چگونه روغن گیر واقعی را از کاذب تشخیص دهیم؟ بولتوس کاذب و خوراکی - عکس، نحوه تشخیص، شرح قارچ

روغن گیر زرد – قارچ خوراکینوعی ظرف روغنی

نام لاتین قارچ Suillus salmonicolor است.

این قارچ ها بصورت مشروط خوراکی هستند زیرا با پوستی پوشیده شده اند که هنگام خوردن باعث اسهال می شود.

توضیحات روغن کش زرد

قطر کلاه از 3 تا 6 سانتی متر است، اما فردی نمونه های بزرگمی تواند تا 10 سانتی متر قطر داشته باشد. در قارچ های جوان، شکل کلاهک نزدیک به کروی است، اما در بزرگسالی به شکل بالشتک یا باز در می آید.

رنگ کلاه می تواند از خاکستری-زرد تا زرد-قهوه ای و زرد اخرایی متفاوت باشد، گاهی اوقات حتی می تواند شکلاتی غنی باشد و رنگ بنفش داشته باشد. سطح کلاهک با مخاط پوشیده شده است. پوست کلاهک به راحتی جدا می شود.

طول ساق پا می تواند به 3 سانتی متر برسد. یک حلقه روغنی روی آن قرار دارد. بالای حلقه رنگ ساق سفید و زیر آن زرد است. قارچ های جوان یک حلقه دارند سفید، اما با بلوغ به رنگ بنفش در می آید. این حلقه یک پتوی سفید چسبنده را تشکیل می دهد که لایه اسپور قارچ های جوان را می پوشاند.

لوله ها رنگ مایل به زردی دارند و با افزایش سن به تدریج قهوه ای می شوند. منافذ لایه لوله ای کوچک هستند، شکل گرد. پالپ اغلب سفید است، اما گاهی اوقات زرد می شود. پودر اسپور به رنگ اخرایی مایل به قهوه ای است. هاگ ها صاف، دوکی شکل و به رنگ زرد هستند.

روغن زرد کجا رشد می کند؟

زرد روغنی دوست دارد هوای گرمبنابراین اغلب در خاک های شنی یافت می شود. این قارچ ها در جنگل های کاج رشد می کنند که به خوبی گرم می شوند.

علف های هرز زرد می توانند به صورت تکی یا در گروه های نسبتاً بزرگ رشد کنند. فصل باردهی از اواخر اردیبهشت تا اواخر نوامبر ادامه دارد.

خوراکی روغن گیر زرد

از آنجایی که پوست این قارچ ها برای غذا نامناسب است، قبل از تهیه قارچ کره ای زرد باید آن را جدا کرد.

گونه مشابه روغن گیر زرد قهوه ای است. قطر کلاهک این قارچ از 6 تا 10 سانتی متر متغیر است. گوشت در قسمت انتهایی ساقه به رنگ نارنجی روشن، زرد و قهوه ای است. وقتی بریده می شود، گوشت آن آبی می شود. شکل کلاهک نیم دایره، محدب با لبه های نورد شده است؛ با بلوغ، صاف یا بالشتکی می شود و فلس های فیبری روی آن ظاهر می شود.

رنگ کلاهک در ابتدا زرد تیره، زیتونی، خاکستری-نارنجی، خاکستری-زرد یا خاکستری-نارنجی است و سپس به قهوه ای-قرمز، اخرایی-قهوه ای یا اخرایی روشن تبدیل می شود. جدا شدن پوست از کلاهک دشوار است. در هوای مرطوب، کلاهک چسبناک می شود.

خمیر آن زرد، مایل به زرد یا نارنجی روشن است، طعم دلپذیر و عطر سوزنی کاج دارد. لایه لوله ای چسبنده به ساقه. لوله ها به رنگ نارنجی روشن، زرد، زرد-زیتونی یا قهوه ای هستند. شکل لوله ها گرد است و با فشار دادن لوله ها کمی آبی می شوند.

طول پا از 3 تا 9 سانتی متر و عرض آن 1.5-3.5 سانتی متر است. ساق پا استوانه ای، صاف، خاکستری مایل به زرد، لیمویی رنگ و گاهی رنگ مایل به قرمز دارد. کیسه اسپور قهوه ای مایل به زیتونی است. هاگ ها صاف، بیضی-دوکی شکل، روشن رنگ هستند رنگ زرد.

روغن گیر زرد قهوه ای با درختان کاج میکوریزا را تشکیل می دهد. این قارچ ها در خاک های شنی رشد می کنند. این بولتوها یک گونه نسبتاً رایج هستند. باردهی از جولای تا اکتبر رخ می دهد، بدن میوه به تنهایی یا در گروه های کوچک ظاهر می شود.

پروانه زرد مایل به قهوه ای خوراکی است و می توان آن را سرخ کرد، ترشی کرد، نمک زد و خشک کرد. طعم کم به دلیل طعم خاص، شبیه مزه بارانی کاذب است.

از ابتدای تابستان تا اولین یخبندان های پاییزی می توانید از بولتوس لذت ببرید. قارچ‌های کوچک و متراکم با عطر گیاهان خرد شده برای ترشی کردن، سرخ کردن و تهیه سوپ‌های غنی عالی هستند. زنان خانه دار با تجربه آنها را در مکانی تاریک خشک می کنند و در زمستان آشپزخانه پر از بوی شگفت انگیز پای قارچ می شود. اما برای لذت بردن از یک محصول خوشمزه، سالم و مغذی، باید بدانید که چگونه هدایای جنگلی را به درستی جمع آوری، پردازش و ذخیره کنید. در غیر این صورت این احتمال وجود دارد که علائم مسمومیت با قارچ بولتوس را تجربه کنید که برای سلامتی و زندگی انسان بسیار خطرناک است. در اینجا اطلاعاتی در مورد مسمومیت با قارچ نیز خواهید یافت.

پروانه: محبوب ترین قارچ خوراکی

پروانه ها قارچ هایی هستند که فقط در کنار درختان می توانند زنده بمانند. با در هم تنیدگی میسلیوم با ریشه هایشان، یک رابطه همزیستی ایجاد می کنند که برای این گونه های گیاهی مفید است. کلاهک‌های پروانه‌ای متراکم اغلب در جنگل‌های کاج یا جنگل‌های مختلط کاج و برگ‌ریز یافت می‌شوند.به خصوص قارچ های زیادی در جنگل های پر از نور خورشید رشد می کنند، اما احتمال برخورد با نمونه های بزرگ در زیر بوته های زالزالک یا تمشک وجود دارد.

