دستور العمل های سالاد برای نورد. سالاد سبزیجات زمستانی - ساده و خوشمزه

ju-jul.ru

عناصر

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 250 گرم هویج؛
• 2 سر سیر؛
• 125 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 125 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 125 میلی لیتر سرکه (9%).

آماده سازی

خیارها را به صورت دایره یا ورقه برش دهید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. هویج و سیر رنده شده را از طریق پرس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. همه مواد دیگر را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و سه ساعت بگذارید. در این مدت، سبزیجات آب می دهند.

به شیشه های تمیز منتقل کنید، با آب آزاد شده پر کنید و حدود 20 دقیقه استریل کنید. پس از این، شیشه ها را بپیچید، بپیچید، صبر کنید تا کاملا خنک شوند و آنها را برای نگهداری قرار دهید.

rufut.ru

عناصر

• 1 ½ کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 4-5 سر سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• شکر 150 گرم؛
• 80-100 میلی لیتر سرکه (6٪)؛
• 500 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 کیلوگرم هویج؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم.

آماده سازی

گوجه فرنگی و سیر را از چرخ گوشت رد کنید و در قابلمه بریزید. نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید، روغن سبزیجاتو آتش زد. وقتی مخلوط به جوش آمد، هویج درشت رنده شده و فلفل ریز خرد شده را اضافه کنید. 50 تا 60 دقیقه بپزید، گاهی اوقات هم بزنید. سپس مخلوط را در شیشه های تمیز بریزید و حلقه کنید، زیر و رو کنید، بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

pyszny-przepis.pl

عناصر

• 4 کیلوگرم کدو سبز؛
• چغندر 2 کیلوگرم؛
• 2 کیلوگرم پیاز؛
• شکر 400 گرم؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 85 گرم نمک؛
• 200 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

کدوها را خوب بشویید (اگر از آنهایی که خیلی رسیده استفاده می کنید پوست آن را بگیرید و دانه ها را جدا کنید) و روی رنده درشت رنده کنید. همین کار را با چغندر انجام دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، شکر، کره و نمک را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 35 دقیقه بجوشانید. سپس سرکه را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سالاد تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید.

gastronom.ru

عناصر

• 600 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 1 فلفل چیلی؛
• یک دسته جعفری؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه (9٪)؛
• 5-10 نخود فلفل دلمه ای؛
• 3 قاشق چایخوری نمک؛
• 3 قاشق چایخوری شکر؛
• 70-90 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی

فلفل را به صورت خلال برش دهید و فلفل را به قطعات متوسط ​​برش دهید. سبزیجات را در شیشه های تمیز بریزید و جعفری را اضافه کنید.

سپس ماریناد را آماده کنید. آب و سرکه را در قابلمه ای بریزید، فلفل دلمه ای، نمک، شکر، روغن نباتی و کمی جعفری اضافه کنید. آب نمک حاصل را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.

ماریناد داغ را داخل شیشه های کدو تنبل بریزید، آنها را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس رول کنید، برگردانید، بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

inlosinopetrovsk.ru

عناصر

• 3 کیلوگرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 500 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 کیلوگرم هویج؛
• 3 کیلوگرم کلم سفید؛
• شکر 180 گرم؛
• 15 نخود فلفل دلمه ای؛
• 10 برگ بو؛
• 3 قاشق غذاخوری اسانس سرکه.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، درشت خرد کنید و در آب نمک بجوشانید (حدود 5-7 دقیقه بعد از جوشیدن). آبکش را در آبکش بریزید و مدتی بگذارید تا تمام آب آن گرفته شود.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن تفت دهید. هویج را رنده کنید و همچنین تفت دهید اما جدا از پیاز. کلم را خرد کنید، نمک اضافه کنید و یادتان باشد.

سبزیجات و قارچ های آماده را در قابلمه یا دیگ بزرگی با هم ترکیب کنید، شکر، روغن نباتی باقی مانده پس از خورش، فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید سپس اسانس سرکه را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. هودج را به شیشه های استریل منتقل کنید، بپیچید، بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

home-restaurant.ru

عناصر

• 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 1 کیلوگرم سیب ترش؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 80 گرم عسل؛
• 3 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

فلفل را به صورت نوارهایی به پهنای 1 ½ تا 2 سانتی متر، سیب ها را به صورت ورقه های نازک، پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید. همه مواد را با هم ترکیب کرده، مخلوط کنید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. سپس روی آتش بگذارید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید و هم بزنید. سالاد را به شیشه های استریل منتقل کنید، گرد کنید، برگردانید، بپیچید و صبر کنید تا خنک شوند.

ilfattoalimentare.it

عناصر

• 1 کیلوگرم کدو سبز جوان؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 سر بزرگ سیر؛
• 10 شاخه جعفری؛
• 5 شاخه ریحان و شوید؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه (9%).

آماده سازی

کدوها را کاملا شسته و به ورقه های نازک به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و نمک بزنید و در 50 میلی لیتر روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. روغن باقی مانده را بجوشانید و در دو شیشه یک و نیم لیتری بریزید. کدو سبز را در آنجا قرار دهید، سیر و سبزی خرد شده را روی آنها بپاشید و به هر شیشه یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. به مدت 30 تا 35 دقیقه استریل کنید، گرد کنید و بگذارید خنک شود دمای اتاق.

e-times.info

عناصر

• 2 و نیم لیتر آب؛
• 100 گرم نمک؛
• 250 میلی لیتر سرکه (6٪)؛
• 2 کیلوگرم بادمجان؛
• 100 گرم ترب کوهی؛
• 3 سر سیر؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن نباتی 250 میلی لیتر.

آماده سازی

آب را با نمک بجوشانید، سرکه، سبزیجات درشت خرد شده را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید. سپس سبزی ها را در آبکش بریزید. ترب، سیر و فلفل دلمه ای را در چرخ گوشت چرخ کرده، با بادمجان و فلفل مخلوط کنید. در روغن نباتی بریزید، سالاد را خوب مخلوط کنید، در شیشه های تمیز قرار دهید و حدود 10 دقیقه استریل کنید. سپس گرد کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

best-dishes.ru

عناصر

• لوبیا سفید 1 کیلوگرم؛
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 20 گرم نمک؛
• شکر 30 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل دلمه ای هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• 4 برگ بو.

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید. همه مواد به جز لوبیا را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس سالاد را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در شیشه های تمیز قرار دهید، حدود 10 دقیقه استریل کنید و ببندید.

raznosolki.ru

عناصر

• سرمه 600 گرم؛
• 150 گرم هویج؛
• 1 سر کوچک سیر؛
• 4 شاخه کرفس؛
• 6 نخود فلفل دلمه ای؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه (9%).

آماده سازی

سرمه و هویج را پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک برش دهید. شاخه های کرفس، فلفل دلمه ای و سیر را در شیشه های تمیز قرار دهید. سبزیجات را اضافه کنید و کمی فشرده کنید.

آب را بجوشانید، شکر، نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس سرکه را داخل آن بریزید، ماریناد را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. شیشه ها را با آب نمک داغ پر کنید، درب ها را بپوشانید و به مدت 20 تا 25 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را سفت کنید، زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

چه نوع سالادهای کنسرو شده ای تهیه می کنید؟ دستور پخت خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

راه ایده آل برای نگهداری تعداد زیادی از سبزیجات مختلف تا هوای سرد سالادهای کنسرو شده خوشمزه برای زمستان است. سالادهای کنسرو شده برای زمستان نه تنها میز شام معمولی را تزئین می کند، بلکه افزودنی عالی برای هر تعطیلات خواهد بود. تنوع محصولاتی که می توان برای تهیه چنین سالادهایی استفاده کرد، فوق العاده زیاد است.

کنسرو کردن سالاد خیار و گوجه فرنگی یک فرآیند خاص است. هر شیشه در باز شد زمان زمستانکل خانه را با عطرهای تابستانی پر می کند. صحبت در مورد میزان ویتامین های موجود در ترکیب آن غیر ضروری خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگیها؛
• یک و نیم کیلوگرم خیارها؛
• نیم کیلوگرم لوک؛
• زوج خیابان ل سرکه؛
• زوج خیابان ل صحرا;
• زوج خیابان ل نمک.

