入り口人間が毎日必要とする塩分。 1日にどのくらいの塩分を摂取すべきか：研究データとWHOの推奨。 人が一日に許容できる塩分の最大量
塩はオプション品のようです。 しかし、それがなければ、ほとんどの料理はいつもの味を失ってしまいます。 とりわけ、ミネラルが不足すると、人体は否定的な反応を示すことがあります。 人間の1日あたりの塩分の基準がどのくらいかを調べてみましょう。
なぜ人間の体には塩が必要なのでしょうか？
塩は、体内に十分な量の水分を確実に保持するために不可欠な触媒として機能します。 この物質は、筋肉組織の細胞の生命活動の維持に役立ちます。 人間の神経系はこの要素の欠乏に悩まされる可能性があります。 体内のナトリウムの不均衡は、代謝プロセスの混乱を引き起こします。
人は1日に必要な塩分の量はどれくらいですか?
世界保健機関の専門家の推奨によれば、1 日に摂取する物質の量は小さじ 1 杯を超えてはなりません。 家庭料理の放棄と飲食店の蔓延により ケータリング、大多数で 先進国現在、この数字は約 1.5 ～ 2 倍過大評価されています。
一般に、年齢に応じた 1 日あたりの塩分量の基準があります。
- 新生児 - 食品に塩分を含めるべきではありません。
- 1歳半から3歳までの子供 - 1日あたり2g以下。
- 10歳未満の子供 - 1日あたり約3〜4 g。
- 大人 - 5歳以内。
医師の推奨に基づいて、人の1日あたりの塩分摂取量は上記の指標を超えてはなりません。 体への害を避けるために、専門家は新鮮で未加工の食品を摂取することを忘れないようアドバイスしています。 同時に、レストランやカフェを頻繁に利用しないでください。 結局のところ、そのような施設では、食品の大部分に過剰な量の塩だけでなく、他の潜在的に危険な成分、特に砂糖や脂肪も含まれています。
人が一日に許容できる塩分の最大量
健康に重大な害を及ぼすことなく、人は一日にどれくらいの塩分を摂取できるでしょうか? 特別な研究の結果によると、この数値は25 gを超えてはならず、この場合、体の細胞に吸収されなかった余分な物質は、後に老廃物とともに体から排泄されます。 この場合、ミネラルの一定の割合が筋肉および神経組織に集中します。
上記の量の塩分を摂取すると、皮膚、 内臓、筋肉には過剰な塩化ナトリウムが豊富になります。 体は、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄などの他の必須ミネラルの急性欠乏を経験します。 定期的に基準を超えれば、間違いなく障害を引き起こし、すぐに多くの非常に深刻な病気に発展します。
摂取する塩分の量を減らすにはどうすればよいですか?
体内への過剰な塩分の摂取を減らすには、次の推奨事項に頼る必要があります。
- 食生活を豊かにする 新鮮な野菜そして果物。 そのような食品を塩なしで食べることはかなり可能です。 さらに、血圧を安定させるカリウムも豊富に含まれています。
- 塩辛いスナックを避ける：スナック、 干物、フライドポテト、チップス、クルトン。
- 野菜料理の成分は完全に火が通るまで調理しないでください。 この状態では、期待どおりの味を得るために必要な塩ははるかに少なくなります。
- 可能であれば、塩の代わりにハーブベースのスパイスを使用してください。
- レシピに塩の使用を必要としない料理、または塩の使用を最小限に抑える料理を中心に食事をとります。
塩分制限を超えるとどのような危険がありますか?
