سالاد کلم قرمز زیبا، سالم و بسیار خوشمزه است. سالاد کلم قرمز در دستور العمل های مختلف و ترکیبات طعم

کلم قرمز در میان سرآشپزها مورد علاقه است. پس از همه، می تواند رنگ های روشن را به تقریبا هر سالادی اضافه کند. گیاهخواران آن را دوست دارند، زیرا کله قرمز کلم حاوی مواد معدنی، ویتامین های بسیاری است و به راحتی می تواند ادعا کند که یک گنج است. مواد مفید. و این دقیقا همان چیزی است که متخصصان تغذیه به بیمارانی که مشکلات دستگاه گوارش، کلسترول بالا یا کاهش ایمنی دارند توصیه می کنند. آیا تصمیم گرفته اید که سلامت بدن خود را بهبود ببخشید یا فقط منوی خود را متنوع کنید؟ سپس از انواع دستور العمل های سالاد کلم قرمز استفاده کنید.

آسان برای تهیه

فواید کلم قرمز برای بدن از زمان های قدیم شناخته شده است. کتاب‌های دستور پخت قدیمی گواه این موضوع هستند. آنها حاوی توصیه هایی برای مصرف این نوع خاص از کلم قبل از یک جشن بزرگ به منظور بهبود هضم و خنثی کردن شراب اضافی هستند. تحقیقات مدرنصحت توصیه را تایید کرد. کلم قرمز دو برابر کلم سفید فیبر دارد.

ویژگی های آشپزی

قبل از دیدن دستور العمل های سالاد با کلم قرمز، باید به خود محصول نگاه کنید. یک سبزی منحصر به فرد با بسیاری از مواد مفید این را دریافت نکرد بطور گستردهمثل بستگانش این توسط ویژگی های طعم دیکته می شود. کلم قرمز دارای خواص زیر است.

• تلخی. آنتوسیانین ها این طعم را به آن می دهند که به کلم طعم اصلی آن را می دهد. رنگ بنفش. این مواد بسیار مفید هستند. آنها آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که رگ های خونی را تقویت کرده و در برابر سرطان مقاومت می کنند.
• سختی. افزایش سفتی کلم توسط فیبر ایجاد می شود که برای عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش به سادگی ضروری است.

این تلخی و سختی است که مقصر این واقعیت است که کلم قرمز با وجود مزایای قابل توجهی که دارد، تقاضای کمتری نسبت به همتایان خود دارد. با این حال، اصلاح چنین "کاستی ها" به هیچ وجه دشوار نیست. برای اطمینان از اینکه کلم قرمز فقط طعم خود را تحسین می کند، پنج توصیه را به خاطر بسپارید.

1. کلم های کوچک. بیشترین مقدارمواد مفید در کلم های کوچک موجود است. به همین دلیل سعی کنید چنگال کلم متراکم و کوچک خریداری کنید.
2. خرد کردن صحیح. سرآشپزها توصیه می کنند که برگ های کلم را تا حد امکان نازک برش دهید. این ترفند کوچک یک محصول سخت را بسیار نرم تر می کند.
3. آسیاب کردن با نمک. برای نرم شدن کلم و از بین بردن تلخی آن، محصول رنده شده را باید نمک زده و سپس با دست مالش دهید. کلم باید آب آن را آزاد کند که همراه با آن تلخی از بین می رود.
4. جوشاندن با آب جوش. این روش دیگری برای نرم کردن کلم و از بین بردن تلخی آن است. محصول ریز خرد شده باید با آب جوش خیس شود. کلم را با یک درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس با استفاده از آبکش آب را تخلیه کنید.
5. روشنایی را حفظ کنید. کلم این توانایی را دارد که تمام غذاهای همسایه را به رنگ آبی تیره رنگ کند. در عین حال، خود ممکن است روشنایی خود را از دست بدهد. برای جلوگیری از این اتفاق، هنگام پخت سرکه اضافه کنید، شراب قرمز بریزید یا مواد را بپاشید آب لیمو.

دستور العمل های جالب سالاد کلم قرمز

سرآشپزها این را می گویند محصول مفیدمی توان از آن در سوپ، گل گاوزبان استفاده کرد. کلم قرمز، مانند کلم سفید، تخمیر، نمک، خورش و ترشی است. رول های کلم شکم پر ساخته شده از برگ های کلم بنفش بسیار چشمگیر به نظر می رسند. بیشتر اوقات از آن برای سالاد استفاده می شود. علاوه بر این، بسیاری از دستور العمل های مختلف بر اساس محصول کلم قرمز ایجاد شده است.

آسان

ویژگی های خاص. ساده ترین دستور تهیه سالاد کلم قرمز. این غذا منوی روزانه را کاملاً متنوع می کند. و اگر پنج یا شش عدد گردو به آن اضافه کنید یکی از آن می شود تنقلات خوشمزهدر تعطیلات

ترکیب:

• کلم قرمز - نصف سر کلم (350-400 گرم)؛
• سرکه - 30 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - یک خرج کردن.

نحوه پختن:

1. چنگال ها را خرد کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، آن را با نمک خرد کنید. محصول باید نرم شود.
3. روغن و سرکه را با هم ترکیب کنید.
4. کلم رنده شده را با سس آماده شده مخلوط کنید.
5. ظرف را تقریباً سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید.

