入り口豚の首肉をオーブンで焼きます。 オーブンで焼いた豚の首肉
首は豚肉の中で柔らかくて一番美味しい部位です。 繊維の間にある薄い脂肪の層が肉にジューシーさを与えます。
枝肉のこの部分は、焼いたり、グリルしたり、ステーキにしたり、非常においしいです。 おいしいケバブ.
豚首肉をホイルに包んでオーブンで焼く - 基本的な調理原理
豚の首をホイルでオーブンで焼くと、ジューシーで信じられないほどおいしいことがわかります。 この料理でゲストを驚かせることができます。 材料の準備には少し時間がかかります。 その後、豚肉をオーブンで数時間調理します。
調理用 豚の首オーブンでは、スパイスや調味料をホイルに入れて使用します。 肉から脂肪をすべて切り取らないと、料理がジューシーになります。 ただし、自分の好みに集中することはできます。 肉厚の金属や陶器の耐熱皿に豚肉を入れて焼きます。 肉のマリネは酸化しない容器で作ります。
豚肉の状態は簡単に判断できます。 ナイフの長い刃で肉に穴をあけ、イコルが流れ出なければ完成です。
豚肉はキノコ、野菜、チーズと一緒に調理できます。 そのまま出しても恥ずかしくない本格的なメインディッシュが出来上がります。 お祝いのテーブル.
レシピ1. 豚首肉をホイルでオーブンで焼く
材料
植物油;
kgの豚の首。
海塩。
月桂樹の葉2枚。
ニンニク4片。
ローズマリーと黒胡椒。
サワークリームまたはマヨネーズ60リットル。
調理方法
1. 皮をむいたニンニクをプレス機で潰し、果肉を砕いた月桂樹の葉、スパイス、塩と混ぜます。
2. 肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 豚肉にスパイシーな混合物とサワークリームまたはマヨネーズを塗ります。 数時間マリネするか、涼しい場所に一晩放置します。
3. 次に豚の首をホイルで包み、200度で30分焼きます。 その後、温度を180℃に上げ、さらに1時間煮ます。
4. ホイルに切り込みを入れ、広げてオーブンにさらに15分入れます。 スライスした肉を添えて、 野菜サラダまたは茹でたジャガイモ。
レシピ2. 豚首肉をキノコと野菜と一緒にホイルでオーブンで焼く
材料
豚の首 - 1.5 kg。
スパイス;
シャンピニオン - 200 g;
乾燥タイム - 数本の枝。
ニンジン（大;
ニンニク - 3クローブ。
ジャガイモ - 10個の塊茎。
調理方法
1. 豚首肉を洗い、ナプキンで軽くたたくように水分を拭き取ります。 豚肉をマリネします。 これを行うには、塩を加え、さまざまなスパイスを振りかけ、タイムを加えます。
2. ニンニクの皮をむき、スライスします。 肉に穴を開け、ニンニクをたっぷりと詰めます。 全ての面をコートする 植物油。 涼しい場所に数時間、できれば一晩放置します。
3. 肉を取り出し、ホイルを敷いた鍋に置きます。
4. ジャガイモは皮をむいて洗い、縦に6～8等分に切ります。 皮をむいたニンジンを大きな輪切りにし、マッシュルームを洗い、4つの部分に分けます。 野菜に塩、コショウで味付けし、植物油を軽く回しかけ、肉と一緒に鍋に入れます。
5. 豚肉をオーブンに1時間半入れます。 最後に、開いてさらに15分間焼きます。 鋭いナイフで肉に穴を開けて準備ができているかどうかを判断し、イコルが目立たなければ料理は準備ができています。
レシピ 3. マスタードを添えたホイルでオーブンで焼いた豚首肉
材料
ニンニク4片。
マスタード - 30 g;
ドレイン バターまたは溶かした脂肪 - 30 g;
豚首とラードの層 - 800 g;
月桂樹の葉が2枚。
調理方法
1. 豚首肉を流水ですすぎ、乾燥させます。 肉片から横に深い切り込みを入れて一種のアコーディオンを作ります。 こうすることで肉がしっかりとマリネされます。 豚肉に塩とスパイスを混ぜたものをもみ込み、一晩放置します。 切り込みにニンニクのスライスを差し込みます。 首をラップでしっかりと包み、涼しい場所に置きます。
2. 翌日、豚肉のフィルムを剥がし、焼く準備をします。 ホイルにグリースを塗り、深い鍋に敷きます。 そこにマリネした豚肉を入れます。
3.製品にマスタードを塗り、ホイルに包み、オーブンで焼きます。 平均温度少なくとも1時間。
4. 調理が終了する約20分前に、ホイルを広げ、天板上にできた汁を皿の上に注ぎます。 首元は熱々でお召し上がりください。
レシピ4. 豚首肉をトマトと一緒にホイルでオーブンで焼く
材料
kgの豚の首。
ニンニク 5片。
チーズ150g。
醤油 80ml;
植物油100ml;
トマト200g。
マスタード 30g。
調理方法
1. 豚首肉を洗って乾かし、まな板の上に置きます。 豚肉は切らずに均等に切ります。
2. 肉に塩、スパイス、コショウをもみ込みます。 ニンニクの皮をむき、クローブを薄いスライスに切ります。 小さな切り込みを入れ、そこにニンニクのスライスを挿入します。
3. マリネを準備します。 絞りたてのレモン汁と醤油、植物油、マスタードを混ぜます。 よく混ぜます。
4. 豚肉を深いボウルに置き、マリネを肉の上に注ぎます。 蓋をして冷蔵庫に一晩置きます。
5. ベーキング容器をホイルで覆い、半分に折ります。 肉を型に移します。 トマトは洗ってタオルで拭き、輪切りにする。 チーズは薄いスライスに分割されました。 切り込みにトマトリングとスライスチーズを置きます。
