入り口イースト生地から焼くレシピ。 酵母生地。 写真付きの最高のレシピ
多くの主婦にとって、料理は 酵母生地それは空想の領域のもののように思え、その結果、多くの人がそれに対処することを拒否し、それによって家族を制限します。 おいしいペストリーそれに基づいて。 ご存知のとおり、このタイプの生地は主成分である酵母なしでは準備できません。 生地を美味しく仕上げるためには、適切な酵母を選択することが重要です。
ドライイーストを使用するかウェットイースト（キューブ状）を使用するかに関係なく、新鮮であることが非常に重要です。 また、ウェット イーストは発酵活性が高いため、ドライ イーストよりも一桁立ち上がりが良く、それが人気の理由であることを覚えておくことも重要です。
実際、イースト生地のレシピは非常に多様です。 中には特別な商品や手間がかからないものもあります。 そのような生地から焼くのは、こねるのにほぼ丸一日かかることがあるイースト生地から作るものよりも悪くありません。
信じられないかもしれませんが、イーストと水だけを混ぜたイースト生地は、レシピに大量の卵、牛乳、バターが含まれる生地よりも何倍もふわふわになります。 これは、製品の製造過程において、構成成分だけでなく、調理方法も重要であることを明確に示しています。 今日私たちはあなたに提供します 最高のイースト生地レシピ、おいしいパイ、バンズ、チーズケーキ、ロールパン、ピザ、その他多くのペストリーを焼くことができます。
酵母生地。 写真付きの最高のレシピ
酵母生地- レシピ
材料：
- イースト – 1パック
- ケフィア – 0.5リットル。
- 卵 – 1個
- 小麦粉 - 1kg。
- 砂糖 – 小さじ2
- 塩 – 小さじ1.5
- ひまわり油 – 大さじ2
考えてみましょう ケフィアを使ったイースト生地のレシピ。 まずは生地を作ります。 まず、イースト1袋を水で薄め、砂糖と塩を加えて蓋をし、10〜15分間放置します。 この期間中、震えの量が増加するはずです。 ケフィアを持ってくる 室温そこに卵を加え、残りの砂糖とよく混ぜます。 生地に砂糖が多量に含まれると発酵が遅くなるため、砂糖をあまり熱心に加える必要はないことを覚えておいてください。
発酵させたイーストを加えてさらに混ぜます。 この混合物に大さじ2を注ぎます ひまわり油。 小麦粉を少し加えて生地をこねますが、小麦粉の正確な量を推測するのは難しいため、外観を確認する必要があります。 イースト生地（写真）軽くて柔らかいものでなければなりません。 タオルで覆い、生地をもっと多い場所に移動します 高温そしてそれが来るのを待ちます。 このプロセスには約 40 ～ 50 分かかります。
それでは見てみましょう イースト生地の写真付きレシピ、卵を使わずに調理されます。
卵を使わないイースト生地
材料：
- 牛乳 – 500ml
- 小麦粉 – 250 g。
- 砂糖 – 大さじ0.5
- ドライイースト – 小さじ3
- バター – 120 g。
- 塩 – 小さじ2
鍋に牛乳を入れて40度に温めます。 そこにイーストを溶かし、砂糖を加えます。 鍋を移動させます 暖かい場所数分間。 きれいなボウルを用意し、その中でバターを溶かします。 小麦粉を深いボウルに注ぎ、そこに塩と砂糖を加えます。 小麦粉混合物に500mlを注ぎます。 準備した牛乳を加えてすべてをよく混ぜ、溶かしたバターを加えて生地をこね始めます。
油が最初は生地のくっつきを防ぎます。 手に吸い付くまで止めずにこねます。 この後、さらに10～15分ほど生地をこね続けると、ふんわりとした柔らかい生地が出来上がります。 ボールの形に成形し、油を塗ったボウルに置きます。 タオルで覆います。 離れる パイ用のイースト生地上がるまで2時間。
イースト生地（安全な方法） - レシピ
材料：
- 牛乳 - 大さじ1
- ドライイースト - 5 g。
- 卵 - 2個
- 小麦粉 – 大さじ3〜4。
- 砂糖 – 小さじ4
- バター（溶かしたもの） - 大さじ3
- 塩 - ひとつまみ
ストレートミルクを作るには、牛乳を暖かい場所に置く必要はありません。最初に牛乳を温めてからそこにイーストを加え、その後に残りの材料を加えます。卵は泡立て器で溶くのが最適です。あらかじめ別のボウルに塩を加え、バターを別に溶かします。 そして最後に生地をこね、そこに冷えたバターを加えます。 生地が手から、そしてそれに応じて皿からしっかりとくっつくまでこねます。
生地に油を塗り、小麦粉をまぶし、温かい布で覆い、数分間発酵させます。 次に、もう一度少しこねて、再び数分間発酵させます。 イースト生地パイ（写真）このレシピはいつもとてもふわふわで柔らかい仕上がりになります。
オーブンで作るイースト生地 - レシピ
材料：
- 水または牛乳 - 大さじ1。
- 砂糖 大さじ1 l.