علف های هرز در تالاب ها یا نزدیک آن ها رشد نمی کنند آبهای آزاد. آنها را می توان زیر سوزن های کاج یا زیر برگ های افتاده پیدا کرد. نمونه های بزرگ در میان مزارع غلات یافت می شود.

به محض اینکه دمای هوا از 15 درجه سانتی گراد گذشت، عاشقان " شکار آرامآنها با چاقوهای تیز و سبدهای بزرگ به دنبال هدایای جنگلی می روند. یک روغن واقعی و واقعی به این صورت است:

1. کلاهک محدب، گاهی مسطح، به قطر 2 تا 15 سانتی متر است.
2. رنگ کلاه از قهوه ای تا قرمز قهوه ای است.
3. ارتفاع ساقه فیبری می تواند به 10 سانتی متر برسد.

مال شما نام جالباین قارچ به خاطر پوست مخملی پوشاننده کلاهک اهدا شد. احساس روغنی و بسیار لطیف دارد. با یک ظرف کره واقعی، پوست بدون زحمت و در یک تکه مداوم جدا می شود.

"دو"های غیرقابل خوردن کره هستند

در طبیعت وجود ندارد قارچ های سمی، شبیه بولتوس. جمع کننده های باتجربه قارچ هرگز آن را با سایر ساکنان پاکسازی های جنگلی اشتباه نخواهند گرفت. ویژگی های متمایز کنندهروغنی:

• سطح روغنی کلاه؛
• در زیر کلاه یک لایه اسفنجی وجود دارد.

اگر شک دارید که قارچ پیدا شده قوطی روغن است، باید آن را برگردانید و سطح زیرین کلاهک را به دقت بررسی کنید. تمام نمونه های سمی کشنده ساختار لایه ای این لایه دارند، نه اسفنجی.

فقط یکی در جنگل ها یافت می شود قارچ سمیبا ساختار اسفنجی لایه زیرین. به آن "شیطانی" می گویند و برای انسان کشنده است. اما از نظر ظاهری به هیچ وجه شبیه یک ظرف کره نیست - حتی یک جمع کننده قارچ بی تجربه می تواند بین این نوع هدایای جنگلی تمایز قائل شود.

پروانه ها همتایان زیادی در میان خوراکی های مشروط و قارچ های غیر خوراکی. هنگام مصرف آنها خطری جان انسان را تهدید نمی کند، اما احتمال مسمومیت وجود دارد که می تواند منجر به عوارض جدی شود. گاهی اوقات مسمومیت با بولتوس کاذب منجر به ایجاد بیماری های مزمن سیستم ادراری می شود.

قارچ های خوراکی مشروط را می توان خورد، اما فقط در شرایط طولانی حرارت درمانی. این انواع عبارتند از:

1. کره را با گوشت به رنگ کره بمالید.
2. قارچ هایی که با شکستن رنگ گوشتشان تغییر می کند.
3. بزی که وقتی پخته می شود به رنگ آبی پررنگ در می آید.

قارچ‌چین‌های باتجربه از انواع قارچ‌های فوق غافل نمی‌شوند، زیرا اسرار آنها را می‌دانند. آماده سازی مناسب. برای مبتدیان، بهتر است چنین قارچ هایی را دور بریزید - مسمومیت می تواند در کل خانواده رخ دهد.

داستان هایی از خوانندگان ما

ولادیمیر
61 ساله

دو نوع کره وجود دارد که استفاده از آنها برای پخت و پز اکیدا ممنوع است: سیبری و زرد قهوه ای. مسمومیت کشنده توسط آنها غیرممکن است، اما ممکن است برای مدت طولانی در تخت بیمارستان بمانید. آنها به ویژه برای کودکان خردسال و افراد مسن با سلامت ضعیف خطرناک هستند. هنگامی که آب پز یا سرخ شده، این گونه کره ها یک خاصیت آزاد می کنند بوی بدو پس از جمع آوری رنگ آنها تغییر می کند. هنگام برش، ساقه رنگ ارغوانی به خود می گیرد و کلاهک شبیه زنبق می شود.

چگونه می توان با روغن ها مسموم شد؟

پروانه ها نه تنها توسط مردم، بلکه توسط حشرات، به ویژه کرم ها نیز دوست دارند. اگر بلافاصله هدایای خوشمزه جنگل را جمع آوری نکنید، پس از مدتی در پاکسازی 70-80٪ از نمونه ها آسیب می بینند. خوردن چنین پروانه هایی نامطلوب است: حتی پس از بریدن تمام کرم چاله ها، خلاص شدن کامل از لارو غیرممکن است. کرم ها در طول زندگی خود محصولات متابولیکی را در بافت ها ترک می کنند که می تواند باعث واکنش های آلرژیک یا مسمومیت شود.

برای کاهش احتمال مسمومیت، باید تمام سطح روغن گیر را کاملا تمیز کنید. لارو کرم ها و مگس ها را می توان در مرحله برش کلاه برای سرخ کردن تشخیص داد.

پزشکان به طور فزاینده ای مسمومیت با بولتوس را که همراه جمع آوری شده است، تشخیص می دهند جاده های بزرگو بزرگراه ها همه قارچ ها ساختار متخلخل خاصی دارند و مانند یک اسفنج تمام مواد مضر محیط را جذب می کنند. پروانه ها را اغلب می توان در پارک ها، میادین و حتی در حیاط ساختمان های چند طبقه پیدا کرد. در نزدیکی چنین مکان هایی تمرکز زیادی از وسایل نقلیه وجود دارد. گازهای خروجی از اگزوز خودروها به طور کامل توسط بافت ها جذب می شوند، در طی عملیات حرارتی از بین نمی روند، اما به مواد غذایی پخته شده منتقل می شوند و باعث مسمومیت می شوند.

پروانه هایی که در نزدیکی شرکت های صنعتی بزرگ رشد می کنند جمع می شوند افزایش محتواسزیماین عنصر شیمیایی رادیواکتیو حتی در دوزهای میکروسکوپی نیز برای سلامتی انسان بسیار خطرناک است. سزیم به عنوان یک عامل کاهش دهنده قوی، می تواند در عضلات، کبد و پارانشیم کلیه تجمع یابد.

شما نمی توانید بولتوس را در نزدیکی شرکت های تولید کننده تجهیزات الکتریکی جمع آوری کنید. داروسازی, ترکیبات شیمیایی. سزیم ناپایدار است و به راحتی در آن تبخیر می شود محیطبا وجود امکانات مدرن درمانی

هنگام جمع آوری گلوله در نزدیکی شهرها یا بزرگراه ها، نباید نمونه های بزرگ را قطع کنید، مهم نیست که چقدر اشتها آور به نظر می رسند. چگونه قارچ بیشتر، غلظت فلزات سنگین و سایر مواد خطرناک برای سلامتی انسان بیشتر می شود. قارچ های کوچک هنوز ترکیبات سمی انباشته نکرده اند و می توان از آنها برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد.

