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料理用マスチック。初心者のための自家製ケーキマスチックレシピ

ケーキのデコレーションやデコレーションには、さまざまな技術や材料が使用されます。最も一般的なものの 1 つはマスチックです。さまざまな図形、構図、碑文がそこから作られています。マスチックとは何ですか？初めてこの定義に遭遇し、それがケーキに描かれているのを見たら、それがどのように行われたのか想像するのは難しいでしょう。マスチックは収斂性と粘着性を備えた食用の塊で、装飾品の製造や焼き菓子の装飾に使用されます。この記事では、自宅で自分の手でケーキを作る方法を学びます。

料理用マスチックは、ケーキから本物の傑作を作るのに役立つ楽しい素材です。自宅で自分の手で調理するには、いくつかの秘密があります。

粉砂糖は細かく粉砕する必要があります。砂糖の結晶が現れると、転がすときにマスチックが破れてしまいます。
マスチックは湿気に非常に敏感です。したがって、透けないように、ケーキの世話をする必要があります。ドライビスケットとかバターケーキ。製品をシロップやリキュールに浸しすぎないようにしてください。フォンダンケーキは密閉箱またはビニール袋に入れて保管してください。
マスチックが冷えて伸ばしにくい場合は、電子レンジで少し温めて可塑性を高めます。

どのような道具が必要ですか？

自宅で自分の手でマスチックケーキを作るには、料理を準備する必要があります。これを行うには、成分を混合するための容器が必要になります。容器にはエナメル、プラスチック、セラミック、またはガラスなどが使用できます。塊を加熱するには電子レンジまたはオーブンで使用する場合は、耐熱性のある磁器またはガラス製の型を準備します。さらに、めん棒、電子レンジ、ミキサー、清潔な作業台も必要です。

ケーキを飾るための自家製マスチックを作るためのステップバイステップのレシピ

自宅でマスチックを作る方法は？組成は大きく異なる場合がありますが、粉砂糖は変わらず主成分です。自宅で自分の手でケーキ用のこの材料を準備する方法はたくさんありますが、最も簡単なのはマシュマロペーストです。完成した塊は、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫に保管します。彫刻する前に、電子レンジまたはオーブンで少し加熱します。完成したフィギュアは乾燥する時間を与える必要があります。

ミルクマスチック

ケーキ用のミルクマスチックは、最も有名で人気のあるタイプの1つです。色は少し黄色がかっています。自宅で牛乳の塊を作るのは簡単で便利です。ケーキのベースや小さな花などのフィギュアに適しています。必要なコンポーネント:

粉ミルク 350 g;
コンデンスミルク1缶。
粉砂糖 350g。

自宅で自分の手でケーキ用のミルクマスチックを段階的に作る：

すべての材料を鍋に加えて混ぜます。
滑らかで弾力性があるまでこねます。
ボールを作り、粉をふりかけます。
マスチックをラップで包み、30分間放置します。

マシュマロからマスチックを作る方法は？このタイプのプラスチックの塊を準備するのは難しくありません。レシピに記載されているコンポーネントの数は、製品を完全に覆い、複数のフィギュアを彫刻するのに十分です。プレーンなマシュマロを選択することをお勧めします。必要な成分:

マシュマロ – 200 g;
粉砂糖 – 500 g。

自宅で自分の手でマシュマロベースのケーキ混合物の段階的なマスタークラス：

マシュマロを容器に入れて電子レンジで加熱します。そのような装置がない場合は、ウォーターバスで加熱します。バターを加えます。ベースの体積が2倍になるまで40秒以上セットします。
粉砂糖を少しずつふるいにかけ、マスチックをスプーンで混ぜます。色を付けたい場合は、すぐに染料を加えます。
スプーンで混ぜにくい場合は、台の上に粉をふりかけて手でこねてください。このプロセスには時間がかかります長い間塊の中に気泡があってはいけないからです。
マスチックがくっつかなくなったら、ラップで包み、30分ほど放置します。この後、麺棒で丸めてこねる必要があります。
混合物は冷蔵庫で最大 3 か月間保存できます。使用前に電子レンジで加熱し、粉砂糖を加えて練る必要があります。

チョコレートマスチックのレシピ

チョコレートマスチックの粘稠度は粘土に似ています。心地よい茶色の色と味を持つさまざまなフィギュアを作ることができます。マスチック用のチョコレートは、得たい結果に応じて、ミルク、ホワイト、ビターを選択する必要があります。必要な材料:

水 – 小さじ3
粉砂糖 – 200 g;
チョコレート – 100g;
マシュマロ – 150 g;
バター;
ジャガイモでんぷん。

自宅で手作りのチョコレートケーキミックスのステップバイステップレシピ:

容器にマシュマロを入れ、小さじ2杯の水を加えます。チョコレートと小さじ1杯のバターを混ぜます。水。
マシュマロを電子レンジで膨張するまで加熱します。そこでチョコレートを溶かし、破片がないように粉砕します。
マシュマロとふるった粉砂糖を混ぜ、チョコレートを加えます。混合物を滑らかになるまで混ぜます。スパイラルアタッチメントを取り付けたミキサーで混ぜます。
でんぷんをふりかけ、柔らかく弾力が出るまでこねます。
マスチックをフィルムで包み、30分放置します。

粉砂糖とゼラチンで作るマスチックのレシピ

このレシピは、自宅で自分の手でケーキ用のマスチックを作る最も成功した方法の1つと考えられています。塊は白く、柔らかく、薄い層に広げるのが簡単で、普遍的であることがわかります（花、人物、カバーの彫刻に適しています）。マスチックは次の場所に保管できます。室温, ただし、使用前に電子レンジで加熱する必要があります。必要なコンポーネント:

ゼラチン – 25 g;
冷水– グラス1杯;
砂糖 – 2カップ。
転化シロップ – 170 ml;
粉砂糖 – 1.2kg;
でんぷん – 300 g;
塩 – 小さじ0.25

自宅で自分の手でケーキマスチックを作るためのステップバイステップのレシピ：

まず転化シロップについて説明します。糖蜜、メープルシロップ、液体蜂蜜、製菓用ブドウ糖の代わりになります。準備するには、鍋に砂糖700 gと300 mlを入れて弱火にかけます。お湯。絶えずかき混ぜながら沸騰させます。クエン酸4gを加えて混ぜ、蓋をして弱火で30分煮ます。蓋を外し、シロップを15分間冷まします。 3 gのソーダを追加すると、豊富な泡立ちが始まります。シロップをスプーンで10〜15分間隔で数回かき混ぜて泡を取り除きます。マスチック用のシロップ170mlを取り分け、残りは冷蔵庫に保管します。
マスチックの場合は、ゼラチンにコップ半分の水を注ぎます。パッケージに記載の通りご用意させていただきます。準備ができたら、粒が残らないように濾します。
残りの水、塩、砂糖、逆シロップを混ぜます。弱火にかけ、常にかき混ぜながら沸騰させます。
沸騰したら火を弱めて8分間煮ますが、かき混ぜる必要はありません。
ミキサーのスイッチを入れ、沸騰した混合物をゼラチンに注ぎます。ビートオン最大速度.
質量が3倍になるように、長時間叩く必要があります。それは均一で、ふわふわで、白く、光沢があり、花冠にカールするはずです。
次に、ノズルをスパイラルノズルに変更します。粉末をふるいにかけ、いくつか加えます。私たちは勝ち続けます。
雪のように白い濃厚な塊が完成したら。容器をマスチックでラップで覆い、室温で1日放置します。次に、でんぷんをまぶした台の上でこねます。

マジパンマスチックは滑らかで弾力性のあるものになります。パイやケーキの表面を完全に覆うために使用されます。花、果物、その他の人物の彫刻にはあまり使用されません。必要な材料:

砂糖 - 1杯。
アーモンド – 1カップ。
粉砂糖;
ココアパウダー – 大さじ1 l.;
アーモンドエッセンス – 3滴;
水 - 0.25カップ。

自宅でマジパンケーキミックスを手作りするための段階的なレシピ：

アーモンドは皮をむかずに沸騰したお湯に入れ、数分間茹でてザルに移します。水分がすべて抜けたら、アーモンドを台の上に注ぎます。殻を取り除き、穀粒を洗い、乾いたフライパンで絶えずかき混ぜながら15分間炒めます。ナッツをブレンダーでピューレ状になるまで粉砕します。
砂糖を水と混ぜ、シロップが溶けてとろみがつくまで加熱し、柔らかくて硬いボール状に丸めます。
シロップとアーモンドを混ぜます。 4分間ウォームアップします。エッセンスを注ぎます。
ボードにパウダーを振りかけ、マスチックを広げてこねます。

このタイプのマスチックは非常に一般的であると考えられています。レビューから判断すると、小さなパターンを形成したり、コルネットや最小のノズルに使用したりするために使用されます。タンパク質と米の混合物は何から作られていますか? その特徴は、プロテインとレモン汁を加えていることです。必要なコンポーネント:

粉砂糖 – 200-220 g;
レモン汁– 小さじ1
プロテイン – 1個

自宅で自分の手でケーキ用のタンパク質混合物を段階的に製造します。

白身を容器に移します。レモン汁を少し加えて混ぜます。
ふるいにかけた粉末を数回に分けて少しずつ加えて混ぜます。
塊はスパチュラからわずかに流れ出るはずですが、液体ではありません。

花柄

自宅でケーキ用に自分で作る花のマスチックは、所定の形状を完全に保持し、短時間で硬化し、成形が簡単なユニークなタイプの塊です。必要なコンポーネント:

冷水 – 30 ml。
粉砂糖 – 250 g;
液体ブドウ糖 – 小さじ1
ゼラチン – 小さじ2

段階的な準備自宅でDIYの花塊：

小さなボウルに水を入れ、ゼラチンを加えて10分ほど放置します。次に、水浴中で溶解するまで加熱します。
ゼラチンにブドウ糖を入れて混ぜます。
ふるいにかけた粉砂糖を少しずつ加えます。
粉をまぶした表面に厚いマスチックを置き、ベタつきがなくなるまでこねます。フィルムに包み、30分ほど放置します。

マスチックを適切に着色または光沢のあるものにする方法

マスチックは、ケーキのデコレーション、フィギュアの彫刻、カバーなどに非常に人気があります。白いプラスチックの塊です。装飾をオリジナルで明るくするには、材料を塗装する必要があります。このために、液体、乾燥、またはゲルの食用色素が使用されます。マスチックの着色はいくつかの方法で発生します。

液体染料またはゲルは、マスチックの調製中に添加されます。材料をこねる必要がなく、均一な色が得られます。多色のマスチックを得るには、いくつかの色を追加する必要があります。
マスチックの準備ができたら、次のように着色できます。湿ったつまようじを乾いた染料に浸し、プラスチックの塊を突き刺します。その後、色が均一になるまでよく混ぜます。
乾燥染料を希釈する沸騰したお湯、アルコールまたはウォッカを、大さじ1杯の液体とナイフの先端の粉末の割合で混ぜます。爪楊枝を染料に浸し、マスチックを数か所刺し、こねます。
大理石のような効果を生み出すには、着色料を数滴塗布し、ソーセージの形に丸め、端を中央に向かって折り、さらに色を追加します。希望の縞模様の色が得られるまで、このパターンを繰り返します。

色が数色しかなく、適切な色合いがない場合はどうすればよいでしょうか? 次に、組み合わせのルールについて知っておく必要があります。

薄緑 - 黄色と紫。
緑 - 青と黄色。
カーキ - 緑、茶色。
ラベンダー – ライラック、ブルー。
青 - 黄、オレンジ、緑。
紫 - 青、赤。
イチゴ - 赤、ピンク。
ミント – 緑、青、白。
真珠光沢のある - カンドゥリンを追加します。
シャンパン - 白、黄色、茶色。
ダークレッド - 少し黒と赤。
オレンジ - 黄色、赤。
ゴールド - オレンジ、黄色、赤。
サンゴ – 黄色、ピンク。
テラコッタ – ブラウン、オレンジ。
茶色 - 緑、赤。
肉 - 黄色、赤。
黒 - 赤、青、茶色の比率は 1:1:1。
グレー - 赤、青、茶色、希望の色合いが得られるまで自分で比率を選択します。

食品着色料を買いだめしていない場合は、ハーブ成分が役に立ちます。

黄色 - ニンジンジュース、ターメリックパウダー、サフラン、アルコール、水で希釈。
ピンクと赤 - クランベリー、ビーツ、ザクロ、カラント、チェリージュース、赤ワイン;
オレンジ - オレンジジュース。
グリーン – ほうれん草、パセリ、スイバ、ブリリアントグリーンのジュース。
紫 - ブドウ、ブラックベリー、ブルーベリーのジュース。
チョコレート - ココアパウダー。
黒 – 活性炭。

マスチックを扱うときのもう 1 つのよくある質問は、マスチックを光沢のあるものにするにはどうすればよいでしょうか? ケーキをこのプラスチックの塊で飾るときは、ウォッカと蜂蜜の溶液を1：1の比率で準備する必要があります。柔らかいブラシを使用してマスチックをウォッカと蜂蜜の混合物で覆います。数分後、ウォッカが蒸発し始め、装飾が光沢のある美しい輝きを帯びます。

ビデオチュートリアル: 自宅でケーキ用のマスチックを作る方法

マスティックは、粘土を使ってフィギュアを彫刻することができる製品です。しかし、この滑らかで味わい深い素材は、屋外ではすぐに乾燥してしまいます。さまざまな製品に基づいたプラスチックマスのレシピが多数あり、初心者向けの以下のビデオで学びます。自宅で自分の手で誕生日ケーキを飾るためのこのオプションは、すべてのゲストを驚かせるでしょう。この特別なペーストは、菓子製品をモデル化し、さまざまな装飾を作成し、焼き菓子により美しい外観を与えることを目的としています。

自家製ハニーマスチック

マシュマロマスチックのレシピ

コンデンスミルクから作られた甘いマスチック

あらゆる祝日の装飾は、これまでも、そしてこれからも続くでしょう。誕生日ケーキ。そして、ご存知のように、それはおいしいだけでなく、美しいものでなければなりません。で最近ケーキマスチックは特に人気があり、それを覆い、数字や碑文を作り、特別な職人が全体の構成を彫刻することさえあります。

マスチックとは何ですか？

初めてマスチックの概念に出会った場合、またはケーキでマスチックを見た場合、それが何であり、どのように作られたかを想像するのは非常に困難です。マスチックは収斂性と粘着性のある食用物質であり、組成が均一で、生産時に作られるか、手作業で調製されます。適切に準備された塊は粘土に似た粘稠度を持っており、そこからあらゆる図形を成形することができます。

最も興味深いのは、この素材で作られたすべての部分が美しいだけでなく、調理に食品と天然染料のみを使用しているため、食用であることです。ケーキマスチックが完全に使用できない場合は、冷蔵庫で3か月間保存できますが、主なことは、冷凍庫に入れる前に塊をラップフィルムまたはポリエチレンで包むことです。

マスチックの種類

マスチックは店で購入することも、自分で作ることもできます。それはすべて主婦の好みと欲求によって異なります。しかし、マスチックの塊にはいくつかの種類があり、それらのベースは同じです - 粉砂糖または砂糖、柔らかいマシュマロ、そして他の成分は異なることを知っておく必要があります。

ハニー 。このケーキマスチックは、その名前が示すように、蜂蜜から作られており、砂糖よりも柔らかいため、崩れたり崩れたりすることがないため、フィギュアやケーキの細部を彫刻するのが簡単です。
ゼラチン状の 、パスティラージュとも呼ばれます。そのベースはゼラチンであり、そのおかげで塊はすぐに固まり、硬くて弾力性があります。これにより、複雑な小さな部品を作成することができます。例えば、花の花びらやおしべ。
乳製品 。これは最も一般的なタイプのマスチックの 1 つです。調製にはコンデンスミルクを使用します。ほとんどの場合、この塊はベース、つまりケーキ自体を覆うために、または中型の人物を彫刻するために使用されます。
マジパン 。このマスチックは非常に柔らかい粘稠度を持っているため、数ミリメートルの薄い層に伸ばしてケーキやパイを覆うことができます。ただし、アーモンドが含まれているため、そこから数字や碑文を作ることは不可能であることに注意してください。
工業用 。このケーキマスチックの特徴は、家庭では作ることができず、生産時にのみ作成されることです。汎用性があり、菓子製品のカバーと装飾の両方に適しています。味わうことと、外観家と変わりません。
花柄。この種 - 完璧なオプション「ファインジュエリー」の仕事では、マスチックから花を作ります。花塊から花びらや葉などを切り取ることができます。自然に見え、型崩れしません。

自宅でマスチックを作るためのレシピ

どのタイプのマスチックを選択する場合でも、準備する前に次のツールを用意する必要があります。

麺棒;
広げるための木の板、または乾いた清潔なテーブル。
ルーラー;
ラウンドナイフ。
カラーリボン。
粘着フィルム。

向け製品さまざまな種類マスチックは異なりますが、最も単純で最も一般的なものを検討します

マシュマロマスチック

準備するには次のものが必要です。

粉砂糖 - 塊がどれだけ吸収するか。
マシュマロ（チュアブル） - 200グラム;
水 – 大さじ2
マスチックの色を変える食品着色料。

まず、マシュマロを深い皿に置き、水を加え（塊に酸味を与えるために、レモン汁に置き換えることができます）、これらすべてを電子レンジに40秒間入れます。レシピによると、ケーキのマスチックは柔らかくてプラスチックであることがわかります。マシュマロが少し溶けたら、事前にふるいにかけた粉末を加えます。

塊が粘土のように見えるまで追加する必要があります。これは、追加しすぎないように徐々に行う必要があります。そうしないと、マスチックで作業することができなくなり、粗くなります。塊が形成されたらすぐに、ラップで包み、冷凍庫に30〜40分間入れてから、作業を開始する必要があります。

経験豊富な菓子職人は、各タイプのマスチックが特定の目的に適していることを知っています。しかし、芸術に夢中になった主婦たちは、違う方法自宅でケーキマスチックを作る方法。多くの場合、主な基準は、安価で入手しやすい製品、準備の容易さ、多用途性、調理後の塊の着色能力です。

練乳入りマスチック

このマスチックには次の製品が必要です。

コンデンスミルク – 200グラム;
粉砂糖 – 160グラム;
粉ミルク – 150グラム;
コニャック – 小さじ1 （それなしで調理できます）。
レモン汁 – 小さじ2

まず接続する必要があります粉ミルク粉砂糖をふるいにかけ、コンデンスミルクを徐々に注ぎ始め、コニャックとレモン汁を加えます。塊が粘土の粘稠度を獲得したら、すぐに粘着フィルムに移し、冷凍庫に入れる必要があります。

マスチックの塗装と保管方法は？

マスチックの着色は、ほぼすべての準備で必要です。自宅でフォンダンケーキを作る前に、装飾に必要な色について考える必要があります。完成した塊に染料を加えるよりも、調理プロセス中に染料を追加する方が良いです。色はより均一になります。

マスチックを準備した後も塗装する必要がある場合は、まず小さなボールを丸めてくぼみを作り、塗料を数滴注ぎ、色が均一になるまでかき混ぜてポリエチレンで包みます。

マスチックとそれから作られたフィギュアは3か月以内に保管できます。パーツは乾燥して形を保つ時間を確保できるように、休日の少なくとも2週間前に準備する必要があります。

フォンダンでケーキをデコレーションするのは、経験がなければ成り立たない芸術です。ケーキの準備が多ければ多いほど、次の仕事はより正確で興味深いものになります。主なことは欲望と忍耐です、すべては間違いなくうまくいきます！

料理人はマスチックを使ってホリデーケーキや珍味を飾ります。菓子製品を与えるために使用されますさまざまな形。自分の手でケーキ用のマスチックを作る方法を見てみましょう。

マスチックで作られたデコレーションは、普通のケーキを料理の芸術作品に変えます。甘い塊からさまざまな人物、花、葉、さらにはフラワーアレンジメント全体を簡単に作ることができます。最も熟練したシェフがこのような料理を作ることができます。美しい宝石ケーキやパイを味わう光栄な人々は、それを食べるのが残念だと思うのです。

一見すると、高品質のマスチックを準備するのは難しくないようです。しかし、ほとんどの初心者の最初の試みは失敗に終わります。入手するには良い結果、忍耐強く練習する必要があります。最初は少量のマスチックで試してみることをお勧めします。最終的には、粘土と同様の粘稠度のプラスチックの塊を準備する方法を学びます。

マスチックの製造には、レモン汁、ゼラチン、粉砂糖、マシュマロ、チョコレートなど、さまざまな材料が使用されます。完成した塊は、粉末またはデンプンを振りかけたテーブル上で混練されます。

着色には、ビートジュース、ほうれん草、ニンジン、ベリーなどの天然染料が使用されます。市販の工場製食品着色料も使えます。クリームが固まった後、マスチックを使用してケーキを装飾する必要があります。混合物を乾いたスポンジケーキまたはマジパンの上に塗布するのが最善です。

それではご紹介しますステップバイステップのレシピ、私はマスチックを作るために自分で使用します。

植物油ベースのマスチック - 2 レシピ

レシピNo.1

材料：

粉砂糖 – 500 g。
ゼラチン – 大さじ1 スプーン。
プロテイン – 1個
植物油 – 大さじ2 スプーン。
水 – 30ml。
ブドウ糖 – 大さじ1 スプーン。

準備：

小さなボウルに水を入れ、ゼラチンを加えてよく混ぜ、膨らむまで待ちます。その後、ゼラチンを湯煎で溶かし、よく冷やします。
ゼラチンとブドウ糖を混ぜ合わせる植物油、卵白、粉砂糖。スパチュラで混ぜた後、均一になるまでよく混ぜます。
マスチックをボールに丸め、袋に入れて数時間放置します。次に、塊を徹底的にこねると、彫刻またはローリングを開始できます。

レシピNo.2

2番目のレシピはより簡単ですが、それに従って調製されたマスチックは、ケーキ、ビスケット、その他の焼き菓子の装飾に最適です。

材料：

水 – 50ml。
ゼラチン – 小さじ2。
粉砂糖 - 0.5kg。

準備：

ゼラチンをボウルに注ぎ、水を加えて混ぜます。その後、水浴に溶かし、冷めるまで待ちます。
ふるった粉砂糖にゼラチンを入れ、よく混ぜます。結果として均質な塊が得られ、最初の場合と同様に、これをボール状に丸めて袋に入れます。

動画レシピ

あなたは自分の手でケーキマスチックを作る方法の最初のアイデアを持っています。ご覧のとおり、甘い塊を準備するのに複雑なことは何もありません。粉砂糖を加えると余分なベタつきを取り除くことができます。

自宅でできる最高のマスチックレシピ

料理用マスチックは、ケーキ、マフィン、パイの装飾に使用される素晴らしい装飾材料です。デコレーションされたペストリーは簡単に真の芸術作品になります。すべての初心者の装飾家が自宅でマスチックを作る方法に興味があるのは驚くべきことではありません。

プロのマスチックの調製には、入手が容易ではない特別な材料の使用が含まれます。しかし、これは心配や不満の理由ではありません。以上からご用意できます利用可能な製品.

練乳ベースのミルクマスチック

最も普遍的なのは使いやすさが特徴のミルクマスチックです。ケーキを覆ったり、食べられる形を作るのに最適です。コンデンスミルクを使って自宅でこのような牛乳の塊を作るのは難しくありません。

材料：

コンデンスミルク – 100 g。
粉砂糖 – 150 g。
粉ミルク – 150 g。
レモン汁 – 大さじ2 スプーン。

準備：

コンデンスミルクと粉ミルクを混ぜ合わせます。クイック材料を徹底的にふるいにかけます。マスチックがベタつかなくなるまでこねます。
混合物にレモン汁を注ぎます。結果がベタベタしすぎる場合は、少量の粉砂糖を追加し、粘度が高すぎる場合は、粉末と粉ミルクを同じ割合で混合したものを追加します。
残っているのは、混合物をフィルムで包み、冷蔵庫に少なくとも12時間保管することだけです。作業前に、可食材料を少し温めて練ってください。

おいしいチョコレートマスチック

今度はおいしいチョコレートマスチックの作り方を教えます。ホワイトチョコレートと料理用の染料を使えば、ケーキを虹の色でデコレーションすることができます。

材料：

添加物を含まないダークチョコレート – 200 g。
液体蜂蜜 – 大さじ4 スプーン。

準備：

チョコレートを電子レンジで溶かします。蜂蜜を加えてよく混ぜます。混合物が固まったら、フィルムで覆われた平らな場所に置きます。
チョコレートペーストを10分間よく混ぜます。その後、袋に入れて30分ほど放置します。時間が経つと、マスチックは菓子製品の装飾に適したものになります。

動画レシピ

甘い塊は冷蔵庫で2か月間保存されます。冷凍庫に入れておけば賞味期限は1年と長くなります。

マシュマロからマスチックを作る方法

フォンダンで上手にデコレーションされたケーキが考えられます料理の傑作。それは驚くべきことではありません、それは明るく、独創的で非常に美しく見えるからです。段階的な説明マシュマロマスチックを準備すると、何を作成するかという神話が払拭されます美しいケーキ家では無理。必要なのは既製の装飾と良いアイデアケーキ。

材料：

噛むマシュマロ（マシュマロ） – 200 g。
粉砂糖 – 400 g。
レモン汁 – 大さじ1 スプーン。
バター – 小さじ1。
食品着色料。

準備：

加熱容器にマシュマロを入れ、レモン汁とバターを加えます。マシュマロの入ったボウルを電子レンジまたはオーブンに約1分間入れます。この時間はマシュマロのボリュームが増えるのに十分です。
マスチックに色を与える染料を加えます。白い塊を使ってケーキを飾ったり、フィギュアを彫刻したりできます。
混合を開始します。粉砂糖を少しずつ加えてよく混ぜます。スプーンで混ぜにくい場合は、台の上に置き、粉を加えて粘りがなくなるまでこねてください。
完成したマスチックをビニール袋に入れ、冷蔵庫に数時間入れて休ませます。必要になるまで冷蔵庫に保管できます。
使用する前にオーブンで少し温めて、もう一度こねてください。そうすれば、新年のケーキを飾ったり、甘いフィギュアを彫刻したりするのに適したものになります。

ビデオクッキング

説明書を読んだ後は、ケーキのデコレーションに苦労しないことを願っています。さらに、この小さな料理マニュアルは実験の優れた基礎となります。

マシュマロマスチック

多くの主婦はマシュマロと呼ばれる風通しの良いマシュマロを使ってマスチックを作ります。通常のマシュマロとは異なり、どこでも販売されているわけではありません。

マシュマロベースのマスチックは、ケーキによく見られる、オリジナルで珍しいデコレーションを作成するのに最適です。それはさまざまなフィギュアやあらゆる形状の食用製品について。このようなフィギュアで飾られたケーキは、新年や誕生日の素晴らしい贈り物です。

材料：

マシュマロ – 200 g。
粉砂糖 – 300 g。
レモン汁 – 大さじ1 スプーン。

段階的な準備:

マシュマロを半分に分けて電子レンジで加熱します。 20秒あれば十分です。
マシュマロにレモン汁、粉砂糖を加え、よく混ぜます。
甘い物質をフィルムで包み、冷蔵庫に約40分間置きます。

同意します、自宅でマシュマロマスチックを作るのは簡単かつ迅速です。その結果、デザートを飾ることを目的としたさまざまなフィギュア、花、その他のオブジェクトを成形するためにそれを使用します。

ケーキをフォンダンで正しく覆う方法

記事の最後の部分は、フィギュアの作成、ケーキの装飾、菓子の繊細さに当てます。焼き菓子やデザートを見栄え良く仕上げたい場合は、必ず推奨事項に耳を傾けてください。

明確で美しいフィギュアを作成するには、フィギュアナイフ、さまざまな切り抜き、形状などの特別な機器が必要です。このツールは、比類のない美しさのジュエリーを作成するのに役立ちます。

経験豊富なシェフによると、マスチックを準備するには、細かく粉砕した粉砂糖が必要です。その結果、操作中に層が破裂することがなくなり、調理時間が短縮され、調理が簡素化されます。

自分でケーキを焼くのが好きなら、遅かれ早かれこのジレンマが生じるでしょう。 - 自家製ケーキを美しくデコレーションする方法。そのような場合には、DIYケーキマスチックが最適です。マスチックを作るために染料を使用しない場合は、お祝いの白いケーキを得ることができます。マスチックに染料を加えることで、ケーキに厳粛さと明るさを加えることができます。

DIYマスチックは、自家製ケーキを飾るのに最適な素材です。花、おもちゃ、動物、人、家など、マスチックからさまざまなフィギュアを作ることができます。一般的に、あなたの心が望むすべてのものです。

ケーキ用マスチックの種類

ケーキマスチックには2種類あります。

ゼラチンシュガーマスチック。
コンデンスミルク入りシュガーペースト。
コンデンスミルクからマスチックを作ると、フィギュアは柔らかく自然になりますが、ゼラチンを使用すると、マスチックはすぐに乾燥します。

ケーキ用のマスチックを手早く作る方法は？

ケーキマスチックはマシュマロを噛んで作ることができます。

化合物:

噛むマシュマロ - 200 g
粉砂糖 - 適量
水 - 大さじ2
食品着色料 - 1つまみ

準備：

深めのボウルにマシュマロを入れ、水を加えます。マシュマロは加熱すると2倍の大きさになるので、2段階で準備できます。
蓋をしたプレートに水とマシュマロを入れて電子レンジに30秒間入れます（出力 - 800 W）。
事前に1 mlの水に溶解した準備した塊に染料を加えます。
粉砂糖をふるいにかけながら慎重に加えます。マスチックをスプーンで絶えずかき混ぜ、スプーンでかき混ぜるのが難しくなったら、手でマスチックをこね始めます。
マスチックの粘稠度は粘土と同様である必要があります - 手にくっついてはいけません。この問題で重要なことは、粉砂糖を使いすぎないことです。
得られた塊をボールに丸め、ラップで包み、冷蔵庫に30分置きます。次に、マスチックに粉砂糖を振りかけ、マスチックボールを2 mmの厚さに伸ばします。
マスチックは自家製ケーキを飾る準備ができています。マスチックを接着する必要がある場合は、マスチックの層に水を振りかけます。マスチックをホイップクリームの上に置かないでください。サワークリームそして表面はゼリー状。マスチックが最もよく適用されるのは、オイルクリームまたはフルーツとベリー（アプリコットなど）のコンフィチュール。

自宅でマスチックを作る方法は？

シロップ配合:

砂糖 - 350g
水 - 150ml
クエン酸 - 2g
ソーダ - 1.5 g

マシュマロの組成:

水 - 大さじ1
ゼラチン - 25 g
砂糖 - 大さじ2
塩 - 小さじ0.25。

準備：

シロップを作るには、別の鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、鍋を火にかけ沸騰させます。クエン酸を加え、鍋に蓋をし、シロップを弱火で45分間煮ます。
シロップを調製した後、冷却し、ソーダを加えます。シロップを定期的にかき混ぜると15分で完成します。逆化シロップは濃厚で見た目は蜂蜜に似ています。
マシュマロ（大さじ0.5）を準備します。ゼラチンを水にふやかしておく。膨らむまで放置してください。
残りの大さじ0.5。砂糖を水に溶かし、調製した転化シロップ160mlを加えます。混合物を火にかけます。絶えずかき混ぜながら沸騰させます。混合物を弱火で8分間煮ます。
ゼラチンを温めて深めのボウルに注ぎます。ゼラチンをミキサーで軽く混ぜ、準備した熱い混合物を徐々に注ぎます。
熱い混合物をすべてゼラチンに注ぎ入れたら、ミキサーの速度を上げ、混合物を約10分間混ぜます。その結果、濃厚な白い混合物が得られます。
すぐにマスチックが必要な場合は、混合物に粉砂糖を加え、希望するまで練ります。後でマスチックが必要な場合は、ボウルの底にラップを敷き、マスチックを置き、粉砂糖をたっぷりと振りかけます。マスチックを冷蔵庫に入れて、必要なときに取り出して、好きな形に成形してください。

ケーキ用のDIYチョコレートマスチック

化合物:

ダークチョコレート - 100g
マシュマロ - 90 g
クリーム (30%) - 40 ml
バター - 大さじ1
粉砂糖 - 大さじ2。
コニャック - 大さじ2

準備：

チョコレートを鍋に割り、湯煎に入れます。チョコレートは完全に溶けているはずです .
鍋を火から外さずに、マシュマロをチョコレートの中に慎重に注ぎます。混合物はスプーンで常にかき混ぜる必要があります。
マシュマロが半分溶けたら、クリーム、コニャック、バターを鍋に注ぎます。混合物が均一で十分な粘度になるまで、混合物を絶えずかき混ぜます。
次に、マスチックの入った鍋を火から下ろします。マスチックをスプーンで絶えずかき混ぜ、ふるいにかけた粉砂糖を加えます。
マスチックがスプーンでこねるのに適さなくなったら、手に「切り替え」ます。
マスチックが弾力のある生地のように感じるまで粉砂糖を加えます。マスチックが手にくっつかないことは注目に値します。
マスチックをボールに丸め、ベーキングペーパーで包み、冷蔵庫に入れます。
マスチックの準備ができました！手作りのケーキをどんなものでも飾ることができますが、主なことは想像力と創造性を示すことです。

練乳ケーキ用マスチック

化合物:

粉砂糖 - 160 g
コンデンスミルク - 200 g
レモン汁 - 小さじ2
コニャック - 小さじ1
粉ミルク - 160 g

準備：

粉ミルクと粉砂糖を混ぜます。材料を山に置き、コンデンスミルクを少しずつ注ぎます。
塊が弾力性があり均一になるまで混合物をこねます。レモン汁とコニャックを加えるのを忘れないでください。マスチックをもう一度練ります。
完成したマスチックをラップフィルムで包み、必要になるまで冷蔵庫に置きます。
マスチックは次の方法で少し「活性化」できます。食品着色料。これは非常に簡単です。完成したマスチックに小さなくぼみを作り、そこに希望の色の染料を注ぎ、粉砂糖を加えてマスチックをこねます。マスチックの色がどのように変化するかを目の前で見ることができます。完成した着色マスチックをフィルムで包み、冷蔵庫に入れます。