خانه / انواع درماتیت/ بال مرغ را برای باربیکیو مرینیت کنید. طرز تهیه ماریناد برای بال روی گریل، شش دستور پخت

بال های مرغ را برای باربیکیو مرینیت کنید. طرز تهیه ماریناد برای بال روی گریل، شش دستور پخت

من اخیراً یک برنامه تلویزیونی را با جیمی الیور تماشا کردم که در آن او آشپزی می کرد جشن کودکان. دستور العمل هایی که او ارائه کرد برای تهیه بسیار ساده بود. مهمتر از همه این است که حدس می زد بچه ها چه غذاهایی را دوست دارند و با لذت آنها را می خوردند. راستش را بخواهید، با نگاهی به اطلاعیه ابتدای برنامه، تعجب کردم که یکی از دستور العمل های تولد بچه ها شیشلیک بود. بال های مرغ. جیمی تصمیم گرفت مقداری بال مرغ را در نوعی ماریناد شیرین کباب کند.

بعد از تماشای پایان متوجه شدم که حق با اوست. از بال مرغ چیزی نمانده بود! بچه ها کباب بال مرغ را خیلی دوست داشتند چون نرم، آبدار و فوق العاده خوشمزه بود.

بنابراین امروز ما یک دستور العمل سریع، ساده و کم هزینه برای پیک نیک، کلبه و باربیکیو داریم:

شیشلیک بال مرغ

نحوه مارینه کردن بال ها برای کباب: در پیاز، شراب، آب معدنی، کیوی، آب لیمو، بستگی به شما دارد. اما سوتلانا بورووا دستور العمل خود را برای ماریناد شنل مرغ از بال با سس مایونز ارائه می دهد.

"دوستان عزیز، امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه شیشلیک را از بال مرغ (مرغ، پای مرغ) در پیاز و سس مایونز روی گریل یا سیخ بپزید.

بال مرغ برای کباب باید انتخاب شود پخت و پز فوری، گوشتی تر آنها خوشمزه، نرم و آبدار خواهند بود.

و یک مزیت دیگر در تهیه کباب مرغ این است که سریعتر از کباب گوشت پخته می شود. از این گذشته، مرغ همیشه یک گزینه برد-برد است. کباب مرغمی توانید نه تنها از بال ها بپزید، بلکه برای سرخ کردن نیز مناسب است مرغ کاملو تک تک اجزای آن (ران، طبل، ساق پا). امتحانش کن، خوشت میاد.»

طرفداران پیک نیک و غذاهای باربیکیو از غذاهای خوشمزه و معطر قدردانی می کنند. کباب آبداراز بال مرغ نه شما و نه میهمانانتان به سادگی نمی توانید خود را از این شگفت انگیز دور کنید ظرف گوشت. قطعا، پراهمیتماریناد بازی می کند و امروز با برخی از جالب ترین و ساده ترین دستور العمل ها آشنا خواهید شد.

پختن شیشلیک خوشمزه

درست کردن شیشلیک از بال مرغ اصلا سخت نیست و از همه مهمتر بسیار خوشمزه است. آنها را می توان با استفاده از انواع مختلفی از مارینادها تهیه کرد. در سس عسل، داغ، تند، در سس مایونز، و همچنین در هر ماریناد دیگری، بال مرغ روی گریل به سادگی خوشمزه، بسیار خوشمزه می شود. این مقاله به نظر ما موفق ترین دستور العمل ها را به شما می گوید.

اما ابتدا می خواهم به شما بگویم که چگونه بال ها را با در نظر گرفتن برخی از تفاوت های ظریف آماده سازی به درستی مارین کنید.

ترفندهای کوچکی که غذا را خوشمزه تر می کند

گزینه های بسیار متنوعی برای نحوه مارینه کردن بال مرغ وجود دارد و ده ها ماده تشکیل دهنده نیز وجود دارد. قبل از شروع آشپزی، می خواهم نکاتی را به شما ارائه دهم:

می‌توانید بال‌های مرغ را برای کباب کردن در آن مارین کنید دمای اتاقیا در یخچال تنها تفاوت این است که در یک مکان گرم می توان پرنده را بیش از 1 ساعت نگه داشت تا خوابانده شود، اما در یک مکان سرد می توانید حداقل یک شب آن را بگذارید.
اگر می خواهید بال های شما طعم گوشتی طبیعی تری داشته باشند، نباید آنها را زیاد مزه دار کنید. روغن سبزیجات.
بهتر است مرغ را بیش از حد در ماریناد قرار ندهید، زیرا اسید ممکن است گوشت را از بین ببرد.
بهتر است همیشه فقط استفاده کنید گیاهان تازه.
اما ماریناد را می توان به عنوان سس برای مرغ استفاده کرد. اما نه به شکل خام. حداقل 3-4 دقیقه آن را بجوشانید و سپس مصرف کنید.

روش پخت شماره 1

ابتدا، ما احتمالاً محبوب ترین دستور العمل ماریناد مبتنی بر سس مایونز را برای بال به شما خواهیم گفت. برای پخت مرغ به این روش، تعدادی از مواد زیر را تهیه کنید:

بال - 1.5 کیلوگرم؛
سس مایونز کم چرب - 6-7 قاشق غذاخوری؛
فلفل، نمک - به مزه.

نحوه پختن:

شیش کباب آینده بال مرغ را بشویید و خشک کنید.
حالا باید گوشت را نمک و فلفل بزنید، خوب مخلوط کنید.
سس مایونز را به مخلوط اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. بگذارید یک و نیم تا دو ساعت در سرما بماند.
می توانید روی گریل یا سیخ روی حرارت متوسط سرخ کنید. فرآیند سرخ کردن تقریباً 17 دقیقه طول می کشد. فراموش نکنید کباب خود را برگردانید.
آماده! ظرف را با سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید.

روش پخت شماره 2

درست مانند ماریناد برای کباب بال مرغ، عسل اغلب استفاده می شود. با وجود این واقعیت که می تواند در آتش بسوزد، ماریناد حاصل از آن به سادگی فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. محصولات زیر را مصرف کنید:

بال - 2 کیلوگرم؛
عسل مایع - 120 گرم؛
سیر له شده - 2-3 حبه؛
پیاز سبز - چندین پر (خرد شده)؛
سس سویا - 60 گرم؛
نمک، فلفل - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

گوشت را می شوییم و از محل اتصالات تکه تکه می کنیم و خشک می کنیم.
برای بال مرغ، یک کاسه عمیق بردارید و آنها را در آنجا قرار دهید. عسل، سس سویا را بریزید، سیر، پیاز سبز، ادویه جات را اضافه کنید. در این حالت گوشت باید یک ساعت و نیم تا دو ساعت در یخچال بماند.
مانند دستور قبلی روی گریل یا سیخ به مدت 20 دقیقه سرخ کنید و گهگاهی بچرخانید.
آماده! این ظرف را می توان با دانه های کنجد سفید تزئین کرد.

