Graine de sésame - propriétés bénéfiques et contre-indications. Graine de sésame : propriétés bénéfiques et contre-indications. Graines de sésame blanc et noir

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Graine de sésame - produit unique, qui est obtenu en décortiquant les gousses de la plante de sésame. En Russie, il s'est répandu grâce à l'Ayurveda, la science ancienne permettant de créer une vie harmonieuse.

Toutes les connaissances sur l’utilisation du sésame nous sont venues d’Orient. Cependant, le sésame et les produits qui en sont issus peuvent être utilisés avec succès dans les conditions russes pour organiser régime équilibré de la nourriture et à des fins médicinales. Alors, quels avantages pouvons-nous tirer de la consommation de sésame ?

Principales caractéristiques

Les graines de sésame ont un goût très agréable, qui devient encore plus prononcé après une calcination de courte durée dans une poêle.

Au cours de ce processus, l'acide phytique se décompose, ce qui empêche le corps humain d'absorber les substances bénéfiques du sésame.

Ils comprennent un grand nombre de graisse (environ 60%), composé d'acides gras saturés enrichis des antioxydants suivants :

• la sésamine et la sésamoline, qui appartiennent à la classe des lignanes (polyphénols) aux propriétés anti-inflammatoires ;
• le sésamol et le sésaminol, appartenant à la classe des antioxydants phénoliques qui neutralisent les effets destructeurs des radicaux libres.

20% de la composition provient de protéines végétales, 15% de glucides, hautement solubles dans l'eau, et 5% de fibres.

Les graines de sésame naturelles sont extrêmement riches en . Il y a 975 mg de ce microélément pour 100 g de produit.

Malheureusement, le produit est disponible en vente libre, décollé de sa coque. Pour cette raison, vous pouvez assaisonner les salades avec de l'huile de sésame non raffinée et les faire frire avec de l'huile de sésame raffinée.

Sur les pages de notre site Internet, vous le découvrirez également ! Parlons de la teneur en calories et de la composition de ce produit.

Vous savez quoi propriétés médicales Les graines de lin en contiennent-elles ? Recettes la médecine traditionnelle tu trouveras.

Propriétés bénéfiques pour le corps des hommes et des femmes

Le plus propriété unique la graine de sésame est capacité à activer les enzymes hépatiques, responsable de la dégradation des acides gras saturés et de leur transformation en énergie.

Aussi, avec une utilisation régulière :

• l'envie de sucreries est réduite en raison de la saturation du corps en microélément calcium;
• les polyphénols (lignanes) réduisent la concentration. Dans le même temps, le foie réduit également sa production. Autrement dit, le sésame agit comme une statine naturelle sans créer Effets secondaires.
• Réduit le risque de maladies cardiovasculaires en optimisant le rapport des lipoprotéines de haute et basse densité dans le corps.
• Les symptômes du syndrome prémenstruel sont atténués chez les femmes, et pendant la ménopause, l'état émotionnel est normalisé grâce à la synthèse de l'entérolactone phytoestrogène à partir de la sésamine dans les intestins.
• A partir des lignanes, sous l'influence des bactéries intestinales, le composé entérodiol, qui a une haute activité anticancéreuse.

RÉFÉRENCE! L'entérodiol et l'entérolactone sont particulièrement efficaces pour la prévention des tumeurs malignes du sein et du côlon.

Avantages pour les femmes enceintes et allaitantes

Du point de vue de l'Ayurveda, il ne faut pas manger de graines de sésame pendant la grossesse., c’est donc un produit « chaud » et peut provoquer une fausse couche. La médecine officielle n'est pas d'accord avec cet avis et l'a inclus dans la liste des sept produits nécessaires à une femme enceinte. Ceci s'explique :

• Teneur élevée en calcium, nécessaire à la formation du système squelettique du fœtus et à la reconstitution de l'apport de ce microélément dans le corps de la future mère.
• Prévention de l'anémie grâce à la présence de presque toutes les vitamines B, ainsi que d'oligo-éléments.
• La présence de niacine et de tryptophane, qui soulage l'anxiété d'une femme qui attend un bébé.
• Riche en acides gras qui soulagent la constipation.

Pendant l'allaitement, les graines de sésame sont particulièrement utiles, car il améliore la production de lait, améliore son goût et sa teneur en matières grasses, facilite l'expression du lait, contribuant ainsi à prévenir la mastopathie.

Pendant l'allaitement, il est contre-indiqué pour une femme de prendre des médicaments contenant du calcium., car ils peuvent provoquer une fermeture prématurée de la fontanelle. Dans ce cas, la graine de sésame est un excellent fournisseur de ce microélément sans provoquer d’effets secondaires.

Les enfants doivent-ils manger des graines ?

Le lait de sésame peut être donné aux bébés à partir d’un an. Il ne faut pas le proposer à votre enfant avant en raison du risque de développer des allergies.

Le lait peut être préparé très simplement :

• 20 g de graines pour 150 ml eau chaude et partir toute la nuit ;
• Le matin, broyez la masse gonflée dans un mixeur et filtrez.

Si votre bébé aime le goût de ce lait, alors il sera possible de préparer du porridge à base de celui-ci. Vous pouvez également laisser le lait dans un endroit chaud pendant 10 heures. Dans ce cas, on obtiendra un kéfir sain pour l’enfant.

