入り口ナラタケと毒キノコの見分け方。 食用ナラタケと偽ナラタケ：危険な罠に陥らないようにする方法
偽ナラタケ（偽ナラタケ）は、いくつかの有毒または食べられない種類のキノコの総称です。 外観このような子実体は、食用のナラタケとあまり変わりません。
偽ナラタケ（偽ナラタケ）は、いくつかの有毒または食べられない種類のキノコの総称です。
食用ナラタケの説明が多くの人に知られている場合、偽ナラタケがどのように見えるかという問題は非常に混乱する可能性があります。 本物のキノコの傘の表面の色は常に明るいベージュまたは茶色がかっており、食用ではない品種の傘はより明るく、さびた赤褐色、レンガ赤みがかった赤、またはオレンジ色であることに留意する必要があります。 最も危険なキノコには、偽硫黄黄色のナラタケ、本物の食用子実体に非常に似ています。
食用種の傘の表面部分が、傘自体よりも濃い色の特別な鱗片状の斑点で覆われていることを考慮すれば、そのようなキノコを独立して区別することができます。 雨が降った後は、表面が濡れてベトベトになることがよくあります。 生い茂った子実体を個別に区別することは特に困難です。 他のすべてに加えて、 食用のナラタケには白い板がたくさんありますが、クリーム色または白っぽい黄色で、 裏帽子。 有毒種の刃は緑色、明るい黄色、またはオリーブグリーンブラックで、多くの場合クモの巣が形成されています。
子実体は非常に形成されます 大量の、非常に密接に配置される場合もあれば、分散して配置される場合もあります。 最も広範囲にわたる成長の生息地は、弱い植物や損傷した植物、腐った木や枯れた木によって表されます。 環境内の湿度の増加は、子実体の成長と発達にプラスの影響を与えます。 森林地帯。 原則として、大量成長の病巣は長くて紐状の菌糸体によって結合されており、影響を受けた植物の剥離した樹皮の下に非常にはっきりと見えます。
ギャラリー: ニラナラタケ (写真 25 枚)
偽ナラタケが生える場所（ビデオ）
偽キノコの危険性は何ですか？
偽キノコのキノコの果肉には、燃える汁として知られる特徴的な白っぽい液体が含まれています。 殴られた後 有害物質胃管に入ると、中毒の最初の兆候は 6 時間以内に観察され、他の食中毒と同様です。 ナラタケ中毒の最も基本的な症状は次のとおりです。
- 気分が悪い;
- 無気力と無関心。
- 吐き気と嘔吐。
- 重度の下痢。
- 発汗と意識の喪失。
- 腹部の痛みと不快感。
最も危険なキノコには、偽硫黄黄色のキノコが含まれます
正しい治療手段が実行されると、通常は 2 ～ 3 日以内に回復します。 実践が示すように、そのような種による中毒による死亡は非常にまれですが、特に子供や健康状態の悪い人々では、重度の脱水症状を背景に発生する可能性があります。
十分に多くの場合、 偽ナラタケによる中毒は、そのすべての症状が一般的な食中毒によく似ていますしたがって、胃洗浄、腸内吸着剤の服用、多量の水分摂取などの適切な応急処置を被害者に提供することが非常に重要です。 食事には、塩分の少ない野菜スープやチキンスープなどの軽い食べ物を含める必要があります。
本物のナラタケと偽の食べられないキノコを区別する方法 (ビデオ)
偽キノコの一般的な種類
特定の種類の偽ナラタケは、誤って次のように分類されます。 条件付きで食用にできるキノコ栄養特性の質が低い。 しかし、そのような子実体を食品目的で摂取することの安全性は現時点では証明されていません。 主なタイプの説明を知っておく必要があります。
- 有毒な硫黄黄色の品種(Hyph.fasciculare) - 非常に特徴的なベル型または伸びたキャップを持ち、黄色がかったベージュ色で、色は淡く、中央部分は暗色または赤茶色です。 柔らかい部分は明るいベージュがかった黄色または白っぽい色で、明らかに苦く、不快な臭いがあります。 プレートは頻繁に薄く、茎の部分まで成長し、硫黄、黄色、黒、オリーブ色になります。
- 有毒ガレリーナの縁取り(Gal.marginata) - 茶色または黄褐色の傘と茎があり、明確に定義された膜リングがあり、成長し発達するにつれて消えます。 子実体の柔らかい部分にはアマトキシンが含まれています。
フリンジ付きの毒ガレリーナ
- 食べられないレンガ色の品種（菌糸ラテリウム） - 円錐形またはベル形、凸状または平凸状、ほぼ平らで滑らかな、または埋没した繊維状のキャップによって区別されます。 色はレンガ赤褐色または黄赤褐色です。 脚の部分は滑らかで、基部に向かって先細りで、明るい黄色または茶色がかった赤色です。