روش پخت شماره 3

اگر خردل را به ماریناد اضافه کنید، کباب شیشلیک فوق العاده خوشمزه می شود. آماده کردن لیست بعدیمحصولات:

این بال های کبابی فوق العاده خوش طعم و تند هستند. نگاه کن دستور گام به گامآماده سازی:

بال ها را خوب بشویید، نازک ترین قسمت (نوک ها) را بردارید و خشک کنید.
ماریناد را برای بال ها آماده کنید: همه مواد را مخلوط کنید. و سپس مخلوط آماده شده را روی گوشت بریزید و خوب مخلوط کنید. بگذارید 2-3 ساعت در یخچال بماند.
چنین پرنده ای را می توان پخت و در فر نیز بسیار خوشمزه می شود. و شما باید بالها را روی آتش به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.در طول فرآیند پخت، می توانید روی آنها ماریناد بریزید - این به آنها اجازه می دهد تا کارامل کردن.
آماده! بال مرغ کبابی، دستوری که شما به تازگی آن را یاد گرفتید، بهتر است با ذرت کبابی یا سیب زمینی پخته سرو شود.

البته، دستور العمل های ماریناد بسیار بیشتری وجود دارد، اما ما بیشترین - بیشتر آنها را به شما گفته ایم. حتما سعی کنید در سفر بعدی بال های خوشمزه اما ساده درست کنید. خوشمزه خواهد بود - انگشتان خود را لیس بزنید.

بسیاری از مردم نه تنها کباب مرغ را دوست دارند، بلکه قسمت خاصی از لاشه پرنده - بال ها را نیز ترجیح می دهند. از آنها است که یک ظرف اصلی و لطیف با پوسته ترد عالی به دست می آید. چگونه بال های مرغ را برای کباب در خانه مرینیت کنیم؟ اعتقاد بر این است که شیرینی بیشتر برای بال ها مناسب است، اما ما پیشنهاد می کنیم یک دستور العمل جدید و غیر متعارف ماریناد را امتحان کنید که اساس آن عبارت است از: سس سویا، سیر.

آشپزی یک هنر است، و مانند هر خلاقیتی، در اینجا نیز می توانید یک پرواز فانتزی را نشان دهید، یعنی از چاشنی هایی استفاده کنید که در دستور پخت مشخص نشده اند. بنابراین، با خیال راحت ادویه هایی را که دوست دارید به ماریناد بال مرغ برای کباب اضافه کنید. و خود ماریناد باید به اندازه کافی باشد تا هر بال در آن "حمام" شود.

عناصر

بنابراین، برای یک شرکت 3-4 نفره به چه چیزی نیاز داریم:

یک و نیم کیلوگرم بال؛
6 حبه سیر؛
آب نصف لیمو؛
یک چهارم فنجان روغن نباتی (بوی زدا)؛
6 قاشق غذاخوری سس سویا؛
چند قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
چاشنی ها به سلیقه

برای شروع، آب لیمو را در ظرفی که بال ها را در آن مرینیت می کنیم، بریزید، سپس سس سویا و سس کچاپ. سیر (ریز خرد شده یا له شده در پرس مخصوص) و سپس فلفل و سایر چاشنی ها را اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که مخلوط حاصل ممکن است تا حدودی شور یا بسیار تند باشد، اما این طبیعی است - ماریناد کباب بال مرغ دقیقاً همانطور که باید باشد. سپس در حین پخت، نمک و فلفل به این خوبی خود را نشان نمی دهند.

بال ها را بردارید و در ماریناد فرو کنید. همه چیز را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید. با درب بپوشانید تا روغن های معطر چاشنی ها تبخیر نشوند و حدود یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. اگر همه چیز را از قبل آماده کرده اید، می توانید آن را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. این بر طعم آن تأثیر نمی گذارد، برعکس، آبدارتر و چاشنی تر می شود.

بیایید سرخ کردن را شروع کنیم

وقتی مهم ترین لحظه فرا رسید - فرآیند سرخ کردن، پس به خاطر داشته باشید که تکه های فیله (اگر کباب مونتاژ شده است و از مرغ کامل استفاده کرده اید) باید کمی بیشتر روی ذغال بماند.

می توانید از کباب پز استفاده کنید، اما اگر ندارید، بال های آن را با دقت روی سیخ های معمولی بکشید. اما برای جلوگیری از افتادگی آن ها سعی کنید دو بار با سیخ آن ها را سوراخ کنید. روی زغال ها نمک درشت بپاشید تا حتی اگر چربی یا سس روی آن ها چکه کند، شعله ور نشوند. تا تمام شود، گریل یا سیخ ها را مدام بچرخانید.

شما می توانید این غذای خوش طعم را با سبزی، سبزیجات، سیب زمینی جدید یا برنج آب پز سرو کنید.این ماریناد کباب بال مرغ به شما این امکان را می دهد که نه تنها برای پیک نیک، بلکه در خانه نیز یک غذای اصلی تهیه کنید.

که می توان آن را در خانه در یک فر معمولی، در هر آب و هوا، زمستان و تابستان تهیه کرد.

دستور العمل ویدیویی جدید: "چگونه بال مرغ را با آجیکا مرینیت کنیم"

شیشلیک بال مرغ یک غذای لطیف با پوسته ترد است که به سادگی نمی توانید خودتان را از آن جدا کنید. نقش بزرگی در اینجا نه تنها با کیفیت گوشت، بلکه توسط ماریناد ایفا می شود که به لطف آن کباب ترکیبی منحصر به فرد از طعم ها را به دست می آورد.

قبل از مرین کردن بال ها، آنها باید شسته شوند و نوک آن ها برداشته شود.

گاهی اوقات لازم است بال ها را بعد از خشک کردن با دستمال کاغذی، آویزان کنید. بنابراین، قبل از قرار دادن آنها در ماریناد، گوشت را به دقت بررسی کنید.

تهیه ماریناد بال مرغ دشوار نیست، اما راز طعم آبدار غذای آینده است.

برای غنی‌تر کردن ماریناد، تا حد امکان از محصولات بیشتری استفاده کنید، محصولات شناخته شده را ترکیب کنید، موارد جدید را امتحان کنید - از آزمایش کردن نترسید.

اگر گوشت حداقل 3-4 ساعت خیس شود، بال ها زمان خواهند داشت تا تمام طعم مواد را جذب کنند.

هر ظرف ماریناد را می توان با یک کیسه پلاستیکی جایگزین کرد. این یک گزینه عالی برای پیک نیک در طبیعت است. فقط باید ماریناد را آماده کنید، آن را در یک کیسه بریزید، هوای اضافی را فشار دهید و آن را ببندید. کیف باید محکم باشد تا بال ها به آن آسیب نرسانند.

پس از خارج کردن بال ها از ماریناد، آنها را کمی فشار دهید و بلافاصله شروع به پختن کنید.

