Tabuttan iki tanesi görünüş olarak aynıdır veya çift mantardır. Yaz bal mantarları: açıklama, tehlikeli çiftler

Yaz bal mantarının tanımı

Yaz balı mantarı yaprak döken ormanlarda toplanır. Türler bütün ailelerde ölü ağaç veya kütüklerde yetişir. Hasat nisan ortasından kasım ayına kadar gerçekleşir.

Türün açıklaması şu şekilde:

• Mantar kapaklarının boyutu 6-7 cm'ye ulaşır Genç mantarlarda düzgün dışbükey bir şekle sahiptir, eskilerinde üst kısmında küçük bir tüberkül ile düz bir şekil alır.
• Yaz balı mantarının rengi nem seviyesine bağlıdır. Orman kuruysa mantarlar, kenarlarında küçük oluklar bulunan, mat altın sarısı bir renge sahip olacaktır. Orman nemliyse mantarlar kahverengi veya koyu sarı bir renk tonuna sahip olacak ve ışıkta biraz görünecek.
• Bal mantarının kapağı hafif sümüksü, pürüzsüz ve dokunulduğunda nemlidir. Bacak güçlü, ince, 7 cm'ye kadar büyür Bacaktaki başlığın altında beyaz veya sarımsı bir halka, halkanın altında pullar vardır. Plakalar kapağa sıkıca tutturulmuştur.
• Sporlar kahverengi bir renk tonu ile koyu renklidir.
• Kağıt hamuru ince, kuru, gövdede lifli, kapakta sulu.
• Mantar kırıldığında hoş bir odunsu kokuya sahiptir.

Faydalı özellikler

Yaz balı mantarları bir hazinedir faydalı maddeler. E, C, PP vitaminleri ve bazı B vitaminleri içerir Mantarlar ayrıca değerli mikro elementler içerir: fosfor, demir, magnezyum, bakır, çinko, sodyum, potasyum ve kalsiyum.

Mantarın antibakteriyel etkisi vardır ve buna dayalı ilaçlar bir dizi bakteriyel hastalığı başarıyla tedavi eder. Bu mantarın özel özellikleri stafilokokların tedavisini mümkün kılar.

Bu mantarlar pratikte ağır metal biriktirmez.

Yukarıdakilere ek olarak, düzenli mantar tüketimi aşağıdakilere katkıda bulunur:

• kalp fonksiyonunun normalleşmesi;
• Performansı arttırmak;
• bağışıklığın arttırılması;
• bağırsak enfeksiyonlarını ortadan kaldırmak;
• kabızlığın ortadan kaldırılması;
• stresi ortadan kaldırmak;
• hafızanın iyileştirilmesi;
• kan pıhtılarının emilmesi.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kaliteli ve yenilebilir meyveler seçerseniz bal mantarı zarar vermez. Ancak hala kontrendikasyonlar var:

• Bu mantarlar 7 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir: Çocuğun midesi mantarları sindiremez.
• Mide ve bağırsakta ciddi hastalıkları olan kişiler için kontrendikedirler.

Tehlikeli ikizler

Bal mantarının tehlikeli benzerleri vardır, o kadar zehirlidirler ki ölümcül olabilirler.

Yanlış yaz balı mantarı

Yalancı yaz balı mantarı, yenilebilir mantarların en tehlikeli sahte kardeşidir; kükürt sarısı zehirli mantar olarak da adlandırılır. Rusya'nın orta kesiminde sahte yaz balı mantarının kırmızı-kahverengi bir başlığı olacak, güneyde ise kükürt sarısı olacak.

Açıklamaya göre mantarın eti kırıldığında kükürt sarısı bir renge sahiptir. Bacak incedir, üzerinde halka yoktur, karakteristiktir yenilebilir mantarlar. Plakalar sarı-yeşildir. Mantarın tadı acıdır.

Galerina kenarlıklı

Galerina saçaklı, yenilebilir bal mantarlarına benzer, ancak bir takım farklılıkları vardır:

• galerinin saçaklı başlığı kırmızı renkte, kenarlarda sarıya geçişli;
• halkalı ancak pulsuz bacak;
• mantar kırıldığında tozlu bir kokuya sahiptir;
• iç içe büyüme oluşturmaz.

Galerina büyümek için iğne yapraklı ormanları seçiyor.

