入り口豚の角煮の一番おいしい作り方は何ですか？ 家庭で豚の角煮を作る方法
もし 私たちが話しているのはおやつについて お祝いのテーブル、その後、今日ではほとんどの場合、ソーセージとチーズが優先されます。 もっと美味しくて健康的なオプションがあります - ゆでた豚肉をオーブンで調理します。 すべての主婦が本当にジューシーでおいしい肉を手に入れることができるわけではありませんが、これは難しいことではありません。 以下のレシピを学べば、調理技術を間違えることはありません。
ブジェニナは戻って準備を整えた 古代ルーシのしかし、当時の主な食材は熊の肉でした。 今日はレシピが少し変わって、 美味しい煮豚彼らはすでに豚肉を摂取しています。 牛肉は完全に適しているわけではなく、そのような肉は脂肪をほとんど蓄えていないため、少し乾燥した状態になります。 子羊肉も焼くこともできますが、逆に、非常に脂肪が多く、誰もが好むわけではありません。 「正しい」肉の選び方を以下に説明します。
オーブンで焼いた豚肉 – 食べ物と料理の準備
現代の主婦ゆで豚には豚肉がよく使われますが、推奨事項に従って、 おいしい料理子牛肉や鶏肉からも得られます。
豚肉がお好みの方は、購入時に考慮すべきヒントを以下に示します。 まず、1〜1.5キログラムの丸ごと購入することをお勧めします。 どのような種類の肉が一番良いのでしょうか？ 血管がないものと、 大量脂肪 したがって、たとえば、背中の部分やハムを安全に購入できます。 脂肪がついた首も適しており、首が最適です。 それは不均一な構造をしており、肉は薄い脂肪の層と交互になり、温度の影響でゆでた豚肉を香りとジュースで溶かして飽和させます。
冷凍肉は買わないでください。 また、鮮度の高い生肉も適しません。 調理する前に、肉を準備する必要があります。 どのようなレシピで茹でた豚肉を調理する場合でも、次の手順に従ってください。
- 肉は流水でよく洗い血抜きをします。
- フィルムを取り除き、肉を塩水に約2時間浸します。
- 製品を詰めてスパイスでこすります
- 肉片をデッキの上に置きます（ホイルまたはベーキングスリーブに入れて）
- 焼き豚は焼きます
浸すことについて一言。 実際のところ、ジューシーな茹で豚だけが成功した料理であると主張できるのです。 このため、肉はしっかりと浸す必要があります。 これを行うには、塩水に浸します（最も単純な塩水の例は、水1リットルあたり50グラムの塩です）。 キッチンスケールがあれば非常に便利です。浸した肉は元の重量より 25 ～ 30% 重くなるのが理想的です。 浸す時間は最低でも1時間は必要です。
豚の角煮は焼き上がるまでどのくらいかかりますか？ 若い豚の肉の場合は少なくとも1.5時間。 動物が年長の場合、ベーキング時間は長くなりますが、3時間を超えないようにしてください。そうしないと乾燥してしまいます。 焼き温度 – 160度。
オーブンで焼いた豚肉のレシピ：
レシピ1：豚肉のオーブン焼き
古典的な煮豚の作り方を説明しましょう。 肉と調味料が必要になります。 この料理は温かくても冷たくしても美味しくなります。 袖の中で煮豚を焼きます。
必要な材料:
- 肉 （ 頸部) – 1～2kg
- 塩とコショウ
調理方法：
- 肉を準備した後、浸します。 これを行うには、深い容器に塩と水を混ぜて塩水を作る必要があります。 肉を100分間浸してから取り出します。 肉が液体で適切に飽和していないことに気付いた場合は、注射器で肉に塩水を注入することで肉を「助ける」ことができます。
- 肉を乾燥させ、コショウを四面にこすりつけます。
- 肉片をスリーブに置きます。 注意：15センチメートル残す必要があります フリースペースそうしないとスリーブが破裂してしまいます。
