سالاد کلم قرمز. سالاد کلم قرمز با سس مایونز: دستور غذا، کالری

بنابراین، سالاد، غذاهای جانبی، سوپ، غذاهای ترشی، و همچنین آب میوه های تازهتهیه شده از کلم قرمز بسیار مفید است.

سالاد کلم قرمز

برای تهیه سالاد برای 5-6 وعده، به یک کلم متوسط، یک پیاز متوسط، مقداری سبزی تازه، و همچنین روغن نباتی، سرکه، نمک و ادویه جات - برای طعم دادن نیاز دارید. توصیه می‌شود پیاز را به صورت حلقه‌های نازک برش دهید، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بخوابد.

بهتر است کلم مخصوص سالاد را به صورت خلالی خرد کنید و نمک اضافه کنید سپس با دست کمی له کنید تا بهتر نمک زده و نرم شود. کلم خرد شده را به یک کاسه سالاد (کاسه) منتقل می کنند و با بقیه مواد مخلوط می کنند و سپس سالاد را با روغن یا سس مایونز آغشته می کنند و بعد از آن می توان آن را سرو کرد.

سوپ کلم قرمز

این سوپ با استفاده از آبگوشت تهیه شده از هر گوشتی خوشمزه و مغذی می شود. به عنوان مثال، برای آبگوشت می توانید 300-500 گرم مرغ یا گوشت گاو (در هر 2 لیتر آب) را بجوشانید. برای 5-6 وعده سوپ و 2 لیتر آبگوشت، تعداد مواد به شرح زیر است: نصف کلم، 3-4 سیب زمینی، 1 پیاز و 1 هویج، و همچنین سیر، سبزی، نمک، برگ بو. و فلفل - به مزه.

در آبگوشت تمام شده ابتدا کلم را بجوشانید (زمان پخت حدود 15 دقیقه) و سپس سیب زمینی های خرد شده را بجوشانید. پس از اضافه کردن سیب زمینی، سوپ باید 20 دقیقه دیگر پخته شود، سپس پیاز سرخ شده را با هویج، سبزی، ادویه و سیر اضافه کنید. سوپ کلم تمام شده باید 15-20 دقیقه بماند و پس از آن می توان آن را در بشقاب ها ریخت و سرو کرد.

کلم قرمز خورشتی با سیب

برای غذای جانبی برای 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید: یک سر کلم قرمز، یک سیب سبز، کره (حدود 40-60 گرم)، نصف پیاز، چند حبه سیر، 100 میلی لیتر آب و حدود 30 عدد میلی لیتر سرکه سیب، نمک، فلفل و سبزی - هر طعم.

سیر رنده شده و پیاز خرد شده در کره سرخ شده و در ماهیتابه ضخیم ذوب می شوند. قطعات کوچک. توصیه می شود پیاز و سیر را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند سپس سیب خرد شده را به همراه پیاز و سیر به ماهیتابه اضافه کنید و بیش از یک دقیقه تفت دهید.

در مرحله بعدی پخت، کلم، سرکه سیب و آب را به تابه اضافه می کنند. کلم حداقل 30-40 دقیقه خورش می شود، باید هم زده شود و مرحله نهاییبا نمک و فلفل مزه دار کنید.

ترشی کلم قرمز

برای ماریناد به سرکه سیب (200 میلی لیتر)، آب (400 میلی لیتر)، نمک (20-40 گرم)، شکر (50 گرم) نیاز دارید. قبل از ترشی، یک کلم را باید ریز خرد کرد، نمک زد و میخک، دارچین، فلفل (نخود)، نمک و برگ بو را به مزه اضافه کرد. ماریناد داغ را روی همه مواد بریزید، در صورت لزوم می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید. آب گرم. کلم باید حداقل 2-3 ساعت بماند و پس از آن می توان آن را سرو کرد.

سرآشپزهای حرفه ای و مجریان برنامه "فروشگاه طعم" مارک استاتسنکو و واسیلی املیاننکو نیز عاشق کلم هستند و پیشنهاد می دهند تا پنکیک های خوشمزه کلم را مطابق با آنها تهیه کنند. دستور العمل های خانوادگی. ویدیو را روشن کنید!

وطن کلم قرمز مدیترانه است که از زمان های بسیار قدیم در آن کشت می شده است. حتی رومیان و یونانیان باستان آن را بهترین درمان برای بسیاری از بیماری ها می دانستند. مدت‌هاست ثابت شده است که برگ‌های کلم انباری از ریز عناصر مفید هستند که به کاهش چشمگیر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و تقویت دیواره‌های رگ‌های خونی و همچنین مبارزه با بی‌خوابی و سردرد کمک می‌کنند. کلم رنگ اصلی خود را مدیون وجود رنگدانه های گیاهی - آنتوسیانین ها، آنتی اکسیدان های شناخته شده است. آنتوسیانین ها سموم و مواد زائد را از بدن دفع می کنند و سلول های پوست را جوان می کنند. متخصصان تغذیه همواره از این سبزی کم کالری خوش طعم (فقط 24 کیلو کالری در 100 گرم) در برنامه های بهداشتی استفاده می کنند.