Yenmeyen tuğla kırmızısı bal mantarı

Mantarın ismine göre turuncu, neredeyse kırmızı bir rengi vardır. Gövde bu türün halka özelliğinden yoksundur. Meyve eti açık sarı, acıdır.

Genç mantarlarda plakalar gridir, mantar olgunlaşıp yaşlandıkça kahverengi veya sarımsı zeytin rengi kazanır.

Yenilebilir mantarları zehirli olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Sahte bal küplerini yenilebilir olanlardan ayırmak kolaydır, sadece daha yakından bakmanız gerekir:

• en zehirli mantarlar"etek" eksik beyaz bir bacakta;
• sahte bal arılarının eti acıdır ve hoş olmayan, kendine özgü bir kokusu vardır;
• kayıtları zehirli bitkiler koyu, kahverengiye ve zeytine daha yakın, yenilebilir olanlar ise her zaman beyaz veya krem ​​rengindedir.

Açıklamaya göre hasat ekimden sonraki yıl yapılır. Evde yetiştirilen bal mantarları 3-6 yıl boyunca hasat verir. Sertağaç ağaçlarının kütüklerinde miselyum daha uzun bir hasat sağlayacaktır.

Bu tür mantarların kişisel bir arsada yetiştirilmesi enfeksiyona yol açabilir meyve ağaçları. Miselyum ağacın odununu tahrip eder ve ağaç ölür.

Çözüm

Bal mantarları en çok görülenlerden biridir. popüler mantarlar, yiyecek olarak tüketilir. Ne yazık ki, yenilebilir benzerlerine benzeyen ancak ayırt edilmesi zor olmayan sinsi benzerleri var. Bu tip Mantarların evde yetiştirilmesi kolaydır, bitkiler özel odalara ihtiyaç duymaz ve aydınlatma seviyesi onlar için önemli değildir.

Bal mantarı Latince'den Rusça'ya çevrildiğinde "bilezik" anlamına gelir. Bu isim hiç de şaşırtıcı değil, çünkü bal mantarlarının en sık rahatça yerleştirildiği kütüğe bakarsanız, halka şeklinde tuhaf bir mantar büyümesi biçimi görebilirsiniz.

Sapı 7 cm yüksekliğe ve 0,4 ila 1 cm çapa sahip küçük bir mantar Sapın üst kısmı hafif, pürüzsüz, sapın alt kısmı koyu pullarla kaplıdır. "Etek" dardır, incedir ve zamanla kaybolabilir, düşen sporlar nedeniyle kahverengimsi bir renk alır. Mantar başlığının çapı 3 ila 6 cm arasındadır Genç yaz bal mantarları dışbükey bir başlık ile ayırt edilir, mantar büyüdükçe yüzey düzleşir, ancak ortada gözle görülür bir hafif tüberkül kalır. Cilt pürüzsüz, mat, bal sarısıdır ve koyu kenarlıdır. Nemli havalarda cilt yarı saydam hale gelir ve tüberkülün etrafında karakteristik daireler oluşur. Yaz bal mantarının eti yumuşak, nemli, soluk sarı renktedir, tadı hoştur ve belirgin bir canlı odun aromasına sahiptir. Plakalar sıklıkla bulunur, açık renklidir ve zamanla koyu kahverengiye döner.

Yaz balı mantarı esas olarak yaprak döken bitkilerde bulunur. orman alanları boyunca ılıman bölge. Nisan ayında ortaya çıkar ve Kasım ayına kadar meyve verir. İklimi uygun olan bölgelerde kesintisiz meyve verebilir. Bazen yaz balı mantarları zehirli galerina saçaklı (lat. Galerina marjinata), bu farklı küçük boyutlu meyve veren gövde ve gövdenin dibinde pulların bulunmaması.

• Sonbahar bal mantarı, diğer adıyla gerçek bal mantarı(lat. Armillaria mellea)

Sonbahar bal mantarının bacağının yüksekliği 8 ila 10 cm, çapı 1-2 cm'dir, en altta bacakta hafif bir genişleme olabilir. Bacak üstte sarımsı kahverengidir ve altta koyu kahverengiye döner. Sonbahar mantarının çapı 3 ila 10 cm (bazen 15-17 cm'ye kadar) olan şapkası, mantarın büyümesinin başlangıcında dışbükeydir, daha sonra yüzeyde birkaç pul ile düzleşir ve düzleşir. karakteristik dalgalı kenar. Halka oldukça belirgindir, sarı kenarlıklı beyazdır ve neredeyse kapağın altında bulunur. Sonbahar bal mantarlarının eti beyaz, yoğun, lifli, gövdede aromatiktir. Şapkanın derisinin rengi mantarın yetiştiği ağaç türüne göre değişir.

