وینیگرت کلاسیک: نحوه تهیه و تنوع سالاد مورد علاقه خود. پادشاه سالاد: وینگرت خوشمزه ترین دستور غذا است

سلام به همه مشترکین من بیرون بهار است و بنابراین امروز تصمیم گرفتم در مورد سالاد معروف - وینیگرت به شما بگویم. به نظر من این غذای معجزه آسای ویتامین ها در زمستان یا بهار بهتر است تهیه شود. دستور غذا بسیار ساده است و برای هر بودجه ای مناسب است.

در این پست خوشمزه ترین، ساده ترین، بهترین و گزینه های جالبکه می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید. شما خواهید آموخت که این سالاد از چه چیزی درست شده و تهیه شده است و همچنین خواهید آموخت که چقدر زیبا و جشن می تواند باشد. این یک پیش غذای ساده به نظر می رسد، اما می توان آن را در هر تعطیلاتی مانند 23 فوریه، 8 مارس یا سال نو. برای تولد هم اگر خوب تزئینش کنید عالی به نظر می رسد، به مقاله نگاه کنید و خودتان همه چیز را متوجه شوید.

آیا می دانید این غذا سلطنتی محسوب می شود؟ برای مدت طولانی در روسیه، این گزینه خاص روی میز سلطنتی سرو می شد. جالب است که در کشورهای دیگر به آن "سالاد روسی" می گویند، احتمالاً به این دلیل که حاوی موادی است که مطمئناً روس ها در رژیم غذایی خود مصرف می کنند. وینیگرت یک غذای سنتی اسلاوی روسی است؛ بسیار سالم و حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم است.

و همچنین مهم این است که کم کالری و رژیمی باشد. مردم در بسیاری از موارد از آن برای کاهش وزن استفاده می کنند.

مصرف آن برای مادران شیرده در صورتی که کلم ترش نداشته باشد مجاز است.

ترکیب وینگرت کلاسیک روسی شامل سبزیجات زیر است: هویج، چغندر، سیب زمینی (آنها باید از قبل آب پز، پوست کنده و خنک شوند)، خیار ترشی (من ترش، شور را ترجیح می دهم) و کلم ترش، پیاز سفید. مواد تشکیل دهنده تقریباً به نسبت مساوی گرفته می شوند. تنها نکته این است که طعم پیاز به اندازه سبزیجات نیست.

می توان آن را هم با روغن چاشنی کرد و هم بدون روغن. بسیاری از افراد به جای روغن از سرکه رقیق شده با آب و البته در صورت تمایل نمک و فلفل استفاده می کنند. حقیقت جالبکه اجداد ما به این غذا یک تخم مرغ آب پز اضافه کرده اند. به عنوان مثال، من هرگز آن را با تخم مرغ درست نکردم، باید آن را امتحان کنم. با تخم مرغ چه کردید، چه برداشتی دارید، در نظرات بنویسید.

همسایه من شاه ماهی هم اضافه می کند، این ماده به سالاد تندی می دهد و سپس کلم ترش نباید اضافه شود.

خوب، من هنوز ظاهر کلاسیک را بیشتر از همه ترجیح می دهم. اگرچه انواع مختلف آزمایش با ترکیب متفاوتمحصولات، خانواده من همیشه آنها را با "عجله!"

وینیگرت کلاسیک با نخود فرنگی

نسخه سنتی آن هم شاهانه است، بله دقیقا! تصور کنید، این غذا قبلا فقط برای پادشاهان سرو می شد. الان کاملاً همه آن را می خورند.

طبق GOST چه محصولاتی باید برای این معجزه استفاده شود؟ در اینجا موادی که باید از لیست بردارید آمده است:

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب زمینی - 2 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• چغندر - 2 عدد.
• نخود سبز - شیشه
• کلم ترش
• خیار شور - 2 عدد.
• روغن نباتی - برای سس
• پیاز - سر
• نمک - بدون آن می توانید انجام دهید

روش پخت و پز:

1.سبزیجات (هویج، سیب زمینی، چغندر) را بشویید و بجوشانید. سپس سبزی ها را خنک کرده و پوست آن ها را بگیرید.

2. چغندرها را مکعبی خرد کنید.

3. روغن نباتی را به چغندرهای خرد شده اضافه کنید و هم بزنید.

مهم! چگونه از لک شدن سبزیجات جلوگیری کنیم؟ برای این کار از روغن نباتی استفاده می شود که ابتدا باید آن را جداگانه با چغندر مخلوط کنید.

4. همچنین سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

جالب هست! به هر حال، می توانید هویج سرخ شده را اضافه کنید، نه آب پز.

6. پیاز را نیز به صورت مکعبی خرد کنید.

7. سپس خیارشورها را با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید.

8. کلم ترش را اضافه کنید. تقریبا همه چیز آماده است!

مهم! با کلم تازه قابل تهیه است. کار مورد علاقه ات که میخواهی انجام بدهی چی هست؟

9. نخود فرنگی کنسرو شده را اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.

مهم! به جز روغن نباتی، وینگرت را با چه چیز دیگری می توانید مزه دار کنید؟ می توانید فیلینگ فرانسوی درست کنید. 🙂 برای این کار روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری) را بگیرید، سرکه (0.5 قاشق غذاخوری) + نصف قاشق چایخوری خردل، فلفل و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. سس آماده است!

11. خب، همین، سالاد کلم معمولی ما آماده است!

12. قبل از سرو می توانید آن را تزئین کنید. تخیل و نبوغ خود را نشان دهید. نوش جان!

به من بگو این میان وعده را با چه می خوری؟ نظرات و نظرات خود را بنویسید. من جوشاندن پاستا با کتلت را پیشنهاد می کنم، شما چطور؟

پخت و پز با سیب زمینی، خیار و کلم ترش

این غذا یک پیش غذای بسیار خوب برای سفره است. به گفته متخصصان گوارش، این میان وعده برای افرادی که مستعد یبوست هستند توصیه می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب زمینی - 150 گرم
• چغندر - 150 گرم
• هویج - 150 گرم
• کلم ترش - 150 گرم
• خیار شور - 150 گرم
• سبزه
• سرکه سفره، ترجیحا 3٪ - 1 قاشق چایخوری.
• خردل - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل و نمک

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی، چغندر و هویج باید آب پز شوند و سپس سرد شوند.

3. کلم ترش را اضافه کنید، اگر آن را به صورت مخملی دارید، آن را به صورت نواری خرد کنید.

4. سبزی و پیاز را ریز خرد کنید.

5. یک خیار بردارید و همچنین آن را به صورت مکعبی برش دهید، سپس با دست کمی رطوبت اضافی آن را بگیرید.

جالب هست! می توانید به جای خیارشور با خیار تازه درست کنید. بسیار معطر خواهد بود و اصلا بد نیست.

6. مواد به دست آمده را در یک کاسه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. مقداری سبزی بگذارید تا بتوانید روی سالاد را تزئین کنید.

7.در ظرف دیگری خردل، روغن نباتی، نمک و فلفل را مخلوط کنید.

8. مخلوط سبزیجات را با این مخلوط مزه دار کنید. با سبزی تزئین کنید. لبخند بزن، کارت تمام شد! نوش جان!

جالب هست! من افرادی را می شناسم که این گزینه را برای زمستان در شیشه درست می کنند، اما من به نوعی به جوشاندن سبزیجات در هر زمان پایبندم و به قول خودشان آن را داغ می کنم.

سالاد با شاه ماهی و سس مایونز

بله، شما همه چیز را با شاه ماهی به درستی می خوانید، گویی که "زیر کت خز" احتمالاً یک ارتباط فوری است - چنین گزینه غیرمعمولی است، اما بسیاری از مردم آن را دوست دارند. علاوه بر این، کاملا سیر کننده است و طعم بی نظیری دارد. این سالاد اغلب در میزهای تعطیلات در خانه محبوب است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب زمینی - 2 عدد.
• شاه ماهی کم نمک - 1 عدد.
• کنسرو نخود سبز - 1 قوطی
• هویج - 1 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• خیار شور - 1 عدد.
• روغن نباتی یا سس مایونز
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. سبزیجات (سیب زمینی، چغندر، هویج) را بجوشانید، خنک کنید، سپس پوست بگیرید.

2. شاه ماهی باید به قطعات فیله بریده شود و سپس به مکعب بریده شود.

3. سبزیجات، پیاز و خیار شور (می توان از نمک استفاده کرد) نیز به صورت مکعبی خرد می شوند.

4. هویج، سیب زمینی، پیاز، خیار، ماهی، نخود فرنگی را در یک کاسه ترکیب کنید و با این مواد مزه دار کنید. روغن سبزیجات(یا سس مایونز، اگرچه این نوع معمولاً با روغن نباتی تصفیه نشده چاشنی می شود). و سپس چغندر را اضافه کنید. به این ترتیب سالاد توسط چغندر رنگ نمی شود.

