ورودمیز سال نو برای 4 نفر منو. منوی جالب برای سال نو
من در حال نوشتن یک منو برای یک جدول بسیار ساده و مقرون به صرفه و برای مبتدیان هستم. این یک منو نیست، بلکه دستورالعمل هایی برای تهیه یک میز کلاسیک سال نو است. از محصولات موجود تقریباً در هر منطقه ای از "منطقه عظیم" ما.
اول از همه، شما به یک چاپگر یا خودکار نیاز دارید، ما آن را چاپ می کنیم و روی دیوار آویزان می کنیم.
منو و لیست برای 10 نفر ساخته شده است.
با روز، به نقطه، از لیست دقیقخريد كردن.
اگر برای مقدار بیشتری آماده می شوید، پس خریدهای خود را از این طریق - 20 و یک و نیم برابر، 30 - دو برابر افزایش دهید. بدون احتساب محصولات تک تکه - سیب، گلابی، خمیر برای valovanov.
ورق یک. منوی واقعی
1. Valovany با خاویار
2. والوانی با رب
3. سرماخوردگی
4. شاه ماهی زیر یک کت خز
5. اولیویه
6. سالاد هاتی
7. ماهی کم نمک
8. پنکیک شکم پر
1. سیخ ماهی
2. مرغ پخته شده با عسل و خردل (مرغ یا اردک یا غاز)
3. سیب زمینی پخته
4. سیب پخته شده
1. سس گوجه فرنگی
2. سس تارتار برای ماهی
1. گلابی در شراب با کارامل
ورق دو. لیست خرید.
1. گوشت خوک (گردن) 1-1.5 کیلوگرم
2. مرغ 1 تا 3 عدد (بسته به نوع پرنده ای که برای گرم طبخ می کنید، اردک یا غاز، فقط 1 مرغ نیاز دارید)
3. جگر 1 کیلوگرم (مرغ، خوک یا گاو)
4. اردک یا غاز (اگر این پرنده را داغ می‌پزید)
5. ژامبون 350 گرم یا سوسیس دکتر 350 گرم یا 500 گرم گوشت گاو (برای اولیویه)
6. 2 تکه سینه مرغ روی استخوان
7. سوسیس دودی خام 500 گرم
8. خاویار قرمز 1 شیشه 120 گرمی (فراموش نکنید نحوه انتخاب خاویار را بخوانید)
9. فیله ماهی سالمون یا قزل آلا 1.5 کیلوگرم
10. فیله شاه ماهی در روغن 300 گرم (ماهی را که نیاز به تمیز کردن استخوان دارد، نخرید، سه روبل صرفه جویی کنید، اما سر و صدا زیاد است)
11. مایه خمیر پفکی (!) 2 بسته هر کدام 400 گرم
12. کره 2 بسته هر کدام 175 گرم
13. پنیر ویولا - 1 شیشه کوچک
14. خامه 30% - 500 میلی لیتر
15. خامه ترش 250 گرم
16. کفیر، 500 میلی لیتر
18. روغن نباتی 2 لیتر
19. تخم مرغ 20 عدد.
20. عسل 100 گرم
21. شراب قرمز خشک
22. شکر دانه ریز – 300 گرم
24. پاپریکا آسیاب شده خشک (ترجیحاً درشت آسیاب شده)
25. فلفل قرمز آسیاب شده
26. سس سویا
27. خردل (2 شیشه کوچک)
28. نخود سبز 1 قوطی 280 گرم
29. خیارشور (قابل استفاده از خیارشور) 1 شیشه 800 گرم
30. گوجه فرنگی در آب خود 1 قوطی 800 گرمی
31. سیب زمینی 4 کیلوگرم
32. هویج 2 کیلوگرم
33. چغندر 1 کیلوگرم
34. لیمو - 5 قطعه
35. سیب سبز 12 عدد
36. گلابی 10 عدد (سخت، کمی نارس)
37. کدو سبز – 2 عدد کدو سبز
38. فلفل سالاد (پاپریکا) – 2 عدد
39. لوبیا سبز – 1 بسته 400 گرم
40. گوجه گیلاسی 250 گرم
41. سیر – 3 سر
42. شوید، جعفری
43. سیخ چوبی برای کباب
44. سیخ های تزئینی والووان با پته
45. فویل غذا 2 بسته.
46. فیلم غذا – 2 بسته.
47. دستمال کاغذی
برگه سوم برنامه اقدام شما در بدو ورود از فروشگاه است. بله، من درک می کنم که چنین برنامه ریزی دقیق از برخی جهات مضحک به نظر می رسد. اما از طرف دیگر، این فقط یک شبکه ایمنی است تا چیزی فراموش نشود. انجام شد - نقطه را خط زد. ما بررسی کردیم - همه چیز خط خورده است - می توانید ستون فقرات خود را شل کنید و تا فردا فکر نکنید.
روز اول.
1. خرید محصولات.
2. پر کردن غذا در اطراف یخچال
3. خمیر و لوبیا سبزدر فریزر بقیه در یخچال
4. سیر (همه) را پوست بگیرید. مقداری برای گوشت خوک آب پز استفاده کنید، بقیه داخل یخچال می رود.
5. گوشت خوک پخته شده را مرینیت کنید. یک تکه گوشت خوک را با سیر پر کنید، با یک چاقوی کوچک سوراخ کنید و حبه های سیر را در این سوراخ ها فرو کنید. یک سر سیر کافی است. سپس تکه گوشت را از هر طرف با خردل به صورت غلیظ بپوشانید. در ظرف یا ظرفی بریزید و با فویل بپوشانید و روی فویل چند سوراخ ایجاد کنید و در یخچال قرار دهید.
6. سالاد گوشت گاو روی اولیویه. آب، نمک بریزید، 45 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. از روی حرارت بردارید و بدون برداشتن از آبگوشت خنک کنید. بعد از خنک شدن آن را بیرون بیاورید و داخل فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید. آبگوشت را صاف کرده و سوپ را در آن بپزید.
7. سالمون را نمک بزنید. 1/5 از ماهی قزل آلا را برش دهید. آن را با یک قاشق غذاخوری نمک مزه دار کرده، فلفل قرمز و شوید ریز خرد شده بپاشید. با برش های لیمو بپوشانید. در کاغذ روغنی (کاغذ پخت) بپیچید. اگر پوستی وجود نداشت، چند ورق A4 را با روغن نباتی چرب کنید و ماهی را در این کاغذ روغنی بپیچید. بگذارید برای چند ساعت در دمای اتاق، سپس آن را در یخچال قرار دهید.
8. جگر را مرتب کنید. با دقت تماشا کنید تا مطمئن شوید صفرا وجود ندارد. اگر به چنین تکه ای برخورد کردید بهتر است آن را قطع کنید یا بلافاصله از جگر مرغ دور بیندازید. جگر را خوب بشویید، به قطعات کوچکتر برش دهید (اگر گوشت گاو یا خوک). در یک کاسه قرار دهید، با فیلم بپوشانید، چند سوراخ روی فیلم ایجاد کنید و در یخچال قرار دهید.
روز دوم .
1. نیمی از چیزی که خریدید سیب زمینی بپزید. با آب، نمک پر کنید و بپزید تا نرم شود. سپس آب آن را تخلیه کنید. سیب زمینی های خنک شده را یک شب در یخچال قرار دهید. فردا تمیزش میکنیم
2. هویج را بپزید. تقریبا همه اش. یک عدد هویج برای پارت می گذاریم. آن را مانند سیب زمینی بپزید.
3. چغندر را بپزید. درست مثل سیب زمینی و هویج. همه سبزی ها را جدا می پزیم و در حین پخت حتما نمک می زنیم.
4. گوشت خوک آب پز را بپزید. تکه گوشت مرینیت شده را در چند لایه فویل بپیچید و به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه با دمای 150 درجه در فر بپزید. گوشت خوک پخته شده را بدون باز کردن آن خنک کرده و در یخچال قرار دهید.
5. ماهی نمک سودانتقال از یخچال به فریزر
6. رولاد را برای آب سرد آماده کنید. مرغ را در امتداد پشت برش می دهیم، می توانید ستون فقرات را برش دهید. پوست را به سمت پایین باز کنید. استخوان ها را بردارید. بال ها را کوتاه می کنیم و استخوان را از پا جدا می کنیم. پاها را هم می بریم. شما باید یک لایه از گوشت مرغ را روی پوست قرار دهید. اگر هنگام برداشتن استخوان‌ها در جایی به پوست آسیب بزنید، اصلاً ترسناک نیست. گوشت را کمی بزنید و نمک بزنید. 5-6 تخم مرغ را جداگانه با چنگال هم بزنید و یک املت نازک را در ماهیتابه ای پهن تفت دهید. املت را به لایه ای از گوشت مرغ منتقل کنید و آن را گرد کنید. رول را در دو لایه پارچه یا گاز بپیچید. بدوزید یا گره بزنید. رول پیچیده شده را در یک قابلمه قرار دهید. با آب پر کنید به طوری که آب 2-3 سانتی متر روی رول را بپوشاند. آن را به جوش بیاورید، سپس حرارت را خیلی کم کنید. یک ساعت و نیم بپزید. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و همراه با رول کنار بگذارید تا خنک شود. وقتی خنک شد رول را بیرون بیاورید و در ظرفی قرار دهید و روی آن چیزی سنگین فشار دهید. آبگوشت باقی مانده را می توان صاف کرد و در سوپ پخت - سال نو هنوز خیلی دور است، اجازه ندهید خانواده شما از گرسنگی بمیرند. استخوان های بریدن مرغ را دور نریزید، تا فردا در یخچال بگذارید.
7. گلابی را از قبل برای دسر بپزید. گلابی ها را پوست بگیرید و با پوست کن سیب زمینی نازک برش دهید. قلمه ها را رها می کنیم. گلابی ها را در یک قابلمه بریزید. 300 گرم شکر، 300 میلی لیتر آب و همین مقدار شراب را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی گلابی ها بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید و گلابی ها را در شربت بگذارید تا خنک شوند. وقتی خنک شد آن را بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید و داخل فیلم بپیچید و در یخچال بگذارید.
8. سیب زمینی های باقی مانده را با اسفنج ظرفشویی خوب بشویید. و در یخچال قرار دهید.
9. تخم مرغ را بجوشانید. 10 عدد آب پز سخت.
روز سوم. یونجه گیر ترین!