مسمومیت از کنسرو کره

این قارچ ها به دلیل ساختار روغنی خود در صورت نگهداری مقدار زیادی مخاط تولید می کنند. این قوام متراکم ماریناد به عنوان یک محیط مساعد برای تکثیر میکروارگانیسم ها عمل می کند. به عنوان یک قاعده، پس از مدت کوتاهی، درب‌های فلزی یا نایلونی شیشه‌های دارای مواد خالی تغییر شکل داده و محتویات آن کدر می‌شود.

برخی از خانم های خانه دار برای کار، زمان و پول، بنابراین آنها دوباره استریل می شوند. این منجر به این می شود که تمام خانواده با مسمومیت حاد در بخش بیمارستان قرار گیرند. با وجود مرگ باکتری های مضر در حین جوشاندن، محصولات سمی متابولیسم آنها در آب نمک باقی می مانند.

قارچ های کنسرو شده ای که به طور کامل فرآوری نشده اند، خطر مرگباری برای انسان دارند. در استوانه و شیشه با آماده سازی خوشمزهباسیل تشکیل دهنده هاگ کلستریدیوم بوتولینوم شروع به تکثیر می کند. این سم بوتولینوم، یک سم آلی قوی تولید می کند. در اینجا نحوه تأثیر آن بر بدن انسان آمده است:

• تمام علائم سندرم گوارشی رخ می دهد: استفراغ، اسهال.
• اختلال بینایی رخ می دهد؛
• ترشح بزاق مختل شده است؛
• ضعف عضلانی رخ می دهد، فرد حتی مجبور می شود سر خود را با دستان خود حمایت کند.
• عملکرد سیستم قلبی عروقی مختل می شود؛
• دیسترس تنفسی رخ می دهد.

باسیل بیماری زا به همراه ذرات خاک که زیستگاه اصلی آن است به داخل آماده سازی خانگی وارد می شود. برخی از جمع کننده های قارچ از تمیز کردن بالای درپوش قارچ های کوچک غافل می شوند. آنها به سادگی آنها را زیر آب جاری شستشو می دهند و میله تشکیل دهنده هاگ در زیر پوست نرم باقی می ماند و به ماریناد می رود.

کلستریدیوم بوتولینوم یک بی هوازی است. کمبود اکسیژن منجر به تولید مثل فعال آن می شود. مدت زمان جوش یا غلظت بالای اسید استیک قادر به از بین بردن میکروارگانیسم بیماری زا نیست.

اگر برای تجویز آنتی‌توکسین به موقع با پزشک مشورت نکنید، در بیشتر موارد فرد مرده اعلام می‌شود. اگر از سرم به موقع استفاده کنید، بیماری به راحتی قابل درمان است. متأسفانه، بسیاری از جمع‌کنندگان قارچ شروع به درمان اولین نشانه‌های مسمومیت با بولتوس با کربن فعال و شیر می‌کنند.

تمام علائم مسمومیت با روغن

علائم مسمومیت با بولتوس کاذب شبیه علائم مسمومیت با مواد غذایی مختلف است.تنها تفاوت در زمان بروز مسمومیت است. تصویر بالینی بلافاصله ایجاد نمی شود، اما چند ساعت پس از غذا خوردن. اگر فقط قارچ مصرف شود، علائم مسمومیت سریعتر رخ می دهد. معمول ترین علائم مسمومیت عبارتند از:

1. اختلالات دستگاه گوارش: تهوع، استفراغ، اسهال، نفخ شکم، سوزش سر دل دردناک.
2. گرفتگی شکم همراه با درد.
3. فشار خون شریانی و به دنبال آن کاهش شدید فشار.
4. دهان خشک.
5. افزایش تعریق، عرق سرد روی پیشانی، لرز.
6. لرزش اندام فوقانی و تحتانی.
7. بی تفاوتی، احساس خستگی بسیار، خواب آلودگی، اختلال توجه.
8. علائم هایپرترمی
9. پوست رنگ پریده، رنگ مایل به آبی چین نازولبیال.
10. کاهش موقتی در حدت بینایی.

افراد مسن در صورت ابتلا به بیماری های مزمن دستگاه گوارش یا دستگاه ادراری ممکن است حتی با روغن های معمولی نیز دچار مسمومیت شوند. اگر قارچ حاوی غلظت قابل توجهی از مواد مضر باشد، ممکن است جذب سموم در مخاط آسیب دیده معده رخ دهد.

شدیدترین تصویر بالینیمسمومیت در کودکان رخ می دهد. کارشناسان مصرف قارچ را برای کودکان زیر 12 سال توصیه نمی کنند.بدن کودکان خردسال هنوز به طور کامل برای هضم چنین غذاهای سنگینی شکل نگرفته است. احتمال بروز واکنش آلرژیک شدید نسبت به پروتئین های موجود در بولتوس وجود دارد.

بولتوس کاذب: کمک های اولیه برای مسمومیت

حتی اگر علائم خفیف مسمومیت در قربانی تشخیص داده شود، مداخله فوری پزشکی لازم است. پس از تماس با پزشک، کمک های اولیه باید به فرد ارائه شود.

• معده را بشویید. کریستال های پرمنگنات پتاسیم را در آن رقیق کنید آب گرمبه طوری که محلول صورتی شود. به قربانی نوشیدنی بدهید و تا زمانی که مایع بدون ناخالصی های غذایی خارج شود، استفراغ کنید.
• به قربانی هر گونه جاذب برای خنثی کردن سموم، به عنوان مثال، کربن فعال بدهید.
• می توانید به فرد چای مقوی و شیرین یا آب خنک بدهید.

عقیده ای وجود دارد که علائم مسمومیت را می توان با نوشیدن الکل قوی از بین برد. کارشناسان مدتهاست که این افسانه را رد کرده اند: هنگام نوشیدن الکل، سموم با سرعت دو برابر شروع به جذب می کنند.

برای جلوگیری از مسمومیت، باید بولتوس را از مکان های مورد اعتماد جمع آوری یا خریداری کنید. از فرآوری دقیق محصولات جنگلی و عملیات حرارتی طولانی مدت نباید غافل شد.فقط در این صورت خوشمزه است سیب زمینی سرخ شدهبا قارچ یا سوپ معطر می تواند لذت را به همراه داشته باشد و به تخت بیمارستان منجر نشود.