5. ظرف به دست آمده را به ظرف سرو زیبا منتقل کنید. به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید. قرار دادندر یخچال در آشپزی خود موفق باشید.

ما به چندین گزینه برای این غذا نگاه کردیم، این سوال برای من جالب بود که محتوای کالری این محصول چیست؟

محتوای کالری باروغن و سیب زمینیهاتخمین زده شده توسط متخصصان تغذیه 120 کیلو کالری در هر 100 گرم، 50٪ کالریموجود در روغن نباتی

محتوای کالری باروغن و شاه ماهیتخمین زده شده توسط متخصصان تغذیه 119.1 کیلو کالری در 100 گرم،

محتوای کالریکلاسیک گزینهتخمین زده شده توسط متخصصان تغذیه 67 کیلو کالری در 100 گرم،

برای کسانی که به دنبال کالری هستند، این یک نکته کوچک برای شماست.

میان وعده غیر معمول با لوبیا، سیب و نخود سبز

این نوع بسیار خوش طعم، سبک و طعم بدیعی دارد. حتما امتحانش کنید. شکم شما بسیار خوشحال خواهد شد. 🙂 اتفاقا می تونید قارچ کنسرو شده رو هم به این ظاهر اضافه کنید، چقدر عجیبه ولی خیلی خوشمزه میشه.

ما نیاز خواهیم داشت:

• هویج، چغندر، سیب زمینی - به نسبت مساوی - 500 گرم
• نخود سبز - 1 قوطی
• خیار تازه - 1 عدد.
• سیب، نه شیرین، ترش - 2 عدد.
• کنسرو لوبیا - 1 قوطی (اگر سالاد بدون سیب درست شده است، لوبیا را اضافه کنید)
• پیاز سبز - دسته
• لیمو - آب لیمو 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - برای پانسمان روی چشم

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را بجوشانید، سرد کنید و پوست بگیرید.

2. همه سبزیجات: هویج، چغندر، پیاز، سیب زمینی، خیار را مکعبی خرد کنید.

3. سیب ها را به صورت مکعبی خرد کنید. برای تزیین می توانید تراشه های سیب درست کنید.

4. اگر در حال تهیه سالاد لوبیا هستید از نکته 3 صرف نظر کنید. لوبیا را به سالاد اضافه کنید.

5. خرد کنید پیاز سبز.

6. اضافه کنید نخود سبز. مقداری نمک اضافه کنید.

7. سپس آب لیمو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. با روغن نباتی فصل کنید. لطفا سر میز بیایید، همه چیز آماده است. اما اگر وقت دارید بهتر است ظرف را در یخچال بگذارید و خنک سرو کنید. ظرف را با سبزیجات یا حتی یک تخم مرغ آب پز تزئین کنید. نوش جان!

AAAAAAAAAA ، شما می دانید ، من می خواستم نوشتن این یادداشت را تمام کنم ، و سپس گزینه دیگری را به خاطر آوردم. پس ما به چه چیزی نیاز داریم؟

گزینه ای با هویج در کره ای

من واقعا هویج کره ای را دوست دارم. نمی دونم چطور میتونی دوستش نداشته باشی یک بار هنگام بازدید از دوستم، چنین معجزه ای را با هویج کره ای امتحان کردم. من از این طعم شگفت زده، متعجب، تحت تاثیر قرار گرفتم. جالب بود فکر کردم من باید سعی کنم این نسخه را خودم درست کنم، بنابراین بیایید با استفاده از توصیه های گام به گام آن را در خانه تهیه کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب زمینی آب پز - 3-4 عدد.
• چغندر آب پز - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• خیار شور - 4 عدد.
• هویج کره ای - 350 گرم
• خامه ترش - 80 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

روش پخت و پز:

1. سبزیجات آماده، سیب زمینی پوست کنده، چغندر را به مکعب برش دهید.

مهم! سبزیجات را نمی توان در آب جوشاند، اما در فر پخت. این بسیار سالم تر است و ویتامین های بیشتری حفظ می شود.

3. هویج کره ای را اضافه کنید.

4. همه چیز را مخلوط کنید.

5. فلفل و نمک. با خامه ترش مزه دار کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. میان وعده غیر معمولآماده! لطفا بیایید سر میز. این غذای سبزیجات تنها در 5 دقیقه خورده می شود. 😛 برای تزیین این سالاد از چه فرمی استفاده می کنید؟ من یک گرد خاص می گیرم تا همه چیز اصلی و با سلیقه به نظر برسد.نوش جان!

در پایان، من همچنین می خواهم پیشنهاد کنم که برای کسانی که تسلط بر فناوری پخت و پز برایشان مشکل است، توصیه می کنم این ویدیو را از YouTube تماشا کنند:

به ما بگویید از چه دستورهایی استفاده می کنید خانم های خانه دار عزیز؟ کدام دستور پخت مورد علاقه شماست؟ در شماره بعد، انتظار تنوع بدون سیب زمینی و بدون کلم و همچنین بدون چغندر یا بدون خیار را داشته باشید؛ به نظر من می توان ترکیب بسیار جالبی را با محصولات دیگر ایجاد کرد.

P.S.جوک روز: زن ایده آل در برابر شوهر ایده آل: - عزیزم برو ودکا بنوش! - من هنوز وینگرت را تمام نکرده ام!

تقریبا همه طرز تهیه وینگرت را می دانند. این غذا در اتحاد جماهیر شوروی بسیار محبوب بود. اما همه نمی دانند که می توان آن را متنوع کرد و اصلی تر و خوشمزه تر کرد. بسته به ترجیح آشپزی، علاوه بر مواد معمول، می توانید ماهی مرکب، نخود، پنیر، لوبیا یا قارچ را اضافه کنید. سعی کنید، آزمایش کنید و عزیزان خود را با میان وعده های جدید خوشحال کنید.

چگونه یک وینگرت کلاسیک را به درستی و خوشمزه در خانه تهیه کنیم؟

این تنوع آشپزی برای بسیاری آشناست. سالاد سالم و خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

• کلم ترش - 100 گرم؛
• هویج آب پز - 1 عدد؛
• سیب زمینی آب پز - 5 غده؛
• چغندر آب پز - 1 قطعه؛
• پیاز سبز - 50 گرم؛
• خیار شور - 3 عدد. ;
• روغن زیتون یا آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. پوست سبزیجات پخته شده را جدا کنید.
2. چغندر، هویج، سیب زمینی را به مکعب یا نوار برش دهید.
3. اگر پوست خیار سفت است، بهتر است آن را قطع کنید. سبزی را به همین ترتیب خرد کنید.
4. آب کلم رنده شده را بگیرید و به مخلوط اصلی اضافه کنید.
5. سبزیجات آماده شده را هم بزنید.
6. پیاز سبز را خرد کنید.
7. روغن را در آن بریزید و هم بزنید تا به همه مواد برسد.

وینیگرت با کلم ترش - دستور گام به گام

یک غذای عالی تهیه کنید که در آن همه اجزای سبزیجات به طور هماهنگ ترکیب شده و یکدیگر را تکمیل کنند. منبع ویتامین و سلامتی است.

عناصر:

• پیاز بزرگ - 1 سر؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 120 گرم؛
• چغندر - 2 عدد؛
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب زمینی - 3 غده متوسط؛
• کلم ترش - 230 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. هویج را در همان ظرف با سیب زمینی بپزید، چغندرها را جداگانه بپزید.
2. خنک کنید، مواد را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. آب اضافی کلم ترش را بگیرید و به ترکیب کلی اضافه کنید.
5. نخود فرنگی بپاشید.
6. شکر، نمک، فلفل را با کره خرد کنید، با سرکه سیب رقیق کنید، مخلوط کنید.
7. سس آماده شده را روی سبزیجات بریزید.

با شاه ماهی چاشنی شده با سس مخصوص

وینگرت با شاه ماهی محبوبیت زیادی در جامعه به دست می آورد. یک جایگزین خوب برای سالادهای معمولی خسته کننده روی میز.

عناصر:

• چغندر - 1 عدد؛
• فیله شاه ماهی - 1 عدد؛
• سیب - 1 عدد؛
• تخم مرغ آب پز؛
• شوید - 25 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• برگ جعفری - 25 گرم؛
• پیاز قرمز - 1 سر؛
• لیمو - 1.5 عدد؛
• خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن زیتون - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر دانه ریز؛
• مخلوط فلفل؛
• نمک.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را آب پز کنید؛ هویج ها را هم می توانید در همان ظرف بجوشانید. چغندرها را جداگانه بپزید. سبزیجات را خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. چغندرها را به صورت نواری خرد کنید.
2. شاه ماهی را به صورت ضربدری آسیاب کنید تا بشقاب هایی شکل بگیرد.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و آب لیمو را در آن بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
4. سیب را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، برای جلوگیری از تیره شدن آن، آب لیمو را در آن بریزید.
5. سبزی ها را خرد کنید، تخم مرغ را خرد کنید.
6. اجزای آماده شده را با هم ترکیب کنید.
7. خردل را داخل روغن بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و مخلوط فلفل را اضافه کنید. کاملا هم بزنید.
8. قبل از سرو، سبزیجات را با سس و سبزیجات خرد شده مخلوط کنید.