1. سیب زمینی آب پز را پوست بگیرید
2. چغندرها را پوست بگیرید
3. هویج ها را پوست بگیرید
4. پختن شاه ماهی زیر کت خز
5. سبزیجات و گوشت را در الیویه برش دهید. سیب زمینی و هویج در یک کاسه. خیارشور جدا. گوشت (سوسیس) جدا. با فیلم بپوشانید. فیلم را چند جا سوراخ می کنیم. داخل یخچال می گذاریم.
6. روی لوبیا سبزها آب بریزید و بگذارید بجوشد و 1-2 دقیقه بپزد و در آبکش آبکش کنید. خنک شده، در یخچال زیر فیلم قرار دهید.
7. سینه مرغ. گوشت را از استخوان جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. گوشت را در ظرفی که با فیلم پوشانده شده در یخچال قرار دهید. استخوان - به طور جداگانه.
8. استخوان سینه مرغ و استخوان قصاب مرغ کاملآب، نمک را اضافه کنید و بعد از 40 دقیقه بجوشانید. سپس استخوان ها را در آبکش بریزید و وقتی خنک شدند، تمام گوشت های باقی مانده را با احتیاط از ته آن جدا کرده و ریز خرد کنید. از این گوشت مرغ به عنوان پر کردن پنکیک استفاده می شود. و از آبگوشت می توانید دوباره سوپ بپزید یا آن را برای روزهای خماری فریز کنید.
9. دو مرغ یا اردک یا غاز را مرینیت کنید. عسل را با یک شیشه خردل مخلوط کنید. پرنده را می شوییم و خشک می کنیم و با دستمال پاک می کنیم. و بیرون و داخل را با مخلوط عسل و خردل خوب چرب کنید. پرنده را به یک کاسه منتقل کنید و با فویل بپوشانید. ما فویل را سوراخ می کنیم - این باید به یک عادت تبدیل شود - آن را با یک چاقو می پیچیم. در یخچال قرار دهید و بگذارید تا مارینه شود.
10. والوانی. آن را از فریزر خارج کنید شیرینی پفکیو بگذارید تا یخ زدایی شود. خیلی سریع آب می شود - در عرض یک ساعت. در حالی که مراحل 12 و 13 را انجام می دهید، از قبل ذوب می شود. رول خمیر را باز کنید. از یک لیوان برای برش دایره ها استفاده کنید. هر تکه خمیر تقریباً 14-16 دایره ایجاد می کند. آنها را روی سینی فر قرار دهید و دقیقاً به مدت 8 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. تمام شده ها رول نمی شوند، بلکه "لایه های پف" می شوند، با فیلم می پوشانند و تا فردا می گذاریم.
11. کدو سبز و پاپریکا را بشویید، به سالاد Hatei برش دهید و در یک کاسه در یخچال زیر فیلم قرار دهید.
12. پاته. کبد را بردارید. به آن اضافه کنید پیازو هویج، به قطعات خرد شده. نمک و فلفل. به مدت 40 دقیقه در فر بپزید (در حین پخت هم بزنید). سرد. کره، 1 چوب را اضافه کنید. 2 بار از چرخ گوشت رد کنید. سپس خوب مخلوط کنید. با دست خیس به 20 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل یک توپ گرد کنید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید. گلوله های پات را در یخچال زیر فیلم قرار دهید.
13. سیب ها را بشویید.
14. سر سیر را روی رنده ریز رنده کنید. در روغن نباتی بریزید، هم بزنید، در یخچال قرار دهید.
15. قرقره 3 عدد یا یک عدد معمولی ترشیروی رنده ریز رنده کنید و در یخچال بگذارید.
16. ماهی آزاد تازه را به مکعب های بزرگ بدون پوست برش دهید. برای کباب. در یخچال زیر فیلم قرار دهید.
17. گوشت خوک پخته شده را باز کنید، آن را برش دهید و در یخچال زیر فیلم قرار دهید.
18. رول را از پارچه باز کنید، به برش های نازک برش دهید، در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.
19. سوسیس را تمیز کنید، برش دهید، آن را زیر فیلم در یخچال قرار دهید.
20. سبزیجات باقیمانده را به دقت بررسی کنید. شاید به اندازه کافی برای تهیه یک سالاد وینیگرت یا چغندر با پنیر، به عنوان مثال، وجود داشته باشد.
21. سس گوجه فرنگی. گوجه فرنگی ها را در آب خود با مخلوط کن مخلوط کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید. به جوش بیاورید، سیر را با سیر (از یخچال رنده شده، نه همه) مزه دار کنید. سس تمام شده را خنک کرده و در یخچال قرار دهید.
22. پنکیک. خمیر را درست کنید و پنکیک بپزید. پشته پنکیک را زیر فیلم بردارید و در یخچال قرار دهید.
روز چهارم جشن ما همه چیز را به آرامی و بدون فشار انجام می دهیم.
1. میز را بچینید - سفره، بشقاب، کارد و چنگال، لیوان های شراب. بیایید زودتر آن را پوشش دهیم، نترسید. شما را با گرد و غبار نمی پوشاند.
2. سس کارامل را برای دسر آماده کنید. دو یا سه قاشق غذاخوری شکر را در ماهیتابه یا ماهیتابه خشک ذوب کنید تا رنگ کاراملی شود. سپس خامه را داخل آن بریزید و شکر را به آرامی هم بزنید. وقتی کل خامه رو ریختیم به جوشیدن ادامه میدیم تا غلیظ بشه و کمی بیشتر. مدام با لیسک هم بزنید. سپس بردارید و خنک کنید. می توانید بلافاصله یک بشقاب پهن و کمی عمیق برداشته و سس کارامل را داخل آن بریزید. وقتی سس خنک شد، گلابی هایی را که در شراب پخته شده اند، مستقیماً داخل سس قرار دهید. دم بالا. اینجا، در واقع، دسر زرق و برق دار آماده است. می توانید بلافاصله آن را روی میز بگذارید.
3. پنکیک. تکه های مرغ را از استخوان ها با پنیر ویولا مخلوط کنید. پنکیک ها را بچینید و مواد را روی لبه قرار دهید. پنکیک ها را به شکل لوله درآورده و به صورت مورب از وسط نصف کنید. در بشقاب قرار دهید. آماده.
4. شاه ماهی را زیر کت خز از یخچال بیرون بیاورید، روی آن را با زرده تخم مرغ آب پز، با استفاده از رنده بپاشید. همه.
5. یک تکه ماهی شور را از فریزر خارج کنید. بعد از 15 دقیقه به اندازه کافی برای برش ذوب می شود. به قطعات نازک برش دهید و در یک بشقاب قرار دهید. با برش های لیمو و گیاهان تزئین کنید.
6. والوانی. پفک ها را بیرون می آوریم. با استفاده از یک چاقوی تیز، سر هر رول را با دقت برش دهید. 10 والوان را روی یک ظرف قرار دهید. یک تکه کوچک کره را در مرکز هر کدام قرار دهید. دو سوم قاشق چایخوری خاویار قرمز را روی روغن اضافه کنید. یک قوطی 120 گرمی برای 10 والوانوف کافی است.
20 والووان دیگر را روی ظرف دیگری قرار دهید و روی آن را نیز جدا کنید. یک گلوله پات را در مرکز والوان قرار دهید. رب را با یک سیخ تزئینی که نصف گوجه گیلاسی روی آن رشته کرده سوراخ کنید. همه.
7. سرماخوردگی. گوشت خوک پخته شده، رول و سوسیس را در یک پنکه روی یک ظرف بزرگ پهن قرار دهید. با باقی مانده گوجه گیلاسی و سبزیجات تزئین کنید.
8. سیخ ماهی. تکه های ماهی را با نمک و پاپریکا خشک بپاشید. آب لیمو و روغن نباتی را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. سپس آن را به سیخ بکشید. سیخ ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. باید آنها را به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه در فر از قبل گرم شده بپزید. بنابراین، به شما توصیه می کنم زمانی که مهمانان سر میز هستند، آنها را در فر قرار دهید. و تنظیم تایمر را فراموش نکنید!!! برای جلوگیری از خشک شدن کباب ها.
9. تارتار. ساده ترین نسخه سس. با سیخ ماهی سرو می شود. خیار رنده شده، خامه ترش و سس مایونز را با هم مخلوط کنید. سیر رنده شده و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
10. سیب زمینی ها را از قبل مرینیت کنید، اما نه خیلی از قبل. سیب زمینی را با پوست به ورقه های درشت برش دهید، نمک اضافه کنید، پاپریکا را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید و خوب هم بزنید. قبل از پخت، آن را در یخچال نگهداری کنید تا از تیره شدن آن جلوگیری شود.
11. ختایی را در دو ماهیتابه بپزید. روی یکی، نوارهای فیله مرغ را با سس سویا سرخ کنید. در مرحله دوم، کدو سبز را با پاپریکا (نمک) سرخ کنید و آب لیمو را بریزید. در پایان تفت دادن، لوبیا سبز را به کدو سبز اضافه کنید تا با تمام سبزیجات زمان گرم شدن داشته باشد. سپس سبزیجات را با مرغ مخلوط کرده و سالاد را در بشقاب قرار دهید. آماده.
12. اولیویه. سبزیجات را با گوشت (سوسیس)، ترشی مخلوط کنید. اضافه کردن نخود سبز, تخم مرغ آب پز(برش)، سس مایونز. هم بزنید و در بشقاب بگذارید.
13. فراموش نکنید که سس گوجه فرنگی را روی میز بگذارید. با سیب زمینی داغ خیلی خوب میشه.
هنگامی که مهمانان وارد می شوند، با:
1. سیخ ماهی قزل آلا را سریع بپزید و سرو کنید
2. پرنده را روی یک ورقه پخت قرار دهید
3. سیب زمینی ها را به صورت قاچ روی یک ورقه پخت قرار دهید
4. سیب ها را بگیرید (آنها از قبل شسته و خشک شده اند)
5. پرنده و سیب زمینی را در فر قرار دهید
6. یک تایمر تنظیم کنید
7. سیب زمینی ها را هر نیم ساعت یکبار هم بزنید
8. هر نیم ساعت، آمادگی پرنده را کنترل کنید و آن را با چربی آزاد شده در حین پخت بپاشید.
9. یک ساعت بعد سیب ها را با پرنده روی سینی فر قرار دهید و با همان چربی پرنده بریزید سپس سیب ها را همراه با پرنده بپزید.