6. 2枚目のホイルで覆い、予熱したオーブンに置きます。 200℃で1時間焼きます。その後、ホイルを外し、さらに15分焼き、表面においしい生地を作ります。
レシピ5. 豚首肉を野菜と一緒にホイルでオーブンで焼く
材料
ナス;
豚首 400 g。
バルブ;
パセリとコリアンダー 50 g。
植物油100ml;
ニンニク 3片。
30ml レモン汁;
肉厚なトマト 3 個。
ピーマン
調理方法
1. なすはあらかじめみじん切りにし、深めのボウルに入れ、塩をまぶしてあく抜きをします。
2. 残りの野菜の皮をむき、中程度の立方体またはその他の方法で切ります。 ニンニクを包丁の背で潰し、細かく刻みます。
3. 豚首肉をステーキ状に切ります。 洗って紙ナプキンで乾かします。 豚肉にレモン汁と塩をまぶします。 肉を10分間マリネさせます。
4. トマト以外の切った野菜をすべてフライパンで炒めます。 次の順序で製品をフライパンに入れます：最初に玉ねぎ、次にピーマン、ナスをあらかじめ塩ですすいでください。
5. 深めの容器にローストした野菜を入れて混ぜ、 フレッシュトマト、砕いたニンニクと細かく刻んだハーブ。 混合物に塩を加え、調味料を加えて味を調え、混ぜます。
6. フライパンを強火にかけ、ステーキ肉の両面を焼きます。 それぞれ 3 分もあれば十分です。
7. ベーキングシートをホイルで覆い、油を塗ります。 揚げたステーキと野菜をデコの上に置きます。
8. 食品をホイルで包み、端を押し込みます。
9. 豚首肉を180℃のオーブンで約15分間焼きます。野菜を炒めなかった場合は、皿をオーブンの中にさらに10分間放置します。
レシピ6. プルーンとワイルドニンニクを添えたホイル焼きの豚首肉のオーブン焼き
材料
オリーブオイル 80ml;
kgの豚の首。
乾燥マスタード 5 g;
12個 プルーン;
半分 唐辛子チリ;
野生ニンニク - 5個;
挽きたてのコショウ。
ニンニクのクローブ。
海塩。
調理方法
1. プルーンを洗い、熱湯を注ぎ、15分ほど放置します。
2. 乾燥スパイスを小さなボウルに入れます。 野生のニンニクと唐辛子を細かく刻みます。 得られた野生ニンニクとコショウの混合物を乳鉢に移します。 また、スパイスの混合物、プレス機で絞ったニンニクをここに送り、注ぎます オリーブオイル。 すべてを乳棒で徹底的にすりつぶします。
3. 首を洗い、ペーパータオルで水気を取り、アコーディオン型に切ります。
4. プルーンから注入液を排出し、乾燥させます。 スパイシーなミックスでお肉をこすります。 それぞれのカットにプルーンを数個入れます。
5.豚肉をホイルで包み、冷蔵庫に12時間置きます。
6. オーブンを 200℃ に予熱します。ホイルを広げずに、肉を型に入れてオーブンに入れます。 1時間料理する。 次に、上のホイルを引き裂き、肉の蓋を外し、さらに15分間焼き、表面に黄金色の皮を形成します。
レシピ7. 豚首肉を玉ねぎと一緒にホイルでオーブンで焼く
材料
豚首1.5kg。
玉ねぎ6個。
コショウと海塩。
調理方法
1. 豚首肉を水道で洗い、血を洗い流します。 次に、塩とコショウを混ぜたもので肉片をこすり、他のスパイスを使って味を調えます。
2. 玉ねぎのマリネは、皮をむいた玉ねぎを輪切りまたは半輪切りにします。 玉ねぎをボウルに入れ、酢と水を少々加えます。 すべてを混ぜて15分間マリネします。
3. 豚首肉を玉ねぎのマリネでこすります。 玉ねぎをあらかじめ絞ってお肉の表面に置きます。 豚首肉を1〜2時間ほどマリネします。
4. 豚肉にマヨネーズとマスタードを塗ります。 フライパンをホイルで覆い、その上に豚首肉を置き、2枚目のホイルで覆います。 完全に火が通るまで約2時間焼きます。
- 酸化して金属的な味がする可能性があるため、アルミニウムの容器で食品をマリネしないでください。
- マリネと焼き時間は豚首肉の大きさによって異なります。
- 豚首は丸ごと焼くとジューシーで柔らかく仕上がります。
- 肉を柔らかく保つには、マリネに一晩放置します。
豚肉はおそらく誰もが愛する最も人気のある肉の種類です。 私にとって最高の部位は豚の首です。 これほど柔らかくてジューシーで美味しいものはないと思います。 ネックの準備がとても簡単で時間もかからないのも気に入っています。 これであらゆることができますが、最も重要なことは、 最高の料理- オーブンで焼いた豚の首肉です。 その結果、肉は言葉では言い表せないほど柔らかくなり、口の中でとろけます。 豚の首をジャガイモと一緒にオーブンで調理するのが最善です;すべての素晴らしい肉汁がジャガイモの枕に浸透し、それに香りを与えます。 そして、これは非常に便利であることに同意するでしょう;すぐに豚の首とおかずが得られます。 この料理は非常にお祭り的で、テーブルの上で豪華に見え、首自体を部分的に作るのが最善であることに注意したいと思います。 私は通常、肉をカリカリになるまでオーブンで焼くことはせず、柔らかくてジューシーなままの状態が好きです。 したがって、豚の首を調理するためのこのレシピでは、肉は単においしいことがわかりました。
材料：
- 豚ネック 約1kg
