منوی سال نو غذاهای عالی. درست کردن منوی سال نو

هنگام آماده شدن برای تعطیلات سال نو، باید از قبل دستور العمل های میز جشن را انتخاب کنید. و اگر از قبل به این فکر می کنید که برای سال نو 2019 چه چیزی بپزید، ایده های منوی سال نو ما ممکن است مفید باشد. گوشت، ماهی، سالاد، پیش غذا، غذاهای جانبی، دسرها و نوشیدنی ها - در اینجا می توانید دستور العمل های خوشمزه ای را پیدا کنید که مهمانان شما از آنها قدردانی خواهند کرد. و به منظور دلجویی از حامی آینده توسط تقویم شرقی، ما به شما خواهیم گفت که چیدمان سفره برای سال جدید 2019 چگونه باید باشد تا شانس و تغییرات خوبی را در زندگی جذب کنید.

چگونه یک منو برای سال جدید 2019 ایجاد کنیم

در این بخش دستور العمل های جدید و اثبات شده برای سال نو خوک را به شما پیشنهاد می کنیم.

غذاهای گوشتی

برای اینکه مشتری آینده را توهین نکنید، منوی جدول سال نو 2019 نباید حاوی دستور العمل های حاوی گوشت خوک باشد. هر چیز دیگری مجاز است، و در مقادیر زیاد، زیرا خوک عاشق فراوانی و رفاه است.

چه غذاهای خوشمزه ای برای پختن سال نو 2019 - مرغ طبق دستور العمل خاص. ترکیبی از گیاهان و ادویه ها به همراه طعم معطر و آبدار گوشت با طعمی لطیف و خامه ای، برای سفره سال نو بسیار مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ - 3 عدد؛
• ژامبون (گوشت گاو، مرغ) - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 2 میز. l.
• نمک، مخلوط فلفل - یک خرج کردن؛
• شراب سفید خشک (خوب) - 50 میلی لیتر.

برای پر کردن

• پنیر دلمه - 1 میز. l.
• برنج باسماتی - 50 گرم؛
• کره - میز 0.5. l.
• روغن نباتی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر جوان - 2-3 حبه؛
• ترخون و سبزی جعفری - هر کدام 2-3 شاخه.

آماده سازی

1. برنج را از قبل در 100 میلی لیتر آب بجوشانید.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
3. سبزی ها را خرد کنید.
4. سیر را پوست بگیرید و آن را در مخلوطی از روغن هایی که برای فیلینگ گرفته اید گرم کنید. سیر باید نرم و شفاف شود نه طلایی. بعد از طعم دادن، سبزی را از روغن خارج کنید.
5. گیاهان، برنج و پنیر دلمه را به مخلوط روغن معطر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
6. سینه مرغ و نمک و فلفل را بزنید.
7. ژامبون را به ورقه های نازک به اندازه یک سینه مرغ برش دهید. روی هر تکه گوشت خرد شده می گذاریم و روی آن کشک و برنج چرخ کرده می گذاریم.
8. رول ها را رول می کنیم، با خلال دندان محکم می کنیم یا با نخ می بندیم.
9. در روغن نباتی روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
10. رول ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید، شراب و آب باقی مانده را در تابه روی آنها بریزید.
11. به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید.

مشاوره
قبل از زدن، می توان گوشت را بین دو تکه فیلم چسبناک قرار داد. سپس یکپارچگی خود را حفظ می کند و قطعات کوچک در هنگام ضرب و شتم از هم جدا نمی شوند.
اگر قبل از پر کردن ژامبون را زیر آن قرار دهید سینه مرغ، سپس رول ها در هنگام سرخ کردن پوسته ترد پیدا می کنند.

اگر می‌خواهید منوی ساده‌تری ایجاد کنید، می‌توانید گوشت مرغ را به شکلی متفاوت پر کنید: یک تکه نازک ژامبون یا سوسیس (آب پز، دودی) را به عنوان پر کردن و یک تکه پنیر روی آن قرار دهید. رول ها را فرم دهید، آنها را در آرد سوخاری، سپس در تخم مرغ زده شده و دوباره در آرد سوخاری بغلتانید. هر طرف را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. این غذا به Cordon bleu معروف است.

مناقصه، گوشت گاو آبداربا سس قارچ و سبزیجات در پوسته شیرینی پف دار واقعاً جشن به نظر می رسد.

شما نیاز خواهید داشت:

• خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
• فیله گوشت گاو در یک قطعه - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد. برای گوشت چرخ کرده و 1 عدد. برای روغن کاری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
• آرد سوخاری - 25 گرم؛
• خردل - 20 گرم؛
• نمک، فلفل، جعفری - به مزه.

آماده سازی

1. نصف مقدار لازم روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید.
3. سرخ کردن را با قارچ های پوست کنده و ریز خرد شده مخلوط کنید. حدود یک ربع ساعت سرخ کنید.
4. تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. شراب را در اینجا بریزید و صبر کنید تا تبخیر شود.
6. بعد از این کار کراکر و جعفری خرد شده را داخل سس قارچ بریزید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
7. گوشت را می شوییم و با دستمال خشک می کنیم و با نمک و فلفل می مالیم.
8. در قسمت دوم روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
9. بگذارید کمی خنک شود.
10. به محض گرم شدن فیله، آن را با برس خردل بمالید.
11. خمیر را به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید.
12. نیمی از قارچ و پیاز سرخ شده را در وسط لایه به دست آمده قرار دهید.
13. گوشت گاو را روی آن قرار دهید و روی آن را با مخلوط قارچ و پیاز باقی مانده بپوشانید.
14. با خمیر بپوشانید و انتهای آن را ببندید.
15. روی آن را با برس تخم مرغ بمالید و به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.

دستور العمل های گوشت برای سال نو 2019 را می توان با غذای خرگوش متنوع کرد. گوشت لطیف رژیمی در یک دوئت با سس لیمو-عسل که با عطر ادویه ها و گیاهان سایه زده شده است، نت های ویژه ای به دست می آورد.

شما نیاز خواهید داشت:

• لاشه خرگوش - 1 عدد؛
• سیر، لیمو - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس (می توان منجمد) - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• رزماری تازه - 3 شاخه؛
• عسل - 1 میز. l.
• نمک، فلفل به مزه.

آماده سازی

1. خرگوش را بشویید، آن را به قطعات خرد کنید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. ماریناد را آماده کنید: رزماری، حبه های سیر له شده، عسل، نمک، فلفل، تکه های لیمو، خوب مخلوط کنید.
3. مخلوط را روی گوشت بمالید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید.
5. خرگوش را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و گوجه فرنگی ربع شده را روی آن بپاشید.
6. 1.5 ساعت بپزید.

مشاوره. برای اینکه خرگوش آبدار بماند و پوسته قهوه ای طلایی روی آن ایجاد شود، باید گوشت را با شیره ای که هر از چند گاهی آزاد می شود، بریزید. می توانید ظرف را در ظرف سفالی درب دار نیز بپزید.

غذاهای ماهی

اگر به دنبال دستور العمل های جدید برای شام جشنسعی کنید رول تن ماهی را با فیلینگ مغزی و نان درست کنید. چاشنی شده با روغن معطر، ماهی تن در این شکل قطعا در شب سال نو بی توجه نخواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی تن تازه - 1.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی خشک شده در روغن، پنیر - هر کدام 150 گرم؛
• زیتون سبز، سیر، جعفری، ریحان، آویشن، رزماری - همه 100 گرم؛
• کیپر، آجیل کاج، پسته سبز، بدون نمک - هر کدام 50 گرم؛
• باگت - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر برای خیساندن

برای طعم دادن به روغن

• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• فلفل چیلی، پونه کوهی، سیر، لیمو، جعفری، نمک - به مزه.

آماده سازی

طرز تهیه کره

1. دانه های فلفل چیلی را جدا کرده و خود فلفل را ریز خرد کنید.
2. آب لیمو را بگیرید و تفاله آن را جدا کنید. برای کره به آن نیاز نداریم.
3. سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
4. جعفری را خرد کنید.
5. همه چیز را مخلوط کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
• شراب سفید خشک، سس سویا - هر کدام 3 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه بالزامیک، دانه های کنجد - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• پودر قند - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. ماریناد را آماده کنید. برای این، سرکه، شراب، سس سویا و 1 قاشق چایخوری. پودرها را مخلوط کنید و روی آتش بگذارید تا پودر حل شود.
2. فیله ماهی را به قطعات کوچک برش دهید و ماریناد خنک شده را به مدت 30 دقیقه روی آن بریزید.
3. سپس ماهی قزل آلا را بردارید، خشک کنید و در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
4. 1 قاشق چایخوری به ماریناد باقی مانده اضافه کنید. پودر قند را با حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.
5. سس به دست آمده را روی ماهی تمام شده بریزید و روی آن کنجد بپاشید.

مخلفات

غذاهای داغ برای سال جدید 2019 بدون یک ظرف جانبی مناسب ناقص خواهند بود. بنابراین، ما چندین دستور غذا را به شما پیشنهاد می کنیم که هم با گوشت و هم با ماهی سازگار است.

حتی یک چیز آشنا مانند سیب زمینی می تواند به تزئینی برای میز تعطیلات تبدیل شود اگر چند راز تهیه آن را بدانید.

شما باید سیب زمینی ها را داغ له کنید و فقط پس از آن شیر (الزام آب پز) را در آن بریزید. پس از این، توده را خوب هم بزنید و کره را اضافه کنید.

برای خوش طعم شدن سیب زمینی ها، توصیه می شود در حین پخت یک پیاز کوچک و 1 برگ بو به آب اضافه کنید.