Sonbahar bal mantarları kavakta bal sarısı büyür, dut ağacı, Robinia kaba. Kahverengi olanlar, koyu gri - mürver üzerinde, kırmızı-kahverengi - iğne yapraklı ağaçların gövdelerinde büyür. Plakalar seyrek, açık bej renktedir, yaşlandıkça koyulaşır ve koyu kahverengi lekelerle noktalanır.

İlk sonbahar bal mantarları ağustos ayının sonunda ortaya çıkar. Meyve verme bölgeye bağlı olarak 2-3 kat halinde gerçekleşir ve yaklaşık 3 hafta sürer. Sonbahar mantarları, permafrost bölgeleri hariç, Kuzey Yarımküre'deki bataklık ormanlarında ve açıklıklarda yaygındır.

• Kış balı mantarı(flammulina kadifepod, collibia kadifepod, kış mantarı)(lat. Flammulina velutipes)

Yüksekliği 2 ila 7 cm, çapı ise 0,3 ila 1 cm olan bacak, yoğun bir yapıya ve kendine özgü, kadifemsi kahverengi bir renge sahiptir, üste doğru sarılık ile kahverengiye döner. Genç mantarlarda başlık dışbükeydir, yaşlandıkça düzleşir ve çapı 2-10 cm'ye ulaşabilir. Cilt sarı, kahverengimsi veya turuncu ile kahverengidir. Bıçaklar seyrek, beyaz veya koyu sarı, farklı uzunluklarda ekilir. Kağıt hamuru neredeyse beyaz veya sarımsıdır. Yenilebilir bal mantarlarının büyük bir kısmının aksine, kışlık bal mantarının kapağının altında bir "etek" yoktur.

Sonbahardan ilkbahara kadar kuzey yarımkürenin orman-park bölgesinin ılıman kesiminde yetişir. Kış balı mantarı büyük, çoğunlukla kaynaşmış gruplar halinde büyür ve çözülme sırasında çözülmüş bölgelerde kolayca bulunur. Bazı raporlara göre, kış balı mantarının özü az miktarda dengesiz toksin içerir, bu nedenle mantarın daha kapsamlı bir ısıl işleme tabi tutulması tavsiye edilir.

• Bal mantarı (çayır otu, çayır çürük mantarı, karanfil mantarı, çayır marasmius)(lat. Marasmius oraları)

Çürümeyen aileden yenilebilir mantar, cins çürümeyen. Tarlalarda, çayırlarda, meralarda yetişen tipik bir toprak saprofiti, yazlık evler, açıklıkların ve hendeklerin kenarları boyunca, vadilerde ve orman kenarlarında. Bol miktarda meyve verir, genellikle düz veya kemerli sıralar halinde büyür ve bazen "cadı çemberleri" oluşturur.

Çayır otunun ayağı uzun ve ince, bazen kavisli, yüksekliği 10 cm'ye kadar ve çapı 0,2 ila 0,5 cm arasındadır. Tüm uzunluk boyunca yoğun, en altta genişlemiş, başlığın rengi veya biraz daha açık. Genç çayır mantarlarında kapak dışbükeydir, zamanla düzleşir, kenarlar düzensizleşir ve ortada belirgin bir künt tüberkül kalır. Yağışlı havalarda cilt yapışkan, sarı-kahverengi veya kırmızımsı hale gelir. İÇİNDE güzel hava başlık açık bejdir, ancak her zaman merkezi kenarlardan daha koyudur. Plakalar seyrek, açık renkli, yağmurda daha koyu renktedir ve başlığın altında "etek" yoktur. Kağıt hamuru incedir, hafiftir, tadı tatlıdır ve karakteristik badem kokusuna sahiptir.