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 2個
- 中くらいのジャガイモ 7個
- 植物油 大さじ3
- 小さなトマト 1個
- 緑
- ハードチーズ 約50g
- マスタード 小さじ1
- 小さじ1
- 好みの調味料
- 塩、コショウで味わう
- ニンニク 2～3片（お好みで）
調理方法
豚首肉を1.5センチほどの厚さに切ります。 植物油を両面に塗り（大さじ1.5杯必要）、塩とコショウを少し加えて休ませます。
ジャガイモとニンジンを細い千切りにします（私はすりおろしました） 韓国ニンジン）、玉ねぎを半分の輪切りにします。 すべてを混ぜ合わせ、塩、コショウを少々加え、残りの植物油を加えて混ぜます。
グラタン皿（ベーキングペーパーを敷くこともできます）に、まずジャガイモを置き、その上に豚肉を少し重ねます。 グラス半分を加える お湯、ホイルでパンを覆い、190℃に予熱したオーブンで約1.5時間焼きます。
この間にチーズとトマトを小さな立方体に切ります。 刻んだハーブ、マスタード、マヨネーズ、塩、コショウ、調味料を加えます。 滑らかになるまでよく混ぜます。
1.5時間後、豚の首とジャガイモをオーブンから取り出し、慎重にホイルを取り除きます。
香り豊かなチーズ混合物を小さじ1杯ずつ、慎重に各肉の上に置きます。 そして、豚首をホイルなしでオーブンに戻し、15〜20分間置きます。
チーズが溶けたらすぐにオーブンで料理が完成します。 肉をもっとカリカリにしたい場合は、豚首肉をオーブンに少し長く入れておきますが、乾燥させないように注意してください。 食欲旺盛。
首は豚肉の中で柔らかくて一番美味しい部位です。 繊維の間にある薄い脂肪の層が肉にジューシーさを与えます。
枝肉のこの部分を焼いたり、グリルしたりして、ステーキや非常においしいケバブを作ります。
豚首肉をホイルに包んでオーブンで焼く - 基本的な調理原理
豚の首をホイルでオーブンで焼くと、ジューシーで信じられないほどおいしいことがわかります。 この料理でゲストを驚かせることができます。 材料の準備には少し時間がかかります。 その後、豚肉をオーブンで数時間調理します。
ポークネックをオーブンでホイルで調理するには、スパイスとハーブを使用します。 肉から脂肪をすべて切り取らないと、料理がジューシーになります。 ただし、自分の好みに集中することはできます。 肉厚の金属や陶器の耐熱皿に豚肉を入れて焼きます。 肉のマリネは酸化しない容器で作ります。
豚肉の状態は簡単に判断できます。 ナイフの長い刃で肉に穴をあけ、イコルが流れ出なければ完成です。
豚肉はキノコ、野菜、チーズと一緒に調理できます。 その結果、お祝いのテーブルに出すのにも恥ずかしくない本格的なメインディッシュが生まれます。
レシピ1. 豚首肉をホイルでオーブンで焼く
材料
植物油;
kgの豚の首。
海塩。
月桂樹の葉2枚。
ニンニク4片。
ローズマリーと黒胡椒。
サワークリームまたはマヨネーズ60リットル。
調理方法
1. 皮をむいたニンニクをプレス機で潰し、果肉を砕いた月桂樹の葉、スパイス、塩と混ぜます。
2. 肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 豚肉にスパイシーな混合物とサワークリームまたはマヨネーズを塗ります。 数時間マリネするか、涼しい場所に一晩放置します。
3. 次に豚の首をホイルで包み、200度で30分焼きます。 その後、温度を180℃に上げ、さらに1時間煮ます。
4. ホイルに切り込みを入れ、広げてオーブンにさらに15分入れます。 スライスした肉を野菜サラダまたは茹でたジャガイモと一緒に盛り付けます。
レシピ2. 豚首肉をキノコと野菜と一緒にホイルでオーブンで焼く
材料
豚の首 - 1.5 kg;
スパイス;
シャンピニオン – 200 g;
乾燥タイム - 数本の枝。
ニンジン（大;
ニンニク - 3クローブ;
ジャガイモ - 10個の塊茎。
調理方法
1. 豚首肉を洗い、ナプキンで軽くたたくように水分を拭き取ります。 豚肉をマリネします。 これを行うには、塩を加え、さまざまなスパイスを振りかけ、タイムを加えます。
2. ニンニクの皮をむき、スライスします。 肉に穴を開け、ニンニクをたっぷりと詰めます。 植物油を全面に塗ります。 涼しい場所に数時間、できれば一晩放置します。
3. 肉を取り出し、ホイルを敷いた鍋に置きます。
4. ジャガイモは皮をむいて洗い、縦に6～8等分に切ります。 皮をむいたニンジンを大きな輪切りにし、マッシュルームを洗い、4つの部分に分けます。 野菜に塩、コショウで味付けし、植物油を軽く回しかけ、肉と一緒に鍋に入れます。
5. 豚肉をオーブンに1時間半入れます。 最後に、開いてさらに15分間焼きます。 鋭いナイフで肉に穴を開けて準備ができているかどうかを判断し、イコルが目立たなければ料理は準備ができています。
レシピ 3. マスタードを添えたホイルでオーブンで焼いた豚首肉
材料
ニンニク4片。
マスタード – 30 g;
ドレイン バターまたは溶かした脂肪 – 30 g;
豚の首肉とラードの層 – 800 g;
月桂樹の葉が2枚。
調理方法
