ニンニクの矢の作り方。 準備のためのレシピ（ニンニクの矢のピクルス、乾燥、冷凍）。 ニンニクの矢を使った複雑な料理（サラダ、ソース、サイドディッシュ）。 揚げニンニクの矢 - 風味豊かなレシピ! フライドガーリックアロー、レッツの各種料理

残念なことに、多くの人がニンニクの矢を過小評価していますが、ニンニクの矢は素晴らしい前菜であり、料理の追加物でもあります。 冬には、提案されたレシピに従っていくつかの瓶を準備したら、自分の先見の明に何度も感謝するでしょう。 私の貯金箱には、韓国料理、マリネ、ペースト、みじん切りの調味料など、いくつかの優れたレシピを集めました。

どの矢が保存に適しているか、また収穫に向けてどのように準備するかについては以下をお読みください。それまでの間、レシピを共有します。

ニンニクの矢 - 肉挽き器を使った冬のレシピ

美しいエメラルド色のテーブルにさまざまなスナックを置きたい場合は、肉挽き器に通して冬に向けて矢を準備してください。 調理レシピを変更すると、さまざまな味のガーリックアローの瓶をビンに詰めることができます。 すべての準備は酢を使用しません。

古典的な矢印の空白

シンプルで一番人気のレシピ 冬の収穫ガーリックシューター

必要になるだろう：

• 矢。
• 塩 - 原材料の重量から測定されます。 矢の重さの約20％。

準備する：

1. 手を洗い、タオルで乾かします。
2. 肉挽き機に通します（より現代的でより速い粉砕方法はブレンダーです）。
3. 塩をまぶして1時間放置し、汁を出します。
4. ナイロン製の蓋の下の瓶に入れます。 要冷蔵。 アパート条件でのワークの保管が許可されていると聞きましたが、確認する勇気はありません。

冬にぴったりのガーリックペースト

私はパスタを作るための素晴らしいレシピを 3 つ知っています。 調理すると、魚、肉、ソースに風味が加わります。 はい、バターやラードを加えればパンに塗ることもできます。

レシピその1。

• 矢 – 500グラム
• 植物油 – 大スプーン1.5杯。
• 塩 - 小さじ1/2。

ペーストの作り方：

1. 矢の柔らかい部分を洗って切ります。 ドライ。
2. ミキサーまたはミートグラインダーで粉砕し、塩を加え、注ぎます ひまわり油。 容器に移し、冷蔵保存、できれば冷凍庫で保存してください。

レシピその２。バターと。

オイルを加えてペースト状にする場合は、少し温めてください。 そうすると簡単に混ざります。 この場合 植物油役に立たないだろう。

レシピその3。ラード入りの矢。

ラードを使ったパスタも同様の方法で作ることができます。 矢印と塩と一緒にスクロールします。 冬にはボルシチ - 美味しさに夢中になることができます。

アローシーズニング - シンプルなレシピ

冷蔵庫で凍らせた調味料は、最初のコースを準備するときに非常に役立ち、特にボルシチに最適です。

レシピNo.1 .

準備は簡単です。ディルと矢を取り、何らかの方法でペーストに切ります。

塩を加えてかき混ぜます。 500グラム用。 質量 – 100 g。 塩。 冷凍庫に保管したくない場合は、瓶に入れて塩をふりかけます。 それらは防腐剤として機能します。

レシピその２。

矢をみじん切りにし、好みでコリアンダーパウダーを加えます。 塩を加え、かき混ぜ、滅菌瓶に移します。 ねじって寒い冬の保管場所に置きます。

ボルシチの無塩ドレッシング

必須：

• 矢印 - キログラム。
• ベジータ調味料 - 大きなスプーン7〜8杯。
• バジル、パセリ、バジル、ディル、その他のハーブ - わずか400グラム。

準備：

1. ベジータを矢に注ぎ、すべての野菜を肉挽き器でみじん切りにします。 特に見つからない場合は、組成が似ているものを使用してください。
2. 材料を混ぜ合わせます。 次に、コンテナに配布するか、凍結するかの 2 つのパスをたどることができます。 または、瓶にしっかりと詰めて冷蔵してください。

ニンニクの矢を冷凍する方法

保存期間の終わりまでに、冷凍庫は完全にいっぱいになります。 冬の間、ニンニクの芽を冷凍する場所を見つけることをお勧めします。 そうすれば、それを煮たり、揚げたり、ソースを作ったり、さまざまな料理に調味料を加えたりするなど、喜びの理由が生まれます。

凍った矢:

1. 3〜4cm程度に細かく刻みますが、それ以上は切りません。 トレイの上に薄く広げます。 冷凍庫に入れて急速冷凍に設定します。
2. 次に、ワークピースを袋または瓶にしっかりと入れ、永久保管場所に置きます。

韓国語で「ニンニクの矢」

韓国料理は静かにネイティブになりました。 食欲を刺激し、気分を改善します。 ニンニクの前菜 射手は行きます友人との飲み会に最適です。 肉料理, 茹でたジャガイモのビタミンサラダ。 韓国人の間では、このスナックは「He」としてよく知られています。

大きな矢の束を手に入れてください。

• ニンニク 3片
• 砂糖 – 小さじ1/2。
• テーブルビネガー - 小さなスプーン。
• 醤油 – 好みに応じて量を調整してください。
• 韓国人参調味料 - 大きなスプーン。
• 植物油、月桂樹の葉。
• コリアンダー - ひとつまみ。 （元のレシピにはありませんが、興味深い風味を与えます。

