سس گوجه فرنگی برای زمستان - دستور پخت با عکس در مورد طرز تهیه گوجه فرنگی در خانه. سس گوجه فرنگی تند

آشپزی جهانی هزاران دستور پخت سس را می داند. با این حال، شماره یک هنوز هم گوجه فرنگی است. تصور ماکارونی یا ظرف گوشت، که نمی خواهید آن را با سس گوجه فرنگی آبدار مزه دار کنید و بدون آن نمی توانید پیتزا درست کنید. البته سس گوجه فرنگی از قفسه فروشگاه ها را نباید با همتای خود که در خانه تهیه می شود مقایسه کرد. بهتر است سس گوجه فرنگی خوشمزه را برای استفاده های بعدی تهیه کنید، زیرا بیش از یک بار در آشپزخانه به کارتان می آید. حتی افرادی که نسبت به آشپزی بی تفاوت هستند می دانند که سالم ترین است و در مراحل تهیه آن می توانید چندین طعم مختلف ایجاد کنید. سعی کنید سس گوجه فرنگی خانگی را برای زمستان طبق دستور العمل هایی که با عکس و روی میز شما انتخاب کرده ایم درست کنید در تمام طول سالسس کچاپ خانگی خوشمزه وجود خواهد داشت.

موارد دلخواه

بهترین دستور پخت با عکس

آخرین یادداشت ها

تعداد کمی از مردم از غذاهای بسیار تند استقبال می کنند، اما برای عاشقان واقعی، این دستور العمل ساده زمستانی بسیار مفید خواهد بود. معمولاً تصور می شود که غذاهای تند مضر است، اما اگر منع قانونی نداشته باشد نشانه های پزشکی، آن فلفل تندبه عنوان مثال، به عنوان بخشی از یک غذا، به کالری سوزی و عادی سازی گردش خون در بدن کمک می کند؛ چاشنی های تند با منشاء طبیعی می توانند تولید اندورفین را به همان اندازه شکلات افزایش دهند.

امسال تصمیم گرفتم یک آزمایش آشپزی انجام دهم، یعنی سس گوجه فرنگی را برای زمستان آماده کنم. صادقانه به شما می گویم، آزمایش موفقیت آمیز بود! سس خانگی از نظر رنگ غنی و از نظر طعم متعادل، نسبتا تند و بسیار معطر بود. این یک محصول 100% طبیعی است که نمی توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید، اما ساخت آن اصلا سخت نیست!

از آنجایی که اولین بار بود که چنین کنسرو درست می کردم، از مقدار کمی از مواد استفاده کردم، اما طعم سس گوجه فرنگی آنقدر خوب بود که دفعه بعد بیشتر از آن درست خواهم کرد!

عناصر:

• گوجه فرنگی تازه - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 2 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید)
• سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری.
• برگ بو - 2 عدد.
• جوانه میخک - 2-3 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2-3 عدد.

روش پخت

گوجه فرنگی رسیده را برای سس انتخاب می کنیم، شاید حتی کمی چروکیده، اما گوجه فرنگی گندیده را نه. آنها را کاملا بشویید و از وسط نصف کنید.

با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید. من یک نازل مخصوص برای آب گوجه فرنگی دارم، بنابراین مقدار کمی ضایعات (کیک) از گوجه فرنگی ها باقی می ماند.

آسیاب کردن پیاز، که قبلا تمیز و بریده شده بود.

حالا گوجه فرنگی و پیاز را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید. اضافه کردن چاشنی های معطرو اجازه دهید به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشد. فراموش نکنید هر از گاهی هم بزنید تا سس نسوزد.

گوجه فرنگی و پیاز پخته شده را با مخلوط کن مخلوط می کنیم و در عین حال برگ بو را بیرون می آوریم که عطر لازم را به سس می دهد و می توانید میخک و فلفل را نیز خرد کنید تا طعم آن تندتر شود. البته، می توانید آنها را از طریق غربال مالش دهید، اما این یک فرآیند کار فشرده تر است، و به خصوص که من ضخیم را ترجیح می دهم. رب گوجه فرنگی، یک توده مایع نیست.

حالا نمک و شکر را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید و 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. پس از این، یک قاشق چای خوری سرکه بریزید، 1-2 دقیقه بجوشانید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید.

شیشه را با یک درب داغ (به مدت 5 دقیقه در آب جوشانده) بپوشانید و آن را پیچ کنید. برای استریل کردن بیشتر، شیشه ها را وارونه کنید و با یک "کت خز" گرم بپوشانید تا کاملا خنک شوند.

توصیه می شود چنین سس گوجه فرنگی طبیعی، مانند تمام کنسروها، در مکانی خنک و تاریک نگهداری شود.

یک شیشه سس گوجه‌فرنگی روشن، معطر و فوق‌العاده خوشمزه، حتی تاریک‌ترین روزهای زمستان را با خاطرات تابستان آفتابی پر خواهد کرد!

توانایی تهیه سس گوجه فرنگی برای یک خانم خانه دار خوب یک افتخار است. هر خانواده ای که عاشق گوجه فرنگی است رازهای خاص خود را دارد که طعم گوجه فرنگی خانگی را منحصر به فرد می کند.

دستور العمل های سس گوجه فرنگی را می توان تقریبا در هر کدام یافت غذاهای ملیصلح این چاشنی محبوب هم برای مرین کردن غذاهای مختلف و هم برای سرو غذاهای آماده استفاده می شود.

غذاهای محبوب مانند بورشت، کوفته، خورشت سبزیپیتزا با گوجه فرنگی و ریحان فلفل پر شدهبدون سس گوجه فرنگی طعم خود را از دست می دهند.