- 食用の灰色のプレートまたはケシの品種(Hyph.carnoides) - 白または淡黄色の肉を備えた、凸状または前立った、ベージュ-オレンジ-赤または赤-茶色-茶色のテラコッタ帽が特徴です。 プレートの色は白っぽい、または黄褐色です。 脚の部分は中空で、輪はなく、黄色がかっています。
食用ではないレンガ色のナラタケの品種
- 条件付きで食用にされるプサティレラ カンドラの品種(Psat.candolleana) - 平らな、半球状またはベル型の、幅の広い円錐形で、中央に丸い隆起があり、放射状のしわのあるキャップが特徴で、波状に曲がりくねった端はひび割れることがあり、表面は滑らかなコーティングをしています。茶色がかった、または黄褐色の鱗を持つ。 薄くて白い果肉には、独特の味や強いキノコの香りはありません。 脚の部分は基部が厚く、白またはクリーム色の根のような付属物があり、表面は滑らかまたは絹のようです。
私たちの国で最も一般的なものは、Psatirella 吸湿性です。(Psat.piluliformis)。 この条件付き食用品種は、P. 親水性または球形、親水性または水様の蜂蜜菌としてよく知られています。 このタイプそれは、溝のあるまたはひびの入った端を備えたベル形の凸状またはほぼ平らな帽子と、滑らかで乾燥した暗褐色の皮膚で覆われた丸い広い結節の存在によって区別されます。 果肉は薄く、茶色がかっていて、水っぽく、苦い味があり、キノコの香りはありません。 椎弓根領域は湾曲した中空タイプで、比較的密度が高く、滑らかで絹のような表面を持っています。
秋の初め、まだ霜が降りず、暖かく晴れた日が続き快適な気候になると、森ではキノコの買い占めが始まります。
特に需要があるのは、切り株や倒木のある場所で、香りのよいキノコがたくさんあります。主なことは、遭遇しないことです。 偽ナラタケ。 それらの中には有毒である可能性があるため食べられないものもあります。そのため、毒がカゴやテーブルの上に落ちないように、それらがどのようなものであるかを研究することをお勧めします。
偽ナラタケ：写真と説明
偽キノコにはいくつかの種類があります。 これらは、同じ生息地を好むという点で本物のナラタケと似ています。切り株、枯れ木、木の幹に生えます。 1つの切り株に、偽と本物の2種類のナラタケが同時に存在することが起こります。 また、彼らは友好的な家族の中で育つため、経験の浅いキノコ狩りの誤解も招きます。 偽キノコがどのように見え、どのようなものであるかを調べてみましょう。
硫黄黄色のナラタケ
硫黄黄色のナラタケ — 束状腺嚢腫
落葉樹や樹木の腐った枝や幹に生える毒キノコ。 針葉樹、切り株とその周囲の地面。 それは6月から10月まで実を結び、大家族で成長します。
若いキノコの傘は鐘に似ていますが、大人のキノコの傘は開いた傘に似ています。 キャップの直径は2〜7 cmで、色は黄色がかった、黄灰色、または黄褐色で、中央が暗くなります。
硫黄黄色のニセミツバチの写真
硫黄黄色の蜂蜜菌 - Hypholoma fasciculare硫黄黄色のナラタケの果肉は非常に苦く、 ない 心地よい香り、淡黄色または白っぽい。
茎まで成長した菌類のプレートは、最初に硫黄黄色に塗装され、後に緑がかった濃いオリーブの色合いになります。
この菌の滑らかな胞子にはチョコレート茶色の胞子粉末が含まれています。
繊維質で滑らかな茎の中は空で、淡黄色です。 脚の太さは5mm以下、高さは約10cmです。
このキノコは非常に有毒です。たった 1 つの標本でも、本物のナラタケの鍋全体が台無しになる可能性があります。 そして、硫黄黄色の蜂蜜菌を食べると、数時間後に激しい嘔吐が起こり、大量の汗をかき始め、さらには意識を失います。
キャンドールの蜂蜜菌
キャンドールの蜂蜜菌—プサティレラ・カンドリアナ
大家族の落葉樹（針葉樹ではないこともある）の切り株や根に生えます。 5月から9月にかけて実がなります。
若いキノコの傘は鐘の形をしていますが、より成熟したキノコは中央に丸い結節のある開いた傘の形をしています。 白から黄褐色までの色で描かれたキャップの直径は3〜7 cmで、キャップの端はベッドカバーの残りの白いフリンジで装飾されています。
Candollの偽ナラタケはどのように見えるか写真
キャンドールのナラタケ - Psathyrella candolleana 灰色がかったプレートは、時間の経過とともに茶色に変わり、茎に取り付けられます。