調理方法:

1. 矢を5～6cm幅に切ります。
2. フライパンに油を熱し、みじん切りを加えて炒めます。
3. 矢が柔らかくなったら、刻んだ月桂樹の葉を加えます。 次に韓国調味料と砂糖を加えます。 酢と醤油を注ぎます。
4. 醤油については別途説明が必要です。 それは料理にスパイシーな味と特別な風味を与えます。 少量を注ぎ、かき混ぜ、味を確認し、必要に応じて追加します。 多くの人はソースを使わずに、単に塩を加えて調理します。
5. スプーンを使って矢印を少し覚えて、数分間煮ます。 砕いたニンニクを加えます。
6. バーナーから外し、注入するまで放置します。
7. 1時間後、保存容器が冷めてマリネが吸収されたら、瓶に移します。

警告します。矢はすぐにマリネに浸されるのではなく、時間がかかります。 製品の味を理解するには、マリネを試してください。

軽く塩漬けしたニンニクの矢

心地よいスパイシーさと繊細な味わいは、最もうるさい人にも満足していただけます。 新ジャガイモ、シシカバブ、魚などと一緒にお召し上がりください。

• 矢、コショウ、スグリの葉、チェリー、ホースラディッシュの根、ディル。
• 水1リットルあたり - 70 g。 塩。

レシピ：

1. 缶詰の準備：矢を洗って切り、ディルを細かく刻み、ホースラディッシュの根をすりおろします。
2. 材料をボウルに入れ、コショウを入れて混ぜ、葉を散りばめながら瓶に注ぎます。
3. 水と塩を沸騰させて塩水を準備します。 冷めて温かくなるまで待ちます。
4. 瓶に詰めてガーゼで覆って放置します 室温矢に塩を付けるために4〜5日間置きます。 指定された時間が経過したら、テイスティングを開始できます。残り物はナイロン製の蓋の下で冷蔵庫に保管してください。

冬のピクルス矢のレシピ

酢を使わずに自然に保存したい場合は、冬の保存のために矢を発酵させます。

必須：

• 2kg用。 シューター - 100 gr。 砂糖と塩、1.5リットルの水。

準備方法:

1. 冷水に砂糖と塩を加えて塩水を作ります。 その後、ガスを入れて沸騰させます。 スパイスが完全に溶けていることを確認し、ストーブから取り出し、冷めるまで待ちます。
2. 矢を大きく切らないでください。3〜5 cmで十分であり、それ以上は切らないでください。 鍋に置きます。
3. 冷却したブラインをワークピースの上に注ぎます。 プレートで上から押さえて圧力をかけます。 塩水が原料を完全に覆うようにしてください。
4. 保存は冷蔵庫ではなく、涼しい場所で1か月間保存する必要があります。 矢がよく発酵したら、冷蔵庫で保存します。 発酵が始まっても心配しないでください。これは発酵中の自然なプロセスです。 泡を取り除きます。 発酵が終わり、塩水が透明になったら矢印の準備は完了です。

ニンニクのピクルス矢

ニンニクの芽についてはすでに話しましたが、このレシピはあなたには合わないので、取りに行ってください。 クラシックバージョンをご紹介します。

材料：

• 矢。
• ニンニク。
• オールスパイスエンドウ豆。
• 一枚 唐辛子チリ。

マリネの場合:

• 水 - リットル。
• 食卓酢 – 100ml。
• 塩 – 50グラム
• 砂糖 – 50グラム

ヒント：矢印を2〜3 cmの大きさにカットすると、より食べやすくなります。

ニンニクの矢をピクルスにする方法:

1. ニンニクを数分間湯通しするか茹でます。 水を切り、冷却し、余分な水分を排出します。
2. 小さな瓶を用意してください。 スパイスとニンニクを底に置き、矢印を上に折ります。
3. 水を沸騰させ、マリネに塩と砂糖を加えます。 火を止め、酢を注ぎます。 かき混ぜる。
4. 瓶に注ぎ、ひねり、ひっくり返してラップします。 冷ましておきます。

バターを使ったトマトの矢の準備

レチョのような味わいの料理。 冬に備えて瓶をいくつか用意しておいても損はありません。

• 矢。
• マリネの場合:
• 水 – 700ml。
• 塩 - 大きなスプーン。
• トマトペースト – 500グラム。
• 砂糖 - 0.5カップ。
• ひまわり油 – 0.5カップ。
• リンゴ酢 – 1/4カップ。

ニンニクの矢の缶詰:

1. マリネを作ります。水が沸騰したら、砂糖、塩、バター、トマトを加えます。 かき混ぜる。
2. 沸騰したマリネの入った鍋にニンニクパイプを入れます。 15分ほど煮ます。
3. 酢を加えて中身を激しく沸騰させます。
4. それからすぐに瓶に移し、ねじ込みます。

酢を使わないニンニクの矢

酢を使わずに冬に向けて矢を準備するための2つのレシピを紹介します。 防腐剤には、酸っぱいベリー類や単なる塩を使用できます。 調理技術を守れば保存状態が悪くならず、長持ちします。

2キログラムの矢の場合:

