入り口おいしいビーフカツレツのレシピ。 ビーフカツレツ - 最高のレシピ。 ビーフカツレツを正しく美味しく調理する方法
5～6人分
50分
197kcal
カツレツは我が国だけでなく海外でも最も人気のある料理の1つです。 彼らの人気は非常に簡単に説明できます。 準備が簡単で、とても美味しくて満足できるので、誰もが無関心になることはありません。 カツレツの調理法には非常に大きなばらつきがあることにも注目する価値があります。 ひき肉、野菜からも。 今日は、より古典的なカツレツの作り方に焦点を当てます; フライパンだけでなくオーブンでも牛肉からカツレツを調理します。
フライパンで作るジューシービーフカツレツのレシピ
キッチン家電:フライパン、ナイフ、まな板、コンロ、深皿、ボウル、おろし金、ガーリックプレス、キッチンヘラ。
材料
フライパンで作るビーフカツレツの作り方
- 最初のステップは、約 80 ～ 90 g のパンを深い皿に置きます。 このレシピでは、白または灰色のパンが最適です。 必要なのはパン粉だけなので、パン粉は取り除く必要があります。パンに牛乳180～200mlを注ぎます。 パンは牛乳に浮かず、液体を吸収して完全に浸すだけにして、フォークでどろどろになるまで徹底的に潰す必要があります。
- 鶏卵2個を、浸したパンと一緒に皿に入れます。
- 通常のフォークを使用して、均一なお粥状の混合物が得られるまでプレートの内容物をよく混ぜます。
- 牛ひき肉380～400gをボウルに入れます。 すでに調理済みの購入したひき肉を使用することも、牛肉丸ごとから調理することもできます。 主なことは、肉片を徹底的にすすぐことを忘れずに、脂肪の縞やフィルムを取り除くことです。その後、牛肉をニンニクや玉ねぎと一緒に肉挽き器にかけることができます。
- ひき肉が入ったボウルに、先ほど用意しておいた皿の卵液を加えます。
- 清潔な手で、ひき肉と卵混合物を滑らかになるまでよく混ぜます。
- にんにくをまな板の上に置き、ナイフの側面または通常のスプーンで押し込みます。 この操作の後、ニンニクの皮を剥がすのがこれまでより簡単になります。 ニンニクの各クローブをガーリックプレスに通して、ひき肉の入ったボウルに直接入れます。
- タマネギから殻を剥がし、その後、おろし金で武装してタマネギをすりおろします。 かなり液体の塊が形成されるため、すぐに玉ねぎをすりおろしてひき肉のボウルに入れてはいけません。また、あまり多くの液体は必要ないので、みじん切りにした玉ねぎをひき肉に加える前に、余分な液体をすべて排出してください。
- ひき肉を入れたボウルに、必要な量の塩を加え、コショウまたは肉用の好みの調味料を加えます。
- もう一度、ボウル内のすべての材料を完全に混ぜ合わせて、相互に均等に分散させます。 揚げる前に、得られた塊を約10〜15分間醸造する必要があり、冷蔵庫に入れる必要はありません。
- フライパンを強火で熱し、精製植物油45～55mlを注ぎ、フライパン全体に均等に広げて揚げます。
- 得られた混合物からカツレツを作り始めます。 ボウルからひき肉を細かく切り取り、中くらいの大きさのボールに丸めて、それぞれをフライパンに置きます。 ひき肉が液体すぎることが判明した場合は、通常の大さじを使用して鍋に入れます。 この場合、ひき肉が即座に地殻で覆われ、広がらないように、鍋を非常に熱くする必要があります。
- ビーフカツレツはどのくらい揚げればいいですか？ 一般に、目でナビゲートする必要がありますが、おおよその時間枠は依然として存在します。 カツレツを中火で白茶色になるまで揚げ（約10分）、裏返してさらに10分揚げ、蓋をしてさらに5分焼きます。
- 完成したカツレツを皿に置き、5分間冷ましてから、サイドディッシュとして出すことができます。 お食事をお楽しみください！
フライパンで作るビーフカツレツのレシピ動画
この料理を準備するのは、料理の初心者にとっても難しくありません。 ただし、準備のすべての段階を明確に確認したい場合は、以下のビデオレシピが特に最適です。
オーブンで作るビーフカツレツのレシピ
調理時間: 55〜65分。
分量: 9〜10個。
キッチン家電:オーブン、ナイフ、まな板、ボウル、ベーキングシート、深皿、平皿2枚。
材料
オーブンでビーフカツレツを調理する方法