"پاییز طلایی"

ویژگی های خاص. ترکیب سبزیجات در این سالاد یک تقویت کننده واقعی ویتامین است. یک ظرف با طعم ترش و شیرین می تواند تبدیل شود میان وعده اصلیبرای یک منوی روزمره یا برای تعطیلات. برای تهیه آن استفاده کنید دستور گام به گامسالاد کلم قرمز.

ترکیب:

• کلم قرمز - نصف چنگال؛
• هویج - یک عدد؛
• پیاز - یک عدد؛
• فلفل دلمه ای - یک عدد؛
• خیار - دو یا سه غوره؛
• شکر - 10 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• سبزیجات - یک دسته کوچک؛
• سس مایونز - 40 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 40 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. کلم را خرد کرده و هویج را رنده کنید.
2. خیار و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
3. سبزی ها را روی تخته خرد کنید.
4. مواد را مخلوط کنید.
5. نمک و شکر را اضافه کنید. تمام اجزا را با دست آسیاب کنید.
6. پیاز خرد شده را اضافه کنید.
7. سس مایونز را به طور جداگانه با خامه ترش مخلوط کنید.
8. سالاد را بپوشانید.

هویج

ویژگی های خاص. ظرف طعم تند دارد. عاشقان غذاهای تند آن را دوست خواهند داشت. برای تهیه سالاد خوش طعم کلم قرمز و هویج، از سرکه سیب یا سرکه شراب استفاده کنید.

ترکیب:

• کلم قرمز - نصف چنگال؛
• هویج - دو سبزی ریشه؛
• ریشه ترب کوهی (خرد شده) - نصف قاشق چایخوری؛
• سرکه - سه قاشق غذاخوری؛
• خردل (پودر) - نصف قاشق چایخوری؛
• نمک، شکر، کمی فلفل اختیاری؛
• شوید - پنج تا شش شاخه.

نحوه پختن:

1. هویج را رنده کنید (فقط روی هویج درشت)، یا به صورت نواری خرد کنید.
2. در یک قایق آب خوری، سس سرکه، ترب رنده شده و خردل تهیه کنید. نمک، کمی شکر و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. سس را کاملاً مخلوط کنید.
3. چنگال کلم قرمز را خرد کنید.
4. با هویج ترکیب کنید.
5. سالاد را با سس سرکه-خردل آماده شده مزه دار کنید.
6. حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری کنید تا خیس بخورد.

دستور تهیه سالاد کلم قرمز با سرکه، ترب کوهی و خردل - یک مخلوط بسیار تند. بنابراین، سلیقه خود را هدایت کنید. در ابتدا فقط نیمی از اجزای پیشنهادی را وارد کنید. اگر "زست" کافی ندارید، بقیه را اضافه کنید.

"رونق گوجه فرنگی"

ویژگی های خاص. یک سالاد خوشمزه که گیاهخواران آن را دوست خواهند داشت تغذیه سالم.

ترکیب:

• فلفل شیرین - یک عدد؛
• کلم قرمز - نصف؛
• آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - دو میوه کوچک؛
• سبزی - یک دسته؛
• فلفل، نمک؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. بعد از اینکه چنگال خرد شده را با نمک مالیدید، چند دقیقه بگذارید بماند تا بماند.
2. در این زمان فلفل را به صورت نواری برش دهید.
3. سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را آماده کنید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. قطعات را به هم وصل کنید.
6. ادویه ها را بر اساس ذائقه خود اضافه کنید.
7. مواد را با آب لیمو بپاشید.
8. با روغن زیتون مزه دار کنید.

"لطافت ذرت"

ویژگی های خاص. دستور العمل دیگری که برای خبره های واقعی خوشمزه و جذاب خواهد بود غذاهای سالم. برای گیاهخواران مناسب است. این غذا به مجموعه دستور العمل ها برای دوستداران تغذیه سالم اضافه می شود. الگوریتم زیر به شما کمک می کند سالادی از کلم قرمز و ذرت درست کنید.

ترکیب:

• ذرت کنسرو شده - 240 گرم؛
• کلم قرمز - نصف چنگال؛
• روغن نباتی - پنج قاشق غذاخوری؛
• پیاز - یک سر بزرگ؛
• آب لیمو - یک قاشق چایخوری؛
• ترب کوهی (ریشه) - تکه ای به اندازه 2-3 سانتی متر؛
• نمک - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• سرسبزی

نحوه پختن:

1. روی کلم خرد شده آب جوش بریزید.
2. سپس برای اطمینان از بالاترین لطافت ظرف، محصول را با نمک آسیاب کنید.
3. پیاز را خرد کرده و ترب را روی رنده ریز رنده کنید.
4. قطعات را به هم وصل کنید.
5. ذرت را اضافه کنید.
6. سبزی ها را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
7. مواد مخلوط شده را با آب لیمو بپاشید.
8. کره را هم بزنید.

تخم مرغ و سوسیس

ویژگی های خاص. سالاد می تواند به خودی خود به یک شام مقوی تبدیل شود. غذای خوشمزههمه اعضای خانواده از آن لذت خواهند برد و تخم مرغ های بنفش رنگ کودکان را خوشحال می کند.