- ドライイースト – 小さじ2〜2.5。
- 塩 - 適量
- 植物油 – 大さじ3
- 卵 – 2個
- 小麦粉 – 500 g。
それでは、準備をしましょう オーブンで作るイースト生地。 まず、水または牛乳をぬるま湯まで温めます。 液体が熱すぎないことが重要です。 次に、温めた牛乳または水にイースト、塩、砂糖を加えます。 次に、それをすべて予熱したオーブンに5〜7分間入れて、溶解したイーストの「キャップ」を形成します。 混合物をオーブンに入れている間に、卵を泡立て器で潰し、植物油と塩ひとつまみを加え、次に小麦粉を少し加えます。 こねやすくするために小麦粉をふるいにかけます。
すべて混ぜ合わせたら、牛乳を取り出して生地に注ぎ、混ぜて残りの小麦粉を加えます。 まず生地をボウルの中でこねてから、弾力が出るまで手でこねます。 小麦粉を使いすぎて生地が「詰まる」必要はありません。 こねた後、生地を最低温度のオーブンに戻し、発酵するまで放置します。 膨らんだら、もう一度こねて、オーブンには入れず、蓋をしたまま数分間放置し、再び少し膨らみます。 焼く準備ができています。
パイ生地のレシピ
材料：
- 小麦粉 – 大さじ2
- 牛乳 – 大さじ1
- ドライイーストまたはフレッシュイースト – 10 g。
- 塩 - ひとつまみ
- バター（マーガリン） – 300 g。
- 砂糖 – 小さじ3
それでは、料理を始めましょう パイ生地用イースト。 まず、バター（マーガリン）を用意し、細かく切って柔らかくします。 小片。 牛乳を室温まで温めます。 イーストを加え、次に塩と砂糖を加えます。 生地をよりよく混練しやすくするために、小麦粉をふるいにかけて別の容器に移す必要があります。 溶かしたイーストにバター（マーガリン）約50グラムを加えます。
よくかき混ぜて、小麦粉を少しずつ加え始めます。 次に生地をこねて少し発酵させてから冷蔵庫に入れます。 残りのバター（マーガリン）をクッキングシート2枚の間に長方形に広げ、生地と一緒に冷蔵庫に入れます。
クッキングシートの上でバターを伸ばす前と同じ方法で、発酵させた生地を伸ばします。 伸ばしたバター（マーガリン）を生地の上に置き、端の内側に折り込みます。 この層をさらに三つ折りにして冷まします。 この手順全体をあと 2 回繰り返します。 パフイースト生地焼く準備ができています。
パイ用イースト生地 - レシピ
材料：
- 小麦粉 – 大さじ2.5。
- ドライイースト/フレッシュイースト - 8g/30g。
- 牛乳 – 大さじ1
- 卵 – 2個
- 砂糖 – 小さじ3
- 植物油 – 大さじ4
- 塩 – ひとつまみ。
調理用 パイ用のイースト生地まず生地を発酵させます。 生地を作るには、室温でドライイーストまたはフレッシュイーストを牛乳に溶かします。 そこに塩と砂糖をひとつまみ加えます。 生地が膨らむ間に卵を溶き、塩と植物油を加えます。 混合物を卵に注ぎ、小麦粉をゆっくりと混ぜます。
小麦粉を加える前に、小麦粉を完全にふるいにかけなければなりません。そうすれば、生地は詰まりませんが、風通しが良くて軽くなります。 最初にボウルの中で徹底的にこねてから、手でこねます。怠け者にならないでください。生地は温かい手と徹底的なこねを好みます。 滑らかになり、指にくっつかなくなったら、温かい布またはテリータオルで覆い、発酵させます。 次に、イースト生地を再度こねて、ボールに分割します。 イースト生地のパイこのレシピはオーブンでもフライパンでも調理可能です。
そして最後に見てみましょう イースト生地のレシピと からし粉 。 マスタードパウダーを加えたこのバージョンのイースト生地は、さまざまな詰め物やスパイスを入れたパン、パン、風味豊かなペストリーを作るのに適しています。 さらに、この生地を使ってピザを焼くこともでき、とても食欲をそそる、香り豊かでオリジナルなピザが出来上がります。
マスタードパウダーが含まれているため、焼き菓子の食感は非常に柔らかく、風通しが良く、ピリッとした味と強い香りがします（スパイス自体は捕捉されていません）。 このレシピの作成時間は50～70分です。 材料をすべてボウルに入れて混ぜ、しばらく放置するだけです。
こんにちは！ 美味しいものを作るのが大好きな男です！ この記事では、美しくて甘いものを準備する方法を学びます イーストベーキング写真付き。 私のレシピによると、イーストで焼いたお菓子はとても美味しくて簡単に作れました！ 誰もがパンを食べるのが大好きですが、美しく甘いペストリーを目に楽しいものにするためには、パンの調理方法も知る必要があります。 以下の私のレシピをすべてチェックしてみましょう!
牛乳1杯またはケフィア、大さじ1。 砂糖、塩少々、ドライイースト小さじ1、小麦粉（目分量で入れます）、ケシの実少々。
店頭に並ぶ美しく甘い酵母焼き菓子は、 大量の。 単純に種類が豊富ですが、製品の成分を読むと、何が含まれていないのかに驚くことがあります。さらに、知らないものにお金を払う必要はなく、準備する方が簡単ではないでしょうかレシピは自分で。
高品質なだけでなく、低価格も実現します。 すべての初心者でも私の好みに合わせて料理ができるようになります 料理のレシピ, 私は常にそれらを単純化し、最も単純な解決策を選択します。
写真付きのレシピの準備を始めましょう。
- 温かいミルクまたはケフィアに砂糖、イーストを注ぎ、塩をひとつまみ加え、すべてが溶けるまでよく混ぜます。
- そこにバターを加えてよく混ぜ、小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。 生地は柔らかくなければなりません、あまり固い生地をこねる必要はありません。 蓋をして生地を1時間発酵させます。
- 生地が膨らむまで待っていただければ幸いです！ テーブルと手にも植物油を塗り、生地を約5〜6 mmの厚さの大きな層に伸ばし、その層に好みで砂糖を振りかけ、ケシの実を振りかけます。甘くしたい場合は、さらに砂糖を加えます。
- ロール状に丸めて4～5cm幅に切り、継ぎ目をつまみ、油を塗った天板にバンズの継ぎ目を下にして置きます。 他のパンもすべてこの方法で作ります。
- あらかじめオーブンを温める。
- バンズは発酵する前に暖かい場所に置いておく必要があります。
- オーブンを 180 度に予熱し、スイート イースト ペストリーを約 20 分間準備します。見た目を美しくするために、溶き卵を塗るとよいでしょう。
上記ではパンの素晴らしいレシピを見てきましたが、今度は香りのよいパンのレシピを紹介します。 とても美しく、甘くて豊かな酵母の焼き菓子ができあがりました。
この甘さの主な秘密は、もちろんシナモンであり、菓子製品に常に風味と香りを加えます。
準備するには購入する必要があります 次のリスト製品：
牛乳 コップ半分、砂糖 コップ半分、バター 70 グラム、卵 1 個、イースト小さじ山盛り 1 杯、小麦粉約 1.5 杯。
レシピの準備を始めましょう。
- 牛乳を取り、少し温めます。熱いものではなく、温かいものにする必要があります。 イースト、少量の砂糖、小麦粉大さじ1を加え、よく混ぜて混合物を発酵させます。
- 15分後、全体をボウルに注ぎ、卵1個を溶き、バターを加え、できればミキサーですべてをよく混ぜます。 小麦粉を少しずつ加え、生地がとろみがつくまでよく混ぜる。