کنسرو سالاد برای زمستان:

1. همه سبزیجات باید شسته و خشک شوند تا خشک شوند.
2. خیارها به حلقه های نازک بریده می شوند.
3. گوجه فرنگی ها به صورت قاچ بریده می شوند.
4. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
5. تمام سبزیجات آماده شده را در یک ظرف قرار می دهند، سرکه و روغن را به آنها اضافه می کنند.
6. همه اجزاء مخلوط می شوند و حدود یک ربع ساعت باقی می مانند. در این مدت مقدار مورد نیاز آب میوه آزاد می شود.
7. کوزه ها را باید با استفاده از یک ماده پاک کننده ایمن - جوش شیرین شست. پس از این، آنها را خشک و استریل می کنند.
8. سالاد را با دقت در شیشه های آماده قرار می دهیم.
9. محصول نهایی باید به مدت ده دقیقه در یک ظرف آب استریل شود.
10. سالاد رول شده و تا زمستان به یک مکان خنک منتقل می شود.

نکته: توصیه می شود برای سالاد از سبزیجات متوسط ​​استفاده کنید، طعم آنها بیشتر است و از آنها اسنک های ایده آلی ایجاد می شود که نمی توانید خودتان را از آن جدا کنید.

سالادهای نگهداری شده برای زمستان

روند تهیه چنین خوشمزه و سالاد اصلیفوق العاده ساده سخت ترین قسمت این فرآیند خرد کردن هویج خواهد بود؛ همه حوصله خرد کردن آن را به نوارهای نازک ندارند. اما نتیجه ارزشش را دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• 1 کیلوگرم. لوک؛
• 10 عدد. فلفل شیرین؛
• یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگیها؛
• 200 گرم یک لیوان سس کراسنودار؛
• زوج خیابان ل نمک؛
• 200 گرم یک لیوان روغن نباتی

سالادهای نگهداری شده برای زمستان:

1. فلفل باید شسته شود و تمام دانه ها را با دقت از آن جدا کنید و تنها پس از آن به برش های کوچک برش دهید.
2. هویج ها نیز شسته شده، پوست گرفته و به نوارهای نازک بریده می شوند.
3. گوجه فرنگی ها شسته شده و به قطعات بریده می شوند. ساقه باید برداشته شود. در صورت تمایل، گوجه فرنگی ها را می توان له کرد تا به قوام پوره برسد.
4. پیاز را باید پوست کنده و تا حد امکان به حلقه های یک چهارم برش دهید.
5. بدون استثنا، تمام سبزیجات آماده شده در یک ظرف قرار می گیرند. آنها با سس، کره و البته شکر و نمک همراه هستند.
6. در این ترکیب، سبزیجات حداقل به مدت دو ساعت خورش می شوند. همانطور که آنها ته نشین می شوند، سبزیجات باید مخلوط شوند.
7. شیشه ها با استفاده از نوشابه شسته شده و استریل می شوند.
8. سالاد تمام شده، در حالی که هنوز داغ است، در شیشه ها قرار می گیرد.
9. همه کوزه ها با درب پیچیده شده اند، مطمئن شوید که برگردانده شده و با یک پتوی گرم پوشیده شده اند.

نحوه نگهداری سالاد برای زمستان

این پیش غذای خوش طعم بادمجان برای دوستداران فلفل یک کشف واقعی خواهد بود. به نظر می رسد سالاد بسیار تند است، اما در عین حال طعم سبزیجات آنقدر ظریف احساس می شود که بلافاصله باور نخواهید کرد که این غذای کنسرو شده است و نه یک محصول تازه.

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 کیلوگرم بادمجان های جوان؛
• نیم کیلوگرم گوجه فرنگیها؛
• نیم کیلوگرم فلفل شیرین؛
• 5 سر بزرگ سیر اولیه؛
• 5 تکه. فلفل تند؛
• زوج خیابان ل نمک؛
• دویست گرم لیوان شکر؛
• 200 گرم یک لیوان روغن نباتی؛
• دویست گرم سرکه

سالاد را برای زمستان نگهداری کنید:

1. هر سبزی از قبل شسته و خشک می شود.
2. لازم است ساقه تمام بادمجان ها را جدا کرده و به صورت دایره های نازک برش دهید.
3. بادمجان های ورقه شده را سخاوتمندانه نمک می زنند و حدود نیم ساعت می گذارند، به این ترتیب می توانید به راحتی از شر تلخی این محصول خلاص شوید.
4. در پایان این فرآیند، بادمجان ها تا حد امکان کاملاً شسته می شوند تا محصول نهایی خیلی شور نشود.
5. همه فلفل ها، چه شیرین و چه تند، تمام دانه هایشان را با دقت جدا کرده و سپس خرد می کنند.
6. سیر را باید از پوست موجود جدا کرد تا هر حبه جدا شود.
7. گوجه‌فرنگی‌ها را چند دقیقه در آب جوش غوطه‌ور می‌کنند و پس از آن بلافاصله آب می‌شوند آب سرد.
8. پس از درمان حاجب، پوست گوجه فرنگی بدون هیچ تلاشی جدا می شود.
9. با استفاده از چرخ گوشت، نه تنها گوجه فرنگی، بلکه سیر و فلفل نیز خرد می شود.
10. مخلوط گوجه فرنگی و فلفل را نمک زده، شکر، روغن و سرکه را به آن اضافه می کنند.
11. بادمجان ها را به یک قابلمه منتقل کرده و با مخلوط آماده شده می ریزند.
12. به طور کامل، سبزیجات حدود نیم ساعت خورش می شوند.
13. برای شستن کوزه ها، باید از نوشابه استفاده کنید، پس از آن باید آنها را در معرض عقیم سازی اجباری قرار دهید.
14. سالاد را که هنوز خنک نشده است در شیشه ها قرار می دهند و بلافاصله با درب می پوشانند.

حفظ سالاد برای دستور العمل های زمستانی

یک روز تاریک و سرد را فقط می توان با چنین سالاد رنگین کمانی که از کدو سبز تهیه شده است، زیبا کرد. آنقدر رنگ، شادی و گرما در آن نهفته است که حتی ناخواسته با آسودگی تابستان شروع به نفس کشیدن می کنی.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک و نیم کیلوگرم کدو سبز؛
• 1 کیلوگرم. فلفل شیرین (ترجیحا قرمز)؛
• 1 کیلوگرم. لوک؛
• دویست گرم لیوان شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• دویست گرم لیوان سرکه؛
• چند شیشه رب گوجه فرنگی؛

دستور العمل های سالاد برای نگهداری در زمستان:

1. کدو سبز شسته، خشک شده و به مکعب های فشرده بریده می شود. پوست آنها را نباید جدا کرد.
2. پیاز را پوست کنده و به صورت مکعبی برش می دهیم.
3. سبزیجات آماده شده را در یک کاسه ریخته، نمک زده و چند ساعت دم می کنند. شیره ای که در طول فرآیند تشکیل می شود باید تخلیه شود.
4. فلفل کاملا شسته شده و دانه ها با دقت خارج می شوند. همچنین باید به مکعب بریده شود.
5. در یک قابلمه مخلوط می شود رب گوجه فرنگیبا روغن، سرکه، شکر و فلفل.
6. مخلوط حاصل جوشانده و سرد می شود.
7. کدو سبز خرد شده و خیس خورده با پیاز به مخلوط سرد اضافه می شود. همه اجزا باید مخلوط شوند.
8. شیشه ها با استفاده از نوشابه شسته می شوند و تحت استریل اجباری قرار می گیرند.
9. مخلوط سبزیجات در یک ظرف استریل قرار می گیرد، پس از آن به مدت ده دقیقه استریل می شود.
10. پس از اتمام این فرآیند، شیشه ها فورا رول شده و با دقت برگردانده می شوند.

نکته: استفاده از کدو سبز برای تهیه این سالاد اصلا ضروری نیست. برای نتیجه نهایی می توان آنها را بدون درد با کدو سبز معمولی جایگزین کرد. نکته اصلی این است که آنها بیش از حد رسیده نیستند. فقط باید از نمونه های کوچک با دانه های کوچک و توسعه نیافته و پوست نازک استفاده شود.

تهیه سالاد برای نگهداری در زمستان

این سالاد واقعا همه کاره است. می توان از آن به صورت مستقل، کامل و غذای دلچسب. این باور نکردنی است میان وعده خوشمزهکه می توان با خیال راحت روی نان نیز پخش کرد. این یک سوپ شگفت انگیز برای هر غذای جانبی و یک سوپ جهانی است. شما به سادگی نمی توانید بدون چنین سالادی در زمستان انجام دهید. علاوه بر این، پختن آن لذتی محض است.