ترکیب:

• سوسیس دودی - 60 گرم؛
• کلم - یک چهارم چنگال؛
• سبزی - یک دسته؛
• تخم مرغ آب پز - دو قطعه؛
• سیر - یک یا دو حبه؛
• سس مایونز - 75 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. سر قرمز کلم را با چاقو خرد کنید و کلم را با نمک بمالید.
2. تخم مرغ ها را رنده کرده و سوسیس را خرد کنید.
3. سیر را خرد کنید و سبزی ها را روی تخته خرد کنید.
4. تمام مواد به دست آمده را با هم ترکیب کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.

"طعم کامل"

ویژگی های خاص. اینگونه است که یک سالاد با ترکیب محصولاتی که در نگاه اول ناسازگار به نظر می رسند مشخص می شود. اما ترکیب آنها افراد خوش طعم را وادار می کند تا به طور جدی در ایده های خود در مورد سازگاری اجزا تجدید نظر کنند.

ترکیب:

• مرغ (فیله آب پز) - 250 گرم؛
• کلم - نصف سر کلم؛
• گردو - سه تا پنج قطعه؛
• سبزی - یک دسته؛
• نمک؛
• سیر - دو حبه؛
• سس مایونز - 25 میلی لیتر؛
• آب مرغ - 25 میلی لیتر؛
• نان - دو یا سه قطعه.

نحوه پختن:

1. کلم را آماده کنید. برای این سالاد، بهتر است تلخی آن را با جوشاندن از بین ببرید.
2. سیر فشرده شده را از طریق پرس اضافه کنید.
3. سینه را بجوشانید، برش دهید قطعات کوچک.
4. سس را با ترکیب آبگوشت، سس مایونز، آجیل خرد شده و سبزی های خرد شده در ظرفی جداگانه آماده کنید.
5. سالاد را بپوشانید.
6. برش های نان را به مکعب های کوچک برش دهید.
7. نان را بدون اضافه کردن روغن در ماهیتابه خشک کنید.
8. کروتون های آماده را به سالاد اضافه کنید.

"لوکس زمستانی"

ویژگی های خاص. تهیه این سالاد بسیار آسان است. اگر مهمانان در آستان خانه ظاهر شوند، مهماندار را نجات خواهد داد. این ترکیب قادر است بدن را با ویتامین ها در روزهای سرد زمستان اشباع کند و از سرماخوردگی محافظت کند.

ترکیب:

• چغندر - دو سبزی ریشه کوچک؛
• کلم قرمز - نصف سر؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• آلو - 120 گرم؛
• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - سه قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل در صورت تمایل

نحوه پختن:

1. محصول کلم قرمز را با از بین بردن تلخی آن با هر یک از روش های ذکر شده در بالا آماده کنید.
2. آلو را به معنای واقعی کلمه پنج تا هفت دقیقه در آب گرم خیس کنید.
3. چغندر تازه را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. سبزی را در روغن نباتی بپزید. چغندرها باید نرم شوند.
5. پرهای پیاز را خرد کنید.
6. آلوی خیس شده را تکه تکه کنید.
7. همه اجزا را به هم وصل کنید.
8. با روغن زیتون مزه دار کنید.

لوبیا

ویژگی های خاص. ترکیب کلم و لوبیا قرمز بسیار بدیع و خوشمزه است. یک سالاد نرم و لطیف کلم قرمز با سس مایونز و لوبیا مورد استقبال مهمانان و اعضای خانواده قرار خواهد گرفت.

ترکیب:

• لوبیا قرمز - 120 گرم؛
• کلم قرمز - نصف سر کوچک کلم؛
• نمک، چاشنی؛
• سس مایونز - 60 میلی لیتر؛
• کروتون - 30 گرم.

نحوه پختن:

1. لوبیاها باید یک شب در آب خنک خیس شوند.
2. صبح آن را آبکشی کرده و پوست آن را جدا کنید و بگذارید بپزد.
3. کلم خرد شده با نمک اضافه را به خاطر بسپارید.
4. هر دو جزء را با هم ترکیب کنید، کراکر را اضافه کنید.
5. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.

می توانید کراکرهای خود را درست کنید یا از انواع آماده استفاده کنید. اما در مورد دوم، محصولی با طعم خنثی انتخاب کنید که لطافت سالاد را به هم نزند.

"لذیذ ماهی"

ویژگی های خاص. اگر می خواهید اورجینال بپزید و غذای دلچسب، ماهی قرمز را به کلم اضافه کنید. یک سالاد روشن نه تنها میز را تزئین می کند، بلکه با ترکیب طعم خود نیز شما را خوشحال می کند.

ترکیب:

• ماهی قرمز - 220 گرم؛
• کلم قرمز - یک چهارم چنگال؛
• پنیر سخت - 220 گرم؛
• خامه ترش (یا سس مایونز) - 50 میلی لیتر؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات

نحوه پختن:

1. پوست و استخوان های ماهی شور قرمز را با احتیاط جدا کنید.
2. سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. کلم را خرد کرده و با دست کمی نمک به آن اضافه کنید.
4. پنیر سفت را مکعبی خرد کنید.
5. برای سس، سس را با ترکیب خامه ترش با سبزیجات آماده کنید.
6. مواد را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.