گزینه هایی برای مارینادهای خوشمزه

تمام دستور العمل های زیر هم برای پیک نیک و هم برای پختن بال در خانه مناسب است: در ماهیتابه، در فر.

تعداد زیادی ماریناد برای این قسمت از مرغ وجود دارد: با عسل، سس سویا، شراب، خردل. از پیاز و سیر سنتی و همچنین آجیکا استفاده می شود. انواع مختلففلفل، سس مایونز، سرکه.

دستور شماره 1

بال هایی که در ماریناد لیمو-سویا خیس شده اند، عطر پیاز را جذب می کنند و به لطف عسل و لیمو، ترشی تند و کمی شیرینی به دست می آورند.

تمام محصولات ذکر شده را در یک کاسه مخلوط کنید. پیازها را حلقه حلقه کنید و آب لیمو را بگیرید. عسل، سس سویا را اضافه کنید. فلفل، نمک را به ماریناد اضافه کنید، مخلوط کنید، گوشت را در آن قرار دهید، بال ها را کاملا بپوشانید و چند ساعت بگذارید.

گوشت آماده سرخ شدن است.

یک غذای جانبی سبزیجات سبک یک مکمل عالی برای آن خواهد بود ظرف آماده.

دستور شماره 2

خاصیت ماریناد ارائه شده در زیر این است که بدون سرکه و چاشنی های تند تهیه می شود و به جای نمک از سس سویا استفاده می شود.
برای 15 بال:

گوجه فرنگی و پیاز - 1 عدد؛
فلفل شیرین - نصف؛
هر گونه سبزی؛
ادویه جات شامل گشنیز و دارچین است.
100 گرم سس مایونز و سس سویا.

برای تهیه ماریناد، باید گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و سبزی را ریز خرد کنید. سبزیجات را با سس مایونز و سس سویا مخلوط کنید، کمی گشنیز و دارچین اضافه کنید. گوشت را در ماریناد قرار دهید. پس از حداقل 3-4 ساعت، می توانید شروع به تهیه شیشلیک معطر از بال کنید.

بدون فلفل و سرکه، گوشت طعم لطیف طبیعی خود را حفظ می کند و می توان با استفاده از سس ها و سس گوجه فرنگی های مختلف، تندی و تندی را به غذای آماده اضافه کرد.

دستور شماره 3

لطیف، معطر در داخل و ترد، آبدار در خارج - اینگونه است که بال های آغشته به ماریناد عسل با آجیکا ظاهر می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
آجیکا - 100 گرم؛
عسل - 5 قاشق غذاخوری؛
سیر - 1 سر؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

ماریناد را با عسل و آجیکا آماده کنید:

اگر عسل خیلی غلیظ است، باید آن را کمی گرم کنید.
سیر را از طریق پرس رد کنید و با آجیکا مخلوط کنید.
بقیه مواد را اضافه کنید: روغن زیتون، نمک، ادویه جات ترشی جات.

ماریناد را با بال ها مخلوط کنید.

مهم! طبق این دستور، گوشت باید حداقل 10-12 ساعت ترشی شود.

دستور 4

گوشت ترشی شده در سس مایونز را می توان یک شبه رها کرد، اما در صورت لزوم، پس از 3-4 ساعت برای سرخ کردن آماده می شود.

برای 3 کیلوگرم بال به موارد زیر نیاز دارید:

سس مایونز پر کالری - 500 گرم؛
سس گوجه فرنگی، سس - 200 گرم؛
پیاز - 500 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
در صورت تمایل می توانید چاشنی مرغ همه منظوره را اضافه کنید.

بال ها را بشویید و در صورت نیاز پردازش کنید و در ظرفی قرار دهید.

ماریناد را آماده کنید:

پیاز را خرد کنید، کمی نمک اضافه کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب آن ظاهر شود.
سس مایونز را مخلوط کنید، کچاپ گوجه فرنگیپیاز، در صورت تمایل ادویه اضافه کنید.
بال ها را هم بزنید و بگذارید تا مارینه شوند.

به لطف گوجه فرنگی و سس مایونز، کباب آبدارتر می شود و پوسته مایل به قرمز زیبایی دارد.

دستور شماره 5

دستور پخت ماریناد میوه زیر برای پختن بال ها عالی است میز کودکان. اما بزرگسالان نیز می توانند از کباب معطر شیرین و ترش لذت ببرند.

مواد لازم برای ماریناد میوه:

آناناس تازه یا کنسرو شده؛
نارنجی؛
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
ریشه زنجبیل - 20 گرم؛
سس کچاپ - 100 میلی لیتر؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی ماریناد:

آب پرتقال را بگیرید؛
زنجبیل را روی یک رنده بسیار ریز رنده کنید.
آب پرتقال، زنجبیل رنده شده، سس سویا، سس کچاپ را با هم مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید.

بال های مرغ را با ماریناد مخلوط کنید و چند ساعت بگذارید. باید بال ها را با تکه های آناناس سرخ کنید.

دستور شماره 6

یک دستور العمل جالب که به شما امکان می دهد آشپزی کنید غذای خوشمزهبا سلیقه مناسب

ما محصولات زیر را می گیریم:

2-2.5 کیلوگرم بال؛
120 گرم کره (می توانید از مارگارین استفاده کنید)؛
100 گرم شراب قرمز؛
2 عدد لیمو؛
200 گرم شکر (به طور ایده آل قهوه ای)؛
100 میلی لیتر سس سویا؛
دو قاشق چایخوری پودر خردل خشک.

برای ماریناد، آب لیمو را بگیرید و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید. بال ها را با ماریناد بپوشانید و 8 تا 10 ساعت بگذارید.

دستور شماره 7

بسیاری از گوشت ها را با استفاده از سرکه یا سرکه سیب ترشی می کنند. دستور العمل ساده است و به رایج ترین مواد نیاز دارد، اما گوشت همچنان نرم و خوشمزه خواهد بود.

برای یک کیلوگرم بال برای ماریناد شما نیاز دارید:

سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
همان مقدار روغن آفتابگردان؛
دو قاشق چایخوری نمک؛
یک عدد پیاز؛
4 حبه سیر؛
کمی فلفل سیاه.

یک لیوان آب را با سرکه مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید تا حل شود. سیر را رنده کنید، پیاز را خلالی کنید، در محلول بریزید، روغن، برگ بو و کمی فلفل اضافه کنید.

بال ها را به مدت 2 تا 3 ساعت در این ماریناد قرار دهید.

چیزی که شما طبخ می کنید بسیار ساده است، اما گوشت بسیار نرم و آبدار خواهد شد.

