انواع ماهی سالمون. ماهی از خانواده سالمون. مضرات و موارد منع مصرف

تنوع ماهی قزل آلا آنقدر زیاد است که حتی دانشمندان گاهی اوقات تشخیص تفاوت های واضح بین آنها را دشوار می دانند انواع متفاوت. با این حال، چه چیزی به نظریه اهمیت می دهد؟ در عمل، هر ماهی از خانواده ماهی قزل آلا یک مهمان خوش آمد بر روی هر میزی است، زیرا می توانید بسیاری از غذاهای سالم و خوشمزه، گاهی اوقات خوشمزه را از آن تهیه کنید. با این حال، برای انجام این کار عاقلانه، تئوری هنوز ضرری ندارد: هر محصولی نیاز دارد رویکرد ویژه. من متعهد نیستم فهرست جامعی از ماهی قزل آلا تهیه کنم و عمدتاً فقط در مورد گونه هایی از ماهی قزل آلا می نویسم که در اینجا در شمال غرب کشور رایج هستند. امیدوارم همکاران از شرق دورما را در مورد گونه های ماهی قزل آلا اقیانوس آرام روشن می کند.

ماهی قزل آلا

قزل آلای رنگین کمان

تنوع گونه های قزل آلا بیشتر از آن چیزی است که تصور می کنید. وقتی می‌گوییم «قزل‌آلا»، به‌طور پیش‌فرض منظور شکل آب شیرین این ماهی است، اما در شکل آب شیرین تفاوت‌هایی وجود دارد: قزل‌آلای دریاچه‌ای، رودخانه‌ای و رودخانه‌ای از هم متمایز می‌شوند، به غیر از قزل‌آلای سوان و سایر موجودات بومی - گونه‌هایی که فقط در بخش های خاصی از آب یافت می شود. با این حال، فعلاً این تفاوت ها را به متخصصان گیاه شناس می سپاریم: آنچه برای ما مهم است این است که قزل آلای آب شیرین معمولاً تا 1 کیلوگرم وزن دارد (اگرچه افرادی وجود دارند که وزن آنها به 20 کیلوگرم می رسد) و گوشت خوش طعم، رنگ آن که از سفید تا قرمز متغیر است. برای ماهی قزل آلای کوچک با وزن 300-400 گرم، پختن یک ماهی در هر وعده یا بیشتر منطقی است. نمونه های بزرگبه عنوان غذا برای چند نفر و یا حتی برای تعطیلات مناسب است. می توانید ماهی قزل آلا را طبق دستور العمل های زیر تهیه کنید:

قزل‌آلای دریایی موضوع متفاوتی است، اگرچه شکل آب شیرین به ماهی قزل‌آلای دریایی تغییر می‌کند و با سهولت شگفت‌انگیزی دوباره برمی‌گردد. به طور کلی، ماهی قزل آلای دریایی (که گاهی به آن قزل آلای قهوه ای نیز گفته می شود، اگرچه ماهی قزل آلای دریایی که امروزه به صورت فولادی فروخته می شود) از نظر اندازه و وزن بزرگتر است و گوشت نارنجی رنگی دارد که بسیار پر جنب و جوش تر از عموزاده های آب شیرین خود است. هنگام پخت و پز قزل آلای دریاییشما می توانید از همان دستور العمل های مورد استفاده در مورد ماهی قزل آلا استفاده کنید، اما من می توانم این یکی را جداگانه توصیه کنم:

ماهی قزل آلا، با نام مستعار سالمون

ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس (معروف به ماهی قزل آلا)

همانطور که در مورد قزل آلا، ماهی قزل آلا می تواند هم دریا و هم آب شیرین باشد، اما به طور پیش فرض فرض می کنیم که ما در مورد O ماهی دریایی. گوشت زیبا، نارنجی است، اما شاید کمی روشن تر از ماهی قزل آلای دریایی است. ماهی قزل آلا که با نام سالمون نیز شناخته می شود، یکی از خوشمزه ترین ماهی های سالمون محسوب می شود. ماهی قزل آلا می تواند بسیار بزرگ باشد (تا 43 کیلوگرم)، اما چنین افرادی به ندرت روی میز قرار می گیرند. به طور معمول، سالمون فوق تازه برای سوشی، ساشیمی و سویچه استفاده می شود، یعنی به صورت خام، نمک زده و به صورت فیله و استیک تهیه می شود. در اینجا دستور العمل هایی وجود دارد که برای پخت ماهی سالمون که به آن ماهی آزاد نیز می گویند مناسب است:

ماهی قزل آلا یا سالمون؟

تا زمانی که یادم می‌آید، با دانستن وجود هر دو مترادف، همیشه می‌گفتم «ماهی قزل‌آلا» و وقتی فهمیدم برای اکثر مردم نسخه «سالمون» نزدیک‌تر و قابل درک‌تر است، بسیار متعجب شدم. با این حال، آیا اینها مترادف هستند؟.. من متقاعد شدم که همه چیز به این سادگی نیست و تصمیم گرفتم به تاریخچه موضوع بپردازم. ویکی‌پدیا در این مورد کمکی نمی‌کند، بنابراین به بروکهاوس و افرون مراجعه می‌کنیم.

در نگاه اول، دایره‌المعارف‌ها نمی‌توانند به ما کمک کنند: «سالمون» به طور خلاصه ما را به مقاله «سالمون» ارجاع می‌دهد. اما قبلاً در آن می خوانیم: "عنوان اول ( ماهی قزل آلا - تقریبا. A.O.) عمدتا در امتداد سواحل دریای بالتیک استفاده می شود، دوم ( ماهی قزل آلا - تقریبا. A.O.) در دریای سفید و اقیانوس منجمد شمالی». اکنون از خود بپرسید - ماهی آزاد فعلی از کجا آمده است؟ به احتمال زیاد، این ایسلند یا جزایر فارو است - نزدیکتر به دریای بالتیک، اما نه به سفید. بنابراین، من فکر می کنم درست است که این ماهی را "ماهی قزل آلا" بنامیم، و نام "سالمون" را برای ماهی صید شده توسط ماهیگیران سواحل پومرانیا حفظ می کنم. و من به شما توصیه می کنم.

ونداس و ماهی سفید

ماهی سفید

ماهی سفید سرده ای از ماهی های خانواده ماهی قزل آلا است که شامل ده ها گونه ماهی از جمله ماهی هایی است که معمولاً به آنها "ماهی سفید" و "سیگار" می گویند. من ممکن است اشتباه کنم، اما از آنجایی که این نوع ماهی ها در قفسه مغازه ها و بازارها بسیار کمتر از همان ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا ظاهر می شوند، معتقدم که صید صنعتی آنها انجام نمی شود یا بسیار ناچیز است که با خطر انقراض این گونه ها در همین حال، ماهی سفید و ونداس به راحتی در فنلاند تهیه می شود، جایی که هیچ چیز این ماهی ها را تهدید نمی کند و بسیار خوشمزه هستند. ماهی سفید ماهی بزرگ تری است، وزن آن می تواند به چندین کیلوگرم برسد و شبیه ماهی نقره ای و کشیده با دمی قدرتمند است.