- 肉をオーブンに入れて焼きます。
- 焼いた後、茹でた豚肉をスリーブの中に少なくとも30分放置します。 液体が蒸発するのは冷却中にですが、肉をすぐに取り出さなければ蒸発は起こりません。
レシピ 2: ニンジンとニンニクを添えてオーブンで焼いた豚肉
このレシピでは、煮豚の詰め物の準備について説明します。 肉の味に何かを加えたい場合は、そのような料理をホイルまたはスリーブでのみ焼く必要があります。 そうしないと、液体が蒸発した結果、野菜が落ちるだけで、茹でた豚肉に風味が加わりません。
必要な材料:
- 肉全体 - 1〜1.5 kg。
- ニンジン 2本
- ニンニク 5片
- スパイス
調理方法：
- 肉を準備します - 洗って塩水に浸します。
- 肉をコショウやその他のスパイスでこすります。 肉の周囲全体に小さな切り込みを入れます。
- ニンジンの皮をむき、スライスします。 ニンニクの皮をむき、各クローブを半分に切ります。
- 切り込みに野菜を交互に差し込みます。
- 肉をホイルに包んで焼きます。
レシピ3：豚肉のオーブン焼き（牛肉）
牛肉から美味しい豚の角煮は作れるのか？ 間違いなく！ 実際、牛肉は赤身の肉と考えられているため、特定のルールに従わないと、オーブンに長時間放置して皿を乾燥させるだけです。
牛肉はホイルで調理する必要があり、調理時間は2時間です。
必要な材料:
- 牛肉 – 1 – 1.5 kg
- スパイス
- 月桂樹の葉
- 豚ラード – 300グラム
調理方法：
- 肉を洗います。 浸す場合は、次の塩水を準備します。1.5リットルの水を沸騰させ、月桂樹の葉、オールスパイス、80グラムを加えます。 塩。 液体を3分間煮てから火から下ろし、冷まします。 肉の上に1.5時間注ぎます。
- ラードをスライスに切ります。
- 肉を胡椒でこすります。
- ホイルの上に置きます。 の上 上部牛肉を覆うようにラードのスライスを置きます。 この後、ホイルでしっかり包み、オーブンに入れて焼きます。
レシピ 4: 豚肉のオーブン焼きとドライアプリコット
冷やしてお召し上がりいただくのが最適なお祝い料理です。 このレシピに従った肉は、ライトビールまたは無糖のクワスに浸すと最も美味しくなります。
必要な材料:
- ビール (クワス) – 1.2 リットル
- 豚肉 – 1～1.5kg
- ドライアプリコット – 200グラム
- スパイス
調理方法：
- 豚肉をクワスまたはビールに1時間浸して準備します。
- ドライアプリコットが柔らかくなるまで熱湯を注ぎます。 15分ほど浸した後、水を切って洗い流してください。
- 乾いたタオルで軽く押さえて水分を拭き取り、塩、コショウで味を調えます。
- 肉に2〜2.5センチの深さの切り込みを入れます。
- 肉片の周囲全体に沿って切り込みにドライアプリコットを差し込みます。
- 豚肉をホイルでしっかり包み、オーブンのデッキで焼きます。
レシピ5：ホイルを使わずに豚肉をオーブンで焼く
この方法で調理された焼き豚は、スラブ人の祖先が作った料理に最もよく似ています。 結局のところ、ホイルやベーキングスリーブがなかったため、肉は熱い金属の表面で焼かれました。 この料理の特徴は、表面はカリカリ、中は柔らかいことです。
必要な材料:
- 肉 – 1～1.5kg
- ラード – 200グラム
- スパイス
調理方法：
- 肉を塩水に約1.5時間浸して準備します。
- スパイスをすべての面に塗り込みます。
- 肉を焼くデッキに液体（約1センチメートル）を注ぎ、クローブを2〜3個置きます。
- ラードをスライスに切ります。
- 肉をデッキに置き、豚肉の上にラード片を置き、すべてをオーブンに入れます。 焼き時間 – 90分、温度 – 160度。
