گرده سرخ شده. دستور العمل ها و نکات اصلی در مورد نحوه طبخ ماهی پولک خوشمزه و صحیح در ماهیتابه با خامه ترش و آرد

به چه صورت می توانیم پولاک را در فروشگاه بخریم؟ دو گزینه وجود دارد: فیله یا ماهی کامل. هر دو را می توان سرد یا منجمد کرد. اگر ماهی یخ زده می خرید، به اصطلاح "لعاب" توجه کنید - پوسته ای از یخ که بیرون ماهی را می پوشاند. تکنولوژی برای محافظت از محصول در برابر آسیب لازم است، اما تولیدکنندگان غیرصادق می توانند از لعاب آن سوء استفاده کنند به طوری که وقتی به خانه می آیید و یخ زدایی می کنید، یک گودال آب و کمی ماهی به دست می آورید که وزن آن ممکن است تنها 50 درصد باشد. شما هزینه کردید بنابراین، اگر حق انتخاب دارید، به سرد ترجیح دهید.

قبل از پخت، در هر صورت، غذای منجمد باید کاملاً یخ زدایی شود و اجازه داده شود تا آب آن خارج شود. مایع اضافی(و این خواهد شد، حتی اگر ماهی خنک خریده اید و سپس خودتان آن را منجمد کرده اید) و با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر گرده را سرخ کنید که کاملاً ذوب نشده باشد، یا حتی بیشتر از آن اگر منجمد باشد، می توانید: اولاً آن را کاملاً سرخ نکنید. ثانیاً در سراسر آشپزخانه پاشیده می شود و شما مجبور خواهید بود یه شام ​​خوشمزه بخورنظافت انجام دهید

ما گرده گل را به دو صورت سرخ می کنیم، یعنی. دو نفر منتظر شما هستند دستور گام به گامبا عکس اولین مورد برای فیله عالی است. آن را به صورت نان می پزیم. روش دوم سرخ کردن گرده گل یا پشت آن بود زمان شورویمادران و مادربزرگ های ما تکه های ماهی را در آرد نان می کردند. بنابراین، وقت آن است که بیشتر بدانید ...

فیله پولاک نان پز شده و در ماهیتابه سرخ شده

در واقع، این یک غذای کلاسیک است. غذاهای انگلیسی. این همان "ماهی" از معروف "فیش اند چیپس" است که می تواند به عنوان "فیش اند چیپس" ترجمه شود. فقط این بار برنج قهوه ای را با پنیر و قارچ به عنوان پیش غذا برای پولاک آماده کردم. اما شما سعی کنید فیله را با سیب زمینی درست کنید، آن را با سس کچاپ سرو کنید و این یک غذای معروف است.

عناصر:

• فیله گرده - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد سوخاری - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 0.5 فنجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.

پولاک سرخ شده در ماهیتابه - دستور غذا با عکس

و تمام، همه چیز آماده است! بسیار سریع، ساده و خوشمزه.

نحوه سرخ کردن گل گردو در ماهیتابه در آرد

از بچگی اصلا ماهی سرخ شده دوست نداشتم. همانطور که بعداً متوجه شدم، ماهی پخته شده در روغن تصفیه نشده را دوست نداشتم. حالا، وقتی می‌توانید گرده گل را در روغن تصفیه‌شده و بدون بو سرخ کنید، می‌توانید با خوشحالی ماهی سرخ‌شده‌ای را خرد کنید.

آنچه ما نیاز داریم:

• پولاک - 2 قطعه (تقریباً 800 گرم)؛
• آرد - 2/3 فنجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن آفتابگردان– 0.5 فنجان.

فرآیند پخت و پز

و پولاک آماده است! ساده تر از این نمی شد!