وینگرت با لوبیا - ترکیب محصولات

تفاوت آن با روش پخت سنتی این است که به جای سیب زمینی معمولی، لوبیا اضافه می شود. طعم آن غیر معمول و ظاهر اشتها آور است.

عناصر:

• لوبیا کنسرو شده - 250 گرم؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• هویج؛
• کلم ترش - 100 گرم؛
• چغندر - 2 عدد؛
• نمک - 7 گرم؛
• پیاز شلغم - 100 گرم؛
• آب لیمو؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. چغندر و هویج را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
2. مایع را از لوبیا خارج کنید، با سبزیجات ترکیب کنید و کلم فشرده را اضافه کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و با آب جوش تفت دهید.
4. خیارها را مکعبی خرد کنید.
5. به مزه نمک بپاشید، روغن را اضافه کنید، آب لیمو را بگیرید، کاملا مخلوط کنید.

با ماهی مرکب

این گزینه پخت و پز دارای پیچ و تاب است. حاوی ماهی مرکب است که طعم غذا را شگفت انگیز می کند.

برای طعم غنی تر و رایحه دلپذیر، به جای آب پز کردن سبزیجات، سعی کنید آنها را در فر بپزید. می توانید با پیچیدن هر سبزی به طور جداگانه در فویل یا قرار دادن آن بر روی یک ورقه پخت، پخت کنید.

عناصر:

• ماهی مرکب - 2 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• چغندر - 1 عدد؛
• پیاز - 2 سر؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شوید - 27 گرم؛
• نمک.

آماده سازی:

1. ماهی مرکب را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، ریز خرد کنید.
2. سبزیجات ریشه را بجوشانید، خنک کنید، به مکعب برش دهید، مواد را مخلوط کنید.
3. خیارها را مکعبی خرد کرده و به ترکیب عمومی اضافه کنید.
4. پیاز را خرد کنید، با چاشنی ها، نمک بپاشید، روغن را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. وینگرت ماهی مرکب را با شوید خرد شده تزئین کنید.
6. قبل از سرو غذا باید خنک شود.

با قارچ

یکی دیگر از گزینه های غیر معمول که برای دوستداران هدایای جنگلی ایده آل است. برای اینکه سالاد تا حد امکان نگهداری شود، همه محصولات باید در حین تهیه سرد و در همان دما باشند.

عناصر:

• قارچ ترشی - 250 گرم؛
• چغندر - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد.
• خیار شور - 1 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیب زمینی - 2 غده؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را در همان ظرف با هویج بجوشانید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. چغندرها را بجوشانید و آنها را هم خرد کنید.
3. قارچ، پیاز، خیار را خرد کنید.
4. محصولات را مخلوط کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید.
5. کره را با آب لیمو بکوبید، روی سبزیجات بریزید، هم بزنید.

با نخود سبز

یک گزینه آماده سازی ساده و بسیار سریع. اگر می خواهید طعم غنی تری از سبزیجات داشته باشید، به جای جوشاندن آنها، آنها را در آستین بپزید. این روش پخت ویتامین‌های بیشتری را در سبزیجات ریشه‌ای حفظ می‌کند که در زمان جوشاندن از بین می‌رود.

عناصر:

• خیار شور - 5 عدد؛
• پیاز قرمز - 2 عدد؛
• چغندر آب پز - 4 عدد؛
• نخود فرنگی - 400 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 6 عدد؛
• روغن زیتون؛
• هویج آب پز - 3 عدد؛
• فلفل آسیاب شده؛
• سرکه شراب - 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. سبزیجات ریشه ای را از قبل بجوشانید، پوست بگیرید، به مکعب های نیم سانتی متری برش دهید و مخلوط کنید.
2. سرکه را داخل روغن بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید.
3. خیارها را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
4. نخودها را بعد از آبکش کردن مایع اضافه کنید.
5. در سس بریزید، هم بزنید.

با پنیر آب شده

تنوع بخشیدن به این غذای معطر با پنیر خوشمزه است.

عناصر:

• چغندر - 210 گرم؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 170 گرم؛
• سس مایونز خانگی - 200 میلی لیتر؛
• هویج - 120 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 90 گرم؛
• پیاز سبز - 55 گرم؛
• خیار شور - 220 گرم.

آماده سازی:

1. سبزیجات ریشه ای را بجوشانید، پوست بگیرید و به ورقه برش دهید.
2. خیارها را به صورت دایره ای برش دهید.
3. سبزی ها را با پیاز سبز خرد کنید.
4. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. همه چیز را هم بزنید.
6. اگر وینگرت را با سس مایونز خانگی مزه دار کنید طعم بهتری خواهد داشت.

1. اگر تصمیم دارید طبق نسخه کلاسیک طبخ کنید، پیاز بیشتری نسبت به چغندر اضافه کنید و از هویج کمتر استفاده کنید.
2. پیاز می تواند باعث تلخی سالاد تمام شده شود. برای جلوگیری از این اتفاق، پس از خرد کردن روی آن آب جوش بریزید. تلخی آن از بین می رود و طعم غذا ملایم تر می شود.
3. اگر نمی خواهید همه سبزیجات قرمز شوند، همیشه چغندر را جداگانه بجوشانید.
4. برای جلوگیری از رنگ شدن سبزیجات در سالاد آماده، چغندر را خرد کرده، با روغن آفتابگردان مخلوط کرده، بگذارید بماند و در آخر به بقیه محصولات اضافه کنید.
5. در صورتی که غذا با ترشی تهیه شود باید ظرف ۲۴ ساعت مصرف شود. این ماده غذایی فاسد شدنی است که نمی توان آن را برای مدت طولانی حتی در یخچال نگهداری کرد.
6. چغندر روشن، قرمز و شیرین برای پخت و پز مناسب است. اگر از انواع علوفه استفاده می کنید، یک قاشق شکر اضافه کنید.
7. برای خوش طعم شدن سالاد، سبزیجات را ریز خرد کنید، اما زیاده روی نکنید، ممکن است غذا تبدیل به فرنی شود.
8. قبل از خرد کردن سبزیجات، باید آنها را خنک کنید تا دمای اتاق. در غیر این صورت، سس گرم می شود و ظرف خراب می شود.

در سراسر جهان به وینگرت سالاد روسی یا گل گاوزبان سرد می گویند. ما هم عادت داریم این سالاد را غذای سنتی خود بدانیم. با این حال، نسبتاً اخیراً در آشپزخانه ما ظاهر شد و نام خود را مدیون سس کلاسیک فرانسوی مبتنی بر سرکه شراب (وینیگرت) است. این سس بود که در ابتدا برای چاشنی سالاد بر پایه کلم ترش، سیب زمینی آب پز و چغندر استفاده می شد.

امروزه سالاد وینگرت به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، و احتمالاً به تعداد خانم‌های خانه‌دار دستور پخت این سالاد «خیلی ما» وجود دارد. تا همین اواخر، هیچ جشن عروسی یا جشنی کمتر باشکوه بدون وینگرت کامل نبود. امروزه این یک غذای روزمره است که می تواند به تنهایی به یک غذای جانبی دلچسب، یک میان وعده خوب یا یک وعده غذایی تبدیل شود. بنابراین تقریباً هر خانواده وینیگرت را تهیه می کند. آنها فقط در مناسبت های مختلف این کار را انجام می دهند و از آن استفاده می کنند دستور العمل های مختلف. کدام؟ بیایید سعی کنیم یکی از دستور العمل های سالاد وینیگرت را انتخاب کنیم، آن را درست کنیم و طعم یک وینگرت سنتی یا غیر معمول را ارزیابی کنیم.

وینیگرت سنتی

طرز تهیه وینگرت در آن نسخه سنتی? برخی از مردم دستور سنتی را به عنوان وینیگرت با کلم ترش می دانند. برخی افراد اصلاً کلم اضافه نمی کنند و آن را با خیار شور یا ترشی جایگزین می کنند. و برخی افراد ترجیح می دهند وینیگرت را حتی با کلم تازه درست کنند. و با این حال، وینگرت سنتی (مانند گذشته نزدیک) با کلم ترش و ترشی درست می شود.

عناصر:

• سیب زمینی آب پز؛
• کلم ترش؛
• ترشی؛
• چغندر;
• هویج؛
• پیاز پیاز،
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

بیایید فوراً رزرو کنیم که در یک وینیگرت سنتی مقدار سیب زمینی دقیقاً نصف مقدار سایر مواد است. تعداد سیب زمینی برای این غذا بر اساس تعداد افرادی که برای آنها تهیه می شود محاسبه می شود. برای سه نفر سه سیب زمینی، دو تا دو تا و برای پنج نفر با پنج سیب زمینی وینگرت درست می کنیم. سیب زمینی را در پوست بجوشانید، هویج و چغندر را بپزید. تمام سبزیجات آب پز شده را کاملا خنک کرده و پوست آنها را بگیرید. آنها را به مکعب برش دهید. خیارشور را هم برش می دهیم و پیاز را به صورت نیم حلقه ای خرد می کنیم.