• 赤（白）カラント – 300グラム
• 砂糖 – 100グラム
• 水 – 700ml。
• 塩 – 100グラム
• ディル。

準備：

1. 切ったパイプを沸騰したお湯でちょうど1分間湯通しします。 準備した容器に熱いまま入れ、ディルの小枝で覆います。 蓋をします。
2. 沸騰した塩水にカラントを加え、3分間調理します。 取り出してふるいにかけます。
3. ピューレを鍋に戻します。 砂糖、塩を加えて煮ます。
4. 塩水を瓶に注ぎ、密封します。

缶詰用の矢の準備

乳白色に熟した柔らかい矢は収穫に適しています。 大きすぎず、未開封のつぼみです。 古いパイプは硬く、繊維っぽく、味がなく、何の楽しみも得られません。

1. パイプのざらざらした部分を取り除きます。 矢印自体が何をトリミングすべきかを示します - おいしい部分は簡単に切れます。
2. 原材料を長期間保存しないでください。ビタミンが失われるため、1週間以内に調理するようにしてください。
3. 小さな瓶で準備すると、すぐに使用できて便利です。

冬のニンニクの矢のピクルスのビデオレシピ。 準備を頑張ってください！

ニンニクの矢は、多くの夏の住民が簡単に捨ててしまう珍味です。 これは、体にとってどのような利点が隠されているのか、そしてどれだけ美味しく調理できるのかを知らないために最も頻繁に起こります。 栄養士はニンニクの矢に同じ量が含まれていることを絶対に確信しています 有用物質、それは彼の歯にあります。

トップと根の違いは量だけです エッセンシャルオイル, そのため、緑色の矢印にはそれほど強い香りはありません。 したがって、このような貴重な製品を無駄にすべきではなく、それから美味しくて健康的なものを調理するか、冬に向けてニンニクの矢を準備する方法を考える方が良いでしょう。

ニンニクの矢を調理するためのレシピ

揚げ物

ニンニクの矢を準備するこの方法は最も簡単だと言えますが、 出来上がった料理きのこの香りが心地よくてとても美味しいです。 季節だけでなく、冬にもぜひご自身やご家族に味わっていただきたい一品です。 これを行うには、準備した矢を冷凍し、冷凍庫から取り出して調理するだけです。

このレシピには明確な割合がないため、次のものが必要です。

• 若いニンニクの芽。
• 揚げ物用の植物油。
• 味に塩とスパイス。

調理手順:

1. 摘み取った若いニンニクの矢は、まず洗って選別し、細い先端を切り落とします。 花序の未開封の原始部分の上に1.5センチメートル以上残すべきではありません; 熟しすぎた矢は、もちろん、若い矢と同じように香りがよいですが、調理後も硬いままなので、選択する必要があるのは、花序の太さが矢そのものと同じもの。
2. 次に、準備した「珍味」を長さ5〜7 cmの小片に切る必要があります。
3. 壁が高いフライパンの底に、調理中に何もくっつかない程度の少量の油を注ぐ必要があります。 油を十分に加熱し、その中に矢を置きます。
4. すぐに鍋の中身に塩を加えます。 挽いた黒胡椒やその他のスパイスを少し加えてもいいし、何も入れなくてもおいしいです。
5. 揚げ始めると、矢はジュースを放出し、柔らかくなるまで煮ます。 そして徐々に水分が蒸発してきたら揚げていきます。 この段階で火を強めると、10分で完成するまで調理できます。
6. 揚げニンニクの矢は、別のおやつとしてだけでなく、肉料理や魚料理の付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。

野菜の煮込み

どこの主婦のキッチンにも必ずある先ほどのレシピの材料に野菜を加えれば、こんな料理が作れます。 おいしいおやつ.

したがって、次のことを行う必要があります。

• ニンニクの矢 50 g（1束）。
• ニンジン70g。
• 玉ねぎ70g。
• ピーマン 70 g;
• 熟したトマト 70 g。
• 植物油40〜50ml。
• 醤油 30ml;
• 塩、スパイス（挽いた黒コショウとコ​​リアンダー、唐辛子）、ハーブを好みに応じて加えます。

調理方法：

1. フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、そのまま放置します。 その間に、玉ねぎの皮をむき、任意の方法で切ります。
2. 油が十分に加熱されたら、菜の花を加え、透明になるまで炒めます。 鍋で玉ねぎをかき混ぜている間に、にんじんの皮をむき、粗いおろし金に通します。 彼女は次に、すでに透明になっているタマネギに行きます。
3. ニンジンとタマネギを一緒に炒める5分間は、ピーマンを細切りにし、ニンニクを5センチメートルの小片に刻むのに費やす必要があります。 これらの野菜は両方とも同時に鍋に加えられます。
4. ニンニクの矢が黒ずんで柔らかくなったら、トマトの出番です。 大きなスライスに切る必要があります。 トマトの皮が苦手な方は、トマトを熱湯で加熱して取り除いてください。
5. 最後に醤油と香辛料を加えます。 醤油も塩辛いので、味見せずに塩を加えないでください。 煮込んだニンニクの矢を、刻んだ新鮮なハーブを添えて提供します。

ニンニクと豚肉の煮込み

ニンニクの緑色のパイプは、ポークシチューのような普通の二皿目に興味深いスパイシーな香りを加えることができます。

この料理について長い間話す必要はありません。少なくとも一度調理するだけで十分です。このためには次のものが必要です。

• 豚肉パルプ 600〜700 g。
• 50〜70 gの緑のニンニクの矢。
• 玉ねぎ100g。
• ニンジン100g。
• ピーマン 70g;
• フレッシュトマトピューレまたはトマトそのもののジュース200ml。
• 植物油 60〜75 ml。
• 味に塩とスパイス。