اگر همه چیز به درستی انجام شود، به هیچ وجه پاشیده نخواهد شد. ماهی از بیرون ترد و ترد و از داخل آبدار و نرم خواهد بود. آن را با پوره سیب زمینی سرو کنید. و اگر می خواهید آن را در سس فرو کنید، شوید تازه را ریز خرد کنید، آن را با خامه ترش مخلوط کنید، چند قطره به آن اضافه کنید. آب لیموو از یک غذای ساده و خوشمزه لذت ببرید.

ماهی یکی از محصولات اصلی در رژیم غذایی هر خانواده است که تقریباً به هیچ وجه کمتر از گوشت یا سبزیجات نیست. آن شامل تعداد زیادی ازویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو ضروری برای بدن ما.

پولاک به عنوان مثال ماهی سالمون یا صورتی محبوب نیست، اما بسیار ارزان تر از آنها است. در ترکیب با سبزیجات یا یک غذای جانبی، غذاهای تهیه شده از آن بسیار خوشمزه می شوند و حتی برای یک میز جشن نیز مناسب هستند.

این ماهی را می توان در ماهیتابه، در خمیر، آرد سوخاری، خورش، در فر پخته و در سوپ ماهی و سوپ ماهی پخت.

انتخاب و آماده سازی ماهی گرده برای پخت و پز

البته بهتر است محصولات چنین غذاهایی را در فروشگاه های تخصصی (ماهی) خریداری کنید. به این ترتیب می توانید مطمئن شوید که آنها قبل از فروش در شرایط مناسب نگهداری شده اند. شما باید از آن اطمینان حاصل کنید نقطه فروشجریان مشتریان ثابت است

در این صورت کالای کهنه دریافت نخواهید کرد. لایه یخ نباید خیلی ضخیم باشد، در غیر این صورت نه برای ماهی، بلکه برای آب پرداخت می کنید.

اما عدم وجود کامل آن نیز بد است - بدون آن محصول خشک می شود. رنگ باید سفید باشد، اگر گوشت زرد یا قرمز باشد، گرده در حال حاضر بسیار قدیمی است.

وقتی ماهی را به خانه می آورید، آن را در یک کاسه شیشه ای عمیق قرار دهید تا یخ زدایی شود. زیر آب جاری بشویید و باله ها و دم را با قیچی ماهی جدا کنید. شکم را برش دهید و تمام داخل آن را با چاقو تمیز کنید، در صورت وجود، پوسته های بالای آن را بردارید.

گردوچه آماده طبخ (دیده شده و تمیز شده) نیز برای فروش موجود است. فقط باید یخ زدایی و شسته شود.

دستور العمل ساده برای گرده گل سرخ شده در ماهیتابه

ماهی سرخ شده در ماهیتابه روی یک رفع سریع، موقعی که میهمانان خود به خود وارد می شوند، وضعیت را نجات می دهد.

• گرده گل تازه منجمد - 600 گرم؛
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• ادویه برای ماهی - 1 کیسه؛
• نمک دریا - به مزه.

ماهی را به قطعات برش دهید، در یک کاسه پلاستیکی قرار دهید، نمک را با ادویه بپاشید و بگذارید یک ساعت مارینت شود.

آرد را در یک بشقاب عمیق بریزید. قابلمه را روی شعله قرار دهید، روغن را در آن بریزید و بگذارید گرم شود.

تکه های محصول ماهی را در آرد بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن یک طرف آن را با کفگیر به طرف دیگر برگردانید.

ماهی سرخ شده را روی دستمال کاغذی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید و بگذارید بماند تا روغن اضافی آن جدا شود و سپس در ظرفی بریزید.

فیله گرده سرخ شده در ماهیتابه با پیاز

بسیار ملایم و غذای خوشمزه– فیله گرده سرخ شده – حتی به بچه های کوچک هم می توان داد، در دهان آب می شود و خطر خفگی استخوان را از بین می برد. همراه با غذاهای جانبی سیب زمینی یا برنج، یک غذای دوم کامل دریافت می کنید.