حتما به خاطر داشته باشید که در این دستور، ماهی، کلم و تا حدودی پنیر از قبل حاوی نمک هستند. زیاده روی نکنید. و اصلا آن را به پانسمان اضافه نکنید.

"مشکل"

ویژگی های خاص. این سالاد گاهی اوقات "بز در باغ" نامیده می شود. این ظرف با ترکیبی از رنگ های روشن و تازه، یادآور باغ یک ساکن تابستانی است. ویژگی اصلی این است شاهکار آشپزی– همه مواد را بدون مخلوط کردن در بشقاب بچینید.

ترکیب:

• هویج کره ای - 150 گرم؛
• خیار تازه - 150 گرم؛
• سوسیس (یا ژامبون، مرغ دودی) – 150 گرم؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 150 گرم؛
• کلم سفید - 150 گرم؛
• پیاز سبز- دسته؛
• کلم قرمز - 150 گرم؛
• شوید - یک دسته؛
• نمک؛
• سس مایونز - 75 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. در کاسه های جداگانه هر دو نوع کلم را خرد کنید. آنها را با نمک اضافه به خاطر بسپارید.
2. خیار را به نوارهای کوچک برش دهید.
3. پیاز و شوید را با هم مخلوط کرده و ریز خرد کنید.
4. سوسیس را مکعبی خرد کنید.
5. روی یک ظرف بزرگ مسطح، با رعایت طرح رنگ، همه مواد را به صورت انبوه قرار دهید. در مرکز کمی فضای سبز وجود دارد. سوسیس روی آن گذاشته می شود. سپس اسلایدهای گلبرگ از مرکز گسترش می یابد: یک نوار کلم سفید، سبزی، یک اسلاید قرمز، نخود فرنگی، هویج، خیار. و دوباره تمام نوارها را تکرار کنید، از "گلبرگ" سفید شروع کنید و با خیار پایان دهید.
6. در یک قایق آبگوشت، سس مایونز، نمک، چاشنی یا فلفل آماده کنید.

با عسل و زنجبیل

ویژگی های خاص. یک سالاد تازه و بسیار سالم با ترکیب زنجبیل، کلم و سیب، بدن را در زمان زمستان، سیستم ایمنی بدن را تقویت خواهد کرد. این غذا از سرماخوردگی جلوگیری نمی کند یک شانسو با پالت روشن و رنگارنگ خود شما را به یاد روزهای گرم پاییزی می اندازد.

ترکیب:

• زنجبیل (ریشه) - 10 گرم؛
• کلم - نصف چنگال؛
• سیب - یک میوه؛
• روغن زیتون - دو تا سه قاشق غذاخوری؛
• پسته پوست کنده - 60 گرم؛
• عسل - نصف قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• سرکه شراب - یک قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

1. با تهیه کلم شروع کنید.
2. سیب را به قطعات کوچک برش دهید و هر دو ماده را با هم ترکیب کنید.
3. زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید و به مخلوط سیب و کلم اضافه کنید.
4. سس را با ترکیب عسل، زیتون، سرکه شراب آماده کنید.
5. سالاد را نمک بزنید، پسته خرد شده را اضافه کنید و با سس آماده شده مزه دار کنید.

با سیب و کرفس

ویژگی های خاص. آسان، سالاد خوشمزهافزودنی عالی برای غذاهای گوشتی خواهد بود. می توانید آن را با سس مایونز یا سس پیشنهادی در دستور غذا مزه دار کنید.

ترکیب:

• کلم - نصف سر کلم؛
• هویج - دو قطعه؛
• سیب - دو میوه؛
• کرفس (ریشه) - یک تکه کوچک؛
• دانه کدو تنبل - 5 گرم؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• ماست طبیعی - 50 میلی لیتر؛
• خردل - 20 میلی لیتر؛
• گیاهان، ادویه ها.

نحوه پختن:

1. سعی کنید همه سبزیجات را به قطعات مساوی برش دهید.
2. فراموش نکنید که کلم را با نمک خرد کنید.
3. کرفس را رنده کنید.
4. سس را با مخلوط کردن ماست، سس مایونز، خردل، سبزی خرد شده و ادویه جات آماده کنید.
5. مواد را با هم ترکیب کنید.
6. سالاد را با سس مزه دار کنید.
7. دانه ها را در بالا بپاشید.

برای تهیه سالاد کلم قرمز در خانه، باید آن را با دستان خود رنده کنید. و قادر است نه تنها اجزای محصول مجاور، بلکه انگشتان را نیز رنگ آمیزی کند. دستکش شما را از لکه های آبی مایل به بنفش نجات می دهد. اما سرآشپزها می گویند که در این مورد کلم ممکن است طعم کمی "لاستیکی" پیدا کند. بنابراین توصیه می کنند با دست خالی کار کنید. و سپس انگشتان خود را با اسید سیتریک بشویید.