چغندرهای خرد شده را در یک کاسه جداگانه بریزید و با روغن نباتی مزه دار کنید. در ظرف دیگری سیب زمینی، هویج و خیار خرد شده را با هم مخلوط کرده و کلم و پیاز را به آنها اضافه کنید. همه اینها را با روغن نباتی نیز مزه دار می کنیم. در صورت تمایل، کنسرو نخود سبز یا پیاز سبز را به وینگرت اضافه کنید. وینگرت با خیار شور و کلم ترش، به عنوان یک قاعده، نیازی به افزودن نمک ندارد. اما در صورت نیاز می توانید کمی نمک بزنید. در آخر چغندرها را به وینگرت اضافه کنید. بهتر است این کار را بلافاصله قبل از غذا انجام دهید تا وینگرت رنگ مایل به آبی غیر اشتها آور پیدا نکند و چغندر طعم سایر مواد را قطع نکند.

توجه داشته باشید:

هرگز وینگرت را برای استفاده بعدی تهیه نکنید: این غذا فاسد شدنی است و روز بعد ممکن است ترش شود.

وینگرت با لوبیا

یکی دیگر از دستور العمل های وینیگرت که می توان آن را تغییری در یک تم کلاسیک در نظر گرفت. و با سس وینگرت سنتی تهیه می کنیم.

عناصر:

• نصف لیوان لوبیا خشک؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد چغندر متوسط؛
• نصف قوطی نخود سبز؛
• یکی دو مشت کلم ترش;
• پختن پیاز.

برای سس:

• سرکه سفره؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

آماده سازی:

ابتدا لوبیاها را بجوشانید. اینکه از لوبیا سفید یا قرمز برای تهیه وینگرت استفاده می کنید، مهم نیست. علاوه بر این، شما باید چغندر و هویج را بپزید. آنها باید در پوست خود و در ظروف مختلف جوشانده شوند و سبزیجات تمام شده باید خنک شوند، پوست گرفته شوند و به صورت مکعبی بریده شوند. پیازهای موجود در وینیگرت به طور سنتی به صورت نیم حلقه بریده می شوند و با کلم ترش، هویج و لوبیا مخلوط می شوند. ما نیز باید این کار را انجام دهیم. چغندرهای خرد شده را در ظرفی جداگانه بریزید و سس را برای سس آماده کنید.

برای سس روغن و سرکه را به نسبت سه به یک می گیریم. یعنی روی یک قاشق غذاخوری سرکه سه قاشق غذاخوری روغن بریزید. آن ها را در شیشه ای با درب پیچی بریزید، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و به شدت تکان دهید. ابتدا چغندر را با این سس مزه دار می کنیم و سپس وینگرت را مزه دار می کنیم. قبل از سرو چغندر را با بقیه مواد مخلوط کنید.

توجه داشته باشید:

یک وینگرت خوشمزه را می توان با کنسرو لوبیا نیز تهیه کرد (فقط نه داخل سس گوجه فرنگی). البته نیازی به جوشاندن کنسرو لوبیا نیست، فقط باید آنها را آبکشی کرده و در وینگرت بریزید.

وینیگرت با شاه ماهی

اگر وقت ندارید با شاه ماهی زیر کت خز سرهم کنید، اما این را امتحان کنید سالاد خوشمزهمن واقعاً می خواهم، خودم را به تهیه وینگرت با شاه ماهی محدود کنم. طعم این غذاها تقریباً یکسان است و زمان تهیه وینیگرت با شاه ماهی زمان بسیار کمتری می برد.

عناصر:

• 1 شاه ماهی شور؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• چغندر متوسط؛
• هویج کوچک؛
• لامپ؛
• خیار شور یا خیار شور؛
• سس مایونز.

آماده سازی:

با تهیه شاه ماهی و آب پز کردن سبزیجات و تخم مرغ شروع به درست کردن وینیگرت می کنیم. به هر حال، سیب زمینی و هویج را می توان در یک ظرف آب پز کرد، اما چغندر باید در یک قابلمه جداگانه آب پز شود. در حالی که سبزیجات و تخم مرغ در حال جوشیدن هستند، شاه ماهی را خرد می کنیم و سپس آن را در وینگرت می ریزیم. باید روده آن را جدا کرد، پوست آن را جدا کرد و سپس فیله ها را جدا کرد. تمام استخوان های کوچک باید با دقت برداشته شوند و فیله به قطعات کوچک بریده شود.

تخم‌مرغ‌های آب پز را بعد از سرد شدن و پوست کندن به صورت مکعبی خرد کنید. سبزی های پخته شده را خنک کرده، پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید، خیار را نیز خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. تمام مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کرده و با سس مایونز یا مخلوط سس مایونز و خردل مزه دار کنید. اگر این وینیگرت را از قبل تهیه کرده اید، قبل از سرو چغندر به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید:

همچنین می توانید با شاه ماهی و بدون تخم مرغ وینگرت درست کنید. اما سپس آن را نه با سس مایونز، بلکه با روغن گیاهی یا سس وینیگرت چاشنی می کنیم. و در این صورت می توانید به جای شاه ماهی شور، شاه ماهی دودی را در وینگرت قرار دهید.

وینیگرت با کلم تازه

وینگرت تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار "سالم" است. سرشار از ویتامین ها، کاملا در منوی مادران شیرده قرار می گیرد و برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.

عناصر:

• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 چغندر کوچک؛
• یک چهارم چنگال کوچک کلم؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد خیار؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• سبزی شوید؛
• پیاز سبز؛
• تخم مرغ آب پز سخت؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

آماده سازی:

سیب زمینی و چغندر را خوب می شوییم و پوست می گیریم و کامل می پزیم. بعد از پختن سبزی ها آن ها را خنک کرده و ریز خرد کنید. در مرحله بعد باید کلم را خرد کرده و با نمک مخلوط کنید سپس کمی فشار دهید تا کلم آب بگیرد. هویج خام را روی یک رنده درشت خرد کنید، خیار، گوجه فرنگی و تخم مرغ را ریز خرد کنید. بعد، شما باید همه چیز را مخلوط کنید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید و وینگرت را با روغن نباتی (آفتابگردان یا خردل) مزه دار کنید.

وینیگرت با گوشت

به هر حال، وینگرت نه تنها بدون چربی، بلکه ماهی یا گوشت نیز هست. طرز تهیه وینیگرت با شاه ماهی را از قبل می دانید. در اینجا دستور العمل دیگری برای شما وجود دارد - وینیگرت با گوشت. آن را هم بپزید.

عناصر:

• 400 گرم گوشت گوساله و گاو؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد چغندر؛
• نمک و سس مایونز برای سس.

آماده سازی:

گوشت آب پز سرد در این وینیگرت قرار می گیرد. معمولاً برای این کار از گوشت گاو یا گوساله استفاده می کنند، اما می توانید با گوشت خوک بدون چربی یک وینگرت درست کنید. در هر صورت ابتدا باید گوشت را بجوشانید و سرد کنید و سپس به صورت مکعبی یا مکعبی برش دهید. تخم مرغ، هویج، چغندر و سیب زمینی نیز باید آب پز و خنک شوند، سپس به ورقه های کوچک برش دهید. خیارشور را نیز باید برش دهید. اگر از قبل یک وینگرت با گوشت تهیه می کنید، همه مواد را به جز چغندر با نمک و سس مایونز مخلوط کرده و مزه دار کنید. در آخر وقتی آماده سرو شدید داخل وینگرت بریزید.

وینیگرت با پنیر

معلوم است که وینیگرت با پنیر نیز آماده می شود! آیا این خبر برای شماست؟ سپس حتما این وینیگرت بسیار خوشمزه و غیر معمول را تهیه کنید.

عناصر:

• 1 چغندر بزرگ؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• هویج؛
• خیار تازه؛
• 100 گرم پنیر؛
• پیاز سبز؛
• شوید؛
• جعفری؛
• سس مایونز.

آماده سازی:

بیایید تهیه این وینیگرت را با آب پز کردن سبزیجات (سیب زمینی، هویج و چغندر) شروع کنیم. سبزی های آماده شده را می گذاریم کاملا خنک شوند و به صورت ورقه های کوچک برش می زنیم و خیار را نیز برش می دهیم. پنیر را با رنده درشت چرخ کرده، بشویید، خشک کنید و سبزی ها را خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و چند پیمانه نمک اضافه کنید و سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. وینگرت ما آماده است!