• فیله پولاک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز متوسط ​​- 3 سر؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• آرد سوخاری - 6 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مراحل آماده سازی را انجام می دهیم: یک قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید، روغن بریزید و آن را گرم کنید، پیاز را پوست بگیرید و آن را به نصف حلقه برش دهید، تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، کراکر را روی ظرف بریزید.
فیله گرده نمک را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و سپس داخل نان بریزید و در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای و پوسته پوسته شود. روغن اضافی را با یک حوله کاغذی بردارید سپس در بشقاب قرار دهید.

در یک ماهیتابه جداگانه روغن بریزید و پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود سپس آن را روی فیله گرده قرار دهید. اگر آرد سوخاری ذخیره نکردید، نان را به مکعب برش دهید و به مدت 5 تا 7 دقیقه در فر خشک کنید.

کراکرها را بیرون بیاورید و در کیسه غذا بریزید و چند بار با وردنه روی آنها بچرخانید و به این ترتیب خرد کنید.

گرده گل سرخ شده در خمیر

ماهی کوبیده یکی از بهترین پیش غذاهای سرد برای هر مهمانی است. یک لایه نازک از خمیر باقی می ماند آب میوه طبیعیماهی، که عملا هیچ تاثیری بر محتوای کالری ظرف نخواهد داشت.

• پولاک - 700 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 130 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

برای ماهی در خمیر معمولا از فیله استفاده می شود، بنابراین پس از یخ زدایی گرده، آن را با دستمال بشویید و خشک کنید. استخوان ها را بردارید و پوست را جدا کنید.

نوارها را برش دهید، نمک اضافه کنید و در یک کاسه قرار دهید. تخم مرغ ها را در یک کاسه فلزی بشکنید و آرد را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.

یک ماهیتابه ته ضخیم را روی شعله قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. فیله ماهی را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.

روغن باید خوب گرم شود تا ماهی به تابه نچسبد. اگر خمیر شروع به پوسته شدن کرد، کمی آرد دیگر اضافه کنید. می توانید طعم غذا را با سس سیر-خامه ترش با گیاهان تازه تکمیل کنید.

نحوه طبخ ماهی مرکب منجمد - دستور العمل ها و توصیه های گام به گامچگونه یک شاهکار آشپزی ایجاد کنیم.

آیا فکر می کنید همه رازهای سرخ کردن کتلت در ماهیتابه را می دانید، مقاله ما را بخوانید؟

طرز تهیه گوشت خوک سرخ شده در ماهیتابه طبق دستور العمل آسیایی.

گرده سرخ شده در فر

پولاک را می توان در فر پخت: در فویل، با سبزیجات یا به سادگی در خامه ترش. راه های زیادی وجود دارد، اما نتیجه پختن هر یک از آنها طعم عالی شما را به وجد می آورد.

• پولاک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• ادویه برای ماهی - 1 کیسه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• هویج - 1 عدد.

گرده از قبل آماده شده را با ادویه و نمک بمالید. هویج و پیاز را پوست گرفته و شسته و به صورت نواری خرد می کنیم. دو لایه فویل درست می کنیم و وسط آن را می زنیم و یک تکه کره می ریزیم و روی آن آبلیمو می مالیم و سبزیجات خرد شده را اضافه می کنیم.

بسته بندی کنید و به مدت نیم ساعت با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. آن را بیرون می آوریم و با احتیاط باز می کنیم تا شیره ظاهر شده بیرون نریزد. به ظرف منتقل کنید و با سس مناسب سرو کنید: پروانسال، خامه یا خامه ترش.

گرده سرخ شده در سس گوجه فرنگی

کنسروهای محبوب در گوجه فرنگی از نظر طعم و مزه و سلامت با گرده سرخ شده در سس با گوجه فرنگی، هویج و پیاز قابل مقایسه نیستند.

• ماهی پولاک - 3 عدد.
• پیاز - 1 سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• سس گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
• نمک دریا، ادویه برای ماهی - به مزه.