1. 豚首肉を流水ですすぎ、乾燥させます。 肉片から横に深い切り込みを入れて一種のアコーディオンを作ります。 こうすることで肉がしっかりとマリネされます。 豚肉に塩とスパイスを混ぜたものをもみ込み、一晩放置します。 切り込みにニンニクのスライスを差し込みます。 首をラップでしっかりと包み、涼しい場所に置きます。
2. 翌日、豚肉のフィルムを剥がし、焼く準備をします。 ホイルにグリースを塗り、深い鍋に敷きます。 そこにマリネした豚肉を入れます。
3. 製品にマスタードを塗り、ホイルで包み、中温で少なくとも1時間焼きます。
4. 調理が終了する約20分前に、ホイルを広げ、天板上にできた汁を皿の上に注ぎます。 首元は熱々でお召し上がりください。
レシピ4. 豚首肉をトマトと一緒にホイルでオーブンで焼く
材料
kgの豚の首。
ニンニク 5片。
チーズ150g。
醤油 80ml;
植物油100ml;
トマト200g。
マスタード 30g。
調理方法
1. 豚首肉を洗って乾かし、まな板の上に置きます。 豚肉は切らずに均等に切ります。
2. 肉に塩、スパイス、コショウをもみ込みます。 ニンニクの皮をむき、クローブを薄いスライスに切ります。 小さな切り込みを入れ、そこにニンニクのスライスを挿入します。
3. マリネを準備します。 絞りたてのレモン汁と醤油、植物油、マスタードを混ぜます。 よく混ぜます。
4. 豚肉を深いボウルに置き、マリネを肉の上に注ぎます。 蓋をして冷蔵庫に一晩置きます。
5. ベーキング容器をホイルで覆い、半分に折ります。 肉を型に移します。 トマトは洗ってタオルで拭き、輪切りにする。 チーズは薄いスライスに分割されました。 切り込みにトマトリングとスライスチーズを置きます。
6. 2枚目のホイルで覆い、予熱したオーブンに置きます。 200℃で1時間焼きます。その後、ホイルを外し、さらに15分焼き、表面においしい生地を作ります。
レシピ5. 豚首肉を野菜と一緒にホイルでオーブンで焼く
材料
ナス;
豚首 400 g。
バルブ;
パセリとコリアンダー 50 g。
植物油100ml;
ニンニク 3片。
レモン汁 30ml;
肉厚なトマト 3 個。
ピーマン
調理方法
1. なすはあらかじめみじん切りにし、深めのボウルに入れ、塩をまぶしてあく抜きをします。
2. 残りの野菜の皮をむき、中程度の立方体またはその他の方法で切ります。 ニンニクを包丁の背で潰し、細かく刻みます。
3. 豚首肉をステーキ状に切ります。 洗って紙ナプキンで乾かします。 豚肉にレモン汁と塩をまぶします。 肉を10分間マリネさせます。
4. トマト以外の切った野菜をすべてフライパンで炒めます。 次の順序で製品をフライパンに入れます：最初に玉ねぎ、次にピーマン、ナスをあらかじめ塩ですすいでください。
5. ローストした野菜、新鮮なトマト、砕いたニンニク、細かく刻んだハーブを深い容器に入れて混ぜます。 混合物に塩を加え、調味料を加えて味を調え、混ぜます。
6. フライパンを強火にかけ、ステーキ肉の両面を焼きます。 それぞれ 3 分もあれば十分です。
7. ベーキングシートをホイルで覆い、油を塗ります。 揚げたステーキと野菜をデコの上に置きます。
8. 食品をホイルで包み、端を押し込みます。
9. 豚首肉を180℃のオーブンで約15分間焼きます。野菜を炒めなかった場合は、皿をオーブンの中にさらに10分間放置します。
レシピ6. プルーンとワイルドニンニクを添えたホイル焼きの豚首肉のオーブン焼き
材料
オリーブオイル 80ml;
kgの豚の首。
乾燥マスタード 5 g;
12個 プルーン;
唐辛子の半分。
野生ニンニク – 5個。
挽きたてのコショウ。
ニンニクのクローブ。
海塩。
調理方法
1. プルーンを洗い、熱湯を注ぎ、15分ほど放置します。
2. 乾燥スパイスを小さなボウルに入れます。 野生のニンニクと唐辛子を細かく刻みます。 得られた野生ニンニクとコショウの混合物を乳鉢に移します。 ここでは、スパイスの混合物、プレス機で絞ったニンニクも送り、オリーブオイルを注ぎます。 すべてを乳棒で徹底的にすりつぶします。
3. 首を洗い、ペーパータオルで水気を取り、アコーディオン型に切ります。
4. プルーンから注入液を排出し、乾燥させます。 スパイシーなミックスでお肉をこすります。 それぞれのカットにプルーンを数個入れます。
5.豚肉をホイルで包み、冷蔵庫に12時間置きます。
6. オーブンを 200℃ に予熱します。ホイルを広げずに、肉を型に入れてオーブンに入れます。 1時間料理する。 次に、上のホイルを引き裂き、肉の蓋を外し、さらに15分間焼き、表面に黄金色の皮を形成します。
レシピ7. 豚首肉を玉ねぎと一緒にホイルでオーブンで焼く
材料
豚首1.5kg。
玉ねぎ6個。
コショウと海塩。
調理方法
1. 豚首肉を水道で洗い、血を洗い流します。 次に、塩とコショウを混ぜたもので肉片をこすり、他のスパイスを使って味を調えます。
2. 玉ねぎのマリネは、皮をむいた玉ねぎを輪切りまたは半輪切りにします。 玉ねぎをボウルに入れ、酢と水を少々加えます。 すべてを混ぜて15分間マリネします。
3. 豚首肉を玉ねぎのマリネでこすります。 玉ねぎをあらかじめ絞ってお肉の表面に置きます。 豚首肉を1〜2時間ほどマリネします。
4. 豚肉にマヨネーズとマスタードを塗ります。 フライパンをホイルで覆い、その上に豚首肉を置き、2枚目のホイルで覆います。 完全に火が通るまで約2時間焼きます。