Vendace ندارد اندازه های بزرگ- به طور متوسط ​​بیش از 20 سانتی متر نیست، اگرچه نمونه های بزرگتر نیز یافت می شود - و شبیه شاه ماهی است. اگر دومی نیازی به تشریفات ندارد و هنگام سرخ شدن به طرز شگفت انگیزی خوب است، ماهی سفید را می توان به صورت کامل یا به صورت فیله جداگانه تهیه کرد (در این مورد، دستور العمل های فیله ماهی سفید مناسب است). علاوه بر این، لازم به ذکر است که تیره ماهی سفید شامل امول و موکسون - ماهی های معروف و با ارزش غذایی اصالتاً سیبری است که متاسفانه در منطقه ما یافتن آنها چندان آسان نیست. من توصیه می کنم با استفاده از این دستور العمل ها، ونداس را تهیه کنید:

و از این دستور العمل ها می توان برای تهیه ماهی سفید استفاده کرد:

سایر ماهی قزل آلا

سالمون قرمز

در اینجا من تمام ماهی هایی را که در بالا ذکر نشده اند شامل می شود، زیرا آنها بیشتر در سیبری یا خاور دور زندگی می کنند و یک محصول محلی برای ساکنان بخش اروپایی روسیه نیستند. با این حال، هنگام تهیه آن، می توانید با استفاده از دستور العمل هایی که برای موارد مشابه مناسب هستند، از عقل سلیم استفاده کنید ماهی اروپایی- بنابراین، ماهی قزل آلا کوهو یا ماهی قزل آلا صورتی را می توان به همان روش ماهی قزل آلا تهیه کرد - یا می توانید یکی از دستور العمل های مشخصه منطقه ای را که قرن هاست این ماهی در آن صید شده است امتحان کنید - مثلاً دستور العمل های قزل آلای ارمنستان به طور خاص برای ماهی قزل آلای سوان طراحی شده است. ، و نه دیگر.

در اینجا چند دستور غذا وجود دارد که برای تهیه ماهی های دیگر از خانواده سالمون مناسب است:

خواننده ما ایگور چباننکو با مهربانی نوشت راهنمای دقیقدر مورد گونه های خاور دور ماهی قزل آلا، من آن را به طور کامل با حداقل ویرایش ارائه می کنم:

بو کنید- بله بله. من برای اولین بار به این ایده رسیدم که به قیمت یک دسته از عطرهای تازه صید شده نگاه می کردم. سپس از ماهیگیران پرسیدم که آیا ماهی آزاد می فروشند؟ بعد از جستجو در اینترنت متوجه شدم که حق با من است. این ماهی با بوی خیار با گوشت سفید/خاکستری برای سرخ کردن (و من شخصاً سرد و خشک آن را بهتر دوست دارم)، سوپ ماهی و خشک کردن آن عالی است.

زبار(گربه ماهی) - "نسخه" کامچاتکا به اندازه یک شاه ماهی کوچک با یک پوزه شکارچی و یک فک پایین بیرون زده. بهترین استفاده خشک کردن آن است، زیرا شیرینی گوشت بو داده را ندارد.

چار- به اندازه یک شاه ماهی، گوشت صورتی. ماهی خشک، مناسب برای کتلت و برای پخت در فویل (بر اساس خشکی)؛

کونجا(کونجا) - نیمه ماهی آب شیرین، کمی بزرگتر از زغال سنگ، گوشت صورتی روشن. طعم "غیر ماهی قزل آلا" است، می توان آن را در گوش سرخ کرد.

ماهی قزل آلا صورتی- 1.5 - 2 کیلوگرم، اولین "ماهی قزل آلا" واقعی در لیست، با منحنی های مشخصه و اشکال ذاتی در کل گونه. گوشت خشک، نمک، فیله در خمیر، پخت، شاید کتلت - یک مجموعه کامل.

سالمون قرمز- زیبایی نقره ای روشن (در تصویر مقاله ماهی قزل آلا جورابی است که برای تخم ریزی وارد آب شیرین شده است؛ رنگ آن به طور چشمگیری تغییر می کند و نه تنها به این تن ها). 2-3 کیلوگرم، گوشت قرمز روشن با بافت قابل توجه "کشش". وقتی آن را قطع می کنید، می خواهید بلافاصله شروع به خوردن کنید. اما این را نمی توان انجام داد - گوشت ماهی قزل آلا حاوی یک آلرژن بسیار خطرناک است، هر بدنی نمی تواند آن را کنترل کند. بنابراین، ماهی سالمون جورابی تازه شور نیست، فقط ماهی آزاد منجمد است. هنوز هم بیشترین بهترین استفاده- نمک و پخت، سرخ کردن برای آن خیلی خشن است (گوشت خیلی چرب نیست). می توانید آن را روی کتلت ها استفاده کنید، آن را در چرخ گوشت طلایی چرخ کرده و با کفگیر پلاتین برگردانید.

ماهی سالمون چم- 3-5 کیلوگرم، گوشت صورتی. ماهی به خصوص روغنی نیست، با مهارت مناسب برای هر چیزی مناسب است - نمک زدن، سیگار کشیدن، سرخ کردن، پختن. با قیمت بسیار مناسب - همه کاره ترین و مکرر ترین مهمان روی میز. ماهی آزاد منجمد تک تکه ای وجود دارد - با آبشش های بریده شده و فلس های نقره ای بیشتر. به دلایلی طعم بهتری دارد.

ماهی قزل آلا کوهو- به اندازه یک ماهی قزل آلا، اما قرمزتر و گوشت نرم. من چیز خاصی در مورد آن به خاطر ندارم، به جز خاویار - بسیار کوچک و قرمز تیره.

ماهی قزل آلا- بسیار شبیه به ماهی قزل آلا، فقط چربی کمتر. از رنگ آمیزی یادم نمی آید که چه کسی لکه دارد و چه کسی لکه دارد.

