Esturgeon ob vivant. Esturgeon russe : description et instructions d'élevage. Esturgeon de Sibérie et de l'Amour. Voyez ce qu'est « esturgeon sibérien » dans d'autres dictionnaires

(Yakut. Khatyys, Jeune esturgeon - Keechere) - un poisson de la famille des esturgeons, forme des formes semi-anadromes et d'eau douce.

Description

La longueur maximale du corps est de 200 cm et le poids peut atteindre 210 kg.

Le corps est en forme de fuseau avec plusieurs rangées longitudinales d'insectes. Le museau est court, de forme triangulaire. Devant la bouche, sur la face inférieure de la tête, se trouvent 4 antennes arrondies sans frange. La bouche est sur la face inférieure de la tête, escamotable, sans dents.

Il y a 12 à 19 punaises dans la rangée dorsale, 37 à 56 punaises dans les rangées latérales de chaque côté du corps et 9 à 15 punaises dans les deux rangées ventrales. Squelette interne cartilagineux.

Il n'y a pas d'écailles, elles sont remplacées par des lamelles osseuses appelées « punaises ». Entre eux se trouvent de petites plaques osseuses. Des rayures osseuses vont de la tête à la queue, une sur le dos, deux sur les côtés. Deux autres plaques longitudinales sont situées sur le ventre. Près de la queue, ils ne sont pas reliés les uns aux autres. Selon l'habitat et l'espèce, l'esturgeon a des couleurs différentes. Fondamentalement, ces poissons ont un dos foncé, des flancs brun clair et un ventre blanc ou gris.

Habitat

Habite les rivières de Sibérie de l'Ob à la Kolyma et plus loin jusqu'à Indigirka. Dans l'Irtych, il était distribué jusqu'au lac Zaisan (et à l'Irtych noir), dans l'Ob - depuis la baie d'Ob-Taz (du cap Drovyanoy) jusqu'aux cours supérieurs de l'Ob et du Katun ; est entré dans le lac Teletskoïe. Au Baïkal et au Zaisan, il forme des formes résidentielles lacustres. Les indications de la littérature selon lesquelles l'esturgeon sibérien pénètre dans Pechora ne sont actuellement pas confirmées. Mais en 1956, 18 spécimens de juvéniles d'âges différents (poids moyen 0,4 kg) et 155 spécimens de reproducteurs (poids moyen 13,4 kg) d'esturgeon d'Ob ont été relâchés à Pechora. En 1956 et 1957 des captures d'esturgeon ont été enregistrées dans les cours moyen et inférieur de la Pechora, y compris son delta, ainsi que dans les affluents de l'Use et de la Kolva. Dans l'Ob et l'Ienisseï, l'esturgeon sibérien cohabite avec le stérlet ; à Lena et à la Kolyma c'est représentant unique esturgeon. L'esturgeon sibérien a une forme à museau émoussé (typique) et à museau pointu. Vivre dans les rivières Sibérie orientale de Khatanga et plus loin jusqu'à Lena, Yana, Indigirka, certains auteurs distinguent l'esturgeon sibérien en une sous-espèce spéciale - Khatys ou esturgeon Yakut. Le Baïkal abrite une forme particulière d'esturgeon jaune, l'esturgeon du Baïkal, dont la biologie est similaire à celle de l'esturgeon jaune des Grands Lacs américains. Pour le frai, il est inclus dans la Selenga, beaucoup moins dans la Barguzine. Le long de la rivière Le Tol passe en Mongolie (connue à environ 100 km d'Oulan-Bator).

Les poissons peuvent vivre dans une plage de température allant de 1 à 25-26 °C. Ils tolèrent de faibles niveaux d’oxygène, mais ne prennent pas de poids dans de telles conditions.

Caractéristiques nutritionnelles

L'esturgeon sibérien est une espèce extrêmement flexible en termes de nutrition. La composition de sa nourriture varie considérablement au sein de son aire de répartition, selon groupes d'âge et tout au long de l'année.

L'esturgeon sibérien est un benthophage typique ; son régime alimentaire est constitué de larves de chironomes, d'éphémères, de phryganes, de plécoptères, de gammarides, de mollusques, d'amphipodes, etc. Modifications de taille et de composition liées à l'âge. organismes alimentaires l'esturgeon s'exprime par l'élargissement du spectre alimentaire et le rôle croissant des formes plus grandes avec l'augmentation de la taille des poissons. À partir de l'âge de 3 à 5 ans, les individus de la plupart des populations d'esturgeons, à l'exception de l'Ienisseï, passent partiellement à une alimentation carnivore et, dans certains cas (lac Baïkal), les individus adultes se nourrissent principalement de poissons. Dans la majeure partie de son aire de répartition, l’esturgeon sibérien ne cesse de se nourrir en hiver.

Maturation

La maturité sexuelle des mâles dans l'Ob survient entre 9 et 14 ans (rarement 8 ans), celle des femelles entre 11 et 20 ans (rarement 10). Dans le cours inférieur de l'Ienisseï, l'esturgeon atteint sa maturité sexuelle entre 18 et 23 ans, l'esturgeon mâle du Baïkal atteint sa maturité à 15 ans et les femelles à 18 ans et plus. Les esturgeons femelles d'Ob frayent après 3 à 4 ans, les mâles - après 1 à 2 ans ; Dans le cours inférieur de l'Ienisseï, l'esturgeon fraye moins fréquemment - tous les 4 ans. La limite d'âge pour l'esturgeon sibérien est de 60 ans. L'esturgeon sibérien se nourrit de crustacés (amphipodes), de larves d'insectes (mouches caddis, chironomides), de mollusques et de poissons. L'esturgeon sibérien forme un croisement avec le stérlet sibérien, appelé koster.

