• Fügen Sie das Müsli hinzu und kochen Sie es je nach Produktart 20 bis 30 Minuten lang.
• Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und mit heißem Wasser abspülen.

Viele Menschen verwenden Reis in Säcken. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.

Wie man fluffigen Reis kocht

Die Kochmethoden hängen von der Reissorte ab.

Gedämpft

Um diese Reissorte zuzubereiten, benötigen Sie ein Glas Müsli, zwei Gläser Wasser und einen Teelöffel Salz.
So vorbereiten:

1. Zwei Gläser Wasser werden in eine dicke Schüssel gegossen.
2. Nach dem Kochen muss das Wasser gesalzen werden.
3. Dann das gewaschene und saubere Müsli dazugeben.
4. Warten Sie anschließend, bis die Mischung kocht, und schalten Sie den Herd aus.
5. Das Geschirr sollte mit einem Deckel abgedeckt und nicht vom Herd genommen werden. In etwa 40 Minuten erhalten Sie ein krümeliges Produkt.

Braun

Zur Zubereitung nehmen Sie ein Glas Reis, 2,5 Gläser Wasser und Salz.

Gehen Sie folgendermaßen vor, um krümeliges Essen zuzubereiten:

1. Gießen Sie 2,5 Tassen Wasser in eine dickwandige Schüssel.
2. Nach dem Kochen Salz hinzufügen.
3. Das Müsli wird 50-60 Minuten vorgeweicht.
4. Dann wird das Müsli hineingegossen und beim Kochen sollte die Hitze reduziert werden.
5. Lassen Sie die Schüssel nach dem Ausschalten 15 Minuten lang mit geschlossenem Deckel stehen.

Langkorn und Rundkorn

Für ein Glas dieses oder jenes Müsli benötigen Sie 2 Gläser Wasser.

Das Vorbereitungsverfahren umfasst die folgenden Schritte:

1. Spülen Sie das Müsli mindestens fünfmal aus.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in die Schüssel.
3. Auf das Feuer legen und warten, bis es kocht.
4. Das Müsli kann 20 Minuten lang eingeweicht werden.
5. Kochendes Wasser salzen und Reis hinzufügen.
6. Die Mischung sollte erneut zum Kochen kommen.
7. Sobald das Müsli kocht, reduzieren Sie die Hitze oder schalten Sie es ganz aus.
8. Das Getreide nimmt Wasser auf und wird vollständig gegart.

Wie man Reis in einem Slow Cooker kocht

Kochen Sie das Müsli einfach in einem Slow Cooker. Es muss gewaschen, in eine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser im Verhältnis 3 zu 5 übergossen werden.

Dann müssen Sie Öl und Salz hinzufügen und den Müslimodus einstellen. Sie müssen bis zum Ende des Programms kochen.
In einem Slow Cooker können Sie kochen leckeres Gericht für ein paar. Das könnten zum Beispiel Reisigel sein. In diesem Fall wird der Wasserbadmodus verwendet und das Produkt 5 Minuten lang bei geschlossenem Deckel aufgegossen.

In einer Bratpfanne kochen

In einer Bratpfanne können Sie ein köstliches Gericht zubereiten. Dazu benötigen Sie 200 Gramm Müsli, 400 Gramm Wasser und Pflanzenöl.
So solltest du es zubereiten:

• die Körner werden gewaschen und bei Bedarf eingeweicht;
• in die Bratpfanne gegossen Sonnenblumenöl und wärmt;
• dann wird das Müsli hineingegossen und gebraten;
• Nach dem Frittieren Wasser und Gewürze hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Sie müssen 20-40 Minuten köcheln lassen.

Rezept für einen Dampfgarer

Für 200 Gramm Reis müssen Sie so viel Wasser zu sich nehmen, dass die oberen Körner 5–6 cm bedeckt sind.
Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

• Spülen und sortieren Sie das Müsli.
• Gießen Sie Wasser in die Dampfschüssel.
• Geben Sie alle Zutaten hinzu und stellen Sie einen speziellen Modus ein.

Mikrowellengericht

In der Mikrowelle lässt sich ganz einfach leckeres Essen zubereiten. Zuerst müssen Sie 200 Gramm Reis sortieren und waschen und ihn dann in eine spezielle Schüssel mit Deckel geben.

Gießen Sie Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Lassen Sie es 20 Minuten lang einwirken.

Merkmale des Kochens von Reis mit Milch

Du kannst kochen leckeres Produkt und mit Milch. Zur Zubereitung benötigen Sie ein Glas Reis, einen halben Liter Milch, Butter, Salz und Zucker.
Folgendes ist zu tun:

• Spülen Sie das Müsli ab, gießen Sie ein Glas Wasser ein, stellen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis die Feuchtigkeit absorbiert ist.
• Gießen Sie ¾ Tasse Milch ein, kochen Sie es auf und lassen Sie es dann bei schwacher Hitze stehen.
• Wenn es dicker wird, fügen Sie Milch in kleinen Portionen hinzu. Salz und Zucker hinzufügen. Dann die Butter hineingeben.