چگونه یک ظرف را خراب نکنیم

چند نکته برای تهیه یک غذای فوق العاده بدون مشکل:

بهتر است شیشلیک را از بال روی کباب پز بپزید. انجام این کار روی سیخ خیلی راحت نیست، زیرا استخوان ها می توانند آویزان شوند و بسوزند. اگر از سیخ استفاده می کنید، باید بال ها را با دقت رشته کنید.
فراموش نکنید که نوک بال ها را قطع کنید. از آنجایی که گوشت وجود ندارد، می توانند به سرعت سرخ شوند و در هنگام پختن بسوزند. بدین ترتیب، ظاهرظرف و طعم آن خراب می شود.
بال های مرغ گوشتی تر را انتخاب کنید، آنها برای کباب کردن مناسب تر هستند.
ماریناد باید کاملا روی گوشت را بپوشاند، سپس بال ها به طور یکنواخت مارینت می شوند و پس از سرخ شدن سفت یا خشک نمی شوند.

بال های مرغ در سس عسل لطیف، آبدار با پوسته ترد خواهد بود. دستور پخت ویدیو را با توصیه های آشپزی تماشا کنید.

برای مرینیت کردن مرغ، باید از تخیل خود استفاده کنید. همیشه محصولاتی در یخچال وجود دارد که می توان از آنها استفاده کرد گزینه های مختلف. دستور العمل های بالا همچنین به شما کمک می کند تا کباب فوق العاده خوشمزه را تهیه کنید.

پختن بال مرغ آسان و خوشمزه است. و وقتی پخته یا سرخ می شوند بهترین طعم را دارند. کباب بال مرغ بسیار خوب است، بال مرغ با عسل و سس سویا، پخته شده در خمیر، مرینیت شده در سبزی و ادویه ...

برای اینکه بال ها ترد و خوش طعم شوند، ابتدا باید آنها را مرینیت کنید. ماریناد مناسبو بیشترین وجود دارد راز اصلیعشق ما به این غذا اوست که ذائقه آنها را بسیار متنوع می کند.

برای کسانی که وقت ندارند 25 دستور پخت بال مرغ را بررسی کنند، اما به یک دستور العمل سریع نیاز دارند (از ماریناد دارچین استفاده می کنند).

نحوه مارینه کردن بال مرغ

مدرن و دستور العمل های سنتیانواع زیادی از مارینینگ وجود دارد. اصول یکسان است، اما تفاوت های ظریف متفاوت است، و ده ها ماده برای تهیه ماریناد وجود دارد. مارینادها اسیدهایی مانند آب لیمو، ماست یا سرکه، انواع روغن های گیاهی (زیتون، کنجد، سویا، ذرت و غیره) و همچنین مواد طعم دهنده: نمک، فلفل، گیاهان، میوه ها، خردل، عسل، کنجد، زنجبیل، در اینجا نکاتی در مورد نحوه مارینه کردن بال مرغ وجود دارد:

1 می توانید در دمای اتاق مارینت کنید، اما بعد از آن نه بیشتر از 1 ساعت یا بهتر است نیم ساعت. اگر می خواهید آن را طولانی تر کنید، بهتر است از یک مکان سرد مانند یخچال استفاده کنید.

2 برای خوش طعم شدن ماریناد، مقدار روغن نباتی را کاهش دهید. اعتقاد بر این است که اگر روغن و اسید در یک ترکیب 1: 1 مخلوط شوند، هماهنگ ترین ماریناد به دست می آید.

3 بال مرغ بیشتر از مدتی که در دستور غذا ذکر شده است، مرینیت نمی شوند. اگر گوشت برای مدت طولانی ترد شود می تواند خیلی نرم شود، زیرا اسید آن را از بین می برد.

4 در صورت امکان از گیاهان تازه استفاده کنید. اگر از گیاهان خشک استفاده می کنید، قبل از افزودن به ماریناد، آنها را بین انگشتان خود خرد کنید تا روغن های معطر آزاد شوند.

5 اگر بال‌های مرغ را با ماریناد در یک کیسه پلاستیکی مخصوص با زیپ برای نگهداری غذا مخلوط کنید، ایده‌آل است، اما اگر زیپ ندارید، یک ظرف شیشه‌ای این کار را انجام می‌دهد.

6 بعد از اینکه تکه های گوشت در مخلوط معطر آغشته شد، آنها را نشویید یا با دستمال کاغذی خشک نکنید، بلکه بلافاصله آنها را در ماهیتابه یا ظرف مخصوص فر قرار دهید. بیشترین چیزی که ممکن است دستورالعمل ها به آن نیاز داشته باشد این است که به آرامی بال ها را فشار دهید.

7 ماریناد را می توان 2-3 بار در طول فرآیند پخت اضافه کرد، اما به یاد داشته باشید که آخرین افزودن باید حداکثر 5 دقیقه قبل از پایان پخت اتفاق بیفتد. این به دلایل ایمنی مواد غذایی توصیه می شود.

8 ماریناد تازه باقی مانده را دور بریزید. می توانید آن را در یک قابلمه کوچک قرار دهید و قبل از استفاده به عنوان سس برای مرغ، 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

این مقاله شامل یک انتخاب است بهترین دستور العمل هابال مرغ از مجموعه آشپزی "Magical Food.ru":

بال مرغ با پنیر آبی

پنیر مانند دور آبی به بال های مرغ طعم و مزه فرانسوی خاصی می بخشد.

مواد لازم دستور غذا: 1.5 کیلوگرم بال مرغ، 70 گرم کره، 50 گرم سس تند یا سس کچاپ، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب طبیعی، نمک و فلفل به میزان دلخواه

: گوشت را نمک و فلفل کنید. روغن را در سرخ کن عمیق با دمای 185 درجه حرارت دهید و بال ها را سرخ کنید تا ترد شوند. چربی ها را با دستمال کاغذی پاک کنید. کره، سس تند و سرکه سیب را در یک تابه آب کنید. این مخلوط را روی بال ها بریزید و روی آن را با سس بلوچیز بریزید.

سس پنیر آبی: 2 فنجان خامه ترش با چربی 20 درصد بیشتر 2 زرده تخم مرغ زده شده، حبه سیر خرد شده، 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب، 200 گرم پنیر دور بلو خرد شده، نمک و فلفل. تهیه سس: همه مواد را مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

بال مرغ عسلی افرا

مجلل دستور العمل تعطیلاتبال مرغ از انگلستان

عناصر: برای 2 کیلوگرم بال مرغ، 100 گرم عسل، 100 گرم شکر قهوه ای، 2 حبه سیر، 3 پیاز سبز خرد شده، 50 گرم سس سویا تیره، ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، فلفل هندی با نوک چاقو (اختیاری) ). برای سرو: دانه گشنیز، دانه کنجد یا پیاز سبز.

طرز پخت بال مرغ: گوشت را بشویید و خشک کنید. با استفاده از قیچی، هر بال را در محل اتصال به نصف برش دهید. در یک کاسه کوچک، عسل، شکر، سیر، پیاز، سس سویا، سس کچاپ و فلفل را مخلوط کنید.