À un âge plus avancé, les enfants peuvent recevoir des grains entiers crus à raison d'une cuillère à café par jour. De plus, le tahini halva, les pâtes et autres friandises à base de sésame leur seront très utiles.

La consommation régulière de graines de sésame contribuera à prévenir le développement de caries et de rachitisme chez les enfants. Cela contribuera également à la formation d'un système nerveux fort en raison de la teneur élevée en acides aminés tryptophane, histidine, méthionine, etc. dans le produit.

Est-ce nocif à la vieillesse ?

Le sésame est bénéfique pour les personnes âgées en raison de sa teneur élevée en calcium sous la forme la plus digeste.

La consommation quotidienne de lait de sésame, de kéfir ou simplement de graines crues servira à prévenir l'ostéoporose, ainsi qu'à :

• maladies cardiovasculaires;
• La maladie d'Alzheimer;
• dépression liée à l'âge;
• oncologie.

Si vous avez tendance à être en surpoids, mieux vaut éviter le tahini halva et autres sucreries aux graines de sésame en raison de leur forte teneur en calories.

Contre-indications

Il est assez fréquent d’avoir une réaction allergique aux graines de sésame non décortiquées. Cela est dû à la présence d'oxalates d'acides organiques dans l'enveloppe.

Les allergies aux produits purifiés sont beaucoup moins fréquentes.. De plus, l'utilisation de graines est contre-indiquée pour :

• augmentation de la coagulation sanguine;
• tendance à former des caillots sanguins;
• varices;
• Maladie de Wilson, associée à la teneur en grande quantité de microélément cuivre dans le foie.

En l'absence d'intolérance individuelle et de contre-indications, les hommes et les femmes adultes en bonne santé peuvent consommer le produit en quantité raisonnable.

Si vous avez tendance au surpoids, limitez la consommation de graines à 20 g par jour, puisque leur teneur en calories est d'environ 600 kcal pour 100 g. De plus, il ne faut pas les manger l'estomac vide. Ils peuvent provoquer des nausées et des brûlures d'estomac.

Avant de manger, il est conseillé de soumettre les graines à un traitement thermique de courte durée :

À haute température l'acide phytique se décompose, qui interfère avec l’absorption des acides aminés et des oligo-éléments, dont le calcium.

Après calcination à partir de graines vous pouvez faire des pâtes délicieuses et saines. Pour ce faire, ils ont besoin de :

• Broyer dans un mixeur. L'Ayurveda conseille de broyer à la main - avec un pilon et un mortier.
• Ajoutez du sel et un peu d'huile d'olive au goût.
• Mélanger.

Cette pâte peut être consommée seule ou tartinée sur du pain.. Il est particulièrement recommandé aux personnes âgées et aux femmes enceintes à raison d'une cuillère à café le soir, car le calcium est mieux absorbé pendant le sommeil.

Les femmes qui attendent un bébé et qui allaitent doivent limiter leur consommation de graines entières crues à 10 g par jour pour éviter le développement d'allergies. Un montant similaire est recommandé pour les petits enfants.

INTÉRESSANT! Les graines de sésame sont blanches, dorées, beiges, jaunes, brunes et noires. Cela n'affecte en rien ses propriétés. Il a été observé qu’une même plante peut produire des graines de couleurs différentes en une seule récolte.

Mais le consommateur préfère acheter un produit d'une seule couleur. Ainsi, après la récolte, les graines de sésame sont triées à l’aide d’une machine spéciale qui les distingue par couleur. Cette opération augmente considérablement le prix du produit sans en affecter la qualité.

DANS Dernièrement on parle d'alimentation saine partout : à la télévision, dans la rue, dans les magasins, et même les titres des pages Internet regorgent d'expressions sur les bienfaits de certains produits. En règle générale, ils considèrent diverses céréales ou fruits, mais il existe une plante qui contient littéralement tout le spectre. nécessaire à une personne substances utiles. On parle de sésame ou sésame, comme on l'appelle en pays de l'Ouest. Les propriétés bénéfiques du sésame sont très diverses. Ci-dessous, ils seront discutés plus en détail.

Quelques mots sur le sésame

En arabe, le sésame ressemble à « sim-sim » et se traduit littéralement par « plante à base d’huile ». En Chine, le sésame est considéré comme un produit qui représente un esprit sain. De nombreux médecins orientaux croient sérieusement que cela prolonge la vie. Presque toutes pays de l'Est le sésame est une plante associée à l'immortalité.

Cette plante est ancienne - elle est cultivée depuis plus de trois mille ans. Historiquement, il était plus populaire dans les pays musulmans, en Inde et en Asie. Mais maintenant, le sésame gagne en popularité parmi les amoureux alimentation saine et les végétariens du monde entier.

Les graines de sésame sont extraites du fruit, qui est une capsule remplie jusqu'au sommet de petits noyaux. Si vous les goûtez, vous ressentirez un goût aigre de noisette avec une teinte grasse. Cela est dû au fait que les graines de sésame contiennent plus de 50 % d’huile.

Actuellement, la production pétrolière est passée au second plan. Les graines sont actuellement les plus populaires. Ils sont frits et ajoutés à de nombreux plats, ce qui donne aux aliments un goût unique et raffiné. Les graines de sésame sont utilisées dans la préparation de sushis, de petits pains, de petits pains, de salades et même de viandes.