در عکس بولتی در جنگل وجود دارد

در طبیعت، روغن گیر عمدتاً در منطقه جنگلی رشد می کند آب و هوای معتدلدر لبه‌ها و برف‌های جنگل‌های مخروطی، در کنار جاده‌ها، در کاشت‌های جوان درختان کاج و صنوبر. روغن کاج اروپایی در لچک یافت می شود. روغن گیر در اروپا و آمریکای شمالی، در آسیا و استرالیا زندگی می کند. در روسیه، نفتکش در همه جا زندگی می کند: از آرخانگلسک و ولوگدا در شمال تا منطقه استپی جنگلی ساراتوف و مناطق ورونژدر بخش اروپایی کشور؛ برای اورال، سیبری و خاور دور معمول است.

پروانه ها به طور سنتی در نظر گرفته می شوند قارچ تابستانی، بزرگ شدن در جنگل های سوزنی برگاز ژوئن تا اکتبر و در پاییز گرم در مناطق جنوبی تا اوایل نوامبر یافت می شوند.

بنابراین، لبه‌های جنگل، البته نه هر نوع، بلکه جنگل‌های کاج، عمدتاً جنگل‌های جوان. آنها را در جنگل قدیمی پیدا نخواهید کرد. جایی که قارچ های بولتوس رشد می کنند، همیشه کاشت های جوان وجود دارد: درختان کاج با علف سبز. لازم به یادآوری است که علاوه بر نام اصلی، این قارچ یک نام نیز دارد - به آن "درخت کاج" می گویند.

اگر مشخص است که هر قارچ با یک درخت خاص زندگی می کند، پس بیایید منصف باشیم - روغن دهنده بدترین را انتخاب نکرد. اگر برعکس، درخت قارچ ها را انتخاب کند (ما هنوز چیزی در این مورد نمی دانیم)، پس درخت کاج شهرت خوبی دارد. خوشمزه: قارچ بولتوس و حتی خود بولتوس.

اگر می دانید قارچ های بولتوس چگونه رشد می کنند، می توانید با خیال راحت به سراغ این قارچ ها در یک جنگل کاج جوان بروید. اگر آنها در میان کاج های بالغ یافت می شوند، پس در جنگل های باز، در یک جنگل بسیار نازک، که حتی نمی توان در مورد آن گفت که یک جنگل است، بلکه به سادگی درختان کاج است.

بولتوس یکی از اولین مواردی است که از زمین بیرون می آید و می توان آن را در ابتدای ژوئن جمع آوری کرد. در این زمان عمدتاً مصرف می‌شود، در حالی که هیچ بولتی، قارچ سفید، کلاهک شیر زعفرانی و قارچ شیری به وفور یافت نمی‌شود. سپس، وقتی تنوع واقعی قارچ ها شروع می شود، قارچ های کره ای به نوعی نادیده گرفته می شوند و اتفاقاً بیهوده. پروانه یکی از خوشمزه ترین قارچ های با کیفیت است.

اگر چهار روش تهیه قارچ یعنی سرخ کردن، خشک کردن، مرینیت کردن و نمک زدن را قبول دارید، در سه روش اول بولتوس دخالت دارد و فقط از نمک زدن خودداری کنید. کره سرخ شده بسیار لطیف و معطر است، به خصوص که به دلیل فراوانی کره، همیشه می توان تنها جوان ترین قارچ ها را برای سرخ کردن انتخاب کرد. و از آنجایی که بولتوس واقعاً یکی از اولین مواردی است که ظاهر می شود، معمولاً باید پس از یک زمستان طولانی روزه خود را با آن افطار کنید. افطار همان طور که می دانید شیرینی خاصی است.

معمولاً در طول تابستان چندین برداشت کره وجود دارد. اولی در اواسط تابستان است، دومی در اوایل پاییز است، اگرچه سال های لاغری نیز وجود دارد.

کره هم به صورت تازه و هم برای ترشی استفاده می شود. پوست کلاهک معمولا برداشته می شود. برای انجام بهتر این کار، قارچ ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید یا آنها را روی بخار آب قرار دهید. اکثر انواع دوغ عملاً از نظر طعم با یکدیگر تفاوتی ندارند. مغزها معمولاً خشک نمی شوند زیرا پس از خشک شدن به سنگ سخت تبدیل می شوند. آنها از برداشت های تابستانی سوپ را سرخ یا تهیه می کنند، اما برداشت های پاییزه برای ترشی و ترشی مناسب تر است، زیرا متراکم تر و کشسان تر هستند. برای مدت طولانیخراب نکن

جنس Shrovetide شامل دو نوع قارچ دیگر است: قارچ بز و قارچ فلفلی. بز خوراکی است، اما کیفیت پایینی دارد. قارچ فلفلی طعم تلخی دارد، بنابراین معمولاً جمع آوری نمی شود. برخی از طرفداران از آن به عنوان چاشنی استفاده می کنند.

بولتوس در عکس

Boletaceae متعلق به خانواده Boletaceae است که حدود 250 عدد دارد انواع مختلفقارچ کلاهی انواع مختلفی از روغن گیر در طبیعت رایج است که رایج ترین آنها روغن کش دیرهنگام یا واقعی، روغن کاج اروپایی، روغن کش نرم، روغن گیر زرد قهوه ای و روغن گیر دانه ای است. همه این گونه ها بسته به شرایط ایجاد شده، ترکیب خاک و وجود درختان میزبان که این نوع قارچ ها با آنها میکوریزا را تشکیل می دهند، می توانند در زمین های شخصی یا در مزارع قارچ سازماندهی شده ویژه کشت شوند.

بولتوس با توجه به ماهیت تغذیه آنها در دسته قارچهای میکوریزا یا قارچهای همزیست قرار می گیرد که با ریشه جوانه میکوریزا تشکیل می دهند. درختان سوزنی برگ. در طبیعت، میسلیوم قبل از حداکثر باردهی حدود 15 سال رشد می کند؛ خاک های شنی با ساختار سبک را ترجیح می دهد. محتوای بالاسنگ آهک و غنی از مواد آلی، عمدتا در بستر مخروطیان رشد می کند.

در پرورش قارچ صنعتی، قارچ پروانه ای به دلیل فقدان فناوری بسیار سودآور برای کشت فشرده در داخل خانه به میزان محدودی پرورش داده می شود و بنابراین ایجاد پلات تولید ضروری است. مناطق بزرگبا کاشت های سوزنی برگ با این حال، به دلیل کیفیت عالی قارچ و همچنین باروری بالای میسلیوم، کشت بولتوس برای پرورش قارچ آماتور معمول است.