Les captures annuelles les plus importantes (plusieurs centaines de tonnes) ont été enregistrées, par ordre décroissant, dans l'Ob, l'Ienisseï et la Léna, au début et au milieu du XXe siècle. L'esturgeon de Sibérie est un poisson d'eau douce, mais il migre vers longues distances dans les rivières. Contrairement aux autres espèces d'esturgeons, les reproducteurs continuent de se nourrir pendant la migration avant de se reproduire. Les conditions de vie froides entraînent de faibles taux de développement. Selon l'habitat, les mâles atteignent la maturité sexuelle entre 10 et 17 ans et les femelles entre 12 et 20 ans. Les adultes des deux sexes ont des canaux de Müller. L'oviducte occupe 1/3 de la cavité abdominale et est relié au canal de Müller par une valve unidirectionnelle. Cette espèce appartient au groupe des esturgeons avec un nombre de chromosomes de 250.

Pendant la saison de frai, les reproducteurs matures d'esturgeon Lena ont généralement un plumage nuptial bien défini sous la forme d'une couche blanchâtre sur la tête. Le plumage d'accouplement apparaît chez les mâles et les femelles. Le moment et l'intensité de sa manifestation varient quelque peu selon les fermes.

Les mâles arrivent généralement à maturité chaque année. Chez les femelles, la proportion d'individus qui arrivent à maturité chaque année varie selon les fermes. Dans les conditions naturelles de température des plans d'eau libres du sud de la Russie (territoire de Stavropol), seules quelques femelles parmi les plus petites arrivent à maturité chaque année. Dans les exploitations utilisant de l'eau chauffée, la proportion de femelles arrivant à maturité chaque année peut dépasser 50 %. Avec des maturations répétées, le stade graisseux de maturité ovarienne ne s'exprime pas.

Sous-espèce

Les sous-espèces suivantes ont été distinguées :

Esturgeon de Sibérie occidentale Acipenser baerii baerii Brandt, 1869

Esturgeon de Sibérie orientale ou à long nez Acipenser baerii stenorrhynchus Nikolskii, 1896

Esturgeon de Yakoute Acipenser baerii chatys Drjagin, 1948

Esturgeon du Baïkal Acipenser baerii baicalensis Nikolskii, 1896

Cependant, à la fin des années 1990, l’absence de différences entre populations a été prouvée, ce qui ne permet pas l’identification de sous-espèces distinctes.

Esturgeon sibérien reproducteur

Les mâles et les femelles sont gardés séparément car ils produisent des produits différents pour le marché. L'absence de dimorphisme sexuel a conduit au développement de plusieurs méthodes pour déterminer le sexe des poissons immatures : biopsie et observation, mesure des concentrations plasmatiques de 11-cétotestostérone et échographie. Ces procédures sont généralement effectuées lorsque le poisson atteint l'âge de 3 ans. Les mâles sont ensuite vendus et les femelles sont élevées pendant plusieurs années jusqu'à ce qu'elles soient sexuellement matures et capables de pondre des œufs. Les femelles sont ensuite abattues pour leur viande. Un certain nombre de poissons sont laissés pour créer un stock de géniteurs et poursuivre leur reproduction.

Stock de géniteurs

L'esturgeon sibérien est une espèce gonochorique. Les conditions de croissance, en particulier la température, sont généralement préférables aux conditions difficiles de la pisciculture. environnement naturel. Le poisson atteint donc sa maturité sexuelle plus tôt, vers 6 ans pour les mâles et 7 ans pour les femelles.

Prendre soin des géniteurs est difficile car les femelles ne pondent pas chaque année (à de rares exceptions près) et de manière non synchrone. Ainsi, pour une seule cohorte, le nombre annuel de femelles matures varie de 35 à 63 % de la population totale. En régulant la température de l'eau, il est possible d'obtenir du caviar sur une longue période de décembre à mai.

Pour obtenir des produits reproducteurs de haute qualité, une vernalisation et une stimulation hormonale des individus sont réalisées. Utilisé différents types hormones, y compris extrait hypophysaire de carpe ou d'esturgeon, ou analogues libération de gonadotrophines hormone. Le problème principal est de déterminer le moment de l’administration de l’hormone. En d’autres termes, il est nécessaire de sélectionner un animal physiologiquement prêt. La décision concernant l'état de préparation est prise en fonction de l'histoire du couvain, de la taille des follicules dans les ovaires, de leur uniformité, de leur apparence, de la position de la vésicule germinale et de la maturité in vitro des follicules.