カンドールのナラタケは、心地よいキノコの香りがする白褐色の果肉と、クリーム色の白い空の円筒形の茎があり、底部にわずかに思春期があります。 茎の太さは4～8mm、高さは10cmほどで、本物のナラタケとは異なり、茎に顕著な輪がありません。
キャンドルの蜂蜜菌には毒があるのでしょうか？ いいえ、条件付きで食用キノコとみなされているため、調理後はかなり食べられます。
ケシ菌（硫黄）
ケシ菌（グレーメッキ） -カプノイド腺腫
ニセミツバチは、松の切り株や枯れ木、そして時には倒れた幹や腐った根の落ち葉にも繁殖します。 8月から10月にかけて実がなります。
キノコの傘は直径3〜7 cmで、最初は半球の形で成長し、後に凸状の平らな外観を獲得します。 ベッドカバーの一部が帽子の端に沿って残っています。 環境が濡れている場合、キャップは薄茶色に変わり、乾燥している場合は薄黄色に変わります。 帽子の真ん中が明るくなります。
偽のミツバチのケシの写真
ケシ茸の白っぽい果肉は少し湿った匂いがします。
茎に付いているキノコの板は最初は淡黄色で、後にケシの実の色になります。
脚は上部が黄色、下部が赤赤で、形状は直線または曲線で、リングはすぐに消えます。 脚の厚さは3〜8 mm、長さは5〜10 cmです。
加工後のケシキクラゲは、通常のナラタケと同様にお召し上がりいただけます。 主なことは、古いキノコを採らないことです。それらは味がなくなります。
偽蜂蜜菌のレンガ色
レンガ色のナラタケ -サブラテリティウム皮下腫
この偽のミツバチは、針葉樹や落葉樹の切り株や倒木に生えます。 8月から10月にかけて実がなります。
傘の直径は4〜8cmで、若い傘は凸状の丸い形をしていますが、成熟した傘は半前立った形になります。 レンガ色または赤茶色に塗装されており、端にはベッドカバーの白い残骸が保存されていることがよくあります。 キノコの淡黄色の肉には苦味があります。
偽のナラタケのレンガ色の写真
レンガ赤ナラタケ - Hypholoma sublateritium 薄黄色のプレートは、後に茶色がかった黄色になり、茎まで成長します。
レンガ色のナラタケの足には年輪の跡があり（年輪自体はありません）、厚さは最大1.5cm、高さは10cmに達し、上面は淡黄色、下面は茶色に塗られています。底。
このようなナラタケは、含まれる毒素が神経系に影響を与え、嘔吐、心拍数の上昇、めまいを引き起こし、衰弱し、血圧の上昇、頭痛、鼻血を引き起こすため、食品として食べるべきではありません。 中毒が重度の場合は、昏睡状態に陥って死亡する可能性があります。
これで、偽ナラタケが何であるか、そしてそれがどのようなものであるかがわかりました。 ナラタケの収集に真剣に取り組み、キノコの科を注意深く調べてください。 すべてのキノコをカゴに並べて入れないでください。そうすれば、あなた自身とあなたの愛する人をキノコ中毒から守ることができます。
「ナラタケがどのようなものか知らない人はいないでしょうか?」 - あなたは言う。 本当に！ キノコを研究する科学者でも、キノコの種類を特定するのが難しい場合があります。 ちなみに、ナラタケは非常に異なっており、互いに異なり、致命的な有毒でもあります。
こんなに色々な経験を…
ナラタケは世界で最も一般的なキノコの 1 つです。 科学的な観点から見ると、キノコの中でナラタケ属のキノコが最も「多彩」です。 生物学者ではない人にとって、これらは切り株や木に生えるキノコです（それが名前の由来です）が、科学者にとって、このグループははるかに広範です。 林床に生えるキノコや草の中に生えているキノコも含まれます。
しかし、これらのキノコには、別のもっと興味深い能力があります。それらは生物発光生物に属します。 これは、ナラタケが暗闇で光ることを意味します。 しかし、これらの緑がかった反射は非常に弱いため、通常の条件下では、森の真ん中で月のない夜であっても、ほとんど目立ちません。
さまざまな種類のナラタケが持つことができます さまざまな形そして色。 滑らかな傘は赤茶色から黄茶色まであります。 形状は小さな円形、ベル形、または平らです。 そして、キノコ自体は単独で現れることもあれば、数十個のキノコからなる家族で現れることもあります。
食用性についてもさまざまな意見があります。 食用には適さないと考える人もいますが、菌学者は、良いものもあれば、食べられないものもあると言っています。 確かに、科学の人々、分析したところ、 栄養価、カテゴリー 3 ～ 4 の製品に分類されました。 しかし、多くのキノコ狩りにとって、キノコはピクルスに最適であることに変わりはありません。 そして、「静かな狩猟」の愛好家がシーズンの幕を開けるのは、ナラタケです。 早春に、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸、またはサフランミルクキャップのずっと前。