شما نیاز خواهید داشت:

• حبوبات 6 لیوان دویست گرمی؛
• 1 کیلوگرم. هویج آبدار؛
• 1 کیلوگرم. فلفل شیرین؛
• 1 کیلوگرم. لوک؛
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگیها؛
• چند خیابان ل نمک؛
• دویست گرم لیوان شکر؛
• سوم 200 گرم لیوان سرکه؛
• 200 گرم یک لیوان روغن نباتی

سالادهای خوشمزه خانگی برای زمستان:

1. حبوبات شسته شده و چند ساعت خیس می شوند و پس از آن تا زمانی که کاملا پخته شوند، می پزند. توصیه می شود این کار را از قبل انجام دهید، زیرا جوشاندن لوبیا یک فرآیند بسیار طولانی است.
2. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
3. هویج ها با استفاده از رنده شسته، پوست گرفته و خرد می شوند.
4. اجزای پیاز و هویج آماده شده در تابه سرخ می شوند.
5. گوجه فرنگی ها شسته شده و به قطعات کوچک بریده می شوند. پس از این، آنها را به سبزیجات پخت اضافه می کنند.
6. فلفل شسته شده و تمام دانه ها با دقت از آن جدا می شوند. بعد از این کار به صورت نواری برش داده می شود و به بقیه مواد اضافه می شود.
7. مخلوط نمک می شود، سرکه و شکر اضافه می شود.
8. ترکیب نهایی حبوبات است، پس از افزودن آنها، سالاد باید حداقل یک ساعت بجوشد.
9. در این مدت، شیشه ها با استفاده از نوشابه شسته می شوند و تحت استریل اجباری قرار می گیرند.
10. سالاد داغ را با احتیاط در ظرف آماده شده قرار داده و فوراً گرد می کنیم.
11. باید وارونه خنک شود و در یک پتوی گرم پیچیده شود.

مهم! در مورد آماده سازی لوبیا، به شدت توصیه نمی شود از بسته بندی شیشه های از قبل رول شده غافل شوید. آنها به سادگی نیاز به پاستوریزاسیون اضافی دارند. نگهداری بعدی این محصول فوق العاده خوشمزه و سالم تا حد زیادی به این فرآیند بستگی دارد.

کنسرو کردن سالاد برای زمستان یک فرآیند جذاب است و دستور العمل های سالاد کنسرو شده برای زمستان ساده است. شاهکارهای واقعی از سبزیجات معمولی ایجاد می شود که به طرز شگفت انگیزی می دهد روز زمستانفضای گرم سالاد کنسرو شدهبرای زمستان آنها به خوبی با مخلفات همراه است؛ آنها اغلب به عنوان پیش غذا استفاده می شوند. وقتی حداقل یک بار آنها را بپزید، دیگر نمی توانید مقاومت کنید. دوست دارم سطل ها انواع سالاد فراوان داشته باشند.

اختلاف در مورد مفید بودن یا غیبت کاملویتامین های موجود در سالاد سبزیجات کنسرو شده گفته می شود حرارت درمانیبه هر حال، اکثر ریز عناصر مفید موجود در آنها را از بین می برد. چه این درست باشد یا نه، یک سالاد در گلدان روی میز در زمستان، یا چاشنی سبزیجات برای گوشت یا مرغ، کاملاً مکمل منوی زمستانی است که از نظر ویتامین و رنگ کم است. و علاوه بر این، خوشمزه است. پس چرا برخلاف نظر دیگران، چندین شیشه از چنین ترشی درست نکنید، به خصوص اگر برداشت سبزیجات در ویلا موفقیت بزرگی بود؟

کنسرو سالاد

: آماده سازی کوزه ها

اینها نکات ظریف سالادهای کنسرو شده است که ممکن است در کار شما مفید باشد. برای تهیه ظروف (شیشه ها) آنها را کاملا با آب بشویید جوش شیرین. سپس به طور کامل آبکشی کنید. بهتر است شیشه ها را برای استریل کردن در فر قرار دهید. آنها را در یک اجاق سرد روی یک ورقه پخت قرار می دهند. سپس باید فر را به مدت 15 دقیقه با دمای 100 درجه روشن کنید. استریل کردن شیشه ها به پایان رسید.

درب شیشه ها نیز باید آماده شود. حلقه های لاستیکی را برای آنها بیرون می آوریم، درب ها را می شوییم و همراه با کش روی آنها آب جوش می ریزیم. همه. در این مرحله، ظروف کنسرو شما آماده استفاده است.

نگهداری سالاد

: توصیه های کلی

یک راه عالی برای نگهداری سالاد در فر است نه در آب. توصیه کاملا صادقانه است. در آب، در گلدان‌های بزرگ، کوزه‌ها همیشه تمایل به ترکیدن دارند، پیش‌بینی دما دشوار است و خارج کردن کوزه‌ها از آب جوش دشوارتر است. همچنین می توانید معایب زیادی را برای این روش استریل کردن شیشه ها ذکر کنید.

در هر صورت، این فر است. سالاد را در شیشه های آماده شده قرار دهید، با درب های بدون نوار لاستیکی بپوشانید، روی یک ورقه پخت با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید، فر را با دمای دقیق 100-120 درجه روشن کنید. زمان استریلیزاسیون 20 دقیقه است. همین! ورقه پخت را به همراه شیشه ها بیرون می آوریم. درب ها را با نوارهای لاستیکی بپیچید. در مرحله بعد، همانطور که عادت کرده اید - آن را به عنوان مثال "زیر یک کت خز" با درب های پایین خنک می کنیم و روز بعد آن را به انبار یا انبار منتقل می کنیم.

دستور تهیه سالاد سبزیجات

به عنوان یک امتیاز، در اینجا دستور العملی برای سالاد سبزیجات کنسرو شده رنگین کمانی آورده شده است. برای آن به خیارهای قوی کوچک، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای شیرین با رنگ های مختلف، کدو سبز، شاید کدو نیاز دارید. دو قسمت از خیار و گوجه فرنگی و یک قسمت از سبزیجات باقی مانده را بردارید. شما همچنین به جعفری (سبز)، کرفس (ریشه)، شوید (چتر)، چند برگ بو، دانه فلفل سیاه، آب و مقدار زیادی اسید سیتریک نیاز دارید.

ما در مورد مقدار اسید و سایر حجم ها در هر یک تا سه صحبت می کنیم کوزه لیتری. در انتهای آن باید جعفری، کرفس، شوید، برگ بو، 4-5 دانه فلفل قرار دهید. حالا خیارها را در ته آن قرار می دهیم، بالای آن ها کدو حلوایی، بالای کدوها گوجه فرنگی را که بین ردیف های آن جعفری و شوید قرار می دهیم.

حالا بیایید ماریناد را آماده کنیم. 4 قاشق غذاخوری اسید سیتریک را در 1.3 لیتر آب حل کنید. بگذارید به جوش بیاید، خنک شود تا فقط داغ شود. سبزیجات را پر کنید، اما نه به بالا، نکته اصلی این است که آنها در شیشه پوشانده شوند. شیشه ها را به روشی مناسب (در آب یا در فر) به مدت 20-25 دقیقه پاستوریزه کنید. سپس آنها را گرد کرده و خنک می کنیم.

تصور یک میز زمستانی بدون آن بسیار دشوار است سالادهای خوشمزهاز قوطی ها برای اینکه در زمستان سالاد سبزیجات را برای خود تهیه کنید، باید در تابستان تلاش زیادی کنید.

سالاد سبزیجات زمستانی- این عملاً رایج ترین نوع آماده سازی برای زمستان است. در این صفحه خوشمزه ترین سالادهای زمستانی را خواهید یافت. فقط بهترین دستور العمل ها. پس از دستور پخت، دستورالعمل پخت و پز ویدیویی دقیق وجود دارد.

شما می توانید هر سبزی را حفظ کنید، نکته اصلی این است که آنها را به درستی و به نسبت درست ترکیب کنید. گیاهان معطر و ادویه جات به طعم دادن به سبزیجات در شیشه کمک می کنند و یک ماریناد غیرعادی درست می کنند. علاوه بر لچو سنتی، دستور العمل های سالاد زیادی وجود دارد انواع مختلفو قوام تهیه آنها بسیار ساده است و محصولات در تابستان بسیار مقرون به صرفه هستند.