در صورت تمایل، سیب زمینی داغ را می توان با شوید خرد شده و/یا سیر پاشید.
فن سیب زمینی

گزینه دیگری برای سرو سیب زمینی که ظاهری جشن و اشتها آور به غذا می بخشد.
برای این کار باید غده های سیب زمینی را خوب بشویید (پوست آن ها را جدا نکنید) و برش های عرضی روی آن ها کمی عمیق تر از وسط ایجاد کنید. سپس سبزی را در یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، نمک، فلفل را اضافه کنید و با یک برس سیلیکونی با کره ذوب شده بپوشانید. در فر 180 درجه بپزید تا پخته شود و به صورت دوره ای روغن را از سینی فر روی سیب زمینی ها بریزید.

یک غذای ایده آل برای تعطیلات سال نو که با ماهی و گوشت به خوبی ست می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج - 1 لیوان؛
• آب - 200 میلی لیتر + 100 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 1 حبه؛
• فلفل تند- 1 کامپیوتر.؛
• شاخه های آویشن - 2-3 عدد؛
• زعفران - یک خرج کردن؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. زعفران را در 100 میلی لیتر آب جوش خیس کنید.
2. برنج را کاملا بشویید و آب اضافی آن را بگیرید.
3. فلفل را 4 قسمت کرده و دانه ها را جدا کنید.
4. داخل ماهیتابه روغن بریزید، حبه سیر، فلفل و آویشن را پوست کنده بریزید. 1 دقیقه گرم کنید.
5. ادویه ها را خارج کرده و برنج را در روغن معطر قرار دهید. حرارت دهید، کاملاً و سریع هم بزنید.
6. آب را با زعفران اضافه کنید و بگذارید 1 تا 2 دقیقه بجوشد.
7. آب باقیمانده را اضافه کنید، با یک درب بپوشانید و بگذارید بجوشد. نمک و فلفل را اضافه کنید.
8. حرارت را کم کنید و بدون هم زدن بپزید تا نرم شود.
9. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، برنج را با احتیاط با کفگیر هم بزنید.

مشاوره
برای اینکه برنج معطر و ترد شود، غلات بالاترین درجه را انتخاب کنید. برنج بخارپز، باسماتی، برنج وحشی و بخارپز و یاس برای این منظور مناسب هستند.

اگر می خواهید مقداری «ز» به غذای جانبی برنج اضافه کنید، می توانید مخلوط ریزوتو یا سبزیجات جداگانه را در حین پخت به آن اضافه کنید: هویج، ذرت، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی. برای کسانی که غذاهای غنی تری دوست دارند، توصیه می کنیم سبزیجات را از قبل سرخ کنید. و برای کسانی که دستور العمل های رژیمی را ترجیح می دهند، مخلوط سبزیجات را می توان بدون پردازش اضافی در برنج در حال جوش قرار داد.

سالاد

خوب، یک میز تعطیلات بدون سالاد چه می شود! ما به شما چند دستور العمل غیرمعمول ارائه می دهیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• خرمالو - 1 عدد؛
• نارنگی - 1 عدد؛
• 1 فلفل شور تند؛
• گوشت مرغ (گوشت گاو) پخته یا آب پز - 200 گرم؛
• خیارهای کم نمک (http://www..small size;
• گوجه فرنگی تازه - 0.5 عدد. یا 2 گوجه گیلاسی؛
• پیاز - نصف؛
• روغن نباتی - 1 جدول. قاشق؛
• فلفل نمک

برای سس

• 1 عدد بادمجان پخته شده؛
• فلفل قرمز تند؛
• سیر ترشی - 2 حبه؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• خیار کم نمک- 1 کامپیوتر.؛
• فلفل نمک؛
• سس مایونز - 3 قاشق چایخوری. با یک اسلاید؛
• عسل مایع - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 جدول. ل

آماده سازی

سالاد را لایه لایه می چینیم. با توجه به اینکه نارنگی، خرمالو و گوجه فرنگی را نمی توان زیاد خرد کرد، می توانید مواد را به ترتیب خرد کنید، در غیر این صورت آب می گیرند.

1. خرمالو را برش بزنید. در بشقاب قرار دهید.
2. خیارهای خرد شده را روی آن قرار دهید.
3. بعد گوجه فرنگی است.
4. یک لایه فلفل.
5. سپس گوشت را پهن کنید.
6. نمک و فلفل بپاشید.
7. پیاز را به 4 قسمت برش دهید و هر ورقه را به صورت خلالی برش دهید. در روغن روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود (حدود یک دقیقه). نیازی به سرخ کردن نیست، باید نیمه خام بماند. پیاز تمام شده را خنک کرده و روی گوشت قرار دهید.
8. سس را در چند جا قاشق بریزید.
9. نارنگی ها را به صورت حلقه ای برش می دهیم و سپس هر حلقه را به دو نیم می کنیم. سالاد را با مرکبات تزئین کنید.
10. در صورت تمایل، می توانید روی ظرف را با برگ گشنیز، جعفری، شوید و ریحان خرد شده بپاشید.

طرز تهیه سس

1. بادمجان، چند حلقه فلفل، سیر، گشنیز، نمک، فلفل آسیاب شده، خیار خرد شده، سس مایونز و عسل را در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
2. با مخلوط کن بزنید.
3. اضافه کردن روغن.
4. دوباره بزن

مشاوره
به جای سس، می توانید از سس مایونز یا روغن نباتی استفاده کنید.

یک غذای خوش طعم و آشنا وقتی با ماهی قرمز و پودر قند ترکیب می شود معنای جدیدی به خود می گیرد. برای این دستور به یک مشعل قابل حمل نیاز دارید. خوب، یا می توانید چیز دیگری را امتحان کنید تا بالای کاهو را سرخ کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• هویج آب پز - 1 عدد؛
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد؛
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد؛
• ترشی- 1 کامپیوتر.؛
• سس مایونز خانگی (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - به مزه؛
• سالمون شور - 200-300 گرم؛
• پودر قند - 1 قاشق چایخوری؛
• خاویار قرمز برای تزئین - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. خیار، هویج، سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. سفیده تخم مرغ را چرخ کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
2. با سس مایونز مزه دار کنید.
3. سالاد را در یک پشته روی یک ظرف صاف قرار دهید.
4. کل سطح سالاد را با برش های نازک سالمون بپوشانید.
5. پودر قند بپاشید و با مشعل بسوزانید.
6. روی سالاد را با زرده رنده شده بپوشانید و به سلیقه خود تزئین کنید.

تنقلات سال نو 2019

ما همچنین دستور العمل هایی را برای تنقلات سال نو برای منوی تعطیلات به شما پیشنهاد می کنیم.

گوشت گاو آبدار همراه با سس تن در سفره سال نوی 2019 جای شایسته خود را خواهد گرفت.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت گوساله - 200 گرم؛
• کنسرو ماهی تن در آب خود- 70 گرم؛
• سس مایونز خانگی - 20 گرم؛
• شیر - 20 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 30 گرم؛
• کیپر - 5 گرم؛
• روغن زیتون - 3 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

آماده سازی

1. گوشت باید فلفل زده شود، نمک زده شود و با روغن مالیده شود.
2. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید و خنک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. بعد سس را درست می کنیم. برای این کار ماهی تن، کیپر، شیر، نمک، فلفل و سس مایونز را در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط را از صافی مالش می دهیم.
4. سس را در بشقاب سرو بریزید و نیمه های گوشت و گوجه فرنگی را در اینجا قرار دهید.
5. با سبزی تزئین کنید.

این پیش غذای زیبا و خوشمزه مطمئناً برای کسانی که دوست دارند غذاهای عجیب و غریب را ترکیب کنند جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• تارتلت - 15 عدد؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• آب لیمو- 2 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری؛
• میگو پوست کنده و آب پز - 15 عدد.

آماده سازی

1. آووکادو را از وسط نصف کنید و حفره آن را بردارید. از یک قاشق برای بیرون آوردن پالپ استفاده کنید.
2. سیر، تفاله آووکادو، آب لیمو و سس سویا را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. همه چیز را خرد می کنیم. در صورت تمایل می توانید شوید خرد شده را به خامه اضافه کنید.
3. مخلوط تمام شده را روی تارتلت ها قرار دهید و روی پیش غذا را با میگو و سبزیجات تزئین کنید.

برای دسر پیشنهاد می کنیم یک کیک مثلثی ظریف با طعم شکلاتی تهیه کنید.

تناوب راه راه های سفید و قهوه ای در کنار شکل نامتعارف به کیک اسفنجی کلاسیک اصالت و جشن می بخشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 3 عدد. x 2 کیک؛
• شکر - 100 گرم x 2؛
• آرد - 55 گرم x 2؛
• نشاسته - 30 گرم x 2؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری. x 2;
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکلات تیره - 50 گرم + 360 گرم؛
• کاکائو - 20 گرم؛
• خامه 33٪ - 280 میلی لیتر؛
• لیکور خامه - 100 میلی لیتر.

اجزای تشکیل دهنده برای یک کیک نشان داده شده است. علامت ضرب به این معنی است که دقیقاً همان مقدار برای کیک دیگر مورد نیاز است.

آماده سازی

ابتدا کیک سبک را آماده می کنیم. برای این:

1. سفیده ها را با نمک بزنید.
2. زرده ها را جداگانه با شکر و وانیل بزنید.
3. با دقت سفیده ها را با زرده ها، آرد الک شده و نشاسته مخلوط کنید.
4. یک ورقه پخت (تقریباً 19x29 سانتی متر) را با دو طرف کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن نباتی چرب کنید.
5. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید.
6. خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

بیایید آماده سازی پوسته تیره را شروع کنیم

1. تخم‌مرغ‌ها را به ترتیبی که کیک سفید آماده می‌کنید، بزنید. اما 50 گرم شکلات ذوب شده در حمام آب را به زرده های زده شده اضافه کنید (قبل از مخلوط کردن با همه مواد).
2. سپس همه چیز را با هم مخلوط کرده و به همان ترتیبی که لایه اول کیک را پختید، بپزید.