L'esturgeon sibérien est le poisson commercial le plus précieux des eaux de Sibérie. Cependant, ses réserves sont désormais gravement épuisées. Au Baïkal, par exemple, au 19ème siècle, les captures d'esturgeons atteignaient 250 à 300 tonnes et au début des années 40 du 20e siècle, pas plus de 20 à 22 tonnes. La baisse des effectifs est associée au braconnage des poissons juvéniles et adultes et à la pollution des rivières de frai (notamment la Selenga). déchets industriels et des produits de rafting en bois. Dans l'Ob, les travaux hydrauliques ont également entraîné une réduction du cheptel d'esturgeons. Le braconnage a causé des dégâts importants aux autres stocks de ce poisson. Par conséquent, les populations d'esturgeons sibériens du Baïkal et de l'Ob sont inscrites dans le Livre rouge de la Fédération de Russie. Cependant, avec une réduction significative des stocks naturels, l'esturgeon sibérien envahit avec succès de nouvelles régions, où il est utilisé dans la pêche comme objet précieux d'élevage d'esturgeons d'eau douce. Pour la production commerciale, les hybrides d'esturgeons de Sibérie avec d'autres espèces multichromosomiques, par exemple avec des esturgeons d'élevage, peuvent s'avérer très prometteurs. Europe occidentale Esturgeons adriatiques et russes (A. gueldenstaedtii) vivant dans nos eaux. Ces hybrides poussent beaucoup plus vite que les espèces parentales.

Les esturgeons sont apparus il y a environ 200 millions d'années. Ayant survécu à tous les cataclysmes de la terre, ce poisson incroyable ne vit que dans les zones de l'hémisphère nord, y compris les rivières du bassin de l'Ienisseï. Certes, à notre époque, il existe un grave danger de destruction du plus ancien habitant du fleuve Sibérien en seulement deux décennies.

"Fossiles vivants"

Les paléontologues trouvent des fossiles d'esturgeons, qui prouvent que l'espèce est apparue encore plus tôt que les poissons modernes que nous connaissons, mais n'a pas changé du tout - les esturgeons ressemblent toujours à des animaux qui pourraient vivre en même temps que les dinosaures, leur corps grisâtre est enfermé dans une couverture osseuse protectrice. L’énorme tête au front incliné révèle également l’esturgeon comme un extraterrestre d’une autre époque, mais il n’a pas de mâchoires ni de dents puissantes ; la bouche de l’esturgeon est située sous la tête, loin du bout du museau. Nageant au-dessus du fond, le poisson étend ses lèvres charnues comme un tuyau d'aspirateur et s'en sert pour aspirer mollusques, larves et vers enfouis dans la boue. Sous le museau, au-dessus de la lèvre supérieure, l'esturgeon possède des antennes à l'aide desquelles il sélectionne sa nourriture. Sans eux, cette ancienne créature à moitié aveugle aurait du mal à déterminer où se trouvait sa bouche édentée. Pour couronner leur apparence terrifiante, les esturgeons possèdent une grande queue de requin dont les coups puissants leur permettent de nager assez rapidement.

L'esturgeon Ienisseï vit environ 60 ans, atteignant parfois trois mètres et pesant 200 kilogrammes. Il n'atteint sa maturité sexuelle qu'à l'âge de 15 à 20 ans et la période de frai a lieu tous les 4 à 5 ans. Pendant des millions d'années, ces poissons tranquilles et majestueux ont migré le long des rivières, tandis que les époques changeaient autour d'eux, faune, le climat et même la planète elle-même.

De l'histoire de la pêche à Yenisei

La pêche à l'esturgeon sur l'Ienisseï a commencé avec l'avènement de l'homme, mais même plus tard, avec l'arrivée des premiers cosaques, elle n'a toujours pas affecté de manière significative les stocks de poissons - les résidents locaux Peu de gens étaient impliqués dans ce commerce. La situation a changé au XIXe siècle, lorsque les pisciculteurs ont organisé la production de poisson dans le cours inférieur de l'Ienisseï en été et exporté le poisson vers Krasnoïarsk en automne. La pêcherie reposait principalement sur des espèces de poissons de valeur - l'esturgeon et le corégone. Il n'y avait pas de règles de pêche à cette époque, donc n'importe quel engin de pêche était utilisé, tous les poissons capturés étaient acceptés, et pas seulement ceux « mesurés », ainsi, jusqu'à 400 tonnes de poissons de valeur étaient capturées chaque année dans l'Ienisseï. Des outils de filet étaient utilisés pour la pêche : sennes, filets et divers types de casiers. mais surtout par des auto-attrapeurs.

Samolov comme relique du passé

Le principe de fonctionnement du samolov est extrêmement simple. Des hameçons en acier pointus et sans ardillon sont attachés à la corde en laisse et, à leur tour, se trouvent des flotteurs qui soulèvent les hameçons du fond de la rivière et les soutiennent dans la colonne d'eau. Le samolov est installé sur le courant, aux endroits où se déplacent le stérlet et l'esturgeon. En quête de nourriture, ils s'approchent des pièges. La vibration de la queue et des nageoires, nécessaire à leur mouvement, fait « jouer » les flotteurs avec hameçons et, à un moment donné, une ou plusieurs piqûres pointues s'enfoncent dans le corps du poisson.

La méthode barbare pour attraper l’esturgeon consiste à utiliser un auto-attrapeur. Photo : AiF sur l'Ienisseï / Stanislav Nikitenko

Avec le développement de la société, on a finalement compris qu'il y avait moins d'esturgeons et que l'utilisation de l'auto-capture est généralement une forme de proie barbare. Le fait est que les hameçons auto-attrapants qui n'ont pas de barbe ne retiennent souvent pas le poisson, ce qui entraîne la rupture des hameçons, recevant des blessures qui pourrissent ensuite et le poisson meurt longtemps et douloureusement. Si l'utilisation d'auto-attrapeurs pour attraper poisson esturgeon autrefois peut s'expliquer par l'ignorance, alors comment expliquer leur utilisation à l'heure actuelle ?

