پنکیک های تهیه شده از شیر ترش در اجاق گاز آهسته. پنکیک کرکی با شیر ترش

پنکیک داغ روی شیر ترشبله با خامه ترش سرد - ” سلاح سری"، که با کمک آن مادربزرگ های دوست داشتنی موفق می شوند نوه های بزرگ شده خود را با موفقیت به دیدار آنها بکشانند. دستور العمل ساده ارائه شده به مادران اجازه می دهد تا با نسل قدیمی تر رقابت کنند.

ویژگی اصلی شیرینی های شیرین و معطر این است که خمیر کاملا مایع است. جوش شیرین به آن حجم و هوا می بخشد. آرد اضافی می تواند کل چیز را خراب کند، بنابراین باید به نسبت های پیشنهادی پایبند باشید.

تطبیق پذیری شیرینی های شیرین این است که به طور ارگانیک در هر "پیکربندی" دسر قرار می گیرند.

عناصر

• شیر ترش 1 فنجان (250 میلی لیتر)
• تخم مرغ 1 عدد
• نمک 1 قاشق چایخوری
• شکر 2 قاشق غذاخوری ل
• نوشابه 0.75 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل + برای سرخ کردن
• آرد گندم 200 گرم

آماده سازی

1. شیر ترش را برای تهیه خمیر در یک کاسه عمیق بریزید. برای پفکی شدن پنکیک ها نوشابه اضافه کنید. هم بزنید. 5-7 دقیقه بگذارید تا نوشابه با شیر ترش واکنش دهد.

2. نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا هر دو ماده حل شود.

3. یک تخم مرغ متوسط ​​را به بقیه مواد بزنید. هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شود.

4. در روغن نباتی بریزید. هم بزنید.

5. برای پخت همیشه توصیه می شود آرد را الک کنید تا محصول تمام شده نرم و مطبوع شود. آرد الک شده را تکه تکه به مواد مایع اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یک قوام یکدست و بدون گلوله تشکیل شود.

6. خمیر پنکیک نباید مایع باشد و خیلی غلیظ نباشد (مثلاً مانند خامه ترش 15 درصد). رها کن میز آشپزخانهبه مدت 10-15 دقیقه

7. داخل تابه روغن بریزید. مقدار را به دلخواه تنظیم کنید. می توانید پنکیک را بدون آن بپزید روغن سبزیجاتروی ماهیتابه داغ مقدار کمی از خمیر را با قاشق در روغن خوب گرم شده بریزید. هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. اگر روی حرارت کم بپزید کمی بیشتر طول می کشد.

8. پنکیک های سرخ شده را روی دستمال کاغذی یا یک لایه دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. روی میز سرو کنید تا وقت خنک شدن نداشته باشند.

توجه به مهماندار

1.تخم مرغ و شیری که برای ورز دادن خمیر در نظر گرفته شده است باید باشد دمای اتاق. گرم کردن بی احتیاطی شیر در حمام آب می تواند منجر به جدا شدن آب پنیر شود، بنابراین باید آن را از قبل از یخچال خارج کنید.

2. برای به دست آوردن خمیر مطبوع، تخم مرغ ها را جداگانه زده و داخل آن می زنند. این کار را نمی توان به طور موثر با شیر چسبناک انجام داد. مقداری از آرد را می توان با بلغور جایگزین کرد.

3. هم زدن مداوم هنگام اضافه کردن آرد از ایجاد توده های مزاحم در خمیر جلوگیری می کند. می توانید به آن اضافه کنید قطعات کوچکسیب، دارچین یا وانیل. در یک نسخه میان وعده از پنکیک می توانید اضافه کنید پیاز سبزیا شوید، هر ادویه دلخواه. اما افزودنی باید حجم کمی داشته باشد تا خمیر رسوب نکند.

4. بعد از صاف کردن، آن را هم نزنید. اگر خمیر غلیظ است، می توانید آن را پهن کنید و با یک قاشق دیگر به خودتان کمک کنید. قسمت هایی که خیلی بزرگ هستند ممکن است خوب پخت نشوند: حجم مطلوب نصف قاشق غذاخوری است.

5. اگر ماهیتابه چدنی باشد، با کف ضخیم بهتر است - گرم شدن یکنواخت کل منطقه را تضمین می کند. وقتی حباب های گاز روی سطح خمیر شروع به تشکیل شدن کرد، پنکیک ها را در تابه برگردانید. در صورت لزوم، این کار را می توان چندین بار انجام داد و به یک پوسته ترد ضخیم دست یافت.

دستور العمل های پخت با شیر ترش برای هر خانه دار شناخته شده است. هنگامی که شما نیاز به تهیه یک خوراکی برای چای در آن دارید، آنها به کار خواهند آمد دست سریع، یا شیر در یخچال وجود دارد.

شما فقط نمی توانید آن را بنوشید، محصول مزه ناخوشایندی پیدا کرده است، اما برای پخت ایده آل است. پنکیک های خوشمزه شیر ترش کرکی هستند و از چند ماده تهیه می شوند.

دستور پخت سنتیتصریح می کند که آرد، شکر گرانول، تخم مرغ، نمک، نوشابه، وانیل و البته شیر ترش باشد.