ماهی را بشویید و خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید. در ادویه و نمک مرینیت کنید. سبزی ها را تمیز کرده و خرد می کنیم. داخل یک قابلمه بزرگ روغن بریزید.

استیک های ماهی را تا نیمه پخته (سطح طلایی) دو طرف سرخ کنید. آن را در یک قابلمه چدنی قرار دهید.

سبزیجات را تفت دهید و به ماهی منتقل کنید. پرکردن سس گوجه فرنگیو اجازه دهید به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

کتلت ماهی از گرده گل سرخ شده در فر

می توانید منوی کسل کننده روزمره خود را با کتلت های گردو متنوع کنید.

• گرده گل تازه منجمد - 1.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش کم چرب - 50 میلی لیتر؛
• نان سفید - 1 قطعه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شیر خانگی - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• خامه کم چرب - 200 میلی لیتر.

ماهی را یخ زدایی کنید، ستون فقرات و استخوان ها را جدا کنید. به قسمت های کوچک برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. نان را در بشقاب اولی قرار دهید و آن را با شیر پر کنید. پنیر را رنده کنید.

محصول نیمه تمام ماهی و پیاز را از چرخ گوشت رد می کنیم. در یک کاسه پلاستیکی قرار دهید، نان خیس شده، تخم مرغ، پنیر رنده شده و آرد را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. با دست خیس، کتلت هایی به شکل توپ درست کنید و در ماهیتابه قرار دهید.

هویج ها را به صورت نوارهای طولی برش می دهیم، آنها را روی آن می ریزیم و همه چیز را با خامه پر می کنیم. به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پولاک سرخ شده در ماهیتابه آنقدر غذای رایج است که به نظر می رسد چیزی برای گفتن وجود ندارد. با این حال، تنوع دستور العمل ها شگفت آور است. معلوم می شود که همه عاشق ماهی پولاک سرخ شده هستند، اما همه آن را به روش خود دوست دارند. برای کسی، ماهی پولاک نرم را در سس با پیاز و هویج سرو کنید. و دیگران مانند گرده گل سرخ شده در آرد تا ترد شوند. پولاک نیز در خمیر، خامه ترش و سس مایونز سرخ می شود. با مخلفات مختلف سرو می شود، که شاید برنج و پوره سیب زمینی با ماهی بهتر باشد.

محتوای کالری ماهی سرخ شده به نحوه سرخ کردن آن و خوردن آن بستگی دارد. این جدول حاوی محتوای کالری گرده سرخ شده، به استثنای غذاهای جانبی و سس است.

امروز من محبوب ترین روش های سرخ کردن خوشمزه گرده گل را جمع آوری کرده ام. هر کدام را انتخاب کنید و با لذت بپزید!

در مقاله:

پولاک در ماهیتابه با پیاز و هویج سرخ شده است

با توجه به اینکه ساده و دستور العمل سریع، ماهی را فیله نکردم. من فقط داخل آن را کاملا خراش دادم و استخوان ها را به همراه باله ها از باله ها جدا کردم. فراموش نکنید که لایه سیاه داخل شکم ماهی باید پاک شود! اگر کسی هویج و پیاز زیاد دوست ندارد، می توانید مقدار آن را کاهش دهید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

نحوه پختن:

1. ماهی تمیز شده را زیر آب جاری می شوییم و آن را به قطعات تقسیم می کنم. حالا باید آن را کمی مرینیت کنید. برای این کار، تکه های ماهی را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه ماهی ها رو با دستم با نمک و فلفل مخلوط کردم. اگر هر چاشنی در ماهی خود دوست دارید، در این مرحله آن را اضافه کنید. من همیشه چاشنی خملی سونلی را به ماهی اضافه می کنم.
   