キノコ狩りの初心者は、本物のキノコに似ているものの、有毒な偽キノコについて聞いたことがあるでしょう。 ただし、すべてがそれほど単純であるわけではありません。研究者でも、特定の標本をどのカテゴリに分類するかを決定するのは難しいと考えています。 これらは非常に多様でユニークな生物であるため、ナラタケにまったく似ていないものもあります。 しかし、最も興味深いのは、この種の代表者の中には、気象条件や餌となる木の特性に応じて、その外観を変えることができるということです。 経験豊富なキノコピッカーや菌学者はキノコのそのような変形に対応する準備ができていますが、初心者にとっては、典型的な外観の特徴だけで食用と非食用を判断するのは困難です。
食べられないナラタケと条件付きで食べられるナラタケは「偽」とみなされます。
しかし危険なのは、条件付きで食べられるものにも有毒なものがあるということです。 採取したキノコの中に「偽」キノコが紛れ込んでいる場合は、十分に水に浸した後、 適切な準備中毒を引き起こすことはありません。 ドッペルゲンガーは毒キノコと同じくらい危険です。 しかし、危険はそれだけではありません。 本物のキノコ、特に「家族」の年配の代表者によって中毒になる可能性もあります。 洗浄が不十分であったり、調理が不十分であったりすると、めまい、吐き気、嘔吐を引き起こします。 中毒によっては、血圧上昇、頻脈、鼻血が発生し、重篤な場合には脳組織の出血を伴う場合もあります。
中毒 毒のある贈り物森林はさまざまな形で現れます。 最初の兆候は、血圧の急激な低下、脈拍の低下、意識の喪失です。 毒キノコを食べてから6時間以内に、嘔吐、下痢、腸疝痛が現れ、薬では取り除くことができません。 偽ナラタケによる中毒事件のほとんどは終息する 致命的。 原則として食後10日以内。
に " サイレントハント「災害で終わるわけではありません。まずはキノコについてできるだけ詳しく学ばなければなりません。 しかし、安心していただきたいのですが、これは初心者のキノコ狩りが菌学者にならなければならないという意味ではありません。 すべての特性を研究する必要はありません 科学に知られているキノコとその分身、地元の森で見つかるキノコに注目してください。 そしてどれが「見つかった」のか - これはより経験豊富な「キノコハンター」によってすでに示唆されているでしょう。 しかし、本当のルールは、 最高のアドバイス：疑うなら受け取らないでください！ したがって、最も一般的で最も認識されているナラタケは冬、夏、秋です。 それらについて詳しく話しましょう。
冬蜂蜜菌、または Flammulina velutipes
この種の結実は9月末に始まり、 天気許可されれば、冬の間に収穫が得られます。 このキノコは落葉樹の残骸で見つけることができます。 私たちは、その滑らかな蜂蜜茶色の傘（若いキノコは半球形、古いキノコは平らです）のおかげでそれを認識します。 湿度が高いとキャップが滑りやすくなります。 下のプレートはクリーミーで、カットしたときの果肉も同様です。 しかし、足に鱗や輪があってはなりません - これは有毒なダブルの兆候です。
科学者はこのキノコを条件付きで食用のキノコとして分類し、キノコピッカーはそれをナラタケの最もおいしい代表として分類します。 育てている人もいます 夏の別荘またはバルコニーで。 自家製の冬キノコは野生のキノコよりも美味しいと言われています。 さらに、それらは間違いなく安全です。
春の蜂蜜菌、または Collybia dryophila
春から初夏にかけて林内に出現します。 これらのキノコは腐った木や森林のゴミが大好きです。 春のミツバチは、傘が 2 色（中央が暗く、端が明るい）で識別され、茎には輪や鱗片がありません。 科学文献では条件付きで食用とされていますが、キノコ狩りの人たちはその明るい香りと「肉厚さ」に満足しており、とても気に入っています。
白いぬるぬるした蜂蜜菌、または Oudemansiella mucida
こちらも春夏のキノコです。 白くぬるぬるしたナラタケが倒木や生きているブナやカエデの木に「定着」し、その幹が枝に「くっつく」ことがあります。 クリーム色がかった灰色で、どんな天候でも粘着性があり、足には輪がありますが、鱗はありません。 キノコ狩りと菌学者は、これが安全で、美味しく、香りのよいキノコであることに同意しています。