- 玉ねぎの皮をむき、まな板の上で細かく刻みます。
- 耳のない白パン（140～150g）を手でちぎります。 小片牛乳（80〜100ml）に浸します。
- 準備したひき肉をボウルに約630〜650 g入れます。ひき肉を自分で準備したい場合は、牛肉を水でよく洗い、さまざまな脂肪の筋やフィルムを取り除くことを忘れないでください。肉は玉ねぎと一緒に肉挽き器にかけることができます。
- 浸したパンとみじん切りにした玉ねぎをひき肉に加えます。
- 一人をノックアウトします 卵、さらに塩とコショウを少し加えて味を調えます。
- 次に、ひき肉をよくこねて、すべての材料を均等に混ぜ合わせる必要があります。 これにはある程度の時間がかかります (約 5 ～ 10 分)。
- 今度は、ひき肉を少し叩くことをお勧めします。 中くらいの大きさの部分を切り取って、30 cmの距離からひき肉に戻し、この手順を約5分間実行します。
- ミンチ肉を事前に使いやすいサイズに分割し、将来のカツレツ用のブランクを形成します。
- 小麦粉（90〜100g）を平らな皿に注ぎ、少量の塩、コショウを加えます。 フォークを使ってそれらを小麦粉に混ぜます。
- 鶏卵を深い皿に入れ、塩、コショウも加え、フォークで滑らかになるまで混ぜます。
- 別の平らな皿にパン粉を約90〜100g注ぎます。
- ひき肉にパン粉をまぶしましょう。 それぞれのカツレツを小麦粉で丸め、溶き卵に浸し、パン粉をまぶします。 この手順をミンチボールごとに実行します。
- フライパンを強火で熱し、精製植物油45～55mlを入れて揚げます。
- カツレツの準備の最初のバッチを熱したフライパンに置き、両面がカリカリになりきつね色になるまで 2 分間炒めます。 フライパンで揚げるほど素晴らしいサクサクのカツレツを作るオーブンはありません。 しかし同時に、フライパンで調理したカツレツは、オーブンで調理したカツレツほどの柔らかさと柔らかさを誇ることはできません。 したがって、カツレツの完璧な味と構造を得るために、両方の調理方法を組み合わせます。 はい、時間はかかりますが、それだけの価値のある結果が得られることを信じてください。
- オーブンを180度に予熱します。
- すべてのカツレツをフライパンで揚げたらすぐに、ベーキングシートの上に置き、予熱したオーブンに15〜20分間置きます。
- ジューシーなメンチカツをオーブンから取り出し、お皿に盛り付けます。 5分ほど冷ましたら、おかずとしてもお召し上がりいただけます。 お食事をお楽しみください！
オーブンでビーフカツレツを調理するビデオレシピ
このレシピに従ってオーブンでビーフカツレツを作る 彼らは本当に素晴らしいことがわかりました！ この料理の準備について質問がある場合は、すぐに下のビデオレシピをチェックしてください。ビーフカツレツを準備するすべての段階が明確かつ明確に示されています。
ご覧のとおり、この素晴らしいビーフカツレツはまったく簡単に作ることができます。 簡単でシンプルですが、同時に信じられないほど美味しくて満足感が得られるので、自分にとって最も便利な調理方法を選択して、素敵なおかずを加えて愛する人を喜ばせましょう。
ぜひレシピをチェックしてみてください。 この盛り付けにより、カツレツはより魅力的で食欲をそそり、すぐにテーブルから飛び出すのです。
また、カツレツには肉専用製品という称号が長い間与えられていなかったことを忘れないでください。 野菜カツレツのレシピはたくさんあります。たとえば、
各主婦は独自のカツレツのレシピを持っています。 彼女は自分のカツレツが最高だと考えています。 これは確かに真実です。 しかし、牛ミンチカツやポークカツレツを作るためのおいしいレシピに、私たち独自のレシピを加えることもできるかもしれません。 興味深いアイデア、それは後であなたのものになります。
古典的な牛と豚のひき肉のレシピ
コンポーネント:
牛肉と豚肉の合挽き肉 1kg
玉ねぎ 2個
卵1個
ニンニク 3片
食パン2切れ
牛乳 100g
塩、香辛料
植物油
準備：
まずはお好みの調味料、胡椒、塩を加えて、 セモリナ。 玉ねぎをすりつぶしてペーストにし、肉の混合物に加えます。 卵を割り入れます。 にんにくをみじん切りにし、ひき肉と混ぜ合わせます。