2. در ضمن من سبزی ها رو برمیدارم. هویج و پیاز را پوست کنده و شسته. پیاز را به قطعات کوچک خرد کردم. هویج ها رو با رنده درشت رنده کردم.
3. 15 دقیقه گذشت و ماهی به اندازه کافی نمک زده بود. روغن آفتابگردان را داخل ماهیتابه می‌ریزم و صبر می‌کنم تا داغ شود. آرد را در یک بشقاب پهن میریزم تا راحت ماهی را در آن بغلتانیم.
   
4. هر تکه ماهی را به آرد آغشته می کنم و در ماهیتابه می گذارم. من یک ماهیتابه بزرگ دارم و همه ماهی ها داخل شدند.
   
5. من هر طرف را بیش از 7 دقیقه سرخ نمی کنم. ماهی کمی سرخ شده، اما ترد نیست. اگر دوست دارید گرده سرخ شده تا زمانی که ترد شود، آن را برای مدت طولانی تری سرخ کنید. ماهیتابه را دوباره با روغن گرم می کنم و ابتدا پیاز را سرخ می کنم. وقتی پیازها سرخ شدند، هویج رنده شده را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگه تفت میدم نصف لیوان آب اضافه می کنم و با درب میبندم. خاموشش میکنم مثل اینها خورشت سبزیمشخص شد.
   
6. همه چیز آماده است. من ماهی را در بشقاب برای همه قرار دادم و روی آن سیر با سبزیجات قرار دادم. علاوه بر این، هرکسی که پیاز و هویج دوست ندارد فقط می تواند ماهی بخورد. ساده و خوشمزه!
   

بعدی خیلی دستور جالباز کانال "دستورالعمل خود را بیابید". من خودم با سس سویا مخالف نیستم اما هنوز طبق این دستور ماهی سرخ نکرده ام.

پولاک با سس سویا ترشی شده و در تابه سرخ شده است

حالا ماهی را در خمیر سرخ می کنیم و می بینیم که از ماهی معمولی سرخ شده در آرد خوشمزه تر است یا خیر.

ماهی در خمیر سرخ شده در ماهیتابه

خمیر خمیر نازکی است که از آرد، آب و تخم مرغ تهیه می شود و ماهی را قبل از سرخ شدن در آن فرو می برند. اما من خمیر را ورز نمی دهم، بلکه تکه های ماهی را جداگانه در آرد و تخم مرغ زده شده فرو می برم. می توانید تخم مرغ ها را هم زده، آرد اضافه کنید و خمیر را مانند خمیر ورز دهید. سپس باید چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا خمیر غلیظ نشود. برخی افراد سس مایونز اضافه می کنند. همه اینها فقط یک موضوع سلیقه و تخیل شماست.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• فیله پولاک - 1 کیلو.
• تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
• 1 لیوان آرد
• گل آفتابگردان کوچک است - به اندازه نیاز

نحوه پختن:

1. من فیله پولک آماده دارم. تازه یخ زدم اگر ماهی کامل دارید، باید آن را ببرید و تمیز کنید. پولاک را می شوم و با دستمال کاغذی خشک می کنم.
   
2. تخم مرغ ها را با لیسک در ظرفی با کمی نمک زدم و آرد را در ظرفی جداگانه ریختم. من ماهی را به قطعات تقسیم کردم، نمک و فلفل. چاشنی خملی سونلی رو اضافه میکنم میتونید ادویه هایی که دوست دارید برای ماهی اضافه کنید. ماهی را به مدت 20 دقیقه نمک می گذارم.
3. پولاک را از هر دو طرف سرخ کرده تا قهوه ای طلایی شود و روی ظرف قرار دهید. من با سبزیجات سرو می کنم. شما می توانید ماهی سرخ شده را در خمیر داغ بخورید، یا چگونه میان وعده سرد. خیلی خوشمزه!

