طرز تهیه سالاد جلبک دریایی خشک. طرز پخت جلبک دریایی. بهترین دستور العمل ها

کلم دریاییاین یک جلبک دریایی به نام کلپ است. او متعلق به کلاس است جلبک قهوه ای، تقریباً در تمام دریاها و اقیانوس های جهان رشد می کند. کلم پیچ دریایی از نظر محتوای ید در بین محصولات غذایی پیشرو است.

بسیاری از مردم از خوردن کلپ به دلیل طعم و قوام خاص خودداری می کنند. با این حال، این کاملا بیهوده است، زیرا جلبک دریایی جرم دارد مواد مفیدو ویتامین ها این شامل 88٪ آب، 0.9٪ پروتئین و 0.2٪ چربی است. کلم پیچ دریایی محصولی است که به راحتی قابل هضم است. کلپ به صورت خشک، ترشی، فشرده و منجمد فروخته می شود.

طعم جلبک دریایی تا حد زیادی به نحوه تهیه آن بستگی دارد. و امروز طرز تهیه جلبک دریایی خشک را به شما خواهیم گفت.

صد گرم کلپ خشک حدود یک کیلوگرم جلبک دریایی کامل به دست می دهد.

طرز تهیه جلبک دریایی خشک - دستور العمل

ما نیاز خواهیم داشت:

- 100 گرم جلبک دریایی خشک؛

- یک لیتر آب جوش;

- دو قاشق دسر نمک سفره؛

- شش قاشق دسرشکر دانه ریز؛

و به این ترتیب، روی جلبک دریایی خشک شده آب جوش بریزید تا پف کند. ممکن است از ده دقیقه تا یک ساعت طول بکشد. همه اینها به درجه تازگی محصول بستگی دارد.

پس از تورم، جلبک دریایی کاملاً زیر آب جاری شسته می شود، زیرا ممکن است حاوی ذرات شن باشد.

از آب، نمک خوراکی، شکر گرانول و سرکه سیب یک آب نمک تهیه کنید. جلبک دریایی پخته شده را با این آب نمک بریزید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.

در همان آب نمک، کلم را می توان در یخچال نگهداری کرد. می توانید انواع سالاد را از آن تهیه کنید و یا آن را همانطور که هست بخورید.

در پایان یادآور می شوم که مصرف مقادیر زیاد برای زنان باردار و همچنین کسانی که دچار عدم تحمل ید یا واکنش های آلرژیک هستند و همچنین بیماری های کلیوی و گوارشی در شکل حاد بیماری توصیه نمی شود.

کلم پیچ دریایی قرن هاست که خورده می شود، حاوی مواد مفید زیادی است: ید، فسفر و سایر عناصر ریز ضروری برای بدن انسان. از آنجایی که جلبک است 80 درصد از آب تشکیل شده است. برای ذخیره سازی، آن را خشک می کنند، در حالی که تمام خواص گران قیمت آن حفظ می شود. دریای خشک شده کلمبه جای نمک از آسیاب کردن در آسیاب قهوه استفاده کنید. برای تهیه سالاد و سایر غذاها از آن به روش زیر عمل آوری می شود.

شما نیاز خواهید داشت

• 1) جلبک دریایی آماده - 100 گرم؛
• 2) هویج - 100 گرم؛
• 3) سیر - 2 حبه؛
• 4) روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• 5) فلفل قرمز آسیاب شده
• قند
• سس سویا - به مزه.

دستورالعمل ها

1. دریا رو پاک کن کلماز ناخالصی ها پس از این، آن را به مدت 10-12 ساعت در آب سرد خیس کنید، در هر 100 گرم کلم حدود 1 لیتر آب مصرف کنید. آب باقیمانده را بیرون نریزید، حاوی مقدار زیادی مواد مناسب برای پوست است، بگذارید ته نشین شود و از آن برای شستن استفاده کنید یا تکه های یخ درست کنید. بعد خیساندن کلمکاملاً بشویید تا همه ماسه ها و مخاط ها پاک شوند و در نتیجه بیش از 1 کیلوگرم وزن ایجاد شود. در صورت خرید ورق، به نوارهای نازک برش دهید.

2. پرکردن کلم آب سردو به مدت 20 دقیقه (از لحظه جوشیدن) بجوشانید و پس از آن آب آن را خالی کنید. سه بار تکرار کنید. چنین پردازشی رنگ، طعم و بوی آن را بهبود می بخشد و لیست مواد مناسب تغییر زیادی نخواهد کرد. جلبک دریایی برای تهیه سالاد و سایر غذاها آماده است. می توانید آن را حدود یک هفته در یخچال نگهداری کنید یا در فریزر فریز کنید و در صورت نیاز از آن استفاده کنید.

3. هویج ها را رنده کنید، نمک اضافه کنید و سریع در ماهیتابه داغ سرخ کنید عدد کوچکروغن سبزیجات. سیر له شده و فلفل قرمز را در آنجا اضافه کنید. مخلوط کردن کلمبا بقیه سبزیجات، سس سویا و در صورت تمایل شکر (1/2 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. یک سالاد جلبک دریایی اشتها آور که به راحتی هر روز و برای یک موقعیت خاص آماده می شود، آماده است.

کلم پیچ دریایی یا کلپ، انبار واقعی مواد مفید است: ید، اسیدهای آلی، عناصر کمیاب معدنی، ویتامین های A، B و C. گنجاندن کلم دریایی در رژیم غذایی باعث بهبود ایمنی، عادی سازی متابولیسم و ​​تنظیم کلسترول می شود. غذاهای دریایی در فروشگاه ها کلمبه صورت کنسرو، خشک شده و منجمد فروخته می شود. قبل از مصرف باید جوشانده شود.

شما نیاز خواهید داشت

• برای ترشی جلبک دریایی:
• - 600 گرم کلپ آب پز؛
• - 2 لیوان آب؛
• - قند؛
• - نمک؛
• - برگ بو؛
• - میخک؛
• - یک قاشق غذاخوری سرکه 3 درصد.

دستورالعمل ها

1. جلبک دریایی خشک شده را جدا کنید کلم، روی الک قرار دهید و با آب جوشیده گرم بشویید. به ظرف دیگری منتقل کنید و پر کنید آب شیرینبه نسبت 1:8 (یک قسمت کلپ، هشت قسمت آب). دریا را رها کن کلمده تا دوازده ساعت خیس کنید.