スライスしたパンを牛乳に浸します。古くなったパンを使用することもできます。 余分な牛乳を絞り、豚肉と牛肉の混合物に加えます。 ひき肉をよく練り、冷蔵庫で30分ほど冷やします。 この間、セモリナ粉は膨張し、将来のカツレツのすべての成分は玉ねぎ、ニンニク、スパイスの香りで飽和します。
次に、丸いカツレツを形成し、ひまわり油を入れた非常に熱いフライパンで揚げます。 鍋に蓋をする必要はありません。 牛肉を含むミンチ肉から作られたカツレツは、揚げた皮から汁が皿から出ないように、一度ひっくり返す必要があります。
アドバイス：ジューシーでおいしいカツレツを作るには、ひき肉をできるだけ均一にする必要があります。 したがって、10〜15分間混練する必要があります。 ひき肉がこね鍋の底に当たるように数回投げるのもおすすめです。
ミンチ肉とジャガイモを混ぜたカツレツの作り方
製品：
合挽き肉（豚肉と牛肉） – 500 g
牛乳 – 150ml
パン – 2スライス
玉ねぎ – 2個
ニンニク – 2片
ジャガイモ – 塊茎 2 個
マスタード – 小さじ2
パン粉
スパイス
料理：
パンを牛乳に浸し、時間をかけて浸します。 すべての野菜の皮をむき、ニンニク、玉ねぎ、ジャガイモを肉挽き器に通し、ここにパンをあまり絞りすぎずに加えます。
マスタードを加え、塩、コショウで味を調え、お好みの調味料をふりかける。 ひき肉を注意深く混ぜる必要があります。 次に、それを食品袋に入れ、テーブルの上で叩いて柔らかい粘稠度を作ります。
パン粉を皿に注ぎ、手を水に浸し、小さなカツレツを作ります。 半製品にパン粉をつけてから、高温の油で揚げます。
豚肉や牛肉は鶏肉などに比べて火が通るのに時間がかかるため、揚げた後、鍋に移し、少量の水を加え、軽く塩を加え、沸騰後約10〜15分間煮る必要があります。
このおいしい料理を野菜とトマトソースと一緒にお召し上がりください。
美味しい牛ひき肉と豚の卵入りメンチカツのレシピ
必要になるだろう：
豚ひき肉と牛ひき肉 – 500 g
卵 – 4個
ジャガイモ – 塊茎 2 個
マヨネーズ – 大さじ2 l.
小麦パン – 2個
ニンニク – 2片
挽いた黒コショウ、塩 - 適量
乾燥ハーブ – 小さじ1
ハードチーズ – 50g
調理方法:
まず、ひき肉に卵2個を入れて混ぜます。 残りの卵を茹でます。
少量の水、ニンニク、ジャガイモ塊茎に浸しておいたパンを肉挽き機で挽きます。 これらすべての成分をひき肉に加えます。 塩とコショウを加えて味を調えます。
カツレツをよりジューシーにするには、マヨネーズを加えます。 非常に激しく混ぜます。
卵が茹で上がったら冷まして、できるだけ細かく切り、乾燥ハーブを加えます。 生の野菜があれば、乾燥した野菜の代わりに細かく刻んで加えてもいいでしょう。 チーズをすりおろして卵にも加えます。
カツレツの形成に進みましょう。 ひき肉を手のひらに乗せて平らにし、中に卵餡を入れてカツレツの形にします。
アドバイス：脂っこい食べ物を食べたくない場合は、カツレツを別の方法で調理できます。 フライパンに油を注ぐのではなく、少し「乾いた状態」で揚げてください。 カツレツが焼き色になり始めたら、水を加え、塩を加え、コショウをふり、蓋をします。 完了するまで蒸します。 そうすると蒸したようなカツレツが出来上がります。
カツレツは、生の塊茎でも煮込んだ塊茎でも、お粥から野菜まで、あらゆるおかずと一緒に食べることができます。
オーブンで焼いた自家製ミートカツレツとグレービーソース
材料：
豚ひき肉と牛ひき肉 – 1kg
玉ねぎ – 3個
卵 – 2個
ニンニク – 3片
マスタード – 25g
ニンジン – 3本 (大きくはありません)
フレッシュトマト – 2個
マヨネーズ 50g
トマトペースト – 30g
小麦粉 – 50g
香辛料、塩
準備：
ひき肉に塩を加え、コショウを加え、卵を加えて練り、均一な塊を得るために穏やかに混ぜる必要があります。 カツレツの形を作り、フライパンで軽く焼きます。 料理を準備する必要はありません。
おいしいトッピングを準備するには、マスタード、マヨネーズ、 トマトペーストそしてガーリックプレスで潰したニンニク。 製品のすべての風味を組み合わせるためによく混ぜます。
ニンジンとタマネギの皮をむきます。 野菜を半分の輪切りにします。 トマトをスライスします。