توصیف قارچ های کره ای به قدری مشخص است که از نظر ظاهری به سختی می توان آنها را با سایر قارچ ها اشتباه گرفت زیرا درپوش روغنی مشخصی که با لایه ای چسبنده در بالا پوشانده شده است و خمیر مایل به زرد است. در اکثر گونه ها، لایه روغنی به راحتی از خمیر جدا می شود. رنگ کلاه قهوه ای کره ای است. بسته به نوع و ویژگی های خاک آنها می تواند از قهوه ای مایل به زرد تا قهوه ای قرمز یا قهوه ای زیتونی متفاوت باشد.

به عکس توجه کنید - کلاه قارچ به قطر متوسط ​​​​5-6 سانتی متر می رسد، اما اغلب می توانید نمونه هایی با قطر کلاه 8-12 سانتی متر پیدا کنید:

بر مرحله اولیههمانطور که بدن میوه رشد می کند، کلاهک یا نیمکره یا محدب است و با رشد قارچ صاف می شود و صاف تر می شود. ارتفاع قارچ به طور متوسط ​​6-10 سانتی متر است، ساقه آن اغلب استوانه ای است. گونه های منفردممکن است باشگاهی شکل باشد

قارچ طعمی هماهنگ، بالا دارد ارزش غذاییرا می توان تحت هر روش فرآوری قرار داد: از خشک کردن تا جوشاندن، سرخ کردن یا ترشی کردن.

به عکس نگاه کنید تا ببینید بولتو در چه شکلی است محیط طبیعییک زیستگاه:

نحوه رشد میسلیوم کره

رشد میسلیوم بولتوس در خانه امکان پذیر است، که برای آن قارچ های جمع آوری شده باید با یک بستر مخصوص انتخاب شده مخلوط شوند. بستر برای رشد میسلیوم بر اساس ذغال سنگ نارس و خاک اره کاج تهیه می شود که به ایجاد یک محیط مغذی نزدیک به طبیعی کمک می کند. برای به دست آوردن خاک اره، توصیه می شود از گونه های درختی استفاده کنید که قارچ های جمع آوری شده برای کشت در نزدیکی آنها رشد کرده اند.

برای تکثیر میسلیوم، کوزه های معمولی سه لیتری مناسب تر هستند. بستر کاملاً خشک شده در یک شیشه قرار داده می شود و به آرامی فشرده می شود تا ظرف تقریباً تا نیمه پر شود. تغذیه اضافی برای میسلیوم توسط یک محلول مغذی ویژه ارائه می شود که بر اساس شربت قند با افزودن سوسپانسیون مخمر به میزان: 1 قاشق چایخوری برای هر لیتر آب تهیه می شود. شکر و همان حجم مخمر.

برای هر شیشه سه لیتری، باید 1.5 لیتر محلول غذایی تهیه کنید. آن را به جوش می آورند و پس از آن ذغال سنگ نارس قرار داده شده در شیشه ها روی آن می ریزند. سپس خاک اره خشک شده را اضافه کنید تا تمام حجم شیشه پر شود، درب آن را محکم ببندید و به مدت 5 ساعت بگذارید تا بستر از مواد مغذی اشباع شود. سپس آب باقیمانده تخلیه می شود، بستر کاملاً مخلوط می شود، در چندین مکان با یک چوب نازک سوراخ می شود و تکه های قارچ با هاگ در سوراخ ها قرار می گیرد. شیشه را محکم با درپوشی با سوراخی به قطر 1.5 سانتی‌متر پوشانده‌اند که با یک درپوش لاستیکی فوم بسته می‌شود و به مدت 3 ماه باقی می‌ماند و دمای اتاق را در 23-25 ​​درجه سانتیگراد حفظ می‌کند. پس از ایجاد هیف، بستر با میسلیوم قبل از کاشت در یک اتاق سرد و تاریک با دمای حدود 6 درجه سانتیگراد برداشته می شود.

امروزه بولتوس توسط پرورش دهندگان قارچ آماتور با استفاده از روشی گسترده که تا حد امکان نزدیک به طبیعی است، کشت می شود.

برخی از انواع روغن، مانند کاج اروپایی و برازنده، حاوی مواد دارویی هستند که می توانند سردردهای شدید را تسکین دهند و حمله نقرس را تسکین دهند. این خواص روغن به طور گسترده ای در طب سنتی.

به خاطر اینکه ویژگی مشخصهقارچ ها با ریشه های درختان مخروطی جوان تشکیل میکوریزا می دهند؛ بسته به نوع پروانه و شرایط رشد میسلیوم که میسلیوم از آن به دست آمده است، محلی با چندین کاج جوان، سرو، لارچ یا صنوبر انتخاب می شود. سن مطلوب درختان برای رشد بولتوس از 10 تا 15 سال است؛ در این نزدیکی است که میسلیوم بولتوس تا حد امکان فعال رشد می کند، زیرا درختان جوان کمتر مصرف می کنند. مواد مغذیاز خاک و آب، غذای بیشتری برای قارچ ها باقی می ماند. برخی از انواع روغن، برگرفته از جنگل های مختلط، می توان زیر کشت کرد درختان برگریز، که با آن قادر به ایجاد همزیستی هستند. پروانه ها عاشق سایه روشن جزئی هستند، اما می توانند در مناطق آفتابی نیز رشد کنند، خاک های اسیدی را ترجیح می دهند و می توانند در باتلاق های ذغال سنگ نارس غنی شده رشد کنند.

قبل از رشد بولتوس، برای ایجاد خاک بهینه برای رشد میسلیوم، لایه رویی خاک در منطقه انتخاب شده تا عمق 20 سانتی متری برداشته می شود، خاک مغذی برای بولتوس از چند لایه تشکیل می شود. اولین، لایه زیرینساخته شده از مواد گیاهی - می توان آن را چمن کوبیده، برگ های افتاده، چوب خرد شده، سوزن کاج. توصیه می شود لایه دوم را از خاک جمع آوری شده از محل رشد قارچ - در این مورد - ایجاد کنید تعادل اسید و بازتا حد امکان نزدیک به مطلوب خواهد بود، اما می توانید آن را با خاک معمولی باغ جایگزین کنید. خاک تخلیه شده باغ باید با هوموس غنی شود. میسلیوم قارچ در خاک آماده کاشته می شود.

امروزه، بیشتر پرورش دهندگان قارچ ترجیح می دهند از هاگ قارچ های بیش از حد رسیده جمع آوری شده در جنگل برای کاشت استفاده کنند، علیرغم این واقعیت که فروشگاه های آنلاین تخصصی اکنون میسلیوم بولتوس به دست آمده در شرایط آزمایشگاهی را ارائه می دهند. این در درجه اول به دلیل ماهیت تغذیه قارچ است که بیشتر آن را دریافت می کند مواد آلیاز درختی که با آن همزیستی ایجاد می کند.