10. سیب زمینی برای یک ساعت پخته می شود، حداکثر - یک و نیم. پخت مرغ یک ساعت و نیم طول می کشد. اردک و غاز - کمی بیشتر. اما نه آنقدر که مهمانان شما از گرسنگی غش کنند))
11. همین. بیایید استراحت کنیم و لذت ببریم.
تولدها، 23 فوریه، 8 مارس. 1 اردیبهشت، سال نو, تعطیلات خانوادگی- دلیلی برای چیدن سفره همه خانم های خانه دار که به خود احترام می گذارند سعی می کنند با غذاهای متنوع عزیزان و دوستان خود را خوشحال کنند. البته، هر آشپزی دستور العمل های خاص خود را دارد. اما گاهی اوقات شما می خواهید چیزی جدید و غیر معمول طبخ کنید. در این مقاله یک منوی تقریبی تعطیلات از 14 غذای ساده، اما خوشمزه و اصلی را منتشر می کنم که ممکن است شما را به ... ایده های خود. و برای دسر می توانید چیزی خارق العاده بپزید.
سالاد و تنقلات بدون تخم مرغ
سالاد پفکی با آناناس
محصولات:
– 6 عدد سیب زمینی آب پز؛
- یک قوطی آناناس تقریباً 560 گرم؛
- 3-4 حبه سیر؛
- پنیر سفت حدود 300 گرم؛
- سس مایونز.
آماده سازی:
سس مایونز را با سیر فشرده شده از طریق پرس مخلوط کنید. سیب زمینی های پخته شده را روی رنده درشت رنده کنید و نمک بزنید. لایه را روی یک ظرف صاف قرار دهید. با سس مایونز-سیر پخش کنید. آناناس های ورقه شده را روی آن قرار دهید. با سس هم چرب کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. ساده اما خیلی سالاد خوشمزهآماده. می توانید آن را مانند تصویر مرتب کنید.
برای یک سالاد ساده که حتی یک مبتدی در آشپزی می تواند از عهده آن برآید، ببینید.
کروتون نان سیاه با موس شاه ماهی.
خود موس را می توان از قبل آماده کرد، اما کروتون ها (کروتون ها) باید بلافاصله قبل از سرو درست شوند.
مواد لازم برای 4 برش نان بورودینو:
– 1 عدد فیله شاه ماهی یا نصف شاه ماهی کامل:
- 2-3 قطعه پیاز سبز؛
- پنیر فرآوری شده؛
– 2 عدد هویج آب پز؛
- فلفل سیاه زمینی؛
– 4 برش نان سیاه.
آماده سازی:
پوسته های نان را جدا کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا خشک شود. این 5 تا 7 دقیقه طول می کشد.
شاه ماهی و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج و پنیر فرآوری شده را روی یک رنده درشت رنده کنید. همه چیز را در مخلوط کن بریزید، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط کن ندارید؟ از چرخ گوشت استفاده کنید، فقط یک توری ریز وارد کنید. موس کمی خشک بود؟ بستگی به شاه ماهی دارد. یک قاشق غذاخوری سس مایونز یا روغن نباتی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
با دو قاشق موس را با دقت فرم دهید و روی کروتون ها قرار دهید. می توانید با شوید و تره فرنگی یا به دلخواه تزیین کنید.
پنکیک با ماهی قزل آلا.
محصولات:
برای پنکیک. 
- آرد 400 گرم؛
- تخم مرغ 2 عدد؛
- شیر 1 لیتر؛
– روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری؛
- مقدار اندکی نمک؛
– وانیلین
برای پر کردن.
– ماهی سالمون کم نمک حدود 100 گرم؛
- پنیر سخت، همچنین حدود 100 گرم؛
– خیار شور 2 عدد؛
– سس مایونز 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
- فلفل سیاه زمینی؛
– پرهای پیاز سبز.
آماده سازی:
اگر طرز پخت پنکیک را بلد هستید، می توانید آنها را طبق دستور خود درست کنید. و برای بقیه ادامه خواهم داد. اگر مخلوط کن دارید، همه مواد را در یک کاسه بریزید و کاملا مخلوط کنید. در غیر این صورت از همزن یا چنگال استفاده کنید. ابتدا تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید سپس شیر و سایر محصولات به جز آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را کاملاً هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
فراموش نکنید تابه را خوب گرم کنید و آن را با روغن چرب کنید.
من فکر می کنم که برای تعطیلات بهتر است پنکیک های پیچیده را به شکل دانه های برف بپزیم. این کار به سادگی انجام می شود. قسمت عمده پنکیک را در وسط ماهیتابه بریزید و کمی آن را بچرخانید و اجازه دهید خمیر کمی پخش شود.
سپس مقداری از خمیر را در یک قاشق بریزید و دور آن را طرح بکشید. می توانید خمیر را در یک بطری پلاستیکی کوچک بریزید و از آن بکشید. این تا حدودی راحت تر است، اما خمیر بیشتری مصرف می شود.
وقتی همه پنکیک ها آماده شدند، روی آن ها را با یک بشقاب یا فیلم بپوشانید تا نرم شوند.
در ضمن، بیایید با پر کردن شروع کنیم. سالمون را به مربع های کوچک برش دهید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. ترشی ها را هم ریز خرد کنید. فلفل، سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
پیاز را به پرها تقسیم کنید و با آب جوش بخار کنید تا حالت کشسانی بیشتری داشته باشد.
وسط هر پنکیک یک قاشق غذاخوری فیلینگ بریزید، کیسه ای درست کنید و با پرهای پیاز به دقت ببندید. در طول این روش، بهتر است فرزندان یا شوهر خود را درگیر کنید، اجازه دهید آنها نیز در مقدمات تعطیلات شرکت کنند.
این کیسه ها سرد سرو می شوند اما اگر در آستانه عید درست می کنید بهتر است آن ها را چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا پنکیک ها خیلی سفت نشوند.
رول گوشت با خیار و خردل.
محصولات:
- گوشت خوک 400 گرم؛
- خیار شور 2 عدد؛
- پیاز قرمز 1 عدد؛
– لوبیا خردل 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
- فلفل نمک؛
- آرد برای پخت نان.
آماده سازی: 
گوشت را به ورقه های نازک برش دهید، با فیلم بپوشانید و خوب بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. خیار و پیاز قرمز را به صورت نواری خرد کنید. خردل دانه ای، برش های خیار و پیاز را روی هر تکه گوشت قرار دهید.
به شکل رول در بیاورید و با خلال دندان محکم کنید تا از باز شدن آنها جلوگیری کنید. به آرامی در آرد بغلتانید. ابتدا سمت درز را در یک ماهیتابه خوب گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
رول های تمام شده را با زاویه 45 درجه به نصف برش دهید. با سس تارتار تنبل بریزید.
سس تارتار تنبل
محصولات: 
- خیار شور 2-3 عدد؛
- یک سر پیاز قرمز؛
- سیر 2-3 حبه؛
– نصف دسته جعفری؛
- فلفل نمک؛
- سس مایونز 2 قاشق غذاخوری؛
– خردل دانه دار
این سس خیلی ساده و از همه مهمتر سریع تهیه می شود اما نیاز به مخلوط کن دارد. همه مواد را خرد کنید، همه چیز را به جز خردل در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. حالا خردل را اضافه کنید تا مزه دار شود و با قاشق مخلوط کنید. مطمئناً می توانید همه چیز را ریز خرد کنید ، اما این زمان می برد و در طول مشکلات سال نو ، این دقیقاً همان چیزی است که از دست می رود.
شاه ماهی زیر یک کت خز در یک رول
محصولات:
- شاه ماهی - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 4 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- چغندر - 1 عدد؛
- سس مایونز - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
– سرکه برای ترشی پیاز.
آماده سازی:
پیاز را از قبل به صورت تصادفی خرد کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت در سرکه قرار دهید. اما با صلاحدید خود می توانید آن را خام قرار دهید.
سیب زمینی، هویج و چغندر را بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.
شاه ماهی را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
بهتر است چغندرها را از پارچه پنیر فشار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. اگر هویج شما هم آبدار است، بهتر است آن را فشار دهید.
برای درست کردن رول، روی میز یک فیلم چسبناک، یک کیسه پلاستیکی بریده شده یا فویل پهن کنید، هر کسی چه چیزی دارد. چغندر را با سس مایونز مخلوط کرده و به طور مساوی روی فیلم پخش کنید. دوباره با فیلم بپوشانید و لایه را کاملا فشرده کنید. این فیلم برتر را حذف کنید. می توانید چغندر را کمی نمک بزنید. سعی کنید هر لایه بعدی کمی از نظر عرض باریکتر از لایه قبلی باشد. با هویج هم همین کار را می کنیم فقط حالا روی چغندرها پخش می کنیم. لایه سوم سیب زمینی با سس مایونز است که روی هویج پخش می شود. نمک زدن را فراموش نکنید. بعد پیاز را می گذاریم، اگر ترشی کردید باید بگذارید آب آن کشیده شود تا خیلی خیس نشود. و لایه آخر شاه ماهی است. بهتر است آن را نه روی کل سطح رول، بلکه به صورت یک کنده بلند در وسط قرار دهید. همه لایه ها را به همین ترتیب با استفاده از فیلم چسب فشرده می کنیم.
رول را با احتیاط دور کنده شاه ماهی بچرخانید. لبه ها را به خوبی فشرده می کنیم. آن را در همان فیلم بپیچید. پیش غذا را در یخچال می گذاریم تا مهمان ها برسند. قبل از سرو، فیلم را بردارید و به قطعات برش دهید.
میان وعده "Calies"
محصولات: 
- 100-200 گرم ژامبون یا هر سوسیس آب پز؛
– 100 گرم هر پنیر یا پنیر چرب، باید نمک زده شود.
- 1 هویج؛
- 2 حبه سیر؛
-سس مایونز.
آماده سازی:
پنیر و هویج را روی رنده ریز رنده کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید. همه چیز را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. اگر از پنیر کوتیج استفاده کنید طعم آن متفاوت می شود. من معمولا نصفش را با پنیر و نیمی را با پنیر درست می کنم.
سوسیس یا ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید. به شکل یک توپ جمع کنید و با خلال دندان محکم کنید تا از باز شدن آنها جلوگیری کنید. با سالاد پر کنید. با سبزی و تکه های قرمز تزئین کنید فلفل دلمه ای، زیتون یا فقط سس کچاپ.
هلو شکم پر
این پیش غذا به دلیل داشتن هلو شیرین و پر نمک طعم جالبی دارد. 