型を取り、オイルまたはその他の脂肪を含む製品を塗り、コンポーネントを 1 つずつ配置します。 タマネギが一番下にあり、次にニンジンとトマトが上にあるはずです。 これはある種の野菜枕になります。 次にその上にカツレツを置き、その上に先ほど作ったグレービーソースを注ぎます。
オーブンを予熱し、パンをオーブンに30分間入れます。 温度は190度でなければなりません。
カツレツは、麺やスパゲッティなどのパスタと組み合わせるのが理想的です。 ひき肉から小さなボールを作ると、次のようになります。
牛豚ひき肉を使ったジューシーなカツレツの作り方
コンポーネント:
豚肉 – 300 g
牛肉 300g
豚ラード – 100 g
オーツフレーク – 100 g
鶏卵 – 1個
玉ねぎ – 1個
ニンニク – 1片
野菜（パセリ、ディル） – 50 g
牛乳 – 100g
塩、コショウ混合物
段階的に:
まず準備が必要です オーツ麦の塊彼女が醸造する時間を確保できるように。 これを行うには、ボウルに牛乳を注ぎ、卵を加え、泡立ててオートミールを加えます。 よく混ぜます。 混合物は少なくとも30分放置する必要があります。 ひき肉を準備するにはこの時間で十分です。
お肉をいただきましょう。 必要に応じて、静脈や小さな骨を取り除きます。 肉挽き機を通過します。
レシピにあるすべての野菜の皮をむき、肉の後に肉挽き器で挽きます。
野菜をできるだけ細かく切り、ひき肉に加えます。 注入したフレーク、塩、コショウと混ぜます。 必要に応じて、好みに合わせて他の調味料を追加することもできます。
すべての材料をよく混ぜ、やや長方形のカツレツを形成します。 厚すぎず、2～3センチ程度で十分です。 こうすることでカツレツが上手に焼けるようになります。 カツレツを揚げる ひまわり油、少量の水を加え、約15分間煮ます。
完成した料理をハーブで飾り、野菜を追加する必要があります。
スロークッカーで蒸した牛肉と豚のカツレツ
製品：
豚肉と牛肉の混合ミンチ - 0.5キログラム
玉ねぎ – 1個
卵 – 1個
ヨーグルト – 大さじ1 l.
ニンニク – 2片
塩、こしょう、調味料
ディル
準備：
玉ねぎとにんにくの皮をむき、みじん切りにするか、フードプロセッサーを使用するか、すりおろすこともできます。 肉に移す。 ひき肉を手でよくこねます。 塩、コショウ、肉やカツレツの調味料を加えて味を調えます。 もう一度かき混ぜます。 ヨーグルトと卵を加え、すべての材料をよく混ぜます。 ひき肉をかき混ぜる時間が長ければ長いほど、塊はより均一になり、したがってカツレツはより美味しくなります。
蒸しラックに油を薄く塗ります。 ボールを形成し、ぴったりと収まるようにワイヤーラックに置きます。 ボウルに水を注ぎますが、すぐに熱湯を注ぐのが良いです。 こうすることで沸騰を待つ手間が省けます。
ラックをマルチクッカーに置き、蓋を閉めます。 時間を30〜40分に設定し、「Steam」プログラムを設定します。 指定された時間が経過したら、カツレツを取り出し、刻んだディルを飾り、ご飯を添えます。
カツレツの秘密
口の中でとろけるような信じられないほど柔らかいカツレツを作るには、ひき肉に卵白を加えないでください。
ひき肉の材料を混ぜるときは、スプーンやフォークなどの道具を使わないほうがよいでしょう。 ミンチ肉を指に通し、手でこれを行うことをお勧めします。
こねた後にひき肉がやや乾燥している場合は、大さじ2、3杯の水または牛乳を追加できます。
ビーフカツレツ
肉は自分の好きなように調理できる製品です。 揚げ物、煮物、煮込み、蒸し肉など、料理のレシピは数え切れないほどありますが、それだけではありません。 細かく刻んだ肉を挽いてみると、それは明らかです。一生かけて、料理に利用できるすべての料理を試すことはありません。 肉の有用性には議論の余地がありません。 最初の非常に説得力のある議論：間違いなく、私たちの祖先はすべて何らかの方法で肉を食べており、現在の栄養学者の予測に反して、人類は絶滅しませんでした。 これは、製品にあなたの生活と健康維持に役立つ何かが含まれていることを意味します。
