تکه گردن خوک. گردن خوک در فر در فویل پخته شده است

امروز شوهرم گوشت عالی را در بازار خرید - گردن خوک، یا همانطور که به آن گردن خوک نیز می گویند. می دانید، من حتی به خود زحمت ندادم که به دنبال دستور العملی بگردم تا چیزی از آن درست کنم، زیرا از قبل آن را آماده کرده بودم. نکته این است که بالاخره تعطیلات سال نودر دفتر آشپزی من غذاهای زیادی نوشته شده است. چه زمانی تعطیلاتگذشت و همه سر کار رفتند، همه شروع کردند به صحبت در مورد غذاهایی که امتحان کرده بودند و فوق العاده خوشمزه بودند. بسیاری از همکاران، از جمله من، برای مدت طولانی یک ظرف یا ظرف دیگر را با خود حمل می‌کردیم. طعم گوشت غیر معمول و آبدار را خیلی دوست داشتم. یکی از همکاران در زمان استراحت ناهار از همه پذیرایی کرد. من طعم این خوشمزه را خیلی دوست داشتم، بنابراین در اولین فرصت مجبور شدم آن را در خانه امتحان کنم. از آنجایی که گردن خوک یک گوشت عالی است، تصمیم گرفتم این غذا را از آن تهیه کنم. من یک دستور العمل ساده برای شما آماده کرده ام که به لطف آن یاد خواهید گرفت که چگونه گردن خوک را در فر بپزید تا آبدار شود. در تهیه آن یک ترفند کوچک وجود دارد: باید آن را زیر فویل و حداکثر 45 دقیقه بپزید. همچنین توصیه می شود، حداقل گاهی اوقات، گوشت را از فر خارج کرده و آب حاصل را روی آن بریزید. به این یکی هم توجه کنید




بنابراین، مواد مورد نیاز شما:

- گردن خوک به وزن 500 گرم،
- سیر به مزه،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- فلفل آسیاب شده به مزه،
- چند قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

بلافاصله گردن خوک را بشویید و آن را در یک ظرف پخت قرار دهید.




گوشت را با نمک و فلفل خوب بمالید.




یک حبه سیر را پوست بگیرید، از طریق یک پرس سیر فشار دهید، به سس مایونز اضافه کنید، هم بزنید.




سس را کاملا روی گردن خوک بمالید.






تابه را با فویل بپوشانید. حتما ببینید چطوری تهیه میشه

گوشت خوک نسبتاً سریع در فر پخته می شود. گوشت خوک فوق العاده است زیرا می توانید با آن آزمایش کنید، آن را امتحان کنید راه های مختلفآماده سازی، شرایط دمایی، مجموعه ای از ادویه ها و غیره و با این حال، این گوشت نیز قوانین خاص خود را دارد، اسرار پخت و پز. بر اساس ترکیب مواد، غذاهای زیر متمایز می شوند: گوشت خوک با سیب زمینی در فر، گوشت خوک در فر با پنیر، گوشت خوک با قارچ در فر، گوشت خوک با گوجه فرنگی در فر. سیب زمینی با گوشت خوک در فر بیشتر از سایر محصولات استفاده می شود. زیرا این ترکیب به طور کامل با سنت ها و ترجیحات ما مطابقت دارد. بسته به روش عملیات حرارتی و حفظ حرارت، گزینه های زیر امکان پذیر است: گوشت خوک در فویل در فر، گوشت خوک در گلدان در فر، گوشت خوک در آستین در فر. خانم های خانه دار لذت می برند راه های مختلفبرش و تزیین گوشت و بدست آوردن: تکه گوشت خوک در فر، گوشت خوک در فر، رول خوک در فر، گوشت خوک آب پز در فر، گوشت خوک در فر، گوشت خوک در فر، گوشت خوک کبابی در فر، گوشت خوک فرانسوی در فر. . دستور پخت گوشت خوک فرانسوی در فر متفاوت است زیرا... غذای مورد علاقه بسیاری از طرفداران این گوشت است. درست مثل شیشلیک کباب خوک در فر. اگرچه با کباب پخته شده روی ذغال و در هوا تفاوت دارد، اما بسیار خوب است.