2. کلپ را کاملاً در آب جاری بشویید، آن را در قابلمه بریزید، آب داغ را به همان نسبت 1:8 اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. پس از جوش آمدن، آب دریا را بجوشانید کلمتا در عرض سی تا چهل دقیقه تمام شود. پس از این، آبگوشت را آبکش کنید.

3. برای جوشاندن مضاعف، کلپ را که بعد از خیساندن شسته شده، با آب به نسبت ۱:۴ (یک قسمت جلبک دریایی، چهار قسمت آب) بریزید، پس از جوشیدن حدود سی دقیقه بجوشانید. کلپ را در آبکش بریزید و آب گوشت را بگیرید. دریا را پر کن کلمآب جوشیده داغ و 30 دقیقه دیگر بجوشانید. برای گرفتن کلپ از یک قاشق سوراخ دار استفاده کنید، خنک کنید و برای پخت و پز استفاده کنید. ظروف مختلف: گل گاوزبان، ترشی، سوپ، سالاد، خورش، کتلت و کاسرول.

4. دریای یخ زده کلمقبل از پخت یخ زدایی کنید برای انجام این کار، آن را برای حدود سی دقیقه در آب خنک (15-20 درجه) پایین بیاورید. پس از این کار، آن را کاملاً بشویید تعداد زیادیاب.

5. کلپ را با آب سرد به نسبت 1:2 پر کنید، روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید بجوشد. 15-20 دقیقه بجوشانید و آب گوشت را آبکش کنید. این روش را دو بار دیگر انجام دهید. سه گانه حرارت درمانیجلبک دریایی طعم آن را تا حد زیادی بهبود می بخشد.

6. کنسرو جلبک دریایی آماده مصرف است. اما آنها همچنین جوشاندن آن را برای حدود پنج دقیقه توصیه می کنند.

7. ترشی جلبک دریایی. آب را بجوشانید، شکر، نمک، میخک، برگ بو را اضافه کنید و ده تا پانزده دقیقه بپزید. ماریناد را خنک کرده و در سرکه بریزید. جلبک دریایی پخته شده را خرد کنید کلمرشته فرنگی، ماریناد سرد بریزید و در جای خنک قرار دهید تا به مدت هشت تا ده ساعت خوابانده شود. لامیناریایی که طبق این دستور تهیه می شود را می توان به عنوان غذای جانبی برای سبزیجات و غذاهای ماهی، به سالاد اضافه کنید.

توجه داشته باشید!
جلبک دریایی پخته شده را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد و در صورت نیاز برای تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده کرد.

مشاوره مفید
هنگام تهیه سوپ با جلبک دریایی، کلپ پخته شده را باید همزمان با پیاز تفت داده شده اضافه کنید و کلپ کنسرو شده را به همراه چاشنی ها اضافه کنید.

مجموعه ای از سبزیجات منجمد همیشه شامل گل کلم منجمد است. مردم با کمال میل آن را می خرند، اگرچه وقتی این کلم در طول فصل به وفور در بازار فروخته می شود، تهیه چنین ذخایری به طور ایده آل آسان است.

شما نیاز خواهید داشت

• گل کلم، کلم بروکسل یا سرمه؛
• فریزر فلاش (-18 درجه سانتیگراد)؛
• ظروف یا کیسه برای نگهداری در فریزر.

دستورالعمل ها

1. سر گل کلم را روی میز برش قرار دهید و برگ های سبز تیره را جدا کنید و سر را با دقت به گلچه های جداگانه (ساقه) تقسیم کنید. ساقه های اضافی پرت را جدا کنید و فقط 1.5-2 سانتی متر از گل آذین باقی بمانید.

2. آب را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید. آب رنگی را در قسمت های کوچک به آب در حال جوش اضافه کنید کلمو بیش از 3 دقیقه در آن بلانچ کنید.

3. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، هر قسمت از کلم را در یک آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود. پس از این، توصیه می شود آن را روی یک حوله آشپزخانه تمیز بگذارید تا خشک شود.

4. گل آذین کلم خشک شده در آب را برای یک بار آماده سازی به قسمت های مختلف تقسیم کنید و در کیسه ها یا ظرف هایی برای نگهداری در فریزر قرار دهید.غذای آماده را به این ترتیب بچینید. کلمداخل محفظه فریزر، بدون انباشته شدن آنها، به طوری که انجماد در سریع ترین زمان ممکن رخ دهد. به این ترتیب محافظت کنید کلمتمام زمستان مجاز است

توجه داشته باشید!
همچنین می توانید انواع دیگر کلم را با استفاده از این روش منجمد کنید: کلم بروکسل یا سرمه که به صورت مکعبی خرد شده است. کلم سفید را می توان فقط برای استفاده بعدی در محصولات نیمه تمام (رولت کلم شکم پر یا کلم شکم پر) منجمد کرد، زیرا وقتی منجمد می شود، خاصیت ترد خود را از دست می دهد.

مشاوره مفید
همچنین می‌توانید گلچه‌های کلم را بدون سفید کردن قبل در فریزر قرار دهید؛ این کار زمان پخت غذاهای کلم منجمد را کمی طولانی‌تر می‌کند.

آیا می دانستید جلبک دریایی انبار مواد مفید است؟ چای حاوی مقادیر قابل توجهی منیزیم، ید، روی، فولاد، کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، ویتامین‌های A، C، D و B و همچنین بسیاری از عناصر ماکرو و ریز مفید دیگر است. و مهمتر از همه، جلبک دریایی (کلپ) دارای ارزش انرژی کمتر از 10 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

دستورالعمل ها

1. شما نیاز دارید: - 0.3 کیلوگرم غذاهای دریایی کنسرو شده کلم;- 3 سیب زمینی متوسط؛ - 1 پیاز؛ - 2 هویج؛ - 2 خیار شور؛ - روغن نباتی و نمک. این غذا - درمان خوباز کمبود ویتامین در زمستان و بهار هویج و سیب زمینی را در ژاکت خود بجوشانید. سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید. خیارشورها را مانند هویج و سیب زمینی به صورت مکعبی خرد کنید. بگیرید کاسه سالادو سبزیجات آماده شده و همچنین جلبک دریایی را داخل آن بریزید. سالاد را بپوشانید روغن سبزیجات، کاملا مخلوط کرده و سرو کنید. شما همچنین می توانید جلبک دریایی تازه مصرف کنید. سپس قبل از پخت باید 16-20 دقیقه بجوشد و سپس با آب سرد بشویید.