ماهی سالمون- اینجاست، همان ماهی قزل آلا "انگلیسی زبان"! ملکه ظرف، با گوشت نارنجی روشن و مشخصه رگه های چرب بسیار قابل توجه. بر اساس کیفیت گوشت، تنها سه گزینه اصلی برای پخت وجود دارد: آن را خام بخورید، سرخ کنید و به مدت 12 ساعت نمک بزنید. علاوه بر این، اگر برای سوشی تا 100 گرم برای هر نفر طول بکشد، برای سرخ کردن بیش از 350 گرم خوردن آن دشوار خواهد بود، پس با نمک سبک هیچ آستانه ای وجود ندارد: تا زمانی که می بینید، بخورید. نکته ویژه در مورد سر (ماهی قزل آلا، که با ماهی آزاد صورتی شروع می شود، به طور کامل از بین می رود، از جمله سر، میلت و خاویار): بهتر است سرهای ماهی قزل آلا را به جای جوشاندن آنها بپزید - سپس آنها کمتر چرب می شوند. و بله، آنها نیز سرد دوست داشتنی هستند.

شینوک- بزرگترین ماهی قزل آلا شناخته شده برای من. گوشت قرمز با محتوای چربی متوسط، ضخامت قطعه خوب است. ماهی کمیاب و گران قیمت. سرخ کنید، نمک بزنید، بپزید.

چیزهای دیگری که باید در مورد ماهی قزل آلا بدانید

• بسیاری از گونه های ماهی قزل آلا در حال حاضر در مزارع پرورش ماهی ویژه پرورش داده می شوند. همانطور که همیشه در چنین مواردی اتفاق می افتد، ارزش ماهی قزل آلا یا ماهی آزاد وحشی بسیار بالاتر از ماهیان پرورشی چاق تر است که با خوراک دام و به گفته آنها آنتی بیوتیک ها پرورش می یابند.
• ماهی قزل آلا، بدون استثنا، کاملا چرب است. از یک طرف، به نظر می رسد این چیز خوبی است - چربی های امگا 3 که در روغن ماهی یافت می شوند، بسیار سالم هستند و یک آنتی اکسیدان قوی هستند. از سوی دیگر، اخیراً گزارش‌هایی مبنی بر اینکه روغن ماهی آزاد به‌طور خاص آنقدرها هم سالم نیست، به‌خصوص وقتی صحبت از ماهی‌های پرورشی می‌شود که تغذیه شده‌اند، وجود دارد که می‌داند چه چیزی برای افزایش وزن سریع‌تر کمک می‌کند. این را در نظر داشته باشید.
0

ماهی سفید (lat. Stenodus leucichthys) - متعلق به گروه ماهی سفید، از خانواده ماهی آزاد (Salmonidae) است. نلما، که در دوینای شمالی، پچورا، اوب و دیگران یافت می شود رودخانه های شمالی، شاید یک گونه ماهی سفید باشد. یکی از بزرگترین ماهی های سفید با طول 100-120 سانتی متر و وزن آن تا 15 کیلوگرم یا بیشتر است. دوشکلی جنسی ضعیف بیان می شود، مرد […]

ماهی قزل آلا صورتی (Oncorhynchus gorbuscha) با فلس های کوچک مشخص می شود.در دریا بدن آن رنگی است. رنگ نقره ای، نقاط تیره کوچک زیادی روی باله دمی وجود دارد. در رودخانه رنگ تغییر می کند: نقاط تاریکپشت، پهلوها و سر را بپوشانید؛ در زمان تخم ریزی، سر و باله ها تقریباً سیاه می شوند و تمام بدن قهوه ای می شود، به جز شکم که سفید می ماند. نسبت ها به ویژه به شدت تغییر می کند [...]

ماهی سالمون Chum (lat. Oncorhynchus keta) یکی از گسترده ترین نمایندگان ماهی قزل آلا اقیانوس آرام. در پریموریه در همه جا از رودخانه توماننایا تا ساحل شمال شرقی یافت می شود که در رودخانه های آن (ادینکا، کابانیا و دیگران) در سال های گذشتهماهی قزل آلا، پس از یک استراحت طولانی، به طور منظم برای تولید مثل می آید. محدوده کلی کل اقیانوس آرام شمالی را در بر می گیرد. در دریا، قبل از ورود به رودخانه ها، دارای رنگ نقره ای […]

ماهی قزل آلا کوهو (lat. Oncorhynchus kisutch) ماهی بزرگی است که طول آن به 98 سانتی متر و وزن آن به 14 کیلوگرم می رسد. ماهی قزل آلا کوهو به وضوح از سایر ماهی قزل آلا با رنگ نقره ای روشن فلس های آن متمایز است (از این رو ژاپنی ها و نام آمریکایی- "سالمون نقره ای" و قدیمی ما - "ماهی سفید"). متعلق به خانواده ماهی قزل آلا، سرده ای از ماهی آزاد خاور دور است. در امتداد سواحل آسیایی از رودخانه آنادیر در امتداد کامچاتکا زندگی می کند [...]

کیلتز (C. albula infraspecies kiletz Michailovsky). ماهی دریاچه ای بسیار کمیاب در اعماق دریا که در روسیه فقط در دریاچه اونگا زندگی می کند. در تابستان، کیلت ها در عمقی می مانند که دمای آب از +7 درجه بیشتر نشود. وزن یک نمونه بالغ می تواند به 1 کیلوگرم برسد. در دریاچه اونگا، کیلت ها فقط در قسمت وسیع جنوبی، عمدتاً در نزدیکی ساحل غربی یافت می شوند. در لب شمالی [...]

لنوک (lat. Brachymystax lenok) یک ماهی آب شیرین از خانواده سالمون است. این جنس تنها دارای یک گونه است، اما دو شکل متمایز وجود دارد - خرطومی تیز و خرطومی، پراکنده در رودخانه ها و دریاچه های کوهستانی سیبری و خاور دور، چین، مغولستان و همچنین در کره غربی، در غرب کشور یافت نمی شود. اورال رودخانه های سریع و سرد را ترجیح می دهد، عمدتاً قسمت بالایی آنها. در گله های کوچک نگهداری می شود، [...]