Il est à noter que les propriétés de cette plante diffèrent selon les conditions de culture et de stockage. Il existe également des graines de sésame de mauvaise qualité. En règle générale, il s'agit de plantes génétiquement modifiées cultivées avec des composants nocifs.

huile de sésame

Ce produit est également activement utilisé en cuisine. Par exemple, il a trouvé une popularité particulière parmi le beau sexe, grâce à son propriétés diététiques. De plus, cette huile contient la plus grande quantité de phytostérol. Cette substance est contenue dans le sang, ce qui a un effet bénéfique sur la perte de poids et l'amélioration de l'état général du corps.

100 grammes d'huile de sésame contiennent 35 % de l'apport quotidien en calcium, 74 % de cuivre et 31 % de magnésium. Il contient également une substance spéciale, la sésamoline. C'est un antioxydant naturel qui rajeunit les cellules, renforce le système immunitaire et régule le métabolisme de l'oxygène. La sésamoline restaure système nerveux et aide le corps à combattre les tensions et le stress. À propos, l’huile de sésame peut faire d’excellentes fritures.

Propriétés utiles du sésame

Le sésame est un produit qui contient littéralement à cent pour cent des ingrédients sains. Cela peut aider notre corps à surmonter et à prévenir de nombreux maux. Les principales propriétés bénéfiques du sésame comprennent :

• Normalisation du métabolisme. L'état du sang s'améliore. Détruit les couches de cholestérol dans les vaisseaux sanguins ;
• Le sésame aidera à faire face à de nombreux problèmes liés à l'environnement sexuel ;
• Aide considérablement au traitement de la mastopathie ;
• Résiste bien à de nombreuses maladies de la peau ;
• Rajeunit le corps, améliore la couleur et la structure de la peau, lisse les rides ;
• Le sésame aidera à faire face à de nombreux rhumes ;
• Il est d'une grande valeur pour les personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop ;
• Propriété anticancéreuse ;
• Le sésame contient des lignanes végétales, analogues des hormones sexuelles féminines. Par conséquent, il est recommandé à de nombreuses femmes âgées d’utiliser ce produit ;
• Aide à combattre l'ostéoporose ;
• Ingrédient beau et sain dans de nombreux plats, il est largement utilisé en cuisine.

Bien sûr, sur ce sésame fonctionnalités bénéfiques ne finit pas. Ci-dessus ne sont que les points principaux. Certains d’entre eux méritent d’être examinés plus en détail.

Traitement par le froid

La consommation régulière de sésame augmente considérablement l'immunité contre le rhume. Cela est dû aux oligo-éléments qu’il contient. Depuis l’Antiquité, les graines de sésame sont utilisées pour faciliter la respiration en cas de maladies pulmonaires ou d’asthme.

Soit dit en passant, le pétrole possède également cette propriété bénéfique, vous pouvez donc l'utiliser activement. Si vous imbibez un coton-tige de cette huile et essuyez les oreilles de votre enfant, la congestion disparaîtra immédiatement et la tension dans la tête diminuera sensiblement.

Si le froid persiste, il est recommandé de procéder comme suit. Au bain-marie, porter l'huile de sésame à 36 degrés, puis frotter rapidement poitrine. Après cela, enveloppez le patient dans une couverture et laissez-le dormir. En règle générale, dès le lendemain, il se débarrassera de nombreux symptômes, car l'huile de sésame peut normaliser la température corporelle et aider considérablement le système immunitaire.

Sésame pour la zone génitale

Nous avons déjà parlé plus tôt de la région génitale, c'est maintenant au tour du sésame. Dans l'un des traités écrits au Moyen Âge, il était dit qu'une femme devait mâcher quotidiennement une poignée de graines de sésame pour améliorer le fonctionnement du système reproducteur. Les graines de cette plante favorisent l'écoulement du sang pendant la menstruation, les femmes enceintes doivent donc les utiliser avec une extrême prudence.

Cependant, cela vaut toujours la peine de consommer une petite quantité de sésame. Il contient une grande quantité de calcium, ce qui permettra la formation d'un squelette osseux solide pour l'enfant à naître. De plus, une petite poignée de graines de sésame réduira le risque de mastopathie ou toute autre inflammation des glandes mammaires. Mais n'abusez pas de ce produit, car les conséquences peuvent être très tristes, notamment la perte de l'embryon.

Il est à noter que si vous mélangez des graines de pavot et de sésame, vous pouvez en obtenir une puissante. C'est une substance qui stimule le désir de se reproduire. À propos, ce mélange fonctionne non seulement sur les femmes, mais aussi sur les hommes. Vous pouvez donc mettre cette recette en service.

Digestion améliorée

Ce qui est vraiment utile au sésame, ce sont ses propriétés positives pour le système digestif. Cependant, étant donné que l’estomac humain réagit très fortement aux graines de sésame, celles-ci doivent être consommées en quantités très limitées. Si vous mangez une poignée de ce produit à jeun, vous pourriez ressentir une soif soudaine, des nausées et une irritation de l'estomac, ainsi qu'une forte envie d'avaler quelque chose. Par conséquent, pour améliorer l’absorption et réduire les effets nocifs, les grains de sésame doivent être frits.