2. شما نیاز دارید: - 1 شیشه کنسرو غذاهای دریایی کلم؛- آب 0.5 لیمو؛ - 1 تا 2 حبه سیر؛ - 1 پیاز؛ - 1 عدد خیار؛ - 1 عدد گوجه فرنگی تازه؛ - 0.5 قوطی ذرت؛ - 2 عدد تخم مرغ آب پز؛ - سس مایونز؛ تهیه این سالاد آسان است و برای معده گوجه فرنگی و خیار را مکعبی خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود و تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و خرد کنید. برای انجام این کار، استفاده از چاقو، بلکه از یک چنگال و یک فنجان راحت است: تخم مرغ را در یک فنجان قرار می دهیم و با چنگال در آن خرد می کنیم. آب لیمو را بگیرید. اگر آبمیوه گیری ندارید، انجام این کار با چنگال نیز راحت است. یک چنگال را در وسط نیمه لیمو فرو کنید و شروع به چرخش کنید و آب آن را بگیرید. جلبک دریایی، پیاز سرخ شده، سبزیجات و ذرت را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. سیر را فشار داده و داخل آن بریزید آب لیمو. قبل از سرو، سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.

3. شما نیاز دارید: - 150 گرم یا 1 شیشه آب دریا کلم؛- 100 گرم برنج؛ - 2 تخم مرغ آب پز؛ - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا سس مایونز؛ - 1 پیاز متوسط؛ نمک. همه بوی دریا را دوست ندارند. کلم. در این سالاد برنج به طرز شگفت انگیزی با بوی ید کلپ مقابله می کند.برنج را بجوشانید و با خرد شده مخلوط کنید. تخم مرغ آب پز. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. که در کاسه سالادهمه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، با سس مایونز یا بهتر است با روغن نباتی مزه دار کنید.

مشاوره مفید
اگر از جلبک دریایی کنسرو شده استفاده می کنید، حتما قبل از افزودن به ظرف، آن را کاملا بشویید. در غیر این صورت، برای همیشه از این جلبک شگفت‌انگیز متنفر هستید، زیرا ماسه‌های دریایی روی دندان‌هایتان می‌شکنند.

کلم پیچ دریایی یک نام رایج "عامیانه" برای جلبک کلپ، بهترین است منبع طبیعییودا، کسی که خیلی بهش نیاز داری به انسان مدرن. خوردن جلبک دریایی لخته شدن خون را تنظیم می کند، کلسترول خون را کاهش می دهد، خطر ابتلا به بیماری های روحی و عروقی را کاهش می دهد، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

شما نیاز خواهید داشت

• دستور شماره 1. قابلمه جلبک دریایی. مواد لازم: جلبک دریایی آب پز 500 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• کره 4 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• دستور شماره 2. کوفته با جلبک دریایی. مواد لازم برای پر کردن: فیله ماهی 500 گرم
• جلبک دریایی 300 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• پیاز 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. مواد لازم برای خمیر: آرد گندم 500 گرم
• تمیز کرد آب آشامیدنی 200 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری
• نمک 0.5 قاشق چایخوری.

دستورالعمل ها

1. دستور شماره 1. غذاهای دریایی کلممجاز به یخ زدایی نیست، بلکه بلافاصله پخته می شود. در همان زمان در 3 آب می جوشانند: بجوشانید و در آب جوش به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

2. جلبک دریایی خنک شده پخته شده کلمریز خرد کنید و در کره سرخ کنید.

3. ۲ عدد تخم مرغ را با هم بزنید.

4. تنظیم مجدد کلمداخل یک ظرف پخت، آن را با تخم مرغ زده شده و نمک پر کنید.

5. ظرف را در فر قرار دهید و بپزید تا پخته شود: حدود 20 دقیقه.

6. بقیه کره را ذوب کرده و روی کاسه تمام شده بریزید.

7. روی کاسه کلم را با تکه های لیمو تزئین کنید.

8. دستور شماره 2. پر کردن: غذاهای دریایی را بجوشانید کلمو آن را با آب سرد بشویید.

9. فیله ماهی و جلبک دریایی را با هم در چرخ گوشت چرخ کنید کلمو پیاز

10. نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

11. خمیر پیراشکی آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید، 2 عدد تخم مرغ، روغن نباتی و آب نمک. مواد را با دست کاملاً مخلوط کنید.

12. وقتی خمیر سفت شد، آن را روی سطح آردپاشی شده باز کرده و ورز دهید. خمیر باید یکدست شود.

13. خمیر را به شکل کیک صاف به ضخامت 2 سانتی متر باز کنید.

14. کوفته های گرد را از یک نان پهن بزرگ جدا کنید.

15. خمیر را با جلبک دریایی خرد شده پر کنید و به شکل کوفته در آورید.

16. کوفته ها را حدود 20 دقیقه در آب کمی نمک بپزید و روی کوفته های آماده شده کره آب شده را با جلبک دریایی بریزید. خامه ترش به خوبی با این غذا می آید.

مارچوبه خشک یک محصول سویا است که در کشورهای شرقی به آن فوجو می گویند. خیلی اوقات می توان آن را در ترکیب یافت دستور العمل های کره ای. و مارچوبه هم به عنوان یک غذای مستقل و هم در سالاد سرو می شود.

شما نیاز خواهید داشت

• برای دستور اول:
• 100 گرم مارچوبه خشک؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• فلفل قرمز مایل به قرمز؛
• 100 گرم سس مایونز کم کالری؛
• سبزی شوید.
• برای دستور دوم:
• یک بسته مارچوبه خشک؛
• 3 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی;
• 4 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• نمک؛
• فلفل؛
• 4 حبه سیر.
• برای دستور سوم:
• 100 گرم مارچوبه خشک؛
• 1 فلفل دلمه ای;
• 20 گرم جعفری؛
• 20 گرم شوید؛
• نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه چینی؛
• فلفل.

دستورالعمل ها

1. برای تهیه یک سالاد کم کالری، 100 گرم مارچوبه خشک را بگیرید و به مدت 6 یا 8 ساعت در یک کاسه آب سرد خیس کنید. پس از آن، آن را به قابلمه منتقل کنید و با حرارت ملایم به مدت چهار دقیقه بپزید. صبر کنید تا مارچوبه خنک شود و سپس به قطعات کوچک برش دهید. 2 عدد گوجه فرنگی را بشویید و خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید. مارچوبه و گوجه فرنگی را در یک ظرف سالاد بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و با فلفل قرمز مزه دار کنید. 100 گرم سس مایونز کم کالری را داخل سالاد بریزید و همه مواد را مخلوط کنید. با شوید خرد شده تزئین کنید.