علاوه بر سودا که به عنوان یک ماده خمیر کننده عمل می کند، از مخمر یا بیکینگ پودر استفاده می شود. با مخمر، پنکیک ها بسیار پف دار می شوند، اما خمیر مدت زیادی طول می کشد تا بلند شود و این برای همه راحت نیست.

بنابراین، اگر قصد دارید به سرعت یک ظرف کامل از پنکیک قهوه ای طلایی برای صبحانه درست کنید، پیشنهاد می کنم از دستور العملی استفاده کنید که شامل جوش شیرین است.

هنگامی که در یک محیط اسیدی قرار می گیرد، شروع به ترشح می کند تعداد زیادی ازحباب های هوا، که بر شکوه و جلال محصولات پخته شده تأثیر می گذارد.

تهیه پنکیک طبق یک الگو اصلاً ضروری نیست. سرو کردن این غذا با افزودنی های مختلف در خمیر بسیار جالب تر است.

به عنوان مثال، پنکیک دسر را می توان با تکه های سیب، گلابی یا موز درست کرد. گزینه دیگر اضافه کردن پوره کدو تنبل یا هویج رنده شده به خمیر است.

طعم دهنده ها را به صلاحدید خود انتخاب کنید؛ علاوه بر وانیلین معمولی، عصاره دارچین و رام نیز وجود دارد.

هنگام ارائه یک ظرف، تخیل خود را نشان دهید. پنکیک ها را در یک برج تا کنید و شیر تغلیظ شده یا بریزید سس خامه ترش. دوستداران شکلات، ارائه کمی متفاوت را برای آنها می پسندند بهترین دکوراسیونخامه شکلاتی یا چیپس شکلاتی وجود خواهد داشت.

با این حال، کافی نیست که به سادگی مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و مخلوط حاصل را روی یک ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی قرار دهید.

آشپزها همیشه موفق به تهیه پنکیک خوشمزه و پف دار با شیر ترش در اولین بار نمی شوند. برای اینکه نتیجه زحمات شما به یک غذای جذاب تبدیل شود، باید چند قانون ساده را دنبال کنید.

پنکیک هایی که با شیر ترش و بدون مخمر درست می شوند، اگر پف دار و گلگون هستند، فقط التماس کنید که بخورید. غیرممکن است که چشم خود را از آنها بردارید، به خصوص اگر ظرف تزئین شده و با چاشنی های مورد علاقه شما سرو شود.

امروز ما به یک دستور پخت و بیش از یک دستور غذا نگاه خواهیم کرد که به شما کمک می کند تا یک آشپز با تجربه شوید. در شما نوت بوکروش های مختلفی برای تهیه یک غذای خوشمزه وجود خواهد داشت.

دستور شماره 1: پنکیک نوشابه کرکی

مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ؛ شیشه نیم لیتری شیر ترش؛ 2-3 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛ سودا - یک قاشق چای خوری با بالا؛ ½ قاشق چایخوری نمک؛ 45 میلی لیتر روغن نباتی؛ 450-470 گرم آرد.

دستور آشپزی:

1. با استفاده از لیسک، نمک، شکر و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. شیر ترش و کره را اضافه کنید.
3. در آخر دو فنجان آرد و جوش شیرین به خمیر اضافه کنید. لازم نیست خیلی سخت با همزن کار کنید؛ اگر توده ها باقی بمانند، حتی خوب است.
4. بقیه آرد را اضافه کنید، بهتر است هر بار دو قاشق غذاخوری اضافه کنید. هر بار، توده را با کفگیر هم بزنید تا غلیظ شود، مانند خامه ترش. مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید؛ آرد زیاد اجازه نمی دهد پنکیک ها خوب بپزند. خطر دیگری نیز وجود دارد: خمیرهایی که حاوی آرد کافی نیستند، خوب پف نمی کنند. این بدان معنی است که پنکیک ها به اندازه مورد نظر پف نخواهند بود.
5. حالا کاسه خمیر را بگذارید تا در جای گرم بماند، 20 دقیقه کافی است تا جا بیفتد. پیدا کردن مکان مناسب می تواند چالش برانگیز باشد، اما روشی وجود دارد که می توانید از آن استفاده کنید. فقط باید آب را در قابلمه ای گرم کنید و یک کاسه خمیر داخل آن بریزید. بالای کاسه را با فیلم بپوشانید.
6. از طریق زمان اختصاص داده شدهمتوجه حباب های زیادی روی سطح خمیر خواهید شد. یعنی می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.
7. ماهیتابه را گرم کنید سپس روغن نباتی را داخل آن بریزید. پس از داغ شدن روغن، پنکیک های کوچک را با قاشق بیرون بیاورید. به هر حال، به هم زدن خمیر توصیه نمی شود، در غیر این صورت پنکیک ها پف خود را از دست می دهند. ظرف را روی حرارت متوسط ​​دو طرف بپزید.
8. حتی قبل از اینکه پنکیک ها را برگردانید، سوراخ هایی روی سطح آنها ایجاد می شود - شواهدی مبنی بر اینکه واکنشی بین نوشابه و شیر ترش رخ داده است.