آماده سازی گوجه فرنگی خانگی مزایای بسیاری دارد. اولا، آنها با هر ظرفی خوب می شوند. ثانیاً با افزودن انواع سبزیجات، ادویه ها و سبزی ها، تنظیم میزان نمک و شکر، می توانید به تنوع طعم فوق العاده ای دست پیدا کنید.

سس گوجه فرنگی تند یک افزودنی عالی برای گوشت و ماهی است. آماده سازی شیرین طعم سیب زمینی پخته را برجسته می کند. ماکارونی با ترشی به غذاهای اولیه و مخلفات سبزیجات تند می بخشد. و برای غذاهای جانبی پاستا و غلات، یک غذای شیرین و ترش گوجه فرنگی ایده آل است.

انتخاب ما شامل دستور العمل هایی برای خوشمزه ترین سس گوجه فرنگی برای زمستان است.

7 دستور پخت سس گوجه فرنگی برای زمستان

دستور 1. سس گوجه فرنگی کلاسیک

مواد لازم برای شیشه های 2 لیتری: گوجه فرنگی 3 کیلوگرم، شکر 140 گرم، نمک دریایی 25 گرم، سرکه 6 درصد 80 گرم، سیر 1 حبه، 20 حبه، 25 دانه فلفل سیاه، فلفل قرمز.

1. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا گوجه‌فرنگی‌ها یک سوم کم شوند. در این حالت نباید ظروف را با درب بپوشانید.
2. بعد شکر را اضافه کنید و وقتی حل شد گوجه ها را نمک بزنید و تابه را کمی بیشتر روی آتش بگذارید. پس از این، ادویه ها را به توده گوجه فرنگی اضافه کنید و بیش از 10 دقیقه نپزید.
3. وقتی سس خنک شد، آن را از طریق یک الک ریز بمالید - این کار باعث حذف ادویه های بزرگ می شود.
4. سپس رب گوجه‌فرنگی را دوباره داخل قابلمه بریزید، آن را به جوش بیاورید، در شیشه‌های استریل شده بریزید و گرد کنید.

دستور 2. سس گوجه فرنگی با سیب

مواد لازم برای 10 شیشه نیم لیتری: گوجه فرنگی 10 کیلوگرم، 4 عدد سیب شیرین بزرگ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 0.5 قاشق چایخوری دارچین، 1 قاشق چایخوری پودر جوز هندی، 1 قاشق چایخوری عسل، 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده، 5 عدد سیر، 2 حبه قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

1. گوجه‌فرنگی‌ها را که پوست کنده و به ورقه‌های کوچک خرد کرده‌اید، در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند و سپس قطعه کار را از صافی بمالید.
2. سیب ها را تا حد امکان ریز خرد کنید، بجوشانید و چرخ کنید، سپس با گوجه فرنگی ترکیب کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
3. عسل و ادویه ها را به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. سرکه و سیر را در آخر به تابه اضافه کنید، سپس 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
4. سس گوجه فرنگی داغ را در شیشه های خشک و استریل شده تقسیم کنید و بلافاصله ببندید. این غذای شیرین و ترش گوجه فرنگی با غذاهای سبزیجات کاملاً هماهنگ می شود. کاسه سیب زمینیو کتلت کلم.

دستور العمل 3. ​​سس گوجه فرنگی Kubansky برای زمستان

مواد لازم برای 4 شیشه نیم لیتری: گوجه فرنگی 3 کیلوگرم، سیر 8 حبه، 3 عدد پیاز، 8 تا 10 جوانه میخک، 14 عدد نخود فلفل دلمه ای، 0.5 قاشق چای خوری دارچین، 10 عدد دانه فلفل سیاه، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب 6% نمک و شکر به میزان دلخواه (حدود 3 قاشق چایخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر).

1. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید، در یک قابلمه یا قابلمه با کف ضخیم قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بهتر است از گوجه فرنگی های گوشتی با حداقل مقدار آب و دانه استفاده شود. به مدت 10-12 دقیقه درپوش را بپزید تا نرم شود.
2. در حالی که گوجه فرنگی در حال جوشیدن است، یک سری ادویه برای سس آماده کنید. فلفل سیاه، فلفل دلمه ای و میخک را مخلوط کنید، در یک کیسه در گاز یا پارچه نخی نازک سفید بپیچید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید. حبه های سیر را ریز خرد کنید. وقتی گوجه فرنگی ها نرم شدند، پیاز را اضافه کنید، هم بزنید و با درپوش به مدت 6-7 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. سس باید کم شده و کمی غلیظ شود. سپس سیر را اضافه کرده، هم بزنید و بدون درپوش، 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.
4. سس را به کاسه مخلوط کن بریزید و به پوره غلیظ و یکدست تبدیل کنید. اگر می خواهید به یک قوام یکنواخت و بدون ذرات ریز دانه برسید، پوره را از طریق یک صافی ریز مالش دهید.
5. سس را به یک دیگ ته ضخیم منتقل کنید، یک کیسه ادویه را در آن قرار دهید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. سپس رب گوجه فرنگی را با نمک و شکر و دارچین آسیاب شده مزه دار کرده و 5 دقیقه بجوشانید و داخل سرکه بریزید.
6. سس در حال جوش را در شیشه های داغ و استریل شده بریزید، با درب بپوشانید و محکم ببندید. شیشه ها را وارونه کنید، آنها را به مدت یک روز در یک پتو، یک پتو یا یک ژاکت گرم بپیچید.

دستور 4. سس سالسا گوجه فرنگی مکزیکی

مواد لازم برای 4 شیشه نیم لیتری: گوجه فرنگی 1 کیلوگرم، 2 پیاز، فلفل سبز 200 گرم، فلفل دلمه ای 2 عدد، سیر 6 حبه، پونه کوهی خشک 1 قاشق چایخوری، سرکه 9% 5 قاشق غذاخوری، شکر 1 قاشق غذاخوری، 0.5 قاشق غذاخوری سبزی، 5 قاشق چایخوری روغن، زیره اختیاری.