刻んだポークカツレツ、タタール風アズ、マンティまたはベリヤシ - これらすべての料理には、共通の材料が 1 つあります。それは肉です。 したがって、鮮度も重要な要素となるため、正しい選び方を学ぶ必要があります。 栄養価製品。 たとえば、牛肉はかなり栄養価の高い肉であり、手術を受けた人、脂肪の多い豚肉を断らざるを得なくなった人、または他の病気（造血不足、肥満）を患っている人の食事に含めることが推奨されます。
チーズを使ってオーブンでポークカツレツや野菜カツレツを作ったことがあるなら、次はビーフカツレツに挑戦してみましょう。 美味しいビーフカツレツを作るのはそれほど簡単ではないことを認めてください。 たくさんの秘密や小さなトリックがあり、もちろん忍耐も必要です。 しかし、健康的な食事をしてズボンのベルトの長さに注意したいのであれば、ビーフカツのカロリーは100グラムあたりわずか248キロカロリーであることを知っておく必要があります。 最高のヘルパー、おいしいものと健康的なものの間で選択する必要はもうありません。
- 牛肉500グラム。
- 大きな玉ねぎ3個。
- ニンニク 2片。
- 白いパン 3 枚。
- 卵1個。
- ひき肉用と骨抜き用のクラッカー数枚。
- スパイスを味わう。
- クッキングオイル。
刻んだビーフカツレツはオーブンで作ることもできますが、肉を挽いてミンチにした方が早いです。 ということで、メンチカツレツ。
1) まず、パンを牛乳に浸します。
２）洗って乾燥させた肉片を肉挽き器で挽くか、玉ねぎと一緒にミキサーで回す。
3) ミンチビーフカツレツのレシピに、細かく刻んだ新鮮なハーブをたくさん加えると良いでしょう（すべての人に適しているわけではありません）。
4) ひき肉をボウルに移し、絞ったパン、溶き卵、プレスに通したニンニク、お好みのスパイスをすべて加えます。
5）次に、ひき肉をノックアウトする必要があります。これは簡単に行われます。ボウルから塊を取り出し、テーブルの上に置きます。 ミンチ肉を長く叩くほど、カツレツはより柔らかくなります。
6) とてもうまくいきますように ジューシーなカツレツ牛肉から、大さじ1杯の氷水をひき肉に注ぎます。
7) 塊が少し液体の場合は、クラッカーを加えますが、肉のような味になるようにあまり量を加えません。
ミンチビーフカツレツのレシピでは、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、さらにはキャベツなど、細かくすりおろした野菜を含めることができます。 このレシピによれば、メンチカツはフライパンで揚げることもできますし、ビーフカツはオーブンで作ることもできます。 オーブンオプションをご希望の場合は、キャビネットを180〜200度に予熱し、ベーキングペーパーを敷いた型またはベーキングシートを準備し、ミンチ肉をビーフカツレツの形に成形します。 フライパンで揚げるか、ジューシーなビーフカツレツを完全に火が通るまで焼きます。オーブンで約35〜40分間、蓋の下で揚げた後フライパンで10〜15分間焼きます。 そして美味しい牛カツが出来上がります。 シェフの特別料理休みの日。
牛かつとんかつ メンチカツの柔らかジューシーさ
驚くほど低カロリーなビーフカツは味も抜群ですが、牛や豚のミンチを使ったカツも負けず劣らずの美味しさです。 ポークカツレツやビーフカツレツはより手頃な価格であり、その優れた味で愛されているため、多くの主婦がこのレシピを好みます。
ポークカツレツとビーフカツレツ、レシピ：
- 300グラム 中脂肪の豚肉。
- 300グラム 牛肉または子牛肉（完全に赤身の場合もあります）。
- 大きな玉ねぎ3個。
- 鶏卵2個。
- 皮付きの白いパン 4 枚。
- 牛乳または温かいお湯1杯。
- スパイス、ハーブ - 好みに応じて。
ビーフカツレツやポークカツレツをオーブンで調理する価値があります。 お子様にも食べられるヘルシーな一品になります。 ポークカツレツとビーフカツレツは、すべての主婦がアクセスできるレシピです。 それでは、ビーフカツレツとポークカツレツの作り方は次のとおりです。
1) 食パンを牛乳または水に浸します。
2) 肉をすべて洗い、乾燥させます。 ポークカツレツやビーフカツレツは、純粋なパルプを購入できるだけでなく、枝肉の任意の部分から部分を取り、ブレンダーや肉挽き器ですべてをひねることができるため、優れたレシピです。