2. برای تهیه مارچوبه خشک شده داغ در سبزیجات، یک بسته محصول سویا را بردارید و بگذارید در یک کاسه آب سرد خیس بخورد. اگر مارچوبه 8 ساعت خیس بخورد بهتر است. سپس نرم تر و لطیف تر خواهد شد. 3 پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پس از این، 2 عدد هویج متوسط ​​را پوست گرفته و رنده کنید. دانه ها را از 2 فلفل دلمه ای جدا کرده و به صورت نواری خرد کنید. مارچوبه های متورم شده را به ورقه های کوچک برش دهید. 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید و پیاز و هویج را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. هم بزنید و مارچوبه خرد شده را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی همه مواد را هم بزنید. 4 قاشق غذاخوری سس سویا را داخل دیگ بریزید، فلفل و نمک را برای طعم دادن، دوباره همه چیز را مخلوط کنید. پس از این، 4 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید، درب قابلمه را بپوشانید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف به مدت 10 دقیقه دم بکشد.

3. برای تهیه سالاد طبق یکی از دستورهای شرقی، 100 گرم مارچوبه خشک را بردارید، آن را به ورقه های کوچک خرد کنید و روی آن آب جوش داغ بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه پف کند. پس از این، آب را تخلیه کنید و رطوبت اضافی مارچوبه را بگیرید. دانه ها را بردارید و یک فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش دهید. 20 گرم جعفری و شوید را چرخ کنید. فلفل، مارچوبه را در یک ظرف سالاد بریزید و کمی نمک اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری سرکه چینی و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و با گیاهان بپاشید.

کلم محصول بسیار مناسبی است. تقریباً حاوی هر مجموعه ای از ویتامین های مورد نیاز برای زندگی معمولی انسان است (ویتامین های B1، B2، B3، B6، K، C، پروویتامین A، ویتامین U ضد زخم). به دو صورت تازه و آب پز، خورشتی و سرخ شده مصرف می شود. تنها عیب کلم سختی نگهداری آن است. در یخچال یا پژمرده می شود یا می پوسد. اما صرفه جویی در کلم قطعا مجاز است.

شما نیاز خواهید داشت

• فیلم چسبیده
• کیسه های پلاستیکی
• کاغذ
• ظروف بلانچینگ

دستورالعمل ها

1. قابل قبول ترین دما برای نگهداری هر نوع کلم 0-1 درجه سانتی گراد است. یخچال های مدرن دارای یک منطقه شادابی هستند که دقیقاً این را دارد رژیم دما. اگر یخچال شما چنین منطقه ای ندارد، بخشی برای نگهداری سبزیجات انجام می شود. اما در این حالت باید دمای یخچال خود را در کمترین حد ممکن تنظیم کرد.

2. اگر ما در مورددر مورد کلم سفید یا کلم قرمز، سپس قبل از قرار دادن آن در یخچال باید آن را در فیلم چسبناک بپیچید. کاملاً محکم، به طوری که فیلم کاملاً به کلم بچسبد و هیچ فضای خالی بین آنها باقی نماند. با این روش برای نگهداری یک کلم بریده شده، فیلم چسبنده باید به صورت دوره ای تغییر کند زیرا تراکم روی آن جمع می شود.

3. حفظ طولانی مدت کل کلم را می توان به روش دیگری تضمین کرد. به عنوان مثال، کلم را در کاغذ بپیچید، سپس آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و از قبل چندین سوراخ روی آن ایجاد کنید. چنین سرهای کلم باید در یخچال نگهداری شوند و به طور دوره ای کاغذ را تغییر دهند که رطوبت سبزیجات را جذب می کند.

4. روشی مشابه برای نگهداری کلم بروکلی و گل کلم نیز مناسب است. یک تفاوت استثنایی در اینجا این است که در 2-3 هفته اول کلم همراه با برگ ها ذخیره می شود و بعداً باید آنها را پاره کرد.

5. اما بیشتر بهترین روشذخیره سازی گل کلم و کلم بروکلی در حالت انجماد است. برای انجام این کار، شما باید کلم را بشویید، آن را کمی در آب بجوشانید (3-5 دقیقه)، سپس سرد کنید و آن را به گل آذین جدا کنید. سپس سبزی ها را باید خشک کرده، در کیسه های پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید. با همین روش می توانید کلم بروکسل را نیز نگهداری کنید.

6. در تئوری، منجمد کردن کلم سفید نیز امکان پذیر است، اما در آینده چنین کلم برای سالاد کاملا نامناسب خواهد بود. فقط برای آب پز، خورش و سرخ کردن مناسب است. فرآیند انجماد آن دقیقاً مانند کلم بروکلی و گل کلم است، اما ابتدا باید خرد شود.

ویدیو در مورد موضوع

ظروف از ماهی مرکبدر بسیاری از کشورها ارزشمند است. غذاهای زیادی از آن تهیه می شود. ماهی مرکب به سالاد، سرخ شده، خورشتی و پر شده اضافه می شود. ماهی مرکب خشک شده یک غذای لذیذ خاص محسوب می شود. می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد؛ مشکل ساز است، اما کاملاً قابل انجام است.

شما نیاز خواهید داشت

• ماهی مرکب منجمد؛
• نمک.

دستورالعمل ها

1. ماهی مرکب را آب کنید آب خنکو زیر آب جاری بشویید. لاشه ها را برای مدت طولانی در آب نگذارید تا گم نشوند خواص تغذیه ای. ماهی مرکب را به صورت فیله و شاخک برش دهید. لاشه های آماده شده را مجدداً کاملاً بشویید تا همه زباله ها از بین بروند.

2. حالا ماهی مرکب را از فیلم ها تمیز کنید. برای این کار روی لاشه ها آب جوش بریزید و سپس آب سرد. فیلم ها به راحتی جدا می شوند. احشاء و وتر را بردارید. به طور کامل آبکشی کنید.

3. یک محلول آب نمک (2 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب) آماده کنید و ماهی مرکب را به مدت 10-12 ساعت در آن قرار دهید. اگر نیاز به تسریع روند تهیه میان وعده دارید، آب نمک درست کنید - محلول نمک بسیار قوی (حدود 200-250 گرم نمک در هر لیتر آب). کافی است فیله های بزرگ را به مدت 3-4 دقیقه، فیله های کوچک و شاخک ها را برای 0.5-1 دقیقه در آن فرو کنید.