1. فلفل چیلی را بشویید، از طول نصف کنید، ساقه و تمام دانه ها را جدا کنید. اگر می خواهید یک چاشنی نه چندان تند درست کنید، میوه ها را به مدت 10 دقیقه در فر بپزید و پوست آن را جدا کنید - همه ادویه ها از آنجا می آید.
2. فلفل چیلی را نازک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها جدا کرده و بدون اینکه پوست آن را بردارید خرد کنید.
3. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و همچنین محل سختی که گوجه فرنگی به شاخه ها می چسبد را جدا کنید. به اندازه 2 تا 3 سانتی متر مکعب برش دهید، سیر، سرکه، نمک و ادویه را به گوجه فرنگی اضافه کنید، هم بزنید، در قابلمه بزرگی قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد.
4. سپس شعله را کم کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید حدود 20 دقیقه. سالسا تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درپوش های پیچی که به مدت 5 دقیقه جوشانده اید ببندید.
5. شیشه ها را برگردانید و بگذارید خنک شوند. نیازی به پوشاندن با پتو نیست. عاشقان تند این سس تند را دوست خواهند داشت. این غذا با تخم مرغ، ماهی، گوشت، لوبیا و گل کلم سرو می شود.

دستور غذا 5. سس گوجه فرنگی معطر برای زمستان

مواد لازم برای 10 شیشه نیم لیتری: 11 کیلوگرم گوجه فرنگی، 750 گرم شکر، 4.5 کیلوگرم پیاز، 350 میلی لیتر سرکه، 180 گرم نمک خوراکی، 60 گرم سیر، 0.5 قاشق چایخوری دارچین، 2 قاشق غذاخوری خردل، 10. گل میخک، 10 نخود فلفل دلمه ای.

1. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را سفید کرده، از وسط نصف کرده و در یک قابلمه بزرگ و عمیق قرار دهید.
2. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و با گوجه فرنگی در ظرفی بریزید، ادویه جات ترشی جات (مقدار آنها را می توان به سلیقه تنظیم کرد) و نصف شکر را اضافه کنید.
3. سس آینده را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نصف شود.
4. سپس نمک و نیمه دوم شکر را در قابلمه بریزید. بپزید تا مخلوط فله کاملا حل شود. تابه را از روی حرارت بردارید و سرکه را داخل آن بریزید.
5. سس گوجه فرنگی آماده شده را در شیشه ها بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
6. پس از گذشت زمان مشخص شده، قوطی ها را جمع کنید، آنها را برگردانید، آنها را بپیچید چیز گرمو بگذارید تا کاملا خنک شود.

دستور العمل 6. سس گوجه فرنگی با هویج برای زمستان

مواد لازم برای 6 شیشه نیم لیتری: گوجه فرنگی 3 کیلوگرم، روغن نباتی 1.5 پیمانه، 0.5 کیلوگرم هویج، 2 تا 3 حبه سیر، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 1 دسته جعفری، 2 قاشق غذاخوری نمک، 1 پیمانه شکر، 2 قاشق غذاخوری سرکه.

1. گوجه فرنگی های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات خرد کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید.
2. فلفل، گوجه فرنگی و هویج آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید. پوره سبزیجات را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و خوب هم بزنید. سس را به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
3. سیر خرد شده، روغن نباتی، جعفری ریز خرد شده، شکر و نمک را اضافه کنید.
4. سس را به جوش آورده و 3 تا 4 دقیقه دیگر روی اجاق قرار دهید.
5. سرکه را داخل آن بریزید، بگذارید دوباره بجوشد، در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

دستور 7. سس گوجه فرنگی تند با ترب کوهی

مواد لازم برای 10 شیشه نیم لیتری: 10 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم ترب، 800 گرم سیر، نمک به مزه.

1. ترب و سیر را پوست بگیرید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.
2. تمام سبزیجات را جداگانه در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. گوجه فرنگی ها را 20 دقیقه بجوشانید و ترب را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در آخر سیر را اضافه کنید.
4. سس را به میزان مزه نمک بزنید، بگذارید بجوشد و در شیشه های استریل شده بریزید. سس گوجه فرنگی با ترب نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است: در زمستان به عنوان یک پیشگیری خوب از سرماخوردگی عمل می کند.

دستور 8. سس گوجه فرنگی با ریحان برای زمستان

مواد لازم برای 2 شیشه نیم لیتری: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، نصف حبه سیر، 1 دسته ریحان سبز، 100 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2-3 قاشق چایخوری نمک، جعفری در صورت تمایل.

1. جعفری و ریحان را کاملا بشویید و با دستمال خشک کنید و سپس سبزی ها را ریز خرد کنید.
2. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده، تفاله‌ها را درشت خرد کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سپس گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.
3. سیر، ریحان و جعفری خرد شده را در پوره بریزید. در حین هم زدن سس، به تدریج روغن نباتی را داخل آن بریزید. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در آخر شکر و نمک را اضافه کنید.
4. برای اینکه سس قوام ابریشمی پیدا کند، آن را از صافی بمالید. و اگر می خواهید بهتر غلیظ شود، مدتی دیگر آن را تبخیر کنید یا کمی نشاسته رقیق شده اضافه کنید.
5. سس ریحان آماده شده را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را با دقت ببندید. این سس برای پیتزا و اسپاگتی عالی است.

1. هر گونه گوجه فرنگی برای تهیه سس گوجه فرنگی مناسب است. نکته اصلی این است که میوه های رسیده و آبدار را بدون علائم فساد یا پوسیدگی انتخاب کنید.