چاپ

سالاد کلم با خیار و سوسیس

کلم قرمز - 300 گرم
خیار - 1 عدد.
سوسیس - 200 گرم
پیاز سبز - یک دسته
سس مایونز - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. کلم قرمز را خرد کنید، نمک اضافه کنید و با دست کمی له کنید.
2. خیار را چهار قسمت کرده و به کلم اضافه کنید.
3. پیاز سبز را خرد کرده و به همراه سبزیجات به کاسه سالاد اضافه کنید.
4. سوسیس را مکعبی خرد کنید. می توانید از هر نوع سوسیس که دوست دارید استفاده کنید.
5. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
سرد سرو کنید.

سالاد با چوب ذرت و خرچنگ

1 بسته چوب خرچنگ 120-150 گرم
کلم قرمز 1 سر (کوچک).
1 شیشه ذرت کنسرو شده
100 گرم پنیر سفت مانند روسی، گولانسکی.
خردل 1 قاشق چایخوری
3 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) خامه ترش
1 زرده تخم مرغ آب پز سفت
پیاز سبز به مزه.

1. یک قوطی ذرت را باز کنید. آب آن را تخلیه کنید. ذرت را در یک کاسه سالاد بریزید. خرچنگ را از بسته بندی خارج کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. در یک کاسه سالاد قرار دهید.

2. پیاز سبز را ریز خرد کنید.

3. پنیر سفت (مانند Golandsky، Stary Golandets، Rossiysky) را به مکعب های کوچک برش دهید.

4. کلم قرمز را مانند سالاد ریز خرد کنید. به بقیه مواد اضافه کنید و کل سالاد را مخلوط کنید.
برای کسانی که می خواهند چیز دیگری به این سالاد اضافه کنند، به شما اطلاع می دهم:
- تخم مرغ نگذارید در 10 ثانیه اول تخم مرغ ها بنفش و حتی آبی می شوند. خوردن چنین عینکی چندان خوشایند نیست.
- اگر کلم قرمز ندارید، می توانید از کلم سفید استفاده کنید، اما کلم قرمز طعم بهتری دارد.
5. پانسمان را آماده کنیم.
زرده جوشانده را با خامه ترش و خردل با یک چنگال ساده مخلوط کنید. نیازی به اضافه کردن چیز دیگری نیست.

سالاد را با سس به دست آمده مزه دار کنید. به نظر من ارزش نمک زدن نداره در چوب خرچنگ و پنیر به اندازه کافی نمک وجود دارد.
بلافاصله سرو کنید. وقتی سرد سرو شود بسیار خوشمزه است.

سالاد با سیب و انگور

200 گرم کلم قرمز;
100 گرم انگور سبز
1 سیب سبز؛
پیاز سبز؛
شکر (به طعم)؛
نمک؛
روغن زیتون؛
لیمو.

کلم را نازک خرد کرده و با نمک کمی له کنید. سیب ها را پوست بگیرید، برش دهید، هسته آن را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید، با آب لیمو بپاشید. پیاز سبز را ریز خرد کنید. انگور، شکر را به مزه اضافه کنید، با روغن مزه دار کنید.

سالاد با فلفل، ذرت پنیر و نخود فرنگی

کلم (قرمز)
فلفل دلمه ای (قرمز)
پنیر (بوکونچینی مینی مینی)
هویج
خیار
نخود فرنگی
ذرت
پیاز
دانه
کنجد
سرکه بازامیک
کره یا سس مایونز + گواکومول

سالاد با آجیل و سیر

برای سالاد کلم آبی با سیب و آجیل، مصرف کنید:

کلم آبی 1 سر

سیب ترش 1 عدد

آجیل 4-5 عدد

سیر 2 حبه

ماندارین 1 عدد

سس مایونز

شکر 1 قاشق چایخوری

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

شوید یا سبزیجات دیگر.

درست کردن سالاد کلم آبی.

1. کلم را ریز خرد کنید.

2. سیب ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.

3. مغزها را پوست بگیرید و خرد کنید

4. سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید.

5. نارنگی ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

6. نمک، شکر را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.

سالاد به دست آمده را روی یک برگ کلم قرار دهید. با شوید ریز خرد شده مزه دار کرده و سرو کنید.

سالاد بوقلمون، آلو، فندق

سالاد فیله

بوقلمون با قرمز

کلم، دلچسب و

غیر معمول. مکعبها

فیله بوقلمون سرخ شده

با عسل، همراه با

کلم قرمز نصف شده

فندق، برش های آلو،

آنها فقط در دهان شما ذوب می شوند. سس تند با فلفل چیلی، سرکه شراب و سبزیجات

روغن، این سالاد را روشن و خاطره انگیز کنید. این نوع سالاد فیله

بوقلمون، برای هر شام خانوادگی مناسب است و شما را متنوع می کند

میز جشنو بسیاری به خاطر طعم غیرمعمول آن به یاد خواهند آورد.

مواد لازم: برای 4-6 وعده

کلم قرمز (450 گرم)

فیله بوقلمون (300 گرم)

آلو بدون هسته (100 گرم)

فندق (100 گرم)

فلفل چیلی (1 عدد)

سرکه شراب (5 قاشق غذاخوری)

آب توت (3 قاشق غذاخوری)

شکر (1 قاشق غذاخوری)

عسل (1 قاشق چایخوری)

گشنیز آسیاب شده (1\2 قاشق چایخوری)

روغن نباتی (5-6 قاشق غذاخوری)

سبزی، نمک به مزه

روش پخت و پز:

بیایید امروز با هم یک سالاد فیله بوقلمون تند درست کنیم که با بوقلمون و کلم قرمز درست شده است.