4. پس از نمک زدن، لاشه ماهی مرکب را از آب نمک خارج کنید، اجازه دهید مایع خارج شود و به حلقه های نازک برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 2.5-3 ساعت در فر با کمترین درجه حرارت قرار دهید. در تولید، ماهی مرکب در دمای 40-50 درجه در اتاقک های مخصوص خشک کن خشک می شوند. دمای خانه را کنترل کنید، در غیر این صورت ماهی مرکب ممکن است "لاستیک" شود.

5. مجاز به خشک شدن در اجاق مایکروویودر توان کم اگر حالت همرفتی داشته باشد. برای خشک شدن سریعتر دما را افزایش ندهید. در این صورت خشک شدن ناهموار بوده و منجر به کاهش طعم می شود. مدت زمان خشک کردن فیله ماهی مرکب در مایکروویو از 30 تا 60 دقیقه متغیر است. این بستگی به اندازه ماهی مرکب و ترجیحات طعم دارد. برای دوستداران غذاهای دریایی آبدار، می توانید برای رطوبت بیشتر، ظرفی از آب را در هنگام خشک شدن در فر قرار دهید. می توانید یک برگ بو را در این ظرف قرار دهید - این به ظرف بوی تند بیشتری می دهد.

6. در یکی دیگر از گزینه های خشک کردن، ماهی مرکب را از آب نمک بیرون می آورند و بدون بریدن، به طور کامل روی قلاب قرار می دهند و در یک اتاق تهویه دار آویزان می کنند. از قرار گرفتن در معرض نور مستقیم روشن خودداری کنید. پس از خشک شدن، فیله ها و شاخک های ماهی مرکب را در امتداد الیاف به صورت نوارهای یکدست برش دهید یا پاره کنید. شاخک های کوچک را می توان دست نخورده رها کرد.

کلم شور نه تنها اشتها آور است، بلکه یک محصول بسیار مفید است - حاوی تعداد زیادی از اسید اسکوربیک، منیزیم، سلنیوم و پتاسیم. علاوه بر این، برای تهیه برخی از غذاهای روسی ضروری است و یک پیش غذای فوق العاده برای نوشیدنی های الکلی است. علاوه بر این، نمک زدن آن با استفاده از روش منحصراً سرد بسیار ابتدایی است.

شما نیاز خواهید داشت

• برای ترشی کلم دستور العمل کلاسیک:
• - 3 کیلوگرم کلم؛
• - 1-2 هویج؛
• - 1 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
• - 25-30 نخود فلفل دلمه ای؛
• - نمک 50 گرم
• برای ترشی کلم با ترب و عسل:
• - 3 کیلوگرم کلم؛
• - 150 گرم ریشه ترب تازه؛
• - 2 هویج؛
• - 5 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
• - 20 نخود فلفل دلمه ای؛
• - 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک

دستورالعمل ها

1. برای ترشی کلم به روش سرد طبق دستور کلاسیک، برگ های بالای سر کلم را جدا کرده و به دو نیم کرده و هر کدام را ریز خرد کنید. ساقه های باقی مانده را بعد از این دور می ریزید. هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده بزرگ رنده کنید.

2. همه مواد را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید، شکر بپاشید، مقدار زیادی نمک و فلفل دلمه ای اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید کمی بیشتر دانه شوید اضافه کنید - آنها بوی اضافی به کلم می دهند. کاملاً مخلوط کنید و نمک را بچشید - کلم باید کمی بیشتر از سالاد شور شود.

3. کلم را در یک ظرف سه لیتری تمیز و خشک تا گردن قرار دهید و با مشت یا یک ماشین خرد کن چوبی آن را به خوبی فشرده کنید. شیشه را روی یک بشقاب صاف قرار دهید تا آب اضافی آن روی زمین یا میز نریزد و سپس آن را برای چند روز در مکانی خنک و تاریک قرار دهید. در حالت ایده آل، کلم باید در دمای 15 درجه سانتی گراد بالای صفر نمک زده شود، اما چند درجه اضافی طعم محصول را خراب نمی کند. اما تحت هیچ شرایطی نمی توان کلم را در هنگام نمک زدن در معرض سرما قرار داد.

4. اگر روی سطح شروع به تشکیل کف کرد، کلم را با چنگال در چند نقطه سوراخ کنید تا گازهای حاصل از آن آزاد شود. بعد از 3-4 روز، کلم را بچشید - از قبل باید شور و نسبتاً ترد باشد. بعد از چند روز دیگر، کلم تمام شده را تکان دهید و دوباره در شیشه ها قرار دهید، اما نه خیلی سفت. آنها را با یک درب پلاستیکی سنتی بپوشانید و در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید.

5. برای ترشی کلم با عسل و ترب، آن را به روشی که در بالا توضیح داده شد خرد کنید، در یک کاسه بزرگ با هویج رنده شده مخلوط کنید و نمک اضافه کنید. پس از این، ترب رنده شده و عسل مایع آب شده را اضافه کنید. دوباره کاملا هم بزنید، اما فشار ندهید، در غیر این صورت کلم ترد نمی شود.

6. بعد از این کار بدون اینکه ببندید داخل شیشه های تمیز بریزید و چند روز در جای تاریک و خنک اما نه در یخچال بگذارید. بعد از چند روز، کلم را از نظر نمک تست کنید - اگر آماده بود، آن را تکان دهید و دوباره در شیشه ها بریزید و در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید محصول شور بیشتری داشته باشید، کلم را به مدت 1-2 روز دیگر بگذارید تا تخمیر شود.

توجه داشته باشید!
جلبک دریایی برای بیماران مبتلا به تصلب شرایین تجویز می شود زیرا کلسترول خون را کاهش می دهد، لخته شدن خون و خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد. علاوه بر این خاصیت ملین ملایمی دارد.از جلبک دریایی در صنعت شیرینی سازی استفاده می شود، آگار آگار ژل کننده تولید شده از آن در دستور تهیه مارمالاد و گل ختمی گنجانده شده است.

مشاوره مفید
از جلبک دریایی آب پز به عنوان غذای جانبی استفاده کنید. با غذاهای گوشتی و ماهی کاملاً هماهنگ است.گوشت غلیظ با جلبک دریایی بخورید - چربی به طور کامل جذب نمی شود، قسمت عظیمی از آن از بدن دفع می شود.

امروز همه همین است مردم بیشتریتغییر به تغذیه سالم. در رژیم غذایی آنها علاوه بر انواع سبزیجات و میوه ها، جلبک دریایی خشک نیز وجود دارد. این محصول برای مدتی قابل نگهداری است مدت زمان طولانیو در عین حال ویژگی های مفید خود را از دست نمی دهد. طرز تهیه آن را در زیر به شما خواهیم گفت.