هنگام خرید کلم قرمز از تازه بودن آن مطمئن شوید. سر کلم باید سخت و کشسان باشد و سطحی براق نداشته باشد لکه های قهوه ای تیره. هرچه کلم ها کوچکتر و متراکم تر باشند معطر تر و بیشتر می شوند مواد مغذی. اگر کلم در طول پخت به طور کامل استفاده نشده است، قسمت باقی مانده باید در فیلم پیچیده شود و در یخچال نگهداری شود. در یک مکان خنک، کلم ها را می توان برای چندین ماه نگهداری کرد. اما به خاطر داشته باشید که نباید آنها را در مجاورت گوجه فرنگی یا سیب تازه قرار دهید که گاز اتیلن منتشر می کنند. تحت تأثیر آن، کلم به سرعت شروع به محو شدن می کند.

سالاد کلم قرمز می تواند یک میان وعده مستقل یا افزودنی فوق العاده برای غذاهای گوشتی باشد. واقعیت این است که این سبزی برخلاف سیب زمینی، برنج سفیدیا پاستا که عادت داریم از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کنیم، به جذب کامل گوشت در بدن کمک می کند. همراهان ایده آل کلم قرمز در پیش غذاهایی که طعم آن را برجسته می کند عبارتند از: دارچین، میخک، زیره، بادیان، پیاز، زغال اخته، آلو و مرکبات.

سالادهای کلم تازه بهترین مزه دار هستند روغن زیتونبا اضافه کردن آب لیمو برای افزودن نت شیرین به میان وعده، می توانید کره را با ژله توت قرمز یا عسل مخلوط کنید. کلم قرمز سخت است زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر است - تقریباً یک و نیم برابر بیشتر از انواع کلم سفید. برای نرمتر شدن برگها، آنها را آغشته می کنند آب گرمیا کلم رنده شده را با نمک کاملا له کنید. دیگر سخت نخواهد بود و تمام ویتامین ها را حفظ می کند. کلم قرمز وقتی با پیاز، هویج، بیکن سرخ شده و قارچ خورش می شود بسیار خوشمزه می شود. همچنین با انواع ترش سیب و زغال اخته ترشی و تخمیر می شود.

برای 2 نفر:کلم قرمز - 400 گرم، هویج - 1 عدد، ریشه زنجبیل - 1 عدد، سرکه - 250 میلی لیتر، فلفل تند - 1 قاشق چایخوری، شکر - 100 گرم، نمک - 1 قاشق چایخوری.

ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل زنجبیل، نمک، سرکه، فلفل و شکر (شکر باید حل شود). کلم و هویج را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، روی ماریناد آماده شده بریزید. با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید. یک روز در جای خنک بگذارید. در صورت تمایل سالاد آماده را با گیاهان تزئین کنید.

محتوای کالری در هر وعده 175 کیلو کالری

زمان پختاز 24 ساعت

6 امتیاز

برای 12 نفر:کلم قرمز - 1 کیلوگرم، گوشت گاو - 600 گرم، چغندر - 1 عدد، هویج - 1 عدد، سیب زمینی - 4 عدد، پیاز - 1 عدد، رب گوجه فرنگی - 50 گرم، آب لیمو - 1 قاشق چایخوری، روغن نباتی ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده

گوشت گاو را در یک قابلمه با آب (3.5-4 لیتر) قرار دهید. به جوش بیاورید. حدود 2 ساعت بپزید. گوشت گاو را بردارید، استخوان ها را بردارید، قطعات را برش دهید و به آبگوشت برگردانید. پیاز را ریز خرد کنید، چغندر و هویج را خرد کنید. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه در روغن سرخ کنید. وارد رب گوجه فرنگیو آب لیمو نمک و فلفل. آب را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام شود. سیب زمینی و کلم قرمز را خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. پیاز، چغندر و هویج خورشتی شده در ماهیتابه را به آب گوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید گاوزبان به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

می توان آن را با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کرد.

محتوای کالری در هر وعده 225 کیلو کالری

زمان پختاز 180 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 5 نفر:کلم قرمز - 1 سر، گوشت چرخ کرده - 500 گرم، برنج - 1 فنجان، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.، خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل، روغن نباتی، نمک

برگ های کلم را بجوشانید تا نرم شوند. پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید (کمی برای تزئین بگذارید). برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. گوشت چرخ کرده، برنج، سبزیجات را مخلوط کنید. فیلینگ را روی برگ های کلم بمالید، آن را در پاکت بغلتانید و در یک تابه عمیق قرار دهید. اتصال سس گوجه فرنگی، خامه ترش و 500 میلی لیتر آب. سس آماده شده را روی رول های کلم بریزید. نمک را اضافه کنید. 30-40 دقیقه بجوشانید. رول های کلم تمام شده را با باقی مانده هویج و پیاز خرد شده بپاشید.