- 生地をこねます。固くなったり硬くなったりせず、柔らかくなければなりません。 生地に脂がたっぷり含まれているので、手にベタつきすぎることはありません。 生地を発酵させます。これには約1時間半かかります。 生地が膨らんだら、テーブルに植物油を塗り、生地を広げ、厚さ約5〜7 mmの層に丸めます。
- 別のボウルに砂糖を注ぎ、小さじ半分のシナモンまたは小さじ1杯を加えて味を調え、よく混ぜると、甘い詰め物が得られます。
- 次に、この砂糖混合物を層に振りかけます。注ぐ前に、必要に応じてこの層にバターを塗ることができます。そうすれば、完全に固まります。 スーパーレシピ、そしてふりかける！
- 条件付きで、レイヤーをそれぞれ約5〜7 cmの3つの部分に分割します。 3本の縞模様。 最初のストリップを 2 番目のストリップと同じように覆います。このアクションはロールを巻き上げるのと似ており、それから別のストリップの上にもう一度折ります。 その結果、ロール状の長方形のストリップが得られます。
- では、ストリップを 2 cm 刻みで切りましょう。長さは約 5 ～ 7 cm の棒を用意し、各ストリップを円で包み、円形 (ドーナツのようなもの) に成形します。
- 甘いペストリーを油を塗ったベーキングシートの上に置き、オーブンが温まるまで発酵させておきます。 オーブンが200度まで温まったら、スイートペストリーを準備が整うまで約15〜20分間焼きます。
- 焼き上がった商品が冷めたら、お好みで粉砂糖をふりかけて出来上がり！
次のレシピを写真付きで勉強しましょう！
リンゴとレーズンのスイートイーストペストリー（ロール）
すぐに準備できる、とてもシンプルなレシピをまた作ることにしました。 通常、バンズを準備するときは、いくつかの部分に分割しますが、すぐに何かを分割する必要はありません。状況を最大限に単純化します。
甘いペストリーはロール状に作られており、すでにロールになっており、おいしい餡が入っています。
準備する際に必要な製品は次のとおりです。
必ずコップ1杯の牛乳（ない場合は水でも可）、高級小麦粉（必要なだけ）、小さじ1杯のイースト、小さじ1杯のバターを用意してください。 スプーン、レーズン グラス半分（任意）、小さなリンゴ 3 個（甘酸っぱいものが望ましい）、詰め用の砂糖（好みで）
甘いペストリーの準備を始めましょう！
- ボウルに温めた牛乳を注ぎ、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを加えてよく混ぜます。 バターを加えます。柔らかくなければなりません。それも混ぜ、小麦粉を少し加えて生地をこねます。柔らかくなければなりませんが、硬くありません。
- 生地を1時間放置します。
- 生地を発酵させている間にレーズンを洗い、熱湯に浸して膨らませていきます。
- リンゴの皮をむき、芯を取り、小さな立方体に切ります。 生地がすでに膨らんでいることを願っています。 料理を続けましょう！
- テーブルに少量の植物油を塗り、生地を広げ、厚さ約5 mmの大きな層に広げます。 層に砂糖を振りかけます。振りかける量はあなたにとって最適です。甘いペストリーが好きな人もそうでない人もいます。シナモンが好きな人は、軽い味にするために小さじ半分を追加し、レーズンを振りかけ、上にはリンゴ。
- 層をロール状に巻くだけで、焼くだけでとても簡単です。
- 甘いペストリーは、油を塗ったベーキングシートの上に継ぎ目を下にして並べますが、ロールは密閉する必要があります。
- 美しさのために、溶き卵を塗ることができます。 甘いペストリーは180度で約25分間焼きます。
私のレシピを読んでいただきありがとうございます! 私のサイトの他のセクションもご覧ください。
クラシック パイ生地準備するのがかなり難しい。 既製品を購入して、何かを焼きたいときにすぐに取り出すことが簡単です。 ただし、すべて自家製を支持する場合は、インターネットで簡単な調理方法を探してください。 パイ生地。 以下のレシピは、すでにそれを持っていることを前提としています。
大さじ.com材料：
- パイ生地 200 ～ 300 g。
- 鶏の卵。
- ベーコンのスライス;
- パルメザン;
- 塩、コショウ、ハーブ（パセリ、ディル、バジル）。
準備
生地を伸ばして7～10センチ幅の正方形に切ります。 クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。 正方形の端に沿って高さ約1センチメートルの境界線を作ります。
出来上がった正方形のそれぞれに卵を1個ずつ割り入れ、ベーコンのスライスを数枚並べます。 塩、コショウをし、刻んだハーブとすりおろしたパルメザンチーズをふりかけます（他のチーズで代用できます）。
オーブンを200℃に予熱します。 パイ生地を10〜15分間焼きます。 生地が黄金色になるはずです。 ただし、卵をトロトロのままにしたい場合は、パイ生地を早めに取り出すことができます。
Clarkscondensed.com 材料：
- パイ生地 400g;
- ソーセージ200g。
- チェダーチーズ 200g;
- 卵4個。
- ランチソース 大さじ1;
- サルサ 大さじ3;
- パルメザン。
準備
生地を直径30センチくらいの円形に伸ばします。 この円の中心にガラスを置き、別の円を切り抜きます。 得られたリングを三角形のくさびに切ります。 何か花のように見えるはずです。
写真のように生地を三角形に切り、リングの形に成形することもできます。
リング上に牧場ドレッシングを塗ります。 それがない場合は、サワークリームとマヨネーズを同じ割合でさまざまなスパイス（乾燥パセリ、乾燥ディル、塩、コショウ、ガーリックパウダーなど）と混ぜるだけです。
ソーセージをスライスして軽く炒めます。 次に、フライパンに卵を割り入れ、絶えずかき混ぜながら炒めます。 最後にサルサ大さじ3を加えます。
後で「花びら」を曲げるのに便利なように、リングの周りに詰め物を配置し、調理後にパイ生地を切ります。 すべての「花びら」を曲げてリングを閉じ、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけます。 パイ生地をオーブンで200℃で10〜15分間焼きます。 朝食に温かいままお召し上がりください。
パッツィ/Flickr.com 材料：
- イーストフリーのパイ生地 400 g。
- クリームチーズ 250g;
- 砂糖 150 g + ふりかけ用大さじ 2 ～ 3。
- バター80g。
- バニラシュガー小さじ1。
準備
生地を2つの大きな層に伸ばします。 そのうちの1つを円形または長方形のグラタン皿に置きます。 クリームチーズ、バター、砂糖、バニラを滑らかになるまで混ぜます。 混合物を型に注ぎます。
その上に2層目の生地を置きます。 端をシールします。 お好みに応じて、残った生地を使って三つ編みや格子を作り、チーズケーキを飾ることができます。 パイの上に砂糖を振りかけます。 シナモンがお好きな方は、シナモンをふりかけても美味しいです。
チーズケーキを180℃に予熱したオーブンできつね色になるまで30分焼きます。 冷めたら冷蔵庫に数時間置き、切り分けてお召し上がりください。
minadezhda/Depositphotos.com 材料：
- パイ生地 500g;
- バター130g。
- キャベツの小さなフォーク1本。
- 卵7個。
- 塩小さじ3。
準備
キャベツを細かく刻み、塩をまぶします。 15〜20分放置すると果汁が出てきます。 卵も茹でて細かく刻みます。
キャベツを絞って卵と混ぜます。 バターを溶かし、フィリングに注ぎます。
生地を天板の大きさに伸ばします。 2 つの同一のレイヤーが必要です。 ベーキングシートにそれらのいずれかを並べ、フィリングを追加します。 その上に2層目の生地を置きます。 端をシールします。 パイの表面に溶き卵を刷毛で塗り、180℃のオーブンで30～40分焼きます。
すべてを食べた女の子.com 材料：
- パイ生地100g。
- クリームチーズ100g。
- 砂糖大さじ2。
- レモン汁 大さじ1;
- すりおろしたレモンの皮 小さじ1。
- 新鮮なまたは冷凍のベリー。
釉薬の場合:
- 粉砂糖 1カップ;
- 牛乳大さじ1〜2。
準備
ミキサーを使って、クリームチーズ、砂糖、 レモン汁そして熱意。 生地を丸めてクリーム混合物を刷毛で塗ります。 ベリーを上に置き、巻きます。 小さく切り、丸い天板に置きます。
ロールを180℃で15〜20分間焼きます。 焼いている間に釉薬の準備をします。 これを行うには、コップ1杯の粉砂糖と大さじ1〜2杯の牛乳を混ぜます。 粉末が完全に溶けるまで、混合物をしばらく放置します。 グレーズが濃すぎる場合は、スプーン一杯の牛乳を加えてください。 必要に応じて、バニラをひとつまみ加えることもできます。
ロールをオーブンから取り出し、グレーズをスプーンでその上に塗ります。 温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。
Dream79/Depositphotos.com 材料：
- イーストを含まないパイ生地 1kg。
- 豚または牛肉のひき肉 500 g。
- バター50g。
- 玉ねぎ2個。
- ニンニク 5片。
- 塩、コショウ、スパイスを味わう。
- 揚げ物用の植物油。
準備
ブレンダーまたはミートグラインダーを使用して玉ねぎを粉砕し、ひき肉と混ぜます。 塩、コショウ、みじん切りのニンニク、お好みのスパイスを加えます。
生地を小さなボールに切り、それぞれを丸めます。 円の半分にひき肉のスプーン数杯とバターの小片を置きます。 ひき肉を生地の後半で覆い、密閉します。
ペーストを熱い植物油で両面がきつね色になるまで揚げます。 揚げた後、ペーストをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。
ザフードチャーラタン.com 材料：
- パイ生地 200 g;
- バナナ2本。
- 「ヌテラ」;
- 砂糖;
- シナモン。
準備
生地を伸ばして三角形に切ります。 それぞれの底にヌテラを塗ります（三角形1つにつき大さじ半分程度）。 このチョコレートスプレッドを自宅で作る方法をご覧ください。
バナナは皮をむき、4等分に切ります。 バナナを三角形に並べます。 パイ生地をロール状に巻き、中身が見えないように開いた端をつまんでください。 パイのように見えるはずです。 それぞれを最初に砂糖で巻き、次にシナモンで巻きます。 クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。
パイ生地を190℃で10〜15分間焼きます。 ヌテラがホットチョコレートのように流れ出るように、温めて食べるのがおすすめです。
ジニー/Flickr.com 材料：
- パイ生地 220 g;
- モッツァレラチーズ 100g;
- パセリのみじん切り小さじ1。
- ニンニク 1片。
準備
生地を伸ばして三角形に切ります。 それぞれの三角形の底にチーズ（モッツァレラチーズがない場合は、他の柔らかい種類のチーズを使用してください）を置き、ベーグルを包みます。 溶かしたバターと刻んだニンニクとパセリを混ぜたものをハケで塗ります。
オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。 ベーグルを10分間焼きます。
vkuslandia/Depositphotos.com 材料：
- パイ生地 500g;
- パイナップルの缶詰（リング状）。
- 粉砂糖。
準備
パイナップルを瓶から取り出し、ペーパータオルの上で乾かします。 伸ばした生地を2～3センチ幅に切ります。 パイナップルの輪を生地の細片で包み（ベーコンの場合と同じように）、ベーキングシートの上に置きます（ベーキングペーパーを忘れないでください）。
パイ生地を180℃のオーブンで15〜20分間焼きます。 完成した焼き菓子に粉砂糖をふりかけます。 ゴマやケシの実をトッピングとして使用することもできます。
bhofack2/Depositphotos.com 材料：
- パイ生地 250 g;
- フェタチーズ200g;
- 冷凍ほうれん草200g。
- オリーブオイル 大さじ4;
- 鶏卵2個。
- 玉ねぎ1個。
- ニンニク 1片。
- パセリ、ディル、 ネギ味。
準備
スパナコティロピタは、ギリシャの伝統的なほうれん草とフェタチーズのパイです。 小分けスパナコティロピタを準備するには、ほうれん草を解凍し、乾燥させて刻みます。 玉ねぎをオリーブオイル（大さじ2）で黄金色になるまで炒めます。 別のボウルで卵を溶き、フェタチーズと混ぜます。 滑らかになるまですべてをよく混ぜます。 揚げた玉ねぎ、残りのオリーブオイル、細かく刻んだハーブ、ニンニクを加えます。
生地を薄く伸ばし、幅10～12センチの正方形に切ります。 それぞれに大さじ2杯のフィリングを置きます。 パイを三角形に包みます。 クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。
180℃に予熱したオーブンでパイを20〜25分間焼きます。
esimpraim/Flickr.com 材料：
- パイ生地 250 g;
- 粉砂糖100g。
- 新鮮なイチゴ100g。
- サワークリーム大さじ3;
- イチゴジャム 大さじ4。
- バナナ2本。
- リンゴ1個。
- キウイ1個。
準備
生地を厚さ0.5センチくらいに伸ばします。 エッジの周りに小さな辺を作ることができます。
最初にサワークリームを生地に広げます（脂肪を使用する方が良いです）。 イチゴジャム。 イチゴがない場合は、お好みで他のものを使っても大丈夫です。 その上に薄くスライスしたフルーツを乗せます。 想像力を働かせて、おいしいだけでなく美しく仕上げましょう。
200℃に予熱したオーブンに皿を15〜20分間入れます。 完成したガレットに粉砂糖をふりかけます。
カザ/Depositphotos.com 材料：
- パイ生地 400g;
- ハム200g;
- ハードチーズ150g。
- マヨネーズ大さじ1〜2。
- ニンニク 1片。
- 緑（ディル、パセリ、バジル）。
準備
生地を約30×45センチメートルの長方形に伸ばします。 ハム（ドクターズソーセージやその他お好みのソーセージを使用できます）とチーズを薄いスライスに切ります。
野菜とニンニクをみじん切りにし、マヨネーズと混ぜ、端から3〜5センチメートル後退して生地の層に広げます。 ハムとチーズを生地の上に均等に散らします。 グリースを塗っていない端はそのままにしておきます。 この生地の帯が外側になるようにロールを巻きます。 水で湿らせてロールをしっかりと密閉することができます。
ロールパンを4～6センチ幅に切ります。 クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。 ロールの上部に卵黄を塗り、ケシの実やゴマを振りかけることができます。 ロールを180℃のオーブンで20〜25分間焼きます。
p.studio66/Depositphotos.com 材料：
- ソーセージ6本。
- ハードチーズ 100 ～ 150 g。
- 卵1個。
- ゴマ、ソース、スパイスを好みに応じて調整します。
準備
生地を伸ばして3～4センチ幅に切ります。 それぞれにお好みのソースを塗り、スパイスと細かく粉チーズをふりかけます。 ホットドッグを生地で包み、クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。 溶き卵を刷毛で塗り、ごま（お好みで）をふりかけます。
生地にソーセージを入れて180℃で20分焼きます。
ケン・ホーキンス/Flickr.com 材料：
- パイ生地 200 g;
- チョコレート200g。
- 粉砂糖50g。
- 鶏卵1個。
準備
生地を0.5センチメートル以下の厚さに伸ばし、三角形に切ります。 三角形の根元にチョコレートを1～2枚置きます。 三角形をロール状に巻き、クッキングシートを敷いた天板に置き、溶き卵を刷毛で塗ります。
クロワッサンを220℃のオーブンで20分焼きます。
uroszunic/Depositphotos.com 材料：
- イーストフリーのパイ生地 300 g。
- スモークチキン胸肉 300 g;
- ハードチーズ200g。
- 卵1個。
準備
パイ生地を伸ばして、幅2センチくらいの短冊状に切ります。 1枚のストリップを取り、細かく刻んだものを置きます 鶏の胸肉そして粉チーズ。 別のストリップで覆い、根元で一緒に固定します。 パイ生地をゆっくりと螺旋状にねじります。 残りのストリップすべてで同じことを繰り返します。
完成した三つ編みをベーキングシートの上に置き（ベーキングペーパーを忘れないでください！）、200℃に予熱したオーブンに15分間置きます。
アラッテフード.com 材料：
- パイ生地 250 g;
- リンゴ 2～3 個。
- きび砂糖 大さじ5;
- 普通の砂糖大さじ3;
- バター大さじ2。
- シナモン小さじ2。
釉薬の場合:
- 粉砂糖 1/2カップ;
- 牛乳小さじ2〜3。
- バニラエッセンス小さじ1/2。
準備
デンマークではパイ生地で作るアップルパイが人気です。 三つ編みの形でバリエーションを作ることをお勧めします。
これを行うには、リンゴの皮をむき、芯を取り、立方体に切る必要があります。 次に、弱火でキャラメル化する必要があります。砂糖、バニラエッセンス、小さじ1杯のシナモンと一緒に鍋で5分間煮ます。
生地を伸ばし、溶かしたバターを刷毛で塗り、普通の砂糖と残りのシナモンを振りかけます。 リンゴを置き、その上に別の生地の層をかぶせます。 次に、それを細長く切り、クッキングシートを敷いた天板の上に置き、それぞれを慎重にらせん状にひねります。
180℃のオーブンで10〜15分間三つ編みを焼きます。 焼いている間にフロスティングを作ります。 粉砂糖、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。 釉薬の濃さは粉か牛乳を加えて調整できます。
完成した三つ編みの上に釉薬をかけて、お召し上がりください。
sweetmusic_27/Flickr.com 材料：
- パイ生地 400g;
- ハードチーズ100g。
- サラミ100g。
- トマト 1個。
- 卵1個。
- オリーブ;
- 味わうスパイス。
準備
ファンなら、きっとこのパイを気に入るはずです。 餡は泡とよく合います。 サラミ、チーズ、トマト、オリーブを細かく刻み、卵と混ぜる必要があります。 必要に応じて、お好みのスパイスやハーブを詰め物に加えることもできます。
生地を伸ばし、正方形に切り、餡を広げます。 パイを作ります。 180℃できつね色になるまで焼きます。
クシシュトフ_ヤンコウスキー/Shutterstock.com 材料：
- イーストフリーのパイ生地 500 g。
- カッテージチーズ400g。
- 砂糖一杯。
- 卵3個。
準備
ミキサーを使用して、卵2個を砂糖とカッテージチーズの半分のカップで混ぜます。 塊が均一になったら、残りの砂糖を加えて再度泡立てます。
生地を伸ばし、円または正方形に切ります。 それぞれに大さじ1〜2杯のカード混合物を置きます。 チーズケーキの端をパイのように折ります。 クッキングシートを敷いた天板に並べ、溶き卵を刷毛で塗ります。
180℃で30～40分焼きます。
Scatteredthoughtsofacraftymom.com 材料：
- イーストパイ生地 400 g;
- モッツァレラチーズ 200g;
- トマト 3個。
- トマトソース大さじ2。
- オリーブオイル 大さじ2;
- ハーブと調味料を味わう。
- 塩とコショウ。
準備
生地を伸ばし、周囲に縁を作ります。 必要に応じて、小分けのミニピザを作ることもできます。 生地にオリーブオイルを刷毛で塗り、 トマトペースト、お好みで調味料をふりかけます。
詰め物を広げます。 マルゲリータピザの場合は、薄くスライスしたトマトとモッツァレラチーズだけで十分ですが、あらゆるトッピング（ベーコン、マッシュルーム、オリーブなど）を使用することもできます。
ピザの上に新鮮なハーブを振りかけ、200℃で20〜25分間焼きます。
タルト・タタン
ジョイ/Flickr.com 材料：
- イーストパイ生地 250 g;
- バター150g。
- 150 gのサトウキビ;
- 甘酸っぱいリンゴ 6個。
- シナモンひとつまみ。
準備
タルトタタンはフランスのアップルパイの上に餡を乗せたものです。 早速予約しましょう。リンゴの代わりに、梨、マンゴー、桃、パイナップルを使うこともできます。
グラタン皿にバターをよく塗り、砂糖をふりかけます。 リンゴの皮をむき、芯を取り除き、スライスします。 グラタン皿に置き、シナモンを振りかけます。 丸めたパイ生地の層でリンゴを覆います。
パイを180℃で30分焼きます。 タルトが少し冷めたら、リンゴが上になるように型を皿またはトレイの上にひっくり返します。 温かいうちにお召し上がりください。 アイスクリームと一緒かもしれません。
独自のパイ生地レシピをお持ちの場合は、コメントをお待ちしています。 お互いに料理の秘密を共有しましょう！
ロシア料理は常にパイで有名です。 主婦たちは、休日には必ずパイ用のイースト生地を準備しました。 そして、パイという言葉自体は、おそらく「ごちそう」、つまりお祝いという言葉から来ています。 そして、「小屋の隅が赤いのではなく、パイが赤い」ということわざは、パイが繁栄の象徴であったことを示唆しています。
ロシアではお祝いごとに自分たちでケーキを焼きました。 それで、親愛なるゲストを迎えるときは、パンと塩を焼き、結婚式のためにウェディングチキンを焼きました。 そして、新生児が家に現れたとき、近所の子供たちに「祖母のパイ」、つまりパン、ベーグル、プレッツェル、ウィトゥシキを振る舞うのが習慣でした。
そして、ロシア料理には、オープンパイ、クローズパイ、クレビヤキ、クルニク、カラチ、パイ、シャネジキ、チーズケーキなど、実にさまざまなパイがあります。 そして、良い主婦は皆、自分の料理の傑作でゲストや愛する人を驚かせようとします。
パイは酵母から焼かれたり、 種なし生地。 パイ用のイースト生地は、料理の経験とふわふわのイースト生地を作る秘訣の知識を必要とするため、今でも最高の料理技術とみなされています。 私自身の経験からも、同じように見える証明されたレシピであっても、イースト生地はもっと早くにうまく機能しなかった可能性があると言えます。 私はそれについてたくさん読み始め、パイ用のイースト生地には注意深い態度が必要であり、大騒ぎやドラフトを許容しないことに気付きました。 その準備の秘密については少し後で説明します。
それでは、実証済みのレシピをいくつか見てみましょう。
イースト生地の種類と作り方
イースト生地はストレートまたはスポンジ状にすることができます。 パイ用のイースト生地を準備する方法と、スポンジ生地がペアになっていない生地とどのように異なるかを見てみましょう。
ストレートイースト生地の場合、イーストを牛乳で希釈し、すぐに他のすべての材料と混合します。 生地を約1〜1.5時間発酵させます。
スポンジ生地を作るには、まず生地を作ります。 これを行うには、イーストを水または牛乳で希釈し、少量の小麦粉と砂糖を加えます。 生地を2〜2.5時間発酵させます。 そしてその後初めて、他のすべての材料が混合されます。
では、なぜ生地のことで生活が複雑になるのか、とあなたは疑問に思います。なぜなら、同じ生地が直接的な方法を使用して得られるからです。 ここでの秘訣は、パイやパイを作ることにした場合... バター生地バター、マーガリン、サワークリームを加えて焼くと生地に「重み」がかかり、生地がなければ生地は膨らみません。 濃厚なパイには、スポンジベースの生地が適しています。 パイやパイもストレートイースト生地から作られますが、それらはより当たり障りのないものです。
イースト生地は大騒ぎや急ぎを好みません。 イースト生地をこねるのは繊細で繊細な作業です。 そこで、その準備の全手順を写真付きで段階的に詳しく説明してみました。
ストレートイースト生地を準備するプロセスは、イーストを希釈し、すべての成分を混ぜるという 1 つのステップのみで構成されます。
材料：
- 牛乳または水 - 250 ml
- 小麦粉 - 500グラム。
- イースト - 50グラム
- 卵 - 1個
- 砂糖 - 60グラム。
- バター - 100グラム。
- 塩 - 3グラム。
- 牛乳を少し加熱します。牛乳の温度は30°C以下である必要があります。 少し暖かい。
重要！ 牛乳は加熱しすぎることがないので、加熱中は牛乳から離れないでください。
2. イーストを温めた牛乳に入れ、手で粉砕し、完全に溶けるまで泡立て器でかき混ぜます。 砂糖を加え、完全に溶けるまで再度かき混ぜます。 砂糖は発酵を助けます。
イースト生地はとても気まぐれです。 指定された比率は厳密に遵守する必要があります。 イーストを入れすぎると生地の膨らみは早くなりますが、パイにイースト臭が強くなってしまいます。 砂糖をさらに加えると、生地の発酵プロセスが遅くなります。
3. 卵 1 個をミルクイースト混合物に混ぜます。 よりもろい生地が必要な場合は、卵1個の代わりに卵黄2個を混ぜることができます。
4. 小麦粉を加えます。 小麦粉を必ずふるいにかけてください。そうすれば小麦粉は酸素で飽和し、生地は風通しの良いものになります。 生地を手でこねます。
5. 生地に脂肪を加えます。 これを行うには、バター（マーガリンを使用する場合もあります）を柔らかくなるまで柔らかくします。 レシピによっては、バターを液体になるまで溶かしますが、生地の構造を乱さないように、脂肪を少しだけ加熱することをお勧めします。 バターを生地に混ぜ、10〜15分間生地をこねます。
6. 最後に塩を加えてさらに10分ほどこねます。 生地は弾力があり、手にくっつかないようにする必要があります。
7. 生地を型に入れ、暖かい場所で約1.5時間発酵させます。
生地を発酵させるのに快適な条件を維持するようにしてください。隙間風を避け、暖かく保ち、常に十分な空気を確保してください。
8. 生地が膨らんだら、軽くこねます。 したがって、蓄積されたガスを解放し、酸素を豊富にします。
9. さらに 40 ～ 50 分間発酵させます。 この後、パイやパイを焼き始めることができます。
10. パイを成形したら、さらに 15 分間休ませます。
ドライイースト入りパイ用イーストストレート生地
このレシピは濃厚で甘いパイに適しています。 ただし、レシピからバニリンを削除すれば、甘くないパイを作ることはかなり可能です。
生地にはドライイーストを使用していきます。 ドライと フレッシュイースト約 1:3、つまり 1グラムあたり ドライイーストは3gです。 新鮮な。 小さじ1杯には約3.5グラムが含まれます。 ドライイースト。
材料：
- 牛乳 - 1/2カップ。
- 小麦粉 - 500グラム。
- ドライイースト - 小さじ1.5。
- 卵 - 1個
- 砂糖 - 大さじ1 l.
- バニラシュガー - 小さじ1
- マーガリン - 大さじ2 l.
- 塩 - ひとつまみ
- 温めた牛乳にドライイーストを加え、イーストが完全に溶けるまでよく混ぜます。
2. 卵1個を溶き、砂糖、塩、バニラシュガーを加えます。
3. あらかじめふるいにかけた小麦粉を加えます。 柔らかい生地をこねます。 フードプロセッサーでこねる場合は6～7分で十分です。 10〜15分間手で作業する必要があります。 生地が柔らかすぎない場合は、混練中に温かい牛乳を大さじ2、3杯加えてもよいでしょう。
4. 捏ね終わったら、柔らかくしたマーガリンを加えます。
5. 生地をテーブルの上に置き、手でこね、ラップを敷いたボウルの中で暖かい場所に1.5〜2時間放置します。
6.生地が発酵したら、一度こねて暖かい場所に戻し、さらに1時間置きます。
7. 生地が再び膨らんだら、伸ばしてパイやパイ、チーズケーキやドーナツ、パンやイースターケーキを作ります。
すべての生地製品は、オーブンに入れる前に、少し「膨らませて」しばらく休ませる必要があることを忘れないでください。
パイ用スポンジイースト生地
生地上のイースト生地は、イースト、水または牛乳、小麦粉からなる生地が最初に準備されるという点でストレート生地とは異なります。 生地を発酵させてから、脂肪、砂糖、卵、残りの小麦粉など、残りの豊富な成分を加えます。 パイまたはパイ。そのレシピにはバター、マーガリン、卵、砂糖などの焼き菓子がたくさん含まれています。 スポンジ生地から調理する方が良いです。
材料：
- 小麦粉 - 600グラム。
- イースト（乾燥） - 小さじ1
- 牛乳 - 300ml。
- 卵 - 1個
- 砂糖 - 大さじ1 l.
- 塩 - 小さじ1
- バター - 100グラム。
- 生地を準備しましょう。 これを行うには、温かい牛乳にドライイーストを加え、イーストが溶けるまでよく混ぜます。
牛乳はほんの少し温かい程度で、30 °C 以下でなければなりません。他のことに気をとられずに弱火で加熱してください。
2.牛乳とイーストに砂糖、塩、大さじ3を加えます。 l. 小麦粉、もう一度混ぜます。
3. 生地を暖かい場所に30〜40分間「熟成」させます。
生地は2～3倍くらいに膨らみ、こんな感じになります。
4. 次に、卵とあらかじめ溶かしておいたバターを生地に混ぜます。
5. あらかじめふるっておいた小麦粉を少しずつ加えます。
6. 600グラムをすべて注ぎます。 小麦粉を加えて混ぜ、生地が厚くなったら、小麦粉をまぶした台に置き、10〜15分間生地をこねます。
7. 生地が手にくっつかなくなり、弾力が出るまでこねます。
8. ラップで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間放置します。
9. 生地が2〜3倍に膨らんだら、必ずこねてください。こぶしで生地を軽くたたいてください。 固まったら再び蓋をし、30～40分間発酵させます。 ウォーミングアップは2～3回でも大丈夫ですが、私は1～2回で済みます。
10.生地が再び膨らんだら、パイまたはパイを準備できます。
パン用イースト生地
このレシピでは、濃厚で羽のように柔らかく、とてもおいしいパンが作れます。 これらのパンはオーブンで焼きます。 生地を使って生地を作ります。
材料：
- 小麦粉 - 500グラム。
- ドライイースト - 5グラム。
- 牛乳 - 65グラム。
- 水 - 150グラム。
- 卵 - 大 1 個または小 2 個
- 砂糖 - 130グラム。
- 塩 - 5グラム。
- マーガリンまたはバター - 75グラム。
- バニラエッセンスまたはバニラシュガー（お好みで）
- 小麦粉（250 g）をふるいにかけ、ドライイースト（半分の量 - 2.5 g）を加え、すべてを混ぜます。
ご注意：生地は表示商品の半分を使用しております。
2. 温めた牛乳と水 1/2 量 (75 g) を混合物に注ぎ、再度かき混ぜます。
3. 生地をこねると、生地が異常に厚くなります。 それから生地のボールを作ります。 このタイプの生地は、液体の多い従来の生地よりも熟成に時間がかかります。
4. 生地をフィルムで覆い、暖かい場所に4時間放置します。
5. 別のボウルに塩、砂糖、残りの半分の水を入れて混ぜ、砂糖が溶けるまでかき混ぜ、卵を加えて混ぜます。 結果として液体混合物が得られた。
6. 残りの小麦粉 (250 g) とイースト (2.5 g) から乾燥混合物を別々に調製します。
7. 生地が膨らんだら、液糖混合物を加え、次に小麦粉とイースト、バニラシュガーを加え、すべての材料を混ぜます。
8. 生地をこねます。
9. マーガリンまたはバターを少しずつ生地に混ぜます。 これを行うには、柔らかくしたマーガリンを切り離し、均一な粘稠度になるまで生地をかき混ぜます。これをマーガリンがなくなるまで繰り返します。
10. 生地自体がとろとろになってしまうので、 不規則な形状。 この生地は弾力のある伝統的な生地とは異なりますが、それでも小麦粉を追加しません。
11.このような液体生地をこねるには、フランスの技術を使用します。生地を両手で持ち上げ、側面に伸ばして折ります。 生地を約10分間こねます。 最終的には手にくっつかなくなるはずです。
12. 植物油を塗ったボウルに生地を3時間置きます。 パイ用のイースト生地は2〜3倍に増やす必要があります。
13. 生地を等分してバンズの形にします。 小麦粉をまぶした天板にバンズを置き、フィルムで覆い、さらに30分間放置します。 この間にバンズの大きさが2倍になるので、型や天板にバンズを置くときは間隔をあけて置いてください。
14. バンズに溶き卵を塗ります。
15. 180～200℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。 その結果、綿毛のように柔らかく、濃厚でおいしいバンズが出来上がります。
パイ用のクイックイースト生地 - シューペストリーのレシピ
生地が膨らむまで長い時間待ちたくない人のための、もう一つの素晴らしいパイのレシピです。
材料：
- 小麦粉 - 3.5カップ
- ドライイースト - 11グラム。
- 温水 - 1杯
- 熱湯 – 200ml
- ひまわり油 - 大さじ4 l.
- 砂糖 - 大さじ1 l.
- 塩 - 小さじ1
- ドライイーストをグラスに注ぎ、お湯を1杯注ぎます。 もっとアクティブになるために、今はそれを脇に置いておきましょう。
2.大さじ3を混ぜます。 l. 小麦粉、大さじ1。 l. 砂糖、小さじ1 塩と大さじ3。 l. ひまわり油。
3. 生地がパサパサになります。 熱湯を注ぎ、ダマがなくなるまでよくかき混ぜます。 5〜10分間少し冷めるまで放置します。
4. 希釈したイーストをこの生地に注ぎます。
5. 小麦粉（2〜2.5カップ）を加えてかき混ぜます。 生地が小麦粉をすべて吸収したら、さらに1カップほど加えます。 生地に小麦粉が十分に含まれているかを感じる必要があります。 ただし、やりすぎると生地が硬くなりすぎてパイが硬くなってしまいますので注意してください。
6. 生地がベタベタしているので、手にくっつかないように直接手に少しずつ流し込みます。 植物油そしてそれを生地に混ぜます。
7. まな板にもひまわり油を塗る必要があります。
8. 生地をいくつかの部分に分割し、厚いパンケーキを形成します。 具材をその上に置き、餃子のように密封します。
9. これらのパイを大量のひまわり油で揚げます。揚げ物とも言えます。 パイがほどけるのを防ぐために、パイは継ぎ目を下にして型に入れてください。
四旬節酵母生地
断食中は特定の食品の摂取に制限があり、肉製品、乳製品、脂肪、卵は禁止されています。 私のブログにはあなたの好みに応じて選択できるものがあります。 四旬節中にパイが食べたいなら、それは十分可能です。 準備する おいしいパイヘルモゲネス神父のレシピに従って、卵と牛乳を使わずに水で。 非常に思いつくことができます おいしい詰め物赤身のパイの場合 - マッシュルーム、キャベツ、リンゴ、またはジャムを添えて。
ふわふわのイースト生地を作る20の秘密
パイ用のイースト生地は非常に難しく、誰もが最初から成功するわけではないと考えられています。 祖母も祈りながら生地を準備していましたが、生地はいつも完璧に膨らみ、パイはふわふわでとてもおいしかったです。
急いで言っておきますが、ここでは複雑なことは何もありません。 そして確実に成功させるために おいしいパイまたはパイの場合は、調理の秘密をいくつか知っておく必要があります。
- イースト生地の基本はイーストです。 テストの品質はそれらに依存します。 酵母は期限切れではなく、新鮮でなければなりません。 プレスされたイーストを温かい牛乳または水で希釈し、砂糖で活性化します。
- 水または牛乳の温度を28℃以上、30℃以下に正しく維持してください。そうしないと、イースト菌が固まるか調理され、生地が膨らみません。