وقتی روغن را به ماهیتابه اضافه کردید، آن را گرم کنید و فقط بعد از آن قسمت بعدی آماده سازی را بچینید. این یک پیش نیاز است تا پنکیک ها آنطور که تصور می کنید در بیایند.

هر دسته از پنکیک شیر ترش آماده را در یک ظرف پهن قرار دهید و پودر قند بپاشید. سس دوست داری؟

سپس خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا را در اختیار دارید و هرگز نمی دانید چه چیز دیگری می توانید برای تزئین ظرف بیاورید. دستور العمل هایی وجود دارد که پنکیک را با عسل یا پوره توت سرو می کنند.

مطمئناً خانواده شما ترجیحات خاص خود را دارند و فصل ها تنظیمات خود را انجام می دهند.

دستور شماره 2: پنکیک خوشمزه با شیر ترش

دستور با عکس و توضیحات مرحله به مرحلهبه شما این امکان را می دهد که در تهیه یک غذای ساده و خوشمزه تسلط داشته باشید.

حتی اگر تا به حال پنکیک را با شیر ترش نپخته اید، به این دستور غذا توجه کنید.

خبر خوب این است که این ظرف زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و مواد اولیه را در یخچال خود خواهید یافت.

اگر در دست داشته باشید پنکیک درست می کنید: 2 عدد تخم مرغ؛ دو لیوان شیر ترش و آرد سفید.

علاوه بر این، شما نیاز دارید: 40 گرم شکر؛ نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری و کمی نمک.

دستور تهیه این پنکیک های پف دار و خوشمزه:

1. در یک کاسه عمیق، شکر و تخم مرغ را بزنید.
2. مخلوط را نمک بزنید و در شیر بیات بریزید. مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود، بدون لخته شدن شیر.
3. آرد را اضافه کرده و خمیر را بکوبید. نوشابه را اضافه کنید.
4. اگر جرم غلیظ شد، آن را با شیر ترش رقیق کنید و 15-20 دقیقه کنار بگذارید. یک مکان مناسب، یعنی با دمای راحت، که به بلند شدن خمیر کمک می کند.

یک ماهیتابه را آماده کرده، آن را گرم کنید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. برای پخش کردن خمیر عجله نکنید، روغن باید زمان داغ شدن داشته باشد، در غیر این صورت پنکیک ها بلند نمی شوند.

برای هر دسته، 4-5 پنکیک قرار دهید و به خاطر داشته باشید که باید فاصله کافی بین آنها وجود داشته باشد.

دقت کنید که ظرف نسوزد؛ برای این کار حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید و هر دو دقیقه پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید.

قابل ذکر است که دستور پخت به شما امکان می دهد پنکیک هایی تهیه کنید که حتی پس از خنک شدن هوای خود را از دست ندهند.

علاوه بر این، پوسته قهوه ای طلایی آنها مانند همان ابتدا ترد و اشتها آور باقی می ماند.

کسانی که شیرینی دارند این غذا را با شیر تغلیظ شده یا مربا سرو می کنند. بدتر از دستور العمل ارائه دیگر - با خامه ترش.

دستور شماره 3: پنکیک مخمر با شیر ترش

سرو پنکیک برای صبحانه به خانواده شما انرژی می دهد خلق و خوی مثبتو بسیاری از مواد مفید.

این یک غذای ترش است محصول لبنیهم برای دانش آموزان دبستانی و هم برای نوجوانان مناسب است و مطمئناً بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت.

با قرار دادن مواد افزودنی مختلف روی میز می توانید همه اعضای خانواده را بدون در نظر گرفتن سنشان به طور همزمان خشنود کنید.

مواد لازم: نصف لیوان شکر گرانول؛ آرد و شیر ترش 500 گرم؛ 2 عدد تخم مرغ؛ مخمر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ شکر وانیل و کمی نمک.

برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز دارید.

دستور آشپزی:

1. مقداری شیر را به آرامی گرم کنید و مایه خمیر و نصف شکر را در آن حل کنید.
2. بقیه شکر را با تخم مرغ چرخ کرده و نمک و شکر وانیل را اضافه کنید.
3. مایه مایه و تخم مرغ را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
4. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و به مدت نیم ساعت نزدیک رادیاتور قرار دهید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پنکیک ها را با قاشق بیرون بیاورید. بعد از دو دقیقه، پنکیک های کرکی را به طرف مقابل برگردانید، سپس آنها را با کاردک در یک بشقاب پهن بردارید.

دستور شماره 4: پنکیک بدون تخم مرغ با شیر ترش

اگر دستور پخت بدون تخم مرغ را دوست دارید، حتما این مقاله را تا انتها بخوانید. از آن یاد خواهید گرفت که چگونه پنکیک های کرکی با پوسته ترد و محتوای کالری کم درست کنید.

پنکیک های خوشمزه را با ماست و توت تازه برای دسر یا صبحانه سرو کنید.

لیست مواد: قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛ آرد 160 گرم؛ یک لیوان شیر دلمه ای؛ مقدار اندکی نمک؛ 0.5 قاشق چایخوری نوشابه.