3）玉ねぎ、にんにくの皮をむき、肉を細かく切り、すべてをみじん切りにする。
4) 豚肉入りビーフカツレツには、ジャガイモとニンジンを加えることもできますが、野菜を肉と一緒に巻いたり、最高級のおろし金ですりおろしてから、ひき肉に加えたりすることもできます。 レシピに示されている肉の量については、ジャガイモ2個または中くらいのニンジン1本を摂取するだけで十分です。
5）ひき肉をボウルに移し、パンを絞り、溶き卵（卵は1個でも構いません）と一緒に肉に加え、スパイスで味付けします。
6) 牛と豚のミンチ肉を使ったカツレツのレシピによっては、パン粉や小麦粉を加える必要がありますが、ミンチ肉を適切に叩いたほうが良いでしょう。 作り方は非常に簡単です。ボウルから塊を取り出し、テーブルの上で数回よく叩きます。そうすることで、ミンチ肉がより均一になり、牛と豚のミンチカツがよりふわふわでジューシーになります。
次に、ひき肉を脇に置いて25〜30分間「休ませる」必要があります。 その間に、オーブンを180〜200℃に設定し、グラタン皿を準備するか、ベーキングシートをベーキングペーパーで覆います。 フォイルとパーチメントのどちらかを選択できる場合は、パーチメントを選択してください。 ミンチ肉に優しく、カツレツの遅れも良く、紙に油を塗る必要もありません。 ひき肉からカツレツを作り、パン粉をまぶしてオーブンに35〜40分間入れます。 美味しい牛カツ、豚カツが完成しました。 カツレツをフライパンで黄金色になるまで炒め、蓋をして15〜20分間調理します。
- 500グラム 肉;
- 玉ねぎ大1個。
- 皮なしのパン 2 スライス。
- 鶏卵 1個。
- 大さじ1 l. サワークリーム;
- 大さじ1/2 マヨネーズ;
- いくつかのパンくずリスト。
蒸しビーフカツレツのカロリーは揚げ物よりも30％低くなります。 だからこそ、レシピを活用する価値があります。 蒸しビーフカツレツは、2歳以上のお子様、胃腸疾患のある方、ウエストラインに注意されている方の食事に適しています。 蒸しビーフカツレツ、準備：
1) 食パンを牛乳に浸します。
2）肉はよく洗い、きれいにして乾燥させる必要があります。果肉だけを購入するべきではありません。蒸しビーフカツレツのミンチ肉は首、リブ、または他の部分から作ることができます。
3) 玉ねぎの皮をむき、肉のように細かく切り、すべてを中目のグリッドのミートグラインダーにかけるか、ブレンダーで2回粉砕します。
4) ひき肉をボウルに移し、絞ったパン、溶き卵、スパイスを加えます。
5) ニンニクはプレス機にかけるか、ひき肉と一緒に刻むことができます。
6) 蒸しビーフカツレツを特にジューシーにするには、ひき肉にマヨネーズとサワークリームを加え、全体をよく混ぜます。ボウルの中でひき肉を直接叩きます（全体を指の関節で数回叩くだけです）。 ;
7) 次に、ひき肉を休ませて、蒸し器またはマルチクッカーの「スチーム調理」モードをオンにします。
ひき肉が少し液体になった場合（これは肉が十分に乾燥していないときに起こります）、パン粉を加えてかき混ぜ、15分以内で発酵させます。 ビーフカツレツを作り、蒸し器のレシピを作り、鍋に入れてタイマーを30〜35分に設定します。 通常のマントゥーシュカで調理する場合は、ビーフカツレツを40分間蒸すことをお勧めします。 蒸し牛カツの完成です。
ビーフカツレツとチキンカツレツ、お子様向けのレシピ
ビーフカツレツとチキンカツレツは最も人気のある料理の 1 つと考えられています。 レシピのシンプルさは、これまでに作ったものよりも優れています。 しかし、これは料理の味、柔らかさ、ジューシーさにはまったく影響しません。 ビーフカツレツやチキンカツレツのカロリーは蒸しカツレツよりもはるかに低く、さらにこの料理はあらゆる年齢の子供たちに愛されていることを知っておく価値があります。
ビーフカツレツとチキンカツレツ、レシピ：
- 200グラム 牛肉（骨から切り取ることができます）。
- 200グラム ブロイラーの肉。
- 白いパンの厚いスライス 1 枚。
- ? コップ一杯の牛乳または温かい沸騰したお湯。
- 玉ねぎ中1個。
- 小さなニンジン1本。
- 鶏卵 1個。
- 大さじ1.5 良質の脂肪サワークリーム。
- スパイスを味わう。