- 酵母を含む液体がどのように泡立つかによって、将来の生地の品質を判断できます。
- テスト用のすべての製品は温かくなければなりません。 卵と小麦粉はあらかじめ用意しておき、室温に戻しておきます。
- イースト生地をこねるときは、キッチンにドラフトがあってはなりません - すべての窓とドアを閉めてください。
- 大きな音でも生地を「怖がらせる」可能性があるという考えを聞いたことがあります。
- 酸素を豊富にするために小麦粉を必ずふるいにかけてください。
- 生地に少量の植物油を加えると、生地がより弾力性があり柔らかくなります。
- 生地を発酵させながら、1-2-3こねます。
- 酵母と油脂が直接接触しないようにしてください。酵母の活性が低下する可能性があります。
- 捏ねた生地は呼吸する必要があるため、決して蓋をしないでください。 鍋をキッチンタオルまたはラップで覆います。
- 幅が広すぎない生地用の型を選択してください。幅が広すぎない場合、生地が底に沿って平らになり、膨らむためのサポートが見つかりません。
- 生地の入った鍋は暖かい場所に保管してください。 温かいものに包んでもいいですし、洗面器に入れてもいいです。 温水、常に暖かい温度を維持します。
- 生地を少なくとも10〜15分間こねます。 生地をこねればこねるほど、イースト菌の働きが活発になります。
- 生地を強くこねないでください。 第一に、うまく膨らみません、そして第二に、そのような生地から作られた製品は硬くなります。
- 生地を焼きすぎないでください。 彼の立ち上がりを観察し、ストレッチをし、時間通りに料理を始めてください。 生地が長すぎると、パイが酸っぱくて硬くなる可能性があります。
- イースト生地は冷凍庫で保存できます。 生地が多い場合は、次回のために少し取っておくととても便利です。
- 成形した製品をオーブンに入れる前に、発酵させるために必ず 15 ～ 20 分間放置してください。
- パイの上部に卵または黄身を刷毛で塗ります。 オーブンで焼いたパイに溶かしバターを塗るのがおすすめです。
- 豊富なイースト生地から作られたパイの焼き温度は、焼いていない生地 (220 ～ 240 °C) よりもわずかに低くなります (190 ～ 210 °C)。
イースト生地を作るのが面倒だと思わなかったことを願っています。 仕上がりはとても美味しいです 料理の傑作主婦なら誰でも自分のスキルを誇りに思うことができます。
食欲とおいしいパイ！
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どのスーパーマーケットでも豊富な菓子製品を購入できるため、主婦なら誰でも、自分で作った焼き菓子で家族を喜ばせたいと思うことがあります。
その言葉自体は何ですか：「焼く」！ 美味しくて、香りが良くて、芳香があり、家庭的です。 イースト生地はおいしい自家製パンに最適です。 店頭で既製のものを購入することも、自分で準備することもできます。
イースト50グラムを温かい牛乳1杯半から2杯に溶かし、小麦粉1杯を加えると、生地はサワークリームのような粘稠度になるはずです。 この混合物（生地と呼ばれます）を暖かい場所に1.5時間置きます。
次に、卵をそれに加えます（4〜6個が必要です）、砂糖1杯（焼き菓子が甘い場合、そうでない場合）、大さじ2杯で十分です。 バターまたはマーガリン200グラム、塩小さじ0.5を加えます。 小麦粉をふるいにかけ（4.5〜5カップ必要になります）、生地に注ぎます。
得られた生地は、小麦粉を少しずつ加えて、手にくっつくまでこねる必要があります。 生地に空気を吸収させるために、少なくとも15〜20分間、長時間こねる必要があります。
この後、テストを再度上昇させる必要があります。 ナプキンで覆い、暖かい場所に数時間置きます。 生地が膨らんだら、調理を開始できます。
何世紀にもわたる酵母生地の歴史の中で主婦が思いつかなかったもの。 パイ、ドーナツ、パイとパイ、チーズケーキとクレビヤキ、ロールパンとベーグル - すべてを数えることはできません。
生地に包んだソーセージは、ボリュームたっぷりの朝食に最適です。 生地は（ソーセージの数に応じて）いくつかの部分に分割されます。 生地を伸ばして薄いリボンを作り、それを使ってソーセージを包みます。 くるんだソーセージを油を塗ったベーキングシートの上に置き、30～40分で出来上がります。 生地をリボン状に伸ばすのではなく、正方形の「フラップ」に伸ばすと、ソーセージにシチューやザワークラウトを加えることができます。 この生地のソーセージを昼食に持って行ったり、学校で子供に与えたりすることができます。
家族のランチには、魚とポテトのパイを作ることができます。 生地を厚い層に伸ばし、油を塗ったフライパンに置きます。 薄くスライスしたジャガイモを置きます。 次の層は骨を抜いた魚、そして - タマネギ、輪切りにします。 パイの端をつまみながら、パイの上部を2枚目の生地の層で覆います。 ケーキを熱いオーブンで1時間焼くと、アパート中に不気味な匂いが広がります。
主婦に時間があれば、鶏肉を調理できます。 そのためには、6〜8枚のパンケーキを揚げ、いくつかのひき肉を準備する必要があります。最初は、刻んだハーブを混ぜた米です。 2つ目はキノコを玉ねぎとニンジンと一緒に炒めたものです。 3つ目は茹でたみじん切りの鶏肉です。
イースト生地の半分を大きく薄い平らなケーキに伸ばし、その上にパンケーキを置き、その上に最初のひき肉を置き、すべてのパンケーキをこのように配置し、さまざまなひき肉を散りばめます。肉。 すべてのパンケーキとひき肉を並べると、すべてがイースト生地の後半で覆われます。 端の周りをつまんでオーブンに50分間入れます。
そしてここ イーストパイどんな具材でも調理できます！ 肉、刻んだ野菜と卵、カッテージチーズ、ジャムとマーマレード、キノコ、ベリー - 何でもいいでしょう。 いくつかの具材を少量用意して、みんなの好みに合わせてパイを作ることもできます。 後で混乱しないように、さまざまな形で作成できます。
購入したイースト生地から何かを非常に迅速に準備する必要がある場合もあります。 優れた解決策はチーズケーキです。 生地を小さなボールに分けて丸め、中央にカッテージチーズを置きます。
別の 簡単なレシピ- リンゴとシナモンのロール。 薄くスライスしたリンゴにシナモンをまぶし、広げたトーストの上に乗せます。 生地を丸めてオーブンに40〜55分間入れます。
卵を使ったパイも家族に喜ばれます。 生地を小さな舟状に伸ばし、中央にくぼみを付けます。 優しく叩き込みます 生卵-そしてオーブンへ。 40分以内にパイが完成します。
パンを作るのはさらに簡単です。 生地をボール状に成形し、油を塗ったベーキングシートの上に置きます。 各パンの上部に砂糖、またはケシの実とゴマを振りかけます。
イースト生地から何を作っても、ベーキングはホステス、家族、ゲストなど誰もが喜ぶでしょう。 どの主婦も、焼き菓子をふわふわで美味しく作るための秘密をたくさん持っています。 しかし、それらすべてに共通点が 1 つあります。それは、イースト生地は次の方法で作られなければならないということです。 良い雰囲気、大騒ぎや悪い考えなしで。