محصولات:
– کوچک، 200 گرم، تکه گوشت بوقلمون؛
- یک قوطی کنسرو هلو به نصف؛
- یک قوطی ذرت کنسرو شده؛
- هر پنیر تند، 200 گرم؛
- سس مایونز یا سس خانگی؛
– نمک، فلفل به میزان دلخواه.
برای سس:
- یک شیشه ماست؛
- لیمو؛
- خردل.
آماده سازی:
گوشت را در آب نمک بجوشانید، خنک کنید.
در حالی که سس را آماده می کنیم. یک قاشق چایخوری خردل، یک قاشق غذاخوری آبلیمو به ماست اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
هلوها را از شیشه بیرون می آوریم و روی حوله می چینیم. آنها باید به خوبی خشک شوند. برای انجام این کار، می توانید آن ها را به سمت بالا قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود، یا هر تکه را با یک دستمال پاک کنید.
سپس برای ثبات باید ته آن ها را برید، اما مراقب باشید که سوراخ ایجاد نکنید.
حالا بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و 3-4 قاشق غذاخوری ذرت بدون آب به آن اضافه کنید. سس یا سس مایونز آماده شده را با دقت اضافه کنید. سالاد نباید خیس شود. سویا یا سس مایونز در اینجا به سادگی برای چسباندن محصولات به یکدیگر استفاده می شود. در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
نیمه های هلو را پر کرده و در یک بشقاب صاف قرار دهید.
همچنین در مقاله دیگری ببینید.
سالاد و تنقلات با تخم مرغ.
چوب خرچنگ پر شده.
می‌خواهم فوراً به شما هشدار دهم، پیش‌غذا یک ضربه بزرگ است، پس بیشتر درست کنید.
مواد لازم برای 10 قطعه چوب خرچنگ سرد (از یخ زده استفاده نکنید):
پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید، یک سوم آن را برای پاشیدن کنار بگذارید. زرده یک تخم مرغ را هم بگذارید. تخم مرغ ها را با چنگال رنده یا له کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. اگر فلفل دوست دارید می توانید آن را هم اضافه کنید.
چوب های خرچنگ را با دقت باز کنید و مواد را روی لبه قرار دهید. حالا چوب ها باید به همان دقت جمع شوند. 4 عدد چوب را روی یک بشقاب قرار دهید، 3 عدد روی آن، سپس دو عدد و آخرین مورد را روی آن قرار دهید. در نهایت به نوعی کلبه رسیدیم. آن را با "برف" بپاشید - پنیر و زرده تخم مرغ یا سفیده، همانطور که دوست دارید. پیش غذا آماده است.
توپ های پنیر
محصولات: 
- سیب زمینی آب پز 4 عدد؛
- تخم مرغ آب پز 4 عدد؛
- چوب خرچنگ 10 عدد؛
- پنیر سخت 200 گرم؛
- سس مایونز 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
- فلفل.
آماده سازی:
پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و فعلا کنار بگذارید. سیب زمینی، تخم مرغ، چوب خرچنگ را تا حد امکان ریز خرد کنید، با سس مایونز و فلفل مزه دار کنید. در اصل، شما نیازی به اضافه کردن نمک ندارید، اما اگر واقعا می خواهید، می توانید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. با دست‌های تمیز، توپ‌های کمی کوچکتر را بغلتانید. تخم مرغ. آنها را در پنیر بغلتانید. سیخ یا خلال دندان را وارد کنید.
روش شماره 2
محصولات: 
- پنیر فرآوری شده 2 عدد؛
- پنیر سخت 100 گرم؛
- یک دسته شوید؛
- 3 حبه سیر
- 2 تخم مرغ آب پز؛
- فلفل قرمز؛
- سس مایونز.
آماده سازی:
شوید را از قبل بشویید و خوب خشک کنید.
تخم مرغ ها و پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید، سیر را از طریق پرس فشار دهید و کمی سس مایونز اضافه کنید تا جرم خیلی خیس نشود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
شوید خشک را ریز خرد کنید. ما میریم. سه نفر نیز روی یک رنده ریز پنیر دارند. و همچنین آن را کنار می گذاریم. پاپریکا را در بشقاب بریزید. مانند دستور قبلی، توپ ها را تشکیل می دهیم و یکی یکی در چاشنی ها می پیچیم. توپ های رنگارنگ خنده دار گرفتیم.
روش شماره 3
محصولات: 
- بسته بزرگ چوب خرچنگ؛
- 150-200 گرم پنیر؛
- 5-6 حبه سیر؛
- 4 تخم مرغ آب پز؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق مایونز.
آماده سازی:
چوب های خرچنگ را روی یک رنده خوب رنده کنید و کنار بگذارید - این رویه ماست. پنیر و تخم مرغ را هم روی رنده ریز رنده می کنیم، سیر را از پرس رد می کنیم. سس مایونز را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. مثل دستور العمل های قبلی توپ درست می کنیم. هر توپ را در براده های چوب خرچنگ بغلتانید.
به عنوان تزئینی برای هر سه روش تهیه پنیر رافائلوک، می توانید از قارچ های ترشی شده که با سیخ یا خلال دندان سنجاق شده اند استفاده کنید.
دستور العمل برای غذاهای گرم تعطیلات
گوشت خوک و سیب زمینی در آستین.
محصولات: 
- گوشت خوک، ترجیحا گردن، 1 کیلوگرم؛
- آلو بدون هسته 200 گرم می توان آن را با زردآلو خشک، گیلاس، هر نوع توت یا قارچ جایگزین کرد. برای ماریناد:
- یک و نیم قاشق چای خوری کلاه گیس:
- لوبیا خردل 2 قاشق چایخوری؛
- خردل معمولی یک و نیم قاشق چایخوری؛
- سیر 3-5 حبه؛
- روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری؛
- عسل غیر تلخ 1 قاشق چایخوری؛
- نمک 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.
برای سیب زمینی.
- سیب زمینی متوسط 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی یا زیتون 3-4 قاشق غذاخوری؛
- نمک حدود نصف قاشق چایخوری؛
- هر خشک به سلیقه شما نصف قاشق چایخوری.
آماده سازی:
آلو را با آب جوش بخار کنید. خشک.
گوشت را بشویید و با دستمال خشک کنید. برش های عمیق را نه به طور کامل در فاصله 1-1.5 سانتی متر ایجاد کنید.
تمام مواد تشکیل دهنده ماریناد را به خوبی مخلوط کنید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید.
خوب است که گوشت را با ماریناد بپوشانید و جیب ها را فراموش نکنید.
همه آلوها را در هر جیب قرار دهید. گوشت را با احتیاط داخل کیسه کباب بریزید. آستین باید 2 برابر بیشتر از قطعه باشد. آستین را از دو طرف محکم کنید و یک روز یا کمی کمتر در یخچال قرار دهید. 
وقتی نیاز به پخت داشتید، سیب زمینی ها را بردارید و ته آن را از یک طرف ببرید.
روغن، نمک و چاشنی را خوب مخلوط کرده و سیب زمینی ها را روی آن بریزید، فراموش نکنید که داخل سوراخ ها بریزید. حالا سیب زمینی های آماده را به همراه قالب داخل آستین پخت قرار دهید و آن را از دو طرف محکم کنید.
توری را از فر خارج کنید تا خنک بماند. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. حالا فرم را با سیب زمینی و فرم را با گوشت روی گریل قرار دهید. یک ساعت بپزید.
وقتی سیب زمینی و گوشت تمام شده کمی خنک شد، آنها را در ظرفی بریزید، ابتدا آستین آن را پاره کرده و گوشت را به قطعات برش دهید.
گوشت را برش دهید در قطعات بزرگ، نمک، فلفل و در ماهیتابه داغ دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در یک قابلمه قرار دهید.پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغنی که بعد از سرخ کردن گوشت باقی می ماند، تفت دهید تا طلایی شود. پیاز آماده شده را در ماهیتابه روی گوشت قرار دهید.
شارژ کنید آب گرمبه طوری که به آرامی روی گوشت را نپوشاند. به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
گردوها را در ماهیتابه یا در فر حدود 3 دقیقه سرخ کنید.
به خورش اضافه کنید رب گوجه فرنگی، در یک لیوان رقیق شده است آب گرم، با نمک - یک قاشق غذاخوری و شکر - یک قاشق غذاخوری پر شده و فلفل مزه دار شده است. برگ بو، آلو و آجیل را اضافه کنید. درب آن را ببندید و گوشت را حدود نیم ساعت بپزید تا پخته شود. فراموش نکنید که اگر چیزی مورد پسند شما نیست، سس را بچشید تا طعم آن را به موقع تنظیم کنید. با هر ظرف جانبی سرو کنید.
نوش جان! امیدوارم در این تعطیلات به شما خیلی خوش بگذرد!
آه، شما پیدا خواهید کرد 5 رژیم های سادهبا منوی هر روز .
به VK بگویید
تعطیلات سال نو در کشور ما در مقیاس بزرگ جشن گرفته می شود. مدت ها قبل از خود جشنواره، آماده سازی برای جشن سال نو آغاز می شود. تنها در چند هفته، فهرستی از غذاهای سفره سال نو تهیه شده است و فهرستی از محصولات لازم برای این کار تشکیل شده است. یعنی هر چیزی که در طول هفته ها خریداری و آماده شده است، قرار است در آن خورده شود شب سال نو. غذاهای آمادهآنها برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند، فقط چند روز، سپس برای سلامتی خطرناک می شوند. بنابراین برای این که زیاده روی نکنید و سپس غذا را دور بریزید، باید در نظر داشت که چه مقدار و چه چیزی باید تهیه شود، یعنی. منوی سال نو. ما دستور العمل هایی را برای میز تعطیلات 2019 از انواع اصلی و ظروف اضافی، که نیازی به هزینه های نقدی گزاف و آماده سازی طولانی ندارد.
هنگام تهیه منوی سال نو، باید محل برگزاری جشن و تعداد افراد را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، رزرو میز برای سال نو 2019 در یک رستوران به این معنی است که از قبل لیست خاصی از غذاها به شما پیشنهاد می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که با در نظر گرفتن سلیقه و هزینه، موارد مورد نیاز خود را انتخاب کنید.