夏蜂蜜菌、または Kuehneromyces mutabilis
シラカバの切り株などに生育します。 山岳地帯– 8月から10月の針葉樹林の残骸上。 簡単に認識できる 雨天 8センチメートルの粘着性のあるキャップが湿気を吸収し、二色になります（中央は明るい茶色、端は濃い茶色または茶色）。 晴れた天気では、キノコは単色で蜂蜜色です。 若いものはキャップが凸状ですが、古いものはキャップが平らな凸状になっています。 特徴的な機能: 小さな鱗とリングが付いた脚、キャップの下に茶色がかったクリーム色のプレート。
秋のミツバチ、またはナラタケ
ニンニク
これはナラタケのいわゆる非定型の代表であり、その特徴は顕著な臭いです。 木には生えず、ナラタケの茎に特徴的な輪もありません。 ニンニクは夏の終わりから秋にかけて乾燥した林床で育ちます。 これは小さなキノコで、キャップの直径は5 cm以下（古い代表者では、広がっているか、わずかに逆さまになっています）、茎の太さは0.5センチメートル以下です。 ニンニクの色は茶色から白色まであり、脚は茶色がかった黒色で硬いです。 ガーリックキノコは生で消費され、ピクルスに使用したり、乾燥キノコから調味料を準備したりするのに適しています。
ナラタケ
また、牧草地、空き地、牧草地、庭園、道路近くの草の間で生育する、非定型的な蜂蜜菌です。 通常、草原のキノコは夏の最初の日に現れ、10月まで実を結びます。 しかし、それらは非常に特殊な方法で成長します。草の中に列または円を形成し、一般に魔女の輪と呼ばれます。 このタイプのキノコは、茎にリングがないこと、小さな（最大5 cm）キャップ、端が明るく、中央が茶色であること、そして心地よい味と香りによって認識されます。 小さな牧草地のナラタケがキノコ狩りの間で非常に人気があるのは、これらの美食上の特徴のおかげです。
夏には、経験の浅いキノコ狩りが、食用キノコと偽のキノコ、つまり灰色のプラスチックと硫黄色のキノコを混同することがあります。 最初のものは多くの特徴において夏のものに似ています。 有毒キノコは、輪と鱗がないこと、および錆びた茶色の傘の下にある灰色のプレートによって識別されます。 に独占的に登場します 針葉樹林 7月中旬。 名前に「偽」が入っているにも関わらず、慎重に育てた硫黄ナラタケ 熱処理食べることができますが、古いものは腐った味がします。
硫黄黄色のナラタケは春に落葉樹の腐った切り株に現れます。 丸い黄色がかったオリーブ色の傘と、黄緑色または紫がかった茶色のプレートは、毒性の明らかな兆候です。 果肉の味と香りは苦いです。
経験不足のため、カンドールの偽ナラタケは夏のナラタケと混同されることもあります。 これらの生物のグループは、切り株や生きている落葉樹（主に5月から9月の日陰）に「生息」します。 彼らはほとんどの人に認識されています 白色、茎にリングがなく、灰色がかったまたは濃い茶色のプレート。 長時間浸して数時間調理した後は、食品として十分に許容されます。
非常に危険な夏のキノコの双子はフリンジガレリーナです。 このキノコは少し小さいです 夏の蜂蜜菌（キャップは最大4 cm）、脚は鱗状ではなく、繊維状ですが、それ以外は非常によく似ています 食用キノコ。 6月から10月にかけてさまざまな森に現れ、腐った針葉樹の切り株を何よりも好み、白樺の切り株を無視します。 内容別 有害物質カイツブリと同等。
ナラタケは秋のキノコに似ており、キノコ採集者の中には両方の標本を同じ種の変種であると考える人もいます。 偽りの主な兆候 秋のキノコ：彼らはゴミの上に「住んで」おり、波のようにではなく、絶えず実を結びます。 下部彼らの足は太くなっています。 しかし、たとえそのようなキノコがバスケットに入ってしまったとしても、心配する必要はありません - それは食用です。 ただし、足は非常に硬いので、フード用のキャップのみを使用することをお勧めします。
黄赤色のナラタケは8月末に針葉樹林に発生します。 秋の食用の「兄弟」とは、過度に明るい色、小さいサイズ（キャップが7 cmまで）、輪の欠如、および果肉の苦い味の点で異なります。
秋真っ盛りに現れるレンガ色のミツバチ キノコの季節、有毒と呼ばれます。 赤いビロードのような傘、鱗がないこと、茎に輪がないことで識別できます。 より一般的なのは 落葉樹林太陽がたくさん当たる場所と、 新鮮な空気、それほど頻繁ではありません - 森林内。