- 30分ごとに水が蒸発したかどうかを確認してください。 残りが少ない場合は追加してください。
レシピ6：鶏ささみの豚肉のオーブン焼き
ベイクドポークとはオーブンで焼いた肉のことですが、なぜ鶏肉ではないのでしょうか? フィレ肉の焼き豚はオーブンで非常に早く準備されます（15分以内）。 温度は高くなければなりません - 少なくとも250度。
必要な材料:
- チキンフィレ– 1～1.5キログラム
- スパイス
- ニンニク
調理方法：
- 肉を洗い、静脈とフィルムを取り除きます。 溶液に2時間浸したままにしておきます。
- 肉を乾燥させ、ハケでスパイスを全面に塗ります。 ホイルの上に置き、その上にニンニクをプレス機で絞ります。 完全に包みます。
- オーブンに入れて焼きます。
- 肉はホイルで焼く必要はありません。 そのままフライパンや天板で焼く場合は、一番脂身が多い部分を上に置きます。 熱処理中に脂肪が溶けて全体に流れ、肉汁が染み込みます。
- ホイルを使わずに天板やフライパンでお肉を焼くと焦げてしまう可能性があります。 これを防ぐには、底に水を注ぎ、完全に蒸発しないようにし、必要に応じて追加します。 2 番目のトリックは、デッキの底に木の棒を置くことです (たとえば、 中華料理）その上に肉を置きます。
- ゆで豚を調理する前に、オーブンを予熱します。 加熱していないオーブンに肉を入れると、少しパサついてしまいます。
- 肉をよりジューシーにするには、オーブンに入れる前に片面1分間ずつ揚げます。
- 茹でた豚肉がホイルまたはスリーブで調理されている場合は、急いで取り出しないでください。調理後に肉に注入すると、さらに美味しくなります。
- ホイルで茹でた豚肉に茶色がかった色を付けて皮を焼きたい場合は、調理が終了する20分前にホイルの上部を取り外し、調理温度を180度に上げる必要があります。
- 豚の角煮にはどんな調味料を使えばいいでしょうか？ スネリホップ、バジル、コショウ、乾燥ハーブで肉をこすってください。
ゆで豚は骨なしの肉を一枚で焼いたものであることは誰もが知っています。 ほとんどの人は既製品を買うことに慣れており、自家製の肉が市販の肉よりはるかにおいしいことさえ知りません。 あなたは尋ねるかもしれません：家庭でゆでた豚肉を美味しくジューシーに調理するにはどうすればよいですか？ これは非常に簡単に実行できることがわかりました。 調理することをお勧めします 珍しい方法で、つまり袋の中で調理することです。 はい、それは面白くて珍しいように聞こえますが、豚肉は柔らかく、栄養価が高く、香りが良いことが判明するので、この方法は試してみる価値があります。 自分のジュース。 なぜ豚肉なのか？ 答えは簡単です。これは最も人気のある種類の肉の1つであり、手頃な価格で味が非常に柔らかく、調理も難しくありません。
このレシピでは、この料理を準備するプロセスを2つの段階に分けて学びます。最初に袋に入れて調理し、次にオーブンで少し焼いて黄金色の皮を作ります。
このレシピの利点は、真空中で調理するため、茹でた豚肉がジューシーで柔らかく仕上がり、最初に肉片を長時間マリネする必要がないことです。 あまり時間がない場合は。 ゲストがすでに玄関先に来ている場合、ゆでた豚肉を調理するこの方法はあなたにぴったりです。
豚肉のレシピ
材料
- 豚肉（脂肪層のあるヒレ肉） – 500グラム。
- ニンニク – 大きなクローブ 2 個
- 月桂樹の葉 – 1枚
- 塩 – 小さじ1 （満杯）
- コショウ – 小さじ0.5
- パプリカ – 1つまみ
- クミン – 1つまみ
- ディジョンマスタード – 大さじ1 l.