محتوای کالری در هر وعده 315 کیلو کالری

زمان پختاز 60 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 6 نفر:کلم قرمز - 1 کیلوگرم، گوجه فرنگی - 400 گرم، پیاز - 100 گرم، خامه ترش - 150 گرم، سبزی (هر کدام)، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و پاک کنید. کلم را ریز خرد کنید. کلم را همراه با پیاز در تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. گوجه فرنگی له شده را اضافه کنید، 10-15 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود. می توان آن را با سبزیجات به عنوان پیش غذا برای همه سرو کرد ظرف گوشتیا یک غذای مرغ مانند پنکیک مرغ.

محتوای کالری در هر وعده 140 کیلو کالری

زمان پختاز 45 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 3 نفر:کلم قرمز - 500 گرم، سیب سبز - 2 عدد، آب سیب - 100 میلی لیتر، سرکه سیب - 20 میلی لیتر، ماست طبیعی - 100 میلی لیتر، جعفری - 1 دسته، روغن زیتون، دارچین آسیاب شده، شکر

کلم را خرد کرده و روی آن بریزید آب سیبو سرکه در ماهیتابه قرار دهید. دارچین و شکر را به مزه اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. سرد. سیب ها را بشویید، برش دهید، دانه ها را بردارید. کلم و سیب را مخلوط کنید، با روغن زیتون مزه دار کنید. سالاد را در بشقاب ها بچینید، روی ماست بریزید. با شاخه های جعفری تزئین کنید.

محتوای کالری در هر وعده 80 کیلو کالری

زمان پختاز 30 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 3 نفر:کلم قرمز - 600 گرم، پنیر فتا - 200 گرم، گردو - 100 گرم، لیمو - 1 عدد، روغن زیتون، نمک

کلم را بشویید و خرد کنید. نمک را اضافه کنید. با دست له کنید تا آب آن خارج شود. آجیل ها را خرد کنید و چند عدد برای تزئین بگذارید. پنیر را مکعبی خرد کنید. لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید. کلم، پنیر، آجیل خرد شده را با هم ترکیب کنید. مخلوط کردن. با روغن زیتون مزه دار کنید و آب لیمو. سالاد را با نصف گردو تزیین کنید.

محتوای کالری در هر وعده 180 کیلو کالری

زمان پختاز 15 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 3 نفر:کلم قرمز - 400 گرم، خیار - 1 عدد، گوجه فرنگی - 1 عدد، فلفل دلمه ای - 1 عدد، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، سرکه بالزامیک، نمک

کلم را نازک خرد کنید، نمک اضافه کنید و با دست له کنید تا آب آن گرفته شود. هویج، خیار و پیاز را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. دانه های گوجه فرنگی و فلفل را جدا کرده و خرد کنید. سبزیجات را با هم ترکیب کنید و کاملا مخلوط کنید. به مزه (یا روغن) با سرکه بالزامیک مزه دار کنید.

محتوای کالری در هر وعده 75 کیلو کالری

زمان پختاز 20 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 6 نفر:کلم قرمز - 1 سر، فیله ماهی قزل آلا صورتی - 700 گرم، گل کلم - 700 گرم، پیاز - 1 قطعه، سیر - 2 حبه، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

قسمتی از کلم قرمز را با ساقه برش دهید. بقیه کلم را در آب نمک بجوشانید تا برگها پلاستیکی شوند. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در روغن نباتی تفت دهید. ماهی را به مکعب های کوچک خرد کنید. همراه با پیاز در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. گل کلم را بجوشانید تا نیم پز شود (آبگوشت را بیرون نریزید). به گل آذین جدا کرده و خرد کنید. ماهی را مخلوط کنید گل كلم، پیاز و سیر. نمک و فلفل. فیل را روی هر برگ کلم قرار دهید و پاکت ها را بپیچید. در یک تابه عمیق قرار دهید و در آب کلم بریزید. به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

محتوای کالری در هر وعده 275 کیلو کالری

زمان پختاز 60 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 2 نفر:کلم قرمز - 300 گرم، پرتقال - 100 گرم، گریپ فروت - 150 گرم، هویج - 50 گرم، آب پرتقال - 30 میلی لیتر، سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. l.، روغن کنجد - 50 میلی لیتر، سبزی (هر) - 1 دسته

کلم را خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را با هم ترکیب کنید. آب پرتقال، سرکه و روغن را با هم مخلوط کنید. ماریناد را روی سبزیجات بریزید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. پرتقال و گریپ فروت را پوست بگیرید و به حلقه تقسیم کنید. فیلم را بردارید و هر برش را به 4-5 قطعه برش دهید. مرکبات را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید. سالاد را با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

محتوای کالری در هر وعده 95 کیلو کالری

زمان پختاز 6 ساعت

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 5 نفر:کلم قرمز - 200 گرم، گوجه فرنگی - 2 عدد، خیار - 2 عدد، آووکادو - 1 عدد، نان پیتا نازک گرد - 5 عدد، فیله مرغ - 500 گرم، سیر - 1 حبه، دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری لیتر .، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل کره با دارچین، دو پیمانه نمک و کمی فلفل. تکه های فیله را داخل مخلوط آماده شده بریزید، بگذارید 2 ساعت بماند، سپس سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کلم را خرد کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. گوجه فرنگی، خیار، آووکادو را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. تمام سبزیجات خرد شده و فیله سرخ شده را با هم مخلوط کنید. فیلینگ را روی لواش قرار دهید. با روغن مزه دار کنید (می توانید از خامه ترش یا سس مایونز استفاده کنید).