و اکنون جشن ترین دستور العمل، که به زمان و تلاش نیاز دارد. اما این یک غذای واقعی است که می تواند در مناسبت های خاص برای مهمانان سرو شود. دستور غذا از کانال ویدیویی دیمیتری مایر

پولاک در خمیر با برنج و سس قارچ سرخ شده است

بعد از این دستور غذایی حرفه ای از دیمیتری، دیگر چیزی برای گفتن ندارم گرده سرخ شده. تا دستورات بعدی از شما خداحافظی می کنم. با تشکر از همه کسانی که امروز با ما آشپزی کردند!

به دلیل حجم کار مداوم و کمبود فرصت برای غذا خوردن درست، مردم به دنبال راه هایی برای آشپزی سریع هستند غذاهای سالم. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه لطیف ترین ماهی پولک را بپزید تا وقتی در ماهیتابه سرخ می شود خوشمزه شود. ما فناوری کلاسیک و تغییرات آن را ارائه خواهیم داد. چیزی را انتخاب کنید که همه افراد خانواده دوست داشته باشند.

دستور العمل برای گرده گل خوشمزه در ماهیتابه

از آنجایی که می توانید به روش های مختلف، گرده گل را در ماهیتابه به میزان کافی خوشمزه و سریع سرخ کنید، تمام دستور العمل ها را مطالعه کنید.

شماره 1. پولاک سرخ شده در ماهیتابه با پیاز: "کلاسیک"

• ماهی - 3 عدد.
• حبه سیر - 4 عدد.
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.
• پیاز - 3 عدد.
• ادویه ها

پولاک سرخ شده در ماهیتابه یک کلاسیک از این سبک محسوب می شود. توصیه می کنیم با پیروی از این دستور، آشنایی خود را با این غذا آغاز کنید.

1. شروع به آماده سازی لاشه برای دستکاری های بیشتر کنید. باله ها را با سر، دم و احشاء دور بریزید. ماهی را بشویید و خشک کنید.

2. به قطعات خرد کنید. می توانید پوست را جدا کرده و ستون فقرات را بردارید و فقط قسمت های فیله باقی بمانند.

3. برش های به دست آمده را با ادویه بپاشید. خمیر حبه های سیر له شده را در اینجا اضافه کنید. نمک بزنید و آب مرکبات را اضافه کنید. 5 دقیقه آن را زمان بندی کنید.

4. پس از سپری شدن این فاصله، روغن را حرارت دهید تا جوش بیاید و ماهی را در کاسه قرار دهید. چه مدت می توان گرده گل را سرخ کرد؟ آن را در ماهیتابه وسط اجاق گاز به مدت 5 دقیقه بپزید.

5. ماهی را به لبه ظرف منتقل کنید. پیاز را که به صورت حلقه های نیمه خرد شده در کنار آن قرار دهید، بگذارید سایه زیبایی پیدا کند و حجم آن کاهش یابد.

6. سپس حرارت را ملایم کنید و درب مواد را ببندید و 3 دقیقه دیگر کنار بگذارید. خاموشش کن. وقتی ظرف دم کرد، می توانید شروع به چشیدن کنید.

7. و ما همچنان به بررسی نحوه طبخ گرده می پردازیم. می توانید آن را در ماهیتابه با مواد دیگر خوشمزه درست کنید.

شماره 2. پولاک با سبزیجات

• ماهی - 0.7 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• آرد - 60 گرم.
• حبه سیر - 4 عدد.
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• بادمجان - 3 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 60 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• شوید - 40 گرم.
• چاشنی ها

پولاک خورش شده با سبزیجات در ماهیتابه همه را بدون استثنا خوشحال می کند.

1. اگر ماهی منجمد خریداری کرده اید، آن را در قسمت پایین یخچال بگذارید تا یکنواخت شود. سپس، تمام اضافی را بشویید و بردارید.

2. ورقه ای خرد کنید، ادویه بپاشید و نمک را فراموش نکنید. به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه صبر کنید، سپس در یک کاسه با آرد قرار دهید و کاملا رول کنید.