مشاوره
هنگام پخت کیک اسفنجی، فر نباید باز شود، در غیر این صورت خمیر "می افتد".

بعد از اینکه کیک پخت، آن را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا خنک شود. سپس یک چاقو را در کناره های تابه بکشید تا خمیر «چسبنده» آزاد شود و تابه را روی یک حوله تمیز یا پلاستیک برگردانید تا پوسته آن جدا شود. پوست پوست را فورا جدا کنید. در یخچال قرار دهید.

تهیه گاناش (گاناژ)

1. در قابلمه ای با کف ضخیم، خامه و لیکور را حرارت دهید تا حباب ظاهر شود.
2. به طور جداگانه شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و با خامه داغ مخلوط کنید.
3. مخلوط شکلات و خامه را با همزن بزنید تا ساختاری صاف و بدون گلوله به دست آید.
4. در یخچال بگذارید تا گاناش کمی غلیظ شود.

بیایید شکل دادن به کیک را شروع کنیم

1. هر کیک را از طول به قطعات مساوی تقسیم کرده و برش دهید. به نظر می رسد 4 کیک 2 تکه از همان رنگ.
2. یک تخته برش را با فیلم یا کاغذ پوست بپوشانید و یک بیسکویت تیره روی آن قرار دهید.
3. گاناش را دوباره با همزن بزنید. و لایه اول کیک آینده را با آن چرب کنید.
4. بنابراین لازم است همه کیک ها را با لایه های متناوب پوشانده و کمی فشار دهید. لایه رویی را با خامه چرب نمی کنیم.
5. روی کیک را با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید.
6. بعد، کیک ها باید بریده شوند. برای این کار، روی نمای کیک از سمت طول کوتاهتر تمرکز می کنیم. یک چاقو را در گوشه بالایی قرار دهید و یک برش مورب ایجاد کنید، به سمت لبه پایینی مخالف کیک حرکت کنید. در این حالت مهم است که همه کیک ها را یکجا بگیرید تا دو قسمت مساوی از کیک با برش مثلثی بدست آورید.
7. هر دو نیمه کیک را با آغشته به خامه و "چسباندن" آنها به یکدیگر وصل می کنیم. برش باید یک مثلث بزرگ از دو مثلث کوچک تشکیل دهد.
8. روی کیک را با خامه باقی مانده بپوشانید. با چاقو پهن کرده و به سلیقه خود تزئین کنید. می توانید کاکائو رنده شده، پودر قند، آجیل را روی آن بپاشید یا با خامه کره دکوری ایجاد کنید.

مشاوره
نحوه صحیح برش و اتصال هر دو نیمه کیک را می توانید در اینجا مشاهده کنید

با استفاده از همین خمیر می توانید کیک چوبی فرانسوی (la buche de noel) تهیه کنید.

در اینجا می توانید آزمایش کنید و از یک لایه کیک سفید و خامه تیره استفاده کنید یا یک پایه تیره درست کنید و از خامه کره استفاده کنید.

طرز تهیه باترکریم

1. می توانید 200 گرم کره را با 1 قوطی شیر تغلیظ شده بکوبید.
2. یا به جای شیر تغلیظ شده 0.5 پیمانه شیر را بجوشانید و 1 پیمانه شکر به آن اضافه کنید و بپزید تا شکر دانه ریز کاملا حل شود. شربت به دست آمده را خنک کرده و با 200 گرم کره هم بزنید و به تدریج شیر شیرین را اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید اسانس میوه، موز، مرکبات و پوست لیمو را به خامه اضافه کنید.
نوشیدنی های سال نو 2019

به عنوان نوشیدنی سال نو می توانید اسموتی های ویتامینه یا گرم کننده و سالم تهیه کنید.
خوب، اگر می‌خواهید از افراد حاضر یا قهوه پذیرایی کنید، چند تا از ایده‌های زیر را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

برای 1 وعده شما نیاز دارید:

• دانه های قهوه - 9 عدد؛
• آب - 30 میلی لیتر؛
• شیر پرچرب خانگی - 150 میلی لیتر؛
• شکر - به مزه.

آماده سازی

1. دانه ها را چرخ کرده و به صورت ترکی بپزید.
2. شیر را تا 80 درجه گرم کنید. باید داغ باشه ولی نمیشه بجوشه.
3. شیر را با همزن بزنید تا کف پفکی ظاهر شود.
4. نصف کف شیر را در یک لیوان بریزید، سپس با جریان نازکی از کناره بریزید، قهوه را اضافه کنید و بقیه شیر را روی آن قرار دهید.
5. با نی کوکتل سرو کنید.

مشاوره
قهوه ترک نیز باید به درستی دم شود. برای انجام این کار باید آن را پر کنید آب سردو روی حرارت ملایم بپزید تا کف تشکیل شود. جوش نزن!

خوب، اگر می خواهید قهوه با روحیه سال نو و کریسمس داشته باشید، دستور غذا را با زنجبیل و دارچین امتحان کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• اسپرسو آماده - 70 میلی لیتر؛
• شکلات آب شده سیاه یا شیر - 1 میز. ل + 1 قاشق چایخوری کره؛
• شیر چرب - 100 میلی لیتر؛
• زنجبیل آسیاب شده، هل، دارچین - یک خرج کردن؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر کاکائو - 1/8 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. مخلوط عسل و شکلات و کره را در یک فنجان عمیق بریزید. ادویه جات را اضافه کنید.
2. شیر را گرم کنید (بجوش ندهید) و آن را به صورت کف بزنید.
3. قهوه تمام شده را از صافی رد کرده و در ظرفی حاوی شکلات، عسل و ادویه بریزید.
4. شیر را روی آن بریزید و کف کنید.
5. کاکائو بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

با توجه به اینکه خوک زرد زمینی در سال 2019 حکومت خواهد کرد، توصیه می شود از رنگ های زیر در دکوراسیون خانه های تعطیلات استفاده کنید:

• رنگ قهوه ای؛
• رنگ زرد؛
• سفالین؛
• سیتریک؛
• طلا؛
• سبز؛
• سفید؛
• نارنجی؛
• رنگ بژ؛
• خاکستری؛
• خردل؛
• آبی.

تزیین میز سال نو خوک باید به همین رنگ باشد. بنابراین، اگر می خواهید تعطیلات را در فضایی دنج جشن بگیرید، می توانید عناصر تزئینی با نقوش روستایی را انتخاب کنید. این سفره از کتان یا نخی مناسب است و پیشنهاد می شود ظروف را در ظروف سفالی یا سفید سرو کنید.

خوب، زمانی که نیاز به ایجاد محیطی دارید که در آن به یک سفره نفیس و زیبا برای سفره سال نو نیاز دارید، می توانید یک رومیزی ابریشمی یا نخی سفید انتخاب کنید، نت های طلایی را به دکور اضافه کنید و در هنگام سرو از ظروف سفید و طلاکاری شده استفاده کنید.

خوب، و، البته، گزینه های دکور خود شما مجاز است. نکته اصلی این است که از رنگ های پر زرق و برق یا تزئینات فرفری استفاده نکنید. خوک زرد عاشق سادگی و طبیعی بودن است. بسیاری از مردم همچنین بر این باورند که اگر یک مجسمه یا قلک به شکل خوک در سفره سال نو 2019 قرار دهید، قطعاً خوش شانسی به همراه خواهد داشت. این به شما بستگی دارد که آن را باور کنید یا نه. اما ما مطمئناً می دانیم که در شب سال نو هر چیزی ممکن است اگر واقعاً آن را بخواهید. بنابراین در سال جدید 2019 رویاپردازی کنید، عشق بورزید و شاد باشید!

برای زنان خانه دار، نزدیک شدن به تعطیلات همیشه به معنای انجام کارهای دلپذیر نیست. در بیشتر موارد، ما فکر می‌کنیم که چگونه مهمان‌ها را غافلگیر کنیم، زیرا «اولیو» و «شاه ماهی زیر کت خز» مدت‌هاست که از روند غذایی رستوران‌ها خارج شده‌اند. برای اینکه آماده سازی شما برای تعطیلات یک کار خسته کننده نباشد، بلکه یک کار لذت بخش باشد، ما چندین دستور العمل ساده اما بسیار جالب را انتخاب کرده ایم. آشپزی مبارک!

منوی سال نو: تهیه سالاد

ظرف 1: سالاد میوه عجیب و غریب

در سرما زمان زمستاناین سالاد یک خروجی میوه تازه برای دوستداران میوه خواهد بود. علاوه بر این، چنین ظرفی می تواند جایگزین ایده آلی برای خسته کننده باشد برش های میوه.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• یک سیب؛
• یک عدد موز؛
• یک انبه؛
• یک دسته نعناع سرد؛
• مقداری ماست میوه ای (مقدار متناسب با ذائقه شما)؛
• کمی آب لیمو (به میزان ذائقه شما).

آشپزی:
ابتدا هسته سیب را جدا کنید. لطفا توجه داشته باشید که نیازی به پوست کندن نیست. سیب به مکعب های کوچک بریده می شود. بلافاصله مقداری آب لیمو را روی سیب های برش داده شده بریزید. اگر این کار را نکنید، تاریک می شود. در مورد بقیه میوه ها، آنها نیز به صورت مکعبی بریده می شوند. همه میوه ها با ماست پر می شوند. به ارائه توجه ویژه ای داشته باشید. این سالاد بهتر است در گلدان ها یا کاسه های شفاف کوچک سرو شود. اگر وجود ندارد، فقط از لیوان های کوچک یا عینک استفاده کنید. قبل از سرو، سالاد را در یخچال خنک کنید و با برگ نعنا تزیین کنید.