シチューを段階的に準備します。

1. 調理には、必ず底が厚く側面が高い大釜またはフライパンを使用してください。 この容器に油を注ぎ、沸点まで温まるまで火にかけます。
2. 豚肉を小さく切ります。 最良の選択肢- 辺が2〜3センチメートルの立方体。 肉を沸騰した油に移し、出た肉汁が完全に蒸発するまで激しくかき混ぜながら炒めます。
3. 続いては野菜の出番です。 みじん切りにし、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニンニクの矢の順番で5分おきに大釜に加えます。 玉ねぎは四分の一の輪切りに切り、にんじんは韓国野菜おろし器に通し、ピーマンは細切りに、にんにくのパイプは2センチメートルに切ります。
4. ニンニクの色が濃くなって柔らかくなったら、肉や野菜に注ぎます。 トマトピューレ、塩とスパイスを加えます。 蓋の下ですべてを少し煮ると、ニンニクのほのかな香りが漂うボリュームたっぷりのポークシチューが完成します。

ニンニクの矢で作ったスナックパスタ

これは、冬に向けて緑のニンニクパイプを準備する最も簡単で迅速な方法です。

このような準備をするには、最小限の時間と材料が必要です。 すべてわずか 20 ～ 30 分で、次のことが可能です。

• 500 gの緑色の矢印。
• 食卓塩 5g;
• 植物油20ml。

パスタの準備:

1. 原材料をよく洗い、タオルの上で乾燥させ（余分な水分はまったく必要ありません）、後で切りやすいように任意の長さに切ります。
2. さらに準備は 2 つの方法で実行できます。 まず、すべての材料をブレンダーボウルに入れ、ペースト状に粉砕します。 2番目の方法：ニンニクの矢を細かいふるいを備えた肉挽き機に通し、得られた塊に塩、油を加え、すべてをかき混ぜます。
3. 美しいエメラルド色の香り豊かなガーリックペーストは冷蔵庫で保存しますが、長期間保存する場合は冷凍してください。 フリーザーバッグや製氷皿に入れて小分けして冷凍するとよいでしょう。

このようなスナックペーストから、肉挽き器に通した塩漬けラードまたはカッテージチーズと混合することにより、パン用のおいしいスプレッドを準備できます。 スープや肉料理、魚料理などに加えて風味を加える調味料としても使えます。

ニンニクのピクルス矢

若ニンニクの矢のピクルスも同じです おいしい準備キュウリのピクルスのような。 一度試してみると、ニンニクというと嫌悪感で鼻にしわを寄せる人でも、やめることは不可能だ。

この冬の準備のための材料の割合:

• 700 gのニンニクの矢。
• 濾過水600ml;
• 食卓酢 (9%) 60 ml。
• 氷砂糖 20 g;
• 食塩20g;
• 黒コショウ 10個。
• 中くらいの月桂樹の葉4枚。

ニンニクの矢を調理する - 段階的なレシピ:

1. 最初のステップは、瓶を準備すること、つまり通常の方法で瓶を滅菌することです。 この量の材料は、0.5 リットルの瓶 2 つ分に十分です。
2. ニンニクの矢を洗い、花茎のつぼみを切り落とし、用意した瓶にぴったりと収まる大きさに切ります。 準備した原材料を滅菌容器にしっかりと叩き込みます。
3. マリネの材料をすべて鍋に入れて混ぜ、沸騰させ、瓶を一番上まで満たします。
4. この後、滅菌のために底にタオルを置き、瓶を水の入った鍋に移す必要があります。 缶詰瓶に蓋をして、水が沸騰してから20分間煮ます。
5. 次に、滅菌蓋でしっかりと密閉し、完全に冷めるまで裏返しにして暖かい毛布の下に隠します。 準備品は地下に保管されています。

レチョの準備：ニンニクの矢とマリネ

ニンニクの矢はトマトよりも早く熟すため、水で希釈したトマトパタに基づいてレチョの形でそれらの準備が調製されます。 もちろん、家庭用の缶詰トマトジュースがあれば、水とペーストの同量だけ摂取しても大丈夫です。

マリネの製品とニンニク レチョの 0.5 リットル瓶 4 個分の矢の数:

• 1000 gのニンニクの矢。
• 700mlの飲料水。
• トマトペースト 500ml;
• 砂糖100g。
• 塩30g;
• 植物油125ml;
• リンゴ酢 50ml（食卓酢でも代用可能）。

進捗：

1. 矢を分類し、洗って乾燥させ、5センチメートル以下の小片に切ります。
2. マリネ液の材料（酢を除く）をすべて合わせて沸騰させます。 沸騰した混合物に矢を入れ、15分ほど煮ます。
3. 次に酢を注ぎ、さらに5分間煮ます。 この後、残っているのは、すべてを滅菌容器に入れ、蓋をして、完全に冷めるまで温かいもので包むことだけです。



酢を使った冬の準備が好きではない人は、ニンニクの矢のピクルスレシピを気に入るはずです。 確かに、保管に送る前に、そのような縫い目を少しいじる必要がありますが、結果として得られるスナックは樽野菜の味であなたを喜ばせるでしょう。

マリネの材料の割合:

• 1500mlの沸騰した水。
• 塩100g。
• 砂糖100g。

発酵方法：

1. ニンニクを洗い、みじん切りにし、ザルに入れて水気を切ります。 水が抜けたら、準備した野菜を瓶に入れます。
2. で 冷水すべての結晶が完全に消えるまで塩と砂糖を溶かします。 得られた溶液を、砕いた矢印で瓶の上部に注ぎます。
3. 各瓶を深い皿に置き、蓋をして、室温で5〜10日間放置します。 この間にマリネがお皿に流れ出てしまうので、瓶に戻す必要があります。
4. 発酵プロセスが終了したら、マリネを沸騰させ、熱い内容物を瓶に注ぎ、気密蓋で密封し、地下室に保管します。

ニンニクの芽は庭師に不当にも無視され、ほとんどの場合ゴミ箱に送られます。 これは、夏の住民がこの食材にどのようなビタミンや微量元素が保存されているか、そしてそれらが料理を作る過程でどのように使用できるかについて十分な情報を持っていないという事実のために起こります。

ニンニクの球根の組成を研究した専門家は、栄養素とビタミンの量はニンニクの球根そのものに劣らないと主張しています。

矢印と頭の最も重要な違いは次のとおりです。 少ない量ニンニクに刺激的な香りを与えるエッセンシャルオイル。

これらの理由から、ニンニクの矢から何を準備できるか、そして冬の缶詰にこの要素を使用する方法を知ることが重要です。おいしいだけでなく健康的でもあります。

揚げニンニクの矢：レシピ

揚げガーリックトップはとても美味しく風味豊かな料理です。 料理がおいしいという事実に加えて、時間もかからず準備も難しくないはずです。 大量材料。

料理を準備するには、次の製品が必要です。

• 新鮮なニンニクの矢。
• 植物油のボトル。
• 塩コショウ。

アルゴリズム：

• 新鮮な矢を選別し、最も細かい成分を洗浄して除去します。 なぜ新鮮な製品だけを選ぶ必要があるのですか？ もちろん、熟しすぎた矢は実際には新鮮な緑の矢とその特徴に違いはありませんが、調理した後は違いを感じるでしょう：熟した矢はより硬いです。 花序と同じ太さの矢が消費に最も適しています。
• 洗ってきれいにした矢を長さ5～7センチメートルに切ります。.
• 高めのフライパンを用意し、サラダ油を入れます。。 十分な油がなければ、珍味は鍋の底にくっつき、不必要な困難を引き起こし、全体の味を損ないます。 鍋に主材料を加えます。
• 4番目のステップ - 塩、コショウ、その他お好みのスパイスを加えます。 もちろん、これは必須ではありません。このステップを省略しても、主材料の本来の味により、料理は依然として美味しくて香り豊かになります。
• 準備したフライパンに追加すると、矢印がジュースを放出し始め、その中で煮込みます。 材料が柔らかくなると、温度の影響で余分な水分が蒸発し、揚げ始めます。 ニンニクの表面が炒め始めたら、火を強めます。10～15分で出来上がります。
• お皿に皿を置きます。 調理結果は、個別に、または肉の付け合わせとして消費できます。 魚料理。 フライドガーリックアローを作るレシピを決めたら、この材料の他の使用方法に慣れることができます。

ニンニクの矢の煮込み

揚げる工程にいくつかの野菜を追加すると、美味しくて満足のいく素晴らしい料理が得られます。

素晴らしい味に加えて、この料理には多くの野菜が含まれているため、ビタミンも含まれています。

必要な成分のリストは次のとおりです。

• ニンニクの矢 - 1束;
• ニンジン数本 - 70グラム。
• 玉ねぎ - 70グラム。
• ブルガリア産コショウ - 70グラム;
• トマト - 70グラム;
• 植物油のボトル ​​- 60 ml;
• 醤油 - 30ミリリットル。
• 塩、調味料、お好みのハーブ。

調理アルゴリズム:

• 側面の広いフライパンを用意し、必要量のサラダ油を注ぎます。。 皿を火の上に置きます。 時間を無駄にしないでください。鍋が加熱されている間に、掃除をしてください。 タマネギ好きなようにカットしてください。
• 玉ねぎをみじん切りにした後、フライパンに加えます。。 玉ねぎをかき混ぜることを忘れないでください。そうしないと、フライパンで焦げて料理全体の味が歪む可能性があります。 玉ねぎを炒めている間に、にんじんの皮をむき、すりおろす準備をします。 玉ねぎを炒めた後、にんじんを鍋に加えます。 共揚げプロセスには約 5 分かかります。
• ニンジンとタマネギのコンビをローストしている間に、ニンニクの上部の細かい部分を洗って切り取ります。。 次に、前のアルゴリズムで示されたのと同じ方法でそれらを切り取ります。 皮をむいてカットする ピーマンストロー。 準備した材料を鍋に加えます。
• トマトを粗く刻む。 主材料が柔らかくなって色が変わったら鍋に加えます。 トマトの皮が苦手な方は、熱湯をかけた後、皮を剥いてください。
• 料理はほぼ完成ですが、味をさらに高める必要があります。 鍋に醤油、塩、コショウ、その他の調味料を入れて味を調えます。 ソースを加えた直後は塩味が強いので、すぐに塩をかけないように注意してください。 そうしないと、食べ物が塩分過多になる危険があります。 ハーブを添えてシチューを盛り付けます。