人の1日あたりの塩分の基準を超えると、体液が組織内に保持され、体から排出される量が不十分になる症候群の発症を伴います。 したがって、循環する体液の量が増加し、これは心血管系の疾患に苦しむ人々にとって特に危険です。
人の一日の塩分制限を超えると、ナトリウムが体内に蓄積されます。 血液中のこの物質の濃度が高いと、確かに血管けいれんを引き起こします。 これはひいては増加に反映されます 血圧。 血液中のナトリウムが必要量を超えた場合の最悪の結果は心停止です。
肥満、皮膚疾患、腎臓に影響を与える疾患のある人は、1日に必要な塩分の量に注意することをお勧めします。
ついに
塩を食べると体に良いのでしょうか？ 疑いもなく。 しかし 前向きな効果規範が遵守されている場合にのみ遵守されます。 この問題については多くの観点がありますが、私たちが確立した枠組みに従うほうが安全です。 世界組織健康管理。
塩分を減らしますが、減らしすぎないようにしましょう。
塩分を完全に摂取せずに生きることは不可能ですが、ほとんどの場合、私たちは必要以上に多くの塩化ナトリウムを摂取しています。 同時に、塩分は多くの製品に含まれており、過剰摂取するのは簡単ですが、逆にその摂取量を監視するのは困難です。
塩はあらゆる生物にとって不可欠であり、骨だけでなく細胞間液、リンパ、体の軟組織の一部でもあります。 成人の体内には約 250 グラムの塩化ナトリウムが含まれています。
塩化ナトリウムは代謝に関与しており、体の水と塩のバランスにおける塩の重要性は非常に大きいです。
毎日、すべての成人は 1 日あたり 5 ～ 7 グラムの塩分を必要としますが、夏には発汗量が増加するため、この必要量は 10 ～ 15 グラムに増加します。
子供のための 毎日の必要量塩化ナトリウムの含有量ははるかに少ないです。1 歳未満の子供には 1 日あたり 1 ～ 2 グラムの NaCl が必要ですが、4 ～ 6 歳の子供には 1 日あたり 3 グラムが必要です。7 ～ 10 歳の子供には 7 グラム、11 歳以上の子供には 6 グラムが必要です。 1日あたりグラム数。
過剰な塩化ナトリウムは、血液の粘度の増加、浮腫の形成、肝臓や腎臓の結石を引き起こし、胸やけや血圧上昇を引き起こし、腎臓、肝臓、心臓の機能不全にもつながります。 塩分の過剰摂取（1 日あたり 13 グラム以上）は、心不全を発症する可能性を高めます。
私たちは食事でどれくらいの塩分を摂取しているのでしょうか？
現代の食事には塩分が過剰に含まれています。 食事中の塩分の量を監視していない人は、気づかないうちに塩分が増加する可能性があります 毎日の消費量塩分は1日あたり30〜40グラムまで。 多くの食品にはかなりの量の塩分が含まれていますが、一見しただけでは明らかではないかもしれません。
- チーズ: 100 グラムのチーズには約 1.5 グラムの塩が含まれており、これはすでにその 4 分の 1 です。 毎日の標準.
- ナッツ: 製造されたナッツ混合物には、その製造方法により多量の塩分が含まれています。メーカーは保存期間を延ばし、風味を高めるために塩を加えています。 混合物 100 グラムあたり少なくとも 0.5 グラムの塩が含まれます。
- 大豆製品：醤油には100グラムあたり6グラムの塩分が含まれています。 大豆ミート代替品（ソーセージ、ソーセージ、または ダイエット製品ベジタリアン向け）製品 100 グラムあたり少なくとも 2 グラムの塩が含まれています。
- コーンフレーク：100グラムのコーンフレークには0.7グラムの塩が含まれています。
- パン: ライ麦パンには製品 100 グラムあたり 0.5 グラムの塩が含まれていますが、白いパンにはその半分の塩分が含まれています。
- 半製品：既製のカツレツ、ステーキ、ソーセージ、餃子には非常に多量の塩が含まれており、製品100グラムあたり1グラムの塩が含まれています。
- ソース: すべてのソース (醤油に限らず) には、食品 100 グラムあたり少なくとも 1 グラムの塩が含まれています。
- 缶詰の野菜には、製品 100 グラムあたり少なくとも 1 ～ 2 グラムの塩が含まれています。
- 塩漬けまたは缶詰の魚には、製品 100 グラムあたり最大 5 グラムの塩が含まれる場合があります。