ظرف 2: سزار گیاهی

این سالاد یک سالاد کلاسیک بی چون و چرا است، اما به ندرت در نسخه گیاهی تهیه می شود. ما از شما دعوت می کنیم تا دوستان خود را شگفت زده کنید، به خصوص که تغذیه سالماکنون بیش از هر زمان دیگری مورد تقاضا است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• یک دسته کاهو کوهی؛
• سه تکه گوجه فرنگی؛
• حدود صد گرم پنیر آدیگه؛
• یک مشت کراکر؛
• نصف قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛

آنچه برای سس نیاز دارید:

• حدود صد گرم خامه سنگین؛
• یک قاشق چایخوری نشاسته؛
• آب لیمو (نصف لیمو)؛
• دو تکه ورق نوری؛
• یک قاشق چایخوری ادویه به سلیقه شما؛
• شامبالای کمی آسیاب شده؛
• کمی رزماری؛
• مقداری از گیاهان پرووانسالی؛
• آسافوتیدا;

آشپزی:
با حرارت دادن روغن زیتون، خامه و نشاسته در قابلمه شروع می کنیم. تمام ادویه های مشخص شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید. به محض اینکه متوجه شدید که مخلوط در حال غلیظ شدن است، آب لیمو و همچنین فلفل و نمک را اضافه کنید. دو ورقه نوری هم هست که قبلا خیلی ریز خرد شده بود. همه چیز را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.

بعد کراکرها را آماده کنید. البته می توانید از موارد خریداری شده استفاده کنید، اما توصیه می کنیم خودتان آنها را بسازید. علاوه بر این، این روند زمان زیادی نخواهد برد. نصف را بردار نان سفیدرا به مکعب های مشخص برش دهید و با استفاده از ماهیتابه خشک خشک کنید.

در مورد پنیر آدیگه نیز آن را به مکعب های متوسط ​​برش داده و سرخ می کنند تا قهوه ای شود. یک پیمانه گشنیز روی پنیر بپاشید.

مراحل پایانی آماده سازی: کاهوی یسبرگ را با دست پاره کنید و گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. اگر گوجه ها درشت هستند بهتر است آنها را مکعبی کنید. پنیر سرخ شده و سبزیجات را با سس آماده شده مزه دار کرده و کاملا مخلوط کنید. درست قبل از سرو کراکر اضافه کنید. همچنین توصیه می شود سالاد تمام شده را با پنیر پارمزان بپاشید.

برای الهام گرفتن، ویدیو را تماشا کنید دستور پخت دقیقتهیه سالاد:

منوی سال نو: تهیه تنقلات

ظرف 3: رول خیار فیلادلفیا

یک پیش غذا با لهجه شرقی نیز در منوی سال نو مناسب خواهد بود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سه تکه خیار تازه؛
• حدود دویست گرم قزل آلای کم نمک؛
• یک بسته پنیر فیلادلفیا؛
• کمی خاویار قرمز برای تزیین ظرف.

آشپزی:
دستور غذا بسیار ساده و خوشمزه است - خودتان ببینید. سه خیار را به نوارهای طولی نازک (صفحه ای شکل) برش می دهند. قزل آلا به همین ترتیب بریده می شود. سپس یک تکه ماهی را در بشقاب خیار قرار دهید و روی آن را با پنیر چرب کنید. در مرحله بعد، به سادگی رول را گرد کنید و برای جلوگیری از باز شدن آن، پیش غذا را با سیخ یا خلال دندان محکم کنید. هنگام سرو روی رول ها را با خاویار قرمز تزئین کنید.

برای الهام گرفتن، ویدیوی آماده سازی دقیق رول پنیر فیلادلفیا را تماشا کنید:

ظرف 4: پیش غذا “بادمجان سوخته”.

مطمئناً چندین دستور العمل برای تنقلات تهیه شده از این سبزی می دانید. خراب کردن بادمجان دشوار است: پیش غذاهای تهیه شده از آن خوشمزه، معطر و علاوه بر این، برای میز تعطیلات بسیار مناسب هستند. به عنوان یک گزینه - با سیر و گشنیز.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• چهار عدد بادمجان تازه؛
• چهار گوجه فرنگی؛
• چهار حبه سیر؛
• یک عدد پیاز؛
• یک دسته گشنیز؛
• سه قاشق غذاخوری سرکه؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• کمی نمک و فلفل (به سلیقه).

آشپزی:
با سرخ کردن چهار عدد بادمجان کامل روی آتش (الزام باز) شروع می کنیم. سرخ کنید تا پوست آن سیاه شود. ساده ترین راه برای انجام این کار استفاده از مشعل گازی با استفاده از رنده مخصوص گریل است.

در مرحله بعد اجازه دهید بادمجان ها خنک شوند. پس از این، آنها را با دقت از طول برش دهید و با قاشق خمیر را بیرون بیاورید. گوجه فرنگی ها به سادگی پردازش می شوند: پوست آنها را جدا کنید، سپس آنها را ریز خرد کنید. تفاله گوجه فرنگی را با بادمجان مخلوط کنید، پیاز نازک خلال شده، سیر (از قبل خرد شده) و کمی گشنیز را اضافه کنید. پیش غذا با مقدار کمی روغن و سرکه مزه دار می شود. تهیه میان وعده را با اضافه کردن کمی نمک و فلفل به مزه تمام می کنیم. قبل از سرو، پیش غذا باید حداقل یک ساعت بماند و خیس بخورد.

غذاهای داغ

ظرف 5: مرغ پیکاسو

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• چهار تکه فیله مرغ؛
• چهار گوجه فرنگی؛
• سه تکه فلفل دلمه ای؛
• دو کمان؛
• حدود صد گرم پنیر؛
• چند حبه سیر؛
• یک مکعب آب مرغ؛
• نصف لیوان آب؛
• نصف لیوان خامه؛
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و کره؛
• یک قاشق چایخوری گیاهان ایتالیایی؛
• کمی نمک و فلفل به سلیقه شما

آشپزی:
ابتدا نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. فیله مرغ. بعد مرغ را سرخ می کنیم تا طلایی شود. در مخلوطی از کره و روغن زیتون سرخ کنید. ظروفی را که در آنها پخت می کنیم آماده می کنیم ، فیله سرخ شده را به آنجا منتقل می کنیم. پیاز را آماده کنید: آن را حلقه حلقه کنید و با همان روغن تفت دهید. پیاز را به مرغ اضافه کنید.

برای سس ما نیاز داریم: سیر، گوجه فرنگی، نصف لیوان آب، ادویه های مشخص شده و خامه. این سس حدود پنج دقیقه پخته می شود و پس از آن در ظرف پخت روی سبزیجات و مرغ می ریزیم. قالب را در فری که فقط با فویل پوشانده شده است قرار دهید. تهیه مرغ پیکاسو حدود سی دقیقه طول می کشد. دمای فر دویست درجه است. سپس فویل را بردارید و مرغ را با پنیر که قبلاً روی یک رنده درشت رنده شده است بپاشید. اجازه دهید مرغ پانزده دقیقه دیگر بماند و اشتها آور باشید!

ظرف 6: ماکارونی با ماهی قزل آلا

مهمانان لذیذ قطعا از آن استقبال خواهند کرد. علاوه بر این، رایج ترین گزینه برای غذاهای گرم روی میز تعطیلات، پشت سر هم است ظرف گوشتبا پوره سیب زمینی یا فقط سیب زمینی آب پز. بیایید سعی کنیم غافلگیر کنیم.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• حدود دویست گرم ماهی قزل آلا؛
• حدود دویست گرم رب؛
• حدود صد و پنجاه گرم خامه سنگین؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• حدود چهل گرم کره؛
• سه حبه سیر؛
• یک دسته سبزی

آشپزی:
ابتدا پاستا را طبق توصیه سازنده بجوشانید. فراموش نکنید که کمی روغن زیتون به پاستا اضافه کنید. ماهی قزل آلا به قطعات زیبا بریده می شود سایز بزرگ، پس از آن حدود ده دقیقه در کره سرخ می شود. مقدار مشخص شده خامه غلیظ را در ماهیتابه با ماهی قزل آلا بریزید و بگذارید به جوش بیاید، سپس اجازه دهید یکی دو دقیقه دیگر بپزد. فراموش نکنید که مقداری سیر و سبزی خرد شده اضافه کنید. تمام شد - سس را می توان با پاستا ترکیب کرد. بیایید زمان آماده سازی را یادداشت کنیم: برای یک غذای خوشمزه و اصلی به بیش از نیم ساعت نیاز ندارید. هنگام سرو، فراموش نکنید که پاستا را با ماهی قزل آلا با پنیر از قبل رنده شده بپاشید.

برای الهام گرفتن، ویدیو را با دستور تهیه پاستا با ماهی قزل آلا تماشا کنید:

دسرهای سال نو

ظرف 7: موز با پوشش شکلاتی

یک غذای ساده و در عین حال بی نظیر دیگر. راز او این است انتخاب درستموز اگر میوه ای را ناموفق بخرید، طعم آن ناامید کننده خواهد بود، بنابراین به این توجه کنید توجه ویژه. بهتر است انواع دسر موز را انتخاب کنید. شناسایی آنها دشوار نیست: به عنوان یک قاعده، اندازه چنین میوه ای از دوازده سانتی متر تجاوز نمی کند. پوست موز باید روشن باشد. در عین حال، از تعداد کمی لکه های تیره نترسید، این نشان دهنده رسیده بودن موز است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• یک عدد موز رسیده؛
• پنجاه گرم تکه های شکلات؛
• مقداری شیرینی به سلیقه شما پاشیده می شود.
• مقداری تکه نارگیل؛
• آجیل (اختیاری).