家庭で豚の角煮を作る方法
肉を洗い、余分な脂肪や葉脈がある場合は取り除きます。 肉の四方にスパイス（塩、コショウ、クミン、パプリカ、ジョンマスタード）をすり込みます。
次に、肉をニンニクと月桂樹の葉と一緒に袋に入れます。 余分な空気がすべて排出され、製品自体がジュースの中で沸騰するように袋を結ぶのが良いです。
次の段階は、袋の中で実際に調理することです。 鍋に水を入れ、肉を入れて1時間ほど煮ます。 最初は中火で煮て、沸騰したら弱火にし、水分が沸騰したかどうかを確認することを忘れないでください。
1時間後、フォークを使用してバッグを取り出し、ハンドルに引っ掛けます。主なことは、破れないように慎重に行うことです。 ゆでた豚肉を深めの容器に入れ、袋を切ると肉が汁に浸ります。 次に、それを取り出してホイルで包みます。 茹でた豚肉を200℃に予熱したオーブンに入れて30分焼きます。
この時間が経過したら、ホイルを開いて、きつね色になるまでさらに 10 分間焼き続けます。
それだけです！ ジューシーで美味しい煮豚の完成です！
家庭で豚の角煮を作るときのコツ
- ゆで豚の骨なし肉は腰の部分から取るのが良いです。首またはヒレ肉でも構いませんが、乾燥しないように部分的にラードが含まれています。
- 袋の代わりにラップフィルムを使うこともできます。
- 袋をしっかりと結ぶ必要があります。そうすれば、肉はジューシーになります。
- 鍋だけでなくスロークッカーでも調理できます。 調理モードを選択するだけで調理時間は1時間なので、調理がはるかに簡単です。
- ゆで豚のマリネはハチミツ、醤油、タレなど何でもOKです。 植物油スパイスを加えたり、塩水を加えたりします。
- コリアンダー、ターメリック、メギ、生姜、赤唐辛子、パプリカなど、さまざまなスパイスを使用することもできます。
- このレシピに従って焼いた豚肉は、テーブル用のカットとしても、どんなおかずとしても適しています。
- 構造や形状を乱さないように、完成した肉をすでに冷やしてカットすることをお勧めします。
親愛なる読者の皆さん、こんにちは。 今日はオーブンで美味しい豚の角煮を作る方法を紹介します。
友人の皆さん、あなたは今、自分がどれほど幸運であるか分かっていません。 今、あなたはオーブンで信じられないほどおいしいゆで豚のレシピの所有者になります、信じてください、誰もがこの機会を得るわけではなく、サイトを訪問する人だけがこの機会を得ることができます。
- 豚肉 - 1.5キログラム（首）。
- ニンニク – 1個;
- スパイスを味わう。
このレシピの最大の利点は材料がシンプルなことです。 ちょっとした秘密それは後でわかります。
私たちのレシピの主役は豚肉です。冷凍ではなく新鮮なものをお勧めします。まあ、結果はどうなるでしょう。
たまたまお肉が冷凍していた場合は、解凍してよく洗いましょう。
次に、レシピのハイライトである塩水を準備します。これは非常に簡単です。 1リットルの水を沸騰させ、塩、コショウ、月桂樹の葉、パプリカ、さらにお好みのスパイスを沸騰したお湯に直接加えます。
ピクルスを1時間浸して冷まします。
次に、準備した塩水を肉に注ぎます。
時間が経ってから肉を塩水から取り出すと、肉のボリュームと重量がかなり増えており、とてもジューシーで美味しい煮豚が出来上がります。
さて、いつものように、以下のレシピのように、肉にニンニクを詰め、必要に応じてニンジンや他の野菜を詰めます。
ワークピースをベーキングスリーブで包み、蒸気を逃がすためのいくつかの穴を開けることを忘れずに、しっかりと締めます。
ゆでた豚肉をオーブンから取り出します。
むせてしまうほどジューシーで美味しい煮豚ですので、ぜひお試しください。