توجه داشته باشید:

سبزیجات مخصوص وینیگرت را فقط به صورت کامل بپزید، بدون اینکه پوست آنها را بگیرید و روی آتش بگذارید. آب سرد. سپس سبزیجات بیش از حد پخته نخواهند شد ، طعم خود را کاملاً حفظ می کنند و وینگرت شما قطعاً خوشمزه و "واقعی" خواهد شد!

وینگرت های مختلف را تهیه کنید: با توجه به دستور پخت سنتی، با گوشت، ماهی یا پنیر. یا حتی سعی کنید دستور العمل منحصر به فرد خود را برای سالاد معروف روسی ایجاد کنید. هرگز از آزمایش نترسید زیرا معروف ترین است دستور العمل های آشپزیتنها با آزمون و خطا متولد شدند. آشپزی با لذت، و اشتها!

بحث 0

مواد مشابه

آیا وینیگرت را دوست دارید؟ سالاد مورد علاقه همه از دوران کودکی. این یک سالاد پرطرفدار، آسان برای تهیه و مقرون به صرفه است.
به غذاهای میان وعده سرد اشاره دارد. وینگرت حاوی چغندر آب پز، سیب زمینی، هویج و همچنین کلم ترش یا خیار شورو سبز یا پیاز. این غذا همچنین خوشمزه و سالم است و حاوی ویتامین های زیادی است زیرا از سبزیجات باغ تهیه می شود.

نام غذا از سس وینیگرت فرانسوی گرفته شده است (از وینگر فرانسوی - سرکه؛ وینگر - چیزی که با سرکه پاشیده شده است). یک غذای سبزیجات سرد که به عنوان پیش غذا سرو می شود و در غذاهای روسی رایج است. از اواسط قرن 19. این گونه بود که در روسیه شروع به نامیدن سالادهای تهیه شده از سبزیجات پخته شده با طعم سرکه کردند.
انواع مختلفی از سالاد وینیگرت، با شاه ماهی، غذاهای دریایی، قارچ ترشی یا شور وجود دارد. جلبک دریایی، با ماهی مرکب ... هر کدبانویی برای تهیه سالاد رازهای خودش را دارد. دستور العمل های گام به گام وینیگرت با عکس در این مقاله به شما کمک می کند تا وینیگرت خود را به طرز شگفت انگیزی خوشمزه کنید.

از شما خوانندگان عزیز ابتدا می خواهم که کمی دقت کنید و از موضوع اصلی فاصله بگیرید. زیرا می خواهم به شما یادآوری کنم که به زودی در 14 ژوئن، کتابی در مورد نحوه ایجاد و نگهداری وبلاگ خود، چیزی شبیه وبلاگ من منتشر می شود. به لطف یک وبلاگ، می توانید بدون خروج از خانه و با دسترسی به رایانه و اینترنت، کسب و کاری را اداره کنید. همه چیزهای دیگر را در همان کتاب، ویرایش شده توسط دنیس پوواگا، خواهید یافت. قبلاً در این مورد صحبت کرده بودیم و یک پست جداگانه در این وبلاگ وجود داشت ().

امروز، 14 ژوئن، روز بلاگر، پیوندی به صفحه ویژه ای دریافت خواهید کرد که از آنجا می توانید یک کتاب رایگان را برای مدت محدودی دانلود کنید. در مدت زمان معینی کتاب در دسترس خواهد بود، این را از دست ندهید نکته مهم، اکنون بارگیری کن. این لینک در حال حاضر برای دانلود رایگان کتاب فعال است. حالا بیایید به دستور العمل های وینیگرت کلاسیک خود برگردیم.

دستور غذای وینیگرت کلاسیک. دستور پخت مرحله به مرحله

سالاد خوشمزه از دوران کودکی شوروی.

ترکیب:
سیب زمینی - 4 عدد.
هویج - 1 عدد.
چغندر - 2 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پیاز - 1 عدد.
نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی
خیار شور - 3 عدد.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

سیب زمینی، هویج و چغندر باید از قبل آب پز شوند.

یک پیاز کوچک را به صورت حلقه ای بسیار بسیار نازک برش دهید.

هویج را مکعبی خرد کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

خیارشور را مکعبی خرد کنید.

چغندرها را مکعبی خرد کنید.

برای اینکه چغندرها فوراً سالاد را سیاه نکنند، باید آنها را با روغن نباتی آبیاری کنید.
خوب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

همین مواد لازمآماده برای وینیگرت.

سالاد را به آرامی مخلوط کرده و به سلیقه خود نمک اضافه کنید. از آنجایی که چغندرها را با روغن نباتی آغشته کردیم، معلوم شد که سالاد از قبل چاشنی شده است. نوش جان!

دستور تهیه یک وینیگرت کلاسیک با نخود فرنگی

بیایید با استفاده از کنسرو نخود فرنگی یک وینگرت تهیه کنیم.

مواد لازم وینیگرت:
چغندر بزرگ - 1 عدد.
نخود سبز - 1 شیشه
هویج - 2 عدد.
سیب زمینی - 3 عدد.
خیارشور - 300 گرم
روغن نباتی -150
نمک

آماده سازی:

چغندر، سیب زمینی و هویج را بجوشانید تا نرم و خنک شود و پوست بگیرید.

نخود سبز را در یک کاسه سالاد بریزید. پیاز را نگینی خرد کرده و به نخودها اضافه کنید.

چغندر و خیارشور را نیز به صورت مکعبی خرد کرده و در ظرف سالاد می ریزیم.

سپس هویج های خرد شده را اضافه کنید.

و سیب زمینی آب پز ریز خرد شده.

وینگرت را با روغن آفتابگردان مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک به آن اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.

نوش جان!

دستور تهیه وینگرت کلاسیک با کلم ترش

دستور العمل برای وینیگرت با کلم ترش - این غذای عامیانه به سادگی نمی تواند ناموفق یا بی مزه باشد. و حتی اگر دستور وینیگرت، همانطور که می گویند، کاملا روسی نیست، سالاد چغندر، سیب زمینی، هویج و خیار غذای ما است.
ترکیب:
چغندر کوچک - 3 عدد.
سیب زمینی - 3 عدد.
هویج - 1-2 عدد.
پیاز قرمز - 1 عدد.
کلم ترش - به مزه
خیارشور - به مزه

طرز تهیه وینگرت با کلم ترش:

سبزیجات (چغندر را جداگانه) بجوشانید. پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. ابتدا چغندرها را با روغن نباتی مخلوط کنید - سپس بقیه محصولات را رنگ نمی کند. اگر از کلم ترش برای وینگرت استفاده می کنید، به دلخواه خیار را اضافه کنید.

قبل از سرو وینیگرت با کلم ترش، پیاز را به سالاد اضافه کنید. نوش جان!

وینیگرت با شاه ماهی

شاه ماهی با تمام اجزای وینگرت بسیار خوب است.
ترکیب:
چغندر - 1 کیلوگرم
هویج - 700 گرم
سیب زمینی - 1 کیلوگرم
خیارشور - 300 گرم
نخود سبز - 300 گرم
شاه ماهی - 2 عدد.
سس مایونز - 50 گرم
پیازچه

آماده سازی:

ابتدا چغندر، هویج و سیب زمینی را بپزید تا نرم شوند. خیلی وقته، حداقل یک ساعت و نیم. سپس سبزیجات پخته شده را تمیز می کنیم و به مهمترین چیز - برش دادن وینگرت می پردازیم.

سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد می کنیم. شاه ماهی را برش می دهیم، استخوان ها را جدا می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم. همه چیز در وینیگرت باید تقریباً به همان اندازه بریده شود.
ترشی و نخود را اضافه کنید. مخلوط کردن.

در ابتدا مخلوط چند رنگ است. اگر فوراً آن را با روغن آفتابگردان بپاشید، همان طور باقی می ماند. و اگر بگذارید بنشیند، وینگرت به تدریج تک رنگ می شود - چغندر همه چیز را رنگ می کند. اگر گزینه دوم را دوست دارید صبر کنید تا رنگ شود. سپس کمی روغن بپاشید.

از آنجایی که یکباره زیاد می پزیم، وینیگرت را بدون مزه در تابه می گذاریم، ماندگاری بیشتری دارد. و قسمت کوچکی که در یک زمان خورده می شود با سس مایونز چاشنی می شود. نوش جان!

طرز تهیه وینگرت با لوبیا

ترکیب:
چغندر (متوسط) - 1 عدد.
هویج (بزرگ) - 1 عدد.
سیب زمینی (متوسط) - 4 عدد.
شاه ماهی - 2 عدد.
زیتون های سبز
پیاز سبز (دسته ای)
لوبیا میسترال "کیندی" - 1 فنجان
خیار بزرگ - 1 عدد.
روغن نباتی (هر طعم دهنده، برای سس)

آماده سازی:

لوبیا کیندی را از قبل در آب سرد، ترجیحاً یک شبه خیس کنید و بجوشانید تا کاملا بپزد.