3. بادمجان هایی با پوست نازک (نه قدیمی) انتخاب کنید. آنها را با خرد کردن آنها به مکعب های مساوی آماده کنید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. بادمجان ها را با آرد پاشی کنید.

4. قبل از پختن گرده گل، باید سبزیجات را به طرز خوشمزه ای در ماهیتابه سرخ کنید. آنها را همراه با هویج رنده شده و پیاز خرد شده در روغن داغ بریزید. رب سیر و ادویه ها را اضافه کنید.

5. مواد را هم بزنید، 4 دقیقه روی حداکثر حرارت قرار دهید. به ظرفی منتقل کنید، حالا برش های گرده را به مدت 3 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.

6. وقتی ماهی سایه دلپذیری پیدا کرد، سبزیجات خورشتی را به ماهیتابه اضافه کنید. شوید خرد شده (بدون ساقه)، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مواد را با درب بپوشانید و 3 دقیقه صبر کنید.

شماره 3. فیله پولاک در نان ترد

• فیله - 0.4 کیلوگرم.
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.
• آرد - 160 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• فلفل سیاه - 5 عدد

یکی دیگر از تغییرات جالب در مورد نحوه پخت خوشمزه فیله گرده گل. طبق سنت آن را در ماهیتابه در نان ترد سرخ می کنیم.

1. خود را با لیسک مسلح کنید. از آن برای پردازش تخم مرغ ها با اضافه کردن کمی نمک به آنها استفاده کنید. آرد را در فنجان دوم الک کنید.

2. کمر را به صورت ورقه ای برش دهید اندازه متوسط. با آب مرکبات بپاشید، فلفل و نمک بپاشید. 5 دقیقه صبر کنید.

3. قبل از پختن گرده گل، باید آن را با نان لذیذ پخته و سپس در ماهیتابه سرخ کنید. بنابراین، فیله ها را به طور متناوب در تخم مرغ ها و سپس در آرد فرو کنید.

4. در روغن داغ قرار دهید، صبر کنید تا قهوه ای طلایی شود، برگردانید. این کار را با هر تکه باید انجام دهید، اما ماهی را زیاد نپزید. 4-6 دقیقه کافی است.

5. وقتی فیله ها آماده شد، با کاردک آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید. بگذارید چربی چکه کند، سپس مزه کنید. این غذا به تنهایی یا وقتی با غذای جانبی ترکیب می شود خوشمزه است.

شماره 4. پولاک با سس خامه ای

• حبه سیر - 4 عدد.
• فیله - 0.4 کیلوگرم.
• خامه - 0.2 لیتر.
• پیاز - 2 عدد.
• کره - 0.1 کیلوگرم.
• چاشنی ها

چگونه می توانید پولک را بپزید؟ راه های مختلف، با خامه در ماهیتابه خوشمزه می کنیم.

1. فیله را بشویید و رطوبت اضافی را با دستمال پاک کنید. به صورت مربع برش دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. تفت دهید تا طلایی شود.

2. حبه های سیر را برگردانید و به پیازها اضافه کنید. سپس تکه های فیله را پهن کنید. برای چند دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.

3. خامه را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتب هم بزنید. به محض اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کرد، آن را 2 دقیقه زمان دهید.

4. حرارت را خاموش کنید، گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید و با یک درب بپوشانید. پولاک داخل سس خامه ایآماده در ماهیتابه

شماره 5. پولاک در خمیر

• سس مایونز - 60 گرم.
• آرد - 60 گرم.
• فیله - 0.5 کیلوگرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• چاشنی ها

1. ماهی را به قطعات خرد کنید. سپس تخم مرغ و ادویه ها را در ظرفی مخلوط کنید. سس مایونز را وارد کنید.

2. آرد را به آرامی اضافه کنید، پس از آن هیچ گلوله ای وجود ندارد. دستیابی به یکنواختی اجزاء

3. روغن را گرم کنید و تکه های فیله پولاک را در خمیر غرق کنید. بفرستید تا چند دقیقه در ماهیتابه سرخ شود.