- オリーブ: 缶詰のオリーブを製造する技術でも、濃い塩溶液が使用されます。 オリーブ100グラムには少なくとも1.5グラムの塩が含まれています。
通常の健康状態では、塩分の摂取量を少なくとも 1 日の必要量に制限するだけで十分です。 しかし場合によっては、食事中の塩分含有量を最小限に抑えることが推奨される場合もあります。
- 浮腫を伴う腎臓の急性炎症
- 浮腫を伴う心不全
- 腹水
- 心筋硬化症と高血圧
- 肥満
- 膵臓機能不全
- 目や鼻の粘膜のアレルギー性炎症
- 腸粘膜の慢性炎症
- 消化性潰瘍
- 酸性度の高い慢性および急性胃炎
- 急性関節リウマチ
このような症状に対する食事療法は医師のみが処方する必要があり、それらに対する体の反応は検査によって監視される必要があります。 さらに、無塩食は厳密に定義された（短期間）期間処方されます。
場合によっては、体重を減らすのに迅速な効果を得るために、無塩食が使用されます。 残念なことに、体重減少の効果は、体から体液を除去することによって達成されることがよくありますが、これは必ずしも有用または安全であるとは限りません。
スポーツをするとき。アクティブ時 体操汗とともに、体は1日あたり最大30〜40グラムの塩分を排出します。 逆に、激しい運動中は、塩化ナトリウムを含むミネラルウォーターを飲んだり、塩辛い食べ物を食べたりする必要があります。
妊娠中および授乳中の母親向け。妊娠中および授乳中は母親の体が大量の塩化ナトリウムを消費するため、その供給を制限すると母子ともに健康上の問題を引き起こす可能性があります。 場合によっては（腎臓、心臓の問題、重度の浮腫など）、体内への塩化ナトリウムの摂取を制限することが推奨されますが、そのような制限は医師の監督の下でのみ実行されるべきです。
暑い国では。 暑い気候の国に住んでいる場合、または休暇中の場合 南国, 塩分を含まない食事はお勧めできません。 夏に温暖な気候の国では、塩分を含まない食事を厳守せず、寒い季節に延期することも良いでしょう。
重力労働者向け。塩分を含まない食事は、激しい肉体労働を伴う仕事に就いている人には推奨されません。
厳格な減塩食のみが推奨されます 短期的な対策としてむくみを解消し、体の電解質バランスを正常化します。 長期間にわたって、たとえ完全に塩分を含まない食事を厳格に守ってください。 健康な人絶対に禁止です。
体内への塩分の摂取を制限するダイエット中は、自分の状態を注意深く監視する必要があります。 次の症状が現れた場合は、直ちに医師の診察を受ける必要があります。
- 吐き気
- めまい
- 気を失う
- 血圧の突然の低下
- 無気力、衰弱
- 食欲減少
- 筋緊張の低下
- 消化器疾患
塩分を含まない食事中は、次のルールを守る必要があります。
- などの食べ物を紹介します。 海藻、ニンニク、玉ねぎ、柑橘類、調味料（クミン、ターメリック、オレガノ）。
- 少量の食事が推奨されます: 1 日 4 ～ 5 回、少量ずつ。
- 完全に揚げた食べ物、マリネ、喫煙は避けてください。
- 肉や野菜は塩を加えずに蒸すか茹でる必要があります。
- 夕食は寝る3時間前までに済ませるのが良いでしょう。
- 厳密ではない無塩食を2週間以内に続けるべきです。
- 厳格な無塩食は、医学的な理由のみで医師の監督の下でのみ実行されるべきです。
結論
塩分を含まない食事は、多くの症状や病気に対して推奨されます。 毎日の食事の塩分を少なくとも 1 日の必要量に制限することは非常に役立ちます。 ただし、塩分をほぼ完全に排除する無塩食の期間は 2 週間を超えてはなりません。
塩は体にとって不可欠であるため、厳格な無塩食（米と果物の無塩食）は、たとえ短期間であっても健康に悲惨な結果をもたらす可能性があります。 したがって、専門家は食事から塩分を完全に排除するのではなく、その量を1日の摂取量に制限するようアドバイスしています。
私たち全員が、普段食べている食べ物の一部が人間にとって致命的になる可能性があることを知っているわけではありません。 これらには、アルコール、カフェイン、塩分、さらには水も含まれます。 何事においても節度を守ることが大切です。 人間の体は一生を通じてあらゆることに適応する時間が必要であるように思われますが、実際はそうではありません。 ほとんどの人が知らず知らずのうちに毎日大量に摂取している最も有害な物質の 1 つは塩です。