چغندر، سیب زمینی، هویج را در فر بپزید یا در دیگ دوبل بجوشانید تا کاملا پخته شود و به مکعب های کوچک برش دهید.

شاه ماهی را پوست بگیرید، فیله کنید، آن را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز سبز، زیتون و خیار را به مکعب های کوچک خرد کنید.

همه مواد را در یک کاسه معمولی مخلوط کرده و با روغن معطر مزه دار کنید. یک سالاد عالی دریافت خواهید کرد. نوش جان!

مشاوره
بجای کنسرو لوبیااز حبوبات معمولی استفاده کنید آن را یک شب در آب خیس کنید، سپس بجوشانید تا نرم شود.
اگر سیب زمینی دوست ندارید، بگذارید لوبیا آب پز جای آنها را بگیرد. و گیاهان تازه، پیاز سبز، گوجه فرنگی را فراموش نکنید - این مواد تا حد زیادی مسئول طعم سالاد چغندر هستند.

وینیگرت با قارچ تازه ترشی

مواد لازم برای 8 وعده:
هویج آب پز - 100 گرم
چغندر آب پز - 150 گرم
سیب زمینی آب پز - 200 گرم
خیار (نمک شده) - 120 گرم
نخود سبز - 50 گرم
لوبیا (آب پز) - 100 گرم
کلم (کلم ترش) - 150 گرم
قارچ تازه - 250 گرم
پیاز - 70 گرم
سرکه - 70 گرم
روغن نباتی - 120 گرم
ادویه ها
شکر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

قارچ ها را بشویید و برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
پیاز را با قارچ مخلوط کنید. ادویه پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، کمی سس سویا، فلفل سیاه، نمک و سبزی های خشک را به آنها اضافه کنید. حالا سرکه را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا 30 دقیقه دم بکشد. قارچ ها آماده هستند.
سس را آماده کنید. برای این کار، روغن نباتی، شکر و سرکه را با ادویه جات ترشی جات (پس از مرینیت کردن قارچ ها آبکش شده) مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
فوراً چغندرها را با مقداری از سس مزه دار کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بدون مخلوط کردن با سبزیجات دیگر بماند تا رنگ آن ها رنگ نگیرد.

هویج، سیب زمینی، خیار را مکعبی خرد کنید. حالا همه مواد را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید.

با قارچ و سبزیجات تزئین کنید. نوش جان!

وینگرت سالاد. دستور غذا با ماهی مرکب

اگر آن را با ماهی مرکب لطیف و پیاز ترشی بپزید، یک غذای آشنا می تواند طعم غیرعادی به خود بگیرد.

ترکیب:
چغندر آب پز - 1 عدد.
هویج آب پز - 2 عدد.
سیب زمینی آب پز - 4-5 عدد.
پیاز قرمز - 1 عدد.
سه لاشه ماهی مرکب
خیار تازه و ترشی
نمک و فلفل
سرکه روغن را بالا می برد.
نخود فرنگی کنسرو شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
سبزه

آماده سازی:

پیاز را نگینی خرد کرده و نیم ساعت تفت دهید. برای ماریناد، سه قاشق غذاخوری آب، یک قاشق غذاخوری سرکه و روغن را با هم مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید. قاشق، قاشق چایخوری نمک.

ماهی مرکب را تمیز کرده و آبکشی کنید. آنها را به مدت دو دقیقه در آب جوش قرار دهید و نمک اضافه کنید. سپس ماهی مرکب را بردارید و خنک کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. چغندر و هویج خرد شده را اضافه کنید.

خیار تازه و ترشی را اضافه کنید. ماریناد را از پیازها آبکش کرده و خشک کنید و به وینگرت اضافه کنید. نخودها را قرار دهید.

ماهی مرکب را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به وینگرت اضافه کنید.

نمک، روغن و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید.

به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید. نوش جان!

چگونه تزئین سبزیجات خود را درست کنید

بیایید وینگرت خود را با شاخه های شوید و برگ جعفری تزئین کنیم. همچنین از چغندر و هویج گل رز درست می کنیم.

چغندرها را خیلی نازک دایره می کنیم، از آنها گل رز درست می کنیم. هویج ها را هم به صورت دایره های نازک برش می دهیم.

گلبرگ های چغندر را به صورت یک خط روی هم قرار می دهیم، 5-6 قطعه. با نیمی از یک گلبرگ چغندر از لبه عقب بروید، سه گلبرگ هویج را بچینید.

گلبرگ های هویج را در گلبرگ چغندر بپیچید. تا زمانی که یک گل رز بدست آورید.

چغندرهای اضافی را جدا می کنیم تا مزاحم نشود.

سالاد را با گل تمام شده تزئین کنید. ما 4-5 گل از این قبیل درست می کنیم. و به صورت دایره ای روی سالاد قرار دهید.

با دقت فرم را بردارید. به نظر می رسد سالاد زیبایی است و بسیار اشتها آور به نظر می رسد؛ در هر جشنی چشمگیر به نظر می رسد.

سالاد وینگرت "ماهی" - یک دستور العمل ساده، سریع و اصلی

اگر سعی کنید یک سالاد ساده را به زیبایی تزئین کنید، می توانید آن را روی میز جشن سرو کنید. ایده طراحی را در نظر بگیرید - زمانی که سالاد در سبدهای تقسیم بندی شده قرار می گیرد، چشمگیر به نظر می رسد.

ترکیب:
2 قوطی "ساردین در روغن"
چغندر - 4 عدد.
هویج - 6 عدد.
سیب زمینی - 4 عدد.
سس مایونز
فلفل

آماده سازی:
یک سالاد بسیار آسان، هم برای تهیه و هم برای هضم، با طعمی غیر معمول. به سرعت آماده می شود.

سبزیجات اندازه متوسطبجوشانید تا تمام شود. سرد. به مکعب های کوچک برش دهید.

کنسرو ماهی را له کرده و با سبزیجات مخلوط کنید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.

در یک کاسه سالاد قرار دهید، با فلفل دلمه ای بپاشید. با جعفری تزئین کنید. نوش جان!

ظرافت های آشپزی
سبزیجات پخته شده سالاد را خوشمزه تر و سالم تر می کنند.
اگر به غذاهای خوش رنگ علاقه ندارید، بعد از ریختن روغن روی آنها، شروع به گذاشتن سبزیجات با چغندر خرد شده در ظرف کنید.
از ظروف فلزی که اکسید می شوند استفاده نکنید.
روغن زیادی اضافه نکنید - غذا نباید در آن شناور شود.
برای جلوگیری از ترش شدن سریع سالاد، مواد سرد و گرم را با هم مخلوط نکنید.
آب نمک اضافی خیار را از قبل فشار دهید.
اول نمک بعد روغن.
به یاد داشته باشید: روغن تصفیه نشده سالم تر است.
وینگرت را بیش از یک روز نگهداری نکنید.

Vinaigrette a La Coutouzov

دستور العمل جالب وینیگرت. سالاد روشن، چشمگیر و بسیار خوشمزه است.

ترکیب:
گوشت گوساله آب پز (گوشت گاو) - 300 گرم
شاه ماهی کم نمک - 1 فیله
سیب سبز - 1 عدد.
هویج بزرگ آب پز - 1 عدد.
چغندر بزرگ آب پز - 1 عدد.
ساقه کرفس دمبرگ
خیار شور کوچک - 4-5 عدد.
قارچ ترشی شده (مجموعه "قارچ") - 4 عدد.
برگ کاهو برای سرو
تربچه برای تزئین
خاویار قرمز برای تزئین - 4 قاشق چایخوری.
تخم مرغ آب پز سخت برای تزئین - 1 عدد.
…………………………………
برای سس وینیگرت:
روغن زیتون (آفتابگردان) - 6 قاشق غذاخوری. ل
خردل - 1 قاشق چایخوری.
ترب سفره - 0.5 قاشق چایخوری.
چند قطره آب لیمو (سرکه بالزامیک)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه - به مزه
………………………………..
برای دیگر پر کردن مجدد:
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه سالاد وینیگرت لاکوتوزوف:

چغندر و هویج را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.

قارچ، خیار شور و کرفس را ریز خرد کنید. سیب ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید، با آب لیمو بپاشید.
فیله شاه ماهی را به ورقه های نازک برش دهید. گوشت پخته شده را به صورت نوار برش دهید. کاهو و تربچه را بشویید.

تربچه را برش بزنید. تخم مرغ را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.

یک پانسمان درست کنید. خردل، ترب کوهی را به روغن اضافه کنید، آب لیمو(سرکه بازامیک).

همه چیز را خوب مخلوط کنید، با فلفل و نمک مزه دار کنید.

برگ های کاهو را روی ظرف سرو قرار دهید و قالب را روی برگ ها قرار دهید. شکل را می توان از یک و نیم لیتر برش داد بطری پلاستیکی، ارتفاع - 6 سانتی متر، قطر - 9 سانتی متر. و سالاد را لایه لایه قرار دهید:
1. چغندر روی سس بریزید، 2. فیله شاه ماهی، 3. سیب، روی سس، 4. کرفس، 5. گوشت، روی سس، 6. قارچ، روی سس، 7. هویج، بریزید. روی سس، 8. خیار شور.