موکسون (Coregonus muksun) از 44 تا 72 پرچم دارد. این ماهی سفید نیمه آندروموس است که به صورت نمک زدایی تغذیه می شود آب های ساحلی اقیانوس قطب شمال، از آنجا در Kara، Ob، Yenisei، Lena و Kolyma تخم ریزی می کند، اما بدون اینکه بالا بیاید. موکسون در دریا از دوپایان، میسیدها و سوسک های دریایی تغذیه می کند. گاهی به بیش از 13 کیلوگرم وزن می رسد، وزن معمول آن 1-2 کیلوگرم است. […]

ماهی قزل آلا (Oncorhynchus nerka) یک ماهی از خانواده سالمون است. طول نمایندگان این گونه به 80 سانتی متر و وزن آن تا 3 کیلوگرم می رسد. ماهی قزل آلا جورابی از نظر اندازه و شکل بدن شبیه ماهی قزل آلا بادام است؛ ساده ترین راه برای تشخیص این گونه ها از طریق تعداد شن کش های آبشش در اولین قوس آبششی است: ماهی آزاد جورابی از 18 تا 28 عدد و ماهی سالمون جورابی همیشه بیش از 30 عدد دارند. از نظر جنسی بالغ شده اند. […]

اکثر ماهی قزل آلا ماهی های مهاجر هستند، به این معنی که آنها در رودخانه ها متولد می شوند، به عنوان ماهی های جوان به اقیانوس مهاجرت می کنند، در آنجا زندگی می کنند و تغذیه می کنند، اما برای تخم ریزی به رودخانه باز می گردند. این آنهاست چرخه زندگی: ماهی قزل آلا فقط در آبهای شیرین پرورش می یابد و پس از تخم ریزی تقریباً همه می میرند. اما برای ماهی مهم است که دقیقاً به رودخانه ای که در آن متولد شده است بازگردد. هنوز دقیقاً مشخص نیست که ماهی چگونه راه خود را به خانه پیدا می کند: به احتمال زیاد، حس بویایی و حافظه میدان مغناطیسی زمین در جایی که برای اولین بار وارد اقیانوس شده است به آن کمک می کند. اما نکته مهم این است که ماهی قزل آلا خاور دور فرزندی از طبیعت است که در هماهنگی با آن زندگی می کند عنصر آبو به ما این فرصت را می دهد که از اقیانوس نیرو و انرژی بگیریم.

ماهی قزل آلا خاور دور وحشی: ماهی قزل آلا صورتی، ماهی آزاد، ماهی قزل آلا کوهو، ماهی قزل آلا چشمی، ماهی آزاد ماسو، ماهی قزل آلا شینوک، چار، تایمن، لنوک، ماهی سفید

سود برای سلامتی

ماهی آزاد خاور دور وحشی در آن زندگی می کند شرایط طبیعیاقیانوس آرام و خالص ترین رودخانه های عمیقتغذیه از فیتوپلانکتون و سپس کریل و بدون مواجهه با تمدن یا انسان. گوشت سالمون سرشار از آنتی اکسیدان طبیعی قدرتمند آستاگزانتین و اسیدهای آمینه چرب امگا 3 است که روند پیری را کند می کند. بعلاوه اسید چربتأثیر مفیدی بر سلول های مغز، بهبود حافظه و توجه دارند. آزمایشات روی موش نشان می دهد که گنجاندن آن در رژیم غذایی مقدار زیادامگا 3 می تواند امید به زندگی را تا یک سوم افزایش دهد.

علاوه بر این، گوشت سالمون سرشار از پتاسیم، فسفر، کروم، ویتامین B1 و PP است. فسفر مسئول استحکام استخوان ها و دندان ها، سنتز انرژی و همچنین در ساخت سلول ها است، بنابراین ماهی قزل آلا به ویژه برای یک ارگانیسم در حال رشد ضروری است. پتاسیم به مبارزه با خستگی و افسردگی کمک می کند.

خوردن ماهی قزل آلا

• ایمنی را تقویت می کند
• متابولیسم را تحریک می کند
• سطح کلسترول را کاهش می دهد
• با التهاب مبارزه می کند
• عملکرد مغز را تحریک می کند
• از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

به دلایل واضح، ماهی های وحشی صید شده در اقیانوس، در دورافتاده ترین نقطه کشورمان را نمی توان به صورت تازه به خریدار تحویل داد. این به فروشگاه ها به صورت منجمد، دودی، نمکی و به صورت کنسرو عرضه می شود. در ماهی منجمد و کنسرو شده تا حد امکان نگهداری می شوند مواد مفید; با این حال، بهتر است بلافاصله پس از صید، ماهی فرآوری شده مستقیماً در دریا را انتخاب کنید - به این ترتیب می توانید از کیفیت محصول مطمئن شوید.

شناخته شده ترین ماهی قزل آلا

بدون شک همه ماهی سالمون صورتی را می شناسند، حتی آنهایی که هرگز آن را ندیده اند. قوز معروف پشت آن که نام خود را به آن داده است، در هنگام مهاجرت به محل تخمگذاری در نرها ایجاد می شود.

بزرگترین ماهی قزل آلا

تایمن بزرگترین نماینده خانواده ماهی قزل آلا است. طول آن به 1.5-2 متر و وزن آن از 60 تا 80 کیلوگرم می رسد.

پر تعداد ترین ماهی قزل آلا

و این دوباره ماهی قزل آلا صورتی است: این رایج ترین گونه در بین ماهی قزل آلا اقیانوس آرام است، هم از نظر اندازه جمعیت و هم از نظر حجم ماهیگیری.

رژیمی ترین ماهی قزل آلا

ماهی سالمون Chum کم کالری ترین ماهی سالمون است: حاوی 127 کیلو کالری در 100 گرم است. برای سایر نمایندگان ماهی آزاد وحشی، میانگین کالری گوشت 160 کیلو کالری در هر 100 گرم است. اما ماهی قزل آلا که به طور مصنوعی رشد کرده است، از فرصت شنای عظیم محروم است. فواصل هر روز در جستجوی غذا، بسیار چرب تر است - تا 200 کیلو کالری.

غیر معمول ترین ماهی قزل آلا

این قطعا یک کاراکتر است: فقط سه ماه در سال صید می شود. گوشت خاکستری، طعمی باورنکردنی و غیر قابل مقایسه و البته فواید یک محصول واقعا طبیعی دارد.

خوشمزه ترین ماهی قزل آلا

بسیاری از خبره ها موافقند که ماهی قزل آلا شینوک خوشمزه ترین گوشت را در بین ماهی قزل آلا دارد. به همین دلیل ژاپنی ها آن را "شاهزاده سالمون" و آمریکایی ها "شاه سالمون" می نامند.

می‌توانید بی‌پایان درباره مزه‌ها بحث کنید، اما فقط یک چیز واضح است: ماهی طبیعی که در آن رشد می‌کند حیات وحش- خوشمزه ترین و سالم ترین. این را هر کسی که طعم ماهی آزاد خاور دور وحشی و ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا پرورشی مصنوعی را مقایسه کرده باشد، تایید خواهد شد.

یکی از مرموزترین ساکنان دنیای زیر آبماهی هایی از خانواده سالمون هستند. در میان نمایندگان این گونه هم ماهی های کوچک و هم هیولاهای واقعی وجود دارد. و اگر ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس مرتبط باشد، پس تصویر جمعی از خویشاوند خاور دور آن بسیاری را شامل می شود ماهی جالب. وقتی صحبت از ماهی هایی مانند سالمون می شود، افسانه چیست و واقعیت چیست؟

خانواده ماهی قزل آلا مدتها پیش در این سیاره ظاهر شدند. گیاه شناسان معتقدند که اجداد این گونه ماهی تقریباً چند ده میلیون سال پیش وجود داشته اند. البته ظاهر آنها تفاوت جدی داشت خویشاوندان مدرن. این سن قابل توجه خانواده است که گسترده بودن را توضیح می دهد ترکیب گونه. در حال حاضر، دانشمندان حدود 50 گونه مختلف را به عنوان ماهی قزل آلا طبقه بندی می کنند.