اگر وضعیت مالی شما اجازه نمی دهد در شب سال نو به رستوران بروید، خودتان یک منوی سال نو را برای خانواده خود تهیه کنید. در این صورت نیازی به پرداخت هزینه های گزاف و شک در کیفیت و تازگی غذاهای آماده نخواهید داشت. علاوه بر این، فکر کردن به منوی کودکان نیز امکان پذیر خواهد بود. سیستم گوارشی کودکان کاملا شکننده است. بنابراین باید در انتخاب و کمیت ظروف دقت کرد. این جشن از عصر شروع می شود و تمام شب ادامه دارد، به این معنی که خوردن دیرهنگام غذای سنگین می تواند عواقب ناخوشایندی را ایجاد کند. وظیفه شما این است که با در نظر گرفتن سن و سلیقه کودک، یک منوی جشن و در عین حال رژیم غذایی را برای کودک انتخاب کنید.
- در مورد گوشت، بهتر است به مرغ ترجیح داده شود: مرغ، بلدرچین. غاز و بوقلمون "سنگین تر" در نظر گرفته می شوند.
- اگر در حین پخت، پوسته سرخ شده ترد روی گوشت ایجاد شد، بهتر است آن را به کودک ندهید. این مفیدترین و رژیمی در نظر گرفته می شود سینه مرغ(گوشت سفید).
- حداقل مقدار غذاهای تند و چرب، و همچنین سالاد با سس و سس مایونز.
کافی خواهد بود:
- پوره سیب زمینی / پاستا + تکه مرغ / بلدرچین.
- سالاد بدون سس مایونز (یا با مقدار کمی) + ساندویچ با پنیر.
- دسر (تکه کیک، کلوچه، وافل یا شکلات).
یک میز جشن برای دو نفر نیازی ندارد مقدار زیادمحصولات بنابراین، می توانید با تهیه مقادیر کمی از غذاهای عجیب و غریب آزمایش کنید.
بنابراین برای سال نو 2019 چه چیزی بپزیم؟ منو باید شامل غذاهای زیر باشد:
- گوشت / ماهی.
- مخلفات.
- سالاد.
- تنقلات، ساندویچ.
- دسر.
نوشیدنی ها (الکلی و غیر الکلی) یک آیتم جداگانه در منو هستند.
تزیین میز عید
در شب سال نو نه تنها درخت کریسمس را تزئین کنید. میزی که میز شما روی آن قرار می گیرد نیاز به توجه ویژه دارد. شاهکارهای آشپزی. با عناصر تزئینی موضوعی تزئین شده است:
- شاخه های کاج / صنوبر.
- مخروط ها
- ترکیبات توپ های کریسمس و شاخه های کاج.
برای افزودن عاشقانه و رمز و راز، می توانید سفره سال نو را با شمع های زرد غلیظ تزئین کنید.
گزینه های دکور برای غذاهای تعطیلات
از برگ ها و شاخه های سبزه به عنوان عناصر تزئینی استفاده می شود. تکه های شکل زیبای لیمو، خیار، تربچه نیز برای تزیین مناسب هستند. گوجه گیلاسی، زیتون، زیتون سیاه ... میوه ها و توت ها برای تزیین مناسب هستند، البته برای تزیین دسر از آنها استفاده می شود.
نمونه هایی از تزیین ظروف و سفره سال نو 2019 در عکس زیر آمده است.
غذاهای سفره سال نو
ما پیشنهاد می دهیم دستور العمل های سادهظروف سفره نوروزی که مهارت آشپزی خاصی از شما یا وجود وسایل و وسایل خاص در آشپزخانه نمی خواهد. موافقم، شرم آور است که وقت را تلف کنید (در شب سال نو به اندازه کافی وجود ندارد) و پول، و در ازای آن چیزی کاملاً متفاوت از آنچه در عکس است دریافت می کنید.
به طور سنتی، یک جشن جشن شامل: غذاهای اصلی، سالاد، پیش غذا، و دسر است. بیش از دوازده گزینه برای تهیه حتی یک غذا وجود دارد. بنابراین، ما یک سبک وزن و ارزان را ارائه می دهیم دستور العمل تعطیلاتبرای هر آیتم منو
گوشت مرغ
ساده ترین و کم هزینه ترین گزینه پختن مرغ با نمک است. برای این شما نیاز خواهید داشت:
- جوجه.
- 1 کیلوگرم نمک درشت.
- سیب کوچک (3 عدد).
- لیمو.
- ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).
- به اندازه کافی نمک را روی یک ورقه پخت بریزید تا لایه 2-3 سانتی متر ضخامت داشته باشد.
- مرغ را آبکشی کنید و سیب ها را داخل آن بریزید (به اندازه کافی). لبه ها را با نخ بدوزید تا سیب ها نریزند.
- مرغ را دوباره روی لایه نمک قرار دهید. آب لیمو را بریزید، ادویه جات ترشی جات و نمک بپاشید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 250-300 درجه سانتیگراد قرار دهید.
به طور متوسط زمان پخت 1.5-2 ساعت است.
مرغ تمام شده را در یک ظرف زیبا قرار دهید (اگر لبه های لاشه به هم دوخته شده بود، نخ ها را بردارید). می توانید مرغ را با شوید یا جعفری ریز خرد شده، برگ کاهو و برش های لیمو تزئین کنید. گوجه گیلاسی و برش های خیار در اطراف لاشه قرار می گیرند.
ماهی پخته شده
شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی.
- ادویه برای ماهی (فروخته شده در بسته بندی شده).
- لیمو.
- خامه ترش 200 گرم.
- فویل آلومینیومی.
- ماهی را (ترجیحا استخوانی نباشد) به صورت ورقه ای برش دهید.
- هر قطعه را نمک بزنید، با ادویه بپاشید، آب لیمو را بگیرید.
- در سینی فر روغن بریزید و ماهی ها را در آن قرار دهید. در خامه ترش بریزید و با فویل بپوشانید.
ماهی تمام شده را روی یک برگ کاهو قرار دهید. با: برگ های سبز (جعفری، شوید)، برش های لیمو و پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.
غذای جانبی تعطیلات
برای سال نو 2019، غذای گرم اصلی یک غذای جانبی خواهد بود. اکثر خانم های خانه دار سیب زمینی می پزند، اما شما می توانید برنج را بپزید. شما نیاز خواهید داشت:
- گرد برنج سفید 0.5 کیلوگرم
- لامپ سایز متوسط 3-4 عدد.
- ادویه (دارچین، مخلوط ادویه پلو).
- مغز گردو.
- روغن سبزیجات.
- برنج را بشویید و در آب خیس کنید (30 دقیقه).
- پیاز ریز خرد شده را در قابلمه بریزید. اضافه کردن روغن آفتابگردانو پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای تیره شود.
- برای 1 قاشق غذاخوری برنج مورد نیاز 1.5 قاشق غذاخوری. اب. به مقدار لازم آب به تابه با پیاز اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. پیاز باید 15-20 دقیقه بجوشد. در این مدت نرم می شود و آب قهوه ای می شود. با یک قاشق بزرگ پیاز را مخلوط کرده و به دو طرف ماهیتابه بمالید.
- آبی که برنج در آن خیسانده بود را خالی کنید و آن را در آب "پیاز" در حال جوش بریزید.
- ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید. درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید. منتظریم تا برنج بپزد (و تمام آب آن را جذب کند). بعد از این کار، مخلوط کنید و درب آن را محکم ببندید. زمان پخت 8-10 دقیقه.
- به طور جداگانه مغز گردو را در ماهیتابه سرخ کنید. در روغن نباتی روی حرارت کم سرخ کنید.
توصیه می شود قبل از سرو برنج تمام شده را با آجیل تزئین کنید. "برنج تیره" با آجیل کاملاً با ماهی سازگار است.
سالاد غیر معمول
عناصر:
- جعفری 1 دسته.
- گوجه فرنگی 2-3 عدد.
- برگ کاهو.
- فلفل دلمه ای 1 عدد.
- پیاز 1 عدد
- چغندر آب پز 2 عدد.
- هویج خام 1 عدد.
- لیمو.
- سرکه.
- روغن زیتون.
هویج را رنده کنید. بقیه را خرد کرده و مخلوط کنید. سرکه، آب لیمو، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. با روغن زیتون بپاشید.
اگر سس مایونز را به عنوان سس ترجیح می دهید، سالاد مینوتکا را پیشنهاد می کنیم.
- گوجه فرنگی 3 عدد.
- پنیر فرآوری شده 1 عدد.
- کراکر سفید 60 گرم.
- سیر 1 حبه.
- سس مایونز.
- گوجه فرنگی ها را خرد کرده و پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید.
- سیر را در پرس سیر خرد کنید و به گوجه فرنگی و پنیر اضافه کنید.
- نمک را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.
- کراکر قبل از سرو سالاد به آن اضافه می شود تا از خیس شدن آنها جلوگیری شود.
از فضای سبز به عنوان تزئین استفاده می شود.
پیش غذای سال نو "اوگونیوک"
برای تهیه آن نیاز دارید:
- پنیر فرآوری شده (2 عدد).
- تخم مرغ آب پز (4 عدد).
- یکی دو حبه سیر.
- سس مایونز.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- تخم مرغ های آب پز را جداگانه خرد کرده و با پنیر فرآوری شده مخلوط کنید.
- سیر را از طریق پرس سیر به مخلوط حاصل فشار دهید.
- نمک و سس مایونز اضافه کنید.
توصیه می شود پیش غذا را روی نان سیاه بمالید.
دسرهای سال نو
به عنوان دسر سرو می شود: ژله، وافل، شکلات، لوله با شیر تغلیظ شده یا خامه، کیک، کیک کوچک. می‌توانید شیرینی‌هایی را که از فروشگاه خریداری می‌کنید بخرید، اما بهتر و مطمئن‌تر است که خودتان آنها را درست کنید.
تزئین میز جشن، البته، کیک خواهد بود. از آنجایی که دسر در انتهای وعده غذایی سال نو سرو می شود، محصول شیرین باید سبک و مطبوع باشد. یک کیک با خامه بار سنگین در حال حاضر بر روی سیستم گوارش را تشدید می کند. بنابراین، کیک اسفنجی لیمو بهینه خواهد بود.
بیسکویت تعطیلات 2019
- 4 عدد تخم مرغ.
- 3 قاشق غذاخوری ارد.
- 2 قاشق غذاخوری صحرا.
- لیمو.
- 1 قاشق چایخوری. شکر وانیلی.
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
- 1 قاشق غذاخوری. شیر.
- پودرهای سوخاری.
- روغن نباتی 50 میلی لیتر.
- تخم مرغ ها را در یک ظرف بزرگ بشکنید. شکر (معمولی و وانیل) و بکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را با همزن خوب بزنید.