- 酸化して金属的な味がする可能性があるため、アルミニウムの容器で食品をマリネしないでください。
- マリネと焼き時間は豚首肉の大きさによって異なります。
- 豚首は丸ごと焼くとジューシーで柔らかく仕上がります。
- 肉を柔らかく保つには、マリネに一晩放置します。
ビュッフェではなく、冷たい前菜、サラダ、デザートを備えた本格的なホリデーテーブルを計画している場合、このシナリオでは、本物の温かい料理なしで食事を想像するのは困難です。 ハーブや野菜を添えてオーブンで焼いた豚肉は、熱とスパイスと肉の比類のない香りがにじみ出ており、まさにテーブルの中心的な料理になります。 ゲストと家族全員がジューシーでおいしい肉を十分に食べようとするまで、すべての注目がそれに集まります。
柔らかく香ばしい豚肉をオーブンで焼き上げる技術は、本物のシェフの腕の見せ所です。
オーブンで豚肉を調理する方法はたくさんあり、さらに多くの種類の肉やスパイスが使用されているという事実にもかかわらず、それらにはすべて共通点が1つあります。 本当の愛このような素晴らしい温かい料理を作るのは、料理の創造者自身です。
新年や誕生日を祝うのに十分な温かい料理は何だろうかとまだ迷っているなら、すべての疑問を脇に置いてください。 豚肉のオーブン焼きは、我が家の料理人の間でも簡単に人気の1位にランクインします。 これは特に新年に当てはまります。 焼いた豚肉やミートローフ、ジューシーなハムや首の詰め物など、 新年これはオリヴィエサラダに似た、象徴的でお祝いの料理です。
オーブンで焼いた豚肉には、一緒に焼く野菜、キノコ、スパイス、ハーブ、さらには他の種類の肉を加えることができます。 この肉を調理するレシピにはさまざまな料理の秘密があり、どの方法で調理するのが最適なのかわからない場合があります。 豚肉はホイルや紙で、開いたまま、または袖に入れて、生地や野菜の衣で焼くことができます。 丸ごとでも、トマトとチーズを添えたオリジナルのスライスアコーディオンでも、肉で巻いた風味豊かな詰め物でも構いません。 境界はあなたの想像力とスキルによって設定されます。
豚肉のオーブン焼きなどの料理には、首肉、ハム肉、肩肉、炭酸肉など、いくつかの主要な種類の豚肉が伝統的に使用されています。 時々、「ローストポーク」という名前で販売されているものもありますが、ほとんどの場合、これらは同じ体の部位です。 肉はどの部位を使うかで焼き上がりの味が変わります。 脂肪の少ないカーボネードはパサパサしている可能性があるため、マリネして詰め物にすることをお勧めします。たとえば、キノコを使った素晴らしいロールを作るのに使用できます。 より柔らかく脂肪の多いネックは、全体として見事に焼き上げられており、脂肪の筋による乾燥の危険はありませんが、非常にジューシーなままではありますが、サイズが大幅に小さくなります。 ハムは非常に赤身の肉でもあるため、追加のマリネを使用するか、肉自体の肉汁が自由に蒸発できない条件で調理する必要があります。 私は密封容器と肉用のあらゆる種類の「包装紙」について話しています。
いずれにせよ、焼き豚を準備するには、お祝いの肉は通常大きく、ホイルやスリーブ、スパイスやソース、そして肉の下準備のための時間、またはむしろ必要なため、適切な道具で武装する必要があります。マリネ用に。
オーブンに入れる前に一晩マリネした肉は、すぐに焼いた肉よりも美味しくないという事実に議論の余地はありません。 ありますが、 簡単なレシピ。 結局のところ、時間をコントロールすることが常に可能であるとは限らず、予想外のゲストが来る可能性もあります。 1つ明らかなことは、豚肉をローストする準備とプロセスに数時間かかる必要があるということです。
一番見てみましょう さまざまなレシピ「そのもの」を選んで調理します。
大きな豚肉をオーブンで焼き、ハチミツ、バーベキューソース、ディジョンマスタードを添えて
香り豊かなスパイスを入れてオーブンで焼いた豚肉は、煮豚とも呼ばれます。 とても美味しくてジューシーな肉なので、温かいまま食べたり、メインディッシュとして食べたり、冷たいままサンドイッチに使ったりできます。 ソーセージ売り場で煮豚が売られているのを見たことがある人も多いだろう。 したがって、肉を焼いて調理することもできますが、唯一のことは、肉がどれほど新鮮であるか、どのように調理されたか、有害な添加物が使用されているかどうかを正確に知らないため、店で購入したオプションを信頼するのはまだ難しいということです。 自分で調理した豚肉は、何を入れたか、いつ調理したかが正確にわかるので、もちろん、より健康的でおいしいものになります。 この肉はハムやソーセージの代わりになります。
温かい料理のオプションとしては、オーブンで焼いたこのポークは、テーブルにたくさんの人が集まったときに、ゲストや家族のためのお祝いの料理として最適です。 通常、全員に十分な量があるように、1キログラムから2キログラムまでの非常に大きな肉が焼かれます。 やっぱりサプリメントが欲しいという人も多いのではないでしょうか。 特にこのレシピに従って豚肉の場合はそうです。
準備するには次のものが必要です。
- 豚肉（炭水化物、ハム、ネック） - 1.5 kg、
- 挽いた黒コショウ - 小さじ0.5、