مهم است که فوراً توجه داشته باشید که نام سالمون یک نام جمعی برای ماهی است. و اگر ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس مترادف با ماهی قزل آلا باشد، پس با بستگان خاور دور و سیبری آن همه چیز بسیار پیچیده تر است. اگر به اصطلاحات علمی پایبند باشیم، خانواده ماهی قزل آلا شامل 3 زیر خانواده است:

• ماهی سالمون؛
• ماهی سفید؛
• خاکستری شدن

تجزیه و تحلیل دقیق کلمه "ماهی قزل آلا" می تواند رمز و راز این خانواده را روشن کند. در آن، دانشمندان ریشه ای را شناسایی می کنند که به معنای "پوشاندن با لکه ها" یا "پاشیدن" است. شاید دقیقاً به این دلیل بود که ماهی ها لکه های تیره ای روی بدن خود داشتند که همه آنها به خانواده ماهی قزل آلا رسیدند. نام لاتین دیگری برای این گونه "Salmo" وجود دارد. به روسی به عنوان "جهنده" ترجمه شده است. این نام رفتار اعضای خانواده در فصل جفت گیری را مشخص می کند.

تفاوت مهم دیگری نیز بین ماهی قزل آلا وجود دارد که مربوط به رنگ گوشت آن است. مصرف کنندگان معمولی معتقدند تمام ماهی هایی که سالمون نامیده می شود باید گوشت قرمز داشته باشند. اکثر نمایندگان در بزرگسالی در واقع رنگ قرمزی برای گوشت خود به دست می آورند. اما یک دسته ماهی به نام سفید وجود دارد. اینها شامل ماهی سفید است.

ماهی سالمون محبوب و توضیحات آنها

برای ماهیگیران داخلی جالب و آموزنده خواهد بود که در مورد آن دسته از نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا که می توانند توسط یک میله ماهیگیری آماتور صید شوند، یاد بگیرند. در میان آنها هم ماهی های غنیمتی و هم ساکنان کوچک رودخانه های سریع وجود دارد.

نمایندگان رودخانه های سیبری

سه نماینده محبوب خانواده ماهی قزل آلا در سیبری یافت می شوند. این، و همچنین اقوام کوچک آن lenok و خاکستری.

تایمن

تایمن در رودخانه ها و دریاچه های بزرگ سیبری، آلتای و خاور دور یافت می شود. طول این ماهی قزل آلا سیبری به بیش از 1 متر می رسد و وزن غول به 60 کیلوگرم می رسد. این ماهی به درستی به عنوان یک کبد بلند طبقه بندی می شود، زیرا سن افراد فردی 50 سال است.

توجه به ماهیگیران! تایمن فقط در آب تمیز، رهبری یک سبک زندگی مجردی یا زوجی.

لازم به ذکر است که جذاب ترین مناطق برای علاقه مندان به ماهیگیری حوضه های رودخانه های آمور، لنا، ینیسی و دریاچه بایکال است. در مناطقی که مردم طلا استخراج می کردند، متأسفانه این ماهی ناپدید شد. تایمن های زیادی هنوز در رودخانه های صعب العبور یاکوتیا و اونکیا یافت می شوند. هدف اصلی شکار این شکارچی.

در حال حاضر می توان به انواع مختلفی از تایمن اشاره کرد.

• بزرگترین و جالب ترین برای ماهیگیران تایمن سیبری است. این ماهی معمولی آب شیرین با جمعیت زیادی است و می تواند تا 60 کیلوگرم رشد کند.
• تایمن کره ای به خوبی مورد مطالعه قرار نگرفته است و اطلاعات مربوط به آن بحث برانگیز است.
• تا همین اواخر، ماهی قزل آلا دانوب در آستانه انقراض بود. با این حال آخرین تحقیقاتالهام بخشیدن به خوش بینی در بین گیاه شناسان
• ساخالین تایمن با وجود نام متداول، متعلق به بستگان تایمن نیست. این یک گونه ماهی مهاجر است، در حالی که همه تایمن ها ساکنان آب شیرین هستند.

عکس 1. تایمن.

لنوک

لنوک در رودخانه های سیبری گسترده است. در این گونه ماهی بین تغییرات خرطومی و خرطومی تیز تفاوت قائل می شود. لنکا در رودخانه های خاور دور، مغولی، چین و کره غربی فراوان است.

Lenok در قسمت بالایی رودخانه های سرد و سریع زندگی می کند. افراد کوچک تا 40 سانتی متر طول و وزن تا 1 کیلوگرم به صورت گله زندگی می کنند. و افراد بزرگ تا 90 سانتی متر طول و وزن تا 6.5 کیلوگرم ترجیح می دهند به تنهایی زندگی کنند.

در مورد این موضوع در میان متخصصان گیاه شناسی اختلاف نظر وجود دارد تنوع گونه ایلنکوف در اصل دو اردو وجود دارد. یکی از آنها حاوی نمایندگان خرطومی است و رقابت آن از اقوام تیز خرطوم است. در حالی که اولی تمایل به تغذیه از لارو حشرات دارد، دومی در جوندگان تخصص دارد. سنگین ترین وزنلنوک صید شده به 8 کیلوگرم رسید.

عکس 2. لنوک.

خاکستری شدن

این نماینده ماهی قزل آلا در تمام مخازن سیبری توزیع می شود. جمعیت های بزرگدر شاخه های آمور، اوب، ینیسی، لنا و دریاچه بایکال یافت می شود. . دانشمندان 4 نوع را تشخیص می دهند:

• سیبری غربی؛
• سیبری شرقی؛
• کامچاتکا؛
• آمریکایی (آلاسکا).

Grayling یکی از کوچکترین نمایندگان ماهی قزل آلا است. پس از رسیدن به سن 10 سالگی، ماهی می تواند حدود 2 کیلوگرم وزن اضافه کند و تا 50 سانتی متر رشد کند.

عکس 3. خاکستری شدن بایکال.

ماهی سالمون دریای آتلانتیک

گروه ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس یا نجیب علاوه بر ماهی قزل آلا شامل قزل آلای قهوه ای و قزل آلا می باشد.