Çayır otu Mayıs'tan Ekim'e kadar Avrasya'da bulunur: Japonya'dan Kanarya Adaları'na. Kuraklığı iyi tolere eder ve yağmurlardan sonra canlanır ve yeniden üreme yeteneğine sahiptir. Bal mantarı bazen odun seven collibia (lat. Collybia Dryophila), şartlı olarak yenilebilir mantarçayır otlarına benzer biyotoplara sahiptir. Çayır otlarından, boru şeklinde, içi boş bir bacak, daha sık bulunan plakalar ile farklılık gösterir. hoş koku. Çayır otlarını çatlak konuşmacıyla (lat. Klitosibe rivulosa), beyazımsı bir başlık ile ayırt edilen, tüberkül içermeyen, genellikle oturmuş plakalar ve tozlu bir ruhla ayırt edilen zehirli bir mantar.

• Bal mantarı kalın bacaklı(lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Kalın bacaklı bal mantarının bacağı alçak, düz, alt kısmı soğan gibi kalınlaşmıştır. Halkanın altında bacak kahverengi, üstü beyazımsı ve tabanda gridir. Halka belirgindir, beyazdır, kenarları yıldız şeklindeki kırılmalarla ayırt edilir ve genellikle kahverengi pullarla kaplıdır. Başlığın çapı 2,5 ila 10 cm arasındadır Genç kalın bacaklı bal mantarlarında başlık, kenarları kıvrılmış genişletilmiş bir koni şeklindedir, eski mantarlarda ise kenarları alçalan düzdür. Genç kalın bacaklı bal mantarları kahverengimsi kahverengi, bej veya pembemsidir. Başlığın ortası, eski mantarlarda da korunan, kuru konik biçimli gri-kahverengi pullarla bol miktarda serpilir. Plakalar sık ​​sık ekilir, rengi açık, zamanla koyulaşır. Kağıt hamuru hafiftir, tadı buruktur ve hafif peynirli bir kokuya sahiptir.

• Bal mantarı mukozası veya udemanciella mukozası(lat. Oudemansiella mucida)

Physalacriaceae familyasının yenilebilir mantar türü, Udemanciella cinsi. Devrilmiş Avrupa kayınlarının gövdelerinde, bazen de hala hayatta olan zarar görmüş ağaçlarda yetişen nadir bir mantar.

Kavisli bacak 2-8 cm uzunluğa ulaşır ve 2 ila 4 mm çapındadır. Başlığın altında hafiftir, "eteğin" altında kahverengi pullarla kaplıdır ve tabanda karakteristik bir kalınlaşma vardır. Halka kalın ve sümüksü. Genç bal mantarlarının kapakları geniş bir koni şeklindedir, yaşlandıkça açılır ve düz dışbükey hale gelirler. Mantarların derisi ilk başta kuru ve zeytin grisi rengindeyken, yaşlandıkça sümüksü, beyazımsı veya sarımsı bej bir renk alır. Plakalar seyrek yerleşimlidir ve sarımsı bir renge sahiptir. Eski mantarlarda mukus bal mantarının eti tatsız, kokusuz, beyazdır. Alt kısım bacaklar kahverengiye döner.

Sümüksü bal mantarı geniş yapraklı Avrupa bölgesinde bulunur.

• Bahar bal mantarı veya ahşap seven collibia(lat. Gymnopus Dryophilus, Collybia Dryophila)

Gnacaceae familyasının, Gymnopus cinsinin yenilebilir mantar türü. Meşe ve meşe ağaçlarının hakim olduğu ormanlarda, düşen ağaçlar ve çürüyen yapraklar üzerinde ayrı küçük gruplar halinde yetişir.

3 ila 9 cm uzunluğundaki elastik bacak genellikle pürüzsüzdür ancak bazen kalınlaşmış bir tabana sahiptir. Genç bal mantarlarının kapağı dışbükeydir ve zamanla geniş dışbükey veya düzleştirilmiş bir şekil alır. Genç mantarların derisi tuğla rengindedir, olgun bireylerde ise daha açık ve sarı-kahverengi olur. Plakalar sık, beyaz, bazen pembe veya sarı renk tonu. Kağıt hamuru beyaz veya sarımsı olup, zayıf bir tat ve kokuya sahiptir.

Bahar balı mantarları yaz başından kasım ayına kadar ılıman bölgede yetişir.