- ニンニク - 3〜4クローブ、
- パプリカ - 小さじレベル1、
- BBQソース - 小さじ3、
- 蜂蜜 - 小さじ2、
- ディジョンマスタード - 大さじ1、
- 塩 - 大さじ2。
準備：
1. このレシピに従って豚肉をオーブンで調理する秘訣は、肉をあらかじめ液体の塩水に漬けておくことです。 こうすることで塩味がよくなり、水分がたっぷりと含まれるので、たとえかなり乾燥した炭酸塩やハムを使ったとしても、柔らかくてジューシーな仕上がりになります。
まず、新鮮な豚肉をよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。 さて、肉の外側だけでなく内側も塩漬けにするためには、穴を開ける必要があります。 これには、特別な軟化ツールまたは薄くて長いナイフが適しています。
上から下に頻繁に垂直に切り込みを入れますが、完全に切り込む必要はありません。
2. 次に、肉を大きなボウルに入れる必要があります。そこにマリネを入れることができます。 マリネのレシピ：水1リットルあたり塩大さじ1。 肉を容器に入れ、塩水を完全に浸るまで注ぎます。 蓋をして2〜3時間冷蔵庫で冷やします。
3. 塩水から肉を取り出すときは、水分が残らないようにペーパータオルでよく拭きます。 これで、スパイスでこすることができます。
4. 別のカップまたは皿で、蜂蜜、ソース、乾燥スパイスを混ぜ合わせます。 そこでニンニクを絞り、細かいおろし金ですりおろすことができます。 次に、すべてをよく混ぜます。 このソースにはマスタードは入っておりませんのでご了承ください。
得られた混合物を肉の四面に塗り、よくこすり込みます。
5. 次に、脂の多い層を下にして肉を置き、上面にディジョンマスタードを塗ります。 これがローストポークの美しいところになります。
6. 油を塗ったグラタン皿に豚肉を置きます。 オーブンで焼いた豚肉を外がパサつかず中まで焼けるようにするには、蓋をして焼く必要があります。 したがって、可能であれば、グラタン皿に蓋をしてください。 蓋がない場合は、ホイルで蓋を作り、端をしっかりと折ります。
7. 肉を180度のオーブンで約1時間焼きます。 1時間後、豚肉を取り出し、開いてナイフまたは串で刺し、肉汁が透明であれば肉の準備ができており、肉がピンク色になっていればさらに20分間オーブンに入れます。
次に、肉が食欲をそそるように見えるように、皮を茶色にする必要があります。 これを行うには、蓋またはホイルを外し、肉をオーブンに戻すだけです。グリルまたは対流することで、肉にすばやく焼き色をつけることができます。 ストーブがこれを提供しない場合は、数分間温度を上げてください。ただし、肉が焦げないように注意してください。
表面に焼き色がついたら豚肉を取り出します。 オーブンで焼いた完成した豚肉は、蓋の下にしばらく置いておく必要があります。熱いまま提供する場合は、肉が少し冷めて食べられる状態になると同時に、切り分けた方がよくなります。スライス。
豚肉をスライスしてハーブを添えて提供します。 ゲストもきっと喜んでくれるでしょう。
この煮豚を冷肉として使う場合は、完全に冷めてから切りましょう。 密度が高くなりますので、サンドイッチ用にさらに薄くカットすることもできます。
食欲旺盛！
袖に入れてオーブンで焼いたジューシーな豚の首肉
オーブンで焼いた豚肉をジューシーで柔らかくするもう 1 つの簡単な方法は、ローストバッグで調理することです。 スリーブは肉汁を完全に内部に保持し、肉の乾燥を防ぎ、香りもすべて内部に残り、肉の隅々まで浸透します。
豚肉をスリーブで調理するには、次のものが必要です。
- 豚の首 - 1.5 kg、
- ニンニク - 4片、
- 月桂樹の葉 - 2枚、
- コリアンダー 小さじ3、
- プロヴァンスハーブ - 小さじ3、
- 塩 - 小さじ3。
準備：
1. 肉を柔らかくジューシーに保つために、再び湿式塩漬けを使用します。 一枚を調理するローストポークのレシピでは完璧に理にかなっています ビッグサイズ。 さらに、豚肉に特有の過度の乾燥を軽減します。
清潔でタオルで乾かした肉をマリネに完全に浸す必要があります。 このマリネのレシピは簡単です。小さじ3杯の塩、小さじ2杯のコリアンダー、小さじ2杯のプロヴァンスハーブを1リットルのお湯に加えます。 月桂樹の葉2枚を水に加え、すべてをよくかき混ぜます。 主なことは、水が熱い沸騰したお湯であることです。 こうすることでスパイスの味や香りが際立ちます。
肉を塩水に浸すのは、肉が冷めてからにしてください。肉を茹でることが目的ではありません。 MSA塩を数時間放置します。 最短 - 3 時間、最長 - 一晩。
2. 所定の時間休ませた後、肉を取り出し、タオルでよくたたきます。 次に、塩を数つまみ、コリアンダーを小さじ1杯、エルブ・ド・プロヴァンスを小さじ1杯加えます。 こうすることで焼くときに風味が増します。
3. 今度はニンニクの時間です。 皮をむいたクローブを縦に4等分に切って使います。 鋭利な破片豚肉を詰める必要があります。 これを行うには、薄くて長いナイフを用意し、肉に上から下に穴を開けます。 各穴にニンニクを 1 ～ 2 片入れます。