- پوست لیمو (پوست) را در مخلوط به دست آمده رنده کنید. برای افزودن طعم بیشتر لیمو، آب میوه را که از میوه گرفته شده است اضافه کنید.
- آرد، شیر و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را دوباره با همزن خوب بزنید.
- مقداری روغن نباتی در ظرف پخت بریزید. لطفا توجه داشته باشید که فرم باید بالا باشد، زیرا کیک اسفنجی بلند می شود. آرد و آرد سوخاری را به کره اضافه کنید. مخلوط باید غیر مایع و خشک نباشد. تمام سطح ظرف فر را با این مخلوط بپوشانید.
- فر را با دمای 220-250 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و بپزید. تا زمانی که خمیر بلند نشده است، باز کردن فر توصیه نمی شود.
بیسکویت به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود. برای بررسی آمادگی، باید آن را با چاقو سوراخ کنید. اگر چاقو خشک شد (بدون خمیر چسبنده) پس دسر آماده است.
اگر همه چیز به درستی انجام شود، خارج کردن بیسکویت از قالب آسان است. با یک چاقو کناره های کیک اسفنجی و تابه را بکشید. قالب را برگردانید تا کیک اسفنجی از آن بیفتد.
کیک اسفنجی پف دار و مطبوع به نظر می رسد. محصول نهایی را با پودر قند، کاکائو یا نارگیل بپاشید.
نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی
انتخاب نوشیدنی های الکلی با قدرت بستگی به: نیازهای مهمانان و میزبانان جشن دارد. قانون معروف: هنگام مصرف مشروبات الکلی– با افزایش قوت آنها را بنوشید و یک میان وعده خوب بخورید تا تعطیلات را خراب نکنید.
انتخاب نوشیدنی های غیر الکلی نیز سلیقه ای است:
- چای (سبز، سیاه)،
- قهوه (طبیعی، فوری).
- کاکائو
- کمپوت میوه های خشک.
انتخاب منو برای سفره سال نو 2019 به بودجه خانواده و ترجیحات طعم بستگی دارد. به طور جداگانه، باید منوی رژیم غذایی کودکان را در نظر بگیرید، زیرا یک سیستم گوارشی نابالغ ممکن است نتواند با مقادیر فراوان غذاهای چرب و سنگین کنار بیاید. از آنجایی که معمولاً در شب سال نو کارهای زیادی برای انجام دادن وجود دارد، غذاهایی را انتخاب کنید که زمان و تلاش زیادی را صرف نمی کنند، اما خوشمزه و غیرعادی هستند.
سال نو تعطیلاتی است که همه بدون استثنا آن را دوست دارند. بسیاری از ما از قبل منوی سال نو را تهیه می کنیم تا خوشمزه ترین، بهترین و منحصر به فرد ترین را برای تعطیلات آماده کنیم. در این بخش می توانید دستور العمل های سال نو را بیابید و آنها را در منوی سال نو 2019 قرار دهید. در اینجا خواهید یافت انتخاب بزرگغذاهای سال نو: سالاد، شیرینی، کیک، تنقلات، غذاهای اصلی، نوشیدنی های سال نو و موارد دیگر. غذاهای جالب، بدیع، خوش طعم و منحصر به فرد در این بخش منتظر شما هستند.
تقریباً همه دستور العمل ها دارند عکس های مرحله به مرحله. این بدان معنی است که پخت و پز برای شما آسان تر می شود، زیرا می توانید کل فرآیند را در تصاویر مشاهده کنید. آ طراحی زیباغذاهای سال نو همه مهمانان شما را خوشحال می کند. در اینجا چند مورد جالب، خوشمزه و غذاهای غیر معمولبرای سال نو، که می تواند در خوک های 2019 پخته شود. دستور العمل های سال نو با عکس - این چیزی است که ما این بخش نامیده ایم و تصادفی نیست. بسیار خوشمزه، جالب و بسیار دستور العمل های زیبادر انتظار شماست منوی سال نو شما در سال 2019 یک حس واقعی خواهد بود! هنوز نمی دانید برای سال نو چه بپزید؟ پس این بخش فقط برای شماست.
در آستانه تعطیلات سال نو مورد علاقه خود در مورد چه چیزی می بینیم؟ خوب، البته، در مورد برخی معجزه افسانه ایو در مورد یک جشن جشن واقعی و خوشمزه. اما آیا ارزش اشتیاق به دست نیافتنی ها را دارد؟ پوشیده از عشق میز جشنبا تعداد زیادی غذاهای خوشمزه و اشتها آور در دایره عزیزان - این برای دیدار با سال با روحیه خوب کافی است. موافقید؟ بنابراین، تقریباً در همه خانواده ها آماده سازی برای جشن سال نو بسیار قبل از خود تعطیلات آغاز می شود.
ما از تزئین خانه، تزئین درخت کریسمس و تهیه میز جشن لذت می بریم. در مورد دومی، هر کدبانوی خانه دار با اشتیاق خاصی با تهیه غذاهای میز جشن و ایجاد منوی سال نو برخورد می کند. از این گذشته ، هر یک از ما می خواهیم برای سال نو منویی ایجاد کنیم که مهمانان و خانواده به سادگی هر غذا را با لذت زیادی بخورند.
هنگام تهیه منوی سفره سال نو، به این نکته توجه داشته باشید که غذاها باید تا حد امکان سالم، خوش طعم، اشتها آور و به زیبایی سرو شوند. سرو و تزیین غذاهای نوروزی دارد پراهمیت. چنین غذاهایی علاوه بر این یک فضای جشن خاصی ایجاد می کند. بنابراین، در این دسته می توانید دستور العمل هایی برای منوی سال نو بیابید که توسط همه حاضران در میز جشن قدردانی می شود.
هنگام انتخاب دستور العمل ها برای ایجاد منوی سال نو، به دستور العمل های غذاهایی که باید روی میز باشد توجه کنید تا از صاحب سال آینده - خوک دلجویی شود. بنابراین، به عنوان مثال، اعتقاد بر این است که لازم است حداقل چند غذای گوشت گرم روی میز قرار دهید، اما مرغ را نه. در مورد گوشت، اول از همه به گوشت خرگوش و خرگوش، خورشتی یا پخته شده در فر توجه کنید. سالاد سبزیجات سبک، تازه و تنقلات اصلیو همچنین دسرهای نفیس تهیه شده از لبنیات که باید در منوی سال نو 2019 نیز وجود داشته باشد.
برای اینکه منوی جشن سال نو را برای شما کاملاً آسان کند، از دستور العمل های ساده و قابل درک، تکمیل شده با عکس کمک بخواهید. با چنین دستورهایی، اشتها آورترین و اصلی ترین منوی سال نو 2019 را خواهید داشت.
21.02.2019
اردک آبدار کامل بو داده در فر
عناصر:جوجه اردک، سیب، سس، شربت، شراب خشک، ادویه، نمک، فلفل، کرهمن سالی چندین بار اردک را با سیب می پزم. قبلاً برای من همیشه آبدار نبود، بیشتر اوقات آن را خشک می کردم. اما این دستور غذا اردک من را در چند سال گذشته خوشمزه کرده است.
عناصر:
اردک 1-1.5 کیلوگرم؛
- 2-3 سیب سبز؛
- 15 میلی لیتر. سس سویا؛
- 25 میلی لیتر. شربت افرا؛
- 200 میلی لیتر. شراب سفید خشک؛
- فلفل سیاه؛
- فلفل قرمز؛
- آویشن؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
09.02.2019
اردک با کلم ترش در فر
عناصر:اردک، کلم ترش، پیاز، نمک، فلفلمن اغلب غذاهای مرغ را برای میز تعطیلات طبخ می کنم. اردک با کلم ترشکاملاً همه افراد خانواده من آن را در فر دوست دارند. اردک خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.
عناصر:
- 1 اردک؛
- 400 گرم کلم ترش؛
- 150 گرم پیاز؛
- نمک؛
- فلفل سیاه.
13.01.2019
ژله سر خوک
عناصر:سر خوک، سیر، برگ بو، پیاز، نمک، فلفل سیاهاگر می‌خواهید خانواده‌تان را با گوشت ژله‌ای لذیذ، اما بدون خرج کردن مواد اولیه، خوشحال کنید، توصیه میکنیم این غذا را از سر خوک تهیه کنید. این به هیچ وجه آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست.
عناصر:
- سر گوشت خوک - 4 کیلوگرم؛
- سیر - 4-5 حبه؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- پیاز - 1 قطعه؛
نمک - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه - 5-7 نخود.
03.01.2019
سالاد "ماسک سال نو"
عناصر:شاه ماهی، سیب زمینی، هویج، چغندر، سس مایونز، تخم مرغ، خاویار، زیتون، زغال اخته، شویدحتی چنین سالاد آشنا مانند شوبا را می توان به سبک سال نو - به شکل ماسک - تزئین کرد. نتیجه یک غذای جالب است که همه مایلند آن را امتحان کنند.
عناصر:
- 1 شاه ماهی کمی شور؛
- 2 عدد سیب زمینی؛
- 2 هویج؛
- 2 چغندر؛
- 250 گرم سس مایونز؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- خاویار قرمز، زیتون، زغال اخته و شوید برای تزئین.
03.01.2019
سالاد تکان دهنده غذاهای دریایی برای تعطیلات سال نو و کریسمس
عناصر:چوب خرچنگ، سالمون صورتی، میگو، گوجه فرنگی، ذرت، سس مایونز، سوسیس، زیتونهر سالاد، حتی با غذاهای دریایی، را می توان به شکل خوک - نماد سال 2019 - تهیه کرد. شاید بتوانید سالاد را به این ترتیب نه تنها برای سال نو، بلکه برای تمام روزهای بعدی تزئین کنید: هنوز هم جالب خواهد بود.
عناصر:
- 300 گرم چوب خرچنگ؛
- 300 گرم سالمون صورتی کم نمک؛
- 250-300 گرم میگو یخ زده آب پز؛
- 3-4 گوجه فرنگی؛
- 0.5 قوطی ذرت کنسرو شده؛
- 100 گرم سس مایونز؛
- 2 دایره سوسیس آب پز؛
- زیتون 1-2 عدد.
17.12.2018
سالاد Peppa Pig برای سال نو
عناصر:سیب زمینی، مرغ، پنیر، خیار شور، سوسیس آب پز، نمک، چغندر، سس مایونزتا سال جدید 2019 خیلی کم باقی مانده است. وقت آن است که به این فکر کنیم که از مهمانانمان چه پذیرایی خواهیم کرد. از آنجایی که سال خوک در راه است، می توانید یک سالاد خوشمزه را به شکل شخصیت کارتونی مورد علاقه خود - Peppa Pig تزئین کنید.