لوبیا با سبزیجات در آب خودش. آماده سازی برای زمستان.

متخصصان تغذیه ثابت کرده‌اند که مصرف مداوم لوبیا به هر شکلی به آن کمک می‌کند سلامتیو حتی روحیه شما را بالا ببرد. و تعجب آور نیست، زیرا این گیاه حبوبات حاوی همه چیزهایی است که برای عملکرد متعادل بدن ما مهم است: کربوهیدرات های سالم، بسیاری از ویتامین ها، نشاسته. لوبیاها در لیست 15 تایی قرار دارند محصولات سالم! سعی کنید غذاهای بر اساس آن را بیشتر بپزید، و حتی بهتر است، یک آماده سازی فوق العاده برای زمستان - لوبیا با سبزیجات در آب خود. شما قادر خواهید بود لذت ببرید سالم ترین غذادر تمام طول سال!

این لوبیای کنسرو شده را می‌توان دقیقاً به عنوان پیش‌غذا، غذای جانبی یا به سالاد، سوپ، خورش، سوپ و غیره سرو کرد. راه های زیادی برای نگهداری لوبیا برای زمستان وجود دارد؛ این دستور غذا ساده است، به علاوه طعم شگفت انگیزی دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• جدول 5-6. ل – 9 درصد سرکه
• 1.2-1.3 کیلوگرم - لوبیا (سفید یا قرمز، می توانید مخلوط کنید)
• 300 میلی لیتر – روغن نباتی (تصفیه شده)
• 600-650 گرم - پیاز
• 850 گرم - هویج
• به مزه - دانه فلفل (فلفل دلمه و سیاه)
• برگ بو
• سنگ نمک
• میخک

آماده سازی:

1. روی لوبیاها آب سرد بریزید، بگذارید 10-12 ساعت یا یک شب بماند. آب را خالی کنید، لوبیاها را آبکشی کنید، بجوشانید تا کاملا بپزند، اما سعی کنید زیاد نپزند.

2. هویج ها را به صورت دایره های نازک، پیاز را به صورت حلقه های نیمه برش دهید.

3. روغن را در یک قابلمه گرم کنید و سبزیجات را روی حداکثر حرارت سرخ کنید تا نرم شوند - حدود 20 دقیقه.

4. لوبیا را اضافه کنید، هم بزنید، بجوشانید، اما بیش از حد نپزید - بیش از 7 دقیقه. پس از این، ادویه، سرکه و نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

5. بلافاصله لوبیاها را در شیشه های نیم لیتری آماده شده بریزید. اجازه دهید 15 دقیقه استریل شود. درب ها را بپیچید، شیشه ها را برگردانید، بگذارید خنک شوند و در پارچه ای بپیچید.

لوبیا با سبزیجات در آب خود آنقدر خوشمزه می شود که حتی می توان آنها را در یک میز تعطیلات سرو کرد. خوشمزه تهیه کنید آماده سازی مفیدبرای زمستان، اشتهای خوب!

ویدئو: لوبیا با سبزیجات در آب خود برای زمستان.

عکس: خوشمزه ترین سالاد سبزیجات برای زمستان

نگهداری از سبزیجات برای زمستان یکی از موثرترین راه ها برای صرفه جویی قابل توجهی در هزینه غذا در زمستان است. راه های زیادی برای صرفه جویی وجود دارد سبزیجات فصل، برای استفاده در فصل سرد. من می خواهم استفاده از یکی از بهترین ها را پیشنهاد کنم راه های سادهبستن سالاد خیار، گوجه فرنگی، فلفل و پیاز تقریباً به همان حالتی که الان روی میز داریم.

برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• یک کیلوگرم گوجه فرنگی، ترجیحا یک نوع گوشتی؛
• یک کیلوگرم خیار، شاید حتی خیار گلخانه ای؛
• کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• کیلوگرم پیاز؛
• دو هویج بزرگ؛
• یک دسته شوید و جعفری یا یک دسته به دلخواه شما.

تهیه سالاد بسیار ساده و شبیه به بریدن سالاد معمولی است، بنابراین همه مواد به جز هویج باید به دلخواه بریده شوند. گوجه فرنگی در ورقه های کوچک، پیاز در نیم حلقه، خیار در دایره یا نصف. فلفل را در امتداد دانه فلفل، یا در سراسر آن به صورت دایره ای فلفل کنید. فقط هویج نیاز به توجه دارد توجه ویژهبه طوری که سالاد را تزئین می کند. شما باید آن را به نوارهای بلند و نازک برش دهید، مانند " هویج کره ای” با استفاده از کاتر سبزی، که به نظر من در هر آشپزخانه ای وجود دارد. در آخر شوید و جعفری را خرد کنید.

اکنون سالاد باید با سس مناسب برای نگهداری طولانی مدت چاشنی شود. برای آن به صد و پنجاه گرم سرکه 9٪ و روغن نباتی تصفیه شده نیاز داریم. یک لیوان شکر حاوی دویست و پنجاه گرم و دو قاشق غذاخوری نمک. همه اینها را روی سالاد بریزید و بگذارید حداقل شش ساعت و حداکثر تمام شب تا صبح مارینت شود.

چنین نسبت هایی از سالاد معمولاً به نه و گاهی ده شیشه نیم لیتری نیاز دارد که باید از قبل آماده شود. آنها باید کاملا شسته شده و بخارپز شوند. درب این سالاد می تواند درب مکنده پلاستیکی یا آهنی کلاسیک باشد که می توان آن را با دستگاه رول کرد. طعم سالاد بسته به گزینه درب تغییر نمی کند.

سالاد مرینیت شده را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. کل جرم را در کوزه های آماده پخش کنید و با درب ببندید. اگر شیشه ها با درب آهنی جمع شده بودند، شیشه ها را برمیگردانیم و اگر پلاستیکی هستند، آنها را به صورت عمودی قرار می دهیم و در پتوی گرم می بندیم تا کاملا خنک شوند.

این سالاد نه تنها در انبار، بلکه در هر مکان خنک در آپارتمان ذخیره می شود. علاوه بر این، بدون تغییر طعم در کل دوره نگهداری. بنابراین بسیار مهم است که تا آنجا که ممکن است شیشه ها را برای این سالاد ببندید، همیشه مفید خواهد بود.

ویدئو: کنسرو کردن برای زمستان.

سالاد با بادمجان و فلفل برای زمستان.

برای تهیه این غذا ابتدا باید 1 کیلوگرم بادمجان، فلفل دلمه ای، کدو سبز و هویج را بشویید. بهتر است این سبزیجات را به مدت چند ساعت داخل آن بگذارید. آب سردتا از بین بردن همه آلاینده ها راحت تر باشد. سبزیجات باید به حلقه های نازک بریده شوند، فلفل ها ابتدا باید هسته گرفته شوند و هویج ها باید درشت رنده شوند. همه سبزیجات را در یک تابه عمیق قرار می دهیم، با مقدار کمی جعفری خرد شده و شوید روی آن پاشیده می شود.

سس غلیظ برای این غذا به طور جداگانه تهیه می شود. برای آن، باید 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده قرمز را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت پوست بگیرید و چرخ کنید. 100 گرم سرکه سفره غیر غلیظ به توده گوجه فرنگی حاصل اضافه می شود. همه چیز مخلوط شده و به سبزیجات در تابه اضافه می شود.

300 گرم روغن نباتی را به طور جداگانه با 150 گرم شکر گرانول و 50 گرم نمک مخلوط کنید. ادویه ها نیز برای طعم دادن به آنجا اضافه می شوند، می توانید از سیر خرد شده، فلفل دلمه ای، گشنیز، فلفل سیاه استفاده کنید. مخلوط به مواد باقی مانده ارسال می شود، همه چیز مخلوط می شود و به مدت 50-60 دقیقه روی حرارت کم می جوشد. سالاد تمام شده در کوزه های کوچک قرار داده می شود و برای ذخیره سازی طولانی مدت گرد می شود.

ویدئو.

سالاد گل کلم برای زمستان.