ニンニクやミツバチのキノコと同様に危険なキノコは、白っぽいトーカー (致命的なキノコ) です。 彼女 主な特徴– 傘の色は灰白色で、草原のキノコとは異なり、平らです。
キノコの利点と害
ナラタケ – 低カロリーの製品: 100グラムあたり22kcal以下です。 しかし同時に、キノコは依然として優れた供給源であることに変わりはありません。 他の代表者と同じように キノコの家族、ナラタケが濃厚で、 。 興味深いことに、これらの小さなキノコのカルシウムとリンの濃度は魚の濃度に近いです。 ナラタケには鉄分も多く含まれているため、ヘモグロビンが低い人には欠かせない食品です。
研究者らは、これらのキノコの抗菌力と抗がん力を証明しました。 大腸菌や黄色ブドウ球菌の除去に役立ち、また機能障害の治癒食品としても役立ちます。 甲状腺。 リンが豊富なナラタケは、強い骨、健康な歯、中枢神経系の適切な機能に有益です。 神経系。 銅と亜鉛により、この製品は脊椎の健康維持だけでなく、末梢神経系にとっても重要になります。 キノコ科の一部の植物には、視力、皮膚の弾力性、強い髪に役立つ が多く含まれています。 ビタミンEとCのおかげで、これらのキノコは免疫系とホルモン系に有益な効果をもたらします。
ただし、消化器系の病気のある人は、この製品を避けた方がよいでしょう。 知っておくべきもう 1 つの重要な点は、ナラタケは最良の供給源ではないということです。 ナラタケのタンパク質の消化率は、ポルチーニ茸よりも数倍低いです。 平 健康な体ナラタケは生地と組み合わせると吸収が悪くなります。 そして、揚げると、キノコの果肉は脂肪を非常に早く、そして大量に吸収します。 多くの人に愛されているキノコのピクルスや塩漬けは腫れを引き起こす可能性があり、秋のキノコを大量に食べると下痢を引き起こす可能性があります。 ゆでたキノコが最も有用であると考えられています。
おそらくこれは、だけでなく栽培できる唯一のキノコです。 庭の区画、バルコニーや窓辺でも。
最初の方法は、菌糸体を瓶に入れ、窓辺に置きます。 別の方法では、おがくず 3 部とふすま 1 部から基材を調製します (オプションとして、おがくずと、殻、ヒマワリの殻などの形の野菜添加物を 1 対 1 で混合します)。 この基質を24時間注ぎ、絞り、3リットルの瓶に移します（半分まで満たします）。 次に、基材の入った容器を 2 時間滅菌します。 翌日、この手順を繰り返します。 瓶の内容物が25度まで冷えたら、穴（直径約2cm）を開けたナイロン製の蓋で閉めます。 それらを通して菌糸体を注ぎます（基質重量の約7％）。 「種を蒔いた」瓶を暖かい（20〜24度以上）けれども暗い場所に30日間置きます。 最初の「新芽」が現れたら、北側の窓枠に移し、次にバルコニーに移します（温度を少なくとも10度に保ちます）。 ナラタケが蓋に達したら、瓶を開け、幅広のボール紙を首に巻きます。 「新芽」が出てから10日目に収穫できます。 キノコを切り取り、基材から茎を取り除き、密閉した瓶を暗所に戻します。 暖かい場所。 次の収穫は2週間後になります。 1つの瓶から、1〜2kgの美味しくて健康的で、そして最も重要なことに安全な冬のキノコを「生み出す」ことができます。
ヨーロッパ人はこれらのキノコがあまり好きではないという事実にもかかわらず、それらは依然として美味しくて健康的です。 重要なことは、どれが食べられ、どれを避けるべきかを知ることです。 そして、すべての主婦は、香りのよいキノコから何を料理するかを知っています。
ナラタケはキノコ狩りの愛好家の間で非常に人気があり、漬けたり、揚げたり、サラダやさまざまなソースに加工されます。 しかし、キノコ王国の食用の代表者を偽のナラタケと混同する危険があります。
食べられないナラタケの分身は、兄弟たちと同様に、大家族で枯れ木、切り株、腐った木に定住することを好みます。
食べられないナラタケの分身は、兄弟たちと同様に、大家族で枯れ木、切り株、腐った木に定住することを好みます。 それらのタイプはすべて、外観が非常に似ています。
キノコの茎は非常に細く、中は空洞になっています。キャップの表面は、生育場所、土壌組成、時期に応じて明るい色で塗装されています。 肌ざわりが滑らかです。
偽キノコの特徴（ビデオ）
偽キノコの主な種類の植物学的説明
偽キノコのグループには、いくつかの種類のキノコが含まれます。 それらは食用の代表的なものと同じ条件で成長するため、非常に混同されやすいです。 条件付きで食べられる種もあれば、食べられない種もあれば、有毒な種もあります。 重篤な中毒の危険があるため、経験の浅いキノコ狩りは、疑わしいキノコを収集しないことをお勧めします。