• Ortak sarımsak mantarı (ortak sarımsak mantarı) (lat. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Çürümeyen aileden, sarımsak cinsinden yenilebilir küçük bir mantar. Karakteristik bir sarımsak kokusu vardır, bu nedenle baharatlarda sıklıkla kullanılır.

Kapak hafif dışbükey veya yarım küre şeklindedir ve çapı 2,5 cm'ye ulaşabilir Başlığın rengi neme bağlıdır: yağmurlu hava ve sislerde kahverengimsi, bazen zengin kırmızı renktedir, kuru havalarda kremsi bir hal alır. Plakalar hafiftir, çok nadirdir. Bu bal mantarının bacağı sert ve parlaktır, alt kısmı daha koyudur.

• (lat. Benim C eTinis AlliA ceus)

Çürümeyen ailenin sarımsak cinsine aittir. Mantarın kapağı oldukça büyük (6,5 cm'ye kadar) olabilir, kenara biraz daha yakın yarı saydam olabilir. Kapağın yüzeyi pürüzsüz, sarı veya kırmızı renkte, ortası daha parlaktır. Kağıt hamuru belirgin bir sarımsak aromasına sahiptir. 5 mm kalınlığa ve 6 ila 15 cm uzunluğa kadar, gri veya siyah, tüylerle kaplı güçlü bir bacak.

Mantar Avrupa'da yetişir, tercih eder Yaprak döken ormanlar ve özellikle çürüyen kayın yaprakları ve ince dalları.

• Çam balı mantarı (sarı-kırmızı sıra, kırmızılaşmış sıra, sarı-kırmızı bal mantarı, kırmızı bal mantarı) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Aryadorova ailesine ait şartlı olarak yenilebilir bir mantar. Bazıları bunun yenmez olduğunu düşünüyor.

Şapka dışbükeydir; mantar yaşlandıkça çapı 15 cm'ye kadar düzleşir. Yüzeyi küçük kırmızı-mor pullarla kaplıdır. Bal mantarının eti sarıdır, gövdedeki yapısı daha liflidir, kapağı ise yoğundur. Tadı acı olabilir ve kokusu ekşi veya odunsu kokuşmuş olabilir. Bacak genellikle kavislidir, orta ve üst kısmı oyuktur, tabanda kalınlaşmıştır.

Yaz ve sonbahar bal mantarı ve şampanya gibi mantarların tehlikeli çiftleri.

Kardeşime okulda mantar bulma görevi verildi. tehlikeli çiftler bunun gibi yenilebilir mantarlar, örneğin: yaz bal mantarı, sonbahar bal mantarı ve petrol. Gerçekten spesifik bir şey bulamıyorum, bilginize güveniyorum, belki birileri bilir, şimdiden teşekkürler =))

1. Zehirli olmayan mantar ikiz Zehirli mantar

Yeşil russula, yeşil ispinoz, tarla champignon

Beyaz şamandıra Amanita pis kokuyor

Amanita pembe Amanita panter

Amanita pembe Amanita kalın

Russula altın Amanita muscaria

Float gri Amanita porfiri

Yaz balı mantarı Sahte bal mantarı kiremit kırmızısı

Kış mantarı, yaz bal mantarı Yalancı bal mantarı kükürt sarısı

Podvishen Govorushka beyazımsı

2. http://www.rian.ru/infografika/20070810/...

   Kaynak: http://www.rian.ru/infografika/20070810/...

3. Buraya bak mantarlar
4. Yaz balı mantarının bordürlü bir galerisi ve kükürt sarısı bir bal mantarı vardır. Sonbahar bal mantarının kiremit kırmızısı bal mantarı ve yaygın pulu vardır. Şampanya var ölüm şapkası ve kırmızı champignon (ikincisinin eti, özellikle gövdenin tabanında hasar gördüğünde sarıya döner). [bağlantı moderatör tarafından doğrulandıktan sonra görünecektir]
5. Beyaz - sahte beyaz

yaz bal mantarı - sahte bal mantarı

sonbahar bal mantarı - zehirli bal mantarı

champignon - mantarı

Mantarlar - açıklama, fotoğraf. Yaz (sonbahar) bal mantarının tehlikeli bir ikilisi, ormandaki sahte bal mantarları.