私たちは皆、塩について毎日聞くことに慣れていますが、それが何なのか、この物質がどのような利益や害をもたらすのかについて考えたことはほとんどありません。
ある者は、完全な自信を持って、ある種の効果があると主張する。 致死量人間にとっての塩。 この問題については検討する価値があります。 （または人が食品に使い慣れているタイプ）は天然のミネラル物質です。 最初の抽出は何世紀も前に行われました。 化学含有量に基づいて、食塩は結晶の形をした塩化ナトリウムであると言えます。 60.6%の塩素と39.4%のナトリウムが含まれています。 塩は水に完全に溶けます。 多くの人が致死量の塩が存在すると信じがちであるにもかかわらず、特に適量であれば、塩は人間の生活の基礎です。
塩の性質と働き
私たちにとって身近な塩は、人間にとって最も重要な食品添加物です。 通常は粉砕した状態で販売されています。 食卓塩には、その色と味を変えるだけで、その基本的な特性を変えることのできない添加物が含まれていることがあります。
塩の別名：食卓塩、岩塩、食卓塩。 または塩化ナトリウムなどの化学名。 で 現代の生産彼らは、ヨウ素、フッ素、マグネシウム、カルシウムなどのさまざまな添加物を加えた塩を調製し始めました。 多くの主婦は、缶詰における塩の使用という別の有益な特性に注目するでしょう。 これのおかげで、野菜や果物を瓶に保存することができます 長い間寒い冬の夜には、その味と効能で私たちを楽しませてくれます。 人にとって致死量の塩が含まれているというバージョンについての意見があるという事実にもかかわらず、それに含まれる物質は体にとって不可欠です。 例えば、塩に含まれるナトリウムは、人体の浸透圧、酸塩基平衡、水と塩の代謝を常に必要なレベルに維持しています。 最適なナトリウム含有量のおかげで、心臓、腸、腎臓の筋肉、および神経終末が適切に機能します。 塩素は体にとっても重要です。脂肪を分解し、尿素を除去し、中枢神経系と生殖系の機能をサポートし、骨組織に良い影響を与えます。
人体に対する塩の利点
塩は人間の体内では生成されないことを知ることが重要です。 外部ソースから必要な量がそこに来なければなりません。 塩は小腸で完全に吸収され、汗腺、腸、腎臓を通じて排泄されます。 ここでは、過度の水分喪失（下痢または嘔吐）によって簡単に発生する可能性のある人について話すことに関連します。 したがって、このような診断では、失われた水分とそれに含まれる塩分のバランスを補うことが急務です。 もちろん、人間にとって致死量の塩分は存在しますが、食物として摂取される適量は体内の塩素とナトリウムの主な供給源です。 人体の臓器や組織内のこれらの物質が不足すると、全身衰弱、頻脈、低血圧、不随意の筋収縮などの症状が発生します。
塩は薬に使われていますか？
人類は塩の致死量とは何かという問題に「困惑」していますが、塩は多くの病気の治療と予防に完璧に使用されています。
たとえば、鼻の風邪は塩化ナトリウム溶液で鼻をすすぐと治ります。 これは粘膜に潤いを与えるだけでなく、粘膜に定着した多数のウイルスや細菌を殺すのにも役立ちます。 塩水浣腸は、腸の働きを強制することで便秘に対処するのに役立ちます。 一般に、食卓塩は胃腸管を刺激し、胃酸の生成を増加させることで消化を改善します。
食卓塩の種類
現代の食品産業は、私たちの知らないブランドや種類の塩を市場に供給し始めています。 その費用は場合によっては大幅に膨らむことがあります。 それは正当なことですか、そのような塩は役に立ちますか？ で、どれくらい食べられるの？ 見た目がどうであれ、致死量の塩分は存在するので、あまり調子に乗ってはいけません。
抽出方法に応じて、塩にはいくつかの種類があります。
- 蒸発：下層土から抽出され、そこから水が蒸発します。
- 石: 適切な設備を使用して特別な採石場で採掘されます。
- 自己沈殿型: このような塩は自然に沈殿するため、あとはそれを集めるだけです。
- ケージ: 塩湖の底で自然に蒸発します。
人工添加物や特別な処理に基づく塩の種類について話す場合、次のように区別されます。
- 食事療法 - かなり独特の味を持っています。
- 「木曜日」、「パプアン」、ヒマラヤン、その他多数。
食べ物は塩漬けにすべきでしょうか？