محصولات برای دستور پخت:
- دو عدد سیب زمینی؛
- 100 گرم گوشت مرغ؛
- 1 خیار شور؛
- پنیر 50 گرم؛
- 150 گرم سوسیس یا سوسیس آب پز؛
- نمک؛
- سس مایونز؛
- 2-3 عدد چغندر آب پز.
20.05.2018
اردک با سیب و پرتقال در فر
عناصر:اردک، سیب، پرتقال، عسل، نمک، فلفلگوشت اردک بسیار خوشمزه است. امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه یک غذای تعطیلات بسیار خوشمزه - اردک با سیب و پرتقال را در فر بپزید.
عناصر:
- 1.2-1.5 کیلوگرم. اردک ها،
- 1 عدد سیب،
- 2 عدد پرتقال،
- 2-3 قاشق چایخوری عسل،
- نمک،
- فلفل سیاه.
16.03.2018
آیسینگ - رویال آیسینگ. رنگ آمیزی شیرینی های سال نو
عناصر:پودر قند، رنگ خوراکی، مارگارین خامه ای، شکر دانه ریز، آرد، سودا، تخم مرغ، میخک، دارچین، جوز هندیامروز یک غذای مضمون سال نو را آماده خواهم کرد - شیرینی زنجبیلی با رویال آیسینگ. تهیه و تزیین دسرها با آیسینگ چندان آسان نیست، بنابراین ما بلافاصله در دستور پخت خود یک کلاس استادی به شما می دهیم تا تهیه این غذای نفیس و زیبا را برای شما آسانتر و ساده تر کنیم. شما به صبر و توجه نیاز دارید. ما مطمئن هستیم که همه چیز برای شما درست خواهد شد و خانواده و دوستان خود را با شیرینی های شیرین زنجبیلی سال نو خوشحال خواهید کرد.
عناصر.
برای آیسینگ:
- 50 گرم پروتئین مرغ خام؛
- 300 گرم پودر قند؛
- رنگ خوراکی - قرمز، زرد، کرم؛
برای آزمون:
- 55 گرم کره مارگارین؛
- 75 گرم شکر گرانول؛
– 165 گرم آرد گندم؛
- 3 گرم سودا؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- میخک، دارچین، جوز هندی؛
27.01.2018
تیرامیسو با ماسکارپونه و کلوچه ساوویاردی
عناصر:پنیر خامه ای ماسکارپونه، خامه، لیکور قهوه، قهوه آسیاب شده، قهوه فوری، آب، شکر، کلوچه ساوویاردی، پودر کاکائو، شکلات رنده شدهبه سختی می توان دسری پیدا کرد که از نظر پیچیدگی و ظرافت از تیرامیسو پیشی بگیرد. کاملا عالی، با رایحه ای لطیف باترکریم، به نظر می رسد بهتر کردن این خوراکی غیرممکن است. با این حال، تحقیقات آشپزی ما ثابت نمی ماند، ما تصمیم گرفتیم قهوه تیرامیسو درست کنیم.
عناصر:
- 200 گرم پنیر خامه ای ماسکارپونه؛
- 100 میلی لیتر خامه 35٪ چربی؛
- 40 میلی لیتر لیکور قهوه؛
- 2 قاشق چایخوری قهوه زمین
- 1 قاشق چایخوری. قهوه فوری؛
- 100 میلی لیتر آب؛
- 3 قاشق چایخوری صحرا
- 8-10 عدد. کلوچه ساویاردی;
- پودر کاکائو و شکلات رنده شده.
18.01.2018
ژله گوشت گاو و خوک
عناصر:گوشت گاو، دنده خوک، برگ بو، دانه فلفل، ژلاتین، نمک، آبپیشنهاد میکنم یک گوشت ژله ای بسیار خوشمزه تهیه کنید. گوشت گاو و خوک در این غذا به خوبی با هم ترکیب می شوند. من دستور پخت را با جزئیات برای شما شرح داده ام.
عناصر:
- گوشت گاو - تکه،
- دنده خوک،
- برگ بو - 2 عدد،
- ژلاتین - 10 گرم،
- نمک،
- اب.
18.01.2018
ژله گوشت گاو
عناصر:گوشت گاو، آب، دانه فلفل، ژلاتین، نمکگوشت ژله ای بسیار خوشمزه است و غذای دلچسب. دستور العمل های گوشت ژله ای زیادی وجود دارد و همه آنها فوق العاده خوشمزه هستند. امروز براتون دستور تهیه ژله گوشت گاو عالی رو آماده کردم.
عناصر:
- گوشت گاو - تکه،
- اب،
- دانه فلفل سیاه - چند قطعه،
- ژلاتین - 10 گرم،
- نمک.
17.01.2018
پیتزای اقتصادی سریع و خوشمزه روی نان پیتا
عناصر:لواش، گوجه فرنگی، سوسیس سالامی، پنیر، سس مایونز، سس کچاپ، نمکاگر از نان بدون نان به عنوان پایه استفاده کنید، پیتزا در 10 دقیقه آماده می شود. خمیر مخمر، اما نان پیتا نازک معمولی. به همان اندازه خوشمزه و زیبا به نظر می رسد ، اما تهیه چنین ظرفی بسیار سریع تر و آسان تر است.
عناصر:
2 تکه نان پیتا نازک؛
- 1-2 عدد گوجه فرنگی؛
- سوسیس 200 گرم (نوع سالامی)؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- 2 قاشق غذاخوری سس گوجه؛
- نمک.
10.01.2018
پای نارنگی تازه
عناصر:نارنگی، شکر، سودا، آرد، تخم مرغ، کره، کفیر، وانیلینوقتی شروع به صحبت در مورد سال جدید می کنند چه چیزی به ذهن شما می رسد؟ یک درخت کریسمس درخشان و زیبا، حلقه های چشمک، طرح های توری روی پنجره ها و البته نارنگی. طعم و بوی این مرکبات شما را به دوران کودکی دور می برد و تنها احساسات مثبت را به همراه دارد. پس چرا با خانواده رفتار نکنیم پای خوشمزهاز نارنگی؟
محصولات مورد نیاز:
- 6 نارنگی بدون هسته؛
- 1.5 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
- 1 قاشق چایخوری. نوشابه آب شده؛
- 3 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
- 1 تخم مرغ؛
- 1/2 قسمت از یک چوب کره؛
- 1 قاشق غذاخوری. کفیر؛
- کمی وانیل
09.01.2018
سالاد "استولیچنی" با گوشت
عناصر:تخم مرغ، روغن نباتی، خردل، آبلیمو، نمک، شکر، فلفل سیاه، گوشت گاو، سیب زمینی، پیاز، نخود فرنگی کنسرو شده، خیار شور، هویج، سس مایونزامروز ما به شما یک هدیه دوگانه می دهیم - ما دستور تهیه سالاد فوق العاده کلاسیک Stolichny را فاش می کنیم و به شما می گوییم که چگونه مایونز را در خانه تهیه کنید. سس که با دستان خود و از مواد ثابت شده تهیه شده است، بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.
عناصر:
برای سس مایونز:
- 1 تخم مرغ؛
- 220-250 گرم روغن آفتابگردان؛
- 1-1.5 قاشق چایخوری خردل؛
- 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
- نمک و شکر؛
- 2-3 عدد فلفل سیاه آسیاب شده؛
برای سالاد:
- 200-250 گرم گوشت گاو آب پز؛
- 4 تخم مرغ آب پز؛
- 4 غده سیب زمینی بزرگ؛
- 2 عدد پیاز متوسط؛
- 1/2 قوطی نخود سبز کنسرو شده؛
- 3 عدد خیار شور؛
- 2 هویج آب پز؛
- 4-5 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز؛
- نمک.
09.01.2018
رول "شاهی زیر کت خز".
عناصر:شاه ماهی کم نمک، چغندر، سیب زمینی، کدو تنبل، پنیر سفت، خامه ترش، سس مایونز، ژلاتین خشک، تخم مرغ، زیتون، شوید، نمکما به طور فعال برای تعطیلات آماده می شویم و امروز سالاد مورد علاقه همه را با نام شیوا "شاه ماهی زیر یک کت خز" آماده می کنیم. با این حال، امسال تصمیم گرفتیم از تخیل خود استفاده کنیم و غذا را به روشی خاص - به شکل رول میان وعده - سرو کنیم. چه چیزی به دست آوردیم؟
عناصر:
- 1 شاه ماهی کمی شور؛
- 2 چغندر پخته؛
- 2 عدد سیب زمینی پخته؛
- 110 گرم کدو تنبل پخته؛
- 50 گرم پنیر سخت؛
- 2-3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
- 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز غلیظ؛
- 2. ل ژلاتین خشک؛
- 1-2 تخم مرغ آب پز؛
- 4 عدد زیتون؛
- 1 دسته شوید؛
- نمک.
با یکدیگر. چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ بیرون از پنجره، دانه‌های برف بی‌صدا می‌بارند، هیزم بی‌صدا در شومینه می‌ترقد، پوست نرمی که روی زمین پخش شده بوی گرما و شادی می‌دهد و در آشپزخانه - کوهی در سینک. ظروف کثیف، پس از تهیه غذاهای آشپزی باقی مانده، اجاقی که با روغن پاشیده شده است، عطر کمی از کیک های سوخته از فر... با این حال، همه اینها را می توان اجتناب کرد. به طور دقیق تر، تنها قسمت اول را با پوسته ها و دانه های برف بگذارید و تریلر داخلی با عناصر اکشن آشپزی را حذف کنید.
پس برای اینکه سال نوی عاشقانه و با کمترین ضرر برای خود داشته باشید، اصلاً لازم نیست که آسایش خانه را کنار بگذارید و در کافه میز رزرو کنید. اگرچه، البته، چنین گزینه ای وجود دارد - برای تنبل ترین و غیر عاشقانه ترین رمانتیک ها. ما مسیری کاملا متفاوت را در پیش خواهیم گرفت. اول، بیایید تصمیم بگیریم که مهمترین چیز در سال جدید چیست؟ طبیعتاً فضای جشنی (در مورد ما رمانتیک) وجود دارد که احساس آن ساده ترین چیزها را جادویی می کند. دستیابی به حضور آن در خانه شما بسیار ساده است.