با چنین تغذیه ای، ترکیب خاک و همچنین نوع درختانی که پروانه با آنها همزیستی ایجاد می کند، از اهمیت بالایی برخوردار است. به عنوان یک قاعده، در شرایط بسیار متفاوت از شرایط طبیعی که قبلاً میسلیوم رشد کرده است، علیرغم رشد موفقیت آمیز آن، بدن های میوه تشکیل نمی شود.

این ویدیو نحوه پرورش قارچ بولتوس را از میسلیوم نشان می دهد:

انواع کره: عکس و توضیحات

روغن گیر در عکس زرد است
کلاهک مایل به زرد با الیاف قهوه ای است

روغن گیر مایل به زرد است.قارچ خوراکی است. کلاهک تا 3-6 سانتی متر است، ابتدا نیمکره، سپس به شکل بالشتک، بعداً باز، زمانی که خیس است، مخاطی، مایل به زرد با الیاف قهوه ای، با پوست قابل جابجایی است. این گونه دارای یک لایه آجدار زرد با منافذ نسبتاً بزرگ جهت شعاعی است. پا - 3-6 سانتی متر طول، 1-2 سانتی متر ضخامت، مایل به زرد، قهوه ای زیر. یک حلقه مخاطی همیشه زیر کلاه قابل مشاهده نیست. پالپ زرد است. پودر اسپور مایل به زرد است. به اندازه یک ظرف کره دانه دار دست شما را لکه دار نمی کند، زیرا حاوی آب شیری کمتری است.

در خاک با ذغال سنگ نارس بالا رشد می کند جنگل کاج(با کاج میکوریزا را تشکیل می دهد)، در کنار جاده ها، به ویژه روی شن و ماسه. با این حال، می توان آن را در جنگل های کاج دشت و باتلاقی نیز یافت.

از جولای تا اکتبر یافت می شود. مهم است که آن را در جوانی برداشت کنید، قبل از اینکه قارچ توسط "مگس قارچ" آسیب ببیند.

سمی و دوبل غیر قابل خوردنندارد.

فیتینگ گریس در عکس دانه دانه است
(Suillus granulatus) در عکس

روغنی دانه دار (سویلوس گرانولاتوس). قارچ خوراکی است. کلاهک تا 3 تا 8 سانتی متر است، ابتدا نیمکره، سپس به شکل بالشتک، سپس باز، زمانی که مرطوب، لزج، براق، زرد-نارنجی یا ضخیم تراکم با پوست قابل لایه برداری است. لایه لوله ای به رنگ زرد کم رنگ با قطرات آب شیری رنگ روی لوله های قارچ های جوان است. ساقه این واریته به طول 3-6 سانتی متر، ضخامت 1-2 سانتی متر، مایل به زرد با دانه های ریز تیره، بدون حلقه است. همه گونه های دیگر پروانه ماهی یک حلقه در ساقه خود دارند. پالپ سفید است. پودر اسپور مایل به زرد است.

اشتباه گرفتن پروانه ها با قارچ های دیگر، حتی مرتبط با آن، دشوار است. واقعیت این است که نام این هدایای جنگل برای خود صحبت می کند: همه انواع باتروید دارای پوست بسیار لزج هستند، گویی با روغن گیاهی پوشیده شده اند.

در این مقاله می توانید با رایج ترین انواع قارچ بولتوس (معمول، دانه ای، کاج اروپایی و غیره) آشنا شوید، قارچ های بولتوس را در عکس مشاهده کنید و یاد بگیرید که چگونه قارچ بولتوس را از دوتایی آن تشخیص دهید.

قارچ بولتوس چگونه به نظر می رسد: عکس و توضیحات گونه

درپوش روغن گیر معمولی (Suillus luteus) (قطر 4-16 سانتی متر):از قهوه ای-شکلاتی تا خاکستری-زیتونی یا زرد-قهوه ای. قارچ جوان شکلی نیمکره دارد که بعداً به حالت سجده در می آید. لبه ها گاهی بلند می شوند. پوست لزج به راحتی از پالپ جدا می شود.

به عکس این نوع کره دقت کنید:ساقه (ارتفاع 4-12 سانتی متر) معمولاً سبک تر از کلاهک است و اغلب دارای رنگ زرد کثیفی است. جامد و فیبری، استوانه ای شکل و دارای یک حلقه غشایی سفید است.

لایه لوله ای:منافذ کوچک و گرد، زرد روشن یا سفید هستند.

گوشت قارچ بولتوس آبدار است، از قاعده مایل به قهوه ای تا رنگ زرد روشن در بالا و در زیر کلاهک مایل به قهوه ای است.

بولتوس معمولی اغلب توسط کرم ها و سایر آفات آسیب می بیند. تعداد قارچ های نامناسب برای مصرف در یک منطقه می تواند به 80 درصد برسد.

وقتی رشد می کند:از اواسط سپتامبر تا پایان اکتبر در اروپا، در مکزیک و در جزایر واقع در کنار آن.

کجا می توانم پیدا کنم:در خاک های شنی انواع جنگل ها، به ویژه نزدیک درختان کاج، توس و بلوط. غالباً می توان آن را در مناطق آزاد یا علفزارهای باز به نور، کمتر در مناطق کوهستانی و صخره ای یافت. بولتوس معمولی اغلب در کنار سبزه‌های سبز، قارچ‌های عسلی، لوسترها و بولته‌های نجیب رشد می‌کنند.

غذا خوردن:تقریباً به هر شکلی، به شرطی که پوست از کلاه برداشته شود. از نظر محتوای پروتئین، بولتوس معمولی جلوتر از قارچ پورسینی است. افرادی که مستعد واکنش های آلرژیک هستند باید بولتوس را با احتیاط زیاد مصرف کنند، زیرا این قارچ ها می توانند یک آلرژن قوی باشند.

به صورت جوشانده برای درمان نقرس.

نامهای دیگر:روغن کشی پاییزی، روغن کشی دیررس، روغنی زرد، روغنی واقعی.

انواع بولتوس زرد قهوه ای و عکس آنها

کلاه پروانه زرد قهوه ای (Suillus variegatus) (قطر 5-12 سانتی متر):قهوه ای، زیتونی، زرد یا نارنجی کثیف، گاهی اوقات با فلس های فیبری. شکل نیم دایره ای با گذشت زمان تغییر می کند و تقریباً صاف می شود. پوست فقط با تکه های پالپ جدا می شود.

پا (ارتفاع 4-11 سانتی متر):لیمویی تا نارنجی، ضخیم و صاف، استوانه ای شکل.