Sie können dem Brei Nüsse, Rosinen und Früchte hinzufügen.

Wenn Sie einen wertvollen Rat kennen, schreiben Sie ihn in die Kommentare. Wir sehen uns wieder, liebe Leser!

Reis wird normalerweise mit verschiedenen Beilagen, Fleisch und Fisch serviert. Es enthält viele nützliche Substanzen. Doch nicht jede Hausfrau kann leckeren Brei kochen.

Wie lange sollte man den Reis kochen, damit er krümelig wird? Dies ist der wichtigste Faktor, den es beim Kochen von krümeligem Brei zu wissen und zu berücksichtigen gilt.

Erforderliche Komponenten:

1. Reis – 1 Glas;
2. Wasser – 2 Gläser;
3. Butter – 3 EL. l.;
4. Salz - nach Geschmack.

Kochzeit: 60 Minuten.

Kaloriengehalt: 140 kcal.

Kochschritte:

Wie man fluffigen Reis bekommt

Es gibt mehrere Möglichkeiten. So kochen Sie Reis, damit er locker ist:

Diese Methoden beschreiben allgemeine Grundsätze. Nachfolgend finden Sie das Rezept für eine komplette Beilage.

Erforderliche Komponenten:

1. Reis – 2,5 Tassen;
2. Muskatnuss – eine Prise;
3. Kurkuma – 5 g;
4. Salz – 20 g;
5. Gemahlener Paprika – 5 g;
6. Pflanzenöl – 50 ml.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 140 kcal.

Kochschritte:

1. Geben Sie das Müsli in einen Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
2. 10 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit wird das Wasser weiß;
3. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie das Müsli unter fließendem Wasser ab;
4. In diesem Fall müssen die Körner mit den Händen gerieben werden, bis das Wasser klar wird;
5. Geben Sie das Müsli in einen Kessel und fügen Sie Wasser hinzu, sodass das Wasser den Reis bedeckt und sein Füllstand 2 Zentimeter höher ist;
6. Gewürze, Öl und Salz hinzufügen. Mischen;
7. In einem Kessel bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten garen.

Wie man fluffigen Reis als Beilage in einem Topf richtig kocht

Bevor Sie Reis kochen, müssen Sie darüber nachdenken, welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Das Ergebnis hängt nicht nur von der Methode, sondern auch von der Getreidesorte ab.

Rundkorn-/Rundreis enthält viel Gluten. Dies fördert die Feuchtigkeitsaufnahme. Dadurch verklebt es und kocht über. Es sollte nur unter fließendem Wasser gewaschen werden. Auch dieses Wasser nimmt es gut auf.

Am besten eignet sich Langkornpoliert. Es verklumpt nicht und hat einen sehr delikaten Geschmack.

Brauner/brauner Reis sollte vor dem Kochen eingeweicht werden. Auch die Garzeit ist unterschiedlich, sie ist deutlich länger. Diese Sorte wird von Menschen bevorzugt, die viel auf ihre Gesundheit achten.

Gedämpftes Getreide gart schneller und ist nahezu universell einsetzbar. Aus dieser Getreidesorte kann jedes Gericht zubereitet werden.

Wie kocht man ein wirklich leckeres und krümeliges Gericht?

Erforderliche Komponenten:

1. Reis – 1 Glas;
2. Wasser – 1 Glas;
3. Salz - nach Geschmack.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 130 kcal.

Kochschritte:

Die häufigsten Fehler, die dazu führen, dass Reis zusammenklebt

1. Reis kann sehr leicht ruiniert werden, wenn er anbrennt. Dafür gibt es mehrere Erklärungen. Am häufigsten kommt es vor, dass der Brei anbrennt, wenn das Verhältnis von Flüssigkeit zu Brei nicht eingehalten wird. Auf diese Weise wird die Unterseite verbrennen und die Oberseite zusammenkleben;
2. Sie können den Reis auch zu wenig kochen. Dies kann passieren, wenn Sie bei sehr hoher Hitze kochen. Dadurch verdunstet die gesamte Feuchtigkeit, bevor der Brei gar ist. Dies kann durch Zugabe einer kleinen Menge in den Behälter korrigiert werden. heißes Wasser. Aber bitte beachten Sie, aufgrund überschüssiges Wasser Reis kann zusammenkleben;
3. Wenn der Brei fertig ist, aber noch Wasser übrig ist, gibt es mehrere Möglichkeiten. Sie können die restliche Feuchtigkeit auf einem Brenner verdampfen lassen oder durch ein Sieb passieren;
4. Wenn Sie den Brei umrühren, bilden sich Klumpen. Dadurch wird der Brei nicht weniger lecker, aber Aussehen macht keinen Appetit. Als letzten Ausweg können Sie den Brei nur einmal umrühren, wenn er kocht;
5. Reis nach dem Kochen nicht abspülen. Brei wird nur vor dem Kochen gewaschen. In diesem Fall ist es notwendig, alle Rückstände und Körner auf der Oberfläche zu entfernen;
6. Als Beilage können Sie Reis braten. Es wird gewaschen, in einen Behälter mit heißem Öl gegeben und die gesamte Flüssigkeit verdampft. Dann etwas anbraten und die erforderliche Menge Kochflüssigkeit hinzufügen;
7. Wählen Sie die richtige Reissorte. Rundkörnig ist hierfür am wenigsten geeignet.