ケシ菌
キノコの二番目の名前はナラタケです。倒木や松の切り株などに生える。 まれに、腐った根茎にも発生します。 ～から実を結び始める 先月夏から中秋まで続きます。
半球状のキャップは7 cmの大きさに達し、子実体の成長中に、その外観は凸状の平らなものに変わり、その端に沿ってカバーの粒子が残ります。 果実が湿気の多い環境で生育すると、かさの色が薄茶色になります。 乾燥した場所では、表面は淡黄色になります。 キャップの中央は端よりもはるかに明るいです。 白っぽい果肉の匂いは湿気を思い出させます。
キャップの内面にあるプレートは茎まで成長します。 若い個体では、その色は淡い黄色です。 時間が経つと色が変化し、ケシの実のようになります。 長い脚（最大10cm）は真っ直ぐでも曲線でも構いません。 膜状のリングはすぐに消えます。 根元は赤赤、傘の近くは黄色です。
ケシ菌は条件付きで食用のカテゴリーに属しているため、加工後は料理目的に使用できます。 年齢とともに味が失われる古いキノコを収集することはお勧めできません。
ケシ菌 レンガ色のナラタケ
という毒キノコが、 若くして丸い凸状の傘を持ち、成長すると半平立状になります。 表面は明るい赤茶色の色調、または赤茶色とレンガ色の場合があります。 中心部分では色がより豊かになります。 端に沿って白い垂れ下がった破片があり、これはベッドカバーの残骸です。 黄色がかった色調の苦い果肉。 時間が経つとプレートの色が変化します。 若い標本では汚れた黄色で、成熟した標本ではオリーブ茶色です。 脚の形状は平らなものもあれば、底部が狭くなっているものもあります。 色は黄色がかっており、底部はわずかに茶色です。 構造が緻密です。
大家族では落葉樹に定住することを好みます。 結実のピークは夏の終わりから秋の初めに起こります。
レンガ色のナラタケ 硫黄黄色のナラタケ
毒ナラタケの傘の直径は2〜7 cmで、若いキノコではその形は鐘に似ています。 年齢を重ねると土下座になります。 色は黄褐色または硫黄黄色で、その名前が反映されています。 キャップの中央部分は端よりわずかに暗いです。
果実の内部は白っぽい、または硫黄がかった黄色です。 果肉から出る臭いは不快です。直径0.5cmの脚は長さ10cmまで成長します。 上部は硫黄黄色で、繊維状の構造になっています。 キノコは約50個の果実のグループで成長し、基部で茎が融合します。
ニセキノコと秋キノコの違い（動画）
偽ナラタケと食用キノコの見分け方
食用ナラタケの特徴は多くの点で偽のナラタケと似ているという事実にもかかわらず、 特性とそれぞれのタイプの違いを理解することで、それらを区別することができます。 相違点の主な特徴:
- 帽子の外観。本物のキノコでは、その表層は傘自体よりも暗い色の独特の鱗で覆われています。 成長したキノコは鱗がなくなり滑らかになります。 しかし、そのようなキノコはもう興味がないので、これは怖いことではありません。
- 指輪とかスカートとか。 食用にできる若い標本には、傘の下に白い膜があり、キノコが成長するにつれて、茎の輪に変わります。 偽のコピーにはそれがありません。
- キャップの肌の色。 偽の代表者ははるかに明るい 食用キノコ。 本物のナラタケは通常、柔らかい茶色です。 ない 食用種赤と黄灰色の色調が追加されました。
- 匂い。食用キノコにはキノコの香りがあります。 危険な双子それどころか、不快な土臭さやカビのような匂いを発します。
- 記録。本物のナラタケは、明るいプレート（黄色がかったまたはベージュ）の存在が特徴です。 U 食べられない種それらはより明るく、より暗くなります（オリーブ、緑がかった、黄色）。
果実の味も本物のキノコとは異なります。 偽りの種不快で苦いですが、試してみるのは禁止されています。 食用キノコと危険キノコを区別するための兆候を注意深く研究することで、有毒物質による中毒の深刻な結果から身を守ることができます。
偽キノコの有毒要素は悪影響を及ぼします 心臓血管系そして脳 偽ナラタケによる中毒の兆候
偽ナラタケを誤って使用すると、身体の中毒が発生し、 次のような症状が現れます。
- 中毒の最初の兆候は食後1時間以内に現れますが、最大12時間経過する場合もあります。
- 体内に入った有毒化合物は非常に早く血液に吸収されます。 そして、その電流とともにあらゆる臓器に浸透し、悪影響を及ぼします。
- 胃の不快感、軽いめまい、胸やけ、お腹が鳴る、吐き気などの症状が訴えられます。