با لعاب شروع به پخت می کنیم. در اینجا باید تا حد امکان مراقب باشید: لعاب نباید تلخ باشد، در غیر این صورت دسر به طرز ناامیدکننده ای خراب می شود. برای لعاب می توانید هر شکلاتی را انتخاب کنید. می توانید هم شیر و هم شکلات تیره بخرید - متنوع تر خواهد بود. کاشی ها را به قطعات کوچک می شکنیم و سپس با استفاده از حمام آب آنها را ذوب می کنیم. همچنین می توانید شکلات را در مایکروویو آب کنید. بعد از این کار، پوست موز را از پوست غیر ضروری جدا می کنیم و به قطعات متوسط ​​برش می دهیم. به عنوان یک قاعده، دو یا حداکثر سه مورد از آنها وجود دارد. تمام تکه های موز را با خلال دندان سوراخ کنید. درست است، بهتر است سیخ های رنگارنگ جشن تهیه کنید. سپس همه چیز ساده است: یک موز را به سیخ در لعاب شکلاتی آماده شده فرو کنید، روی آن پره های نارگیل، آجیل، آب شیرینی پزی بپاشید و دسر را حداقل بیست دقیقه در یخچال بگذارید. مهمانان قطعا از آن قدردانی خواهند کرد: به نظر می رسد زیبا و خوشمزه است!

اگر زمان یا توانایی آشپزی خودتان را ندارید، از خدمات یک آشپز شخصی استفاده کنید که می تواند به هر آشپزخانه ای برود و همه چیز را برای شما بپزد. می توانید در کاتالوگ ما درباره خدمات بیشتر بیاموزید.

منوی شما برای عید نوروز چه خواهد بود؟ در نظرات به اشتراک بگذارید!

1. سالاد با میگو

1/2 سر کلم چینی

300 گرم میگو کوکتل پوست کنده (میگوی شاه کار نمی کند!)

12-15 چوب خرچنگ

1 شیشه کنسرو آناناس

انار رسیده درشت

سس مایونز

آماده سازی:

کلم را خرد کنید (بدون قسمت سفید)، چوب ها را ریز خرد کنید (تقریباً به صورت گرد و غبار)، آناناس ها را ریز خرد کنید.

میگو، چاپستیک، کلم، آناناس و انار را با هم مخلوط کنید. با سس مایونز مزه دار کنید

2. سالاد "نپتون"

مواد لازم: میگو - 300 گرم، ماهی مرکب - 300 گرم، چوب خرچنگ - 200 گرم (می توان با گوشت خرچنگ جایگزین کرد) 5 تخم مرغ 130 گرم. مایونز خاویار قرمز طرز تهیه: 1. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، سفیده را از زرده جدا کنید، سفیده را خرد کنید. زرده را می توان برای تزئین گذاشت. 2. میگو را در آب کمی نمک بپزید. 3. سپس ماهی مرکب را در آب در حال جوش بریزید، که قبلا آن را به صورت حلقه بریده اید. 4. چوب خرچنگ را ببرید. 5. حالا یکی دو قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه کنید، مخلوط کنید و فقط بعد خاویار قرمز را اضافه کنید (برای اینکه ترک نکند). 6. نمک و فلفل به دلخواه، اما توصیه می کنم بعد از مخلوط کردن همه چیز نمک اضافه کنید، زیرا ... خاویار و سس مایونز می توانند نمک کافی را تامین کنند.

3.سالاد مرغ دودی با سیب زمینی

مواد لازم: مرغ دودی ۱۵۰ گرم

3 عدد سیب زمینی

1 هویج

2-3 خیار شور

2 قاشق غذاخوری سس مایونز

1 دسته پیاز سبز

نخود کنسرو شده -

نمک و فلفل

روش پخت و پز:

سیب زمینی و هویج را از قبل بپزید. سرد کنید و پوست بگیرید.

تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید.

همچنین خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید.

سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. مرغ و نخود خرد شده را اضافه کنید

نمک و فلفل. سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید

4. سالاد ماهی مرکب با تخم مرغ و ذرت

ماهی مرکب - 1 کیلوگرم

تخم مرغ (آب پز) - 4 عدد.

پیاز - 3 عدد.

ذرت (کنسرو شده) - 1/2 قوطی

گردو (پوسته شده) - 3-4 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سس مایونز - اختیاری.

روش پخت

ماهی مرکب را به مدت 5 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید، آن را به خوبی تمیز کنید و به صورت نوار برش دهید. همچنین تخم مرغ ها را به صورت نواری برش دهید (من از برش تخم مرغ استفاده می کنم - اندازه آن مناسب است).

پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید و در روغن نباتی بجوشانید تا شروع به زرد شدن کند ( سرخ نکنید). قبل از قرار دادن پیاز در سالاد، اگر قصد دارید آن را با سس مایونز بپوشانید، می توانید با قاشق روغن آن را بگیرید. می توانید روغن را رها کنید، سپس لازم نیست با سس مایونز مزه دار کنید.

5. پیش غذا "پنیر توپ با انگور"

پنیر آبی "Dor Blue" ( دمای اتاق) - 100 گرم،

خامه ای یا پنیر دلمه(دمای اتاق) - 100-150 گرم،

یک خوشه انگور بزرگ شیرین (قرمز یا سبز)،

پسته (پوست کنده) - 120 گرم

انگورها را بشویید، خشک کنید و خوشه را به صورت توت جدا کنید.

با دقت روی هر توت برشی ایجاد کنید و دانه ها را جدا کنید.

پنیر دور بلو را در یک کاسه بریزید، پنیر خامه ای را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

روی کاسه را با مخلوط پنیر با فیلم بپوشانید و به مدت 40-60 دقیقه در یخچال قرار دهید (مخلوط پنیر در یخچال غلیظ می شود).

پسته ها را با چاقو خرد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید (نباید خیلی ریز خرد شود).

هر انگور را با دقت با مخلوط پنیر بپوشانید تا به شکل یک توپ درآید.

توپ را در پسته های خرد شده بغلتانید.

توپک های پنیر را در یک بشقاب قرار دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید.

6. تارتالت با خاویار قرمز

عناصر

تارتلت - 11 عدد؛

پنیر خامه ای فرآوری شده - 150 گرم؛

خاویار قرمز - 120 گرم؛

تخم مرغ - 4 عدد؛

شوید - یک دسته کوچک؛

سس مایونز - به مزه.

شوید را ریز خرد کنید، سفیده تخم مرغ را رنده کنید، با پنیر آب شده مخلوط کنید و کمی سس مایونز به آن اضافه کنید.

تارتلت ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید.

خاویار قرمز را در بالا قرار دهید

تارتلت ها را در یک بشقاب سرو کنید و با شاخه های شوید تزئین کنید.

7. میان وعده سال نو

300 گرم ماهی آزاد (یا قزل آلا) کم نمک شور

350 گرم پنیر فیلادلفیا

1 قاشق غذاخوری. ژلاتین

100 میلی لیتر. خامه 20 درصد چربی

خامه و ژلاتین را با هم مخلوط کرده و ۵ تا ۷ دقیقه بگذارید تا ژلاتین پف کند.

آب را تقریباً تا جوشیدن گرم کنید. ظرف حاوی ژلاتین و خامه را در آن قرار دهید آب گرم، هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود.

شوید را ریز خرد کنید.

پنیر، شوید و خامه را مخلوط کنید.

یک قالب (من 20x10x10 دارم) را با فیلم چسبناک بپوشانید تا لبه ها 10 سانتی متر آویزان شوند. تکه های ماهی را روی هم قرار دهید.

نیمی از فیلینگ خامه را پخش کنید.

یک لایه ماهی قرار دهید.

نیمه باقی مانده از فیلینگ خامه را پخش کنید.

تکه های ماهی را قرار دهید.

لبه های فیلم را تا کنید تا ماهی کاملا پوشیده شود. به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، رول را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

8. پنیر "رافالو"

پنیر فرآوری شده - 200 گرم،

کره - 200 گرم،

سیر - 2 حبه،

زیتون - 1 شیشه،

چوب خرچنگ - 1 بسته

پنیرها و کره سرد را روی رنده درشت رنده کنید.

سیر را از دستگاه سیر گیر رد کنید.

پنیرها، کره و سیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

از توده به دست آمده گلوله های کوچک درست کنید و هر توپ را ورز دهید تا کیک های مسطح به دست آورید.

یک زیتون شکم پر را در مرکز نان تخت قرار دهید و لبه های نان تخت را به هم نزدیک کنید تا زیتون داخل نان تخت باشد.

چوب های خرچنگ رنده شده را در یک بشقاب قرار دهید و توپ های تمام شده را در آنها بغلتانید.

9. رول پیتا با جگر ماهی

نان پیتا نازک - نصف یک بزرگ یا 3 نان گرد کوچک

جگر ماهی - 1 شیشه (190 گرم)

تخم مرغ آب پز - 2 عدد.

جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پیاز سبز - پرهای 1 پیاز

پنیر سخت - 125 گرم

سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

فلفل سیاه زمینی

برای فیلینگ، تخم مرغ و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. روغن جگر را خالی کرده و خود جگر را با چنگال خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، مایونز، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

سه نان پیتا کوچک روی هم قرار دهید. برای اینکه بعداً پوسته پوسته نشوند، می توانید آنها را کمی با سس مایونز چرب کنید.

فیلینگ را روی نان پیتا قرار دهید و آن را به شکل رول درآورید. رول بلند شد و نصفش کردم. هر نیمه رو داخل فویل پیچیدم و پیتا رول رو گذاشتم یخچال.

قبل از سرو، رول لواش را تکه تکه کنید و در بشقاب بگذارید.