در یک ظرف بزرگ پخت قرار دهید و روی آن را با سس فراوان بپوشانید. به مدت 1 ساعت در دمای 160-170 درجه بپزید و 3-4 بار بچرخانید. سپس دمای فر را تا 200 افزایش دهید و حدود 30 دقیقه در فر بپزید و هر 10 دقیقه بالها را بچرخانید تا یکدست شود. آنها را از فر خارج کرده و با گشنیز، کنجد یا خرد شده تزئین کنید پیاز سبز.

بال مرغ در کره بادام زمینی

مواد لازم دستور غذا: 80 گرم کره بادام زمینی، 2 کیلوگرم بال مرغ (15-20 بال)، 8 قاشق غذاخوری کره، 4 قاشق غذاخوری سس تاباسکو، 1.5 قاشق چای خوری نمک، هر یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، کاین و فلفل سفید.

دو ورقه پخت بزرگ را با 2 قاشق غذاخوری چرب کنید. ل کره بادام زمینی برای هر کدام بالها را 2 قسمت کنید.

برای تهیه ماریناد، همه مواد (از جمله کره بادام زمینی باقیمانده) را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود (ممکن است بخواهید کمی آن را گرم کنید). گوشت را در یک کاسه بزرگ بریزید، ماریناد را اضافه کنید و هم بزنید تا بال های مرغ به طور یکنواخت پوشش داده شود. به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق یا چند ساعت در یخچال قرار دهید (می‌توانید یک شب آن را بگذارید).

قبل از قرار دادن در فر چند بار هم بزنید. به مدت 30 دقیقه در ماریناد با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. مایع را خالی کنید، بال ها را برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. زمان پخت ممکن است بسته به اندازه بال ها متفاوت باشد.

بال مرغ تند لعاب دار

مواد لازم دستور غذا: 18 بال مرغ، 100 گرم سس سویا سبک، 50 گرم شراب سفید خشک، 50 گرم روغن سویا، یک چهارم قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده، میخک، دانه های رازیانه له شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

طرز پخت بال مرغ:هر بال را در امتداد خطوط مفصل به سه قسمت برش دهید و نازک ترین آن را دور بریزید (نیازی به استفاده از آن نیست). تمام مواد تشکیل دهنده ماریناد را در یک کیسه مرینیت پلاستیکی مخلوط کنید. بال مرغ را در آنجا اضافه کنید، چند بار تکان دهید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ماریناد را آبکش کرده و گوشت را در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید و حداقل یک بار در طول پخت آنها را بچرخانید. با سس خردل یا ماریناد از قبل استفاده شده سرو کنید.

علاوه بر دستور العمل های بال مرغ -

بال مرغ تند در سس باربیکیو

مواد لازم دستور غذا:

1.5 کیلوگرم بال مرغ (18 عدد)، نمک و فلفل به میزان دلخواه، 300 گرم (به طور کلی) سس باربیکیو، 50 گرم عسل آب شده، 2 قاشق چایخوری سس تاباسکو و ورسسترشر و خردل داغ.

طرز پخت بال مرغ:پرنده را بشویید و خشک کنید. بال ها را از وسط نصف کنید، نازک ترین قسمت ها را دور بریزید. نمک و فلفل بزنید، سپس روی یک ورقه پخت عمیق که کمی چرب کرده اید قرار دهید. در فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کمی طلایی شود.

مواد باقی مانده را در یک کاسه مخلوط کنید. سس را روی گوشت در تابه بریزید. با درب بپوشانید و روی حرارت بسیار کم به مدت 4-5 ساعت یا روی متوسط 2-2.5 ساعت بجوشانید.

بال مرغ پخته شده در شراب

مواد لازم دستور غذا:بال مرغ 2-2.5 کیلوگرم. برای ماریناد: 120 گرم کره یا مارگارین، 200 گرم شکر قهوه ای، 100 میلی لیتر سس سویا، 100 گرم شراب قرمز، 2 قاشق چایخوری خردل خشک، نمک و فلفل به میزان دلخواه، آب 2 لیمو تازه فشرده شده.

طرز پخت بال مرغ: مواد ماریناد را مخلوط کرده و حرارت دهید. بال های مرغ را در یک تابه صاف قرار دهید و روی ماریناد بریزید. به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید و سپس در فر با سس با دمای 170 درجه بپزید. اگر سس کاملا جذب گوشت نشد، آن را آبکش کنید و قبل از سرو، گوشت را کمی در فر خشک کنید.

بال مرغ آسیایی

مواد لازم دستور غذا:بال مرغ 1 کیلوگرم، 100 گرم آب، 1 قاشق غذاخوری تازه آب لیمو 100 گرم سس سویا سبک، 3 حبه سیر خرد شده.

طرز پخت بال مرغ: هر بال مرغ را با حذف قسمت های نوک آن به یک سوم تقسیم کنید. همه مواد را در یک کیسه پلاستیکی ترکیب کنید. گوشت را به آنها اضافه کنید و کیسه را ببندید. به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید و گاهی کیسه را تکان دهید. سپس ماریناد را آبکش کرده و بال های مرغ را در فویل با دمای 170 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

بال مرغ در سس خردل

مواد لازم دستور غذا:بال مرغ 1.5 کیلوگرم، 20 گرم روغن زیتونپودر سیر - 3 قاشق غذاخوری، آب 2 لیمو، 5 تا 6 قاشق غذاخوری، 1 قاشق غذاخوری خردل به اضافه 1 قاشق چایخوری سس ورسترشایر، 50 گرم سس کچاپ، 3 عدد پیاز سبز، خرد شده، به علاوه برای تزئین، 1 قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری سس تاباسکو، یک قاشق غذاخوری هر یک قاشق چای خوری آویشن، فلفل هندی آسیاب شده، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای. برای لعاب: باقیمانده ماریناد، 2 قاشق غذاخوری عسل ذوب شده، کمی فلفل هندی (اختیاری).

طرز پخت بال مرغ:بشویید، خشک کنید و به 2 قسمت برش دهید (انتها را دور بریزید). در یک کیسه پلاستیکی یا کاسه شیشه ای، روغن، سیر، آب لیمو، سس ورسسترشر، سس کچاپ، پیاز سبز خرد شده، تاباسکو، آویشن، فلفل کاین، شکر قهوه ای و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. بال مرغ را اضافه کرده، هم بزنید، در ظرف را ببندید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

روی یک ظرف پخت (یا قالب ها، اگر دو تا بود) را با فویل بپوشانید، روی گوشت لعاب بریزید. برای انجام این کار، ماریناد باقی مانده، 2 قاشق غذاخوری عسل و 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین را مخلوط کنید. بال ها را به مدت 50 تا 60 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید و 1 تا 2 بار بچرخانید. بال ها را در ظرف سرو بچینید و با پیازچه تازه خرد شده بپاشید.

بال مرغ با سس زنجبیل و سیر

مواد لازم دستور غذا: 6 بال مرغ، 2 عدد پیاز قرمز خرد شده، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 قوطی گوجه فرنگی، خرد شده قطعات کوچک، 2 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده با سیر (1:1).