2. برای سهولت در برداشتن پوست، باید برش های ضربدری در پایه گوجه فرنگی ها ایجاد کنید، روی آن ها آب جوش بریزید و بلافاصله در آب یخ فرو ببرید.

3. بهتر است سس گوجه فرنگی را در ظرف استیل یا تابه مینا. در حین پخت گوجه فرنگی، حتما با قاشق سوراخ دار کف آن را به طور مداوم جدا کنید.

4. شکر، نمک و ادویه جات که تبخیر شد به آن اضافه می شود مایع اضافی(حجم سبزیجات باید به نصف کاهش یابد). اگر برای اولین بار است که سس گوجه فرنگی درست می کنید، نمک، شکر و ادویه ها را به تدریج اضافه کنید و هر بار آن را بچشید.

5. سرکه را در انتهای پخت، 1-2 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه می کنند.

6. برای حذف دانه ها از پوره گوجه فرنگی، باید آن را از طریق یک صافی خوب مالش دهید.

7. برای آماده سازی بهتر است از کوزه های کوچک با حجم 0.3-0.5 لیتر استفاده کنید.

8. سیر به سس تندی می بخشد، در حالی که سرکه سیب، انگور یا هر میوه دیگری شیرینی دلپذیری را به سس اضافه می کند.

قفسه های فروشگاه پر از شیشه هایی با انواع سس و سس است. اما چگونه می توان آنها را با خانگیتهیه شده با عشق از گوجه فرنگی های منتخب طبق دستور العمل های خاص و اثبات شده.

سس گوجه فرنگی خانگی- خیلی آماده سازی مفید. تقریباً با همه چیز پیش می رود. اگر این سس را برای استفاده های بعدی در پاییز ذخیره کنید، در زمستان باز کردن یک شیشه از این لذیذ آفتابی، تازه و اشتهاآور، یادآور تابستان های رنگارنگ و گرم، بسیار خوب خواهد بود.

"با آزمایشات خود در آشپزخانه موفق باشید و زمستانی خوشمزه داشته باشید!»
Alesya Musiyuk برای وب سایت

سلام به خوانندگان عزیز. ما به تهیه سس ها و سس گوجه فرنگی های مختلف برای زمستان ادامه می دهیم و دستور العمل های مختلفی را امتحان می کنیم. این بار در حال تهیه سس از گوجه فرنگی و سیر هستیم. این سس یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها خواهد بود. این سس را می توان با گوشت، پاستا، فرنی و سایر غذاها سرو کرد. طعم معطر و بی نظیر سس برای بسیاری جذاب خواهد بود، من از این مطمئن هستم، به استثنای کسانی که سیر را دوست ندارند. این سس تند را نه تنها برای یک بار، بلکه برای استفاده در آینده نیز می توان تهیه کرد. دستور تهیه سس گوجه فرنگی خانگی بسیار ساده است. مجموعه مواد سس مخصوصاً در فصل موجود است.

یکی از دوستانی که هر سال غذاهای خانگی درست می کند دستور تهیه سس را با ما به اشتراک گذاشت. آنها گوجه فرنگی پرورش می دهند، بنابراین دستور العمل های زیادی برای آماده سازی گوجه فرنگی دارند.

سس گوجه فرنگی رو هم امتحان کردیم و طعم و رنگ و عطرش رو خیلی دوست داشتیم. امسال تصمیم گرفتیم دستور العمل های جدیدی را امتحان کنیم و قبل از آن اغلب پخته می شدیم، دستور پخت سس گوجه فرنگی با زمان آزمایش شده است، اما از همان چیز خسته می شویم.

این سس را می توان غلیظ تر یا رقیق تر کرد، همه چیز به زمان پخت بستگی دارد.

سس را می توان با غذاهای مختلف سرو کرد؛ ما قبلاً مرینیت را امتحان کرده ایم بال های مرغدر سس گوجه فرنگی، بسیار خوشمزه شد. خوشحالم که دستور پخت را با شما به اشتراک می گذارم.

سس گوجه فرنگی خانگی برای زمستان. دستور پخت با عکس

بسیار ساده و سس خوشمزه، اما مهمتر از همه طبیعی، بدون مواد شیمیایی. مواد تشکیل دهنده سس بسیار ساده و مقرون به صرفه است.

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده قرمز
• 6 حبه سیر
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 5 تکه. فلفل دلمه ای سیاه
• 5 تکه. میخک
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه 9%

حجم من خیلی کمه چون میخوام بر اساس اون سس درست کنم دستور العمل های مختلف. بنابراین، من آشپزی می کنم، امتحان می کنم و دوباره دستور العمل هایی را که بیشتر دوست داشتم می پزم. و در آینده، 2-3 وعده را آماده کنید.

سس گوجه فرنگی و سیر

برای تهیه سس از گوجه قرمز استفاده کردم. ما اخیراً آشپزی کردیم آب گوجهو ما گوجه‌فرنگی‌های باقی‌مانده داریم، بنابراین همه آنها شکل‌ها و اندازه‌های متفاوتی دارند، اما بیشتر از انواع خامه‌ای هستند.

من همچنین می خواهم به این نکته توجه کنم گوجه فرنگی قرمزتر، سس غنی تر و پر جنب و جوش تر است. اگر گوجه فرنگی قهوه ای دارید سس گوجه فرنگی درست نکنید، بگذارید تا رسیده شود.

گوجه فرنگی ها باید زیر آب جاری شسته شوند. ساقه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کرده و تکه تکه کنید. گوجه فرنگی های من آبدار هستند و آب اضافی اضافه نمی کنم.