4. مطمئن شوید که ماهی یک رنگ برنزی زیبا به دست می آورد. روی دستمال ها قرار دهید.

شماره 6. پولاک در شیر

• لورل - 1 عدد.
• فیله - 0.5 کیلوگرم.
• حبه سیر - 5 عدد.
• مرزنجوش - 1 گرم.
• کره - 30 گرم.
• آرد - 20 گرم.
• شیر - 0.3 لیتر.
• ادویه ها

نحوه طبخ گرده را در نظر بگیرید به روشی جالب. ماهی خوشمزه می شود و در ماهیتابه می جوشد.

1. فیله را تکه تکه کنید. همزمان روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید.

2. لور و مرزنجوش را به توده سیر اضافه کنید. آرد و شیر خنک شده را اضافه کنید. بجوشانید و ادویه ها را اضافه کنید.

3. ماهی را قرار دهید. گرده را در شیر به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه بجوشانید. از روی اجاق برداشته و به مدت یک ربع درب ظرف را بگذارید.

هیچ چیز سختی در پخت ماهی وجود ندارد. با تشکر از دستور العمل های شرح داده شده در بالا، می توانید یک غذای واقعا تند تهیه کنید. برای غافلگیری همه، فالو کنید دستورالعمل های دقیق، موفق خواهید شد.

یک ماهی شگفت انگیز پولاک است. این محصول با داشتن طعم خنثی شگفت انگیز، با بسیاری از مواد اولیه و غذاها هماهنگ می شود. مهمترین چیز این است که این ماهی تقریبا هیچ استخوانی ندارد، بنابراین می توانید آن را با لذت فراوان بخورید.
محبوب ترین روش تهیه گرده سرخ کردنی است. این ظرف تابه ای ساده یک افزودنی عالی برای هر ظرف جانبی است. نکته اصلی این است که ماهی را به درستی سرخ کنید. تکه های قرمز گل گرده آنقدر اشتها آور است که فقط دیدن ماهی سرخ شده دهانتان را آب می کند. از سلیقه چی حرف بزنیم؟! او فوقالعاده است. بعد از امتحان یک تکه ماهی، می توانید زبان خود را قورت دهید!

لیست خرید

• - 700 گرم گردو.
• - 100 گرم آرد.
• - تخم مرغ.
• - 2 قاشق غذاخوری شیر.
• - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• - یک پیمانه فلفل آسیاب شده

دنباله ای از پخت پولک در ماهیتابه

1. انتخاب لاشه های مرغوب خوب ضروری است. ماهی باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. توجه به رنگ ماهی از قبل مهم است. لازم است لاشه ها را از آن حذف کنید پوشش زردو بوی بد. هنگام استفاده از ماهی منجمد، باید به فرآیند یخ زدایی طبیعی متوسل شوید. ماهی را بشویید و تمیز کنید و باله ها را جدا کنید. گرده گل را به قطعات برش دهید.

2. نمک را داخل یک کاسه با تکه های پولک بریزید. ما نباید فراموش کنیم که ماهی به سرعت نمک می زند، بنابراین شما به نمک زیادی نیاز ندارید، کمی کمی کافی است.

3. ماهی را فلفل کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

4. یک تخم مرغ را در یک کاسه خالی بشکنید. شیر را هم در آنجا بریزید. همه چیز را با لیسک یا چنگال خوب مخلوط کنید.

5. آرد را در یک بشقاب خالی بریزید.

6. ماهیتابه را گرم کنید. کف ظرف روغن بریزید. نیازی به صرفه جویی در روغن نیست، باید حدود 1-2 میلی متر از لایه زیرین ماهی را بپوشاند. اگر روغن کافی نباشد، ماهی ممکن است بسوزد یا حتی به تابه بچسبد. تکه های ماهی را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید. سپس آنها را سخاوتمندانه در آرد بغلتانید.