گرد کنید و سرو کنید.

محتوای کالری در هر وعده 195 کیلو کالری

زمان پختاز 130 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

هر خانم خانه دار سعی می کند غذاهایی را برای خانواده خود تهیه کند که نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز باشد. در عین حال، باید بر تنوع رژیم غذایی خود نظارت داشته باشید تا خانواده شما از منو خسته نشوند. کلم را همه ملت ها بسیار دوست دارند. اگر عمدتاً به کلم سفید عادت دارید، سعی کنید مقداری از آن را روی میز خود با کلم قرمز جایگزین کنید. مفید است و سبزی خوشمزه، در طول سال موجود است، قیمت آن خیلی گران نیست و در عین حال بسیار مفید است! کلم قرمز به شکل خام بسیار مفید است، بنابراین سالاد کلم قرمز غیرمعمول سالمی تهیه کنید. قبل از پخت، برگهای کلم قرمز را حتما جدا کنید و بعد از خرد کردن کلم، نمک بزنید و با دست له کنید. این باعث می شود کلم ترد خوبی داشته باشد و در سالاد شما آبدار باشد. هر چه کلم ریزتر خرد شود، سالاد خوشمزه تر خواهد بود.

سالاد کلم قرمز - تهیه غذا و ظروف

بلافاصله قبل از پخت، همه مواد را خوب بشویید. به عنوان یک قاعده، سبزیجات و میوه ها به سالاد اضافه می شوند که اکثر آنها نیازی به آماده سازی گرما ندارند. برای سالاد کلم قرمز، بعد از ریختن آب جوش روی آنها، سه ظرف عمیق از پلاستیک یا آلومینیوم آماده کنید. کلم رنده شده را در ظرفی، بقیه مواد را در ظرفی دیگر و در ظرف سوم، سالاد کلم قرمز را مخلوط کرده و میل کنید.

دستور العمل های سالاد کلم قرمز:

دستور 1: سالاد کلم قرمز

ممکنه محصولی وجود داشته باشه سالم تر از کلمبه خصوص اگر این کلم قرمز باشد؟ یکی از بستگان نزدیک کلم سفید آشنا، در درجه اول با رنگ غیرمعمول برگ های آن - صورتی یاسی - متمایز می شود. رنگ برگ ها به دلیل وجود آنتوسیانین در کلم ایجاد می شود. هنگامی که آنتوسیانین در خون آزاد می شود، به ضخیم شدن دیواره رگ های خونی، خاصیت ارتجاعی مویرگ ها کمک می کند و از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند. کلم قرمز بهتر است به صورت تازه مصرف شود. یکی از خوشمزه ترین و در عین حال ظروف ساده- این یک سالاد کلم قرمز است. این سالاد برای هر نوع و روش تغذیه ای ایده آل است (هم برای گیاهخواران و هم برای خام خواران مناسب است)، می تواند به عنوان یک غذای جداگانه سرو شود یا می تواند یک مکمل عالی برای یک غذای گوشتی باشد.

مواد لازم:

• کلم قرمز - 0.5 کیلوگرم،
• پیاز - 1 عدد متوسط،
• جعفری و شوید - 5-6 شاخه،
• نمک،
• قند،
• آب لیمو برای سس - 1 قاشق چایخوری،
• روغن زیتون یا آفتابگردان برای سس - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

تهیه سالاد بسیار ساده و سریع است. برگ های بالایی را از سر کلم جدا کرده و بشویید و ساقه آن را جدا کنید. ریز خرد کنید، در ظرفی جداگانه بگذارید، نمک بپاشید و با دست فشار دهید تا کلم نرم تر شود.

پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، سبزی ها را ریز خرد کنید. به کلم اضافه کنید، با آب لیمو و روغن مزه دار کنید. روغن زیتون را ترجیح دهید زیرا سالم تر است. نوش جان!

دستور 2: سالاد کلم قرمز با تخم مرغ

کلم قرمز در قرن هفدهم به سفره اسلاوها آمد. از آن زمان بیش از یک قرن می گذرد و هنوز هم خانم های خانه دار به این محصول احترام می گذارند و غذاهای مختلفی از آن تهیه می کنند. با وجود این واقعیت که اندازه یک کلم قرمز تا حدودی کوچکتر از کلم سفید معمولی است، زیبایی "گونه قرمز" نیز مزایای خاص خود را دارد. منبع ویتامین ها و مواد مغذی و مواد معدنی (منیزیم، آهن، پتاسیم)، فیتونسیدها و فیبر است. امروزه مشخص شده است که رومیان باستان بسیاری از بیماری ها را با کلم قرمز و آب آن درمان می کردند. برای دو برابر کردن فواید کلم قرمز، می توانید سالاد را با اضافه کردن تخم مرغ درست کنید. تخم مرغ منبع عالی پروتئین و چربی حیوانی سالم است، بنابراین سالاد کلم قرمز با تخم مرغ نمونه ای عالی از یک رژیم غذایی متعادل است. این سالاد بسیار سیر کننده است و به دلیل داشتن پروتئین، چربی و کربوهیدرات برای صبحانه ایده آل است.

مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم کلم قرمز،
• 2 عدد تخم مرغ،
• جعفری تازه - 3-4 شاخه،
• سیر وحشی - 4-5 برگ،
• نمک،
• سس مایونز یا خامه ترش برای سس

روش پخت و پز:

1. کلم را خرد کنید، ابتدا سر کلم را از برگ ها و ساقه های بالایی پاک کنید. در یک بشقاب عمیق جداگانه قرار دهید، نمک بپاشید و به آرامی با دستان خود فشار دهید - این باعث می شود کلم نرم تر شود.

2. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید - دو تخم مرغ را در یک قابلمه قرار دهید، بریزید آب سردنمک و از لحظه جوشیدن 8 دقیقه بپزید سپس آب جوش را خالی کنید و روی تخم مرغ ها آب سرد بریزید.

3. تخم مرغ ها را پوست گرفته و سبزی ها را خرد کرده و به کلم اضافه کنید و مخلوط کنید.

دستور 3: سالاد کلم قرمز با هویج و سیب

بهار از راه رسیده و تابستان از قبل آمده است. تنقلات معمول زمستانی دیگر باعث اشتها نمی شود، شما چیزی تازه و کم چرب می خواهید. سالاد کلم قرمز تازه را با هویج و سیب امتحان کنید. این یک شارژ کامل از ویتامین ها برای هر بدن است که می تواند به عنوان یک غذای مستقل یا یک غذای جانبی برای فرآورده های گوشتی مصرف شود. طراوت و طعم شیرین و ترش تند، حتی لذیذترین لذیذها را نیز خوشحال می کند، اما این سالاد سالاد دسر محسوب نمی شود. هویج به دلیل وجود زیاد کاروتن بسیار سالم است، اما ظرافت استفاده صحیح از آن، افزودن چربی گیاهی یا حیوانی به ظرفی با هویج است. اگر ضرب‌المثل انگلیسی را نمی‌دانید: «روزی یک سیب بخورید و به پزشک نیاز نخواهید داشت»، می‌توانید به سادگی این باور را داشته باشید که خوردن یک سیب در روز فواید بسیار ارزشمندی برای بدن شما به همراه خواهد داشت. کلم قرمز از بروز سرطان و به خصوص سرطان سینه در زنان جلوگیری می کند. وقتی کلم قرمز می خورید، ممکن است طعم کمی تلخ را از برگ ها متوجه شوید - این گلوکوزینولات است، ماده ای که از تقسیم سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم کلم قرمز،
• 2 سیب متوسط ​​شیرین نشده (گرنی اسمیت، سمیرنکو)،
• 1 هویج بزرگ،
• یک مشت گردو،
• روغن زیتون،
• جعفری، کرفس.

روش پخت و پز:

1. کلم را بشویید، برگ های بالایی را بردارید. تا حد امکان ریز خرد کنید. پس از این، برای نرمتر و آبدارتر شدن آن در سالاد، نمک را اضافه کنید و با کف دست فشار دهید.

2. هویج و سیب ها را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. روی یک رنده درشت رنده کنید.

3. گردوها را پوست بگیرید و در مخلوط کن یا با وردنه ریز خرد کنید.

4. جعفری و کرفس را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، با روغن زیتون مزه دار کنید. سالاد کلم قرمز آماده خوردن است!

دستور 4: سالاد کلم قرمز، زغال اخته و سیب

محصولات غذایی وجود دارند که با وجود طعم عالی، به معنای واقعی کلمه دارو هستند، یعنی چنین هستند ظرف سالم، که به سادگی می تواند بهبود یابد. سالاد کلم قرمز را با زغال اخته و سیب امتحان کنید. اگر از فشار خون بالا رنج می برید، پس حتما باید کلم قرمز تازه را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. خاصیت آن کاهش است فشار خونو اثر پیشگیرانه روی رگ های خونی دارند. تخمین زدن فواید کرن بری برای بدن دشوار است؛ آنها یک آنتی بیوتیک طبیعی هستند، بنابراین با خیال راحت چند توت را به هر سالاد و غلات اضافه کنید. یک سیب بیشتر از هر قرصی ویتامین دارد داروخانه ها - ویتامین A، B1، B2، اسید فولیک; مواد معدنی به شکل ید، آهن، پتاسیم، منیزیم و فسفر.

این سالاد نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود - به دلیل طعم شیرین و ترش خاص آن.

مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم کلم قرمز،
• 2 عدد سیب قرمز شیرین متوسط
• 100 گرم زغال اخته تازه،
• 1 قاشق غذاخوری شکر،
• 1 قاشق خامه ترش برای سس،
• 50 گرم بادام.

روش پخت و پز:

1. اول از همه، شما باید کلم قرمز را آماده کنید. برای این کار برگ های رویی کلم را جدا کرده و بشویید. تا حد امکان ریز خرد کنید، با دستان خود تکان دهید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.