گوجه ها را روی آتش گذاشتم. گوجه فرنگی ها را روی حرارت ملایم حدود 45 دقیقه بجوشانید. بعد از جوشیدن، حرارت باید کم شود.

در همین حین ادویه ها را آماده کردم. من از ادویه های مشخص شده در دستور استفاده کردم، البته می توانید هر ادویه ای که می خواهید اضافه کنید.

میخک، فلفل دلمه ای، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده آماده کردم. من به گوجه ها ادویه اضافه می کنم. می توانید دارچین را نیز به این سس اضافه کنید. برای این مقدار مواد نصف قاشق چایخوری یا یک چوب دارچین کافی است.

20 دقیقه دیگر می پزم و در همین حین در حالی که گوجه ها در حال جوشیدن بودند سیر را پوست گرفته و با پرس له کردم.

1 سر بزرگ سیر که از 6 حبه بود پوست کندم. 15 دقیقه دیگر به تفت دادن گوجه فرنگی روی حرارت ملایم ادامه می دهم.

سپس تابه را کناری گذاشتم تا سس کمی خنک شود. گوجه ها را از صافی ریز خرد می کنم. من گوجه ها را در یک الک به صورت قسمتی قرار می دهم و آنها را با همزن خرد می کنم ، انجام این کار برای آنها بسیار راحت است.

بعد از اینکه گوجه ها را از صافی مالش دادم، فقط پوره گوجه فرنگی باقی مانده بود، پوست گوجه فرنگی و ادویه ها در الک باقی ماندند.

سس تمام شده را داخل قابلمه میریزم (توصیه می شود از ظرف ته ضخیم استفاده شود) و روی آتش قرار می دهم و بعد از جوش آمدن حرارت را کم می کنم.

که در سس خانگیاز گوجه فرنگی برای زمستان یک قاشق غذاخوری سرکه 9٪ و لاشه اضافه می کنم 15-20 دقیقه می توانید سرکه معمولی را با سرکه سیب جایگزین کنید. اگر از سرکه سیب استفاده می کنید، چند قاشق غذاخوری اضافه کنید. ما 5 درصد سیب داریم، به همین دلیل است که می گویم بیشتر نیاز داریم.

آب سس رو خیلی خوب تبخیر کردم و به همین خاطر سسم کم شد. از این مقدار مواد 700 میلی لیتر گرفتم. سس. اما معلوم شد که غلیظ است، البته نه به اندازه سس گوجه فرنگی که یک پوره بسیار غلیظ است.

اگر می خواهید سس گوجه فرنگی بیشتری برای زمستان درست کنید، می توانید با افزایش 3 تا 4 برابری مواد، آن را درست کنید. بسته به مقدار سس مورد نیاز شما.

مزیت بزرگ آماده سازی های خانگی طبیعی بودن محصولات است، شما از آنچه مصرف می کنید مطمئن هستید محصولات طبیعی، با دستان خود تهیه شده است. شما دقیقاً مواد موجود در سس یا سس کچاپ خانگی را می دانید.

سس بسیار خوشمزه، تند، با طعمی از میخک و سیر معلوم شد. قوام سس بسیار یکدست است، هیچ تکه یا ادویه ای وجود ندارد، به استثنای فلفل سیاه آسیاب شده. اگر تندتر سس را دوست دارید، 1/3 - 1/2 قسمت فلفل قرمز تند یا نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده اضافه کنید.

من هیچ ادویه دیگری به جز ادویه های ذکر شده در دستور غذا اضافه نکردم، با در نظر گرفتن این واقعیت که بچه ها سس را می خورند. در ضمن طعم سس اصلا تند نبود.

اما نباید سیر بیشتری اضافه کنید، اگر می خواهید سس را تندتر کنید، بهتر است فلفل قرمز اضافه کنید.

الان فصل گوجه فرنگی است، گوجه فرنگی ها به طور انبوه در حال رسیدن هستند، بسیاری از مردم به این فکر می کنند که با آنها چه بپزند. من می خواهم چیزهای جدید را امتحان کنم و دستور العمل های اصلی. پیشنهاد می کنم سس گوجه فرنگی و سیر را امتحان کنید. با لذت بپزید.

و اگر مواد مخفی دارید که در تهیه سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی از آن استفاده می کنید، آن را در نظرات به اشتراک بگذارید. ما از شما بسیار سپاسگزار خواهیم بود.

بخور تعداد زیادی ازغذاهایی که سس گوجه فرنگی در آنها ضروری است. مشکل اصلی این است که برخی از دستور العمل ها به یک سس مخصوص نیاز دارند. در چنین مواقعی باید طرز تهیه سس گوجه فرنگی را بدانید تا برای پیتزا، پاستا یا سایر غذاها مناسب باشد.

نحوه پختن

این ماده را می توان به صورت آماده در فروشگاه ها یافت، اما بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند خودشان آن را درست کنند. تهیه سس گوجه فرنگی در خانه به شما امکان می دهد طعم، طبیعی بودن ظرف و تفاوت های ظریف خاص را کنترل کنید. برخی از دستور العمل ها در هنگام ایجاد سس نیاز به مراقبت دارند. برای به دست آوردن نتیجه مطلوب، باید ویژگی های مرحله آماده سازی، قوانین آماده سازی و ذخیره سازی را در نظر بگیرید. با انتخاب مواد مناسب شروع می شود.

آماده سازی غذا

برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی خوشمزه، گوجه فرنگی مناسب را انتخاب کنید. شما به میوه های رسیده، قرمز غنی و آبدار نیاز دارید. گوجه فرنگی های گلخانه ای که در زیر کشت نشده اند اشعه های خورشیدمیوه های سبز، قهوه ای یا رگه دار را دور بریزید. برخی از دستور العمل ها شامل تفاله سبزیجات است. برای به دست آوردن قوام مورد نیاز، میوه ها را پوست کنده، دانه ها را جدا کرده و از طریق الک مالش می دهند. اگر ابتدا گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید، انجام این کار آسان تر است.