Les lois russes classent les avions parmi les engins de pêche interdits, dont l'utilisation peut conduire à responsabilité pénale Cependant, même aujourd'hui, les inspecteurs des pêches ne se lassent pas de confisquer des kilomètres de cordes munies d'hameçons pointus, des centaines de kilogrammes de poissons de valeur et des dizaines de kilogrammes de caviar noir aux braconniers. Par exemple, récemment, à Taimyr, une cargaison d'esturgeons pesant près de 600 kg a été arrêtée alors qu'elle tentait de la transporter ; les « getters » s'exposent à d'énormes amendes et à des poursuites pénales. Les employés du département territorial de l'Ienisseï de l'Agence fédérale des pêches, en collaboration avec la police, effectuent périodiquement des descentes sur le fleuve, sur les navires à destination de Krasnoïarsk et dans les aéroports. Cependant, le poisson « rouge » ne disparaît pratiquement pas des marchés.

Un mets dangereux

Curieusement, un autre danger du samolov est lié à une menace pour la santé humaine. Lorsqu’on achète des esturgeons au marché, on joue pratiquement à la roulette russe. Il existe des centaines de cas où des personnes ayant mangé du poisson provenant de contrebandiers ont contracté une maladie infectieuse aiguë : le botulisme. L'agent causal de la maladie est la bactérie Clostridium botulinum, qui, une fois dans l'estomac et les intestins humains, libère des toxines qui affectent système nerveux, et conduire à la paralysie et à la mort.

Vous pouvez être infecté par le botulisme à cause du poisson acheté à la main. Photo : AiF sur Ienisseï / Stanislav Nikitenko

Par signes extérieurs poisson, impossible de déterminer s'il est porteur du botulisme ! DANS milieu aquatique les conditions anaérobies les plus favorables au développement massif de bactéries sont présentes chez les esturgeons morts lors de leurs propres captures. Les bactéries pénètrent facilement dans le corps du poisson par des blessures automotrices, se développent et en même temps le poisson devient une « bombe à retardement », extrêmement dangereuse pour la consommation. Je tiens à préciser que le contrôle vétérinaire en laboratoire des esturgeons n'est pas effectué, puisque leur capture est interdite sur tout le territoire, ce qui fait que les documents vétérinaires d'accompagnement, même si les vendeurs en disposent, sont dans la grande majorité des cas falsifiés. C'est le manque de documents qui devient la raison du retrait de ces produits des points de vente.

Vingt-cinq mille alevins au lieu de deux

Photo : AiF sur l'Ienisseï / Stanislav Nikitenko

Le taux de mortalité le plus élevé chez les poissons se situe au stade de l'œuf, selon Chef adjoint de l'Agence fédérale des pêches de l'Ienisseï, Vladimir Skoptsov, - 99,9 % des décès sont associés aux périodes de développement des poissons, depuis les œufs jusqu'aux larves. Dans la nature, sur 100 000 œufs, seuls deux se transforment en alevins d'esturgeon. Lorsqu’une personne se livre à la reproduction artificielle, la tâche principale est de réduire ce « gaspillage ». L'élevage artificiel permet d'obtenir et de relâcher 25 % des juvéniles dans la rivière, et ceci, voyez-vous, est un résultat complètement différent.

Cette année, les employés de l'administration territoriale de l'Ienisseï et les pisciculteurs de l'écloserie de Beloyarsk ont ​​relâché environ un million et demi d'alevins d'esturgeons dans l'Ienisseï. Les alevins élevés en Khakassie sont transportés sur près d'un millier de kilomètres vers le nord pour être relâchés dans leurs habitats habituels.

Pour réduire la mortalité des géniteurs, on utilise la pratique d'obtention intravitale de produits reproductifs auprès de producteurs de populations naturelles, auparavant les « parents » mouraient inévitablement ; Après avoir été utilisés en pisciculture, 85 % des reproducteurs revenus vivants dans l’habitat sont ceux capturés.

Une manière douce d’extraire le caviar – tout en préservant la vie du poisson. Photo : AiF sur l'Ienisseï / Stanislav Nikitenko

Otages du fleuve

Dans le territoire de Krasnoïarsk, la pêche à l'esturgeon et au stérlet est totalement interdite depuis 1998. Mais les scientifiques affirment que la population d'esturgeons est en déclin, selon certains rapports. poisson précieux pourrait disparaître dans les années à venir.

Photo : AiF sur l'Ienisseï / Stanislav Nikitenko

Je crois que la principale raison du déclin de l'espèce est l'attitude des consommateurs envers ressources naturelles", - Olga Kochergina, chef du département de la reproduction artificielle, du registre de la pêche et des zones de pêche du département territorial de l'Ienisseï de Rosrybolovstvo, commente la situation, " à bien des égards, ce problème a une composante sociale. Initialement, toutes les activités de la population de notre Ienisseï étaient, disons, une sorte de récréation. Il y avait des entreprises de l'industrie du bois et des entreprises de transformation du poisson, qui ont maintenant fait faillite. Les gens deviennent les otages d'un fleuve aussi riche, et pour que la pêche illégale ait le moins d'impact possible, ils doivent bénéficier de certaines garanties sociales pour survivre dans de telles conditions. Les dégâts à grande échelle causés à la population de poissons sont causés par les constructions hydrauliques et, bien sûr, étant l'objet de la pêche de consommation, le plus manière cruelle en cours d'utilisation - auto-attrapeurs. Une attitude irrationnelle envers l'environnement entraîne non seulement une réduction de l'esturgeon, mais également des populations de corégones, de nelma, de muksun, de tugun et d'autres poissons Ienisseï. Presque toutes ces espèces ont besoin de se reproduire.