Une autre excellente façon de réduire l’impact négatif du sésame sur le système digestif est de le servir avec du miel. En consommant du sésame de cette manière, vous remarquerez que votre appétit est sensiblement réduit. Par conséquent, il peut être activement utilisé pour perdre du poids. De nombreux nutritionnistes recommandent de consommer cette plante, car en plus de la perte de poids, une personne bénéficie de nombreux avantages supplémentaires.

L'huile de sésame peut aider à lutter contre la constipation. Les céréales bouillies mélangées à du miel de fleurs aideront à arrêter la diarrhée. De manière générale, pour améliorer le fonctionnement du système digestif, il est préférable d'utiliser de l'huile. Il est beaucoup plus facile à digérer et ne provoque pas de tels conséquences négatives. Cependant, il ne faut pas s’arrêter à une seule chose. Mélangez des graines ordinaires et de l’huile et votre estomac vous remerciera.

Sésame à usage cosmétique

Le sésame se distingue également par ses propriétés cosmétiques. Il est très activement utilisé pour la production de produits cosmétiques médicinaux. L'huile de sésame a un effet particulièrement bénéfique sur les cheveux. Les shampooings et décoctions qui en sont issus rendent les cheveux soyeux, lisses et accélèrent leur croissance.

Cette huile est également utilisée dans de nombreux salons de massage, car elle possède toutes les propriétés nécessaires. Premièrement, il a un effet cicatrisant, c'est-à-dire qu'il élimine toutes sortes de contusions, écorchures, brûlures et autres choses désagréables. Deuxièmement, cela détend les muscles du corps. Troisièmement, l'huile de sésame réchauffe parfaitement le corps, qui joue également un rôle important dans le massage.

Il est à noter que bonne odeur le sésame est largement utilisé dans divers produits cosmétiques. Il est à noter que cet ingrédient peut améliorer considérablement l'effet de n'importe quel masque facial. Il améliore le teint, soulage les rougeurs et resserre les pores. Si vous appliquez de l'huile de sésame sur les callosités ou les fissures, elles guériront rapidement.

Contre-indications

Il a été dit ci-dessus qu'il existe des graines de sésame dont les avantages et les inconvénients peuvent différer de la « norme ». Supposons que les chances de tomber sur un tel produit tendent à zéro, puisque la qualité des graines et de l'huile de sésame est surveillée très attentivement, et parlons des contre-indications et des aspects négatifs de l'utilisation de sésame de haute qualité.

Tout d'abord, des conséquences néfastes peuvent survenir si le norme quotidienne utilisation de ce produit. Généralement, homme en bonne santé ne devrait pas manger plus de 3 cuillères à café de sésame par jour. Si la dose est dépassée, de légers étourdissements et malaises peuvent survenir. Dans ce cas, il vaut mieux simplement dormir.

De plus, le sésame ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de lithiase urinaire et de mauvaise coagulation sanguine. Cela pourrait conduire à une situation bien pire.

Teneur en calories du sésame

Comme mentionné ci-dessus, le sésame contient une grande quantité d’huile et donc plus de la moitié est constitué de graisse. En conséquence, la teneur en calories de ce produit sera également assez élevée. Mais il est loin d’être détenteur du record. Contrairement aux autres graines, la teneur en calories du sésame n’est pas si élevée et vous ne pouvez pas en manger beaucoup.

En moyenne, il y a environ 570 kcal pour 100 grammes de produit. Tout dépend du fabricant et des conditions de croissance spécifiques, mais cette valeur dépasse rarement 600 kcal et descend en dessous de 500 kcal.

Depuis l’Antiquité, le sésame était considéré comme une plante très précieuse, utilisée comme remède contre de nombreuses maladies. Si vous vous tournez vers références historiques, vous constaterez alors que le sésame a été cultivé de la manière la plus différents coins Terre et faisait partie de nombreuses cultures. Il convient de noter que le vrai nom de la plante décrite est sésame. Les graines mûrissent dans les gousses et le moment venu, la gousse s'ouvre soudainement avec un clic et les graines s'envolent. De nombreux associés slogan« sésame ouvert » précisément avec la particularité de la reproduction de cette merveilleuse plante.

Composition et teneur en calories des graines de sésame

Il faut commencer par le fait que les graines de sésame ont une composition riche en composants, grâce à laquelle la plante possède des propriétés bénéfiques si étendues pour le corps. La teneur en calories du sésame est l'une des plus élevées parmi tous les produits contenant de l'huile. Une graine de sésame contient plus de 50 pour cent de matières grasses les huiles végétales, grâce à quoi les graines de sésame ont une teneur en calories de 580 kilocalories pour 100 grammes de produit.

Les graines décrites contiennent un grand nombre de substances utiles, notamment des acides gras, des vitamines, des minéraux, des micro et macroéléments. La plante contient : du fer, du phosphore, du potassium, du magnésium, du calcium, du cuivre, du zinc, etc. Important et complexes de vitamines, parmi lesquels se trouvent des composants des groupes A, E, C et B.

Pour quelles maladies le sésame aide-t-il ?