1. برای تهیه این سالاد فیله بوقلمون باید یک سر کلم قرمز را از وسط نصف کرده و سپس به ربع برش دهیم و ریز خرد کنیم.

2. نمک، شکر بپاشید، 1 قاشق غذاخوری سرکه بریزید و کمی له کنید. بگذارید همه چیز به مدت 30 دقیقه مرینیت شود.

3. آلوها را به صورت نواری برش دهید، در آب توت بریزید، بجوشانید، از روی حرارت بردارید و خنک کنید، فندق ها را ریز خرد کنید.

4. فیله بوقلمون را به صورت مکعبی برش دهید و از همه طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و نمک و عسل را اضافه کنید و روی آن گشنیز بپاشید.

5. سس سالاد فیله بوقلمون را آماده کنید: فلفل چیلی را ریز خرد کنید، سرکه، آب آلو، نمک را اضافه کنید و 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

6. در یک کاسه عمیق، مکعب های فیله بوقلمون سرخ شده، کلم قرمز، فندق، آلو را مخلوط کرده و روی سس تند بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

7. فیله بوقلمون و سالاد کلم قرمز آماده شده را در ظرف سالاد بریزید و سرو کنید.

8. در صورت تمایل، سالاد فیله بوقلمون را با جعفری ریز خرد شده بپاشید و با شاخه های سبزی تزئین کنید.

وطن کلم قرمز مدیترانه است که از زمان های بسیار قدیم در آن کشت می شده است. حتی رومیان و یونانیان باستان آن را بهترین درمان برای بسیاری از بیماری ها می دانستند. مدت‌هاست ثابت شده است که برگ‌های کلم انباری از ریز عناصر مفید هستند که به کاهش چشمگیر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و تقویت دیواره‌های رگ‌های خونی و همچنین مبارزه با بی‌خوابی و سردرد کمک می‌کنند. کلم رنگ اصلی خود را مدیون وجود رنگدانه های گیاهی - آنتوسیانین ها، آنتی اکسیدان های شناخته شده است. آنتوسیانین ها سموم و مواد زائد را از بدن دفع می کنند و سلول های پوست را جوان می کنند. متخصصان تغذیه همواره از این سبزی کم کالری خوش طعم (فقط 24 کیلو کالری در 100 گرم) در برنامه های بهداشتی استفاده می کنند.

هنگام خرید کلم قرمز از تازه بودن آن مطمئن شوید. سر کلم باید سخت و کشسان باشد و سطحی براق نداشته باشد لکه های قهوه ای تیره. هرچه کلم ها کوچکتر و متراکم تر باشند معطر تر و بیشتر می شوند مواد مغذی. اگر کلم در طول پخت به طور کامل استفاده نشده است، قسمت باقی مانده باید در فیلم پیچیده شود و در یخچال نگهداری شود. در یک مکان خنک، کلم ها را می توان برای چندین ماه نگهداری کرد. اما به خاطر داشته باشید که نباید آنها را در مجاورت گوجه فرنگی یا سیب تازه قرار دهید که گاز اتیلن منتشر می کنند. تحت تأثیر آن، کلم به سرعت شروع به محو شدن می کند.

سالاد کلم قرمز می تواند یک میان وعده مستقل یا افزودنی فوق العاده برای غذاهای گوشتی باشد. واقعیت این است که این سبزی برخلاف سیب زمینی، برنج سفیدیا پاستا که عادت داریم از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کنیم، به جذب کامل گوشت در بدن کمک می کند. همراهان ایده‌آل کلم قرمز در پیش‌غذاهایی که طعم آن را برجسته می‌کنند عبارتند از: دارچین، میخک، زیره، انیسون، پیاز، زغال اخته، آلو و مرکبات.

سالادهای کلم تازه بهترین مزه دار هستند روغن زیتونبا اضافه کردن آب لیمو برای افزودن نت شیرین به میان وعده، می توانید کره را با ژله توت قرمز یا عسل مخلوط کنید. کلم قرمز سخت است زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر است - تقریباً یک و نیم برابر بیشتر از انواع کلم سفید. برای نرمتر شدن برگها، آنها را آغشته می کنند آب گرمیا کلم رنده شده را با نمک کاملا له کنید. دیگر سخت نخواهد بود و تمام ویتامین ها را حفظ می کند. کلم قرمز وقتی با پیاز، هویج، بیکن سرخ شده و قارچ خورش می شود بسیار خوشمزه می شود. همچنین با انواع ترش سیب و زغال اخته ترشی و تخمیر می شود.

برای 2 نفر:کلم قرمز - 400 گرم، هویج - 1 عدد، ریشه زنجبیل - 1 عدد، سرکه - 250 میلی لیتر، فلفل تند - 1 قاشق چایخوری، شکر - 100 گرم، نمک - 1 قاشق چایخوری.

ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل زنجبیل، نمک، سرکه، فلفل و شکر (شکر باید حل شود). کلم و هویج را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، روی ماریناد آماده شده بریزید. با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید. یک روز در جای خنک بگذارید. در صورت تمایل سالاد آماده را با گیاهان تزئین کنید.