Selon les experts, la principale chose à laquelle il faut désormais prêter attention est la préservation de l'écologie de l'habitat de l'esturgeon et de sa reproduction artificielle. Les centrales hydroélectriques, les mines d'or et d'autres entreprises industrielles causent des dommages irréparables et, d'ailleurs, les mécanismes de compensation de ces dommages n'ont pas encore été élaborés par la loi. La région manque d'entreprises de reproduction des stocks de poissons. De retour Temps soviétique Il était prévu que chaque centrale hydroélectrique ait son propre atelier de pisciculture, mais tous ces projets ne sont jusqu'à présent restés que sur papier.

L'esturgeon Ienisseï survivra-t-il ? Photo : AiF sur l'Ienisseï / Stanislav Nikitenko

Famille: Esturgeon
Genre: Esturgeons
Taper: semi-traversant
Mode de vie : bas
Type de puissance : benthophage
Habitat: Habite les rivières de Sibérie de l'Ob à la Kolyma et plus loin jusqu'à Indigirka. Dans l'Irtych, il était distribué jusqu'au lac Zaisan (et à l'Irtych noir), dans l'Ob - depuis la baie d'Ob-Taz (du cap Drovyanoy) jusqu'aux cours supérieurs de l'Ob et du Katun ; est entré dans le lac Teletskoïe. Au Baïkal et au Zaisan, il forme des formes résidentielles lacustres. Les indications de la littérature selon lesquelles l'esturgeon sibérien pénètre dans Pechora ne sont actuellement pas confirmées. Mais en 1956, 18 spécimens de juvéniles d'âges différents (poids moyen 0,4 kg) et 155 spécimens de reproducteurs (poids moyen 13,4 kg) d'esturgeon d'Ob ont été relâchés à Pechora. En 1956 et 1957 des captures d'esturgeon ont été enregistrées dans les cours moyen et inférieur de la Pechora, y compris son delta, ainsi que dans les affluents de l'Use et de la Kolva. Dans l'Ob et l'Ienisseï, l'esturgeon sibérien cohabite avec le stérlet ; à Lena et Kolyma, c'est le seul représentant de l'esturgeon. L'esturgeon sibérien a une forme à museau émoussé (typique) et à museau pointu. Certains auteurs identifient l'esturgeon sibérien, qui vit dans les rivières de la Sibérie orientale depuis Khatanga et plus loin dans Lena, Yana, Indigirka, comme une sous-espèce spéciale - Khatys ou esturgeon Yakut. Le Baïkal abrite une forme particulière d'esturgeon jaune, l'esturgeon du Baïkal, dont la biologie est similaire à celle de l'esturgeon jaune des Grands Lacs américains. Pour le frai, il est inclus dans la Selenga, beaucoup moins dans la Barguzine. Le long de la rivière Le Tol passe en Mongolie (connue à environ 100 km d'Oulan-Bator).

Caractéristiques nutritionnelles : L'esturgeon sibérien est une espèce extrêmement flexible en termes de nutrition. La composition de sa nourriture varie considérablement au sein de son aire de répartition, selon les différents groupes d'âge et tout au long de l'année. L'esturgeon sibérien est un benthophage typique ; son régime alimentaire est basé sur les larves de chironomides, d'éphémères, de phryganes, de plécoptères, de gammarides, de mollusques, d'amphipodes, etc. Les changements liés à l'âge dans la taille et la composition des organismes alimentaires de l'esturgeon s'expriment de manière expansion du spectre alimentaire et augmentation du rôle des formes plus grandes avec l'augmentation de la taille des poissons. À partir de l'âge de 3 à 5 ans, les individus de la plupart des populations d'esturgeons, à l'exception de l'Ienisseï, passent partiellement à une alimentation carnivore et, dans certains cas (lac Baïkal), les individus adultes se nourrissent principalement de poissons. Dans la majeure partie de son aire de répartition, l’esturgeon sibérien ne cesse de se nourrir en hiver.

Reproduction: Les frayères de l'Ob sont situées dans le moyen et le haut de l'Ob jusqu'au confluent du Biya et du Katun, dans le Katun et l'Anuya. Dans l'Ienisseï, les frayères sont situées dans le tronçon Yartsevo-Vorogovo (à 1 500 km de l'embouchure). L'esturgeon sibérien grandit lentement. La maturité sexuelle des mâles dans l'Ob survient entre 9 et 14 ans (rarement 8 ans), celle des femelles entre 11 et 20 ans (rarement 10). Dans le cours inférieur de l'Ienisseï, l'esturgeon atteint sa maturité sexuelle entre 18 et 23 ans, l'esturgeon mâle du Baïkal atteint sa maturité à 15 ans et les femelles à 18 ans et plus. Les esturgeons femelles d'Ob frayent après 3 à 4 ans, les mâles - après 1 à 2 ans ; Dans le cours inférieur de l'Ienisseï, l'esturgeon fraye moins fréquemment - tous les 4 ans. La limite d'âge pour l'esturgeon sibérien est de 60 ans. L'esturgeon sibérien se nourrit de crustacés (amphipodes), de larves d'insectes (mouches caddis, chironomides), de mollusques et de poissons. L'esturgeon sibérien forme un croisement avec le stérlet sibérien, appelé koster.