Le sésame est une véritable plante médicinale utilisée à des fins médicinales depuis l’Antiquité. Dans ce cas, en utilisant des graines de la plante décrite, prévention efficace de nombreuses affections aiguës, ainsi qu'une diminution de l'intensité des symptômes lors d'une exacerbation formes chroniques maladies. Le sésame peut être utilisé comme outil thérapeutique principal ou comme composant appliqué, renforçant l'effet du produit actif principal.

À l'aide d'un remède spécifique, les maladies cardiaques sont traitées, notamment les varices, les arythmies et une mauvaise coagulation sanguine. La préparation à base de plantes présente également des bienfaits pour la peau, ce qui en fait l'une des principales méthodes de prévention des problèmes dermatologiques, par exemple acné, vitiligo, troubles de la production de sébum. En outre, le médicament restaure la fonction thyroïdienne, ce qui est très important pour les diabétiques et les personnes souffrant de troubles. niveaux hormonaux. Il ne faut pas oublier que les graines du produit végétal améliorent la vision et renforcent le système immunitaire.

La différence entre le sésame noir et le sésame blanc et lequel est le plus sain

Il convient de noter que le sésame se décline en différentes variétés, mais les gens ont encore tendance à diviser cette plante en deux types : blanc et noir. Dans ce cas, la division est en grande partie conditionnelle, puisqu'il s'agit en fait des mêmes graines, mais seules les noires sont le produit non raffiné, et les blanches sont celles qui ont été préalablement polies.

Indubitablement, est plus utile puisque c'est dans l'enveloppe de la graine qu'une grande quantité est présente nutriments Cependant, dans la cuisine moderne, un produit déjà transformé est plus courant.

Propriétés bénéfiques des graines pour le corps

Grâce à sa composition, le sésame possède un grand nombre de propriétés positives pour tout le corps. Pour cette raison, les graines sont utilisées à la fois dans les traditions populaires et traditionnelles. la médecine traditionnelle pour des mesures thérapeutiques et préventives. C'est pour cette raison que les spécificités de l'influence des graines sur différents systèmes le corps humain lors du traitement de problèmes existants.

Avantages pour les femmes

Il faut commencer par le fait que le corps féminin, de toute façon, a un besoin urgent d'un produit tel que le sésame dans son alimentation. Tout d'abord, ce composant aide à réguler les niveaux hormonaux, soulage l'inconfort pendant le cycle menstruel, prévient le syndrome prémenstruel et est également efficace contre la ménopause, en la retardant ou en aidant à survivre le plus favorablement possible à cette période. De plus, les graines améliorent le fonctionnement des organes génitaux internes, ce qui est extrêmement important pour les filles qui envisagent une grossesse dans un avenir proche.

Pour hommes

Chaque homme devrait consommer quotidiennement une petite quantité de graines de sésame crues, car elles constituent non seulement un excellent stimulant pour la puissance, mais préviennent également le cancer de la prostate. Il est important de noter que le sésame augmente la production de testostérone, renforçant ainsi la santé des hommes et augmentant la motilité et la quantité des spermatozoïdes, ce qui affecte directement la fertilité. Le sésame présente également des avantages pour le tractus urogénital masculin, en prévenant la cystite, l'urétrite, l'inflammation de la prostate et le développement d'autres maladies chroniques auxquelles sont confrontés la plupart des représentants du sexe fort.

Pour le traitement des os et des articulations

Les douleurs qui apparaissent dans les articulations sont la principale raison pour laquelle on commence à consommer le composant végétal en question. La plupart des médecins pensent que si vous prenez 15 grammes de graines de sésame par jour pendant la vieillesse, vous pouvez ralentir considérablement les processus dégénératifs affectant tissus conjonctifs. Dans ce cadre, donné populairement médecine appelé « graine » jeunesse éternelle" Et comme les graines contiennent un grand nombre de substances utiles et de micro-éléments impliqués dans la régénération des structures tissulaires, le produit est utilisé pour accélérer la fusion des os, des ligaments et des tendons.

Pour le foie

À ce jour, un grand nombre d'études différentes ont été menées pour étudier les effets positifs des graines de sésame et de l'huile sur la fonction hépatique. Il s'est avéré que le sésame a un effet extrêmement positif sur l'organe, le protégeant des processus pathogènes. Il a été constaté que l'extrait de plante réduit plusieurs fois la charge sur le foie lors de sa consommation. boissons alcoolisées et fumer. De plus, les substances actives contenues dans les graines nettoient le foie, le libérant du cholestérol, des déchets et des toxines qui pénètrent dans l'organisme avec les aliments.

De la pression

Comme indiqué précédemment, les graines de sésame sont utilisées en médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies. du système cardio-vasculaire. Par exemple, le produit est pertinent pour lutter contre l'arythmie, haute pression, des étourdissements et des maux de tête. Étant donné que le médicament décrit contient du potassium, les graines de sésame peuvent réduire qualitativement la tension artérielle. De plus, les composants actifs présents dans le remède à base de plantes peuvent être utiles en cas d'hémorragie interne et de plaies, car ils épaississent le tissu liquide, le faisant ainsi coaguler plus rapidement.

