آماده سازی زمستان برای لچو. لچو فلفل دلمه ای برای زمستان

فکر می‌کنم بسیاری از افراد پیش‌غذایی مانند لچو را می‌شناسند و دوست دارند؛ این پیش‌غذا به‌ویژه در شب‌های زمستان در جمعی خوب از سفره خارج می‌شود، اما در تابستان نیز می‌توانید از آن لذت ببرید. از این گذشته، زمان بسیار کمی برای تهیه آن نیاز است و مواد مورد نیاز شما ساده ترین هستند. پس بیایید شروع کنیم.

چگونه لچو را برای زمستان از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی تهیه کنیم؟

در صورتی که نمی دانید چگونه آشپزی کنید آماده سازی خوشمزهبرای زمستان به شکل لچو، پس حتما این دستور را تا انتها بخوانید. علاوه بر این واقعیت که تهیه آن بسیار آسان است، طعم آن به سادگی باورنکردنی است.

با پذیرایی از مهمانان خود با چنین میان وعده ای، به شایستگی بالاترین امتیاز را از آنها دریافت خواهید کرد. و همچنین برای پاسخ به سوالات در مورد نحوه تهیه آن و اینکه از کجا چنین دستور العمل ساده و فوق العاده ای پیدا کرده اید آماده شوید.

لچوی بی نظیر خوشمزه از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی تهیه شده است! یکی از آماده سازی های زمستانی مورد علاقه من. این میان وعده خوشمزهطعم هر غذا را تکمیل و غنی می کند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 2.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• شکر - ½ فنجان
• روغن سبزیجات(تصفیه شده) - ½ فنجان
• نمک - 1 قاشق غذاخوری پر
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را باید با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن معمولی خرد کنید. شکر و نمک را به آنها اضافه کنید، هم بزنید، ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، جایی که آن را روی متوسط ​​به جوش می‌آورم.

2. در حالی که گوجه فرنگی ها در حال پختن هستند، دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

3. بعد از اینکه توده گوجه فرنگی به جوش آمد، روغن نباتی را داخل آن بریزید. فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید. دوباره بجوشانید و بعد از جوش آمدن دقیقاً 30 دقیقه بپزید و حرارت را کمی کم کنید.

4. بعد از 30 دقیقه یک قاشق سرکه اضافه کنید و بعد از هم زدن از روی اجاق گاز بردارید.

5. لچو را در شیشه های داغ از قبل استریل شده قرار دهید و با درب های استریل پیچ کنید.

آیا متقاعد شده اید که همه چیز چقدر اساسی است؟ اگر هنوز سؤالی دارید یا چیزی کاملاً واضح نیست، در نظرات بپرسید. ما قطعا به سوال شما پاسخ می دهیم و به این دستور غذا اضافه می کنیم.

دستور العمل ساده برای تهیه لچو از فلفل و هویج

در اینجا دستور العمل دیگری برای تهیه لچویی فراموش نشدنی خوشمزه و معطر آورده شده است. مواد تقریبا یکسان است فقط هویج را به آن اضافه می کنیم. این غذای تمام شده را رضایت بخش تر و حتی شیرین تر می کند.

من به شما توصیه می کنم ما را آماده کنید غذای مورد علاقهاینجوری حداقل یکبار من فکر می کنم و امیدوارم که شما نیز مانند ما از این روش خوشتان بیاید.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 1.2 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• سرکه 9٪ - 100 گرم
• روغن آفتابگردان - 150 گرم
• شکر - 220 گرم
• نمک 100 گرم
• دانه فلفل 20-30 عدد.

آماده سازی:

1. ابتدا هویج، پیاز و فلفل را پوست بگیرید. گوجه‌فرنگی‌ها را به قطعات بزرگ، هویج‌ها را به صورت نواری، پیازها را به صورت حلقه‌ای و فلفل‌ها را به قطعات بزرگ خرد می‌کنیم.

2. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید، گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیاز را اضافه کنید. نمک، شکر و دانه فلفل را به آنها اضافه کنید.

3. همه اینها را با احتیاط مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. وقتی لچو ما به جوش آمد، حدود 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

4. با حرارت ملایم بپزید. وقتی حدود 5 دقیقه تا پایان پخت باقی ماند، سرکه را اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

4. شیشه های استریل شده را بردارید و لچو را در آنها قرار دهید، شیشه ها را با درب استریل ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و در حوله بپیچید تا خنک شوند.

می توانید فورا لچو را بخورید یا می توانید آن را برای زمستان بگذارید. حتی می توان از آن به عنوان کباب آماده، به عنوان مثال برای پخت و پز استفاده کرد سوپ های مختلف. به نظر می رسد که برای تهیه اولین غذای داغ خود به زمان بسیار کمتری نسبت به معمول نیاز خواهید داشت. و این یکی دیگر از مزایای بزرگ این شاهکار آشپزی است.

دستور العمل لچو از فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی و پیاز

در این روش پخت علاوه بر پیاز از فلفل تند نیز استفاده می کنیم که طعم و عطری تند و فراموش نشدنی به غذای ما می بخشد. آن را امتحان کنید و شگفت زده خواهید شد!

عناصر:

• فلفل دلمه ای شیرین - 3 کیلوگرم
• پیاز– 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی قرمز - 1.5 کیلوگرم
• فلفل تند - 3 قطعه
• شکر - 1 لیوان
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 فنجان
• سرکه - ½ فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

از این مواد بازده 5 لیتر است.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید، مرحله بعدی گوجه فرنگی و فلفل تند را خرد کنید.

نیازی به برداشتن دانه از فلفل تند نیست، فقط درپوش آن را جدا کرده و قسمت بالای گوجه فرنگی را جدا کنید. توده به دست آمده را به ظرفی که در آن لچو (حوض یا تابه) آماده می کنیم، منتقل کنید.

2. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها جدا کنید و هر کدام را به 8 برش بزنید و به گوجه فرنگی اضافه کنید.

3. حالا به سراغ کمان می رویم. آن را به حلقه های نیمه برش دهید و به کل جرم اضافه کنید. نمک، شکر و روغن آفتابگردان را روی آن بپاشید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید تا آب سبزیجات خارج شود.

4. روی اجاق بگذارید تا بپزد. از لحظه جوشیدن باید 25 دقیقه بپزید. روی حرارت متوسط ​​بپزید، گاهی اوقات هم بزنید.

5. سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. در حالی که لچو خنک نشده است، آن را در شیشه های استریل شده بریزید، با درب بپوشانید و با یک کلید درز ببندید.

6. شیشه های به دست آمده را باید وارونه کنید، در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. چند ماه دیگر نمونه می گیریم.

لچو گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان بدون عقیم سازی

نام دستور غذا تا حدودی ترسناک به نظر می رسد، زیرا چگونه می توان بدون استریل کردن یک آماده سازی تهیه کرد؟ اما این فقط در نگاه اول غیرممکن است. در واقع، همه چیز به سادگی انجام می شود.

لچو بدون عقیم سازی برای زمستان بسیار خوشمزه به نظر می رسد. حتی شیشه های درب دار هم نیازی به استریل یا خشک شدن ندارند، فقط شیشه ها را خوب بشویید. می توانید به راحتی عزیزان و دوستان خود را با این غذا شگفت زده کنید. معلوم می شود نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه بسیار زیبا است. به خصوص اگر حاوی فلفل هایی با رنگ های مختلف باشد.

نتیجه نهایی بسیار روشن و بهاری خواهد بود. سالاد زیبا، که در زمان زمستانشما را به یاد روزهای گرم می اندازد و تضمین می شود که چنین پیش غذای هر میزی را با حضور خود تزئین می کند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم یا آب گوجه فرنگی 1 لیتر.
• پیاز - 500 گرم.
• هویج - 300 گرم.
• سیر - 1 سر
• روغن نباتی - 150 گرم.
• شکر -100 گرم.
• نمک - 1.5-2 قاشق چایخوری
• سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 2 عدد.

معلوم می شود 2.5 لیتر لچو.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری یا چرخ گوشت رد کنید. آب گوجه فرنگی را به جوش بیاورید.

3. هویج رنده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. برای جلوگیری از تبخیر رطوبت، حتما درپوش را بپوشانید.

4. پیاز را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، اگر کسی دوست ندارد پیاز نمد شود، می توانید پیاز را کوچکتر خرد کنید.

5. بعد از 5-7 دقیقه نمک، شکر، روغن نباتی و فلفل را اضافه کرده و دانه ها را ریخته و به 3-4 قسمت از طول برش دهید. لچو را روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

6. سپس برگ بو، سیر خرد شده و سرکه را به لچوی خود اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید.

7. سپس لچو در حال جوش را در شیشه های خوب شسته شده بریزید، با درب بپوشانید و رول کنید. بلافاصله شیشه های لچو را روی درب ها برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و شیشه ها را در این حالت بگذارید تا خنک شوند.

با بازکردن این کوزه ها در زمستان، بوی تابستان را که در عصرهای سرد زمستان بسیار مورد نیاز است، حس می کنید.

ویدیو طرز تهیه لچو برای زمستان با رب گوجه فرنگی

من یک دستور العمل ویدیویی کمی غیرمعمول برای تهیه لچو به شما ارائه می کنم. نکته قابل توجه آن این است که به جای گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده می شود.

این تمام چیزی است که برای امروز دارم. اگر دستور العمل های ما را دوست داشتید، لطفا نظرات خود را در نظرات زیر مقاله بگذارید. همچنین اگر این پست را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید تا دوستانتان از آن مطلع شوند بی نهایت سپاسگزار خواهیم بود.

در ضمن، شما را در شماره های جدید می بینیم.

روزهای خوب قدیم را به یاد دارید، زمانی که سیب زمینی آب پز با انواع سالادهای خوشمزه "زمستانی" در انبار سرو می شد؟ امروزه، در هر زمانی از سال، می توانید بروید و هر سبزی و میوه ای بخرید، اما بعد از آن مادران و مادربزرگ های ما با احتیاط هدایای تابستانی را از باغ های خود در کوزه ها برای زمستان بسته بندی کردند.