• ماهی قزل آلا یکی از بهترین ها در نظر گرفته می شود ماهی خوشمزه. این نماینده ماهی قزل آلا می تواند به طول 1.5 متر و وزن 45 کیلوگرم برسد. زیستگاه ماهی قزل آلا تنها به اقیانوس اطلس محدود نمی شود، این ماهی در آب های سرد اقیانوس منجمد شمالی نیز رشد می کند.
• قزل آلای قهوه ای نیز آماتور هستند آب سرد، اما این ماهی بیشتر به مناطق آب شیرین چسبیده است. حتی زمانی که در دریا است، سعی می کند به منطقه ساحلی بچسبد.
• حتی قزل آلا ظاهرشبیه قزل آلای قهوه ای است که رابطه نزدیک آنها را تایید می کند.
• در جنوب اقیانوس اطلس، جمعیت خزری قابل تشخیص است که برخی از نمایندگان آن 50 کیلوگرم وزن دارند.

ماهی قزل آلا نجیب که در آب های شمالی زندگی می کند در بین علاقه مندان به ماهیگیری بسیار محبوب است. حتی در نوا نیز نمونه هایی با وزن 40 کیلوگرم وجود دارد.

ماهی قزل آلا اقیانوس آرام

ماهی آزاد اقیانوس آرام یا خاور دور شامل 6 گونه ماهی است که در آب های شیرین پرورش می یابند. در آنها، افراد بالغ پس از تخم ریزی می میرند. ساکنان شرق دور، به خصوص ماهی قزل آلا صورتی.

• - پرشمارترین ماهی قزل آلا خاور دور. از ویژگی های بارز این ماهی وجود لکه های سیاه مدور بر روی باله دمی است. اگر ماهی قزل آلا صورتی را با سایر خویشاوندان اقیانوس آرام مقایسه کنیم، آنها دمگل دمی ضخیم تری دارند. ماهی نمی تواند به اندازه خود ببالد؛ طول به ندرت به 75-80 سانتی متر می رسد، در حالی که وزن آن به 5.5-6 کیلوگرم محدود می شود. ماهی سالمون صورتی تغییر رنگ می دهد، قوز دارد و شکل آرواره هایش تغییر می کند.
• دومین گونه بزرگ ماهی قزل آلا خاور دور سالمون چم است. اندازه یک فرد بالغ می تواند به 1 متر با وزن حدود 15 کیلوگرم برسد. برخلاف سایر خویشاوندان، هنگام ورود به آب های شیرین قبل از تخم ریزی، ظاهر ماهی تغییر نمی کند.
• ماهی قزل آلا اقیانوس آرام همچنین شامل: گونه های شناخته شدهماهی هایی مانند سالمون کوهو، نلما و...

لوچ ها

در خانواده ماهی قزل آلا، آن را با فلس های بسیار کوچک خود که با لمس نمی توان احساس کرد، متمایز می شود. این ماهی احتمالاً به دلیل این ویژگی نام خود را گرفته است. لوچ ها توانایی منحصر به فرد دیگری دارند. انطباق با شرایط مختلفمخازن، رنگ های قابل تغییر دریافت کردند. دانشمندان بسته به زیستگاه، اشکال مختلفی را تشخیص می دهند. رودخانه، دریاچه، آندروموس، قطب شمال و غیره وجود دارد که کاملاً با یکدیگر متفاوت هستند، اما در عین حال خویشاوندان نزدیک هستند.

• بزرگترین نمایندگان این گونه لوچ های آندروموس در نظر گرفته می شوند. طول آنها می تواند به 90 سانتی متر برسد و وزن آنها 15-16 کیلوگرم باشد.
• شکل دریاچه ای به نام پالیا به ندرت از 50 سانتی متر بیشتر می شود و وزن ماهی بین 0.3-1.5 کیلوگرم است.
• کاراکتر قطبی به نمایندگانی که در رودخانه هایی که به اقیانوس منجمد شمالی می ریزند زندگی می کنند نامیده می شود. این ماهی بزرگ به طول 88 سانتی متر و وزن آن تا 16 کیلوگرم است.

ماهیگیری تفریحی ماهی قزل آلا

همه ماهی قزل آلا، شروع از تایمن بزرگ و پایان دادن به char یا pied، هستند شکارچیان معمولی. برخی ماهی های بزرگ یا جوندگان را شکار می کنند، برخی دیگر ماهی های کوچک و حشراتی را که در آب افتاده اند می گیرند. بر این اساس، ماهیگیری آماتور ماهی قزل آلا بر اساس تمایلات شکاری این خانواده است. بیشتر اوقات ، ماهیگیری به روش های مختلفی انجام می شود.

1. ماهیگیری با مگس ماهیگیری زیبایی شناسی محسوب می شود. هم برای صید قزل آلای کوچک و هم برای شکار ماهی آزاد بزرگ مناسب است. در هر مورد لازم است چوب فلای فیشینگ مناسب جمع آوری شود و طعمه های مصنوعی مناسب انتخاب شود. در فلای فیشینگ، مقدار زیادی به توانایی ماهیگیر در پرتاب نور دقیق و دور بستگی دارد. بیشتر ماهی قزل آلا کاملا محتاط هستند، به خصوص که در آب زلال زندگی می کنند.
میزهای گردان و وبلر. اگر قصد دارید نمایندگان بزرگ ماهی قزل آلا را بگیرید ، معیار اصلی برای مقابله با چرخش قدرت خواهد بود. لول ها می توانند انواع مختلفی داشته باشند، اما اندازه آنها باید بزرگ باشد.
2. می تواند در دریاچه های بزرگ موفق باشد. برای ماهیگیری موفق، قاشق های بلند (15 سانتی متر) اما باریک انتخاب می شود. آنها خوب کار می کنند و حدود 10 سانتی متر طول دارند. زرادخانه ماهیگیر باید طعمه هایی داشته باشد که بتوانند به طور مداوم در لایه های مختلف آب بازی کنند.

مکان های زیادی در روسیه وجود دارد که می توانید ماهی قزل آلا را در آنها شکار کنید. رعایت قوانین ماهیگیری آماتور که در هر منطقه وجود دارد بسیار مهم است. از این گذشته، جمعیت بسیاری از گونه های ماهی نجیب سال به سال در حال کاهش است. وظیفه ماهیگیران واقعی این است که همه تنوع جانوران ایکتیو را برای فرزندانمان حفظ کنند.

ماهی قرمز اشغال می کند رژیم غذایی انسانمکان مهم ماهی قزل آلا یکی از این نمایندگان است؛ رژیمی، خوش طعم و گوشت ترد. همه خوانندگان اطلاعاتی در مورد ماهی آزاد، نوع ماهی، شکل ظاهری و محل زندگی آن ندارند. در ادامه مقاله می توانید اطلاعات مفید زیادی در مورد این محصول ماهی خوشمزه بیاموزید.