Caractéristiques de pêche : L'introduction de l'esturgeon sibérien dans l'élevage commercial d'esturgeons permet d'obtenir des résultats de pêche élevés grâce à un certain nombre de caractéristiques biologiques et technologiques qui en font l'un des objets piscicoles les plus prometteurs et les plus précieux. Fondamentalement, des représentants de la population de Lena, qui vit dans les conditions extrêmement difficiles de la Yakoutie et compte une population relativement plus importante, sont utilisés dans l'élevage commercial d'esturgeons. L'esturgeon Léna ne fait pas de longues migrations et vit en permanence dans eau douce, sans prétention, a large gamme la nutrition, se nourrit toute l'année (y compris l'hiver et les périodes de glace), est résistante aux maladies parasitaires des poissons. Elle se caractérise par une variabilité prononcée de nombreuses caractéristiques morphobiologiques (et on sait que ces formes sont les plus plastiques). Contrairement à d'autres populations d'esturgeons de Sibérie (Ob, Baïkal, Ienisseï), l'esturgeon Lena atteint la taille minimale pour cette espèce et à plus jeune âge(mâles d'une longueur de 65 à 70 cm, pesant environ 1,5 à 2 kg et âgés de 9 à 10 ans ; femelles, respectivement, 70 à 75 cm, 2 à 2,5 kg, 12 à 13 ans). Ces indicateurs, ainsi que nos apparence il rappelle dans une certaine mesure un autre esturgeon représentatif de la mer : le stérlet. C'est pourquoi on l'appelle même l'esturgeon en forme de stérlet. Malgré sa croissance lente chez Lena (à l'âge de 15-20 ans, elle a une longueur de 80-100 cm et un poids de 3-4 kg) ce type dispose d’énormes opportunités de croissance potentielles, réalisées dans des conditions plus favorables. Photo d'esturgeon sibérienLa première étape du développement économique de cet esturgeon a été le développement d'une méthode permettant d'obtenir des œufs fécondés dans la rivière Léna et de les transporter sur de longues distances (dans des caisses isolées en mousse plastique avec de la glace). Depuis 1973, des travaux sont menés pour constituer des géniteurs d'esturgeons Lena dans les fermes piscicoles de la partie européenne du pays. Grandir sur eaux chaudes Le GRES, étant eurythermique, peut résister à des augmentations de température de l'eau jusqu'à 30°C. La croissance intensive de l'esturgeon se produit à une température de 15 à 25 °C, mais se poursuit pendant la moitié froide de l'année (10 à 11 °C), qui représente 20 à 30 % de la croissance annuelle. Dans les eaux chaudes, l'esturgeon Lena pousse 7 à 9 fois plus vite que dans la nature. Les enfants de trois ans élevés dans des fermes en eau chaude pèsent en moyenne entre 1,5 et 2 kg ( poids maximum poisson 3,6 kg) et ont à peu près la même masse que les esturgeons de onze ans de Lena. Les poissons de six ans dans l'eau chaude atteignent un poids moyen de 5,5 kg (maximum - 9,1 kg), ce qui est supérieur au même chiffre pour les poissons âgés de 21 ans à Lena (5 kg). Il atteint un poids commercialisable de 1 kg au cours de la deuxième année de vie. L'esturgeon Lena est sans prétention en termes de nutrition. Sa ration alimentaire est assez large et comprend à la fois des aliments naturels et artificiels. Longue durée L'alimentation a été réalisée à l'aide d'aliments composés utilisés pour l'élevage de truites et de carpes dans les fermes industrielles. Actuellement, des aliments spécialisés pour esturgeons sont utilisés. Le résultat le plus important du travail de pisciculture avec l'esturgeon Lena est la création d'un stock de géniteurs dans des conditions artificielles et l'obtention d'une progéniture de haute qualité. Les producteurs atteignent la maturité sexuelle beaucoup plus tôt qu'à Lena : mâles à l'âge de 3-4 ans, femelles à 6-7 ans. En 1981, à l'écloserie de Konakovo VNPO, pour la première fois dans la pratique de la pisciculture, du caviar et des juvéniles ont été obtenus auprès de producteurs élevés ici dans les bassins. La fertilité au travail des femelles pesant 5 à 10 kg était de 50 à 100 000 œufs (en moyenne 10 000 œufs pour 1 kg de poids). Gérant conditions de température, vous pouvez obtenir des produits reproducteurs matures dans des moments différents année. Les mâles sexuellement matures produisent du sperme chaque année, les femelles mûrissent à nouveau tous les 1,5 à 3 ans. La croissance dans les eaux chaudes s'est accompagnée de changements importants dans l'apparence de l'esturgeon Lena. Des différences significatives ont été établies dans 21 des 27 traits plastiques étudiés par rapport aux individus de la population originale de la rivière Léna. Lorsqu'ils sont élevés dans des eaux chaudes, la taille de la tête diminue, les nageoires dorsale, anale et pelvienne se déplacent vers l'avant, le museau, la largeur de la tête et la distance entre les nageoires pelviennes et anales augmentent légèrement. Pour un certain nombre de caractéristiques - la largeur de la cassure de la lèvre inférieure, les distances antidorsales et antiventrales - les différences indiquées dépassaient le niveau de la sous-espèce. Il est difficile d’établir un lien fonctionnel entre les changements de proportions corporelles et les conditions de vie de l’esturgeon. Cependant, on peut supposer que, par exemple, une diminution de la longueur des antennes chez les esturgeons Lena élevés dans des bassins est la conséquence de blessures périodiques qui leur sont infligées sur le fond en béton ou est due à l'absence de besoin de recherche. nourriture sur des sols limoneux ou sableux. Le changement de position des ailerons (leur déplacement vers l'avant) peut s'expliquer par la limitation de l'espace et la quasi-absence de courant. Dans le même temps, il est possible que les changements observés dans les proportions corporelles des esturgeons élevés en eau chaude soient une conséquence de leur croissance plus accélérée. Lors de la reproduction en eaux chaudes, les caractéristiques méristiques de l'esturgeon Lena ont également changé de manière significative : les valeurs moyennes du nombre de rayons dans les nageoires dorsale et anale et le nombre de punaises dans les rangées dorsale, latérale et ventrale ont diminué. Ainsi, l'inclusion de l'esturgeon Lena, une espèce adaptée aux conditions difficiles des plans d'eau du nord, dans l'aquaculture en eau chaude a conduit à changement significatif son extérieur. Ces changements se sont produits dans un laps de temps très court (environ 10 ans), ce qui indique également sa grande plasticité et ses grandes capacités d'adaptation. L'élevage de l'esturgeon Lena dans les eaux chaudes a de belles perspectives, puisqu'elle peut être réalisée dans différentes régions du pays, indépendamment de latitude géographique Et caractéristiques climatiques. L'esturgeon Lena est également élevé dans des étangs et des cages dans des conditions naturelles. régime thermique. Le taux de croissance est plus faible que dans les eaux chaudes ; l'esturgeon atteint un poids de 1 à 2 kg à l'âge de 4 à 5 ans. Ainsi, l'esturgeon Lena est l'un des objets les plus prometteurs de l'élevage commercial d'esturgeons dans de nombreuses régions de notre pays. D'autre part, il est également très intéressant en tant qu'objet d'introduction dans un certain nombre de grands réservoirs, tels que les lacs Ladoga, Pskov-Peipus, de nombreux réservoirs, un certain nombre de lacs. Asie centrale. Les travaux sur l'introduction de l'esturgeon Lena dans certains plans d'eau du sud afin d'utiliser l'approvisionnement alimentaire naturel et d'obtenir des produits de la pêche précieux sont d'un grand intérêt. Il n'est possible de compter sur l'obtention d'un effet économique tangible lors de la réalisation de travaux d'acclimatation avec l'esturgeon (ainsi qu'avec d'autres poissons commerciaux de valeur) que si tout un ensemble de mesures de pisciculture, de remise en état et de conservation du poisson est mis en œuvre, lorsque toutes les étapes cycle de vie les envahisseurs sont sous surveillance, contrôle et gestion humaines constantes.