قفسه ها و قفسه های باز را با شمع های تزئینی در اندازه ها و اشکال مختلف تزئین می کنیم. چند شمع به شکل یک آدم برفی بامزه یا فرشته ای با بال های گرد و غبار برف هم ضرری ندارند. همچنین می‌توانید از توپ‌های شیشه‌ای که در سرتاسر جهان محبوب هستند و پر از آب هستند و دانه‌های برف مومی درون آنها می‌چرخند استفاده کنید. اما بدانید که چه زمانی باید متوقف شود - آپارتمان نباید شبیه یک فروشگاه تزئینات درخت کریسمس باشد.
با استفاده از نوار معمولی، می توانید پایه سقف را با چندین تزئین کنید بالن هابه شکل قلب، با باران یا قلوه سنگ تزئین کنید. اگر دیوارهای خانه شما رنگ آمیزی شده است، می توانید یک اپلیکشن رمانتیک سال نو که از کاغذ رنگی خود چسب ساخته شده است را روی یکی از آنها اعمال کنید. سال نو تعطیلاتی است که ما از کودکی آن را دوست داشته ایم، پس چرا کمی پسرانه نباشیم و چیزی مانند "ساشا + ماشا = عشق!" را روی دیوار بکشیم؟ و کتیبه را با دانه های برف سال نو احاطه کنید یا یک تصویر کامل را به صورت آزاد ایجاد کنید و در مورد مفصل خود بگویید زندگی شادو در مورد برنامه هایی که برای سال جدید دارید؟ چیزی به سبک "Lovers" اثر مارک شاگال یا "Love is" آب نبات آدامس جویدنی. شایان ذکر است که کاغذهای خود چسب را می توان به راحتی از روی دیوار جدا کرد و لذتی که از خلاقیت مشترک خواهید برد تمام نشدنی خواهد بود.
در مورد درخت کریسمس، همه چیز فقط به ترجیحات شما بستگی دارد. چه خواهد بود؟ زیبایی جنگل زنده؟ یک درخت مصنوعی بزرگ از فروشگاه؟ درخت کریسمس تزئینی مینیاتوری واقع در میز قهوه خوری، یا شاخه های صنوبر واقعی که در گلدان قرار می گیرند؟ این به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید. نکته اصلی این است که درخت کریسمس شما شادی را به ارمغان می آورد. شاخه های درخت کریسمس را با آب نبات های شکلاتی در یک بسته بندی زیبا تزئین کنید، روی دانه های برف بریده شده از کاغذ، آرزوها و اظهارات عشق خود را برای یکدیگر بنویسید و همچنین آنها را روی درخت آویزان کنید. هر کلمه گرمی که با صدای بلند گفته می‌شود یا روی کاغذ نوشته می‌شود، هر تکه شکلات شیرین تکه‌های کوچکی از یک شادی بزرگ است که زمانی می‌توانستید در یکدیگر تشخیص دهید و حفظ کنید.
حالا بریم سر سفره سال نو. شام سال نو برای دو نفر باید سبک باشد، از نوعی که پس از آن نمی خواهید روی صندلی راحتی جلوی تلویزیون بنشینید، بلکه شبانه در شهر زمستانی قدم بزنید، معشوق خود را به رقص دعوت کنید، یا خرید کرده باشید. ترقه در یک غرفه، زیر پنجره های آپارتمان سلام می کند و دست در دست هم، زیر غرش شاد گلوله های سال نو، آرزوی گرامی می کند. من فکر می کنم که غذاهای سنگین و وقت گیر را باید به طور کامل از منو حذف کرد و آن را از میان وعده های سبک، سالاد، ماهی یا غذاهای مرغ ایجاد کرد که می توان از قبل به راحتی و به سرعت تهیه کرد، بدون اینکه خود را با ایستادن در مقابل اجاق گاز اذیت کنید. چندین ساعت و شستن حجم زیادی از ظروف.
در اینجا چند غذا وجود دارد که به راحتی آماده می شوند، اما در سفره های تعطیلات بیشتر از شیک به نظر می رسند.
سالاد با گوجه فرنگی و پنیر
عناصر:
4 عدد گوجه فرنگی متوسط
2 عدد فلفل دلمه ای
پنیر 250 گرم
½ فنجان خامه ترش یا ماست شیرین نشده
آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای میکنیم، فلفل را به صورت نواری، نمک و فلفل اضافه میکنیم، با خامه ترش یا ماست مزه دار میکنیم و سالاد پر زرق و برق آماده است. به هر حال، پنیر فتا را می توان با پنیر آدیگه جایگزین کرد. این مزه را بدتر نمی کند، بلکه رنگ ملایم تری به خود می گیرد.
توپ های تخم مرغ با پنیر
این غذا همیشه لذیذ به نظر می رسد و حتی افراد کم چاشنی آشپزخانه هم می توانند آن را تهیه کنند.
عناصر:
6 عدد تخم مرغ
کره 50 گرم
پنیر 150 گرم
گردو 75 گرم
سبزی شوید
3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
آماده سازی:
تخم مرغ آب پز، پنیر و کره را روی رنده ریز رنده کنید. سس مایونز، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. توده به دست آمده را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید و داخل هر کدام نصف گردو بریزید و گلوله ها را در شوید خرد شده بغلتانید (می توانید به جای شوید از خرده آجیل استفاده کنید) و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فکر می کنم در یکی از این توپ ها به جای مهره می توانید یک حلقه یا یک آویز کوچک به گردن خود بزنید. نمی‌دانم این چقدر عملی است و چگونه بر سلامت دندان دختر تأثیر می‌گذارد، اما غیرقابل انکار عاشقانه است.
بوریتو (8 وعده)
این غذای ساده به رابطه شما می افزاید اشتیاق مکزیکی. در اصل، بوریتو نوعی تورتیلای گندم بود که در آن ساکنان مکزیک پر از گوشت و پیاز چاشنی شده را می پیچیدند. سس تند. در مورد ما، بوریتو سالم تر و کمتر تند خواهد بود.
عناصر:
2 عدد نان پیتا نازک
300 گرم قارچ آب پز یا کنسرو شده
1 قوطی ذرت کنسرو شده
½ سر کاهو سبز
2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز
نمک، فلفل به مزه
آماده سازی:
هر نان پیتا را به 4 قسمت برش دهید. در هر یک از قطعات "لواش" ما یک پر از قارچ، ذرت، کاهو خرد شده و سس مایونز قرار می دهیم و یک پاکت را می پیچیم. بوریتوها آماده هستند!
در یک یادداشت: ذرت کنسرو شدهقابل تعویض است کنسرو لوبیا، قارچ - تکه های مرغ آب پز شده و کمی ادویه از مخلوط فلفل به سس مایونز اضافه کنید.
تکه های مرغ
عناصر:
1 کیلوگرم فیله مرغ
2 عدد تخم مرغ
پودرهای سوخاری
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.
آماده سازی:
فیله مرغ باید به قطعات کوچک بریده شود، کمی هم زده شود، نمک و فلفل شود. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف جداگانه‌ای هم بزنید، نمک، فلفل، سبزی‌های خشک در صورت تمایل و کمی پنیر رنده شده اضافه کنید. کره یا روغن نباتی (به سلیقه) را در ماهیتابه داغ کنید، تکه های فیله مرغ را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری فرو کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود. تمام آماده سازی شما بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.
رول ماهی
همانطور که می دانید غذاهای ماهی کم کالری هستند و برای سلامتی مفید هستند. علاوه بر این، آماده شدن ماهی به زمان بیشتری نیاز دارد سریعتر از گوشتو هنگامی که به درستی مورد استفاده قرار گیرد بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
عناصر:
500 گرم فیله ماهی قرمز
500 گرم فیله ماهی سفید
2 تکه نان سفید،
1 عدد پیاز
نمک، فلفل و سبزی به مزه
آماده سازی:
فیله های ماهی قرمز و سفید را باید جداگانه از چرخ گوشت رد کنید. پیاز، نان خیس شده در آب یا شیر را نیز از چرخ گوشت رد می کنند و به طور مساوی به هر دو گوشت چرخ کرده، فلفل و نمک اضافه می کنند. یک لایه از ماهی قرمز چرخ کرده را روی فیلم غذا قرار دهید، با گیاهان بپاشید و یک لایه ماهی سفید چرخ کرده را روی آن قرار دهید. خمیر حاصل را صاف کنید، با استفاده از فیلم چسبناک به شکل رول نسبتاً سفت بغلتانید، آن را تکه تکه کنید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. توجه دارم که رول ماهی هم گرم و هم سرد خوب است.
خوشه های انگور شیرین، برش های نارنگی آبدار و شامپاین سرد، منوی شما را تکمیل می کند و آن را واقعاً جشن می گیرد.
عاشقانه در سفره آرایی یک جزئیات به همان اندازه مهم در تهیه یک شب سال نو برای دو نفر است. شمع های کوچک در شمعدان های شفاف، کارد و چنگال های منظم، ظروف ساخته شده با رنگ های کرم اشتها آور، یک رومیزی زیبا با طرح شطرنجی بزرگ، دستمال سفره هایی که با دقت در حلقه های نقره ای قرار داده شده اند - همه اینها بسیار زیبا به نظر می رسند. اما گاهی دلت می خواهد که میز جشن در فضای دنج و صمیمی خانه ادغام شود و این دو را از هم جدا نکند. مردم دوست داشتنیبشقاب ها و لیوان ها، و آنها را به معنای واقعی کلمه پشت سر خود وصل کرد. بهترین تجسم چنین میل می تواند یک میز با پایه های کم یا یک سینی چوبی بزرگ با غذاهایی باشد که روی آن قرار داده شده است.
فرود آمدن روی بالش های نرم یا یک فرش شگ با یک لیوان شامپاین در دست، شاید نه در مقابل یک شومینه واقعی با چوب ترقه، بلکه در مقابل یک نمایشگر LCD که آنچه را که امسال به دست آورده ایم و آنچه هنوز در راه است را پخش می کند. در مقابل یک تابلوی نقاشی خانگی که در یک تکانه خلاقیت و عشق ایجاد شده است، گرمای واقعی را احساس خواهید کرد. ساعت دوازده می‌رسد و زیر فریاد جمعیت جشن‌گیر بیرون از پنجره، بار دیگر خود را به مهمترین فکر گیر می‌آوری - چه سعادتی است، این شادی آرام با هم بودن. با یکدیگر.
Svetalana Rozhdestvenskaya