Huile contre la constipation

Dans la plupart des cas, l’huile et les graines de sésame sont utilisées comme laxatif contre la constipation et d’autres troubles intestinaux. Le produit améliore la fonction péristaltique des intestins, grâce à laquelle les calculs fécaux et la stagnation ne s'y forment pas. Cette substance est recommandée aux femmes enceintes confrontées au problème décrit à un stade précoce, car dans une telle situation, elle doit être évitée. produits synthétiques pour traitement. En raison de ses fonctions laxatives, l'huile de sésame est très souvent utilisée contre les vers, car elle crée non seulement un environnement désagréable pour les parasites dans le corps, mais les élimine également naturellement, jusqu'au dernier.

Pour les dents

Les graines de sésame et l'huile qu'elles contiennent sont l'un des meilleurs amis de la dentisterie. Le fait est qu'un produit particulier, en raison de la composition de ses composants, est impliqué dans certains processus thérapeutiques, mais constitue davantage un produit préventif principal. Puisque les graines sont enrichies en calcium, qui constitue le principal Matériau de construction pour l'émail des dents - cela se fait par une préparation à base de plantes élément important protection de la dentition contre les caries. Une méthode similaire est suivie par les filles enceintes, car elles risquent de développer une maladie spécifique, mais ne peuvent pas toujours recourir à l'aide d'un spécialiste.

Pour des cheveux et une peau du visage sains

Il existe de nombreuses légendes parmi les gens à propos du produit décrit, selon lesquelles la plante favorise non seulement des soins doux et efficaces de la peau et des cheveux, mais est également rajeunissante. Les graines contiennent une grande quantité d'acides gras, qui sont des antioxydants et agissent comme un catalyseur du collagène et de l'élastine. Ces composants resserrent la peau, lissent les rides et rendent les cheveux plus élastiques et plus durables. La composition en vitamines joue également un rôle important, nourrissant les boucles abîmées et saturant les zones à problèmes avec tout le nécessaire pour la beauté et la santé.

Pour perdre du poids

Il convient de noter que la plupart des régimes et systèmes modernes nutrition adéquat construit spécifiquement sur les aliments végétaux. Si vous regardez de plus près les plats amaigrissants, vous remarquerez que presque toutes les recettes contiennent des graines de sésame. Non seulement ce produit nettoie le corps, en élimine les toxines et les déchets, mais il stimule également le système digestif, améliorant ainsi la digestion des aliments et l'absorption des nutriments. Parce que le plante médicinale normalise la circulation sanguine, enrichissant les tissus liquides en hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans tout le corps, accélère le métabolisme et brûle les excès de graisse.

Comment manger des graines de sésame : recettes

Comme il a été découvert, les graines de sésame sont un produit extrêmement précieux, sans lequel le corps humain a du mal, il ne reste donc qu'une seule question : comment bien consommer les graines de la plante. Un composant spécifique peut être frit, mais dans ce cas, les grains agiront comme une épice, car traitement thermique tuera toutes les substances bénéfiques qu’ils contiennent. Les graines sont également utilisées crues pour être ajoutées aux salades, ou aux entrées et plats principaux. Voici les plus délicieux et recettes saines, à base de graines de sésame.

Comment manger avec du miel

En combinant des graines de sésame avec du miel, vous pouvez préparer à la maison des bonbons très savoureux et sains, que les enfants comme les adultes adorent.

Pour les créer, vous devrez mettre 100 grammes de graines dans un mixeur et les broyer en une masse homogène, après quoi ajouter une cuillère à soupe et demie de miel dans la composition. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés, puis commencer à former des boules à partir du mélange obtenu. Les bonbons presque finis peuvent être garnis de noix de coco, de cacao ou de cannelle, roulés en pépites et laissés reposer pendant une demi-heure.

Bouillie de lin au sésame pour régime

La bouillie préparée à partir d'un mélange de lin et de sésame est le principal plat diététique, avec lequel vous pouvez effectuer jours de jeûne, ou commencez tous les matins.

Vous devez d'abord préparer la base, pour cela, nous battons une cuillère à soupe de graines de sésame dans un mélangeur, puis la mélangeons avec un demi-verre de farine de graines de lin. Si nous parlons de concernant un régime strict, la composition est alors remplie d'eau, mais il sera plus savoureux de verser un demi-litre de lait chaud sur le mélange sec, en ajoutant une cuillère à soupe de miel. La bouillie doit être infusée pendant 5 à 7 minutes, après quoi vous commencez un repas diététique sain.

Dommage de manger du sésame

Le sésame n'a aucun danger réel, c'est pourquoi il peut être consommé même par les enfants et les mères pendant la grossesse. Les effets secondaires ne peuvent survenir que si les règles de base de prise et de dosage du produit ont été violées. Les réactions pathologiques du corps comprennent des éruptions cutanées, de la diarrhée, des étourdissements, des nausées, etc., mais cela est très rare.

Contre-indications

Le sésame est un produit hautement allergène, qui peut être perçu comme nocif par le système immunitaire de la plupart des personnes sujettes à des réactions allergiques. Comme déjà indiqué, le produit est contre-indiqué pour les personnes allergiques et les personnes souffrant de faibles pression artérielle. Il est inacceptable que toute personne ayant des vaisseaux sanguins faibles et une coagulation sanguine élevée prenne des plantes médicinales.