تهیه این غذا آسان است، اما از نظر کیفیت کاملاً غیر معمول است. برداشت زمستانه. برای تهیه، ابتدا باید 2 کیلوگرم گل کلم را بشویید و پوست بگیرید؛ آن را به قطعات کوچک و مرتب برش دهید. 300 گرم فلفل دلمه ای را به همین ترتیب برش می زنیم. گوجه فرنگی ها به مقدار حدود 1 کیلوگرم با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند در حالی که نیازی به برداشتن پوست آن نیست، در صورت لزوم 2 تا 3 بار از مخلوط کن عبور دهید.

همه سبزیجات با هم ترکیب می شوند و به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم می جوشند. از 200 گرم روغن نباتی، 100 گرم شکر، نمک به مزه، دو حبه سیر خرد شده، یک دسته شوید از مخلوط کن رد شده، به طور جداگانه سس تهیه کنید. پس از زمان مشخص شده، تمام اجزاء مخلوط می شوند و برای 15-20 دقیقه دیگر روی آتش نگه می دارند. سالاد تمام شده در کوزه ها توزیع شده و به یک مکان خنک فرستاده می شود.

ویدئو.

دستور العمل های زیادی برای تهیه کلم برای زمستان وجود دارد. اما شما همیشه می خواهید یک دستور العمل جدید و ناشناخته برای پخت کلم را امتحان کنید.

دستور العمل زیر نه تنها یک پیش غذای عالی است، بلکه یک غذای جانبی برای سوسیس و کالباس آب پز است.

پشت میز جشنیا در طول یک شام خانواده بزرگ، هیچ یک از افراد جمع شده نسبت به کلم تهیه شده طبق این دستور غذا بی تفاوت نخواهند ماند.

به این غذای جانبی خوشمزههیچ افزودنی غذای اضافی مورد نیاز نیست مگر اینکه سیب زمینی آب پز داغ باشد.

مواد لازم برای تهیه کلم ترشی تند با هویج و سیب ترش:

1. کلم سفید - 3 کیلوگرم

2. هویج تازه - 800 گرم

3. سیب ترش - 1 کیلوگرم

4. سیر - 150 گرم

5. شکر دانه ریز - 250 گرم

6. روغن نباتی یا زیتون – 250 گرم

7. فلفل قرمز آسیاب شده - 10 گرم

8. فلفل دلمه ای - 10 نخود

9. فلفل سیاه تلخ – 10 نخود

10. برگ بو - 6 عدد.

11. نمک یددار ریز – 100 گرم

12. سرکه سیب - 100 گرم

13. آب معدنی همیشه بدون گاز – 1 لیتر

14. کاسه لعابی – 3 عدد.

مراحل تهیه کلم ترشی تند با هویج و سیب ترش:

1. کلم را بشویید، برگ های آسیب دیده و بیمار را جدا کنید. ساقه را از کلم جدا کنید. کلم را ریز خرد کنید. در کاسه لعابی آماده شده قرار دهید.

2. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. در یک کاسه لعابی قرار دهید.

3. سیب ترش را بشویید. پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کرده و دم آن را جدا کنید. رنده کرده و با هویج به کاسه اضافه کنید.

4. سیر را پوست بگیرید و بشویید. با چاقو یا با استفاده از پرس سیر خرد کنید و در یک کاسه لعابی قرار دهید.

5. ماریناد را آماده کنید: آب، شکر گرانول، نمک، دانه فلفل و برگ بو را در یک قابلمه مخلوط کنید. روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد و سرکه و روغن نباتی یا زیتون را اضافه کنید.

6. بزرگ تابه مینا، با ظرفیت پنج لیتر یا بیشتر، کلم، سیر، هویج و سیب آماده برداشت را انتقال دهید. همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید. ماریناد در حال جوش را روی آنها بریزید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

7. در صورت تمایل، شخص آشپز می تواند کلم ترشی تند را با هویج که طبق این دستور تهیه شده است، در ظرف های شیشه ای استریل شده منتقل کرده و با درب بپوشانید یا در تابه را بگذارید و در یخچال قرار دهید. کلم را می توان پس از یک روز سرد شدن در یخچال، روز بعد میل کرد.

ویدئو. دستور پخت بسیار خوشمزه.

سالاد برای زمستان از فلفل شیرین.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از لچوی معمولی و معطر در زمستان باشد؟ بله عملا هیچی تهیه هر سالاد برای زمستان با افزودن فلفل شیرین در حال حاضر شگفت انگیز است ظرف خوشمزههم به صورت جداگانه و هم به عنوان غذای جانبی برای غذاهای اصلی.

سریع ترین و ساده ترین دستور العمل لچو برای زمستان.

برای سریع و لچوی خوشمزهشما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

1) 3 کیلوگرم فلفل گوشتی شیرین (توصیه می شود فلفل مربعی شکل گرفته شود)

2) 3 کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار رسیده

3) پیاز 2 کیلوگرم

۷) فلفل دلمه و فلفل سیاه

8) برگ بو

9) روغن آفتابگردان

تهیه سالاد بسیار سریع است، بنابراین بهتر است شیشه هایی را از قبل آماده کنید که سالاد فوق العاده در آنها ذخیره شود.

فلفل و گوجه فرنگی را شسته و خرد کنید. معمولاً برای اینکه زمان زیادی برای بریدن گوجه فرنگی صرف نشود، آنها را از چرخ گوشت رد می کنند. و فلفل را به اندازه دلخواه به صورت نوار برش می دهیم. اگر دوستداران پیاز هستند، می توانید آن را به صورت حلقه های بزرگ برش دهید، اما اگر پیاز فقط برای طعم دادن لازم است، باید آن را به صورت حلقه ای نصف کنید.

گوجه فرنگی ها را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس اضافه کنید فلفل دلمه ایو پیاز همه چیز را مخلوط کنید و حرارت را زیاد کنید؛ به محض اینکه مخلوط سبزیجات به جوش آمد، حرارت را کم کنید و نمک، شکر و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. سالاد باید 10 دقیقه بجوشد، در آخر وقتی فلفل نرم شد و پیاز شفاف شد، سرکه و ادویه را اضافه کنید.

لچو را درون شیشه ها بریزید و بپیچید.

این سالاد به طور مشخص میزان شکر، نمک، روغن و سرکه مورد نیاز را نشان نمی دهد. همه اینها عمدی است، زیرا هر فرد طعم خاصی را دوست دارد، برخی شکر بیشتر، برخی سرکه یا روغن کمتر، بنابراین این مواد باید مطابق با ذائقه خود اضافه شوند.

اغلب به جای شکر به این سالاد عسل اضافه می شود و در نتیجه یک سالاد لطیف و معطر با فلفل دلمه ای به دست می آید.

ویدئو: دستور العمل لچو خوشمزه برای زمستان.

دستور غذا: عکس آجیکا فلفل شیرین

این تهیه باورنکردنی فلفل دلمه ای که به آن ادجیکا می گویند، به سرعت تهیه می شود، اما تنها عیب آن این است که باید در یخچال نگهداری شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

1) 3 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین (فقط فلفل قرمز)

2) سیر 500 گرم

3) 250 گرم فلفل قرمز تند

4) شکر 16 قاشق غذاخوری

5) یک لیوان سرکه

البته، مواد تشکیل دهنده در نگاه اول کاملا غیر معمول هستند، اما نتیجه تبدیل به یک غذای مورد علاقه برای کل خانواده خواهد شد. اگر بچه های کوچک در خانه هستند، این سس بهتر است بدون فلفل تند تهیه شود.

فلفل را بشویید سپس تمام ساقه ها و دانه ها را جدا کرده و همراه با سیر پوست کنده در چرخ گوشت چرخ کنید. اگر می خواهید فلفل تند را به چرخ گوشت اضافه کنید.

پس از آماده شدن مخلوط، رنگ قرمز غلیظ و غلیظی به دست می آید، شکر و سرکه را به آن اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید و در یخچال قرار دهید. البته، این دستور غذا شباهت کمی به سالاد دارد، اما در زمستان می توان آن را نه تنها به عنوان آجیکا، بلکه به عنوان سس برای هر سالادی، به عنوان مثال کلم، استفاده کرد. گاهی اوقات یک قاشق غذاخوری از چنین آجیکا به عنوان یک مخلوط خوش طعم برای سوپ گل گاوزبان یا کلم عالی است. عطر غنی فلفل و سیر یک خاطره تابستانی عالی خواهد بود.

ویدئو.

سالاد فلفل دلمه ای "چراغ راهنمایی" برای زمستان.