"Bal mantarı" veya "bal mantarı" adı - popüler isimçeşitli aileleri ve mantar türlerini birleştiriyor. Mantarların büyümesinden dolayı “bal mantarları” adı ortaya çıkmıştır. Temsilcilerin çoğu kütüklerde yaşıyor. Ancak çayır balı mantarı (çayır mantarı, çayır mantarı, karanfil mantarı) açık çimenlik alanlarda yaşaması nedeniyle bu kuralların belirli bir istisnasıdır.Bal mantarlarının cinslerinde toplam 34 tür bulunur ve bunlardan yaklaşık 22'si türdür. tarif edildi. Bununla birlikte, mantar toplayıcıları en çok güvenle yenebilecek yaz bal mantarlarına, kış bal mantarlarına ve sonbahar bal mantarlarına aşinadır. Onlar hakkında daha fazlasını okuyun.

Mantarın 2 ila 10 cm çapında, düz, sarı ila turuncu-kahverengi renkte bir başlığı vardır. Dışbükey başlıklı genç mantarlar, kenarları ortadan daha hafiftir. Bacak boru şeklinde ve yoğun, kadifemsi kahverengi renkte, uzunluğu 7 cm'ye ulaşıyor Kış balı mantarının eti incedir. Plakalar seyrek, yapışıktır.

Yaz bal mantarının karşılığı olan tehlikeli mantar hangisidir?

Safra mantarına "sahte beyaz" denmesinin haklı bir nedeni vardır; Kükürt sarısı sahte bal mantarı sonbahar bal mantarı olarak taklit edilir; Yaz balı mantarları, Galerina (Galerina unicolor) Galerina Marginata (Galerina Marginata) cinsinden tehlikeli zehirli mantarlarla karıştırılabilir. Galerinalar boyut olarak biraz daha küçüktür ve bacağın alt kısmında pullu olandan ziyade lifli bir yüzeye sahiptir. biraz zehirli sahte bal mantarı Hypholoma cinsinin sapında halka yoktur. Sarı tenli champignon, kırmızı tenli champignon, sarımsı champignon - kimin ikizi olduğu belli)))

Öğrenci makalesi: - çiftler - iteach

Soluk batağana dikkat! Tüm mantar zehirlerinin en güçlüsünü içerir. Yenilen bir mantar mantarı parçası, bir yılan ısırığından daha güçlüdür. Bu mantardan zehirlenen kimse nadiren iyileşir. Neyse ki soluk batağanı tanımak zor değil. Sapının geniş bir tencerenin boynundan çıkmış gibi görünmesi nedeniyle tüm mantarlardan farklıdır. Başlığın rengi beyaz, soluk yeşil, sarı-yeşildir, genellikle ortası kenarlardan daha koyudur. Bacağın üst kısmında membranöz bir halka vardır.

" sırasında mantar toplarken sessiz av"Mantarların ciddi tehlikelerle dolu olabileceği unutulmamalıdır. Zehirlenme açısından ilk etapta, herkesin bildiği sinek mantarı veya mantar gibi zehirli mantarların olmadığını, mantarların çift olduğunu bilmelisiniz, sözde "yanlış".

Yaptığımız araştırmalar sonucunda ikiz mantarların ne olduğunu zaten söyleyebiliriz. Mantar toplama genellikle yaz ve sonbahar aylarında yapılır.Mantarların özelliklerini bilmek en sevdiğimiz hobimizi yapmamıza ve sağlıklı kalmamıza yardımcı olacaktır.

sonuçlar

Acemi bir mantar toplayıcının yenilebilir mantarları yenmez olanlardan ayırmayı öğrenmesi ve zehirli mantarları iyi tanıması çok önemlidir. Ormandaki birçok mantarın kendi ikizlerinin olduğunu unutmamanız gerekir. Mantar zehirlenmesini önlemenin en kolay yolu yalnızca iyi bilinen mantarları toplamaktır.