おそらくそれ以来 古代人私は火で肉を焼くことを学び、ゆでた豚肉が登場しましたが、誰も確かなことは知りません、この料理は非常に古いと考えることしかできません。
ブジェニーナはロシアの冷たい前菜で、世界中に類似品がありません。 この料理は珍味であり、通常は豚肉、つまり肉がより柔らかい背中または首から調理されます。 若い豚を選んだ方が良いですが、男の子でも女の子でも関係ないと思います。
歴史家は、私たちの祖先は何世紀も前にこの料理の作り方の秘密を知っており、16世紀にはすでにこの料理について知っていて調理していたと主張しました。 市場で豚肉を選ぶときは、脂肪層に注意してください。脂肪層は1センチメートル以下である必要があります。 肉に脂肪層がない場合、将来的にゆでた豚肉が乾燥しすぎて料理の味に大きな影響を与える可能性があるため、これもあまり良くありません。 さっそくオーブンでゆで豚の調理に進みましょう。 このためには、次のような材料が必要になります。
- 豚肉1kg。
- 粒マスタード 300g。
- オリーブ 100g。
- オリーブ 100g。
- ミネラルウォーター 0.5リットル。
- ピーマン 1個
- ニンニク 1個
ゆで豚をオーブンで調理する
まずマリネを準備する必要があります。 これを行うには、ニンニクを取り出し、十分な深さの小さなボウルに入れ、塩をふりかけ、マッシャーを使用して細かくなるまでニンニクを粉砕します。 そして、ニンニクが可能な限りどこにでも行き渡るように、穴や折り目一つも見逃さないようにしながら、この混合物で豚肉を注意深くこすります。 次に、すりおろした肉に黒コショウを少々加え、豚肉も同様によくもみ込みます。
次に、肉にオリーブとオリーブを詰めます。これは鋭いナイフで行います。 肉に深さと幅約1センチメートルの切り込みを入れ、手でオリーブと黒オリーブをできるだけ奥まで押し込みます。これを行う前に、種を取り除くことを忘れないでください。 私たちも同じことをします ピーマン、細かく切って肉の中に入れます。 次に、茹でた豚肉を粒マスタードで覆います。このようにします。かなり深い皿の底にマスタードを置き、その上に茹でた豚肉を置き、マスタードを塗ります。
豚肉自体に脂があり、苦味が入らないため、この量のマスタードを心配しないでください。 さらに、マスタードは肉に皮を与え、焦げを防ぎます。 次にゆで豚に炭酸を注入します。 ミネラルウォーター、水が肉を完全に覆う必要があるため、事前に深い皿を選択しました。 炭酸ミネラルウォーターを選んだ理由：第一に、ガスの泡がマリネを肉の奥まで浸透させ、より香り豊かにするためです。 ミネラルウォーター単に柔らかいだけではなく、ふんわりとした柔らかなお肉になります。 次に、茹でた豚肉をフィルムで覆い、冷蔵庫に約5時間、できれば一晩置きます。
しばらくして、ゆでた豚肉を冷蔵庫から取り出し、食品ホイルでテーブルの上に広げます。十分な大きさになるはずです。 肉をホイルの上に置き、ロール状に包みます。肉汁が漏れないように端を必ず押し込みます。 ベーキングシートの上に置き、底をほぼ覆うように水を注ぎます。肉がジューシーなままになるようにこれを行い、すでに180度に予熱したオーブンに入れます。 1時間半後、茹でた豚肉をひっくり返してさらに1時間焼くのを忘れないでください。 さて、1時間で茹でた豚肉が完成します。薄く切った後、冷やして皿に出すことをお勧めします。 気に入っていただければ幸いです。
さっと茹でた豚肉
料理を準備するには、誰もがよく知っている次の製品が必要です。
- 豚肉 - 1.5キログラム。
- にんじん - 3個。
- ニンニク – 2個。