دستور العمل های نگهداری

راه های زیادی برای تهیه سس از رب گوجه فرنگی و نگهداری آن برای زمستان وجود دارد. سپس می توان از آن برای پخت گاوزبان، مرغ یا سایر گوشت ها استفاده کرد. می توانید بلافاصله چندین شیشه را ببندید که در تمام فصل بدون مشکل ذخیره می شوند. در طول فرآیند پخت، شما خودتان می توانید طعم را کنترل کنید، که اگر بعداً بخواهید غذای خاصی درست کنید بسیار مهم است. در زیر محبوب ترین و دستور العمل های خوشمزهبا عکس

با آلو

این گزینه سس نه تنها برای افزودن به آن مناسب است ظروف مختلفبرای اضافه کردن طعم تند، بلکه به سادگی برای استفاده روی نان. می توانید از گشنیز یا ریحان برای تنوع بخشیدن به دستور غذا استفاده کنید. یکی را انتخاب کنید، وقتی هر دو گزینه را اضافه می کنید، یکی از آنها قطعا دیگری را قطع می کند. طرز تهیه سس گوجه فرنگی در منزل در ادامه به تفصیل شرح داده شده است.

عناصر:

• سیر - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی قرمز گوشتی - 2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• فلفل تند - 2 غلاف؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آلو بزرگ - 1.3 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، قطعه قطعه کنید، آلوها را نیز پوست بگیرید و دانه‌های آن را جدا کنید.
2. سیر و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را به ورقه های کوچک تقسیم کنید و سیر را از دستگاه پرس رد کنید. فعلا این مواد را کنار بگذارید.
3. دانه های فلفل چیلی را جدا کنید، آن را خیلی ریز خرد کنید.
4. آلو و گوجه فرنگی را از چرخ گوشت رد کنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
5. شکر و نمک باید به مخلوط سبزیجات اضافه شود، اما سیر هنوز لازم نیست.
6. سس را روی حرارت ملایم بپزید، بعد از اینکه جوش آمد باید یک ساعت و نیم دیگر روی آتش بگذارید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید.
7. 10 دقیقه قبل از پایان پخت سیر را اضافه کنید.
8. سرد ظرف آمادهو می توانید کنسرو کردن را در شیشه ها شروع کنید (ابتدا آنها را استریل کنید).

طرز تهیه دستور العمل های دیگر را نیز یاد بگیرید.

گوجه فرنگی-سیب

اگر از سس گوجه فرنگی همراه با سیب برای پخت و پز استفاده کنید، می توانید طعم غیرعادی پیدا کنید. سس بسیار نرمی برای کوفته، مرغ یا سایر فرآورده های گوشتی درست می کند. همه مواد به راحتی پیدا می شود، اما بهتر است برداشت محصول را از تابستان شروع کنید، زمانی که قیمت سیب که اساس طعم بی نظیر است، پایین است و خرید آن آسان است. آموزش گام به گامطرز تهیه سس سیب گوجه فرنگی به شما در اجرای این دستور کمک می کند.

عناصر:

• سیب شیرین رسیده بزرگ - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی - 10 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز، دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• عسل، فلفل سیاه، جوز هندی - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 5 حبه بزرگ.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را باید پوست گرفته و به ورقه های کوچک برش دهید. در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. سپس آنها را از صافی خرد کنید.
2. سیب ها را نیز باید ریز خرد کنید، بجوشانید، سپس چرخ کرده و با گوجه فرنگی ترکیب کنید. به مدت 10 دقیقه درپوش نگه دارید.
3. ادویه ها را به پوره به دست آمده اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. سیر و سرکه را در آخر در تابه بریزید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید.
4. کوزه ها را از قبل آماده کنید (10 عدد). مخلوط هنوز داغ را در ظروف بریزید و درب آن را بپیچید. قابل استفاده با کتلت کلم، ظروف سبزیجات و کاسرول سیب زمینی.

تند

با تغییر مقدار فلفل چیلی می توانید تندی ظرف را تنظیم کنید. اگر می خواهید مقداری اسیدیته به دستور تهیه سس گوجه فرنگی تند خود برای زمستان اضافه کنید، یک قاشق سرکه سیب اضافه کنید. استفاده از پیاز به جای سیر به دستیابی به طعم ملایم تری کمک می کند. آویشن و رزماری می توانند به عنوان چاشنی عمل کنند. دستورالعمل های آشپزی با عکس به شما کمک می کند دستور پخت را تسلط دهید.

عناصر:

• ریحان، پونه کوهی - به مزه؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل چیلی - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• فلفل قرمز شیرین - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سیر - 2 حبه؛
• کرفس - 1 ساقه.

آماده سازی:

1. کرفس و فلفل چیلی را خوب بشویید. سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید.
2. چند حبه سیر بردارید، پوست آن را جدا کرده و به صورت ریز خرد کنید.
3. در ماهیتابه گرم کنید روغن زیتون، این سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
4. گوجه فرنگی و فلفل قرمز شیرین را بشویید. داخل و دانه ها را از دومی جدا کنید، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید (اما نه لزوما). سبزیجات را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
5. فلفل ها را به بقیه سبزیجات داخل تابه اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. بلافاصله گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و با درب بپوشانید.
6. سپس نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه می شود. باید روی حرارت کم بجوشانید، درب آن را بردارید. حجم مواد حدود 3 برابر کاهش می یابد.