همانطور که در عکس مغز مغزهای زرد قهوه ای می بینید، گوشت آنها نارنجی یا زرد است، در صورت برش و در معرض هوا، رنگ آبی یا بنفش به خود می گیرد. پروانه های جوان زرد قهوه ای بوی و طعمی مانند کاج دارند. قارچ های قدیمی طعم فلزی دارند.

دوبل:گم شده اند.

وقتی رشد می کند:از اواسط جولای تا اوایل اکتبر در کشورهای معتدل هر دو نیمکره.

کجا می توانم پیدا کنم:در خاک های شنی و نسبتا خشک جنگل های مخروطی یا مختلط. معمولاً در مجاورت درختان کاج است.

غذا خوردن:تقریبا به هر شکلی بدون نیاز به درمان قبلی

صدق نمی کند.

نامهای دیگر:کیک، پروانه مردابی، روغن گیر رنگارنگ، روغن گیر مردابی، روغن گیر شنی. همه این نام‌ها به وضوح نشان می‌دهند که کره به چه شکل است - این قارچ روشن است، اغلب با سایه‌های زرد فراوان.

روغن دانه دانه و عکس نما

درپوش این نوع روغن گیر (قطر 4-14 سانتی متر):اخرایی، قهوه ای یا زرد تیره، کمی محدب یا مسطح. درپوش سویلوس گرانولاتوس در لمس کمی چسبنده یا چرب است و پوست به راحتی جدا می شود. روغن گرانول با توجه به توضیحات آن مشابه نوع زرد قهوه ای است اما رنگ محو تری دارد.

این نوع پروانه دارای ساقه استوانه ای محکم و متراکم و بدون حلقه است. ارتفاع آن از 3 تا 10 سانتی متر است. پا بسیار سبک تر از کلاه - سفید یا زرد است.

به عکس روغن دانه دانه دقت کنید:لایه لوله ای آن با منافذ کوچک و بزرگ و کمی مایل به زرد پوشیده شده است.

پالپ:گوشتی، به رنگ قهوه ای روشن، که در هنگام برش تغییر نمی کند.

دوبل:بولتوس سدر (Suillus plorans) و بدون حلقه (Suillus collinitus). اما درختان سرو به طور انحصاری در زیر کاج های پنج سوزن رشد می کنند (یعنی آنهایی که در یک دسته پنج سوزن دارند) - سفید سیبری و ژاپنی، و کلاه درختان حلقه نشده تیره تر است، و علاوه بر این، یک پوشش صورتی مایل به رنگ در قسمت اصلی وجود دارد. پایه پاهای آنها

وقتی رشد می کند:از اواسط ژوئن تا اوایل نوامبر در کشورهای قاره اوراسیا با آب و هوای معتدل.

کجا می توانم پیدا کنم:روغن گرانول در خاک های شنی و در مناطق روشن جنگل های مخروطی جوان رشد می کند.

غذا خوردن:تقریباً به هر شکلی، به شرطی که پوست از کلاه جدا شود - اگر ابتدا قارچ را برای چند دقیقه در آب جوش نگه دارید، برداشتن آن آسان تر خواهد بود.

استفاده در طب عامیانه:صدق نمی کند.

نامهای دیگر:روغن گیر اولیه، روغن گیر تابستانی.

روغن کاج اروپایی: عکس و توضیحات

درپوش روغن کاج اروپایی (Suillus grevillei) (قطر 1.5-3 سانتی متر):از زرد و طلایی لیمویی تا قهوه ای یا قهوه ای. در قارچ های جوان کمی محدب است، سپس تغییر شکل می دهد تا تقریباً سجده شود. در لمس کمی چسبنده به نظر می رسد، بدون ترک یا برآمدگی. پوست فقط با تکه های خمیر برداشته می شود.

ساق پا (ارتفاع 3-13 سانتی متر):ضخیم و جامد، استوانه ای یا چمبی شکل. رنگ معمولاً تقریباً با کلاهک یکی است. یک حلقه لیمویی رنگ وجود دارد.

اگر به عکس قوطی روغن کاج اروپایی دقت کنید، متوجه منافذ زرد گرد روی لایه لوله ای می شوید که با فشار ملایم تیره می شوند.

پالپ:آبدار و فیبری رنگ قهوه ای یا زرد روشن در هنگام شکستن یا قرار گرفتن در معرض هوا تغییر نمی کند.

دوبل:نادر بولتوس خاکستری(Suillus aeruginascens)و قرمز زنگ زده(Suillus tridentinus). پروانه های خاکستری کلاه و پاهای کدرتری دارند و پروانه های قرمز زنگ زده فقط در آنها رشد می کنند سیبری غربیو روی کلاهک فلس های فیبری دارند.

وقتی رشد می کند:از ابتدای ژوئیه تا پایان سپتامبر تقریباً در سراسر قلمرو روسیه (به جز مناطق جنوبی) و همچنین در اروپا و آمریکای شمالی.

به عکس قارچ پروانه ای در زیستگاه طبیعی خود نگاه کنید - اغلب می توان آن را در کنار کاج اروپایی یافت.

غذا خوردن:تقریباً به هر شکلی، مشروط به جوشاندن قبلی و برداشتن پوست. این قارچ مخصوصاً وقتی که مرینیت شود خوشمزه است.

استفاده در طب عامیانه (داده ها تایید نشده است و تحت مطالعات بالینی قرار نگرفته است!):چگونه درمان خوببرای درمان نقرس

روغن کش سفید:عکس و دونفره

کلاهک روغنی سفید (قطر 6-15 سانتی متر):در هوای بسیار مرطوب می تواند زیتونی شود. به شکل محدب، در قارچ های قدیمی تقریباً مسطح است. صاف در لمس، بدون چروک یا ترک، کمی لغزنده. پوست به راحتی برداشته می شود. لبه ها مایل به زرد یا با رنگ خاکستری هستند. ساق (ارتفاع 4-11 سانتی متر): سفید، استوانه ای، بدون حلقه.

همانطور که در عکس روغن گیر سفید مشاهده می کنید، کلاهک همیشه جامد، بدون مناطق توخالی و گاهی اوقات به شدت خمیده است. قارچ های بالغ اغلب زگیل یاسی یا قهوه ای دارند.

عکس و توضیحات پالپ این گونه مشابه انواع زرد قهوه ای است:به همان اندازه متراکم، مایل به زرد است و وقتی شکسته می شود و در معرض هوا قرار می گیرد قرمز می شود. این قارچ بو یا طعم مشخصی ندارد، بنابراین قارچ بی کیفیت در نظر گرفته می شود.