برای خوشحال کردن خود و غافلگیری خانواده خود، می توانید و حتی نیاز دارید که سالاد "Traffic Light" را تهیه کنید. تهیه آن آسان و ساده است.

مواد لازم:

1) فلفل قرمز شیرین 2 کیلوگرم

2) فلفل زرد شیرین 2 کیلوگرم

3) شیرین فلفل سبز 2 کیلوگرم

4) گوجه فرنگی 1 کیلوگرم

5) پیاز 1 کیلوگرم

9) روغن آفتابگردان 300-400 گرم

تمام فلفل ها را بشویید و پوست بگیرید و دانه ها را بردارید. سپس می توانید به حلقه یا نیم حلقه برش دهید، اما برای اثربخشی بهتر است به مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و گوجه فرنگی ها را خرد کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را در قابلمه‌ای بریزید، فلفل و پیاز را اضافه کنید، همه چیز را بجوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. پس از شفاف شدن پیاز، روغن، شکر، سرکه و نمک را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های استریل شده بغلتانید.

این سالاد را می توان به عنوان یک غذای جداگانه خورد، به سوپ اضافه کرد یا به عنوان غذای جانبی برای سیب زمینی یا گوشت استفاده کرد.

فلفل دلمه‌ای ذخیره‌ای از ویتامین‌ها است که حتی در حین پخت و پز نیز کاملاً حفظ می‌شوند، زیرا افزودن سرکه ویتامین‌های داخل سبزی را حفظ می‌کند و به ماندگاری آن‌ها در تمام زمستان کمک می‌کند.

سالاد فلفل ممکن است متفاوت باشد مواد اضافیبه عنوان مثال، کلم، بهتر است فلفل قرمز یا سبز تیره قرار دهید، سپس سالاد تمام شده چشمگیرتر به نظر می رسد، زیرا کلم رنگ طبیعی خود را از دست می دهد.

سالاد کدو سبز برای زمستان.

پاییز سرشار از برداشت است. گاهی اوقات مقدار زیادی از آن وجود دارد که نمی توانید آن را یکباره بخورید، بنابراین بهتر است مقداری از آن را پردازش کرده و برای زمستان نگهداری کنید.

همه یا تقریباً همه کدو سبز می کارند. و اینجا آماده سازی کدو سبزهمه نمی توانند آن را انجام دهند.

چگونه می توان از کدو سبز استفاده کرد؟

کدو سبز انواع زیادی دارد، اما نمی توان از همه آنها برای تهیه یکسان استفاده کرد. به عنوان مثال کدو سبز هنگام تهیه خاویار کدو حلوایی آب زیادی می دهد پس بهتر است از آن استفاده کنید. پوره بچهو کدو سبز زرد در ماریناد زیبا به نظر می رسد و به خوبی در آن نگهداری می شود. همچنین می توان آن را در هنگام ترشی گوجه فرنگی و خیار اضافه کرد و مجموعه ای زیبا در یک شیشه ایجاد کرد.

انواع مختلف کدو سبز را نیز می توان در یک شیشه با استفاده از خردل یا ترب کوهی تهیه کرد. آب گوجهو همچنین می توانید از کدو سبز سالادهای بسیار خوشمزه درست کنید. برای تحقق آن باید از تخیل خود استفاده کنید ماریناد خوب– و ظرف کدو حلوایی که در زمستان روی میز گذاشته می شود، یادآور تابستان می شود.

کدو سبز ترشی خوشمزه برای زمستان.

این ساده ترین دستور العمل است: کدو سبز را بشویید، آن را به زیبایی برش دهید، همانطور که دوست دارید - به مکعب، دایره و غیره. بهتر است کدو سبز جوان را بگیرید، سپس نیازی به پوست کندن آنها نیست، اما بهتر است تفاله آن را از وسط جدا کنید. می توان از آن برای تهیه خاویار استفاده کرد. کوزه ها باید استریل شوند.

محاسبه بر اساس یک شیشه لیتری است. بنابراین، کدو سبز را داخل آن بریزید، سیر خرد شده و دانه خردل را بپاشید و روی آن آب جوش بریزید، سپس با درب بپوشانید و اجازه دهید آب خنک شود. آب را خالی کرده و ماریناد را درست کنید: 1 قاشق غذاخوری نمک، شکر، سرکه 9٪. اگر تندتر دوست دارید، می توانید سرکه بیشتری اضافه کنید. بجوشانید و روی نوک چاقو فلفل سیاه اضافه کنید و آب نمک را داخل مایه کدو سبز بریزید و درب آن را پیچ کنید و برگردانید و بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

ویدئو.

بسته به علاقه شما می توان آن را از سبزیجات سرخ شده یا آب پز تهیه کرد. برای کودکان، البته بهتر است سبزیجات را بجوشانند.

ما همه چیز را به نسبت مساوی می گیریم. اگر کدو سبز قدیمی است، بهتر است پوست آن را جدا کنید. سبزیجات را از مخلوط کن عبور می دهیم؛ بهتر است آنها را از قبل چرخانده شده سرخ کنید، سپس خاویار کمی ترد می شود. ابتدا پیاز را تفت می دهیم، هویج را به آن اضافه می کنیم، سپس ریشه کرفس و فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم و فقط بعد کدو سبز، نرم شده و سریع سرخ می شود. آخرین چیزی که به خاویار اضافه می شود یک گوجه فرنگی است که به صورت پوره له شده است. در اینجا می توانید آزمایش کنید: برخی افراد بیشتر و برخی کمتر گوجه فرنگی را در خاویار دوست دارند. بهتر است خاویار کدو حلوایی را در دیگ بپزید، اما اگر آن را ندارید، یک ماهیتابه یا قابلمه با دیواره ضخیم این کار را انجام می دهد.

پس از آماده شدن خاویار، می توانید نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. بهترین نسبت برای تهیه کدو – خاویار در لیتر: یک قاشق غذاخوری نمک، شکر و نصف قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

خاویار در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و شیشه ها برای استریل شدن بیشتر در یک ظرف آب قرار می گیرند. شما باید خاویار کدو حلوایی را نیم ساعت پس از شروع به جوش آمدن آب استریل کنید.

مرحله بعد: درب شیشه ها را کاملا پیچ کنید، آنها را برگردانید و بپیچید تا کاملا خنک شوند.

در زمستان، آماده سازی کدو سبز شما را در میز شام خوشحال می کند.

ویدئو. خاویار کدو حلوایی برای زمستان.

سالادهای زمستانی در شیشه های سبزیجات بیشترین میزان را دارند گونه های شناخته شده محصولات کنسرو شده. ما مجموعه ای از سالادهای بسیار خوشمزه و آسان را به شما معرفی می کنیم.

تقریباً هر سبزی و ترکیب آنها را می توان حفظ کرد. نکته اصلی حفظ نسبت ها و استریل کردن شیشه ها و محصولات قبل از بسته شدن است. اصلا سخت نیست.

برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه های سالاد در حین استریل کردن، یک حوله یا گاز تا شده را در کف تابه قرار دهید. این از تماس شیشه با فلز جلوگیری می کند. همچنین شیشه ها را خیلی نزدیک به هم قرار ندهید.

طرز تهیه سالاد برای زمستان در کوزه ها - 15 نوع

برخی به آن می گویند " رول کلم تنبل"یا "سالاد کلم"، تا حدی این درست است - مجموعه محصولات و فناوری پخت و پز اشتراکات زیادی دارند.

عناصر:

• برنج - 100 گرم
• گوجه فرنگی - 200 گرم
• کلم - 300 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر گرانول - 0.5 قاشق چایخوری
• سیر - 1 دندان

آماده سازی:

ما محصولات را شسته و تمیز می کنیم. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. هویج ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید. کلم را برای سالاد خرد کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.

پیاز و هویج دارند زمان متفاوتآماده سازی برای اینکه همه چیز یکدست شود، ابتدا باید هویج را تفت دهید. پس از رساندن آن به مرحله نیمه آماده، می توانید پیاز را اضافه کنید.

کلم رنده شده را در ظرفی بریزید. به محض خورش، گوجه‌فرنگی‌های مکعبی صاف را اضافه کنید. 7 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب گوجه ها خارج شود. مخلوط کردن را فراموش نکنید.