علاوه بر خیارشور و گوجه فرنگی، تقریباً هر خانم خانه‌داری وظیفه خود می‌دانست که فلفل دلمه‌ای شیرین نیز تهیه کند و لچو دستور پخت مورد علاقه او بود.

تنوع بسیار زیادی از این غذای شگفت انگیز وجود دارد. و هر کدبانویی همیشه ترفندهای کوچکی داشت که دستور پخت امضای او را از بقیه متمایز می کرد.

برخی از مردم هنوز با پشتکار در حال استریل کردن سالاد مردمی واقعاً محبوب خود هستند، در حالی که برخی دیگر آن را بهبود بخشیده اند و اکنون از لچو خوب قدیمی به روشی جدید لذت می برند.

خوشمزه ترین دستور غذا همیشه ساده ترین دستور پخت فلفل دلمه ای بوده که مادربزرگ های ما درست می کردند. در واقع برای تهیه آن نیازی به مقدار زیادی ادویه و مواد نیست، اما وقتی آب لطیف بشقاب را با یک تکه نان آغشته کنید، آماده لیسیدن انگشتانتان هستید.

2. توده گوجه فرنگی را در یک قابلمه تمیز، بزرگ و عمیق بریزید.

3. غلاف های بذر را از فلفل های شسته شده جدا کنید و تفاله آبدار را به صورت نوارهایی برش دهید، حدود 8 قطعه از هر میوه.

برش ها را به سس گوجه فرنگی بفرستید.

4. روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد، روغن را در آن بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت خوب بپزد، فراموش نکنید که مرتب هم بزنید.

در این زمان، فلفل دیگر مانند تازه ترد نمی شود، اما همچنان خاصیت ارتجاعی خود را حفظ می کند.

5. حبه های سیر پوست کنده را خرد کرده و به مخلوط فلفل گوجه فرنگی اضافه کنید.

5 دقیقه دیگر بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید، اسانس سرکه را در آن بریزید و خوب هم بزنید تا اسید به طور مساوی در لچو پخش شود.

6. فوراً سالاد زمستانی را که هنوز در حال جوشیدن است، داخل آن بریزید و پس از پیچیدن، به مدت یک روز آنها را زیر و رو کنید.

بسیاری از افراد برای حفظ امنیت، شیشه های پر شده را برای 10 دقیقه دیگر قبل از آب بندی می فرستند تا استریل شوند، اما این به صلاحدید خانم خانه است.

پس از خنک شدن کامل شیشه ها، آنها را در مکانی تاریک که خیلی گرم نیست نگهداری کنید.

اصلا، دستور العمل های خوشمزهآماده سازی لچو خانگی بسیار زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، من همکارم را در این مقاله در یک وبلاگ آشپزی پیدا کردم و به شدت توصیه می کنم به آنها توجه کنید.

دستور العمل لچو از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی بدون عقیم سازی

همه دوست ندارند تعداد زیادی ازروغن آفتابگردان در آماده سازی زمستانه و همچنین دانه های گوجه فرنگی در لچو و بنابراین ترجیح می دهند آنها را در طی مراحل آماده سازی حذف کنید. این کار را می توان با استفاده از آبمیوه گیری انجام داد، اما اگر آبمیوه گیری در دست ندارید، یک الک معمولی این کار را انجام می دهد.

چگونه این کار را انجام دهید - دستور العمل را ببینید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی قرمز - 2 کیلوگرم.
• حبه سیر - 4 عدد.
• فلفل شیرین - 1.2 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• غلاف فلفل تند - 1 عدد.
• ریحان تازه - ½ دسته.

آماده سازی:

1. گوجه‌فرنگی‌های رسیده را که کاملاً شسته شده‌اند، به چهار قسمت تقسیم کنید تا راحت‌تر به حالت آب‌ریزه درآیند.

2. برش های گوجه فرنگی را در مخلوط کن بریزید. همچنین می توانید برگ های ریحان را مستقیماً با دستان خود بچینید. کاملا آسیاب کنید تا یکدست شود.

3. برای خلاص شدن از شر دانه ها و تکه های پوست، توده گوجه فرنگی را از صافی بمالید. مقداری از گوجه فرنگی خرد شده را داخل آن بریزید و با قاشق، پوره یا کاردک آشپزی آب خالص را با حرکات مالشی بیرون بیاورید و باقیمانده پوسته ها را بیرون بیاورید.

برای اینکه از تعداد زیادی ظروف غیر ضروری استفاده نکنید، می توانید آنها را مستقیماً در ماهیتابه ای که سپس در آن می پزید، پاک کنید. بلافاصله جرم حاصل را بفرستید تا روی حرارت متوسط ​​بپزد. و به مدت یک ربع در حالی که مدام آب می خورید بپزید.

4. برای اینکه زیاد نمک نزنید یا با شکر زیاده روی نکنید، قاشق های اندازه گیری را از قبل بردارید و با پر کردن آنها بدون اسلاید، مقدار شکر و نمک لازم را اندازه بگیرید.

5. در حالی که آب گوجه فرنگی در حال جوشیدن است، فلفل دلمه شسته و پوست کنده را به صورت خلال برش دهید. کافی است آن را به چهار قسمت تقسیم کنید، اما می توانید نوارهای نازک تری هم بزنید.

6. برش های فلفل را در آب گوجه فرنگی بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

7. اگر طعم بسیار تند دوست دارید، فلفل تند را باید تا حد امکان ریز خرد کنید.

اگر اینطور نیست، بهتر است آن را خرد نکنید، بلکه آن را مستقیماً داخل ماهیتابه بریزید و قبل از ریختن لچو در شیشه ها، آن را از تابه بردارید و دور بیندازید. حبه های سیر را با پرس چرخ کرده و به مواد قبلی اضافه کنید.

8. در روغن و سرکه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، مراقب باشید تکه های فلفل نشکند. 5 دقیقه بپزید.

9. بلافاصله در شیشه های استریل بریزید، رول کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید، بگذارید وارونه خنک شود. می توانید آن را در یک انبار یا در انباری تاریک و خنک نگهداری کنید.

در زمستان، باز کردن و خوردن چنین شیشه ای همیشه لذت بخش است!

لچو با رب گوجه فرنگی از 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای

در ابتدا لچو یک کنسرو مجارستانی بود و فقط از گوجه فرنگی تازه تهیه می شد. اما اکنون بسیاری از مردم نمی خواهند برای مدت طولانی با آن ها زحمت بکشند، یا سال بدی برای گوجه فرنگی وجود دارد، یا به اندازه کافی شیرین و خوش طعم نیستند، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار به ترفند کوچکی متوسل می شوند - استفاده از رب گوجه فرنگی آماده. .

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم.
• آب جوش - 2 لیتر.
• رب گوجه فرنگی - 0.9 کیلوگرم.
• حبه سیر - 6 عدد.
• روغن آفتابگردان، 9٪ سرکه - 6 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 4.5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 3 قاشق چایخوری.
• غلاف فلفل تند - 2 عدد.
• نخود فلفل دلمه ای، فلفل سیاه آسیاب شده، میخک، گشنیز - به مزه.

آماده سازی:

1. قبل از شروع آشپزی باید با مطالعه اطلاعات روی بسته بندی به ترکیب رب گوجه فرنگی توجه کنید. در حالت ایده آل، چیزی جز گوجه فرنگی نباید در آنجا وجود داشته باشد.

اگر نمک و شکر می بینید، مقدار اضافه کردن آنها به سالاد حدود یک سوم کمتر است.

رب گوجه فرنگی را بسته به ضخامت آن با آب رقیق کنید. اگر مایع است، 1:2، اگر بسیار غلیظ است، 1:3. سس گوجه فرنگی باید ضخامت متوسطی داشته باشد تا میخک و نخود در آن غرق نشوند.

ادویه ها را می توان بلافاصله اضافه کرد، اما در مصرف آنها زیاده روی نکنید، زیرا هر چه تعداد آنها در سس پخت بیشتر باشد، عطر خاص بعداً در سس قوی تر می شود. ظرف آماده.

اگر ادویه‌هایی را که می‌خورید دوست ندارید، بهتر است آنها را در یک کیسه نخی کوچک یا یک مربع کوچک که لبه‌های آن گره خورده است قرار دهید. نخ بلند. یک نخ را به دسته تابه ببندید و "کله" را با ادویه در سس فرو کنید و فقط پس از پخت آن را بیرون بکشید.

2. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و در این زمان فلفل دلمه پوست کنده شده را به قطعات مستطیلی برش دهید.

3. وقتی سس گوجه به جوش آمد، فلفل های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به تدریج نوارها در مایع قرمز فرو می روند و به طور یکنواخت می پزند.

سعی کنید فورا فوم را بردارید تا توده های ضخیم ظاهر نشوند که بعداً در ظرف تمام شده ناخوشایند به نظر می رسند.

4. نمک را با شکر و روغن آفتابگردان اضافه کنید و 25 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

5. حبه های سیر و فلفل تند را چرخ کرده و در قابلمه بریزید. سرکه را در آنجا بریزید و 7 دقیقه دیگر بپزید.

6. سالاد در حال جوش را در شیشه های خشک استریل قرار دهید، گرد کنید و بپیچید. پس از خنک شدن، می توانید آن را در هر مکان خنک نگهداری کنید.

ظرف تمام شده روشن، غنی از رنگ، معطر و فوق العاده خوشمزه است.

خوشمزه ترین لچو برای زمستان

آیا می دانید بلغاری ها به جای اسانس سرکه معمولی در دستور پخت سنتی از سرکه سیب استفاده می کنند؟ همچنین حاوی سبزیجات و ادویه جات است و مطلقاً بدون روغن!

من فکر می کنم این واقعا بیشترین است گزینه خوشمزهزیرا سبزیجات از رایحه یکدیگر پر شده و با مجموعه ای از ادویه جات که معمولاً در تهیه سس کچاپ خانگی استفاده می شود، طعمی تند به آنها می دهد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی شیرین قرمز - 3 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 3 کیلوگرم.
• شکر - 80 گرم.
• نمک - 40 گرم.
• نخود فلفل دلمه ای، دانه فلفل سیاه، میخک - 5 عدد.
• سرکه سیب 6٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی تازهآنها را بشویید و پس از خشک کردن، آنها را از "باسن" و هر گونه نقص روی پوست تمیز کنید. به هر شکلی که مناسب باشد، آن را آسیاب کرده و به شکل پوره درآورید و در تابه ای ته ضخیم قرار دهید تا روی حرارت متوسط ​​بپزد. یک ربع بپزید.