Les propriétés curatives des graines de sésame sont connues depuis l’Antiquité. Nos grands-mères les ajoutaient également volontiers à la nourriture pour donner au plat un arôme piquant particulier. Les graines de sésame, dont les bienfaits sont prouvés depuis longtemps, étaient ajoutées aux produits de boulangerie, saupoudrées sur le pain et les gâteaux des fêtes. Cette épice était également utilisée dans le cadre de la médecine alternative. Les décoctions de graines de cette plante constituaient une source de micro et macroéléments utiles et étaient utilisées pour un certain nombre de maladies.

Bienfaits des graines de sésame

Les graines de sésame, dont les propriétés sont connues de tous depuis longtemps, possèdent de nombreuses qualités utiles, voire curatives. Il suffit de faire attention à la composition des substances présentes. Par exemple, le calcium, contenu en grande quantité dans les graines de sésame, peut prévenir le développement de l'athérosclérose, de l'ostéoporose et de la chondrose de la colonne vertébrale. Le calcium est un microélément essentiel nécessaire au bon fonctionnement du système cardiovasculaire, renforçant les tissus osseux et cartilagineux, masse musculaire etc.

Parmi les propriétés bénéfiques du sésame :

• normalisation des fonctions des systèmes nerveux et digestif;
• accélération des processus métaboliques;
• nettoyer et enrichir la composition sanguine avec les substances nécessaires;
• renforcer les ongles et les cheveux, etc.

Le sésame en médecine

Et dont les contre-indications n'ont pas été entièrement étudiées, il est également utilisé en médecine traditionnelle. Son extrait de graines est inclus dans de nombreux produits amaigrissants. Il possède une capacité unique à éliminer le cholestérol nocif du sang. On sait que le sésame est particulièrement utile pour les femmes âgées de plus de quarante ans. Cela s'explique très simplement. La graine de la plante contient des phytoestrogènes naturels nécessaires au corps féminin à un moment donné.

huile de sésame

Souvent utilisé dans l'industrie pharmaceutique. Sur cette base, des émulsions et des pommades sont produites qui normalisent les processus métaboliques dans les tissus, ont un certain effet sur le processus de coagulation des cellules sanguines, etc.

Grâce à des formulations à base d'huile, les hémorroïdes sont guéries avec succès. Il est recommandé de prendre par voie orale en cas de constipation et de troubles du système digestif.

Le sésame en cosmétologie

Un extrait des graines de la plante est souvent utilisé dans l’industrie cosmétique. Il entre dans la composition de masques capillaires, de shampoings et même de certaines crèmes. Et ce n'est pas surprenant, car propriétés curatives les épices sont tout simplement inestimables.

Grâce à l'extrait de sésame, il est possible de :

• se débarrasser de nombreux problèmes de peau : inflammation, sécheresse et desquamation, relâchement, etc. ;
• éliminer les irritations de la peau du visage et du corps, adoucir et hydrater l'épiderme ;
• obtenir un puissant effet régénérant;
• améliorer état généralépiderme;
• L'huile peut également être utilisée comme produits et compositions de massage, utilisée pour le démaquillage, etc.

Teneur en calories du sésame et son ajout à la nourriture

Beaucoup de gens se sont probablement demandés : « Comment manger du sésame ? Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes de plats avec l'ajout de cette épice. Ceux-ci incluent : les salades, les confiseries et les produits de boulangerie, etc. L'huile de sésame peut être utilisée dans les aliments presque partout. Il occupe une place particulière dans la cuisine végétarienne. Naturellement, pour conserver le maximum d'avantages du produit, vous devez l'ajouter à des aliments qui ne nécessitent pas de traitement thermique.

Les graines de nombreuses plantes sont riches en calories. C'est surtout lié à contenu accru acides gras semi-saturés dans sa composition. qui sont assez connues et scientifiquement prouvées, appartiennent spécifiquement à ce groupe de plantes. La teneur en graisse de la graine est si élevée qu’on peut facilement en produire de l’huile. Une plante mature peut contenir de 45 à 60 pour cent d’huile dans la composition de ses graines. Ceci explique la teneur élevée en calories du produit, atteignant parfois 550-580 kcal. Cependant, une conclusion définitive sur la teneur en calories du sésame ne peut être tirée qu'en prenant en compte un certain nombre de facteurs : taille, forme, degré de maturité du sésame, etc.

Composition des graines

La graine de la plante contient de nombreuses substances et éléments utiles. Par exemple, des tests en laboratoire peuvent détecter la présence d’acides :

• linoléique;
• oléique;
• palmitique;
• myristique;
• arachine;
• stéarique;
• lignocérique.

Ces acides peuvent être qualifiés de vitaux pour le corps humain. Sans eux, aucun des processus métaboliques les plus importants ne peut se produire. La transformation externe est également impossible sans une nutrition suffisante de la peau, des ongles et des follicules pileux de l'intérieur.

La riche composition en vitamines et minéraux de la graine est également frappante. La présence de:

• Vitamines des groupes « A », « C », « E », « B ».
• Minéraux : magnésium, zinc, phosphore, fer et calcium en grande quantité. Ainsi, 100 g de graines de sésame contiennent plus de 783 mg de calcium. Il s’agit de la dose quotidienne moyenne requise pour le corps adulte. Le produit contient également des acides organiques : bêta-sitostérol, phytine et lécithine.