حالا می توانید برنج را اضافه کنید. نمک و شکر را نیز اضافه می کنیم - اسید گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات را حذف می کند، یک حبه سیر را فشار می دهد. هم بزنید و حدود 25 دقیقه بپزید. اگر برنج تمام آب آن را گرفته بود، کمی اضافه کنید آب جوش، در غیر این صورت سالاد خشک می شود. حالا می توانید سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

سالاد خود را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با یک درب بپوشانید و روی آن را پیچ کنید.

آماده سازی بسیار خوشمزه و غیر معمول. چند شیشه را برای زمستان آماده کنید و خانواده شما به خاطر یک غذای جانبی عالی برای سیب زمینی و فرنی از شما تشکر خواهند کرد.

عناصر:

• برنج - 100 گرم
• گوجه فرنگی - 200 گرم
• کلم - 300 گرم
• هویج - 1 عدد.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر گرانول - 0.5 قاشق چایخوری.
• سیر - 1 دندان

آماده سازی:

شیشه ها را استریل می کنیم. خیارها را با چاقو به صورت نوار برش می دهیم و هویج ها را روی "رنده کره ای" رنده می کنیم. سیر را ریز خرد کنید.

مواد خرد شده را با هم مخلوط کنید. سرکه، نمک، شکر، فلفل سیاه، روغن را اضافه کنید. بگذارید یک ساعت و نیم تا دو ساعت بماند.

سالاد را در شیشه ها قرار دهید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید - می توانید آنها را ببندید.

جالب و راه غیر معمولماهی را برای زمستان آماده کنید - سالاد با ماهی خال مخالی و سبزیجات. به عنوان یک ماده برای تهیه غذاهای دیگر مانند سوپ ماهی و به عنوان میان وعده سال نو مناسب است.

عناصر:

• ماهی خال مخالی متوسط ​​- 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 5 عدد.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• دانه فلفل - 5 عدد
• برگ بو - 3 عدد
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• سرکه سفره - 30 میلی لیتر
• شکر - 3 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید. ماهی خال مخالی را می شوییم، سرش را می بریم و داخل آن را جدا می کنیم. سپس باید بجوشد. در تابه ای با آب نمک قرار دهید، دانه های فلفل و برگ بو را اضافه کنید - به مدت 18 تا 23 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

در حالی که ماهی در حال پختن است، هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی باید پوره شود.

سبزیجات آماده شده را در قابلمه بریزید و اضافه کنید پوره گوجه فرنگی، نمک و شکر ، روغن آفتابگردان. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

ماهی پخته شده را خنک کرده و استخوان ها را جدا کنید. سپس آن را به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشانید. در آخر سرکه را اضافه کنید.

سالاد خال مخالی آماده شده را به شیشه های استریل شده منتقل کنید. بیایید جمع کنیم.

چه چیزی در مورد این دستور غذا خوب است؟ تقریباً هر سبزی را می توانید اضافه کنید. آیا خیار یا گوجه فرنگی شما بیش از حد رشد کرده است؟ از آن یک سالاد خوشمزه درست کنید.

عناصر:

• ماریناد برای 1 لیتر مایع
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری پر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• اسید استیک 70٪ - 1 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

در کف یک ظرف یک لیتری یک دانه فلفل قرار دهید. خیارها را به ورقه های درشت برش دهید و در لایه اول قرار دهید. سپس گوجه ها را خرد کرده و در لایه دوم قرار دهید
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. اگر پیاز کوچک است، می توانید از حلقه ها استفاده کنید. لایه سوم را در یک شیشه قرار دهید. می توانید یک لایه هویج اضافه کنید. می توانید هر گونه سبزیجاتی را به این سالاد اضافه کنید - بادمجان، کدو سبز و غیره.

فلفل دلمه ای را تمیز می کنیم و برش می دهیم و به صورت یک لایه هم می چینیم. اگر شیشه هنوز پر است، لایه ها را تکرار کنید.

نمک و شکر را به یک لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید. وقتی آب نمک به جوش آمد، سرکه را اضافه کنید و در یک شیشه بریزید، با درب بپوشانید و به مدت پانزده دقیقه استریل کنید. بعد از این می توانید آن را ببندید.

سالاد گوجه فرنگی و فلفل ارائه می شود. من آن را برای زمستان بسیار توصیه می کنم. شما و خانواده تان از این آماده سازی قدردانی خواهید کرد.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 620 گرم
• فلفل شیرین - 620 گرم
• هویج - 320 گرم
• پیاز - 320 گرم
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه سفره - 30 میلی لیتر
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر

آماده سازی:

سبزی ها را در آب می شوییم. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و به صورت حلقه ای برش دهید و گوجه فرنگی ها را درشت خرد کرده و به فلفل اضافه کنید. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا رنده کنید. به حلقه های نیمه بریده شده پیازبه بقیه سبزیجات اضافه کنید، سرکه، روغن آفتابگردان، شکر و نمک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید دو ساعت دم بکشد.

سالاد را محکم در شیشه های پاستوریزه قرار دهید، با درب بپوشانید، سپس به مدت 25-30 دقیقه استریل کنید. پس از این، سالاد را می توان بسته کرد.

تهیه سالاد بسیار آسان، اما نه کمتر از آن خوشمزه است. فقط در نیم ساعت می توان آن را در شیشه ها بسته بندی کرد.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• پیاز - 3 عدد
• فلفل شیرین - 2 عدد.
• هویج - 1 قطعه
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
• جعفری - 1 دسته
• سیر - 2 حبه
• خیار - 2 عدد.
• برای 1 شیشه - 0.5 لیتر
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

شیشه ها را استریل می کنیم. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و در کف شیشه استریل قرار دهید. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. یک لایه فلفل روی پیاز بگذارید. جعفری را ریز خرد کرده و روی فلفل قرار دهید. سیر ریز خرد شده را نیز به شیشه اضافه می کنیم. سپس هویج را که روی رنده کره ای رنده شده است اضافه کنید. بعد یک لایه از خیارهای ورقه شده را می گذاریم و گوجه فرنگی ها در آخر قرار می گیرند.

حالا نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. شیشه ها را با سبزیجات با آب جوش پر کنید، با درب بپوشانید و در قابلمه ای قرار دهید تا به مدت 10-12 دقیقه استریل شود. ببندیم سالاد "Sloyka" در کوزه ها، آماده برای زمستان.

دوست داری غذاهای شرقی? آیا دوست دارید آزمایش کنید؟ سپس سعی کنید برای زمستان آماده شوید سالاد سبزیجاتمتنوع شرقی

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 5 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• سیر - 2 سر
• گشنیز - 1 دسته
• سرکه 9% - 1 لیوان
• روغن نباتی - 1 لیوان
• فلفل سیاه - به مزه
• خملی سونلی - 4 قاشق چایخوری
• گشنیز - 3 قاشق چایخوری
• زعفران - 2 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

پیاز را حلقه ای خرد کنید، نمک اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس آب آن را بگیرید.

گوجه فرنگی های نارس یا بهتر بگوییم سبز را به حلقه های نازک برش دهید. اگر گوجه‌فرنگی‌ها بزرگ هستند، آن‌ها را ورقه‌ای برش دهید. فلفل دلمه و هویج را به صورت نواری خرد کنید. سیر و یک دسته گشنیز را خرد کنید.

مواد آماده شده را خوب با هم مخلوط کرده و در شیشه ها قرار دهید. در ماریناد داغ متشکل از روغن آفتابگردان، چاشنی ها، شکر، نمک و سرکه.

اجازه دهید سالاد به مدت 2 ساعت دم بکشد، سپس آن را به مدت 20-30 دقیقه استریل کنید. ببندید، بپیچید و بگذارید خنک شود.

دستور دیگری برای سالاد "مختلف". طعم ملایم تری دارد و بر خلاف دستور شرقی، برای همه جذاب خواهد بود.

عناصر:

• خیارها
• پیاز
• گوجه فرنگیها
• فلفل دلمه ای
• میخک
• برگ توت
• برگ بو
• دانه های فلفل سیاه
• فلفل سیاه زمینی
• جعفری
• برای آب نمک:
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• دارچین - 1 قاشق چایخوری
• سرکه - 1 قاشق چایخوری در هر شیشه 0.5 لیتری

آماده سازی:

گوجه فرنگی، پیاز و خیار را به صورت خلالی خرد کنید. فلفل را به صورت ورقه ای برش دهید.

برگ های بلانچ شده توت را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید. همچنین در هر شیشه یک شاخه جعفری بلانچ شده می گذاریم.