2. به محض اینکه پوره شروع به جوشیدن کرد، سعی کنید فورا کف را بردارید و مرتب هم بزنید تا گوجه ها جدا نشوند و نسوزند.

3. در حین آماده سازی پوره گوجه فرنگیفلفل های از قبل شسته و پوست کنده را به نوارهای پهن برش دهید. برای زیباتر شدن هر چه بیشتر سالاد، توصیه می کنم از غلاف های چند رنگ استفاده کنید.

4. ادویه ها را پودر کنید یا با نخ بلند در کیسه ای ببندید.

5. تکه های فلفل را به پوره گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید و بگذارید بجوشد و هر از گاهی هم بزنید تا کل توده سبزیجات با هم ترکیب شوند.

6. ادویه ها را حذف کنید، نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از 10 دقیقه، سرکه سیب را داخل آن بریزید و بگذارید 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.

7. سپس در شیشه های آماده استریل بریزید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

خوشمزه، رضایت بخش و زیبا! چه چیز دیگری برای یک غذای اشتها آور نیاز دارید؟

ویدیو طرز تهیه لچوی خوشمزه از فلفل دلمه ای با سبزیجات

ما این ویدیو را به طور خاص برای این مقاله گرفتیم. و امیدواریم خوشتون بیاد. از این گذشته، ایجاد یک جای خالی برای آن بسیار بسیار ساده است. حتی می توانم بگویم که به سادگی پوست اندازی گلابی است.

فقط باید همه چیز را برش دهید و در دو مرحله بپزید. سپس به سادگی درب شیشه ها را پیچ کنید.

با این حال، خودتان ببینید.

ساده است. اما با وجود این واقعیت که به نظر می رسد هیچ چیز پیچیده ای در تهیه وجود ندارد، این به هیچ وجه از تمام مزایای این دستور غذا کم نمی کند.

به تجربه می توانم بگویم که پس از باز کردن چنین شیشه ای، آن را یک بار می خورند. و همه، بدون استثنا، که آن را امتحان می کنند و می خورند، آماده سازی را دوست دارند. و امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.

طرز تهیه لچو برای زمستان از فلفل، هویج و پیاز

خانواده من واقعا لچو را با هویج و پیاز دوست دارند. این بر اساس یک دستور العمل سنتی تهیه می شود - نیازی به اختراع چیز اضافی نیست.

آیا می توان گوجه فرنگی تازه را با گوجه فرنگی غلیظ جایگزین کرد تا این فرآیند تسریع شود؟ رب گوجه فرنگی. نکته قابل توجه در این دستور این است که سبزیجات از قبل تفت داده شده اند و برگ های بو باعث طعم ترش می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل دلمه ای - 1.2 کیلوگرم.
• هویج، پیاز - هر کدام 0.2 کیلوگرم.
• رب گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم.
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. ل
• حبه سیر - 2 عدد.
• غلاف فلفل تند، برگ بو - 1 عدد.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

1. همه سبزیجات را خوب بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به صورت نواری یا به شکل نیم حلقه خرد کنید. هویج را می توان به صورت نواری خرد کرد، اما اگر با استفاده از یک پوست کن معمولی سبزیجات از آنها نوارهای مستطیلی درست کنید، بسیار اصلی تر به نظر می رسد.

2. 2 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن و وقتی روی حرارت متوسط ​​گرم شد، خلال های پیاز و هویج را به مدت پنج دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

سبزیجات باید کمی نرم شوند، اما به هیچ وجه سرخ نمی شوند.

3. در حالی که مواد قبلی در ماهیتابه می جوشند، فلفل ها را سریع نواری برش دهید و به سبزیجات کمی نرم شده در ماهیتابه اضافه کنید.

4. درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه بجوشانید. در این مدت، فلفل نرم تر می شود، اما خاصیت ارتجاعی خود را حفظ می کند. این تفت دادن "رضایت" را به ظرف تمام شده اضافه می کند.

نکته اصلی این است که فراموش نکنید که به طور دوره ای هم بزنید تا چیزی نسوزد و عملیات حرارتی به طور مساوی انجام شود.

5. حالا نوبت رب گوجه فرنگی است. آن را در یک ظرف مناسب قرار دهید و با آب رقیق کنید تا به سس نیمه غلیظ تبدیل شود. من معمولا یک خمیر بسیار غلیظ می گیرم، بنابراین آن را به نسبت 1:3 رقیق می کنم.

نمک، شکر را اضافه کنید و با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. هم بزنید و پایه لچوی مایع ما آماده است.

6. سس گوجه فرنگی را در یک قابلمه عمیق بریزید.

سبزیجات سرخ شده، حبه های سیر خرد شده و تکه های فلفل تند را به آنجا بفرستید (می توانید آن را به صورت یک غلاف کامل استفاده کنید و سپس قبل از بطری کردن آن را در ظرف نگهداری بریزید).

و یک برگ لور جادوی آشپزی ما را کامل خواهد کرد.

7. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. با هم زدن گهگاهی به مدت 10 دقیقه بپزید.

در سرکه بریزید و هم بزنید. بعد از چند دقیقه نمک و شکر را میل کنید. اگر طبق سلیقه شما کمی کم است، آن را اضافه کنید.

ظرف در حال جوش را در یک ظرف خشک استریل قرار دهید، درب آن را محکم ببندید و بگذارید وارونه خنک شود و در یک پتوی گرم بپیچید.

لچو آماده برای سیب زمینی آب پز ایده آل است. می توان آن را به تنهایی به عنوان پیش غذا نیز سرو کرد.

مادربزرگ اغلب از این سالاد زمستانی به عنوان سس هنگام تهیه رول های کلم استفاده می کرد - باور کنید یا نه، طعم آن کاملاً متفاوت است و بسیار غنی تر از سبزیجات تازه برای پر کردن است.

هر گوشت آب پز یا سرخ شده با لچو بسیار آبدارتر و اشتها آورتر می شود. و اگر واقعاً برای پختن تنبل هستید، می توانید به راحتی یک میان وعده فقط با چند تکه نان تازه میل کنید.

اشتهای خوب و لذت بردن از عصرهای زمستانی بلغارستان!

لچو از فلفل دلمه ای همان آماده ای است که هر خانم خانه دار در هر فصل تهیه می کند. پایان تابستان و آغاز فصل مخملیغنی برای سبدهای پر سبزیجات تازهو میوه ها وقت آن است که پیچش های خوشمزه و سالمی را تهیه کنید که در میان آنها لچوی تهیه شده از فلفل دلمه ای شیرین سریع ترین و ارزان ترین است. پنج ریه و دستور العمل های سالم lecho در این صفحه ارائه شده است. این بهترین آماده سازیبرای زمستان، که می تواند با یک عبارت ترکیب شود: "آن را بخور و انگشتانت را لیس بزن!"

لچو فلفل دلمه ای کلاسیک - دستور العملی برای زمستان

دستور العمل کلاسیک لچو شامل در دسترس ترین و ارزان ترین محصولات است. آماده سازی فلفل دلمه ای برای زمستان بسیار زیبا و بسیار معطر است و از نظر طعم و مزایا به طور قابل توجهی بر پیچ و تاب های فروشگاهی برتری دارد.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای چند رنگ - 3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی قرمز و قهوه ای - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
• شکر - شیشه؛
• سرکه سفره (9٪) - 100 میلی لیتر؛
• نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

قبل از تهیه لچو، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، ساقه ها را جدا کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. سس گوجه فرنگی غلیظ را می توان با استفاده از مخلوط کن یا هر خردکن دیگری نیز تهیه کرد.

فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای تقریباً 1 سانتی متری برش دهید.

پوست پیاز را جدا کرده و آن را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

توصیه یک زن خانه دار!ترجیحا بانک ها استریل کردناز پیش. برای این کار آنها را کاملا بشویید و در فر سرد قرار دهید. سپس دما را به 140 درجه برسانید و شیشه ها را به مدت 5-7 دقیقه نگه دارید. فقط روی درب ها آب جوش بریزید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

بیایید شروع به پختن لچو کنیم. سس گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید، شکر، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه جوشاندن تفت دهید.

در مرحله بعد، فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و توده سبزیجات زیبا را مخلوط کنید.

پس از جوش آمدن، حدود 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. فلفل باید نرم شود، اما رنگ و شکل خود را از دست ندهد، به این معنی که باید تمام خواص مفید خود را در درمان حفظ کند.

2 دقیقه قبل از آماده شدن، در سرکه سفره بریزید. غذا را از نظر نمک، تندی و شیرینی میل می کنیم و در صورت لزوم ادویه مورد علاقه خود را اضافه می کنیم. مخلوط سبزیجات معطر داغ را در شیشه ها بریزید. درب ها را بپیچید، زیر و رو کنید و زیر یک کت خز گرم قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

لچو فلفل دلمه ای آماده است! یک آماده سازی خوشمزه و سالم برای زمستان یک افزودنی عالی برای گوشت، مرغ و هر غذای جانبی خواهد بود.

لچو برای زمستان از فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی

برای اطمینان از اینکه همیشه تنوع زیادی روی میز وجود دارد، زنان خانه دار غذاهای خوشمزه و خوشمزه را تهیه می کنند آماده سازی مفید. لچو ساخته شده از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی یک افزودنی عالی برای گوشت، ماهی و سایر غذاهای داغ خواهد بود. دستور پخت آن تا حد امکان ساده است و تهیه آن وقت گرانبهای خانم خانه دار را نمی گیرد.

بیایید مواد اولیه را ذخیره کنیم:

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی های رسیده را باید کاملاً در مخلوط کن خرد کنید یا از صافی مالش دهید تا خمیر به دست آید. کره، شکر و نمک را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.