- 月桂樹の葉 – 5 – 6枚。
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- 塩 - 好みに応じて。
- コショウの実 - 好みに応じて。
- オリーブオイル – 大さじ数杯。
このレシピでは、肉をマリネするのに最小限の時間を費やすため、肉を十分に早く調理できます。
料理を始めましょう。 まず、肉を洗いましょう。首を選びました。冷たい流水で洗います。その後、乾燥させ、肉をペーパータオルの上に置き、少し乾燥させます。 その間にニンジンとニンニクの手入れをしましょう。ニンジンは皮をむいてよく洗い、ナイフを使ってかなり大きめの千切りにします。 今度はニンニクの皮をむき、軽く洗います。
次に、ニンニクの約半分をガーリックプレスで小さな皿に絞り、その上に挽いた黒コショウ、スプーン数杯を振りかけます。 オリーブオイルそして月桂樹の葉。 小さな月桂樹の葉がなかったので、普通の（葉っぱの）葉を手で潰してから、 この混合物ご想像のとおり、これらのスパイスを茹でた豚肉に塗ります。
肉が少し乾いたら、ニンジンと残りのニンニクを詰め始めます。 肉にナイフを使って深さ3センチほどの十字の切り込みを入れ、にんじんとにんにくを交互に詰める。 これを豚肉の表面全体に行う必要があります。
次に、詰め終わったら、準備した潤滑剤の中で肉を徹底的に丸める必要があります。 手を使って、混合物をゆでた豚肉にかなり集中的に円を描くようにこすり込み、その状態で約15〜20分間放置し、肉にスパイスがわずかに染み込む（マリネする）ようにします。
さて、しばらくして、十分な量を摂取します 大きな部分ベーキングホイルで茹でた豚肉を包み、少なくとも4層にしっかり包みます。 次に、肉を180度に予熱したオーブンで約2時間調理します。
2時間後、ゆでた豚肉をオーブンから取り出します。味は言葉では言い表せないほどです。オーブンで煮た豚肉は非常にジューシーで柔らかく、肉は口の中でとろけるだけで、お祝いやお祝いの前菜に最適です。お祝いのテーブルだけではありません。
煮豚の醤油漬け
さて、もう一つお伝えしたいのですが、 興味深いレシピゆでた豚肉をオーブンで調理すると、前の料理と同じように、とてもおいしいですが、唯一の違いはそれです。 今回は肉を長時間マリネするため、調理時間が大幅に長くなります。 信じてください、費やした時間はそれだけの価値があります。肉は珍しく甘くて非常に繊細な味になります。これまでにこれを試したことがないはずです。
ここでは次の材料が必要です。
- 肉 – 1キログラム。
- 醤油 - グラス半分。
- パースニップ – 1個;
- 挽いたコショウ – 小さじ2杯。
- にんじん – 1本;
- 塩 - 好みに応じて。
- ウォッカ – グラス2杯。
レシピと同じように、最初に肉を洗って乾燥させ、その後にんじんの皮をむき、立方体に切ります。 また、パースニップをよく洗い、揚げるために切るのとほぼ同じように層に切ります。
次に、豚肉にニンジンを詰めます。このレシピでは、前のレシピとは少し違った方法で作ります。 ニンジンスティックの全長（7〜8センチメートル）、肉の長さに沿って、十分な深さの穴をあけます。
マリネを準備しましょう。深いボウルに醤油を注ぎ、ウォッカとコショウを加え、すべてをよく混ぜ、塩を加えます。 アルコールはオーブンで焼くと全く感じなくなりますのでご安心ください。 ウォッカと醤油を合わせると、お肉がとても柔らかくなります。
次に、袋をしっかりと結び、中の空気をすべて完全に放出する必要があるので、肉の四方をマリネで完全に覆い、1時間ごとにひっくり返さないようにすることができます。 茹でた豚肉は少なくとも8時間はマリネしなければなりません。