ニンニクの矢のレシピ：豚肉のシチュー

柔らかいポークシチューの味は、ニンニクの矢のような一見シンプルな材料の助けを借りて補完することができます。 この料理を一度試してみると、あなたのお気に入りの珍味リストにしっかりと加わります。

これを行うには、必要なものをすべて準備します。

• 豚肉700グラム。
• 矢60グラム。
• 玉ねぎとにんじん100グラム。
• ピーマン70グラム。
• 塩、コショウ、スパイスで味を調えます。

手順：

• 高めのフライパンまたは大釜を用意します。 フライパンに植物油を入れ、蓋をします。 油は沸騰するまで加熱する必要があります。
• 肉を中くらいの大きさ（2～3cm）に切ります。。 フライパンに加え、汁気がなくなるまでしっかり炒めます。 この後、第 3 段階に進むことができます。
• 野菜をみじん切りにし、肉に一つずつ加えていきます。 まず、玉ねぎを加え始め、輪切りにし、次にニンジンのすりおろし、コショウのスライス、そして最後にニンニクの矢を加えます。 後者は、前のアルゴリズムよりも少し小さくカットする必要があります。2 センチメートルで十分です。
• 矢印が柔らかくなったら、トマトとスパイスを加えます。 混合物に蓋をして、ジューシーで風味豊かな肉にハーブの小枝を添えます。 次に、保存のためにニンニクの矢から何が調理できるかについて説明します。

冬のニンニクの矢を作るレシピ：ペースト

このレシピは、冬にうれしい簡単だけどおいしいおやつを作るのに役立ちます。 最も驚くべきことは、調理には最小限の材料と時間が必要なので、準備にかかる時間はわずか 20 ～ 30 分であることです。

以下の製品を準備します。

• 新鮮な矢 - 500グラム。
• 塩 - 5グラム。
• 植物油 - 20ミリリットル。

アルゴリズム：

• 主成分をよく洗い、タオルで乾かします。 枝を細かく切るだけで済むように切ります。
• 2番目のステップは矢を研磨することです。 ペーストになるまでブレンダーでこれを行うか、ミートグラインダーを使用します。 どちらの方法でも、よく切り刻まれた緑色の果肉だけが得られます。 得られた物質に植物油とスパイスを加えて混合します。
• ペーストは冷蔵庫に入れることをお勧めします。 混合物を別の容器または製氷皿に入れて冷凍庫に入れるのも良い解決策です。

前菜はパンに塗ったり、カッテージチーズやスープに加えたりできます。

また、パスタは肉料理や魚料理に絶妙な香りを与え、料理全体に独特のリズムを与え、料理の傑作に変えます。

ニンニクの矢のピクルスのレシピ

ニンニクの最も熱心な敵対者でさえ、ニンニクのピクルスの矢には抵抗できないでしょう。 その味は古典的なキュウリに決して劣らないため、この要素は保存食の装飾になることができます。

このタイプの保存を作成するには、次の製品を準備します。

• ニンニクの弧 - 650グラム;
• きれいな水の水差し - 650 ml;
• 60ml。 食卓酢 (9%);
• 塩、砂糖 - 20グラム。
• 月桂樹の葉 - 4枚。
• エンドウ豆の形のピーマン - 7〜10個。

段階的なアルゴリズム:

• まず最初に行う必要があるのは、瓶を滅菌することです。。 指定された製品リストは、約 500 ミリリットル瓶 2 つまたは 1 リットルに十分です。
• 新鮮な小枝を選別し、徹底的に洗い、花が咲いた粒子を取り除きます。。 この後、瓶に簡単に収まるように矢を切り始めます。 消毒した瓶に小枝をしっかりと入れます。
• 直面のフライパンに記載の材料を混ぜてマリネを作ります。。 液体を沸騰させて瓶に注ぎます。 この後、次の段階に進むことができます。
• 水を張った大きな容器に清潔なタオルを置きます。 その中に瓶を置き、蓋をします。 液体が沸騰し始めたら、容器を約20分間この状態に保ちます。
• ニンニクの矢のピクルスのレシピの最後のステップは、 瓶の蓋をしっかりと閉め、容器を逆さまにして中に入れます。 暖かい場所 。 毛布は適切な場所として機能します。
• 次に、コンテナは湿気の多い地下室に保管する必要があります。

レチョソース。 レシピ

このソースは、メイン料理に加えたり、お茶菓子として食べるのが最適です。

ニンニクの矢はかなり早く熟すので、このソースは缶詰のトマトジュースを加えたり、新鮮なトマトを水で薄めて作ることができます。

レチョソースを作るのに必要な製品のリストは次のとおりです。

• ニンニクの矢 - 1キログラム;
• きれいな水の水差し - 650 ミリリットル;
• トマトペースト - 0.5リットル;
• グラニュー糖 - 100グラム;
• 植物油 - 120ミリリットル;
• 砂糖 - 24グラム;
• リンゴ酢またはテーブルビネガー - 50ミリリットル。

レチョソースを準備するための段階的なアルゴリズム:

• 新鮮なニンニクの上部を選別し、洗って茎から開花成分を取り除きます。。 次に、完成した茎を長さ約5〜6センチメートルに完全に切ります。
• 鍋またはフライパンを用意し、パスタ、バター、砂糖、を混ぜ合わせます。 きれいな水 。 上記の材料を沸騰させます。 沸騰後、珍味を混合物に加えます。 ソースを20分間煮ます。 その後、次の最終段階に進みます。
• 沸騰した混合物にテーブルビネガーまたはリンゴ酢を加えます。。 混合物を酢と一緒に約5分間煮ます。 レチョソースの準備ができたら、材料を事前に滅菌した瓶に入れます。 次に、容器に蓋をし、瓶を逆さまにして毛布の中に置きます。
• 完成した瓶は涼しい場所に保管してください。

発酵ニンニクの矢のレシピ

誰もが酢を使用したサワー種のオプションを好むわけではありません。 この場合、冬に向けてニンニクの矢を準備するための次のレシピが気に入るでしょう。これには、スパイシーで香り豊かなカリカリのニンニクの上部を発酵させることが含まれます。

もちろん、このレシピは手早く簡単なものではありませんが、すべての努力が無駄になることはありません。結果は、このスパイシーな食材の愛好家だけでなく、特定のニンニクの風味が嫌いな人にもアピールするでしょう。

次の材料を準備します。

• 1.5リットルのきれいな水。
• 塩、砂糖 - 100グラム。

手順：

• 新鮮で適切なニンニクの小枝を選択する、よく洗ってタオルで乾かします。 パイプを細かく切り、ザルに入れます。 余分な水分がなくなった後。 準備した材料を滅菌した容器に入れます。
• 砂糖と塩をきれいな水に注ぎます。 材料が完全に水に溶けるまで待ちます。 溶解したら、ガーリックチャイム片が入った瓶に溶液を注ぎます。
• 準備した皿を準備し、その中に瓶を置きます。 容器に蓋をして、容器に入れたまま5〜10日間放置します。 この間、放出されたマリネードは深いプレートに流れ込みます。 次に、マリネードを集めて瓶に戻す必要があります。
• 容器の内容物が発酵した後、 マリネを鍋に入れて沸騰させます。 マリネードを瓶に注ぎます。
• 蓋をしてしっかりと丸め、地下室に保存します。

母が訪ねてきてこの素晴らしい料理を試すまで、私はニンニクの矢で何かが作れるということさえ知りませんでした。そこで、矢のレシピをいくつか書きたいと思います。もちろんインターネットから引用したものですが、それでも、インターネット上で調べるよりも、すべてのレシピを一度に見ることができます。

ニンニクの矢のトマトと玉ねぎの煮込み

材料：

ニンニクの矢。

タマネギ。
。 トマト。
。 塩。

玉ねぎを薄い四分の一輪切りにし、植物油、またはバターと植物油を混ぜたもので炒めます。 きつね色になるまで炒め、この時点でトマトとニンニクの矢をみじん切りにします。 矢印を3〜4センチメートルの長さに切り、トマトを加え、フライパンの下の火を弱め、玉ねぎと一緒にトマトを煮始めます。 塩を加え、トマトから汁が出てきたらフライパンににんにくの矢を入れ、にんにくの矢の色が変わり柔らかくなったら火を止めて完成です。 煮込んだニンニクの矢は、茹でたジャガイモやマッシュポテトとよく合います。 もう一つのオプションは、非常に軽い食事が必要な場合です。その場合は、煮込んだニンニクの矢が最適です。

トマトペーストのニンニクの矢

コンパウンド
ニンニクの矢
植物油
パプリカ
好みの調味料
トマトペースト
ニンニク 2片

準備
にんにくを6～7cm長さに切り、サラダ油を敷いたフライパンに入れ、水を少し加えて柔らかくなるまで煮る。 煮込む過程で、矢に塩を加え、パプリカで味付けし、ニンニクをプレス機に通し、お好みの調味料で味付けします。
最後に追加します トマトペースト、よく混ぜ、さらに数分間煮ます。

卵入りガーリックサラダ

材料：

ニンニクの矢

トマト

塩

- 植物油

私は鶏の卵です

スパイス

ニンニクの矢は洗って細かく切る必要があります。 次に、矢をフライパンに移し、少量の水を加えて煮る必要があります。 スープスプーン約2、3杯の水を加える必要があります。ニンニクの矢印がオリーブ色になるまで煮ます。 この後、塩とスパイスを追加する必要があります。 ミックス。 トマトを洗い、少し乾燥させ、立方体に切り、矢印の方向に置きます。 この後、さらに5分間煮る必要があります。 この後、卵を割り入れて丁寧に混ぜます。 料理の準備ができました！

ニンニクのピクルス矢
- 芽のない矢の束
- 水 - 1リットル
- ソル - 50 g
- 砂糖 - 50g
- 酢 - 1カップ。
マリネを沸騰させます。 ニンニクの矢を洗い、あまり細かくしないように切り（私は長さ5〜7 cmに切りました）、0.5リットルの瓶を沸騰したお湯で火傷します。 矢を瓶に入れ、マリネを加えて20〜30分間殺菌します（私はオーブンで弱火で行います）

ニンニクとニンジンのニンニク煮込み
* ニンニクの矢 1～4束
*トマト 1個
* にんじん 1本
*玉ねぎ 1個
※塩、お好みのスパイス
粗く刻んだ玉ねぎを植物油で炒めます。 すりおろしたにんじんを加えて炒めます。 にんにくの矢を5〜7cmの長さに切り、野菜と一緒に置きます。 時々かき混ぜながら5分間炒めます。 粗く刻んだトマトを加えて少し煮る。 塩を加え、スパイスで味付けします。 食べるときにハーブをふりかけてください。