محتوای کالری در هر وعده 175 کیلو کالری

زمان پختاز 24 ساعت

6 امتیاز

برای 12 نفر:کلم قرمز - 1 کیلوگرم، گوشت گاو - 600 گرم، چغندر - 1 عدد، هویج - 1 عدد، سیب زمینی - 4 عدد، پیاز - 1 عدد، رب گوجه فرنگی - 50 گرم، آب لیمو - 1 قاشق چایخوری، روغن نباتی ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده

گوشت گاو را در یک قابلمه با آب (3.5-4 لیتر) قرار دهید. به جوش بیاورید. حدود 2 ساعت بپزید. گوشت گاو را بردارید، استخوان ها را بردارید، قطعات را برش دهید و به آبگوشت برگردانید. پیاز را ریز خرد کنید، چغندر و هویج را خرد کنید. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه در روغن سرخ کنید. وارد رب گوجه فرنگیو آب لیمو نمک و فلفل. آب را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام شود. سیب زمینی و کلم قرمز را خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. پیاز، چغندر و هویج خورشتی شده در ماهیتابه را به آب گوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید گاوزبان به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

می توان آن را با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کرد.

محتوای کالری در هر وعده 225 کیلو کالری

زمان پختاز 180 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 5 نفر:کلم قرمز - 1 سر، گوشت چرخ کرده - 500 گرم، برنج - 1 فنجان، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.، خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل، روغن نباتی، نمک

برگ های کلم را بجوشانید تا نرم شوند. پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید (کمی برای تزئین بگذارید). برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. گوشت چرخ کرده، برنج، سبزیجات را مخلوط کنید. فیلینگ را روی برگ های کلم بمالید، آن را در پاکت بغلتانید و در یک تابه عمیق قرار دهید. اتصال سس گوجه فرنگی، خامه ترش و 500 میلی لیتر آب. سس آماده شده را روی رول های کلم بریزید. نمک اضافه کنید. 30-40 دقیقه بجوشانید. رول های کلم تمام شده را با باقی مانده هویج و پیاز خرد شده بپاشید.

محتوای کالری در هر وعده 315 کیلو کالری

زمان پختاز 60 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 6 نفر:کلم قرمز - 1 کیلوگرم، گوجه فرنگی - 400 گرم، پیاز - 100 گرم، خامه ترش - 150 گرم، سبزی (هر کدام)، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و پاک کنید. کلم را ریز خرد کنید. کلم را همراه با پیاز در تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. گوجه فرنگی له شده را اضافه کنید، 10-15 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود. می توان آن را با سبزیجات به عنوان پیش غذا برای همه سرو کرد ظرف گوشتیا یک غذای مرغ مانند پنکیک مرغ.

محتوای کالری در هر وعده 140 کیلو کالری

زمان پختاز 45 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 3 نفر:کلم قرمز - 500 گرم، سیب سبز - 2 عدد، آب سیب - 100 میلی لیتر، سرکه سیب - 20 میلی لیتر، ماست طبیعی - 100 میلی لیتر، جعفری - 1 دسته، روغن زیتون، دارچین آسیاب شده، شکر

کلم را خرد کرده و روی آن بریزید آب سیبو سرکه در ماهیتابه قرار دهید. دارچین و شکر را به مزه اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. سرد. سیب ها را بشویید، برش دهید، دانه ها را بردارید. کلم و سیب را مخلوط کنید، با روغن زیتون مزه دار کنید. سالاد را در بشقاب ها بچینید، روی ماست بریزید. با شاخه های جعفری تزئین کنید.

محتوای کالری در هر وعده 80 کیلو کالری

زمان پختاز 30 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 3 نفر:کلم قرمز - 600 گرم، پنیر فتا - 200 گرم، گردو - 100 گرم، لیمو - 1 عدد، روغن زیتون، نمک

کلم را بشویید و خرد کنید. نمک اضافه کنید. با دست له کنید تا آب آن خارج شود. آجیل ها را خرد کنید و چند عدد برای تزئین بگذارید. پنیر را مکعبی خرد کنید. لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید. کلم، پنیر، آجیل خرد شده را با هم ترکیب کنید. مخلوط کردن. با روغن زیتون و آب لیمو مزه دار کنید. سالاد را با نصف گردو تزیین کنید.

محتوای کالری در هر وعده 180 کیلو کالری

زمان پختاز 15 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 3 نفر:کلم قرمز - 400 گرم، خیار - 1 عدد، گوجه فرنگی - 1 عدد، فلفل دلمه ای - 1 عدد، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، سرکه بالزامیک، نمک

کلم را نازک خرد کنید، نمک اضافه کنید و با دست له کنید تا آب آن گرفته شود. هویج، خیار و پیاز را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. دانه های گوجه فرنگی و فلفل را جدا کرده و خرد کنید. سبزیجات را با هم ترکیب کنید و کاملا مخلوط کنید. به مزه (یا روغن) با سرکه بالزامیک مزه دار کنید.