طرز پخت بال مرغ: روغن را در ماهیتابه گرم کن. بال ها را به 3 قسمت برش دهید، نازک ترین آن را دور بریزید (دور کنید) و بقیه را در روغن داغ قرار دهید. پیاز را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سس زنجبیل و سیر را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر بجوشانید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. 2 فنجان آب اضافه کنید، خوب هم بزنید و بپزید تا گوشت نرم شود.

بال مرغ دومینیکن

مواد لازم دستور غذا:بال مرغ 1500 گرم. برای ماریناد 1 لیوان آب لیمو، 20 میلی لیتر سس سویا، 20 میلی لیتر سس ورسسترشر، 4 حبه سیر خرد شده. برای پخت نان: 350 گرم آرد، 2 قاشق چایخوری پاپریکا، هر قاشق چایخوری فلفل سیاه و نمک، روغن سویابرای سرخ کردن

طرز پخت بال مرغ: مواد ماریناد را با هم مخلوط کنید. بال های مرغ نصف شده را اضافه کنید و حداقل 30 دقیقه در دمای اتاق یا 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

آرد، پاپریکا، فلفل و نمک را در یک ظرف شیشه ای مخلوط کرده، گوشت را به این مخلوط اضافه کنید. روغن نباتی برای سرخ کردن را در یک ماهیتابه بریزید یا از یک سرخ کن عمیق استفاده کنید. سرخ کنید تا قهوه ای شود. چربی اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.

بال مرغ پخته شده برای بچه ها

مواد لازم دستور غذا:بال مرغ 3 کیلوگرم نمک و فلفل به میزان دلخواه 100 گرم سس سویا کم نمک 2 قاشق غذاخوری. ل روی آن نشاسته ذرت، 20 گرم سس کچاپ، 15 گرم عسل، 1-3 قاشق غذاخوری. ل روغن ذرت، 2 حبه سیر خرد شده.

طرز پخت بال مرغ: بال ها را به 3 قسمت برش دهید و نازک ترین قسمت را دور بریزید. نمک و فلفل بزنید و در قسمت پایین فر قرار دهید.

سس سویا را در یک قابلمه کوچک بریزید و نشاسته ذرت را به آرامی اضافه کنید تا کاملا حل شود و بقیه مواد را هم بزنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس آن را روی بال های مرغ بریزید و آن ها را برگردانید تا کاملا بپوشند و روی تابه را با فویل بپوشانید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و به پخت گوشت ادامه دهید تا سس آن را کاراملی کند (حدود 15 دقیقه).

بال مرغ کره ای

مواد لازم دستور غذا:بال مرغ 1 کیلوگرم زنجبیل تازه 2.5 سانتی متری خرد شده 15 گرم روغن کنجد 50 گرم سس سویا، 50 گرم شکر، 50 گرم عسل، 5 حبه سیر خرد شده، نصف پیاز خرد شده، 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز.

طرز پخت بال مرغ:همه مواد سس (به جز مرغ) را با هم مخلوط کنید. بال ها را به مدت یک ساعت در سس قرار دهید (چند ساعت حتی بهتر است).

روی اجاق گاز در ماهیتابه گرم شده بال های مرغ را سرخ کنید تا طلایی شوند سپس به تابه بریزید و داخل سس بریزید و در فر با دمای 200 درجه بپزید. در کل 40-50 دقیقه با درب بسته بپزید.

بال مرغ "شیر".

مواد لازم دستور غذا: 18 بال مرغ، آرد گندم و ذرت هر کدام 200 گرم، نمک و فلفل قرمز به میزان دلخواه، 1 قاشق چایخوری سیر ریز شده، نیم لیتر شیر، روغن نباتی.

: ماریناد شیر را با مخلوط کردن شیر، آرد، نمک، فلفل و سیر تهیه کنید. بال ها را در ماریناد قرار دهید و آنها را در ظرف یا کیسه تکان دهید تا به طور یکنواخت با ماریناد آغشته شوند. سپس روی 2 ورقه پخت قرار دهید. با استفاده از قلم مو، روی آنها را با روغن نباتی بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. برگردانید، کمی آب بپاشید و بپزید تا طلایی و ترد شود.

بال مرغ در سس بالزامیک

مواد لازم دستور غذا:برای 12 بال مرغ سرخ شده - نصف دسته ریحان تازه خرد شده، 50 گرم شراب قرمز، هر کدام یک قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، 50 گرم سرکه بالزامیک، 30 گرم شکر.

طرز پخت بال مرغ:همه مواد به جز بال ها را با هم ترکیب کنید ماهیتابه بزرگو روی حرارت متوسط بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد. از روی حرارت بردارید و در یک کاسه بزرگ آبکش کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سس را روی بال های سرخ شده گرم شده بریزید و بلافاصله سرو کنید.

بال مرغ با آب پرتقال و هویسین

مواد لازم دستور غذا: 1/2 فنجان آب پرتقال خالص، 3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، 1/4 فنجان سس سویا هویزین، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1/4 فنجان شکر، 3 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده، 3 حبه سیر تازه (خرد شده)، 1 کیلوگرم مرغ بال، 3 عدد پیاز سبز متوسط برای سرو

پختن بال مرغ: همه مواد به جز بال مرغ و پیاز سبز را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار یا ظرف شیشه ای که محکم بسته می شود ترکیب کنید. مرغ را به ماریناد اضافه کنید، خوب تکان دهید و یک شب در یخچال بگذارید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت بزرگ را با فویل آلومینیومی بپوشانید. بال ها را روی آن بچینید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرف سرو، روی آن را با پیاز ریز خرد شده سرو کنید.

بال مرغ با زردچوبه

مواد لازم دستور غذا: 4 حبه سیر، 1 عدد فلفل قرمز خرد شده، 1 عدد پیاز ریز خرد شده، 1 قاشق چایخوری. پودر زردچوبه، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای، 2 قاشق چایخوری روغن زیتون، 12 بال مرغ، به 2 قسمت تقسیم شده است.

پختن بال مرغ: همه مواد ماریناد را به جز گوشت مخلوط کنید. ماریناد را روی آن بریزید و روی آن را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف ظرف پخت را با فویل آلومینیومی بپوشانید، بالها را روی آن قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

دستور تهیه پایه بال مرغ کبابی

مواد لازم دستور غذا: 1.5 کیلوگرم بال مرغ جدا شده در امتداد خطوط مشترک، 1/2 فنجان کره، 1 فنجان سس گوجه فرنگی تند، 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

پختن بال مرغ: گریل را روی حرارت زیاد گرم کنید. رنده گریل را کمی روغن بزنید. بال ها را به مدت 8-12 دقیقه از هر طرف بپزید تا آب گوشت خارج شود. کره را در یک قابلمه ذوب کنید و سس تند، فلفل قرمز، فلفل سیاه را اضافه کنید. گوشت را در یک ظرف بزرگ با درب بسته قرار دهید. سس را روی بال ها بریزید و در ظرف را با درب ببندید. بعد از 2 ساعت بال ها را کمی فشار دهید و با دمای 180 درجه بپزید.