گوشت خوک پخته شده در فر آبدار بودن و طعم خود را حفظ می کند. حتی یک مبتدی می تواند گوشت خوک را در فر بپزد. کباب کردن گوشت خوک در اجاق آنچنان فرآیند سختی نیست. و ظرف حاصل بسیار اشتها آور است: گوشت خوک آبدار و خوشمزه در فر. مقاومت کردن غیر ممکن است!

غذاهای گوشت خوک در فر متنوع است. دستور پخت با عکس به شما می گوید که چگونه گوشت خوک را در فر بپزید. به عنوان مثال، "گوشت خوک در فر" - عکس های فرآیند پخت و پز به شما کمک می کند تا نتیجه عالی بگیرید. اگر قصد دارید مقداری گوشت خوک اصلی را در فر درست کنید، دستور العمل با عکس چنین ظرفی مفیدتر خواهد بود. مردم اغلب به دنبال دستور پخت ساده گوشت خوک در فر می گردند. اما اگر دستور العمل های ما را به دقت بخوانید، متوجه خواهید شد که همه آنها پیچیده نیستند و کاملاً مناسب نیستند پخت و پز فوری. به عنوان مثال، این دستور پخت گوشت خوک با سیب زمینی در فر و موارد دیگر است.

اگر نسخه های خود را از ظرف "گوشت خوک در فر" آماده کرده اید، حتما دستور العمل ها را با عکس در وب سایت ما ارسال کنید. تجربه شما برای دیگران مفید خواهد بود. استفاده از عکس در دستور العمل ها به خانم های خانه دار کمک می کند. دستور العمل گوشت خوک در فر با یک عکس سریعتر به خاطر سپرده می شود و بلافاصله می خواهید آن را بپزید. گوشت خوک در فر چنان طعم فراموش نشدنی و غیر قابل تعویضی پیدا می کند که می خواهید همیشه آن را بپزید. من می خواهم آزمایش کنم. به هر حال، این دقیقاً چگونه نسخه های جدید این غذا ظاهر شد: گوشت خوک به سبک فرانسوی در فر، گوشت خوک در فویل، پخته شده در فر، گوشت خوک در ماریناد در فر. دستور العمل های گوشت خوک در فر به لطف لذت آشپزهای خانگی در حال گسترش و تکثیر هستند.

بسیاری از مردم می دانند که چگونه گوشت خوک را به طرز خوشمزه ای در فر بپزند، چگونه گوشت خوک را به درستی در فر بپزند یا گوشت خوک را در فویل در فر بپزند، اما هنوز ارزش بررسی دستور العمل های ما را دارد. در آنجا چیزهای جالب زیادی خواهید یافت و احتمالاً چیز جدیدی برای خود خواهید یافت.

اجازه دهید چند نکته برای پختن گوشت خوک در فر به شما کمک کند:

گوشت را حتما از فروشگاه آبکشی کنید، اما آن را خیس نکنید. بهتر است یک تکه گوشت خوک را سریع بپزید. آب گرم، پس از آن نیز با آب جاری سرد. قبل از پخت حتما گوشت را خشک کنید. اگر روی گوشت آب باشد، به سادگی خورش می شود.

اگر می خواهید در نهایت طعم گوشت را داشته باشید نه ادویه، بهتر است فقط از نمک و فلفل سیاه استفاده کنید. می توانید به تدریج برگ بو، پیاز، میخک، فلفل دلمه ای و پوست لیمو را به گوشت خوک اضافه کنید.

بهتر است گوشت منجمد را در آن یخ زدایی کنید شرایط طبیعی. توصیه می شود که فرآیند ذوب به آرامی در یخچال، در محفظه پایینی انجام شود. تسریع این فرآیند در مایکروویو یا زیر آب جاری نامطلوب است، زیرا این امر بر آبدار بودن و طعم ظرف تأثیر منفی می گذارد. به یاد داشته باشید که زمان پخت گوشت یخ زدایی شده کاهش می یابد. تازه ها کمی بیشتر طول می کشد تا بپزند.