برای سرخ کردن: روغن نباتی.

دستور آشپزی:

1. نوشابه را در یک محصول شیر گرم و ترش خاموش کنید.
2. بقیه مواد را اضافه کنید و خمیری نه چندان همگن (مانند عکس) ورز دهید.
3. باید پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ در روغن نباتی بپزید.

آن را دوست داشت دستور العمل های خوشمزهپنکیک شاداب و گلگون با شیر ترش؟ آنها به راحتی آماده می شوند و زمان زیادی را از شما نمی گیرند.

دستور تهیه ویدیویی من

"هیچ چیز نباید برای یک زن خانه دار خوب از بین برود" - این چیزی است که هر مادری همیشه وقتی به دخترش آموزش می دهد که رهبری کند می گوید. خانواده. شما نباید شیری را که ترش شده است به سطل زباله بیندازید - می توانید از آن برای درست کردن استفاده کنید صبحانه خوشمزه! شما ممکن است پنکیک های تهیه شده با شیر ترش را آنقدر دوست داشته باشید که خانواده شما عادت به تخمیر عمدی شیر را پیدا کنند (در خانواده ما این سنت قبلا ریشه دوانده است). با توجه به اسید موجود در محصولات لبنی اسیدی، هر نوع غذای پخته شده همیشه پف دارتر است (و، و پنکیک، و)، بنابراین دستور غذا را حفظ کنید و آن را بارها در آشپزخانه خود تکرار کنید!

طرز تهیه شیر ترش:

عصر، آن را در آن قرار دهید شیر تازهچند قاشق ماست، خامه ترش یا کفیر، این آماده سازی را یک شبه در یک مکان گرم بگذارید - و صبح روز بعد محصول برای پخت پنکیک آماده خواهد شد. برای تنوع بخشیدن به غذا می توانید پوست پرتقال خرد شده، هل یا میخک را به خمیر اضافه کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - روی نوک چاقو
• شیر ترش - 1 لیوان
• آرد گندم - 7-8 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
• جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی برای سرخ کردن

خمیر پنکیک با شیر ترش

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، شکر (2 قاشق غذاخوری پر شده) را اضافه کنید، هم بزنید. توصیه می شود تمام مواد استفاده شده در دستور پخت در دمای اتاق باشد (این کار باعث می شود که مواد بهتر با هم ترکیب شوند). در این مرحله می توانید نمک (در نوک چاقو) نیز اضافه کنید.

شیر ترش (1 لیوان) را در مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.

به جای شیر ترش که بد شده به روش طبیعی، می توانید از هر محصول شیر تخمیر شده دیگری استفاده کنید: کفیر، ماست طبیعی، آب پنیر.

شیر ترش را به خمیر پنکیک اضافه می کنم جوش شیرین(1/2 قاشق چایخوری). می توانید نوشابه را مستقیماً به خمیر یا ابتدا به آردی که برای پنکیک آماده می شود اضافه کنید. به لطف الک کردن با آرد، سودا بهتر در خمیر حل می شود.

آرد الک شده را داخل خمیر بریزید. سعی کنید همه توده ها را هم بزنید.

قوام خمیر پنکیک مانند عکس است:

خمیر ورز داده شده را 5-7 دقیقه می گذاریم تا به غلظت مورد نیاز ما برسد. در همین حین، روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.

دوستداران پنکیک دستور پخت را دوست خواهند داشت (برای خواندن لینک را دنبال کنید).

به نظر می رسد چنین ظرف ساده و معمولی، خوب، چه چیز دیگری می توانید پیدا کنید. می توانید تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید، یا نمی توانید، طعم آن کاملا متفاوت خواهد بود. شما می توانید با شیر ترش و مخمر پخت، به طور کلی، گزینه های زیادی وجود دارد، بخوانید و انتخاب کنید. شیر ترش خیلی محصول مفید، برای ریختن آن عجله نکنید، خیلی زیاد است...

پنکیک با شیر ترش

پنکیک کرکی با شیر ترش

آنچه برای تکمیل دستور غذا نیاز دارید:

• شیر ترش نیم لیتر
• یک جفت تخم مرغ
• دو قاشق غذاخوری شکر
• سه قاشق غذاخوری آب جوش
• یک لیوان، شاید کمی آرد بیشتر
• نصف قاشق چایخوری نوشابه
• کره

طرز تهیه پنکیک کرکی:

در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را با نمک و شکر با همزن بزنید یا هم بزنید تا شکر حل شود. سپس مخلوط ترش را در آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید و به طور جداگانه جوش شیرین را با آب جوش خاموش کنید و داخل خمیر بریزید. شروع به اضافه کردن آرد به مایع می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم.

وقتی خمیر آماده شد، باید کمی آن را گرم نگه دارید. کاسه را روی کتری یا در قابلمه با آب گرم. بعد از نیم ساعت می توانیم پنکیک خود را بپزیم. ماهیتابه را با روغن داغ کنید و دو طرف آن را به مدت دو دقیقه سرخ کنید. می توانید با خامه ترش خانگی، شیر تغلیظ شده یا مربای مورد علاقه خود سرو کنید.