ترکیب شیمیایی

کلم پیچ دریایی حاوی 0.25 درصد ید است که یک عنصر کمیاب ضروری برای حفظ عملکردهای حیاتی بدن محسوب می شود. به هر حال، در طول استخراج و عملیات حرارتی بعدی، مقدار این ماده کاهش می یابد. همچنین شامل تعدادی از عناصر مفیدو ترکیبات: برم، پتاسیم، آهن، منیزیم و سایر عناصر ماکرو و ریز که مسئول فرآیندهای مختلف در بدن ما هستند.

جلبک دریایی خشک، درست مانند تازه، حاوی پانتوتنیک و اسید فولیک. به لطف مصرف منظم محصول نهایی، پلی ساکاریدها و فروکتوز وارد بدن می شوند. این به شما امکان می دهد تا مواد از دست رفته را بدست آورید و عملکرد آن را بهبود بخشید.

لامیناریا حاوی تقریباً تمام اسیدهای آمینه است که ما نمی توانیم بدون آنها کار کنیم. سلول ها گیاه دریاییحاوی ماده ای به نام آنتاگونیست کلسترول است که به کاهش و از بین بردن رسوبات مضر کمک می کند.

فواید جلبک دریایی خشک شده

خوردن جلبک دریایی به ویژه در میان افرادی که مشکلات تیروئیدی دارند رایج است. او تنها نیست وسیله موثربرای مبارزه با این بیماری، اما همچنین به عنوان یک عامل پیشگیری کننده برای افزایش استفاده می شود غده تیروئید. پزشکان خوردن این محصول را برای تصلب شرایین عروقی و فشار خون بالا توصیه می کنند.

مدتهاست که مشخص شده است که این گیاه دارای خواص ضد باکتریایی عالی است. اغلب در درمان فرآیندهای التهابی مختلف مصرف می شود. جلبک دریایی خشک و تازه در آرایش شناسی به صورت روکش و ماسک ضد پیری استفاده می شود.

اعتقاد بر این است که مصرف منظم کلپ خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد. به کاهش کلسترول و دفع سموم کمک می کند. علاوه بر این، جلبک تأثیر مفیدی بر بینایی، بهبود حافظه و عملکرد مغز دارد. با کمک آن می توانید از شر آبریزش مزمن بینی و سینوزیت خلاص شوید.

جلبک دریایی را از کجا بخریم

واضح است که جلبک دریایی در آب زندگی می کند، بنابراین توسط افرادی که در سواحل اقیانوس جهانی زندگی می کنند جمع آوری می شود. آنها هنگام جزر به ماهیگیری می روند. حتی بهتر است این کار را بعد از طوفان انجام دهید، که در طی آن امواج مقدار زیادی پرتاب می کنند غذاهای دریایی لذیذو جلبک ها

جلبک دریایی از نظر ظاهری شبیه یک روبان بلند است. لبه های موج دار و بوی تند دریا دارد. رنگ جلبک بسته به زیستگاه آن می تواند سبز یا قهوه ای باشد.

افرادی که دور از دریا زندگی می کنند می توانند کلپ را از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنند. معمولاً به اشکال مختلف فروخته می شود: جلبک دریایی، خشک شده، منجمد یا ترشی. به هر حال، جلبک دریایی در قوطی دارای خواص مفید کمتری نسبت به جلبک دریایی تازه است.

ویژگی های آشپزی

غذاهای زیادی وجود دارد که حاوی جلبک دریایی خشک شده است. دستور پخت در مواد اولیه و روش پخت متفاوت است. بیایید ابتدا در مورد نحوه پردازش جلبک دریایی تازه صحبت کنیم. پس از اینکه کلپ از آب خارج شد، باید آن را بریزید آب گرمو برای مدتی ترک کنید. سپس روبان ها را شسته و در ظرفی برای ترشی قرار می دهند. جلبک دریایی پوشیده از نمک باید یک روز بماند.

مرحله بعدی پردازش کلپ، مرتب سازی ورق ها است. نوارهای ضخیم متراکمی برای تهیه سالاد باقی می ماند و از قسمت های نازک برای خشک کردن استفاده می شود. طرز تهیه جلبک دریایی خشک در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت. برگ های تازه را می توان بلافاصله جوشانده یا منجمد کرد.

تهیه جلبک دریایی در چند مرحله توصیه می شود. ابتدا آن را داخل تابه بریزید آب سرد، کلپ را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از جوشیدن باید اجازه دهید 15 دقیقه بجوشد. سپس مایع را تخلیه کرده و کلم را زیر شیر آب بشویید. دوباره آب بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید. ما روش را 2 بار دیگر تکرار می کنیم. این امکان خلاص شدن از شر آن را فراهم می کند بوی نامطبوعو لذیذ را حتی خوشمزه تر کنید.

خشک کردن جلبک دریایی

نحوه درست پخت جلبک دریایی خشک برای حفظ تمام آن ویژگی های مفید? انجام این کار بسیار آسان است. قبلاً گفتیم که برگهای نازک برای خشک کردن گرفته می شود. آنها باید به خوبی شسته شوند و جدا از یکدیگر روی میز یا سطح دیگری قرار گیرند. آب اضافیمی توان با پاک کردن نوارها با دستمال کاغذی پاک کرد. پس از این، لایه ها باید خشک شوند.

این جلبک دریایی باید در جای خشک و خنک و بدون نور در کیسه یا جعبه نگهداری شود. ماندگاری نسبتاً طولانی دارد. حالا از جلبک دریایی سالم می توان برای تهیه سالاد یا به عنوان افزودنی به غذا استفاده کرد. برای این کار کافی است آب جوش را روی مقدار مورد نیاز کلپ خشک بریزید و صبر کنید تا پف کند. سپس آن را با آب بشویید و حدود 20 دقیقه بپزید.

سالاد جلبک دریایی خشک

بهتر است جلبک دریایی خشک شده را برای سالاد از قبل آماده کنید. فقط آن را با آب سرد پر کنید و بگذارید یک شب بماند. در این مدت پف کرده و نرم می شود.

برای تهیه سالاد به موارد زیر نیاز داریم:

• جلبک دریایی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.

کلم و پیاز متورم شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج و تخم مرغ را آب پز کنید. به مکعب های کوچک برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. با سس سرکه و روغن نباتی مزه دار کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سالاد ویتامین خوشمزه آماده است! همانطور که می بینید، این کار بسیار سریع انجام می شود.