大さじ3杯の塩は、体内で起こる可能性のある致死量であるという意見があります。 この製品をそのような量で摂取すると死ぬ可能性があるとは言えませんが、身体に害を及ぼしやすく、かなり深刻です。 そして、そのような悲惨な結果を避けるためには、塩分の通常の摂取量を知る必要があります。
これは1日あたり小さじ1杯の塩であると一般的に受け入れられています（これは約11グラムの塩化ナトリウムに相当します）。 気候がはるかに暑くて湿気が少ない国では、発汗が起こります 地域住民増加すると、1 日あたりの塩分の必要量が大幅に増加し、ほぼ 2 倍になります (1 日あたり 25 ～ 30 グラム)。 さて、あなたが実際に1日に摂取する食塩の量を考えてみましょう。 おそらくこの数値は通常よりもかなり高く、この製品が禁忌である病気に罹患している場合、これは致死量の塩分とさえ呼ばれる可能性があります。 言い換えれば、この場合の人はただゆっくりと自殺しているだけなのです。 ちなみに、塩のカロリー量は減少し、ゼロに近くなります。
子どもたちの体と塩。 妊娠と塩分
塩が必要であることはすでにわかっています 人体に。 それは代謝プロセスと重要な機能に関与しています。
したがって、子供と妊婦の両方に十分な塩分が必要です。 ただし、ここでいくつかの小さな説明があります。
- 確立された 母乳育児赤ちゃんは母乳や他の塩分と一緒に適切な量の塩分を摂取します。 栄養素そしてビタミン。 したがって、最初の補助食品に塩を加える必要はありません。 もちろん、子供が成長し、ミネラルの必要性が高まるにつれて、塩分を食事に加えなければなりませんが、それは適量です。
- 妊娠は特別な状態であり、身体は 9 か月間赤ちゃんの成長と発育に責任を負います。 したがって、興味深い立場にある女性の塩の必要性は大幅に増加します。 もちろん、限界を知る必要があります。つまり、浮腫が発生した場合は、消費する塩化ナトリウムの量を減らす必要があります。 しかし、妊婦が毎日の食事から塩分を完全に排除することは固く禁じられています。
- 乳児と妊婦の致死量は多少異なりますが、存在します。未熟な体では塩化ナトリウムの除去に対応できない可能性があるため、子供に大量の塩化ナトリウムを与えないでください。
成人にとって有害な塩分の量はどれくらいですか?
世界中の科学者や医師が長年この疑問を抱き、最も正確な答えを見つけようと努めてきました。 それでは、一人の人の致死量となる塩大さじ何杯かについて考えてみましょう。 結局のところ、私たちは一日に大量にそれを消費します。 それでも、人体に害を及ぼす可能性のある塩分のグラム数について話すのが通例であり、その量は体重1kgあたり3gに達します。 つまり、普通の人が食卓塩 4 分の 1 パック (250 g) を食べると死んでしまうということです。 はい、そうです。 特に適切な量の水分を摂取しなかった場合はそうです。 そして彼はそれを一気に食べました。 すぐに圧力が上がり、腫れが現れ、肺や脳が腫れます。 死あなたに提供されました。
塩中毒
もちろん、この場合、消費される塩化ナトリウムの量の毎日の違反について話しています。 大さじ3杯の塩が致死量であると言われています。 しかし、そうですか？ 体重や身長は人それぞれ異なり、体内で使用されるすべての物質の分布も異なるため、この基準を特定の人に適用することは困難です。
したがって、科学者は、人間の塩の致死量は体重 1 kg あたり 3 g であると信じる傾向があります。 これらの標準は、ラットで必要な実験を実施することによって得られました。 もちろん、動物と人間を比較するのは困難です。 通常、前者は1日に適切な量の水を飲まないため、塩害を受けやすくなります。 これは彼らの体に有害な現状を悪化させるだけです。 過剰な塩分が体内に到達すると、私たちの体内で何が起こるかを理解するにはどうすればよいでしょうか? 血液組成の変化により、すぐに血圧が急激に上昇します。 その男はとても気分が悪い。 脱水症状が起こり仕事に支障をきたす 神経系。 これらの不可逆的な結果の結果、組織や器官に必要な量の酸素が供給されないことによる人体の死です。
塩分は命を脅かす習慣です
「大さじ3杯の塩は致死量である」という記述は完全に真実ではないことが判明しました。 したがって、この量は、自分の体重に基づいて、自分専用に計算する必要があります。人の体重 1 kg あたり 3 g です。 塩分を適度に摂取することに慣れれば、過剰な体重、むくみ、高血圧に悩まされることはなくなります。