بعد از اینکه گوشت را با ادویه مزه دار کردید، دو طرف آن را با روغن نباتی آغشته کنید. این به حفظ آب گوشت کمک می کند.

گوشت خوک تقاضای زیادی دارد زیرا این گوشت طعم شیرین و آبدار دارد. شاید حتی یک تعطیلات بدون حضور آن روی میز کامل نباشد. گردن خوک ها به خصوص خوشمزه و لطیف است. الیاف موجود در آن نسبت به سایر قسمت های لاشه نازکتر است و چربی در اینجا بیشتر است و به همین دلیل این گوشت بسیار آبدار است. "محبوب در مورد سلامتی" به شما می گوید که چگونه گوشت خوک را به طرز خوشمزه ای در فر بپزید. پخت درست را یاد بگیرید قسمت گردنیبسیار مهم است، زیرا هیچ کس نمی خواهد چنین محصول فوق العاده ای را خراب کند.

نحوه انتخاب گردن خوک?

برای اینکه این غذا واقعا خوشمزه و آبدار باشد، باید سعی کنید گوشت خوک با کیفیت بالا را انتخاب کنید. به چه نکاتی باید توجه کرد:

1. به گوشت تازه و سردی که رنگ صورتی کم رنگ دارد ترجیح دهید.

2. گوشت خوک را بو کنید - اگر بوی آن خوشایند، کمی شیرین است، بوی آن است نشانه خوب. اگر اصلا بویی وجود ندارد، به احتمال زیاد یک محصول وارداتی است که با مواد شیمیایی درمان شده است.

3. به رنگ وریدهای چربی توجه کنید - آنها باید سفید یا شیری باشند، اما زرد نباشند. این رنگ نشان می دهد که خوک قبلاً پیر شده است.

گردن خوک را از فروشندگان یا کشاورزان مورد اعتماد خریداری کنید تا به سلامتی خود آسیب نرسانید و محصولی با کیفیت تضمینی دریافت کنید.

طرز پخت خوشمزه گردن خوک در فر?

دستور تهیه آستین با قبل از مارینینگ

عناصر: 1 کیلوگرم گردن تازه، 2 قاشق غذاخوری خردل، 4 حبه سیر، فلفل - 1.5 قاشق چایخوری، نمک - یک قاشق بزرگ. شما همچنین می توانید ادویه های مخصوص گوشت خوک را مصرف کنید.

بیایید مرینیت کردن گوشت را شروع کنیم. برای انجام این کار، قطعه را بشویید و با دستمال خشک کنید. حبه های سیر را به ورقه های نازک برش دهید. یک چاقوی تیز بردارید و از نوک آن برای ایجاد جیب های کوچک استفاده کنید. داخل هر کدام از آنها یک ورقه سیر قرار دهید. سپس خردل را با فلفل و نمک ترکیب کنید. گوشت را با این مخلوط به خوبی از همه طرف بمالید. آن را در آستین پخت بپیچید و در یخچال قرار دهید. اجازه دهید گردن برای حداقل 6 ساعت، ترجیحا 12، مارینت شود.

بسته را بیرون می آوریم و روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. مطمئن شوید که آستین محکم بسته شده باشد. فر را روی 200 درجه روشن کنید، گوشت خوک را در آن قرار دهید. زمان پخت در آستین 45 دقیقه است. در پایان این مدت، باید آستین را ببرید و لبه های آن را پایین بیاورید تا گوشت ظاهر شود. در این فرم باید حدود 30 دقیقه پخته شود تا رژگونه ای روی سطح ظاهر شود. بررسی آمادگی محصول آسان است - آن را با چاقو به اندازه کافی عمیق سوراخ کنید. اطمینان حاصل کنید که آب میوه شفاف خارج می شود. این بدان معنی است که گردن آماده است، می توانید آن را روی میز سرو کنید.