Nous pouvons affirmer avec certitude que le secteur alimentaire, avec la bonne approche, génère presque toujours de bons bénéfices. Les entrepreneurs qui décident de créer leur propre entreprise dans ce secteur gagnent beaucoup d’argent. Par exemple, l'esturgeon russe est assez cher et poisson délicieux, qui est simplement élevé à la maison. Parlons-en ce sujet plus en détail et nous traiterons de tous les points importants.

Famille des esturgeons : informations générales

Les experts recommandent d’introduire les poissons environ 2 mois après avoir rempli l’étang eau propre. Pendant ce temps, les algues auront le temps de pousser, et il y aura beaucoup plus de coquillages. Il est nécessaire de lancer le poisson pendant une période chaude, cela peut être soit fin de l'automne, ou au début du printemps. D'ailleurs, dans certains cas (lorsque des hivers rigoureux) la question de l'hivernage est aiguë. Pendant les gelées, pour éviter que le poisson ne gèle simplement, essayez de le déplacer vers les bassins.

Esturgeon sibérien: caractéristiques de l'alimentation et des soins

Ce type de poisson se sent bien dans eau fraîche(en dessous de 13 degrés). Cela rend l'élevage un peu plus facile. Il convient de noter que les esturgeons ne sont pas pointilleux en matière de nourriture. Néanmoins, ils doivent être bien nourris et en temps opportun. Rôle important la périodicité joue un rôle. Ainsi, les poissons adultes doivent recevoir de la nourriture 4 fois par jour à intervalles réguliers, c'est-à-dire toutes les 6 heures. Les alevins doivent être nourris toutes les quatre heures. Ce régime empêchera les poissons de devenir stressés et de refuser de manger. Dans le même temps, il faut comprendre que les alevins d'esturgeon ne doivent pas manger les mêmes choses que les adultes. De plus, la nourriture doit avoir un poids impressionnant et tomber au fond. Cela est dû au fait que l'esturgeon faune se nourrit par le bas.

Lorsqu’il s’agit d’acheter des aliments, vous disposez de plusieurs options. L’une d’elles consiste à utiliser des produits étrangers, caractérisés par un taux d’alimentation élevé. Mais il existe également des analogues nationaux moins chers, mais leur QC est légèrement inférieur. Eh bien, vous pouvez toujours préparer à manger vous-même. Dans ce cas, vous seul réglez le CC. N'oubliez pas que le taux de prise de poids, ainsi que l'état du poisson dans son ensemble, dépendent d'une alimentation de qualité. Par conséquent, si vous voulez que l'esturgeon sibérien grandisse rapidement et donne une bonne progéniture, vous devez créer bonne alimentation. La quantité de protéines brutes doit être d'au moins 50 % et celle de matières grasses brutes d'au moins 20 %.