どのようなビジネスにおいても、いつやめるべきかを知ることが重要であることを忘れないでください。 これは塩の使用にも当てはまります。 それはあなたの体にとって非常に重要であり、不可欠であると言えるかもしれません。 しかし、その過度の使用は最終的に人を破壊する可能性があります。
1日の塩分摂取量は約15グラムで、この量には肉や魚、パンや野菜、カッテージチーズやシリアルなどの食品に含まれる塩化ナトリウムも含まれます。 平均を構成する料理では、 毎日の配給量人当たり約10グラムの食塩が含まれています。 したがって、塩を加えるために5グラム、つまり小さじ半分程度が残ります。
体内では、血液組成、細胞および細胞間液の浸透圧、水と塩の代謝を維持するために使用されます。 そういう意味では塩は良いですね。 しかし、残念なことに、多くの人が身体の必要量を大幅に超える量のそれを料理に加えています。 この場合、塩は健康な人に多大な害を及ぼしますが、病気の人にはさらに悪影響を及ぼします。
何が危険なのでしょうか？
過剰なナトリウムは体内の体液貯留に寄与することが知られています。 その結果、循環血液量が増加します。 これは以下の人にとって非常に危険です 冠状動脈疾患心臓、心筋梗塞を患った人。 苦しんでいる人も同様に危険にさらされています 高血圧。 ナトリウムは血管けいれんを増加させ、血圧を大幅に上昇させます。
さまざまな炎症、肥満、緑内障、中枢神経系の病気、腎臓病、皮膚、その他の病気に大量に摂取できます。
食事にどのように取り入れるか？
たとえ健康であっても、塩辛い食べ物をたくさん食べないでください。 また、病気で医師から減塩食を処方された場合は、その処方に従ってください。
塩を使わずに料理を作り、塩を少しだけ加える 調理済み食品.
塩辛いスナックをすべて完全に排除します。 ザワークラウト余分な塩分が取り除かれるので、洗って食べてください。
食べ物が味気ないと思われないようにするには、ディル、パセリ、サワージャムを加えます。 たとえば、塩分不足の煮魚を「明るく」することができます。 レモン汁、そして肉 - アントノフリンゴまたは浸したリンゴンベリーを添えた酸っぱいリンゴンベリージャム。 そして、あなたは間違いなくそれを気に入るでしょう、そして最も重要なことに、あなたの幸福は改善されます。
NaCl 塩の役割は、溶解するとナトリウム陽イオンと塩素陰イオンに解離するという事実によって説明されます。 塩化ナトリウムは、一定の塩組成と一定レベルの浸透率を維持するために必要です。 血漿やその他の体組織に保持される水分の量は浸透圧に依存するため、塩分が不足すると脱水症状が発生します。
ナトリウムイオンは、筋線維の収縮、神経インパルスの伝達、その他の重要なプロセスに関与しているため、体内のNa +濃度が不十分だと、全身の衰弱が発生し、疲労の増加が観察され、神経筋障害が発生します。
純粋な食塩に加えて、ナトリウムは海塩や岩塩、魚や肉製品、スープや塩水、野菜の漬物や漬物、チーズなどにも含まれています。 ミネラルウォーター等
人は1日に必要な塩分の量はどれくらいですか?
住民の通常の塩分摂取量 温暖な気候塩化ナトリウムは約10～15gです。 天然物、パンは料理に使用され、既製の料理に加えられます。 1日に摂取する塩分の量を計算するときは、これらすべてを考慮する必要があります。
食卓塩は味気のない食べ物に味を加え、食欲と胃液の生成を刺激します。
1 日あたりの食卓塩の消費量は、身体的および精神的ストレスの強さによって異なります。 気象条件、汗をかきます。 塩分摂取率は、発汗の増加、体からの他の形態の体液喪失（下痢、嘔吐、過剰な排尿、出血）、および激しい運動によって増加します。
なぜ塩分不足は危険なのでしょうか？
塩が不足すると、体は自分の組織から塩を「引き抜き」始めます。 骨と筋肉組織が最初に破壊され始めます。 電解質の不均衡は、カルシウムやリンなどの他の微量元素の排泄増加につながります。 塩分欠乏の結果として、うつ病、精神神経疾患、平滑筋けいれん、骨粗鬆症、消化器疾患、心臓疾患が発症する可能性があります。 塩分不足が長期間続くと死に至る可能性があります。
過剰な塩分はなぜ有害なのでしょうか?