揚げニンニクの矢
1. ニンニクの矢 - 1 kg。
2.ごま油 - 大さじ1。
3. ゴマ種子- 小さじ1
4. ヤンニョム - 大さじ1/2
5.植物油 - 大さじ5。 l.
6. 塩で味を調えます。
ニンニクの矢を洗い、矢の尾を取り除き、3 cmの長さに切り、フライパンに植物油を熱し、そこに刻んだ矢を置きます。 5分ほど軽く炒めてから加える 胡麻油、塩、ヤンニョム。 十分に混ぜてください。 料理が冷めるのを待ってテーブルに盛り付けます。

冬用の凍った矢.
1～1.5cm程度に切り、ポリ袋に小分けして入れて縛ります。 まず、袋を冷蔵庫で2〜3時間冷やし、その後冷凍庫に入れます。 冬には生のものと同じように煮込むことができます。

ニンニクの矢が入ったオムレツ

レシピには割合はありません。 オムレツ混合物は、通常のオムレツと同じ方法で準備されます。卵は牛乳（または水）と塩で溶きます。 ニンニクの矢を小片に切り（鼻を切り取り）、色が変わって柔らかくなる（色が濃い緑色になる）まで植物油で揚げます。 必要に応じて、コショウを振りかけることができます。 完成したニンニクの矢にオムレツの混合物を注ぎ、小さな火をつけてオムレツを蓋の下で準備します。 でできます さまざまなオプションたとえば、矢をニンジンと一緒に揚げたり、トマトに入れて炒めたりします。

ニンニクの矢の煮込み

ニンニクの矢そのものに加えて、植物油、トマトジュース、塩が必要になります。 前のレシピと同じように矢を揚げ、柔らかくなったら、塩を加えて味を調えます。 トマトジュース。 弱火にして蓋をしたまま煮て完成です。 完成した矢はスパイシーなキノコのような味がします。

揚げニンニクの矢

繰り返しになりますが、比率のないレシピ - 含まれるものはすべて非常にシンプルです。 矢を洗い、種の部分を切り落とし、細かく切ります。 加熱した植物油に入れ、すぐに塩を加えます。 矢はジュースを放出し、その中で煮込みます。 汁が蒸発して矢が柔らかくなったら、火を強めて矢が柔らかくなるまで揚げます。 これには約 10 分かかりますが、それ以上はかかりません。 肉や魚の付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。

鶏レバーのニンニク矢添え

材料： 鶏レバー700グラム、玉ねぎ2個、ピーマン3個、ニンニク1束、塩コショウ（適量）、植物油、フレッシュハーブ。

玉ねぎとピーマンを半分の輪に切り、ニンニクの矢を小さな断片に切ります。 玉ねぎを植物油で透明になるまで炒め、ニンニクの矢印を加え、3分間炒めます。 塩少々を加え、フライパンにピーマンを入れます。 数分後、鶏レバーを野菜（みじん切りでも可）に加え、塩、コショウで味を調え、柔らかくなるまで中火で炒めます。 肝臓の準備ができているかどうかは、流出するジュースによって判断できます - 肝臓は透明である必要があります。 必要に応じて、調理の最後にサワークリームで味付けすることができます。さらに美味しくなります。 鶏レバーは非常に早く調理されることを忘れないでください。柔らかくなった瞬間を見逃さないようにしてください。すぐに鍋を火から下ろします。 レバーを加熱しすぎるとパサパサして硬くなってしまいます。

ポークリブ入りガーリックアロー

材料： リブ600グラム、玉ねぎ2個、レモン4分の1、ニンニクの矢束、バジル、オレガノ、マジョラムひとつまみ、塩（適量）、植物油。

リブを少しずつ切り、塩を加え、レモン汁をふりかけます。 植物油で弱火で黄金色になるまで揚げます。 スパイス、オニオンリングを加え、5分間炒めます。 コップ一杯の水を注ぎ、蓋をして約1時間煮ます（肉が柔らかくなるまで）。 ニンニクの矢を小片に切り、肉に加え、さらに15〜20分間煮ます。 キノコの入った肉のような味わいです。

韓国のニンニクサラダ

材料： ニンニクの矢3束、ニンニク3片、小さじ1。 酢 (6 または 9%)、小さじ 0.5 砂糖、大さじ1 l. 韓国ニンジンの調味料、塩または醤油、植物油、月桂樹の葉数枚。

月桂樹の葉を細かく砕きます。 にんにくの矢を4〜6cmの長さに切り、油を熱し、柔らかくなるまで炒めます。 砂糖、月桂樹の葉、調味料を加える 韓国ニンジン、酢を注ぎます。 塩を加えるか、醤油を加えます。 塩分過多にならないように味見をしてくださいね！ サラダを温め、火を弱火にしてソースがとろみがつくまで待ちます。 冷却し、ニンニクを加え、ガーリックプレスに通します。 サラダは寝かせる必要があるので、早めに作っておきましょう。 新じゃがやお肉との相性も抜群で、おつまみにもぴったりです。

ニンニクの矢が固まるのを待たないでください - この形では、それらはもはや食品には適していません。 香りはしますが、味は繊維質で硬いです。 ベストタイム収穫時 - 厚さが中くらいで、色は濃い緑色で皮が薄いときです。 切断後、それらは1週間以内に横たわることができます - その後、矢印は黄色に変わり、粗くなります。