2. ابتدا دانه ها را از فلفل ها جدا کرده و آنها را به صورت ورقه ای یا حلقه ای برش دهید. به توده گوجه فرنگی اضافه کنید و پس از جوش آمدن، مخلوط سبزیجات را حدود 25-30 دقیقه بجوشانید.

در یک یادداشت!اگر کف روی سطح ایجاد شد، می‌توانید به جای پاک کردن آن، آن را به سادگی هم بزنید.

3. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن لچو، سرکه و کمی فلفل دلمه ای اضافه کنید. مهم است که مطمئن شوید فلفل دلمه ای پخته شده است، اما ترد باقی می ماند و رنگ و شکل روشن خود را از دست نمی دهد.

توصیه می شود بلافاصله لچو داغ را در شیشه های تمیز بریزید! ابتدا بهتر است فلفل ها را داخل شیشه بریزید و سپس مایع را اضافه کنید. سس باقیمانده را می توان در غذاهای داغ و سوپ ها به عنوان یک سس خوش طعم استفاده کرد.

Lecho ساخته شده از فلفل دلمه ای با رب گوجه فرنگی برای زمستان - شما انگشتان خود را لیس می زنید

تدارکات بیشتر و بیشتری برای زمستان به طور مداوم به ترشی ها و کنسروهای موجود در قفسه ها اضافه می شود. خانم های خانه دار دلسوز پیدا می کنند دستور العمل های جالب، خوشحال کردن خانواده و دوستان با خوشمزه و غذاهای سالم. لچو فلفل دلمه ای با رب گوجه فرنگی از دسته ظروف انگشت لیس! چنین افزودنی روشن به غذاهای روزمره قطعاً سفره خانواده را تزئین می کند و به یک رژیم غذایی شلوغ زمستانی رنگ تابستانی اضافه می کند.

برای تهیه لچو شما نیاز دارید:

آماده سازی:

1. دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
2. 2 لیتر آب داخل تابه بریزید و ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. ماریناد را کاملا مخلوط کرده و فلفل آماده شده را به آن اضافه کنید.
3. لچو را بجوشانید، 15 دقیقه بجوشانید و مطمئن شوید که سبزیجات رنگ و تردی خود را از دست ندهند.
4. در حین پخت می توانید شیشه های استریل شده را در فر (5 دقیقه در دمای t=120 درجه) آماده کنید.

محصول نهایی نیازی به عایق کاری یا خنک کردن ندارد، شیشه ها را می توان در کابینت در بالکن یا روی طاقچه نگه داشت تا همیشه در دسترس باشد. Lecho یک غذای عالی برای هر تعطیلات و یک افزودنی خوشمزه تابستانی به شام ​​های روزمره خانوادگی است!

لچو با آب گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برای زمستان

من می خواهم یک افزودنی خوشمزه و تند برای هر وعده غذایی! برخی از مردم خیار شور را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر ادویه چیلی داغ را دوست دارند. لچو با آب گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای می تواند همه را خوشحال کند! یک آماده سازی روشن برای زمستان با غذاهای گوشتی و سبزیجات به خوبی هماهنگ می شود و تزئین می شود میز جشن، و مهمانان راضی به اتفاق آرا درخواست بیشتری خواهند کرد.

آماده سازی:

1 لیتر آب میوه را در یک قابلمه بزرگ بریزید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید. برای کسانی که آن را شیرین‌تر می‌پسندند، ۱ قاشق غذاخوری نمک کافی است؛ سیر را در آخر پخت برای تند شدن و حفظ عطر، اضافه کنید.

ماریناد باید روی اجاق به جوش بیاید و بلافاصله فلفل خرد شده را اضافه کنید.

فلفل را می توان به صورت تکه تکه یا یکجا، بسته به اندازه تابه و اندازه تکه ها اضافه کرد. بیش از 10-15 دقیقه نپزید.

فلفل های پخته شده را در شیشه های استریل شده بریزید و آب داغ را اضافه کنید. برای یک شیشه نیم لیتری، فقط 1/2 قاشق چایخوری سیر خرد شده بریزید.

لچوی تمام شده را گرد کنید، آن را بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. باز کردن چنین شیشه درخشانی خوب است. زمستان سردو برای جشن گرفتن سال نو مبارک!

لچوی زمستانی ساخته شده از فلفل دلمه ای و هویج - انگشتان خود را لیس خواهید زد

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند لچوی خود را برای زمستان ببندند دستور پخت بلغاری. این قطعا شامل فلفل های رنگی، هویج و بیشتر شکر دانه ای است. نتیجه یک ظرف معطر فوق العاده است که روی شیشه نوشته شده است: "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد!"

بیایید مواد لازم برای تهیه این لچو را آماده کنیم:

فرآیند پخت و پز در عکس های گام به گام واضح ارائه شده است:

گوجه های رسیده را از چرخ گوشت رد می کنیم یا در هر خردکنی خرد می کنیم.

فلفل دلمه ای و پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. یک زن خانه دار از وسیله ای برای رنده کردن هویج کره ای استفاده می کند!

کره، شکر و نمک را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 10-15 دقیقه بپزد.

تمام سبزیجات را به سس در حال جوش اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بجوشانید.

2 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و ظرف را بچشید. لچو تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، آن را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

از این مقدار محصول آماده شده، 6 شیشه پر به دست آمد. این آماده سازی ویتامین برای زمستان قطعا برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود؛ لچو با برنج یا سیب زمینی آب پز داغ به خوبی می آید.

پیشنهاد می کنم دستور تهیه لچو از فلفل دلمه ای را مشاهده کنید

در آماده سازی خود موفق باشید و منتظر دستور العمل های جدید باشید!

سلام دوستان!

حالا نوبت رسیده است که باغ پر از سبزیجات است. و مهمتر از همه، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای رسیده است. می فهمی با این مکالمه به کجا می روم؟ امروز یک آماده سازی خنک و فوق العاده خوشمزه برای زمستان درست می کنیم. یعنی ما خواهیم کرد، زیرا این سالاد در سراسر جهان مشهور است. و نمی توان شمارش کرد که چند تفسیر قبلاً اختراع شده است.

به هر حال، این غذای مجارستانی تناسب دقیقی ندارد. در بسیاری از کشورها به روش خاص خود تهیه می شود و هر کدام از سبزیجات و چاشنی های مخصوص به خود استفاده می کنند. البته شاه فلفل دلمه ای است که در ترکیب لازم است و همچنین گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی با پاپریکا. اما هر چیز دیگری مانند پیاز یا هویج سلیقه ای است و به قول خودشان طعم اکتسابی نیست.

فقط ببینید چه تنوعی، چه دستور العمل‌هایی برای لچو فلفل دلمه‌ای وجود دارد، با خیار و لوبیا و حتی بدون سرکه. بشمار، حساب نکن آیا به یاد دارید که چگونه در کارتون ماشا و خرس، دختر گفت: "خوشمزه است، اما کافی نیست." بنابراین هر سال باید تعداد زیادی آماده سازی را در انبار قرار دهیم و سپس شکم خود را شاد کنیم).

من می دانم که شما نیز بهترین تنوع خود را از این میان وعده معروف دارید. شاید بتوانید به اشتراک بگذارید؟ خوشحال خواهم شد.

راستی، چند وقت پیش شنیدم که بهش سالاد دانوب هم میگن. باحال به نظر می رسد. بنابراین می توانید امروز این غذا را برای شام خانواده خود بپزید و بگویید که کار خاصی انجام داده اید.

خوشمزه ترین لچو فلفل دلمه ای برای زمستان - دستور العمل لیسیدن انگشت

مهم نیست که چقدر در اینترنت گشت و گذار می کنید و به دنبال انواع دستور العمل ها می گردید، همه آنها در یک چیز خلاصه می شوند که در بین ما روس ها ریشه دوانده است. بله، ساده است و اصلاً پیچیده نیست، شاید واقعاً همان چیزی نباشد که در ابتدا داده شد، اما اصلاح شد. در مورد همان، من کل فرآیند پخت و پز را بیشتر توضیح خواهم داد. و اکنون به شما پیشنهاد می کنم با این بروشور کوچک آشنا شوید؛ شاید دستیار و دوست یا نجات دهنده شما شود.

می توانید همین الان این عکس را دانلود کنید یا با کلیک روی دکمه این پست را ارسال کنید شبکه های اجتماعیدر پایین مقاله این شعر کوتاهی است که کل روند را به شکلی جالب نشان می دهد و می گوید. به طور کلی، به خاطر سپردن آن آسان است، و مهمتر از همه، تکرار. توجه داشته باشید، تا به حال چنین چیزی را ندیده اید).

خوب، مهمانان خوشحال هستند، و شما خوشحال می شوید که امتحان کنید. بیایید مستقیم به توصیف همراه با جزئیات، ناگهان کسی نمی فهمد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 2.5 کیلوگرم
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 3 حبه
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. اول از همه، باید روی گوجه فرنگی ها جادو کنید. آنها را به خوبی با آب بشویید و ساقه آن را جدا کنید. به هر شکلی راحت خرد کنید، مهم نیست چگونه بریده شوند. از آنجایی که آنها بلافاصله در کاسه غذاساز یا چرخ گوشت قرار می گیرند تا پوره گوجه فرنگی درست کنند. علاوه بر این، با قوام غلیظ بیرون خواهد آمد.

بهتر است ضمیمه مخصوص آبمیوه گیری را روی چرخ گوشت قرار دهید. سپس تمام پوست ها خود به خود جدا می شوند و به جرم کلی نمی رسند. بلافاصله شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، سیر ریز خرد شده را به اضافه روغن نباتی و سرکه اضافه کنید. حدود یک نیم ساعت بپزید.

سرکه را می توان در پایان کل فرآیند اضافه کرد، و نه دقیقاً در این لحظه، همانطور که در شعر نوشته شده است.

2. در ضمن از پادشاه اصلی این غذا مراقبت کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و ساقه آن را جدا کنید، دانه ها و رگبرگ ها را از داخل میوه جدا کنید. به قطعات مستطیلی خرد کنید.