子供の頃から誰もがよく知っている珍味は、オーブンで茹でた豚肉をスパイスと一緒に焼いたものです。 濃厚で少し乾燥したベースは、時にはナイフの下で崩れることさえあり、天然スパイスの香りがにじみ出ます。 これはまさに私たちが覚えている方法であり、今日ほぼすべての肉製品に詰め込まれている現代の人工的な煙、香料、その他の化学添加物による「香り」ではありません。 本当の味を思い出したいなら、いい肉を買ってください、今日は自家製煮豚です。
準備の微妙な点
理想的な結果を確実に得るには、次の一般的な点を考慮してください。
- 肉は冷凍したり蒸したりしないでください。 理想的 - 新鮮で冷やしたもの。
- ハム、首、または背中から部分を採取することをお勧めします。 炭酸を好む人もいますが、これはドライな肉を好む人向けです。
- 主婦は、焼き肉の表面を金色に仕上げるために、オーブンで肉を乾燥させすぎることがあります。 これを防ぐには、非常に熱いオーブンに入れて、すぐに「固まる」ようにする必要があります。 強火で両面を数分間揚げてからオーブンに入れることもできます。
- 完成したゆで豚は、冷める前に少し圧力をかけて置くと、密度が高くなり、スライスするときに崩れにくくなります。
自宅のオーブンで古典的なポークロースト
昔ながらの定番煮豚は 天然物、オーブンで調理するか、スープの中で羊皮紙に包んだものだけを調理します。 水分がほとんど含まれていないため、通常は少し乾燥しています。 ソ連で採用されたGOSTによると、調理後の豚肉の重量の3分の1が水分とともに消失し、これが標準でした。 古典的な茹でた豚肉は、マリネ液に浸していないため、少し塩気が少なく味気ないように見えるかもしれません。 それでも、それはまさにその自然さと顕著な肉の味のために美しいです。
古典的なゆで豚の場合は、脂肪の層が少ない良質な豚肉、少量のコショウ、塩（塩は 1 キログラムあたりスプーン 1 杯の割合で摂取します）、月桂樹の葉、コリアンダー、オレガノが必要です。タイムとローズマリーを使用。 スライスしたニンニクが必要です。
自家製豚の塩煮込みとても美味しくて柔らかく、心地よいスパイシーな香りが漂います。 枝肉の骨のない部分は、首、ハム、背中など、ゆでた豚肉の調理に適しています。 マリネやベーキング用のスパイスは、お好みに合わせて使用できます。 「肉用」の既製のスパイスセットはよく適しています;原則として、それらに含まれるすべてのスパイスはバランスの取れた方法で選択されます。 ゆでた豚肉は、サンドイッチや軽食として、温かいままでも冷たいままでもお召し上がりいただけます。
材料
塩水で豚肉から自家製のゆで豚肉を準備するには、次のものが必要です。
豚肉パルプ 700〜800 g。
大さじ2杯。 l. 肉用のスパイス。
小さじ1 乾燥ニンニク（お好みで）
塩水の場合:
水1.5リットル。
大さじ2杯。 l. 塩;
月桂樹の葉 1〜2枚。
大さじ1 l. プロヴァンスのハーブ。
調理手順
塩水を準備するには、プロヴァンス産のハーブ、塩、月桂樹の葉を入れた水を沸騰させます。 まで冷まします 室温。 豚肉を洗い、完全に水に浸かるように塩水に入れます。 肉を塩水の中に一晩放置します。
次に豚肉を塩水から取り出し、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。
焼き豚は温製でも冷製でもお召し上がりいただけます。 冷やしてお召し上がりになる場合は、ホイルを広げずに冷ましていただくことをお勧めします。
美味しくて香り豊かな自家製豚肉の塩漬けが完成しました。
どうぞ、あなたの大切な人を幸せにしてください！