塩辛い食べ物を過剰に摂取すると、体内に水分が滞留し、脂肪細胞に蓄積します。 これは、浮腫、代謝障害、心臓、血管、腎臓への負荷の増加によって現れます。 塩辛い食べ物によって引き起こされる食欲の増加は、代謝障害と相まって、過剰な体重増加を引き起こします。
塩分の過剰摂取は血圧の持続的な上昇、つまり高血圧を引き起こします。 これにより、心臓発作や脳卒中のリスクが大幅に増加します。
食塩はナトリウムと塩素の供給源の 1 つです。 塩分の摂取量は1日あたり4〜6g以下にすることが推奨されており、そうでないと過剰に体内に蓄積され、さまざまな障害を引き起こします。
1日にどのくらい塩辛い食べ物を食べてもよいですか？
ナトリウムは、細胞内および間質の代謝、調節において重要な役割を果たします。 酸塩基バランス、活性化します 消化酵素、体液の蓄積を促進します。 塩素は水分代謝の調節と、胃液の一部である塩酸の合成に関与しています。 ナトリウムと塩素は主に食塩（塩化ナトリウム）の形で体内に入ります。
人間の体は塩分を主に尿から排出します。 摂取時 大量余分な塩分が溜まってしまいます。 同様のプロセスが長年にわたって続くと、ナトリウムとカリウムの不均衡が生じ、浮腫やその他のさまざまな障害が発症します。 これを防ぐために、塩分の摂取量は1日あたり5g（小さじ）までに制限されています。 この量は、塩漬けソーセージ 150 g、スモークソーセージ 250 g、キュウリ 300 g (2 ～ 4 本)、オリーブ 150 g (30 本)、ソーセージ 400 g (10 本)、ミューズリーまたはコーン 400 g に含まれます。 、フェタチーズ300g、パン500g（10枚切り）。
1グラムの塩は体内に少なくとも100mlの水を「保持」します。
人間の塩分需要の増加は、多量の発汗、重度の嘔吐、副腎不全、下痢、および広範囲の火傷によって起こります。 塩辛い食べ物に対する強い欲求は、次のような場合に起こることがあります。 上級病気による代謝 甲状腺、一部の感染症、慢性炎症性疾患の増悪の場合 泌尿器系。 したがって、この場合は健康に注意する必要があります。
塩分摂取量を減らす方法
既存の重篤な病気の場合、食塩は腎臓や心臓への負荷を高め、血管内の血液の動きを遅くします。 血液、肝臓、肺、心臓、血管、腎臓の病気では、食事から食卓塩を完全に排除する必要があります。 塩分を含まない食事は、体内のこの物質の含有量を減らすのに役立ちます。 塩分の摂取量を減らすには、購入する前にラベルをよく読み、塩素含有量を減らした製品を選択する必要があります。 場合によっては、ラベルにナトリウムの量のみが表示されている場合があります。その場合、製品に含まれる塩分の量を調べるには、表示されている数値に 2.5 を掛ける必要があります。
塩は調理の最後に、または完成した料理にすでに加えられている必要があります。 追加する必要があります 少ない量レシピに記載されているものよりも。 料理に風味を加えるために、ハーブや調味料、少量の酢やフルーツジュースを使用できます。 マヨネーズ、ケチャップ、酢、既製のソース、醤油などは塩分が多く含まれているため、過剰に摂取することはお勧めできません。 塩辛い食べ物を大量に食べた後は、バランスを回復するために、より多くの果物や野菜を食べる必要があります。
塩分の消費を減らすには、半製品の購入と調理をできるだけ少なくする必要があります。
食卓塩ではなく海塩を使用することをお勧めします。 含まれるすべての天然ミネラル成分（約60種類あります）を保存します。 海水。 海塩は調理済みの料理に加えるべきです。 有益な機能熱処理中に失われます。