4. 次に、肉片を太い糸で結ぶ必要があります。 オーブンでローストした豚肉は、脂肪の筋によりサイズが縮み、やや形が崩れる傾向があります。 首は特にその影響を受けやすいです。 さらに、肉は柔らかく、カーボネードのようにあまり密度が高くないため、ほどくと平らな外観になる傾向があります。
太い未染色の糸、できれば綿を取り、メッシュの形に結びます。 これは、ループをその上に投げ、中央で糸を交差させることによって行うことができます。
5. 次に、肉からフィルムまでの四辺を数センチメートル残すのに十分な大きさのベーキングスリーブを用意します。 肉を中に入れ、塩水から月桂樹の葉を加えます。 次に袖の端を結びます。
ベーキング中に少量の蒸気を逃がすために、スリーブの上部に 3 ～ 4 つの小さな穴を切るか穴を開けます。
6. オーブンは事前に180度に予熱しておく必要があります。 これ 重要なルール。 これにより、肉の表面を素早く焼き、肉汁をすべて内部に閉じ込めることができます。
スリーブ内の肉を天板または型に置き、約 1 時間焼きます。少し時間がかかる場合があります。 袖を切り、つまようじまたはナイフで肉に穴を開けて準備ができているかどうかを確認できます。 流れるジュースは透明である必要があります。
肉をより食欲をそそるように見せるために、袖を開いた状態でオーブンの中にさらに10分間放置し、 上部茶色になりません。 肉を取り出したらスリーブに包んで少し冷ましておきます。 約15分後、皿に置き、テーブル用に切り始めます。
オーブンで焼いた豚肉をスリーブに入れて盛り付けます 新鮮な野菜、サラダやその他のおかずなど。
家族みんなで温かいお食事をお楽しみください！
柔らかく焼いた豚肉 - ピーマン、ニンニク、ザクロのソースを添えたミートローフ
オーブンで焼いた豚肉は、特別に大きな丸ごとである必要はありません。 ロールの形で準備するという別のオプションを無視できますか? 1.5〜2 kgの豚首の同じ部分を取り出し、らせん状に切り、詰め物を加え、肉をロール状に巻きます。 この場合、肉をマリネしたスパイスだけでなく、詰め物によっても肉に風味が与えられます。 詰め物は野菜、キノコ、ベーコン、チーズ、スパイス、ハーブから作ることができます。 他にもミートローフに入れられるものはたくさんあります。
このような美しい料理はあらゆる休日を飾ります。 そして、一見したように見えるかもしれないが、それを準備することはそれほど難しくありません。
準備するには次のものが必要です。
- 豚の首 - 2 kg、
- ピーマン - 1個、
- ニンニク - 6片、
- マヨネーズ - 100グラム、
- マスタード - 小さじ2、
- マスタードシード - 小さじ1、
- 月桂樹の葉 - 2枚、
- ザクロソース - 大さじ2、
- 味にコショウ、
- 味に塩。
準備：
1. ミートローフを巻き始める前に、具材の処理をしましょう。 餡にはピーマンとニンニクを使用します。
ニンニクをナイフで細かく切ります。 ピーマンは種から皮をむき、小さな立方体に切ります。
2. どんな肉を調理する場合でも、必ずその前に洗ってください。 洗った肉をペーパータオルまたはナプキンで乾かします。 今 大きな部分展開して平らになるように、らせん状にカットする必要があります。
3. 平らな肉の両面にブラシをかけてください。 ザクロソース。 たとえば、ナルシャラブ。
4.肉の両面に塩、こしょうをする。 ロール状に戻し、ラップで包むかボウルに置きます。 冷蔵庫に1時間ほど入れて肉をマリネします。
5. 別のカップでソースを混ぜます。 これを行うには、マスタード小さじ2、マヨネーズ100グラム、マスタードシード小さじ1を加え、月桂樹の葉2枚を手で砕きます。 次に、すべてをよく混ぜます。
6. 1時間後、肉を冷蔵庫から取り出し、ロールを広げ、用意しておいたソースを内側に塗ります。
7. ニンニクをソース層の上に均等に広げます。 ピーマン。 次に、具を内側に入れてロールを巻き、しっかりと締めるようにします。
8. 巻き終わったら、外側の四方にソースを塗ります。
9. 豚肉を2枚のホイルで包みます。 束を天板またはグラタン皿の上に置きます。 オーブンを180度に予熱します。 そして肉を1.5〜2時間焼きます。
10. この時間が経過したら、肉に串やナイフを刺して焼き加減を確認します。 ジュースが透明であれば、オーブンで焼いた豚肉の準備は完了です。 ホイルの上の層を切り取り、肉をオーブンにさらに10分間入れて、上層も茶色になるようにします。
これで肉の準備が整い、提供できるようになりました。 1.5〜2センチの厚さに切ってゲストに提供します。
食欲旺盛！
豚肉をパイ生地でオーブンで焼いたもの
あなたの目標が、オーブンで焼いた豚肉の丸ごと焼きなどの料理を準備することであり、ゲストに永続的な印象を与え、休日を忘れられないものにし、あなたの料理のスキルを伝説にすることである場合、これに注意を払う必要があります。 オリジナルレシピ。 フランスから直送 伝統的な方法豚肉を焼く パイ生地。 それだけではなく、モッツァレルダとハモン、そして香り豊かなハーブも添えられています。 彼を見るだけでよだれが出てきます。
豚肉の焼き洋梨添え - オリジナルのホリデーレシピ