سالاد را با یک دایره تخم مرغ، خاویار قرمز و تربچه تزئین کنید. ظرف را با احتیاط برداشته و بلافاصله سرو کنید.

گزینه دیگر چاشنی خامه ترش یا سس مایونز است. اشتهای خوب و داستان های خوشمزه!

وینیگرت یک سالاد ساده و شیک است که هم میزهای روزمره و هم میزهای تعطیلات را تزئین می کند. امیدوارم دستور تهیه سالاد در این مقاله برای شما مفید باشد. با لذت بپزید!

اگر مقاله را دوست داشتید و آن را مفید یافتید، آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. دکمه ها شبکه های اجتماعیدر بالا و پایین مقاله قرار دارند. با تشکر از شما، اغلب برای دستور العمل های جدید به وبلاگ من بازگردید.

P.S. خوانندگان عزیز! مدرسه وبلاگ نویسان توسط دنیس پواگ - دسترسی به کلاس وبلاگ نویسان WhatsApp به مدت 12 ماه با تبلیغات 1 روزه -57٪ https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

P.S. خوانندگان عزیز، من شروع به برداشتن اولین قدم های خود در یوتیوب کردم. من کانال خودم را برای تبریک موسیقایی در تعطیلات ایجاد و راه اندازی کردم. لطفاً از من در یوتیوب حمایت کنید ، اولین ویدیوهای من را تماشا کنید - تبریک موسیقایی در Maslenitsa ، 8 مارس ، 23 فوریه ، 14 فوریه روز ولنتاین ، در کانال مشترک شوید ، آن را لایک کنید. تبریک های موسیقی را با عزیزان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. حالا کار بیشتری خواهم داشت، تعطیلات را به همه تبریک می گویم، و تعداد آنها زیاد است!

مادربزرگ من نیز راز یک وینگرت واقعی را می دانست و از او دستور پخت به مادرم و سپس به من منتقل شد. و اکنون یاد خواهید گرفت که چگونه یک وینیگرت کلاسیک تهیه کنید: با کلم، با نخود فرنگی، با لوبیا، با شاه ماهی، با ترشی، با سیب. من نکات، رازها و نکاتی را برای تهیه سالاد سنتی به اشتراک خواهم گذاشت.

وینگرت را نباید دست کم گرفت سالاد تعطیلات . اگر به طرز ماهرانه ای در یک ارائه زیبا و اصلی آماده شود، حتی چنین سالاد ساده می تواند با بسیاری از غذاهای سال نو رقابت کند. و در زمستان به انبار ویتامین ها و منبع انرژی تبدیل می شود.

من 10 دستور غذای وینیگرت را برای شما جمع آوری کرده ام، که از یک دستور العمل کلاسیک شروع می شود و با یک دستور غیر معمول با سوسیس، حتی یک "A la" بسیار تند پایان می یابد.هر کدام را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید!

وینیگرت: دستور العمل گام به گام کلاسیک

به طور قطع مشخص نیست که چه تعداد دستور العمل وینگرت در جهان وجود دارد، اما اگر نشریات تخصصی را تجزیه و تحلیل کنید، در یک نگاه چند صد مورد از این دستور العمل ها وجود دارد.

برش کلاسیک وینگرت - مکعب های کوچک به اندازه یک نخود. ماده اصلی چغندر است، بنابراین باید غده های صاف و تمیز را انتخاب کنید و به اندازه کافی بپزید تا سفت نشوند.

عناصر:

• چغندر - 3 عدد؛
• خیار شور - 4 قطعه؛
• هویج متوسط ​​- 2 قطعه یا یک عدد بزرگ؛
• سیب زمینی (بزرگ) - 4 غده؛
• پیاز - 1-2 لامپ؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه ها.

روش پخت مرحله به مرحله:

ابتدا باید تمام سبزیجات لازم را در "یونیفرم" آنها بپزید. سبزیجات را پوست گرفته و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، می توانید زمان بگذارید تا پیاز را ریز خرد کرده و خیارها را خلالی کنید.

حالا در یک ظرف بزرگ باید تمام سبزیجات آب پز و سایر مواد را مخلوط کنید. سپس با هر روغن گیاهی مزه دار کنید. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن ادویه های سنتی و مخلوط کردن کامل است.

از تاریخچه پیدایش سالاد:

روزی روزگاری، سرآشپز معروف فرانسوی آنتوان کارم وارد آشپزخانه تزار روسیه الکساندر اول شد. یک ظرف قرمز روشن ناشناخته توجه او را به خود جلب کرد. و درست در این زمان، آشپز قصر داشت سرکه رقیق شده را روی ظرف تمام شده می ریخت.

آنتوان در زبان فرانسه خود می‌گوید «وینفیگر» (سرکه) که به سرکه ترجمه شده است. بنابراین، او می خواست بپرسد که چرا سرکه به سبزیجات اضافه می شود؟ مردم ما که به زبان فرانسه چیزی نمی فهمیدند، فکر می کردند که این نام غذای آماده شده است. اینطور شد، می گویند این سالاد وینیگرت است.

وینیگرت: دستور پخت کلاسیک با کلم ترش

برخی از اقوام این سالاد را با کلم ترش تهیه می کنند. خیلی بیشتر درست می کند و طعم معطری دارد.

• ترشی (می تواند تازه باشد) - 3-4 عدد؛
• چغندر بزرگ - 2؛
• سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• هویج - 3؛
• کلم ترش - 200 گرم؛
• پیاز آبی - 1-2 قطعه؛
• فلفل نمک؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی مرحله به مرحله:

چغندر، همه سیب زمینی ها و هویج ها باید شسته شوند و در "یونیفرم" خود پخته شوند. در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، می توانید پیاز آبی و خیار را به صورت مکعبی خرد کنید.

وقتی سیب زمینی، چغندر و هویج آماده شد، باید پوست آنها را گرفته و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، کلم ترش، ادویه ها را اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید. مراقب نمک باشید، زیرا کلم می تواند کاملاً شور باشد.

وینیگرت: دستور پخت با نخود فرنگی

عناصر:

• هویج - 3؛
• سیب زمینی - 4-5 متوسط؛
• چغندر - 2-3 عدد؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شوید، جعفری؛
• سرکه 3٪ - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• روغن نباتی تصفیه نشده

طرز تهیه این وینیگرت کلاسیک:

غده های سیب زمینی، چغندر متوسط ​​و هویج را در پوست آنها بجوشانید. سبزیجات را خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

پیاز و سبزی های آماده را نگینی خرد کنید. محصولات را در یک ظرف گاسترونورم مخلوط کنید، یک قوطی نخود سبز را بدون مایع اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات، کمی سرکه اضافه کنید، با روغن مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

دستور تهیه وینگرت با کلم ترش و لوبیا

برای اینکه لوبیاها و سایر مواد با آب چغندر رنگ شوند، ابتدا آنها را می جوشانند، مکعبی می کنند و با روغن می ریزند - لوبیا بلافاصله به چغندرها اضافه می شود.

• هویج - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 4-5 عدد؛
• چغندر - 2 عدد؛
• لوبیا سفید - 200 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• ترشی - 4-5 عدد؛
• کلم ترش - 150-200 گرم؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات.

دستور گام به گامآماده سازی:

پرکردن آب سردچغندر، هویج و سیب زمینی، آنها را بپزید تا نرم شوند، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب برش دهید. سعی کنید مکعب های خیلی بزرگ درست نکنید.

باید از قبل روی لوبیاها آب بریزید و بگذارید دم بکشد و سپس بپزید. حالا باید چغندر، سیب زمینی، لوبیا را در ظرفی بریزید و روغن اضافه کنید.

حالا ترشی ها را به اندازه نخود خرد کنید و پیاز را ریز خرد کنید. تمام مواد دستور العمل را با هم ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید، در صورت لزوم، گیاهان خشک و سایر ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید.

سالاد وینیگرت با شاه ماهی

این سالاد تا حدودی یادآور "شاه ماهی زیر یک کت خز" است، اما اولاً با روغن چاشنی شده است و ثانیاً دارای اجزای اضافی دیگری است.

مواد تشکیل دهنده سالاد:

• چغندر - 2-3 عدد؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• هویج - 2-3 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فیله شاه ماهی شور - 250 گرم؛
• خیار ترشی یا ترشی - 4 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• جعفری - چند شاخه؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

سبزیجات استاندارد برای وینیگرت را در پوست بجوشانید، خنک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز، پیاز سبز و جعفری را ریز خرد یا رنده کنید. حالا می توانید مواد خرد شده را در ظرفی بریزید و کمی روغن بپاشید.