گردن خوک را در فویل با گوجه فرنگی و پنیر بپزید

بیایید به روش دیگری برای تهیه یک گردن خوک خوشمزه نگاه کنیم. این غذا شیک و اشتها آور است ظاهرو ممکن است ادعا کند که در آن حضور دارد میز جشن.

عناصر: گردن خوک (هر چیزی که دارید، نکته اصلی این است که غلیظ است)، گوجه فرنگی - 4 عدد، پنیر - 100 گرم، نمک - 2 قاشق چایخوری، مخلوط فلفل - 2 قاشق چایخوری، سیر خشک شده - به مزه.

گوشت را بشویید و حتما خشک کنید. ادویه جات ترشی جات از جمله سیر آسیاب شده را در یک کاسه ترکیب کنید. برش های عمیق روی گردن بزنید تا لایه های گوشت از پایه جدا نشوند. ضخامت هر بخش تقریباً 1-1.5 سانتی متر است. کل قسمت را با مخلوط چاشنی بمالید و بین بشقاب های گوشت را با ادویه ها کاملاً بمالید.

گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید و همین کار را با پنیر انجام دهید. حالا وظیفه ما این است که گوشت را با حلقه های پنیر و گوجه فرنگی پر کنیم. برش های گوجه فرنگی و برش های پنیر را با احتیاط بین قسمت های گوشت قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. گردن خوک را محکم در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت یک ساعت در بسته بپزید. سپس فویل را باز کنید و آب آن را روی گوشت بریزید و بگذارید 30 دقیقه دیگر بپزد. دما باید به 180 درجه کاهش یابد.

گردن خوک با سیب زمینی و پنیر در فر پخته شده است

گردن خوک را می توان با ظرف جانبی نیز پخت. سیب زمینی به خوبی با گوشت می آید؛ علاوه بر این، با آب و عطر گوشت خوک اشباع می شود و آن را بسیار خوشمزه می کند.

عناصر: گردن خوک - 1 کیلوگرم، سیب زمینی - 1.2 کیلوگرم، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل، پیاز - 2 سر، نمک، مخلوطی از فلفل، برگ بو، پنیر - 100 گرم، گوجه فرنگی - 3 قطعه، پنیر - 100 گرم.

گوشت را بشویید، به ضخامت کمی بیشتر از یک سانتی متر برش دهید، بزنید، نمک و فلفل بزنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و با تکه های گردن مخلوط کنید و بگذارید به مدت 2 ساعت در اتاق خوابانده شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را به 4-6 قسمت برش دهید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کنید و پنیر را رنده کنید.

آستین را به این صورت پر می کنیم - برش های سیب زمینی را بعد از نمک زدن و غلتاندن در روغن پایین می گذاریم. سیب زمینی ها را با گوجه فرنگی، سپس یک لایه گوشت خوک با پیاز و یک برگ بو برای طعم دادن بپوشانید. ما هنوز از پنیر استفاده نکردیم. آستین را محکم ببندید و در فر روی سینی فر قرار دهید. دما - 200 درجه، زمان پخت - 1 ساعت. بعد از این کار آستین را برش دهید و روی گوشت را پنیر بپاشید و بگذارید ذوب شود و کمی سرخ شود.

می توانید تا آنجایی که دوست دارید با گردن خوک آزمایش کنید - این محصول به هر شکلی خوب است، اما هنگام پخت، گوشت آبدار و عطر خاصی پیدا می کند. پختن گردن خوک خوشمزه در فر دشوار نیست - نکته اصلی این است که آن را با ادویه جات ترشی جات ترشی کنید تا گوشت تند شود. به یاد داشته باشید، برای اینکه محصول آبدار خود را از دست ندهد، بهتر است آن را در آستین، فویل یا زیر کت پنیر بپزید. دستور العمل های خود را برای تهیه غذاهای اصلی گوشت خوک با دستور العمل های بالا کامل کنید!