شرح ظاهر ماهی سالمون

این یک گونه از ماهی آزاد است که شامل چندین زیرگونه از ماهی قرمز است. از ماهی برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده می شود. آشپزها چیزهای زیادی می دانند دستور العمل های آشپزیاز گوشت قرمز قیمت پایین این محصول را در دسترس افراد با درآمد متوسط ​​قرار می دهد.

طول متوسط ​​چنین ماهی های زیستگاه آبی از چند سانتی متر تا چند صد متغیر است. حداکثر وزن این فرد 68-70 کیلوگرم است. ساختار ماهی قزل آلا شبیه به نمایندگان شاه ماهی است. قبلاً ماهی قزل آلا به این ترتیب طبقه بندی می شد، اما بعداً آنها را به یک گروه جداگانه تقسیم کردند.

بدن ماهی کشیده، از طرفین فشرده شده و با فلس های سیکلوئید با لبه های شانه ای پوشیده شده است. باله های واقع در ناحیه شکم از نوع مولتی پرتو هستند. باله سینه ای ماهی بالغ کم است و پرتوهای خاردار ندارد. سپس 2 باله در پشت و یک باله مقعدی وجود دارد. باله چربی یکی از ویژگی های مهم همه ماهی های آزاد است.

مهم! ویژگی متمایزماهی قزل آلا - 10-16 اشعه واقع در باله پشتی.

حفره دهان از 4 استخوان تشکیل شده است، روده ها دارای زائده های زیادی هستند. بیشتر ماهی ها پلک های شفافی دارند. جمجمه دارای غضروف و فرآیندهای زیادی است که به مهره ها متصل نیستند.

ماهی قزل آلا: عکس ماهی

انواع ماهی سالمون

نام "ماهی قزل آلا" منشأ هندواروپایی دارد و از کلمه "لاکس" ترجمه شده است "خالدار"، "خالدار" در روسیه، این کلمه جنسیت زنانه داشت و تنها در قرن شانزدهم شروع به کار کرد. مردانه محسوب می شود. نام لاتین Salmonidae نام خانواده ماهی قزل آلا است که به عنوان "پریدن" ترجمه شده است، این رفتار افراد را در هنگام تخم ریزی توضیح می دهد.

خانواده ماهی قزل آلا شامل ماهی های زیادی است، لیست گونه ها گسترده است و با توجه به زیستگاه آنها به دو دسته تقسیم می شوند:

• ماهی قزل آلا کامچاتکا؛
• ماهی قزل آلا نروژی؛
• ماهی قزل آلا اقیانوس آرام؛
• ماهی قزل آلا بالتیک؛
• ماهی قزل آلا خزر;
• ماهی قزل آلا دریای سیاه.

خانواده این نمایندگان ماهی سالمون شامل:

• ماهی سالمون؛
• ماهی قزل آلا؛
• خاکستری شدن؛
• ماهی قزل آلا قرمز؛
• امول
• ماهی سالمون؛
• شینوک؛
• تایمن;

ماهی سالمون کجا یافت می شود؟

آیا ماهی قزل آلا ماهی رودخانه ای است یا دریایی؟ این یک سوال دشوار است. این نژاد متعلق به ساکنان آب شیرین است، در دریاها شنا می کند، اما ترجیح می دهد در رودخانه ها تخم ریزی کند. اغلب هنگام انتقال آنها از یک منبع آبی به منبع دیگر، ماهی ها جان خود را از دست می دهند.

زیستگاه اصلی ماهی قزل آلا اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس است. در اقیانوس اطلس، ماهی قزل آلا اغلب توسط ماهی قزل آلا، در اقیانوس آرامو در سواحل روسیه (کامچاتکا، ساخالین، جزایر کوریلماهی سالمون جورابی، ماهی قزل آلا صورتی و سالمون چینوک یافت می شود. این ماهی همچنین در عرض های جغرافیایی میانی و شمالی نیمکره شمالی یافت می شود و اغلب در کامچاتکا تخم ریزی می کند.

در قلمرو فدراسیون روسیهماهی قزل آلا را می توان در حوضه اقیانوس منجمد شمالی، دریای بارنتس، دریای اوخوتسک، در قلمرو Chukotka و در رودخانه آمور یافت. آمریکایی ها، کانادایی ها و ژاپنی ها این ماهی قزل آلا را در جزایر آلوتی، آلاسکا، کیپ کروسنسترن و شبه جزیره کنت صید می کنند. این منابع آب شیرین متفاوت است دمای پایینو ذخایر غذایی ناچیز، بنابراین ماهی ها به دریا شنا می کنند.

سبک زندگی

ماهی قزل آلا یک فرد بیهوده است، آنها دائماً در آبهای دریا یا دریاچه زندگی می کنند. منابع آب. آنها به خاطر تولید مثل در این آب های شیرین شنا می کنند. پس از رسیدن به سن 5 سالگی، آنها در رودخانه های سریع و سریع شنا می کنند و در آنجا چندین کیلومتر بالا می روند. برای پارک، مکان های آرام و کم عمق با کف ماسه ای یا سنگی انتخاب می شود.

مهم! در دریاها سرعت حرکت ماهی قزل آلا در یک روز به 100 کیلومتر می رسد اما در رودخانه کاهش می یابد.

در مکان های تخم ریزی، ماهی قزل آلا به رنگ تیره تری تغییر رنگ می دهد و نوعی قلاب روی فک ایجاد می شود که به ویژه در نرها مشهود است. به دلیل تغذیه نامناسب در این زمان، رنگ گوشت کمتر اشباع می شود و مقدار کل چربی کاهش می یابد. گوشت کیفیت خود را از دست می دهد، بنابراین در هنگام تخم ریزی، ماهیگیری ماهی قزل آلا ممنوع است.

طول عمر ماهی سالمون 10 سال است، بسیاری از افراد تا 25 سال عمر می کنند. بیشترین مدت طولانیزندگی در تایمن

ماهی قزل آلا چه می خورند؟

در سال های اول زندگی، افراد در منابع آب شیرین یافت می شوند، لارو، کرم، زئوپلانکتون، حشرات، سخت پوستان، سرخ پوستان و نرم تنان می خورند. اگر زیستگاه کاملاً راحت به نظر برسد، ماهی قزل آلا می تواند در سال دوم زندگی، با رسیدن به اندازه معین، رودخانه را ترک کند. در شرایط سرد این زمان می تواند از 6 تا 8 سال طول بکشد، بنابراین برخی از افراد برای همیشه در رودخانه ها باقی می مانند. هنگامی که طول بدن به 20-30 سانتی متر می رسد، افراد در مدارس به سمت دریا حرکت می کنند.