پنکیک با شیر ترش

برای پخت و پز فقط نیاز داریم:

• شیر ترش نیم لیتر
• یکی دو عدد تخم مرغ
• دو قاشق غذاخوری شکر
• نصف قاشق چایخوری نوشابه
• مقدار اندکی نمک
• از دو تا سه لیوان آرد بسته به کیفیت

طرز پخت پنکیک:

ابتدا شکر و تخم مرغ را خوب با همزن میزنیم. برخی فکر می کنند که شکر زیادی وجود دارد، اصلاً، چنین پنکیک هایی را می توان به سادگی با مقداری چای خورد.

شکر از بین رفته سپس شیر ترش و نمک و نوشابه را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید و آرد را اضافه کنید. چرا اینقدر آرد؟ پنکیک ها را در مقدار مناسبی روغن سرخ می کنیم و درب آن را می پوشانیم؛ در این روش برای پف کردن بیشتر پنکیک ها باید خمیر را غلیظ تر کنید. برای من مانند خامه ترش غلیظ خانگی است.

قبل از سرخ کردن باید اجازه داد تا خمیر بماند تا فرآیند اطفاء سودا به پایان برسد و سپس پخته شود. روغن بریزید حرارت زیاد نکنید اولا شکر زیاد هست زود میسوزه و دوم اینکه خمیر غلیظ تر از حد معمول است باید پنکیک ها خوب بپزند.

ما دوست داریم این پنکیک ها را با مقداری شربت ترش بخوریم، آنها را امتحان کنید، آنها فقط خوشمزه هستند.

پنکیک با شیر ترش بدون تخم مرغ

برای آنها ما نیاز خواهیم داشت:

• یک لیوان شراب ترش گرم
• یک لیوان آرد، شاید کمی بیشتر
• کمی نمک
• شکر قاشق غذاخوری
• یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه

طرز پخت این پنکیک:

من اغلب این دستور را به دوستانم می دهم، خوب، من پنکیک دوست دارم، چرا آن را به من ندهید. و همه شروع به تعجب می کنند که تخم ها کجا هستند؟ بله، آنها در دستور غذا نیستند، من اغلب چنین پنکیک هایی را می پزم، زیرا نرم و پف دار می شوند، زیرا تخم مرغ ها خمیر را "نشست می دهند".

شکر را داخل شیر ترش زده و نمک می زنیم و سپس آرد را الک می کنیم. من همیشه مطمئن می شوم که کاشت می کنم، این همه چیز را باشکوه تر می کند. در حالی که آرد را الک می کنم، نوشابه را به آن اضافه می کنم. خمیر باید غلیظ باشد، مانند خامه ترش. و حتما بگذارید حداقل پانزده دقیقه بماند.

پنکیک ها را در روغن داغ با درب بسته بپزید. و می توانید آن را با عسل، هر شربت یا مربا سرو کنید.

پنکیک با شیر ترش و مخمر

برای دستور پخت ما نیاز داریم:

• شیر ترش نیم لیتر
• دو عدد تخم مرغ
• قاشق غذاخوری مخمر خشک
• نصف لیوان شکر
• چند لیوان آرد +-
• کمی نمک
• وانیلین

طرز تهیه پنکیک مخمر با شیر ترش:

شیر ترش باید کمی گرم شود و مایه خمیر باید در آنجا خوب رقیق شود. تخم مرغ ها را به طور جداگانه با شکر بشکنید و نمک و وانیلین را اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید، آرد الک شده را اضافه کنید، هم بزنید تا همه توده ها پخش شوند. خمیر را در جای گرم زیر حوله قرار دهید. وقتی آماده شد و حجمش دو برابر شد میتونید پنکیک بپزید. خوشمزه را با عسل یا خامه ترش سرو کنید.

دستور تهیه پنکیک شیر ترش با سیب

برای دستور پخت ما نیاز داریم:

• دو لیوان شیر ترش
• دو عدد تخم مرغ
• دو تا سیب
• یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین
• شکر قاشق غذاخوری
• کمی بیشتر از یک لیوان آرد
• کمی نمک

طرز تهیه پنکیک با سیب:

ابتدا تخم مرغ ها را بلافاصله با شکر و همراه با شیر ترش می زنیم. سپس نمک، سودا و آرد را اضافه کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید و گلوله ها را هم بزنید. سه سیب آخر در خمیر ما مخلوط می شود. فراموش نکنید که خمیر باید روی نوشابه بایستد. بعد پنکیک ها را میپزیم. با خامه ترش خوشمزه سرو کنید.

پنکیک شیر ترش

آنچه برای تهیه آن نیاز دارید:

• دو لیوان شیر ترش
• یک پیمانه نوشابه و نمک
• سه قاشق غذاخوری شکر
• دو عدد تخم مرغ
• روغن آفتابگردان
• یک و نیم پیمانه آرد

طرز تهیه پنکیک:

شکر را با تخم مرغ مخلوط کرده و هم بزنید تا حل شود. مخلوط ترش را داخل آن بریزید، باید ولرم باشد و شروع به هم زدن کنید. نمک و نوشابه را به آرد اضافه کنید و شروع به مخلوط شدن با خمیر کنید. نباید خیلی چسبنده باشد. بگذارید نیم ساعت بماند سپس پنکیک ها را بپزید.