2. زغال اخته ها را بشویید، توت ها را با نیمی از شکر گرانول بپاشید.

3. سیب ها را بشویید، از ساقه ها و دانه ها جدا کنید و به نوارهای کوچک برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید.

4. بادام ها را در مخلوط کن خرد کنید یا خرد کنید.

5. همه مواد را مخلوط کنید، با خامه ترش و شکر باقی مانده مزه دار کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید.

دستور 5: سالاد کلم قرمز با انگور و هندوانه

فصل گرما فرا رسیده است و من واقعاً می خواهم خودم را با و مفید راضی کنم دسرهای سبک. خود طبیعت با مهربانی، ضروری ترین مواد را در اختیار ما قرار می دهد؛ وظیفه ما فقط ترکیب صحیح آنهاست. یک سالاد دسر سبک از کلم قرمز با انگور، سیب و هندوانه را امتحان کنید.

مواد لازم:

• 0.3 کیلوگرم کلم قرمز،
• 200 گرم انگور سبز،
• 200 گرم تفاله هندوانه،
• 2 عدد سیب سبز متوسط،
• 5 برگ کاهو،
• آب لیمو،
• شکر پودر شده.

روش پخت و پز:

1. کلم قرمز را ریز خرد کنید، ابتدا سر برگ ها را پاک کرده و با آب جاری بشویید.

2. هندوانه را از پوست جدا کنید، سیب ها را از دانه ها و دم آن جدا کنید، به قطعات مربع برش دهید.

3. انگور را بشویید، انگور را جدا کنید.

4. سیب و انگور را با کلم مخلوط کنید.

4. برگ های کاهو را کف کاسه سالاد، سالاد کلم قرمز را روی آن قرار دهید و تکه های هندوانه را دور آن قرار دهید.

5. سس را آماده کنید - آب لیمو را با پودر قند مخلوط کنید و قبل از سرو روی سالاد بپاشید.

سالاد کلم قرمز - رازها و نکات مفید از بهترین سرآشپزها

- کلم قرمز را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین متخصصان تغذیه استفاده از آن را به صورت تازه توصیه می کنند در تمام طول سال.

- بهتر است کلم قرمز را نه به صورت خالص، بلکه با سایر میوه ها و سبزیجات به صورت خام مصرف کنید.

- سالاد کلم قرمز درست کنید و چند بار در هفته بخورید. به ویژه خواهد داشت تاثیر مفیدکلم قرمز روی بدن در حال رشد

سالاد کلم قرمز - اصول کلی آماده سازی

کلم قرمز؟ تفاوت این محصول با کلم سفید که همه ما با آن آشنا هستیم چیست؟ ممکن است برخی فکر کنند که فقط رنگی است، اما اینطور نیست. کلم قرمز چندین برابر مواد معدنی، آهن و کلسیم را حفظ می کند. همچنین، مقدار ویتامین C چندین برابر بیشتر از مقدار موجود در "خواهر سفید" آن است. آنتوسیانین به کلم رنگ متمایل به قرمز می دهد. این ماده قادر به بازگرداندن شرایط است رگ های خونی، خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد. کلم قرمز فواید زیادی دارد - به عادی سازی فرآیند متابولیک کمک می کند، فعالیت اندام های گوارشی را بازیابی می کند و به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای لوسمی استفاده می شود. در مورد پخت و پز، کلم قرمز آنقدر که ما دوست داریم استفاده نمی شود. خانم های خانه دار فقط گاهی با آن سالادهای سبک تهیه می کنند و اغلب از آن در آب نمک استفاده می کنند. متخصصان تغذیه می گویند لازم است این نوع کلم را بیشتر در رژیم غذایی خود بگنجانید، زیرا می تواند مزایای بیشتری نسبت به کلم سفید برای بشریت داشته باشد. در ضمن این دو محصول به همین صورت تهیه می شوند و نیازی به تغییر عادات شما نیست.

سالاد کلم قرمز - تهیه غذا و ظروف

خورش، کنسرو، سیب زمینی سرخ شده، ترشی - همه اینها را می توان به لطف کلم قرمز انجام داد، اما این ماده می تواند هنگام تهیه سالادهای سبک مفید باشد. فقط در این صورت کلم مقدار زیادی از موادی را که دارد حفظ می کند. به هر حال، محتوای کالری کلم 24 کیلو کالری است که به شما امکان می دهد کم کالری و سبک تهیه کنید. سالاد سبزیجات.

هنگام پخت، کلم را معمولا با چاقو ریز خرد می کنند، اما کسانی هستند که ترجیح می دهند کلم قرمز را رنده کنند. در این صورت بهتر است رنده ای با سوراخ های بزرگ انتخاب کنید. حتی مجموعه های مخصوص رنده کلم نیز وجود دارد.

دستور العمل های سالاد کلم قرمز:

دستور 1: سالاد کلم قرمز

بیایید آشنایی خود را با سالادهای جالب بر پایه کلم قرمز با ساده ترین، اما خوش طعم ترین سالاد آغاز کنیم. به هر حال، شما می توانید این غذا را با سس مایونز یا مزه دار کنید روغن سبزیجات. مثالی بیشتر می زنیم سالاد سالمبا کلم قرمز، با کره پوشیده شده است.