3. و حالا وقت آن است که سبزیجات را گرفته و به مخلوط قرمز خورشتی اضافه کنید، که از قبل بسیار معطر و خوش طعم است. اگر ترش یا برعکس شیرین است حتماً آن را بچشید، به صلاحدید خود حجم آن را اضافه کنید. 40 دقیقه دیگر بپزید و اگر اکنون تصمیم به اضافه کردن سرکه دارید، فقط 5 دقیقه قبل از خاموش کردن آن را انجام دهید.

4. بعد از آن نیازی به خنک کردن سالاد تمام شده نیست. شیشه های تمیز و استریل را بردارید و بلافاصله قطعه کار را در آن قرار دهید. درب فلزی را پیچ کنید و ظرف را وارونه کنید. در یک حوله بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

مهم! حتما کوزه ها را برگردانید، زیرا در این حالت استریل کردن شیشه را یک بار دیگر سوراخ می کند و همچنین استحکام و سفت بودن درب آن را بررسی می کند. هر اتفاقی ممکن است بیفتد، گاهی اوقات دسته ای از درب ها با نقص مواجه می شوند، نوار الاستیک می ترکد، یا فلز نازک از گرما جمع می شود.

به طور کلی، بهتر است حدود یک روز صبر کنید و تنها پس از آن آن را در یک مکان خنک و بدون نور خورشید به انبار ببرید.

لچو خیار برای زمستان - یک آماده سازی فوق العاده خوشمزه

چه کسی فکرش را می کرد، اما آن لچو با خیار بود اخیراسفره روزمره ما را تحت الشعاع قرار می دهد. البته از درست کردنش با کدو سبز و بادمجان خوشحال میشیم؛ اتفاقا گاهی برنج هم اضافه میکنیم تا سیرتر بشه.

خوب، اگر می خواهید آبدارتر و کمی ترد باشد، این گزینه را به قلک خود ببرید.

افراد مسن همیشه این را می گویند: اگر می خواهید خانواده شما همیشه قوی باشد، لچو بیشتری بپزید و از این گزینه استفاده کنید. به نظر می رسد در این میان عرفانی وجود دارد. من به همه اینها اعتقاد ندارم، اما هنوز گوش می دهم، چگونه می تواند غیر از این باشد.

به طور خلاصه، شوهر با خوشحالی می نشیند و انگشتانش را می لیسد و بچه ها را نمی توان به سادگی با گوش هایش کنار زد. یک زن خانه دار به چه چیز دیگری نیاز دارد؟ واقعا دستور پخت خوب و خوشمزه ایه

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل دلمه ای (شیرین) - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• خیار - 1 کیلوگرم
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 3 سر
• سیر - 10 حبه
• شوید - 1 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 2 عدد.
• سرکه (70٪) - 1.5 قاشق چایخوری
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

مراحل:

1. این گزینه جالب است زیرا ابتدا باید فلفل دلمه ای را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. برای این کار یک ماهیتابه خوب با ته آن ترجیحا ضخیم بردارید و مقداری روغن در آن بریزید و روی اجاق بگذارید. به محض گرم شدن روغن، حلقه های فلفل دلمه ای را اضافه کنید. البته ابتدا آن را آبکشی کرده و دانه ها را جدا کرده و خرد کنید به روشی اصیل، فقط می توانید از نوارهای نازک استفاده کنید.

حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هم بزنید. و سپس آن را (بدون روغن) به ظرفی که در آن بقیه پخت را ادامه خواهید داد، منتقل کنید.

2. حالا بقیه سبزی ها را بردارید، گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید، پوست آن ها را جدا کنید، یا آنها را جدا نکنید، می توانید این کار را به این صورت و آن طرف انجام دهید. همه چیز را به فلفل اضافه کنید.

3. سپس سبزی ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید و همچنین در ظرفی که دو سبزی از قبل در آن قرار دارد قرار دهید.

4. در ماهیتابه ای که فلفل دلمه ای در آن سرخ شده بود، هویج را دوباره سرخ کنید (روی رنده درشت رنده کنید). برای عطر و طعم، سیر را از طریق پرس فشار دهید. 15-20 دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند.

5. بعد از هویج، در همان ماهیتابه، پیازها را که حلقه حلقه شده تفت دهید. پس از شفاف شدن آن را از روی حرارت بردارید و به بقیه مواد اضافه کنید.

6. حالا مهمترین چیز باقی می ماند - همه مواد را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید. کمی روغن نباتی دیگر (1-2 قاشق غذاخوری)، شکر و نمک اضافه کنید. آن را امتحان کنید. با حرارت ملایم زیر درب بسته حدود 1 ساعت بجوشانید تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود و لچو خیلی مایع نشود.

در طول فرآیند پخت، باید مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید و مطمئن شوید که چیزی نسوزد، در غیر این صورت طعم ناخوشایندی ایجاد می شود.

قبل از اتمام، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. و 5 دقیقه قبل از خاموش کردن برگ بو را اضافه کنید.

پس از آماده شدن سالاد، آن را در بطری های شیشه ای استریل قرار دهید و زیر یک درب آهنی بغلتانید. قطعه کار را برگردانید و یک کت خز بپوشید تا در تمام طول روز گرم بماند. و سپس در جای خنک نگهداری کنید. خوب، به طرز شگفت انگیزی زیبا و بسیار خوشمزه شد. نوش جان!

لچو از بادمجان، فلفل و گوجه فرنگی - خوشمزه ترین دستور غذا

حالا بیایید به یکی دیگر از گزینه های بودجه ای که در آشپزخانه ما جا افتاده است نگاه کنیم. در فصل سبزی می توانید رنگ آبی را بردارید و به این پیش غذا اضافه کنید. اما، اگر از طرفداران گزینه های کلاسیک هستید، به ابتدای مقاله بروید. در هر صورت موفقیت در انتظار شماست اگر همه چیز را طبق دستور انجام دهید.

جالب هست! این ترکیب از مواد ممکن است شما یا همه را به یاد مرد خوش تیپ معروفی به نام بیفتد

به طور کلی، لیست را به خاطر بسپارید و شروع به بازیگری کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز و بادمجان - هر کدام 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ایبلغاری - 4 عدد.
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• سیر - 13 حبه
• پیاز - 4 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
• دانه فلفل سیاه - یک خرج کردن

مراحل:

1. تمام شیشه ها را از قبل آماده کنید، آنها را بشویید جوش شیرین، و سپس استریل کنید. تمام سبزیجات را در آب جاری بشویید. و شروع به اقدام کنید.

گوجه فرنگی ها را بردارید و آنها را به صورت خلال های کوچک خرد کنید، اما همه آنها را نگیرید، حدود 9 تکه را کنار بگذارید. روغن نباتی را به گوجه فرنگی های خرد شده به اضافه شکر و نمک اضافه کنید. و بلافاصله سرکه. هم بزنید.

کاسه را روی اجاق بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید؛ مایع زیادی باید خارج شود.

کدو حلوایی و بادمجان را مکعبی خرد کنید، اگر تلخی کوچولوها را دوست ندارید، می‌توانید پس از برش، آن‌ها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید و سپس مایع را آبکش کنید. اگر کدو سبز کهنه است، باید پوست آن را بردارید، اگر کدوهای جوان مصرف کنید، لازم نیست.

خب، گوجه ها در حال جوشیدن هستند، کدو سبز و بادمجان ها را داخل آن بیاورید. 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

2. بعد، جزء اصلی و اصلی - فلفل را به نوارهای مرتب خرد کنید. به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و 9 دقیقه دیگر بپزید.

سپس پیاز را به صورت نگینی یا حلقه ای خرد کنید. این کار را به صلاحدید خود انجام دهید. سیر را از پرس رد کنید. دوباره برای همان زمان (9 دقیقه) بپزید.

برای کاهش گریه، سر پیاز را حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید.

3. حالا میوه ها (گوجه فرنگی) را که رها کردید به صورت نگینی خرد کنید و در اینجا اضافه کنید و 15 دقیقه هم بزنید و بپزید.

4. در آخر، دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید تا بوی معطری پیدا کند. یا می توانید از زمین استفاده کنید.

5. دم کرده داغ را در شیشه ها پخش کنید و با درب های پیچ دار محکم کنید یا از ماشین درز و درب فلزی استفاده کنید. اینها شاهکارهای جذابی هستند که بیرون آمدند، فراموش نکنید که آنها را با یک پتو بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شوند. و صبح، هر شیشه را چک کنید تا ببینید آیا نشتی دارد یا خیر. در جای تاریک و نه گرم نگهداری شود.

همه اینها یک ساعت طول کشید، به این معنی که دستور غذا نیز سریع است. به خوبی بیرون می آید و از اعضای خانواده خواسته می شود که یک شیشه را خیلی دور نگذارند. از این گذشته ، با سیب زمینی های جوان ، چنین میان وعده ای سال ها از بین می رود ، به طور کلی ، بمب ساعتی دیگر. موفق باشید!

طرز تهیه لچو از گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیاز

من فکر می کنم پاسخ واضح است اگر هنوز نمی دانید چگونه این کار را انجام دهید. پس شما بسیار خوش شانس هستید))). می توانید برای کمک به این داستان مراجعه کنید، که در آن نویسنده همه چیز را با جزئیات توضیح داده و نشان می دهد.

برای تسریع روند، در اینجا از مخلوط کن استفاده می شود، بنابراین از رب یا آب گوجه فرنگی استفاده نمی شود، گوجه فرنگی آبدار گرفته می شود. به طور کلی توصیه می کنم آن را تماشا کنید، دکمه را فشار دهید و لذت ببرید. پس از همه، شما قطعا این ترکیب از محصولات را دوست خواهید داشت، آن لذت بسیار ضروری را احساس خواهید کرد. که همه در روسیه ما به آن می گویند ... خودتان حدس بزنید).

لچو هیچ چیز خوشمزه تری نیست و در پرواز بدون انتظار برای زمستان خورده می شود. بمب دستور غذا

می خواهید دو در یک انجام دهید؟ از این گذشته ، لچو یک غذای بسیار همه کاره است که می توان آن را بلافاصله به عنوان سالاد یا مثلاً با سوپ چاشنی کرد. نظر شما در مورد ایده چیست؟

با این حال من زیاد می خوانم اطلاعات مفیدو دقیقاً نسخه مجارستانی آماده سازی را پیدا کرد که توسط کارولی گاندل اجرا شد (این مردی است که این اسنک بمب به سبک مجارستانی را پایه گذاری کرد). به طور کلی، آن را بپزید و اگر حداقل یک بار جرات ساختن این شاهکار را داشته باشید، عاشق آن خواهید شد.