Yararlı Kaynaklar

www.ecosystema.ru

Diğer belgeler

Yaygın - yaz bal mantarının iki katı - uaudhe

İndirmek Çift bal mantarı

Ve sonra yaz hemen köşede. Yaz balı mantarı, muadillerinden farklı olarak türlerinin çoğunu üretir ve özellikle ölümcül zehirli olanlarının çiftlerinin de bulunması tehlikelidir.Yaz balı mantarı · Sahte bal mantarı tuğla kırmızısı - Yaz balı mantarının tehlikeli bir kopyası. Wink tekrar açılacak mantar mevsimi. 17 Eylül. - Bu yıl çok fazla bal mantarı var. 2012 Baharı geliyor. YAŞASIN! Bu yüzden Shah Rukh Khan'ın dublörünü istiyorum Bir dublör bulmak istiyorum çiftlerin yeri öldü Alla Pugacheva'nın dublörü Sonya Raskolnikov'un dublörü Bu bal mantarının plakaları kükürt sarısı renktedir, yaşlandıkça yeşile döner, bacağı açık sarıdır. Bu lezzetli mantarlar; haşlanır, kızartılır, haşlanır, tuzlanır, salamura edilir ve hatta kurutulur. Bal mantarları hakkında detaylı bilgi. - Ayrıca Alexey'in çiftlerini de arıyoruz | çift ​​bölüm 5 | zehirli çift yaz balı mantarı | çift ​​gemi | kırmızı sinek mantarı - altın kırmızısı, kükürt sarısı bal mantarı - yaz bal mantarı, tuğla kırmızısı bal mantarı - gerçek sonbahar bal mantarı, 08 Şubat 2019'a bakın. Kardeşime okulda bulması için bir görev verildi. mantarlar - tehlikeli çiftler yenilebilir mantarlar: yaz bal mantarı, sonbahar bal mantarı ve petrol. 2013. Yaz bal mantarının ne kadar tehlikeli çiftleri var? 29 Mart 2012 Maalesef bal mantarlarının zehirli olanları vardır.Yaz bal mantarı sarı-kahverengi renkte olup, eylül ayında mantar tamamen olgunlaştığında, ekim-kasım aylarında onun yerini alan kış bal mantarının da iki katı vardır. G

Yaz ve sonbahar bal mantarları ve ikizleri

Yaz balı mantarı yazın ortaya çıkar ve sonbahar donlarına kadar büyür. Daha sık olarak huş ağacı veya ladin kütüklerinde, çürümüş ahşapta ve hatta eski bir odun yığınında bir grupta. Bir keresinde yaz bal mantarlarıyla büyümüş harap bir köy kulübesinin köşesini gördüm. Bu çok lezzetli ve hoş kokulu mantarın, üstte açık renkli bir tüberkül ve daha koyu kenarlı, iki renkli bal-kahverengi bir başlığı vardır. Bazen yaz mantarlarının dalgalı kenarlarının çok ıslak olduğu görülüyor. Yetişkin ve yaşlı bal mantarlarının sapında halka olmayabilir; bunun yerine bazen sadece daha koyu bir şerit kalır. Genç mantarların kapakları kremsidir ve yaşlandıkça kahverengiye döner. Bacak da iki tonludur. Yukarıda, halkanın üstünde sarımsı, halkanın altında daha koyu, kısa pullu (bukleler). Ve kütüklerde ve kütüklerde yaz bal mantarı demetleri büyüdüğü için, bu mantarın gövdesi genellikle kavislidir. Mantarları temizlerken sapın sadece halkanın üzerinde bulunan kısmı kalır, sert alt kısmı kesilir. Yaz ballı mantar çorbası lezzetli ve aromatiktir. Bu mantarları sepetlerde toplamak daha iyidir çünkü çabuk ıslanırlar ve plastik torbalarda keklenirler. Eve getirilen mantarların derhal işlenmesi gerekir, aksi takdirde kısa sürede kararmaya başlarlar.

Sonbahar bal mantarı (gerçek bal mantarı)

Sonbahar bal mantarı genellikle bir dikilitaş gibi davranır, gövdeye o kadar yükseğe tırmanır ki, onu elinizde uzun bir sopayla toplamanız, demetleri ve tek mantarları yere düşürmeniz gerekir. Bu mantarların en çok sevdiği şey, bir süredir ormanda kalan ve sphagnum yosunuyla kaplanmış, devrilmiş ve kesilmiş ağaçların gövdeleridir. Ve kütüklerde yosun genellikle bal mantarlarına eşlik eder.