در اینجا ماهی قزل آلا منجر می شود تصویر درندهزندگی تغذیه ماهی کوچک: اسپرت، کاپلین، شاه ماهی، بو، نیزه شنی. بخش اصلی این جانور کوچک در کانادا و گرینلند زندگی می کند، این ماهی در عرض 4 سال بیشتر وزن خود را به دست می آورد.

تولید مثل و تخم ریزی

تخم ریزی و تولید مثل ماهی قزل آلا می تواند تا 5 بار در طول زندگی یک فرد تکرار شود. ماهی هایی مانند سالمون کوهو، ماهی آزاد، ماهی قزل آلا صورتی و سالمون چینوک بلافاصله پس از تخم ریزی می میرند. بلوغ جنسی ماهی قزل آلا از 2 تا 7 سالگی شروع می شود. سرعت آن به رشد حیوانات جوان در داخل بستگی دارد آب شیرینو فراوانی غذا در آب شیرین. به طور معمول، تخم ریزی در ماه اکتبر - دسامبر انجام می شود، زمانی که میانگین دمای آب 0 - 6 درجه است. بسته به سن ماهی، زمان پرورش بسیار متفاوت خواهد بود.

ماهی قزل آلا: فواید و مضرات

ماهی بسیار ارزشمند بود و به عنوان یک محصول با ارزش شناخته شد. در بین بیست بهترین محصولاتبرای تغذیه انسان خواص مفید ماهی قزل آلا شامل درصد بالایی از پروتئین است، محتوای آن 20 گرم در هر 100 گرم است، این 40 درصد ارزش روزانه برای فرد است.

ماهی در درمان بیماری ها استفاده می شود:

• قلبی عروقی؛
• غده تیروئید؛
• اختلالات روانی.

اجزای اصلی که تأثیر مفیدی بر بدن دارند:

• امگا 3 (100 درصد ارزش روزانه)؛
• سلنیوم؛
• اسیدهای چرب چند غیر اشباع

در کنار خواص مثبت محصول، موارد منفی نیز وجود دارد:

1. حاوی مواد سمی است (مخصوصاً مقدار زیادی از آنها هنگام دود کردن).
2. در مبتلایان به این بیماری آلرژی شدید ایجاد می کند.
3. حاوی پورین است که نقرس را بدتر می کند.
4. حاوی جیوه مضر است.

مهم! نگهداری مناسب تاثیر زیادی در مفید بودن ماهی دارد.

ماهی سالمون: کالری و ارزش غذایی

ماهی سالمون حاوی چربی ماهی- ویتامین D همراه با مقدار زیادی فسفر که به تقویت استخوان ها کمک می کند. اسیدهای چرب امگا 3 عملکرد مغز را بهبود می بخشد.

100 گرم ماهی سالمون حاوی 206 کیلو کالری است. این محصول حاوی 12 گرم چربی، 20 گرم پروتئین است.

مواد مغذی موجود در ماهی سالمون:

• ویتامین B12؛
• نیاسین؛
• فسفر؛
• تیامین؛
• ویتامین A.

ماهی قزل آلا: قیمت هر 1 کیلوگرم

این محصول یک محصول لذیذ محسوب می شود و قیمت مقرون به صرفه ای دارد. قیمت متوسط ​​1 کیلوگرم ماهی آزاد بسته به منطقه ای که ماهی قزل آلا در آن فروخته می شود 300 روبل است. وزن محصول تقریباً 4-5 کیلوگرم است. از این ماهی می توانید غذاهای متنوعی تهیه کنید.

ماهیگیری، پرورش

ماهی قزل آلا نجیب ایستاده اند پول گنده، بنابراین از پرورش آنها درآمد خوبی به دست می آورند. به لطف بازگشت افراد به رودخانه ها برای تخم ریزی، ماهی ها در کارخانه های پرورش ماهی که معمولاً روی رودخانه ها ساخته می شوند، پرورش می یابند. ماهی‌هایی که برای تخم‌ریزی شنا می‌کنند، صید می‌شوند، تخم‌های آن‌ها گرفته می‌شود و بارور می‌شوند.

بچه ماهی های به دست آمده در نتیجه جوجه کشی کمی رشد می کنند و در رودخانه رها می شوند. بچه ماهی ها به سمت دریا شنا می کنند و پس از چند سال به مکان های بومی خود باز می گردند و در آنجا گرفتار می شوند.

گونه های ماهی قزل آلا آب شیرین در بسیاری از مزارع پرورش ماهی پرورش داده می شوند. این فرآیند در دوره لقاح تخمک ها شروع می شود و با فروش افراد بزرگ به پایان می رسد. پرورش ماهی قزل آلا به تجهیزات گران قیمت و ویژه نیاز دارد، به همین دلیل است که ماهیگیری به توسعه گسترده ای نرسیده است.

تفاوت بین ماهی قزل آلا و سالمون چیست؟

بسیاری از مردم در مورد ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا تعجب می کنند: تفاوت بین دو نوع این غذای دریایی چیست؟ ماهی قزل آلا اندازه بزرگی دارد و زمانی که وزن آن به 6-7 کیلوگرم برسد صید می شود. برخلاف ماهی قزل آلا، دارای فلس های بزرگتر است، شکل لاشه دراز است، با سر نوک تیز. بیشتر اوقات ماهی قزل آلا در قسمت شمالی صید می شود اقیانوس اطلس، و در بخش غربی قطب شمال. وزن ماهی قزل آلا می تواند به 43 کیلوگرم برسد. تفاوت قابل توجهی بین ماهی قزل آلا و ماهی آزاد وجود ندارد، زیرا اولین ماهی از گونه های این خانواده ماهی آزاد است.

مردم اغلب سعی می کنند بفهمند: ماهی آزاد و قزل آلا، کدام یک از این غذاهای دریایی بهترین است؟ ماهی قزل آلا دارای بدنی شکم گلدانی پهن و پوزه کوتاه و کوتاه است. ماهی قزل آلا با رنگ تیره رنگارنگ مشخص می شود، پشت و کناره ها دارای رنگ مایل به سبز است، باله ها کوتاه و به شکل گرد هستند و فلس ها در مقایسه با سایر افراد کوچک است. اینها ویژگی های اصلی یک فرد است که به این سؤال پاسخ می دهد که تفاوت بین ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا چیست.

نتیجه

افراد زیادی علاقه مند هستند ماهی قزل آلا، چه نوع ماهی است؟، با قیمت نسبتا پایینی که دارد جرم دارد خواص مفید. سرآشپزهای معروف از این گوشت صورتی ملایم غذاهای خوشمزه و مقوی درست می کنند. این محصول مزاحم نیست حرارت درمانیبنابراین ماهی را می توان برای جوشاندن، سرخ کردن، خورش و پختن استفاده کرد.