- クッキングオイル。
ビーフカツレツ、鶏肉を使ったレシピ - 毎日の素晴らしい料理。 必要に応じてミンチ肉を作り、カツレツを冷凍して揚げたり、完成品を冷凍したりすることができ、さらに便利になります。 ミンチビーフカツレツのレシピの多くはコンパイラによって常にテストされているわけではないため、カツレツはパサパサで味がありませんが、鶏肉を使ったビーフカツレツは常に柔らかくてジューシーな料理です。
ビーフカツレツとチキンカツレツの作り方：
1) すべての肉を洗って乾燥させます。ブロイラーから胸肉だけを取り除く必要はありません。皮なしの太ももの肉も適しています。
2) 玉ねぎ、にんじんの皮をむき、パンを牛乳または水に浸します。
3) すべての肉と野菜をミートグラインダーまたはブレンダーで2回回転させます。
4) 溶き卵、絞ったパン、すべてのスパイスを加えます。
5) ひき肉にサワークリームを加え、すべてをよく混ぜ、ひき肉を10〜15分間放置します。
あとはパン粉を用意してフライパンを火にかけ、油をひいてカツレツを作るだけです。 カツレツをパン粉で巻き、きつね色になるまで揚げ、オーブンまたは蓋をして15分間調理します。 ジューシーで柔らかい絶品ビーフカツ、チキンカツが完成します。
- 300グラム 牛肉;
- ? カップご飯。
- 玉ねぎ大1個。
- 鶏卵 1個。
- 塩、スパイス - 好みに応じて。
- パンくずリスト - 少し。
最もシンプルで、 おいしいレシピ真鍮 ビーフカツレツ何百年も前から知られています。 ここにはない 追加の成分、結果は常に優れています。 オーブンでビーフカツレツを調理する方法:
1) 牛肉を洗って乾燥させます。シシカバブから残った骨や果肉など、何でも構いません。
2) 玉ねぎの皮をむき、肉と一緒に切ります。
3) 肉、玉ねぎ、米を肉挽き機またはミキサーにかける。
4）ひき肉に溶き卵を加え、スパイスで味付けし、全体をよく混ぜます。
ひき肉を休ませている間にオーブンを200℃にセットし、天板を用意してベーキングペーパーを敷きます。 カツレツの形を作り（大きくすることもできます）、パン粉をまぶして火が通るまで35〜40分間焼きます。 オーブンで絶品ビーフカツが完成！
- 牛ハツ – 300グラム;
- 大きな玉ねぎ - 1個。
- 鶏卵 – 1個;
- セモリナ粉 – 大さじ1
- スパイス - 味わう;
- クッキングオイル。
牛のハツはカリウム、鉄分、有益な微量元素の供給源として欠かせないので、最も柔らかくジューシーなハツ肉のカツレツを必ず調理してください。 結果はミートカツレツよりも悪くありません。
牛ハツカツレツ、準備：
1) 心臓を洗い、静脈をすべて切り取り、細かく切ります。
2) 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。
3) 肉と玉ねぎを肉挽き機またはブレンダーでみじん切りにする。
4) 卵を溶き、スパイスで味付けし、セモリナ粉を加え、すべてをよく混ぜます。
次に、セモリナ粉が膨らむように、ひき肉を少し（20分間）休ませる必要があります。 ガスを入れてフライパンを置き、油を入れます。 牛ハツカツは小さめに成形し、パン粉をまぶして中火で揚げるのがおすすめです。 蓋の下で準備を整え、お召し上がりください。
あなたはすでにビーフカツレツの作り方を知っています。 ただし、野菜のおかず、ご飯、またはマッシュポテトと一緒に食べる方が良いでしょう。 牛ひき肉や内臓を使ったカツレツのレシピは驚くほど多様で、いつでも新しいもので愛する人を喜ばせることができます。 おいしい料理。 カツレツ用のたっぷりのソース、サクサクの白いロールパン、一杯の紅茶があれば、家庭的なディナーになります。
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私はレバーを除いて肉のカツレツが大好きです。以前は牛肉も食べていましたが、オーブンで作った豚肉と牛肉のカツレツを試したことはありませんでした。友人に上記のレシピに従って作るように頼みました。今では毎週私が作っています。命令で女の子をゲット
見た目は悪いですが、調理してみる必要があります。
さまざまな肉からカツレツを調理してたくさん実験しました。 パンの使用をやめてオートミールに置き換えました。 こちらの方が便利だと思います。 調理のヒントがとても的確です。