1. Die Wassermenge sollte unbedingt eingehalten werden;
2. Den Brei nur mit kochendem Wasser übergießen;
3. Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Behälters zum Kochen dickwandiges Geschirr;
4. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen;
5. Wasser kann durch Brühe ersetzt werden;
6. Nach dem Garen wird davon abgeraten, den Deckel für einige Zeit zu öffnen;
7. Achten Sie auf das Verfallsdatum des Müsli. Wenn es passiert, klebt der Brei zusammen und die Körner brechen.

Guten Appetit!

Und im nächsten Video gibt es ein weiteres visuelles Rezept zum Kochen von fluffigem Reis.

Bevor ich lernte, wie man flauschigen Reis als Beilage kocht, durchlief ich alle Kreise der kulinarischen Hölle. Meine ersten Erfahrungen mit dem Kochen von „Sarazenenhirse“ machte ich zu einer Zeit, als das Internet etwas Vergängliches und nicht ganz klar war. Also stieg ich auf mehrere Rechen gleichzeitig und verbrachte eine halbe Stunde damit, das verbrannte Reiswasser vom Herd zu schrubben. Natürlich habe ich vergessen, dass flauschiger Reis nur mit heißem Wasser „freundlich“ ist. Oder ich wusste es nicht. Deshalb habe ich ohne lange nachzudenken eine halbe Packung Müsli in die Pfanne geschüttet. Ich stellte die mittlere Hitze ein und machte mich guten Gewissens an die Zubereitung des Salats. Der Salat ist übrigens köstlich geworden. Das Gleiche gilt nicht für die Beilage. Mir ist das fast Unmögliche gelungen: Reis zu kochen, der halbgebacken war und zu einem unappetitlichen Konglomerat zusammenklebte. Aber mit der Erfahrung kamen Fähigkeiten. Daher empfehle ich Anfängern, bewährte Rezepte zum Kochen dieses „schädlichen“ Getreides zu studieren. Aber wenn erfahrene Köche etwas Neues für sich finden, freue ich mich sehr.

Wie viel Wasser braucht man, um fluffigen Reis zu kochen?

Regeln zum Kochen von fluffigem, köstlichem Reis als Beilage

Die erste und grundlegende Regel lautet: Weniger ist besser als mehr. Dies gilt für Wasser. Wenn Sie viel Wasser einfüllen, erhalten Sie keinen lockeren Reis, sondern einen klebrigen, unappetitlichen Brei als Beilage. Sollte nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, etwas kochendes Wasser hinzufügen. Und bereiten Sie das Gericht vor. Haben Sie festgestellt, dass der Reis nach dem Ausschalten des Herdes nicht gar war? Lassen Sie es einfach bei geschlossenem Deckel ruhen.

Zweite Regel – nein kaltes Wasser! Bei jeder Kochmethode müssen Sie den Reis nur mit kochendem Wasser übergießen.

Und die restlichen Regeln und Rezepte sollten genauer beschrieben werden.

Fluffigen Reis mit Vorbraten kochen

Das Rezept eignet sich zur Zubereitung von Langkornreis, Basmati, Jasmin.

Ich liebe diese Methode wirklich und koche oft krümelig leckerer Reis Zum Garnieren direkt in die Pfanne geben.

1. Bevor Sie das „weiße Korn“ braten, können Sie die Zwiebel und die Karotte hacken. Gemüse in Pflanzenöl anbraten und das „Perlkorn“ direkt darin garen. Dies kann entweder in einer Bratpfanne oder in einem Topf oder Topf mit dickem Boden erfolgen. Spülen Sie die zukünftige Beilage gründlich aus, bis das Wasser klar wird. In einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend auf mehrere Lagen Papierhandtücher legen, um die Feuchtigkeit aufzunehmen.
2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt kochendes Wasser vor.
3. Gießen Sie das gewaschene und getrocknete Müsli in das heiße Öl. Rühren, bis das Fett jedes Reiskorn vollständig bedeckt. Unter Rühren einige Minuten erhitzen.
4. Dann mit kochendem Wasser aufgießen. Normalerweise fülle ich den Reis im Verhältnis 1 zu 2 mit Wasser auf, und bisher gab es keine bösen Überraschungen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Sie können einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Aufsehen. Mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie die Heizintensität auf Minimum. Den lockeren Reis kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.