اما قبلاً ، در قدیم ، آنها لچو را برای زمستان درست نمی کردند ، اما بلافاصله آن را می خوردند. پس از آن بود که مد برای ذخیره آن برای زمستان در اتحاد جماهیر شوروی آغاز شد. خوب، اکنون ما تغییر نمی کنیم و مورد علاقه این میان وعده کنسرو روشن و رنگارنگ هستیم.

بنابراین، این بار پیشنهاد می کنم این سالاد را درست کنید و بلافاصله آن را روی هر دو گونه ببافید. من آن را با جزئیات کافی شرح دادم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی - 3-4 عدد، اگر بزرگ باشد یا 6 عدد، اگر کوچک باشد
• فلفل شیرین - 3 عدد.
• پیاز - 3 سر
• هویج - 2-3 عدد.
• سیر - سر
• آب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. 200 میلی لیتر یا رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب
• پاپریکا - 2 قاشق چایخوری
• گوشت خوک (بهتر است اگر نیمه دودی باشد) - 25-30 گرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 2 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. تمام سبزیجات را به خوبی در آب بشویید، ساقه فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را جدا کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. سپس شلغم را به صورت نیم حلقه و سیر را به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز باید بلافاصله با پیاز خرد شده ترکیب شود قطعات کوچکگوشت خوک در ماهیتابه سرخ کنید تا پیاز نرم و بیکن شفاف شود. عجب بویی داره میاد

2. ضمنا همانطور که در کتاب آن سال ها توضیح داده شده است، می توانید این کار را متفاوت انجام دهید، ابتدا بیکن را در ماهیتابه تفت دهید تا شفاف شود و سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید.

3. در همین حین، دانه های فلفل را جدا کرده و به روشی که برایتان راحت است خرد کنید. یا مانند این، همانطور که در این تصویر نشان داده شده است.

4. فلفل ها را به پیاز اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا طلایی و نرم شوند.

6. بهترین و سریع‌ترین کار این است که هویج را با رنده خرد کنید.

7. آن را در ظرف ریخته، مخلوط کرده و شروع به اضافه کردن نمک و شکر به ظرف کنید. و برای اینکه طعم آن تندتر و غیرمعمول تر شود، فلفل آسیاب شده به اضافه پاپریکا را اضافه کنید، بدون آن قطعاً اثری را که می خواهید به دست نمی آورید.

8. به محض اینکه دیدید هویج ها نرم شده اند، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر از قوام آن راضی نیستید می توانید آب بیشتری در اینجا اضافه کنید. اگر چه اکنون باید به ضخامتی که می خواهید تبخیر کنید. سعی کنید خیلی مایع نباشد، اما خیلی غلیظ نباشد، زیرا بهترین طعم البته در آب و فلفل است.

9. خوب، این همه، کار هنری آشپزی شما آماده است. با پوره سیب زمینی و سوسیس بخورید. اکتشافات مبارک!

طرز تهیه لچو با برنج - یک دستور العمل بسیار خوشمزه و ساده

خوب، اگر سال شما خیلی پربار نبود، می توانید برنج را در این پیش غذا بریزید تا آن را بزرگتر و رضایت بخش تر کنید. شما به طور کلی می توانید این را بگویید، این دستور یک موهبت الهی است، اوه، بله، یک ماهیتابه معجزه آسا.

برای دانش آموزان، این گزینه اقتصادی به سادگی ضروری است، زیرا ترکیبی از دو در یک، یک غذای جانبی یا یک سالاد خوشمزه است.

بنابراین، اگر چنین نوجوانانی در خانواده خود دارید، یا به تازگی تصمیم به انجام این آزمایش گرفته اید، پس حتما یک دسته بزرگتر تهیه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی رسیده و آبدار - 3 کیلوگرم
• پیاز، هویج، فلفل دلمه ای شیرین - هر کدام 500 گرم
• برنج - 300 گرم
• روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد

مراحل:

1. بنابراین، گوجه فرنگی ها را مرتب کنید و آنها را به دو نیم کنید. اگر گوجه ها خیلی بزرگ هستند، باید آنها را به 6-8 قطعه برش دهید. این به شما بستگی دارد که پوست را بردارید یا بگذارید روی آن بماند. بعد از برش روی آنها نمک بپاشید. 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و کف حاصل را با قاشق بردارید.

سپس فورا هویج رنده شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

سپس همانطور که قبلا حدس زدید فلفل دلمه ای را در پلاستیک اضافه کنید، هم بزنید و به پخت ادامه دهید.

2. به محض اینکه از ساختار و قوام سالاد راضی شدید، آن را بچشید، شکر را اضافه کنید و همچنین می توانید نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

3. خوب، و البته، برنج از قبل پخته، هم بزنید. مخلوط را بجوشانید و داخل سرکه بریزید.

4. یک ملاقه بزرگ بردارید؛ مهم است که مانند شیشه ها استریل باشد. توده سبزی را در ظروف بسته بندی کنید، درب آن را با کلید ببندید و ظرف ها را در طرف دیگر قرار دهید. خود را در وسایل غیر ضروری بپیچید و 24 ساعت صبر کنید.

لچو کدو سبز با رب گوجه فرنگی و سیر

من فکر می کنم که وقتی فصل پاییز در اوج است، باید کدو سبز را از بین ببرید. البته می توانید آنها را حفظ کنید یا. و با خوشحالی می توانید آن را به این پیش غذا اضافه کنید. سالاد را خراب نکنید، مطمئناً!

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی قرمز یا زرد - 0.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 0.3 کیلوگرم
• پیاز - 250 گرم
• سیر - چند حبه
• سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 200 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، اختیاری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. پوره سبزیجات را از ابتدایی ترین مواد تهیه کنید. برای این کار، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و فلفل ها را از غلاف دانه و ساقه آن جدا کنید. همه مواد را هر طور که باشد خرد کنید و داخل کاسه مخلوط کن بریزید. عمل کنید تا یکدست شود و بلافاصله شکر و نمک را اضافه کنید.

پخت را روی اجاق شروع کنید؛ به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، کف را با قاشق مخصوص جدا کنید. پس از حذف آن، به مرحله بعدی بروید.

2. وارد کنید سس کچاپ دست سازیا رب گوجه فرنگی خوب هم بزنید و یک ماده دیگر اضافه کنید، این روغن نباتی است.

3. کدو سبز ریز خرد شده را روی پلاستیک ها در مخلوط معطر در حال جوش قرار دهید. می توانید آنها را به هر شکلی حتی به صورت دایره برش دهید. آنها پس از حباب زدن فعال، در حدود 10 دقیقه به سرعت پخته می شوند.

و سپس تنها کاری که باید انجام دهید این است که پیاز و سیر را خرد کرده و در اینجا اضافه کنید و تقریباً تا زمانی که نرم شوند بپزید (10 دقیقه دیگر). در انتها (یک یا دو دقیقه قبل) همان طور که اگر آن را مطابق با آن انجام می دادید، آن را بریزید دستور العمل کلاسیکسرکه.

4. شیشه های نیم لیتری یا لیتری را بردارید و سالاد را در آنها قرار دهید. درب ها را پیچ کنید و طرف دیگر را برگردانید. در یک پتو بپیچید تا کاملا خنک شود. در انباری یا جای خنک دیگری نگهداری کنید.

شما همچنین می توانید این دستور به ظاهر ساده را با اضافه کردن کدو سبز تهیه کنید و بدون استریل کردن اضافی انجام دهید.

دستور العمل کلاسیک لچو بدون سرکه برای زمستان

خوب، دوستان، بیایید از کلاسیک ها منحرف نشویم، ما آن را می گیریم و با استفاده از همان فناوری قدیمی و بدون مواد نگهدارنده هم درست می کنیم. فکر می کنم خیلی ها این گزینه را بیشتر از بقیه دوست دارند. همه به نوعی به اسانس سرکه وفادار نیستند.

گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به نسبت مساوی بگیرید، حتی خنک تر و بهتر می شود. خوب، البته، آنها را از باغ خود یا قطعه باغو نه آنهایی که از فروشگاه خریداری شده اند که دارای مواد شیمیایی و انواع «اشکالات» غیر ضروری هستند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل و گوجه فرنگی - هر کدام 1 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. برای مقابله سریع با گوجه فرنگی، آنها را به دو قسمت برش دهید، اما نه نسبت های مساوی. با این کار برداشتن ساقه آسان تر می شود؛ ساقه در یک طرف قرار می گیرد. سپس آنها را از چرخ گوشت رد کنید. و ظرف رب گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید تا جلوی چشمتان شروع به جوشیدن کند، روی حرارت متوسط ​​بپزید.

در همین حین، فلفل چهار رنگ مختلف را برای فوق العاده خرد کنید. آن را به صورت نوار برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.

به محض اینکه پوره کمی کم شد، پیاز، فلفل دلمه ای، نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید.

2. تابه را با درب بپوشانید و بگذارید روی حرارت متوسط ​​بجوشد. و سپس مخلوط به مدت 10 تا 20 دقیقه بسته به نحوه برش سبزیجات پخته می شود. هم زدن را فراموش نکنید.

شما نباید سبزیجات را زیاد بپزید، اما به طور کلی این یک موضوع سلیقه ای است!

3. لچو داغ را با فلفل دلمه ای در شیشه های استریل شده قرار دهید. برای این کار استفاده از قیف راحت تر است.

و یک تیغه چاقو را زیر شیشه قرار دهید تا ظرف در اثر تغییرات دما بترکد.

شیشه ها را با درب بپوشانید و در قابلمه ای قرار دهید (ته آن را حوله قرار دهید)، در آب بریزید و بگذارید بجوشد و غرغر کند، یعنی به مدت 5 تا 15 دقیقه بجوشد. دمای آب باید به اندازه سالاد باشد؛ آن را تا روی شانه ها بریزید.