با از قبل کهنه کردن گوشت در ماریناد، می توانید طعم ها را آزمایش کنید و هر بار چیزی برای خود پیدا کنید. دستور پخت جدید. اگر وقت ندارید از ساده ترین مخلوط استفاده کنید. نمک، سیر له شده، فلفل و گیاهان خشک شده مانند رزماری، پونه کوهی و آویشن را با هم ترکیب کنید. یک تکه گردن را رنده کرده و به مدت چند ساعت در فر قرار دهید، سپس به اندازه مورد نظر استفاده کنید.

ماریناد پیاز کمتر ساده نیست. سبزی را به حلقه های بزرگ برش دهید و با نمک بمالید. گوشت خوک را با ادویه جات ترشی جات بمالید، در یک قابلمه قرار دهید و با مخلوط پیاز بپوشانید.

معمولاً بعد از سه تا چهار ساعت گردن آماده خوردن است، اما می توانید آن را یک شبه در این مخلوط بگذارید

آماده کردن کباب خوشمزه، با شراب قرمز خشک یا آبجو ترشی شده است. برای انجام این کار، نوشیدنی را روی یک تکه گوشت بریزید، با ادویه بپاشید و بگذارید یک شب بماند.

می توانید گردن خوک را در یک ماریناد پیچیده تر مرینیت کنید. مثلا با گوجه فرنگی. برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را خرد کنید، آنها را با پیاز خرد شده مخلوط کنید، داخل آن بریزید آب لیمو، کمی روغن نباتی. این مخلوط را روی گوشت بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. قبل از اینکه گردن را به صورت کامل مرینیت کنید، می توانید آن را با تکه های هویج، حبه های سیر یا آلو پر کنید.

گردن خوک در فر پخته شده است

شام روی چمن: تهیه خوشمزه ترین شیشلیک و کباب

• جزئیات بیشتر

گوشت خوک را زیر آب بشویید و خشک کنید. سیر را به صورت تفاله خرد کنید؛ این کار در هاون راحت است. ادویه ها را با آن ترکیب کنید و گوشت را برس بزنید. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. عسل را با کره و خردل مخلوط کرده و گردن را بمالید و به فر برگردانید. به آمادگی برسانید و خدمت کنید.

گوشت خوک خرد شده گردن در خمیر

می توانید گوشت خوک را با هر نوع سس و مخلفات سبزیجات سرو کنید. آنها حتی در میز تعطیلات مناسب هستند.

بگیرید:

• 650 گرم گردن خوک
• فلفل سیاه زمینی
• 4 عدد تخم مرغ
• 100 میلی لیتر خامه ترش
• 120 گرم آرد

گردن خوک را که در زیر آب شسته شده است به قطعاتی با ضخامت بیشتر از 2 سانتی متر برش دهید و از هر طرف با چکش آشپزخانه یا قسمت صاف چاقو بکوبید. نمک و فلفل بپاشید. بگذارید 30 دقیقه بماند.

تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه زده و خامه ترش را اضافه کرده و سپس آرد را به آرامی هم می زنیم. برش های گوشت را در خمیر حاصل آغشته کنید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید تا تمام شود.

رول های گوشت خوک

می توانید این غذا را از قبل آماده کرده و به عنوان پیش غذا به خوبی سرو کنید. رول ها را در قسمت هایی سرو کنید و با سبزیجات و سبزیجات تزئین کنید.

آماده کردن:

• 500 گرم گوشت خوک
• فلفل سیاه
• روغن سبزیجات
• 100 میلی لیتر آب انار
• 200 گرم قارچ
• 1 عدد پیاز
• 40 گرم خامه ترش

یک تکه گردن خوک را لایه لایه برش بزنید و با ادویه مزه دار کنید و در تابه بریزید و بریزید. آب انار. بگذارید 30-40 دقیقه بماند. قارچ ها را خرد کرده و به صورت نوار برش دهید. پیاز را خرد کنید. در یک ماهیتابه گرم شده سبزیجات و قارچ ها را سرخ کنید و نمک اضافه کنید و خنک کنید.