محتوای کالری در هر وعده 75 کیلو کالری

زمان پختاز 20 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 6 نفر:کلم قرمز - 1 سر، فیله ماهی قزل آلا صورتی - 700 گرم، گل کلم - 700 گرم، پیاز - 1 قطعه، سیر - 2 حبه، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

قسمتی از کلم قرمز را با ساقه برش دهید. بقیه کلم را در آب نمک بجوشانید تا برگها پلاستیکی شوند. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در روغن نباتی تفت دهید. ماهی را به مکعب های کوچک خرد کنید. همراه با پیاز در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. گل کلم را بجوشانید تا نیم پز شود (آبگوشت را بیرون نریزید). به گل آذین جدا کرده و خرد کنید. ماهی را مخلوط کنید گل كلم، پیاز و سیر. نمک و فلفل. فیل را روی هر برگ کلم قرار دهید و پاکت ها را بپیچید. در یک تابه عمیق قرار دهید و در آب کلم بریزید. به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

محتوای کالری در هر وعده 275 کیلو کالری

زمان پختاز 60 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 2 نفر:کلم قرمز - 300 گرم، پرتقال - 100 گرم، گریپ فروت - 150 گرم، هویج - 50 گرم، آب پرتقال - 30 میلی لیتر، سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. l.، روغن کنجد - 50 میلی لیتر، سبزی (هر) - 1 دسته

کلم را خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را با هم ترکیب کنید. آب پرتقال، سرکه و روغن را با هم مخلوط کنید. ماریناد را روی سبزیجات بریزید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. پرتقال و گریپ فروت را پوست بگیرید و به ورقه ها تقسیم کنید. فیلم را بردارید و هر برش را به 4-5 قطعه برش دهید. مرکبات را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید. سالاد را با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

محتوای کالری در هر وعده 95 کیلو کالری

زمان پختاز 6 ساعت

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 5 نفر:کلم قرمز - 200 گرم، گوجه فرنگی - 2 عدد، خیار - 2 عدد، آووکادو - 1 عدد، نان پیتا نازک گرد - 5 عدد، فیله مرغ - 500 گرم، سیر - 1 حبه، دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری لیتر .، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل کره با دارچین، دو پیمانه نمک و کمی فلفل. تکه های فیله را داخل مخلوط آماده شده بریزید، بگذارید 2 ساعت بماند، سپس سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کلم را خرد کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. گوجه فرنگی، خیار، آووکادو را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. تمام سبزیجات خرد شده و فیله سرخ شده را با هم مخلوط کنید. فیلینگ را روی لواش قرار دهید. با روغن مزه دار کنید (می توانید از خامه ترش یا سس مایونز استفاده کنید).

گرد کنید و سرو کنید.

محتوای کالری در هر وعده 195 کیلو کالری

زمان پختاز 130 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

• کلم قرمز - 1 عدد. (200-300 گرم)،
• کلم سفید - 300 گرم،
• پیاز سبز - 1 دسته،
• خیار تازه - 1 عدد،
• فلفل قرمز - 2 عدد،
• ذرت کنسرو شده - 100 گرم،
• روغن کنجد (یا روغن زیتون) - به مزه،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

کلم سفید را بشویید، خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. در صورت امکان، به جای آن کلم معمولیجوان را بگیر سالاد لطیف تر و آبدارتر خواهد بود. کلم خرد شده را مستقیماً روی تخته با نمک و شکر بپاشید تا مزه دار شود. به یاد داشته باشید که از دستان خود استفاده کنید تا آب آن خارج شود.

کلم را به کاسه سالاد منتقل کنید. کل سالاد را یکباره در یک کاسه سالاد جمع می کنیم.

کلم قرمز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. نمک بپاشید و یادتان باشد. کلم قرمز معمولا شیرین است. بنابراین نیازی به افزودن شکر نیست.

خیار تازه را بشویید و به صورت نوار برش دهید.

یک دسته پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. جایی در کتابی خواندم که برای سالاد، پیاز سبز را با قیچی برش دهیم، صحیح تر است. به نظر می رسد با این روش پیاز تا حد امکان آب خود را حفظ می کند و سست نمی شود. انتخاب برش را به شما واگذار می کنم.

کلم سفید، کلم قرمز، خیار خرد شده و پیاز را در یک کاسه سالاد بریزید.

ذرت کنسرو شده را به مواد سالاد اضافه کنید.

قرمز فلفل دلمه ایبه نوار برش دهید. به کاسه سالاد اضافه کنید. اگر نمی توانید فلفل تازه بخرید، از فلفل منجمد استفاده کنید، اما برای سالاد، حتما از فلفل قرمز استفاده کنید. طعم خاصی دارد و باعث درخشندگی میان وعده می شود.

همه محصولات را مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، روغن کنجد. خوب مخلوط کنید. باید دقیقا زمانی که به سالاد روغن اضافه می کنید ظرف را هم بزنید. کلم قرمز مایل به رنگ کردن بقیه مواد است. با افزودن روغن از رنگ آمیزی جلوگیری می کنیم و روشنایی همه اجزا را حفظ می کنیم.

سالاد با کلم قرمز را می توان با جعفری یا شوید خرد شده تکمیل کرد. یک جایگزین عالی برای یک غذای جانبی.

در کنار این سالاد، یک عدد استیک یا همان کتلت را سرو کنید و به هیچ چیز دیگری نیاز ندارید. سالاد بهار ویتامین عالی.