4. و بعد از شیشه با انبر مخصوص بیرون آورده و درب آن را پیچ کنید. و سپس آن را برگردانید دمای اتاقو لباس های غیر ضروری بپوشید به محض سرد شدن قطعات، آنها را به جای خنک منتقل کنید.

5. خروجی به اندازه 2 لیتر است. می توانید بیشتر درست کنید سپس تعداد مواد را در دو ضرب کنید. خوش بگذره!

سالاد فلفل "Bulgarian Globe" مانند قبل در اتحاد جماهیر شوروی

پیش از این، چنین غذاهای کنسرو شده در قفسه های فروشگاه ها در همه جا فروخته می شد زمان شوروی. و وقتی طعم آن مواد را به یاد می آورید، دهان شما شروع به آب شدن می کند.

معلوم شد که دستیابی به دستور العمل و فناوری پخت و پز چندان آسان نیست. اما، من هنوز آن را پیدا کردم. شما واقعاً این روش آشپزی را دوست خواهید داشت و دقیقاً همان طعم، طعم دوران کودکی را احساس خواهید کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• فلفل - 1.5 کیلوگرم
• لامپ - 2-3 عدد.
• سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری.

مراحل:

1. گوجه فرنگی را چرخ کرده، نمک و روغن نباتی اضافه کنید. مخلوط را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

2. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. حالا هویج و 1.5 فنجان سرکه را به مخلوط گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید. حالا فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه کنید. اگر به مواد افزودنی تند علاقه دارید، می توانید به صلاحدید خود میخک اضافه کنید، اما این صرفا برای همه است؛ قبلاً در اتحاد جماهیر شوروی اضافه نشده بود.

3. به طور کلی 30 دقیقه دیگر بپزید، اگر نمک به اندازه کافی وجود نداشت، کمی دیگر اضافه کنید.

4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه های استریل را در حالی که داغ هستند پر کنید و زیر درب آهنی بغلتانید. شیشه ها را بلند کرده و به طرف دیگر برگردانید. آنها را بپیچید و بگذارید یک روز بماند. چنین معجزه ای اتفاق افتاد، مقداری لچو را برای استفاده در آینده آماده کنید و یک میز تعطیلات باشکوه خواهید داشت.

عمو بنز از فلفل و هویج

کافی نام جالب، اما همه می دانند. بیایید یکی از گزینه ها را در نظر بگیریم. برای این کار از این ویدیو استفاده کنید. پس از همه، این لذیذ باعث می شود نه تنها انگشتان خود را لیس بزنید، بلکه شیشه را نیز لیس بزنید).

صادقانه بگویم، به سادگی هزاران دستور آشپزی وجود دارد، من مقرون به صرفه ترین و بی عارضه ترین گزینه را انتخاب کردم، امیدوارم شما هم آن را دوست داشته باشید.

Lecho برای زمستان - بهترین دستور العمل بدون عقیم سازی

خوب، تقریباً به پایان مقاله رسیده ایم و در نهایت تصمیم گرفتم روش پخت عالی دیگری را به شما نشان دهم. در اینجا شما نیازی به افزودن سبزیجات زیادی ندارید، لچو بدون هویج و بدون پیاز و حتی بدون گوجه فرنگی خواهد بود، در عوض رب گوجه فرنگی وجود خواهد داشت.

اما، باور کنید، همچنین بسیار بسیار خوشمزه است. و در یک رفع سریعگاهی اوقات باعث صرفه جویی می شود. بله، و همچنین، زمانی که سال کم چرب باشد، دستور غذا به طور کلی کمک خواهد کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل شیرین - 2 کیلوگرم
• سیر - 4 حبه
• رب گوجه فرنگی - 600 گرم
• فلفل تند - 1 عدد.
• میخک اختیاری
• فلفل آسیاب شده - یک عدد
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. رب گوجه فرنگی را از بازار انتخاب کنید که کیفیت بالایی دارد. معمولا آذربایجانی ها این را در چادر خود می فروشند. یا از خمیر طبیعی خود استفاده کنید.

2. پس بلافاصله رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید که باید قوام آن غلیظ باشد. فلفل سیاه و میخک را اضافه کنید. ظرف را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد.

همانطور که این اتفاق افتاد، فلفل دلمه ای مکعبی را اضافه کنید و هم بزنید. باید مستقیم داخل این سس بیفتد. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، کف را بردارید. روغن آفتابگردان را بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید.

3. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در این مدت فلفل نرم می شود. حالا سیر خرد شده را اضافه کنید و فلفل تند را اضافه کنید (به صلاحدید خود به اندازه دلخواه بگذارید).

4. چند دقیقه قبل از آماده شدن، اسانس سرکه را داخل مخلوط بریزید. و سپس به سرعت شیشه ها را بردارید و قطعه کار را در آنها قرار دهید. آنها باید تمیز و بدون ترک باشند و درپوش ها نیز. محکم و هرمتیک ببندید و کت بپوشید. و بعد از یک روز آن را در یک سوراخ پایین بیاورید یا در انبار نگهداری کنید.

این بسیار لذت بخش است، با نت غیر معمول میخک و کمی ادویه. خوش بگذره!

پیش غذا با لوبیا و گوجه فرنگی برای زمستان

یک گزینه اثبات شده و بسیار خوشمزه که منحصراً با افزودن "قهرمان" لوبیا تهیه می شود. در کل شما هم باید امتحان کنید! ارزشش رو داره باور کن اما من فقط می خواهم برای شما آرزو کنم و بگویم به سلامتی خود بخورید!

ما نیاز خواهیم داشت:

خروجی 5 لیتر

• فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم
• لوبیا لیما - 500 گرم
• گوجه فرنگی - 3.5 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک سفره - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 150 گرم

مراحل:

1. هر کدام را بگیرید لوبیا سفید، نه لزوما نوع لیما و ابتدا آن را تمام شب در آب نگه دارید. و صبح که بیدار می شوید، آب آن را خالی کرده و در آب جدید بریزید، لوبیا را در آن بپزید. مهم است که آن را زیاد نپزید تا تبدیل به ماس نشود.

باید گوجه ها را در غذاساز یا از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید. به طور کلی از آنچه دارید استفاده کنید. پس از آماده شدن رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای را خرد کنید. این را می توان به هر شکلی، به عنوان مثال، در مربع یا میله انجام داد.

2. وقتی همه چیز آماده شد، یک قابلمه بزرگ با لبه های بلند بردارید و شروع به ایجاد کنید. ابتدا پوره گوجه فرنگی را بجوشانید و سپس شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. فلفل ها را اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید و روی حرارت ملایم هم بزنید.

سپس لوبیاها را اضافه کنید و 8-10 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس سرکه را در آن ریخته و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.

3. و سپس مانند همیشه شیشه ها و درب های تمیز را بردارید و دم کرده آماده شده را ارسال کنید. ظروف را به طرف دیگر برگردانید و آنها را با یک پتو بپیچید. هنگامی که سالاد کاملاً خنک شد، تمام مواد آماده سازی را برای نشت بررسی کنید. خوب، تنها چیزی که باقی می ماند این است که به زیرزمین بروید. موفق باشید!

همه دوستان من همین هستند. دستور العمل های زیادی برای لچو ساخته شده از فلفل دلمه ای وجود دارد که احتمالاً قبلاً چنین دستور العمل هایی را ندیده اید. بالاخره با هویج و پیاز و حتی بدون این مواد درست کردیم. ما با کدو سبز یا بادمجان آماده کردیم، زیرا این سبزیجات نیز در اینجا کاملاً جا می شوند. و برای پرخور ترین ها، ah-ha حتی گزینه هایی را با برنج و لوبیا نشان داد. به طور کلی، همانطور که می گویند، انتخاب کنید و آن را انجام دهید!

و سپس فراموش نکنید که نظر، نظرات خود را به اشتراک بگذارید و روی کلاس کلیک کنید و مقاله را لایک کنید. با آرزوی بهترین ها و آرزوهای مثبت برای همه. بعدا می بینمت خدانگهدار!

این میان وعده سبزیجات خوشمزه زیر مناقصه سس گوجه فرنگی – راه خوباگر از گزینه های ترشی کلاسیک خسته شده اید، برداشت گوجه فرنگی پاییزی را دور بریزید. برای کسانی که به دنبال ایده ای در مورد نحوه طبخ فلفل دلمه ای هستند تا جایی که ممکن است به تازه بودن آنها نزدیک شود، لچو نیز بهترین انتخاب است. چگونه بیشترین کار را انجام دهیم غذای خوشمزه?

طرز تهیه لچو برای زمستان

فناوری عملیاتی کلی برای همه آماده‌سازی‌های ذخیره‌سازی طولانی‌مدت یکسان است: شیشه‌ها از قبل پردازش می‌شوند، سپس توجه به سبزیجات می‌رود، و سپس آنها را در ظروف توزیع می‌کنند و بسته می‌شوند. ویژگی لچو فلفل دلمه ای برای زمستان نیاز به سرخ کردن یا خورش سبزیجات است تا تراکم آنها تغییر کند و مخلوط تقریباً همگنی تشکیل شود.

آماده سازی شیشه برای کنسرو

این سیستم کلاسیک است، به 2 مرحله تقسیم می شود: ابتدا باید ظروف را بررسی کنید، ظروف آسیب دیده را بردارید و بقیه را با نوشابه خوب بشویید. سپس زمان عقیم سازی فرا می رسد (این در مورد پلک ها نیز صدق می کند) - برای درمان بهتر است به یکی از موارد زیر متوسل شوید:

• فر. خیلی خشک قوطی های لیتریآن را به پهلو روی یک قفسه سیمی قرار دهید، تا 150 درجه حرارت دهید، در آنجا خنک شود، در حالی که در کمی باز است.
• مایکروویو. همان شیشه های کوچک را با کمی (نصف لیوان) آب در پایین، حدود یک دقیقه با قدرت متوسط ​​بچرخانید.