10. قزل آلا با سس خاویار

عناصر

آب لیمو

فیله قزل آلا (یا ماهی قزل آلا) - 400 گرم

روغن زیتون - نصف قاشق چایخوری

برای سس:

خاویار قرمز - دو قاشق چایخوری

خامه 22٪ - 100 میلی لیتر

شراب سفید خشک - یک قاشق غذاخوری

فیله ماهی قزل آلا باید به دو قسمت تقسیم شود.

با کمی فلفل، نمک و کمی آبلیمو روی آن بپاشید.

فر را باید از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت را با کمی روغن زیتون چرب کنید و تکه های ماهی آماده شده را در آن قرار دهید.

کمی آب به آن اضافه کنید، با دقت روی قالب را با فویل بپوشانید و آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید.

برای تهیه سس این ماهی باید شراب را با دقت داخل قابلمه بریزید سپس با هم زدن کامل خامه آماده شده را اضافه کنید.

روی حرارت کم، به طور مداوم هم بزنید، مخلوط حاصل را به یک توده نسبتاً غلیظ برسانید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

سس آماده شده را از روی حرارت بردارید، خاویار را به سس کمی گرم اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید تا خاویار به طور مساوی در سس پخش شود.

ماهی تمام شده را با دقت به بشقاب ها منتقل کنید و سس آماده شده را روی آن بریزید.

11.
مرغ "کوه"

باگت - 1 قطعه

فیله مرغ - 500 گرم

پیاز - 1 عدد

سیر - 1 دندان.

قارچ - 6 عدد

خامه (20٪) - 5 قاشق غذاخوری. ل

گوجه فرنگی - 1 قطعه

پنیر - 100 گرم

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل

روغن نباتی (برای سرخ کردن)

کره (برای سرخ کردن)

ادویه جات ترشی جات (آویشن، ریحان، جعفری، مرزنجوش) - 0.5 قاشق غذاخوری. ل

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)

فلفل سیاه (به سلیقه)

فیله مرغ را می توانید در چرخ گوشت چرخ کنید (بهتر است گوشت را از ران بگیرید، آبدارتر می شود) اما من آن را ریز خرد کردم.

تصفیه شده پیازبه مکعب های کوچک برش داده و با اضافه کردن آن در ماهیتابه سرخ کنید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شود.

میله را به صورت ضربدری به چندین تکه 5 سانتی متری برش دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز خرده های آن را با احتیاط جدا کنید.

مرغ چرخ کرده را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید، ادویه، سیر، نمک را اضافه کنید، نان را با این مخلوط پر کنید.

قارچ ها را پوست گرفته و نازک برش دهید.

در روغن نباتی + کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، خامه و کمی نمک اضافه کنید و کمی بجوشانید.

سس قارچ را روی کنده ها بریزید.

گوجه فرنگی را خلال کرده روی قارچ ها قرار دهید و روی آن خامه ترش بریزید

پنیر را رنده کنید و روی آن بپاشید.

در فر با دمای 200-220*C به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

12. گراتن سیب زمینی

1 کیلوگرم سیب زمینی

100 گرم خامه ترش

2 فنجان خامه

2-3 حبه سیر

1/4 قاشق چایخوری جوز هندی

نمک و فلفل

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید.

سیب زمینی ها را مانند فلس ماهی در قالب قرار دهید. هر لایه را نمک و فلفل کنید.

سیر را ریز خرد کنید. آن را به خامه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

خامه را با خامه ترش کمی بزنید و کمی نمک بزنید و جوز هندی تازه آسیاب شده را اضافه کنید.

روی سیب زمینی ها خامه بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. حدود 1 ساعت بپزید.

13. کیک "Esterházy"

برای آزمون:

· 8 پروتئین

· 1 فنجان شکر

· گردو 200 گرم

· آرد 3 قاشق غذاخوری

· کمی دارچین

· مقدار اندکی نمک

· گلبرگ بادام

برای خامه:

· ½ فنجان شیر

· ½ فنجان خامه غلیظ

· ¾ قاشق غذاخوری شکر

· ¼ فنجان شیر تغلیظ شده

· زرده 4 عدد

· کره 300 گرم

· 200 گرم شکلات سفید

· 50 گرم شکلات تلخ

2 قاشق غذاخوری خامه 33 درصد چربی

نحوه پختن:

1. سفیده ها را با شکر بزنید، آجیل تفت داده شده خرد شده را به همراه دارچین و آرد اضافه کنید. خمیر را روی یک ورقه فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و 6 کیک را در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

2. برای خامه، شیر و خامه را در قابلمه ای مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. زرده ها را با شکر مخلوط کرده و با شیر داغ مخلوط کنید. سرد. کره را با شیر تغلیظ شده بزنید و به آن اضافه کنید فرنی. کیک ها را با خامه بپوشانید.

3. شکلات سفید را در حمام آب ذوب کرده و با خامه مخلوط کنید. سطح کیک را بپوشانید. شکلات تلخ را ذوب کرده و طرح تار عنکبوت را روی کیک قرار دهید. کناره های کیک را با گلبرگ بادام بپاشید.

و البته سبزیجات خرد شده، میوه ها، مارتینی، شامپاین و کنیاک

من همیشه به افرادی که می توانند همه چیز را از قبل برنامه ریزی کنند حسادت کرده ام. چقدر عالی، دنج و درست است که دارید آرایش می کنید منوی سال نو 2019 در حال حاضر اینجاست. به کتاب های آشپزی نگاه کنید، از وبلاگ های محبوب بازدید کنید، در مورد ترکیب مهمانان در شب سال نو فکر کنید. لباس، دکوراسیون منزل، چیدمان میز را با دقت در نظر بگیرید. خلاصه منم میخوام این کارو بکنم! و اینجا اولین تلاش من برای جمع آوری گزینه های منوی سال نو 2019 است. دستور العمل های همراه با عکس راحت ترین راه برای انتخاب پیش غذا، سالاد، غذاهای اصلی و دسر است. ماوس خود را روی دستور غذایی که دوست دارید ببرید، روی ستاره کلیک کنید و دستور غذا به "موارد دلخواه" شما اضافه می شود، که در بازدیدهای بعدی شما ذخیره می شود. بدون نیاز به ثبت نام بهترین منوی سال نو خود را با وب سایت Easy Recipes ایجاد کنید.

رب جگر مرغ

پاته فرانسوی روی یک رفع سریعطبق تمام علم با خامه و کنیاک. بسیار آسان برای تهیه. اگر می خواهید سال نو 2019 را بدون تلاش های قهرمانانه آشپزی جشن بگیرید، آن را در منو قرار دهید.

قارچ شکم پربا پنیر و سیر

یک پیش غذای محبوب برای سفره سال نو. درپوش‌های شامپینیون را با ژولین پر می‌کنند (برای تهیه مقدماتی)، با پنیر پاشیده می‌شوند و به مدت 25 دقیقه در فر می‌پزند.

سالمون صورتی شور

اگر به دنبال راهی برای تهیه منوی ارزان قیمت سال نو هستید، از این دستور غذا رد نشوید. با تسلط بر ماهی قزل آلا صورتی خانگی، یک کیلوگرم اسنک ماهی عالی را به قیمت 300 گرم ماهی خریداری شده در فروشگاه دریافت خواهید کرد!

خاویار دروغین

آیا می خواهید یک شیشه خاویار را سر سفره سال نو قرار دهید، اما توان پرداخت مبلغ نجومی برای آن را ندارید؟ سعی کنید "خاویار کاذب" درست کنید - طعم آن شبیه خاویار قرمز است، به خصوص اگر از نکات ما در مورد چگونگی دستیابی به بیشترین شباهت استفاده کنید.

کیک اسنک ساخته شده از کیک وافل

برای سال نو 2019 چه چیزی بپزیم؟ وقت آن است که به منوی سال نو فکر کنید تا تعطیلات شما را غافلگیر نکند. پیشنهاد می کنم یک میان وعده کیک وافل خوشمزه و زیبا تهیه کنید که میز تعطیلات را تزئین می کند.

شاه ماهی کره ای هی

اکنون مد شده است که مجموعه کلاسیک سالادهای سس مایونز سال نو را با تنقلات غیر معمول تکمیل کنید. شاه ماهی خوشمزه را امتحان کنید. ماهی گرفته شده برای او تازه منجمد است. در ترکیب با ماریناد، ادویه های معطر، هویج و پیاز، یک میان وعده بی نظیر دریافت می کنید.

سالاد "آناستازیا"

اگر از سالادهای سنتی خسته شده اید و می خواهید چیزی مشابه را در منوی سال نو 2019 بگنجانید، اما وقتی به لیست مواد اولیه نگاه می کنید دچار سردرگمی می شوید، سپس با سالاد آناستازیا شروع کنید که شامل ژامبون، مرغ، کلم چینی است. ، پنکیک تخم مرغ و هویج کره ای. این ترکیب برای طعم بسیار دلپذیر بود. شما مقدار زیادی سالاد دریافت می کنید، بنابراین می توانید به راحتی آنها را با آن تغذیه کنید. شرکت کوچک.

مرغ با سیب

اگر خواب می بینید که یک پرنده پخته خوشمزه با سیب در سفره سال نو خود داشته باشید، لازم نیست در جستجوی غازها یا اردک ها عجله کنید. معمولی ترین مرغ با سیب بسیار خوشمزه به نظر می رسد و بسیار زیبا به نظر می رسد.

سالاد جگر ماهی خوشمزه

سالاد ماهی به ویژه در منوی سال نو 2019 مهم است. و یکی از خوشمزه ترین آنها سالاد جگر ماهی است. یک سالاد لایه لایه کلاسیک که با خیارشورهای ترد طعم خاصی به آن می بخشد.

مرغ در شیرینی پف دار

پیشنهاد ما پخت فیله مرغ در خمیر پف دار است. و برای اینکه فیله مرغ خشک نشود، با اضافه کردن سیر و سبزی، پر کردن پنیر را درون آن می‌غلتانیم. در نتیجه یک میان وعده خوشمزه و غیرعادی به دست می آوریم که می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.