آیا جلبک دریایی می تواند به بدن آسیب برساند؟

بدون شک طرفداران تصویر سالمزندگی به طور گسترده ای در تغذیه استفاده می شود محصول رژیمیمثل جلبک دریایی خشک شده فواید و مضرات جلبک توسط بسیاری مورد بحث قرار گرفته است. برای جلوگیری از اثرات منفی اجزای کلپ، فقط باید از موارد منع مصرف، که شامل دیاتز، فورونکولوز مزمن، نفریت و پرکاری غده تیروئید است، آگاه باشید. علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است واکنش آلرژیک را تجربه کنند.

با توجه به اینکه جلبک دریایی عمدتاً از آبی که در آن زندگی می کند تشکیل شده است، باید در خرید آن دقت کنید. جلبک های دریاهای آلوده به محیط زیست ممکن است حاوی عناصر رادیواکتیو و فلزات سنگین باشند.

بنابراین، ما به فواید جلبک دریایی خشک شده پی بردیم و نحوه درست تهیه کلپ را یاد گرفتیم. با گنجاندن آن در رژیم غذایی، نه تنها سلامت و عملکرد مغز خود را بهبود می بخشید، بلکه فعال تر نیز می شوید.

لامیناریا (یا همانطور که قبلاً آن را جلبک دریایی می نامیدیم) مهمان نادری در سفره های ما است. فقط تعداد کمی از افراد به طور منظم آن را در رژیم غذایی خود قرار می دهند، در حالی که بقیه یا آن را دوست ندارند یا هرگز آن را امتحان نکرده اند. محصول مفید. و واقعاً فواید زیادی در آن وجود دارد. اول از همه، این ید است که می توانید مقدار زیادی از آن دریافت کنید و بیش از 30 ریز عنصر و مواد معدنی مورد نیاز است. به بدن انسان. حداقل به همین دلیل ارزش استفاده بیشتر از کلپ را دارد. و برای اینکه از بوی خاص آن خلاص شوید و اشتها آورتر شود به شما می گوییم چگونه خودتان جلبک دریایی بپزید.

جلبک دریایی خانگی در مقابل فروشگاه

انواع سالاد با جلبک دریایی در سوپرمارکت ها و بازارها به فروش می رسد. به عنوان یک قاعده، آنها نه تنها با این ماده، بلکه با ویژگی های نه چندان جذاب نیز متحد می شوند: وجود مواد نگهدارنده و سایر افزودنی های شیمیایی، تعداد زیادی ازروغن یا سس مایونز، ماندگاری طولانی مدت (که باعث می شود کلم ترد نشود و خواص مفید خود را از دست بدهد). بنابراین بهتر است آن را در خانه به سلیقه خود تهیه کنید و بلافاصله مصرف کنید. برای انجام این کار، باید کلپ منجمد یا خشک را در فروشگاه خریداری کنید.

سالاد گرم

ابتدا بیایید نحوه پخت جلبک دریایی منجمد را بررسی کنیم. بیایید با مرغ سالاد دریا درست کنیم. یک پوند کلم یخ زده را از فریزر خارج کنید. بگذارید حدود 40 دقیقه در آب خنک ذوب شود. سپس به مدت 5 دقیقه (بعد از جوش آمدن آب) با یک قاشق سرکه بجوشانید. برای خلاص شدن از شر مخاط لازم است. سپس پیاز را در روغن نباتی در ماهیتابه تفت دهید و مرغ را که به صورت نوار یا تکه های کوچک برش داده اید اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. جلبک های دریایی را در ماهیتابه بریزید، فلفل و نمک را برای طعم دار کردن، در کمی آب مرغ بریزید و بدون درب بپزید. وقتی مایع تبخیر شد و مرغ نرم و قهوه ای طلایی شد، ظرف آماده است. در اینجا نحوه پخت سریع و آسان جلبک دریایی آورده شده است. این سالاد گرم بسیار کم کالری، مغذی و سیر کننده است. گزینه خوبیهخوراکی های بهاری و تابستانی

ظرف کلپ خشک تازه و سبک

اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه جلبک دریایی خشک را به همین راحتی بپزید. یک سالاد سرد با تخم مرغ درست می کنیم. ابتدا باید کلپ خشک را در آب جوش خیس کنید و بجوشانید. حدود 40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. اگر آن را زیاد بپزید، نرم و خالدار می شود. کلم پخته شده را در آبکش بریزید و سپس به صورت نوارهایی به طول 2 سانتی متر برش دهید. پیازبه نصف حلقه ها، سفیده تخم مرغ را به مکعب برش دهید. نمک را اضافه کنید و یک حبه سیر را بگیرید. حالا مخلوط تخم مرغ و پیاز را به کلپ اضافه کنید، با ماست طبیعی شیرین نشده مزه دار کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. این سالاد را می توان در کاسه های مخصوص سرو کرد و با زرده تخم مرغ رنده شده تزیین کرد. همچنین کالری کمی دارد و در گرما بسیار با طراوت است.

ترکیب غذاهای دریایی با گیاهان دریایی

اکنون طرز تهیه جلبک دریایی از کلپ خشک و یخ زده را خواهید دانست. می توانید از هر دو در ظروف استفاده کنید - عملاً هیچ تأثیری بر طعم و مزه نخواهد داشت. به هر حال، غذاهای دریایی گیاهی و حیوانی با هم بسیار خوب هستند. و در اینجا یک گزینه عالی برای سالاد جلبک دریایی سبک با ماهی مرکب است. این اجزا را به مقدار مساوی بگیرید، بجوشانید و به صورت نوار برش دهید. خیارهای تازه ورقه شده را اضافه کنید، پیاز سبزو روغن زیتون. به دلخواه با فلفل و نمک مزه دار کنید، بگذارید در یخچال دم بکشد و به عنوان پیش غذا سرو کنید.

آیا تا به حال پختن جلبک دریایی را در خانه شروع کرده اید؟

لطفا توجه داشته باشید که همه دستور العمل های ذکر شده بسیار آسان برای تهیه و برای معده آسان است. این سالادها باعث افزایش وزن شما نمی شوند، اما بدن شما را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کنند. این ها را امتحان کنید و روش های خود را برای پختن جلبک دریایی در خانه، خوشمزه و سریع بیابید.

جلبک دریایی تازه یا کلپ توسط مردمان باستانی که در سواحل اقیانوس آرام و شمالی زندگی می کردند استفاده می شد. اقیانوس های منجمد شمالی، برای مصرف، پیشگیری و درمان بیماری های مختلف. جلبک دریایی تازه از هر گیاه دیگری از نظر ید، اسیدهای آمینه و ریز عناصر غنی تر است. این محصول توسط خود طبیعت ساخته شده و در واقع آماده استفاده است.