بیشترین غذای خوشمزه، انگار از دوران کودکی - پنکیک با شیر. هیچ چیز بهتر از پنکیک تازه پخته شده، وسوسه انگیز با شربت یا طعم دار با خامه ترش نیست. اگر برای پختن پای هر روز وقت ندارید، ورز دادن خمیر پنکیک با استفاده از شیر پنج دقیقه طول می کشد. این غذا ده ها سال است که وجود داشته است، بنابراین انواع بی شماری از دستور العمل ها وجود دارد: با میوه ها، با سبزیجات، و همچنین شکلات غیر معمول یا بلغور جو دوسر رژیمی. تنها کاری که باید انجام دهید این است که انتخاب کنید و بپزید!

دستور پخت پنکیک خوشمزه با شیر

از خانواده خود با یک غذای خوشمزه پذیرایی کنید که به سرعت و آسان از هر چیزی که در انبار دارید درست می شود. مادربزرگ‌های ما رازهایی می‌دانستند که پنکیک‌های شیر همیشه نرم و لطیف هستند. مهمترین چیز در اینجا خمیر است: به حالتی دست یابید که جریان نداشته باشد، اما به آرامی در قاشق به پایین سر بخورد. حتما ابتدا ماهیتابه را خوب گرم کنید، این مهم است. مرحله مقدماتی. یک راز خاص ترکیب آرد است: برای بهبود طعم، چندین نوع - گندم، گندم سیاه، چاودار - را بگیرید و مخلوط کنید. آن را امتحان کنید، بسیار اصلی خواهد بود!

با شیر ترش بدون مخمر

دستور العمل های شیر ترش همیشه نتیجه خوبی را تضمین می کند، و علاوه بر این، این درست زمانی است که ایجاد یک غذای خوشمزه از یک محصول گم شده آسان است. با تهیه صبحانه یا شام مشکل از شیر ترش را حل کنید. خمیر را حتما در جای گرم بگذارید و ادویه ها را فراموش نکنید؛ پنکیک ترش فقط خوشمزه تر می شود. می توانید هل یا جوز هندی را آزمایش کنید؛ زنجبیل افزودنی خوبی خواهد بود - این غذا غیرعادی تر خواهد بود و طعمی شرقی به خود می گیرد.

عناصر:

• شیر ترش - دو لیوان معمولی.
• دو تا متوسط تخم مرغ(سه تا کوچک).
• آرد - 600 گرم.
• دو قاشق غذاخوری (بدون رویه) شکر سفید.
• نصف قاشق چایخوری نوشابه، نیازی به خاموش کردن نیست.

طرز تهیه پنکیک:

1. شیر و تخم مرغ را با همزن مخلوط کنید.
2. شکر بپاشید و با کمی نمک بهتر کنید.
3. سپس آرد و نوشابه را اضافه کنید.
4. خمیر را در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.
5. پنکیک ها را بدون هم زدن خمیر سرخ کنید، فقط با قاشق آن را بجوشانید.
6. با میوه های آب نبات خانگی، مربای معطر یا شربت سرو کنید.

با مخمر خشک

مشخص است که مخمر برای دستیابی به پفکی خاص خمیر ضروری است، اما برای صرفه جویی در زمان پخت، مخمر خشک نیز مناسب است؛ این مزه را خراب نمی کند. هنگام انتخاب مخمر خشک، آنها را برای پخت انتخاب کنید - خواهید دید که عطر آنها روشن تر خواهد بود. دو راز دیگر: به تاریخ تولید مخمر توجه کنید و فقط از شیر تازه استفاده کنید. پنکیک مخمر، آنها فقط به نظر می رسد یک ظرف ساده، در آشپزی خانگی، توانایی پخت آنها نشانه حرفه ای بودن است!

عناصر:

• شیر (گرم) - 2 فنجان.
• یک جفت تخم مرغ (مرغ یا بلدرچین 5 عدد می گیرد).
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.
• آرد الک شده - دو لیوان پر.
• شکر سفید - کمی کمتر از نصف یک لیوان وجهی کلاسیک.
• وانیلین و نمک - کمی.

روش پخت و پز:

1. خمیر را آماده کنید: یک قاشق شکر را در شیر حل کنید، مخمر را اضافه کنید، آرد را مخلوط کنید و بگذارید خمیر "رشد" کند.
2. تخم مرغ های زده شده، کمی روغن نباتی، وانیلین، نمک، شکر گرانول را با احتیاط به مخلوط اضافه کنید، همه چیز را خوب با هم مخلوط کنید و نیم ساعت کنار بگذارید.
3. سرخ کنید، روغن را خوب گرم کنید. سطح آتش را کنترل کنید - شعله را زیاد نکنید، حرارت را متوسط ​​نگه دارید. هر آشپزی این توصیه را خواهد کرد.