بال مرغ در سس تخم مرغ و شیر

مواد لازم دستور غذا:روغن سرخ کردنی، 1 فنجان آرد سبوس دار، 2 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین، 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر، 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا، 1 تخم مرغ 1 لیوان شیر، 2 کیلوگرم بال مرغ، 1 قاشق غذاخوری کره.

پختن بال مرغ: روغن را در یک سرخ کن یا ماهیتابه بزرگ با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. آرد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و پاپریکا را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و شیر را در یک کاسه کوچک با همزن بزنید. هر تکه گوشت را در مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته کنید و سپس در آرد بغلتانید. این کار را با هر تکه گوشت تکرار کنید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آنها را از آنجا جدا کنید و بال های مرغ را در روغن داغ به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا صورتی شوند. ذوب شود اجاق مایکروویوکره روی بال ها بریزید.

بال مرغ در سس عسل-سیر-سویا

مواد لازم دستور غذا: 1 1/2 فنجان عسل، 6 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 حبه سیر خرد شده، 1 کیلوگرم بال.

عسل، سس سویا، سیر را در یک قابلمه بریزید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. گوشت را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده اید قرار دهید و مخلوط آماده شده را روی آن بریزید. فویل را طوری بپیچید که بال ها داخل آن بماند و چند ساعت در یخچال قرار دهید. در دمای 190 درجه به مدت 1 ساعت بپزید و بعد برگردانید و نیم ساعت دیگر بپزید. سپس فویل را باز کنید و 15 دقیقه دیگر در فر روی آتش بگذارید.

بال مرغ با سس کاراملیزه

مواد لازم دستور غذا: 1.5 کیلوگرم بال مرغ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1/2 فنجان سس سویا، 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ، 1 فنجان عسل، 1 حبه سیر، گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

پختن بال مرغ: فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. روغن، سس سویا، سس کچاپ، عسل، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. گوشت را در قابلمه بریزید و داخل سس بریزید. در فر از قبل گرم شده به مدت یک ساعت یا تا زمانی که سس کاراملی شود بپزید.

بال مرغ با برنج و سبزیجات

مواد لازم دستور غذا: 1 کیلوگرم بال مرغ، 2 عدد پیاز ریز خرد شده، 1/4 فنجان کرفس خرد شده، 1 قاشق چایخوری سس تاباسکو، 4 فنجان آب، 2 فنجان برنج سفید، نیم پز ، 1 فنجان نخود سبز ، 3 عدد گوجه فرنگی خرد شده ، 1 فنجان هویج رنده شده ، 1 قاشق چایخوری نمک.

پختن بال مرغ: خوب بشویید، خشک کنید و مزه دار کنید. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. گوشت را اضافه کرده تفت دهید تا سرخ شود سپس پیاز، کرفس، سس تاباسکو را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز و کرفس نرم شوند. بعد آب، برنج، نخود فرنگی، گوجه فرنگی، هویج و نمک را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. حرارت را تا متوسط کم کنید و به مدت 25 تا 35 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که برنج و نخود فرنگی نرم اما همچنان دانه‌دار شوند (آل دنت).

بال مرغ "آب نبات چوبی"

مواد لازم دستور غذا: 10 بال مرغ، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری سس سویا، 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، 1 قطره رنگ خوراکی قرمز، 1 قاشق چایخوری سرکه سفید، 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ریز خرد شده، 4 قاشق غذاخوری نشاسته.

پختن بال مرغ: ابتدا باید ماریناد درست کنید: سس سویا، پودر فلفل قرمز، قرمز را با هم ترکیب کنید رنگ خوراکی، سرکه، سیر و فلفل سبز. خوب مخلوط کنید. در هر بال، گوشت را از یک طرف جدا کنید تا یک "چوب" گوشت باقی بماند. حداقل 30 دقیقه مرینیت کنید. از ماریناد خارج کنید و نشاسته را به مایع اضافه کنید تا خمیر (خمیر) شکل بگیرد. گوشت را داخل خمیر آغشته کنید و در سینی فر که با روغن چرب کرده اید بپزید. در طول پخت یک بار برگردانید.

بال مرغ شرقی

مواد لازم دستور غذا:بال مرغ 1 کیلوگرم، آرد 1 فنجان، 2 قاشق غذاخوری کره، 1 پیاز، نگینی خرد شده، 2/3 فنجان آب پرتقال، 1/3 فنجان سس کچاپ، 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای، 1 قاشق غذاخوری سس سویا، 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری سیر خشک شده (اختیاری)

پختن بال مرغ: فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. بال های مرغ را در آرد بریزید و در ماهیتابه با کره یا مارگارین سرخ کنید. سپس آنها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. پیاز، آب پرتقال، سس کچاپ، شکر قهوه ای، سس سویا، زنجبیل آسیاب شده و پودر سیر/نمک را در یک ماهیتابه با هم مخلوط کنید. بجوشانید. این مخلوط را روی گوشت بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 30-60 دقیقه بپزید و در طول پخت 1-2 بار بچرخانید.

بال مرغ با دوغ

تهیه بال مرغ:تخم مرغ ها و دوغ را با هم به مرنگ بزنید. این را روی بال مرغ بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. آرد، خرده فلفل، آویشن، فلفل هندی، نمک و پودر سیر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و روغن را در یک قابلمه بزرگ با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.

ماریناد دوغ را از کاسه خارج کرده، گوشت را در آرد سوخاری آماده شده بغلتانید و در سرخ کن از قبل گرم شده قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 10 دقیقه از هر طرف، روی دستمال کاغذی آبکش کنید، چربی را بردارید و با نمک مزه دار کنید.

بال مرغ با برنج و چاشنی

مواد لازم دستور غذا: 1.5 کیلوگرم بال مرغ، 1.5-2 فنجان سس گوجه فرنگی، 2 قاشق چایخوری حبه ساییده شده، 2 حبه سیر، له شده، 8 عدد برگ بو، 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای، نمک و فلفل به میزان دلخواه، 2 فنجان برنج دانه بلند، آبکش شده و آبکش شده، 4 فنجان آب، 1 قاشق چایخوری میخک، 1 1/2 قاشق چایخوری نمک، 2 قاشق چایخوری زردچوبه، 1/3 فنجان بادام رنده شده، 1/3 فنجان کشمش طلایی.

پختن بال مرغ: فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. بریزید سس گوجه فرنگیدر یک ماهیتابه بزرگ. میخک، سیر، برگ بو، فلفل کاین، نمک، فلفل را با هم مخلوط کنید. بال ها را داخل تابه بریزید و به هر کدام یک قاشق سس اضافه کنید. قالب را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. حرارت را تا 350 درجه کم کنید و بپزید تا سس غلیظ شود، حدود 1 1/2 ساعت.