Contre-indications à l'utilisation de produits à base de sésame

Comme la plupart des aliments, les graines de sésame, dont les avantages et les inconvénients ont été étudiés scientifiquement, ne sont pas recommandées à tout le monde. Par conséquent, avant d’inclure des graines dans votre alimentation habituelle, vous devez comprendre le « Effets secondaires» agent cicatrisant. Même si utile et produit indispensable comme une graine de sésame.

Les contre-indications s'appliquent principalement aux personnes atteintes risque élevé thrombose Pour la simple raison que certains ingrédients entrant dans la composition contribuent à augmenter la coagulation sanguine. Ainsi, si les patients hémophiles ont un besoin vital de sésame, alors les personnes souffrant de varices veines, thromboses et autres maladies de cette catégorie, il vaut mieux s'abstenir de manger du sésame en grande quantité. Et cela est tout à fait justifié.

Le sésame, dont nous discutons maintenant des propriétés bénéfiques et des contre-indications, est l'un des allergènes assez puissants. De plus, si auparavant seuls quelques-uns souffraient d'allergies à ce produit, alors dernières années Le nombre de personnes intolérantes à cette épice a considérablement augmenté. Dans ce cas, la réaction peut être soit une simple rougeur de la peau, soit un choc anaphylactique.

Ceux qui surveillent attentivement leur silhouette et tentent de perdre du poids devraient consommer du sésame avec prudence. Après tout, il est riche en calories, ce qui signifie qu’il contribue à la prise de poids excessive.

De plus, le sésame, les propriétés bénéfiques et les contre-indications de ce produit s'appliquent également aux patients souffrant d'hypercalcémie. En raison de sa teneur élevée en calcium, le produit est tout simplement une trouvaille irremplaçable pour les personnes présentant une carence en cet élément. Toutefois, si le calcium est présent en excès dans l’organisme, mieux vaut éviter le sésame.

Il est strictement interdit d'utiliser huile de sésame simultanément avec un tel médicaments, comme l'aspirine, tous les dérivés d'œstrogènes et tout cela en combinaison peuvent conduire au dépôt de composés cristallins insolubles dans les reins.

Achat et stockage

Vous pouvez acheter du sésame, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont connues et scientifiquement confirmées, dans n'importe quel magasin, au rayon épices et assaisonnements. Il est important de faire attention à la date d'emballage du produit. Les épices périmées ne doivent pas être consommées. Cela peut non seulement gâcher le goût, mais aussi nuire à votre santé. Les grains de la plante ne doivent pas coller ensemble. Choisissez des graines sèches et friables. Afin de conserver un maximum de propriétés bénéfiques, vous pouvez privilégier les graines de sésame qui n'ont pas été soumises à un traitement thermique.

Vous pouvez conserver le sésame à température ambiante pas plus de 1 à 2 mois. Ensuite, les graines commencent à se détériorer et à rancir.

Le mot fabuleux « sésame » est connu de tous depuis l'enfance, mais tout le monde ne sait pas que le sésame est une plante dont les gousses contiennent de nombreuses petites graines, que nous connaissons sous le nom de sésame. La graine de sésame est un assaisonnement bien connu ajouté à divers plats et produits de boulangerie, ainsi que la base pour obtenir de l'huile de sésame et de la pâte de tahini précieuses, mais ce n'est pas tout, la graine de sésame est un produit curatif précieux, connu pour ses propriétés bénéfiques pour plus plus de trois mille cinq cents ans.

Composition des graines de sésame :

Les graines de sésame contiennent des graisses (jusqu'à 60 %), représentées par des esters de glycérol, saturés et insaturés. Les acides gras(acides oléique, linoléique, myristique, palmitique, stéarique, arachidique et lignocérique) triglycérides. Les graines de sésame contiennent également des protéines (jusqu'à 25 %), représentées par de précieux acides aminés. La composante glucidique du sésame est minime.

La composition en vitamines et minéraux des graines de sésame est également riche : elles contiennent des vitamines E, C, B, des minéraux : calcium, magnésium, zinc, fer, phosphore. Le sésame contient également des fibres, des acides organiques, ainsi que de la lécithine, de la phytine et du bêta-sitostérol. En termes de teneur en calcium, les graines de sésame détiennent le record : 100 g de graines contiennent 783 mg de cet oligo-élément (presque la dose quotidienne de calcium pour un adulte). Elle ne peut se vanter que de cette quantité de calcium dans sa composition (750 – 850 mg pour 100 g), légèrement inférieure aux graines de sésame, elle contient 713 mg de calcium pour 100 g de produit.

L'effet des graines de sésame sur le corps

Les propriétés bénéfiques des graines de sésame incluent un effet antioxydant et nettoyant élevé. Ils sont utilisés à titre prophylactique contre le cancer, pour éliminer les radicaux libres et les toxines de l'organisme, produits nocifs métabolisme.

Le sésame a un léger effet laxatif, mais il ne faut pas en abuser avec ce produit. Après tout, la teneur en calories des graines de sésame est de 582 calories pour 100 g. Pour ceux qui suivent un régime, utiliser le sésame comme laxatif n'en vaut généralement pas la peine, le corps recevra trop de calories.

La dose quotidienne recommandée de graines ne dépasse pas 20 à 30 g pour un adulte. Bien qu'ils ne soient pas un produit allergène et n'aient aucune contre-indication, il n'est pas recommandé de manger plus de graines.