- 4～6時間後に症状が進行し始めます。 無気力、無関心、手足の震え、全身の脱力感が加わります。 吐き気が悪化すると嘔吐が起こります。 胃けいれんが腹部全体に広がります。 便の回数が多くなり、水っぽくなり、鋭い腹痛を伴います。 冷や汗が出てきます。 手のひらや足の裏に冷や汗が出ます。 血糖値が下がります。
最も有毒なキノコ (ビデオ)
有毒元素は心血管系や脳に悪影響を及ぼします。 その結果、心拍数が遅くなり、減少します 動脈圧重大なレベルに達します。 酸素が不足すると、肌が青くなります（チアノーゼ）。 患者は頭痛やめまいに苦しんでいる。
激しい嘔吐と下痢は体を脱水状態にするため、体液バランスを補充する必要があります。そうしないと、重要なプロセスが中断されます。 必要な援助がない場合、患者は妄想を始め、幻覚が現れます。 興奮と抑制が交互に起こります。
中毒後に健康を回復できるかどうかは、対策の速度に依存します。 専門家にタイムリーに連絡し、必要な手順を実行することで、回復時間を短縮し、影響を最小限に抑えることができます。
キノコを探しに行く人は、食用であることに疑いの余地のないキノコだけをかごに集めるべきであることを覚えておく必要があります。 それ以外の場合は、検索を放棄する必要があります。
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ナラタケはキノコ愛好家の間で人気があります。 揚げたり、漬けたり、漬物にしたり、冬には冷凍したりするのに使用されます。 ナラタケは非常に簡単に集められます。 彼らは互いに近い場所にある大家族で育ちます。 キノコの季節にそのような家族を見つけるのは難しくありません。 最も重要なことは、本物と偽物を区別することです。 これを行う方法？
ナラタケ – 秋のキノコ、群れや家族で成長します。 それらは切り株や古い倒木に群生して見られます。 小さなキノコが最も価値があると考えられています。 揚げたり、塩漬けしたり、漬けたりするのに使われます。 大人のナラタケはあまり魅力的ではないので、キノコキャビアの製造に使用されます。
ナラタケの見分け方は？
ナラタケは脚が細くてしなやかです。 長さは15cmに達することもあります。 脚の色は異なる場合があります - 明るい黄色と濃い茶色。 それはすべてキノコの年齢によって異なります。 脚にはそれを鳴らすスカートが見えます。 しかし、すべてのナラタケにこの兆候があるわけではありません。
帽子は端が丸くてすっきりしています。 年代によっても形状が異なります。 若いキノコは小さな鱗を持つ球形の傘を持っています。 経年変化により傘のようになり、滑らかになります。 黄色、クリーム色、さらには赤いキャップもあります。
彼らは働き者で、病気や生命のない木の破片や劣化した土壌で成長するのが大好きです。 彼らはバイオマスを有用な微量元素に加工し、土壌のバランスを回復し、健全な植物の成長に実りをもたらすことができます。
古代には、キノコの家族が定住した場所には宝物が埋められているという兆候がありました。 さらに、ハニーベニテングタケが原因であった 薬効。 その皮膚は切り傷や火傷を治す絆創膏として使われていました。
食用ナラタケの見分け方：ナラタケの種類
ナラタケと偽ナラタケを区別する方法を知るには、食用ナラタケにはいくつかの種類があることを知る必要があります。
- 夏ナラタケは、落葉樹の切り株に家族で生えるのを好むキノコです。 サイズは小さく、脚の長さは7 cm以下で、脚の上部は滑らかで、下部は黒い鱗で覆われています。 スカートは常にあるわけではなく、年齢とともに消えることもあります。 若いナラタケは凸状の傘を持っていますが、成長するにつれて平らになり、中央に膨らみが形成されます。 キャップの下にはプレートが入っています。 この種は4月から出現し、11月まで続きます。 キノコの果肉はとても柔らかく、自然の森の心地よい香りが漂います。
- 秋のナラタケ：夏のナラタケと秋のナラタケの見分け方は？ 秋には脚が最大10cm長くなり、下部では脚がわずかに広がります。 上は黄褐色、下は濃い茶色になります。 U 秋のキノコスカートは白で、黄色のトリムが付いています。 最初のナラタケは8月末に現れます。
- 冬ミツバチ - 死骸に生える 落葉樹。 足の長さは2〜7cmで、帽子は茶色または赤茶色の色合いをしています。 他の種とは異なり、冬ナラタケには帽子の下にスカートがありません。 秋から春にかけて生長します。