بهترین دستور تهیه سس گوجه فرنگی خانگی

در میان سرآشپزها، اعتقاد بر این است که سس گوجه فرنگی خانگی بسیار بهتر از هر چیزی است که در فروشگاه وجود دارد. می توانید طعم این جزء را برای بسیاری از غذاها در طول فرآیند پخت تنظیم کنید. همیشه این فرصت وجود دارد که برخی از مواد اضافی را مخلوط کنید تا مهمانان شما برای مدت طولانی غذاهای کوفته یا میگو شما را به خاطر بسپارند. همه گزینه ها همراه با غذای اصلی تهیه می شوند و به معنای حفظ نیستند.

از گوجه فرنگی تازه

این روش کلاسیک و ساده ترین روش برای تهیه سس برای پاستا، مرغ یا غذاهای دیگر است. شرط اصلی این است که گوجه فرنگی باید تازه باشد، بنابراین تهیه چاشنی در زمستان مشکل ساز است، اما در تابستان، زمانی که قفسه ها پر از سبزیجات است، بسیار آسان است. دستور تهیه سس گوجه فرنگی از سبزیجات تازهحدود 2 ساعت طول می کشد، پس لطفاً به خودتان زمان بدهید.

عناصر:

• سیر - 2 حبه؛
• پیاز بزرگ؛
• گوجه فرنگی تازه - 1 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی های تازه را به مدت یک دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید و بلافاصله آنها را در آن قرار دهید آب سرد. این به شما کمک می کند تا به راحتی پوست را از پالپ جدا کنید.
2. میوه ها را برش داده و دانه ها را جدا کنید.
3. سیر و پیاز ریز خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید. روغن سبزیجات. وقتی پیاز نرم و شفاف شد، گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید.
4. فلفل و نمک.
5. سس را روی حرارت ملایم بپزید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. انواع مختلف گوجه فرنگی دارند زمان متفاوتپختن، به عنوان مثال، گوجه فرنگی گیلاسی باید سریعتر پخته شود.
6. اگر سس ترش شد، کمی شکر اضافه کنید.
7. مخلوط کن را بردارید تا مواد با هم مخلوط شوند تا یکدست شوند.

ایتالیایی برای اسپاگتی

اکثر مردم ماکارونی را دوست دارند. آن ها هستند اشکال مختلفاما معروف ترین آنها اسپاگتی است که توسط ایتالیایی های مبتکر اختراع شد. به طور معمول افراد فقط کمی سس گوجه فرنگی یا کره اضافه می کنند، اما دستور العمل کلاسیکدلالت بر چاشنی متفاوت دارد. در زیر دستور تهیه سس اسپاگتی گوجه فرنگی اصلی آورده شده است.

عناصر:

• سیر - 1 سر؛
• گوجه فرنگی گوشتی رسیده - 4.5 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ساقه کرفس - 2-3 عدد؛
• برگ ریحان - 1 دسته؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. به خاطر داشته باشید که تهیه سس گوجه فرنگی ایتالیایی حدود 2 ساعت زمان می برد.
2. همه مواد را کاملا بشویید، سیر، ساقه کرفس و هویج را مکعبی خرد کنید.
3. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، سبزیجات را در آنجا اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید و با کفگیر هم بزنید.
4. بهتر است گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، به آن اضافه کنید سبزیجات خورشتینمک را اضافه کنید و یک ساعت دیگر روی آتش بگذارید.
5. سپس از روی حرارت بردارید و مخلوط را در قسمت های کوچک از صافی بمالید.
6. توده همگن حاصل را دوباره روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت 2 ساعت بپزید.
7. می توانید فوراً از چاشنی استفاده کنید یا ریحان را در شیشه ها قرار دهید و آن را برای زمستان نگهداری کنید.

این یکی دیگر از غذاهایی است که از ایتالیا آمده است و مردم روسیه آن را بسیار دوست داشتند. همه مواد تشکیل دهنده یک پیتزا مهم هستند، اما بدون پایه خوشمزه، نرم و خشک می شود. مهم نیست چه چاشنی انتخاب می کنید: غذاهای دریایی، سالامی، سوسیس یا مرغ. به هر حال به یک سس گوجه فرنگی خوب برای پیتزای گوجه فرنگی خود نیاز دارید. دستور تهیه آن به این شکل است.

عناصر:

• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی رسیده - 600 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• شاخه های گشنیز - 3 عدد؛
• پونه کوهی خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ریحان - 1 شاخه.

آماده سازی:

1. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و با استفاده از مخلوط کن خرد کرده و از صافی رد کنید.
2. مخلوط پوره شده را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و با کفگیر چوبی هم بزنید.
3. سپس شکر را بریزید، نمک، روغن زیتون را اضافه کنید.
4. بعد از 5 دقیقه باید سبزی های خرد شده و سیر را از طریق پرس فشرده شده اضافه کنید.
5. حدود 15 دقیقه روی آتش بگذارید.

این گزینه می تواند پایه ای عالی برای تهیه هر غذا باشد. همیشه نمی توان چیز خاصی به دست آورد، بنابراین دانستن نحوه تهیه سس از رب گوجه فرنگی مفید خواهد بود. می توانید به دلخواه مواد مختلفی را به آن اضافه کنید و آنها را با هم بپزید: گوشت، سبزیجات (لچو)، غذاهای دریایی، پاستا. این سس طعم تند را به هر غذا اضافه می کند.

عناصر:

• آب - 1 لیوان؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. l.
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• میخک، دارچین - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. آب باید به جوش بیاید، رب گوجه فرنگی را در آن حل کنید.
2. بلافاصله ادویه ها، نمک، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. 5 دقیقه بپزید.
4. بگذارید سس خنک شود، می توانید آن را روی میز بگذارید یا به عنوان پایه غذای دیگری استفاده کنید.