خیارها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید و به بقیه سبزیجات اضافه کنید. شاه ماهی را نیز ریز خرد کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید، کمی روغن و ادویه اضافه کنید.

لطفا توجه داشته باشید که وینگرت چاشنی شده با روغن بسیار سریع خراب می شود، حتی اگر در یخچال نگهداری شود. بنابراین، لازم نیست تمام کاسه را یکباره پر کنید، بلکه روغن را جداگانه به بشقاب اضافه کنید.

سالاد وینیگرت با سوسیس و ترشی

چنین تغییراتی زمانی به وجود می آیند که مقدار کمی غذا در یخچال باقی بماند که به خوبی با یکدیگر ترکیب شود.

بازیگران اصلی:

• سوسیس آب پز - 300 گرم؛
• چغندر آب پز - 3 عدد؛
• هویج آب پز - 2؛
• سیب زمینی آب پز - 4 قطعه؛
• پیاز - 1-2 پیاز؛
• پیاز سبز - چندین فلش؛
• نخود سبز - 150-200 گرم؛
• سس مایونز یا روغن نباتی.

آماده سازی:

سبزیجات و سوسیس باید مانند سالاد اولیویه به مکعب بریده شوند. دو نوع پیاز را ریز خرد کنید.

کنسرو نخود سبز و سایر مواد را در یک کاسه بریزید. با سس یا روغن مزه دار کنید، هر ادویه ای را به مزه اضافه کنید و خوب هم بزنید. نوش جان!

وینیگرت با کلم تازه

به جای کلم ترش، اغلب کلم تازه اضافه می شود. این گزینه برای تابستان مناسب است. شما می توانید هر کلم را انتخاب کنید، اما گزینه ایده آلسفید خواهد شد.

محصولات برای وینیگرت:

• سیب زمینی آب پز - 4 غده؛
• هویج آب پز - 2-3 متوسط؛
• 1 چغندر بزرگ؛
• کلم سفید تازه - 200 گرم؛
• نخود فرنگی - 250 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• شوید؛
• خیار شور یا ترشی - 2 قطعه؛
• قارچ ترشی - 150 گرم؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

سیب زمینی، هویج و چغندر را به مکعب های مساوی خرد کنید. حالا پیاز و سبزی را ریز خرد کنید. همچنین باید خیار را مکعبی و قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

کلم را می توان به نوارهای متوسط ​​خرد کرد، پس از آن باید همه محصولات را مخلوط کنید، با روغن مزه دار کنید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

وینیگرت - دستور العمل کلاسیک با افزودن انار

این دستور تقریباً تمام مواد استاندارد یک وینیگرت را شامل می شود، اما نکته برجسته اصلاً کشمش نیست، بلکه دانه های انار است.

عناصر:

• چغندر - 1 بزرگ؛
• لوبیا قرمز (کنسرو شده) - 200 گرم؛
• خیار شور - 2 عدد بزرگ؛
• هویج آب پز - 1 عدد؛
• سیب زمینی آب پز - 3 عدد؛
• انار؛
• روغن زیتون؛
• ادویه ها.

دستور آشپزی:

هویج، چغندر، سیب زمینی و ترشی را به مکعب های مساوی برش می دهیم.

لوبیا قرمز را از شیشه بیرون بیاورید. انار را از هم جدا می کنیم و به دانه ها تبدیل می کنیم.

همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، روغن را اضافه کنید و شاید کمی آبلیمو اضافه کنید. ما ادویه های استاندارد اضافه می کنیم، اکنون زمان آن است که مهمانان و اعضای خانواده خود را پذیرایی کنید!

وینیگرت با سیب و ازگیل

دستور اصلی، همه از جعفری دوست ندارند، اما همراه با سیب ترد تازه و گردوبه سادگی شگفت انگیز به نظر می رسد.

عناصر:

• سیب - 2 عدد؛
• ازگیل - 1-2؛
• چغندر آب پز - 2 کوچک؛
• سیب زمینی آب پز - 3؛
• هویج آب پز؛
• نخود فرنگی - 250 گرم؛
• آجیل - 120 گرم؛
• نخود خردل؛
• ماست؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه ها.

دستور آشپزی:

سبزیجات آماده را به مکعب های استاندارد برش دهید، همین کار را با جعفری انجام دهید. سیب های پوست کنده را ریز خرد کنید. مغزها را کمی خرد کنید. اما برای اینکه خیلی کوچک نباشند.

حالا مقدار زیادی روغن، ادویه، خردل و ماست را با هم مخلوط کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و سالاد را با سس مزه دار کنید. نوش جان!

وینیگرت کلاسیک "A la Kutuzov" (La Coutouzov)

و اکنون در دستور العمل کلاسیکشاه ماهی، گوشت آب پز، سیب سبز، خاویار قرمز، تخم مرغ آب پزو قارچ شور در حال حاضر رضایت بخش و تند. چقدر خوشمزه است، انگشتانتان را می لیسید.

البته محصولات بسیار بیشتری مورد نیاز است - سالاد از ارزان و ساده به درجه یک تبدیل می شود. برای سال نو، در میان سالادهای سال نو روی میز جشن به خوبی جا می شود.

این همش نیست. بیایید سس وینیگرت درست کنیم: خردل، روغن زیتون، ترب کوهی، آب لیمو، نمک و فلفل را مزه دار کرده و مخلوط کنید.

و مهمتر از همه: ما آشپزی خود را در لایه ها با استفاده از یک حلقه سرو می چینیم. ابتدا چغندر را کف بشقاب می چینیم، سپس شاه ماهی خرد شده، لایه سوم سیب و کرفس، سپس گوشت، لایه ششم قارچ، سپس هویج و خیار.

روی آن یک دایره تخم مرغ آب پز و مقداری خاویار قرمز اضافه کنید. آیا این یک سالاد زیبا و روشن برای سال نو نیست؟ به جلو به میز جشنو برای جملات سپاسگزاری شایسته!

ویدیوی طرز تهیه سالاد وینیگرت درجه یک "La Coutouzov" را تماشا کنید:

چنین غذای شگفت انگیزی مانند وینگرت فقط سبزیجات نیست، تخیل و نبوغ شماست. با چیزی اصلی بیایید و شاید به زودی یک شاهکار آشپزی دیگر ظاهر شود - مشابه آنچه قبلاً ایجاد شده است.

1. بهتر است سیب زمینی شل را به جای سیب زمینی صاف انتخاب کنید - به این ترتیب سالاد "سرسبز و پشمالو" می شود.
2. بهتر است از خیار شور استفاده کنید - آنها طعم ترش و شور را به ظرف می دهند.
3. و قطعا روغن آفتابگردان تازه، واقعی و تصفیه نشده.
4. در مصرف سرکه زیاده روی نکنید، اما بهتر است آن را به کلی کنار بگذارید. تمام عطر مرموز دوران کودکی را از بین می برد!
5. مناسب ترین غذا برای غذای ما پیاز است.
6. وینگرت را می توان نه تنها در یک کاسه شیشه ای بزرگ قرار داد، بلکه با استفاده از حلقه سالاد به زیبایی تقسیم کرد. جای تعجب نیست که این محصول حاوی محصولات روشن و چند رنگ است تا طعم ظرف را در تمام شکوه آن به نمایش بگذارد.
7. می توان آن را به صورت گرم و با اضافه کردن گوشت یا غذاهای دریایی سرو کرد.
8. می توان آن را روی نان چاودار قرار داد و با پیاز سبز یا شوید تزئین کرد.
9. مناسب برای کاهش وزن و تایید شده برای مادران شیرده.
10. ماندگاری بیشتر از یک روز نیست.

چگونه یک سالاد وینگرت زیبا را تزیین و سرو کنیم؟

نحوه تزیین و تزیین زیبا وینگرت کلاسیک(گل رز سبزی به ترتیب است)

همانطور که در بالا در نکات گفته شد، از حلقه سالاد استفاده می کنیم و با سبزیجات بداهه می گوییم.

برای انجام این کار، چغندر و هویج را به ورقه های نازک برش دهید و 4-5 برش را پشت سر هم قرار دهید و روی هم قرار گیرند.

سپس آن را به شکل لوله در می آوریم، چیزی شبیه به گل رز می شود. جایی که سبزیجات نقش گلبرگ را بازی می کنند.

یک حلقه در وسط کاسه سالاد قرار دهید. وینگرت را دور آن پخش کنید. حالا با احتیاط "رزهای تزئینی" را به سالاد خود اضافه می کنیم. حلقه را برمی داریم. همه چیز زیبا و خوشمزه است!

و همچنین بسیاری از زنان خانه دار وینگرت را به شکل "ماهی" ترتیب می دهند.

از عادات قدیمی دور شوید، تخیل خود را نشان دهید، یک ارائه جدید ارائه دهید! حالا می توانید با خیال راحت این سالاد را به لیست اضافه کنید منوی سال نو، برای هر تعطیلات یا تولد دیگری! نوش جان!