おそらくあなたも料理をしたことがあるでしょうし、 古典的な煮豚スパイスを加えて、野菜と一緒に香り豊かなミートローフを作ることもできるかもしれません。 新鮮な甘い梨を使ってオーブンで焼いた豚肉を料理してみましたか? いいえ？ ぜひこの料理を作ってみてください。
今日では、誰もが大好きな会議用梨など、真冬でも新鮮でジューシーな梨を店頭や市場で見つけることはもはや問題ではありません。 新年に豚肉を梨と一緒に焼いたらどうなるでしょうか。 とても簡単で時間もかかりません。 しかし、少し準備をしておくことは価値があります。
豚肉と梨の場合は、次のものが必要です。
- 豚の首または炭酸塩 - 1.5 kg、
- 甘口赤ワイン - 100 ml、
- 梨 - 2個
- スイートチリソース - 大さじ2、
- バルサミコ酢 - 小さじ1、
- カレー - 小さじ1、
- 乾燥オレガノ - 小さじ1、
- 塩とコショウの味。
準備：
1. 洗ってよく乾燥させた新鮮な豚肉をアコーディオン型に切ります。 肉が本のように開くように上から下に切り込みを入れます。
2. 肉の両面に塩、挽いた黒コショウ、乾燥オレガノをすり込み、深い容器に置きます。
3. 赤ワイン100mlを肉に注ぎ、しばらく漬け込みます。 蓋またはラップで覆います。 今日が休日の場合は少なくとも1時間、事前に準備している場合は一晩漬けておきます。
5. 梨をスライスします。
6.グラタン皿を準備します。 型またはベーキングシートで十分です。 ホイルを2枚重ねて底に置き、その上に肉を置きます。 肉に開けた切れ込みに梨のスライスを数枚入れて、全体を均等に埋めます。 次に、肉をホイルで包み、200度で少なくとも1時間焼きます。
7. ソースの準備です。 これを行うには、スイートチリソース、バルサミコ酢を混ぜ、カップにカレーを加えます。 すべてをよく混ぜます。
8. 1時間後、肉を取り出し、串またはナイフで焼き加減を確認します。 準備ができたら、肉にソースを塗り、生地に焼き色がつくまで再びオーブンに入れます。 これには 20 分ほどかかる場合があります。肉に注目してください。
9.完成した肉は甘いと同時にスパイシーな味になります。 カレーは独特の香りを与え、洋梨は柔らかくよく焼かれた豚肉を驚くほど引き立てます。
肉を提供する前に、肉を少し休ませて少し冷ましてください。 さらに美味しくなりますよ。 ゲストやご家族もきっと喜んでくれるでしょう！
豚肉のオーブン焼きの調理方法はたくさんありすぎてすべてを知ることはできませんが、代表的なものと注意点について説明してみました。 興味深いレシピその結果、あなたの休暇がユニークなものになるでしょう。
味の情報 お肉のメインコース
材料
- 豚首 – 800 g;
- 塩 – 大さじ2
- 黒胡椒 – 5～6個。
- 月桂樹の葉 - 2〜3枚。
- ドライイタリアンハーブ調味料 – 小さじ1
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- 水 – 1リットル。
オーブンで豚首全体のローストを調理する方法
豚首のマリネを準備します。 新鮮なろ過水を1リットル鍋に注ぎます。 月桂樹の葉と黒胡椒を加えます。 
塩を加えます。 鍋をコンロの上に置き、塩、コショウ、月桂樹の葉を入れた水を沸騰させます。 3〜4分間沸騰させて電源を切ります。 マリネを冷まします。 
豚首肉を洗い、マリネと一緒に鍋に入れます。 少なくとも5〜6時間、できれば一晩放置します。 
豚首肉がマリネされたら、フライパンから取り出し、ペーパータオルで軽くたたくように水分を拭き取ります。 お好みのドライシーズニング、またはバジル、ローズマリー、オレガノなどのさまざまなドライハーブですべての面を徹底的にこすります。 乾燥ニンニクを摂取できます。 
肉をローストスリーブに置き、端をクリップで固定します。 スリーブはありませんが、ベーキングバッグはあります。 強くお勧めします。 袖よりもずっと楽です。
ホイルで料理を調理できます。 ここにはいくつかのバリエーションがあります。マリネした肉片をホイルで包むか、型に入れてその上からホイルで覆うかのいずれかです。
主婦の中にはジャガイモのおかずを作る人もいます。 皮をむいたジャガイモ塊茎を型に入れるだけで、香りが良くてとてもおいしいジャガイモが出来上がります。 
オーブンを190〜195度に予熱します。 そこに豚の首肉を入れます。 肉を1時間焼きます。 次に、袋を開け、細いナイフや長い木の串で穴をあけます。 豚肉から出る肉汁が軽くなれば完成です。 ピンク色の場合は、首をオーブンにさらに15〜20分間入れておきます。 この間に望ましい状態に到達します。 この時のポイントは首を乾燥させないことです。 ベーキングプロセス中に、大量のジュースが形成されます。 肉を袋から取り出した際、この汁は出さずにソースやスープなどに使用してください。 肉が茶色になるように、調理の最後に袋を切る人もいます。 乾燥するのが怖いのでやりません。 そしてとにかく地殻が形成されます。 
オーブンから出すときは袋を開けずに、茹でた豚肉をよく冷ましてください。 肉が冷めたら冷蔵庫に入れます。 翌日には肉は柔らかく弾力があり、完璧に薄くスライスされます。 豚首をスライスして盛り付けます。 
信じてください、オーブンで焼いた豚の首肉はとても美味しく、どんな高価なソーセージでも簡単に置き換えることができます。