می توانید به این صورت بلانچ کنید: برگ های سبز از قبل شسته شده را چندین بار در آب جوش فرو کنید.

فلفل سیاه آسیاب شده و 4 تکه دانه فلفل سیاه و 4 تکه میخک را در نوک قاشق چایخوری به شیشه اضافه کنید.

سبزیجات را لایه لایه در یک شیشه بریزید. لایه اول خیار است. لایه بعدی پیاز و پس از آن گوجه فرنگی است و فلفل دلمه ای در آخر قرار می گیرد.

در آخر ۱ برگ بو، یک شاخه جعفری و یک برگ توت را اضافه کنید.

تهیه آب نمک:به ازای هر لیتر آب یک قاشق نمک، دو قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چای خوری کوچک دارچین، دانه فلفل و میخک اضافه کنید تا مزه دار شود. کمی جعفری، یک برگ توت، یک برگ بو و چند شاخه شوید نیز اضافه می کنیم. بگذارید به جوش بیاید، 2 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید. سپس 1 قاشق چایخوری اسانس سرکه را داخل شیشه بریزید.

شیشه های پر از آب نمک را به مدت 7-10 دقیقه استریل کنید، سپس ببندید.

یک سالاد آسان برای تهیه با گوجه سبز و فلفل دلمه ای شیرین. خوشمزه - لذیذ!

عناصر:

• فلفل شیرین - 3.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی سبز - 4 کیلوگرم
• پیاز - 4 کیلوگرم
• جعفری سبز - 300 گرم
• شکر - 6 قاشق غذاخوری
• نمک - 5 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 6 قاشق چایخوری
• سرکه سفره - 1/2 فنجان

آماده سازی:

فلفل ها را باید به مدت 1 دقیقه در آب جوش بلانچ کنید. آن را سرد کنید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید.

گوجه‌فرنگی‌ها را به ضخامت تقریبی 5 میلی‌متر برش می‌زنیم، پیاز را حلقه‌ای می‌کنیم و سبزی‌ها را ریز خرد می‌کنیم.

تمام سبزیجات و سبزی ها را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید، نمک، شکر، فلفل آسیاب شده و سرکه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

بعد، سالاد را در شیشه های تمیز قرار دهید و با درب بپوشانید. برای عقیم سازی می فرستیم. زمان عقیم سازی سالاد در ظرف لیتری بیست دقیقه و در ظرف نیم لیتری ده دقیقه می باشد. درب ها را جمع کنید و بپیچید تا کاملا خنک شوند.

تهیه و نگهداری سالاد مولداوی بسیار ساده، سریع و خوشمزه است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
• هویج - 100 گرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر
• سرکه 5٪ - 180 میلی لیتر
• نمک - 100 گرم
• شکر - 300 گرم

آماده سازی:

ابتدا شیشه ها را شسته و استریل می کنیم. گوجه فرنگی ها را به ورقه های بزرگ و فلفل دلمه ای خرد کنید در قطعات بزرگ. پیاز و هویج را به صورت حلقه ای خرد کنید.

سرکه و روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. روی حرارت بگذارید و شکر و نمک را به این مخلوط اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملا حل شود.

وقتی مخلوط به جوش آمد، هویج را اضافه کنید و از لحظه جوشیدن به مدت 7 دقیقه بپزید. سپس پیاز را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. فلفل دلمه ای را در اینجا اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. در آخر گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. در هر مرحله، هم زدن را فراموش نکنید.

سالاد را در شیشه ها بریزید و ببندید. از این مواد ده شیشه 450 گرمی حاصل می شود.

سالاد آشپزی خانگی یک پیش غذا و پیش غذای عالی است. این طعم و بوی صیفی جات است که در زمستان هوس می کنید.

عناصر:

• بر اساس یک شیشه 3 لیتری:
• گوجه فرنگی - 800 گرم
• خیار - 200 گرم
• لوبیا سبز - 200 گرم
• شوید، کرفس، ریحان
• توت، بلوط و برگ گیلاس 2-3 عدد.
• ریشه ترب
• سیر - 5 حبه
• برای آب نمک:
• آب - 1.3 لیتر
• شکر - 6 قاشق غذاخوری
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• سرکه سفره - 3 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

ته بطری استریل شده را با برگ ها و ادویه جات می گذاریم. سپس یک لایه خیار درشت خرد شده و مقداری لوبیا و سپس گوجه فرنگی درشت خرد شده و باقیمانده لوبیا را می چینیم.

بطری را دو بار به مدت ده دقیقه با آب جوش پر کنید. سپس آب نمک را از آب و شکر و نمک و سرکه می پزیم. بار سوم آب نمک داغ را داخل بطری بریزید، در آن را ببندید، آن را برگردانید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.

دستور تهیه سالاد خوشمزه و ماندگار با خیار ترد.

عناصر:

• خیارهای کوچک - 4 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 فنجان
• روغن نباتی تصفیه شده - 1 فنجان
• سرکه 9% - 1 لیوان
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

انتهای خیارها را از دو طرف ببرید و خوب آبکشی کنید. در مرحله بعد، خیارها را باید در کیسه ای قرار دهید و روی ترازو وزن کنید تا مقدار مواد مورد نیاز محاسبه شود.

درب جوش برای کنسرو

قبل از استریل کردن درب‌ها، حتماً درزگیرهای لاستیکی را جدا کنید، در غیر این صورت تغییر شکل می‌دهند و درب نمی‌تواند پیچ ​​شود.

شیشه های نیم لیتری را بشویید (نیازی به استریل کردن آنها ندارید)

خیارها را به صورت ورقه ای برش دهید یا خرد کنید. شکر، روغن نباتی، سرکه، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، سیر را فشار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 1-2 ساعت دم بکشد

احتمالا یکی از خوشمزه ترین سالادها سالاد اوکراینی است. نسبت سبزیجات را می توان به سلیقه شما تنظیم کرد.

عناصر:

• برای 10 شیشه نیم لیتری:
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 800 گرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• میخک - 10 جوانه
• برگ بو - 10 عدد.
• شکر - 120 گرم (4 قاشق غذاخوری)
• نمک - 60 گرم (2 قاشق غذاخوری)
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان (200 گرم)
• سرکه 9٪ - 100 گرم
• فلفل دلمه ای - 10 عدد.

آماده سازی:

گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید، هویج را رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. مواد آماده شده را کاملا مخلوط کرده، روغن، نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید.

سبزیجات را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید. در حالی که آنها در حال جوش هستند، برگ بو، میخک و فلفل را در شیشه های استریل قرار دهید. بعد، سالاد را در شیشه های آماده قرار دهید.

شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه استریل شود. بچرخانید و بچرخانید تا کاملا خنک شود.

سالاد زمستانی "2 در 1"

چرا 2 در 1؟ بله، زیرا سالاد را می توان هم به عنوان سس و هم به عنوان یک غذای جداگانه استفاده کرد.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
• سرکه 9٪ - 5 قاشق غذاخوری
• شکر - 5 قاشق غذاخوری
• نمک - 5 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان 1 لیوان

آماده سازی:

فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و به حلقه های نیمه برش دهید. پیاز را خرد کنید. هویج را رنده کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.

در یک ظرف بزرگ فلفل، گوجه فرنگی و پیاز را مخلوط کنید. شکر، نمک، سرکه را اضافه کنید و بگذارید 6 تا 8 ساعت دم بکشد.

سپس سالاد را روی حرارت ملایم قرار دهید و یک لیوان روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید. به محض اینکه سالاد به جوش آمد، آن را بیش از 15 دقیقه بجوشانید.

شیشه ها و درب های استریل شده را می گیریم، سالاد را در شیشه ها می گذاریم، آنها را گرد می کنیم، شیشه ها را با یک پتو می پوشانیم و می گذاریم تا خنک شوند.

یک سالاد خانگی از گوجه فرنگی و خیار در زمستان به سبزیجات گلخانه ای از فروشگاه شروع می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• خیار - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 750 گرم
• روغن نباتی - 250 گرم
• سرکه 9٪ - 2.5 قاشق غذاخوری
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری
• نمک - 2 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای و خیارها را خلال کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و به بقیه سبزیجات اضافه کنید. نمک، شکر، روغن و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

سالاد را در شیشه ها قرار دهید و به مدت 13-17 دقیقه استریل کنید. پس از آن می توانید آن را بچرخانید.