دوقلوها سفید روغنی:بولتوس (Leccinum holopus)، بولتوس کاج (Suillus plorans) و بولتوس سیبری (Suillus sibiricus). هر سه قارچ فقط در ظاهر شبیه به کره سفید هستند در سن جوانی. پس از آن، درپوش بولتوس رنگ مایل به سبزی پیدا می کند، در حالی که درپوش بولتوس تیره تر است.

زمانی که رشد می کند: از ابتدای ماه اوت تا پایان سپتامبر در سیبری و به بعد شرق دور، در چین، آمریکای شمالی و کشورهای اروپاییهم مرز با آلپ

کجا می توانم پیدا کنم:در درختان مخروطی و جنگل های مختلط، معمولا در کنار درختان کاج و سرو.

غذا خوردن:به شکل شور و ترشی فقط از قارچ های جوان در پخت و پز استفاده می شود که باید حداکثر 3-4 ساعت پس از جمع آوری پردازش شود.

استفاده در طب عامیانه:صدق نمی کند.

نامهای دیگر:روغن گیر کم رنگ است، روغن کش نرم است.

یکی از رایج ترین قارچ ها در جنگل ها بولتوس است. آنها یکی از اولین کسانی هستند که چشم جنگلبانان را خشنود می کنند، آنها در یک مکان متمرکز هستند و می توانند تقریباً در هر زمینی رشد کنند که جمع آوری آنها را آسان، سریع و سرگرم کننده می کند.

آنها چگونه به نظر می رسند

حدود 50 نوع بولتوس وجود دارد که توسط آنها متحد شده اند ویژگی اصلی- کلاه روغنی براق و لیز. به لطف او، قارچ نام خود را گرفت: Maslyuk یا Maslenik. همچنین در میان آنها ویژگی های متمایز کنندههمچنین یک دامن حلقه ای روی یک ساق بلند وجود دارد.

محبوب ترین آنها موارد زیر است گونه های خوراکیروغنی:

• روغن کش زودرس یا دانه دار
• دیر یا معمولی
• روغن کاج

با این حال، جمع کننده های باتجربه قارچ از دیگر گونه های کمتر شناخته شده اما خوشمزه از جنس boletus نیز استقبال می کنند: سفید، باتلاقی، زرد قهوه ای، آمریکایی یا خاکستری.

روغن گیر اولیه دانه دار

سطح ساقه کوتاه این روغن‌گیر دارای ساختارهای دانه‌دار و بدون دامن است، بنابراین تشخیص آن از همتایانش کار سختی نیست.

متفاوت است قارچ اولیهکلاهک تا حدودی صاف و پوست نارنجی، قهوه ای و آجری رنگ. از آنجایی که طعم بسیار مطبوعی دارد، در سبدهای جنگلبانان مهمان مکرر است.

دیر و معمولی

به این روغن کش پاییزی، زرد و حال هم می گویند. می توان آن را خورد، اما با احتیاط، زیرا می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.

بولتوس دیررس با کلاه براق محدب رنگ شکلاتی با رنگ بنفش و قطر متوسط ​​10 سانتی متر مشخص می شود. گوشت آن متراکم و به رنگ روشن است که هنگام برش تغییر نمی کند.

لایه لوله ای آن از یک و نیم سانتی متر بیشتر نمی شود و بسته به سن قارچ رنگی از سفید تا زرد دارد. منافذ کوچک با رنگ لیمویی قابل توجه برجسته می شوند.

روغن گیر معمولی دارای پایه ای مشخص، ده سانتی متری، متراکم، استوانه ای و سفید مایل به زرد است.

روغن کاج

قوطی روغن که فقط در ریشه های کاج اروپایی یافت می شود، خوراکی است، اگرچه طعم مشخصی ندارد.

این قارچ را نه تنها می توان توسط همسایگان سوزنی اش، بلکه با کلاهک زرد شدید، لایه لوله ای لیمویی یا زیتونی و ساقه "پین" کمی خمیده اش تشخیص داد.

بولتوس را کجا پیدا کنیم

پروانه ها لبه های جنگلی آفتابی را در میان درختان کاج یا خاک های شنی پر از سوزن کاج ترجیح می دهند. این بی تکلفی باعث رشد گسترده آنها در اروپا، آسیا، آمریکا و استرالیا شده است.

آنها اغلب ترجیح می دهند با قارچ های پورسینی، قارچ های عسلی، فنچ سبز و لوستر همسایه باشند. قارچ ها در مکان هایی با انبوه خزه، گلسنگ و زغال اخته یافت نمی شوند.

قارچ های کره ای همچنین به دلیل "بازده" خود معروف هستند، زیرا در خانواده ها رشد می کنند: چندین قارچ در یک مکان.

فصل ماسلنیتسا

از اواسط ژوئن تا پایان اکتبر در جنگل‌ها می‌توانید بولتوس رسیده را پیدا کنید، هرچند زمانی که حفظ شود. دمای گرمدوره جمع آوری ممکن است یک ماه دیگر تمدید شود. با این حال، گونه دانه دانه در برخی از مناطق برای غذا در اوایل ماه مه مناسب است.

بولتوس در چه چیزهایی غنی است؟

ویتامین های A، C، B، PP، ید، منگنز، روی، لسیتین، آهن، مس، فسفر - همه اینها در بولتوس موجود است و برای بدن انسان مفید است.

بنابراین، روغن گیر به طور فعال به عنوان استفاده می شود محصول رژیمیبرای پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا، تسکین سردرد، عادی سازی فرآیندهای متابولیک، از بین بردن استرس و موارد دیگر.

خوراکی ها را انتخاب کنید

پس از تماشای حتی یک عکس از قارچ ها از جنس boletus، دیگر نمی توانید "در امتحان" در جنگل اشتباه کنید. با این حال، باید مراقب باشید، زیرا اغلب قارچ های غیرخوراکی یا بیش از حد بی مزه در زیر کلاهک های روغنی یافت می شوند.

مثلاً برای سلامتی شما مضر خواهد بود روغن کاذبکه با لایه لایه پایین کلاهک، برش زرد و رنگ خاکستری قابل تشخیص است.

همچنین قارچ هایی را که پس از تماس با چاقو به رنگ آبی در می آیند و کلاه های تیره ای دارند را در سبد قرار ندهید.

کره را می توان آب پز و بخارپز کرد، سرخ کرد و نمک زد، خشک کرد و پخت. برخی توصیه می کنند آنها را نمک نزنید، برخی دیگر مصرف آنها را عمدتاً همراه با سیب زمینی و برخی دیگر توصیه می کنند که آنها را از قبل خیس کنید.

طرز تهیه آنها به هر کسی بستگی دارد و بهتر است با قرار دادن کره تازه و معطر روی میز تصمیم بگیرید.

عکس قارچ کره ای