Das Wasser ist noch nicht aufgesogen, aber die Reiskörner sind schon weich? Schalten Sie die Heizung aus. Nehmen Sie den Deckel ab und decken Sie die Reisschüssel mit einem sauberen Waffeltuch ab. Dadurch wird ein Teil der Feuchtigkeit entfernt.

Fluffigen Reis in einer Pfanne kochen und vorher einweichen

Das Rezept eignet sich zum Kochen von Rundkornreis, Basmati und gedünstetem Müsli. Jasmin wird auf diese Weise nicht gekocht.

Durch das Einweichen löst sich Gluten aus dem Getreide, wodurch es „verhindert“ wird, dass es krümelig wird. Auf diese Weise können Sie Reis als Beilage oder zur Zubereitung anderer Gerichte kochen.

1. Spülen Sie das Müsli ab. Mit kaltem Wasser auffüllen. Die Einweichzeit beträgt mindestens eine halbe Stunde. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie das Müsli noch mehrmals aus.
2. Bereiten Sie je nach Sorte die erforderliche Menge kochendes Wasser vor (die richtigen Mengenverhältnisse sind oben angegeben). Reis in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen.
3. Nach Geschmack grobes Salz hinzufügen.
4. Stellen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitzeintensität auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Reis 20 Minuten kochen. Schalten Sie die Heizung aus. Warten Sie eine weitere Viertelstunde, ohne den Deckel anzuheben. Während dieser Zeit erreicht der lockere Reis den idealen Zustand.

Nach Geschmack Butter hinzufügen und als Beilage servieren.

Fluffigen Reis in reichlich Wasser kochen

Das Rezept eignet sich zur Zubereitung von lockerem Basmatireis oder Rundkorn-Müsli.

Es ist eine Win-Win-Option. Große Menge Flüssigkeit verhindert das Zusammenkleben der Reiskörner und sorgt so garantiert für eine krümelige Beilage.

1. Sie benötigen viel Wasser. Um ein Glas Reismüsli zuzubereiten, benötigen Sie einen Drei-Liter-Topf mit zwei Litern Fassungsvermögen sauberes Wasser. Kochen Sie zusätzlich noch ein paar Liter, um den fast fertigen Reis abzuspülen.
2. Spülen Sie den Reis gründlich ab und wenden Sie ihn dabei mit den Händen. Wechseln Sie das Wasser, bis es kristallklar wird.
3. Gießen Sie das Müsli in kochendes Wasser. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen. Bei niedrigstem Siedepunkt 15–20 Minuten kochen lassen. Testen Sie die Bereitschaft. Wenn der Reis fast fertig, aber noch etwas hart ist, schalten Sie den Herd aus.
4. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das gesamte Wasser abgelaufen ist, spülen Sie Ihre zukünftige flauschige Reisbeilage mit zusätzlichem kochendem Wasser ab. Dadurch wird es einsatzbereit.
5. Wenn die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist, gießen Sie den Reis in die Pfanne und fügen Sie nach Geschmack Butter oder Pflanzenöl hinzu. Aufsehen.

Bis zum Servieren muss das Gericht mit geschlossenem Deckel aufbewahrt werden.

Rezept zum Kochen von flauschigem Reis unter Zugabe von Pflanzenöl zu Wasser

Geeignet für die Zubereitung von Rundkornreis und Basmati.

Selbst runder Reis wird krümelig, wenn Sie ihn mit dieser Methode kochen. Die perfekte krümelige Beilage, was soll ich sagen.

1. Spülen Sie das Müsli gründlich aus. Mindestens 5 Mal. Anschließend 20–40 Minuten einweichen.
2. Um Reis auf diese Weise zuzubereiten, empfiehlt es sich, Kochgeschirr aus Aluminium zu verwenden. Kochen Sie das Wasser. Das Verhältnis von Flüssigkeit und Getreide beträgt 1 zu 1 (nach Volumen). Salz hinzufügen, bis das Wasser leicht salzig schmeckt. Gießen Sie einen Esslöffel geruchloses Pflanzenöl hinein.
3. Gießen Sie Wasser aus dem Reis. Legen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Pfanne. Bei mittlerer Hitze das Wasser zum Kochen bringen.
4. Reduzieren Sie die Feuerintensität auf ein Minimum. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Bereit!

Guten Appetit!