Comment prendre soin des alevins ?

Pour maintenir le taux de mortalité dans des limites acceptables, il est nécessaire de bien prendre soin du poisson. Comme indiqué ci-dessus, l'esturgeon russe n'est pas un poisson difficile, mais cela ne signifie pas qu'il n'est pas nécessaire de changer l'eau de la piscine. Si l'eau provient d'un robinet, installez un dissolvant de chlore. Retirez 15% de l'eau environ 2 fois par semaine.

Le poisson doit être minutieusement contrôlé chaque mois. Ainsi, les gros individus doivent être placés dans un bassin séparé et les alevins doivent être laissés à l'élevage. Le tri en temps opportun a un effet très grande valeur. Si vous ne placez pas les poissons à temps, les gros individus commenceront à manger les petits. Pour que l'entreprise soit rentable dès les premiers mois, il est recommandé d'acheter des alevins dans des magasins spécialisés. De cette façon, vous pouvez éviter de nombreux problèmes. De nombreux entrepreneurs réduisent le taux de mortalité des poissons par croisement (hybrides). Un exemple frappant sont des esturgeons russes-Lena.

Quelle est la rentabilité de l’élevage d’esturgeons ?

La première chose qui intéresse les hommes d'affaires débutants est la rentabilité de l'entreprise et son délai de récupération. Calculons tous les points dans l'ordre. Selon les statistiques, avec 1 500 à 2 000 alevins, vous pouvez vendre une tonne d'esturgeons. En moyenne, une frite coûtera 12 à 13 roubles. Nous dépenserons donc environ 20 000 roubles pour l'achat.

De plus, il est nécessaire de nourrir les poissons. Il est conseillé d'effectuer un achat pour toute la période de croissance, ce qui coûtera environ 70 000 roubles. La quantité d'électricité dépensée peut varier ; en règle générale, vous ne devriez pas dépenser plus de 15 000 roubles pour toute la période. Nos coûts s'élèvent donc à 105 000 roubles. Sur cette base, nous obtenons un coût approximativement égal à 105 roubles. Par exemple, l'esturgeon de l'Amour se vend bien aux restaurants à 500 roubles le kilogramme. De là, nous obtenons un bénéfice net de 395 roubles. Ainsi, en un an, vous pouvez gagner environ 400 000 roubles. Mais vous devez garder à l'esprit que vous devrez constamment dépenser de l'argent en nourriture, en électricité, en eau, équipement supplémentaire etc.

Très important pour un homme d'affaires !

Il convient de noter que parfois les femelles se reproduisent plus rapidement que vous ne pouvez élargir les limites de votre bassin. Dans ce cas, la question aiguë est de savoir où mettre le caviar. Bien entendu, la majorité le vendra, et à juste titre. C’est exactement ce qu’il est préférable que vous fassiez. Mais il faut comprendre que la femelle esturgeon meurt après le frai. Par conséquent, la population d’adultes dans votre piscine pourrait diminuer considérablement. Mais il n'y a pas si longtemps, des études ont été menées qui ont permis d'euthanasier le poisson, de faire une petite incision dans le ventre et d'en extraire les œufs. Une petite suture a ensuite été placée, ce qui a permis à une femelle de frayer plus de 10 fois. Vous pouvez également utiliser cette approche. N'oubliez pas qu'un esturgeon vivant vaut bien plus qu'un esturgeon mort.

Quelques détails intéressants

L'Oural est l'un des fleuves les plus riches de la Fédération de Russie. L'esturgeon russe est disponible ici en abondance. Toutefois, la pêche incontrôlée est interdite. Mais obtenir un permis pour une tonne de poissons adultes n’est pas si difficile. Croyez-moi, l'argent investi sera récompensé avec intérêts, car avec environ 10 femmes, vous obtiendrez plus que ce que vous dépensez. Bien sûr, cela n’arrivera pas immédiatement, vous devrez donc attendre.

Il convient également de rappeler que les poissons ont tendance à tomber malades. La cause est souvent l’eau contaminée. Pour éviter que la mortalité n'augmente, il est nécessaire que l'esturgeon russe, dont vous pouvez retrouver une photo dans cet article, soit séparé des autres espèces.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, l'élevage d'esturgeons est une direction assez intéressante pour démarrer votre propre entreprise. Cependant, si vous achetez des alevins, les coûts ne seront pas amortis immédiatement. Bien sûr, beaucoup dépend des conditions dans lesquelles les poissons sont gardés, mais malgré cela, l'esturgeon se développe assez lentement, rappelez-vous ceci. Un esturgeon russe adulte acheté, dont la photo est très différente de celle des jeunes, s'amortira beaucoup plus rapidement, mais les coûts dans ce cas seront plus élevés. C'est essentiellement tout informations utiles sur ce sujet. L’élevage de l’esturgeon est facile et peu coûteux. L'essentiel est de créer les conditions appropriées et d'attendre, en ne consacrant pas plus de 3 heures par jour à la pêche. Et une fois par mois, consacrez une journée au tri du poisson.