برنج را با میخک، زردچوبه، بادام، کشمش در یک قابلمه بزرگ روی حرارت زیاد بپزید. خیلی معلوم میشه غذای جانبی خوشمزهبرای بال مرغ

بال مرغ با رزماری

مواد لازم دستور غذا 2 کیلوگرم بال مرغ، 10 شاخه رزماری، 1/2 سر سیر، به صورت حبه ای تقسیم شده و به ربع برش داده شده، 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری فلفل لیمو، نمک به میزان دلخواه.

پختن بال مرغ: فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. بال های مرغ، رزماری، سیر و حبه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی آن روغن زیتون بپاشید، رزماری را روی گوشت بریزید، سیر، فلفل لیمو، میخک و نمک را اضافه کنید. گوشت را در فر بپزید تا آب آن خارج شود و صورتی شود (35-40 دقیقه). جایی در وسط فرآیند، سیر و رزماری را بردارید، سپس آن را به یک ظرف جانبی سیب زمینی، برنج یا پاستا اضافه کنید.

بال مرغ نارنجی

مواد لازم دستور غذا: 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 18 بال مرغ، نصف شده، 1/2 فنجان مارمالاد پرتقال، 1/4 فنجان خردل دیژون، 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

پختن بال مرغ: روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. چربی اضافی را با دستمال کاغذی بردارید، سپس مارمالاد پرتقال را در تابه آب کنید و سس سویا و خردل را با آن مخلوط کنید. این مخلوط را روی گوشت بریزید و به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا سس روی بال ها به حالت لعاب درآید. گرم سرو کنید.

بال مرغ با رم و بادام زمینی

مواد لازم دستور غذا: 1/3 فنجان رام، 1/3 فنجان عسل، 1/4 فنجان سس سویا، 2 قاشق غذاخوری سس چیلی تند، 1 بسته مخلوط چاشنی های مختلف به سلیقه، 2 قاشق چایخوری سیر له شده، 2 کیلوگرم بال مرغ 3 عدد پیاز سبز، ریز خرد شده، 1/4 فنجان بادام زمینی خرد شده.

تهیه بال مرغ:در یک کاسه بزرگ، رم، عسل، سس سویا، سس چیلی، ادویه ها و سیر را با هم ترکیب کنید. گوشت را اضافه کنید. با پلاستیک بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید و شب بهترسپس گوشت را از ماریناد جدا کنید. حرارت گریل را روی متوسط تنظیم کنید. بال ها را به مدت 12 تا 20 دقیقه بپزید. با پیاز سبز خرد شده و بادام زمینی بپاشید.

تم مرغ بسیار متنوع است. اگر به کودکان علاقه مند هستید ظرف رژیمی، توجه کن به

بال مرغ با گشنیز

مواد لازم دستور غذا: 8 بال مرغ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 4 حبه سیر، خرد شده، 1/2 پیاز قرمز خرد شده، 3 عدد خرد شده فلفل دلمه ای 4 قاشق غذاخوری سس سویا، 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق چایخوری. مخلوط فلفل خشک، 1 قاشق چایخوری شکر، 1 ¾ فنجان آب مرغ، 2 دسته گشنیز تازه.

پختن بال مرغ: به سه قسمت برش دهید و قسمت های نازک را بردارید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید تا خیلی داغ شود، سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را اضافه کنید و بپزید و هم بزنید. پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سپس سس سویا، نمک، فلفل، شکر را مخلوط کرده و در تابه بریزید. آب مرغ را نیز اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. گشنیز خرد شده را یک دقیقه قبل از پایان پخت خرد کنید، سپس حرارت را خاموش کنید و ظرف را به مدت 5 دقیقه بگذارید. با برنج سرو کنید.

بال مرغ - کباب

بال مرغ بسیار تند.

مواد لازم دستور غذا: 36 بال مرغ، 1/2 فنجان روغن زیتون، 1/2 پیمانه آبلیمو، 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خشک، 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه، نمک به میزان دلخواه.

تهیه بال مرغ:همه مواد را به جز بال ها در یک قابلمه بزرگ با هم ترکیب کنید. گوشت را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. گریل را از قبل روی حرارت زیاد گرم کنید. تکه های گوشت را به فاصله 15 سانتی متر از یکدیگر به سیخ بکشید. ماریناد باقیمانده را روی آنها بریزید و از هر طرف به مدت 8 دقیقه بپزید.

بال مرغ عسلی با آب سیب

مواد لازم دستور غذا: 2 1/2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، 1 قاشق غذاخوری پودر چیلی، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری نمک، 2 250 گرم بال مرغ، 1 فنجان عسل، 1/2 فنجان سس تند برای کباب کردن (یا هر نوع دیگری) سس دیگر دلخواه شما)، 5 قاشق غذاخوری آب سیب، چندین سیب.

تهیه بال مرغ:فلفل سیاه، پودر پیاز، فلفل قرمز آسیاب شده، پودر سیر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید. گوشت را در یک کیسه پلاستیکی زیپی بزرگ قرار دهید. مخلوط خشک را داخل آن بریزید و تکان دهید تا بال ها کاملاً پوشیده شوند. به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.

گریل را آماده کنید و سیب ها را به زغال سنگ اضافه کنید تا طعم آن به دود اضافه شود. عسل، سس باربیکیو و آب سیبدر یک قابلمه کوچک سیخ های بال مرغ را با آنها بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه در دود بپزید. در صورت تمایل می توانید به جای سیخ از قابلمه استفاده کنید و آن را مستقیماً روی ذغال ها قرار دهید.

بال مرغ "مست".

مواد لازم دستور غذا: 1.5 کیلوگرم بال مرغ، 350 گرم آبجو (یا کولا)، 1/2 فنجان سس باربیکیو، 1/4 قاشق چایخوری. فلفل سیاه آسیاب شده، 1/4 قاشق چایخوری. فلفل کاین، 1 قاشق غذاخوری سس سویا.

پختن بال مرغ: مخلوط کردن سس تند، آبجو، فلفل سیاه، فلفل قرمز و سس سویا در یک قابلمه بزرگ. گوشت را به سس اضافه کنید. گریل را از قبل روی حرارت متوسط گرم کنید. تابه را دور از رنده قرار دهید تا بتوانید ظرف را با حرارت غیر مستقیم روی حرارت ملایم بپزید. وقتی سس شروع به جوشیدن کرد، بال ها را با انبر از ماهیتابه خارج کرده و روی گریل قرار دهید. 8-10 دقیقه بپزید، سپس آنها را به سس برگردانید و این روش را هر 10 دقیقه به مدت 50 دقیقه تکرار کنید. سس روی گوشت غلیظ و کاراملی می شود.