مواد لازم:

• 500 گرم - کلم قرمز؛
• 3 قاشق غذاخوری ل - سرکه؛
• 50 میلی لیتر - روغن؛
• 2 دندان - سیر؛
• یک پیمانه نمک و فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

کلم باید مدتی به صورت خرد شده بماند. ابتدا نگینی خرد کنید و نمک بزنید و بلافاصله فلفل سیاه را اضافه کنید. کلم را به مدت چند دقیقه با دستان خود کاملاً بمالید، نرم تر می شود. برای تهیه سس، روغن و سرکه را مخلوط کنید. می توانید از روغن مورد علاقه خود استفاده کنید. مقدار مشخص شده روغن را با سرکه مخلوط کرده و سیر خرد شده را داخل آن فشار دهید. کلم کمی ایستاده، آبش را آزاد کرده، می توانید آن را مزه دار کنید.

دستور 2: سالاد کلم قرمز با پرتقال

در سالاد علاوه بر کلم و پرتقال از سیب زمینی نیز استفاده می شود. موافقم، ترکیب فوق العاده ای از مواد تشکیل دهنده. اما دقیقاً به دلیل این تکنیک است که سالاد کلم قرمز طعم منحصر به فرد و بی نظیر خود را به دست می آورد.

مواد لازم:

• 2 عدد - سیب زمینی؛
• 300 گرم - کلم؛
• 1 کامپیوتر. - پیاز قرمز؛
• 2 عدد - نارنجی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل - روغن زیتون؛
• 100 گرم - برگ کاهو؛
• 1 دسته - جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری ل - سرکه.

روش پخت و پز:

بیایید ابتدا به کلم بپردازیم. برای سالاد برش بزنید و بعد ۱ دقیقه آب جوش بریزید و صاف کنید و حالا با آب سرد بشویید. سپس می توانید با مواد باقی مانده ادامه دهید. سیب زمینی های پخته شده را به صورت مکعبی برش می دهیم، پیاز قرمز را ریز خرد می کنیم و پرتقال پوست کنده را به ورقه های کوچک برش می دهیم. سس به این صورت تهیه می شود: سرکه، ترجیحا سیب، روغن زیتون را ترکیب کنید، می توانید آن را با روغن گیاهی جایگزین کنید. نمک و فلفل. برگ های کاهو را ریز خرد کرده و با بقیه مواد ترکیب کرده و سس را روی آن بریزید. قبل از سرو، سالاد کلم قرمز را مخلوط کرده و با جعفری تزیین کنید. جعفری را نیز می توان مستقیماً در سالاد خرد کرد.

دستور 3: سالاد کلم قرمز با کرن بری

علاوه بر کلم قرمز، کلم سفید نیز به این غذا اضافه می شود. سس ترش و شیرین این دو جزء را با هم ترکیب می کند و یک سالاد پیچیده و لطیف را تشکیل می دهد. و چه طعمی را که کرن بری های اضافه شده به ظرف اضافه می کنند - کمال!

مواد لازم:

• 200 گرم - کلم قرمز؛
• 200 گرم - کلم سفید؛
• 200 گرم - زغال اخته؛
• 2 عدد - سیب.

مواد لازم برای تهیه سس شیرین و ترش:

• 1 قاشق غذاخوری. ل - قند؛
• 1 پیمانه - نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری ل - رشد روغن؛
• 2 قاشق غذاخوری ل – سرکه (سیب).

روش پخت و پز:

کلم ها را جدا از هم می بریم. کلم سفید را با نمک بپاشید و کمی فشار دهید. آنها را برای چند دقیقه بگذارید. سیب را پوست بگیرید، فقط میوه های سبز برای سالاد مفید هستند و سپس به صورت مکعبی برش دهید. کرن بری ها را بشویید. حالا که مواد خرد شده و سالاد کلم قرمز فقط نیاز به سس دارد، می توانید شروع به تهیه آن سس بسیار ترش کنید. تهیه همه چیز بسیار آسان است. شکر و سرکه سیب را با روغن نباتی مخلوط کنید، با چنگال کاملاً مخلوط کنید تا تمام شکر ذوب شود. کلم ها را با هم ترکیب می کنیم، سیب و کرن بری را اضافه می کنیم، سس اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سالاد کلم قرمز حدود یک ساعت دم بکشد. در این مدت کلم نرم می شود و می تواند آب سس و کرن بری را جذب کند.

دستور 4: سالاد کلم قرمز با آجیل

این سالاد را می‌توان ویتامین‌دار نیز نامید، زیرا تمام اجزای این غذا دارای ذخیره‌ای تمام نشدنی از مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند. همچنین این سالاد در روزه داری بسیار مفید خواهد بود، در این دوران بدن بیش از هر زمان دیگری به ریز عناصر مفید نیاز دارد.