Sonbahar bal mantarının (gerçek), tacı genellikle bir tüberkül ile süslenmiş dışbükey sarı-kahverengi bir başlığı vardır. Küçük kahverengi pullu kapak. Kapağın ortasında bunlardan daha fazlası var. Genç mantarların sarımsı plakaları vardır, yavaş yavaş kahverengiye döner ve görünürler. karanlık noktalar. Hoş bir aromaya sahip hafif, etli, güçlü hamur. Çok lezzetli. Açık renkli bacak aşağıya doğru kararır ve kalınlaşır. Daha yaşlı mantarlarda daha da sertleşir. Sapta, genç mantarların başlığının altına gerilmiş filmden kalan halka şeklinde bir zar vardır. Genç mantarların sapının üst kısmının henüz kaba ve lifli hale gelmediği için atılmasına gerek yoktur. Sonbahar bal mantarı aşağıdakilerden biri olarak kabul edilir en iyi mantarlar kaynatmaya, kızartmaya, tuzlamaya ve kurutmaya uygundur. Onları çiğ yiyemezsin.

Sahte bal mantarı

Bal mantarlarının hasadı

Bal mantarları sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı mantarlardır. Sadece 100 g pişmiş bal mantarı içerir günlük ihtiyaççinko ve bakırdan gövde. Ayrıca sağlık açısından önemli olan diğer bileşenleri de içerirler. Bir zamanlar mantar zehirlenmesi üzerine çalışan bir doktordan okuduğum tavsiyelere uzun süre uydum. Ballı mantarların uzun süre, en az 40 dakika kızartılması gerektiğini savundu. Tadının ve aromasının tamamen korunduğunu defalarca kontrol ettim. Yeterince yaşlanmayan, yeterince pişirilmemiş veya soğuk tuzlanmış sebzelerden sık sık zehirlenme vakaları vardır. Bal mantarlarını önceden kaynattıktan sonra turşu haline getirmek ve marine etmek daha iyidir. Bu mantarları hazırlıyorum Büyük miktarlar. Bazılarını donduruyorum. Bunu şu şekilde yapıyorum: önce mantarları temizleyip iyice duruluyorum, 3-5 dakika kaynatıyorum, sonra suyu boşaltıyorum. Daha sonra bir gece kevgir içinde soğumaya bırakıyorum, ertesi gün porsiyonlar halinde streç filmle sarıyorum veya poşetlere koyuyorum. Daha sonra donduruyorum. Kışın bir (veya iki) poşet çıkarıp mantarları yaklaşık 40 dakika kaynatıyorum veya kızartıyorum. Çorbalar, kızartmalar pişiriyorum, turtalar için dolgular yapıyorum vb.

İşte domatesle pişmiş ballı mantar tariflerinden biri. Bir keresinde bunu sonbaharda bal mantarını tasvir eden bir kartpostalın üzerinde bulmuştum. Bu lezzetli yemekçok hoş görünüyor. Hatta güvenle takabilirsiniz şenlikli masa. Kapakları veya dondurulmuş ballı mantarları alın ve 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında soğanı ince ince doğrayın ve hafifçe kızartın. sebze yağı kokusuz. Pişmiş ballı mantarları yayın ve soğanla birlikte 15 dakika daha kızartın. Kısık ateşte üzerini kapalı tutmaya dikkat edin. Daha sonra mantarları ve soğanları bir kalıba aktarırlar, tuzlarlar, üzerine ince dilimlenmiş domates koyarlar, üzerine rendelenmiş peynir serpip fırında pişirirler. Bu şekilde hazırlanan ballı mantarlar hem sıcak hem de soğuk olarak çok lezzetlidir.

© A. Anashina. Blog “Moskova Bölgesi”, www.podmoskovje.com

Yaz bal mantarının tehlikeli ikilisi

Bahar geliyor. Ve sonra yaz hemen köşede. Mantar sezonu yeniden açılacak. YAŞASIN! Bu nedenle mantarları biraz hatırlatmak istiyorum. Herkesin en sevdiği mantarlar hakkında çok ilginç ve ayrıntılı bir hikaye anlatan ballı mantarları buldum.

Videodan öğreneceksiniz:

• Hakkında (videonun sonunda açıkça gösterilecekler ve çeşitli türler),
• Nasıl ayırt edilir sahte kokuşu andan itibaren
• Bal mantarlarında vitamin var mı?
• Bal mantarı kaç kalori içerir?

videolar

Kesin

Cep

elemelerBütün bunlar mümkün satın almak kar amacı gütmeyen çevrimiçi mağazamızda