گوجه فرنگی - خامه ترش

می توانید گوجه فرنگی های خورشتی را با مواد مختلف ترکیب کنید که به طعم خاصی از غذا کمک می کند. یکی از گزینه ها سس گوجه فرنگی و خامه ترش است؛ این سس به سرعت پخته می شود، بنابراین می توان از آن برای تنوع بخشیدن به ناهار (افزودن به آبگوشت) یا شام استفاده کرد. سس با غذاهای دریایی و گوشت به خوبی تطبیق می‌شود، اما برای پاستا کمی کمتر مناسب است. کاوش کنید دستور گام به گام.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 سر؛
• آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا، نمک - به مزه.

آماده سازی:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
2. آنها را به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
3. رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید، هم بزنید.
4. مخلوط را به مدت 4 دقیقه سرخ کنید.
5. آرد را در ظرفی بریزید.
6. بعد خامه ترش را بریزید.
7. سپس به ذائقه خود ادویه بزنید.
8. در یک لیوان آب بریزید و کاملا مخلوط کنید.
9. محتویات را بجوشانید تا غلیظ شود.

غذاهای خوشمزه

گزینه های زیادی برای غذاهای با این ماده وجود دارد، اما سس بیشترین تأثیر را در نتیجه نهایی هنگام تهیه پیتزا و پاستا دارد. شما می توانید اسپاگتی ایتالیایی عالی داشته باشید، اما بدون چاشنی مناسب، همچنان ماکارونی خواهد بود. طعم ماکارونی تا حد زیادی تحت تأثیر سس قرار می گیرد و به ظرف بیانگر، خاص بودن، تندی و تند بودن می دهد. هزینه اسپاگتی ایتالیایی در مقایسه با سایر محصولات این چنینی بالاتر است، بنابراین تهیه چاشنی با کیفیت بسیار مهم است.

اگر فروشگاه اسپاگتی ندارد، از ماکارونی با کیفیت دیگری استفاده کنید. دستور العمل زیر حدود 6 وعده ماکارونی خوشمزه و خوش طعم به دست می دهد. برای تعداد زیادی مهمان طراحی شده است، اما اگر تعداد شما کمتر است، تمام داده ها را بر دو تقسیم کنید. شما یک شام فوق العاده برای دو یا سه نفر از اعضای خانواده خواهید داشت.

عناصر:

• اسپاگتی - 500 گرم (یک بسته)؛
• نمک، شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون؛
• شیرین فلفل دلمه ای- نصف یا 1 کوچک؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد.

آماده سازی:

1. اسپاگتی را داخل تابه بریزید. نصف قاشق غذاخوری برای 3 لیتر مایع کافی است. ل نمک. بلافاصله به همان مقدار روغن نباتی اضافه کنید.
2. پاستا را حدود 13 دقیقه بپزید. حتما قبل از شستن آنها را امتحان کنید، نباید سفت باشند.
3. گوجه فرنگی های شسته شده را به 4 قسمت برش دهید.
4. آنها را با سیر (هرچه بیشتر باشد، ظرف تندتر می شود) و فلفل در مخلوط کن بریزید. مواد را چرخ کرده و در قابلمه بریزید.
5. شکر، نمک را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.
6. چند حبه سیر خرد شده و روغن زیتون را در یک ماهیتابه ضخیم بریزید و روی حرارت بگذارید.
7. اسپاگتی های آماده را در ماهیتابه دیگری یا در قابلمه ای بریزید و با سیر و روغن به مدت 3 دقیقه حرارت دهید.
8. در بشقاب های سرو قرار دهید و با چاشنی گوجه فرنگی بپاشید.

یکی دیگر از غذاهایی که سس در آن اهمیت زیادی دارد، کوفته است. اگر سس را اشتباه درست کنید یا اصلا از آن استفاده نکنید، گوشت بسیار خشک و لطیف می شود. شما می توانید اضافه کنید انواع مختلفچاشنی، اما سس بهتر از بقیه عمل می کند. برای گوشت، گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید. برای سس، از گوجه فرنگی استفاده کنید آب خود. در زیر دستور تهیه غذا با عکس آورده شده است.

عناصر:

• آرد سوخاری - 50 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 700 گرم؛
• ریحان - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی در آب خود - 40 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ساقه کرفس؛
• شراب سفید خشک - 60 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. باید با کوفته شروع کنید. پودر نان، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و آب را با هم مخلوط کنید.
2. کوفته ها را کاملا ورز دهید و به آنها فرم دهید.
3. گوشت را از همه طرف در روغن نباتی سرخ کنید و در ظرفی قرار دهید.
4. در یک ماهیتابه، هویج های دایره ای خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید.
5. شراب، گوجه فرنگی له شده را با چنگال (همراه با مایع) اضافه کنید. آب لیمو.
6. مخلوط را به جوش آورده، کرفس، پیاز و کوفته را اضافه کنید.
7. 20 دقیقه بجوشانید.

اگر نمی دانید چگونه سس گوجه فرنگی را در خانه درست کنید، بدانید که هر سرآشپزی اسرار خود را دارد که به خوشمزه تر شدن غذا کمک می کند. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

1. با افزودن مواد خاصی می توانید طعم را تغییر دهید. به عنوان مثال، قارچ می تواند آن را اشتها آورتر و غنی تر کند. سعی کنید قارچ سفید، شامپینیون یا روسولا را به دستور غذا اضافه کنید. آنها باید در مخلوط کن خرد شوند.
2. اگر سس شما خیلی چرب است، می توانید آن را از طریق یک پارچه تمیز و مرطوب صاف کنید.
3. مخلوط آماده شده باید در یک ظرف در بسته نگهداری شود تا فیلمی روی سطح تشکیل نشود.

ویدئو: