入り口10月中旬にはキノコは出ますか？ キノコのカレンダー。 キノコの採り方。 秋、11月上旬と下旬に成長する食用キノコ：写真、リスト、名前
秋がやって来て、森を歩いてキノコを採る季節が来ました。 キノコ狩りの人たちによると、この時期の天気は最も良好だという。 雨を待つ必要はなく、気温と土壌水分の増加が最も多くのブドウの成熟に貢献します。 他の種類きのこ でも何 秋の月キノコ狩りに最適? それぞれの月に見どころがありますが、10月に大量に採れるキノコは何でしょうか？
中秋のキノコ
歩き回る 秋の森太陽が暖かくなり、足元で葉がカサカサと音を立てるようになると、ほぼあらゆるところでキノコが見られるようになります。 10月はキノコが美味しい季節です：涼しい夜と霧の多い朝は、キノコの品質に非常に有益な影響を与えます。 10月に集めたキノコは、それ以前に集めたキノコよりも冬によく保存されます。
9月にはキノコが空き地で優勢であり、10月にはキノコが木の下、森の茂み、切り株に生えるため、10月には森でキノコを探す必要があります。 それでは、10月に生えるキノコは次のとおりです。
リストから判断すると、これは豊作ですが、次のことを覚えておいてください。 初霜が降りる前に10月のキノコを探しに行かなければなりません天気がよければ。 それぞれの種類にそれぞれの美味しさがあり、バリエーション豊かに作ることができます。 さまざまな料理そしてブランク。 しかし、10月にキノコを集めないようにするには、それぞれの種を詳細に研究する必要があります。
ポルチーニ、ポルチーニ、ヒラタケ
ポルチーニ - 食用キノコ、必ずしも白樺の木の下で育つわけではありません。 落葉樹林ならどこでも見つけることができます。 したがって、キノコピッカーは、端や丘でポルチーニキノコを収集することがよくあります。 帽子は濃い茶色で、半円の形をしています。 中には白い果肉があり、切るとすぐに黒くなります。 若いキノコは弾力があり緻密ですが、古いキノコは水っぽくて繊維質になり、茎は硬くなり食べられなくなります。 したがって、若いキノコのみを収集する価値があります。
冬には、ポルチーニを使用して優れた缶詰食品を作ったり、単に乾燥させたりすることができます。 寒い冬の夜を想像してみてください。 香りを嗅いだ瞬間、そこはもう秋の森。
10月に収穫される次の種類のキノコは、ポルチーニまたはホワイトマッシュルームです。 素晴らしい味と香りを持つため、キノコ狩りの間では高貴なものとみなされています。 松やトウヒの森の中。 キャップは濃い茶色から紫色です。 果肉は白く非常に緻密で、切っても色が変わりません。 ポルチーニ茸のバスケットはさまざまな料理を提供します。 ピクルス、揚げ、茹でたポルチーニのほか、冬には乾燥させたものもあります。 これは非常に貴重で高価なキノコなので、ポルチーニ茸をバスケットに集めたら、あなたは幸運だと考えることができます。
ヴォルゴグラード地方で採取される食用キノコは何ですか
ヒラタケは霜を恐れない気取らないキノコです。 これらのキノコは10月末、地域によっては12月にも採取できます。 生息地: 切り株、ポプラ、オーク、シラカバ、ポプラ。 おいしいキノコを求めて森を散策するときは、若いヒラタケが隠れているかもしれない切り株に注目してください。 ヒラタケは耳に似た形をしており、ヒラタケの仲間です。
若いキノコは縁が湾曲した凸状の傘を持っていますが、大人のキノコは滑らかな縁を持っています。 キノコの茎は密で、わずかに下向きに湾曲しています。 色は灰色がかっていて、灰っぽいです。 カキタケを使ってさまざまな料理を作ることができます。 マリネしたり、玉ねぎと一緒に炒めたり、塩漬けにしても美味しいです。
このキノコの真の愛好家は、自宅でヒラタケを栽培しようとします。 胞子が入った袋を地下室に置くだけで、出来上がりです。 - 冬の間ずっと新鮮なキノコ。
ハニーマッシュルームとサフランミルクキャップ
ナラタケのファンは、被害を受けた木でナラタケを見つけることができます。 お気に入りの場所キノコの生息地。 多くの場合、これらは白樺やポプラの木です。 の上 針葉樹ナラタケはあまり一般的ではありません。 キノコのキャップの形状はボールに似ており、茎は細くて密で、長さは最大18センチメートルです。 色はクリーム色から黄色までありますが、赤みを帯びることもあります。 ナラタケは冬の間は漬けたり、乾燥させたり、揚げたりすることができます。 キノコは簡単に漬けてもとても美味しいです。
レニングラード地方のキノコの種類
10月のキノコの次の種類はサフランミルクキャップです。 森の中で彼らを見逃すことは不可能です。 鮮やかな赤色と端が包まれた凸状のキャップにより、どこに隠れていてもすぐにキノコを追い出します。 生息地：松林。 キノコの味は白キノコや他のキノコに劣りません。 保存しても、その鮮やかな色が保たれます。 多くの国でカメリナからソースが作られ、さまざまな料理に加えられており、特にカメリナオイルはグルメの間で人気があります。 これはとても 芳香製品サラダのドレッシングや料理の下ごしらえに最適です。
トーカーとニンニク
トーカーは、拡声器のように見える帽子からその名前が付けられました。 温帯気候に生息。 ゴヴォルシュカはスパイシーな香りを伴う甘い味がします。 足の部分は食べられませんが、傘の部分はマリネしたり、揚げたり、塩漬けにしたりするととても美味しいです。 帽子の形だけでなく、花の香りでも話し手を識別できます。
最後の暖かい日を楽しみながら、10月の森を歩きながら、切り株に注意してください。 ここでニンニク茸が見つかります。 ニンニクのような香りがすることからこの名前が付けられました。 キノコは小さな凸状の傘と細い茎を持っています。 カラーはブラウンとレッドの2色展開です。 通常、これらのキノコは乾燥させて調味料として使用されます。
ブルーと波
パープルローまたはチアノーゼは、揚げたり、塩漬けにしたり、漬けたりして食べる優れたキノコです。 かさの色は、若いときは紫色ですが、成長すると濃い紫色になります。 キャップの直径は15センチメートルに達し、円筒形の脚はすべて8センチメートルに達します。 味はフルーティな香りがあり、生だと甘いです。
キノコを少しいじってみたいが、素晴らしい味という形で価値のある報酬を得たい場合は、白樺の森に行き、ヴォルヌシキを食べてください。 加工には手間がかかりますが、どのように調理してもとても濃厚な味わいです。 このキノコは、フリンジで囲まれた直径 12 センチメートルまでのピンクがかった凸面のキャップで識別できます。 足の長さは6センチメートルに達します。 ヴォルヌシキは塩漬けにしたり揚げたりすることができ、忘れられない味でゲストを驚かせるでしょう。 その作業は無駄にはなりません。 たとえば、とても おいしい料理- 米と野菜を添えた焼きトランペット。
黒トリュフと白トリュフはロシアのどこで栽培されていますか?
アンズタケとグリーンフライ
キノコ狩りの間で人気のある種はアンズタケです。 第一に、上品な味があり、第二に、これらのキノコは虫食いがありません。 キャップの湾曲した波状の端を持つ、明るく豊かな黄色のキノコ。 アンズタケの生息地は針葉樹林です。 ジャガイモと一緒に揚げて食べることが多いです。 忘れられない香りがあなたを針葉樹林の小道へと誘います。
食用の緑色のキノコが存在すると誰が想像したでしょうか? はい、信じてください、あります。 ゼレヌカまたはグリーンローは、加工後も変化しない豊かな緑色のキノコです。 生息地 - 松林。 平らな帽子が松葉の間から覗いています。 ナッツのような香りがして、とても肉のような味わいです。 緑の花は適度に摂取する必要があることを覚えておいてください。そうしないと、中毒になる可能性があります。
珍しいポルチーニ茸とブラックミルクマッシュルーム
ポルチーニ茸は誰にとっても適しているわけではありません。 彼らは松の中に住んでいたり、 混交林、凸状のキャップを持っています。 キノコは森の端に群生しています。 多くの場合、成体のキノコは虫の影響を受けるため、若いキノコのみを探す必要があります。 独特の特徴・油分が多いので、揚げたり煮たり漬けたりするのに最適です。
ナラタケの種類と採取時期 さまざまな地域/
毎年秋になると、熱心なキノコ狩りの人たちが、美味しくて香り高いキノコを探しに出かけます。 この資料で見つけることができます 有用な情報ナラタケについて。 ぜひお役立てください。
ナラタケ：キノコの種類の説明
ナラタケは、原則として切り株に生えるという事実から、独自の名前が付けられました。 草原に生えているナラタケもあります。 ハニーベニテングタケをラテン語に翻訳すると、ビーズがたくさんついた「ブレスレット」になります。
- ナラタケは食用キノコです。 しかも、とても美味しいし、たくさん入っているので、 有用物質例えば、たんぱく質、食物繊維など。
- これらのキノコは大家族で生育する傾向があります。 単独で生えているキノコに出会うことはあまりありません。
- ナラタケは小さなキノコです。 高さは15センチメートル以下ですが、これらのキノコが大家族で育っていない場合、通常の毒キノコと区別するのは困難です。
- 帽子は最初から半球の形をしています。 時間が経つと、キャップの端が丸くなり、小さな傘のようになります。 上部の直径は2cmから10cmまであり、キャップの色もベージュから赤みがかったものまで異なります。 しかし、黄赤色のものはしばしば再び発見されます T A.
- このキノコのすべての代表者の果肉は滑らかで柔らかく、淡い黄色がかった色です。 さらに、生存率を高めるために水分を集めるため、湿っていることがほとんどです。 原木の風味が感じられ、果肉が美味しいです。
- 脚に関しては、その長さは最大15 cmに達し、色は淡い銅色から茶色です。 ナラタケの茎には、キノコの上部と底部を結ぶ「スカート」があり、追加の留め具として機能することがよくあります。
最初の秋のナラタケはいつ現れますか、森の中で成長し始めるのはいつですか、何月ですか？
一年中いつでも見つけることができます。 それはすべて、まず第一に、キノコの種類と 気象条件。 例えば、 秋のナラタケ夏の終わり頃に成長し始め、12月上旬には最後の菌が見られます。 冬のナラタケしたがって、一年の涼しい時期に優れた収穫をもたらし、春と夏に成長するものは、最初の暖かさが到着すると成長し始めます。
重要: ナラタケは雨が降る秋に最もよく成長します。この時期は十分な水分があるため、ナラタケの季節は次のとおりです。 晩秋そして早春。
ところで、雨が降るとナラタケの数が増えるのにお気づきかと思います。 これは、これらのキノコが単に湿気を好み、よく成長するには非常に湿った土壌が必要であるという事実によるものです。 温度ナラタケは成長中はあまり重要ではありません。 涼しい天候ある種類のキノコが成長し、到着すると 暖かい日- 別の。
これらにはいくつかの独特の特徴があります。
- 多くの樹種がキノコの発芽に適しています。 その数はおよそ 200 個あります。場合によっては、ジャガイモの中でナラタケが発芽することもあります。 夜に 秋のナラタケライトアップされて美しく際立ちます。
- 湿った森林でのナラタケの成長に必要な理想的な条件は、シラカバ、ポプラなどの切り株、および一部の木の枯れ木です。
- 秋ナラタケの傘の直径は約16センチメートル、脚の長さは最大10センチメートルです。
秋ナラタケは8月、9月、10月、11月に生えますか？
秋のナラタケは「群れ」で成長することを好みます。 通常、切り株に生えますが、枯れ木や病気の木、健康な茂み、道路の近く、空き地でも見つかることがあります。 ナラタケが繁茂する時期は短いです。 原則として、これは秋の初めまたは秋の終わりに14日以内に発生します。
秋のキノコは3つに分類されます。
- 秋の本物
- 塊状または球根状
- 後期型
秋のナラタケはとても便利です。
- 秋のキノコには銅や亜鉛が多く含まれています。 だからこそ、脱毛などの問題と戦うのに役立つのです。
- キノコは胃腸に良い効果をもたらします
- 秋のキノコに含まれるタンパク質はがんの発生を遅らせる
- 生の秋キノコから作られた粉末は、負の微生物叢を破壊し、腸疾患に優れています。
- 肝臓病にはキノコの茎から作られた煎じ薬とチンキ剤が推奨されます
- キノコを構成する物質が抵抗力を高める 人体免疫システムの機能を正常化します
秋、仮定、冬のキノコ：中央ロシア、シベリア、ベラルーシではいつから収集され始めますか？
私たちは食用の層状キノコをナラタケと呼ぶことに慣れています。 ナラタケは、この地域で最も生産的で収集されたキノコと考えられています ロシア連邦、シベリアとベラルーシ。 通常、これらのキノコはキノコの季節を終える傾向があります。
ロシアの中央部では、ナラタケはよく「ナラタケ」と呼ばれます。 珍しい名前"予測"。 それはすべて、大規模な集会が重要な日に行われるためです 宗教的休日、すなわち仮定について 神の聖母。 8月28日には、プロのキノコ狩りが森に入り、3週間にわたって良い実がなるキノコを採ります。
多くの地域では、ナラタケが実を結ぶ第2波が到来します。 繰り返しになりますが、すべては特定の地域の気候と気象条件に依存します。 そういった場所では10月末まで秋ナラタケ採りが行われます。
冬キノコに関しては、最新のものと考えられています。 キノコは霜を恐れません。 凍って「レンズ」に変わることもあります。 しかし、解凍しても柔らかくなりすぎたり、形が崩れたりすることはありません。 冬のキノコの果実は、晩秋または12月初旬に収集できます。この時期には、すでに雪が積もっており、他のキノコを見つけることは不可能です。
ナラタケ：どこの森に生えているの？
多くの場合、これらのキノコは渓谷、切り株、沼地の近く、または湿った通行できない森で見つけることができます。 彼らは成長しています 北半球では私たちの地球、ほぼどこにでも。 ただし、例外があります。永久凍土が存在する地域ではナラタケは見つかりません。
- 生産性は次のものに依存します 重要な要素- キノコが生息する森。 たとえば、夏のナラタケは針葉樹林で見られます。 ただし、近くに何かがある場合に限ります 山の風景。 そうしないと、十分な水分が得られないため、ナラタケは決して落ち着きません。
- について 落葉樹林、その後、ここでキノコの完全なバスケットを簡単に集めることができます。 たった1つの切り株から、スープ、セカンド、前菜を準備するのに十分なキノコをたくさん集めることができるからです。 そのような森では、このカテゴリーのすべての種類のキノコが見つかります：冬、夏、秋、春。
- 混交林ではナラタケも見られますが、ここでははるかに少ないです。 それはすべて、キノコがどの地域に住むことを選択するかによって異なります-より多くの湿気、より大きな家族。
- ナラタケが快適に成長するには、次のものが必要です。 たくさんの水、プラス 暖かい気候。 ナラタケが牧草地であまり見られないのはそのためです。 キノコは直射日光を嫌い、日陰を好みます。
しかし、ナラタケが草原にある切り株にまだ定着している場合があります。 ただし、この現象は非常にまれです。
ナラタケはどの木の下、どの木の切り株に生えますか?
ナラタケの収穫は主に、キノコが育つ木によって決まります。 キノコは落葉樹、特にシラカバやシナノキが大好きです。 しかし、このキノコのグループは枯れた木や切り株でのみ成長することを好むことを覚えておく必要があります。 オーク、亜麻、アカシア、その他の木の下にも見られます。
それでは、すべての種類のナラタケと、それらが主に生える木を見てみましょう。
- 春と 秋の蜂蜜菌 落葉樹に最も生育することを好みます。 すでに傷んで表面が腐っている幹を特に好みます。 山では、夏用の品種がトウヒの木やトウヒの切り株で見られます。
- 針葉樹に生えるナラタケは苦味があり、色が濃いのが特徴です。 落葉樹林では、夏のナラタケが春の半ばから夏の終わりまで収集されます。 気候が良ければキノコは途切れることなく成長し、私たちに栄養価の高い果実を与えてくれます。
- 秋のナラタケが最も人気があると考えられています。 ナラタケは、シラカバ、シラカバの切り株、ポプラ、カエデ、オークに最もよく生息します。 原則として、秋の代表者は腐って病気になり始める木を選びます。 場合によっては、キノコは完全に健康な木を選択します。 秋のナラタケは、幹が落ちた古い白樺林や湿った白樺林が特に好きです。 大きな数腐敗と切り株。
- 冬のキノコ彼らは落葉樹の切り株も大好きです。 キノコは、ポプラ、ポプラ、ヤナギなどの非常に高く茂った木の丸太に非常に豊富に実を結びます。 冬の代表者は、成長する庭に定住することもできます 果物の木、徐々に幹を破壊します。 ニレ、ポプラ、ヤナギ、ブナが優先されます。
森の中でナラタケが成長するのにどれくらいの時間がかかり、どのくらいの速さで成長するのでしょうか？
秋の代表者は他のキノコよりも早く成長します。 彼らはダイヤルできる フルハイト約 7日以内に。しかし、ナラタケの発芽率は依然としていくつかの要因に依存する可能性があります。 たとえば、キノコが豊富に生育するには、理想的な天候と適度な降雨が必要です。 さらに、切り株や木の状態も成長に影響します。 切り株がひどく腐っていると、ナラタケの成長が早くなります。 これは毛穴が開いて、空気や水分がよく通るからです。
多くのプロのキノコ狩りは、秋のナラタケは次の方法で収集できると主張しています。 3日。つまり、今日キノコのグループを収集し、3 日後に新しいキノコを取りに戻ります。 菌学者によると、ナラタケは 1 日で高さが 5 cm、傘の幅が約 2 cm 成長し、さらに 3 日後にはこれらの指標が約 1.5 cm 大きく変化するとのことです。
秋の雨天の場合、そのような条件下のナラタケは雨が降ってから3日後に成長します。 科学者たちは、キノコは降水後 1 日目に最も活発に成長することを発見しました。 また、ナラタケの成長活動は霧の影響を受け、土壌が湿気で飽和します。
ナラタケはどのくらいの温度で成長しますか?
秋のナラタケはその価値を知っているので、摂氏8度から13度の温度で成長します。 夏の終わりまたは秋の初めに同様の気温が低下した場合、キノコの主な結実は正確に今年のこの時期に移動します。 気温が15℃くらいになるとナラタケが隠れてしまうかもしれません。
冬のキノコは霜が降りると成長しますか？
秋のナラタケは霜には耐えられないかもしれませんが、冬の仲間は寒さを恐れません。 それらは氷の地殻で覆われ、暖かい気候が始まると再び生き返り、成長を続けることができます。 驚くべきことは、そのような寒さの後でも、それらは常に美しく弾力性のあるままであるということです。
どんなナラタケが採れるの？
ナラタケは食用であり、偽です。 一年中いつでも集められるものを見て、あなたの愛する人のために準備します。
- 秋（本物）。 キノコの繁殖のピークは9月に起こります。
- 足が太い。原則として、それらは腐生植物と考えられています。 腐った切り株や腐った葉の上に生えます。 彼らはブナとトウヒが大好きです。 成長期は夏の終わりと秋の終わりです。
- 夏。これらのキノコは、我が国の北緯の腐った落葉樹に密集して生えています。
- 冬。キノコは弱い木や枯れた切り株に生えます。 最も理想的な気候地域は国の北部です。
- 春。通常、塊茎で成長します。 初夏から晩秋にかけて、朽木や落ち葉のある場所などに小さな集団で発生します。
- 列は黄赤色です。これらのキノコは条件付きで食用と考えられています。 若いうちしか採集できません。 しかし、大人の代表者は苦い味を持っています。
- 粘液。キノコは食用とされていますが、味も匂いもほとんどありません。
- 草原。食用キノコはカテゴリー4に属します。 足はかなり硬いので、餌として使うのはキャップだけです。
- ニンニク。ニンニクの香りが強いです。 人々はそれらを調味料の代わりに乾燥させて使用します。 煮たり揚げたりすることもできます。 彼らが過ぎた後 熱処理、にんにく特有の臭いが消えます。
- 大きめのニンニク。彼らは、切り株や腐ったブナの枝の近くの落ち葉の上で大家族で成長します。
ナラタケの種類について詳しく紹介していますので、ぜひお役立てください。
ビデオ: ナラタケ: いつ、どこで、どのように採取するのですか?
ナラタケの詳しい情報：種類、写真、場所、生育期間、 特徴食べられない。
ナラタケは最も一般的なキノコです。 キノコ狩りの初心者にもよく知られています。 しかし、キノコの多様性は、キノコの研究に携わる科学者さえも、キノコの種を決定する際に疑問を投げかけることがあります。 しかし、ナラタケは食用であるだけでなく、猛毒でもあります。
したがって、森に入る前に、主な最も一般的な種類のナラタケについてよく知ってください。
食用ナラタケの種類 - 仮定、夏、牧草地、中国、秋、冬、太い足、ぬるぬるしたナラタケ、ナラタケ：説明、写真
夏（クエネロミセス・ムタビリス）
牧草地（緯度マラスミウスオレアデス）
食用鱗（緯度ナメコ）
秋（ナラタケ）または仮定
冬（Flammulina velutipes）
太い脚（緯度ナラタケ、ナラタケ）
粘液またはウデマンシェラ粘膜（lat. Oudemansiella mucida）
一般的なニンニク (緯度 Mycetinis scorodonius、Marasmius scorodonius)
偽ナラタケの見分け方：兆候
- ほとんど 主な特徴- 偽キノコには脚に膜状の輪（スカート）がありません。
- 不快な土臭さがある
- キャップの色が鮮やかです
- 目盛りのない滑らかなキャップ
- プレートは黄色で、成長するにつれて緑がかった色またはオリーブ色になります
- 食べると苦い味がする
キノコと本物のナラタケを区別するにはどうすればよいですか?
注記
| 食用 | 間違い |
| 足に指輪 | |
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| 脚の高さ、cm | |
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| プレート | |
| 淡い黄色またはクリーム色 |
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| 帽子 | |
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| 味の性質 | |
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| 匂い | |
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| 水に入った場合 | |
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ナラタケはどの切り株に生えますか?
気をつけてください
中毒は毒と毒の両方によって引き起こされます。 食用品種蜂蜜、品質が悪い場合は最後に。
- 腐った煮物や不十分な漬け物による中毒の最初の症状 食用標本使用後 1 ～ 2 時間で次のような症状が現れます。
- 吐き気の発作と嘔吐
- 下痢
- 胃や腸の領域の痛み
- 胸やけとげっぷ
- 一般的な衰弱
- 頭痛
- 体温が37.5度まで上昇
- 腸内でのガス生成の増加
- 偽ナラタケ、誤って食品に摂取すると、15 ～ 20 分以内に中毒の最初の症状が現れます。 それらは明るく発達し、即座に患者の状態を乱し、次のように表現されます。
- 重度のめまいと調整能力の喪失
- 吐き気と嘔吐。 まず食べ物のカスが出てきて、次に胃液や胆汁が出てきます。
- 呼吸障害 - 表面的で頻繁に起こり、息切れを伴い、空気の不足を感じます。
- 明るい蜃気楼 - 聴覚、触覚、視覚
- 大量に繰り返される下痢
- けいれん - 部分的または全体的
- 意識障害、昏睡の可能性もある
人気の自然の贈り物は、どんな形であっても非常に食欲をそそります。
- 揚げた
- 煮込み
- 漬け物
- 塩辛い
予定通りに収穫できれば、冬には自然の健康的な贈り物を楽しみながらゲストをもてなすことができます。
ビデオ: 10月のキノコ: 秋ナラタケ
— ナラタケの採集シーズンはいつ始まりますか？
— これらのキノコのファンは準備を始めてください。 8 月に雨が降り、1 週間後にはシーズンが始まり、9 月 10 日からはキノコ狩りが本格的に始まります。 ナラタケは雨が降った後によく育ちますが、それは雨が降った後だけです。 暖かい天気- 寒い場合は、エネルギーを無駄にしない方が良いです。 暖かくなるまで待ってから収穫するだけです。文字通り、キノコは飛躍的に成長します。 本物のキノコ狩りは、9 月中旬から最初の寒さまでナラタケを集めます。
-どこで育つんですか？
— これらのキノコは木にしかないのですか？
-いいえ、イラクサなどの背の高い草の中に巣を作ることができます。そこには誰も行かないからです。 また、地面の木の下や葉の中で成長することも好みます。 彼らはオーク、カバノキ、ハシバミが最も好きです。 木が伐採された場所にはナラタケがたくさんあり、瓦礫の下にはナラタケの農園全体があり、一度に数袋、あるいはそれ以上を拾うことができます。 そのような場所を見つけた場合、キノコをすべて集めるには体力が足りないかもしれません。 森が密集すればするほど、 親しい友人ナラタケが群がっています。
――ナラタケを扱うときの注意点は何ですか？
――森でのキノコ狩りはとても楽しいですが、ヘビなど予期せぬ出会いもあります。 ほとんどの場合、キノコ狩りの人には触れませんが、怖がらせる可能性があります。 ナラタケにはヘビは生息していませんが、ポルチーニ茸の収集は確かに危険な仕事です。 ヘビは脚に巻き付いているため、キャップの下にあることにすぐには気づきません。 しかし、カットを手に取ると、 白いキノコ、憤慨した2つの目があなたを真っ直ぐに見ていることに気づきました。 したがって、収集という点では、ナラタケの方がポルチーニ茸よりも安全です。 特にポルチーニ茸には別の危険があります - 偽キノコ。 ウクライナでは、ポルチーニ茸のような貴重な産物を工業用量で栽培する方法がまだ分かっていないのが残念だ。 キノコの品質に自信があり、それが本物であることがわかれば、イタリアのように生で食べることができます。 新鮮なキノコを切り、数分間マリネします。 オリーブオイルレモンを添えて、とても喜んで食べます。 これがナラタケの使い方です。
- 彼らは付き合っていますか？ 偽ナラタケ?