سالاد قارچ صدفی خوشمزه

این سالاد یکی از شیک ترین سالادهای امسال است و مطمئنا جشن سال نو را تزئین خواهد کرد. در غیر این صورت به آن "قارچ زیر کت خز" نیز می گویند. مواد لازم: قارچ سرخ شده، سیب زمینی، تخم مرغ، خیار شور، پنیر، سس مایونز. تهیه و تزیین هم آسان است. مهمانان خوشحال خواهند شد!

پروفیترول با پر کردن پنیر شیرین نشده

اگر می خواهید مهمانان خود را با یک میان وعده غیرمعمول غافلگیر کنید، مجبور نیستید تمام روز را با رشته های مختلف سپری کنید قطعات کوچکانواع محصولات روی سیخ. پروفیترول های ریز را با سالاد خرچنگ تهیه کنید. می توانید آنها را چند روز قبل از سال نو بپزید و قبل از جشن فقط آنها را پر کنید.

پای مرغ شکم پر

این پاهای مرغ آبدار که داخلشان استخوانی نیست اما آبدار زیاد است، پر کردن خوشمزهدر شب سال نو در میان مهمانان شما سروصدا خواهد کرد. تهیه آنها آسان است. می توانید آن را از قبل پر کرده و قبل از سرو سرخ کنید.

گوشت خوک در سس شیرین و ترش، مانند یک رستوران چینی

یک غذای گرم و خوشمزه برای سفره های تعطیلات. انفجار طعم، روشن، رنگ غنی. یک دستور العمل جهانی - به جای گوشت خوک، می توانید از مرغ، ماهی یا میگو استفاده کنید.

کباب مرغبا تریایاکی آناناسی

راهی عالی برای تهیه سریع و آسان بسیاری از غذاهای خوشمزه و آبدار با عطر گرمسیری و طعم ترش و شیرین. این ظرف مخصوصاً برای کسانی که سال نو را در یک خانه روستایی جشن می گیرند و کباب تهیه می کنند مناسب است.

سالاد جدید"هرینگ"

یک سالاد جدید برای میز سال نو با ترکیب اصلی مواد تشکیل دهنده که در آن یک نت میوه ای که برای سال آینده بسیار مرتبط است به نظر می رسد.

ماهی قزل آلا زیر یک کت خز

نسخه اصلی "کت خز" سال نو با ماهی سالمون، سیب تازه، پیاز سرخ شده، سیب زمینی آب پز و تخم مرغ. تهیه آن راحت تر از شاه ماهی سنتی است و طعم آن بسیار جالب تر است. مهمانان خود را با یک سالاد غیر معمول غافلگیر کنید.

سالاد "Mushroom Glade"

تهیه یکی از چشمگیرترین سالادهای سال نو بسیار ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. یک تکنیک ساده به شما امکان می دهد چنین دکوری ایجاد کنید که با جزئیات شرح داده شده است عکس های مرحله به مرحله.

سالاد مرغ در پرتقال

یک روش بسیار محبوب برای تزئین سالاد برای سفره سال نو. ما پالپ را دور نمی اندازیم - به سالاد می رود و نه تنها با مرغ، بلکه با قارچ ها و تخم مرغ آب پز نیز خوب می شود. کلید چنین "دوستی" سس مایونز است.

ساده ترین سالادمرغ با قارچ و پنیر

ما اغلب سعی می کنیم جالب ترین و سالادهای خوشمزهسال نو، زیرا هر زن خانه دار سعی می کند پیدا کند دستور اصلیحداقل برای یکی دو سالاد سال نو، تا جای خود را در کنار پالتوی خز سنتی و سالاد اولیویه بگیرند. و سالاد نباید پیچیده باشد. نکته اصلی ترکیب غیرمعمول سلیقه ها است.

سالاد ساوری با تخم مرغ و برنج

یک سالاد سس مایونز ساده ساخته شده از مواد ارزان قیمت و در دسترس - دستور غذا از زمان شوروی به ما رسید، زمانی که محصولات موجود در ترکیب آن کمیاب بود و خود سالاد نفیس تلقی می شد.

سالاد میگو و آناناس با سس صورتی

ترکیبی کلاسیک از آناناس و میگو با سس صورتی بر پایه سس مایونز و پوره گوجه فرنگی تازههمراه با گوجه فرنگی گیلاسی، انگور سبز و انبوهی از برگ های تازه کاهو.

سالاد مرغ با آلو و گردو

اگر می خواهید برای سال نو 2019 یک میز تعطیلات ارزان قیمت بچینید، این سالاد با مرغ، آلو، خیار، تخم مرغ با لایه نازکی از گردو بهترین راه حل است.

گلوله های برنج با میگو و آناناس

اگر می خواهید طرز تهیه غذاهای ژاپنی را یاد بگیرید، سعی کنید با این توپ های برنج شروع کنید. تهیه آنها بسیار ساده تر از رول ها است. هیچ محصول خاصی (نوری، واسابی و غیره) مورد نیاز نیست. گلوله های برنج دو نان و سرخ شده با پر آبدار هم خانواده و هم مهمانان را خوشحال می کند.

سالاد کوکتل میگو فوق العاده خوشمزه

این سالاد به دلایلی بسیار سبک به نظر می رسد. بدون سس مایونز است، اما در عین حال به لطف سس تند شیرین و ترش بر اساس خامه ترش، بسیار آبدار است. ترکیب محصولات ساده است: میگو، تخم مرغ، خیار و کاهو.

درخت کریسمسساخته شده از شکلات

درست کردن بسیار آسان و بسیار زیبا، یک درخت کریسمس شیرین که از آب نبات های شکلاتی ساخته شده است، یک تزیین عالی برای میز سال نو خواهد بود. فراموش نکنید که آن را در یکی از آیتم های منو فعال کنید. انجام آن آسان است. شما حتی نیازی به چسب ندارید!

برای سال نو 2019 چه چیزی بپزیم

نکاتی برای انتخاب منو برای سفره سال نو 2019 با دستور العمل های جدید که قطعا هنوز امتحان نکرده اید.

اردک با پرتقال در فر برای مبتدیان

لطیف ترین، خوشمزه ترین، معطر با پرتقال شیرین، با پوسته طلایی روشن، اردک پخته شده جشن. توصیه می کنیم آن را برای سال نو 2019 تهیه کنید. دستور تهیه با دستورالعمل های دقیق. تهیه شده از محصولات موجود. حداقل مجموعه مواد تشکیل دهنده

شاه ماهی شور خانگی

از خرید شاه ماهی شور خوشمزه در فروشگاه برای سفره سال نو ناامید هستید؟ سپس نوبت به یادگیری نحوه نمک زدن آن می رسد. این اصلا موضوع سختی نیست. ماهی در عرض یک روز آماده می شود. خوشمزه - شما نمی توانید آن را زمین بگذارید!

سالاد تن ماهی از یک قوطی

بسیار تازه سالاد سبکاز جانب محصولات مقرون به صرفه(کنسرو تن ماهی، سبزیجات تازه و پخته، تخم مرغ، نخود) در فنجان خیار.

پیک شکم پر در فر

این پیش غذای پر زحمت به قدری روی میز خوب به نظر می رسد و طعم آن به قدری خوب است که اگر در آشپزخانه احساس اعتماد به نفس دارید، عاشق آشپزی هستید و می دانید که در زمستان پیک سرد شده را کجا تهیه کنید، ارزش آن را دارد که دستور غذا را در منوی سال نو 2019 گنجانید.

سالاد چینی با مرغ و نودل برنج

مجموعه ای پیچیده از مواد تشکیل دهنده و آماده سازی ساده - نتیجه نهایی یک سالاد مرغ ترد خوشمزه در سس آلو است.

رول بادمجان با پنیر و سیر

سنت های عرض های جغرافیایی ما شامل برگزاری جشن های خانوادگی با اعیاد غنی است. شاید رزرو میز در رستوران بسیار ساده تر باشد. اما مرد ما به دنبال راه های آسان نیست. از این گذشته، جشن خانوادگی هم سنت است و هم فضای خاصی که با تلاش مهماندار ایجاد می شود. البته تهیه یک سفره جشن همیشه به زمان و تلاش زیادی نیاز دارد. اما سخت ترین کار ایجاد منویی است که ترجیحات همه مهمانان را منعکس کند. خوشبختانه، میان وعده های تعطیلات وجود دارد که همه آنها را دوست دارند. مثل این رول های بادمجان با پنیر و سیر.

نحوه نمک زدن ماهی قرمز در خانه

اگر منتظر انبوهی از مهمانان در شب سال نو هستید و واقعاً دوست دارید یک غذای ماهی قرمز را روی میز قرار دهید، اما به سادگی نمی توانید آن را برای پول تهیه کنید، پس ساده ترین راه حل این است که ماهی را نمک بزنید. خودت پس انداز تقریباً چهار برابر است. لازم نیست ماهی قزل آلای گران قیمت را برای نمک زدن مصرف کنید؛ این دستور برای ماهی سالمون صورتی نیز مناسب است.

سیب زمینی آکاردئونی در فر، دستور پخت با گوشت خوک و آلو

به شدت سیب زمینی خوشمزهدر یونیفرم با پر تند گوشت خوک و آلو.

سالاد با گلابی، بیکن سرخ شده، پنیر آبی در سس خردل عسلی

چگونه سال نو را جشن می گیرید، نحوه گذراندن آن است. اگر می خواهید سال آینده اکتشافات غیرعادی در انتظار شما باشد، برای آن آماده شوید میز جشنسالاد غیر معمول گلابی برشته، بیکن ترد، پنیر آبی و سس خردل عسلی سبک - دستور پخت یک سرآشپز آلمانی.