牛と豚のミンチで作った自家製カツレツよりおいしいものは何でしょうか？ 私たちは子供の頃、祖母や母のカツレツが大好きでした。 もちろん、今では既製品のひき肉も売られていますが、それでも自分で選んだ肉を使って家で作った方が断然美味しいです。
赤身の牛肉と脂肪の多い豚肉を取りましょう。 肉の種類の割合はあなたの裁量に任されています。 ひき肉にバンズまたはローフのスライスを加えると、カツレツがよりジューシーで美味しくなり、揚げるときに汁が漏れるのを防ぎます。 卵を加えるのはお勧めしません。もちろん、卵を入れるとひき肉が「くっつく」だけでなく、カツレツが硬くなります。 別の方法でひき肉の密度を実現します。
肉、パン、牛乳、玉ねぎ、ニンニクを用意してください。 豚ミンチや牛カツに野菜を加えるかどうかはあなた次第です。
パンの耳を切り取り、牛乳に浸します。
牛肉と豚肉を肉挽き機に通します。
玉ねぎ、にんにく、ハーブをひねります。 太いディルの茎はサラダには少しきついですが、ひき肉には最適です。 牛乳に浸したパンをひき肉に加えます。 塩とコショウの味。
次に、ひき肉を緻密で均一にする必要があります。 これを行うには、最初にすべての材料をよく混ぜてから、ボウルの底で叩き、ひき肉を力強く投げます。 10～15回で十分です。 こうして柔らかくて均質なひき肉が出来上がりました。
牛と豚のひき肉から作ったカツレツは、フライパンで揚げても、オーブンで焼いても同じように美味しくなります。 フライパンでカツを揚げる場合は、必ずパン粉をまぶしてください。そうしないと、汁が漏れてしまいます。 丸いカツレツを作り、パン粉または小麦粉で巻き、中火で両面を揚げます。
オーブンでカツレツを作る場合は、型または天板に少量の水を注ぎ、形成されたカツレツを置きます。パン粉を塗る必要はありません。 豚ミンチカツとビーフカツレツを200～220℃で20～25分間焼きます。オーブンを確認してください。 繊細な薄い生地が上に形成されます。
牛メンチカツと豚カツが完成し、テーブルにセットします。 カツレツをお好みのおかず、サラダと一緒にお召し上がりください 新鮮な野菜、野菜と一緒に。 今日は玉ねぎのピクルスを副菜にしました。 オーブンで焼き上げた絶品カツレツです。
柔らかくてとってもジューシー、ぜひお召し上がりください！
揚げたカツは衣がサクサクでとてもジューシーでした！ そこにお好みのソースを加えれば、それなしではいられないでしょう。 この料理の味を聞くと、きっとあなたの子供時代と母親のカツレツを思い出すでしょう。 食欲旺盛！
一部の主婦にとって、メンチカツはまさに体力勝負です。 揚げ物をしていると髪や手、服に匂いがついてしまうので、絶対にやりたくないのです。 しかし、私たちのカツレツは調理が非常に簡単で、面倒な揚げる必要がありません。 オーブンが私たちを助けてくれます。 秘密はとても簡単です。 フライパンで、各カツレツを最高の熱で皮が形成されるまで揚げます。 次に、外側を揚げたすべてのカツレツをベーキングシートに移し、予熱したオーブンに30分間置きます。 このようにして、揚げ時間を短縮し、オーブンで料理を焼き終えます。 すべてのカツレツは外側が均等に揚げられ、内側のオーブンのおかげで調理されます。
材料
- 牛ひき肉 - 500 g
- 玉ねぎ - 1個
- 乾いたパン - 100 g
- 卵 - 1個
- 塩 - 小さじ1
- スパイス - 小さじ1
- 植物油- 大さじ4
情報
第2のコース8人分
調理時間 - 40分
牛ひき肉カツレツ：作り方
完成したひき肉を大きなボウルに入れます。 それを混ぜてそこにすべてを加えます。
ひき肉に塩を加え、スパイスを注ぎます。
次に、乾いたパンを浸す必要があります。 これを牛乳で行う方が良いです。 濡れた場合は、ブレンダーで粉砕するか、ミートグラインダーを通過させる必要があります。 ひき肉に挽いたパンを加え、卵を割り入れます。
ひき肉はよく混ぜる必要があります。 そして、より柔らかく、より風通しの良いものにするために、彼らはそれをたたき、少し投げます。 また、スプーン一杯のサワークリームは、完成したコレタの快適な粘稠度に関与します。 卵と一緒に加えてもいいですね。