با کفیر

یک نسخه اکسپرس عالی از دستور - پنکیک با کفیر، یک میان وعده یا شام سبک عالی برای بعد از ظهر یا شاید صبحانه خواهد بود. در مقایسه با دستور العمل های پنکیک تهیه شده با شیر، با کفیر خمیر همیشه هوای بیشتری خواهد داشت. اگر کفیر ترش است، کمی شکر اضافه کنید و حتما غذا را با چیز شیرین سرو کنید. باور کنید هیچ یک از خانواده شما مخالف این کار نیستند غذای دلچسب!

بگیرید:

• یک لیوان کفیر (میزان چربی را خودتان تنظیم کنید).
• دو یا سه تخم مرغ (بسته به اندازه).
• سیصد گرم آرد کیفیت خوب.
• یک سوم لیوان شکر گرانول.
• نمک، نوشابه، نصف قاشق چایخوری.

طرز تهیه پنکیک:

1. تخم مرغ، شکر، نمک را با هم مخلوط کرده و با چنگال هم بزنید.
2. سپس باید کفیر، سودا را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و مدام هم بزنید.
4. پنکیک ها را بهتر است در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و کف آن ضخیم است بپزید.

با سیب

اگر کودک شما خوب غذا نمی خورد، این غذا را برای او آماده کنید. این یکی از بهترین گزینه هادسر کودکانه، غذای خوشمزه و سالم. ایروباتیک پخت و پز پنکیک خواهد بود شیر بز، برای کودکان فوق العاده مفید است. نوشابه را اضافه کنید، حتما با سرکه خاموش کنید، سپس پنکیک ها نازک نمی شوند و سیب ها شیرین و معطر می شوند. هنگام سرو، پنکیک ها را با توت های تازه یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.

انبار کردن:

• آرد خوب و شیر (گاو، بز) - هر کدام یک لیوان.
• تخم مرغ - به 1-2 عدد نیاز دارید.
• دو عدد سیب متوسط
• سودا (برای پف شدن خمیر) - از 1 قاشق چایخوری استفاده کنید.
• شکر - فقط 80 گرم نیاز دارید.

دستور العمل عکس واضح تر است و یک زن خانه دار بی تجربه یاد می گیرد که چگونه پنکیک های خوشمزه بپزد:

1. تخم مرغ ها را با شیر، شکر، نوشابه و آرد مخلوط کنید.
2. سیب ها را بشویید، در صورت تمایل پوست آنها را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. در ماهیتابه ای که خوب گرم شده بپزید.

با پودر شیر

اگر واقعاً می خواهید پنکیک بپزید، اما شیر تازه ای در خانه وجود ندارد، این دستور به شما کمک می کند. طبق سلیقه شیرخشکاز تازه چیزی کم ندارد و در خانه غیر قابل تعویض است. شیر خشک انواع مختلفی دارد: شیر کامل حاوی مقدار زیادی چربی غیراشباع است، شیر بدون چربی، برعکس شیر فوری مخلوطی از شیر خشک کامل و بدون چربی است. برای دستور غذا، یکی را انتخاب کنید، فقط ترجیحات طعم شما در اینجا مهم است.

هنگام برنامه ریزی برای ایجاد یک ظرف، آماده کنید:

• آرد - 250 گرم.
• پودر شیر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 50 گرم.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• هر گونه ادویه - به مزه.

1. مواد اصلی خشک - شیر، نمک، آرد را با هم ترکیب کنید.
2. تخم مرغ را با شکر آسیاب کنید، جوش شیرین، وانیلین و مخلوط خشک را اضافه کنید.
3. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید و به موقع آن ها را برگردانید.

با موز

به مقدار شکر توجه کنید - لازم نیست مقدار زیادی شکر اضافه کنید، موز شیرینی خود را به ظرف اضافه می کند. روانشناسان موز را یک داروی ضد افسردگی خوشمزه می نامند زیرا پالپ موز حاوی ویتامین B6 است که به بدن ما در تولید سروتونین کمک می کند. از جهاتی دیگر آن را "هورمون شادی" می نامند، زیرا به عملکرد صحیح همه چیز کمک می کند سیستم عصبی. این غذا را آماده کنید، غذای شفابخش واقعی دریافت خواهید کرد!

محصولات:

• تخم مرغ - 1 عدد. (بزرگ).
• موز رسیده - 2 عدد. (میوه های کمی بیش از حد رسیده مجاز هستند).
• شیر گاو - 150 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• آرد درجه یک - 200 گرم.

1. موز، تخم مرغ، شیر و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. آرد را اضافه کنید، این کار باید با دقت انجام شود.
3. با یک قاشق تکه های کوچک خمیر را جدا کرده و روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید.

با پنیر دلمه

یک جایگزین عالی برای چیزکیک های معروف - پنکیک برای لذیذهایی که به پنیر کوتیج احترام نمی گذارند. فواید ویتامینی پنیر دلمه باقی می ماند، اما طعم آن در ظرف چندان محسوس و آشکار نخواهد بود. استفاده از آن حتی مفیدتر خواهد بود پنیر خانگی، فقط چیزی را خیلی خشک یا از هم جدا نکنید، اما از محتوای چربی محصول صرفه جویی نکنید، فقط طعم آن بهتر می شود.