نحوه انتخاب فلفل دلمه ای برای نگهداری

شرط اصلی تازگی همه محصولات است، بنابراین لچو عمدتا در تابستان ساخته می شود. گوجه فرنگی باید بسیار متراکم باشد، در غیر این صورت طعم و قوام تفاله پس از آن حرارت درمانیبسیار رنج خواهد برد. فلفل ها را بدون توجه به رنگ انتخاب کنید:

• بدون لکه های تیره و لکه های سفید، با دیوارهای ضخیم؛
• فقط بزرگ هایی که زمان خوبی برای رسیدن دارند.
• قرمز یا زرد - آنها شیرین تر از سبز هستند.

دستور پخت

مخلوط کلاسیک فقط از 2 ماده تشکیل شده است: گوجه فرنگی قوی و گوشتی که پس از پختن به خمیر غلیظ تبدیل می شود و فلفل دلمه ای از هر سایه. با این حال، می تواند متنوع تر باشد: پیاز، هویج، حتی کدو سبز - همه این محصولات را می توان برای تهیه آن استفاده کرد. حرفه ای ها به شما یادآوری می کنند که کنسرو کردن سبزیجات به این روش فقط 2 زمستان دوام می آورد.

دستور پخت سنتی، که توسط زنان خانه دار نه تنها کشورهای CIS سابق بلکه مورد علاقه بود اروپای غربیبه دلیل سادگی: 2 ماده اصلی و ادویه که به صورت جداگانه انتخاب می شوند. لیست مواد لازم برای کنسرو خانگی:

• فلفل همه رنگ - 1.1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی متراکم بزرگ - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 3 قاشق پر؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - قاشق؛
• سرکه سیب - 1/2 قاشق چایخوری. روی شیشه؛
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - 2 عدد؛
• جوانه میخک - 3 عدد.

چگونه لچو فلفل را طبق دستور سنتی بلغاری تهیه کنیم؟

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش دهید، ابتدا محل اتصال را با ساقه جدا کنید. اگر پوست نازک باشد می توان آن را ترک کرد.
2. منطقه را با دانه ها از فلفل حذف کنید، خود محصول را به طور تصادفی برش دهید، اما نه بزرگ.
3. گوجه فرنگی ها را با چرخ کردن قطعات از طریق چرخ گوشت یا قرار دادن آنها در مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. توده ایده آلبه نظر می رسد رب گوجه فرنگی کمی با آب رقیق شده است.
4. در تابه ای عمیق روغن بریزید و پس از گرم شدن، پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، یک ربع دیگر به قوام بیاورید.
5. تکه های فلفل را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید و بپزید تا ظرف بجوشد.
6. میخک ها را با دانه های فلفل خرد کرده یا با قاشق خرد کنید و با مخلوط شکر و نمک به لچو اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزید.
7. ظرف را در شیشه های استریل شده بریزید، به هر کدام سرکه اضافه کنید و گرد کنید.

با رب گوجه فرنگی

اصول کلیکار مانند دستور العمل قبلی است ، اما با عدم نیاز به پردازش گوجه فرنگی کار آسان تر می شود - آنها با رب آماده کارخانه جایگزین می شوند. در اینجا باید روی ترکیب این محصول تمرکز کنید: مطمئن شوید که چیزی در آن به جز تفاله گوجه فرنگی، آب، شکر و ادویه جات (به ترتیب) وجود ندارد. برخی از خانم های خانه دار از سسی استفاده می کنند که قوام رقیق تری دارد.

برای قوطی های 3 لیتری لچو شما نیاز دارید:

• رب گوجه فرنگی - 340 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1.7 کیلوگرم؛
• شکر - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.
• استیک اسید.

تهیه لچو:

1. دانه ها را از فلفل جدا کرده و خود میوه را برش دهید.
2. رب را رقیق کنید آب گرمنصف و نیم صبر کنید تا بجوشد شکر را اضافه کنید.
3. بعد از یک ربع نمک اضافه کنید، بلافاصله روغن را اضافه کنید.
4. وقتی رب غلیظ شد، ورقه های فلفل را اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
5. زمان پخت حدود نیم ساعت است، درب را به صورت مورب قرار دهید.

آماده سازی زمستان از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی

این دستور غذا با سایر گزینه های لچو با وجود ژلاتین متفاوت است، که باعث می شود پر کردن متراکم تر اما شفاف تر شود. همچنین در بین مواد تشکیل دهنده سرکه وجود ندارد، اما این مانع از ماندگاری نگهداری در زمستان به شکل اصلی آن نمی شود. دستور غذا تا حد امکان به مجارستانی نزدیک است، یعنی. سنتی، زیرا دنیا اصلاً این غذا را مدیون بلغارستان نیست.

• گوجه فرنگی آلو و فلفل دلمه ای - هر کدام 1.2 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• پیاز - 210 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه - با چشم.

چگونه لچو را از فلفل دلمه ای شیرین برای زمستان تهیه کنیم؟

1. بعد از شستن گوجه ها روی گوجه ها آب جوش بریزید. پوست را جدا کرده و خرد کنید.
2. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به قطعات به طول 3 سانتی متر خرد کنید. سنتی است که پیاز را خرد می کنند.
3. همه مواد را همزمان در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید (حدود یک لیوان). بلافاصله ادویه ها را اضافه کنید.
4. اجازه دهید ژلاتین پف کند آب سرد.
5. پس از نیم ساعت جوشیدن زیر درب، لچو با توده ژلاتینی تکمیل می شود و چند دقیقه دیگر پخته می شود.
6. کوزه های حاوی آماده سازی باید در یک ظرف آب جوش غوطه ور شوند، به مدت نیم ساعت استریل شده و گرد شوند.

خانه دار

نسخه ای برای کسانی که تنقلات چند جزئی را دوست دارند: علاوه بر گوجه فرنگی سنتی، بادمجان نیز در اینجا اضافه می شود. آنها لچو را بسیار رضایت بخش، لطیف و ضخیم می کنند. برای تند کردن، سیر در میان چاشنی ها وجود دارد: می توان آن را خشک کرد یا به شکل میخک تازه. توصیه می شود روغن زیتون مصرف کنید - این به لچوی خانگی شما عطر و بوی منحصر به فردی ایتالیایی می دهد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 7 عدد؛
• فلفل - 5 عدد؛
• بادمجان - 470 گرم؛
• پیاز قرمز؛
• پاپریکا خشک - قاشق روی آن؛
• روغن زیتون - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه یا 1 قاشق غذاخوری. ل پودر؛
• نمک با شکر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• جوهر سرکه - 1/2 قاشق چایخوری.

تکنولوژی کار:

1. بادمجان ها را بشویید، برش دهید، سخاوتمندانه نمک بزنید.
2. بعد از نیم ساعت دوباره زیر آب جاری سرد بشویید و روی توری سیمی بگذارید.
3. قسمت دانه را از فلفل جدا کرده و محل ورود ساقه را از گوجه فرنگی جدا کنید. هر دو ماده را خرد کنید.
4. پیاز را خرد کنید، با آن گرم کنید روغن زیتونو سیر
5. گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. در حین پخت، آنها را با چنگال له کنید.
6. وقتی گوجه ها نرم شدند فلفل و بادمجان را اضافه کنید. با پاپریکا بپاشید.
7. پس از یک ساعت جوشیدن روی حرارت ملایم، آن را از روی شعله بردارید.
8. جوهر سرکه را با آب به نسبت 1:12 رقیق کنید، داخل لچو بریزید، به طور مساوی در سراسر مخلوط پخش کنید.
9. شیشه ها را تا سرشانه ها پر کنید و ببندید.

با هویج

نکته قابل توجه این دستور، کار جداگانه با هر یک از مواد است که روند پخت را بسیار طولانی می کند، اما تأثیر مثبتی بر طعم کنسرو دارد. ترکیب ظرف کوتاه است:

• ساقه کرفس - 2 عدد؛
• هویج - 0.7 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1.3 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی طبیعی - 0.5 لیتر؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

تهیه لچو:

1. کرفس را خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
2. هویج های رنده شده را با آب و نمک در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید.
3. فلفل های خرد شده را با آب گوجه فرنگی بریزید و بعد از نیم ساعت جوشاندن بپزید.
4. همه مواد را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید، بجوشانید تا کم شود.
5. قبل از قرار دادن در شیشه ها، می توانید سبزی را اضافه کنید.

این دستور برای آن دسته از خانم های خانه دار که به دنبال راهی برای آشپزی در سریع ترین زمان ممکن، بدون پخت و پز طولانی هستند، جذاب خواهد بود. نکته برجسته عسل است که جایگزین شکر می شود و عطر بی نظیری به میان وعده می دهد. مجموعه ادویه ها تا حد امکان ساده است؛ نتیجه محصولی است که حتی کودکان هم دوست دارند. 5 لیتر لچوی خوشمزهخواهد آمد از:

• فلفل دلمه ای - 3.1 کیلوگرم؛
• عسل مایع - 50 میلی لیتر؛
• شکر - یک لیوان بدون لبه؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب گوجه فرنگی - 430 میلی لیتر؛
• سرکه با غلظت کم - 100 میلی لیتر؛
• جوانه میخک - 5 عدد.

روش پخت و پز:

1. آب گوجهبا عسل بجوشانید، نمک اضافه کنید.
2. بعد از چند دقیقه فلفل خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید.
3. حرارت را کم کنید، یک ربع بپزید.
4. سرکه را با میخک اضافه کنید، دوباره بجوشانید و بلافاصله در شیشه ها بسته بندی کنید.

از فلفل سبز

یک میان وعده خوشمزه ایده آل برای غذاهای گوشتی. نکته قابل توجه در طرز تهیه و عدم وجود سرکه است. برای یک شیشه بزرگ شما نیاز دارید:

• ریحان تازه معطر - چندین برگ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی آبدار آلو - 4 عدد؛
• فلفل دلمه ای سبز - 6 عدد؛
• فلفل چیلی - چند گرم از دهانه غلاف؛
• نمک.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی و فلفل را بشویید و ریز خرد کنید و در مخلوط کن بریزید. نیم دقیقه بچرخانید.
2. یک تکه فلفل چیلی خرد شده و همان برگ ریحان را اضافه کنید، نمک و روغن را اضافه کنید.
3. کاملا مخلوط کنید، داخل شیشه بریزید و استریل کنید.

ویدئو: پیش غذا فلفل دلمه ای برای زمستان