- はい、しかし見分けるのは簡単です。 殻の代わりに、脚の周りのそのような「スカート」、偽のキノコには乾いたリングがあります。 危険なのは、偽のナラタケが本物のナラタケと混ざり、平和に調和して成長することです。そのため、キノコは調理する前に選別する必要があります。
— 黒いキノコは食べられますか？
— もちろん、黒いキノコは冬の品種とみなされている日本でも非常に人気があります。 ここでは需要が少ないのです。 いずれにせよ、最初の霜が降りる前に黒と赤の両方のナラタケを収集することが重要です。そうしないと、キノコの風味が失われます。 日本人は時間があると喜んで黒いキノコをスープに投入します。 一般に、ナラタケは、色に関係なく、お互いに仲良くなり、同じ木で成長し、幹を多色の輪で囲みます-赤、灰色、黄色の隣に黒い縞があります-非常に美しいです、マルチカラーのキャップの虹のように。
— ナラタケは何色が一番美味しいですか？
— キノコは軽いほど柔らかくなります。 高さ1〜2センチメートルの淡い色の小さな秋のキノコが人気です。 黒いのが一番硬くて、足がごつごつしています。 夏のナラタケは色が薄いですが、秋になると色が美しくなり、果汁が溢れ、香りが増します。 一般に、赤や黒の帽子をかぶったナラタケは私たちの間ではあまり知られていないため、ほとんど使用されません。 茶色の葉のキノコもあまり高く評価されておらず、通常はベニテングタケと間違われて通り過ぎられます。 ちなみに、ベニテングタケチンキ剤は神経根炎を完全に治療します。 しかし、チンキ剤の場合は、逆のルールが適用されます。本物のベニテングタケと茶色のキノコを混同しないことが重要です。
— 新鮮なナラタケは輸送に耐えられますか?
- ナラタケは脆くなく、ゴムのように曲がります。 小さなポルチーニ茸とは異なり、ナラタケの袋の上に安全に座ることができます。 もう一つの利点は、ナラタケは虫食いがほとんどないことです。 ちなみに、これは 良い方法チェック: 虫食いナラタケに出会ったら、それはすでに老化していることを意味しており、保存することはできません。脚は固くて硬いので、村の少年たちはパチンコのゴムとして使えると言います。 若いキノコの方が美味しいです。
秋の到来とともに、私たちの周りの世界は変化し、その色合いを変えます。 これは秋の森で特に顕著です。 森の小道を歩くと、自然が惜しみなく私たちに与えてくれる多彩な色彩を満喫できます。 の間で 3ヶ月秋は10月の明るさが際立ちます。 それほど暖かくはありませんが、晴れた日には森の木々が黄金色に輝きます。 必要に応じて、森の中を散歩すると便利です。 落ち葉の中にキノコが隠れているのが見えます。 秋はキノコ狩りの季節です。 冬に備えてキノコを買いだめして楽しんでいただける場所があります。 まずは10月にどんなキノコが生えるのか見てみましょう。
10月の収穫です！
中旬になるとキノコの数は減り始めますが、品質は著しく向上します。 夜はすでに涼しく、朝には霧が発生しているため、キノコバエの数はますます少なくなります。 したがって、キノコは完全性を保ちます。 これに関連して、夏に収集した菌類とは異なり、秋に収集した菌類はよりよく保存されます。
国内の地域によって、キノコの種類の多様性は依然として異なります。 多くは以下に依存します 気候条件。 キノコを採りに行くときは、本物のキノコピッカーを持って行きましょう。この分野の専門家でないと、キノコを拾う危険があるからです。 有毒種、食用のキノコによく似ています。 したがって、リスクを冒さず、真剣にこの問題に取り組んでください。
10月中 森林地帯以下のキノコが生息できます。
ミルクマッシュルームのかさは漏斗状で、規則的な形をしています。 で 若い頃エッジが丸まった凸型。 若いミルクマッシュルームは濃いオリーブ色で、土のような色をしています。 経年変化により濃い茶色に変化していきます。 キノコの茎は高さ8センチメートルまで太くなり、円筒形をしています。 底に向かって先細になっています。 帽子より軽いです。 熟成すると中が空洞になってしまいます。 ミルクマッシュルームの肉は緻密で脆いです。