برای پنکیک شما نیاز دارید:

• پنیر کوتاژ - 250 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - 125 گرم.
• آرد - 1 فنجان.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• وانیلین - به مزه.

اقدامات اساسی:

1. تخم‌مرغ‌های تازه را جدا کنید: سفیده‌ها را فعلاً در سرد قرار دهید و زرده‌ها را با شکر مخلوط کنید و وانیل را اضافه کنید تا طعم‌دار شود و مخلوط کنید.
2. شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. آرد گندم و بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
4. برای ایجاد کف خوب سفیده ها را با همزن با یک سرعت و بدون وقفه بزنید و با احتیاط به خمیر اضافه کنید.
5. پنکیک ها را آماده کنید و روی آنها را با چند قاشق خامه ترش پر کنید.

با کشمش

یک دستور پخت سنتی که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. کشمش بسیار سالم است و برای آشکار شدن بیشتر خواص مفید آن ابتدا آن را با آب جوش پر کنید. از بین انواع کشمش، برای تهیه پنکیک، به انواع تیره و بدون دانه ترجیح داده می شود، آنها طعم بیشتری دارند. اگر از کشمش سبک استفاده می کنید، به یاد داشته باشید: کالری آن بیشتر است زیرا حاوی قند بیشتری است.

محصولات:

• آرد الک شده - 200 گرم.
• شیر - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک و سودا - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
• سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری.
• کشمش - 100 گرم.

دستور گام به گامآماده سازی:

1. شکر، تخم مرغ، نمک، شیر تازه را با هم مخلوط کرده و کمی هم بزنید.
2. آرد، کشمش، نوشابه را با سرکه اضافه کنید و به شدت هم بزنید.
3. پنکیک در ماهیتابه، منتظر نتیجه!

طرز پخت پنکیک های کرکی با عجله

اگر به سرعت به پنکیک نیاز دارید، می توانید نه تنها از یک ماهیتابه سنتی، بلکه از لوازم آشپزخانه جدید نیز استفاده کنید - مولتی اجاق، دیگ دوبل، سرخ کن هوا. به طور کلی، فناوری تهیه خمیر با شیر (شیر ترش) به جایی که پنکیک را سرخ می کنید بستگی ندارد، اما دما و شرایط پخت متفاوت است:

• در ماهیتابه. برای نتیجه خوبابتدا به حرارت بالا (دمای اجاق گاز الکتریکی یا القایی) نیاز دارید. در آینده، آتش باید خاموش شود تا پنکیک ها نسوزند و فرصت سرخ شدن از داخل داشته باشند.
• در آرام پز. اکثر دستگاه ها دارند حالت ویژهبرای سرخ کردن، اما اگر نه، از یکی طراحی شده برای پخت استفاده کنید.

• در سرخ کن بادی. دما در اینجا پیشینی بالاست و این فرآیند بیشتر یادآور پخت است. از فویل یا فرم مخصوص استفاده کنید تا پنکیک ها نه تنها برای هر روز، بلکه برای تولد نیز برای میز آماده شوند.
• در یک بخار پز. این یک دلیل عالی برای تهیه پنکیک رژیمی با شیر است درجه حرارت بالاو فویل با روکش روغن (برای جلوگیری از چسبیدن). گزینه جالبیهاگر جشن کودکان دارید یا افرادی که مشکلات گوارشی دارند دعوت شده اند برای تعطیلات کار کنند.

غذاهای روسی مملو از دستور العمل هایی برای پنکیک های تهیه شده با شیر و سایر محصولات لبنی است؛ آنها در همه زمان ها مورد احترام بوده اند. از یک طرف، ظرف سریع است و نیازی ندارد محصولات گران قیمتو از طرفی به راحتی می تواند با دسرهای گران قیمت خارج از کشور رقابت کند، بدون اینکه چیزی از آن ها کم بیاورد. یک سس یا مربا برای پنکیک های مبتنی بر شیر خود انتخاب کنید، مواد اولیه خود را اضافه کنید - و خانواده شما، و سپس مهمانان، استعداد آشپزی شما را تحسین خواهند کرد!

دستور العمل های ویدئویی برای پنکیک

تعداد زیادی دستور العمل برای پنکیک با شیر وجود دارد، بنابراین به راحتی می توانید خانواده خود را خراب کنید. بدون اینکه خودت را دوبار تکرار کنی در دستور العمل های ویدیویی، هر کس غذای متناسب با ذائقه خود را پیدا می کند: برای افرادی که از بودجه آگاه هستند - آشپزی بدون تخم مرغ، برای کسانی که شیرینی دارند - شکلات های خوشمزه، بسیار شیرین، با افزودن کاکائو. اگر دنبال کننده هستید تغذیه مناسب، سپس پنکیک کدو تنبل یا جو دوسر سالم به بخشی جدایی ناپذیر از منوی شما تبدیل می شود.

پنکیک برای صبحانه در 5 دقیقه

خمیر مخمر

دستور غذا بدون تخم مرغ

از کدو تنبل

پنکیک شکلاتی

پنکیک بلغور جو دوسر با سیب