مواد لازم:

• 300 گرم - کلم؛
• 30 گرم - ترب کوهی؛
• 100 میلی لیتر - شراب قرمز؛
• 50 گرم - آجیل؛
• 2 عدد - سیب؛
• 5 قاشق غذاخوری ل - آب لیمو؛
• شکر، فلفل، نمک.

روش پخت و پز:

این بار سیب ها رنده شده اند، فقط هسته آن را بردارید و پوست آن را بگذارید. کلم ریز خرد شده است. می توانید آن را در آبکش بریزید و چند دقیقه در آب جوش بگذارید و بلافاصله آب سرد روی آن بریزید. سپس کلم را با ترب و سیب رنده شده مخلوط می کنند. سپس آب یک لیموترش کامل را آبکش کرده، کمی شکر و نمک و یک قاشق آب اضافه کنید. قوام حاصل را روی سالاد کلم قرمز بریزید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شراب را اضافه کنید و کمی با فلفل سیاه بپاشید. سالاد را تزئین کنید گردوفقط قبل از سرو لازم است زیرا ممکن است مغزها نرم شوند.

دستور 5: سالاد کلم سفید با عسل

از بین بردن طعم کلم قرمز بسیار دشوار است؛ تمام مواد استفاده شده در دستور غذا فقط برای تزئین طعم سالاد در نظر گرفته شده است. این بار کار به سمت عسل مایع.

مواد لازم:

• 300 گرم - کلم؛
• 200 گرم - گلابی؛
• 50 میلی لیتر - عسل؛
• 100 میلی لیتر - روغن.

روش پخت و پز:

سالاد خیلی سریع آماده می شود. گلابی ها را مانند خود کلم قرمز به صورت نوار برش می دهند. برای سس، عسل را با روغن زیتون و نمک مخلوط کنید تا مزه دار شود. ساده، اما فوق العاده خوشمزه!

سالاد کلم قرمز - رازها و نکات مفید از بهترین سرآشپزها

آماده کردن سالادهای تازهشما می توانید در تمام زمستان از کلم قرمز استفاده کنید، همه اینها به این دلیل است که این محصول به خوبی در مکان های خنک نگهداری می شود.

برای اینکه برگ های کلم نرم تر شوند، آن ها را ریز خرد کنید، سپس نمک بپاشید و با دست به خوبی له کنید. در 10 دقیقه برگها ترد و لطیف می شوند.

تقدیم به دوستداران کلم قرمز..... :)

کلم قرمز از نظر محتوای ویتامین C و کاروتن از کلم سفید نسبتاً خود جلوتر است، بنابراین پزشکان توصیه می کنند تا آنجا که ممکن است آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

برگ های کلم قرمز درشت تر از کلم سفید است، بنابراین هنگام تهیه سالاد از آن ظرافت هایی وجود دارد. برای لطیف و آبدار شدن کلم قرمز در سالاد، آن را به صورت رشته های نازک برش داده و با کمی نمک آسیاب می کنند. کلم آب می گیرد و نرم تر می شود.

برای جلوگیری از از دست دادن رنگ غنی و زیبای کلم قرمز، کلم قرمز خرد شده را با آب لیمو یا شراب قرمز بپاشید.

دستور العملی سریع برای ساده ترین سالاد کلم قرمز

کلم قرمز و پیاز قرمز خرد شده، با نمک آسیاب شده، کمی شکر و آب لیمو اضافه می شود. سالاد را با روغن نباتی بپوشانید.

برای دستور پخت این سالاد شما نیاز دارید:

• 500 گرم کلم،
• پیاز - 1 عدد،
• 1 قاشق غذاخوری شکر،
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو،
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

به سریع اضافه کنید سالاد کلم قرمزیک مشت گردوی خرد شده و یک سالاد فوق العاده برای میز تعطیلات دریافت خواهید کرد!

سالاد کلم قرمز با سیب و گوجه فرنگی

"پاییز شیرین"

عناصر:

• کلم قرمز - نصف سر کوچک کلم،
• سیب 1-2 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• گوجه فرنگی - 2 عدد،
• سس مایونز - به مزه،
• سرکه،
• نمک،
• قند،
• آب لیمو.

دستور آشپزی:

کلم قرمز را از برگ های بیرونی تمیز می کنیم و ساقه آن را جدا می کنیم. ورقه های نازک خرد کنید، کمی نمک و سس مایونز به آن اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن ها را رنده کنید و برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها، آب لیمو بپاشید.

پیاز را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای یا تصادفی خرد کنید.

وقتی کلم در سس مایونز کمی نرم شد، همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و شکر بیشتری به آن اضافه کنید و با سرکه (سیب، شراب یا بالزامیک) مزه دار کنید.

سالاد کلم قرمز را بپوشانید و سرو کنید.

با تشکر از ناتالیا برای دستور غذا.

یکی دیگر از دستور العمل های سالاد کلم قرمز از خواننده ما یولیا اوملچنکو:

سالاد دلچسب با کلم قرمز

امروز می خواهم یک سالاد دلچسب جالب توجه شما را جلب کنم. , در خانه ما فقط به آن سالاد کلم قرمز می گوییم.