سالاد اولیویه - یک تم آشنا در یک تنوع جدید

سال نو 2019 را با نسخه جدیدسالاد "اولیویه": جایگزین سوسیس با مرغ دودی، ترشی ها را برای تازه ها و سیب ترش رنده شده را اضافه کنید. سالاد بسیار خوشمزه تر از حد معمول است! در عین حال، کاملاً کلاسیک است.

"Niçoise" - یک سالاد جشن برای کسانی که از "Olivier" خسته شده اند.

برای کسانی که تصمیم گرفتند سال نو را بدون سس مایونز جشن بگیرند، سالاد فرانسوی مد روز "Niçoise" دلچسب و بسیار آسان برای تهیه است، با یک سس جالب از سرکه شراب، خردل و ریحان تازه.

سالاد لایه ای "درخت سال نو"

برای سال نو 2019، سالاد سنتی مرغ چند لایه را با آلو، قارچ و خیار تازه با اسباب بازی های سبزیجات چند رنگ تزئین می کنیم - حلقه هایی از فلفل دلمه ای، توپ های زیتون و گوجه گیلاسی که از پنجه های صنوبر شوید بیرون می آیند.

سالاد خرچنگ در لوله های شیرینی پف دار "Horn of Plenty"

سورتمه را در تابستان و میز سال نو را در اوایل دسامبر آماده کنید - این یک سنت گسترده روسی است که به سختی منتظر اولین روز زمستان هستید تا شهر را با درختان کریسمس تزئین کنید، مغازه ها را با گلدسته آویزان کنید و به مردم اجازه دهید تا از آن لذت ببرند. آنقدر به محیط جشن عادت کرده‌ایم که در سال نو یک درخت کریسمس تزئین شده از قبل به عنوان یک مبلمان روزمره تلقی می‌شود. اما ما زمان ها را انتخاب نمی کنیم، بنابراین بیایید اصیل نباشیم و شروع به چیدن سفره سال نو کنیم، البته با کمی تأخیر: نه در 1 دسامبر، بلکه در 5 دسامبر. ولی هنوز وقت هست :)

اگر می خواهید یک سالاد با تزیین زیبا در سفره تعطیلات سال نو قرار دهید، اما به توانایی های هنری خود اطمینان ندارید، یک سالاد مرغ ساده با پنیر، کلم چینی و پسته انتخاب کنید. دکور می تواند توسط مبتدیان انجام شود. فقط نصف های انگور را محکم در ردیف بچینید.

قارچ ترشی شده پخت و پز فوری

تا زمانی که خودم آن را امتحان کردم، نمی توانستم باور کنم که تهیه قارچ ترشی خانگی چقدر آسان است. حتی لازم نیست ماریناد را جداگانه بپزید. همه چیز را در قابلمه ریختم و آب پز کردم و در یخچال گذاشتم. روز بعد آماده است. بسیار خوشمزه - فراتر از کلمات. شما چنین چیزی را نه در فروشگاه و نه در بازار نمی خرید. آن را امتحان کنید، مطمئن هستم که آن را دوست خواهید داشت.

طرز تهیه موهیتو

برای خوشحال کردن دوستانتان با موهیتو در شب سال نو، باید چند دسته نعناع تازه، یک سبد لیموترش و لیمو و یک کیسه نیشکر تهیه کنید. و البته باکاردی را فراموش نکنید.

طرز تهیه تارتلت با خاویار و فیلینگ

هنگام چیدن یک میز تعطیلات، گاهی اوقات فقط یک غذای غیرمعمول کافی است تا میز به بهترین شکل ظاهر شود. خاویار قرمز خود می تواند هر جشنی را تزئین کند. و اگر تارتلت ها را با سالاد تزیین کنید و حتی این تارتلت ها را به شکل قلب درست کنید، فوق العاده خواهد بود. مهمانان چشمان خود را باور نمی کنند که شما می توانید چنین زیبایی را خودتان بسازید. ما آنها را با فاش کردن این راز ناامید نخواهیم کرد که ساخت چنین تارتلت هایی واقعاً بسیار ساده است. آیا حقیقت دارد. شما باید حدود 40 دقیقه وقت بگذارید اما زیبایی نیاز به فداکاری دارد :)

هرگونه کپی، چاپ مجدد یا ارسال کپی از مطالب سایت در شبکه های محلی یا سایر شبکه ها بدون اجازه کتبی ممنوع است. دستور العمل های آسان

در آستانه تعطیلات، بیایید در مورد بهترین روش ایجاد یک منوی سال نو با در نظر گرفتن ویژگی اصلی تعطیلات - یک جشن اواخر و شب صحبت کنیم.

سفره جشن

پذیرایی از مهمانان و یک میز جشن به خصوص در سال نو یک رویداد خوشایند است. با این حال، گاهی اوقات پیش بینی اینکه چه تعداد غذا در چه حجمی برای میز جشن باید تهیه شود، می تواند بسیار دشوار باشد.

اگر در حال برنامه‌ریزی انواع غذاهای میان‌وعده برای میز تعطیلات هستید، توصیه می‌شود قسمت‌های غذای اول و دوم را تقریباً به نصف کاهش دهید.

منو

منوی سفره جشن، منوی سال نو، به طور سنتی شامل پیش غذاها و سالادهای سرد، غذاهای گرم از گوشت، ماهی، مرغ، نوشیدنی های مختلفو البته دسر

پیش غذا و سالاد خود را انتخاب کنید. قانون اصلی در اینجا تنوع سلیقه ها و ترکیبات است. سعی کنید سالادهای مشابهی را بر پایه سیب زمینی و سس مایونز تهیه نکنید.

می توانید میز جشن را با کاناپه، ماهی، بشقاب گوشت و پنیر، رول پیتا و سبزیجات متنوع کنید.

در انتخاب بزرگپیش غذای سرد، پیش غذای گرم را به خاطر بسپارید. آنها یک انتقال دلپذیر به دوره اصلی خواهند بود.

دغدغه اصلی مهماندار غذای گرم سفره جشن است که بهتر است آن را در روز پذیرایی از مهمان یا در موارد شدید روز قبل از آن تهیه کنید.

بهتر است گوشت را برای سفره تعطیلات به صورت تکه تکه تهیه کنید اگر بلافاصله بعد از پخت سرو نشد.

بهتر است آن را در یک تکه بزرگ در فر بپزید. گوشت گاو یک رست بیف عالی است؛ گوشت گوساله یا بره را نیز می توان به صورت تکه ای پخته یا با سس خورش داد.

برای دادن طعمی لطیف و تند به گوشت، از انواع چاشنی ها، سبزیجات تند و گاهی اوقات فقط از سبزیجات و میوه ها متناسب با ذائقه خود استفاده کنید.

قابل تفت در فر طیورو ظرف کناری را جداگانه سرد سرو کنید. اگر غذاهای ماهی را ترجیح می دهید، می توانید آن را بجوشانید (ماهیان خاویاری یا ماهی قزل آلا را انتخاب کنید) یا آن را در فر بپزید، اما انواع بدون استخوان دنده را انتخاب کنید.

به یاد داشته باشید، هرگز یک غذای داغ جدید برای میز تعطیلات تهیه نکنید. اما ظرفی که خود را روی آن آزمایش کردید همیشه می توانید متفاوت سرو کنید، شکل، ظرف جانبی، پر کردن، تزئین را تغییر دهید.

این غذای مشخص شما خواهد بود که خانواده و دوستان شما فقط در محل شما می توانند آن را بچشند. آیا قبلاً یک غذای اثبات شده دارید؟ حتما آن را در منوی سال نو خود بگنجانید.

هنگام فکر کردن به منو، به درستی انتخاب کنید که کدام سس را با غذاهای داغ و پیش غذا سرو کنید. این سس به غذا عطر و طعم خاصی می بخشد و بر مزیت محصولات تهیه شده تأکید می کند.

برای سفره تعطیلات سال نو بهتر است برای دسر ژله، خامه، موس و کوکتل تهیه کنید. از آنجایی که بعد از یک وعده غذایی مقوی خیلی دیر خواهد شد، این غذاهای خنک به طرز دلپذیری با طراوت هستند.

میوه هایی که در گلدان سرو می شوند همیشه میز را تزئین می کنند. پس از استراحت می توانید یک فنجان چای و شیرینی های سبک را با چای سرو کنید.

برای میز جشن سال نو نباید سالادهای سنگین با سس مایونز، غذاهای گوشتی چرب یا گوشت دودی تهیه کنید. چنین ظروفی حاوی طیف وسیعی از مواد است که نه تنها برای شکل، بلکه برای معده نیز مضر است.

که در شب سال نوبه سالاد با سس سبک، گوشت پخته شده در فر با سبزیجات، میوه ها و سبزیجات ترجیح دهید.

چه چیزی را به خاطر بسپاریم

در شلوغی قبل از سال نو، رژیم غذایی خود را فراموش نکنید. شما نباید تمام روز را با معده خالی به تهیه غذاهای تعطیلات بگذرانید، بلکه فقط زمانی شروع به بلعیدن همه ظروف کنید که صدای زنگ می زند.

در نور روشن پشت میز بنشینید. دانشمندان نشان داده اند که وقتی نور قوی وجود دارد، مردم کمتر غذا می خورند.

آهسته غذا بخورید، کاملا بجوید، از هر لقمه لذت ببرید. نوشیدن آب را فراموش نکنید.

روی غذا تمرکز نکنید، بلکه روی خودتان تمرکز کنید تعطیلات سال نو: بیشتر برقصید، با دوستان چت کنید. سپس سال نو فقط خاطرات دلپذیری را برای شما به ارمغان می آورد!

سال نو مبارک! آرزو می کنم موفق شوی! سلام! خوشبختی! عشق! تندرستی! همیشه در فرم عالی باشید!