دستورالعمل ها

1. برنامه ریزی برای جمع آوری جلبک دریایی تازه در هنگام جزر. آن را مستقیماً توسط ریشه از خاک جدا کنید. هنگامی که مقدار مورد نیاز جلبک جمع آوری شد، ریشه ها را جدا کرده و برگ های زرد و آسیب دیده را جدا کنید. کلم باید بدون لک باشد.

2. در خانه، ملحفه ها را کاملاً بشویید؛ انجام این کار درست در حمام راحت است. به قطعات یکسان به اندازه کف دست برش دهید.

3. یک قابلمه نسبتا بزرگ بردارید و حدود نیمی از جلبک دریایی را به آن اضافه کنید. با آب سرد پر کنید و روی آتش بگذارید و شروع به پختن کنید تا بجوشد. به محض اینکه کلم به جوش آمد، 5 دقیقه صبر کنید، آب آن را خالی کرده و دوباره اضافه کنید. کلمآب سرد. صبر کنید تا دوباره بجوشد و بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

4. پس از پخت، جلبک دریایی را با آب سرد بشویید. سرد. تکه کلمبه صلاحدید شما - کلم عالی به نظر می رسد، به رشته فرنگی نازک بریده شده است. بعدا استفاده کن کلمبرای تهیه انواع غذاها: سالاد، سوپ، مخلفات.

5. برای نگهداری بیشتر جلبک دریایی، برای آن ماریناد درست کنید. برای انجام این کار، 2-3 لیوان آب داغ را بردارید، نمک، شکر، میخک و برگ بو را به آن اضافه کنید - همه چیز به مزه. این مخلوط را به مدت 15 دقیقه بجوشانید، آبکش کنید مایع اضافی، خنک، به صلاحدید خود سرکه اضافه کنید. ماریناد را روی کلم بریزید و بگذارید 6-8 ساعت در آن بماند.

جلبک دریایی می تواند پایه بسیاری از غذاها باشد. به سالادها، غذاهای جانبی، غذاهای داغ و سوپ ها اضافه می شود و به غذاها طعم و مزه جدیدی می دهد. می توانید از کلم منجمد یا کنسرو شده استفاده کنید و آن را با ادویه جات و گیاهان دارویی تکمیل کنید.

سالاد دریایی

این سالاد به دلیل افزودن کوکتل غذاهای دریایی و خیار تازه طعم تازه ای دارد. سالاد را با نان غلات تازه و شراب سفید سرد یا گل سرخ سرو کنید. شما نیاز دارید: - 200 گرم جلبک دریایی کنسرو شده؛ - 2 عدد خیار تازه؛ - 300 گرم کوکتل غذاهای دریایی کنسرو شده؛ - 100 گرم زیتون بدون هسته؛ - سس سویا؛ - روغن زیتون؛ - فلفل سیاه تازه آسیاب شده. مایع را از آب خارج کنید. کوزه ها با کوکتل از غذاهای دریایی و جلبک دریایی، محتویات را در یک کاسه سالاد قرار دهید. زیتون ها را به صورت حلقه ای، خیارها را به صورت مکعبی خرد کنید. آنها را به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، روغن زیتون، سس سویا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را مخلوط کنید. سالاد را با سس بپوشانید و سرو کنید.

برنج تند با جلبک دریایی

شما نیاز دارید: - 450 گرم جلبک دریایی کنسرو شده؛ - 150 گرم برنج؛ - 1 سانتی متر ریشه زنجبیل؛ - 2 حبه سیر؛ - 0.3 غلاف فلفل تند قرمز؛ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن کنجد؛ - چند عدد پیاز سبز؛ - 1 قاشق چایخوری دانه کنجد؛ - 1 پیمانه دارچین و هل آسیاب شده؛ - نمک؛ برنج را در چند آب بشویید و خشک کنید. در ماهیتابه گرم کنید روغن کنجدو برنج را در آن تفت دهید تا رنگ شاه بلوطی شفاف شود و مدام هم بزنید. هل و دارچین را اضافه کرده سپس یک سوم لیوان آب بریزید و دوباره برنج را هم بزنید. وقتی آب کاملا جذب شد، مقدار دیگری آب بریزید و برنج را بپزید تا پخته شود، سیر را چرخ کرده، پیاز سبز، زنجبیل و فلفل تند را خرد کنید. همه چیز را با برنج در ماهیتابه بریزید، جلبک دریایی، نمک را اضافه کنید و هم بزنید. ظرف را به مدت 5-7 دقیقه بپزید و سپس بپاشید دانه های کنجدو روی بشقاب ها بچینید.

جلبک دریایی خورشتی با مرغ

برای این غذا می توانید از جلبک دریایی خشک یا منجمد استفاده کنید. شما نیاز دارید: - 500 گرم جلبک دریایی منجمد؛ - روغن نباتی برای سرخ کردن؛ - 1 پیاز کوچک؛ - 700 گرم فیله مرغ؛ - نمک؛ - فلفل سیاه تازه آسیاب شده آب را بجوشانید و نمک بزنید و جلبک دریایی منجمد را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و 2-3 دقیقه بپزید. کلم تمام شده را در یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن خارج شود. فیله مرغبجوشانید، خنک کنید و به برش های کوچک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی داغ سرخ کنید. جلبک دریایی ریز خرد شده و تکه های مرغ را اضافه کنید. چند قاشق غذاخوری از آب گوشتی که پرنده در آن پخته شده بود بریزید، نمک اضافه کنید و ظرف را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید. قبل از سرو، کلم را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید.

ویدیو در مورد موضوع

توجه داشته باشید!
هنگام آشپزی، آشپزخانه معمولا با بوی تند ید پر می شود، اما خزنده نیست. برای تحمل معنادار این لحظه. کنسرو کردن یا ترشی کردن به از بین بردن کامل بو کمک می کند.

مشاوره مفید
همچنین روشی برای تهیه جلبک دریایی تازه وجود دارد. کلم را در لایه ها آویزان می کنند یا روی سطح پخش می کنند و در نتیجه خشک می شوند، اما این یک فرآیند بسیار طولانی است، روندی که همیشه به نتیجه مطلوب ختم نمی شود. نکته اصلی در این فرآیند این است که هوا در تمام طول هفته صاف باشد. همه انواع محصولات با جلبک دریایی هماهنگ هستند، بنابراین از آزمایش نترسید.